แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิเศษมาก ของว่างฤดูร้อนมีหรือไม่มีเหตุผล เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอดไปจนถึงอาหารจานอื่น ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน

ฉันไม่ได้บอกว่าพวกเขาดีแค่ไหน เครื่องดื่มแรง— คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!

มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเพราะมันใหญ่เกินไป ความรักของผู้คนถึงเรื่องนี้ นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น

แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน

ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและอย่างที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สีแดง พริก- เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้นิ่มก็ต้องเทเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง น้ำเย็น- ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตา; ระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก

โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่าง ๆ จะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติเล็กๆ ของตัวเองไว้

5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากก็ควรลิตรหนึ่งก็พอ แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ควรต้มต่ออีกหน่อยดีกว่า

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด

กระทะ ขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องรับประทานผลไม้ในปริมาณมากขนาดนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา

นอกจาก กระทะขนาดใหญ่จะไม่สะดวกที่จะใส่ในตู้เย็นเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น

9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาดองของเราก็พร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ

เราถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้เป็นพิเศษ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆ อย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!

แตงกวาสแน็คปรุงในถุงภายใน 1 ชั่วโมง

การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปจะถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกรวบรวมและหลังจากรับประทานผลสดสองสามผลแล้วพวกเขาก็หยิบถุงทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อที่แตงกวาของเราจะได้ไม่เผลอกระโดดออกจากถุง

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้วหลังจากผ่านไป 40 -60 นาทีก็สามารถรับประทานได้หมด แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วนตามยาวขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย

ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการ น้ำกระเทียมซึ่งจะแทรกซึมเข้าสู่เนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม

3. เราต้องสับผักชีลาวให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องแยกและเอาก้านที่หยาบออกเท่านั้น หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่

และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ

5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด

หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงไปได้ ถุงกระดาษแก้ว- หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว

7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมลงไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น

ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น

หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน

คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบเคียงได้

นี่มันวิเศษมากและ วิธีที่รวดเร็ว- คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนข้ามคืน

การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สำหรับ 3 โถลิตร(จะรวมกี่อัน)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม – 1 ใบ (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและระดับความเผ็ด
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ฉันจะดองแตงกวา โถสามลิตรแต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร

2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดง มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากดังนั้นฉันจึงใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6.จากนั้นก็ใส่ลงไปบ้าง สีเขียวที่แตกต่างกันและกระเทียมบางส่วน

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่

8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!

10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว

11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรอง หากพวกเขาต้องการกระโดดออกมา ให้วางน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

15.หลังจากลองแล้วให้ใส่ขวดโหลเข้าตู้เย็นแล้วเก็บไว้ตรงนั้น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม

ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!

สูตรมะนาวดองและมิ้นต์ด่วน

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในการเตรียมขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สะระแหน่ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก มันยังสามารถนำมาใช้ พริกไทยป่นแต่เมื่อพริกไทยถูกบดจะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน

5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย

6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ทานของว่างกันดีกว่ายากที่จะเกิดขึ้น!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมดที่ใช้ ซอสถั่วเหลืองและความเขียวขจีมากมาย ต้นฉบับใช้ผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซีอิ๊วขาว - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น – เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้

เติมเกลือลงไป ผัดและพักไว้สักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม

2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม

3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ

4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า

5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

โดยวิธีการใช้ร่วมกันได้ น้ำมะนาว- มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง

6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีเย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่

และก็มีอันนี้ด้วย วิธีที่น่าสนใจเกลือแตงกวา นี่คือสิ่งที่เรียกว่า วิธีเย็นดอง คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้

หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น

เกลือด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้สีเสีย

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)

ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้

ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณด้วยตนเอง ปริมาณที่ต้องการกิโลกรัมและกรัม

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 กก
• ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
• ใบลูกเกด - 320 กรัม
• ใบมะรุม - 170 กรัม
• กระเทียมสับ - 20 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 กรัม
• วอดก้า – 150 มล

สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม

2. วางแตงกวาในถังโดยวางเรียงเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทใส่ ผักดองร้อนในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่แผ่นเรียบก็เพียงพอแล้ว

5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักของเราลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณลองทำอาหาร สูตรที่แตกต่างกันจะมีคนหนึ่งที่คุณรักมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป

เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนาน ทำไมจะไม่ได้ล่ะ แต่แตงกวาก็มักจะเกิดอยู่เสมอ ปริมาณมาก- ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!

เรียกน้ำย่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย- เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้ตาเบิกบาน เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น

และที่สำคัญที่สุดคือสูตรการทำนั้นง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามว่าจะทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงเวลาที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อน, ต้นฤดูใบไม้ร่วง) แตงกวาดองเค็มและกระป๋องเหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่า แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารอื่น ๆ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็รับประทานได้เร็วพอๆ กัน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นเป็นหลักใน ปริมาณน้อยเพื่อจะได้กินได้หนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปเสร็จสิ้น พวกเขาก็เริ่มเตรียมส่วนถัดไป โชคดีที่ทำได้ง่ายมาก แม้แต่คนที่อยู่ไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

ก่อนที่เราจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับ เคล็ดลับที่แนะนำจะช่วยแม่บ้านและกลายเป็นความลับของแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ

เผยความลับ

ความลับประการหนึ่งคือสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้สามวิธี:

• เมื่อเตรียมให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
• ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมโดยใช้วิธีแห้ง (ไม่ใส่น้ำเกลือ)

เพื่อให้กระบวนการเกลือรวดเร็วมาก ให้ใช้ ผักขนาดเล็กสีเขียวสดใสพร้อม "สิว" แตงกวาเรียบไม่ทำงาน - เป็นสลัดที่หลากหลาย แต่ “สิว” บ่งบอกว่าผักเหมาะแก่การดอง คนที่มีผิวเต่งตึงจะดีที่สุด

และอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการให้เกลือก็ดีเยี่ยม

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?

หลายคนถามคำถามว่าทำอย่างไรให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ? มันง่ายมาก ก่อนเริ่มกระบวนการดอง ควรทิ้งผักไว้จะดีกว่า น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงพวกเขาจะกระทืบและมีความหนาแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบได้อย่างไร

ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้นและช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตได้เนื่องจากส่วนปลายของผักเป็นสถานที่ที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด

การทำเกลือแบบสม่ำเสมอนั้นอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ

คุณไม่ควรแพ็คแน่นเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่ทุกคนชื่นชอบนั่นคือความกรุบกรอบ

เรือที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปได้อย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ

ร่มไม้โอ๊ค ทาร์รากอน โป๊ยกั้กจะให้ผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติพิเศษและรสชาติ แต่เราไม่ควรลืมผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่แบบดั้งเดิม

การใช้กานพลู ใบกระวาน และพริกเผ็ดถือเป็น "คลาสสิก" คุณไม่สามารถทำการดองได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เกลือ บดหยาบเหมาะที่สุด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจ "เค็มมาก" ได้หากไม่เก็บในตู้เย็น

ความแตกต่างที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเหล่านี้จะช่วยในการตัดสินใจเลือกวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ความลับถูกเปิดเผยแล้วตอนนี้เราไปยังสิ่งสำคัญได้แล้ว วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย? สูตรแสดงไว้ด้านล่าง

สินค้าที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือแตงกวาการดองไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรและผักชีฝรั่งคุณยังต้องมีกระเทียมมะรุมคุณจะต้องมีใบลูกเกดสดคุณต้องเตรียมออลสไปซ์และพริกไทยดำและแน่นอนเกลือ

แตงกวาในน้ำเกลือ

เรามาเริ่มเผยเคล็ดลับการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วกันดีกว่า

สูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุดสำหรับการดองผลิตภัณฑ์มีดังนี้: คุณต้องเติมแตงกวาที่วางไว้ในภาชนะ (ขวด, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมดที่ น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 2-3 วัน ร้อนทำให้สามารถทำได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้า แต่ดำเนินการดังนี้ เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในขวดพร้อมผักแล้วเทเย็นหรือ น้ำร้อน- จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย เปิดฝาออกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการเกลือจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่อยู่ในขวดได้ ซึ่งก็จะให้แตงกวา รสชาติพิเศษและความเปรี้ยว นี่คือคำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ถุงเป็นภาชนะสำหรับดอง

ตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานในการทำอาหารเช่นที่เดชาหรือที่ปิกนิก กระบวนการต้มน้ำไม่จำเป็น สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ถุงพลาสติก ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วใส่ถุง จะต้องเจาะแตงกวาแต่ละตัวก่อนเพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและดีขึ้น เติมเกลือและเครื่องเทศ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นอีกวิธีที่จะช่วยให้คุณเข้าใจคำถามของการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน สูตรนี้ใช้น้ำจากผักเอง แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาถูกขูดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้

แยกกันคุณต้องเตรียมผักสำหรับดองและแยกน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม มะรุม พริก ร่มผักชีลาว และเกลือ สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดเราสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
• แตงกวาสำหรับคั้นน้ำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะรุม - 3 ใบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักสำหรับคั้นน้ำผลไม้จะถูกสับ คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นประมาณ 1.5 ลิตร วางใบมะรุม, กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็นสองส่วน), ร่มผักชีฝรั่ง 1 อันที่ด้านล่าง โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่แตงกวาบดลงในปริมาตรหนึ่งในสามของปริมาตรในขวดแล้ววางผักในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมะรุม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยอีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาบดแล้วใส่ผัก เติมเกลือช้อนสุดท้ายในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ 2 วัน ภายในสองวันแตงกวาจะถูกดองแล้วจึงนำไปบริโภคได้

กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยการละลายเกลือในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแตงกวาดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้

แตงกวากับแอปเปิ้ล

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้อร่อย? นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ตอบคำถามนี้ แตงกวากับแอปเปิ้ลนั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่า รสชาติดีเยี่ยม- ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ต้องตัดปลายแตงกวาออกซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มดีขึ้น แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนแกนยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ วางผักพร้อมกับแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะ (ขวด กระทะ) และใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำไว้ระหว่างผักเหล่านั้น ใน น้ำต้มสุกใส่เกลือและคนจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรใส่เกลือแตงกวา นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย

แตงกวาและน้ำมะนาว

บดน้ำตาลเกลือและพริกไทย นำมะนาวมาล้าง เช็ด และใช้ เครื่องขูดละเอียดลบความสนุก ผสมกับพริกไทยและเกลือ มะนาวซึ่งใช้แล้วถูกบีบออก สะระแหน่และผักชีฝรั่งสับ แตงกวาปอกเปลือกจากปลายแล้วหั่น แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ ออกเป็น 2 จากนั้นนำไปใส่ในชามลึก

เทพริกไทยป่นกับเกลือ น้ำตาล และเปลือกมะนาวลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปทุกอย่าง แล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรนี้จะประดับโต๊ะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้ว่าจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม

ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อเอาเกลือและสมุนไพรออก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• สะระแหน่ - 4-5 ก้าน;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นี่เป็นครั้งสุดท้ายและมากที่สุด สูตรฟุ่มเฟือยซึ่งตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอีกครั้ง

สวัสดีทุกคน! จุดอ่อนของฉันคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง แต่จะทำยังไงให้เร็ว? มีหลายอย่าง สูตรที่ยอดเยี่ยม- ตัวอย่างเช่น แบบดั้งเดิมอาจอยู่ในขวดโหลหรือในถุงก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดในวันนี้

เห็นด้วยว่าพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ เช่นกับหรืออบในเตาอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

บางทีก็ใส่หรือใส่แทนของสด และถึงแม้จะมีเครื่องดื่มที่แรง แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาก็เป็นเพื่อนที่ขาดไม่ได้ พวกเขาจะตั้งอยู่ทุกที่อย่างแน่นอน

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ "Nezhinsky" และนำเกลือหิน

ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นจึงเค็มจนหมด

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีการทั่วไปที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่พอเอาออกมาปากจะน้ำลายไหล นี่คือกลิ่นที่พวกเขามอบให้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดผักชี - พวง
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด “ก้น” ทั้งสองข้างออก ใช้ส้อมแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่โดยทั้งสองด้านเพื่อให้เค็มได้ดีกว่า

คุณสามารถตัดเป็นสี่ชิ้นได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้นอีก

2. นำผักของเราใส่ลงในถุงพลาสติก สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วโรยด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงใบที่ 2 เพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้มารั่วไหล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-4 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นระยะๆ

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นี่เป็นวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเราอย่างรวดเร็วมาก มันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะพูดแบบนั้นไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย ฉันก็อดไม่ได้ที่จะเห็นด้วย ตอนนี้คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี ผักสดคุณสามารถทำได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกใส่เกลือและพริกไทยลงในขวด จากนั้นหักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด

2. จากนั้นสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในขวด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถให้สามีของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ได้

อย่าให้ผักอัดแน่นเกินไปในขวด คุณต้องมีพื้นที่ในการเขย่าขวดให้ดียิ่งขึ้น

3.หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมใส่จานแล้วช่วยตัวเองทำกับข้าวกับสามี สามารถเทแบบไม่ขัดสีได้ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่ประกาย

แต่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก เพียงจำไว้สิ่งหนึ่ง - ถ้าคุณมีรสเค็ม น้ำแร่จากนั้นปริมาณเกลือควรน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ลองและให้คะแนนดูสิ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยก้านผักชีลาว จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบ รวมทั้งพริกไทยดำ

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับไว้ด้านบนเพื่อให้กดกันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีลาวสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเติมลงไป สมุนไพรโปรวองซ์และคนให้เข้ากัน เทลงในผัก ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ- สูตรนี้สามารถทำได้ในขวดขนาด 3 ลิตรหรือในกระทะ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันเลย นี่คือรสชาติที่ฉันชอบมากที่สุด มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ตอนที่คุณยายของฉันเลี้ยงฉันด้วยผักใบเขียวสดกรอบเค็มในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกวางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดโหล จากนั้นจึงนำร่มผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นจัดวางใบไม้และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ที่เหลือ วางกระเทียมที่หั่นเป็นสองหรือสามชิ้นไว้ด้านบน แล้ว ใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางลงบนทุกสิ่งในกระทะ จากนั้นจึงเติมผักชีลาวและใบมะรุมอีกใบ

2. เทน้ำลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือลงไป คนจนละลายหมด จากนั้นเทลงในกระทะและเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถนำน้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์จากร้านค้าได้

3. จากนั้นปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ จากนั้นเมื่อพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้น้ำเกลือ แต่โดยส่วนตัวแล้วผมไม่ได้เก็บเอาไว้นานๆนะครับมันขายหมดเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อยใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังคงมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย แล้วทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดที่นี่

และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเพียงอย่างเดียว กรอบและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม และถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสของคุณเอง มันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

อีกหนึ่งวิธีดีๆ การปรุงอาหารทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อย- ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าคุณจะต้องรอจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่จึงใช้ความทันสมัย เครื่องครัว- กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่มดิลล์ - กิ่งก้านหลายอัน
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก วางในกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน (คุณสามารถหั่นกานพลูออกเป็นสองซีกได้) ลูกเกดและใบเชอร์รี่ คุณจะเหลือเพียงก้านมะรุมเท่านั้นเนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากมัน จากนั้นวางร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือ แล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

ในการเติมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกำมือ

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง ก็ได้ขนมกรอบๆ อร่อยๆ ก่อนมื้อเที่ยง

เพื่อน ๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

น่าทาน!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม อยากนำเสนอที่สุด. สูตรด่วนเตรียมแตงกวากรอบที่มีกลิ่นอันน่าทึ่งของผักชีฝรั่งและกระเทียม พร้อมด้วยพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อย

พวกเขาไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและรับประทานได้เร็วมาก ไม่ว่าฉันจะพยายามมากแค่ไหนมันก็แตกต่างกัน แม่บ้านแต่ละคนมีกลเม็ดของตัวเอง ในแต่ละสูตรหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศเพิ่มสิ่งที่คุณมีอยู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่เกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา

พวกเขาจะเตรียมไว้ในกระทะ, ไห ความสามารถต่างๆ, แพ็คเกจ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นหรือร้อนและในบางสูตรก็เตรียมไว้โดยไม่ต้องใส่เลย เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวเลือกการทำอาหารแบบรวดเร็วและเกือบจะทันทีได้รับความนิยมอย่างมาก บางทีฉันอาจจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

ฉันจะเรียกสูตรนี้ว่าไม่ใช่แค่รวดเร็ว แต่ทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะที่นี่ แตงกวาในถุงเตรียมไว้อย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านผักชีลาวอ่อนและร่ม - 50 กรัม
• สีเขียว พริกไทยร้อน- เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แตงกวาเองก็ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมต้องเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศลงไปด้วย

เราล้างแตงกวา ตากให้แห้ง และจัดเรียงตามขนาด เราพยายามที่จะใช้ขนาดเท่ากัน ดังนั้น พวกมันจึงมีเกลือเท่ากัน และรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารก็มีบทบาทสำคัญ พวกเขาควรจะมีสิวมีเนื้อหนาแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งเป็นกลีบ บดมันด้วยมีดด้านแบน โรยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

สับผักชีฝรั่ง ควรใช้ก้านอ่อนซึ่งมีน้ำมากกว่า โรยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งถูกปล่อยออกมาทันที

บดพริกไทยดำในครก และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นทันที

ไม่เป็นไร ตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นผักชีและพริกเขียวลงไป เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

คุณลองจินตนาการดูว่ากลิ่นที่น่าทึ่งในห้องครัวนั้นช่างหอมขนาดไหน! และตอนนี้เราจะถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นทั้งหมดนี้ไปยังแตงกวา

ตอนนี้เราเอาถุงพลาสติกหนา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมอะโรมาติกทั้งหมดและแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

ทั้งหมด! มีเหลือน้อยมาก หั่นขนมปังดำ เทวอดก้าเย็นๆ

เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง

วางบนจานและเสิร์ฟ กลิ่น กลิ่น และรสชาติไม่อาจอธิบายเป็นคำพูดได้! อร่อยและดื่มได้!

สูตรสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านผักชีลาวอ่อนและร่ม - 100 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
• รากมะรุม - 15 กรัม
• ทาร์รากอน - 15 กรัม
• ใบผักชี, ใบโหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

เรารวบรวมแตงกวาและคัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกผู้ที่มีผิวบอบบาง มีสิว และมีหนามดำเล็กๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสองหรือสามน้ำ

ทางที่ดีควรดองแตงกวาในวันที่เก็บ แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง

เรายังล้างผักให้สะอาดด้วย เราใช้ร่มผักชีฝรั่งและตัดก้านเป็นชิ้น ๆ

นำใบและรากมะรุมมา เราทำความสะอาดรากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดแต่งได้

ใส่พริกแดงทั้งหมด เอาเมล็ดออก

เราทำความสะอาดกระเทียมอ่อนแล้วแบ่งเป็นกลีบ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะยังเด็กและอ่อนโยนอยู่ บดฟันด้วยมีดด้านแบน

คุณยังสามารถใส่ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ ได้

แบ่งส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสามส่วน

เอาอันที่สะอาด กระทะเคลือบฟันสำหรับ 5 ลิตร ให้ใส่ผักใบเขียวที่เตรียมไว้ชั้นแรกไว้ด้านล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางลงในกองในกระทะจากนั้นใส่เครื่องเทศชั้นที่สองโรยด้วยแตงกวาแล้วคลุมด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ปลายแตงกวาจะถูกตัดหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำ ละลายส่วนผสม ใส่เครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและปล่อยให้เย็น

เทแตงกวาใส่จานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้เพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

ปิดกระทะด้วยผ้าหนาๆ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นและทำให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - จะเข้ากี่ลูก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับโถขนาด 3 ลิตรต้องมีผักชีฝรั่งและกระเทียม และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, เผ็ด, เชอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์, คื่นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี หากต้องการความกรุบกรอบมากขึ้น - ใบโอ๊กและรากมะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงได้

ล้างแตงกวาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ให้สะอาดและตัดปลายออก หากเก็บพวกมันไว้หนึ่งหรือสองวันก่อนแปรรูป ก็ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้น้ำอิ่มตัวและคืนความสดชื่น

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวดขนาดสามลิตร เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อที่จะเค็มได้ดีกว่าและเติมขวดให้เต็ม ในกรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญมากนักเราแค่พยายามใส่มันลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น

ทำอาหาร 6-8 สารละลายเปอร์เซ็นต์เกลือ. เทแตงกวาลงในขวด ปิดคอด้วยผ้าหนาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและวิธีการวาง

ในตอนเช้าเราใส่ขวดในตู้เย็นให้เย็นและสำหรับมื้อกลางวันก็เตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ตามนั้น สูตรคลาสสิกพร้อม. น่าทาน!

แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบทำมากที่สุด แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งวัน และหากเก็บไว้ในตู้เย็น ก็สามารถรับประทานได้ทั้งสัปดาห์

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว เราดูมันด้านบนแล้ว

เราก็จะเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนแตงกวา จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ตอนเช้าเราเอาเข้าตู้เย็นให้เย็นค่ะ และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และเพื่อให้กรอบอย่าลืมแช่น้ำ สับรากมะรุม และใส่ใบโอ๊คลงไปด้วย

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูได้ด้วยตาของคุณเองว่าต้องทำอย่างไร

การเตรียมการดำเนินต่อไป พบกันใหม่ครั้งหน้า คุณสามารถแบ่งปันของคุณในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจและความปรารถนา

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมตัว ตารางเทศกาล ของว่างง่ายๆ- ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารปรุงผักใดก็ได้: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะโดยเติมเครื่องเทศใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ในบรรดาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอ แม่บ้านสามารถเลือกวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างภายใน 5 นาทีหรือมากกว่านั้น สูตรที่ซับซ้อนแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับแม่บ้าน

ด้วยการเลือกและผสมเครื่องเทศที่ถูกต้องแตงกวาที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถกลายเป็นได้ ของว่างที่ดีไปที่โต๊ะ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สูตรง่ายๆด้วยการเติม ประเภทต่างๆพริกไทยและสมุนไพร

ส่วนผสมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะภายใน 5 นาที

• พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 กก.

สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

เตรียมพริก. หากคุณต้องการคุณสามารถบดขยี้บางส่วนเพื่อรับ เครื่องเทศมากขึ้นของว่าง

ล้างพาร์สลีย์แยกกัน ตัดแต่งก้านยาวๆ จะดีกว่า

ปอกกระเทียม พริกขี้หนูตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อยควรใช้พริกไทย 1 เม็ด สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นใส่พริก 2 เม็ด

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบออก

ล้างผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดก้านผักชีลาว: พวกมันจะช่วยในการเตรียมการ รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมยาวนาน เตรียมตัว ใบไม้แห้งลูกเกดและเชอร์รี่

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อีกประการหนึ่งใส่น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

วางผักใบเขียวลงในกระทะ: พวกเขาจะไม่ลอยอยู่ใต้แตงกวาและจะเก็บเครื่องเทศไว้เอง

กดเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแตงกวาแล้วกระจายให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวัง

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 18-24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ ถังไม้- แต่คุณสามารถทำมันได้ง่ายๆ ในกระทะที่สะดวก ของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะ ขั้นแรกคุณสามารถผสมส่วนผสมลงในชามแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น แต่ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถปกปิดชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะใดก็ได้

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่น สิ่งสกปรก และดิน ตัดปลายเพื่อให้ผักเค็มได้เร็วและดีที่สุด

ใส่น้ำบนไฟแล้วเติมเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและปรุงเครื่องเทศเพียงไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้น้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่สุด ปล่อยให้น้ำที่เตรียมไว้เย็นลง

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การตระเตรียม แตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นเกี่ยวข้องกับการอุ่นเครื่องก่อนพร้อมกับเครื่องเทศ พวกเขาจึงสามารถให้ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของการเตรียม หากแม่บ้านตัดสินใจเพียงเทน้ำเย็นลงบนผักที่เตรียมไว้ก็ควรบดเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้ละเอียด หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็นๆ แล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดลงบนผัก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยมีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่างของคุณเอง

รายชื่อส่วนผสมในการปรุงแตงกวารสเค็มเล็กน้อยในกระทะ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ทันที

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและดิน

แยกความร้อนน้ำ 100 มล. ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และน้ำตาล วางแตงกวาและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน เทน้ำเย็นที่เติมน้ำเกลือลงไป

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ น่ารับประทานในกระทะ - สูตรของว่างด่วน

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาในแปลงของพวกเขา เกลืออย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างง่ายๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถรับประทานผักได้แล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ก็มีความสำคัญเช่นกัน การเตรียมการง่ายๆส่วนประกอบในการทำงาน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วในกระทะได้อย่างถูกต้องตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับดอง - ครึ่งแพ็ค

สูตรที่รวดเร็วมากในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้ดี

ตัดปลายแตงกวาออก

ล้างผักเพื่อทำอาหาร

แตงกวาและเครื่องเทศชั้น

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

แช่เย็นจนได้ อุณหภูมิห้องเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

แม่บ้านหลายคนยินดีต้อนรับการใช้น้ำเกลือร้อนเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณได้รับความอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แตงกวาหอม- หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่น่าทึ่งตามคำแนะนำต่อไปนี้

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศในกระทะโดยใช้วิธีร้อน

วิดีโอโดยละเอียดพร้อมคำอธิบาย การเตรียมการทีละขั้นตอน ของว่างรสเผ็ดจะช่วยคุณดองแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหา แม่บ้านเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน

แตงกวารสเผ็ดเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอคุณสามารถเลือกคำแนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหาร 5 นาทีที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุดโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กในการทำงาน และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณและแขกทุกคนพอใจ

ยอดดูโพสต์: 110