วิธีการปรุง "คาเวียร์เท็จ" จากปลาเฮอริ่งและส่วนผสมอื่น ๆ ? หลอกคาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง คาเวียร์ "ปลอม" จากปลาเฮอริ่งกับชีสแปรรูปและแครอท

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะคาเวียร์ที่แท้จริงนั้นค่อนข้างยากที่จะได้รับ - มีค่อนข้างน้อยในปลาแต่ละตัวและปลามักจะจับได้ไกลในภาคเหนือซึ่งนักอุตสาหกรรมตกลงที่จะไปเพื่อเงินจำนวนมากเท่านั้นและไม่ใช่ทั้งหมด . อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะไม่มีเงินมากพอที่จะเลี้ยงทุกคนด้วยอาหารรสเลิศนี้ แต่คุณก็สามารถลองโกงได้ด้วยการเสิร์ฟของเลียนแบบฝีมือดีบนโต๊ะ ซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

สูตรอาหาร

คุณไม่สามารถซ่อนได้ว่ามันเป็นเพียงของปลอม - จากนั้นแขกก็จะชื่นชมทักษะของพนักงานต้อนรับที่สามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจากสิ่งง่ายๆ ข้อดีของวิธีนี้คือมีสูตรอาหารอย่างน้อยสามสูตรที่มีส่วนผสมต่างกัน

ตัวเลือกที่หนึ่ง

สันนิษฐานว่าของว่างที่มีหัวเพียงพอสำหรับหกคน

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกปลาเค็ม แต่ไม่มีเครื่องเทศมากเกินไปบทวิจารณ์บางส่วนระบุว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกทั้งหมด - ไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องเลาะกระดูกเป็นพิเศษอีกต่อไป ถ้าเป็นไปได้ให้ลองปลาเฮอริ่ง - ถ้าเค็มเกินไปให้แช่ในน้ำสักครู่เพื่อไม่ให้ฉุน หากตัวเลือกตกลงบนซากทั้งหมด อย่าลืมทำความสะอาดทั้งผิวหนังและกระดูก

แครอทต้มกับผิวหนังโดยตรงใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หลังจากปรุงสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์เนื่องจากส่วนผสมที่เหลือ - เนยและชีส - ไม่ต้องการการเตรียมการใด ๆ

นอกจากนี้ ประเด็นก็คือเพียงแค่ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ ไม่ใช่เครื่องปั่น เพราะมีเพียงมันเท่านั้นที่ให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็น คุณสามารถค้นหาคำแนะนำเกี่ยวกับลำดับการบดส่วนผสมเหล่านี้หรือตามลำดับ แต่ในความเป็นจริงแล้ว คำแนะนำเดียวที่เกี่ยวข้องจริงๆ คืออย่าทิ้งน้ำมันไว้ในตอนท้าย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ตามมาช่วยทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อ และแครอทจะดีที่สุดสำหรับขั้นตอนสุดท้าย ทำความสะอาด. ในตอนท้ายเนื้อสับทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันจนเนียน - นี่คือของว่างของเรา

ตัวเลือกที่สอง

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่เชื่อว่าไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ใดที่จ่ายเงินไป ในกรณีนี้น้ำดองแฮร์ริ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเลียนแบบคาเวียร์ - การใช้น้ำเกลือที่บ้านคุณสามารถทำสิ่งที่ขายในร้านค้าภายใต้ชื่อพิเศษ "คาเวียร์สำหรับทาขนมปัง"

ในการเตรียมคาเวียร์เท็จคุณจะต้องมีส่วนผสมค่อนข้างมาก:

น้ำเกลือ 200 มล.
น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
น้ำ 200 มล.
เซโมลินา 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่จำเป็น)
ไข่ต้ม 2 ฟอง
หากวิญญาณต้องการความเขียวขจีเล็กน้อย (มี)

ใส่น้ำหมัก น้ำ และน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากนั้นเติมซอสมะเขือเทศลงในของเหลวที่กำลังเดือด หลังจากนวดเบียร์เดือดแล้วไฟก็ลดลงหลังจากนั้นโดยไม่หยุดกวนพวกเขาก็เริ่มค่อยๆเติมแป้งเซมะลีเนอร์ เมื่อความร้อนต่ำมวลจะยังคงปรุงต่อไปจนกว่าปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

หลังจากนั้นกระทะจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้โจ๊กเย็นลง ในขณะเดียวกันไข่หัวหอมและผักใบเขียวจะถูกสับละเอียดแล้วเติมลงในมวลที่ได้ เมื่อมาถึงจุดนี้คาเวียร์เลียนแบบก็พร้อมแล้ว - สันนิษฐานว่าอนุภาคของธัญพืชแต่ละตัวจะสร้างความรู้สึกของไข่ในขณะที่น้ำดองจะให้รสชาติคาวที่มีลักษณะเฉพาะ

ตัวเลือกที่สาม

เพื่อไม่ให้หลอกลวงผู้คนอย่างสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการโดยเปรียบเทียบกับจำนวนผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย - เตรียมคาเวียร์ "สีแดง" จากปลาเฮอริ่งคาเวียร์เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่ถูกกว่าเพื่อเพิ่มปริมาณ โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่เนื่องจากความเป็นไปได้ที่เพิ่มขึ้นจึงมักไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน แต่สำหรับตารางเทศกาลดังนั้นอย่าแปลกใจที่ส่วนผสมแต่ละอย่างมีจำนวนมาก

ในการเตรียมอาหารสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่คุณจะต้อง:

คาเวียร์แฮร์ริ่งแท้ 500-600 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
น้ำมันกลั่นในปริมาณที่เท่ากัน
เซโมลินา 200 กรัม
หัวหอมดองหนึ่งอัน

ในสูตรด้านบนของเหลวจะถูกผสมและต้มจากนั้นจึงเติมเซโมลินาลงไปและปรุงจนนุ่ม ในขณะที่กำลังปรุงซีเรียลคุณต้องส่งแฮร์ริ่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อเบียร์สุกและเย็นลง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกัน - และอาหารรสเลิศก็พร้อม

การให้บริการและการจัดเก็บ

ในแง่ของการเสิร์ฟคาเวียร์ปลอมนั้นไม่แตกต่างจากของจริง - หลายคนคิดว่าคุณสามารถกินได้ด้วยช้อนเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมาย ยิ่งไปกว่านั้นหากการเลียนแบบไม่สมบูรณ์มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตรียมบางสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ - จะเป็นการยากที่จะระบุของปลอม

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์คือทาบนขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งเล็กน้อยทางออกที่สวยงามมากขึ้นคือการเตรียมทาร์ตเล็ตหรือ profiteroles และแม้แต่ไข่ที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์แม้ว่าจะไม่ใช่ของจริง แต่ก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกสำหรับหลาย ๆ คน วิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างแปลกคือ "แซนวิช" ชนิดหนึ่งซึ่งใช้แตงกวาฝานแทนขนมปัง

รสชาติของส่วนผสมที่เราเสนอให้เตรียมในสูตรนี้คล้ายกับคาเวียร์สีแดงมาก แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น น่าสนใจ? จากนั้นอ่านสูตรนี้ - คุณยังไม่ได้ลอง!

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของคาเวียร์สีแดงและด้วยรสชาติที่น่าทึ่งนี้หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้มากซึ่งน่าเสียดายที่คุณไม่ได้กินทุกวัน - เราถือว่าเป็นเทศกาลไม่ใช่ทุกวัน จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการคาเวียร์สีแดง แต่ไม่มีโอกาสซื้อตอนนี้ ซื้อปลาเฮอริ่งและชีสแปรรูปแล้วเตรียมของว่าง "คาเวียร์เท็จ" ตามสูตรของเรา

เพื่อลิ้มรสมวลหัวที่ปรุงจากปลาเฮอริ่ง, ชีส, เนยและแครอท - เรียกว่าชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดง หากคุณทำคานาเป้ แซนวิช หรือทาร์ตเล็ตบนโต๊ะเทศกาล แน่นอนว่าคุณจะต้องถามคุณซ้ำๆ ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมชนิดใด ซึ่งชวนให้นึกถึงไข่ปลาคาเวียร์สีแดง

เนย 150g
แครอทต้มขนาดเล็ก 3 หัว
2 ชีสแปรรูป
1 ปลาเฮอริ่ง

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย "คาเวียร์เท็จ" เตรียมปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเลือกด้วยแหนบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: เนื้อปลาเฮอริ่ง, แครอท, เนยและชีสบิดในเครื่องบดเนื้อ, ผสมจนเนียน เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนแซนวิช, คานาเป้, ทาร์ตเล็ต, คุณยังสามารถใส่แพนเค้กด้วย - ตัวเลือกใด ๆ ที่ดี! อร่อย!

คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

นี่เป็นของว่างที่มหัศจรรย์อย่างแท้จริง - มันปรุงเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งในทุก ๆ ด้าน ทุกคนควรจดบันทึกสูตรนี้และลองทำดู - คุณจะต้องทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโออาหารเรียกน้ำย่อย Herring

บนถ่านคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานแสนอร่อยด้วย ในเรื่องของ 5 สูตรสำหรับแฟน ๆ ของการปิกนิกและกิจกรรมกลางแจ้ง - กล้วยอบกับช็อคโกแลตและมาร์ชเมลโลว์, ลูกพีช, ส้มโอและสับปะรดพร้อมอบเชยหอมและเค้กส้มอบบนถ่านหิน สิ่งที่ดีที่สุดและ…

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ว่าอาหารบางจานถือเป็นฤดูหนาวหรือฤดูร้อน ดังนั้นฉันจึงเชื่อมโยงเค้กนี้กับปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี ช่างน่ายินดีที่ได้อบมัน! ฉันมีความสุขทุกนาทีของกระบวนการทำอาหาร...

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปัง Borodino เวลาทำอาหาร 30 นาที + เวลาหมัก ส่วนผสม: - น้ำ 5 ล. - น้ำตาลทราย 500 กรัม - ยีสต์ 1 ห่อ - ขนมปังโบโรดิโน 1 แผ่น - โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: 1. ตัดขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ...

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว - บิสกิต 500 กรัม - เจลาติน 300 กรัม - น้ำตาลสตรอเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ - กีวี 1 ถ้วย การเตรียม: 1. น้ำเย็น 1/2 ถ้วย เทเจลาตินทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันตีครีมกับน้ำตาล 2. เจลาตินหลังจากครึ่งชั่วโมง ...

พายแสนอร่อย แป้งนุ่มฟู ไส้บลูเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำและเกล็ดหวานกรอบ แป้งไม่เหม็นอับในวันที่สองหรือวันที่สาม พายดังกล่าวสามารถทำด้วยผลไม้เล็ก ๆ รุ่นฤดูร้อนมีผลเบอร์รี่สดและต่ำกว่าฉันจะเขียนตัวเลือกสำหรับการเติม "ฤดูหนาว" ซึ่ง ...

สูตรที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก! ส่วนผสม: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ Kefir - ไข่ 300 มล. - 3 ชิ้น เนย - 100 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ โซดา - 1 ชิ้น โกโก้ - 50 กรัม ช็อกโกแลตชิป - 100 กรัม การเตรียม: 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด 2.เพิ่มเติม…

มหัศจรรย์ช็อคโกแลตโดยเฉพาะ - ไม้ลอย! อาหารภัตตาคาร! 1. ของหวานช็อกโกแลตกับลูกพรุน ส่วนผสม: โยเกิร์ต (ผลไม้หรือเบอร์รี่) - คอทเทจชีส 80 มล. - น้ำตาล 200 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง (วานิลลา) - 2 ช้อนชา เนย - 30 กรัม ช็อกโกแลต…

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายแอปเปิ้ล (plyatsk) - ถึงเวลาเริ่มใช้แอปเปิ้ลแล้ว สำหรับขนมชนิดร่วน: ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 180 กรัม มาการีน 3.5 กอง แป้ง 2 ช้อนชา ผงคุกกี้ ตีไข่ น้ำตาล มาการีน ด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งและผงคุกกี้ คน…

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในงานปาร์ตี้ งานเลี้ยงต้อนรับ งานกลางแจ้ง คุณมักจะพบคาเวียร์ปลอมในขนมขบเคี้ยว หลายคนเรียกมันแตกต่างกัน - น้ำมันคาเวียร์หรือสเปรด, คาเวียร์สำหรับนักเรียน, forshmak ในความเป็นจริงคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอทเป็นอาหารจานเดียวและเนื้อสับแบบดั้งเดิมของชาวยิวนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงอย่าสับสน แต่คาเวียร์ปลอมของนักเรียนสามารถเรียกได้เป็นอย่างดีเพราะเป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับของว่างแสนอร่อยและนักเรียนทุกคนสามารถซื้ออาหารจานนี้ได้

วิธีการปรุงคาเวียร์สีแดงปลอมจากปลาเฮอริ่งและแครอท

ก่อนอื่น ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วต้มให้สุก

ในขณะที่แครอทกำลังทำอาหาร ให้ดูแลปลาเฮอริ่ง ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำแล้ววางบนเขียง

ตัดหัว. จากตำแหน่งนี้ที่หัวถึงหางให้ทำแผลลึกของช่องท้องทั้งหมด เอาเครื่องในออก รวมทั้งครีบก้นและเชิงกราน จากสิ่งที่อยู่ภายใน ทุกสิ่งควรถูกโยนทิ้งไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือคาเวียร์หากปลาเป็นผู้หญิง (สามารถใช้กับแซนวิชได้) ควรล้างปลาที่ควักไส้ออกอีกครั้งใต้น้ำไหล

ทำแผลลึกตามซากทั้งหมดตอนนี้จากด้านหลังเท่านั้นเอาครีบหลังออกพร้อมกับกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีจำนวนมากในที่ที่มันตั้งอยู่ ใช้มีดแงะผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและนำออกจากซากทั้งสองด้าน

ตัดหางออก ด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม แยกเนื้อออกจากสันเขา แล้วดึงกระดูกที่เหลือออก ตัดแถบกว้างประมาณ 0.5-1 ซม. ที่ด้านข้างของส่วนท้องทั้งสองซีกของเนื้อ ในสถานที่นี้มีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากที่ไม่สามารถดึงออกมาได้ด้วยวิธีอื่น

มาถึงตอนนี้แครอทควรจะสุกแล้วนำออกจากน้ำและทำให้เย็น

ส่งชีสแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น คุณยังสามารถถูบนที่ขูดแบบละเอียดได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องแช่แข็งเต้าหู้ในช่องแช่แข็งก่อนเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดกับที่ขูดและถูได้ง่ายขึ้น โอนนมเปรี้ยวไปยังชามลึกซึ่งสะดวกสำหรับคุณในการผสมส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง

ทำเช่นเดียวกันกับเนยนั่นคือสับด้วยวิธีเดียวกับที่คุณเลือก (เครื่องขูด, เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ส่งเนยไปที่ชีส

ใส่แฮร์ริ่งสับลงในชาม หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อแน่นอนว่าการถูปลาเฮอริ่งบนกระต่ายขูดจะเป็นปัญหาได้ ในกรณีนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถบดแฮร์ริ่งในโถปั่น

มันยังคงสับแครอทที่เย็นแล้วเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (เช่นเลื่อนในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือถูบนกระต่ายขูด)

ตอนนี้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรแช่คาเวียร์จากแฮร์ริ่งและแครอทในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง แซนวิช เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและแตงกวาสด

สำหรับการเตรียมคาเวียร์นั้นควรเลือกปลาเฮอริ่งเค็มธรรมดาและไม่เผ็ด
ในการเลื่อนดูผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดเนื้อ ให้ใช้ตะแกรงละเอียด เพื่อให้คาเวียร์ออกมานุ่มขึ้น
แม้ว่านี่จะเป็นคาเวียร์สีแดงปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท แต่ควรเสิร์ฟอย่างสวยงาม - บนขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งทอดในทาร์ตเล็ตหรือ profiteroles บนแคร็กเกอร์ไม่ใส่เกลือหรือขนมปังฝรั่งเศสสด คุณสามารถยัดไข่ครึ่งหนึ่งด้วยมวลคาเวียร์
เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทไม่เกิน 5 วัน

แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีลักษณะคล้ายปลาคาเวียร์เพียงบางส่วน แต่ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารอันโอชะนี้และราคาถูกกว่าหลายเท่า รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของปลา: ถ้าปลาเฮอริ่งมีรสเค็มหรือจืดเกินไปคาเวียร์ก็จะไม่มีรส ส่วนผสมที่เหลือควรมีคุณภาพสูงเช่นกัน ใช้แครอทที่มีรสหวานสดใส ชีสที่ผ่านกระบวนการจริง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากชีส และเนยที่ดี แล้วมันจะอร่อยจริงๆ! วิธีเตรียมคาเวียร์แฮร์ริ่งด้วยชีสและแครอทละลายดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 400 กรัม
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- เนย (จืด) - 70-100 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร

1. สำหรับการเตรียมคาเวียร์เท็จควรใช้ปลาเฮอริ่งที่ไม่เค็มมากเพราะชีสก็มีรสเค็มและของว่างจะไม่อร่อยมาก ซากปลาเฮอริ่งไขมันขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นเนื้อ แน่นอนคุณสามารถลองทำอาหารจากเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วมันจะไม่อร่อยนักเพราะเนื้อปลาที่ปรุงเสร็จแล้วมักจะแช่ในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูและทำให้ปลามีรสชาติเฉพาะ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงคาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง ดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน นำปลามาตัดหัวและหางออก เอาครีบออกอย่างระมัดระวัง จากนั้น แงะผิวหนังจากด้านบน เริ่มดึงไปทางหาง แล้วค่อยๆ เอาออกเหมือนถุงน่อง ตอนนี้ผ่าท้องเอาเครื่องในออก สามารถใช้นมหรือคาเวียร์เพื่อเตรียมของว่างหรือรับประทานได้ทันทีซึ่งอร่อยมาก จากนั้นนำกระดูกสันหลังออกมาล้างซากให้สะอาด ใช้แหนบพิเศษหรือเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาโดยเฉพาะชิ้นใหญ่ แฮร์ริ่งสามารถสับให้ละเอียดได้ด้วยมีด เช่น "เสื้อโค้ทขนสัตว์" หรือเล็กกว่านั้น แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - บิดส่วนผสมทั้งหมดของคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่ง: เพื่อให้ความสอดคล้องของขนมขบเคี้ยวต่างกันโดยมีธัญพืชเกือบเหมือนคาเวียร์จริงคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลเท่านั้น ด้วยไฟฟ้าเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้จะไม่ทำงาน ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องบดเนื้อ "เก่า" คุณจะต้องบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตนเอง ใส่แฮร์ริ่งสับลงในชามลึก

2. ก่อนหั่นแฮร์ริ่งแนะนำให้ต้มแครอทเพราะต้องใส่คาเวียร์ที่เย็นแล้วลงในคาเวียร์มิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะหายไปอย่างรวดเร็ว ล้างรากพืชให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น ต้มให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงจากจุดนี้ไปประมาณ 20-30 นาทีจนแครอทสุกเต็มที่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในขณะที่แครอทกำลังทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถ้ามันนิ่มเกินไปให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 นาที มันจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและจะขูดได้ง่ายขึ้น หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมคาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง เพียงแค่บิดชีส

3. ทำเช่นเดียวกันกับเนย แต่ในช่องแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะถือไว้นานขึ้นเพื่อให้แข็งตัวดี

4. ปอกเปลือกแครอทที่เย็นแล้วและสับด้วยวิธีที่เลือก - บนกระต่ายขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกที่ผสมง่าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำมัสตาร์ดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นคาเวียร์ก็อร่อยมากอยู่ดี

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

7. เสิร์ฟแฮร์ริ่งคาเวียร์กับชีสละลายและแครอทบนขนมปังปิ้ง ขนมปัง หรือขนมปังแผ่น อร่อยและน่าพอใจมาก!

นอกจากนี้ในเว็บไซต์ของเราคุณยังสามารถสำรวจสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อสร้างเมนูวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

อร่อย!

คาเวียร์เท็จซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดในวันนี้มีรสชาติคล้ายกับคาเวียร์สีแดงมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแซนวิชสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

คาเวียร์เท็จ: สูตรกับชีสละลาย

ในการเตรียมหัวนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ (ไขมัน) จำนวน 1 ชิ้น;
เนยครึ่งซอง (ประมาณ 100 หรือ 150 กรัม)
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
แครอทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น

คาเวียร์เท็จ: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

ดังที่เห็นได้จากส่วนประกอบของสูตร ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงนัก และจำเป็นต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อย จะใช้เวลาค่อนข้างน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดประหลาดใจและพอใจ

1 ขั้นตอน

เลือกปลาเฮอริ่งตัวโตที่มีไขมันและควรทานกับคาเวียร์ ทำความสะอาดจากผิวหนัง อวัยวะภายใน ตัดหัวเอาครีบออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณควรมีเนื้อปลา

2 ขั้นตอน

ล้างแครอทและต้มจนนุ่ม

3 ขั้นตอน

ใช้เครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้สับส่วนผสมให้ละเอียดและละเอียดแล้วผสมกับเนยละลาย สามารถขูดชีสบนกระต่ายขูดได้

4 ขั้นตอน

คลุกเคล้าเนื้อสับให้เข้ากัน ชิมรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทย (ไม่จำเป็น) หากมีคาเวียร์ในปลาเฮอริ่งก็สามารถใช้ตกแต่งแซนวิชได้ มิฉะนั้นให้วางแครอทต้มและใบเขียวไว้บนหัว

คาเวียร์ปลอมเหมาะสำหรับการเสริมสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มแบบธรรมดาจะได้รสชาติดั้งเดิมแบบใหม่หากหั่นเป็นซีกและเกลี่ยด้วยหัวปาเต คาเวียร์เท็จสูตรที่เราให้ไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับการบรรจุ ไข่ มะเขือเทศ และแม้แต่แตงกวาก็อร่อยมาก ผู้ที่เคยลองแซนด์วิชคาเวียร์ปลอมจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน เพราะรสชาตินั้นคล้ายกับคาเวียร์สีแดงของจริงมาก

สูตรนี้เก่าแก่มาก แม้แต่แม่ยังให้แซนวิชกับฉันที่โรงเรียนด้วย! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
สิ่งสำคัญคือปลาอยู่กับคาเวียร์! นี่คือความลับของสูตร เราขายคาเวียร์จากปลาเฮอริ่งแยกต่างหาก .. แต่ในกรณีของฉัน - ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
1 หัวหอมเล็ก
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดสุญญากาศและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหา แทนที่จะเป็นหัวสำหรับวิญญาณที่แสนหวาน!
การทำอาหาร:
เราปรุงเซโมลินาจนมีความสม่ำเสมอ "เพื่อให้ช้อนตั้ง" บนน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะต้องเย็นสนิท!

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแยกออกจากผิวหนังฉันตัดกระดูกด้วย .. ฉันไม่ชอบมัน .... ;) และล้างให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์

จากนั้นคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, เซโมลินา, แฮร์ริ่งและหัวหอม, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ... และผสมให้เข้ากัน มวลที่เสร็จแล้วสามารถย่อยสลายเป็นขวดและกินขนมปังได้

อร่อย! ฉันแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ขบเคี้ยวฟันของคุณรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริง ๆ .. ดังนั้นชื่อปลอม! :))))))

ผู้เขียน บาสเซ็ต
สแน็ค "คาเวียร์เท็จ" (สูตรที่ 2)

นี่คือบัตเตอร์ครีมที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา รสชาตินั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดงมาก ๆ มันมักจะเข้ากันได้ดี! แม่ "เอา" สูตรมาจากแขกเมื่อหลายปีก่อนและตอนนี้เรามีกบาลนี้บ่อยมาก !!
วัตถุดิบ:
* 1 ปลาเฮอริ่ง
* เนย 100-150 กรัม
* ชีสแปรรูป 2 แผ่น
* แครอทขนาดเล็ก 3 หัว
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากภายใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนนุ่ม
แฮร์ริ่ง, แครอท, เนย, ชีสบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องกระจายพร้อมแล้ว
เก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน (ไม่รู้แน่ ไม่เคยอยู่ได้นานขนาดนั้น)
คุณสามารถทาบนขนมปัง, ก้อน, บนชิ้นมันฝรั่งต้มหรืออบ, ไข่, แตงกวา, มะเขือเทศ
ฉันทดลองหลายครั้งให้ฉันกัดแซนวิชและขอให้ฉันบอกคุณว่ามันคืออะไรทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์แน่นอนด้วยคาเวียร์สีแดง !!
ถูกและน่าร๊าก แต่อร่อย.... ลองเลย!!
ผู้เขียนสูตร nikulj ช่างภาพ Nadinka
คาเวียร์เท็จ 2 (สูตรที่ 3)

และอีกอันที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 แครอท
1 ปลาเฮอริ่ง
100 กรัม เนย,
2 ชีสแปรรูป
ไข่ต้มสองฟอง

การทำอาหาร:
ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อตามคำนิยาม ฉันมักจะใช้เครื่องบดเนื้อร่วมกับมีด ใครสบายใจกว่ากันที่นี่
ดังนั้นเราจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

และบดจนเนียน

คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสหากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
เราทาขนมปังและดื่มชา :)

เราเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น เพื่ออนาคต :)

อร่อย!

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจากปลาเฮอริ่งเค็มธรรมดาคุณสามารถทำคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับแซนวิชได้? เลขที่! จากนั้นเราจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียด

สูตรสำหรับคาเวียร์สีแดงจากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

ขนมปังหั่นบาง ๆ - 300 กรัม
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำคาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณซื้อปลาเฮอริ่งทั้งตัวให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง

แครอทของฉัน ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ชีสและเนยละลายเย็นลงในช่องแช่แข็ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตอนนี้เรารวมแฮร์ริ่ง, แครอท, เนยและเนยไว้ในชามเดียว

ต่อไปเราใช้เครื่องปั่นตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแล้วใส่ในตู้เย็น ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ ทอดในเครื่องปิ้งขนมปังและใส่แฮร์ริ่งจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชิ้น แซนวิชสำเร็จรูปตกแต่งตามรสนิยมของคุณและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมแตงกวาสด

สูตรแฮร์ริ่งคาเวียร์

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์จากปลาเฮอริ่งกับเซโมลินาเราใช้เหยือกลิตรเทน้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศบดในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นเราวางจานลงบนกองไฟอย่าผสมของเหลว: พวกมันยังคงลอยอยู่ในชั้น

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อส่วนผสมเริ่มมีฟองเล็กน้อย ให้เทแป้งเซมะลีเนอร์เป็นเส้นบาง ๆ กวนเนื้อหาในแก้วตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต่อหน้าต่อตาคุณเซโมลินาจะเริ่มเชื่อมต่อกับมะเขือเทศ และปล่อยให้น้ำมันลอยอยู่เอง หนึ่งนาทีต่อมา นำเหยือกออกจากเตาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็น

ในเวลานี้เรามาดูแลปลากันก่อน: เรานำปลาเฮอริ่ง, แปรรูป, หั่นเป็นเนื้อ, เอากระดูกออกและสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก ในภาชนะลึกเราเปลี่ยนมวลปลาและแป้งเซมะลีเนอร์ปรุงในมะเขือเทศและน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจนเนียน จากนั้นตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลโปร่งและเขียวชอุ่ม เพียงเท่านี้คาเวียร์ปลาเฮอริ่งโฮมเมดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถแพร่กระจายบนขนมปังหรือแพนเค้กด้วย