ในครั้งแรกและครั้งที่สอง คุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นไร้เชื้อในกระทะได้ สูตรของพวกเขาเรียบง่ายมากจนแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

บน ห้องครัวที่บ้านการเตรียมอาหารค่อนข้างง่าย เพราะทุกคนมีอาหารอยู่ในตู้เย็น และกระบวนการใช้เวลาน้อยมาก แต่หลังจากผ่านไปเพียงสามสิบนาทีคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงให้กับทุกคนได้ - คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

วิธีอบขนมปังแบนแสนอร่อยในกระทะ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่การประดิษฐ์สิ่งทดแทนขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ มีสูตรอาหารมากมายที่ได้รับการคิดค้น: มีทั้งแบบมียีสต์และไม่มียีสต์ ในเตาอบ บนถาดอบ และในกระทะเท่านั้น

เชฟจากที่สุด ชาติต่างๆได้นำเอาความดั้งเดิมดั้งเดิมมาสู่อาหารจานนี้ ที่บ้านคุณสามารถปรุงมันเป็นครั้งแรกได้ง่ายๆ ในกระทะ

โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมายนัก และทั้งหมดนี้สามารถพบได้ที่บ้าน เช่น น้ำ แป้งสาลี และเกลือแกง นี่เป็นฐานของสูตร แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อทำให้แฟลตเบรดฟูและนุ่มได้ ที่นิยมมากที่สุด:

• เคเฟอร์;
• มายองเนส;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว
• ไส้ (เค็มหรือหวาน);
• ไข่

วิธีทำแป้งสำหรับแฟลตเบรด

แน่นอนว่าอาหารที่ได้ออกมานั้นแตกต่างกัน แต่ก็เตรียมตามหลักการที่คล้ายกัน และถ้าคุณยังไม่รู้ว่าสุดท้ายแล้วอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายเหล่านี้จะออกมาเป็นอย่างไรก็จำไว้ สูตรง่ายๆอย่างง่ายดาย.

หากคุณทดลองใช้ส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ในที่สุดคุณจะพบสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับตัวคุณเอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมแสนอร่อย

ขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะที่ไม่มีไข่

หากคุณตัดสินใจทำขนมปังที่น่าสนใจ คุณจะต้องชอบ "ปูริ" ของอินเดียอย่างแน่นอน เป็นชอร์ตเค้กที่ต้องทอด แน่นอนว่าคุณไม่ควรทำชอร์ตเค้กเนยแบบนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณก็ดูแลตัวเองได้ การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• แป้งดีประมาณครึ่งกิโลกรัม
• 150 มล น้ำสะอาด;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันใด ๆ 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร?

1. เทแป้งลงในชาม เทน้ำและน้ำมันลงไป ผสมจนแป้งไม่ติดนิ้ว หากจำเป็นให้เติมแป้งในปริมาณเล็กน้อย เป็นผลให้ควรมีความหนาแน่นและควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ต่อไปคุณต้องเทมาก น้ำมันกลั่นลงในกระทะ หรือถ้ามี ให้เอาหม้อทอดแล้วตั้งไฟให้ร้อน แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน คลึงออกหรือใช้นิ้วของคุณ
3. ทอดแต่ละด้านตามลำดับเค้กควรจะพองขึ้น - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าพร้อมแล้ว หลังจากนำเค้กออกแล้วจะต้องวางบนกระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ เย็นลงเล็กน้อยก็รับประทานได้

ขนมปังแบนถือบวช

ขนมชนิดร่วนที่มีกลิ่นหอมพาพวกเราหลายคนย้อนกลับไปในวัยเด็ก เพื่อให้พวกเขาเขียวชอุ่มคุณย่าของเรากล่าวเสริม เบกกิ้งโซดาแต่วันนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำและรับแฟลตเบรดสุดวิเศษ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600-700 กรัม
• น้ำบางส่วน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร?

1. นำแป้งที่ร่อนไว้แล้วเทครึ่งหนึ่งของอนุภาคลงในภาชนะ จากนั้นใช้มือกดตรงกลางแล้วเทลงไป น้ำเกลือ- ค่อยๆ นวดเบาๆ โดยเพิ่มครึ่งหลังทีละน้อย ท้ายที่สุดคุณควรจะได้มันมาไว้ในมือคุณ แป้งยืดหยุ่น.
2. ทิ้งอันสุดท้ายไว้ด้านล่าง ติดฟิล์มประมาณสามสิบนาที ตัดเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมชนิดร่วนจน เปลือกโลกสีทองข้างละครึ่งนาที

ขนมปังแบนในกระทะที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ Borscht หรือซุป ชอร์ตเค้กเหล่านี้มีเนื้อแน่นและไส้แน่น ทำให้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งเหล่านี้จะเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อคุณไม่มีขนมปังที่บ้าน และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก็เป็นสิ่งที่ทุกคนมีในบ้าน

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• ข้าวสาลีร่อน 600 กรัมหรือดีกว่า เบี้ยประกันภัยแป้ง;
• 200 กรัม น้ำต้มสุก
• ช้อนขนมโซดา
• กรดซิตริกที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• 90 กรัม น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. ในชามคุณต้องผสมแป้ง (ร่อนแล้ว), โซดา, กรดซิตริกและน้ำต้มสุก นวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น โดยเติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น
2. ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งที่มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก คลึงให้เข้ากันหรือใช้นิ้วเกลี่ยให้ตรง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางแพนเค้กแล้วปิดฝา ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น

ขนมปังแผ่นทอดที่มียีสต์หนา

แฟลตเบรดเนื้อนุ่มเหล่านี้สามารถรับประทานคู่กับอาหารใดๆ ก็ได้ และสามารถปรับแต่งด้วยส่วนผสมเพื่อให้มีความพิเศษเป็นพิเศษได้ ดี ซอสจะทำตั้งแต่กระเทียม ผักชีฝรั่ง สมุนไพร เนื้อสัตว์ และอะไรก็ได้ตามชอบ

สิ่งสำคัญคือกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังหรือขนมปังปกติประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณสนใจที่จะอร่อยแบบง่ายๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณด้านล่างนี้

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งที่เลือกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำต้มหนึ่งแก้ว
• 0.5 ช้อน น้ำตาลทรายหรือผง
• เกลือทะเล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน (ถ้าจำเป็น)

เตรียมง่าย:

1. ควรใช้น้ำอุ่นทันทีแล้วละลายส่วนประกอบที่เหลือของสูตรลงไป หลังจากลวกแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
2. หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องปิดฝาไว้ และควรจะขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณควรม้วนเป็นชั้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทอดมันเหมือนแพนเค้กอเมริกันในกระทะที่แห้งสนิท
3. สุดท้ายเมื่อยกออกจากเตาแล้วให้ทาด้วยน้ำมันก็จะอร่อยได้เลย

ชอร์ตเบรดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

ถ้า ขนมปังปกติหากคุณไม่ชอบมันจริงๆ คุณจะต้องชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างแน่นอน ชอร์ตเค้กไร้เชื้อเหล่านี้เหมาะสำหรับเบอร์ริโต ชวาร์มา และเหมาะสำหรับการใช้ร่วมกับขนมอื่นๆ จานที่น่าสนใจซึ่งกำลังบรรจุห่ออยู่ แป้งพร้อม.

แฟลตเบรดไรย์มีแคลอรี่ต่ำกว่าแฟลตเบรดข้าวสาลี ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งข้าวไรย์สองแก้ว
• เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา
• พวงหัวหอม;
• พริกขี้หนูแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียมง่าย:

1. นวดแป้งจนหนา แบ่งสิ่งที่ออกมาออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ปาปริก้าและสมุนไพรลงในแป้ง เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหากต้องการ
2. เค้กเหล่านี้จะเปราะ ดังนั้นคุณต้องโยนมันลงในกระทะที่ร้อนจัดทันทีและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ทอดทั้งสองด้านและเย็นเล็กน้อย

ขนมปังแผ่นไม่มียีสต์และนม

แม่บ้านหลายคนอาจต้องการทำขนมปังอย่างรวดเร็วแทนที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้น, แฟลตเบรดที่ปราศจากยีสต์ด้วยนมและแป้งก็สามารถทดแทนได้สำเร็จมาก

สิ่งสำคัญมากคือแป้งสาลีนั้นมีคุณภาพดี เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหรือสมุนไพรสับได้ดีที่สุด พวกเขาจะเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็น Borscht หรือโจ๊ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมสดหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือ;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก)

การเตรียมการนั้นง่าย:

1. ควรร่อนแป้งผสมกับนมและส่วนผสมอื่น ๆ
2. ทาน้ำมันที่มือเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น หลังจากที่ลูกบอลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันและรีดออกเป็นชอร์ตเค้กที่เหมือนกัน ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลาสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะเกิดควันมาก
3. เมื่อคุณนำเค้กออก ให้ทาเนยเทียมด้วย

ขนมปังแผ่นหวานในกระทะ

หากคุณเตรียมแฟลตเบรดง่ายๆ ด้วยน้ำตาล ก็เป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟพร้อมชาหลังอาหารกลางวันแทนคุกกี้

คุณต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชสองร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสามสิบกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• โซดาสองช้อนชา

เตรียมได้ง่ายมากเหมือนอย่างก่อนหน้านี้:

1. ผสมส่วนผสมหลักกับน้ำ น้ำมัน และไข่ เริ่มนวดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงตามลำพัง
2. สิ่งที่คุณได้รับควรแบ่งออกเป็นแปดแถบโรยด้วยน้ำตาลและโซดาแต่ละอันทาด้วยเนยแล้วม้วนเป็นม้วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนมากในกระทะแล้วทอด

ขนมปังยีสต์พร้อมไส้

ข้อดีของจานนี้คือทำได้ง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยอย่างแท้จริงที่คุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตอย่างแน่นอน

ชอร์ตเค้กเหล่านี้มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน เพื่อให้ทุกคนสามารถรับประทานได้ ถ้าคุณไม่ต้องการ ไส้เนื้อคุณสามารถเอามันฝรั่ง หัวหอม, เห็ด.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งที่คัดสรรหนึ่งแก้วดีกว่าเกรดสูงสุด
• ช้อนขนมของยีสต์
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งละลายหนึ่งช้อนชา
• 1 หัวหอม;
• ไส้เห็ดสามร้อยกรัม
• ถ้าคุณต้องการน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. คุณต้องผสมยีสต์กับน้ำและน้ำผึ้ง จากนั้นจึงเติมเกลือและแป้งลงไป พักแป้งไว้สิบนาที เตรียมไส้จากเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด
2. อีกครั้งแบ่งแป้งออกเป็นสองถึงสี่อนุภาคแล้วรีดออกด้วยหมุดกลิ้ง เช่นเดียวกับพาย ให้เติมไส้และเย็บตะเข็บ ปรุงในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมากประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน กินร้อน.

ชอร์ทเค้กกับเวย์

บ่อยครั้งในนิตยสารและบนเวิลด์ไวด์เว็บมีสูตรอาหารที่ทำจาก kefir แต่ยังมีส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์นมที่เรียกว่าเวย์ซึ่งคุณสามารถทำชอร์ตเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

คุณต้องใช้:

• เวย์หนึ่งแก้ว;
• แป้งร่อนสามถ้วย
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• สอง ช้อนขนมซาฮารา;
• พวงสมุนไพรสด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. คนเวย์ ไข่ และน้ำตาล จากนั้นใส่ผงฟูและส่วนผสมหลัก นวดทุกอย่างเพิ่มกรีนแล้วแบ่งส่วนที่ออกมาออกเป็นส่วนต่างๆ เท่าที่คุณต้องการ
2. แผ่ขนมปังชนิดร่วนแต่ละอันในอนาคตให้ละเอียดแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที

ขนมปังมายองเนส

ใครๆ ก็สามารถทำขนมปังรสเค็มด้วยมายองเนสได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
• สเปรดหรือมาการีนแบบนิ่มครึ่งแพ็ค
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• มายองเนสหนึ่งห่อ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในสูตรเช่นเดียวกับแป้งอื่น ๆ ได้หากต้องการ
2. บดมาการีนด้วยส้อมตีไข่แล้วผสมให้เข้ากัน ระงับโซดาและผสมกับมายองเนส จากนั้นเติมลงในส่วนผสมก่อนหน้า เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ควรทำเค้กขนาดเล็กจากมัน ทอดและเสิร์ฟอุ่น ๆ

ขนมปังแผ่นด้วยความประหลาดใจ

จานนี้มีชื่อว่า "Khychiny" และหากคุณเคยลองมาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาปรุงที่บ้านแล้ว การอุดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสัญชาติ แต่ทั้งหมดเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็ก ๆ

มันคุ้มค่าที่จะลองทานเนื้อสัตว์และชีสรวมถึงมันฝรั่งด้วย พวกมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก คุณสามารถกินได้จำนวนมากในการนั่งครั้งเดียว

และส่วนประกอบก็เรียบง่ายเช่นเคย:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir สามร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสามแก้ว
• เนยหนึ่งซอง (มาการีน);
• เกลือ 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งง่ายๆ นี้ จากนั้นม้วนออกแล้วอบในกระทะสักสองสามนาทีจนมีเปลือกสวยงาม
2. อย่าลืมทาเนยให้ทั่วชอร์ตเบรดแต่ละชิ้น ปล่อยให้มันซึมซับและเย็นลง เรียกน้ำย่อย

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา

ไม่ว่าคุณจะทำแฟลตเบรดประเภทใดก็ตาม อย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองและนำนวัตกรรมของคุณเองมาปรุงอาหารได้เสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถได้รับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่คุณใฝ่ฝันอย่างแท้จริง

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมขนมปังแผ่นในเตาอบได้ ท้ายที่สุดแล้วการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ต้องใช้เวลามากหรือส่วนผสมที่ผิดปกติ

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำอร่อยและ ขนมปังแบนด่วนในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายประการให้คุณทราบ

ขนมปังแบนอุซเบกในเตาอบ: สูตร

อาหารนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยมากเสมอ หากคุณตัดสินใจที่จะทำ ขนมปังแผ่นอร่อยในเตาอบคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีทุกประเภท - ประมาณ 430 กรัม
• เกลือแกง - ประมาณ 1.5 ช้อนขนม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม (ควรอุ่น) - ประมาณ 290 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 12 กรัม
• เมล็ดงา - ไม่จำเป็น

นวดแป้งยีสต์สำหรับขนมปังแบนอุซเบก

คุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังแบนในเตาอบหรือไม่? ก่อนอื่นคุณต้องนวด แป้งยีสต์- การทำเช่นนี้ในที่อบอุ่น น้ำดื่มละลายหมด น้ำตาลทรายขาว- แล้วนำมาใส่ในจานเดียวกัน ยีสต์ของคนทำขนมปัง- หลังจากที่หลังบวม (หลังจากประมาณ 15 นาที) ให้เติมเกลือและแป้งลงในสารละลายที่ได้ เมื่อผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้แป้งที่นุ่มและติดมือเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไป พวกเขาก็เริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์

การก่อตัวของเค้กยีสต์

วิธีการใช้งานสิ่งที่เป็นปัญหาในเตาอบนั้นอบได้ค่อนข้างเร็ว พวกมันก็สร้างได้ง่ายเหมือนกัน นำแป้งยีสต์ที่ขึ้นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทา น้ำมันดอกทานตะวันและแผ่ออกเป็นเค้กแบนหนาถึง 1.5 ซม. เพื่อความสวยงามตรงกลาง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปขอแนะนำให้บดโดยใช้แก้วหรืออุปกรณ์อื่น (หรือส้อม) หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยเมล็ดงาแล้วย้ายไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้อุ่นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระบวนการอบ

พวกเขาอบนานแค่ไหน? ขนมปังแบนอุซเบกในเตาอบเหรอ? สูตรที่มีรูปถ่ายบอกว่าใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับความอบอุ่นแล้ว ก็จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 185 องศา ขนมปังยีสต์อบประมาณ 20-27 นาที

จะเสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร?

คุณสามารถรับประทานแฟลตเบรดอุซเบกกับอาหารใดก็ได้ (แทนขนมปัง) อย่างไรก็ตาม ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังจากอบแล้ว ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมถือเป็นอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีสูงที่สุด

ทำในเตาอบ

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อน แป้งสำหรับชีสเค้กนวดโดยใช้ kefir ควรสังเกตทันทีว่าสิ่งนี้โดยเฉพาะ เครื่องดื่มนมหมักให้ ผลิตภัณฑ์แป้งความนุ่มนวลและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

แล้วเราต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้างในการทำแฟลตเบรด kefir ในเตาอบ? หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณต้องมี:

• แป้งสาลีชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 400 กรัม
• kefir ไขมันสด - 1 แก้วเต็ม
• โซดาโต๊ะ - 1/3 ช้อนขนม
• เกลือเสริมไอโอดีน - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง, ผักชีบด - ใช้ตามต้องการ;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- ประมาณ 250 กรัม
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

นวดแป้งด้วย kefir

ฐานสำหรับแฟลตเบรดนั้นนวดค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้เทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมโซดาโต๊ะลงไปแล้วดับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงไป เกลือเสริมไอโอดีนและแป้งทุกชนิด ด้วยการนวดส่วนผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (15-25 นาที)

เตรียมไส้

การกรอกแฟลตเบรดเหล่านี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ลูบบน เครื่องขูดหยาบแล้วปรุงรสด้วยปริมาณเล็กน้อย เกลือแกง- คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ลงในผลิตภัณฑ์นมได้

กระบวนการก่อตัว

เพื่อให้ได้แฟลตเบรดพร้อมชีสที่สวยงามและอร่อยคุณควรใส่ใจกับการก่อตัวของมัน ความสนใจเป็นพิเศษ- ในการทำเช่นนี้แป้ง kefir ที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งโรยด้วย แป้งสาลีและแผ่ออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. และความหนา 7 มม. ต่อไปก็วางตรงกลาง ไส้ชีสหลังจากนั้นจึงยึดขอบให้แน่น

เมื่อได้รับลูกบอลที่มีชีสอยู่ข้างในแล้วคุณจะต้องค่อยๆปั้นให้เป็นเค้กแบน ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณแล้วจึงใช้ไม้นวดแป้ง ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ในแป้ง มิฉะนั้นเค้กจะไหม้และจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจนัก

หลังจากสร้างผลิตภัณฑ์ชีสทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ให้วางบนถาดอบด้วย กระดาษรองอบ- เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงาม จะต้องทาน้ำมันทีละชิ้น น้ำมันพืชและโรยด้วยส่วนผสมของโหระพาแห้งและผักชีป่น

วิธีการอบ?

เมื่อขึ้นรูปแล้วให้อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 27 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะสุกเต็มที่และไส้ควรละลายและค้างอยู่ข้างใน

เรานำเสนอไปที่โต๊ะ

เมื่อทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลเรียบร้อยแล้ว ก็นำออกจากเตาอบและทาด้วยของสดทันที เนย- ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น นุ่มขึ้น และน่ารับประทานมากขึ้น

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับ อาหารเย็นกับครอบครัวควรร้อน แต่ต้องคำนึงว่าชีสที่ละลายแล้วอาจทำให้คุณไหม้ได้ง่าย

แฟลตเบรดยังอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น มักจะบริโภคกับชาหวานหรือเป็นของว่างปกติที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ

ตอนนี้คุณมีความคิดทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังแบบโฮมเมดในเตาอบ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำไปใช้ได้ การทดสอบที่แตกต่างกัน- แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากยีสต์หรือฐาน kefir

แม่บ้านหลายคนเพิ่มแฟลตเบรดเช่นนี้ ไข่ไก่- เราไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความจริงก็คือไข่จะมีน้ำหนักบนแป้ง ทำให้แป้งเหนียวและแข็งขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีจึงไม่อร่อยมาก

ควรสังเกตด้วยว่าการให้เค้ก รสชาติพิเศษและรสชาติต้องเติมเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสบางอย่างลงในแป้งที่ใช้ นอกจากนี้ยังสามารถโรยบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปแล้วได้

หากคุณต้องการความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สโคนชีสแล้วแทนที่จะเป็นของแข็ง ผลิตภัณฑ์นมเราแนะนำให้ใช้เฟต้าชีส

ชาวเอเชียกลางเตรียมขนมปังแผ่นดังกล่าวมาเป็นเวลานานตามประเพณีที่กำหนดไว้ พวกเขามาแทนที่ขนมปังธรรมดา ทุกวัน ผู้หญิงเอเชียทอดให้ทั้งครอบครัวใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารที่แตกต่างกันอาจเป็นซุป สลัด หรือเนื้อสัตว์ ปลา ฐานของแฟลตเบรดดังกล่าวผสมกับน้ำจากแป้งและเกลือเติมไส้ทุกชนิด (ไม่จำเป็น) แล้วทอดใน เตาอบพิเศษ- วันนี้เราได้เตรียมมาเพื่อคุณแล้ว สูตรด่วนขนมปังไร้เชื้อที่ทอดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม สูตรของเราไม่มียีสต์ แป้งมีส่วนผสมที่จำเป็นเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งและน้ำ และการเตรียมการไม่ใช่แค่การนวดน้ำด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังทำชูว์เพสตรี้ด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ขนมปังแผ่นไร้เชื้อสามารถเติมไส้ใดก็ได้และเสิร์ฟพร้อมซอส

ข้อมูลรสชาติขนมปังและแฟลตเบรด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ (ต้มหรือกรอง) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 30-50 มล. (สำหรับทอด)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

บันทึก. สูตรของเราไม่ใส่เกลือ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ให้เติมตามรสนิยมของคุณก็จะไม่ทำให้ภาพรวมเสีย

วิธีทำขนมปังชูว์ไร้เชื้อจากแป้งและน้ำ ทอดในกระทะ

เตรียมกระชอน ชามแป้ง และกระทะทอด ใส่น้ำลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

วิธีที่รวดเร็วในการทำแฟลตเบรดแบบไม่มียีสต์

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามที่ทนความร้อนเราจะเทน้ำเดือดลงไป หากคุณใช้เกลือ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือลงในแป้งแล้ว

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ ของร้อนในครัวต้องได้รับการจัดการตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมด

โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้นวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อน แล้วจึงรวมเป็นก้อนเดียวด้วยมือ

วางขนมปังไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เขียง- แป้งควรพักสักครู่ ในระหว่างนี้ เตรียมมีดและไม้นวดแป้ง คุณจะต้องใช้มัน

เราสร้างขนมปังพักของเราในรูปแบบของไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ 1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังแผ่นในอนาคต

แต่ละชิ้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดหลายๆ ที่

แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อนดีใช้แปรงทาน้ำมันที่ก้นอย่าเทออกจากขวดคุณสามารถเทมากเกินไปหรือเติมน้อยเกินไป

คำแนะนำ. ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตอติญ่าจะทอดได้ดีและไม่ไหม้

วางขนมปังแผ่นเรียบลงในกระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดตอติลญ่าทั้งหมด

แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วออกมาสวยงามฟูและกรอบ หากคุณทอดในกระทะที่แห้งพวกมันจะไม่มีเปลือกที่กรอบ แต่ก็นุ่มอย่างแน่นอน

แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถใช้แทนขนมปัง หรือทำเป็นแซนวิชโดยใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น ชีส สมุนไพร ไส้กรอก สามารถนำมาใช้ ซอสต่างๆและน้ำเกรวี่ แยม และแยมผิวส้ม มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นที่นี่ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณและนำความสุขมาสู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ

หากคุณไม่มีเวลาซื้อขนมปังที่ร้าน เราแนะนำให้เตรียมแฟลตเบรดไร้เชื้อเหล่านี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วพวกเขาจะแทนที่ขนมปังโดยสิ้นเชิง: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สูตรนั้นง่ายมากคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ใน ทริปเดินป่าเมื่อมีอาหารน้อยและไม่มีแม้แต่น้ำมันและเกลือ เราแนะนำให้คุณลอง อย่าเสียใจกับนาทีเหล่านี้