สูตรลาซานญ่า

15-16

1 ชั่วโมง 15 นาที

90 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

พวกเราหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานเด็ดอย่างลาซานญ่า ฉันเชื่อมโยงมันเข้ากับหนังเกี่ยวกับการ์ฟิลด์ที่สามารถกินทั้งจานได้ด้วยตัวเอง และสำหรับฉันดูเหมือนว่าบางครั้งฉันก็เป็นแบบนี้เพราะมันอร่อยมาก จริงอยู่ไม่ค่อยมีประโยชน์ และเพื่อให้ได้รับประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยจากอาหารจานนี้ ฉันเคยพบสูตรที่ใช้บวบแทนแป้ง และส่วนที่ดีที่สุดก็คือสุดท้ายแล้วแทบไม่รู้สึกเหมือนกำลังกินบวบเลย!

สิ่งสำคัญคือการเตรียมไส้และซอสที่อร่อยจากนั้นบวบก็แช่อบอบและอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่เงยหน้าขึ้น ดังนั้นหากคุณสนใจตัวเลือกนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับคุณ

บวบลาซานญ่ากับเนื้อสับ

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:กระทะ, ช้อน, ที่ขูด, กระทะลาซานญ่า, เตาอบ, มีด

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก: บวบ, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนที่สอง: หัวหอม, แครอท, พริกไทย, เนื้อสับ, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่สาม: บวบ, เนื้อสับ, ชีส

บวบลาซานญ่ากับไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด ช้อน ชาม ที่ขูด จานอบ เตาอบ

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ไก่บวบ

ขั้นตอนที่สอง: หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, นม, แป้ง, ชีส – 225 กรัม

ขั้นตอนที่สาม: ชีส – 225 กรัม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, บวบ, ซอส, ไก่

สิ่งที่จะเสิร์ฟลาซานญ่าด้วย

หากคุณคิดว่าลาซานญ่าเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดเบาๆ และมะเขือเทศกับมอสซาเรลลาชีสและใบโหระพา คุณสามารถเสิร์ฟมะกอก ผักสด และสมุนไพรในจานแยกต่างหากได้

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับลาซานญ่าเฉพาะในกรณีที่คุณเลือกตัวเลือกที่ไม่หวานและอร่อยเกินไป หากนี่ไม่ใช่อาหารค่ำวันหยุด แต่เป็นวันธรรมดาในครอบครัว ลาซานญ่าหนึ่งอันก็เพียงพอสำหรับทุกคนที่จะอิ่ม

อลิสา เทเรนเทวา

บวบเป็นผักเบาที่อุดมไปด้วยเส้นใย ไม่เพียงแต่เตรียมหม้อปรุงอาหารและผักหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังมีลาซานญ่าอีกด้วย ลาซานญ่าบวบเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ ในทั้งสองกรณีอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ในช่วงฤดูบวบ อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณด้วยลาซานญ่าผักแสนอร่อย!

ดูโพสต์นี้บน Instagram

วิธีทำบวบลาซานญ่า

ลาซานญ่าบวบแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี ดังนั้นบวบจึงสามารถขูดและใส่เนื้อสับหรือผักอื่น ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก็ได้ หากหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ควรทอดจนสุกครึ่งก่อน หากคุณกำลังมองหาสูตรลาซานญ่าแบบเร่งด่วน ให้หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

โปรดทราบว่าแผ่นลาซานญ่าไม่จำเป็นเมื่อเตรียมจานพร้อมผัก: บวบหั่นบาง ๆ แทนที่แผ่น

อย่าทำลาซานญ่ากับผักสูงเกินไปจานดังกล่าวจะเสียรูปร่างและแตกสลาย

ลาซานญ่ากับซอสบวบและครีมชีส

ลาซานญ่าคลาสสิกทำจากแผ่นและเนื้อ มาทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม แต่ใช้ซอสครีมชีส

18 เเชร์ 2561 ประมาณ 11:12 PDT

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 12 แผ่น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 200 มล.
• บวบ 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มเนื้อมะเขือเทศและวางมะเขือเทศลงในเนื้อ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลนจนของเหลวส่วนเกินระเหย
3. มาเริ่มกันที่ไส้ครีมชีสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชีสขูดลงในครีมที่อุ่นเล็กน้อย (สำรองชีสส่วนเล็ก ๆ เพื่อโรยจานที่เสร็จแล้ว) ผสมทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนซอสลาซานญ่าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เราเริ่มสร้างจาน เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในพิมพ์ จากนั้นวางแผ่น ตามด้วยบวบ ตามด้วยเนื้อสับ ชั้นสุดท้ายคือแผ่น
6. เทซอสครีมชีสลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. ลาซานญ่าอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา

โปรดทราบว่านี่อาจเป็นลาซานญ่ากับเนื้อสับหรือลาซานญ่าผัก: หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มเนื้อสับได้โดย จำกัด ตัวเองอยู่แค่ผักเท่านั้น

ลาซานญ่าผักกับบวบและพริกหยวก

สูตรลาซานญ่าทีละขั้นตอนง่ายๆ จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบหม้อปรุงอาหารผัก ในสูตรนี้เราจะทำลาซานญ่ากับผักเท่านั้น

ลองดูที่โพสต์นี้บน Instagram

30 พ.ย. 2560 ประมาณ 2:28 PST

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานหรือฮาร์ดชีสอื่นๆ 80-100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดบวบตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลม พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต
2. ผัดบวบจนสุกครึ่ง เรายังทอดพริก หัวหอม และกระเทียมด้วย
3. จัดรูปแบบลาซานญ่า: วางบวบในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยผักที่เหลือ จากนั้นโรยด้วยชีสขูด เราทำซ้ำหลายชั้น
4. วางกระทะที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบ

โปรดทราบว่าเราไม่ได้ใช้ซอสในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ลาซานญ่าชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มซอสลงไปได้ ภาพถ่ายลาซานญ่าแบบโฮมเมดแสดงให้เห็นว่าจานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทาน

ลาซานญ่ากับไก่และผัก

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็อยากกินที่หลากหลายและอร่อยลาซานญ่าก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ตลอดเวลา

หากคุณต้องการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ลาซานญ่าน่าพึงพอใจ สูตรที่ดีที่สุดคือ ลาซานญ่าพร้อมผักและเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• บวบ 500 กรัม
• เนื้อไก่สับ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• ชีส 100 กรัม
• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราเตรียมไส้ ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมสับ หลนด้วยน้ำเล็กน้อย
2. ใส่มะเขือเทศบดลงในไส้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทย
3. ตีไข่กับโยเกิร์ตใส่เกลือ
4. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เราสร้างจาน วางบวบลงในพิมพ์ สับไส้ที่อยู่ด้านบน จากนั้นจึงเติมลงไป ทำซ้ำเลเยอร์
6. โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดเป็นชั้นสุดท้าย
7. อบจนเสร็จ เราตรวจสอบความพร้อมตามเงื่อนไขของบวบ - มันควรจะนิ่ม

ลาซานญ่ากับบวบและมันฝรั่ง

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากบวบและมันฝรั่ง ให้ลองทำลาซานญ่าดู อันที่จริงนี่ไม่ใช่ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม แต่เป็นลาซานญ่าหม้อปรุงอาหาร สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก โดยใส่ชีสและไส้หรือไม่ก็ได้ ตัวอย่างเช่นมาทำลาซานญ่าผักกับชีสและครีมเปรี้ยว จานนี้น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ

อาหารอิตาเลียนสามารถเกลี้ยกล่อมแม้กระทั่งนักสู้ตัวยงสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ: พาสต้าที่ชวนน้ำลายสอ ราวีโอลี่ที่น่าทึ่ง และพายที่มีกลิ่นหอมถือเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร

คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานนี้ทุกวันและอาจส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่ลาซานญ่ากับบวบและเนื้อสับสามารถเป็นทางเลือกแทนอาหารจานอร่อยได้ บวบจะทำให้แคลอรี่น้อยลงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารอิตาเลียนที่ไม่ธรรมดานี้ให้ครอบครัวได้บ่อยครั้ง

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ทำจากแป้งหลายชั้นและเนื้อสับ พร้อมด้วยซอสและผักหลากหลายชนิด เราจะเตรียมลาซานญ่าผัก: แทนที่แป้งด้วยบวบแล้วจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

ข้อดีของอาหารจานนี้ชัดเจน: ลาซานญ่าจะมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง เตรียมง่ายและมีกลิ่นหอมของจังหวัดในอิตาลี

ลาซานญ่าผักจากบวบพร้อมเนื้อสับ

ลาซานญ่าเป็นกรณีที่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการได้: ใส่ซอส ผักหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ลาซานญ่ากับบวบจะเข้ากันได้ดีกับคอลเลคชันการทำอาหารของคุณและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 600 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู)
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสเบชาเมล

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 350 มล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม (โดยเฉพาะ Parmesan)

สำหรับซอสโบโลเนส

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาซานญ่าบวบผัก

1. ล้างบวบให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางพวกมันไว้ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ (ซึ่งจะทำให้พวกมันนุ่มขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น)
2. ตอนนี้มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ละลายเนยในกระทะ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที
3. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว (อาจเกิดก้อนขึ้นในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล เพราะจะละลายอย่างรวดเร็วด้วยการคนแรงๆ)
4. ปรุงซอสจนข้นเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน
6. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมพักไว้จนเย็นสนิท
7. จากนั้นเตรียมซอสโบลองเนส ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด
8. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
9. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
10. ใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่เกลือแล้วทอดร่วมกับซอสจนของเหลวระเหย
11. ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เริ่มประกอบลาซานญ่าผักได้เลย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
12. ชั้นแรกคือซอสเบชาเมล ส่วนที่สองคือบวบหั่นบางๆ (วางซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง)
13. ถัดไป - "Bolognese" อีกครั้ง "Béchamel" บวบและทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง จัดทุกอย่างเป็นสามชั้น โรยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
14. เปิดเตาอบและวางถาดอบพร้อมลาซานญ่า อบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200°C

ลาซานญ่าผักบวบพร้อมเสิร์ฟร้อนและโรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ลาซานญ่าน่ารับประทานเหมาะสำหรับการปิกนิกและท่องเที่ยวในชนบท โดยธรรมชาติจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก!

ลาซานญ่า "เร็ว" กับบวบและไก่สับ

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ถ้วย + -
• — 150 ก + -
• ชีส "รัสเซีย"— 100 ก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 2 กานพลู + -

วิธีทำลาซานญ่าผักกับบวบและไก่

คุณไม่สามารถเรียกอาหารจานนี้ว่าลาซานญ่าที่ปรุงแบบดั้งเดิมได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเป็นอาหารจานที่สามารถยืนเคียงข้างกับผลงานชิ้นเอกอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

เชื่อฉันเถอะว่าสูตรลาซานญ่าบวบด่วนจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณในครัว!

1. ปอกหัวหอมเอาเยื่อหุ้มออกจากเนื้อไก่ล้างและสับ ปอกแครอท กระเทียม และตะแกรง (แครอทหยาบ กระเทียมละเอียด) แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
2. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศในชามเดียว
3. ล้างบวบ แห้ง และหั่นเป็นชิ้น
4. ทาแผ่นอบด้วยเนยวางบวบหนึ่งชั้นเนื้อสับแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศไว้ด้านบน ทำซ้ำลำดับการวางนี้จนกระทั่งได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ (หากคุณจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถจัดชุดคู่ได้)
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและโรยบนลาซานญ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190°C

บวบลาซานญ่าพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง!

หากลาซานญ่าผักกับบวบและเนื้อสับเป็นพื้นที่ที่คุณยังไม่ได้สำรวจ ให้สูตรอาหารของเราเป็นจุดเริ่มต้นในสาขาการทำอาหารสำหรับคุณ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือทำด้วยความสุขและวัตถุดิบสดใหม่

น่าทาน!

ฤดูร้อนเป็นเวลาเตรียมอาหารที่มีผักสดหลากหลายชนิด! และแม้กระทั่งอาหารจานแรกแสนอร่อยเช่นลาซานญ่าก็สามารถเปลี่ยนเป็นลาซานญ่าบวบที่เบาและเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง!

ลาซานญ่าคืออะไร?

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนและแปลว่า "ผ้าปูที่นอนร้อน" “แผ่นร้อน” หมายถึงพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในรูปของแป้งสี่เหลี่ยม ในอิตาลีนั้น "ลาซานญ่า" เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 มีการกล่าวถึงในตำราอาหารโบราณที่พบในระหว่างการขุดค้นในเนเปิลส์ และสูตรแรกของลาซานญ่าเขียนเป็นภาษาละติน แต่ถึงแม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าประทับใจของอาหารจานนี้ แต่ทุกวันนี้เรายังคงเสี่ยงต่อการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม พบกับซูกินีลาซานญ่า สูตรพร้อมรูปถ่าย เช่นเคย!

ลาซานญ่ากับบวบเป็นสิ่งดั้งเดิมที่สุดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถคิดขึ้นมาได้ในธีมของอาหารอิตาเลียน บางทีการทดลองนี้อาจไม่พบผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ลาซานญ่าบวบนี้เป็นอาหารจากสวรรค์! ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าชั้นของลาซานญ่าสามารถลดหรือเพิ่ม เพิ่มหรือเอาส่วนผสมออก เปลี่ยนเป็นสีที่เบากว่าหรือเหมาะกับเมนูของคุณมากกว่า ในที่สุดก็ยังกลายเป็นฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอมเหมือนทุกอย่างที่ทำจากบวบ! ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง ลาซานญ่าบวบเป็นสารอาหารที่เหมาะสมร้อยเปอร์เซ็นต์!

ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน คุณสามารถเตรียมลาซานญ่าบวบโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ลาซานญ่าบวบกับคอทเทจชีส (ที่เรียกว่า Dukan บวบลาซานญ่า) หรือลาซานญ่าบวบกับเห็ด

ดังนั้นวันนี้ในเมนูคือลาซานญ่าผักกับบวบ!

ส่วนผสมสำหรับบวบลาซานญ่ากับเนื้อสับ

• บวบ - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลา - 250-300 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

เวลาเตรียมการ: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ชิ้น

อาหารโลก:ภาษาอิตาลี

วิธีทำอาหาร:การอบ

คุณค่าทางโภชนาการลาซานญ่าปรุงสุก 100 กรัม: แคลอรี่ - 84 กิโลแคลอรี, โปรตีน 9.4 กรัม, ไขมัน 4.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำบวบลาซานญ่า รูปถ่าย

สำหรับลาซานญ่ากับบวบและมะเขือเทศเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและก่อนอื่นเราจะจัดการกับบวบเองซึ่งเป็นส่วนผสมที่จะเข้ามาแทนที่แป้งได้สำเร็จ เราขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มโดยเฉพาะสำหรับลาซานญ่า เนื่องจากพวกมันยังมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและไม่มีบริเวณเมล็ดที่เด่นชัด ซึ่งมักจะถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร เราจำเป็นต้องได้แผ่นแข็งและบางซึ่งสะดวกในการวางลาซานญ่าทุกชั้น หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ไม่มีบวบที่เหมาะสมใช่ไหม? ไม่ต้องกังวล มีทางออก! บวบและพิต้าลาซานญ่า! ด้วยความช่วยเหลือของ lavash คุณสามารถรักษาความปลอดภัยทุกชั้นเพื่อไม่ให้กระจุยเมื่อเสิร์ฟ



วางชิ้นบวบบนตะแกรงหรือทอดในกระทะธรรมดาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถทำการทดลองต่อและนำมะเขือยาวไปด้วย - ลาซานญ่าที่ทำจากบวบและมะเขือยาวจะถูกจดจำไปอีกนานแน่นอนเพราะรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น!



สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ผัดในน้ำมันจนนิ่ม



เทมะเขือเทศบดสดลงในกระทะ



ก่อนที่จะใส่ซอสเคี่ยวให้ใส่สมุนไพรอิตาเลียนลงในมวลมะเขือเทศ พวกเขาเน้นรสชาติมะเขือเทศที่เด่นชัดของซอสผักนี้อย่างสมบูรณ์แบบและเตือนให้คุณนึกถึงบ้านเกิดของอาหารจานของเรา! แต่ถ้าคุณชอบบวบลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลก็ควรใส่สมุนไพรอิตาลีลงในเนื้อสับจะดีกว่า



ต้มซอสจนข้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเหลือเพียงรสมะเขือเทศเข้มข้นเท่านั้น ในบวบจะมีของเหลวเพียงพอ ไม่เช่นนั้นลาซานญ่าบวบของคุณจะ "ลอย" ในเตาอบ!



ในเวลาเดียวกันทอดเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นจนสุก เลือกประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับตามต้องการ - บวบลาซานญ่ากับไก่สับจะน่ารับประทานไม่น้อย! นอกจากนี้ หากคุณทำเนื้อสับที่บ้าน ลาซานญ่าบวบกับไก่นี้จะไม่มีไขมันส่วนเกินที่อาจมีอยู่ในเนื้อสับที่ซื้อในร้าน หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ แล้วคุณจะได้ลาซานญ่าบวบมังสวิรัติที่อร่อยไม่แพ้กัน



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มใส่ลาซานญ่าลงในพิมพ์ รูปร่างเซรามิกหรือแก้วสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเหมาะที่สุดสำหรับมัน ลาซานญ่าบวบในหม้อหุงช้าจะถูกวางลงในชามโดยตรง โดยสังเกตลำดับของชั้น วางบวบเป็นชั้นแรก โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อย



ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วบวบ



วางเนื้อสับทอดไว้บนซอส



โรยเนื้อสับด้วยมอสซาเรลลา แทนที่จะใช้มอสซาเรลลา คุณสามารถใช้ชีสแข็ง ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีสก็ได้



ปิดทับอีกครั้งด้วยบวบและกระเทียมแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง - ซอส เนื้อสับ ชีส บวบ กระเทียม จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดหมด หากคุณเลือกบวบและลาซานญ่าแครอทเป็นฐาน ให้วางชั้นแครอทไว้ด้านบนของเนื้อสับเพื่อให้เนื้อมีเวลาดูดซับความหวานจากแครอท



อย่าลืมทิ้งมอสซาเรลลาไว้ส่วนหนึ่งไว้สำหรับชั้นบนสุด (ควรครอบคลุมชั้นสุดท้ายของซูกินี)



ถึงเวลาที่จะใส่ลาซานญ่าในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา เรากำลังรออยู่... และนี่คือ ลาซานญ่าบวบ - รับประกันมื้อเย็น!



เราหวังว่าคุณจะชอบบวบลาซานญ่า ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถจดจำและทำซ้ำในครัวสำหรับคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย น่าทาน!

คำถามยอดนิยม: สูตรลาซานญ่าง่ายๆ, ลาซานญ่ากับบวบแทนแป้ง, ลาซานญ่าบวบหน้า

บวบลาซานญ่ากับเนื้อสับ - รุ่นเบาและเตรียมง่ายกว่าเล็กน้อย ในขณะที่ยังคงรักษาส่วนผสมที่อร่อยแบบดั้งเดิมของไส้เนื้อสับฉ่ำ ชีส และซอสครีม เราจะลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหารเล็กน้อย มาแทนที่บวบที่อร่อย แต่ไม่เป็นมิตรกับรูปร่างด้วยริบบิ้นบวบบางฉ่ำและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้เรายังเตรียมการจัดเตรียมการเปลี่ยนให้เร็วและง่ายขึ้นอีกด้วย คุณจะได้อาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนักซึ่งจะไม่มีใครสังเกตเห็นแม้แต่บนโต๊ะวันหยุด ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ใช้ที่ปอกมันฝรั่งหรือเครื่องขูดพิเศษ หั่นบวบเป็นเส้นบางๆ

วางเส้นบวบลงในภาชนะทรงลึก โรยด้วยเกลือเล็กน้อย และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้เนื้อสับ ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด แล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-7 นาที จนหัวหอมปล่อยน้ำออกมาและนิ่มและโปร่งใส

จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีขาวและร่วน

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดและทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีกสองสามนาทีจนกระทั่งของเหลวที่เนื้อสับปล่อยออกมาเกือบหมด

เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง วางมะเขือเทศ และใบกระวาน 1-2 ใบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

จากนั้นลดไฟลง ปิดฝากระทะ และคนเป็นครั้งคราว ปรุงส่วนผสมต่ออีก 30 นาที

ระบายน้ำออกจากบวบออก

ล้างริบบิ้นบวบด้วยน้ำไหล บีบเบา ๆ และเช็ดให้แห้ง

ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และชีสขูดประมาณครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างของจานอบก้นลึก แล้วเติมบวบลงไปอีกชั้นหนึ่ง

เพิ่มเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง

และชั้นซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นทำซ้ำทุกชั้นค่อยๆเติมจานอบ

โรยลาซานญ่าบวบชั้นสุดท้ายด้วยชีสที่เหลือ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บวบลาซานญ่าพร้อมเนื้อสับพร้อม น่าทาน!