วิธีทำบะหมี่ประเภทต่างๆกับกุ้ง เส้นหมี่กุ้ง
ถ้าคุณรัก อาหารจีนถ้าอย่างนั้นคุณคงเคยลองก๋วยเตี๋ยวกุ้งมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และทุกคนที่ได้ลองอาหารจานนี้จะกลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ตลอดไป สำหรับใครที่อยากเรียนทำเมนูอร่อยๆ ทานเอง เราก็ได้คัดสรรสูตรการทำเส้นหมี่ทะเลไว้แล้ว
โปรดทราบว่าเพื่อให้อาหารจานอร่อยเป็นสิ่งสำคัญมากที่เส้นบะหมี่ของคุณต้องไม่เปียกหรือเละ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทราบวิธีการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้องก่อน มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ขึ้นอยู่กับความหนาและปัจจัยอื่นๆ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ก๋วยจั๊บทะเล--สูตร
วัตถุดิบ:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว – 1 แพ็คเกจ;
- ส่วนผสมอาหารทะเล - 1 แพ็คเกจ;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง– 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เทซอสลงไป จากนั้นใส่อาหารทะเลลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
สุดท้าย ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟ โดยโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการ
เส้นหมี่กับกุ้ง – สูตร
วัตถุดิบ:
- กุ้งไม่ปอกเปลือก – 500 กรัม
- มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 300 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีขาว ไวน์แห้ง– 100 มล.;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว – 200-250 กรัม
- เผ็ดแดง พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา;
- เกลือ.
การตระเตรียม
ปอกกุ้งแล้วบดกลีบกระเทียมด้วยมีด วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไปผัด จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้และพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักใส่กระทะ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เส้นหมี่ปลาหมึก
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกปอกเปลือก – 500 กรัม;
- บรอกโคลี – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว – 350 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสข้าว– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
เตรียมบะหมี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นดอกย่อย และลวกในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำและพักกะหล่ำปลีไว้ก่อน หั่นปลาหมึกเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ แล้วทอดหัวหอมและปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาที ไฟสูง- จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นวางบะหมี่ลงในกระทะ ใส่ซอสและน้ำตาล แล้วตั้งไฟทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรงอีกประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟทันที
เส้นหมี่หอยแมลงภู่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คุณ พริกหยวกเอาเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมสีเขียวสับผักชีและกระเทียม ขูดขิงลงไป เครื่องขูดละเอียด- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกระเทียมและขิงสักครู่ เพิ่มพริกไทยลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที ปรุงบะหมี่ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ ขูดผิวมะนาวและเพิ่มหอยแมลงภู่พร้อมกับผักชีและบะหมี่ อุ่นจานประมาณ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม
จากชื่อก็บอกได้เลยว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวจัดทำขึ้นจาก แป้งข้าวเจ้า- เส้นบะหมี่เส้นโปร่งแสงบางๆ นี้เหมาะสำหรับการทำสลัด ซุป เช่น นำไปประกอบอาหารหรืออาหารจานหลักก็ได้ หากคุณมีถุงก๋วยเตี๋ยวอยู่ในมือและไม่รู้ว่าจะใช้อะไรทำ คำแนะนำของฉันคือให้เริ่มเตรียมเส้นบะหมี่ที่ใส่กุ้งอย่างกล้าหาญ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ เส้นหมี่กุ้ง:
- กุ้งสดแช่แข็งต้มสุก 300 กรัม
- เส้นหมี่ 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เส้นหมี่กับกุ้ง – สูตร
วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นแล้วเติมน้ำอีกครั้งแต่จะร้อนมากเท่านั้น พักเส้นบะหมี่ไว้ในน้ำประมาณสามถึงห้านาที ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เราจะรับประกันว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมอย่างแน่นอน
ในขณะที่บะหมี่แช่น้ำร้อน ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ จานอร่อย. กุ้งต้มละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ ควรละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร อุณหภูมิห้องหรือใน เตาอบไมโครเวฟ- ถ้าเป็นกุ้ง ขนาดเล็กจากนั้นสามารถทำความสะอาดได้ง่ายมากและควรใช้มือจะดีกว่า ก่อนอื่นเราฉีกหัวออกแล้วปล่อยหางออกจากเปลือก
ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
เจียวกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกร้อนจนเหลือง สีทอง- จากนั้นใช้ช้อนตักกระเทียมออกจากน้ำมัน เราไม่ต้องการกระเทียมอีกต่อไป มันทิ้งรสชาติของมันไว้ในน้ำมันมะกอก เราจึงทิ้งมันอย่างปลอดภัย
ตอนนี้วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันมะกอกแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางเส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้าเพิ่ม น้ำมะนาวและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศสำหรับปลา) ตั้งบะหมี่ให้ร้อนในกระทะแล้วนำออกจากเตา
ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วกลายเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ - ลองแล้วจะติดใจกับรสชาติอาหารจานนี้! ทางที่ดีควรเสิร์ฟบะหมี่กุ้งร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานบางๆ คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเหลืองหรือปลาเป็นซอสสำหรับอาหารจานนี้ได้ คุณยังสามารถปรุงอาหารได้
บะหมี่กุ้งเป็นอาหารที่อยู่ในเมนูของร้านอาหารตะวันออก แต่มันคุ้มไหมที่จะไปร้านอาหารเพื่อลองสิ่งนี้? จานที่ยอดเยี่ยม- ไม่จำเป็น เพราะคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้
สูตรง่ายๆ
ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัว- จัดเตรียมได้รวดเร็วจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มเส้นบะหมี่จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วล้างออก น้ำแข็ง- ผสม ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, เครื่องเทศ, แป้ง 1 ช้อน ใส่อาหารทะเล.
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมที่บดแล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องจนกลิ่นระเหยไป
- เพิ่มซอสกับกุ้งและทอดจนสุกบางส่วน นำอาหารทะเลออก วางบรอกโคลีลงในกระทะ และทอดต่ออีกสักครู่
- เทซีอิ๊วเย็นลงน้ำครึ่งแก้วลงไปผัดสักครู่
เส้นหมี่กุ้งและผักสไตล์ไทย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอม;
- แครอท;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก.
- 2 กลีบกระเทียม
- กุ้ง 0.35 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิ 1 ช้อน;
- หัวผักกาดขาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายขาว
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่.
เวลา: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้ม บะหมี่จีนโดยเน้นไปที่คำแนะนำ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรง เทไข่ที่ตีแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็วแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง กะหล่ำปลีและแครอท - เป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำมันสองสามช้อนชาลงในกระทะแล้วทอดกระเทียม หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 4 นาที หัวหอมควรกลายเป็นสีทอง ย้ายผักใส่จาน
- เทลงในกระทะเดียวกัน น้ำมันพืชทอดอาหารทะเลจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
- รวมกุ้งทอดกับบะหมี่ ไข่ และผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสองนาที
วุ้นเส้นใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก
ถ้าคุณรัก อาหารตะวันออกอย่าลืมปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก.
- อาหารทะเล 0.5 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- น้ำมันมะกอก
- งาเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยว
- ผักใบเขียวและหัวหอม
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก
เวลา: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อุด้งกุ้งและไก่
ในสูตรนี้ ผักจะกรอบ เนื้อและกุ้งจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ชุดผักอาจแตกต่างกัน - เน้นที่รสนิยมของคุณเอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- หัวไชเท้า พริกหวาน และหน่อไม้ฝรั่ง อย่างละ 0.2 กก.
- กุ้ง 0.2 กก. (ปอกเปลือก);
- กระเทียมหอม;
- รากขิง 5 ซม.
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- พวงผักชี;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊ว;
- น้ำมันมะกอก
- บะหมี่ไข่ญี่ปุ่น 0.3 กก.
ระยะเวลา: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 140 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับผักและเนื้อสัตว์ สับพริกหวานและหัวไชเท้าเป็นเส้น หน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นวง พริกขี้หนูและสับกระเทียม ไก่สามารถหั่นเป็นเส้นยาวหรือก้อนได้
- เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและต้ม บะหมี่ไข่ตามคำแนะนำ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมแก้วอีกใบ น้ำเย็นให้ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าอาหารจะพร้อม
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่กระเทียมกับขิง กระเทียม พริกไทย และ เนื้อไก่- ผัดเนื้อหาเป็นประจำระหว่างปรุงอาหาร สินค้าควรตุ๋นไม่ทอด
- หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่หัวไชเท้าและพริกไทย รออีกห้านาทีแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่ง กุ้ง และซีอิ๊วลงไป หลนส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่องสักสองสามนาที ใส่ผักชีสดสับลงไปแล้วยกลงจากเตา
หากคุณผสมเนื้อหากับน้ำซุปไก่ 200-300 มล. คุณจะได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น
บะหมี่บัควีทกับกุ้ง
จานนี้. อาหารเอเชียซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหาร ง่ายต่อการเตรียม คุณจึงสามารถเตรียมได้แม้ในครัวที่บ้านของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 กลีบกระเทียม
- 3 แชมเปญขนาดใหญ่
- บรอกโคลี 0.1 กก.
- แครอทขนาดกลาง
- บะหมี่บัควีท 0.2 กก.
- น้ำมันมะกอก 45 มล.
- เนื้อปู 0.2 กก.
- กุ้ง 0.2 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วข้าวหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อน
ระยะเวลา: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 125 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับหัวหอมเป็นวง
- แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ต้ม บะหมี่บัควีท- ขอแนะนำให้ล้างออกก่อนเนื่องจากมี จำนวนมากแป้ง.
- ตั้งน้ำมันมะกอก 50 กรัมในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดทั้งหมดสองสามนาที
- เพิ่มแชมเปญและทอดบรอกโคลีสักสองสามนาที
- ใส่ซีอิ๊วขาวทีละอย่าง น้ำมันงาและ น้ำส้มสายชูข้าว- ผสมเนื้อหาให้ละเอียด เข้า ปริมาณน้อยน้ำผึ้ง ผัดผักต่ออีกนาที ใส่เนื้อปู ใส่กุ้ง แครอท
เส้นหมี่กับกุ้งในซอสครีม
อ่อนโยน ซอสครีมเป็นการดีที่จะ "กำจัด" รสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หลอดไฟ;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.5 กก.
- ครีม 0.25 ลิตร
- 2 กลีบกระเทียม
- ไวน์ขาว 0.15 ลิตร
- ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
เวลา: 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 145 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจนนุ่มตามคำแนะนำ
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่อไปอีกสองสามนาที
- ใส่ใบโหระพาแห้ง
- เทไวน์แห้งแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดกรุ่นสักสองสามนาที
- เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว
- ปิดไฟคนให้เข้ากันพักไว้สองสามนาที
เส้นหมี่กับกุ้งและผักแช่แข็ง
บำรุงและ จานหอมจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเย็นกับครอบครัว ดูแลบ้านของคุณด้วยของอร่อยและดั้งเดิม!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.15 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- มะนาว;
- ผักแช่แข็ง 0.2 กก.
- ขิงบดครึ่งช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- พวงหัวหอม
เวลา: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 112 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หมักอาหารทะเลแช่แข็ง: วางไว้ในชาม: บีบน้ำมะนาวที่นี่แล้วเติมน้ำผึ้ง
- ใส่มะนาวฝานสองสามชิ้น ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ผัดกระเทียมบด
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดกลีบกระเทียม
- เพิ่มอาหารทะเลและระเหยน้ำ
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว.
- ใส่ผักลงในกระทะ
- ล้างเส้นบะหมี่ที่สุกจนสุกบางส่วน แล้วล้างออก คลุกเคล้ากับผักและกุ้ง
- ปรุงรสด้วยขิงและเกลือและผสมให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายสุดเทซีอิ๊วขาวลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนจนระเหย
- วางจานบนจานแล้วตกแต่ง ชิ้นมะนาวและต้นหอม
เทคนิคการทำอาหาร
- สำหรับการทอด ให้ใช้ซีอิ๊วที่มีเครื่องหมาย “สำหรับการทอด” โดยเฉพาะ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้
- คุณมักจะเห็นบนชั้นวางของในร้าน กระดาษข้าว- นี่คือแป้งที่ใช้ทำบะหมี่ ในการเตรียม ให้นำกระดาษเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 วินาที น้ำร้อน- หากคุณต้องการทำบะหมี่ ให้หั่นเป็นเส้นยาวๆ หลังจากที่แห้งแล้ว
- จะตรวจสอบความพร้อมของกุ้งทอดได้อย่างไร? ถ้าแบนแสดงว่ายังดิบอยู่ กุ้งรูปตัว C สุกพอดี ถ้ามันม้วนงอและดูเหมือนตัวอักษร "O" แสดงว่าสุกเกินไป
น่าทาน!