วิธีทำบะหมี่ประเภทต่างๆกับกุ้ง เส้นหมี่กุ้ง

ถ้าคุณรัก อาหารจีนถ้าอย่างนั้นคุณคงเคยลองก๋วยเตี๋ยวกุ้งมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และทุกคนที่ได้ลองอาหารจานนี้จะกลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ตลอดไป สำหรับใครที่อยากเรียนทำเมนูอร่อยๆ ทานเอง เราก็ได้คัดสรรสูตรการทำเส้นหมี่ทะเลไว้แล้ว

โปรดทราบว่าเพื่อให้อาหารจานอร่อยเป็นสิ่งสำคัญมากที่เส้นบะหมี่ของคุณต้องไม่เปียกหรือเละ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทราบวิธีการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้องก่อน มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ขึ้นอยู่กับความหนาและปัจจัยอื่นๆ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ก๋วยจั๊บทะเล--สูตร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เทซอสลงไป จากนั้นใส่อาหารทะเลลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สุดท้าย ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟ โดยโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการ

เส้นหมี่กับกุ้ง – สูตร

วัตถุดิบ:

  • กุ้งไม่ปอกเปลือก – 500 กรัม
  • มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 300 กรัม;
  • ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
  • กระเทียม – 2 กลีบ;
  • น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • สีขาว ไวน์แห้ง– 100 มล.;
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว – 200-250 กรัม
  • เผ็ดแดง พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา;
  • เกลือ.

การตระเตรียม

ปอกกุ้งแล้วบดกลีบกระเทียมด้วยมีด วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไปผัด จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้และพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักใส่กระทะ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เส้นหมี่ปลาหมึก

วัตถุดิบ:

  • ปลาหมึกปอกเปลือก – 500 กรัม;
  • บรอกโคลี – 500 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว – 350 กรัม;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ซอสข้าว– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เตรียมบะหมี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นดอกย่อย และลวกในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำและพักกะหล่ำปลีไว้ก่อน หั่นปลาหมึกเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ แล้วทอดหัวหอมและปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาที ไฟสูง- จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นวางบะหมี่ลงในกระทะ ใส่ซอสและน้ำตาล แล้วตั้งไฟทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรงอีกประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟทันที

เส้นหมี่หอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

คุณ พริกหยวกเอาเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมสีเขียวสับผักชีและกระเทียม ขูดขิงลงไป เครื่องขูดละเอียด- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกระเทียมและขิงสักครู่ เพิ่มพริกไทยลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที ปรุงบะหมี่ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ ขูดผิวมะนาวและเพิ่มหอยแมลงภู่พร้อมกับผักชีและบะหมี่ อุ่นจานประมาณ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม

จากชื่อก็บอกได้เลยว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวจัดทำขึ้นจาก แป้งข้าวเจ้า- เส้นบะหมี่เส้นโปร่งแสงบางๆ นี้เหมาะสำหรับการทำสลัด ซุป เช่น นำไปประกอบอาหารหรืออาหารจานหลักก็ได้ หากคุณมีถุงก๋วยเตี๋ยวอยู่ในมือและไม่รู้ว่าจะใช้อะไรทำ คำแนะนำของฉันคือให้เริ่มเตรียมเส้นบะหมี่ที่ใส่กุ้งอย่างกล้าหาญ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ เส้นหมี่กุ้ง:

  • กุ้งสดแช่แข็งต้มสุก 300 กรัม
  • เส้นหมี่ 100 กรัม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เส้นหมี่กับกุ้ง – สูตร

วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นแล้วเติมน้ำอีกครั้งแต่จะร้อนมากเท่านั้น พักเส้นบะหมี่ไว้ในน้ำประมาณสามถึงห้านาที ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เราจะรับประกันว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมอย่างแน่นอน


ในขณะที่บะหมี่แช่น้ำร้อน ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ จานอร่อย. กุ้งต้มละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ ควรละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร อุณหภูมิห้องหรือใน เตาอบไมโครเวฟ- ถ้าเป็นกุ้ง ขนาดเล็กจากนั้นสามารถทำความสะอาดได้ง่ายมากและควรใช้มือจะดีกว่า ก่อนอื่นเราฉีกหัวออกแล้วปล่อยหางออกจากเปลือก


ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ


เจียวกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกร้อนจนเหลือง สีทอง- จากนั้นใช้ช้อนตักกระเทียมออกจากน้ำมัน เราไม่ต้องการกระเทียมอีกต่อไป มันทิ้งรสชาติของมันไว้ในน้ำมันมะกอก เราจึงทิ้งมันอย่างปลอดภัย


ตอนนี้วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันมะกอกแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย


ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางเส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้าเพิ่ม น้ำมะนาวและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศสำหรับปลา) ตั้งบะหมี่ให้ร้อนในกระทะแล้วนำออกจากเตา


ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วกลายเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ - ลองแล้วจะติดใจกับรสชาติอาหารจานนี้! ทางที่ดีควรเสิร์ฟบะหมี่กุ้งร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานบางๆ คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเหลืองหรือปลาเป็นซอสสำหรับอาหารจานนี้ได้ คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

บะหมี่กุ้งเป็นอาหารที่อยู่ในเมนูของร้านอาหารตะวันออก แต่มันคุ้มไหมที่จะไปร้านอาหารเพื่อลองสิ่งนี้? จานที่ยอดเยี่ยม- ไม่จำเป็น เพราะคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัว- จัดเตรียมได้รวดเร็วจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้มเส้นบะหมี่จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วล้างออก น้ำแข็ง- ผสม ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, เครื่องเทศ, แป้ง 1 ช้อน ใส่อาหารทะเล.
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมที่บดแล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องจนกลิ่นระเหยไป
  3. เพิ่มซอสกับกุ้งและทอดจนสุกบางส่วน นำอาหารทะเลออก วางบรอกโคลีลงในกระทะ และทอดต่ออีกสักครู่
  4. เทซีอิ๊วเย็นลงน้ำครึ่งแก้วลงไปผัดสักครู่

เส้นหมี่กุ้งและผักสไตล์ไทย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • หัวหอม;
  • แครอท;
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก.
  • 2 กลีบกระเทียม
  • กุ้ง 0.35 กก.
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิ 1 ช้อน;
  • หัวผักกาดขาว;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายขาว
  • 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
  • 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่.

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้ม บะหมี่จีนโดยเน้นไปที่คำแนะนำ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
  2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรง เทไข่ที่ตีแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็วแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก
  3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง กะหล่ำปลีและแครอท - เป็นเส้นบาง ๆ
  4. เทน้ำมันสองสามช้อนชาลงในกระทะแล้วทอดกระเทียม หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 4 นาที หัวหอมควรกลายเป็นสีทอง ย้ายผักใส่จาน
  5. เทลงในกระทะเดียวกัน น้ำมันพืชทอดอาหารทะเลจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
  6. รวมกุ้งทอดกับบะหมี่ ไข่ และผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสองนาที

วุ้นเส้นใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก

ถ้าคุณรัก อาหารตะวันออกอย่าลืมปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก.
  • อาหารทะเล 0.5 กก.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
  • น้ำมันมะกอก
  • งาเล็กน้อย
  • ครีมเปรี้ยว
  • ผักใบเขียวและหัวหอม
  • มะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:


อุด้งกุ้งและไก่

ในสูตรนี้ ผักจะกรอบ เนื้อและกุ้งจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ชุดผักอาจแตกต่างกัน - เน้นที่รสนิยมของคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อไก่ 0.5 กก.
  • หัวไชเท้า พริกหวาน และหน่อไม้ฝรั่ง อย่างละ 0.2 กก.
  • กุ้ง 0.2 กก. (ปอกเปลือก);
  • กระเทียมหอม;
  • รากขิง 5 ซม.
  • พริกไทยร้อนเล็กน้อย
  • พวงผักชี;
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ซีอิ๊ว;
  • น้ำมันมะกอก
  • บะหมี่ไข่ญี่ปุ่น 0.3 กก.

ระยะเวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 140 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. สับผักและเนื้อสัตว์ สับพริกหวานและหัวไชเท้าเป็นเส้น หน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นวง พริกขี้หนูและสับกระเทียม ไก่สามารถหั่นเป็นเส้นยาวหรือก้อนได้
  2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและต้ม บะหมี่ไข่ตามคำแนะนำ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมแก้วอีกใบ น้ำเย็นให้ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าอาหารจะพร้อม
  3. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่กระเทียมกับขิง กระเทียม พริกไทย และ เนื้อไก่- ผัดเนื้อหาเป็นประจำระหว่างปรุงอาหาร สินค้าควรตุ๋นไม่ทอด
  4. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่หัวไชเท้าและพริกไทย รออีกห้านาทีแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่ง กุ้ง และซีอิ๊วลงไป หลนส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่องสักสองสามนาที ใส่ผักชีสดสับลงไปแล้วยกลงจากเตา

หากคุณผสมเนื้อหากับน้ำซุปไก่ 200-300 มล. คุณจะได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น

บะหมี่บัควีทกับกุ้ง

จานนี้. อาหารเอเชียซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหาร ง่ายต่อการเตรียม คุณจึงสามารถเตรียมได้แม้ในครัวที่บ้านของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 2 กลีบกระเทียม
  • 3 แชมเปญขนาดใหญ่
  • บรอกโคลี 0.1 กก.
  • แครอทขนาดกลาง
  • บะหมี่บัควีท 0.2 กก.
  • น้ำมันมะกอก 45 มล.
  • เนื้อปู 0.2 กก.
  • กุ้ง 0.2 กก.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วข้าวหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อน

ระยะเวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 125 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
  2. สับแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับหัวหอมเป็นวง
  3. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
  4. ต้ม บะหมี่บัควีท- ขอแนะนำให้ล้างออกก่อนเนื่องจากมี จำนวนมากแป้ง.
  5. ตั้งน้ำมันมะกอก 50 กรัมในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดทั้งหมดสองสามนาที
  6. เพิ่มแชมเปญและทอดบรอกโคลีสักสองสามนาที
  7. ใส่ซีอิ๊วขาวทีละอย่าง น้ำมันงาและ น้ำส้มสายชูข้าว- ผสมเนื้อหาให้ละเอียด เข้า ปริมาณน้อยน้ำผึ้ง ผัดผักต่ออีกนาที ใส่เนื้อปู ใส่กุ้ง แครอท

เส้นหมี่กับกุ้งในซอสครีม

อ่อนโยน ซอสครีมเป็นการดีที่จะ "กำจัด" รสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • หลอดไฟ;
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.5 กก.
  • ครีม 0.25 ลิตร
  • 2 กลีบกระเทียม
  • ไวน์ขาว 0.15 ลิตร
  • ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เวลา: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 145 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจนนุ่มตามคำแนะนำ
  2. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่อไปอีกสองสามนาที
  3. ใส่ใบโหระพาแห้ง
  4. เทไวน์แห้งแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดกรุ่นสักสองสามนาที
  5. เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว
  6. ปิดไฟคนให้เข้ากันพักไว้สองสามนาที

เส้นหมี่กับกุ้งและผักแช่แข็ง

บำรุงและ จานหอมจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเย็นกับครอบครัว ดูแลบ้านของคุณด้วยของอร่อยและดั้งเดิม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.15 กก.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
  • มะนาว;
  • ผักแช่แข็ง 0.2 กก.
  • ขิงบดครึ่งช้อนชา
  • 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
  • 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
  • พวงหัวหอม

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 112 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. หมักอาหารทะเลแช่แข็ง: วางไว้ในชาม: บีบน้ำมะนาวที่นี่แล้วเติมน้ำผึ้ง
  2. ใส่มะนาวฝานสองสามชิ้น ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
  3. ผัดกระเทียมบด
  4. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดกลีบกระเทียม
  5. เพิ่มอาหารทะเลและระเหยน้ำ
  6. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว.
  7. ใส่ผักลงในกระทะ
  8. ล้างเส้นบะหมี่ที่สุกจนสุกบางส่วน แล้วล้างออก คลุกเคล้ากับผักและกุ้ง
  9. ปรุงรสด้วยขิงและเกลือและผสมให้เข้ากัน
  10. ในตอนท้ายสุดเทซีอิ๊วขาวลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนจนระเหย
  11. วางจานบนจานแล้วตกแต่ง ชิ้นมะนาวและต้นหอม

เทคนิคการทำอาหาร

  1. สำหรับการทอด ให้ใช้ซีอิ๊วที่มีเครื่องหมาย “สำหรับการทอด” โดยเฉพาะ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้
  2. คุณมักจะเห็นบนชั้นวางของในร้าน กระดาษข้าว- นี่คือแป้งที่ใช้ทำบะหมี่ ในการเตรียม ให้นำกระดาษเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 วินาที น้ำร้อน- หากคุณต้องการทำบะหมี่ ให้หั่นเป็นเส้นยาวๆ หลังจากที่แห้งแล้ว
  3. จะตรวจสอบความพร้อมของกุ้งทอดได้อย่างไร? ถ้าแบนแสดงว่ายังดิบอยู่ กุ้งรูปตัว C สุกพอดี ถ้ามันม้วนงอและดูเหมือนตัวอักษร "O" แสดงว่าสุกเกินไป

น่าทาน!