Kurnik เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดใน Rus' บรรพบุรุษของเราถือว่ามันเป็นราชาแห่งพายทั้งหมดและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะความเต็มอิ่มและความน่ารับประทานของอาหารนั้นค่อนข้างยากที่จะประเมินค่าสูงไป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่เตรียมคุนิกจากแพนเค้กกับไก่และเห็ดจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจในทุกวันหยุดและญาติและเพื่อน ๆ จะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อกับพายเช่นนี้!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรไก่ที่ง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย มันไม่คลาสสิกและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในการสร้าง หม้อไก่นี้เตรียมค่อนข้างง่าย: ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

วิธีทำแพนเค้กไก่ไส้เห็ด

คุณจะต้องการ:

1. ครีมเปรี้ยว 20% – 340 มล.
2. เห็ดสดหรือแช่แข็ง – 250 กรัม
3. ไก่ (เนื้ออก) – 150 – 240 กรัม
4. ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
5. แพนเค้ก (ซื้อจากร้านหรือทำเอง) – 10 ชิ้น
6. ไข่ – 5 ชิ้น
7. หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
8. ผักใบเขียวสด
9. เครื่องเทศ.

ในสูตรนี้สำหรับคูนิกกับไก่และเห็ดคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันสูงได้หากต้องการ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้เห็ดในการปรุงอาหาร แต่รสชาติของพายเนื้อไก่ก็จะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย คุณสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ: เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ไส้ประเภทอื่น ๆ บรรลุถึงเอกลักษณ์พิเศษและความคิดริเริ่มในการเตรียม

เตรียมฐานจาน - แพนเค้ก

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเตรียมแพนเค้ก หากใช้ของที่ซื้อมาควรให้ความร้อน สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมีดังต่อไปนี้ ข้อดีของมันคือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยวได้

1. เท kefir หรือนม 500 มล. ลงในภาชนะทรงลึก
2. จากนั้นตอกไข่ดิบ 2 ฟองแล้วส่งไปข้างๆ ผลิตภัณฑ์นม
3. บีบโซดา (ที่ปลายมีด) ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเทลงในแป้งในอนาคตด้วย
4. อย่าลืมน้ำตาล (2 - 3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนชา) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ตอนนี้คนอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งลงไปจนแป้งหนาพอ (เช่นแพนเค้ก)

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน อนุญาตให้ใช้เนยหรือไขมันละลายจากน้ำมันหมูแทนน้ำมันพืช

เตรียมไส้ไก่แสนอร่อย

เพื่อเตรียมไส้ที่ถูกต้องสำหรับคูนิกกับไก่และเห็ดก่อนอื่นคุณควรต้มไข่บนเตาในกระทะตื้น หลังจากเดือดรอประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ฉีกเนื้อไก่ดิบหรือต้มเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 7 - 8 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่ เกลือและพริกไทย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ ตอนนี้เพิ่ม 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 10 - 13 นาที

คราวนี้เรามาเตรียมเห็ดกัน

เราหั่นผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับไก่ใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและของเหลวส่วนเกินระเหยไป เราส่งหัวหอมที่เหลือทั้งหมดไปที่เห็ด

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับไข่ที่เย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

Kurnik กับเห็ดและไก่เกือบพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือประกอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ

ดังนั้นให้วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือถาดอบ หล่อลื่นให้ทั่วด้วยเนย (เนยหรือผัก) วางแพนเค้กหลายชิ้นที่ด้านล่างสุดเพื่อให้เต็มด้านล่างและขอบของกระทะ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยทับซ้อนกันจากนั้นไส้ไก่จะไม่หลุดไปไหน ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (หรือเนย) จากนั้นวางเห็ดและหัวหอมทอดอย่างระมัดระวัง ด้านบนเป็นแพนเค้กอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมเนื้อไก่และหัวหอมลงไป ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้ก 2 - 3 ชิ้น เทครีมเบา ๆ ใส่ไข่กับผักชีฝรั่ง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยแพนเค้ก

เลเยอร์เหล่านี้สลับกันจนกระทั่งแพนเค้กและไส้เสร็จสิ้น หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนลำดับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ในตอนท้ายจานถูกคลุมด้วยแพนเค้กอีกชั้นหนึ่งพับขอบที่แขวนไว้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา โรยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้เล็กน้อย

วางกระทะในเตาอบที่ร้อน อบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้

นำออกจากเตาอบและทาพื้นผิวของคูนิกด้วยแปรงที่จุ่มลงในเนยละลาย

อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน

บทสรุป

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ดอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อยซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน และส่วนผสมที่มีอยู่จำนวนน้อยจะไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวตึงเครียด ไม่ต้องสงสัยเลยว่า kurnik ที่มีฐานแพนเค้กเป็นพายที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในช่วง Maslenitsa

Kurnik เป็นหนึ่งในพายรัสเซียโบราณที่แปลกที่สุด ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารจานบังคับในงานแต่งงาน และถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความโชคดี เค้กได้รับการตกแต่งแตกต่างกันไปสำหรับคู่บ่าวสาวแต่ละคน เมื่อเวลาผ่านไป kurnik กลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีพื้นบ้านจนกลายเป็นคุณลักษณะที่พบบ่อยในการเฉลิมฉลองที่สำคัญอื่น ๆ ที่มาของชื่อยังคงถกเถียงกันอยู่ ตามเวอร์ชันหนึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากมีการใช้ไก่เป็นไส้บ่อยๆ ปัจจุบันไม่ได้เตรียมพายชนิดนี้บ่อยนัก น่าเสียดาย เนื่องจากเป็นเมนูที่อร่อย สูตรสมัยใหม่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแพนเค้กไก่กับไก่และเห็ด

มีหลายวิธีในการเตรียมคูนิก แต่ในเวอร์ชันคลาสสิก ส่วนประกอบที่สำคัญของมันคือแพนเค้กที่แยกชั้นของไส้และโจ๊ก ดังนั้นเราจึงต้องทำแป้งสองประเภท - สำหรับแพนเค้กและฐานและไส้สำหรับชั้นต่างๆ

แป้งสำหรับเปลือกโลก

สำหรับพายของเรา คุณสามารถเตรียมทั้งแป้งยีสต์และแป้งขนมชนิดร่วนได้ เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรก

คุณจะต้องการ:

• แป้งมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ยีสต์สด 65 กรัม (ใช้ยีสต์แห้งตามสัดส่วนที่ระบุบนแพ็คเก็ต - มียี่ห้อต่าง ๆ ของตัวเอง)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• เนย 80 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล คนจนกลายเป็นของเหลว
2. จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ตีไข่และเติมเกลือ
3. เพิ่มนมอุ่น ไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 30° ซึ่งจะส่งผลต่อประสิทธิภาพของยีสต์
4. นวดแป้งและเพิ่มเนย นวดต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเนยเข้ากันดีกับแป้ง
5. ตอนนี้รวบรวมมันเป็นลูกบอล โปรดทราบว่าแป้งควรมีโครงสร้างหนืด และไม่แตกหรือติดชาม ปิดฝาแล้วปล่อยให้สูงขึ้น
6. ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้ง อุณหภูมิควรจะสูงกว่าอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 30 องศาปิดแล้ววางภาชนะที่มีแป้งอยู่ตรงนั้น

แพนเค้กสำหรับเลเยอร์

ขอแนะนำให้ทำแพนเค้กให้บางดังนั้นเราจึงใช้สูตรมาตรฐานกับนม เตรียมนมและไข่ไว้ล่วงหน้า - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

คุณจะต้องการ:

• นม 2 แก้ว
• แป้ง1¼ถ้วย;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ และเพิ่มความหวาน เพิ่มแก้วนมและผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากัน ที่นี่มีความจำเป็นต้องแยกก้อนทั้งหมดออกและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
3. เทนมที่เหลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน (เราต้องการแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เลยใช้อันที่เหมาะสม) ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเททัพพีแป้งลงบนแพนเค้ก กระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
5. ทอดจนขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน โดยรวมแล้วเราจะต้องมีแพนเค้กเจ็ดอัน

เตรียมไส้

เราต้องการไส้ 3 แบบ: ใส่เห็ด, ใส่ไก่ และใส่โจ๊ก เราจะทำในขั้นตอนเดียวเพื่อไม่ให้เสียเวลาเพิ่มเติมดังนั้นสูตรจะทั่วไป

คุณจะต้องการ:

• สำหรับการกรอกเห็ด:
  • เห็ด 300 กรัม (โดยเฉพาะแชมปิญอง)
  • 1 กระเทียมหอม;
  • เนยหนึ่งชิ้น (10 กรัม)
  • น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือเครื่องเทศ
• สำหรับการเติมโจ๊ก:
  • ข้าวหนึ่งแก้ว
  • 4 ไข่;
  • 4 ช้อนโต๊ะ 33 เปอร์เซ็นต์ครีม;
  • ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
  • เกลือและเครื่องปรุงรส
• สำหรับไส้ไก่:
  • อกไก่หนึ่งอัน
  • หลอดไฟ;
  • 1 แครอท;
  • ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปล่อยให้อกไก่สุก ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
2. จะใช้เวลาหุงประมาณ 30 นาที ดังนั้นให้ต้มข้าวไปพร้อมๆ กัน จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วล้างข้าวผ่านกระชอน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยผักและเนย
4. ผัดเห็ดก่อนแล้วจึงหัวหอม ผสมให้เข้ากันในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้สักครู่
5. เริ่มจากไส้โจ๊กกันก่อน ต้มไข่ให้แข็งแล้วบดใส่ภาชนะพร้อมข้าวแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่ง เกลือ และปรุงรสตามชอบ หากต้องการปริมาณไขมัน ให้เติมครีม
6. ถอดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีกระดูก) ผสมกับผักชีฝรั่งสับใส่เกลือและพริกไทย ไส้ของเราพร้อมแล้ว

การเตรียม kefir ค่อนข้างง่าย ดังนั้น kefir จึงไม่เสียเปล่า วิธีการทำเช่นนี้ - อ่านในเนื้อหาของเรา

อบพาย

เรามีส่วนประกอบสำหรับหม้อไก่ครบแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบพายจากพวกเขาแล้วปรุง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง แพนเค้ก และไส้ต่างๆ ของเรา
• ไข่แดง;
• เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ขนาดใหญ่อันแรกสำหรับเปลือกด้านล่าง ขนาดกลางที่สองสำหรับด้านบนของพาย และอันที่สามที่เล็กที่สุดสำหรับตกแต่ง
2. แผ่ออกเป็นชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ในกรณีนี้ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. วางบนถาดอบ
3. วางแพนเค้กไว้ตรงกลางเค้กแล้วเกลี่ยแชมเปญให้ทั่วพื้นผิว
4. วางแพนเค้กอีกแผ่นไว้ด้านบน และโรยข้าวลงไป แล้วปั้นเป็นกองเล็กๆ ออกมา
5. จากนั้นจัดเรียงแพนเค้กใหม่และวางไส้ไก่ลงไป สร้างสไลด์ที่ใหญ่ขึ้นที่นี่
6. ปิดบังโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยแพนเค้กที่เหลือเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
7. แผ่แป้งชิ้นตรงกลางออก คลุมให้ทั่วทั้งพายแล้วปิดให้สนิทตามขอบ
8. เจาะรูที่ด้านบนของหม้อไก่เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา แปรงแป้งด้วยไข่แดงและครีม
9. ตกแต่งจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วติดไว้ที่ซีกโลกด้านบนของพาย เพื่อสร้างเครื่องประดับสามมิติ มันจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
10. เปิดเตาอบที่ 180° แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ไก่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากพร้อมทั้งไส้ น่าทาน!

วิธีเตรียมสูตรสำหรับคุนิกกับแพนเค้กไก่และเห็ด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แม่บ้านที่แท้จริงไม่มีเตานั่งเฉยๆ และก็ไม่มีเตาอบด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณได้อย่างไร ไม่ว่าขนมอบจะสดและมีกลิ่นหอมแค่ไหนก็ตาม เค้กอีสเตอร์ kulebyaki พายและแน่นอนว่า kurniks ไม่ใช่รายการอาหารที่สมบูรณ์ที่เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งในการเฉลิมฉลองและในวันธรรมดา

อย่างไรก็ตาม หากมีเวลามากพอ เหตุใดจึงจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงเล็กน้อยและไม่พยายามอบอะไรที่ไม่ใช่เพียงแค่อะไร แต่เป็นพายรอยัลแท้ๆ - คุนิก? พายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แทนที่อาหารจานหลักและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมื้ออาหาร

ดังนั้นเมื่อหาเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและใช้สูตรใด ๆ ที่ให้ไว้ด้านล่างเราจึงอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - คูนิก

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ด - ง่าย ๆ !

แพนเค้กเป็นส่วนประกอบที่คงที่ของหม้อไก่ โดยปกติแล้วจะใช้เป็นชั้นระหว่างไส้ภายในพาย แต่ในคุนิกเวอร์ชันที่เรียบง่าย แพนเค้กจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานและแทนที่โดมของแป้ง ส่วนหนึ่งคุนิกนี้มีลักษณะคล้ายกับเค้กชั้นแพนเค้ก สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในขณะที่ได้อาหารจานใหม่ดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก:

• ปริมาณไขมันนม 3.2 – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ดิบ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 1-2 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

• เนื้อไก่ – 150 กรัม;
• ส่วนผสมของเห็ดป่า, แชมปิญอง – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 200 มล.
• ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น;
• ชีส, พันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง – 50-80 กรัม;
• เกลือแกง, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีสร้างหม้อไก่:

• แม่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม.
• ฟอยล์อาหาร
• เนยวัว – 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 320 Kcal

เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นยกเว้นน้ำมันพืช เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนน้ำมันที่เหลือจะจำเป็นสำหรับการทอดแพนเค้ก ผสมผลิตภัณฑ์ที่ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

ทาน้ำมันในกระทะร้อนก่อนเสิร์ฟแต่ละครั้งและอบแพนเค้กโดยทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน สูตรนี้ต้องใช้ 12 - 14 ชิ้น วางแพนเค้กที่อบไว้ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเริ่มเติม

หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมไก่ทอดครึ่งหนึ่ง เทครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันไม่เกิน 15 นาที

แยกเห็ดสับละเอียดทอดกับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งจนสุกเต็มที่ ต้มไข่ต้มสุก ปอกเปลือกและสับละเอียด สับผักชีฝรั่งและผสมกับไข่ที่ร่วน

วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยเนย วางแพนเค้ก 4 หรือ 5 ชิ้นลงในกระทะโดยให้ขอบห้อยลงมาด้านข้าง วางอีก 2 ชิ้นที่ด้านล่างแล้วเคลือบเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

วางชั้นแรกของไก่ - หัวหอมและเห็ดแล้วปิดด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้น ทำซ้ำชั้นครีมเปรี้ยววางไส้แถวที่สอง - ไก่เหนือแพนเค้ก 2 ชิ้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยส่วนผสมไข่เขียว

ปิดด้วยแพนเค้ก 1 ชิ้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว แล้วพับขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กขึ้น ปิดด้วยแพนเค้กที่เหลือ หากยังมีครีมเปรี้ยวอยู่ ให้เคลือบด้านบนของหม้อไก่

จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหยาบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ไก่จะเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องนำออกมาเสิร์ฟ!

พายนี้จะทำหน้าที่ทดแทนแพนเค้กยัดไส้ตามปกติได้อย่างดีเยี่ยม และไส้หลายชั้นจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

แพนเค้กไก่ในขนมพัฟ

ใครที่ชอบปรุงแป้งจะต้องชอบสูตรคุร์นิกกับแพนเค้ก ไก่ และเห็ดในแป้งพัฟ เมื่ออบ จะใช้แป้งสองแบบและไส้หลายไส้

กาลครั้งหนึ่งการเติมพายจำเป็นต้องมีบัควีทหรือข้าวฟ่าง แต่ตอนนี้ข้าวจะถูกแทนที่ด้วยข้าว นอกจากนี้ไส้ยังมีความหลากหลายมาก เช่น เบอร์รี่ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีดอง

แต่ถึงแม้จะมีไส้ไก่และเห็ดพายก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับฐาน:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ – 1 ชิ้น

แพนเค้กสำเร็จรูป – 8 ชิ้น;

ข้าว – 100 กรัม;

เนื้ออกไก่ – 400 กรัม;

หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ต้มสุก – 3 ชิ้น;

เห็ด – 400 กรัม;

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด – 80 มล.

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 370 Kcal

แช่แข็งพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องไว้ล่วงหน้า คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรของคุณหรือสูตรที่แสดงข้างต้นได้จำนวน 8 ชิ้น ต้มอกไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที อย่าระบายน้ำซุปเพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัด ผสมหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งกับเนื้อไก่ต้มสับเป็นก้อน เพิ่มครึ่งหลังลงในเห็ดทอดเป็นชิ้น

ต้มข้าวผสมกับไข่ต้มสับแล้วสับต้นหอม หลังจากเตรียมส่วนประกอบไส้ทั้งหมดแล้ว คุณควรเริ่มสร้างพาย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย แผ่ส่วนที่เล็กกว่าออกแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นี่จะเป็นฐานของโรงเรือนไก่ วางชั้นแรกของข้าวและไส้ไข่ไว้บนฐาน

คลุมด้วยแพนเค้กซึ่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว ตามด้วยไก่เป็นชั้นๆ และปิดด้วยแพนเค้กด้วย ชั้นแพนเค้กทั้งหมดทาด้วยครีมเปรี้ยว วางเห็ดไว้บนไก่ผัดกับหัวหอมแล้วปิดด้วยแพนเค้ก

จากนั้นทำซ้ำสลับไส้และแพนเค้ก และเริ่มสร้างยอดโดมของพาย รีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมกว้างแล้วคลุมโครงสร้างชั้นของคูนิกในรูปแบบของโดมบีบขอบด้วยขอบของฐาน

แป้งที่เหลือใช้ตกแต่งหม้อไก่ได้ เช่น ใบไม้ เปีย ดาว เป็นต้น

ทำรูเล็กๆ ที่ด้านบนของพาย ในขณะที่ไก่กำลังอบ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็กๆ ซึ่งจะทำให้ไส้ของขนมชุ่มฉ่ำมากขึ้น เคลือบไก่ด้วยไข่ดิบที่ตีไว้

วางถาดอบที่มีพายที่ขึ้นรูปแล้วไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบไก่จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเปิดเตาอบ เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมก่อน แล้วตามด้วยรสชาติของพาย น่าทาน!

ข้าวบาร์เลย์ทำมาจากอะไร - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

สูตรเค้กสปันจ์ kefir ง่ายๆ - อ่านวิธีเตรียมของหวานแสนอร่อยภายในครึ่งชั่วโมง

จดสูตรอาหารแซนด์วิชร้อนที่เราคัดสรรมาใน Lavash

ปรุงไก่จิ๋วด้วยชีสและไก่

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คุร์นิกพายถูกเรียกว่ารอยัลมีไส้มากมายและแป้งสองประเภททำหน้าที่ของมันและพายก็สูงและหนักกว่าของในการทำอาหารมาก นี่คือหมวก Monomakh ชนิดหนึ่งที่สามารถกลายเป็นไฮไลท์ของงานฉลองและทำให้ทุกคนมารวมตัวกันได้

แต่ทักษะในการทำอาหารนั้นไม่เหมือนใคร เปิดกว้างสำหรับการทดลองและปรับปรุง ดังนั้นทำไมไม่เปลี่ยนประเพณีและไม่อบไก่ตัวใหญ่ตัวเดียว แต่อบตัวเล็ก ๆ หลายๆ ตัวล่ะ?

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนที่เสนองานนี้จึงกลายเป็นความสามารถของทั้งนักทำขนมที่มีทักษะและแม่บ้านมือใหม่

• แป้งสาลีร่อน - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ดิบ – 2 ชิ้น;
• เนย – 170 กรัม;
• นมไขมัน 3.2% – 100 มล.
• มายองเนสไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัม
• ชีสชิ้น – 100 กรัม;
• เนื้ออกไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาดขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• แพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูป – 6-8 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด ขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 355 Kcal

วิธีปรุงแพนเค้กไก่ชิ้นเล็กด้วยชีสและไก่? เริ่มจากแบบทดสอบกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้: สลายเนยเป็นก้อนแล้วรวมเข้ากับแป้ง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีนม มายองเนส และไข่ดิบ 1 ฟองในชามเดียว

รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมมายองเนส - นมแล้วนวดจนเนียน เตรียมแป้งไว้แล้ว และควรนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก ซึ่งแป้งจะพักไว้ขณะเตรียมไส้

สับเนื้อไก่อย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่นจนสับ ปอกผักและสับละเอียด บดพวงสีเขียว จากนั้นรวมหัวหอม, มันฝรั่ง, เนื้อสับและสมุนไพรเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทไข่ดิบลงในส่วนผสมแล้วนวดเนื้อสับ

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ เป็นชั้น ๆ โดยการเปรียบเทียบกับการเตรียมเกี๊ยว: ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดวงกลมออกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐานของไก่ตัวเล็ก

วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม คลุมด้วยแพนเค้กที่ตัดเป็นขนาด แล้วเติมไส้อีก 1 ช้อนลงไปด้านบน ยกขอบของแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วบีบเข้าหากัน โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางด้านบน

เตรียมกระทะโดยทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางไก่ตัวเล็กโดยให้ขอบของพวกมันสัมผัสกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ถึง 200C แล้ววางถาดที่มีพายอยู่ที่นั่นประมาณ 25 - 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำพายไก่ออกจากเตาอบได้และควรวางชีสที่ขูดไว้ในเวลานี้ไว้ในรูของพายแต่ละอัน

หากต้องการ ให้เคลือบขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยเนย จากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ

กาลครั้งหนึ่งความลับของการปรุงไก่ถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในช่วงประวัติศาสตร์ช่วงหนึ่ง อาหารรัสเซียดั้งเดิมถูกลืม และประเพณีการทำอาหารก็สูญหายไปบางส่วน

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันพายประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งเป็นที่รักและเคารพของชาวรัสเซียซึ่งเสิร์ฟโดยไม่ล้มเหลวในงานแต่งงานและที่โต๊ะหลวงได้กลับมาสู่ตำแหน่งแล้ว และหากต้องการทุกคนก็สามารถอบเองได้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กไก่กับไก่และเห็ด

Kurnik เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดใน Rus' บรรพบุรุษของเราถือว่ามันเป็นราชาแห่งพายทั้งหมดและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะความเต็มอิ่มและความน่ารับประทานของอาหารนั้นค่อนข้างยากที่จะประเมินค่าสูงไป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่เตรียมคุนิกจากแพนเค้กกับไก่และเห็ดจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจในทุกวันหยุดและญาติและเพื่อน ๆ จะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อกับพายเช่นนี้!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรไก่ที่ง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย มันไม่คลาสสิกและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในการสร้าง หม้อไก่นี้เตรียมค่อนข้างง่าย: ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

วิธีทำแพนเค้กไก่ไส้เห็ด

1. ครีมเปรี้ยว 20% – 340 มล.
2. เห็ดสดหรือแช่แข็ง – 250 กรัม
3. ไก่ (เนื้ออก) – 150 – 240 กรัม
4. ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
5. แพนเค้ก (ซื้อจากร้านหรือทำเอง) – 10 ชิ้น
6. ไข่ – 5 ชิ้น
7. หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
8. ผักใบเขียวสด
9. เครื่องเทศ.

ในสูตรนี้สำหรับคูนิกกับไก่และเห็ดคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันสูงได้หากต้องการ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้เห็ดในการปรุงอาหาร แต่รสชาติของพายเนื้อไก่ก็จะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย คุณสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ: เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ไส้ประเภทอื่น ๆ บรรลุถึงเอกลักษณ์พิเศษและความคิดริเริ่มในการเตรียม

หุ่นเพรียวด่วน!

เตรียมฐานจาน - แพนเค้ก

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเตรียมแพนเค้ก หากใช้ของที่ซื้อมาควรให้ความร้อน สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมีดังต่อไปนี้ ข้อดีของมันคือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยวได้

1. เท kefir หรือนม 500 มล. ลงในภาชนะทรงลึก
2. จากนั้นตอกไข่ดิบ 2 ฟองแล้วส่งไปข้างๆ ผลิตภัณฑ์นม
3. บีบโซดา (ที่ปลายมีด) ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเทลงในแป้งในอนาคตด้วย
4. อย่าลืมน้ำตาล (2 - 3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนชา) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ตอนนี้คนอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งลงไปจนแป้งหนาพอ (เช่นแพนเค้ก)

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน อนุญาตให้ใช้เนยหรือไขมันละลายจากน้ำมันหมูแทนน้ำมันพืช

เตรียมไส้ไก่แสนอร่อย

เพื่อเตรียมไส้ที่ถูกต้องสำหรับคูนิกกับไก่และเห็ดก่อนอื่นคุณควรต้มไข่บนเตาในกระทะตื้น หลังจากเดือดรอประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ฉีกเนื้อไก่ดิบหรือต้มเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 7 - 8 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่ เกลือและพริกไทย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ ตอนนี้เพิ่ม 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 10 - 13 นาที

คราวนี้เรามาเตรียมเห็ดกัน

เราหั่นผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับไก่ใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและของเหลวส่วนเกินระเหยไป เราส่งหัวหอมที่เหลือทั้งหมดไปที่เห็ด

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับไข่ที่เย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

Kurnik กับเห็ดและไก่เกือบพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือประกอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ

ดังนั้นให้วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือถาดอบ หล่อลื่นให้ทั่วด้วยเนย (เนยหรือผัก) วางแพนเค้กหลายชิ้นที่ด้านล่างสุดเพื่อให้เต็มด้านล่างและขอบของกระทะ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยทับซ้อนกันจากนั้นไส้ไก่จะไม่หลุดไปไหน ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (หรือเนย) จากนั้นวางเห็ดและหัวหอมทอดอย่างระมัดระวัง ด้านบนเป็นแพนเค้กอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมเนื้อไก่และหัวหอมลงไป ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้ก 2 - 3 ชิ้น เทครีมเบา ๆ ใส่ไข่กับผักชีฝรั่ง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยแพนเค้ก

เลเยอร์เหล่านี้สลับกันจนกระทั่งแพนเค้กและไส้เสร็จสิ้น หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนลำดับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ในตอนท้ายจานถูกคลุมด้วยแพนเค้กอีกชั้นหนึ่งพับขอบที่แขวนไว้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา โรยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้เล็กน้อย

วางกระทะในเตาอบที่ร้อน อบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้

นำออกจากเตาอบและทาพื้นผิวของคูนิกด้วยแปรงที่จุ่มลงในเนยละลาย

อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ดอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อยซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน และส่วนผสมที่มีอยู่จำนวนน้อยจะไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวตึงเครียด ไม่ต้องสงสัยเลยว่า kurnik ที่มีฐานแพนเค้กเป็นพายที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในช่วง Maslenitsa

คุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงหลายล้านคนที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

ความพยายามลดน้ำหนักของคุณไม่ประสบผลสำเร็จหรือไม่?

คุณเคยคิดถึงมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะหุ่นเพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเป็นเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้นี่คืออายุยืนยาวของมนุษย์เป็นอย่างน้อย และความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งกำลังสูญเสีย "ปอนด์พิเศษ" ดูอ่อนกว่าวัย - ความจริงที่ไม่ต้องการการพิสูจน์

แพนเค้ก Kurnik กับไก่ ชีส และเห็ด

คูร์นิค- พายประเภทหนึ่ง พายหลวง หรือพายตามเทศกาล จัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์ต่างๆ ขนมปังชนิดร่วนและขนมพัฟ และจากแพนเค้กบางๆ ที่มีไส้ต่างๆ ตั้งแต่ไก่ ไก่ตัวผู้ เนื้อแกะ เนื้อวัว เห็ด บางครั้งก็ใส่ปลา ยัดไส้ด้วยซีเรียลต่างๆ มันฝรั่ง ถั่ว ฯลฯ ง. ในขั้นต้น kurnik เตรียมไก่จึงเป็นที่มาของชื่อ วันนี้ฉันรีบแจ้งให้คุณทราบถึงคุร์นิกเทศกาลแสนอร่อยที่ทำจากแพนเค้กบาง ๆ ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศสุก ไข่ ชีส เห็ดทอด และไก่ต้ม ไก่กลายเป็นว่าอร่อยมาก เข้มข้น และรื่นเริงอย่างแท้จริง อย่าลืมเตรียมไก่แพนเค้กนี้ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณจะแปลกใจกับครอบครัวและแขกทุกคนและพวกเขาจะขอสูตรนี้จากคุณอย่างแน่นอน

สำหรับแพนเค้ก: ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้แพนเค้กขนาดใหญ่ 7 ชิ้น

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) เพื่อลิ้มรส)

• เนื้อไก่ต้ม (จากอกเดียว) - 500-600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
• เห็ดผัดหัวหอม (เราใช้เนย) - 300 กรัม + 2 หัวหอม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงแพนเค้กไก่กับไก่ มะเขือเทศ และชีส:

ก่อนอื่นมาอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยต้นหอมอ่อน ๆ ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมนมอุ่นกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นหากต้องการ เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ของเรามีขนาด 24-26 ซม. กลายเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่เพียง 7 ชิ้นก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา หากคุณต้องการทำแพนเค้กไก่หลายชั้น ให้ทำแป้งแพนเค้กเพิ่มและอบแพนเค้กเพิ่ม

วางแพนเค้กลงบนจาน สิ่งที่เหลืออยู่ตอนนี้คือเริ่มประกอบหม้อไก่แพนเค้ก

ในการเตรียมไก่ เราจะใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมันพืชหากจำเป็น แล้ววางแพนเค้กแผ่นแรก เราวางมะเขือเทศสุกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบและชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง

และเพิ่มมะเขือเทศสับและไก่ต้มอีกครั้งหั่นเป็นชิ้น

ขูดชีสแข็งไว้ด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สาม จากนั้นเราก็ทำซ้ำอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งเริ่มแรกเราทำกับไข่ต้ม มะเขือเทศ และชีส คลุมไก่ด้วยแพนเค้กชิ้นที่สี่

วางมะเขือเทศสับ เห็ดทอด และหัวหอมลงในน้ำมันพืชด้านบน

โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด ควรมีชีสเพียงพอ

อบไก่แพนเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที เราใช้เวลา 25 นาที ทันทีที่เปลือกเกิดบนไก่ก็พร้อม เรานำไก่หอมออกจากเตาอบ

ไก่แพนเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบและทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน ตกแต่งด้านบนจานด้วยก้านสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้นเหมือนเค้กทั่วไป

และนี่คือไก่แพนเค้กของเราในส่วนนี้ หากต้องการคุณสามารถวางเห็ดลงในแต่ละชั้นได้ เรามีเพียงเห็ดชั้นบนสุดด้วยเหตุผลที่ไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของเราที่กินเห็ด และชั้นบนสุดก็สามารถเอาออกได้ง่าย

Svetlana และ kulinarochka2013.ru โฮมเมดแสนอร่อยของฉันขอให้คุณทุกคนได้รับความอร่อย!

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กกับไก่

โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับวันหยุดต่างๆ โดยเฉพาะ Maslenitsa แต่บางครั้งฉันก็ทำแบบนั้น วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอร่อยสำหรับการทำพายคูนิกจากแพนเค้กกับไก่และเห็ดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันและครอบครัวชอบอาหารจานง่ายๆ นี้มาก เพราะมันอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ส่วนไส้นั้นไม่จำเป็นต้องเตรียมเหมือนสูตรนี้ทุกประการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่ข้าวด้วยชีส สมุนไพร หรือผัก ฉันชอบใส่พริกหยวกสีแดงบางครั้ง

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กกับไก่

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 370 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• เนยสำหรับทากระทะ

• ข้าวต้ม – 200 กรัม
• ไก่ – 400 กรัม
• เห็ด – 250 กรัม
• แครอท – 1 ใหญ่
• หัวหอม – 3 หัวขนาดกลาง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำพายคูนิกกับแพนเค้กและไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นมาเตรียมฐานสำหรับแพนเค้กไก่ของเราแล้วทอดแพนเค้ก คุณจะต้องมีแพนเค้ก 10 ชิ้น คุณสามารถทอดแพนเค้กตามสูตรของคุณเองได้ แต่ถ้าคุณไม่มีสูตรแพนเค้กของตัวเอง ฉันขอเสนอแพนเค้กพร้อมนมในเวอร์ชันคลาสสิกของฉันเอง

ดังนั้นให้เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย

ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือ น้ำตาล โซดา และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่แล้วผสม

เท 300 มล. ลงในส่วนผสมไข่ นมและคนทุกอย่าง

เทแป้งลงในมวลของเหลวแล้วผสมแป้งจนเนียน

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กบาง ๆ ได้

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

เมื่อแพนเค้กพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กไก่ของเราได้

สำหรับไส้คุณต้องต้มไก่ ข้าว และไข่ไว้ล่วงหน้า

ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะ

และใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ทอดเห็ดในกระทะด้วย

สับไก่และเห็ดแยกกัน หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

ขูดไข่ลงบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนสธรรมดาได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กไก่ของเราอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันกินครีมเปรี้ยวเพราะว่าแคลอรี่ไม่สูงเท่ามายองเนสและไม่ส่งผลต่อรูปร่างมากนัก

ตอนนี้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว

จากนั้นวางแพนเค้กสี่ชิ้นลงในกระทะเพื่อให้ส่วนหนึ่งของแพนเค้กเต็มกระทะ และส่วนหนึ่งห้อยอยู่เหนือขอบกระทะ

อัดจารบีแพนเค้กของเราด้วยซอสครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

วางไส้ข้าวไว้ด้านบน

ปิดไส้ด้วยแพนเค้กซึ่งทาด้วยซอส

เราใส่ไก่สับและเห็ดลงบนแพนเค้กแล้วปิดทุกอย่างอีกครั้งด้วยแพนเค้กซึ่งเราทาด้วยซอส

และเพิ่มไข่ชั้นสุดท้าย

เราห่อแพนเค้กที่ห้อยลงมาจากขอบกระทะเข้าด้านในโดยปิดไส้ไข่ ทาซอสบนแพนเค้กแล้วปิดทุกอย่างด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย

วางคูนิกพายไก่แพนเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C แล้วอบประมาณ 15 นาที

เพียงเท่านี้พายไก่แพนเค้กของเราก็พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และหากเป็นเช่นนั้นโปรดเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณและคุณยังสามารถบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรได้โดยเพียงคลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กที่อยู่ต่ำกว่าเล็กน้อย .

วิธีทำพายชั้นกับไก่ สูตรง่าย ๆ สำหรับพายกับแอปริคอตแห้ง วิธีทำพายกับมะยมและไส้ครีมเปรี้ยว สูตรพายกับไส้กรอกและชีส พายช็อคโกแลตพีทกับโกโก้และคอทเทจชีส การทำพายกับลูกเกดและ แอปเปิ้ลในเตาอบ พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมแยม ทำพายไส้ลูกแพร์

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

• วิธีทำเค้กแก้วแตก - สูตรทีละขั้นตอน ครอบครัวของคุณกำลังขออะไรอร่อยๆ แต่คุณไม่ต้องการมัน 0 ครั้ง | ภายใต้เค้กที่ไม่ต้องอบ
• วิธีเตรียมครีมโปรตีนข้นสำหรับตกแต่งเค้ก สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! บอกฉันทีว่าฉันไม่ชอบคุณคนไหน เข้าชม 0 ครั้ง | ภายใต้เค้ก
• วิธีปรุง Borscht สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน ฤดูร้อนวันหนึ่ง ฉันกับสามีทำงาน เข้าชม 0 ครั้ง | ภายใต้สูตรอาหารต่างๆ
• เค้กผลไม้ที่ไม่ต้องอบ สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันคิดว่าพวกเราคนใดคนหนึ่งเป็น เข้าชม 0 ครั้ง | ภายใต้เค้กที่ไม่ต้องอบ
• Halva อาหารสำหรับการลดน้ำหนักที่บ้าน สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่? เข้าชม 0 ครั้ง | ภายใต้ของหวาน
• วิธีทำเค้กเชอร์รี่ฤดูหนาว คุณต้องการทำอาหารบางอย่างที่แปลกและมีระดับหรือไม่? เข้าชม 0 ครั้ง | ภายใต้เค้ก

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

Kurnik ถูกเรียกว่าพายหลวงในมาตุภูมิ อบเพื่อใช้ในงานเฉลิมฉลองและเทศกาลใหญ่ๆ เป็นหลัก สำหรับงานแต่งงานในวันอาทิตย์ทรินิตี้ สำหรับงานแต่งงาน คุร์นิคจะถูกอบในขนาดที่ “ใหญ่โต” มีการสร้างไก่ 2 ตัว ตัวหนึ่งสำหรับเจ้าบ่าว และตัวหนึ่งสำหรับเจ้าสาว พายหักบนหัวของคู่บ่าวสาว ด้วยเมล็ดพืชที่ร่วงหล่น (ตามปริมาณ) พวกเขาตัดสินว่าคนหนุ่มสาวจะมีทรัพย์สมบัติหรือไม่ ชื่อนี้น่าจะมาจากการที่คุรนิกิมักยัดไส้ด้วยไก่ ความนิยมมากที่สุดถือเป็นคุนิกแพนเค้กกับไก่และเห็ด

ซาร์คูร์นิก: มองจากภายใน

คุณสามารถเตรียมคุร์นิกโดยใช้แป้งยีสต์ และไม่ต้องทำแป้งเองด้วย พายเข้ากันได้ดีกับพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้าน ไส้ที่เตรียมจากวัตถุดิบ ใช้เนื้อไก่ง่ายกว่า สุกเร็วขึ้นและตัดง่าย สามารถใช้เห็ดได้ตามความต้องการส่วนตัวของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อแชมเปญเนื่องจากมีขายทุกที่ เมนูไก่ที่อร่อยที่สุดทำจากแพนเค้กใส่ไก่และเห็ดซึ่งใช้เห็ดนางรม

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ด

สูตรอาหาร:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 545 กรัม;

ยีสต์ธรรมดา - 65 กรัม

น้ำตาล - 65 กรัม

นม - 60 มล.

เนย - 85 กรัม

เกลือ - ½ช้อนชา;

ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับแพนเค้ก:

นม - 400 มล.

แป้ง - 250 กรัม

น้ำตาล - 65 กรัม

น้ำมันพืช - 90 มล.

เกลือ - ½ช้อนชา;

ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับการหล่อลื่น:

ครีม 33% - 60 มล.;

ไข่แดง - 1 ชิ้น

การกรอก 1

แชมปิญอง - 300 กรัม;

น้ำมันพืช - 30 มล.

เนย - 10 กรัม

ต้นหอม - 1 ชิ้น

การกรอก 2

ข้าวกลม - 250 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;

ครีม 33% - 120 มล.;

ไข่ - 4 ชิ้น

การกรอก 3

เนื้อไก่ - 300 กรัม

แครอท - 60 กรัม;

หัวหอม - 75 กรัม;

น้ำซุปไก่ - 125 มล.

ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;

เทคโนโลยี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์เพื่อให้มีเวลาขึ้นในขณะที่กระบวนการต่อไปกำลังดำเนินอยู่

2. ใส่ยีสต์ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ผัดจนเนื้อหากลายเป็นของเหลว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

3. รวมแป้งที่ร่อนกับเกลือใส่ไข่

4. อุ่นนมจนอุ่น เทนมลงในส่วนผสมของยีสต์

5. นวดแป้ง ม้วนมันเป็นลูกบอล ใส่เนยนิ่ม นวดแป้งต่อไปจนกระทั่งเนยกระจายทั่วแป้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีในเครื่องเตรียมอาหาร และสิบนาทีหากนวดด้วยมือ

6. หากแป้งพร้อมจะไม่หลุดออกจากตะขอเกี่ยวโปรเซสเซอร์ มันจะแขวนอยู่บนนั้น

7. นำแป้งออกจากตะขอ กอดเขา. ม้วนเป็นลูกบอล

8. ใส่ในชามแล้วปิดฝา คุณสามารถใส่ชามลงในเตาอบแล้วปิดประตู - ปล่อยให้มันอยู่ตรงนั้น หากคุณใช้ยีสต์ฟรีซดราย จะต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 30°Ϲ

9. ปล่อยแป้งไว้เฉยๆ ควรเริ่มเติม จะมีสามอย่าง: เห็ดข้าวและเนื้อสัตว์

10. ทำไส้ที่สาม สับอกไก่ให้ละเอียด แปรรูปหัวหอมและแครอทแล้วหั่นให้ละเอียดมาก ผสมทุกอย่าง

11. ในเวลาเดียวกันให้ทำการเติมครั้งที่สอง ข้าวต้องต้มในน้ำเค็มปริมาณมาก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 7-8 นาที

12. ใส่ข้าวลงในกระชอน ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

13.เตรียมไส้แรก เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือฟองน้ำ (ไม่จำเป็นต้องล้าง) ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดด้วยส่วนผสมของไขมัน (น้ำมันพืช + เนย) เติมเกลือเล็กน้อย

14. นำเห็ดออกจากกระทะ ใส่วงแหวนกระเทียม (ส่วนสีขาว) ลงไป

15. รวมเห็ดทอดกับกระเทียมหอมเข้าด้วยกัน การเติมครั้งแรกอยู่ที่นั่น ทิ้งไว้ให้เย็น

16. ต้มไข่ลวก สับ. ผสมกับข้าวแช่เย็น

17. ล้างพาร์สลีย์ ตากแห้ง สับ ใส่ลงในข้าว เทเฮฟวี่ครีมลงในข้าว มีการเติมครั้งที่สอง

18. รวมอกไก่กับผักชีลาวสับ เกลือและพริกไทย มีการเติมครั้งที่สาม

19. ตอนนี้ถึงคราวของแพนเค้กแล้ว คุณต้องนวดแป้งจากไข่, เกลือ, น้ำตาล, นม (200 มล.) และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันสมบูรณ์แล้ว ให้เติมนมที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำมันพืช

20. คุณต้องทำแพนเค้กเจ็ดอัน เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 20 เซนติเมตร

22. ที่ใหญ่ที่สุดคือส่วนล่างของหม้อไก่ที่ทำจากแพนเค้กกับไก่และเห็ด จะต้องรีดเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กห้าเซนติเมตร

23. วางส่วนล่างที่รีดไว้บนแผ่นทอดแล้ววางแพนเค้กลงไป ใส่ไส้เห็ดลงไป ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง มันเต็มไปด้วยไส้ข้าว ด้านบน - แพนเค้กอีกอัน มันอัดแน่นไปด้วยไก่ วางแพนเค้กที่เหลือทับซ้อนกัน

24. รีดส่วนตรงกลางของแป้งออก เธอควรปิดด้านบนของพาย เชื่อมต่อและบีบขอบของแป้งทั้งสองชิ้นเพื่อสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

25. เคลือบพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงและครีมหนักสองช้อนโต๊ะ

26. จากส่วนที่สามของแป้งตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ผมเปียใบไม้ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ วางบนพื้นผิวของพาย

27. อบแพนเค้กกับไก่และเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180°Ϲ

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ด 2

สูตรอาหาร:

สำหรับแพนเค้ก:

นม - 1 ลิตร;

น้ำตาลทราย - 30 กรัม

แป้ง - 2 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 120 มล.

เนย;

ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

ข้าวต้ม - 200 กรัม

เนื้อไก่ - 400 กรัม

แชมปิญอง – 250 กรัม

แครอท – 80 กรัม

หัวหอม – 225 กรัม

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม

มัสตาร์ด – 15 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดแพนเค้ก คุณจะต้องมี 10 ชิ้น คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่คุณเคยทำมาแล้ว หากไม่มีให้อบดังนี้

2. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

3. ตีไข่ไก่ลงในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมอีกครั้งจนเนียน

5. เติมนมอุ่นลงในชาม ผสมอีกครั้ง

6. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามด้วยสตรีมบางๆ นวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน

7. เทนมที่เหลือลงในชามโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คนส่วนผสมทุกครั้ง เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้อบแพนเค้กบาง ๆ สักโหล วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม

9. ต้มไข่ต้มในน้ำเค็ม นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ไม่เช่นนั้นการทำความสะอาดจะเป็นปัญหา

10. แปรรูปแครอทและหัวหอมแล้วล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

11. ใส่ผักผัดลงในชาม ใส่ข้าวต้มที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

12. ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง ตัดเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช

13. บดเนื้อไก่ดิบและเห็ดทอดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น หากคุณไม่ต้องการล้างอุปกรณ์ในภายหลัง คุณก็สามารถใช้มีดสับส่วนผสมให้ละเอียดได้

14. บดไข่ต้มด้วยเครื่องขูดหยาบ

15. เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีม เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนเนียน สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส

16. วางแพนเค้กลงในกระทะที่ทาเนยไว้สำหรับเตรียมไก่ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด

18. เคลือบแพนเค้กในกระทะด้วยซอส

19. วางไส้ข้าวลงบนซอส

20. ปิดไส้ด้วยแพนเค้ก เคลือบด้วยซอส

21. วางไก่สับพร้อมกับเห็ดบนซอส ปิดด้วยแพนเค้ก ทาด้วยซอส

22.ชั้นสุดท้ายเป็นไข่ต้ม

23. ห่อแพนเค้กที่ยื่นออกไปเกินขอบด้านในกระทะ โดยปิดไส้ไว้ด้วย ทาซอสให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก คลุมทุกอย่างด้วยแพนเค้กที่เหลือ

24. วางแพนเค้กไก่พร้อมไก่และเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°Ϲ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำพายออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถแบ่งคูนิกของแพนเค้กกับไก่และเห็ดได้

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ด 3

สูตรอาหาร:

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

เห็ดนางรม - 200 กรัม

เนื้อไก่ - 100 กรัม

ชีส - 50 กรัม

หัวหอม - 75 กรัม;

กรีนฟินช์;

ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น;

แพนเค้กแบบบาง - 15 ชิ้น

เทคโนโลยี:

1. อบแพนเค้ก 15 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบที่สุด

2. สับเนื้อไก่และหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

3. เพิ่มหัวหอมสับ ½ หัวหอมลงในกระทะ ทอด. พริกไทยเกลือ เทครีมเปรี้ยว 30 กรัม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. นำเห็ดนางรมมาล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ทอดในกระทะอีกใบพร้อมหัวหอมที่เหลือ

5. ปอกเปลือกไข่ต้ม สับด้วยมีด ผสมกับผักชีลาวที่ล้างแล้วและแปรรูป

6. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยเนย

7. วางแพนเค้กซ้อนกันเพื่อให้ปิดกระทะได้ดี ขอบของแพนเค้กควรห้อยอยู่เหนือขอบ วางแพนเค้กอีกสองสามชิ้นไว้ตรงกลางกระทะ

8. เคลือบแพนเค้กด้านล่างด้วยครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ปิดด้วยแพนเค้กสองชิ้น วางเนื้อไก่ดิบลงไป ปิดด้วยแพนเค้กอีกสองชิ้น กด. เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว วางไข่สับพร้อมผักชีฝรั่งไว้ด้านบน มีแพนเค้กสองชิ้นอยู่บนนั้นอีกครั้ง

9. “ปิดผนึก” พายด้วยแพนเค้กที่ยื่นออกมาเกินแม่พิมพ์ โรยด้วยชีสขูด

10. วางแพนเค้กไก่พร้อมไก่และเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°Ϲ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง นำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วแบ่งส่วน

เพื่อให้เค้กคงรูปร่างไว้และไม่แตกร้าว คุณต้องเจาะรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

ในระหว่างขั้นตอนการอบคุณสามารถเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในรูนี้อย่างระมัดระวังโดยเติมสองหรือสามครั้งซึ่งจะทำให้พายชุ่มฉ่ำมาก

ควรใส่เนื้อไก่ลงในพายดิบสับละเอียด - วิธีนี้จะทำให้ได้เนื้อชุ่มฉ่ำ แต่ไม่แห้ง

โซดาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ควรใช้ข้าวเมล็ดสั้น - ทำให้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เนื้อไก่สามารถหมักไว้ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบในไส้ไก่

พายยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

Kurnik เป็นราชาแห่งพายและพายในอาหารรัสเซียและไม่น่าแปลกใจเลย เพราะพวกเขาเตรียมพายทรงโดมปิดที่มีไส้จำนวนมาก Real kurnik ได้รับการเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยบัควีทและเนื้อไก่ ฉันตัดสินใจเปลี่ยนบัควีทเป็นข้าวและเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อสับ เลือกไส้แพนเค้กไก่ตามรสนิยมของคุณ: เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, ข้าว, กะหล่ำปลี, ไข่ ฯลฯ ฉันขอให้คุณทดลองอร่อย!

ในการเตรียมพัฟไก่จากแพนเค้กกับไก่และเห็ดเราจะต้อง:

แป้ง นม ไข่ และน้ำมันพืช - สำหรับแพนเค้ก

เห็ดแห้ง, ข้าว, น้ำมันพืช, เกลือ, มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เนื้อสับ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และหัวหอม - สำหรับการกรอก

ไข่เพิ่มเติม - สำหรับทาเค้กก่อนอบ

ในการวัดผลิตภัณฑ์ ฉันใช้แก้วขนาด 200 มล.

ฉันจะหุงข้าวเพื่อเติมในหม้อหุงช้า แต่คุณสามารถต้มบนเตาได้เช่นกัน บดเห็ดในเครื่องปั่น

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ เกลือ และเห็ด ผสม. ปรุงในโหมด "ข้าว"

ในขณะที่ผู้เล่นหลายคนกำลังเตรียมข้าวกับเห็ด มาอบแพนเค้กกันเถอะ ผสมแป้งแพนเค้ก สำคัญ! ไม่ควรมีก้อนแป้ง เราอบแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะ

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้ก 7 ชิ้น เราจะต้องใช้ 4 ชิ้นในการกรอก

ทอดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืช

ข้าวกับเห็ดของเราพร้อมแล้ว เห็ดแห้งกลายเป็นสีน้ำตาล

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมหนา 7-8 มม. ฉันม้วนมันออกทันทีบนกระดาษรองอบโดยปัดแป้งเล็กน้อยด้วยแป้ง

เราโอนการเตรียมการของเราไปยังถาดอบ

ฉีกมันฝรั่งอย่างประณีตลงในไส้เนื้อโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

เรากระจายไส้ชั้นแรก - ข้าวกับเห็ด

วางแพนเค้กและไขมันด้วยครีม คุณสามารถทามันได้โดยไม่ต้องเสียใจเพราะจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

จากนั้นใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์

แพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

เราทำซ้ำหลายชั้น

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นวงกลม ตัดวงกลมตรงกลางแล้วย้ายไปที่พาย

ตัดแป้งส่วนเกินออกตามขอบของพาย

พับแป้งไว้เหนือพาย กดเบา ๆ ใช้ส้อมไปตามตะเข็บอีกครั้ง กดลงเพื่อไม่ให้แป้งเปิดระหว่างอบ

เราใช้แป้งที่เหลือมาตกแต่งพาย ใช้แปรงทาพายด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

แพนเค้กไก่ของเราพร้อมไก่และเห็ดพร้อมแล้ว

น่าทาน!