สูตรไก่ยัดไส้บัควีทและอบในเตาอบถูกส่งไปยัง Notebook โดย Svetlana Burova เมนูบัควีทใส่ไก่ที่ปรุงง่าย ซึ่งอาจเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือมื้อกลางวันวันอาทิตย์

สูตรไก่ยัดไส้บัควีท

• ไก่ (เสียใจมาก) – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสากลสำหรับไก่ (เพื่อลิ้มรส) – 1 ซอง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• บัควีท – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

(หากต้องการ คุณสามารถใช้เห็ด – แชมปิญอง – ยัดไส้ไก่ก็ได้)

วิธีปรุงไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ:

ล้างไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และเคลือบซากไก่ทั้งหมดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสากล (หรือไม่ต้องปรุงรส)

ปล่อยให้ไก่นั่งเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าไปเล็กน้อย

ต้มบัควีทจนสุกครึ่งบนเตาหรือใน

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่ลงไป ผสม. (ถ้าคุณใช้เห็ดก็ต้องผัดและผสมกับไส้บัควีทด้วย)

ยัดไก่ด้วยบัควีทและหัวหอมแล้วเย็บบริเวณท้อง วางไก่ยัดไส้บัควีทบนถาดอบ

ปรุงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาในการปรุงจะนานขึ้นหรือสั้นลง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่

หลังจากมาถึงไก่อบโจ๊กบัควีทแล้วอย่าลืมเอาด้ายออกจากท้อง

วางโจ๊กบัควีทบนจานหั่นซากออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถลอง

ขอให้คุณเจริญอาหาร

ไก่ยัดไส้บัควีทเป็นอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงแม้ว่าจะมีการปรุงแบบดั้งเดิมก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อในไก่แห้ง ให้ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในบัควีต นอกจากนี้ เพื่อให้ใส่ไส้ไก่ได้มากขึ้น คุณควรถอดโครงกระดูกออก คุณสามารถเสิร์ฟไก่นี้กับผักดองหรือผักสดได้

ในการเตรียมไก่ยัดไส้บัควีทเราจะต้องมีไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม, บัควีตหนึ่งแก้ว, แชมปิญอง, หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, adjika, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นหรือก้อน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย

ต้มบัควีทในน้ำเค็มใส่หัวหอมและเห็ดลงไปผัด

ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ใช้มีดคมๆ ตัดหนังด้านหลัง ตัดเนื้อตามสันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย ค่อยๆ เข้าไปลึกเข้าไปข้างใน โดยตัดผิวหนังออกจากสันเป็นวงกลม

ถอดกระดูกสันหลังออกจากไก่

ไก่ที่ไม่มีโครงก็จะหน้าตาประมาณนี้

เตรียมน้ำหมักสำหรับไก่: ผสม adjika, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, บีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกด

ทาน้ำมันไก่ให้ดีทั้งด้านในและด้านนอก หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใส่ไส้ที่เย็นลงในไก่

เย็บไก่ด้วยด้ายหนา

มัดปีกและขาของไก่ด้วยด้ายด้วย

วางไก่ลงในจานอบ โดยหงายอกขึ้น และราดด้วยน้ำดองที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไก่เป็นเวลา 1-1.10 ชั่วโมง หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยใช้ส้อมแทงขา ถ้าน้ำใสออกมา แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว เตรียมเสิร์ฟได้เลย นำเส้นทั้งหมดออก วางบนจานและตกแต่งด้วยผัก

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้บัควีทเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับความนิยม รวดเร็ว มีประโยชน์และอร่อยที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและราคาไม่แพงที่สุด และไม่ว่านักวิทยาศาสตร์จะอ้างว่าการจัดเรียงสถานที่ใหม่ไม่ได้เปลี่ยนปริมาณคุณจะเห็นจากประสบการณ์ของคุณเองว่าไก่ยัดไส้บัควีทมักจะอร่อยกว่าไก่และบัควีทแยกจากกันเสมอ ฉันเชื่อคุณแล้วหรือยัง? งั้นเข้าครัวทำไก่กันดีกว่า)))

• ไก่ 1 ตัว 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ บัควีท
• 10 ชิ้น ลูกพรุน (หรือเห็ด 200 กรัม)
• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันพืช

• ก่อนอื่นให้ล้างไก่ใต้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ตอนนี้มาเตรียมไส้ไก่ยัดไส้กัน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำสองแก้วลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เราคัดแยกบัควีทแล้วล้างให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงบัควีทเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ
• ผสมบัควีทที่เตรียมไว้กับลูกพรุนที่ล้างแล้ว หากลูกพรุนแห้งเกินไป ควรแช่ไว้เล็กน้อยก่อน
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของลูกพรุนคุณสามารถทำบัควีทกับเห็ดเป็นไส้ได้ ทำให้ได้ไก่ยัดไส้ที่อร่อยมาก
• สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของลูกพรุนคุณสามารถทำบัควีทกับเห็ดเป็นไส้ได้ ทำให้ได้ไก่ยัดไส้ที่อร่อยมาก
• คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำอะไรที่ผิดปกติได้จากสูตรที่ง่ายที่สุดเสมอ และสูตรไก่อบในเตาอบนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถยัดไส้ไก่แล้วอบในเตาอบหรืออาจทำแตกต่างออกไปเล็กน้อยก็ได้ บางครั้งเวลาอยากทำให้ประทับใจก็เอากระดูกไก่ออกแล้วยัดนกลงไป มีอธิบายวิธีการเอากระดูกออกจากไก่อย่างละเอียดทีละขั้นตอนที่นี่
• ไก่ทั้งตัวหรือไม่มีกระดูก (ไม่จำเป็น) ใส่เกลือด้านนอกและด้านใน และพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นโหระพา ฯลฯ ลงในไก่ซึ่งพวกเขาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อเพิ่มเติมและพวกมันจะเริ่มไหม้ที่ด้านบน
• อย่าลืมปักคอด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกไป
• ใช้ช้อนธรรมดายัดไก่ด้วยบัควีทและลูกพรุน ใส่ไส้ค่อนข้างแน่น
• สำคัญ. โปรดทราบว่าถ้าคุณไม่เอากระดูกออกจากไก่ คุณจะต้องใช้ไส้น้อยลง ในกรณีนี้เราไม่ได้ปรุงบัควีทหนึ่งแก้ว แต่ปรุงครึ่งแก้ว
• เมื่อไก่อิ่มแล้ว ให้ยึดพุงด้วยไม้เสียบไม้ คุณสามารถพันขาด้วยด้ายฝ้ายซึ่งจะทำให้ไก่สวยงามยิ่งขึ้น
• เราเคลือบความงามของเราด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะว่างเปล่า คุณสามารถอบผักหรือมันฝรั่งข้างไก่ได้ เราปอกมันฝรั่งหั่นมันใส่เกลือแล้ววางบนถาดอบ
• วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบไก่ยัดไส้บัควีทประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180°C
• ทันทีที่ไก่ยัดไส้ของเราเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เทไขมันที่แยกไว้ลงไป เราทำซ้ำการดำเนินการหลายครั้ง นอกจากนี้เรายังพลิกมันฝรั่งหรือผักสองสามครั้งเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากัน
• หากต้องการทราบว่าไก่อบในเตาอบพร้อมหรือยัง ให้ใช้หมุดหรือมีดบางแทงต้นขาไก่ หากมีดเข้าไปได้ง่ายและมีของเหลวสีอ่อนไหลออกมาจากรู แสดงว่านกของเราพร้อมแล้ว
• นำไก่ยัดไส้บัควีทออกจากเตาอบ วางไว้บนจานพร้อมผักแล้วเสิร์ฟ

สูตรไก่ยัดไส้บัควีทเป็นตัวเลือกราคาประหยัดที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกอย่างเอร็ดอร่อยและยังมีพื้นที่กว้างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร คุณสามารถทำให้จานซับซ้อนได้ไม่รู้จบโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ใส่เห็ดหรือลูกพรุนทอด ผักหรือแอปเปิ้ลลงในบัควีท หรือหมักนกในซอสที่คุณชื่นชอบ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส ฯลฯ

วันนี้เรามีเวอร์ชันพื้นฐานที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการทั้งหมด แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่คุณต้องเตรียมไส้ยัดไส้ไก่แล้วอบในเตาอบจนสุก คุณจะได้รับสองจานในคราวเดียว: เนื้อไก่ฉ่ำและเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 1 ฟัน
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก

• บัควีท 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น

วิธีปรุงไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักนกก่อน หากคุณแช่แข็งไว้ ​​ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง (แต่ไม่ใช่ในน้ำ!) ฉันมีไก่ตัวใหญ่หนัก 2 กิโลกรัมเนื้อแช่เย็นฉันเลยล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันเอาต่อมก้นกบออกที่บริเวณหาง - มันสามารถส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่ออบได้
2. 
   สำหรับน้ำดองฉันรวมซีอิ๊วขาวมะเขือเทศบดน้ำมะนาวและน้ำมันพืชใส่กระเทียมแล้วผ่านการกด (ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากตัวซีอิ๊วนั้นค่อนข้างเค็ม) ถูไก่ให้ทั่วทุกด้านแล้วพักไว้เพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีส่วนผสมใด ๆ หรือไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมน้ำหมักที่ซับซ้อนสำหรับไก่ คุณสามารถถูมันทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย และไขมันด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด
3. 
   ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ ก่อนอื่นฉันทำโจ๊กบัควีท ฉันคัดแยกและล้างซีเรียลแล้วเทลงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ฉันเติมเนยชิ้นเล็กๆ ลงในโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรอบ
4. 
   ฉันเตรียมการทอดแยกกัน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช จากนั้นฉันก็ใส่แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. 
   ฉันผสมโจ๊กบักวีตกับเนื้อย่างให้เข้ากัน แล้วปรับปริมาณเกลือตามชอบ ผลที่ได้คือไส้ที่ร่วน
6. 
   ที่เหลือก็แค่ยัดไก่ ฉันยัดมันค่อนข้างแน่นเพราะโจ๊กเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วและจะไม่บวมระหว่างการอบ สำหรับไก่น้ำหนัก 2 กิโลกรัม จะใช้ไส้ทั้งหมดโดยไม่มีสารตกค้าง
7. 
   ฉันเย็บรูด้วยเข็มและด้าย - คุณสามารถใช้ด้ายทำอาหารแบบพิเศษหรือใช้ด้ายสีขาวธรรมดาก็ได้
8. 
   วางในรูปแบบทนความร้อนโดยหงายเต้านมขึ้น ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ เผื่อในกรณีที่ไก่ยัดไส้บัควีตเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไปในเตาอบ ฉันปัดด้านบนด้วยน้ำดองที่เหลือ ฉันส่งไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที - เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากโดยตรง ตรวจสอบความพร้อมง่ายๆ: คุณต้องใช้มีดแทงกระดูกถ้าปล่อยน้ำเนื้อใสแสดงว่านกก็พร้อม
9. 
   จากนั้นฉันก็เอาฟอยล์ออก เทลงบนน้ำผลไม้แล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนไก่เป็นสีน้ำตาลสวย (ฉันพันแค่ปีกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไหม้)
10. ไก่ยัดไส้บัควีทที่น่ารับประทานฉ่ำและอร่อยมากพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดด้ายออกและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีท่ามกลางความร้อนแรงพร้อมผักสดและสมุนไพร มันกลายเป็นอาหารสองในหนึ่งเดียวตามที่สัญญาไว้: เนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน น่าทาน!

ขั้นตอนที่ดำเนินการ: 0 /0

เราเอาไก่ตัวใหญ่ประมาณ 2 กก. หากซากไก่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน แต่ควรแช่เย็นจะดีกว่า เราล้างซากนกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดต่อมส่วนหางออกเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่น่ารังเกียจเมื่อทอด

หมักไก่. สำหรับน้ำดองที่ซับซ้อน ให้ผสมซีอิ๊วขาว มะเขือเทศบด น้ำมะนาว ปาปริก้าบด พริกไทย และน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กดกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในน้ำดอง ใช้ส่วนผสมที่ได้หล่อลื่นไก่อย่างระมัดระวังทุกด้านทั้งด้านนอกและด้านใน วางมันลงในชามแล้วปล่อยให้น้ำดองแช่ตัว ทิ้งไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-60 นาที

ในขณะที่น้ำดองถูกดูดซึม ให้ปรุงโจ๊กบัควีท เราล้างซีเรียลแล้วเทลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 20-25 นาที คุณยังสามารถปรุงบัควีตจนสุกครึ่งหนึ่งได้ เพราะเมื่อเสร็จแล้วจะอบในเตาอบ เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในบัควีท

ปอกหัวหอมกระเทียมแล้วสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

เรารวมผักผัดกับบัควีทต้มคลุกเคล้าให้เข้ากันกับข้าวร่วน - ยัดไส้ไก่

ใช้ช้อนตักซากไก่ใส่ไส้เข้าไป หากต้มบัควีตจนสุกแล้วในเตาอบจะไม่บวมอีกต่อไปคุณสามารถยัดให้แน่นได้ หากซีเรียลต้มจนสุกครึ่งหนึ่งคุณต้องคำนึงว่ามันจะบวมในระหว่างการอบและอย่ายัดซากไก่แน่นเกินไป


เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หกออกมาระหว่างการอบ เราจึงเย็บซากไก่โดยใช้ด้ายและเข็ม มีหัวข้อการทำอาหารพิเศษ แต่คุณสามารถใช้หัวข้อปกติได้เช่นกัน คุณยังสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ได้ หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำดองอีกครั้ง


วางไก่ไว้ในปลอกอบและบนถาดอบ หากคุณไม่มีปลอกอบ คุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ จากนั้นประมาณ 20-25 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำถาดอบออกมาแล้วลอกฟอยล์ออกเพื่อให้ได้ความสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทองบนไก่