ก่อนบรรจุพาสต้า โปรดอ่านคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ พาสต้าบางประเภทต้องต้มไว้ล่วงหน้า ส่วนบางชนิดสามารถยัดไส้ได้โดยไม่ต้องต้มก่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 400 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส
• พาสต้า 200 กรัม
• ครีม 300 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วย

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบเราต้องนำเนื้อสับมาเอง วางไว้ในชาม เติมน้ำเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) เครื่องเทศ เกลือ ผัดเนื้อสับจนเนียน เนื้อจะรับน้ำและดูดซับไว้

เอาพาสต้า. ฉันมีหลอดแคนเนลโลนีเหล่านี้ มีขนาดเล็กหรือใหญ่กว่า คุณสามารถเอาเปลือกหอยขนาดใหญ่ได้ เติมพาสต้าแต่ละอันด้วยเนื้อสับ พาสต้าของฉันไม่จำเป็นต้องปรุงสุกล่วงหน้า

เติมจานอบด้วยพาสต้ายัดไส้

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เครื่องเทศและชีส เทซอสที่ได้ลงบนพาสต้า

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอบอบพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบประมาณ 20 นาที

Macrons ยัดไส้เนื้อสับและชีสพร้อมในเตาอบ

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน “พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ”

povar.ru

อาหารเบาๆ

เมนูหลัก

หลอดพาสต้ายัดไส้ (cannelloni) กับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันลองทำพาสต้ายัดไส้หลอดที่เรียกว่า cannelloni เป็นครั้งแรก และฉันไม่ได้ทำมันตามสูตรใด ๆ แต่พูดด้วยตาจากของที่อยู่ในตู้เย็น แต่ปรากฏว่าเป็นเมนูที่อร่อยมาก เลยมาแชร์สูตรค่ะ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้เราจะต้อง:

- พาสต้าหลอดใหญ่ - แคนเนลโลนี

- เนื้อสับ ผมใช้หมู (แต่อะไรก็ได้ครับ)

- 1 หัวหอม;

พาสต้าเส้นใหญ่ใส่เนื้อสับด้านใน (พร้อมสูตรรูปภาพ)

1. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

2. ทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต

3. เมื่อกระทะร้อนให้เริ่มผัดหัวหอม

4. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม (ต้องละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้) ทอดเล็กน้อยใส่เกลือเครื่องเทศแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

5. ล้างและหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่คุณมีในตู้เย็นได้

6. ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง

7. นำกระทะที่มีเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้ของเราเย็นลงเล็กน้อย

8. ในขณะที่เนื้อสับเย็นตัวลงให้ขูดชีส และเราทำซอสจากมะเขือเทศบด: ผสมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนกับน้ำในแก้วคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

9. เราเติมพาสต้าด้วยการเติมแล้วใส่ลงในแบบฟอร์ม โรยชีสด้านบนแล้ววางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีสอีกครั้ง

10. เติมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศบดและน้ำ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ และปรุงที่ 180° เป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับวิธีปรุงอาหารของเตาอบ)

ฉันลงเอยด้วยลาซานญ่าชนิดหนึ่ง อ่านสูตรลาซานญ่าไก่สับได้ที่นี่ แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบบนถาดอบโดยไม่ต้องวางซ้อนกันเพื่อที่คุณจะได้แยกทีละชั้น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก อย่าลืมลองแล้วคุณจะชอบมัน! น่าทาน!

legkayaeda.ru

สูตรพาสต้ายัดไส้ หอยยัดไส้ หลอด

สูตรพาสต้ายัดไส้มีไส้ที่แตกต่างกัน สูตรพาสต้ายัดไส้นี้มีพาสต้ายัดไส้หมูบดและเนื้อวัว

จานนี้ถูกใจผู้ที่คลั่งไคล้พาสต้าเป็นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาสต้ายัดไส้จาน (เปลือกหรือหลอด):

เนื้อสับโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม

• หัวหอม – 1 หัว
• Adjika – 3 ช้อนชา
• พาสต้าสำหรับบรรจุ
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 150 กรัม

สูตรอาหาร "พาสต้ายัดไส้ด้วยเปลือกหอยหรือหลอด":

ขั้นแรกเราจะทำการเติมพาสต้า นำเนื้อสับใส่หัวหอม adjika หนึ่งช้อนชาเครื่องเทศและไข่ จากนั้นเราก็นำพาสต้ามาเติมด้วยเนื้อสับ วางพาสต้าที่เติมไว้ลงในกระทะ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ต้องผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนใดก็ได้ เพิ่ม adjika น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ และน้ำไม่เกินหนึ่งแก้วลงในซอส เทซอสที่ได้ลงบนพาสต้า ควรมีเพียงพอเพื่อให้พาสต้าปิดสนิท วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวพาสต้าจนนิ่ม จากนั้นขูดชีส หากต้องการคุณสามารถผสมกับมายองเนสแล้วใส่ลงในจาน นำพาสต้ากลับเข้าไปในเตาอีกห้านาที

และพาสต้ายัดไส้ก็เป็นอาหารที่สวยงามและอร่อยมากเช่นกัน

สูตรพาสต้าหลอดยัดไส้

คุณจะต้องมีพาสต้าสำหรับบรรจุ - หลอด - 250 กรัม, เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อวัว) - 300 กรัม, ชีส 150 กรัม, หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, กระเทียมสามกลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ, เกลือ.

ต้มพาสต้าเล็กน้อยในน้ำเค็ม ประมาณสี่นาที ไม่นานอีกต่อไป ควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นแต่ยังไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำในกระชอน

นำเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นนำเนื้อสับออกจากเตาให้ร้อนพริกไทยและเกลือผสมกับชีสขูดและครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด

จากนั้นเราก็นำหลอดพาสต้าของเรามาอัดเนื้อสับให้แน่น ควรวางพาสต้า (หลอด) ให้แน่นมากในจานอบ หลังจากนั้นให้หั่นพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทุกอย่างก็ต้องผัดด้วยน้ำมันพืช ก่อนที่จะปิดไฟ คุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมผักทอด

ควรวางน้ำสลัดนี้ไว้บนพาสต้ายัดไส้ (หลอด) แล้วปิดด้วยชีสที่เหลือ เทน้ำประมาณครึ่งแก้วลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทุกอย่างต้องอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

สูตรพาสต้ายัดไส้

พาสต้ายัดไส้ (6 เสิร์ฟ)

คุณจะต้องใช้ cannelloni - 250 กรัม

ฮาร์ดชีส – 250 กรัม

มะเขือเทศ – 500 กรัม

เนย – 30 กรัม

ไส้พาสต้ายัดไส้:

เนื้อเนื้อ – 200 กรัม

เนื้อหมู – 200 กรัม

หัวหอม

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสูตรพาสต้ายัดไส้:

ขั้นแรกจะต้องต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเนื้อสับคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอดในน้ำมันเบา ๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นจานจะต้องเย็นลง

มะเขือเทศจะต้องถูกลวก จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม

เติมพาสต้าด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะปิดด้วยชีสและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่ชีสอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบโดยปิดฝาไว้เพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที

พาสต้านี้ควรเสิร์ฟร้อน

วิธีทำสูตรพาสต้าเปลือกหอยยัดไส้

เราแต่ละคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรนี้ - พาสต้าสีกรมท่า จานนี้เตรียมง่ายแต่กินได้เร็ว เนื้อสับถูกทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับในขณะเดียวกันพาสต้าก็เดือดในกระทะ จากนั้นจึงนำเนื้อสับและพาสต้ามาผสมกับเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ adjika แบบโฮมเมดได้ มันเปิดออกอร่อยมาก

เพื่อเตรียมพาสต้ายัดไส้เปลือกหอยคุณต้องมีประเภทพิเศษ - cannelloni หรือ manicotti - แปลจากภาษาอิตาลีซึ่งหมายถึงอ้อยขนาดใหญ่ คุณสามารถพบพาสต้าดังกล่าวได้บนชั้นวางยาวของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ - มีขนาดใหญ่มากและมีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุ

ผู้หญิงอิตาลีแท้ไม่ค่อยทิ้งอะไรไป อะไรก็ตามที่เหลือจากการปรุงอาหารจะนำไปทำเป็นซอสพิซซ่าหรือพาสต้า พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งพวกเขาเรียกว่าพาสต้า และคุณสามารถปรุงรสพาสต้าด้วยซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ หรือแม้แต่เนื้อสับ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับสำหรับพาสต้า ดี. หากคุณมีโอกาสทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่ถ้าคุณรีบก็ลองทำเนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่และหนัก แล้วหั่นกระเทียมเป็นกลีบบางๆ ไม่จำเป็นต้องรอจนกระเทียมเริ่มมีกลิ่นเหม็นและเป็นสีน้ำตาลสนิท เราต้องการเพียงกลิ่นหอมของอิตาลี - กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมที่ทอดในน้ำมันมะกอก ทิ้งกระเทียมที่สูญเสียกลิ่นไป และวางหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในน้ำมันเดียวกัน หัวหอมต้องผัดเล็กน้อย จากนั้นลวกมะเขือเทศลูกใหญ่สี่ลูกด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออกอย่างรวดเร็วแล้วหั่นเป็นก้อน น้ำทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากมะเขือเทศก็เทลงในกระทะด้วย

เพิ่มมะเขือเทศบดสี่ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทไวน์แห้งประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะ ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาวก็ตาม จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร - ออริกาโน, ใบโหระพา, พริกไทยป่นและเกลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องลดความร้อนลงและมีฝาปิดกระทะ ซอสควรต้มได้ดี - หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็จะน้อยลงประมาณสามเท่า

เนื้อสับต้องผัดจนสุกใส่เกลือลงไป ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศเพราะซอสเข้มข้น

ตอนนี้คุณต้องเติมพาสต้า คุณสามารถใส่พาสต้าแห้งหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่งได้ แน่นอนว่าพาสต้าแห้งจะต้องราดด้วยซอส - ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ - ซอสใด ๆ ที่ผสมกับน้ำบางส่วน พวกเขาใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่ามาก

ด้วยพาสต้าต้มสุกทุกอย่างจะง่ายขึ้น - ปรุงได้เร็วมาก

นั่นคือทั้งหมด - ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับแล้ววางลงในเตาอบภายใต้ชั้นชีสขูดและซอส ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ข้อควรจำ - คุณสามารถยัดพาสต้าด้วยเปลือกหอยหรือหลอดได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง - อะไรก็ได้!

that-cooking.ru

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับสูตรอร่อย

หนึ่งในสูตรอาหารที่จะช่วยคุณเตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับแสนอร่อยต้องใช้พาสต้าแคนเนลโลนี ชีสนุ่ม เนื้อสับผสม มะเขือเทศสด 1 ลูก และเฮฟวี่ครีม

ลองดูอีกวิธีหนึ่งที่ไม่แพง รวดเร็วและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้เนื้อสับได้

เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถลองทำพาสต้ายัดไส้เนื้อสับด้วยวิธีอื่นได้ คุณต้องยัดเปลือกหอยแห้ง ไม่ใช่เปลือกต้ม หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่น้ำบนกองไฟแล้วเจือจางครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงไปแล้วเติมซอสมะเขือเทศ หลังจากให้น้ำร้อนแล้วคุณจะต้องเทพาสต้าที่ยัดไส้ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถลดความร้อนปิดฝาพาสต้าแล้วรับจานที่เสร็จแล้วภายใน 30-40 นาที

www.zhenskysait.ru

วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้: อาหารอิตาเลียนที่บ้าน

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับหลากหลายชนิดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

พาสต้ายัดไส้มักจะนึ่งหรือต้มในน้ำเค็ม แต่ทางที่ดีควรอบในเตาอบด้วยซอสต่างๆ

เปลือกพาสต้ายัดไส้

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เปลือกพาสต้าขนาดใหญ่พิเศษ (เรียกอีกอย่างว่า Conciglioni)

• พาสต้า – 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด (ใหญ่) – 9-10 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทยดำป่น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. เพิ่มเห็ดรวมทั้งหัวหอมสับและแครอทครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและผสม
5. ทอดแครอทและหัวหอมที่เหลือในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เกลือผักเบา ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในแก้วน้ำร้อน
7. ทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มเดือด ให้ยกลงจากเตา
8. เติมเปลือกด้วยมือของคุณด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
9. ค่อยๆ เทซอสลงบนพาสต้าอย่างระมัดระวังจนทั่วและทั่วถึง
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ที่นั่น
11. ในขณะที่พาสต้ากำลังอบ (20-30 นาที) ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
12. นำแผ่นอบออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับต่ออีก 10-15 นาที
13. โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อน

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงในเนื้อสับเพื่อความเผ็ด

หลอดพาสต้ายัดไส้

หลอดพาสต้า (Cannelloni) ใช้สำหรับการบรรจุโดยเฉพาะเนื่องจากขนาดที่สะดวกที่สุดสำหรับสิ่งนี้

• คอทเทจชีส -250 กรัม
• Cannelloni – 1 แพ็ค;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 50 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• ครีม – 150 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. จุ่มแคนเนลโลนีในส่วนต่างๆ ลงในน้ำประมาณ 4-5 นาที แล้วใส่ในกระชอน
3. เตรียมไส้: ผสมคอทเทจชีสกับกระเทียมสับละเอียด, สมุนไพรสับครึ่งหนึ่งแล้วตีไข่แดง ผสมทุกอย่าง
4. เติมพาสต้าด้วยไส้อย่างระมัดระวัง
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแคนเนลโลนีลงไป
6. ผสมครีมกับไวน์ขาวแล้วเทซอสที่ได้ลงไปบนพาสต้า
7. วางกระทะกับพาสต้าในเตาอบอุ่น (180-200 องศา)
8. อบจานประมาณ 20 นาที จากนั้นนำถาดอบออก โรยพาสต้าด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที (เพื่อให้ชีสละลาย)

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบโดยใช้ไก่สับกับหัวหอมทอดเป็นไส้

พาสต้ายัดไส้อิตาเลียน

อาหารทะเลจานนี้ปรุงโดยไม่ต้องเติมซอส และพาสต้าจะทอดและกรอบกว่าแต่ข้างในชุ่มฉ่ำ

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ – 12 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปูอัด – 200 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อกุ้ง – 250 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ชีส – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง"
• กระเทียม – 2 กลีบ

1. ต้มน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มเปลือกไว้ประมาณ 5-7 นาที ระบายพาสต้าในกระชอน
2. ตะแกรงปูอัดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับเนื้อกุ้ง กระเทียม และผักชีลาวสับละเอียด
3. ใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือและพริกไทยลงในไส้ ผสมทุกอย่าง
4. เติมเปลือกด้วยมวลที่ได้
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเปลือกไว้ โรยชีสขูดด้านบน
6. ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180-200 องศา) อบพาสต้าประมาณ 15-20 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพาสต้าทะเลพร้อมไวน์ขาวและผักสด

• หากคุณเคี่ยวเนื้อสับเพื่อเติมพาสต้าบนไฟล่วงหน้า เวลาในการอบจะลดลงอย่างมาก
• พาสต้ายัดไส้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น (ไม่เกินสองวัน)
• คุณไม่จำเป็นต้องต้ม cannelloni ก่อนอบ - จากนั้นคุณเพียงแค่ทำให้ไส้ "บางลง" เพื่อให้ชุ่มได้ดีขึ้นและปรุงเร็วขึ้น
• พาสต้าในเตาอบสามารถอบด้วยซอสมะเขือเทศได้: ก่อนอื่นต้องสับมะเขือเทศและผัดกับเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียม

คุณยังสามารถยัดไส้พาสต้ากับผักได้ (เช่น บวบกับมะเขือเทศ) แฮมและไข่ ผักโขม ฯลฯ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณมีไส้พาสต้าอบในเตาอบในแบบของคุณเอง อย่าลืมแบ่งปันกับเราด้วย

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับ วิธีทำพาสต้าน้ำเงินกับเนื้อสับ สูตร Cannelloni ง่ายๆ สูตรทำอาหารกับเนื้อสับ

ในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย ให้ใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ มีหลายรูปแบบให้เลือก เช่น ไส้เนื้อสัตว์และชีส แฮมและแชมปิญอง ซอสครีมและเห็ด เพสโต้และเบชาเมล ด้วยเครื่องปรุงรสที่หลากหลายและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เลือกอันที่คุณต้องการ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพาสต้า ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนเดิมเสิร์ฟเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่คนแรกที่คิดอาหารจานนี้ แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็เตรียมพาสต้าสำหรับญาติผู้เสียชีวิตเพราะผลิตภัณฑ์แป้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก และชาวจีนก็เสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะรื่นเริงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ตามเวอร์ชันหนึ่งพาสต้าได้รับความนิยมเนื่องจากกองทัพ เนื่องจากมีน้ำหนักเบา จึงสะดวกในการขนส่งในการเดินป่า และไม่เสื่อมสภาพนานหลายปี

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพาสต้ายัดไส้คือ:

สูตรง่ายๆ:
1. คุณจะต้องใช้พาสต้า Cannelloni เพื่อเตรียม มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสำหรับการบรรจุ
2. ทอดหัวหอมและพริกหยวกปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ผสมกับเนื้อสับและมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น
4. บรรจุ cannelloni ให้แน่นแล้ววางลงในจานอบ
5. ผสมครีมกับมะเขือเทศบดแล้วเทลงบนพาสต้า
6. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. นำออก โรยด้วยมอสซาเรลลาขูดแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่

ห้าสูตรพาสต้ายัดไส้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงพาสต้าล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งได้
- แนะนำให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
- เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงสับแทนเนื้อหมูและเนื้อวัวได้

พาสต้ากับเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี อาจเป็นพาสต้ากองทัพเรือหรือสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส อีกทางเลือกที่น่าสนใจคือพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกพาสต้าบางประเภท เปลือกหอยขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

พาสต้าที่มีรูปร่างคล้ายเปลือกหอยขนาดใหญ่เรียกว่า “colciglioni” ในอิตาลี รูปร่างของเปลือกหอยทำให้สะดวกในการเติมไส้ต่างๆ และไส้ที่นิยมที่สุดคือเนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ สามารถทำจากเนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อให้รสชาติดีขึ้น จะมีการเติมผัก (หัวหอม กระเทียม แครอท มะเขือเทศ) เห็ด และชีสขูดลงในเนื้อสับ

โดยปกติแล้วเปลือกหอยจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนจึงจะเติมเนื้อสับลงไปพวกมันควรจะแข็งนิดหน่อย หลังจากเติมไส้แล้วเปลือกจะตุ๋นหรืออบในซอส คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ ได้ดี เช่น มะเขือเทศ ครีม ซาวครีม และเบชาเมลแบบคลาสสิก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าคือมันทำให้คุณอ้วน อันที่จริงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แน่นอนว่าถ้าคุณไม่เสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้น

พาสต้า “เปลือกหอย” ยัดไส้เนื้อสับปรุงในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเปลือกหอยยัดไส้คือในกระทะ

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 170 กรัม เนื้อสับ
• 50 กรัม ลุค;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 50 กรัม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ
• 10 กรัม แป้ง;
• น้ำมันทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วใส่เปลือกหอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เปลือกควรจะนุ่มขึ้น แต่ต้องไม่สุกจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านกระชอน และเทน้ำมันลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกหอยติดกัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง เราบรรจุเปลือกหอยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมซอยบาง ๆ ลงไป จากนั้นวางเปลือกหอยยัดไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทลงในซอส ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและแป้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปรุงเปลือกหอยในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดมากเกินไป เสิร์ฟจาน โรยด้วยโหระพา และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเปลือกหอยที่ยัดไส้ในเตาอบได้

• 250 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม ชีส;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา ขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งผักไปที่กระทะที่เตรียมเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำ 150 มล.
• 150 กรัม ชีส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้นั่นคือพวกมันควรจะแข็งอยู่ข้างในเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดหรือบดในเครื่องปั่น ผัดผักจนนิ่ม ผสมผักผัดกับเนื้อสับดิบ เกลือเนื้อสับแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมพาสต้าด้วยเนื้อสับแล้ววางในชั้นเดียวในจานอบที่ทาน้ำมัน

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ 20 ชิ้น
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 1 หัวหอม;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัว

เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อเอาเศษกระดูกออก จากนั้นวางเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดเพื่อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดเล็ก

จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดบดเนื้อ ความสนใจ:หากต้องการให้เนื้อสับมีโครงสร้างสม่ำเสมอ คุณสามารถบดมันได้ 2 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบา ๆ ด้วยปลายมีด จากนั้นนำเปลือกออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

วางส่วนประกอบกลับลงบนพื้นผิวเรียบแล้วสับเป็นชิ้น ๆ เทกานพลูสับละเอียดลงในจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพาสต้า

เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางจนเต็มภาชนะครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงบนไฟแรงแล้วปิดฝา ต้องทำเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น หลังจากนั้นทันที ให้เทเกลือเล็กน้อยที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ จากนั้น วางเปลือกพาสต้าลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ความสนใจ:ในบางครั้งเราจะคนเนื้อหาของภาชนะด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบติดกัน ต้มพาสต้าสำหรับ 5 นาทีแล้วจึงปิดเตา

ใช้ถุงมือจับเตาอบ จับกระทะ แล้วเทน้ำและส่วนผสมผ่านกระชอนลงในอ่างล้างจาน เราล้างพาสต้าเบา ๆ โดยใช้ของเหลวจากก๊อกน้ำเพื่อไม่ให้ติดกัน (ท้ายที่สุดแล้วในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้เราจะไม่เติมน้ำมัน) ทิ้งเปลือกหอยไว้ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพาร์เมซานชีส

ใช้เครื่องขูดหยาบขูดชีสโดยตรงบนเขียง เทขี้กบที่เสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซอสเบชาเมล

วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้ร่อนแป้งผ่านกระชอน ความสนใจ:ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายไม้หรือที่ตีมือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผ่าน นาทีมวลควรจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเทนมลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีทุกอย่างต่อไปด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในตอนท้ายเทลูกจันทน์เทศลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราควรจะได้ซอสที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีเบจอ่อน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เทลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไป คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ทอดส่วนประกอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
หลังจากนั้นทันที ให้ใส่เนื้อสับ กระเทียมสับละเอียด รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผัดทุกอย่างต่อไปด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล สำคัญ:อย่าลืมนวดเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อน มันจะพาเราไปประมาณ 20 นาที.

จากนั้นปิดเตาแล้วเทลงในภาชนะ 1/2ส่วนซอสเบชาเมล. ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้เล็กน้อยลงในแต่ละเปลือกแล้ววางพาสต้าบนเขียงสักพัก

วางมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในชั้นเท่าๆ กันในจานอบก้นลึก โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ความสนใจ:อย่าลืมว่าก่อนหน้านี้เราได้เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเนื้อสับ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือหรือพริกไทยมากเกินไปในจาน วางเปลือกหอยที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน ในตอนท้ายเทซอส Bechamel ที่เหลือให้ทั่วทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีกครั้งแล้วเราก็เปิดเตาอบได้

เมื่ออุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสให้วางกระทะโดยวางจานไว้ชั้นกลาง เราอบทุกอย่างเพื่อ 10–15 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ในตอนท้าย ปิดเตาอบ และนำภาชนะออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้กับเนื้อสับ

เมื่อพาสต้ายัดไส้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้มีดหั่นจานเป็นส่วน ๆ แล้วนำไปวางบนจานพิเศษโดยใช้ไม้พายไม้ เราเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและอิ่มมากนี้ให้กับโต๊ะอาหารเย็นพร้อมไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
น่าทาน!

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือไก่งวงก็ได้ มีตัวเลือกในการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ และรับรสชาติที่น่าสนใจของจาน

แทนที่จะใช้ Parmesan คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้ จริงอยู่จานนั้นจะมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง

สามารถบดเนื้อในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาที ฉันมักจะใช้เครื่องมือในครัวนี้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทุกคนใช้ รวดเร็ว สะดวกสบาย และง่ายดาย!

พาสต้าที่เติมแล้วสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย เมื่อใช้ตัวเลือกที่สอง คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว ฉันเลือกพาสต้าขนาดใหญ่ เช่น หลอดหรือเปลือกหอย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่เดือดมากเกินไป

สำหรับไส้ฉันใช้เนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยซีเรียลต้มแล้วจานจะออกมาน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า ฉันทอดหัวหอมจนนิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ดิบลงในไส้ ในระหว่างการตุ๋น เนื้อสับจะไม่ลอยออกจากพาสต้า

แต่สำหรับซอสฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำให้ทั้งเนื้อสับและพาสต้านุ่มลงได้ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูด และฉันก็เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ร้อนๆ เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่ ฉันจึงหั่นมันด้วยมีดเป็น 2-3 ชิ้น

หลอดพาสต้ายัดไส้ในกระทะ

วิธีทำสูตรพาสต้าหลอดยัดไส้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (หลอด) – 9 ชิ้น
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ¼ ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 45 กรัม
• khmeli-suneli – ¼ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ควรต้มพาสต้าในน้ำเพื่อให้นุ่มขึ้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉันใช้หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดาปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฉันหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่น ฉันทอดมันประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อสับลงในชาม เติมเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มหัวหอมทอดและเนยลงในเนื้อคนให้เข้ากันจนเนียน

ฉันเติมพาสต้าดิบครึ่งหนึ่งพร้อมไส้เนื้อ คุณสามารถดันไส้ด้วยที่จับช้อนชาหรือใช้นิ้วของคุณ หากต้องการคุณสามารถนำเปลือกหอยมาเติมได้ง่ายขึ้น

วางหลอดที่ยัดไส้ไว้ในกระทะทรงลึก ผสมน้ำอุ่นกับครีมเปรี้ยวเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนพาสต้า โรยเครื่องปรุงรสด้านบน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ด้วยสมุนไพร จานนี้น่าพอใจและสามารถเสริมด้วยผักสดได้ ซอสจะซึมเข้าสู่พาสต้า จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัดได้ตามต้องการ ซอสมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเช่นกัน

น่าทาน!

Ninel Ivanova เล่าวิธีทำพาสต้าแสนอร่อยในกระทะ