ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก - กุ้งหลวง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอันโอชะตามกฎทั้งหมดได้จากบทความนี้ซึ่งอธิบายถึงสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารหอย

การคัดเลือกกุ้งกุลาดำ การเตรียมเบื้องต้น

คุณควรหยุดการเลือกหอยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก พวกเขาได้รับการรักษาน้อยลงและละลายน้ำแข็งน้อยลง

• การเคลือบน้ำแข็งบนเปลือกหอยควรเหมือนกันและสม่ำเสมอ
• หอยควรบิดเป็นวงแหวน แต่ถ้ามีรูปร่างอื่นแสดงว่าไม่สด

วิธีปรุงกุ้งกุลาดำ วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำ: เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ของว่างอร่อยต้องเค็มดี เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้เกลือทะเล

• เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต้มหรือทอดหอยคือผักชีฝรั่ง ใช้ได้ทั้งดิบและแห้ง
• อย่าปรุงอาหารทะเลนานเกิน 5 นาที การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้ไม่มีรสและเป็นยางและยังกำจัดสารที่มีประโยชน์มากมาย

วิธีการทำอาหาร

หอยต้มละลายน้ำแข็งทั้งเปลือกและในเปลือก นอกจากนี้ยังสามารถต้มด้วยเกลือหรือเติมเครื่องเทศ พวกเขายังต้มในเบียร์ในซอสถั่วเหลืองและแน่นอนในน้ำ

วิธีทำกุ้งหลวงให้อร่อย

ด้านล่างนี้คือ 5 วิธีในการปรุงกุ้งกุลาดำ เลือกอย่างใดก็ได้ - มันจะยังคงอร่อย!

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง

พวกเขาไม่ปรุงอาหารนาน - ไม่เกิน 5 นาที เวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละคน ตัวอย่างขนาดใหญ่จะต้องปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที ชิ้นที่เล็กกว่า - ไม่เกิน 3 ชิ้น และบางครั้งก็ถึง 2 ชิ้น ควรจุ่มลงในน้ำเดือดและนำออกหลังจากเวลาทำอาหารที่ตั้งไว้และวางในกระชอน

ก่อนปรุงอาหาร ต้องละลายอาหารทะเลและล้างด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น

วิธีทำกุ้งแชบ๊วยแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

เมื่อละลายหอยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก จะต้องวางหอยเหล่านั้นไว้ใต้น้ำไหลในกระชอน ในระหว่างการล้างดังกล่าวเคลือบบาง ๆ จะละลายและนอกจากนี้สิ่งสกปรกบนเปลือกหอยยังถูกชะล้างออกไปด้วย

ขณะละลายอาหารทะเล คุณสามารถเตรียมกระทะสำหรับต้มได้แล้ว จำเป็นต้องคำนวณปริมาณน้ำตามสูตร: \u003d ปริมาตรกุ้ง * 2

ควรเติมเกลือลงในน้ำและหลังจากเดือดแล้วให้บีบน้ำมะนาวสด เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 3 นาทีหลังจากนั้นจะต้องลดลงในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง ด้วยสิ่งนี้ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเนื้อจากเปลือกรวมทั้งเอาลำไส้ออก

วิธีทำกุ้งกุลาดำสำหรับเบียร์

เป็นการดีกว่าที่จะต้มหอยสำหรับบริโภคกับเบียร์ล่วงหน้าเพื่อให้คุณใส่ในตู้เย็นได้ อาหารทะเลแช่เย็นไม่เสียรสชาติ แต่ได้ความมันมาแทน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งพวงกลาง
• 2 กลีบ;
• ถั่วลันเตาเล็กน้อย
• เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายผลิตภัณฑ์ก่อนเริ่มทำอาหาร ละลายน้ำแข็งในกระชอน เทน้ำอุ่น หากไม่ละลายผลิตภัณฑ์จะทำให้สูญเสียรสชาติ ก่อนปรุงอาหารต้องทำให้แห้งวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก
2. ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำสำหรับทำอาหาร กระทะโลหะทำงานได้ดีที่สุด หลังจากเทน้ำครึ่งหม้อแล้วคุณต้องใส่พริกไทยกานพลูและเกลือ น้ำที่มีเครื่องเทศจะต้องใส่ไฟให้เดือด หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องใส่อาหารทะเลลงไปแล้วปิดฝาหม้อ นอกจากนี้ไฟขณะปรุงอาหารควรค่อยๆ
4. 4. หลังจาก 2 นาที คุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อน ต้องระบายน้ำออกทันทีและควรย้ายกุ้งไปยังจานอื่น

เมื่อเย็นแล้วสามารถย้ายไปที่ตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมเบียร์ในภายหลัง

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

วิธีปรุงกุ้งหลวงในเปลือก

หอยต้มในเปลือกมักใช้เสิร์ฟกับเบียร์ พวกเขาสามารถต้มได้ทั้งด้วยการเติมเครื่องเทศจำนวนมากและโดยไม่ต้องเติมเกลือและน้ำมะนาว สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกุ้งปอกเปลือกอธิบายไว้ในส่วนด้านบน (ไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง)

เพื่อให้กุ้งที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ดูสวยงามและรสชาติดียิ่งขึ้น หลังจากทาแยมแล้ว คุณไม่สามารถใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งได้ แต่วางบนจาน โรยด้วยน้ำมะนาว (จากมะนาวโดยตรง) เพื่อปรับปรุงรสชาติ และเทน้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีนี้จะเพิ่มความเงางามให้กับเปลือกและทำให้กุ้งดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

กุ้งบนเบียร์

อาหารทะเลทอดในเบียร์มีรสชาติพิเศษ สำหรับสูตรนี้ควรใช้กุ้งดิบสดหรือแช่แข็ง

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• เบียร์ 1 ลิตร
• กุ้ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวานแห้ง 6 ใบ
• 1 หัวหอม
• 1 มะนาว
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างมะนาวด้วยสบู่หั่นเป็น 4 ส่วนพร้อมกับเปลือก
2. ควรสับกระเทียม 1 กลีบขนาดใหญ่ด้วยมีด แต่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. ต้องปอกเปลือกหลอดไฟควรทำการตัดตามขวาง หัวหอมจะต้องไม่บุบสลายเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของมันออกมา
4. เทเบียร์ลงในกระทะเหล็ก แล้วตั้งกระทะให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเบียร์เดือด คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า รวมทั้งเครื่องเทศ (ใบกระวาน เกลือ และพริกทุกชนิด) ถัดไปคุณต้องรอให้เดือดอีกครั้งลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ มะนาว กระเทียม และหัวหอมจะทำให้เบียร์มีรสชาติทั้งหมด
5. หลังจากนั้นควรนำมะนาว หัวหอม และใบกระวานออกจากเบียร์ ต่อไปคุณต้องโยนกุ้งสดลงในเบียร์
6. หลังจากนำไปต้มไฟจะลดลงและหอยจะต้มจนลอย ถึงเวลานี้พวกเขาควรจะเป็นสีชมพูสดใส
7. หลังจากต้มอาหารทะเลแล้วคุณต้องนำออกจากเตาปิดฝาหม้อแล้วทิ้งกุ้งไว้ในเบียร์อีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้รสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากนั้นคุณสามารถนำของว่างที่ทำเสร็จแล้วออกจากเบียร์ จากนั้น (หากต้องการ) สามารถวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

วิธีปรุงกุ้งกุลาดำ วิดีโอ:

กุ้งหลวง ทำอาหารอย่างไรให้อร่อย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมหอยเหล่านี้ในโอกาสต่างๆ

วิธีทอดกุ้งในกระทะ

เป็นการดีกว่าที่จะทอดกุ้งคิงในเปลือก - ปกป้องความชื้นจากการระเหยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะฉ่ำกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้งกุลาดำแกะเปลือก 1 กก.
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์)
• กระเทียม 4 กลีบ (ถ้าใหญ่ก็ 3 กลีบ)
• เกลือ 3 ช้อนชา
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนในขณะที่มันร้อน คุณต้องทำความสะอาดและสับกระเทียมให้ละเอียด
2. 3. กระเทียมวางในกระทะโรยด้วยโรสแมรี่แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
3. ต่อไปคุณต้องใส่หอยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะแล้วทอดจนได้สีแดงก่ำที่สวยงาม
4. ทันทีที่เปลือกเริ่มดำ จะกลายเป็นสัญญาณว่าต้องเอาอาหารทะเลออกจากกระทะ

เพื่อให้อาหารทะเลสำเร็จรูปไม่เลี่ยนเกินไปคุณต้องกระจายบนกระดาษเช็ดมือที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน

กุ้งย่าง

หากคุณมีกระทะย่างที่บ้าน คุณก็อดไม่ได้ที่จะถือโอกาสนี้ทำกุ้งบนกระทะ

รายการส่วนผสม:

• หอยครึ่งกิโลกรัม
• รากขิงสดไม่กี่เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - ช้อนชา (และเกลือเล็กน้อย)
• กระเทียมสด 1 หัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อาหารทะเลจะต้องละลายและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นจึงนำไปหมัก ในการทำเช่นนี้ขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชามที่มีหอย
2. ถัดไปต้องเทน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมแห้งและเกลือควรทิ้งไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. ต้องปอกเปลือกกระเทียมสดและขูดบนกระต่ายขูด
4. จากนั้นตั้งกระทะย่างให้ร้อน ระดับความร้อนต้องแรงพอ
5. กุ้งวางในชั้นเดียวบนกระทะร้อนทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาทีจากนั้นกลับด้านโรยด้วยกระเทียมขูดและทอดอีกครึ่งนาที
6. หลังจากนั้นสามารถนำชิ้นส่วนออกจากไฟได้

ทอดต่อไปจนกว่าหอยจะหมด

กุ้งสำหรับสลัด

เมื่อเตรียมหอยเหล่านี้สำหรับสลัดควรจำไว้ว่าแม้ว่าเครื่องเทศจะให้รสชาติและกลิ่นที่ถูกใจแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ก็ไม่ควรมีมากเกินไปเพื่อให้อาหารทะเลต้มไม่เผ็ดเกินไป สำหรับสลัดควรต้มกุ้งด้วยการเพิ่มกานพลูเครื่องเทศและใบกระวาน

เพื่อให้เนื้อสัตว์คงรสชาติและความนุ่มไว้ได้ จะต้องปรุงให้สุกและนำไปแช่ในน้ำเดือดเท่านั้น ถ้ากุ้งต้มกับน้ำ กุ้งจะปรุงรสทั้งหมดให้กับน้ำซุป เพื่อไม่ให้หอยเข้าไปในสลัดหลังจากปรุงแล้วควรลดหอยลงในน้ำเย็นทันที ดังนั้นจึงง่ายต่อการทำความสะอาดและแยกเนื้อสัตว์ออกจากกัน

กุ้งหลวงในเตาอบ

การปรุงหอยเหล่านี้ในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากและนอกจากนี้พวกมันยังอบเร็วมากอีกด้วย ควรอบอาหารทะเลนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟเนื่องจากควรเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• กุ้ง 12 ตัว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือทะเลบดเล็กน้อย
• ซอสทาบาสโกหนึ่งช้อนชา
• โหระพาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายหอยลาย พักให้แห้งบนถาดอบ
2. ถัดไปคุณต้องโรยด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยซอสทาบาสโกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือและโหระพาด้านบน
3. ก้านโหระพาวางบนตัวกุ้งได้
4. วางแผ่นอบกับอาหารทะเลไว้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ขนมอบเป็นเวลา 5 นาที
5. หอยลายอบเสิร์ฟร้อนทันทีหลังอบ

ด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นปริมาณของเครื่องเทศก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าสำหรับการอบหลังจากการละลายน้ำแข็งหอยจะต้องทำให้แห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

กุ้งแม่น้ำผัดกระเทียม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารทะเลด้วยกระเทียมคือการทอด ในเวลาเดียวกันกระเทียมจะส่งรสชาติสูงสุดไปยังจานสำเร็จรูป

สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้งกุลาดำ 15 ตัวที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนชา
• เกลือทะเลบดครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ควรล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ควรแยกกลีบกระเทียมออกจากใบปอกด้านบนโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและใส่ผักชีฝรั่งในรูปแบบของก้านและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก
4. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนให้วางหอยลายลงไปชั้นเดียว ในแต่ละด้านหอยจะถูกทอดเป็นเวลา 2-3 นาที
5. กุ้งดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง
6. ก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะต้องทาเนยด้วยเนย - จากนั้นเปลือกจะเงางามและตัวกุ้งก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หอยสำเร็จรูปสามารถเค็มด้วยเกลือทะเล

กุ้งสำหรับเบียร์

หอยสำหรับเบียร์สามารถปรุงด้วยซีอิ๊ว มันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความน่าสนใจและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• หอยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 1 หัว
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• พริกแดง - ไม่จำเป็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องละลายหอยและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที
2. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมด
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่พริกแดงและกระเทียมสับละเอียดลงไป
4. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไป เติมซีอิ้วขาว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ความเผ็ดของหอยถูกควบคุมโดยปริมาณของพริกแดง ยิ่งมันมากเท่าไหร่ขนมก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น
6. ผักใบเขียว, พริกไทย, แกง, พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
7. ซอสถั่วเหลือง 200 กรัม
8. ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
9. กระเทียม 4 กลีบ
10. น้ำมันพืช 100 กรัม

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. 1. นำกุ้งแช่แข็งใส่กระทะตั้งไฟแรง หอยจะละลายและปล่อยน้ำออกมา มันต้องมีการระบายน้ำ
2. 2. เมื่อละลายน้ำแข็งหอยจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยต้องราดด้วยซีอิ๊วขาวและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. 3. หลังจากเวลานี้ ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ตามด้วยน้ำมันพืช และกระเทียมสับละเอียด
4. 4. ในซอสนี้คุณต้องเคี่ยวหอยอีก 10 นาที
5. 5. ควรผสมเครื่องเทศที่เหลือ - แกง, พริกไทย, เกลือและอื่น ๆ โดยเลือกสัดส่วนที่ต้องการ เมื่อครบเวลาตุ๋นต้องนำกุ้งออกจากกระทะ จัดใส่จาน โรยด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับซอสกุ้ง

กุ้งแม่น้ำชุบแป้งทอด

การปรุงหอยในแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องทอดมันทั้งเปลือกโดยไม่มีเปลือก

สินค้า:

• หอยครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมไข่ เกลือ แป้ง และแป้งแล้วตีให้เข้ากัน
2. ล้างกุ้งให้สะอาด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มหอยแต่ละตัวลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นำกุ้งที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และวางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดมือ

แน่นอนว่าคุณจะไม่มีคำถามถึงวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำเพราะมีสูตรอาหารที่เหมาะสมและจำเป็น รายการด้านบนจะช่วยคุณได้ หอยไม่เพียงต้มได้ แต่ยังสามารถทอด ตุ๋น และอบได้อีกด้วย ยิ่งสูตรหลากหลายมากเท่าไหร่รสชาติของกุ้งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น!

มีเมนูกุ้งหลากหลาย - อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผัก ข้าว และผลไม้

คุณสามารถปรุงกุ้งคิงกับซอสใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร

กุ้งแม่น้ำราดซอสกระเทียม

ละลายกุ้งก่อนปรุง เวลาในการปรุงกุ้งในซอสกระเทียมทั้งหมดคือ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กุ้ง;
• ครีมหนัก
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• 50 กรัม น้ำมันพลัม
• 50 กรัม ชีส.

การทำอาหาร:

1. ปล่อยกุ้งแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเทน้ำอุ่นเพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็ว
2. ต้มน้ำและใส่เครื่องเทศ เมื่อน้ำเดือดใส่กุ้งลงไป ต้ม 7 นาที
3. นำกุ้งออกโดยใช้ช้อน slotted และเอาเปลือกและหัวออก
4. สับกระเทียม ตะแกรงชีส
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ทันทีที่มันละลายใส่กระเทียม ผัด 2 นาที เทครีมลงไป
6. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้ใส่กุ้ง ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่ผักชีลาวและเครื่องเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่าง
7. ใส่ชีสหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ทิ้งจานไว้ในกระทะเป็นเวลา 3 นาที

กุ้งควรลอยอย่างอิสระในชามที่ปรุง

กุ้งหลวงในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กุ้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 80 กรัม ระบายน้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ใส่กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในชามแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับกระเทียมและปิดกุ้งวางเนยไว้ด้านบน
3. เทน้ำลงบนอาหารทะเล ปรุงอาหารในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 10 นาที และเอาออกทันทีเมื่อหมดเวลา

อย่าทิ้งกุ้งไว้ในชาม - เนื้อนุ่มจะสูญเสียความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ

กุ้งแม่น้ำผัดสมุนไพร

กุ้งตามสูตรนี้เนื้อนุ่มฉ่ำ สีเขียวและกระเทียมทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม กุ้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรส Adjika 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• 50 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ 2 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

• กุ้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• 1 กอง ไลท์เบียร์
• 7 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• กระเทียม;
• มะนาว;
• ไข่.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้งที่ล้างแล้วหมักเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันหมักผสมกับกระเทียมขูดเครื่องเทศและเกลือ
2. เตรียมแป้ง: เทเบียร์ลงในแป้งใส่ไข่ที่ตีแล้ว
3. นำแป้งที่เตรียมไว้พักไว้ ซับกุ้งที่หมักไว้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. นำกุ้งแต่ละตัวที่หางแล้วจุ่มลงในแป้ง
5. ทอดกุ้งเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โรยอาหารทะเลที่เสร็จแล้วในแป้งด้วยน้ำมะนาว

สิ่งสำคัญคืออย่าให้กุ้งสุกเกินไป มิฉะนั้นกุ้งจะแข็ง

กุ้งเสียบไม้

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับกุ้งย่างแสนอร่อย เวลาที่กำหนดคือ 40 นาที

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 12 ตัว;
• หยิกของ allspice พื้นดิน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครึ่งช้อนชา น้ำมะนาว;
• สองเซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• สองเซนต์ ช้อนมะกอก น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. นำกุ้งที่ล้างสะอาดแล้วเสียบไม้
2. ใส่น้ำมัน เครื่องเทศชนิดหนึ่ง กระเทียมบด และน้ำมะนาวลงในซอสถั่วเหลือง
3. ใช้แปรงทาซอสที่เตรียมไว้ทาไม้เสียบทั้งสองด้าน
4. เสียบไม้ย่างด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. หล่อลื่นไม้เสียบเสร็จแล้วอีกครั้งด้วยซอสทั้งสองด้าน

รับกุ้งพร้อมเปลือกกรอบ มีเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมของควันและกระเทียม

กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมและพบเห็นได้ทั่วไป นี่ไม่ใช่แค่ของว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย อาหารทะเลเพื่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน แคลเซียม สังกะสี มีไอโอดีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยให้เด็กเติบโต เสริมสร้างกระดูก และพัฒนาจิตใจ ในผู้ใหญ่, มันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, สุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย, ทำหน้าที่เป็นยาโป๊. มีอาหารมากมายในสูตรที่ใช้: สลัดทุกชนิด, อาหารจานหลัก, อาหารเรียกน้ำย่อย, พาย

ปัจจุบันคุณสามารถซื้อหอยสดและแช่แข็งได้ พวกเขาจะขายปอกเปลือกหรือในเปลือก ก่อนที่คุณจะซื้อสินค้าคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ หากทุกอย่างชัดเจนเพียงพอในการเลือกสายพันธุ์สดคำถามมากมายอาจเกิดขึ้นกับสายพันธุ์ที่แช่แข็ง ท้ายที่สุด คุณไม่ต้องการจ่ายเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ

เมื่อเลือกกุ้งสดแช่แข็ง จำเป็นต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์และความหนาของน้ำแข็ง(ไม่เกิน 1 มม.) ที่ครอบคลุม อาหารทะเลไม่ควรติดกัน หากไม่ปฏิบัติตามกฎอย่างน้อยหนึ่งข้อ กฎเหล่านั้นจะถูกหยุดอย่างไม่ถูกต้อง ท้ายที่สุดหลังจากปรุงและทำความสะอาดกุ้งแล้วจะเหลือเพียงหนึ่งในสี่ของมวลที่ซื้อมา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเล็กน้อยและซื้ออาหารทะเลแช่แข็งขนาดใหญ่ จำเป็นต้องซื้อพันธุ์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพราะยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งหมด

เมื่อเลือกอาหารอันโอชะคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งแช่แข็ง

หอยเป็นอาหารทะเลดิบ. และถ้าพวกเขาไม่ปรุงให้สุก คุณก็อาจจะปวดท้องได้ และที่แย่ที่สุดก็คือคุณจะถูกวางยาพิษได้ แต่คุณไม่สามารถย่อยมันได้เช่นกัน นอกจากวิตามินที่มีประโยชน์จะถูกทำลายหมดและรสชาติก็จะเสื่อมลง เนื้อจะแข็ง และไม่ฉ่ำด้วย เนื้อกุ้งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนดังนั้นจึงใช้เวลาในการปรุงน้อย หอยบางชนิดที่ขายในเครือข่ายค้าปลีกไม่ต้องปรุง เพียงแค่ราดด้วยน้ำเดือดแล้วรอหลายนาที

แต่ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ตัวอย่างเช่น เวลาทำอาหาร:

• ธรรมดา - 2 นาทีหลังจากเดือด
• ลาย - 7 นาที;
• Royal - 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด

กุ้งไม่ปอกเปลือก

ในการเริ่มต้นควรล้างและละลายหอย ระยะเวลาในการปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งและขนาดของกุ้ง

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อปรุงกุ้งแช่แข็ง - ไม่จำเป็นต้องเทลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์. ในการเริ่มต้นกุ้งจะต้องละลายภายใต้กระแสน้ำอุ่นซึ่งจะช่วยให้สามารถกำจัดเศษที่ไม่จำเป็น (หนวดหัก, กรงเล็บฉีกขาด) และทำให้กระบวนการละลายน้ำแข็งเร็วขึ้น อัตราส่วนของน้ำซุปต่อผลิตภัณฑ์คือ 2 ต่อ 1 เกลือ 40 กรัมต่อน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตรนี่คือถ้าใส่หอยในเปลือกหอยและครึ่งหนึ่งเมื่อปรุงโดยไม่ใช้

อาหารทะเลต้มแช่แข็ง

ร้านค้ามักจะขายพันธุ์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า วิธีการเตรียมมักจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่มีบางสถานการณ์ที่เราซื้อกุ้งตามน้ำหนักหรือข้อมูลไม่ชัดเจนและมันก็เกิดขึ้นที่ไม่มีอยู่จริง ในสถานการณ์เช่นนี้ คงจะดีถ้ารู้ว่าต้องทำอะไรและทำอย่างไร บางครั้งก็สามารถราดด้วยน้ำเดือดและพร้อมรับประทาน แต่เพื่อความอร่อย ทางที่ดีควรต้มให้สุก

เพื่อให้เราได้อาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องล้างเปลือกน้ำแข็งและสิ่งสกปรกออกใต้น้ำไหล วิธีนี้จะช่วยให้กุ้งละลายได้เล็กน้อย หากเราต้องการแสดงรสชาติและกลิ่นหอมของกุ้งให้ได้มากที่สุด เราต้องจัดน้ำซุปรสเผ็ดสำหรับพวกเขาอย่างแน่นอน สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

ปล่อยให้กุ้งต้มนานเท่าที่ต้องการ หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เอนกายลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก หากคุณต้องปรุงหอยจำนวนมาก คุณจะต้องใส่กุ้งลงในน้ำซุปทีละส่วน โดยอย่าลืมต้มน้ำในแต่ละวิธี หลังจากที่เย็นและแห้งแล้วก็สามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

กุ้งปอกเปลือกไม่ต้องต้ม: เทน้ำเดือดแล้วรอประมาณสี่นาทีหลังจากนั้นลอง ถ้าชื้นก็ทิ้งไว้สักพัก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม อนุญาตให้ระบายจานเสร็จแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะ

การปรุงกุ้งหลวง

ในธรรมชาติไม่มีอาหารทะเลชนิดนี้ นักการตลาดทำงานได้ดีกับชื่อ นี่คือกุ้งแอตแลนติกธรรมดาตัวใหญ่เท่านั้น ยกเลิกการแช่แข็งปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแช่แข็งอีกเล็กน้อย - ประมาณ 10 นาที นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ายิ่งหอยมีขนาดใหญ่เท่าใดก็จะยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น

กุ้งกุลาดำมีอยู่ทั่วไปในมหาสมุทรอินเดียและมหาสมุทรแปซิฟิก พวกเขาถูกเรียกเช่นนี้เพราะร่างกายของพวกเขาถูกวาดด้วยแถบสีดำตามขวาง ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ประเภทนี้ปรุงหลังจากน้ำเดือด 4-5 นาที หากสีของหอยเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีส้มแสดงว่าพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงมากเกินไปเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติและส่งผลต่อความแข็งแกร่ง

เคล็ดลับการทำอาหารกุ้ง:

1. กฎพื้นฐานและสำคัญที่สุดคืออย่าปรุงอาหารทะเลมากเกินไป หากเราลืมพวกเขาเราจะไม่ได้อาหารอันโอชะ แต่เป็นเพียงก้อนยางที่กินไม่ได้
2. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหอยเนื่องจากเราไม่สามารถแน่ใจได้ว่าหอยจะอยู่ในสภาพใดก่อนที่จะตกถึงมือเรา
3. กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีสีเทาเมื่อดิบ พวกเขาถูกโยนลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดแล้วเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ต้มไม่เกิน 10 นาทีจนกว่าจะได้เฉดสีที่สดใส แต่อย่านำขึ้นจากน้ำทันที: ถือหอยในน้ำซุปประมาณหนึ่งนาที
4. ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งปรุงอาหารได้นานขึ้นเท่านั้น
5. ตัวอย่างสีชมพูขนาดเล็กขายต้มแล้วดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไปและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที หากปรุงอาหารแล้วมีรสหวาน-เค็ม มีกลิ่นทะเล แสดงว่าคุณได้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปรุงอย่างถูกต้อง
6. อาหารทะเลดูดซับเกลือได้ไม่ดี ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประหยัดได้ นอกจากนี้หอยที่ดีคือผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและรวดเร็วของกุ้งตัวใหญ่:

1. ต้ม.
2. ทอดในน้ำมันมะกอก
3. ใส่กระเทียม
4. โรยหน้าด้วยมะนาว

ความลับในการต้มเบียร์

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก (กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน) เพื่อกำจัดเคลือบ ให้ล้างหอยให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น กุ้งที่ละลายน้ำแล้วจะถูกวางในน้ำเดือดเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้วกุ้งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์:

• กุ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• Allspice - 2 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำแข็งหอย ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเรารอให้ของเหลวไหลออก เราทำน้ำซุป - ใส่หัวหอม, เครื่องเทศในน้ำเดือด, ต้ม, ใส่กุ้ง, ปรุงประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำโรยหน้าด้วยมะนาว ของว่างเบียร์ของเราพร้อมแล้ว!

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เนื้อกุ้งเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนจึงต้องปรุงอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพ ตัวอย่างแอตแลนติกขนาดเล็กต้มประมาณ 1.5-2 นาที ตัวใหญ่หรือเสือโคร่ง - นานถึง 3 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะตากอาหารทะเลมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียความนุ่มนวลกลายเป็น "ยาง" ที่มีรสชาติหนืด

สูตรสำหรับกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

• เวลา: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก พวกเขาจะขายในถุงหรือ briquettes half-finished ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 3 นาที แต่อาหารทะเลจะออกมาอร่อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• มะนาว - ½ ผลไม้

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่อาหารทะเลลงในกระชอน ล้างด้วยน้ำไหล
2. เกลือน้ำเดือดบีบน้ำจากมะนาว
3. โยนกุ้งลงไปในน้ำเดือด รอให้กุ้งขึ้นผิวน้ำและเปลือกใส
4. สะเด็ดน้ำใส่กระชอน ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทยชมพู

ต้มในเบียร์

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

กุ้งต้มแสนอร่อยจะกลายเป็นเบียร์ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากเบียร์แล้วยังสามารถใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในน้ำดองเพื่อปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก การเลือกเบียร์เบา ๆ คุณจะได้รสขนมปังเบา ๆ สีเข้ม - รสชาติมอลต์ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กุ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เบียร์ - แก้ว
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อาหารทะเล เทเบียร์ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
2. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
3. ละลายเนย จัดเสิร์ฟ

อาร์เจนตินากับกระเทียม

• เวลา: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

ในการปรุงกุ้งให้อร่อย คุณต้องใช้กระเทียม ใช้ร่วมกับ langoustines อาร์เจนตินาขนาดใหญ่ได้ดีที่สุด ก่อนปรุงอาหารคุณต้องทำความสะอาดอาหารทะเลจากหลอดอาหาร - ผ่าหลังแล้วล้างด้วยน้ำ: สิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• มะนาว - ½ ผลไม้
• กระเทียม - 10 ชิ้น;
• พริกไทย - 15 ถั่ว
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำใส่กลีบกระเทียมเกลือพริกไทย
2. ต้ม, ลดอาหารทะเล, ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
3. ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับกุ้งต้มเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะหรือหม้อตุ๋นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อหุงช้าด้วย สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้องใช้เครื่องเทศต่างๆ พวกเขาจะกลบรสชาติของเนื้อ ทำให้เผ็ด หอม เผ็ดและนุ่ม ควรทำสำเนาขนาดกลางจะดีกว่า

วิธีการปรุงอาหาร King Prawns อย่างถูกต้องเพื่อรักษารสชาติและคุณภาพอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะในปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

เนื้อกุ้งถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเตรียมซุป, สลัด, อาหารจานหลัก, ของว่างต่าง ๆ และแม้แต่พายที่ยอดเยี่ยม

สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการเตรียมและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

หากเราพูดถึงทัศนคติของผู้คนที่มีต่อกุ้งก็ไม่คลุมเครือ เมื่อได้ชิมมันต้มเป็นครั้งแรก บางคนพบว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ โดยระบุว่าพวกเขาไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรที่ดีกว่านี้มาก่อนในชีวิต ในขณะที่บางคนคิดว่ามันไร้รสชาติ เป็นไปได้ว่าเป็นคนสุดท้ายที่ได้กุ้งซึ่งเตรียมและปรุงไม่ถูกวิธี

กล่าวอีกนัยหนึ่งขึ้นอยู่กับการเตรียมการ ดังนั้นคุณควรปรุงกุ้งอย่างไรเพื่อให้เนื้อนุ่ม แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วย?

มาเริ่มกันเลยและบอกรายละเอียดว่าคุณต้องปรุงกุ้งราชาอย่างไรและมากแค่ไหน

วิธีการเลือก

แต่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนแรกคือให้ความสนใจกับขนาดของกุ้ง และเลือกกุ้งที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่คุณจะปรุง โดยปกติแล้วกุ้งจะขายเป็นสองประเภท: แอตแลนติกขนาดเล็กและราชาขนาดใหญ่ ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือขนาด ขนาดของมันระบุไว้บนถุงบรรจุภัณฑ์เสมอดังนี้ แม้ว่าหลายคนจะถอดรหัสไม่ถูกต้องก็ตาม ไม่ใช่เรื่องยาก! ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาหมายเลขต่อไปนี้บนบรรจุภัณฑ์:

• 50/70;
• 70/90;
• 90/120 สำหรับคนตัวเล็ก

• 30/40;

ตัวเลขเหล่านี้หมายถึงจำนวนกุ้งในหนึ่งกิโลกรัม

หากบรรจุภัณฑ์ระบุความสามารถน้อยกว่า 120 หรือไม่มีเลยแสดงว่ามีสิ่งเล็ก ๆ มากมายหรือกุ้งที่ถูกปฏิเสธเนื่องจากขนาดที่เล็ก

ขอแนะนำให้ซื้อกุ้งกุลาดำในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสเท่านั้น เพราะในกรณีนี้คุณจะเห็นสินค้าที่ซื้อได้อย่างชัดเจน สามารถคลุมกุ้งด้วยน้ำแข็งได้ แต่ชั้นน้ำแข็งไม่ควรหนา กุ้งทันทีหลังจากจับจะถูกแช่แข็งตามธรรมชาติ ในเวลานี้พวกมันจะเปียกเล็กน้อย หากคุณพบว่าอาหารทะเลที่คุณซื้อมีหิมะหรือน้ำแข็งปกคลุมหนา แสดงว่าเป็นไปได้มากว่ากุ้งเหล่านี้จะถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้ง และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ .

มีสัญญาณอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น อาจมีหิมะบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นสัญญาณของการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็ง กุ้งสีซีดหรือเหลืองแสดงว่ากุ้งแช่แข็งหรือเก่า

หากเมื่อดูที่บรรจุภัณฑ์ คุณพบว่ามีหางตรง แสดงว่ากุ้งแช่แข็งตายแล้ว

จุดด่างดำบนร่างกายหรือศีรษะเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรคบางชนิด

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

เนื้อกุ้งมีโปรตีนจำนวนมากในขณะที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงกุ้งคิง แม้ว่าจะอยู่ในกระดองก็ตาม และถ้าคุณซื้อมาทำความสะอาดแล้วเช่น เนื้อโดยตรงจากนั้นจะใช้เวลา 1-2 นาทีในการปรุงอาหาร

การเตรียมการที่เหมาะสม

เพื่อให้อาหารทะเลเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ จะต้องเตรียมตามหลักเกณฑ์บางประการ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งมา สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายกุ้ง คุณไม่สามารถปรุงกุ้งแช่แข็งได้ทันทีไม่ว่ากรณีใดก็ตาม! กระบวนการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน ก่อนอื่นต้องใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งต่อไปที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถใส่ในน้ำเย็นซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

กุ้งปรุงในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก. 2l. น้ำ. น้ำควรใส่เกลือประมาณ 30 กรัมของเกลือหนึ่งลิตร

การเติมน้ำมะนาวสดสามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อได้ ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้ต่อ 2 ลิตร น้ำมะนาวหนึ่งลูก

คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลู และกระเทียม

วิดีโอ "วิธีละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด และปรุงอาหารอย่างถูกต้อง"

วิธีปรุงกุ้งกุลาดำให้อร่อยและถูกวิธี

จะบอกได้อย่างไรว่ากุ้งสุก

การปรุงอาหารควรดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะวางบนเตาแล้วอุ่นจนเดือด จากนั้นปรุงรสตามด้วยกุ้งเท่านั้น มาถึงคำถามที่หลายคนกังวลใจ นั่นคือ จะปรุงกุ้งหลวงราคาเท่าไหร่ดี ในกรณีนี้ เป็นการยากที่จะตอบอย่างชัดเจน เนื่องจากเวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของบุคคลที่ได้มา แต่ในกรณีใด ๆ ไม่เกินห้านาที หากเกินขีดจำกัดนี้ เนื้อจะแข็ง ความจริงที่ว่ากุ้งพร้อมแล้วนั้นถูกกำหนดโดยสีของเปลือกมันควรจะเปลี่ยนสีและโปร่งใส

สัญญาณที่สองของความพร้อมคือการเกิดขึ้นของกุ้ง

ทำความสะอาด

ต่อไปเราทำความสะอาดกุ้งออกจากเปลือก มันง่ายที่จะทำ ก่อนอื่นเราฉีกหัวออกแล้วใช้มีดที่คมอย่างดีกรีดหน้าท้องอย่างระมัดระวังแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นเราทำแผลเล็ก ๆ ที่ส่วนหางและนำลำไส้ออก (เป็นสีดำ)

ทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะนึ่งกุ้ง คุณก็สามารถใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า และอุปกรณ์อื่นๆ ได้ แต่ถ้าไม่มีเลย คุณก็สามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้ คือ ทำหม้อต้มสองชั้นจากกระชอนธรรมดาโดยใส่ลงในหม้อต้มน้ำ กุ้งหลวงนึ่งสุกประมาณ 5-8 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนสี

เพื่อให้กุ้งมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แทนที่จะใช้น้ำ คุณต้องเทน้ำซุปหรือน้ำซุปผักในขณะที่ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ

เวลาย่างกุ้งจะแกะเปลือกออกไม่หมดเหลือแต่หางไว้เพื่อให้กินสะดวกขึ้น ก่อนทอดต้องหมักไว้ประมาณสองสามชั่วโมง ปรุงอาหารให้ดีขึ้นโดยเสียบไม้ประมาณห้านาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว เมื่อทอดกุ้งที่ต้มแล้ว เวลาจะลดลงเหลือสองนาที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารกุ้งหลวง

เพื่อให้กุ้งของคุณกลายเป็นอาหารระดับราชวงศ์อย่างแท้จริง แค่รู้เวลาทำอาหารเท่านั้นยังไม่พอ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะใช้เครื่องปรุงรสชนิดใดและควรใช้เครื่องเทศชนิดใด

วิธีง่ายๆ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งกุลาดำ แต่มีสองทางเลือก ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร และการทำความสะอาดครั้งที่สองหลังจากที่กุ้งสุกแล้ว ความแตกต่างที่นี่มีขนาดเล็กและเป็นเพียงปริมาณเกลือเท่านั้น เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีแรกควรใส่น้ำหนึ่งลิตรด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีที่สองโดยไม่ใช้สไลด์

เมื่อเตรียมซุปหรือน้ำซุป ให้ใส่ครัสเตเชียนในน้ำเย็น จากนั้นตั้งบนเตา นำไปต้มและปรุงนานเท่าที่สูตรสำหรับอาหารจานนั้นๆ ต้องการ

หากอาหารทะเลปรุงเพื่อใช้ในสลัดหรือจานที่สองในภายหลังคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำต้ม

วิธีคลาสสิก (สำหรับใช้ในสลัด)

คุณต้องใช้ 3 ลิตร น้ำ 1 กก. กุ้ง. ตั้งน้ำบนเตาแล้วต้ม จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำลงไป จากนั้นกุ้งจะถูกวางโดยตรงและต้มเป็นเวลาสามถึงสิบนาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง

ปรุงอาหารในน้ำเกลือรสเผ็ด

คุณต้องต้ม 3 ลิตร น้ำและใส่ลงไปสองสามช้อนโต๊ะ ช้อน adjika, เกลือ, ใส่น้ำเดือด, หัวหอมขนาดกลาง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นวางใบกระวานและพริกแดง ใช้ไฟอ่อน ผักดองของเราต้องเคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไปโดยตรง เวลาทำอาหารในน้ำเกลือเผ็ด 2-10 นาที ก่อนวางจานลงบนโต๊ะควรโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

ในน้ำเกลือเบียร์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกุ้งคิงในน้ำเกลือคุณจะต้องมีลำกล้อง 70/90 หรือ 90/120 ประมาณหนึ่งกิโลกรัม เบียร์ 0.5 ล. น้ำ 2 ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แนะนำให้ใช้เครื่องเทศดังต่อไปนี้: สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่งในถั่ว, ใบกระวาน

เทน้ำลงในกระทะแล้วตามด้วยเบียร์ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และรอจนน้ำซุปเบียร์ของเราเดือด เราใส่กุ้ง เวลาทำอาหาร 2 นาที เสิร์ฟร้อน

ปอกเปลือกมะนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก ขั้นตอนแรกคือการต้ม 3 ลิตร น้ำบีบมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยใบกระวานสองสามใบแล้วพริกไทยและเกลือ ต้มน้ำซุปนี้ด้วยไฟอ่อนสักครู่ จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่กุ้งลงไปทันที เรายืนอยู่ประมาณสามนาที เราทิ้งมันลงในกระชอน

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

จะใช้กุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกละลายน้ำแข็ง 0.5 กก. ใส่ไว้ในชามไอน้ำ เท 1 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์ น้ำ, เกลือ (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ), ใส่ lavrushka และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ เราเลือกฟังก์ชั่น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็นเวลาสิบนาที

น้ำจิ้มกุ้ง

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับกุ้ง:

• ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ซอสมายองเนสซึ่งคุณต้องขูดชีส (เกรดแข็ง) และกระเทียมให้ละเอียด
• ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว. คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ด

เหล่านี้เป็นซอสดั้งเดิมหลัก แต่คุณสามารถลองคิดขึ้นมาเอง! ขอให้โชคดี!

วิดีโอนี้แสดงวิธีการผัดกุ้งกับกระเทียม