วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อในกระทะ หมูทอดนึ่ง
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
หม้ออัดความดันหลายแรงดัน VIMAR VMC-163 เป็นกระทะทรงกระบอกทรงสูง มีชามเคลือบสารกันติดอยู่ข้างใน ปริมาตรของมันคือ 5 ลิตร กระทะมหัศจรรย์มีฝาปิดด้านบน ที่ด้านหน้าด้านนอกมีแผงควบคุมมัลติฟังก์ชั่น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่คุณเลือกได้โดยตั้งโปรแกรมที่ต้องการ หม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวทำงานจากแหล่งจ่ายไฟหลัก เนื่องจากอาหารไม่ติดหรือไหม้จึงทำความสะอาดเครื่องใช้ไฟฟ้าได้ง่ายมาก คุณค่าของกระทะมหัศจรรย์คือมันทำงานได้โดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน ซึ่งช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด (ประมาณ 80%) ชุดนี้ยังรวมถึงเตาย่างพิเศษสำหรับทำอาหารและนึ่งผัก หม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวเตรียมเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ จากที่กล่าวมาข้างต้นสรุปได้ว่ากระทะมหัศจรรย์ดังกล่าวเป็นผู้ช่วยที่ดีในครัว
วันนี้เราจะเตรียมหมูทอดกับสมุนไพรนึ่ง จานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้ วิธีการปรุงอาหารนี้จะรักษาจุลธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าไว้ในผลิตภัณฑ์ หมูทอดสมุนไพรหลังจากนึ่งแล้วจะได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ ผู้ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเอง มาร่วมสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์กับเรา!
ในการเตรียมชิ้นเนื้อเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อหมูสด - 1200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัวเล็ก
- ไข่โฮมเมด - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 40 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค (200 กรัม)
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ฉันอยากจะทราบว่าผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ทำให้ได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 22 ชิ้น ดังนั้นหากคุณวางแผนจะไปเที่ยววันหยุด สูตรนี้จะมีประโยชน์มาก
มาเริ่มทำหมูทอดกันดีกว่า 
การเตรียมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ เราล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดล้างและหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียม แยกออกเป็นกลีบแล้วล้าง เราผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือ พริกไทย และไข่ลงในภาชนะที่บรรจุเนื้อสับบดใหม่ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในภาชนะที่สะดวก เราปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในภาชนะด้านในของหม้อความดันหลายหม้อหุงข้าว และติดตั้งตะแกรงสำหรับนึ่ง วางหมูทอดบนตะแกรง 
เราปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยฝาปิดแล้วเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟ กดปุ่ม "ย่าง" บนแผงควบคุมและปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้กำลังเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมชิ้นที่จะเข้ากันกับอาหารจานนี้อย่างกลมกลืน
หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ถอดปลั๊กออกจากเต้ารับและเปิดฝาอย่างระมัดระวัง หมูชิ้นหอมสมุนไพรพร้อมแล้ว 
จานเนื้อเสิร์ฟร้อนพร้อมผักหรือ 
หมูทอดนึ่งสุกเร็วมากและอร่อยมาก
ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!
โภชนาการอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารบางประเภทเท่านั้นและการหลีกเลี่ยงส่วนประกอบอื่นๆ
ยังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารอีกด้วย
ประโยชน์และอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารที่สุดคือการนึ่งอาหาร
พวกมันไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวทำความร้อนโดยตรง ไม่มีเปลือกกรอบ และปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน
ทั้งหมดนี้รับประกันว่าอาหารที่เตรียมไว้จะเป็นอาหาร
อาหารเหล่านี้รวมถึงอาหารทอดนึ่ง
หลักการพื้นฐานของการปรุงลูกชิ้นนึ่ง
สำหรับอาหารประเภทชิ้นเนื้อ ห้ามใช้เนื้อหมู เนื้อแกะที่มีไขมัน และเนื้อวัว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่ เนื้อไม่ติดมันและเนื้อลูกวัว กระต่าย และปลา
การนึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดการใช้ไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังทิ้งเตาและภาชนะที่จะใช้ทอดให้สะอาดอีกด้วย
ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถเตรียมได้จากผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้ซีเรียล
สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนของชิ้นเนื้อ หม้อนึ่ง หรือกระทะที่มีตะแกรงวางอยู่ คล้ายกับหม้ออัดแรงดัน ฟังก์ชั่นการทำอาหารด้วยไอน้ำยังมีอยู่ในหม้อหุงข้าวสมัยใหม่อีกด้วย
หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและตะแกรงที่มีผลิตภัณฑ์วางอยู่ ด้านบนของตะแกรงมีฝาปิด
เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทอดแบบนึ่งคือผัก ทั้งแบบสดหรือแบบนึ่ง ต้มหรือตุ๋น
สูตรทั้งหมดใช้เนื้อสัตว์หรือปลา 500 กรัม นี่คือประมาณสองเสิร์ฟของจานเสร็จ หากคุณต้องการอาหารเพิ่ม เพียงเพิ่มปริมาณอาหาร
เนื้อทอดนึ่งอาหาร
เนื้อวัวไม่ติดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ปานกลาง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และปรุงเป็นชิ้นเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น คุณจะพึงพอใจกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ
เนื้อลูกวัว 500 กรัม เนื้อลูกวัวไม่มีเส้นและไขมัน
ขนมปังขาว 50 กรัม
นม 100 มล
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร
แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที
ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและขนมปัง
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทนมที่เหลือจากการแช่ลงไป
นวดเนื้อสับด้วยมือ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย หรือเท่ากับหนึ่งช้อนเต็ม
แบบฟอร์มทอด วางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมัน
ปรุงอาหารครอบคลุมครึ่งชั่วโมง
ที่นิยมมากที่สุด: ไก่นึ่งอาหาร
ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดในการเป็นโภชนาการอาหาร อกไก่มักใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผักและข้าวโอ๊ตรีดจะทำให้เนื้อสับนุ่มเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวโอ๊ตรีด 2 ช้อนโต๊ะ
นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร
บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้
สับหัวหอมด้วย - ในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ผสมผัก ใส่ข้าวโอ๊ตรีดและนม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตรีดดูดซับความชื้น
ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
วางชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งบนตะแกรงทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ สามารถอยู่กับซีอิ๊ว
ไก่นึ่งและรำทอดเป็นอาหาร
รำข้าวช่วยย่อยอาหาร นี่คือเส้นใยหยาบที่ร่างกายของเราไม่ได้ย่อย แต่จำเป็นสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ เมื่อใช้ร่วมกับ kefir และเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพจะส่งผลดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ
อกไก่ 500 กรัม
1 หัวหอม
รำข้าวสาลีกอง 3 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตได้
kefir ครึ่งแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1%
ผักชีฝรั่งและผักชี ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร
ผสมรำกับ kefir แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวมโดยเหลือรำไว้ 1 ช้อน
ตัดอกไก่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
ผสมมวลรำ kefir กับเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ ตอกไข่และใส่สมุนไพรลงไป
ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้
ม้วนรำที่สงวนไว้แล้ววางบนตะแกรงหลังจากทาน้ำมันแล้ว
ปรุงในหวดเป็นเวลา 20 นาที
เนื้อชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักสด
ความนุ่มของปลา – เนื้อปลานึ่ง
ปลา แม่น้ำ หรือทะเลใดๆ ก็เหมาะสำหรับการทอด สำหรับโภชนาการอาหาร คุณเพียงแค่ต้องหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีไขมันเป็นพิเศษ ปลาไพค์ ทรายแดง ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พพันธุ์ Crucian ขนาดใหญ่ นาวากา แซลมอนสีชมพู ปลาพอลลอค ปลาคอด ปลาไวทิงสีน้ำเงิน ปลานิล และปลานิลเขียวเป็นตัวเลือกที่ดี สิ่งสำคัญคือการเอาเนื้อออกจากกระดูกให้หมดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับปลาแม่น้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปได้
วัตถุดิบ
เนื้อปลา 500 กรัม
1 หัวหอม
มันฝรั่ง 1 ลูก
นม 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
สมุนไพรหอมแห้ง
วิธีทำอาหาร
ต้มมันฝรั่งบดกับนม
บดปลาด้วยวิธีที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังใช้มีดได้ด้วย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ควรแช่แข็งเนื้อปลา
ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
สร้างชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
วางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับนม หรือเพียงแค่โรยด้วยมะนาว
อาหารนึ่งทอด “ชาวประมงขี้แพ้”
ชื่อการ์ตูนของอาหารจานนี้ดูเหมือนจะชวนให้นึกถึงสถานการณ์เมื่อชาวประมงกลับบ้านโดยไม่มีปลาแม้แต่ตัวเดียว และแทนที่จะทานซุปปลาเข้มข้นหรือปลาคาร์ปทอดกรอบ ภรรยาจะปรุงอาหารกลางวันจากสิ่งที่เธอมี อันที่จริงเนื้อทอดธรรมดา ๆ ดังกล่าวเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร การใช้ปลากระป๋องทำให้สูตรอาหารนี้ไม่เพียงแต่เข้าถึงได้ง่ายและประหยัดงบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย
วัตถุดิบ
ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้เอง เช่น ปลาซันรี่ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า หรืออื่นๆ
1 หัวหอม
ข้าวแห้งครึ่งถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร
เทน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงโจ๊กที่มีความหนืด
เกลือ พริกไทย พักไว้ให้เย็น
บดปลากระป๋องหลังจากสะเด็ดน้ำและน้ำมันบางส่วนแล้ว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม หากคุณต้องการอาหารที่ไม่ติดมัน ไม่ต้องใช้น้ำมันและทอด เพียงสับหัวหอมและบดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใส่แป้งผสม คุณต้องปรับความหนาของเนื้อสับตามปริมาณไข่และแป้ง มันควรจะนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นไม่กระจาย
ปั้นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ
วางในหวดบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ส่วนผสมหลักในเนื้อสับพร้อมแล้ว จึงต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการทำให้ไข่สุก
เสิร์ฟพร้อมผัก
เนื้อนึ่งที่ทำจากผักสับ
เนื้อทอดดั้งเดิมเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่มีเนื้อสัตว์และสามารถใช้เป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ ลูกพรุนทำให้พวกเขามีรสชาติควันบางอย่าง
วัตถุดิบ
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
2 มันฝรั่งขนาดกลาง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
ลูกพรุน 5 ลูก
เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร
ต้มมันฝรั่งในเปลือกหรืออบในเตาอบ
ปอกเปลือกและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
ขูดแครอทและหัวบีทดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน น้ำผลไม้นี้เจือจางด้วยน้ำต้มสามารถดื่มได้
ผสมผักทุกชนิด ไข่ เกลือ พริกไทย เซโมลินา
ผสมให้เข้ากันเนื้อสับจะมีน้ำมูกไหล แต่คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ ภายใน 10 นาที เซโมลินาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนตะแกรงทาน้ำมัน
นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงการใช้ผักดิบ
กะหล่ำปลีนึ่ง “ใครจะคิด”
ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีทอด แต่แม้แต่ผู้ที่ได้ลองปรุงก็รู้ดีว่าเนื้อชิ้นนั้นต้องทอดให้ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีแล้วนึ่งได้ จริงอยู่เพื่อรสชาติที่สดใสต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
หัวหอม 1 อัน ไม่จำเป็น
เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น
เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง
เมล็ดงา
วิธีทำอาหาร
ขอแนะนำให้เลือกกะหล่ำปลีอ่อนและอ่อนโยน ถ้ามันแข็งให้เอาเส้นเลือดที่หนาออกทั้งหมด สับละเอียด
ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว
หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพื่อให้ได้รับผลทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ต้องเติมน้ำมัน
เคี่ยวครอบคลุม เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มสนิทแล้ว ให้ปิดเตา
หลังจากห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและเซโมลินา ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
ปล่อยให้เย็น ตอกไข่ลงไป ผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น
แบบฟอร์มทอด ม้วนเกล็ดขนมปังผสมกับเมล็ดงา
หากกะหล่ำปลีเคี่ยวด้วยน้ำมันก็ไม่จำเป็นต้องทาตะแกรง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้วางชิ้นเนื้อทอดหลังจากทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ว
จานนี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เนื้อชิ้นเหล่านี้ยังอร่อยเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย
เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารลูกชิ้นนึ่ง
เมื่อคุณไม่คุ้นเคย อาหารนึ่งอาจดูไม่มีรสชาติ นี่เป็นเพราะความชอบด้านอาหารของเรา เมื่อการทอด เครื่องเทศที่ร้อนหรือสว่างเกินไป เครื่องปรุงรสเทียม รสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์จึงอุดตัน การนึ่งช่วยดึงรสชาตินี้ออกมา ความลับบางประการจะช่วยปรับปรุงจานได้
- เพื่อให้ได้ผลทางโภชนาการโดยเฉพาะ คุณสามารถแยกขนมปังและมันฝรั่งออกจากเนื้อสับได้
- ผัก - หัวหอม, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี - จะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงหากสับและเติมลงในเนื้อสับ
- อาหารชิ้นทอดไม่ต้องพลิกหรือปรุงแต่งอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะสลายตัวและไม่จำเป็นต้องเติมไข่ลงในเนื้อสับ ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ต้องใช้ไข่ขาวเท่านั้นโดยไม่มีไข่แดง
- การใส่ไข่แดงดิบลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วย จริงอยู่เพราะไข่แดงหนึ่งฟองจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก
- หากเนื้อหรือปลาแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเทนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้
- สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ผักชีลาว ผักชี และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสสามารถปรับปรุงการรับรู้รสชาติของอาหารนึ่ง
น่าทาน!
แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ห้ามอาหารทอดและอาหารรสเค็มในกรณีที่มีอาการแพ้ ผิวหนังอักเสบ และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของตนเองจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงอาหารเหล่านั้นด้วยตนเอง แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อทอดจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองด้วยการเลิกทานอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และประหยัดไปโดยสิ้นเชิง วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย: คุณสามารถลดการใช้น้ำมันและนึ่งแทนการทอดได้
ทอดนึ่งคลาสสิกชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดมักทำจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ในการเตรียมไอน้ำแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:
- 250 กรัม เนื้อดิน;
- 250 กรัม หมูสับ
- 1 หัวหอมใหญ่
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 200 กรัม ก้อน;
- 150 มล. น้ำนม;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- กระทะขนาดใหญ่
- กระชอนหรือตะแกรง
แทนที่จะใช้กระทะคุณสามารถใช้กระทะได้ แต่ในกรณีนี้เทคนิคการทำอาหารจะแตกต่างออกไปและชิ้นเนื้อจะตุ๋นมากกว่านึ่ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางในกระทะที่ร้อนดี เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมโคนชิ้นเนื้อประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ยกแต่ละชิ้นขึ้นตามลำดับเพื่อให้น้ำไหลอยู่ข้างใต้ ก่อให้เกิดสิ่งกีดขวางระหว่างพื้นผิวที่ร้อนกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมเติมน้ำในขณะที่ระเหยไป
นึ่งกับแครอท
การเพิ่มผักช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อนึ่งเท่านั้น ในการเตรียมเนื้อชิ้นกับแครอทคุณจะต้อง:
- 500 กรัม เนื้อดิน;
- 1 หัวหอมใหญ่
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 แครอทขนาดกลาง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 100 กรัม ก้อน;
- 100 มล. น้ำนม;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ทอดอาหารนึ่ง
เนื้อทอดส่วนใหญ่ทำจากไก่งวงและไก่ ควรคำนึงว่าพวกเขาจะไส้ไก่งวงมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 600 กรัม ไก่สับหรือไก่งวง
- 1 หัวหอมใหญ่
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ฟักทองทอดกับไก่นึ่ง
ฟักทองทอดกับไก่นึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจ:
- ฟักทอง 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ชิ้นแช่แข็งได้)
- 200 กรัม เนื้อไก่
- 1 หัวหอมใหญ่
- 50-100 กรัม ผักโขม;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 100 มล. ครีม.
- ต้มเนื้อและแยกเป็นเส้นใยเล็กๆ ด้วยมือ
- ถ้าฟักทองยังสด ให้เอาเปลือกออก และขูดเนื้อฟักทองให้ละเอียด เพื่อให้เปลือกหลุดเร็วขึ้น คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีได้ หากฟักทองแช่แข็ง คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
- ขูดหัวหอมอย่างประณีตมาก
- ตั้งผักโขมแช่แข็งในกระทะตั้งไฟจนนิ่ม จากนั้นสับผักโขมสดแล้วผสมกับเนื้อสับ
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติมไข่ เกลือ เครื่องเทศ และครีม และได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
มีตัวเลือกเครื่องเคียงมากมายสำหรับเนื้อทอดนึ่ง แต่ควรใช้ร่วมกับผักสด ตุ๋น หรืออบ เช่น บวบ มะเขือยาว ถั่วเขียว ฟักทอง ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลี เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้อบผักเคียงบนถาดอบหรือในจานที่มีด้านต่ำ เว้นช่องว่างระหว่างผักเหล่านั้นให้มาก ใช้อุณหภูมิสูงสุดและเวลาขั้นต่ำ (ประมาณ 20 นาที) ในการปรุงอาหาร และอย่าละเลยความจำเป็นในการปรุง พลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
- คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ โครงสร้างจะหยาบขึ้นเล็กน้อย แต่ชิ้นเนื้อที่ไม่มีนมถือเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารมากกว่า
- แทนที่จะใส่ขนมปังคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดละเอียดได้ - สำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
- นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มข้อความที่น่าสนใจและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตสับแทนขนมปังได้
- เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ - รสชาติจะฉุนขึ้นและการขาดเกลือจะยังคงไม่มีใครสังเกตเห็นเลย
- แทนที่จะใช้เนื้อวัวและหมู คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อลูกวัวบดและไก่ได้
- หากคุณใส่หัวหอมขูดในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วนำไปใช้กับเนื้อสับโดยไม่ละลายน้ำแข็ง การทำเช่นนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับชิ้นเนื้อ
- เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นชิ้นเนื้อให้เปียกมือด้วยน้ำเย็น - วิธีนี้เนื้อสับจะไม่ติด
- หมู - 300-400 กรัม
- น้ำมันหมู - 100 กรัม;
- 1-2 หัวหอม;
- 1 แครอท (ไม่จำเป็น);
- ไข่ 1 ฟอง;
- 0.5 ถ้วยเซโมลินาหลายถ้วย;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่ฉันปรุงเองเสมอ
ล้างหมูและน้ำมันหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นขนาดใหญ่
ฉันมักจะใส่แครอทลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคุณไม่ชอบผักนี้ก็สามารถละเว้นได้แม่บ้านทุกคนรู้จักเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารของตัวเองดี เราจึงหั่นผักและเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้ติด เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
เกลือและพริกไทยเนื้อสับเสร็จแล้วใส่เครื่องเทศและไข่
ผสมให้เข้ากัน
มันเกิดขึ้นที่เนื้อสับนั้นชุ่มฉ่ำเกินไปและมีความเสี่ยงที่ชิ้นเนื้ออาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
ในกรณีนี้ฉันเพิ่มเซโมลินา 0.5 หลายถ้วย คุณยังสามารถใช้ breadcrumbs เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
เราสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ
เทน้ำหลายถ้วย 3 ถ้วยลงที่ด้านล่างของกระทะหลายเมนู
วางตะกร้านึ่งและวางชิ้นเนื้อทอด สามารถหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชได้
เปิด multicooker และเลือกโปรแกรม Steam เป็นเวลา 40 นาที
ไม่นานฉันก็เอามันออกจากหม้อหุงช้า ลูกคนเล็กของฉันก็เริ่มขอชิ้นเนื้อชิ้นหนึ่ง!
นี่คือความหมายของอาหารโฮมเมดและอร่อย!
เตรียมชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อหุงข้าว Panasonic SR-TMH18LTW กำลังไฟ 670 วัตต์
เนื้อทอดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดนั้นยังห่างไกลจากสุขภาพ ทางเลือกที่ดีคือเนื้อทอดนึ่ง นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าชิ้นเนื้อนึ่งไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แต่ยังมีวิตามินในปริมาณสูงสุดอีกด้วย การเตรียมจานค่อนข้างง่าย
วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่ง-เนื้อสับ
เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อที่มีไขมันดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่แห้งในอากาศร้อนและจานยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อนึ่งที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสม
เราเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อแบบนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไปสำหรับชิ้นชิ้นทั่วไป เราจะต้อง:
- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ก้อน – 3 ชิ้น (ก้อนควรเป็นของเมื่อวาน);
- นม – 150 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เตรียมเนื้อสับ:
- เรานำส่วนผสมที่เราต้องการออกมาวางบนโต๊ะ
- จากนั้นใช้จานที่เหมาะสม: อาจเป็นชามสลัดหรือกระทะธรรมดาแล้วล้างใต้น้ำไหล
- เรานำเนื้อสับที่ซื้อมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วางภาชนะที่มีเนื้อสับแล้วเลื่อนไปที่ชิ้นก้อน นำเปลือกออกจากก้อนแล้ววางเศษขนมปังลงในชามแยกต่างหาก เทนมลงบนส่วนที่อ่อนนุ่มของก้อน และปล่อยให้ขนมปังแช่ตัวจนทั่ว ควรมีนมมากพอที่ขนมปังจะใช้ ดังนั้นจึงไม่น่ากลัวว่านมจะมากหรือน้อย
- ในขณะเดียวกันก็ขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถสับกระเทียมกลีบหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ ผสมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสับ
- ตีไข่ลงในเกล็ดขนมปังแล้วผสมจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมขนมปังไข่ลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
- จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที ควรเสิร์ฟจานพร้อมผักมันฝรั่งหรือซอส
รูปแบบต่างๆ สำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ
- เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถปรุงได้ค่อนข้างบ่อย ดีต่อสุขภาพ อร่อย และไม่น่าเบื่อ เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ชีส แครอทได้ แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเติมน้ำแทนขนมปัง - มันฝรั่งหรือข้าวโอ๊ตได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักสับได้
- หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งในครัวเรือน คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยในหม้อหุงข้าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งโปรแกรมที่ถูกต้องและอย่าลืมทาเนยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์พิเศษ เนื้อทอดปรุงในหม้อหุงช้าประมาณยี่สิบนาที
- ถ้าอย่างนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน กระทะทอดยังสามารถเตรียมเนื้อทอดด้วยวิธีโบราณของคุณยายได้อีกด้วย ยังไง? มันง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำและพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน
สูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง
ผักนึ่ง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- งาขาว – 50 กรัม;
- เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนิ่มและปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คนและระบายของเหลวออก ถ้ามี เพิ่มหัวหอมสับ, ลูกพรุนสับและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ โรยด้วยเมล็ดงาแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น เราตั้งโปรแกรมไว้สิบนาที เพียงเท่านี้ อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!
ไก่นึ่ง
ในการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้อง:
- ไก่สับ – 500 กรัม;
- ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- นม – 1/3 ถ้วย
เตรียมเนื้อสับตามปกติ (ดูด้านบน) ข้อแม้เดียวคือไม่ควรบีบมวลขนมปังออก แต่ควรเติมเนื้อสับพร้อมกับนมลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นั่นคือเนื้อไก่ควรดูดซับของเหลวทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับให้เข้ากันใส่เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเนยลงในถาด วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง แล้วตั้งเวลาไว้ 30 นาที แค่นั้นแหละ! เรียกน้ำย่อย
