ชิ้นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือชิ้นเนื้อที่นึ่ง มักแนะนำให้คนรับประทานชิ้นเนื้อทอดระหว่างเจ็บป่วยและเพื่อป้องกัน นี้ด้วย อาหารทั่วไปในอาหารทารกและในผู้ที่ดำเนินชีวิตแบบมีสุขภาพดี แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณและฉันสามารถแนะนำให้พวกเขารับประทานอาหารประจำวันของเราได้ วันนี้เราจะเตรียมเนื้อทอดแสนอร่อยในหม้อต้มสองชั้นซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับการกิน

นึ่งกับฟักทอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เรือกลไฟภาชนะทรงลึก

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เนื้อสับสูตรนี้ผมใช้ส่วนผสมในปริมาณมากเพราะตอนนั้นเรามีญาติมาเยี่ยม คุณ คุณสามารถปรับจำนวนการเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง
• เลือกฟักทองที่มีรสหวานหลากหลายชนิดเป็นอาหารจานนี้- ฉันมักจะใช้สควอช Butternut ในฤดูร้อน มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีรสหวานมาก มีคุณภาพสูงเฉพาะในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

• ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิฉันใช้ฟักทองผลใหญ่ซึ่งใช้ในวันฮาโลวีน อย่างไรก็ตามลักษณะเฉพาะของมันคือในฤดูหนาวมันจะหวานมากและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ฟักทองนี้สามารถเก็บไว้ได้นานแม้จะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปก็ตาม
• เป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกสรร- แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจซื้อในร้านค้า ให้ให้ความสำคัญกับผู้ขายที่คุณไว้วางใจอย่างสมบูรณ์ เนื้อสับที่ดีจะมีกลิ่นเนื้อที่ถูกใจและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

สูตรทีละขั้นตอน

ระยะเวลาในการนึ่งเนื้อชิ้นนั้นจะขึ้นอยู่กับเครื่องนึ่ง แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

สูตรวิดีโอ

ตัวเลือกการให้บริการ

• ทอด เหมาะเป็นอาหารจานเดียว- ยังไงก็ตาม นี่คือแบบฟอร์มที่ฉันใช้จริงๆ แต่สามีของฉันชอบผสมกับสลัดผักและครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
• คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยกิ่งพาร์สลีย์และมะเขือเทศเชอรี่หั่นชิ้น
• คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อทอดได้- ในระหว่างการรับประทานอาหารหรือมีโภชนาการที่เหมาะสมอาจเป็นบัควีทข้าวโอ๊ตหรือพืชตระกูลถั่ว สำหรับครอบครัวของฉัน ฉันปรุงซีเรียล มันฝรั่ง หรือพาสต้า
• การผสมผสานระหว่างจานกับผักดองก็จะเข้ากันได้ดีเช่นกัน

• หลังจากนึ่งเนื้อสับแล้ว คุณสามารถปรุงผักด้วยวิธีเดียวกันได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์เพิ่มเติมกับอาหารจานเนื้อของคุณ
• หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานหลักแต่ไม่มีเครื่องนึ่งในบ้าน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ถึง เตารีดไอน้ำแบบไม่มีเครื่องนึ่งต้มน้ำในหม้อใบกว้าง วางกระชอนโลหะด้านบน วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วปิดฝา ภายใน 20-30 นาทีจานของคุณก็จะพร้อม
• เราสามารถหลีกเลี่ยงกองดังกล่าวได้โดยการนึ่งชิ้นเนื้อในกระทะ วิธีการสร้างอาหารจานนี้ตั้งแต่แรกนั้นสะดวกและหลากหลายมาก ฉันเตรียมวิธีนี้ให้ลูกๆ ของฉันโดยสัญชาตญาณ และเพียงมารู้ทีหลังว่าวิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คน เรียกว่า “อาลาสตีมเมอร์”.
• ใช้เวลานานแค่ไหนในการนึ่งชิ้นเนื้อ? กระบวนการทำอาหารทั้งหมดต้องใช้เวลา ไม่มีเวลามากกว่าชิ้นเนื้อปกติ.

วันนี้ฉันจะบอกสูตรวิธีทำลูกชิ้นนึ่งที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ไม่จำเป็น

เตารีดไอน้ำแบบไม่มีเครื่องนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 10-12 คน
แคลอรี่: 214 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องครัว:กระทะและชามทรงลึก กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เชฟหลายคนแนะนำให้เพิ่มขนมปังลงในชิ้นเนื้อ เนื้อสับแช่ในนมก่อนด้วยเหตุนี้จานจึงนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำหรือเคเฟอร์แทนนมได้ เพิ่มเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงในขนมปังนี้ (สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมให้ใช้ขนมปังเปียก 250 กรัม)

หากคุณยังคงสงสัยว่าจะทำชิ้นเนื้อนึ่งอย่างรวดเร็วและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร ให้ใช้วิธีการปรุงในกระทะ ใช้เวลาไม่มากจานจะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้สั้นมาก แต่ให้ข้อมูลสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารนึ่งในกระทะ เชิญรับชมได้เลยครับ

ตัวเลือกการให้บริการ

• จานดูซีดเมื่อเตรียมเต็มที่ วิธีทำ เนื้อทอดดูน่ารับประทาน- ในขณะที่เตรียมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มแครอทซึ่งจะช่วยเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับขนมของเรา
• จานเนื้อเช่นกัน สามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ซึ่งเริ่มแรกจะมีสีทอง
• วางชิ้นเนื้อไว้บนจานเสิร์ฟ ประดับด้วยสมุนไพรสด.

ตัวเลือกการทำอาหาร

• อันที่จริงเรารู้ตัวเลือกมากมายในการเตรียมชิ้นเนื้อ ฉันรักมันมาก ส่วนผสมสำหรับพวกเขาและสำหรับน้ำเกรวี่สามารถปรับได้อย่างอิสระ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่เหมือนใคร
• เราสามารถรวมไว้ในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพได้ ฉันลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกในอาหารกรีก และตอนนี้ฉันสนุกกับการเตรียมมันสำหรับครอบครัวของฉัน
• พวกเขาเป็นอาหาร ฉันรู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่ชั้นอนุบาล และตอนนี้ลูกๆ ของฉันก็ทำให้ฉันนึกถึงการเตรียมตัวของพวกเขา พวกเขาชอบข้าวปั้นเหล่านี้มาก
• ไม่มีเหตุการณ์ใดในบ้านของเราเกิดขึ้นโดยไม่มี ชีสจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับทุกจาน อย่าลืมเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้กับแขกของคุณ
• ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม วิธีการเตรียมอาหารเย็นนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณมีเวลาน้อยมาก
• โดยไม่ลังเลฉันจะบอกว่าฉันรักมัน อาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยจนลืมไม่ลง ให้เตรียมของว่างแบบนี้แล้วคุณจะไม่ผิดพลาด ผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
• ไม่นานมานี้มีสูตรอาหารปรากฏบนเมนูของเรา ขอบคุณมากสำหรับผู้สร้างสำหรับจานที่แปลกและสวยงามเช่นนี้

เรียนแม่ครัว ฉันดีใจมากที่ได้เป็นประโยชน์กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะลองสูตรอาหารที่ฉันแนะนำและรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หากคุณมีความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉัน โปรดอย่าลืมเขียนไว้ในความคิดเห็น ฉันคิดว่าในครัวของคุณคุณมักจะเตรียมอาหารตามสูตรของคุณเอง ถ้าคุณแบ่งปันกับฉัน ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันเสียไปกับพวกเขาแน่นอน และตอนนี้ฉันอยากจะขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดนั้นยังห่างไกลจากสุขภาพ ทางเลือกที่ดีคือเนื้อทอดนึ่ง นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าชิ้นเนื้อนึ่งไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แต่ยังมีวิตามินในปริมาณสูงสุดอีกด้วย การเตรียมจานค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่ง-เนื้อสับ

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อที่มีไขมันดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่แห้งในอากาศร้อนและจานยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อนึ่งที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสม

เราเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อแบบนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไปสำหรับชิ้นชิ้นทั่วไป เราจะต้อง:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 3 ชิ้น (ก้อนควรเป็นของเมื่อวาน);
• นม – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับ:

• เรานำส่วนผสมที่เราต้องการออกมาวางบนโต๊ะ
• จากนั้นใช้จานที่เหมาะสม: อาจเป็นชามสลัดหรือกระทะธรรมดาแล้วล้างใต้น้ำไหล
• เรานำเนื้อสับที่ซื้อมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางภาชนะที่มีเนื้อสับแล้วเลื่อนไปที่ชิ้นก้อน นำเปลือกออกจากก้อนแล้ววางเศษขนมปังลงในชามแยกต่างหาก เทนมลงบนส่วนที่อ่อนนุ่มของก้อน และปล่อยให้ขนมปังแช่ตัวจนทั่ว ควรมีนมมากพอที่ขนมปังจะใช้ ดังนั้นจึงไม่น่ากลัวว่านมจะมากหรือน้อย
• ในขณะเดียวกันก็ขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถสับกระเทียมกลีบหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ ผสมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสับ
• ตีไข่ลงในเกล็ดขนมปังแล้วผสมจนเนียน
• เพิ่มส่วนผสมขนมปังไข่ลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
• จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที ควรเสิร์ฟจานพร้อมผักมันฝรั่งหรือซอส

รูปแบบต่างๆ สำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ

• เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถปรุงได้ค่อนข้างบ่อย ดีต่อสุขภาพ อร่อย และไม่น่าเบื่อ เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ชีส แครอทได้ แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเติมน้ำแทนขนมปัง - มันฝรั่งหรือข้าวโอ๊ตได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักสับได้
• หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งในครัวเรือน คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยในหม้อหุงข้าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งโปรแกรมที่ถูกต้องและอย่าลืมทาเนยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์พิเศษ เนื้อทอดปรุงในหม้อหุงช้าประมาณยี่สิบนาที
• ถ้าอย่างนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อทอดนึ่งโดยใช้วิธีโบราณของคุณยายในกระทะได้อีกด้วย ยังไง? มันง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที เมื่อปรุงชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำและพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน

สูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง

ผักนึ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• งาขาว – 50 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนิ่มและปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คนและระบายของเหลวออก ถ้ามี เพิ่มหัวหอมสับ, ลูกพรุนสับและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ โรยด้วยเมล็ดงาแล้ววางในหม้อต้มสองชั้น เราตั้งโปรแกรมไว้สิบนาที เพียงเท่านี้ อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!

ไก่นึ่ง

ในการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้อง:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 1/3 ถ้วย

เตรียมเนื้อสับตามปกติ (ดูด้านบน) ข้อแม้เดียวคือไม่ควรบีบมวลขนมปังออก แต่ควรเติมเนื้อสับพร้อมกับนมลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นั่นคือเนื้อไก่ควรดูดซับของเหลวทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับให้เข้ากันใส่เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเนยลงในถาด วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง แล้วตั้งเวลาไว้ 30 นาที แค่นั้นแหละ! เรียกน้ำย่อย

วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

บทความเกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ในการนึ่งชิ้นเนื้อแบบมีและไม่มีหม้อนึ่ง สูตรง่ายๆ และวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้วิธีต่างๆ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

หลายๆ คนรู้ดีว่าของทอดเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วอาหารทอดที่มีไขมันมักเป็นสิ่งต้องห้าม แต่คุณไม่ควรละทิ้งชิ้นโปรดของคุณเพราะเหตุนี้? ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อสับนึ่งแสนอร่อยที่จะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ฉันเริ่มทำเนื้อทอดด้วยตัวเองหลังจากที่ฉันตัดสินใจดูแลรูปร่างของตัวเอง และฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณคิดว่าคุณต้องมีหม้อต้มสองชั้นแสดงว่าคุณคิดผิด สามารถนึ่งเนื้อทอดในหม้ออัดแรงดันหรือในหม้อหุงข้าวได้ แต่... ฉันลองวิธีการต่างๆ มากมาย และฉันชอบนึ่งเนื้อทอดโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งโดยใช้กระทะธรรมดาและกระชอน ต่อไปฉันจะบอกวิธีการทำเช่นนี้และระยะเวลาในการนึ่งชิ้นเนื้อ

เครื่องใช้ในครัว

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือกไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีจานและช้อน

• เพื่อปรุงชิ้นเนื้อ ในเรือกลไฟคุณต้องการเพียงเรือกลไฟ
• เพื่อปรุงชิ้นเนื้อ ในอ่างน้ำคุณจะต้องมีกระทะและกระชอน
• เพื่อประกอบอาหาร ชิ้นเนื้อนึ่งในกระทะคุณจำเป็นต้องมีกระทะที่มีฝาปิดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกชิ้นนึ่ง

คุณสามารถใช้สูตรทอดคลาสสิกอื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคยด้วยการเติมไข่และขนมปัง แต่ในกรณีของเรา ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะอร่อยมาก

ลำดับการทำอาหาร

ในเรือกลไฟ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้วิธีปรุงเนื้อทอดนึ่ง เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 35 นาทีเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เนื้อชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำและเผ็ด

ในกระทะ

และนี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชิ้นเนื้อทอดแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสาม วางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

ในกรณีนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่อร้อนให้ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย หากคุณกำลังทำชิ้นทอด คุณจะต้องทอดในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ จากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำจนถึงขอบ เนื้อทอดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารได้

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

ตอนนี้เรามาดูกันว่ามืออาชีพทำชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นที่ดีและเปรียบเทียบวิธีการของเขาแตกต่างจากของเราอย่างไร ฉันไม่คิดอะไร!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่สามารถรับประทานร่วมกับเครื่องเคียงได้ เนื้อทอดนึ่งจะเสิร์ฟคู่กับผักได้ดีที่สุด: ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักหรือข้าวกับผักได้ มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม ไม่ควรรวมเข้ากับมันฝรั่งทอดเพราะจะทำให้จุดปรุงอาหารทั้งหมดหายไป คุณสามารถทานเนื้อชิ้นเล็กๆ คู่กับสลัดผักและขนมปังได้ เพราะมันค่อนข้างจะอิ่ม

หากเนื้อทอดดูผอมเกินไปและไม่มีรสชาติสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำได้ เตรียมซอสเบา ๆ สำหรับพวกเขาหรือ

เกี๊ยวนึ่งเป็นเมนูที่ง่ายมากแต่ยังมีความลับอยู่สองสามประการในการทำให้ดียิ่งขึ้น:

• หากชิ้นเนื้อของคุณแตกเป็นชิ้นๆ และคุณไม่ต้องการเพิ่มขนมปัง คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตได้
• หากคุณเพิ่มหัวหอมจะเป็นการดีกว่าที่จะขูดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงเนื้อสับ ให้ใส่สมุนไพรหรือน้ำแข็งแช่แข็งโดยแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
• หากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทสำหรับเนื้อสับชิ้นเนื้อจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวเลือกอื่นๆ

เนื้อชิ้นนึ่งสามารถทำจากอะไรก็ได้: หรือคุณสามารถเติมไส้ลงในชิ้นเนื้อก็ได้ แนวคิดหลักของพวกเขาคือการขจัดไขมันส่วนเกินและช่วยให้โปรตีนดูดซึมได้ดีขึ้น จึงมีสุขภาพที่ดีแต่ยังคงรสชาติอร่อยไว้ ดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทอดที่สามารถนึ่งได้มากมาย แต่โปรดจำไว้ว่า เนื้อทอดนึ่งมีเวลาปรุงที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าทำจากอะไร คุณควรปรุงเนื้อทอดนึ่งนานแค่ไหน? ตัวปลาปรุงเร็วที่สุด - 10-15 นาที ไก่และไก่งวง - โดยเฉลี่ย 20-25 เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อลูกวัวสามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที

ชิ้นเนื้อนึ่งในกระทะไม่ได้แย่ไปกว่าชิ้นเนื้อที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นและมีประโยชน์เช่นเดียวกับชิ้นเนื้อนึ่งแบบดั้งเดิม ไก่ชิ้นนึ่งเหล่านี้เตรียมไว้และออกมาค่อนข้างแปลกด้วยสีครีมที่น่าพึงพอใจและรูปร่างที่นุ่ม พวกเขาวางในกระทะโดยใช้ช้อนและปรุงด้วยการเติมน้ำซึ่งเมื่อเดือดจะเทไอน้ำลงบนผลิตภัณฑ์ เนื้อทอดที่เรียบง่ายเหล่านี้กลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดในกระทะกับซอสที่คุณชื่นชอบได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับผักต้มเป็นพิเศษ

รายการส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น- เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนเล็กที่สุด ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมสับ หากคุณไม่อยากลำบากกับการสับหัวหอม คุณสามารถสับมันพร้อมกับเนื้อไก่ได้

เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ เพิ่มเซโมลินา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม หากคุณรีบคุณสามารถใช้ขนมปังแช่นมพร้อมกับเซโมลินาได้

หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมเนื้อสับอีกครั้ง นำเนื้อสับมาก้อนหนึ่งพร้อมช้อนโต๊ะ ปรับระดับโดยใช้ฝ่ามือจุ่มน้ำแล้ววางลงในกระทะที่แห้งและอุ่นเล็กน้อย สร้างชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เทน้ำเดือดลงบนชิ้นเนื้อทันที เพื่อให้น้ำครอบคลุมชิ้นเนื้อประมาณ 1/3-2/3 ปิดฝาอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-25 นาที

น่าทาน!

แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดก็ยังควรจำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยไอน้ำ ขอให้คุณสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ แต่เพื่อไม่ให้ต้องเผชิญกับการวินิจฉัยที่ไม่พึงประสงค์ในวันหนึ่งควรดูแลตัวเองล่วงหน้าจะดีกว่า และท้ายที่สุดแล้ว ความคิดเห็นที่ว่าอาหารนึ่งนั้นไม่น่าสนใจ จืดชืด และทำได้เพียงสนองความหิวโหยสุด ๆ เท่านั้นนั้นเป็นสิ่งที่ผิด ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อชิ้นนึ่งแสนอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องแปลก แม้แต่แม่บ้านทั่วไปก็สามารถเตรียมได้

ไอน้ำดีกว่า!

พวกเราที่คุ้นเคยกับการทอด (ในกรณีที่รุนแรงคือการต้มหรือตุ๋น) ลืมไปว่ามีวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นการนึ่ง พวกเขาหันไปใช้มันอย่างไม่เต็มใจและเมื่อจำเป็นเท่านั้น ในขณะเดียวกันเนื้อทอดนึ่งอาหารสามารถกระจายโต๊ะได้อย่างมากและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน พวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ย่อยง่าย แม้ว่าจะมีปัญหากับการย่อยอาหาร และมีไขมันและสารก่อมะเร็งน้อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีขั้นตอนการทอด ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ไว้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กที่เพิ่งหัดเคี้ยว สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนักพิเศษสองสามปอนด์ และหากจำเป็นต้องปฏิบัติตามใบสั่งยา เนื้อวัวชิ้นนึ่งในอาหารก็ไม่สามารถทดแทนได้

เนื้อสับที่ง่ายที่สุด

วิธีการปรุงด้วยไอน้ำนั้นง่ายมากในขั้นตอนหลัก แต่ไม่มีใครหยุดคุณจากความคิดสร้างสรรค์เมื่อสร้างฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอด แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมที่รู้จักกันดี สำหรับเนื้อสับธรรมดาให้ใช้เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม เนื้อนี้มักจะมีฟิล์มและเส้นเลือดค่อนข้างมาก - จำเป็นต้องเอาออก หัวหอมบดพร้อมกับเนื้อวัว ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้ที่นี่ ขนมปังชิ้นหนึ่ง (จำเป็นต้องเป็นขนมปังของเมื่อวานซึ่งมีกลูเตนน้อยกว่า) หลุดออกจากเปลือกแล้วแช่ในนม หากคุณกำลังวางแผนรับประทานอาหารเนื้อทอดนึ่ง ให้เลือกขนมปังดำ ขนมปังคั้นผสมกับเนื้อสับ ไข่ก็ถูกขับเข้าไปที่นั่นด้วย มวลถูกเค็มและพริกไทยและคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

จะได้เนื้อชิ้นที่มีรสเผ็ดมากขึ้นหากแทนที่ขนมปังด้วยข้าวโอ๊ต ใช้ช้อนเต็มจำนวนเล็กน้อยต่อเนื้อวัวทุกๆ 100 กรัม สะเก็ดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้บวม หมุนเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม เพิ่มสะเก็ดและสมุนไพรสับที่คุณเลือกลงในเนื้อสับ เพื่อความหรูหราและชุ่มฉ่ำ ให้เติมนมอุ่น 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (คำนวณอีกครั้งสำหรับเนื้อวัว 100 กรัม) เพิ่มเกลือผสม - และเริ่มการสร้างแบบจำลอง

เนื้อทอดนึ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อตับอ่อนอักเสบเป็นพิเศษ เว้นแต่จะต้องถอดกระเทียมและสมุนไพรออกจากรายการส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงเนื้อชิ้นนึ่งคือการใช้หม้อต้มสองชั้น มีขนาดเล็กกว่าปกติเล็กน้อย บ่อยครั้งที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นทรงกลม - แต่นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ทั้งแครกเกอร์และแป้งก็เหมาะสม และในกรณีที่คุณเปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวโอ๊ต ให้ม้วนชิ้นเนื้อในนั้น ในการทำเช่นนี้ เกล็ดจะต้องถูกบดหรือบรรจุลงในเครื่องบดกาแฟ

วางชิ้นเนื้อไว้ใน "ตะแกรง" ของหวดน้ำเทลงในภาชนะ (ตามคำแนะนำ) และอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมดการทำอาหาร จะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง

ปลา+เนื้อ

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารแต่ชอบอาหารนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณลองชิ้นเนื้อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานทั้งเนื้อสัตว์และปลา เนื้อเจ็ดร้อยกรัมสับละเอียดที่สุด แน่นอนคุณสามารถบดมันได้ แต่เสน่ห์ของรสชาติบางส่วนจะหายไป เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณต้องใช้แป้งข้าวโพด) เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังเทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ จากมวลนี้จะมีการก่อตัวขนาดใหญ่ขึ้นขอแนะนำให้สร้าง แต่คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ วางปลาเค็มชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน โครงสร้างโรยด้วยขิงบดแล้ววางในหม้อต้มสองชั้น มันควรจะทำงานจนกว่าเนื้อจะเสร็จ ประมาณสามในสี่ของชั่วโมง จานนี้ต้องกินร้อนและข้าวเป็นกับข้าวที่เข้ากันที่สุด

เนื้อชิ้นเนื้อนึ่งในเตาอบ

สมมติว่าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น และคุณไม่ต้องการสร้างโครงสร้างจากกระทะที่มีกระชอน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธไอน้ำทอด เตาอบสามารถแทนที่หม้อไอน้ำสองชั้นได้สำเร็จ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมล้างตากให้แห้งและปราศจากฟิล์มที่มีเส้นเอ็นจะถูกเปลี่ยนในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ หัวหอมสองหัวและกลีบกระเทียมหนึ่งคู่ถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คนเกียจคร้านสามารถม้วนไปพร้อมกับเนื้อได้ แต่พวกเขาจะเสียรสชาติไป มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกถูกปอกเปลือกและถูด้วย (ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนที่นี่) มวลที่ได้ทั้งหมดจะรวมกันในชามลึก เนื้อสับถูกนวดและเค็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวล แต่ละอันวางบนกระดาษฟอยล์ที่เหมาะสมและห่ออย่างระมัดระวัง จะดีกว่าถ้าทำบางอย่างเช่นปมโดยรวบรวมปลายฟอยล์ทั้งหมดจากด้านบนจากนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาและชิ้นเนื้อจะเคี่ยวด้วยไอน้ำของมันเอง มัดจะถูกวางบนถาดอบและซ่อนไว้ในเตาอบร้อนจนกว่าชิ้นเนื้อจะพร้อม