กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันถูกใช้เป็นไส้สำหรับม้วน, ของว่างสำหรับเบียร์, ส่วนประกอบสำหรับสลัดและเป็นอาหารจานหลัก กุ้งหลวงแตกต่างจากกุ้งตัวอื่นๆ ในเรื่องขนาดที่ใหญ่กว่าและเนื้อที่หวานกว่า นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว กุ้งหลวงยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน ไขมัน...

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สลัดคาโมมายล์จะดูดีมาก ตารางเทศกาลไม่ว่าจะเป็น ปีใหม่หรือวันเกิด ตกแต่งเดิมๆสูตรสลัดรูปดอกคาโมมายล์ที่มีต้นกำเนิดมาจาก...

ช่องว่าง การบรรจุกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเป็นพิธีกรรมการทำอาหารสำหรับแม่บ้านหลายคนในรัสเซียและไม่เพียง แต่ในที่โล่งเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่โอกาสในการประหยัดเงิน แต่ยังรวมถึงการทำอาหารด้วย สลัดดั้งเดิม- หลังจากนั้น...

9 เดือนที่แล้ว

กุ้งเป็นหอยแสนอร่อยที่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง โดยจะเสิร์ฟเป็นของว่าง ผสมกับสลัด พาสต้า และขนมอื่นๆ ในบทความวันนี้ เราจะพูดถึงระยะเวลาในการปรุงกุ้งหลวง รสชาติของอาหารทะเลสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารที่เหมาะสม

เกือบทุกคนรู้ดีว่าอาหารทะเลไม่สามารถปรุงสุกมากเกินไปได้ ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องยากและสูญเสียไป รสชาติที่แท้จริงและความสม่ำเสมอของเนื้อมีลักษณะคล้ายยาง กุ้งราชาแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน? เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1 ถึง 10 นาที- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งและสภาพของมัน (ปอกเปลือก, ต้ม, ในเปลือก)

บันทึก! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากุ้งราชาไม่มีอยู่ในวิทยาศาสตร์ นี่เป็นชื่อสามัญของหอยขนาดใหญ่ที่คัดเลือกมา

กุ้งราชาที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน? หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงกุ้งเป็นเวลาห้านาทีแต่โดยมีเงื่อนไขว่าก่อนที่จะแช่แข็งอาหารทะเลนี้จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน กุ้งหลวงสุกทั้งเปลือกใช้เวลานานแค่ไหน? หากเป็นผลิตภัณฑ์ดิบต้องปรุงหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาทีแต่ไม่มีอีกต่อไป ในระหว่างการปรุงอาหาร กุ้งดิบจะมีสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อพร้อม

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งแม่น้ำที่ไม่ปอกเปลือก? นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหอย หากคุณต้มกุ้งไว้ล่วงหน้า หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไปหนึ่งนาทีเพื่ออุ่นกุ้งไว้ข้างใน กุ้งปอกเปลือกปรุงเร็วขึ้นมาก - 1-2 นาที.

• ละลายน้ำแข็งก่อนโดยการล้างด้วยน้ำไหลหรือน้ำอุ่น
• ในการปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำให้มากเป็นสองเท่า
• หลังจากที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ ออลสไปซ์ ใบกระวาน และน้ำมะนาวคั้นสด

คำแนะนำ! ไม่แนะนำให้ปรุงกุ้งมากเกินไป มิฉะนั้นการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อรสชาติและความนุ่มของเนื้อ สำหรับการเติมเกลือ เมื่อปรุงกุ้งทั้งเปลือก คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงนี้มากกว่าการเตรียมอาหารทะเลปอกเปลือกถึงสองเท่า

กุ้งค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบันและนิยมนำไปใช้ทำซุป สลัด และอื่นๆ ของว่างที่ดีเบียร์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีความบางและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกทั้งยังมีแคลเซียม โปรตีน และโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

เนื่องจากกุ้งถูกนำมาแช่แข็งให้เรา ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน นั่นคือเหตุผลที่บทความของเราจะกล่าวถึงวิธีการปรุงกุ้งอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ความลับของการปรุงกุ้ง

เพื่อไม่ให้ผิดหวังในกระบวนการเตรียมกุ้ง คุณต้องรู้กฎบางประการ:

1. ไม่มีประโยชน์ที่จะโยนกุ้งแช่แข็งจำนวนมากลงในน้ำเดือดโดยตรง ทางที่ดีควรละลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าแล้วล้างออก ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นมาก
2. หากเราเอาอัตราส่วนของของเหลวต่อกุ้งอัตราส่วนที่เหมาะสมจะเป็น 2 ต่อ 1 และคุณต้องใช้น้ำ 40 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือถ้าคุณต้องการปรุงกุ้งเหล่านี้ในเปลือก ต้องใช้เกลือครึ่งหนึ่งหากผลิตภัณฑ์ปรุงโดยไม่มีเปลือก
3. ในการปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วและอร่อย ทางที่ดีควรโยนผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในน้ำเดือด น้ำซุปเข้มข้นสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากน้ำเย็น

คุณควรปรุงกุ้งนานแค่ไหน?

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อกุ้งมีความนุ่มมากจนการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานอาจทำให้เนื้อเสียได้ เป็นผลให้พวกมันแข็งและเป็นยางด้วยซ้ำ การรับประทานอาหารจานนี้จะไม่เป็นที่พอใจนักโดยเฉพาะหากเตรียมไว้สำหรับวันหยุด

• แช่แข็ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกปรุงอาหารไม่เกินสามถึงห้านาที
• เวลาในการปรุงกุ้งสดแช่แข็งคือหกถึงเจ็ดนาที
• หากคุณต้องการกินกุ้งกุลาดำแช่แข็ง (ยังไม่แปรรูป) คุณควรปรุงเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งตามสูตรดั้งเดิม?

สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุดด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว - ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก:

1. การละลายน้ำแข็ง กุ้งดิบ(คุณสามารถทานได้ 1 กิโลกรัม) แล้วล้างออก
2. ตั้งน้ำให้ร้อน 2.5-2.7 ลิตร แล้วเติมเกลือ (เกลือละเอียด 40-45 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
3. ใส่ลงไปในน้ำ ผักชีฝรั่งแห้งไม่เกินสองสาขา
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่กุ้งลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
6. เมื่อสองนาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่ควรเพิ่ม ใบกระวาน(เจ็ดชิ้น) และพริกไทย (ประมาณห้าถั่ว)

วิธีการปรุงกุ้งต้มแช่แข็ง?

กุ้งต้มและแช่แข็งถือว่าเกือบพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือการละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม บนบรรจุภัณฑ์บางชนิดมีข้อความระบุว่าควรต้มกุ้งเล็กน้อย กระบวนการนี้จะไม่ยากนัก:

1. ละลายกุ้งแล้วล้างออก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรใช้สัดส่วนของน้ำและกุ้งดังนี้: สองต่อหนึ่ง
3. เมื่อน้ำเดือดสามารถเติมเกลือได้ไม่เกินหนึ่งช้อนชาต่อลิตร
4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
5. เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารไม่เกินสองนาที หากคุณต้องการทำอาหาร กุ้งลายเสือจากนั้นสูงสุดสามนาที

ถ้าปอกเปลือกก็ไม่จำเป็นต้องปรุง คุณสามารถละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ ล้างและเติมน้ำร้อนได้

วิธีการปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในหม้อหุงช้า?

1. ขั้นแรก ให้ละลายกุ้ง 0.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
2. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่ในปริมาณที่เท่ากัน ผิวเลมอนและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
3. ใส่กุ้งลงในภาชนะแล้วเติมน้ำให้เต็มจนแทบจะคลุมตัวกุ้งไว้ไม่ได้
4. ตั้งค่าโหมด "การดับ"
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีตามเวลาที่กำหนด

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งในหม้อต้มสองชั้นอย่างถูกต้อง?

1. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
2. เราลดกุ้งลงหนึ่งกิโลกรัมซึ่งต้องละลายก่อน
3. เพิ่มมะนาวหนึ่งลูก 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
4. ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ
5. ปรุงอาหารไม่เกินสิบห้านาที

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีการปรุงอาหารนี้คือสามารถเก็บรักษาทุกอย่างได้ สารที่มีประโยชน์พบได้ในกุ้งที่หายไปเมื่อปรุงในกระทะ

วิธีปรุงกุ้งในเปลือกด้วยไมโครเวฟ?

1. ละลายกุ้งหนึ่งกิโลกรัม ทางที่ดีควรวางบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
2. ล้างและทำให้แห้ง
3. วางในภาชนะที่มีน้ำไม่เกินสองช้อนขนาดใหญ่
4. เพิ่มช้อนขนาดใหญ่สองอัน ซอสถั่วเหลืองเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปรุงอาหารด้วยความจุสูงสุดไม่เกินสามนาที
6. หยิบมันออกมาแล้วเขย่ามัน
7. ปรุงต่ออีกสามนาที
8. นำออกมาโรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีการปรุงกุ้งด้วยมะนาว?

1. เราล้างผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ละลายได้เล็กน้อย
2. เทน้ำลงในกระทะ (2 ลิตร), เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, น้ำมะนาวครึ่งลูก
3. น้ำควรต้มด้วยความร้อนสูง
4. จากนั้นคุณจะต้องปิดไฟและลดกุ้งลง
5. ปรุงกุ้งเป็นเวลาสามถึงห้านาที

ฉันควรปรุงกุ้งและหัวหอมนานแค่ไหน?

กระบวนการนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการตุ๋นนอกจากนี้หัวหอมยังให้อีกด้วย จานสำเร็จรูปรสชาติที่ถูกใจมาก

1. เทน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยลงในกระทะ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับไม่เกินสองกลีบ
4. ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้ง พวกเขาจะถูกวางไว้ทันที
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เติมน้ำให้พอท่วมตัวกุ้ง
6. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงและพักไว้บนเตาไม่เกินสองนาที

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

1. ขั้นแรกละลายกุ้งหนึ่งกิโลกรัมแล้วล้างออก
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอม 1 หัว ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน ใบกระวาน 2 ใบ กานพลู 1 ก้าน และผักชีลาว 1 พวง
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. วางกุ้งในน้ำเดือดแล้วปิดฝา
5. เวลาทำอาหารคือสามถึงห้านาที

ใช้เวลาปรุงกุ้งเป็นสลัดนานแค่ไหน?

1. ละลายกุ้งครึ่งกิโลกรัมแล้วต้มไว้ล่วงหน้า
2. ต้มน้ำสองลิตร
3. ใส่เกลือ 40 กรัม ใบกระวาน (หลายชิ้น) ใส่กุ้ง
4. เมื่อกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำก็สามารถเอาออกจากแก๊สได้

วิธีการปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกสำหรับม้วนอย่างถูกต้อง?

1. ต้มข้าวครึ่งกิโล
2. ปอกแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดกุ้งตัวละตัว (รวมครึ่งกิโลกรัม) แล้วต้มหรือทอด
4. ขูดฟิลาเดลเฟียชีส 300 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
5. เมื่อข้าวเย็นแล้วจึงเติม น้ำส้มสายชูข้าวและไม่มากนัก
6. โอนส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นโนริ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนมีขนาดเล็ก
7. จากนั้นเติมไส้และม้วนเป็นม้วน

สูตรกุ้ง

แต่จะปรุงกุ้งยังไงให้อร่อย? แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้ อันที่จริงนี่ไม่ใช่เรื่องยากนัก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพยายามทั้งหมดของคุณ

กุ้งกับสับปะรดและปลาหมึก

1. รับประทาน 200 กรัม สับปะรดกระป๋องและสะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ปรุงเป็นเวลาสิบ ไข่นกกระทา, ชัดเจน.
3. หั่นผักกาดภูเขาน้ำแข็งสองใบเป็นเส้นบางๆ
4. ต้ม 300 กรัม ปลาหมึกก็สับแล้วใส่กุ้งซึ่งควรมีประมาณ 350 กรัม ปอกเปลือกและต้มแล้ว
5. เราปรุงรสทั้งหมดด้วยมายองเนส
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ผสมอาหารทะเลกับสับปะรด ผักกาดหอม และไข่ ผ่าครึ่ง
8. เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

กุ้งในซอสมะเขือเทศ

1. นำมะเขือเทศสามลูกแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นจะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม
2. บด 30 กรัม ผักชีฝรั่งและ 50 กรัม ผักชีฝรั่ง
3. ใส่มะเขือเทศบด (100 กรัม)
4. จากนั้นคุณต้องหั่นอะโวคาโดเป็นก้อน
5. ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
6. ใส่กุ้งต้ม (450 กรัม)
7. เกลือและพริกไทย
8. สุดท้ายใส่มายองเนสหรือน้ำมันมะกอกรวมทั้งน้ำมะนาวหนึ่งผล

ดังที่เราเห็น การทำกุ้งลายเช่นเดียวกับกุ้งธรรมดานั้นง่ายมาก และหากคุณเพิ่มจินตนาการ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นไปอีก จานอร่อย- คุณควรคำนึงถึงความลับข้อหนึ่งด้วย: เนยละลายผสมกับ น้ำมะนาวและเพิ่มกุ้ง. นี่จะทำให้จานค่อนข้างน่าอิจฉา คุณภาพรสชาติ- นอกจากนี้หากคุณได้เรียนรู้วิธีปรุงกุ้งแล้วก็สามารถลองวิธีอื่นได้

อาหารทะเลกูร์เมต์แสนอร่อยเป็นที่นิยมทั่วโลกเสมอ ในหมู่พวกเขากุ้งครอบครองสถานที่พิเศษ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตได้ครองใจผู้ชื่นชอบอาหารทะเล กาลครั้งหนึ่งพวกมันเป็นสิ่งที่หายากจริงๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินกุ้งฉ่ำได้ ปัจจุบันมีสัตว์จำพวกครัสเตเชียนหลากหลายสายพันธุ์อย่างอิสระ

จำนวนมหาศาล สารอาหารโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และ รสชาติดีเยี่ยม- นี่คือความลับของความนิยมของสัตว์จำพวกกุ้งทะเลเหล่านี้

ราคากุ้งต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนาดกุ้งตัวใหญ่จะแพงที่สุด โดยปกติจะมีประมาณ 20 ชิ้นต่อกิโลกรัม และสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กประมาณ 100 ตัว

แพ็คเกจด้วย อาหารทะเลรสเลิศป้ายแสดงจำนวนกุ้งต่อกิโลกรัม ดังนั้นบนบรรจุภัณฑ์ของชิ้นงานขนาดกลางจึงระบุ 90/120 (90-120 ชิ้นต่อกิโลกรัม) ชิ้นใหญ่ - 70/90 ชิ้นใหญ่มาก - 50/70 อันที่เล็กที่สุดจะถูกทำเครื่องหมาย 90+

กุ้งที่กินได้หลักๆ ได้แก่ กุ้งคลาสสิก กุ้งหลวง และกุ้งเสือ

สัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้มักจะมาถึงชั้นแช่แข็งของเรา สามารถแช่แข็งได้ทันทีหลังจากจับ หรือต้มและแช่แข็งก็ได้

เมื่อเลือกอาหารอันโอชะคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

ดังนั้นจึงมีทางเลือกซื้อ กุ้งที่สมบูรณ์แบบ- สดแช่แข็ง มีสีเทาอมน้ำตาล สิ่งเดียวที่ต้องทำคือปรุงอาหารอันโอชะให้ถูกต้อง

ทำอย่างไรและนานแค่ไหนในการปรุงกุ้งต้มแช่แข็งและไม่ปอกเปลือกในกระทะ

เนื่องจากกุ้งไม่ปอกเปลือกต้มแช่แข็งพบได้ทั่วไปในร้านของเรา เราจึงจะหารือเกี่ยวกับการเตรียมกุ้งเป็นหลัก พวกเขามีความอ่อนโยน สีชมพู- ต้องปรุงในกระทะในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สำหรับ รสชาติดีขึ้นเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ

นอกจาก วิธีการแบบคลาสสิกต้มยำกุ้งก็มีหลายตัวที่ไม่ได้มาตรฐานแต่ สูตรยอดนิยมการเตรียมการของพวกเขา

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถต้มอาหารอันโอชะนี้ลงไปได้ น้ำเกลือรสเผ็ด- ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม adjika หัวหอมใบกระวานและพริกแดงสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด เคี่ยวน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปและปรุงเป็นเวลา 3-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

จานนี้เข้ากันได้ดีมากกับสมุนไพรโปรวองซ์

ตัวอย่างที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่ต้มและแช่แข็งจะได้รสชาติที่อร่อยมากในน้ำเกลือเบียร์ ผสมน้ำสองลิตรกับเบียร์ 0.5 ลิตร ใส่ใบกระวานพริกไทยหลังจากเดือดแล้วใส่กุ้งและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว เติมน้ำสามลิตร น้ำมะนาวครึ่งลูก ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ต้มน้ำเกลือสักสองสามนาทียกลงจากเตาแล้วใส่กุ้งลงไปประมาณ 5 นาที

วิธีทำกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง

อาหารทะเลแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีสีเขียว ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะละลายและล้างก่อน

เทน้ำเย็นลงในกระทะในอัตราน้ำ 2 ลิตร ต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม วางกุ้งลงในกระทะ กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกใช้เวลาปรุงนานกว่ากุ้งแช่แข็งต้มประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มกานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวานเป็นเครื่องเทศได้ ความพร้อมของกุ้งนั้นขึ้นอยู่กับสีของเปลือก - เมื่อกุ้งพร้อมเปลือกจะโปร่งใส

คุณสามารถปรุงกุ้งแช่แข็งแบบไม่ปอกเปลือกได้ น้ำซุปอร่อย- ในการทำเช่นนี้ให้เติม 4 - 5 กลีบ, พริกไทย, ใบกระวาน, มะนาวครึ่งลูก, กระเทียมปอกเปลือก, สองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน วางมะเขือเทศและเกลือ เมื่อน้ำซุปเดือดเต็มที่ ให้เพิ่มความละเอียดอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จานนี้มีกลิ่นหอมมากและรสชาติก็ละเอียดอ่อน

วิธีปรุงกุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้อง (แช่แข็ง, ไม่ปอกเปลือก)

Royals เป็นกุ้งธรรมดาที่มีขนาดใหญ่เท่านั้น ดังนั้นจึงปรุงตามรูปแบบเดียวกัน แต่เวลาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น การรักษาความร้อน- ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำเย็น นำไปต้มและเพิ่มกุ้ง กุ้งคิงครัสเตเชียนแช่แข็งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

มันจะอร่อยมากถ้าคุณต้มกุ้งแม่น้ำในซอส ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกประมาณ 20 กรัมลงในภาชนะสำหรับตุ๋นใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งวงกระเทียมสองกลีบน้ำหนึ่งแก้วและอาหารทะเลครึ่งกิโลกรัม ต้มในซอสนี้เป็นเวลา 10 นาที กุ้งน้ำจืดที่เตรียมในลักษณะนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็น จานอิสระ.

ต้มเสือโคร่งประมาณ 7-8 นาทีจนสีเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีส้ม สูตรคลาสสิกกุ้งลายเสือไม่ปอกเปลือกแช่แข็งมีลักษณะเช่นนี้ คุณต้องเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือ

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ให้เติมออลสไปซ์ ใบกระวาน และกระเทียมเล็กน้อย ขั้นแรกให้ละลายกุ้งและล้างด้วยน้ำ จากนั้นใส่ในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 7 นาที

เนื้อกุ้งลายเสือมีความนุ่มมากจึงแนะนำให้ละลายน้ำแข็ง ด้วยวิธีธรรมชาติ- ซึมซับ น้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่เหมาะกับที่นี่

แฟนๆ สูตรดั้งเดิม,สามารถทำอาหารได้ จานที่ผิดปกติโดยการต้มกุ้งลายเสือในไวน์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมให้เข้ากัน สัดส่วนที่เท่ากันน้ำและไวน์ นำของเหลวไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย หัวหอมและแครอทสับละเอียด

หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เอากุ้งออก เพิ่มน้ำมะนาวและเนยเล็กน้อยลงในน้ำซุป หลังจากของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เทลงบนอาหารที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งแบบไม่ปอกเปลือกโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ

คุณสามารถปรุงกุ้งกุลาดำแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น

ในการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก ให้เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ และช้อนลงในชามสำหรับหลายเมนู เนย- ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 5-6 นาที หลังปรุงอาหารแนะนำให้โรยอาหารทะเลเหล่านี้ด้วยน้ำมะนาว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องเติมน้ำลงในชามถึงเครื่องหมายพิเศษ โรยกุ้งด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารทะเลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราก็แจกจ่ายที่ด้านล่างของชามนึ่ง

วางมะนาว แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน นึ่งจานประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถทำอะไรได้มากมายกับมัน ซอสอร่อยโดยการผสมน้ำมะนาวกับเนย

จานด่วนและอร่อย - กุ้งในไมโครเวฟ วางสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำในปริมาณเท่ากัน ผสมกุ้งให้ละเอียดแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด จากนั้นนำออกมาผสมอีกครั้งและพักไว้อีก 3 นาที

ปัญหาใดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหารและวิธีแก้ไข

ปัญหาหลักที่สามารถพบได้ในกระบวนการต้มกุ้งทะเลด้วยวิธีใดก็ตามคือการทำให้พวกมันกลายเป็นยางที่ไม่มีรส ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบเวลาทำอาหารอย่างระมัดระวัง นี่เป็นกรณีที่ควรปรุงไม่สุกดีกว่าปรุงมากเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งอาหารทะเลมีขนาดเล็กเท่าไร เวลาปรุงก็จะน้อยลงเท่านั้น

นอกจากนี้บ่อยครั้งในการปรุงอาหารนักชิมมักประสบปัญหาเรื่องปริมาณเกลือที่ต้องใส่ ที่นี่คุณต้องพิจารณารูปแบบการปรุงอาหารอันโอชะ กุ้งทะเลที่ยังไม่ปอกเปลือกต้องใช้เกลือมากกว่ากุ้งแปรรูปถึงสองเท่า ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการใส่เกลือกุ้งที่ยังไม่ได้แปรรูปมากเกินไป

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟกุ้งต้ม

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับผักและข้าว กะปิเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป คุณสามารถให้บริการได้ไม่เพียงเท่านั้นด้วย บะหมี่ข้าวสาลีแต่ยังมีข้าวหรือบัควีทด้วย

อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดบางชนิด ซีซาร์สลัดกุ้งและสลัดซีฟู้ดเป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร

การผสมผสานที่คลาสสิกคือกุ้งและเบียร์ หากเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

กุ้งสีชมพูที่ละเอียดอ่อนล้อมรอบด้วยความเขียวขจีและมะนาวฝานจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส แม้ว่าคุณจะวางแผนดูฟุตบอลพร้อมเบียร์ก็ตาม จานสวยพร้อมกุ้งจะทำให้งานมีบรรยากาศพิเศษ

น่าทาน!

วิดีโอต่อไปนี้แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงกุ้ง

8 เดือนที่แล้ว

กุ้ง-มาก อาหารทะเลแสนอร่อยกับ เนื้อนุ่มซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ และผัก เสิร์ฟพร้อมข้าวและพาสต้า ทอด ตุ๋น อบ แต่ส่วนใหญ่ ด้วยวิธีง่ายๆการปรุงกุ้งกำลังเดือด การทำอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็งและเป็นยางซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นเสียไป แล้วจะปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างไร และกระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด?

ประการแรก ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อน ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มที่จัดส่งไปที่เคาน์เตอร์ กุ้งต้มแช่แข็งต้องใช้เวลาปรุงน้อยกว่ากุ้งดิบมาก สามารถกำหนดได้ง่าย (ไม่นับคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์) - กุ้งต้มเนื้อเป็นสีชมพู แต่เนื้อดิบจะเป็นสีเทาหรือเขียวด้วยซ้ำ ส่วนที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกมักจะมาถึงบนชั้นวางในสถานะสุดท้าย ดังนั้นจึงได้รับการจัดการดังนี้:

1. ต้มในกระทะ จำนวนมากน้ำ (1.5-2 ลิตร)
2. เกลือใส่เครื่องเทศหรือมะนาวฝาน
3. ใส่กุ้งลดไฟเผาเหลือ 70%
4. รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงกุ้งเป็นเวลา 4 นาที

ตัวเลขนี้เป็นค่าเฉลี่ยที่เกี่ยวข้องกับกุ้งเป็นหลัก ขนาดเล็ก. หากคุณมีเสือ อาร์เจนติน่า แลงโกสติโน หลังจากต้มแล้วควรปรุงเป็นเวลา 8 นาทีหลังจากนั้นก็จับขึ้นมาล้างใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ หรือคุณสามารถถอดหัวและเปลือกออก นำหลอดเลือดดำในลำไส้ออก (แถบสีเข้มที่ด้านหลัง) ล้างออกอีกครั้ง จากนั้นจึงเสิร์ฟเท่านั้น ผมหางม้าตาม มารยาทบนโต๊ะอาหารออกจาก.

ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งดิบแช่แข็ง เพราะกุ้งจะละลายอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่ในน้ำ และคุณจะไม่ได้อะไรเพิ่มในแง่ของเวลา

การอบกุ้งดิบด้วยความร้อนสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า แต่ที่นี่จะไม่นับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด คุณใส่อาหารทะเลลงในน้ำเย็น เติมเครื่องเทศ เกลือ แล้วปิดฝาลง ในโหมด "ทำอาหาร" กุ้งดิบขนาดใหญ่ที่ยังไม่ปอกเปลือกจะใช้เวลาปรุงอาหาร 12 นาที และกุ้งตัวเล็กและขนาดกลางจะใช้เวลา 7 นาที หลังจากนั้น ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที เพื่อให้กระบวนการปรุงภายในกุ้งค่อยๆ เสร็จสิ้น

บนชั้นวางของในร้าน (ส่วนใหญ่เป็นไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่) คุณยังสามารถพบกุ้งปอกเปลือกซึ่งเหลือไว้เพียงหางเท่านั้น - ถอดหัวและเปลือกออก บางตัวถึงกับเอาหางออก เหลือแต่เนื้อเท่านั้น กุ้งสลัดตัวเล็กส่วนใหญ่จะขายแบบปอกเปลือก เนื่องจากกระบวนการเอากุ้งออกจากเปลือกนั้นต้องใช้แรงงานมากและมักจะต้องเพิ่ม 20-30 ชิ้นในจานในคราวเดียว ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบกุ้งอาร์เจนตินา/กุ้งคิงแช่แข็งปอกเปลือกโดยเอาหางไว้ไม่ใช่เรื่องแปลก พวกเขาขายต้มและแช่แข็งเกือบทุกครั้งดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเตรียม:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
2. ใส่กุ้งแช่แข็งลงไป
3. โดยไม่ต้องปิดฝากระทะให้ใช้หัวเผาที่กำลังไฟสูงสุดเพื่อต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งและกุ้งปรุงสุกล่วงหน้านั้นขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เก็บผักกาดหอมใบใหญ่ไว้ 2 นาที มิฉะนั้นผักกาดหอมจะหดตัวและมีขนาดเล็กลง

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการคำนวณสองสามนาทีก็มี ทางเลือกอื่นเหมาะสำหรับกุ้งทุกประเภท (ต้ม-แช่แข็ง) : หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดเตา ปิดฝากระทะ และ ทิ้งไว้ 5 นาที. สิ่งเดียวที่ “แต่”: หากเตาเป็นแบบเหนี่ยวนำ คุณจะไม่สามารถใช้วิธีนี้ได้