ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสูตรซินนามอนโรลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจากแป้งยีสต์ที่อยู่ด้านล่างใต้คำอธิบาย

แน่นอนว่าใครๆ ก็ชอบทานอาหารอร่อยๆ และโดยทั่วไปแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย แน่นอนว่าไม่นับรวมคนที่คลั่งไคล้ที่ลดน้ำหนักอยู่ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะกำลังไดเอท แต่ขนมปังแสนอร่อยที่รับประทานในตอนเช้าจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เป็นที่รู้กันว่าทุกอย่างดีพอสมควร

ที่ผ่านมาฉันอยากจะทราบว่าเว็บไซต์ของเรามีขนมอบมากมาย คุณสามารถดูต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมจากหมวดหมู่นี้:

• – และสำหรับสินค้าอื่นๆ ให้ดูในส่วน “” ที่นั่นมีบางอย่างให้เพลิดเพลิน

ซินนามอนโรลกับแป้งยีสต์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอในหน้านี้ - นี่เป็นเค้กโฮมเมดที่เรียบง่าย อร่อยมาก และน่ารับประทาน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมันมาก ดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอนหากคุณเตรียมซินนามอนโรลสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวที่เป็นมิตร

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดสำหรับการอบ แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแท้จริง

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซินนามอนโรลจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาในการเตรียม

เนื่องจากทุกอย่างที่นี่อธิบายไว้อย่างละเอียดและทีละขั้นตอนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่เคยจัดการกับแป้งยีสต์มาก่อนก็สามารถจัดการได้

ขนมอบออกมาสวยงามมากในรูปของหอยทาก โดยมีเปลือกน้ำตาลแช่แข็งเป็นมันเงา ดึงดูดและดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

แป้งยีสต์สำหรับอบเชยม้วนสามารถนวดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม และการเตรียมตามสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรานั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ - เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายแช่ในน้ำเชื่อมหวานละลายในปากของคุณ

ลองทำซินนามอนโรลแบบโฮมเมดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ป.ล. ลองดูที่นี่ ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบของว่างจานด่วนนี้ “” เป็นตัวช่วยชีวิตในทุกสถานการณ์เมื่อคุณต้องเตรียมของว่าง

ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า

ฉันอยากทำซินนามอนโรลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากแป้งยีสต์มานานแล้ว ในที่สุดฉันก็มีเวลาว่างพอที่จะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการนี้กับลูกสาวตัวน้อยของฉัน เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากสำหรับเธอที่ได้เห็นว่าแป้งขึ้นอย่างรวดเร็วและโปร่งสบายและมีรูพรุน วิธีที่ขนมปังที่ขึ้นรูปพอดีและเต็มถาดอบทั้งหมด จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ

อย่างไรก็ตามซาลาเปามีขนาดใหญ่หากต้องการสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2 ม้วนและทำเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กได้ 16 ชิ้น แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: ซินนามอนโรลอบในเตาอบเหล่านี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับขนมอบที่ซื้อในร้านได้

แป้งมีความโปร่งและมีกลิ่นหอมมากและครีมเปรี้ยวหวานก็เข้ากันกับขนมปังได้อย่างลงตัวทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• นม 200 มล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 60 กรัม
• เนย 60 กรัม
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ส่วนผสมไส้:

• เนย 60 กรัม
• 3 ช้อนชา อบเชยบด
• น้ำตาล 150 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล. มีไขมัน 15-20%
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด

วิธีทำซินนามอนโรล:

ในชามลึกผสมนม 100 มล. ร้อนถึง 40 องศา ยีสต์แห้ง และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

ในทัพพีหรือกระทะผสมนม 100 มล. เนย 60 กรัม และน้ำตาลทรายที่เหลือ

คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนเนยละลายและน้ำตาลละลายหมด ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วเติมลงในแป้งตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซินนามอนโรล

ผสมส่วนผสมด้วยการตีจนเนียน ตีไข่ไก่สองฟองด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้ง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนในหลายขั้นตอน ขั้นแรก เราจะผสมแป้งซินนามอนโรลกับไม้พายซิลิโคน จากนั้นจึงนวดต่อบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้

โอนแป้งยีสต์ที่นวดอย่างดีลงในชามลึกที่ทาด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังทาแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชด้านบนเพื่อให้ซินนามอนโรลโปร่งสบาย ปิดชามด้วยผ้าแห้งแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัด

ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง

ต่อยแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นหนา 5 มิลลิเมตรโดยใช้ไม้นวดแป้ง

มาเตรียมไส้ซาลาเปากัน รวมเนยละลาย น้ำตาลทราย และอบเชยป่น

คนส่วนผสมจนเนียนตามสูตรซินนามอนโรลที่ทำจากแป้งยีสต์

วางไส้ลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว

ค่อยๆ รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่น

ตัดเป็น 8 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทิ้งยีสต์ซินนามอนโรลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาทีเพื่อให้ขึ้นและลอยขึ้น

วางขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราจะอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20-25 นาทีตามสูตรอบเชยอบเชยในเตาอบ

มีหลายครั้งที่จู่ๆ เพลงบลูส์ก็เข้ามา ไม่ว่าจะไม่มีเหตุผลหรือมีเหตุผลก็ตาม ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการทำให้อารมณ์ดีขึ้น คุณต้องทำให้ตัวเองพอใจด้วยบางสิ่งบางอย่าง และอะไรจะเหมาะกับจุดประสงค์นี้มากกว่าขนมอบสดใหม่เนื้อนุ่มหรือค่อนข้างหอมเผ็ดร้อน ม้วนอบเชยและฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมเนื้อนุ่มหรือที่เรียกว่า ขนมปังซินนาบอน- ฉันอยากจะดึงความสนใจของคนที่กำลังควบคุมอาหารทันทีและวางแผนที่จะใส่กางเกงยีนส์ตัวโปรดภายในสิ้นเดือนนี้ ปิดสูตรนี้ และอย่าไปดูรูปเร้าใจของ Cinnabons เพราะ... ทั้งขนมอบโดยทั่วไปหรือซินนามอนโรลเฉพาะเหล่านี้ไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดกิโลกรัมและเซนติเมตรแต่อย่างใด ในทางตรงกันข้าม ขนมปังซินนาบอนนั้นดีมากในการเพิ่มน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมากและไม่สอดคล้องกับแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถึงแม้ขนมปังเหล่านี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเพียงใด แต่ในทางกลับกัน พวกมันก็ยังอร่อยมาก และหากคุณเติมกาแฟชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมเข้าไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะสวยงามอย่างแน่นอน โดยทั่วไป สิ่งที่คุณต้องทำคือกัดขนมปังอบเชยรสเผ็ดเนื้อนุ่ม แล้วบลูส์จะหายไปทันทีหรืออย่างน้อยก็ลดลงเล็กน้อย

คุณรู้ไหมว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกว่าซินนามอนโรล? ซินนาบอน(ใน RuNet มักเรียกกันว่า ซินาบอนด้วยตัวอักษร “n”) ตัวเดียว? นี่คือชื่อของเครือร้านเบเกอรี่ที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเชี่ยวชาญเรื่องซินนามอนโรลโดยเฉพาะ บริษัท ซินนาบอน ( ซินนาบอน) ก่อตั้งขึ้นในสหรัฐอเมริกาในปี 1985 ปัจจุบันเครือข่ายร้านเบเกอรี่ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก และขนมปังซินนาบอนเนื้อนุ่ม หวาน และไม่ดีต่อสุขภาพก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากร ชื่อ “Cinnabon” เป็นการเล่นคำ อบเชย (จากภาษาอังกฤษ) แปลว่าอบเชย และกระดูก (จากภาษาละติน) แปลว่าความดี บริษัท Cinnabon ระบุว่าสิ่งพิมพ์ระดับมืออาชีพที่มีอิทธิพลบางฉบับได้รวมขนมปัง Cinnabon ไว้ในรายการความสุขหลัก 50 ประการของชีวิต ดังนั้นอย่าปฏิเสธตนเองว่าอย่างน้อยก็เป็นครั้งคราวโดยให้กลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบ ขนมปังอบเชย- และหากไม่มีร้านเบเกอรี่ Cinnabon ในเมืองของคุณ หรือคุณแค่อยากกินขนมปังอุ่น ๆ ขณะนั่งอยู่ที่บ้านโดยสวมเสื้อคลุมอุ่น ๆ และรองเท้าแตะนุ่ม ๆ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซาลาเปาแบบเดียวกันที่บ้าน

ฉันจะไม่เขียนว่าคุณจะพบความคลาสสิกที่ถูกต้องที่สุดที่นี่ สูตรขนมปังซินนาบอน, เพราะ บริษัท เก็บสูตรการทำ Cinnabon แบบคลาสสิกไว้เป็นความลับและใคร ๆ ก็สามารถเดาได้ว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในปริมาณมหาศาลบนอินเทอร์เน็ตใกล้เคียงกับต้นฉบับแค่ไหนและสัญญาว่านี่คือสูตรจริง ก่อนจะแชร์สูตรกับคุณ ฉันลองมาหลายอย่างแล้ว สูตรซินนามอนโรลทดลองส่วนผสมและปริมาณมากมาย และตัดสินใจเลือกตัวเลือกนี้ ใช่ บางทีสูตรอาจจะแตกต่างไปจากสูตรที่ใช้อบซินนาบอนจริงๆ บ้าง และคุณภาพของส่วนผสมในเครือร้านเบเกอรี่อาจแตกต่างไปจากของเราอย่างแน่นอน แต่ฉันบอกได้เลยว่าซาลาเปาอร่อยมาก

ซินนาบอนซินนามอนโรลเตรียมจากแป้งยีสต์เข้มข้น เนยหมายความว่าแป้งมีน้ำตาลและไขมันเป็นจำนวนมาก อย่ากลัวการผสมผสาน "แป้งยีสต์" จริงๆ แล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเลย มีจุดสำคัญเพียงไม่กี่จุดที่นี่ หากสังเกต คุณจะได้ซาลาเปาเนื้อนุ่มโปร่งสบายอย่างแน่นอน ฉันจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง โดยทั่วไปแล้วจะมีตัวอักษรจำนวนมากเกี่ยวกับส่วนผสมและแป้งยีสต์ตามมา หากคุณคิดว่าคุณเข้าใจเรื่องนี้ดีแล้ว เพียงข้ามข้อความนี้และไปที่คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยตรง

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งยีสต์

• แป้ง 400 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนย 40 ก
• น้ำนม 70 ก
• น้ำอุ่น 70 ก
• ยีสต์แห้ง 6 ก. (หรือสด 18 ก.)
• น้ำตาล 40 กรัม + 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเติม

• เนย 50 ก
• น้ำตาลทรายแดง 90 ก
• อบเชยบด 10 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• ผงโกโก้ 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ขิงบด 3-4 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• กระวานบด 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ

• ครีมชีส 75 ก
• น้ำตาลผง 100 ก
• น้ำนม 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• คอนยัค 7-8 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)

ก่อนอื่นเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสม

แน่นอนว่าเครื่องเทศหลักในขนมปังเหล่านี้คืออบเชย และแน่นอนว่ายิ่งอบเชยของคุณมีรสชาติมากเท่าไหร่ ซาลาเปาก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับอบเชยกันสักหน่อยก่อน โดยทั่วไป ถุงปรุงรสที่จำหน่ายในร้านของเราที่เรียกว่า "อบเชย" ไม่ใช่อบเชยจริงๆ อบเชยแท้ (ซีลอน) ปลูกในศรีลังกาและอินเดียตะวันตก และสิ่งที่ขายเป็นจำนวนมากในร้านของเราคือ “อบเชยจีน” หรือ “ขี้เหล็ก” ปลูกในจีน เวียดนาม และอินโดนีเซีย นี่เป็นพืชชนิดอื่นที่มีความเกี่ยวข้องกับอบเชยที่แท้จริง แต่ก็ยังไม่เป็นเช่นนั้น ฉันจะไม่ลงรายละเอียดในหัวข้อนี้มากนัก นอกจากนี้ ฉันไม่พบข้อมูลว่าพวกเขาใส่อบเชยหรือขี้เหล็กใน Cinnabon จริงหรือไม่ เป็นที่ทราบกันดีว่า Cinnabon ใช้ Makara หลากหลายชนิดซึ่งปลูกในภูเขาของอินโดนีเซีย ซึ่งหมายความว่าอาจเป็นขี้เหล็กก็ได้ โดยทั่วไปแล้วหากคุณสามารถหาอบเชยซีลอนได้จริงก็เยี่ยมมาก! หากคุณซื้อในร้านค้าทั่วไปฉันแนะนำให้ซื้อหลายถุง (ตามกฎแล้วไม่แพง) และเลือกถุงที่มีกลิ่นและรสชาติถูกใจที่สุด ฉันชอบรสชาติและกลิ่นของอบเชย Dr. Oetker มากที่สุด มันมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมค่อนข้างเด่นชัด และบางตัวอย่างที่ฉันซื้อมาแทบไม่มีกลิ่นเลยและมีรสขมด้วย

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำตาล สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายแดง ฉันคิดว่าคำถามทั่วไปคือ: สามารถแทนที่ด้วยสีขาวได้หรือไม่? โดยทั่วไปแล้ว น้ำตาลอ้อยใช้เวลาในการละลายนานกว่าน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และดูเหมือนว่าน้ำตาลทรายขาวจะละลายเร็ว ไหลออกมามาก และสุดท้ายคุณก็อาจกลายเป็นเปลือกคาราเมลไหม้ไหม้ไร้รสชาติที่ด้านล่างของขนมปัง . แต่ครั้งหนึ่งฉันไม่มีน้ำตาลทรายเลยแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายขาวในสูตรนี้ และบอกตามตรงว่าฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก ดังนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าน้ำตาลทรายเริ่มรั่ว คุณจะรู้อยู่แล้วว่าปัญหาคืออะไร

หากคุณไม่มีหรือด้วยเหตุผลอื่นที่คุณไม่ต้องการใส่ขิงและกระวานลงในไส้ อย่าเติมเข้าไป เพียงแทนที่ด้วยอบเชยในปริมาณเท่าเดิม

จุดสำคัญในการเตรียมแป้งยีสต์:

1. ยีสต์ต้องสด ไม่ใช่ประเภทของยีสต์ ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้ยีสต์สด ไม่หรอก ของแห้งก็ใช้ได้ตราบใดที่ยังไม่แก่ และนี่เป็นสิ่งสำคัญทั้งสำหรับยีสต์สด (อย่าใช้ยีสต์ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน หมดอายุหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) และยีสต์แห้ง หากเปิดซองยีสต์ทิ้งไว้เป็นเวลานาน เป็นไปได้มากว่ายีสต์นั้นตายไปแล้ว เนื่องจากมีความสามารถในการดูดความชื้นได้มากและหากยีสต์ไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ยีสต์จะได้รับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็ว และเมื่อได้รับความชื้นมากขึ้น พวกมันก็เริ่มตื่นขึ้น และเนื่องจากไม่มีอาหารอยู่รอบๆ พวกมันจึงตาย ดังนั้นหากคุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยเกี่ยวกับความสดของยีสต์ก็ควรซื้อแพ็คเกจใหม่จะดีกว่า

2. คุณต้องมีที่อบอุ่นซึ่งแป้งจะขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ 28-30°C ปัจจุบันเตาอบสมัยใหม่จำนวนมากมีโหมดที่เปิดไฟเพียงอย่างเดียว (ฉันไม่รู้ว่าในเตาอบแก๊สมีโหมดดังกล่าวหรือไม่ ตามกฎแล้วมีเช่น ในเตาอบไฟฟ้า) โดยปกติในโหมดนี้ เตาอบจะร้อนขึ้นประมาณ 30°C แต่ก่อนที่คุณจะเอาแป้งเข้าเตาอบเพื่อให้ขึ้นฟูตามการตั้งค่านี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ร้อนมากนัก ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำให้แป้งเสียหายได้ นอกจากนี้สถานที่อบอุ่นอาจเป็นโต๊ะในครัวได้หากคุณใช้ยีสต์ที่ดีอุณหภูมิห้องธรรมดาก็เพียงพอที่จะให้แป้งขึ้นตามปกติสิ่งสำคัญคือไม่มีร่างจดหมายในครัวคุณไม่ควรเปิดหน้าต่างและช่องระบายอากาศ ในห้องครัวที่คุณกำลังยกแป้ง และเพื่อความมั่นใจที่มากขึ้น คุณสามารถห่อภาชนะด้วยแป้งในผ้าเช็ดตัวได้

3. ต้องนวดแป้งยีสต์ให้เข้ากัน ในระหว่างการนวดเป็นเวลานาน กลูเตนเริ่มพัฒนาในแป้ง (ชื่ออื่นคือกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในแป้งสาลี) ทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้นและส่งผลต่อโครงสร้างของขนมอบในอนาคต เพื่อให้กลูเตนพัฒนาได้ดี คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ในขณะที่คุณต้องยืดและพับแป้งหลาย ๆ ครั้ง เป็นผลให้มันควรจะหยุดเกาะมือและพื้นผิวการทำงานของคุณ และจะเริ่มยืดตัวได้ดีโดยไม่ฉีกขาด

4. เวลา. แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควรในการขึ้นฟู แต่ก็ไม่ได้ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยากขึ้นใช่ไหม ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง (ผสมแป้งในระหว่างกระบวนการหมัก) คุณจะต้องรอเพียงสองครั้งเพื่อให้แป้งขึ้น

และแน่นอนว่ากุญแจสู่ความสำเร็จคือวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานใดก็ตาม คุณเห็นไหมว่าการเตรียมแป้งยีสต์นั้นไม่มีอะไรซับซ้อน

ฉันได้ซาลาเปาไม่ใหญ่มาก 10 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราจะเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปากันก่อน นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้ น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย ประมาณ 30°C ถ้ามันเย็นเกินไป ยีสต์จะทำงานช้าลงและคุณจะต้องรอนานกว่านั้น ที่อุณหภูมิ 50°C ยีสต์จะหยุดการทำงานที่สำคัญ ดังนั้น หากคุณใส่ลงในน้ำร้อนจัด ยีสต์ก็จะตายและแป้งของคุณจะไม่ขึ้นฟู ถึงจุดนี้แนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อที่เมื่อเราเติมลงในแป้งจะได้ไม่เย็นเกินไป

อย่างที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ วันนี้เราทำแป้งยีสต์ ซึ่งมีน้ำตาลและเนยจำนวนมาก และไขมันและน้ำตาลในปริมาณมากจะยับยั้งยีสต์ เช่น เป็นการยากสำหรับพวกเขาที่จะยกแป้งเช่นนี้ ดังนั้น ขั้นแรกเราจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยให้กับยีสต์ ซึ่งยีสต์จะถูกกระตุ้น และมันจะง่ายขึ้นสำหรับยีสต์ที่จะทำงานต่อไปได้ ละลายน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น (ประมาณ 30°C) ของเหลวอุ่นที่มีรสหวานเล็กน้อยนี้เป็นสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำงานของยีสต์ คนจนยีสต์ละลายหมด หากยีสต์ดีของเหลวจะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยหลังจากคนเกือบทันที ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น

ใส่เนย เกลือ น้ำตาล (40 กรัม) ลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วเทนมลงไป เราอุ่นทุกอย่างเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟให้ร้อนมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องรอเป็นเวลานานเพื่อให้เย็นลง ให้ตั้งไฟให้ร้อนพอที่จะละลายเนย ผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ก่อน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

หลังจากที่เราเปิดใช้งานยีสต์ประมาณ 10-15 นาที ของเหลวควรถูกปกคลุมไปด้วยโฟมหนาและอาจเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยด้วยซ้ำ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์ทำงานได้ดี

ผสมส่วนผสมของยีสต์กับส่วนผสมของน้ำมันที่ทำให้เย็นลง (ประมาณ 30-40°C)

เพิ่มไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว สำหรับแป้งยีสต์สิ่งนี้สำคัญเพราะ... เมื่อกรองเราไม่เพียง แต่กำจัดก้อนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ในแป้งเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นอีกด้วย

มาเริ่มนวดแป้งกัน ขั้นแรก เพียงผสมทุกอย่างในชามจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพียงยืดออก จากนั้นพับครึ่งแล้วกดให้แน่นกับโต๊ะโดยใช้ มือแล้วหมุนแป้ง 90 องศา แล้วยืดอีกครั้งแล้วพับ เป็นผลให้เราได้แป้งที่เนียนยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดมือคุณ ใส่กลับลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับไส้เผ็ด

เทน้ำตาลลงในชามเล็ก ใส่โกโก้และเครื่องเทศทั้งหมด ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้กรองเครื่องเทศและโกโก้อีกครั้งเพราะมักจะเกาะกันเป็นก้อนและสามารถพบได้ในรูปแบบนี้ในขนมปังสำเร็จรูป

ผสมน้ำตาลและเครื่องเทศให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าก็ได้ ละลายเนย

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที แป้งควรจะขึ้นฟูดีสำหรับฉัน แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าด้วยซ้ำ

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 4-7 มม. ขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าของฉันคือ 30x40 ซม. ทาจาระบีแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยละลายโดยปล่อยให้ขอบด้านยาวด้านใดด้านหนึ่งไม่เคลือบทิ้งไว้สองสามเซนติเมตร พยายามกระจายน้ำมันให้เท่าๆ กันเพื่อไม่ให้เหลือส่วนที่แห้ง แต่ก็ไม่ควรมีแอ่งน้ำมันเช่นกัน สะดวกในการทาเนยที่ละลายแล้วด้วยแปรงซิลิโคน แต่คุณสามารถใช้แค่ช้อนก็ได้ โรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วแป้ง พยายามกระจายให้ทั่ว อย่าโรยส่วนผสมบนขอบที่ไม่ได้ทาน้ำมัน

คุณสามารถโรยส่วนผสมเผ็ดไว้ด้านบนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง ดังนั้นมันจะสลายน้อยลงเมื่อพับแป้งและตัดซาลาเปา

เราเริ่มม้วนแป้งเป็นม้วนอย่างระมัดระวังและแน่น เราจะบิดจากด้านยาวตรงข้ามกับด้านที่เราทิ้งไว้โดยไม่ทาและไม่โรยนั่นคือ ขอบที่สะอาดนี้ควรเป็นขอบสุดท้ายที่ม้วนงอ คุณต้องบิดให้แน่นที่สุดพยายามอย่าให้มีช่องว่าง ยกส่วนที่รีดไว้แล้วของม้วนขึ้นเล็กน้อย ดึงไปในทิศทางตรงกันข้ามเล็กน้อยแล้วบิดให้แน่นอีกครั้ง หากปลายของม้วนเริ่มออกมาเป็นรูปกรวย ให้ใช้มือดันกลับเข้าไปจนกลายเป็นด้านตรง เนื่องจากเราไม่ได้อัดจาระบีหรือโรยขอบที่ม้วนงอไว้เป็นครั้งสุดท้ายจึงทำให้ติดกันได้ดีขึ้น

วางขอบม้วนลง ใช้มีดคมๆ (ดูเหมือนว่าคุณจะใช้ด้ายตัดได้ แต่ฉันไม่ได้ลอง) เราตัดม้วนของเราออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 4-5 ซม. ฉันตัดม้วนออกเป็น 10 ส่วน 4 ซม แต่ละ.

ปิดแบบฟอร์มที่เราจะอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางซาลาเปาโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา 2-3 ซม. ซาลาเปาจะยังคงมีขนาดเพิ่มขึ้นค่อนข้างมากดังนั้นหากวางใกล้เกินไปก็จะติดกัน รวมกันแล้วคุณจะได้ขนมปังก้อนใหญ่หนึ่งก้อน คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด และครั้งสุดท้าย ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

ในขณะที่ขนมปังยังอุ่นอยู่ ให้เตรียมฟรอสติ้งครีมชีสเนื้อนุ่มสำหรับขนมปังเหล่านั้น

เพิ่มน้ำตาลผงลงในครีมชีสแล้วผสมจนเนียน จากนั้นเติมนมและคอนยัคแล้วผสมอีกครั้ง คุณควรได้ครีมเนื้อบางและเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันผสมทุกอย่างด้วยส้อมและทุกอย่างผสมกันอย่างลงตัว แต่เนื่องจากความสอดคล้องของครีมชีสที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน คุณจึงอาจต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้สภาพเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นี่คือวิธีที่ซาลาเปาของฉันใหญ่ขึ้นใน 25 นาที นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อซาลาเปาเป็นสีน้ำตาลสวยแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปที่นี่ ไม่เช่นนั้นมันอาจจะแห้งได้

มาแล้วค่ะขนมปังปิ้งสวยๆ คุณเห็นไหมว่าพวกมันมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น

ทาซาลาเปาร้อนลงในกระทะโดยตรงด้วยสารเคลือบ เนื่องจากซาลาเปายังร้อนอยู่เคลือบจะไหลเล็กน้อยและทำให้ซาลาเปาของเราอิ่มตัวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

ซินนามอนโรลร้อนๆ หอมๆรับประทานทันทีก่อนที่มันจะเย็นพร้อมกับกาแฟชงสดสักแก้ว และลืมไปสักพักเกี่ยวกับอันตรายที่จะเกิดขึ้นกับรูปร่างของคุณ เพลิดเพลินไปกับรสชาติ! หากคุณมีเหลือสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้เก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง และนำไปอุ่นในไมโครเวฟช่วงสั้นๆ ก่อนรับประทานอาหาร

แต่การตัดซาลาเปาช่างสวยงามเหลือเกิน เพลิดเพลินและเรียกน้ำย่อย!

การอบอบเชยแบบโฮมเมดถือเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดเสมอว่าการทำอาหารอร่อยๆ ด้วยตัวฉันเองคงจะเป็นเรื่องยากและยุ่งยาก ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเพิกเฉยต่อสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการอบอบเชยด้วยอบเชยอย่างขยันขันแข็งมาเป็นเวลานาน จนกระทั่งในที่สุดฉันก็ได้พายแอปเปิ้ลอบเชยเป็นชิ้นแรก จากนั้นก็ม้วน ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณไม่ควรกลัวอบเชย! คุ้มค่าแก่การปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบประเภทนี้บ่อยขึ้นอย่างแน่นอน ในการเริ่มต้น ฉันขอแนะนำให้ลองซินนามอนโรลที่นุ่ม ฟู และรสชาติเข้มข้นที่ทำจากแป้งยีสต์ สูตรง่ายมากฉันไม่ได้คาดหวังกับตัวเอง แป้งเป็นความสุขที่สมบูรณ์! ผสมกับนมและไข่แดงซึ่งให้ความอ่อนโยนความเบาและความพรุนเป็นพิเศษ นอกจากนี้แป้งนี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สำหรับการกรอกคุณต้องการเพียงน้ำตาลและอบเชย จากขั้นต่ำสุดคุณจะได้ขนมปังที่งดงามกลิ่นหอมที่ทำให้คุณคลั่งไคล้! ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้ซาลาเปา 8 ชิ้น และยอมรับว่าส่วนผสมของฉันละลายทันทีทันทีที่ถ่ายรูปเสร็จ -

วัตถุดิบ:

• นม 2.5% – 200 มล.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น,
• ยีสต์กด – 25 กรัม (หรือถุงแห้ง)
• มาการีนสำหรับอบ (หรือเนย) – 50 กรัม
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง – 400 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ 250 มล.)
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา
• โปรตีน – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลผง - เมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำซินนามอนโรลจากแป้งยีสต์

ขั้นแรกให้ใส่แป้งซึ่งจะต้องใช้ยีสต์นม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ฉันมีแก้ว 250 กรัม)

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลลงไปแล้วร่อนแป้งที่ตวงไว้ นวดแป้งให้ละเอียดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ฉันใช้นมไขมันปานกลาง แต่นม 1% ก็ใช้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางนมที่เข้มข้นกว่าด้วยน้ำ

ทันทีที่แป้งขึ้นฟูโดยมีฝาปิดที่บางเบาและโปร่งสบาย ให้ใส่ไข่แดงลงไป

จากนั้นมาการีนและเกลืออุ่นเล็กน้อย

นวดแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ

ขั้นแรก ให้ใช้ช้อน (ไม้พาย) จากนั้นใช้มือนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น หากในตอนแรกเมื่อนวดจะติดมือเล็กน้อยจากนั้นหลังจากนั้น 4-5 นาที การนวดอย่างเข้มข้นแป้งจะหยุดเกาะติดมือและพื้นผิวการทำงานของคุณโดยสิ้นเชิง คลุมแป้งที่นวดด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วส่งให้ขึ้นในที่อบอุ่น

ผสมไส้โดยรวมน้ำตาลที่เหลือและอบเชยลงในชาม

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที นวดแป้งที่โตแล้วและพร้อมใช้ ส่วนใหญ่แล้วซินนามอนโรลจะถูกสร้างเป็นม้วนคล้ายกับซินนามอนโรล: ชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกโรยด้วยไส้แล้วรีดเป็นม้วนซึ่งจากนั้นก็ตัดเป็นม้วนที่แบ่งส่วน มันค่อนข้างรวดเร็ว เรียบง่าย และง่ายดาย วิธีนี้เหมาะหากคุณไม่มีเวลาจริงๆ หรือไม่อยากยุ่งยากกับการสร้างซาลาเปาจริงๆ แต่หากเวลาเอื้ออำนวยและมีความปรารถนา ฉันขอแนะนำให้ทำซาลาเปาที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ ตัดก้อนแป้งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นเราก็นวดแต่ละส่วนแล้วให้มีรูปร่างเป็นลูกบอลคู่

จากนั้นนำลูกบอลหนึ่งลูกมาม้วนเป็นเค้กแบน ๆ ชุบน้ำเค้กแบนเบา ๆ (เพื่อให้ไส้เกาะติดกับแป้งได้ดีขึ้น) และกระจายไส้อบเชย - น้ำตาลให้ทั่วทั่วทั้งเส้นรอบวง ฉันใส่ออกมา 2 ช้อนชา ต่อชั้น

เรายังแผ่ก้อนแป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบน วางแฟลตเบรดในปิรามิดทับกัน โรยด้วยน้ำและโรยแต่ละไส้ด้วย เป็นผลให้เราได้ปิรามิดที่มีเค้กสี่ชิ้น เราตัดชิ้นงานที่ได้ออกเป็น 8 ส่วน

ตอนนี้เราสร้างขนมปัง เรานำชิ้นงานและดึงปลายของมุมทั้งสามแต่ละมุมเข้าหากึ่งกลางอย่างระมัดระวัง สะดวกกว่าที่จะงอมุมไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แยกกัน หากแป้งไม่ติดดี คุณสามารถจุ่มนิ้วลงในแป้งได้ ซึ่งน่าจะช่วยได้

และเพื่อที่จะยึดมุมของแป้งที่อยู่ตรงกลางให้แน่นหนา และในขณะเดียวกันก็สร้างรูปแบบที่แสดงออกมากขึ้น เราจึงกดแต่ละมุมตรงกลางหลุมไปจนถึงด้านล่างสุดด้วยบางสิ่งที่บางและไม่แหลมคม ฉันใช้ด้ามไม้พายซิลิโคน

วางขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

เปิดเตาอบ ทาขนมปังที่เหมาะสมด้วยไข่ขาว แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

โรยขนมปังที่เย็นแล้วด้วยผงแล้วเสิร์ฟ สนุก!

สูตรขนมปังและขนมปังแสนอร่อย

ม้วนอบเชย

2 ชั่วโมง 30 นาที

340 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ดูเหมือนว่าไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่ชอบขนมอบสดใหม่ กลิ่นของการอบเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า แต่รสชาติไม่มีอะไรจะพูด ซาลาเปาหลากหลายชนิดจะเป็นไฮไลท์ของอาหารเช้า ทานคู่กับชาหรือกาแฟยามเช้าได้อย่างลงตัว และช่วยให้คุณพร้อมสำหรับการทำงานหรือในทางกลับกัน สำหรับวันหยุดสบายๆ

อย่ากลัวแป้งยีสต์ เพราะขนมปังอบเชยและน้ำตาลนั้นเตรียมได้ง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซินนามอนโรลแสนอร่อย

สูตรซินนามอนโรลง่าย ๆ

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการเติม

สำหรับทาขนมปัง

ไข่

1 ชิ้น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• แป้งสาลีเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบขนมปัง เราจะให้เคล็ดลับในการเลือกความหลากหลายเท่านั้น
• หากคุณต้องการให้ซาลาเปาของคุณโปร่งและนุ่ม ให้เลือกแป้งพรีเมี่ยมหรือเกรดพิเศษ
• แป้งธัญพืชก็ดีเช่นกัน ใช้ในการปรุงผลิตภัณฑ์อบจากแป้งยีสต์
• ถ้าอบเยอะแป้งเกรด 1 ก็เป็นแป้งอเนกประสงค์ ทุกอย่างจะออกมาดี: โรล, แพนเค้ก, พายและแพนเค้ก
• เมื่อเลือกยีสต์แห้งควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ด้วย จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่มีน้ำตาหรือรู โปรดจำไว้ว่ายีสต์เป็นวัฒนธรรมที่มีชีวิต หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษายีสต์ก็จะตาย: แป้งที่ใช้ยีสต์ดังกล่าวจะไม่ขึ้น
• ยีสต์มีอายุการเก็บรักษา- ยิ่งผลิตภัณฑ์สดใหม่เท่าไร แป้งก็จะขึ้นและขนมอบก็จะโปร่งโล่งมากขึ้นเท่านั้น

ลำดับการทำอาหาร

เตรียมแป้ง

ในระหว่างนี้แป้งของเราควรจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่า

การประกอบและการอบ

วิดีโอสูตรซินนามอนโรล

ต้องการเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำซาลาเปาหรือไม่? ดูวิดีโอสั้น ๆ

ซินนามอนโรล (ทำจากแป้งยีสต์ไร้มัน) อร่อยมาก (ซินนามอนโรลโฮมเมด)

ซินนามอนโรล (ทำจากแป้งยีสต์ไร้ไขมัน) สูตรทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย พวกเขาหาที่เปรียบมิได้! (ม้วนอบเชยโฮมเมดจากแป้งไม่ติดมัน)

สมัครสมาชิกช่องของเรา: https://www.youtube.com/channel/UCufdN4pY0MRAYvjUpJ9jsPw?sub_confirmation=1
เขียนความคิดเห็น LIKE หากคุณชอบวิดีโอ แบ่งปันวิดีโอกับเพื่อนของคุณ!

เราจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ
-3.5-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
-2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
-1 ช้อนชา เกลือ
-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
-100ml น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก
-1 ซองอบเชย
-4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
-1 ไข่ - สำหรับทาขนมปัง

#ซาลาเปา#ซินนามอนโรล#สูตรซาลาเปา#แป้งยีสต์ไร้ไขมัน

https://i.ytimg.com/vi/TB5rfFgXbDw/sddefault.jpg

https://youtu.be/TB5rfFgXbDw

2015-08-29T08:08:30.000Z

วิธีการตกแต่งและวิธีรับประทานพร้อมเสิร์ฟ

• แน่นอนว่าเค้กโฮมเมดย่อมมีความสวยงามในตัวเอง! หากคุณชอบของหวาน ให้โรยซาลาเปาด้วยน้ำตาลผง เด็กๆ ชอบการเสิร์ฟนี้เป็นพิเศษ
• ซาลาเปาอุ่นๆ จะอร่อยกับนมอุ่นเล็กน้อย ลูก ๆ ของคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติของขนมปังโกโก้อย่างแน่นอน
• ซาลาเปาเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้า โดยจะเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟก็ได้
• ซาลาเปารสเข้มข้นเคลือบด้วยเนยหรือช็อกโกแลต รับประทานกับครีมชีสเนื้อนุ่มหรือชีสจืดชนิดแข็ง

• อย่าลืมร่อนแป้งนี่จะทำให้แป้งซาลาเปาฟูและโปร่งสบาย
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าสำหรับแป้งยีสต์ที่อร่อยคุณต้องใช้ยีสต์สดไม่แห้ง หากต้องการอบด้วยยีสต์สด ให้จำสูตรง่ายๆ ไว้: คุณต้องใช้ยีสต์แห้งมากกว่ายีสต์แห้งถึง 3 เท่า ขั้นแรก ยีสต์สดจะถูกละลายในของเหลวอุ่น (นมหรือน้ำ)
• คุณจะต้องใช้ยีสต์อบเพิ่มหากสูตรของคุณมีไข่
• แป้งยีสต์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิโดยเฉพาะแบบร่างดังนั้นเพื่อให้มันลุกขึ้น จงกำหนดสถานที่อันอบอุ่นและเงียบสงบสำหรับมัน
• ยีสต์เป็นเชื้อราที่มีชีวิต ดังนั้นของเหลวที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไปก็จะฆ่าเชื้อได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอุณหภูมิ ให้นำส่วนผสมออกมาทดสอบล่วงหน้า หากอยู่ที่อุณหภูมิห้องแป้งก็จะทำงานได้ดี

คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเมื่อนวดแป้ง อย่างไรก็ตามได้รับการยืนยันจากประสบการณ์แล้วว่าแป้งที่นวดด้วยมือมีความฟูมากกว่า - เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านยังคงใส่จิตวิญญาณของเธอลงไป!

• แม้ว่าคุณจะนวดแป้งด้วยเนย แต่ก็ควรเติมน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จะทำให้นวดง่ายขึ้นและให้แป้งมีความยืดหยุ่น

ตัวเลือกการทำอาหาร

• คุณต้องการให้แป้งของคุณสมบูรณ์แบบหรือไม่? เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้นุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด
• ถ้าคุณชอบซินนามอนโรล คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าวันอาทิตย์ของคุณ หรือกลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้วก็ได้
• คุณชอบขนมหวานไหม? แล้วคุณจะไม่ถูกทิ้งให้เฉยเมย
• การอุดสามารถมีความหลากหลายมาก สิ่งสำคัญคือสูตรนั้นสามารถเข้าถึงได้และเรียบง่ายและทุกคนจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

ซินนามอนโรลกับครีม

วิธีทำซินนามอนโรลเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชาหรือกาแฟ? ง่ายมาก! ปรุงด้วยครีม มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับซาลาเปา และเปลี่ยนอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายให้กลายเป็นอาหารที่ซับซ้อน

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 13-14 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ ไม้นวดแป้ง มีด ภาชนะนวดแป้ง