ความสอดคล้องของผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรมีความหนาแน่นและผลเบอร์รี่ควรแห้ง
ควรเตรียมสตรอเบอรี่ผลไม้แช่อิ่มในภาชนะขนาดเล็ก (เหยือกครึ่งลิตร) ซึ่งช่วยลดเวลาในการทำความร้อน ยิ่งเวลาในการให้ความร้อนสั้นลงเท่าใด วิตามินซีและสารแต่งสีก็จะถูกทำลายน้อยลงเท่านั้น และยังคงรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แช่อิ่มได้ดีขึ้น
สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่จะต้องมีอายุและขนาดเท่ากัน
ด้วยวิธีการใด ๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มการเตรียมผลเบอร์รี่จะเหมือนกัน ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงตามสีและขนาดจะถูกล้างในน้ำเย็นควรใช้กระชอนในการล้างโดยแช่ในถังน้ำสามครั้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกทำความสะอาดจากกลีบเลี้ยง

วิธีแรก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะใส่ในเหยือก บีบให้แน่นโดยการแตะเหยือกบนโต๊ะ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มและกรองแล้วที่มีความเข้มข้น 20 ... 25% น้ำเชื่อมควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ จากนั้นปิดฝาเหยือกและใส่ในหม้อน้ำเพื่ออุ่น หากเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนน้ำในกระทะก็ควรจะร้อน จากนั้นนำอุณหภูมิของน้ำไปที่ 80°C และขวดโหล 0.5 ลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 7…8 นาที, 1 ลิตรเป็นเวลา 12-15 นาที หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ น้ำจะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 4 และ 7 นาทีตามลำดับ วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลไม้แช่อิ่มจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามระหว่างการเก็บรักษา ผลเบอร์รี่ลอยน้ำเชื่อมมากกว่าผลเบอร์รี่

วิธีที่สอง สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมและล้างแล้วจะถูกวางในกระทะเคลือบ เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ และเก็บไว้ในห้องเย็นจนกว่าจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟอุณหภูมิภายในมวลจะอยู่ที่ 85 ... 90 ° C กวนเบา ๆ เป็นครั้งคราวและเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกัน ขวด ฝาปิด ช้อนเท จะถูกฆ่าเชื้อในกระทะอีกใบหนึ่ง การเทผลไม้แช่อิ่มลงในเหยือกร้อนจะดำเนินการสลับกันหลังจากเติมขวดแล้วจะถูกรีดทันที การเติมเหยือกหลายขวดพร้อมกันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มอาจเย็นลง พื้นที่ว่างจะเต็มไปด้วยอากาศ ซึ่งอาจทำให้เกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษา วิธีนี้ใช้หากคุณต้องการประมวลผลผลเบอร์รี่จำนวนมากอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะยู่ยี่มากขึ้นวิตามินซีจะถูกทำลายเร็วขึ้นเนื่องจากการให้ความร้อนในจานเปิด
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 ... 300 กรัม

วิธีที่สาม ผลเบอร์รี่วางอยู่ในชามเคลือบโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้ววางในที่เย็นจนผลเบอร์รี่ถูกบดอัดและปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงความสูงของไหล่ น้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะถูกทำให้ร้อนถึง 80 ° C (โดยไม่ต้องเดือด) เทผลเบอร์รี่ลงไปปิดฝาแล้วใส่น้ำร้อนลงในหม้อเพื่ออุ่น ที่อุณหภูมิน้ำ 80 ° C ในกระทะขวด 0.5 ลิตรจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 7 ... 8 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 12 ... 15 นาที ในน้ำเดือด เวลาเปิดรับแสงจะลดลงเหลือ 4 และ 7 นาทีตามลำดับ จากนั้นจึงนำเหยือกออกมา ม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อให้ฝาอุ่นขึ้น ด้วยฉนวนกันความร้อนที่ดี ขวดโหลจะเย็นลงในระหว่างวัน ซึ่งทำให้สามารถกำจัดการหมักและการระเบิดได้อย่างสมบูรณ์
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 ... 250 กรัม

วิธีที่สี่ (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะอยู่ในขวดเทน้ำร้อนหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่ใส่น้ำตาล ระบอบอุณหภูมิเพื่อให้ความร้อนแก่กระป๋องนั้นดำเนินการคล้ายกับวิธีแรก

วิธีที่ห้า ผลเบอร์รี่ที่ใส่ในเหยือกสูงถึงไหล่จะถูกเทด้วยน้ำร้อนจากผลเบอร์รี่ที่ถูกคัดทิ้ง ซึ่งให้ความร้อนถึง 80°C น้ำตาลจะละลายในน้ำผลไม้ล่วงหน้า วางเหยือกร้อนไว้ในหม้อด้วยน้ำร้อนและที่อุณหภูมิ 80 ° C เก็บไว้ในเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 7 ... 8 นาที 1 ลิตร - 12 ... 15 นาที เมื่อเดือด - ตามลำดับ 4 และ 7 นาที หลังจากอุ่นเครื่องธนาคารจะถูกนำออกมาม้วนขึ้นและคว่ำลง วิธีนี้ทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีคุณภาพดีกว่าวิธีก่อนหน้า เนื่องจากรูปร่าง สี และกลิ่นของผลเบอร์รี่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า
สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม

วิธีที่หก ด้วยวิธีนี้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำผลไม้เฉพาะในกรณีนี้จะใช้น้ำลูกเกดแดงซึ่งมักจะเริ่มสุกเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการติดผลสตรอเบอร์รี่ Compotes ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ถือว่าดีที่สุดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน ผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และน้ำตาลจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่ลอย เนื่องจากสารก่อเจลของลูกเกดแดงจะห่อหุ้มผลเบอร์รี่แต่ละผล แต่ที่สำคัญที่สุดคือสีของผลเบอร์รี่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อนถึง 80 ° C และผลเบอร์รี่ที่บรรจุในขวดจะถูกเทลงไป ที่อุณหภูมิ 80°C ขวดโหล 0.5 ลิตรจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6…10 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 12…15 นาที
สำหรับน้ำเรดเคอแรนท์ 1 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัม
ตามที่ระบุไว้แล้ว สารสีของสตรอเบอร์รี่ไม่คงตัว ยุบตัวอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เพื่อชะลอการทำลายสีย้อม สามารถเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมในอัตรา 4 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร หรือน้ำลูกเกดแดง 1 แก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ต้องสุกทั้งลูก สด และไม่เสียหาย น้ำผลไม้คุณภาพดีได้มาจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีสีเข้ม
ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะถูกล้างหลังจากระบายน้ำออกแล้วให้วางในถุงไนลอนหรือถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำออก น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองผ่านตัวกรองผ้าทรงกรวย เทลงในกระทะเคลือบ อุ่นถึง 85°C เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที ในสถานะร้อนพวกเขาจะถูกเทลงในขวดและขวดที่อุ่นในอ่างไอน้ำปิดฝาต้มวางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 60 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ... 90 ° C: เหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตร -12 นาที 1 ลิตร -15 นาที 3 ลิตร - 20 นาที หลังจากพาสเจอร์ไรส์ ขวดหรือขวดจะถูกปิดทันทีและกลับด้านเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติมที่ฝาและระบายความร้อนด้วยอากาศ
เยื่อกระดาษที่ได้หลังจากการกดประกอบด้วยสารสกัดจำนวนมากและเหมาะสำหรับการรีไซเคิล มันถูกวางไว้ในกระทะเคลือบ, น้ำต้มเย็นถึง 40 ° C จะถูกเพิ่มในอัตรา 1 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 5 กิโลกรัม, ผสม, เก็บไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง, วางอีกครั้งในถุงผ้าใบและกด น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรอง เติมลงในน้ำที่ได้มาแต่เดิม หรือเตรียมน้ำเชื่อมเพื่อทำให้น้ำผลไม้มีรสหวาน
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพดีให้ใส่เยื่อกระดาษ 4 ... 5 กิโลกรัมลงในขวดขนาด 10 ลิตรเทน้ำเชื่อมอุ่น 35% จำนวน 4 ลิตร คอขวดถูกมัดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่น ในวันที่ 4 ถึง 6 เมื่อเยื่อกระดาษลอยขึ้นและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ที่ด้านล่าง จะมีการติดตั้งซีลน้ำที่คอขวดและเก็บไว้เป็นเวลา 20 วัน จากนั้นนำเยื่อกระดาษออกและกรองน้ำผลไม้ผ่านตัวกรองกรวยผ้า น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในขวดติดตั้งซีลน้ำอีกครั้งและเก็บไว้อีก 20 ... 30 วัน หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งปิดด้วยจุกพลาสติกที่สะอาดและนำออกไปยังห้องเย็นที่มืดเพื่อจัดเก็บ

• แยม

วิธีแรก คัดแยกสตรอเบอรี่สดตามขนาด คัดใบที่เสียหาย ไม่สุก หรือผลเบอรี่ที่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะถูกล้างในกระชอนโดยแช่ในถังน้ำสามครั้ง ผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดจากกลีบเลี้ยงวางในกระทะเคลือบหรือกะละมังเทน้ำเชื่อมร้อนและเก็บไว้ 4 ชั่วโมง แล้วนำไปต้มใน 3 โดส
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1.5 ถ้วย

วิธีที่สอง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่ฉ่ำด้วยการต้มเพียงครั้งเดียว สตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วปกคลุมด้วยน้ำตาลเก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ในเวลานี้น้ำส่วนหนึ่งจะปล่อยออกมา) หลังจากนั้นก็ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
สำหรับผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก.

• แยม

สตรอเบอร์รี่สุกสีสวยเหมาะสำหรับทำแยม มันถูกล้าง, กลีบเลี้ยงและก้านจะถูกลบออก, เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ที่เสียหาย
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางในกระทะเคลือบน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามสูตรที่เตรียมไว้เก็บไว้เป็นเวลา 16 ชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเทและปรุงจนสุกโดยคนตลอดเวลาบนไฟอ่อน เมื่อทำแยมตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ การเผาไหม้ที่ไม่มีนัยสำคัญทำให้ลักษณะและรสชาติของแยมแย่ลงอย่างมาก แยมร้อนบรรจุในเหยือกแห้งที่เตรียมไว้ปิดฝาจุกแน่น แยมพาสเจอร์ไรส์ช่วยให้ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้แยมร้อนบรรจุในเหยือกแห้งอุ่นปิดฝาจุกแน่นวางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิน้ำ 95 ° C ในกระทะ: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที 1 ลิตร - 25 นาที ในระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ควรปิดฝาหม้อระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าด้านบนของคอขวด 3 ซม. หลังจากพาสเจอร์ไรซ์แล้ว ขวดจะถูกปิดในที่สุด สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก.

• เจลลี่

เจลลี่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกสดและมีสีเข้ม พวกเขาถูกวางไว้ในกระชอนซึ่งแช่อยู่ในถังน้ำสามครั้งหลังจากระบายน้ำออกแล้วพวกเขาจะถูกทำความสะอาดจากกลีบเลี้ยงและสิ่งสกปรก ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงจะถูกวางในกระทะเคลือบ เติมน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟ ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายออกและกรองผ่านถุงไนลอน หลังจากนั้นต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ขจัดโฟมและสิ่งสกปรกออกด้วยช้อนแบบเจาะรู เติมน้ำตาลในหลายขั้นตอน อุ่นให้เดือดโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเจลาตินที่ละลายน้ำแล้วและกรดซิตริก นำไปต้มอีกครั้งและเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใช้ช้อนสำหรับวุ้น หากเจลลี่เทลงบนจานหนาขึ้นอย่างรวดเร็วแสดงว่าการทำอาหารเสร็จสิ้น หากเยลลี่ยังไม่พร้อม ให้เติมสารละลายเจลาติน กรดซิตริกเล็กน้อยแล้วต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำ 2 ถ้วย, น้ำตาล 700 กรัม, เจลาติน 10 กรัม, กรดซิตริก 2 กรัม

• หนาวจัด

วิธีแรก ผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่นสีเข้มจะถูกเลือกและแยกก้านออก ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจะถูกล้างในห้องอาบน้ำหรือโดยการแช่กระชอนซ้ำ ๆ ในภาชนะบรรจุน้ำสะอาดตามด้วยการล้าง ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางอย่างระมัดระวังในชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าสะอาดให้แห้งประมาณ 15-20 นาที ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกถ่ายโอนไปยังชามเคลือบโดยโรยด้วยทรายเป็นชั้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ซึ่งน้ำตาลจะละลายบางส่วนและน้ำเชื่อมจะเกิดขึ้น หลังจากนั้นให้มวลอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลเบอร์รี่เปลี่ยนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาล หากใช้เหยือกแก้วเป็นภาชนะบรรจุให้เต็มไหล่และวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่ามวลจะแข็งตัว จากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เมื่อใช้กระป๋องโลหะ มวลจะถูกแช่แข็ง จากนั้นถือกระป๋องในน้ำอุ่น นำก้อนที่แช่แข็งออกมา ใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม -200 ... น้ำตาล 300 กรัม

วิธีที่สอง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางในภาชนะที่สะอาด บีบให้แน่นเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้เสียรูป น้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมเย็น ๆ และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อแช่แข็งหลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัม

• เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่จัดเรียงวางในกระชอนแช่สามครั้งในถังน้ำหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วทำความสะอาดกลีบเลี้ยงและสิ่งสกปรกโรยด้วยน้ำตาลหรือผงวางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่หลั่งน้ำจะถูกกรองผ่านตัวกรองไนลอนหรือผ้ากอซ 2 ชั้นบีบแล้วเทลงในเหยือกแก้วและทำให้เย็นลง ของเสียหลังจากแยกน้ำออกแล้วสามารถใช้เป็นน้ำส้มสายชูได้
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัมหรือน้ำตาลผง

• มอส

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, ล้าง, เอาก้านออก, นวดและบีบน้ำผ่านผ้ากอซ เทกากลงในน้ำร้อน 1 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรองใส่น้ำตาลและน้ำที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้
สำหรับเครื่องดื่มผลไม้ 1 ลิตร - ผลเบอร์รี่ 200 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม

• ควาส

สำหรับ 5 ลิตรของ kvass ใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, ล้าง, บีบน้ำออก, และกากหมูเทลงในน้ำ 5 ลิตรแล้วนำไปต้ม, หลังจากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงน้ำซุปจะถูกกรอง, น้ำคั้น, น้ำตาล 100 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, น้ำผึ้ง 250 กรัมและกรดซิตริก 5 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปหมักในที่อุ่น ๆ 1-2 วัน จากนั้นบรรจุขวด kvass เพิ่มลูกเกด 5-6 ลูกในแต่ละขวดปิดฝาและวางในที่เย็น

สตรอเบอร์รี่เป็นไม้ล้มลุก แต่อยู่ในตระกูล Rosaceae โดยทั่วไปมีสตรอเบอร์รี่หลายประเภท: ป่า, สวน, ทุ่งนา, ระยะไกล, มัสกี้ ทุกสายพันธุ์เหล่านี้มีผลไม้ - ผลเบอร์รี่ปลอม พูดอย่างเคร่งครัดแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่เลย แต่เรียกว่าโพลีนัท - ภาชนะที่รกปกคลุมด้านนอกด้วยเมล็ดเล็ก ๆ สีของสตรอเบอร์รี่สุกนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาว - ชมพูกับสีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลแดงขนาดตั้งแต่ 0.5 ซม. ถึง 5 ซม. ขึ้นไปรสชาติสดชื่นหวานบางครั้งมีรสเปรี้ยว และสตรอว์เบอร์รีที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ยังทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่: ยาต้มจากใบและผลเบอร์รี่ช่วยขจัดกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร แต่พืชชนิดนี้สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย: ปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่คือ 41 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งค่อนข้างมาก สตรอเบอร์รี่ปลูกในแปลงสวนมีการเก็บเกี่ยว "เวอร์ชัน" ป่าในทุ่งและในป่า สตรอเบอร์รี่เริ่มสุกในเดือนมิถุนายนและให้ผลผลิตเกือบตลอดทั้งเดือน และสวนที่ปลูกในระยะไกลสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนด้วยผลเบอร์รี่ตลอดฤดูร้อน

สตรอเบอร์รี่ควรกินดิบมากที่สุด สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์หลายอย่างที่เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด แต่ต้องคำนึงว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง สตรอเบอร์รี่ทำแยมที่ยอดเยี่ยม "ห้านาที" คุณสามารถเลื่อนด้วยน้ำตาลปรุงแยมคลาสสิกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวตากแดดให้แห้งและดื่มชาสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว แม้แต่แช่แข็งก็มีความหลากหลายมาก สูตรอาหารเหล่านี้สามารถพบได้ง่ายในตำราอาหารและบนอินเทอร์เน็ต ของหวานตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ ใส่ในไอศกรีม ผลไม้แช่อิ่ม สลัดผลไม้ และใช้เป็นไส้สำหรับอบ ของหวานที่ยอดเยี่ยมคือสตรอเบอร์รี่กับครีมหรือน้ำตาลและนม สตรอเบอร์รี่สามารถใช้ทำน้ำผลไม้ สมูทตี้ น้ำซุปข้น และเยลลี่

เหล้ามาลิบูเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มนี้คือเหล้ารัมและมะพร้าว (กะทิ) (สามารถใช้สารสกัดจากมะพร้าวได้) เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ซึ่งรวมถึงเหล้ารัมถือเป็นจุดเด่นของเกาะบาร์เบโดสมาช้านาน แม้จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่สูตรสำหรับเหล้ามาลิบูนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ

สูตรง่ายๆ

สารประกอบ:

• วอดก้า / แอลกอฮอล์ (45%) - 1l.;
• เกล็ดมะพร้าว - 400g;
• นมข้น (ปกติ) - 2 กระป๋อง
• น้ำ - 400 มล.

1. เทเกล็ดมะพร้าวลงในภาชนะและเติมแอลกอฮอล์ให้เต็ม ผสมให้เข้ากันและวางในที่อุ่นและมืดเพื่อ "พักผ่อน" โดยไม่ผ่านกระบวนการ (ความร้อน ฯลฯ)
2. ภายใน 10 วัน เหล้ามาลิบูในอนาคตของเราจะถูกผสม อย่าลืมที่จะกวนทิงเจอร์ทุกวัน
3. ค่อยๆ เทของเหลวที่ได้จากเกล็ดมะพร้าวออก แล้วเติมนมข้นหวานและน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หลังจากขั้นตอนนี้ให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน ครั้งนี้เราปล่อยให้เครื่องดื่มตกลงและไม่เขย่า
5. ในระหว่างการตกตะกอน ไขมันที่เราไม่ต้องการจากนมข้นจะก่อตัวเป็นชั้นที่ด้านบน ดังนั้นขอแนะนำให้รินเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านท่อจากด้านล่างของภาชนะ เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการแช่อีก 2 ครั้ง

เป็นผลให้เราได้รับการปรุงอาหารที่บ้านที่เรียบง่ายในแง่ของสูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีกลิ่นเหมือนมะพร้าว รสชาติและคุณภาพใกล้เคียงกับเหล้ามาลิบูแท้ๆ

เนื่องจากสูตรค่อนข้างง่าย รสชาติทั้งหมดจึงรู้สึกไม่สมบูรณ์ สาเหตุหลักมาจากการขาดส่วนผสมหลัก - เหล้ารัม

แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ ในตอนเย็นอันอบอุ่นไม่มีใครไม่พอใจ

"มาลิบู" ต้นฉบับ

สารประกอบ:

• เหล้ารัม (สีขาว) - 0.5 ลิตร
• เกล็ดมะพร้าว - 250 กรัม
• กะทิ - 400 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ - 400 มล. และ 250 มล. สำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาล - 250 กรัม

คำสองสามคำเกี่ยวกับส่วนประกอบสุดท้ายของสูตร "นักเลง" พิเศษแนะนำให้ใส่น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลปกติ แต่ในทางปฏิบัติไม่แนะนำให้ทำการทดลองดังกล่าว ประการแรก คุณสามารถสูญเสียสีดั้งเดิมของเครื่องดื่ม และประการที่สอง กลิ่นของมะพร้าวและกลิ่นของเหล้ารัมยังคงรบกวนรสชาติภายนอก หากมีความปรารถนาที่จะบรรลุความคล้ายคลึงกันร้อยเปอร์เซ็นต์มากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมะพร้าวได้

การทำอาหาร

1. การเตรียมทิงเจอร์กับเหล้ารัมนั้นไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือแอลกอฮอล์
2. เราปรุงเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้น ใส่น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ตั้งไฟช้าๆ เริ่มทำอาหารโดยไม่ลืมที่จะคน น้ำเชื่อมควรยืนอยู่บนกองไฟประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็นำมันออกจากกองไฟแล้วเติมวานิลลิน (สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำเชื่อมของเราโดนไฟมากเกินไป หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำเชื่อมจะเริ่มมืดมาก)
3. ค่อยๆ เทกะทิลงในทิงเจอร์ จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมให้เข้ากันและชิมเครื่องดื่ม ณ จุดนี้การตรวจสอบความหวานของเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญมาก สุรา "มาลิบู" ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทำให้ขุ่นเคือง เมื่อมีความหวานเพียงพอเราจะส่งแอลกอฮอล์ไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่
4. "มาลิบู" ที่เตรียมที่บ้านในลักษณะเดียวกันไม่ควรให้ตะกอนมาก แต่คุณยังต้องดื่ม 3-4 วันก็เพียงพอแล้ว เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับสูตรที่ง่ายกว่าโดยรินแอลกอฮอล์ผ่านหลอด

เป็นผลให้เราได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพเยี่ยมซึ่งแยกแยะได้ยากจากเหล้ามาลิบูที่ซื้อตามร้านค้า สูตรและการเตรียมการนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ แต่ต้องใช้ความอดทนจากนักแสดง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

เครื่องดื่มที่เตรียมที่บ้านเข้ากันได้อย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีกับค็อกเทลต่างๆ

ดื่มอย่างไรและอย่างไร?

เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครพร้อมรสชาติของโค้กซึ่งความแรงปกติไม่เกิน 21 องศา เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งตั้งแต่น้ำแข็งธรรมดาไปจนถึงน้ำผลไม้หลากหลายชนิด บ่อยครั้งที่เหล้าเมา "แบบง่ายๆ" - กับน้ำแข็ง แต่หลายคนจะพบว่าสิ่งนี้ไม่น่าสนใจ ดังนั้นจึงใช้เหล้าเป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทลหลายชนิด

• สำหรับตอนเย็นการผสมผสานระหว่างมาลิบูกับกล้วย / น้ำมะพร้าวและน้ำแข็งนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถดื่มร่วมกับน้ำเชื่อมช็อกโกแลตและครีม การรวมกันนี้ทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้นและเหล้ารัมเกือบจะหมดรสชาติ ส่วนผสมที่น่าสนใจของเหล้ารัมและกะทิเล็กน้อย ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้สูตรพิเศษปริมาณและสิ่งที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
• "มาลิบู" อาจดูแรงกว่าที่เป็นจริงสองสามองศา เพื่อลดความแข็งแรงพวกเขามักจะเพิ่มโทนิค, โคล่า, น้ำแร่นิ่ง, น้ำผลไม้สดหรือน้ำเชื่อมเจือจางต่าง ๆ มันง่ายมากที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว แต่อย่าลืมว่าสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรขัดขวางกลิ่นมะพร้าวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นจุดเด่นของเหล้า
• การดื่มเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นซึ่งรวมถึงน้ำมะนาว สะระแหน่ เหล้ารัม เหล้ารัม เป็นที่นิยมอย่างมาก ในแง่ของรสชาติและสูตรอาหารนั้นคล้ายกับค็อกเทล Mojito มาตรฐานมาก แต่โดดเด่นด้วยกลิ่นมะพร้าวพิเศษผสมกับเหล้ารัม

สุราบริสุทธิ์มักจะดื่มพร้อมกับขนมหวานต่างๆ เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วเหล้าซึ่งดูเหมือนชามแคบ ๆ บนก้านยาว

ค็อกเทลที่ใช้เหล้าจะเสิร์ฟในแก้วกว้างธรรมดา และไม่ถือว่าผิด

แต่เมื่อดื่มควรจำไว้ว่าความมึนเมามาจากเครื่องดื่มดังกล่าวค่อนข้างเร็วและที่สำคัญที่สุดคือมองไม่เห็นดังนั้นคุณควรดื่มสุราอย่างระมัดระวัง

สุราเป็นเครื่องดื่มที่มาจากต่างประเทศ แต่มีผู้ชื่นชอบสุรามาอย่างยาวนาน หนักแน่น และทุกที่ ผลิตในประเทศต่าง ๆ รวมถึงในทะเลแคริบเบียน เกาะบาร์เบโดสมีชื่อเสียงในด้านความแข็งแกร่งมานานกว่า 300 ปี หัวหน้าในหมู่พวกเขาคือเหล้ารัม และเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมามีการคิดค้นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม - เหล้ามาลิบู

แปลกใหม่ในขวด

ความแข็งแรงมีขนาดเล็กมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มประเภทนี้ - 21 องศา ประกอบด้วยเหล้ารัมสีขาว (แก้ไข) และสารตัวเติมจากมะพร้าวธรรมชาติ กลิ่นคล้ายผลไม้ธรรมชาติ ตามตำนานสิ่งประดิษฐ์เกิดขึ้นโดยบังเอิญเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่แยบยลในโลกนี้ เพียงแค่มะพร้าวตกลงไปในถังเหล้ารัม ต้มที่นั่น และเมื่อพวกเขาค้นพบและลอง "ความแปลกใหม่" มันก็กลายเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างคาดไม่ถึง ดังนั้นแบรนด์ใหม่จึงปรากฏขึ้น - "มาลิบู"

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงเรื่องราวที่สวยงามที่คิดค้นขึ้นเพื่อความบันเทิงของนักท่องเที่ยว แต่อย่างไรก็ตาม ขวดยี่ห้อต่างๆ ที่ทำจากแก้วขุ่นสีโอปอลสีน้ำนมและมีฉลากรูปพระอาทิตย์ตกตัดกับฉากหลังของต้นปาล์มจะประดับประดาอยู่ตามเคาน์เตอร์บาร์ของสถานที่ดื่มสาธารณะและของสะสมส่วนตัว นอกจากนี้ยังควรสังเกตข้อเท็จจริงนี้: เหล้าที่แปลกใหม่จำนวนมากขายด้วยรสชาติและกลิ่น แต่มาลิบูถือว่าดีที่สุด!

วัฒนธรรมการดื่ม

เหล้ารัมมักจะดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยเพิ่มลงในชาหรือค็อกเทลต่างๆ และวิธีการดื่ม โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้ในรูปแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะพูด: จากขวดสู่แก้ว - และเข้าปากของคุณ อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าเครื่องดื่มนั้นไม่น่าสนใจเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณผสมน้ำผลไม้กับน้ำแข็งก้อนรสชาติจะออกมาดีมาก! เป็นเทคโนโลยีที่บาร์เทนเดอร์ใช้เมื่อเสิร์ฟ Pina Colada และ Batida Banana ที่มีชื่อเสียง

"พีน่าโคลาด้า"

ดังนั้นตัวเลือกแรกในการดื่มเหล้ามาลิบูคือทำค็อกเทลพิน่า เป็นการดีที่จะใช้กะทิจริงสำหรับผลิตภัณฑ์ แต่จะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก ดังนั้นพวกเขาจึงคิดวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการดื่มเหล้ามาลิบู เครื่องดื่มถูกนำมาในปริมาณที่แน่นอนเพิ่มเหล้ารัมสีขาวในปริมาณที่เท่ากันใส่น้ำแข็งลงในแก้วและเทน้ำสับปะรดลงไปด้านบน ทุกอย่าง "Pina Colada" พร้อมแล้ว!

“กล้วยบาติดา”

เครื่องดื่มแปลกใหม่ชิ้นเอกอีกชิ้นที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบในทะเลแคริบเบียนยังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการดื่มเหล้ามาลิบู ใส่แก้วทรงสูงผสมกับกะทิ (กระป๋อง) และน้ำแข็ง โดยทั่วไปแล้ว นอกเหนือจากการดื่มแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารท้องถิ่นหลายชนิด และยังใช้เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมในไอศกรีมครีมหลากหลายชนิด ไม่เพียงแต่ในอาหารตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปตะวันตกด้วย

พันธุ์สินค้า

มะพร้าว "มาลิบู" ดังที่ได้กล่าวไปแล้วถือเป็นสุราที่ดีที่สุดในซีรีส์นี้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ ก็ปรากฏในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อเวลาผ่านไป: ด้วยสารสกัดจากมะม่วงเสาวรสสับปะรด ใช้ในลักษณะเดียวกับประเภทหลัก โดยปกติแล้วเหล้าจะถูกเทลงในแก้วแคบ ๆ ขนาดเล็กพิเศษและดื่มในจิบเล็ก ๆ เสิร์ฟแบบไม่แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาหลังมื้ออาหารเป็นของหวาน

ในแง่นี้ มีคำแนะนำอะไรบ้างเกี่ยวกับ "มาลิบู" เสิร์ฟพร้อมบิสกิตฉ่ำและมัฟฟินชอร์ตเบรด ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต รวมถึงขนมหวานและเค้กที่เข้ากันได้ดี จากผลไม้ที่เสิร์ฟพร้อมกับเหล้า Malibu จะทำช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น ลูกแพร์ และลูกพีช

เครื่องดื่มร้อน

แล้วพวกเขาดื่มมะพร้าวมาลิบูกับอะไรอีก? โดยธรรมชาติแล้วผสมกับโคล่า, โซดาแร่, นม, โทนิคและน้ำผลไม้ต่างๆ โดยธรรมชาติแล้วพวกมันอยู่ในประเภทของปอด ร่าเริงและรสชาติดี นักฆ่าเพิ่มเติมคือค็อกเทลมาลิบูกับวิสกี้และแม้แต่กับวอดก้า เหล้า คอนญัก อัตราส่วนของส่วนประกอบขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ทำ เครื่องดื่มเช่น Tropical Kiss, Margarita Malibu และอื่น ๆ ก็กลายเป็นที่นิยมในไนท์คลับและบาร์

มะพร้าวในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามนุษย์ไม่เคยรู้จักรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมของถั่วเขตร้อนมาก่อน ตัวอย่างเช่น บนเกาะคูราเซา มีการผลิตเครื่องดื่มรัมโดยเติมสารสกัดจากมะพร้าวและสุราผลไม้ แต่เหล้าขาว 21% ที่มีชื่อเสียงในขวดเกิดในบาร์เบโดสในอาณาจักรแอลกอฮอล์ของ Pernod Ricard

อะไรคือเคล็ดลับในการทำเครื่องดื่มสีขาวเคลือบที่น่าอัศจรรย์นี้ด้วยกลิ่นหอมหวานของเนื้อถั่ว? เป็นไปได้ไหมที่จะทำซ้ำเทคโนโลยีโรงงานที่บ้าน? เพื่อให้ได้เหล้ามะพร้าว ผู้ผลิตได้สังเคราะห์เหล้ารัมบาร์เบโดสแท้ๆ ที่มีกลิ่นฉุนตามธรรมชาติ เติมกากน้ำตาลและอิ่มตัวด้วยสารสกัดจากเนื้อถั่วเขตร้อน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกแช่ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหนึ่งถึงสองปี เป็นไปได้ไหมที่จะจำลองเทคโนโลยีอุตสาหกรรมทั้งหมดในครัวของคุณ? ไม่น่าจะเป็นไปได้ แต่คุณยังสามารถได้รับสิ่งที่คล้ายกันจากระยะไกลด้วยความพยายามอย่างมาก

นี่คือคำอธิบายของวิธีการทำเหล้ามะพร้าวของคุณเอง เทเหล้ารัมสีขาว 600 มล. ลงในขวดแก้ว (250 กรัม) (ปริมาณวอดก้าเท่ากัน) ขวดปิดสนิทเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์กัดกร่อนและแช่ไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บีบขี้กบผ่านผ้าก๊อซแล้วใช้ทำขนม เทของเหลวที่กรองแล้วลงในหม้อทรงสูง เติมนมข้น 1 ขวดและกะทิ 400 มล. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วสูง เราบรรจุขวดและยืนยันอีกสัปดาห์ หลังจากนั้นถือว่าเครื่องดื่มพร้อมดื่ม

คุณควรเสิร์ฟและดื่มเหล้ามะพร้าวอย่างไร? เนื่องจากมันหวานเพียงพอจึงมอบให้กับแขกหลังมื้ออาหาร ทานคู่กับผลไม้ ของหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีสเค้กหรือไอศกรีม บางคนชอบที่จะดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์กับกาแฟ เสิร์ฟ "มาลิบู" เช่นเดียวกับเครื่องดื่มส่วนใหญ่ในแก้วเหล้า แต่เครื่องดื่มนี้ได้รับชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในฐานะส่วนหนึ่งของชื่อเสียง

คำนำหน้า "Pina" ในคอบ่งบอกถึงความต้องการใช้น้ำสับปะรด เราต้องการเหล้ารัมด้วย จะสร้างค็อกเทลชั้นยอดนี้ด้วยตัวคุณเองได้อย่างไร? เหล้ามะพร้าวมาลิบู (40 มล.), เหล้ารัม (60 มล.) และน้ำสับปะรดครึ่งแก้วใส่ในเชคเกอร์ เติมน้ำแข็งบดแล้วเขย่าให้ทั่ว

เทของเหลวลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมหลอด

โดยธรรมชาติแล้ว เหล้ามะพร้าวไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบของ Pina Colada เท่านั้น ค็อกเทลอื่น ๆ ก็ทำด้วย ตัวอย่างเช่น เอล อัลติโม สำหรับเครื่องดื่มแบบยาวนี้ คุณต้องผสมมาลิบู 10 มล. คอนญัก 40 มล. และน้ำแอปเปิ้ล 130 มล. เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็งก้อน และนี่คือสูตรสำหรับเครื่องดื่มวันหยุดที่ซับซ้อนที่สาว ๆ ทุกคนจะชอบ - ครีม Pina Colada ในเชคเกอร์ ผสมเหล้ามะพร้าว Malibu 30 มล., Amaretto 15 มล., น้ำสับปะรด 50 มล. และนม 15 มล. เทใส่แก้ว ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม โรยหน้าด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดและผงอัลมอนด์