สูตรอาหารทีละขั้นตอนแยมวิคตอเรียที่อ่อนโยนกับเชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์พร้อมเจลาตินบนเตาและในหม้อหุงช้า

2018-08-08 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

406

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

53 กรัม

212 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมวิคตอเรียคลาสสิก

พวกเขาบอกว่ามันเป็นความหลากหลายพิเศษ สตรอเบอร์รี่หวานครั้งหนึ่งเคยตั้งชื่อตามสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษ ไม่ว่าเรื่องนี้จะจริงหรือไม่ก็ตามก็ยากที่จะพูด แม้ว่าในความเป็นจริงมันไม่สำคัญเพราะสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ดังกล่าวทำให้ยอดเยี่ยม การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- เช่นครั้งนี้เราจะทำแยมจากวิคตอเรีย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่วิคตอเรีย 2 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมวิคตอเรีย

ฉ่ำ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเทลงในชามที่สะอาด เทน้ำเย็นลงในลำธารบางๆ เมื่อฉีกใบ ให้ล้างสตรอเบอร์รี่แต่ละลูกออกจากดินและฝุ่นที่เหลืออยู่

ถ่ายเทไล่ความชื้นลงสู่แอ่งกว้างไม่ลึก โรยวิคตอเรียให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน น้ำตาลปกติ- เขย่าสองสามครั้ง

ทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเพียงพอเพื่อไม่ให้เติมน้ำ

ดังนั้นในวันถัดไปให้เอาฟิล์มที่ปกคลุมอ่างจากฝุ่นออกแล้ววางสตรอเบอร์รี่บนเตาขนาดใหญ่ เปิดไฟ.

ผัดส่วนผสมเบอร์รี่อะโรมาติกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เพื่อขจัดโฟมออกจากพื้นผิว นำไปต้ม

ต้มแยมวิคตอเรียเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นเทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ ในเวลาเดียวกันให้บดผลเบอร์รี่ด้วยหลังช้อน

นำส่วนผสมโปร่งใสของเฉดสีสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามกลับคืนไปที่เตา ต้มอีกครั้งที่อุณหภูมิต่ำและข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในขั้นตอนสุดท้ายเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นและหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อต้มเป็นครั้งที่สอง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือดจนเกินไปเพื่อให้แยมยังคงโปร่งใส ในขณะเดียวกัน เราแนะนำให้ถอดโฟมออกอย่างระมัดระวังแต่ก็ระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่ช้อนมีรู แต่เป็นช้อนโต๊ะที่ค่อนข้างแบน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมวิคตอเรีย

เพื่อเร่งกระบวนการสร้างแยมวิคตอเรียที่มีความหนาเราขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการแช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะบดพวกมันด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้ของเหลวที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก. (ฉ่ำ, พันธุ์วิคตอเรีย);
• น้ำตาลปกติ 2.5 กก.

วิธีทำแยมวิคตอเรียอย่างรวดเร็ว

ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยแต่ละลูกแยกจากกัน โดยเอาก้านและใบออก วางผลเบอร์รี่ลงในอ่างลึก

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ที่สะอาดบดเนื้อหาของอ่างเพื่อให้คุณได้โจ๊กที่ต่างกัน วางอ่างล้างหน้าไว้ ความร้อนปานกลาง.

หลับไปเป็นชุด น้ำตาลทรายขาวผสมให้เข้ากันเป็นมวลเบอร์รี่ ต้มประมาณห้านาทีแล้วถูผ่านตะแกรง

นำส่วนผสมสีชมพูเข้มที่ได้กลับคืนไปที่เตา เคี่ยวบนไฟเดียวกัน แยมหนาจาก "วิคตอเรีย" ยังมีอีกมากมาย

ในตอนท้ายเทของเหลวใสที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในขวดที่กำลังเดือด ขันสกรูบนฝาที่ถูกลวก

ด้วยการบดสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นเราสามารถละลายน้ำตาลตามปริมาณที่วางแผนไว้ในส่วนผสมที่มีความหนืดได้ทันที ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มแยม บดและม้วนเป็นขวด

ตัวเลือกที่ 3: วิคตอเรียติดขัดในหม้อหุงช้าพร้อมเจลาติน

คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าแยมโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกันจะแข็งตัวได้ดี เราแนะนำให้เติมเจลาติน

วัตถุดิบ:

• 3.5 กก. "วิคตอเรีย";
• เจลาตินหนึ่งซอง;
• น้ำสำหรับเจลาติน
• น้ำตาล 2.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่วิกตอเรีย ล้างให้สะอาด ถอดหางออก แล้ววางลงในชามที่เช็ดให้แห้ง ใส่ลงในเครื่อง เติมน้ำตาล และคนเบาๆ ปิดฝา

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในระหว่างที่สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "สตูว์"

ปรุงมวลเบอร์รี่หวานโดยเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นถูแยมวิคตอเรียผ่านตะแกรงโดยทิ้งเค้กไป

ล้างชามและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ใสลงไป ในโหมดเดียวกันกับ เปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหกนาที

ในเวลาเดียวกันให้นึ่งเจลาตินแบบเม็ดในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำไปเป็นเนื้อเดียวกันในอ่างน้ำแล้วเทลงในชามแยม

นำชามออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วคนในน้ำเจลาตินโดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลม

เทของเหลวหนืดหวานลงในขวดผ่านช่องทาง ฆ่าเชื้อ และขันสกรู

เนื่องจากเราใช้เจลาตินละลายน้ำจึงไม่ต้องเสียเวลาทำให้แยมข้นขึ้น อย่าเติมส่วนผสมนี้มากเกินไปเพื่อจะได้ไม่กลายเป็นเยลลี่เบอร์รี่

ตัวเลือก 4: แยมวิคตอเรียกับเชอร์รี่และกรดซิตริก

ต้องการเพิ่มบันทึกกลิ่นทาร์ตที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? รวมเชอร์รี่หลุมสดและกรดซิตริกในสูตรแยมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• วิคตอเรียฉ่ำ 2 กิโลกรัม
• เชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 5-6 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่ทั้งสองให้สะอาด ใช้หมุดนิรภัยบีบเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วางทั้งสองอย่างไว้ในกะละมังที่สะอาด

โรยเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายขาวปกติ บนโต๊ะในครัวคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มทิ้งไว้ให้เป็นน้ำผลไม้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้บนเตาขนาดใหญ่ จุดไฟและต้มส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที

ที่อุณหภูมิเดียวกัน ให้ทำให้แยมวิกตอเรียหนาขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นเติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อทันที

เบอร์รี่ชนิดแรกที่เราจะเพิ่มลงในแยมของวันนี้คือเชอร์รี่ นอกจากนี้ เพื่อให้การเตรียมอาหารไม่เหนียวเหนอะหนะ เราแนะนำให้เติมกรดซิตริก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์แยมด้วยซ้ำเพราะรับประกันการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน

ตัวเลือก 5: วิคตอเรียแยมกับแบล็คเคอแรนท์

ไม่ต้องการเติมกรดซิตริกใช่ไหม? แทนที่ด้วยลูกเกดดำ มันจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งอาหารที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย แยมสตรอเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำฉ่ำ 1.5 กก
• สตรอเบอร์รี่วิคตอเรีย 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 4 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

ใหญ่ ลูกเกดฉ่ำล้างพร้อมกับสตรอเบอร์รี่สุกในชามกว้างด้วยน้ำบาดาลเย็น สลัดความชื้นออกแล้วเทลงในอ่างที่เช็ดให้แห้ง

เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงไป ไฟแรง- ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มมากและปล่อยน้ำออกมามาก ให้กรองด้วยตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด ทิ้งสตรอเบอร์รี่และลูกเกดที่เหลือแล้วนำส่วนผสมที่ได้กลับคืนสู่ความร้อนเท่าเดิม

เติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและลดแยมวิกตอเรียลง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ในตอนท้ายสุด เทส่วนผสมเบอร์รี่ร้อนลงในหม้อฆ่าเชื้อ ขวดแก้วซึ่งควรม้วนทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาด (ควรลวก) ใจเย็นๆนะ

ลูกเกดดำจะทำให้แยมสตรอเบอร์รี่น่ารับประทาน เฉดสีเข้ม- นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ต้องขอบคุณ เนื้อหาสูงกรดจะมีบทบาทเป็นตัวควบคุมรสชาติและสารกันบูดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ตัวเลือก 6: แยมวิคตอเรียและแบล็คเบอร์รี่พร้อมน้ำมะนาว

มาทำสูตรสุดท้ายด้วยการเติมน้ำมะนาวสดและแบล็กเบอร์รี่สุก มันจะชุ่มฉ่ำ!

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• วิคตอเรียฉ่ำ 3 กิโลกรัม
• กรดเม็ด 7 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 4 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

แปรรูปและคัดแยกแบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาด ใส่ลงในชามที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยน้ำตาลหนาๆ

ง่ายต่อการกดผลเบอร์รี่ด้วยซิลิโคนหรือเครื่องบดไม้ หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายคนมวลที่ต่างกัน

ในขั้นตอนต่อไปปรุงแยมวิคตอเรียหนา ๆ ในอนาคตเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นถูผลเบอร์รี่ร้อน ๆ ผ่านตะแกรงบาง ๆ

นำส่วนผสมใสกลับคืนให้ตั้งไฟทันที และเคี่ยวให้ได้ความหนาตามต้องการ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 15 นาที

ในตอนท้ายสุดให้เติมกรดซิตริก หลังจากละลายเครื่องเทศแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น กระดาษติดพร้อมที่จะส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ

เมื่อบดแบล็กเบอร์รี่ต้องระวังเข้าไปข้างใน การเตรียมความหวานไม่รวมเมล็ดเล็ก ๆ เนื่องจากมีความแข็งมากและหากปล่อยทิ้งไว้ในแยมอาจทำให้ลักษณะของมันเสียได้

แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ สำหรับตัวเองและครอบครัว ผลไม้หลากหลายชนิดสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของหวานดังกล่าวได้ บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะสไตล์วิกตอเรีย

สูตรอาหาร

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายในการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกในหม้อหุงช้า
• แยมกับเจลาติน
• โครงสร้างหนา;
• แยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้นในหม้อหุงช้า
• แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที
• แยมสตรอเบอร์รี่กับผลไม้ทั้งผล

ในหม้อหุงช้า

ที่จะทำให้เป็นแบบนี้ ของหวานสุดคลาสสิคคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ในสวนของคุณให้สะอาด หลังจากนั้นก็ใส่ในเครื่องปั่นและบด มวลเบอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำตาลทราย (700 กรัม) ลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า จากนั้นเปิดตัวเลือก "ดับ" บนอุปกรณ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยเจลาติน

เพื่อเตรียมแยมนี้ ให้ล้างให้สะอาด ผลเบอร์รี่สดบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ต้องต้มมวลในนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีการเติมน้ำตาลและเจลาติน 1 ซองลงในชาม มวลที่มีส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ของเหลวทั้งหมดถูกนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่ ส่วนผสมหวานไม่ควรเกิน 3 นาที หลังจากนี้แยมจะข้นขึ้นอย่างมาก รอให้เย็นลงเล็กน้อย จะทำให้ข้นขึ้นอีก ของหวานที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

โครงสร้างหนา

• ล้างสตรอเบอร์รี่สุกและเอาก้านออก จากนั้นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในเครื่องปั่นและทำเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลหวานที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• จากนั้นจึงเติมสารเพคตินพิเศษเข้าไป ของเหลวผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร ตลอดกระบวนการนี้ ควรคนส่วนผสมเป็นระยะ
• หลังจากที่ของเหลวที่มีสตรอเบอร์รี่เดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมเตรียมขวดสำหรับแยมในอนาคตด้วย
• แยมสตรอเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ด้วยวุ้นวุ้นในหม้อหุงช้า

• สตรอเบอร์รี่จะถูกล้างออกจากก้านหลังจากนั้นจึงนำไปล้าง ผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามแยกต่างหากแล้วต้ม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องเพิ่มสิ่งนี้ มวลหวานน้ำตาล (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม)
• อย่าลืมเติมวุ้น-วุ้น (3 ช้อนชา)ในกรณีนี้ ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้แยมข้นขึ้น จากนั้นคุณต้องเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (50 มิลลิลิตร) ลงในกระทะ
• หลังจากเดือดแนะนำให้เติมของเหลวเล็กน้อย เนย(20-30 กรัม) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น

แยมห้านาที

ในการเตรียมแยมคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ- เตรียมไว้ ผลเบอร์รี่สุกวางอยู่ในกระทะก้นลึก ในนั้นผลไม้จะถูกบดด้วยช้อนจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำ (0.5 ถ้วย) ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเจลาตินลงไป ทิ้งทุกอย่างไว้เช่นนี้เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรจะบวม

เทสารละลายที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินลงในกระทะที่มีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วจุดไฟ รอให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เทกรดซิตริกเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) หลังจากเดือดแล้วให้ทิ้งแยมไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที กระจายน้ำเชื่อมต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย พลิกภาชนะใส่ของหวานอย่างระมัดระวัง

พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ

ด้วยผลไม้ทั้งตัว

ล้างผลเบอร์รี่สุกแล้วเอาก้านออก แบ่งผลไม้ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนแยกกัน โรยอันแรกด้วยน้ำตาล (150 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับผลเบอร์รี่ 250 กรัม ในรูปแบบนี้ให้ปล่อยสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้นำส่วนที่สองมาบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชามเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำตาล

จำเป็นต้องกำจัดมวลออก ของเหลวส่วนเกิน- ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านกระชอน จากนั้นเทใส่ภาชนะแล้วส่งไปตั้งไฟให้สุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ค่อยๆ ย้ายสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ในเวลาเดียวกันคุณควรแปรรูปอาหารสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคต ผลไม้ที่เสร็จแล้วทั้งหมดจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในภาชนะที่สะอาด จากนั้นน้ำสตรอเบอร์รี่ที่เดือดก็ค่อยๆเทลงไป ทั้งหมดนี้ถูกม้วนและส่งไปจัดเก็บในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถกำจัดสารอันตรายมากมายออกจากร่างกายมนุษย์ได้ดังนั้นจึงช่วยขจัดคราบเกลือออกจากเนื้อเยื่อกระดูก

หลายคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งด้วย เนื่องจากจะชะลอการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์ได้อย่างมาก

อันตราย

แต่แยมสตรอเบอร์รี่ก็สามารถทำร้ายร่างกายได้เช่นกัน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จึงไม่ควรรับประทานของหวานนี้ ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่สามารถทำให้เกิดพวกมันได้ง่าย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในวิดีโอต่อไปนี้

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแยมจากวิคตอเรีย - อย่างแรก สตรอเบอร์รี่สวน- มันไม่แม้แต่จะเปรียบเทียบ สตรอเบอร์รี่ทุกชนิดจะใส่เข้าไป โดยเริ่มจากลูกที่เล็กที่สุดและสุกเกินไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือผลเบอร์รี่สดและกระทะสแตนเลส อันที่สองจำเป็นสำหรับ การเก็บรักษาที่ดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่

วิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่ในสวนอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ:

อัตราส่วนของวิคตอเรียและน้ำตาลควรเท่ากัน

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวกับผลเบอร์รี่ได้

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างดี จะต้องดำเนินการตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

ตั้งแต่สมัยโบราณแยมถูกเตรียมหลายวิธีซึ่งแต่ละวิธีก็มีรสชาติของตัวเอง สูตรอาหารดังกล่าวได้เข้าถึงโลกสมัยใหม่แล้ว

แยมวิคตอเรีย: สูตรอาหาร

แยมหอมรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

วิคตอเรีย – 1 กก.
น้ำตาลทราย – 1 กก.
มะนาว – ไม่เกิน 2 ชิ้น

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที หลังจากนั้นให้เอามวลออกแล้วเติมน้ำตาล อย่าถอดแก๊สออกประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องคนแยมเป็นระยะและต้องเอาฟิล์มที่ได้ออก ทิ้งขนมหวานที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ความสม่ำเสมอควรจะหนา จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลที่อุ่นๆ

แยมสตอเบอร์รี่สูตรคุณยาย

วัตถุดิบ:

วิคตอเรีย – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.

สูตรนี้มักจะใช้โดยคุณย่าหลายคน ปราศจากสารปรุงแต่งหรือรสใดๆ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ก่อน วางไว้ในกระชอนเพื่อ น้ำส่วนเกินกระจก ลบใบสีเขียว หากต้องการให้หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นสองซีก วางไว้ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างน้ำเชื่อม

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะก้นลึกแล้ววางลงไป เตาแก๊สด้วยความร้อนต่ำ หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่ไม่ละลายที่เหลือ นำส่วนผสมไปต้มจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ต้องจำไว้ว่าคุณต้องใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

เมื่อสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงจนข้น

วิคตอเรียแยมในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

– 0.5 กก.
น้ำตาล – 2 ถ้วย
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ในกรณีนี้สามารถทำแยมได้ เตาอบไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว นำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที

หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ค่อนข้างเป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่มีความต้องการ

แยมอร่อยๆ แบบนี้มีกี่แคลอรี่กันนะ?

คำถามนี้มักถูกถามโดยคนชอบกินหวานและคนที่อยากกินขนมหวานแต่กลัวน้ำหนักขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำตาลจริงๆ โดยเฉลี่ยแล้วแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้ผันผวนประมาณ 300 กิโลแคลอรี

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์หรือความรู้มากนักในการทำตามสูตรอาหารเหล่านี้ หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำคุณต้องอดทน เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 3 ถึง 6 ชั่วโมง

ความหลากหลาย สตรอเบอร์รี่สวน(หรือสตรอเบอร์รี่ตามที่มักเรียกกันว่า) วิกตอเรียมีความโดดเด่นด้วยสีแดงสดของผลเบอร์รี่และ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นซาฮารา แม้ว่าวิกตอเรียจะมักเรียกกันว่าความหลากหลายนี้ก็ตาม วัฒนธรรมเบอร์รี่- ชื่อทั่วไปเช่นนี้

ไม่ว่าในกรณีใดสตรอเบอร์รี่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินซี บี อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ไอโอดีน และสารอื่นๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อฤดูสุกเริ่มต้นขึ้นเราจึงพยายามเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยความอุดมสมบูรณ์และเตรียมพวกเขาไว้ใช้ในอนาคตเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในการเตรียมการโฮมเมดยอดนิยมเหล่านี้คือแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน ต่างจากแยมตรงที่มีเนื้อแน่นเหมือนเยลลี่และไม่กระจายตัว เหมาะที่สุดสำหรับแซนวิชและไส้ขนมอบทุกชนิด นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานและไม่เน่าเสีย

วันนี้บนเว็บไซต์ Popular About Health เราจะพูดถึงวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินจากวิคตอเรีย ลองดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับของหวานนี้ที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน:

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับแยม: ก้านจะถูกเอาออกล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร

ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า ชิ้นเล็กต้มเร็วมาก แต่ชิ้นใหญ่ไม่มีเวลาต้มได้ดีซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์หมักได้ในภายหลัง

หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ควรหั่นจะดีกว่า หากมีขนาดต่างกัน ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยที่บดก่อนปรุงอาหาร

อย่าทิ้งสิ่งของที่มีรอยยับหรือเสียหาย ตัดส่วนเหล่านี้ออกแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลือทำงานต่อไป

ไม่ต้องใช้น้ำตาลมากในการทำแยม เจลาตินจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ความหนาแน่นของแยมผิวส้ม และความโปร่งใสที่น่าพอใจ อย่างไรก็ตามมันง่ายที่จะแทนที่ด้วยสารอื่น - เพคติน, เซลฟิกซ์, สารเพิ่มความข้น "Confiture" หรือวุ้นวุ้น หาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำ

สูตรแยม

แยมวิคตอเรียหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำครึ่งแก้ว, ผงเจลาติน 4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

พับผลเบอร์รี่แปรรูปให้มีขนาดใหญ่กว้าง กระทะเคลือบฟัน- แบ่งเป็นส่วน ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละอัน ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาผสมกับน้ำตาล

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นบดมวลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น แช่เจลาตินในถ้วยอีกใบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีจนพองตัว

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม คนบ่อยๆ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปรุงต่อ ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ให้เทสารละลายเจลาตินลงไป คนแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ ต่อไปอีก 40-50 นาที

ใส่แยมร้อนลงในขวดนึ่ง ปิดฝาแล้วพลิกกลับ เมื่อเย็นแล้ว ควรเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรเหล้าและมะนาว

เราจะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ส่วนสีเหลืองของความสนุกและน้ำมะนาว 1 ผล, เหล้า 3-4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ เลมอน วานิลลา หรือมิ้นต์ก็ได้ เราต้องการเจลาติน 4 ช้อนชาด้วย

วางสตรอเบอร์รี่ที่แปรรูปแล้วลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ กว้าง หั่นเป็นชิ้นหรือบดด้วยเครื่องปั่น หรือเพียงแค่บดมันด้วยเจ้าชู้ โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยผสมให้เข้ากัน เทเจลาตินด้วยน้ำครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขณะที่เจลาตินกำลังบวม คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้ นำไปต้มลดอุณหภูมิ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อเอาฟองออก ตอนนี้ค่อยๆเทสารละลายเจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน

ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทเหล้าลงไป เคี่ยวต่อไปจนข้นขึ้นอีกประมาณ 10-15 นาที

ใส่ลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แยม "5 นาที"

ผลิตภัณฑ์นี้ดีเป็นพิเศษเพราะปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงคงเนื้อไว้ได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์. ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนความหนาแน่นสูง - ทุกอย่างเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิม

เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับพวกเรา จะต้อง: สำหรับสตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แปรรูปสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว วางในกระทะกว้างแล้วบดด้วยเครื่องโม่จนเนียน แยกเจลาตินเทน้ำครึ่งแก้วรอ 20 นาทีจนพองตัว

ตอนนี้เทสารละลายเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือระดับต่ำสุด เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง ใส่มะนาวลงไปผัดอีกครั้ง ปรุงหลังจากเดือดไม่เกิน 10 นาที

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ เมื่อเย็นแล้ว ควรเก็บในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยมจาก สตรอเบอร์รี่หอมจัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ ที่นำเสนอข้างต้นพบว่าอร่อยมากอย่างสม่ำเสมอ การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ใช้อย่างทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ฤดูหนาวที่หนาวเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินได้ การรักษาที่อร่อยพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน

สวัสดีเพื่อนๆ!

ถึงเวลาสำหรับผักดองและการเตรียมการแล้ว ซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และคุณสามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่และนำไปปรุงอาหารได้ วันนี้เราจะมาทำแยมสตรอเบอร์รี่กันค่ะ เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ปรุงบางอย่างที่หนาและอร่อยแล้ว แต่เราไม่เคยได้ลองทำเลย ดังนั้นเราจึงแก้ไขตัวเองอย่างรวดเร็วและภายในอย่างแท้จริง ปริมาณน้อยถึงเวลาที่คุณจะได้ชื่นชมการเตรียมการที่คุณจะได้เพลิดเพลินในหน้าหนาว

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำให้บทความนี้น่าสนใจและหลากหลายอีกครั้ง ในนั้นคุณจะพบสูตรอาหารตั้งแต่ง่ายไปจนถึงยาก และถ้าคุณชอบทำอาหารเป็นเวลาห้านาทีปาฏิหาริย์การทำอาหารดังกล่าวก็จะอธิบายรายละเอียดที่นี่ด้วย

โดยทั่วไปแยมดังกล่าวดูเท่มากไม่เพียง แต่ในขวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบทุกชนิดด้วยไม่ว่าจะธรรมดาก็ตาม ขนมปังสด- ลูก ๆ ของฉันกินมันอย่างมีความสุขกับหรือ คุณมีประเพณีอะไร ปกติคุณใช้อะไรกับประเพณีนี้?

คุณสามารถอบภูเขาลูกอื่นได้ ม้วนเวเฟอร์และทาด้วยความละเอียดอ่อนโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม - นี่ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

และคุณรู้ไหมว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่นี้สุกได้ค่อนข้างเร็ว และยังมีทางเลือกในการทำอาหารแม้จะไม่ได้ปรุงอีกด้วย

โดยสรุปกระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนอื่นคุณจะต้องเรียงลำดับความฉ่ำและ ผลไม้สุกผลเบอร์รี่จากนั้นบดและปิดด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถปรุงมันอย่างน้อย อ่างเคลือบฟัน, กระทะ และแม้แต่ในหม้อหุงช้า และเพิ่มสารเพิ่มความข้นชนิดต่าง ๆ หรือจะทำโดยไม่มีก็ได้

เลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบ เพราะไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มันจะกลายเป็นเรื่องอร่อยและสวยงามจนแทบแทบหยุดหายใจ! เอาล่ะไปทำงานกันเถอะ

อร่อยและมีกลิ่นหอมจนลืมไม่ลง นั่นคือสิ่งที่เข้ามาในใจทันทีเมื่อคุณอ่านชื่อนี้ แต่มันเป็นเรื่องจริงเพราะขนมชนิดนี้จะมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมและความสวยงามของมัน

คุณรู้หรือไม่? คำว่าแยมในพจนานุกรมทั้งหมดหมายถึงความหมายของมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากส่วนผสมถูกต้มเกือบครึ่งหนึ่ง

หรือจำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้นชนิดต่างๆ เช่น วุ้น-วุ้น หรือเจลาติน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่นิยมและคุ้นเคยกันมากที่สุด เช่น เจลาติน แต่โปรดทราบว่าไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป คุณสามารถปรุงด้วยวิธีปกติได้ แต่ตอนนี้คุณจะเห็นเองว่าวิธีใด

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 800-1,000 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
• มะนาวสด - 0.5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเล็กทั้งหมดด้วยกระชอนแล้วเอาออกจากหาง ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คุณรู้หรือไม่? มะนาวนั้นมีเพคตินมาก ซึ่งหมายความว่ามีส่วนทำให้ข้นขึ้นมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

โดยปกติจะเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่หากผลเบอร์รี่มีรสหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มทรายได้ 800 กรัม

3. คนมวลนี้แล้วพักไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก

4. วางภาชนะโลหะบนเตาแล้วต้มส่วนผสมที่เตรียมไว้

5. หากคุณเห็นโฟม ให้แน่ใจว่าได้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนตลอดเวลา

สำคัญ! หากคุณไม่ถอดออก กระดาษติดจะขุ่นและความสม่ำเสมอจะสกปรก

6. จากนั้นใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าตีมวลที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

7. และอีกครั้งหลังจากที่ได้เย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องนำไปต้ม

8. คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่จะเหลือสารที่มีประโยชน์เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น คุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นได้โดยการวางส่วนผสมลงบนจานรอง หากคุณพอใจกับทุกสิ่งแล้วให้เทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

9. ปิดผนึกด้วยฝาปิดเพื่อสร้างสุญญากาศ พลิกฝาลงแล้วห่มด้วยผ้าห่ม เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดิน นี่เป็นสีที่ค่อนข้างเป็นสีเหลืองอำพันและสีทับทิมเล็กน้อย เรียกน้ำย่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณซื้อเยลลี่ในร้านค้าหรือบางทีคุณอาจทำเอง แต่ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันโดยเตรียมการของคุณเอง การผลิตที่บ้านรสชาติดีขึ้นเสมอ ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณเอาของคุณเอง ผลเบอร์รี่ในสวน,ไม่ได้นำเข้า. ฉันไม่กล้าปรุงจากของที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ถือว่าเจลาตินจะถูกเติมลงในมวลสตรอเบอร์รี่ที่เกือบเสร็จแล้วเนื่องจากเบอร์รี่นั้นมีเพกตินในปริมาณเล็กน้อยนั่นคือสารที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ดังนั้นจึงไม่ไวต่อการทำให้หนาขึ้นมากนัก ซึ่งหมายความว่าเราต้องช่วยเขาทำสิ่งนี้

ใช้เพียงถุงเดียว วันนี้คุณก็สามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่สดใสและเย็นนี้ และเด็ก ๆ จะมีความสุขแค่ไหนพวกเขาจะกรีดร้องด้วยความยินดี

เราจะต้อง:

• วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - 1.2 กก
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 1 ซอง 20 กรัม
• กรดซิตริกเป็นทางเลือกที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ฉีกก้านสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออก แต่ก่อนทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารทันที

ความสนใจ! หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าว ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาแล้วบดผลเบอร์รี่

2. ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเห็นมวลสตรอเบอร์รี่ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นเทลงในตะแกรงแล้วกรองด้วยช้อนให้ละเอียดเพื่อให้กระดูกทั้งหมดยังคงอยู่บนพื้นผิว ใช่ ต้องใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้หากไม่ต้องการข้ามขั้นตอนนี้

3. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลทรายแล้วเติมและผสม

4. ต่อไปให้วางถ้วยลงบนกองไฟและปรับความเร็วของเตาควรให้น้อยที่สุด คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวหลังเดือด ให้ใช้ช้อนเอาออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นปิดไฟและทำให้แยมเย็นลง จากนั้นแช่เจลาตินหนึ่งซองลงในแก้ว ทำตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำ โดยปกติแล้วคุณควรเติมน้ำเย็นลงไปและรอจนกว่าจะพองตัว ถัดไปคุณต้องหมุนเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้ก้อนนี้ละลายและกลายเป็นของเหลว

6. แยมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากเย็นลง วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ ยิ่งกว่านั้นคุณต้องทำสิ่งนี้ในกระแสเล็ก ๆ และคนในกระทะอย่างต่อเนื่อง คุณจะเห็นว่ามวลจะหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ คุณสามารถจัดเตรียมการทดสอบหยดลงบนจานรองและตรวจสอบหยดนี้ไม่ควรแพร่กระจาย

สำคัญ! หลังจากเติมเจลาตินแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องนำแยมไปต้ม ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา

7. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาโลหะ พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น การรักษาฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพของคุณและนำตัวอย่างตอนนี้ น่าทาน!

แยมสตรอเบอร์รี่อร่อยและหนาที่บ้าน

เบอร์รี่นี้ถ้าคุณกินเข้าไป สดมันมีรสหวานอมเปรี้ยวอยู่เสมอ ดังนั้นเมื่อคุณทำแยมก็จะเป็นเช่นนั้น มันเยี่ยมมากจริงๆ! นักชิมจะอุทานว่า "ว้าว" และสมาชิกในครัวเรือนก็ "เจ๋ง!"

ยิ่งไปกว่านั้น คุณเองก็สามารถปรับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ กล่าวคือ ยิ่งความละเอียดอ่อนเดือดนานเท่าไร มวลก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

เย็น! โดยวิธีการที่คุณสามารถเล่นกับรสชาติเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆเช่น โกโก้ ใบไม้ล้าง ส้ม และผลไม้อื่นๆ

เราจะปรุงตามสูตรนี้ 3 ครั้งเป็นเวลาห้านาที

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่วิคตอเรียในน้ำไหล น้ำสะอาด- จากนั้นนำก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

2. เทวิกตอเรียประมาณ 1 กิโลกรัมลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนด้วยช้อนแล้วพักไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำสีแดงออกมา

3. ทันทีที่หมดเวลา ให้เติมกรดซิตริกแล้วบดให้เป็นสถานะที่ต้องการด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

4. วางภาชนะบนกองไฟ คนตลอดเวลาจนเกิดฟอง ต้มประมาณ 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวเป็นบางครั้งบางคราว ปิดและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. ทำเช่นนี้อีก 2 ครั้ง กล่าวคือ ปรุงเป็นสามชุดในแต่ละครั้งเป็นเวลาห้านาทีในการต้มอย่างแรง

เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

แยมวิคตอเรียเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

โอ้ มันเป็นเรื่องจริง มันช่างอร่อยเหลือเกิน และคุณยังสามารถเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบไว้หนึ่งขวดด้วยวิธีนี้ เพื่อที่คุณจะได้นำไปปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูงของคุณในภายหลัง ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณเปิดมันขึ้นมา คุณอาจจะไม่สามารถหยุดมันได้ ขวดโหลจะว่างเปล่าภายในไม่กี่นาที

สิ่งเดียวคือแยมนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด ภาพยนตร์เรื่องนี้จาก YouTube จะบอกทุกอย่างโดยละเอียดยิ่งขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรที่ไม่มีเจลาตินกับเพคติน

นี่เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่คุ้นเคย แต่ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมขนมนี้ได้โดยไม่สูญเสียสี มันออกมาสดใสและสวยงามน่าทึ่ง และความสม่ำเสมอของมันก็หนาและยืดได้ ฉันชอบมันมาก!

และข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือความละเอียดอ่อนดังกล่าวช่วยยกระดับอารมณ์ของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สะดวกในการตักด้วยช้อนหรือใส่ในพายเพราะไม่กระจายไปทั่วผนัง อัศจรรย์!

ฉันยังบอกได้เลยว่านี่มันมาก ตัวเลือกที่รวดเร็วตัวอย่างเช่นแยมสตรอเบอร์รี่วันนี้คุณซื้อเบอร์รี่นี้ที่ตลาดไม่มีเวลากินมันทั้งหมดและตัดสินใจเตรียมโต๊ะดังกล่าว

คำแนะนำ! ปรุงส่วนผสมนี้โดยใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้สุกได้เร็วและต้มได้ดีกว่า และผลไม้ยังคงสดใสยิ่งขึ้น สีที่หลากหลายและคงไว้ซึ่งรสชาติอันยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• เพกติน - 1 แพ็คเกจ (อ่านคำแนะนำและสัดส่วน)
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชาหรือกรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. เตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้าหรืออย่างน้อยก็ล้างด้วย เบกกิ้งโซดา- ล้างและชั่งน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ตรวจสอบและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียอย่างระมัดระวัง

จากนั้นใช้ที่บดบดให้เป็นโจ๊ก มันกลับมีกลิ่นหอม คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มวานิลลาหรือส่วนผสมอื่นๆ ได้

หลังจากแอปพลิเคชันนี้แยมจะมีรอยตำหนิเล็กน้อยและคุณจะรู้สึกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดเล็กน้อยเหมือนการบดอีกครั้ง

2. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีชิ้นสตรอเบอร์รี่ บางส่วนจะเดือดและบางส่วนจะยังคงอยู่ เปลี่ยนความร้อนเป็นระดับปานกลาง กวนจน. เบอร์รี่บดจนกระทั่งเดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มเพคติน

ก่อนที่ส่วนผสมจะเริ่มเดือด ให้เติมเนยลงไป การกระทำนี้จะช่วยลดการเกิดฟอง สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด

3. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ ความฉ่ำน้ำและความหวานของมัน ในเวลาเดียวกัน (ทันทีที่ทุกอย่างเดือด) ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

น่าสนใจ! น้ำมะนาวมันให้กลิ่นและรสชาติไม่ฉุนมาก

4. คุณสามารถใช้ช่องทางพิเศษในการเทแยม หรือใช้ช้อนธรรมดาก็ได้ เติมภาชนะจนถึงคอและปิดผนึกด้วยฝาเกลียว พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ออกมาแล้วมีขวดขนาด 500 มล. สองใบ ใช้เวลา 25 นาทีในการทำทุกอย่าง

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการประหยัดเวลาหรือไม่มีกะละมังขนาดใหญ่ ผู้ช่วยอีกคนที่เรียกว่า multicooker สามารถช่วยได้ มีความสุขมากกว่าที่เคยได้ทำอาหารในนั้น คุณสามารถทำได้ที่เดชาของคุณ

นอกจากนี้คุณยังต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น มันยังง่ายกว่าที่คุณคิดอีกด้วย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.4 กก

ฉันเสนอด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนค้นหาโดยดูวิดีโอนี้

เยลลี่สตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบตัวเลือกนี้ ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้ส่วนผสมเช่นวุ้นก็มีขายทุกที่ ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วมันก็แขวนอยู่บนเคาน์เตอร์ ใช่แล้ว ฉันอาจจะกำลังรอคุณอยู่ ฮ่าฮ่า

และสำหรับใครที่ยังไม่รู้ บอกเลยว่า จะได้เห็นเขาอยู่ในรายชื่อตัวจริง ขนมหวานเยลลี่หรือเมื่อทำมาร์ชเมลโลว์เช่นเดียวกับมาร์ชเมลโลว์ก็มักจะถูกผลักเข้าไปเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ ไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สารนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในปี ประเทศญี่ปุ่นจากสาหร่ายแล้วก็เริ่มสร้างมันขึ้นมาทุกหนทุกแห่ง

และอย่างที่คุณเห็นในภาพนี้ มันมีข้อดีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วุ้นวุ้น – 1 ซอง ประมาณ 10 กรัม
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยมือเอาหางออก คุณสามารถช่วยระบายของเหลวทั้งหมดได้ ใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่เละ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

2. ปรุงในกระทะหรือกะละมังที่มีกำแพงหนาโดยใช้ไฟอ่อน (15 นาทีหลังจากเดือด) แล้วคนเป็นระยะๆ ด้วยไม้พาย ในระหว่างนี้ ให้เจือจางวุ้นในน้ำ ทำทุกอย่างตามคำแนะนำ จากนั้นเทลงในมวลที่เดือดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ห้านาที

ฉันรู้ว่าอะไร สูตรที่ง่ายกว่าดังนั้นคุณจึงอยากลองมันดู และถ้ามันผ่านการทดสอบตามเวลาก็จะยิ่งมากกว่านั้น ฉันไม่คิดว่าตอนนี้ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเช่น 5 นาทีเพราะตอนนี้หลายคนเปลี่ยนมาใช้แล้ว

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับหลาย ๆ คนสิ่งสำคัญคือต้องรักษาวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ให้มากขึ้น ยิ่งเราต้มน้อยลงเท่าไหร่ การเตรียมของเราก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงานเช่นเคย

2. ล้างผลไม้สีแดงแล้วเอาก้านออก ตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือขึ้นราไว้

4. เปลี่ยนเป็นการตั้งค่าขั้นต่ำและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณห้านาที หากคุณเห็นโฟม ให้รีบหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนมีรูแล้วเอาออก

5. วางชามพร้อมขนมไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น อย่าลืมใช้ถุงมือซิลิโคนเพื่อป้องกันการไหม้

หลังจากเย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นและปรุงอีกครั้งในจำนวนนาทีเท่าเดิม

7. บด สตรอเบอร์รี่ต้มลงในแยมเมื่อยังร้อนเกินไป ให้ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วพลิกขวดไปอีกด้าน ห่อเขาไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เขาอยู่ใน "ยามกลางคืน" แล้วเก็บไว้ในที่ที่คุณสะดวก เช่น ในห้องใต้ดิน ซึ่งเป็นที่ที่เย็นและไม่โดนแสงแดด

8. อย่างที่คุณเห็น Confiture มีความเข้มข้นและอร่อยมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ยังชื่นชอบอีกด้วย เตรียมตัวรับซัมเมอร์ให้ดี!

ดังนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกคุณสามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ได้ตั้งแต่วันนี้และเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนเกือบจะในทันทีหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มีใครต่อต้านมันอย่างแน่นอน! กินเพื่อสุขภาพฉันกินได้ครั้งละ 8 ช้อนแล้วคุณล่ะ?

ฉันขอให้คุณเช่นเคย มีวันที่ดีอากาศสดใส และทัศนคติเชิงบวก เขียนความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์และความคิดเห็นของคุณ ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova