ใกล้จะถึงเทศกาลอีสเตอร์แล้ว ต้องรออีกสักหน่อย พวกเราหลายคนต้องการเตรียมตัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับวันหยุดนี้ ทาสีไข่ หรือแม้แต่อบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง เป็นความจริงที่ว่าคุณไม่มีเวลาว่างเพียงพอในการทำเค้กอีสเตอร์คลาสสิกด้วยยีสต์เสมอไป แต่ไม่ต้องกังวล สำหรับผู้ที่มีเวลาหรือประสบการณ์น้อย เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสเหมาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งเตรียมได้เร็วกว่ามากและไม่ต้องใช้ยีสต์ด้วยซ้ำ การเตรียมที่น่าเบื่อหน่ายเป็นเวลานาน และเสียประสาทหากบางสิ่งบางอย่างไม่ได้ ออกมาค่อนข้างเป็นไปตามแผนที่วางไว้

เค้กนมเปรี้ยวมีรสชาติสวยงามและอ่อนโยน ต่างจากคลาสสิกตรงที่มีลักษณะคล้ายบิสกิตมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรนี้ใช้ไข่จำนวนมาก แป้งเค้กอีสเตอร์อาจดูเหมาะกับพายหรือแม้แต่เค้กมากกว่า แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดเทลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วและคุณจะจำวันหยุดนี้ได้นาน

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กยีสต์ที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งน่าเสียดายที่เราทุกคนไม่มีโอกาสเตรียม บางคนมีลูกเล็ก บางคนมีงานเยอะ เราไม่ควรถูกทิ้งไว้โดยไม่มีวันหยุดด้วยเหตุนี้

เค้กชีสกระท่อมกับน้ำส้ม - สูตรอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

หวานนุ่มนวลและโปร่งสบายเหมือนคัพเค้ก - นี่คือคอทเทจชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมที่เราจะเตรียมไว้ สำหรับเค้กอีสเตอร์ เราใช้ผลไม้หวานและลูกเกดจำนวนมากเพื่อกระจาย "โลกภายใน" ของมัน คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน ตุนพิมพ์เค้กไว้ล่วงหน้าหรือใช้พิมพ์มัฟฟินทรงสูงหากคุณมีที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส 9% - 125 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
• น้ำส้ม (สด) - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 70 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมคอตเทจชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่สำคัญที่สุดนั่นคือคอตเทจชีส ใช้ชามขนาดเล็กแล้วบดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและบดเมล็ดทั้งหมด สำหรับเค้กอีสเตอร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันอร่อย แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเลือกได้

2. ในชามอีกใบ ตั้งเนยให้ร้อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาลทรายลงในชามแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลควรจะนุ่มและนุ่มเหมือนครีมและน้ำตาลจะละลาย

3. ตอกไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟองแล้วตีต่อไปจนกว่าไข่จะเข้ากันดี

4. สิ่งต่อไปที่เราเพิ่มลงในมวลเดียวกันคือคอทเทจชีส มันนิ่มอยู่แล้วและผสมกับเนยและไข่ได้ง่าย เรายังคงทำทุกอย่างด้วยมิกเซอร์ต่อไป

5. นำส้มสดมาล้างให้สะอาด ขูดความสนุกจากเปลือกโดยใช้ที่ขูดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่กลิ่นหอมที่เสร็จแล้วลงในชามที่คุณตีส่วนผสม ใส่น้ำส้มคั้นสดลงไป บีบมันออกจากส้มด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำน้ำผลไม้ที่ซื้อมาจากร้าน

6. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู วานิลลิน และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อนเพื่อให้ผงฟูกระจายอย่างสม่ำเสมอ

7. ตอนนี้เชื่อมต่อทั้งสองส่วนของแป้งในอนาคต นวดส่วนผสมที่แห้งและของเหลวในชามเดียวโดยใช้ช้อนหรือไม้พายลงในแป้งที่หนาและหนาแน่น ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และก้อนแป้งทั้งหมดหายไป

8. ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วลงในแป้งที่ได้ อย่าลืมว่าคุณต้องแช่ลูกเกดในน้ำร้อนก่อนที่จะทำเช่นนี้เพื่อทำให้ลูกเกดนิ่มลง เติมแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ และเฮเซลนัทได้ แทนที่จะใช้ผลไม้หวาน คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนแทนได้

9. ตอนนี้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวพร้อมแล้วและคุณสามารถเติมลงในแม่พิมพ์สำหรับอบเค้กอีสเตอร์ได้ เนื่องจากแป้งประเภทนี้ไม่ขยายตัวมากเกินไประหว่างการอบ คุณจึงสามารถใส่แป้งครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นลงในกระทะได้ มันจะขึ้นแต่ไม่มากเท่าแป้งยีสต์

10. ตั้งเตาอบที่ 10 องศาแล้วอบเค้กวางบนถาดอบ เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นตามขนาด เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่อาจใช้เวลา 30-40 นาที สำหรับชิ้นเล็ก 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณใส่กระทะที่มีขนาดต่างกันในเตาอบ คุณควรตรวจสอบอันเล็กและนำออกมาเร็วกว่าอันที่ใหญ่กว่า เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ผิดในความพร้อม ให้ตรวจสอบเค้กนมเปรี้ยวด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กสุกแล้ว

คอทเทจชีสเค้กที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมจนน้ำลายสอ น้ำส้มที่มีความเอร็ดอร่อยจะให้รสชาติที่พิเศษเช่นกัน การรักษาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะช่วยเติมเต็มโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะต้องยินดี!

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์

มีสูตรดีๆ สำหรับทำคอทเทจชีสเค้กโดยใช้ยีสต์ แต่วันนี้ฉันกำลังพูดถึงตัวเลือกตรงกันข้ามเมื่อเราไม่ต้องการยีสต์และสามารถอบเค้กได้ในเวลาอันสั้น อีกสูตรที่ง่ายมากตามที่คอทเทจชีสเค้กจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรคลาสสิก

โดยหลักการแล้วถ้าใครยังไม่เคยลองคอตเทจชีสเค้กบอกเลยว่าดูเนื้อเค้กแน่นชุ่มฉ่ำ เนื้อของเค้กนี้หนักกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าคุณเคยอบคุณจะเข้าใจสิ่งที่ฉันพูดถึง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ลูกเกด - 50-100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วพักไว้จนชุ่มและนิ่ม ในขณะที่เรานวดแป้ง เพียงระยะเวลาที่เหมาะสมก็จะผ่านไป

2. ในชามอีกใบ ให้ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน เพื่อให้เนยตีได้ง่าย คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มสนิท ไม่จำเป็นต้องละลายจนเป็นของเหลว

3. ใส่คอทเทจชีสและไข่ลงในมวลน้ำตาลและเนยที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อไปจนฟู มวลควรเพิ่มปริมาตรและก้อนเนยและคอทเทจชีสจะหายไป

4. เทแป้ง ผงฟู แป้ง และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม (สามารถใช้วานิลลินแทนได้ แต่ในปริมาณน้อยกว่า) ผสมทุกอย่างโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงผสมอีกครั้งจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติกหนา

5. ก่อนที่จะใส่ลูกเกดลงในแป้ง ให้สะเด็ดน้ำแล้วซับผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

6. ผัดลูกเกดลงในแป้งจนกระจายทั่วถึง แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถนำผลไม้หวานหรือแอปริคอตแห้งหรือผสมทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้

7. แบ่งแป้งลงในพิมพ์เค้กอีสเตอร์ แป้งควรใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้นฟู สามารถใช้แบบฟอร์มได้ทั้งกระดาษหรือโลหะพิเศษ

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ คุณสามารถเริ่มตรวจสอบชิ้นเล็กได้หลังจากผ่านไป 20 นาทีในเตาอบ ส่วนชิ้นใหญ่หลังจากผ่านไป 35-40 นาที หากเค้กของคุณไหม้อยู่ด้านบน คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ได้

9. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งด้วยไอซิ่ง คุณสามารถทำฟัดจ์หรือละลายช็อกโกแลตแล้วเทเค้กนมเปรี้ยวลงไปด้านบน โรยด้วยโรยหลากสี

ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

เค้กไร้ยีสต์ที่รวดเร็วและนุ่มนวลพร้อมคอทเทจชีส

สูตรที่ดีและมีภาพในการทำเค้กคอทเทจชีสแบบง่ายๆ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ไม่ใช้ยีสต์เลย ซึ่งหมายความว่าเวลาในการเตรียมจะลดลงเหลือน้อยที่สุด Kulich เกือบจะคลาสสิกด้วยลูกเกดและครีมโปรตีนละเอียดอ่อน

อย่าลืมดูและคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสเค้กได้เร็วและง่ายดายเพียงใด

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - อร่อยและนุ่ม

ลักษณะเฉพาะประการหนึ่งของคอทเทจชีสเค้กก็คือ มันไม่เบาและโปร่งสบายเหมือนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์ แป้งเค้กคอทเทจชีสมีความหนาแน่นและชุ่มชื้น แต่ฉันยังต้องการความโปร่งสบายซึ่งทำได้ด้วยความยากลำบากอย่างยิ่ง แต่อย่าเพิ่งหมดหวังและเลือกสูตรอื่น ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสซึ่งให้ความโปร่งสบายสูงสุดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แต่เพียงเพราะคุณสมบัติของไข่ขาวเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ลูกเกด - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมหลายอย่างลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว: คอทเทจชีส, น้ำตาล, ผิวเลมอน และซาวครีม

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทไข่ขาวลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ซึ่งเราจะตีให้เข้ากันในภายหลัง ใส่ไข่แดงลงในชามที่เราเติมส่วนผสมในขั้นตอนก่อนหน้าไว้

3. นำเครื่องปั่นแบบแช่แล้วบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะนุ่มนวลและมีโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสจะบดและกำจัดก้อนที่ทุกคนชื่นชอบน้อยที่สุด

4. ดับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเติมลงในชามที่มีมวลนมเปรี้ยว

5. เพิ่มลูกเกดลงในมวลนมเปรี้ยว หากคุณใช้ลูกเกดแห้งคุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนล่วงหน้าจากนั้นจึงทำให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วจึงเติมเข้าไป

6. ในชามแยกต่างหาก คุณต้องตีไข่ขาวก่อนเพื่อให้ตีได้ดี ไข่ขาวจะต้องเย็นและจานต้องสะอาดหมดจด เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นค่อยๆ เพิ่ม ตีจนเป็นสีขาวและมีความหนาสม่ำเสมอ หากพลิกจาน สีขาวจะไม่ไหลและก่อตัวเป็นมุมใต้ที่ตี ซึ่งเรียกว่า "ยอดที่มั่นคง"

7. เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันอย่างนุ่มนวลและช้าๆ เคลื่อนไหวเป็นวงกลมและจากล่างขึ้นบน โดยพลิกส่วนผสมไปบนสีขาวและในทางกลับกัน จะต้องทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็จะต้องไม่อนุญาตให้คนผิวขาวหลุดออกไป

8. ถึงเวลาที่ต้องเติมแป้งและแป้งลงในมวลอากาศของเราอย่างระมัดระวัง อย่าลืมกรองพวกมันผ่านตะแกรง จากนั้นผสมทุกอย่างเป็นวงกลมช้าๆ

9. สำหรับแป้งที่โปร่งสบายจำเป็นต้องใช้พิมพ์เค้กขนาดเล็กและแคบเสมอ จากนั้นแป้งจะขึ้นและจะไม่อยู่ตรงกลางระหว่างการอบ ทำเค้กชิ้นเล็กๆ มากมายสำหรับทั้งครอบครัว เติมแป้งแต่ละถาดประมาณสองในสามของแป้ง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ นำออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

10. เค้กคอทเทจชีสนี้อบที่ 180 องศา และกำหนดความพร้อมด้วยไม้เสียบเท่านั้น แต่อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแฟบ

พบกับเวอร์ชั่นนมเปรี้ยวไร้ยีสต์! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและอัลกอริธึมโดยละเอียดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้

เราต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด, วานิลลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารของเรา

ตอกไข่ลงในชามลึก

มิกเซอร์เข้ามามีบทบาท - เราจะทำงานกับมันโดยไม่หยุดในขณะที่เราเติมน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการทีละขั้นตอน:

• เราเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว ตีแรงและนานพอ - 3-4 นาที เราได้ฟองไข่หนา - ดังในภาพ
• ตอนนี้เราเริ่มเทน้ำตาลลงในชามโดยไม่หยุดตี ในส่วนเล็กๆ ตรงไปยังเครื่องตีแป้ง ตามหลักการแล้ว ส่วนใหญ่จะละลายในอ่างน้ำวนที่มีฟอง หากผ่านไปไม่กี่นาทีแล้วยังมีผลึกอยู่บนพื้นผิวสีขาวของส่วนผสม ก็ไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและความหวานหลักรวมกับไข่

ตอนนี้ละลายเนย ควรจะเป็นของเหลวแต่ไม่ร้อน (!) เทลงในชามทั่วไป เราเริ่มมิกเซอร์อีกครั้ง - 3-4 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบกลายเป็นเพื่อนที่ดี

ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว ปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณเลือกนมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในเค้กเพื่อความสมดุล

กระจายคอทเทจชีสและผสม 1/3 ของแป้งทั้งหมดลงในแป้ง

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชาม ผสมอีกครั้ง - คาร์บอนไดออกไซด์จะช่วยให้ขนมอบฟูขึ้น

เปิดเครื่องผสมและตีแป้งกับคอทเทจชีสและแป้งส่วนแรกให้ละเอียด

เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยที่ปลายมีดเพื่อไม่ให้อีสเตอร์มีรสขม เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตี แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว - เราทำทุกอย่างถูกต้อง

อย่าสงสัยในความสม่ำเสมอ ในสูตรนี้ส่วนผสมจะข้นเสมอ (!)

เพิ่มลูกเกดครั้งสุดท้าย อีกทางเลือกหนึ่งคือผลไม้หวานหรือถั่ว ผสมอีกครั้ง

เราจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - โดยมีส่วนที่ยื่นออกมากลวงกลมอยู่ตรงกลาง- ผลิตภัณฑ์จะอบได้ดีในนั้น หากไม่มีผู้ช่วยนี้ ให้ใช้ภาชนะแบบเดิมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง (9-10 ซม.)

ทาจาระบีพื้นผิวของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชอย่างทั่วถึง ย้ายแป้งแล้วพักไว้ในบ้านหลังใหม่เป็นเวลา 5 นาที

เปิดเตาอบที่ 200°C วางแม่พิมพ์โดยให้แป้งอยู่ด้านใน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบประมาณ 40-60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีอะไรติดอยู่

โรยหนุ่มหล่อของเราด้วยน้ำตาลผง เราตัดมันเฉพาะเมื่อมันเย็นลงแล้วเท่านั้น

เค้กอีสเตอร์กับ kefir

ฮีโร่วันหยุดอีกคนที่เก่งและเก่งด้วยไอเดียใหม่ๆ

สิ่งที่น่าสนใจคือไม่มีแม้แต่ไข่ในขนมอบเหล่านี้! และการใช้น้ำตาลทรายแดงจะทำให้คุณได้แป้งที่ชุ่มชื้นและมีสีสวยงาม เคลือบยังจะแวววาวด้วยสีสันใหม่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะนำคุณไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

สำหรับ 3 อีสเตอร์เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (250 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• Kefir - 600 กรัม (2 แก้ว 250 มล. พร้อม "เดินป่า")
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 25 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
• ของตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส: มะพร้าวและช็อกโกแลตชิป, ผงขนม ฯลฯ

สำหรับการเคลือบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - 150 กรัม (คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้)
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมะนาว/น้ำส้ม - 1-2 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• เราอบเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบกระดาษทรงสูงมาตรฐาน - เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.
• จะอร่อยเป็นพิเศษหากผสมแป้งพรีเมียม 3 ถ้วยกับแป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย
• ทาน kefir จากเมื่อวานเมื่อวันก่อน - ด้วยความเปรี้ยวที่ชัดเจน
• การทดลองกับน้ำตาลทรายแดงเป็นเรื่องสนุก รับประกันเฉดสีดั้งเดิมของแป้งและเคลือบ แต่น้ำตาลทรายขาวก็ใช้ได้เช่นกัน และหากครอบครัวของคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานมาก คุณสามารถรับความหวานเพิ่มได้ - 1.5 ถ้วย

ง่ายมากในการเตรียมอีสเตอร์ด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่และยีสต์!

ล้างลูกเกดในน้ำไหล แห้งและม้วนแป้ง ตอนนี้มันจะกระจายตัวอยู่ในแป้งได้ดี

เราผสมเคเฟอร์กับโซดา ผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างมิตรภาพในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

รวมแป้ง น้ำตาล ผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ผสมและเพิ่มลูกเกดและเมล็ดงาดำ การเคลื่อนไหวเล็กน้อยด้วยช้อนและส่วนผสมที่แห้งก็พร้อมที่จะรับไส้ kefir

เพิ่ม kefir (ทำปฏิกิริยากับโซดาแล้ว) แล้วผสมให้เข้ากัน เป้าหมายของเราคือมีมวลยืดหยุ่นที่หนาแต่นุ่ม

อย่าลืมทาน้ำมันบนแม่พิมพ์กระดาษและเติมแป้งไม่ให้ถึงขอบ แต่ให้เติมประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์ พื้นที่ว่างจะช่วยให้เค้กลอยขึ้นอย่างสวยงามภายในกระทะ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไข่ในอนาคตในแม่พิมพ์จนพร้อม - 45-55 นาที ตรวจสอบด้วยไม้ขีด/แท่งไม้ ถ้าแป้งไม่ติดก็เอาออกมาได้

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเทเคลือบลงไปได้ ทำได้ง่าย: ผสมแป้ง ผง เคเฟอร์เข้าด้วยกัน แล้วผสมกับเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งได้ความเหนียวข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน การตกแต่งที่ด้านบนของการเคลือบ - ลูกปัดที่ทำเสร็จแล้วนั้นดูน่าพึงพอใจ!

อีสเตอร์กับข้าวโพดและครีม

ไม่ต้องการคอทเทจชีสหรือ kefir ใช่ไหม? ข้าวโพดไปทำงาน! การอบก็ง่ายดายไม่แพ้กันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และผลงานชิ้นเอกที่ร่วนที่มีแดดจ้ารอคุณอยู่เมื่อสิ้นสุดปัญหาอันน่ารื่นรมย์!

• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

เราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีม (10-30%) - 200 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 20 กรัม
• วานิลลิน - 2 ก
• เกลือ - เหน็บแนม

เรากำลังทำอะไรอยู่?

ขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออก แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

เตรียมส่วนผสมแห้ง - ข้าวโพด + แป้งสาลี + ผงฟู + วานิลลิน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามลึก ร่อนส่วนผสม ด้วยวิธีนี้อากาศจะโปร่งสบายที่สุด

ปล่อยให้เนยอยู่นอกตู้เย็น เราต้องการชิ้นส่วนที่อุณหภูมิห้อง

เราเริ่มตีแป้งด้วยเครื่องผสม กระบวนการทีละขั้นตอนนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือความทั่วถึง

• ใส่เนยลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเบาและฟู
• เราไม่ปิดอุปกรณ์และเติมน้ำตาลผงลงในเนยแล้วใส่ไข่แดงทีละครั้ง
• ตอนนี้เติมน้ำส้มและความสนุกลงในชาม เรายังคงเอาชนะมวลหนาต่อไป เป้าหมายของเราคือความสม่ำเสมอสูงสุด
• เพิ่มส่วนผสมแห้งของแป้งสองประเภทแล้วเทลงในครีม การปัดทำงานโดยการนำส่วนผสมเข้ากัน

เมื่อนวดแป้งดีแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไป ได้เวลาใช้ไม้พายแล้ว: กระจายไส้หวานให้เท่ากันทั่วทั้งปริมาตร

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะคนผิวขาว เกลือเล็กน้อยในชามแยกต่างหากแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เราใส่โฟมโปรตีนแน่นลงในแป้งด้วยไม้พาย

เราอบพาสต้าในรูปแบบกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงที่สะดวกที่สุดคือ 9 เซนติเมตร แบบฟอร์มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเป็นพิเศษ

กฎสำคัญยังคงเหมือนเดิม: กรอกแบบฟอร์มเพียง 2/3 ของปริมาณเท่านั้น!

เปิดเตาอบที่ 180°C เราต้องการให้ความร้อนมาจากทั้งด้านบนและด้านล่าง เราจะอบเค้กเป็นเวลา 60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันอันเดียวกัน

เรานำผลไม้มหัศจรรย์จากความพยายามของเราออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับในการเก็บรักษา: ถ้าคุณไม่ฉีกกระดาษห่อออก เค้กจะคงความสดได้นานขึ้น

ตกแต่งเพื่อลิ้มรส บางคนชอบน้ำตาลผง ในขณะที่บางคนชอบไอซิ่งโรยหน้าหรือช็อกโกแลตเมช ทางเลือกที่ดีมาก!

อีสเตอร์กับนมและเนย

คอนญักและรายการโปรดของเราก็เข้าร่วมด้วย มันจะอร่อย!

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 ก
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• กระรอก - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กระวาน - ½ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง - ½ ถ้วย (80 กรัม)
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การปรุงอาหารอีกครั้งจะต้องใช้เครื่องผสมอย่างระมัดระวังและเติมส่วนผสมแห้งและวิปปิ้งขาวตามสัดส่วน

เทคอนยัคลงบนผลไม้แห้ง เขย่าอย่างแรง เนื้อผลไม้จะอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์และจะฟูเป็นพิเศษเมื่อต้องอบ

รวมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, กระวานและน้ำตาลวานิลลาลงในชามลึก เรามีส่วนผสมแบบแห้ง

ใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นฟองฟู

แยกตีไข่แดงแล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย

เมื่อมวลมีความหนืดและเบาก็ถึงเวลาเติมเนย - นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลไม้แห้งแล้วกระจายให้เข้ากันโดยใช้ช้อนชาคนให้เข้ากัน เทไส้ลงในชามพร้อมไข่แดงและเนย ผสมเบา ๆ อีกครั้ง เติม 1/3 ของส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งลงในภาชนะเดียวกัน เราทำงานด้วยไม้พายอีกครั้ง

เทนมลงในแป้งแล้ว... ใช่ ใช่ ต้องคน!))

เติมส่วนผสมแห้งที่เหลืออีก 1/2 นิ้วแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาววิปปิ้งครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับแป้ง เราใช้ไม้พาย อีกครั้งที่เหลือของส่วนผสมแห้ง - กวน - ครึ่งหลังของวิปปิ้งขาว - สุดท้ายนวดด้วยไม้พายจนเนียน

แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลดังในภาพ - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ใช้แท่งแห้งเพื่อตรวจสอบความพร้อม

นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปล่อยออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง แค่นั้นแหละ! อีกหนึ่งสูตรง่าย ๆ สำหรับวันหยุดแสนอร่อย

เรายินดีที่จะรู้ว่าคุณทำเค้กอีสเตอร์ชนิดใดโดยไม่ใส่ยีสต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในอัลกอริธึมที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน แต่ยังมีองค์ประกอบอื่นให้เลือก ตัวอย่างเช่น อีสเตอร์กับครีมเปรี้ยว เวอร์ชันนมเปรี้ยว หรือส่วนผสมของ kefir กับไข่ แบ่งปันความคิดเห็นว่ารายการโปรดที่ปราศจากยีสต์ของคุณจะทำให้วันหยุดของคุณสดใสขึ้นเช่นกัน

ขอบคุณสำหรับบทความ (4)

เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน คลุมส่วนผสมของยีสต์ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นฝาปิด

เพิ่มไข่ดิบเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวจนเนียน

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากันโดยเติมแป้ง แป้งจะเหนียวแต่อย่าใส่แป้งมากเกินที่ระบุในสูตร ส่งผลให้แป้งมีความนุ่ม นุ่ม และเหนียวเล็กน้อย

ทาถาดเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง นวดแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ โดยเติม 1/3 ของปริมาตร

อบเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-50 นาที - ขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ แป้งนมเปรี้ยวจะสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น โดยวางไว้บนผ้าขนหนูด้านข้าง พลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ 3-5 นาที

จากนั้นเคลือบเค้กคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่นุ่มนวลโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมด้วยเคลือบ (คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเคลือบโปรตีน) แล้วโรยด้วยผงขนม ปล่อยให้เค้ก “สุก” เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก พวกเขาทำเค้กที่ยอดเยี่ยม!
น่าทาน!

เค้กคอทเทจชีสเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีจากการทำขนมเค้กทั้งวันครึ่งคืนตามปกติ ไม่ไม่เราไม่ได้พูดถึงเค้กที่อบในกระทะเค้กอีสเตอร์เราจะเตรียมเค้กนมเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยยีสต์สูตรนั้นง่ายกว่าเค้กธรรมดาเพราะนวดแป้งในขั้นตอนเดียวแล้วขึ้นอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งที่ขึ้นแล้วหลาย ๆ ครั้งแล้วรอให้แป้งขึ้นอีกหลายครั้ง บางคนถึงกับจัดตารางเวลาเพื่อไม่ให้พลาดการออกกำลังกายครั้งต่อไป สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเค้กชีสกระท่อมไม่เพียงไม่ด้อยกว่าเค้กคลาสสิกเท่านั้น แต่ในรสนิยมของฉันยังเหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้แป้งมีความชุ่มชื้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์แป้งคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานผลไม้แห้งหรือถั่วต่าง ๆ คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มแยมผิวส้มหรือคุณไม่สามารถเพิ่มอะไรเลยและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคอทเทจชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้งทันที 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• 1 ช้อนชา น้ำตาลสำหรับแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• แป้ง 330 กรัม (2 ถ้วยตวง 250 มล.)
• น้ำตาล 150 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 9%)
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง (ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

• ไข่ขาวจากไข่สองฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำเค้กคอทเทจชีส (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

1. เพื่อให้ยีสต์ออกฤทธิ์มากขึ้นและคลายแป้งที่หนักได้ดี ให้ใส่แป้ง มันง่ายมากที่จะเตรียม ใช้ภาชนะขนาดเล็กเทนมอุ่น ๆ ลงบนยีสต์ (ไม่ร้อน! - ยีสต์ตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา) เพิ่ม Achar หนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสม ไม่จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอ คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือแรปพลาสติกแล้ววางให้อุ่นกว่ามาก คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา โดยปกติแล้ว 15-20 นาทีก็เพียงพอที่จะปรากฏบนแป้งซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

2. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำแป้งกันดีกว่า เทน้ำตาลลงในชาม เทไข่ลงไป และเติมน้ำตาลวานิลลา

3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาว

4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสได้ ตามหลักการแล้ว ให้นำคอตเทจชีสธรรมดาเป็นแพ็ค แต่ถ้าคุณซื้อคอตเทจชีสแบบเม็ด คุณต้องถูมันผ่านตะแกรง ใส่เนยนิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเดียวกัน

5. จากนั้นเทแป้งยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียวหนา สะดวกมากที่จะนวดด้วยเครื่องผสม แต่ไม่ใช่ด้วยไม้กวาด - พวกมันจะไม่ใช้แป้งแบบนี้ แต่มีสิ่งที่แนบมาเป็นเกลียวซึ่งมักจะมาพร้อมกับเครื่องผสม แต่นอนอยู่ที่ไหนสักแห่งที่ไม่ได้ใช้งานจนกระทั่งวันหนึ่งคุณพยายามใช้มัน สำหรับการนวดแป้ง โดยส่วนตัวแล้ว ความสุขของฉันไม่มีขอบเขต แป้งออกมานุ่มและเนียน และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยมือ แค่ยืนตรงนั้นและจับมิกเซอร์เด้งให้แน่น ในกรณีของคอตเทจชีสเค้ก คุณจะต้องตั้งเครื่องผสมไว้ 10 นาที

7. เพิ่มผลไม้หวานและผสมให้เข้ากันโดยกระจายให้ทั่วในแป้ง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้น ฉันคลุมชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปีน ฉันเตือนคุณ: แป้งจะขึ้นสองหรือสามครั้งดังนั้นเลือกภาชนะที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้มันหลุดออกไป

8. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงในแบบฟอร์มกระดาษ (หรือแบบที่คุณมี) โดยเติมให้ไม่เกิน 2/3 (ฉันขอเตือนคุณว่าฉันไม่ได้ทากระดาษ แต่แผ่นดีบุกต้องทาน้ำมันด้วย) วางแม่พิมพ์เพื่อพิสูจน์อักษร - นั่นคือก่อนอบแป้งควรขึ้นในแม่พิมพ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เค้กชีสกระท่อมของฉันอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าลืมตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน มันควรจะออกมาสะอาดและแห้ง หาก "หลังคา" ของเค้กมืดลงแล้ว แต่ข้างในยังชื้นและจำเป็นต้องอบให้เสร็จ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

9. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ทำเคลือบ ในการทำเช่นนี้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งแก้วจนตั้งยอดแข็ง (เมื่อไข่ขาวคงรูปร่างและไม่หลุด) ให้เติมวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาว

10. ในการที่จะเคลือบเค้กจะต้องเย็นสนิท ฉันย้อมสีไอซิ่งบนเค้กก้อนเดียวด้วยสีย้อม เราเทเคลือบลงบนเค้กและคุณสามารถตกแต่งได้อย่างปลอดภัยด้วยโรยผลไม้ผลไม้ถั่วผลไม้หวานผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!

Kulich เป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของตารางวันหยุดอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีจะซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อเตรียมเค้กเอง และคนอื่นๆ ก็ไม่สามารถหาเวลามากพอที่จะเตรียมเค้กโฮมเมดและซื้อจากร้านได้เสมอไป บางคนกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์เพราะพวกเขาไม่เคยทำมาก่อน หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนในการเตรียมเค้กอีสเตอร์คุณก็ไม่ควรพลาด!

หากเตรียมเค้กตามกฎทั้งหมดก็จะได้ออกมาฟูสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กโฮมเมดนี้พร้อมกับไข่หลากสีจะทำให้คุณรู้สึกถึงวันหยุดที่แสนวิเศษและสดใส - อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็คุ้มค่า สำหรับเค้กอีสเตอร์จริง ๆ แป้งยีสต์เข้มข้นซึ่งมีไข่และไขมันวางอยู่มากขึ้น แต่แป้งนี้จะหนักกว่าปกติและใช้เวลานานในการขึ้น เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีคุณต้องปรุงในครัวที่อบอุ่น

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีส ผู้อ่าน Mariska ส่งมาให้เราเมื่อสามปีที่แล้วและแนะนำให้เราปรุงมันอย่างแน่นอน ตามที่ผู้เขียนกล่าวไว้ ไข่อีสเตอร์กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ หอมหวาน มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย น่าเสียดายที่รูปถ่ายเหล่านี้เป็นเพียงรูปถ่ายสุดท้ายจากเอกสารส่วนตัวของเธอ และตลอดสามปีที่ผ่านมา มีคำถามมากมายบนเว็บไซต์เกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์เองตามสูตรนี้ แล้วกลับมารายงานตัวและอัปเดตด้วยรูปถ่ายของฉัน

จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันเตรียมครึ่งหนึ่งของส่วน ซึ่งได้เค้กอีสเตอร์ขนาดกลางสามชิ้น

แป้งยีสต์มีขนมอบมากมาย ดังนั้นอย่าลืมอบล่วงหน้าอย่างน้อยสองวันก่อนวันเฉลิมฉลอง

เค้กนมเปรี้ยว

การตัดงดงามแป้งมีกลิ่นหอมสีเหลืองไข่แดง:

คอทเทจชีสเค้กนี้ราดหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งละลาย อีกชิ้นราดด้วยดาร์กช็อกโกแลต และอีกชิ้นราดด้วยฟัดจ์ที่ทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว และอย่างที่คุณเห็นไม่มีลูกเกดอยู่ในแป้ง สิ่งเหล่านี้เป็นความตั้งใจของครอบครัวของฉันอยู่แล้ว คนหนึ่งไม่กินลูกเกด อีกคนแพ้โปรตีนไก่ดิบ ใช่แล้ว และเด็กๆ ก็ไม่ต้องการมันจริงๆ 😆

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่แดง – 5 ชิ้น,
• ไข่ – 6 ชิ้น,
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ยีสต์สด – 50 กรัม (หากคุณใช้ยีสต์แห้งคุณต้องใช้ 4 ช้อนชา)
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (1-1.5 กก.)
• ลูกเกด,
• วานิลลิน - 1 แพ็ค (1 กรัม)

• ขาว – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องร่อนแป้งที่ใช้นวดแป้ง แป้งค่อนข้างหนักและต้องนวดเป็นเวลานานจึงจะเต็มไปด้วยออกซิเจนและ "โปร่งสบาย"

เจือยีสต์ในน้ำอุ่น 50-70 มล. เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที เทยีสต์ที่เจือจางในน้ำลงในนมเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย ทิ้งไว้จนกว่าส่วนผสมจะหมัก

ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย

ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือเบา ๆ ใส่วานิลลิน

ถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในยีสต์และนมตามลำดับต่อไปนี้:

• 1. มาการีนและเนย
• 2. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว (11 ชิ้น)
• 3. ใส่ครีมเปรี้ยว
• 4. ใส่คอทเทจชีสบด
• 5. เทน้ำมันพืช
• 6. ไข่ขาวตี;

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้วแห้งแล้วโรยด้วยแป้ง

เพื่อกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนและวานิลลินลงในแป้งได้

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคลุกแป้งเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสให้เข้ากัน มันจะไม่เจ๋ง มันก็จะเหนียวๆแต่หนักๆ เนื่องจากมีน้ำหนักมาก จึงอาจล้าหลังมือได้ ขณะยืน แป้งจะเปลี่ยนโครงสร้าง ทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้นมาก

พักแป้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นสามครั้งและต้องนวด เท่านั้นจึงจะสามารถแจกจ่ายเป็นรูปแบบได้

อัดจาระบีแม่พิมพ์สำหรับเค้กคอทเทจชีสด้วยมาการีน หากรูปแบบโลหะอนุญาต ให้วางกระดาษทาน้ำมันไว้ สะดวกในการใช้ถ้วยกระดาษสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์ แบ่งแป้งนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ โดยแป้งควรใช้ประมาณหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ หลังจากนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนอีกครั้งเพื่อให้ความอบอุ่นขึ้น ฉันแบ่งครึ่งหนึ่งของฉันออกเป็นสามแม่พิมพ์ และปรากฏว่าเติมเกินปริมาตรที่ระบุ เค้กอีสเตอร์มีฝาปิดเหมือนเห็ด

อบเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยแท่งไม้ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

เมื่อเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งด้วยฟองดองไข่ขาวได้เลย ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลล่วงหน้าขณะอบเค้กในเตาอบ หากคุณทาเค้กขณะยังร้อน ไอซิ่งที่อยู่บนเค้กจะแห้งเร็วขึ้น

คุณสามารถโรยด้านบนด้วยการโรยสีในรูปแบบของขี้กบ ดาวหรือดอกไม้ ถั่วหรือผลไม้หวาน

เชื่อกันว่าต้องรอสักวันจึงจะ "สุก" และอร่อยยิ่งขึ้น

ภาพนี้แสดงเค้กอีสเตอร์สองมาตรฐานพร้อมคอทเทจชีสจากผู้เขียนสูตร ขอขอบคุณ Marina Fateeva จาก Saratov สำหรับสูตร

Anyuta และเว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณอร่อยและได้เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย!

และอย่าลืมลองอบเค้กไข่แดงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในปีนี้ตามสูตรเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แป้งออกมานุ่ม โปร่ง อร่อยมาก! ฉันมั่นใจ 100% ว่าสูตรนี้จะคงอยู่ในครอบครัวของคุณไปอีกหลายปี