คำแนะนำในการเตรียมโยเกิร์ต kefir คอทเทจชีส แอซิโดฟิลัส โดยใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น วิฟ ในเครื่องทำโยเกิร์ตและกระติกน้ำร้อน

การเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต

1) ต้มนม 1 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง นมยูเอชทีไม่จำเป็นต้องเก็บที่เดือด

2) เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องให้เติม 2/3 ของขวด ปิดฝา เขย่าให้ละเอียดจนละลายหมด

3) เพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

4) เทนมลงในถ้วยของเครื่องทำโยเกิร์ต อย่าปิดฝาถ้วย วางถ้วยลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาแล้วเปิดใหม่ เวลามัน

5) สำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต เทฟ อัล . สำหรับ vitalact, kefir และคอทเทจชีส -ปิดเครื่องทำโยเกิร์ต 30-35 นาทีหลังจากเปิดเครื่อง

สำหรับการเริ่มต้นอื่นๆ – ปิดเครื่องทำโยเกิร์ตหลังจากเปิดเครื่อง 40-45 นาที

สำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต มูลิเน็กซ์

สำหรับ Vitalac, kefir และคอตเทจชีส ให้ปิดเครื่องทำโยเกิร์ตหลังจากเปิดเครื่อง 4 ชั่วโมง

สำหรับผู้เริ่มต้นอื่นๆ ให้ข้ามจุดนี้ไป

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ห้ามถอดฝาครอบออก เครื่องทำโยเกิร์ตจะทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นตลอดระยะเวลาการหมัก เวลาสุกโดยประมาณแสดงอยู่ในตาราง เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม อุณหภูมิห้อง ฯลฯ

6) หมักต่อไปในเครื่องทำโยเกิร์ตที่ไม่ได้เชื่อมต่อจนกว่าผลิตภัณฑ์จะมีความหนาสม่ำเสมอ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดฝาถ้วยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เก็บที่อุณหภูมิ +2….+6°C เป็นเวลาไม่เกิน 2 วัน

การเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในกระติกน้ำร้อน

1) ต้มนม 1 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที เย็นถึงอุณหภูมิที่กำหนด นม UHT ไม่จำเป็นต้องต้ม ก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด

2) เติมน้ำสตาร์ทเตอร์ลงในขวดถึง 2/3 ของขวด ปิดฝา ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

3) เทสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อน หมักทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือก

ตารางแสดงอุณหภูมิและเวลาในการทำให้สุก ดูเพิ่มเติม. หมักจนข้น

4) เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิ +2-+6 ได้นานไม่เกิน 2 วัน!!!

เชื้อ	เวลา, ชั่วโมง	อุณหภูมิองศา กับ
บิฟิวิท
ซิมบิแลกท์
โยเกิร์ต
ไวทัลแลค
นมเปรี้ยว
สเตรปโตซาน
คอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากขวดโดยตรงสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการหมักผลิตภัณฑ์ชุดต่อๆ ไป (เป็นตัวเริ่มต้น) เป็นเวลา 5 วัน สำหรับนม 1 ลิตร ให้ใช้สตาร์ตเตอร์ “แม่” 20-30 มล. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่สามารถใช้สำหรับการหมักซ้ำได้ ไม่แนะนำให้ใช้ Bifivit เป็นตัวเริ่มต้น!

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยตรงจากสตาร์ทเตอร์มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (ไทเตอร์) สูงกว่า ดังนั้นคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคจึงเด่นชัดกว่า

เนื้อหาในขวดไม่แบ่งใช้ทันที 1 ลิตร

จำเป็นต้องรักษาความสะอาดของการเปิดเผยข้อมูลที่ใช้!!!

ทำอาหารคอทเทจชีส

1) ให้ความร้อนส่วนผสมนมที่ได้จากการหมักในอ่างน้ำ (วางชามที่มีส่วนผสมในกระทะที่มีน้ำ) แล้วนำไปที่อุณหภูมิ 60-65 องศาเซลเซียส

เมื่อน้ำถึงอุณหภูมินี้ให้ยกกระทะลงจากเตาไม่ต้องรื้ออ่างอาบน้ำ!!!

ทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท (ประมาณ 30-40 นาที)

2) ใส่ส่วนผสมใน “อ่างน้ำเย็น” เป็นเวลา 10-20 นาที เกล็ดนมเปรี้ยวจะเกิดขึ้นด้านบน และเวย์จะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

3) แขวนผลิตภัณฑ์ในผ้าขาวบางหรือตะแกรง ปล่อยให้มันระบายและบดให้ละเอียดตามต้องการ ทำให้คอทเทจชีสเย็นลง เก็บในตู้เย็นได้อย่างน้อย 2 วัน (ที่อุณหภูมิ +2-+6 องศาเซลเซียส)

หากเมื่อเลือกโยเกิร์ต, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, kefir ในร้านคุณศึกษาฉลากอย่างระมัดระวังโดยแยกผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรในการเก็บรักษาออกรวมถึงทุกอย่างที่มีสารเติมแต่ง E สารกันบูด สารเพิ่มความข้นและความคงตัวจากนั้นจึงปีนเข้าไป ความลึกของชั้นวางผลิตภัณฑ์นมในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดที่นำเสนอหมายความว่าคุณใส่ใจกับสิ่งที่ครอบครัวของคุณรับประทาน

สินค้าวีโว่เป็นชุดวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมดจากธรรมชาติ การใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นของ VIVO คุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนถึงความสดและความเป็นธรรมชาติของโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวของคุณ คุณเป็นผู้ควบคุมคุณภาพและปริมาณไขมันของนมที่ใช้ การมีอยู่หรือไม่มีน้ำตาล ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ตามฤดูกาล คุณรู้แน่ว่าอาหารอันโอชะของคุณถูกเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม

แต่ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เตรียมด้วย VIVO sourdough คือปริมาณจุลินทรีย์นมหมักที่มีประโยชน์สูงแลคโตและไบฟิโดแบคทีเรีย (โปรไบโอติก) ซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติตามธรรมชาติปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลในเชิงบวก เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน และไม่มีสารปรุงแต่ง สารกันบูด หรือ GMOs!

ตรวจสอบช่วงกว้าง วีโว่- ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะได้พบกับผลิตภัณฑ์คลาสสิกเท่านั้น (โยเกิร์ต, คีเฟอร์, ซาวร์ครีม, คอทเทจชีส, Kvass) แต่ยังมีซีรีส์ที่พัฒนาขึ้นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ (Bifivit, Vitalakt) รวมถึงซีรีส์เครื่องดื่มนมหมักฟังก์ชั่น (Simbilakt) , Streptosan, Acidolakt ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตโลส: โยเกิร์ตพร้อมแลคโตโลสและซิมบิลแลคต์พร้อมแลคทูโลส) ซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันที่เด่นชัด

สารประกอบ

จุลินทรีย์ของเมล็ด kefir: Acetobacter aceti, Saccharomyces unisporus, Streptococcus salivarius subsp. เทอร์โมฟิลัส, แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. แลคติส, แลคโตคอคคัส แลคติส subsp. diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. บัลการิคัส, แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ.

การกระทำ

เคเฟอร์เป็นเครื่องดื่มสลาฟแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรแกรมโภชนาการเพื่อการบำบัดและควบคุมอาหารหลายโปรแกรม

องค์ประกอบของผู้เริ่มต้น VIVO สำหรับการทำ kefir แบบโฮมเมดนั้นรวมถึงการทำงานร่วมกันตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแลคโตบาซิลลัสและยีสต์และจุลินทรีย์ประเภทต่างๆ โดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงจุลินทรีย์ของเมล็ด kefir จริงได้

จุลินทรีย์ของเมล็ด kefir:

อะซิโตแบคเตอร์ อะซีติ- แบคทีเรียกรดอะซิติกในระหว่างการพัฒนาสังเคราะห์ไรโบฟลาวินและกรดนิโคตินิกเมื่อปลูกร่วมกับแบคทีเรียกรดแลคติค วิตามินเหล่านี้ถูกใช้ไปจนหมดโดยแบคทีเรียกรดแลคติค ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาความสัมพันธ์ร่วมกัน แบคทีเรียกรดอะซิติกควรเป็นองค์ประกอบสำคัญของจุลินทรีย์ของคีเฟอร์สตาร์ทเตอร์ ในแป้งเปรี้ยว แบคทีเรียกรดอะซิติกสังเคราะห์วิตามินบี 12

Saccharomyces unisporus- แบคทีเรียกรดแลคติคและยีสต์ได้รับการปรับให้เข้ากับการพัฒนาของข้อต่ออย่างล้ำลึก กิจกรรมของยีสต์ถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใน kefir symbiosis ยีสต์พัฒนาใน symbiosis กับแบคทีเรียกรดแลคติคส่วนหลังมีระบบเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่สมบูรณ์มากกว่ายีสต์และมีส่วนช่วยในการพัฒนายีสต์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนายีสต์คือ (25–30)°C; ปัจจัยหลักที่ควบคุมการพัฒนายีสต์ประเภทต่าง ๆ ใน kefir คืออุณหภูมิ ยีสต์ส่วนใหญ่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพื่อการพัฒนา ดังนั้นพวกมันจึงพัฒนาได้ดีใน kefir symbiosis ยีสต์กระตุ้นการพัฒนาของแบคทีเรียกรดแลคติคและเพิ่มวิตามินให้กับผลิตภัณฑ์ ยีสต์สามารถผลิตสารปฏิชีวนะได้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าหากมีเชื้อ E. coli เกิดขึ้นในระหว่างการหมักหลังจากการหมักด้วย kefir Starter มันจะตาย ความซับซ้อนของการทำงานร่วมกันทางจุลชีววิทยาของเมล็ด kefir เกิดจากความยากลำบากในการได้รับตัวเริ่มต้น kefir มาตรฐาน และขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูกที่แตกต่างกัน จุลินทรีย์ของสมาคมจะเปลี่ยนแปลงไป เมื่อผลิต kefir สตาร์ทเตอร์ เมล็ด kefir จะได้รับการปลูกฝังภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน จุลินทรีย์ของ symbiosis กลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

Streptococcus salivarius subsp. เทอร์โมฟิลัส- แบคทีเรียกรดแลคติคประเภทต่างๆ มีความสัมพันธ์ทางชีวภาพซึ่งกันและกันและจุลินทรีย์ประเภทอื่นๆ ในความสัมพันธ์ทางชีวภาพนี้ คุณสมบัติที่เป็นปฏิปักษ์ของตัวแทนของสมาคมไม่เพียงพิจารณาจากความสามารถในการผลิตกรดอินทรีย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารปฏิชีวนะของผลิตภัณฑ์หมักเหล่านี้ด้วย เพิ่มคุณสมบัติของ symbiosis อย่างมีนัยสำคัญ เมื่ออยู่ใน kefir symbiosis จะผลิตกรดแลคติคซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์คอมเพล็กซ์ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดก้อนหนืดหนาแน่น จากการวิจัย ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าวัฒนธรรมนี้มีคุณสมบัติในการยึดเกาะสูง

แลคโตคอคคัส แลคติส subsp. ไดอะซิติแลคติส- มีอยู่ใน kefir symbiosis พวกมันจะสร้างกรดน้อยกว่าแบคทีเรียกรดแลคติกอื่น ๆ แต่เมื่อกรดซิตริกถูกดูดซับจะเกิดสารอะโรมาติกซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

Lactobacillus delbrueckii subsp. บัลการิคัส- การพัฒนาใน symbiosis พวกมันมีฤทธิ์เป็นปฏิปักษ์ต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการหยั่งรากในระบบลำไส้ของมนุษย์ทำความสะอาดพวกมันจากจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจำนวนหนึ่ง สารสร้างกรดที่ดี

แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ- วัฒนธรรมนี้มีคุณสมบัติเป็นปฏิปักษ์และยึดเกาะสูง

แบคทีเรีย kefir ที่เป็นประโยชน์สามารถต้านทานเชื้อโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะการติดเชื้อในลำไส้ Kefir มีผลดีต่อการเผาผลาญดังนั้นจึงมักใช้ในเมนูวันอดอาหารและอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ kefir ยังทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติของ kefir เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้มีสามประเภท: หนึ่งวัน (พร้อมหนึ่งวันหลังจากการหมัก) สองวันและสามวัน kefir หนึ่งวันมีฤทธิ์เป็นยาระบายในขณะที่ kefir แบบสามวันกลับมีฤทธิ์เสริมสร้างความเข้มแข็ง

เตรียม kefir ที่แท้จริงที่บ้าน - จะมีเครื่องดื่มที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ

ผลการใช้:

• การปราบปรามเชื้อโรคของการติดเชื้อในลำไส้
• การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
• กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน (ในอาหารที่ซับซ้อน)

หนึ่งแพ็คเกจประกอบด้วย 4 ขวดพร้อมสตาร์ทเตอร์ kefir (ใช้จุลินทรีย์ของเมล็ด kefir)

วิธีทำอาหาร

สูตรทำโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านทุกตัวจะมี "ความบริสุทธิ์" เช่นนี้ได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตมีสิ่งเจือปนที่มีแหล่งกำเนิดอนินทรีย์ซึ่งในตัวมันเองไม่ดี ในเวลาเดียวกัน การทำโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ใช้นม แป้งเปรี้ยว และเครื่องใช้ที่เหมาะสมเท่านั้น สูตรการทำโยเกิร์ตโฮมเมดนั้นง่ายมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือถ้าคุณใช้นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงและเครื่องทำโยเกิร์ต เพิ่มสตาร์ทเตอร์ VIVO ลงในนม ผสม เทลงในเครื่องทำโยเกิร์ต หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง โยเกิร์ตก็พร้อม

ถ้าคุณชอบนมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ อย่าลืมต้มและทำให้เย็นก่อนใช้

ทำอาหารด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต

อุปกรณ์ทุกชิ้นที่จะสัมผัสกับนมจะต้องสะอาด
ขอแนะนำให้ลวกจานด้วยน้ำเดือดก่อน

หากใช้นมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ให้ต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ +25..+37 องศา

นม UHT ไม่จำเป็นต้องต้ม นมนี้สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น หากคุณเก็บนมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นให้อุ่นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง (+25..+37 องศา)

4. เทนมที่มีสตาร์ทเตอร์ลงในถ้วยของเครื่องทำโยเกิร์ต เปิดเครื่องทำโยเกิร์ตตามคำแนะนำ

5. เปิดเครื่องทำโยเกิร์ตทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของนม จะเหมาะสมที่สุดเมื่อการทำให้สุกต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมงหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับความหนาสม่ำเสมอ

คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสใดๆ ได้ทันทีก่อนใช้งาน

ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตใช่ไหม? ไม่มีปัญหา. ให้ความร้อนนมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูง (โฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์) ต้มให้เย็นถึง +37.. +40 องศาผสมกับสตาร์ทเตอร์ เพื่อป้องกันไม่ให้นมเย็นลง ให้ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าผืนใหญ่แล้วหมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเย็น คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา โหลที่มีฝาปิด หรือกระติกน้ำร้อนก็ได้

วิธีทำอาหารในจานปกติ

การมีเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเรื่องดี แต่ถึงแม้ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตก็ไม่ได้หยุดคุณจากการทำโยเกิร์ตที่บ้าน กระติกน้ำร้อน กระทะ หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมสามารถทดแทนอุปกรณ์พิเศษได้ คุณยังสามารถสร้าง "โคลน" ของเครื่องทำโยเกิร์ตได้: ปิดภาชนะส่วนด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นอย่างระมัดระวัง ปิดหลังด้วยฟิล์มด้วย สูตรวัตถุดิบจะคล้ายกับสูตรที่ใช้ทำโยเกิร์ต ปัญหาหลักคือต้องจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ให้มีอุณหภูมิคงที่ (42-45°C) เป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง ซึ่งสามารถทำได้โดยการวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและมีการป้องกันจากกระแสลม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางไว้ข้างแบตเตอรี่ อีกทางเลือกหนึ่งคือติดตั้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 45°C (ปิดอยู่) สิ่งสำคัญคือภาชนะจะพักอยู่ตลอดเวลา โดยทั่วไปขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง แต่บางครั้งก็ควรรอนานกว่านั้น เมื่อเสร็จแล้ว ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้วควรพักไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง ประโยชน์ของการทำความเย็นดังกล่าวจะเห็นได้ชัดเจนมาก: โยเกิร์ตมีความนุ่ม หนาแน่น และอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ อายุการเก็บยังยาวนานขึ้นอย่างมาก

การปรุงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในกระทะ ขวดโหล หรือกระติกน้ำร้อน

อุปกรณ์ทุกชิ้นที่จะสัมผัสกับนมจะต้องสะอาด ขอแนะนำให้ลวกจานด้วยน้ำเดือดก่อน

1. เตรียมนม 1 ลิตร (หรือครีมหากทำครีมเปรี้ยว)

หากคุณใช้นมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ให้ต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ +37..+40 องศา

นม UHT ไม่จำเป็นต้องต้ม นมนี้ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ +37..+40 องศา

2. เปิดขวดสตาร์ทเตอร์ VIVO เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องหรือนมลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วเขย่าสตาร์ตเตอร์จนละลายหมด

3. เติมสตาร์ทเตอร์ VIVO ที่ละลายแล้วลงในนม คนให้เข้ากัน

4. เทนมอุ่นลงในภาชนะสำหรับหมัก อุปกรณ์ดังกล่าวอาจเป็นกระติกน้ำร้อน ขวดแก้วมีฝาปิด หรือกระทะที่มีฝาปิด เพื่อป้องกันการสูญเสียความร้อน ให้ห่อจานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มผืนใหญ่

5. ทิ้งจานไว้ด้วยนมเพื่อหมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ควรมีความหนา หากคุณใช้กระติกน้ำร้อน ให้เทผลิตภัณฑ์สำหรับจัดเก็บลงในภาชนะอื่น

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสใดๆ ได้ทันทีก่อนใช้งาน

ข้อห้าม

kefir สามวันมีข้อห้ามสำหรับอาการท้องผูก, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

แหล่งที่มาของข้อมูล - วัสดุของบริษัท Vivo

หนังสือรับรองการจดทะเบียนของรัฐหมายเลข RU.77.99.37.009.E.008158.05.12

การเพาะเชื้อเริ่มต้นของแบคทีเรีย VIVOเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะทางที่ออกแบบมาเพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยที่บ้าน

แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียซึ่งเป็นมิตรกับร่างกายของเราและเป็นส่วนหนึ่งของเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นของ VIVO อยู่ในรูปแบบไลโอฟิไลซ์ ซึ่งหมายความว่า เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย ซึ่งถูกแช่อยู่ในสภาวะการเคลื่อนไหวที่ถูกระงับเป็นพิเศษ (“การจำศีล”) จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จะฟื้นฟูความสามารถในการมีชีวิตและกิจกรรมทางชีวภาพของพวกมันได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้น, ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยเชื้อเริ่มต้นของ VIVO สามารถเรียกได้ว่า “มีชีวิต” ได้อย่างปลอดภัย!นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม รับประกันความสด การไม่มีสีย้อมและสารกันบูดแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกัน: ช่วยฟื้นฟูและรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ ต่อต้านการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและที่ทำให้เกิดโรคตามเงื่อนไข และมีผลดีต่อสิ่งสำคัญทั้งหมด ระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์

การผลิตสตาร์ทเตอร์จากแบคทีเรียเกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด ในผลิตภัณฑ์นมหมักอุตสาหกรรมสำเร็จรูป GOST อนุญาตให้มีแบคทีเรียที่ยอมรับได้ขั้นต่ำ เช่น: E. coli, ซัลโมเนลลา, Staphylococcus aureus; สำหรับสารเริ่มต้นจากแบคทีเรีย ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจะสูงกว่ามาก!

• เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับโภชนาการประจำวัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แบบฟอร์มการเปิดตัว:ขวดแก้ว 0.5 กรัม ราคานี้สำหรับหนึ่งขวด แพคเกจประกอบด้วย 4 ขวด

เคเฟอร์- เครื่องดื่มสลาฟแบบดั้งเดิม Kefir ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค - สาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้ Kefir มีผลดีต่อการเผาผลาญและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก ดังนั้น kefir จึงเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหาร kefir ได้รับการระบุโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

วิธีเตรียมโดยใช้เครื่องทำโยเกิร์ต:

ความสนใจ! ถ้วยเครื่องทำโยเกิร์ต ช้อนผสม และภาชนะสำหรับผสมนมต้องสะอาด แนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

• 1. เตรียมนมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร (หรือครีม หากทำครีมเปรี้ยว) ที่อุณหภูมิห้อง เครื่องทำโยเกิร์ต DEX-DYM 107 (108) และสตาร์ทเตอร์ VIVO 1 ขวด

หากใช้นมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์แนะนำให้ต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ (+20..+30 องศา)

นมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่เย็น หากคุณเก็บนมไว้ในตู้เย็น ให้ปล่อยให้อุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือโดยการวางกล่องไว้ใต้น้ำร้อน อุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ +20..+30 องศา

• 2.เปิดขวดสตาร์ทเตอร์ VIVO เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วเขย่าสตาร์ทเตอร์จนละลายหมด
• 3.เติมสารเริ่มต้น VIVO ที่ละลายแล้วลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน
• 4. เทส่วนผสมนมที่มีสตาร์ทเตอร์ลงในถ้วย ปิดฝาถ้วย และวางถ้วยลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ในเครื่องทำโยเกิร์ต ระหว่างถ้วย ให้เทน้ำร้อนลงไปถึงระดับนมในถ้วย อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ +40..+50 องศา (อุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกาย) ปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ต เปิดเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วจดเวลา
• 5. หากคุณกำลังเตรียม kefir, vitalact, คอตเทจชีส หรือซาวครีม ให้ทำตามขั้นตอนนี้ หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ให้ข้ามขั้นตอนนี้และไปยังขั้นตอนที่ 6 โดยตรง

หลังจากเริ่มทำอาหาร 4 ชั่วโมง ให้ถอดปลั๊กเครื่องทำโยเกิร์ตออกจากเต้าเสียบ อย่าเปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ต ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้เป็นเวลาที่เหลือในการปรุงอาหาร

• 6.เวลาในการปรุงอาหารแสดงอยู่ในตาราง หลังจากหมดเวลาปรุงแล้ว ให้เอียงเครื่องทำโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความหนา ถ้าไม่เช่นนั้น ให้รอ 30-60 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง หากผลิตภัณฑ์มีความหนา ให้นำถ้วยออกจากเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสใดๆ ได้ทันทีก่อนใช้งาน น่าทาน!

วิธีทำอาหารโดยใช้กระติกน้ำร้อน:

ความสนใจ! ใช้เฉพาะจานและช้อนที่สะอาดเท่านั้น ก่อนใช้งานให้ลวกด้วยน้ำเดือด

• ต้มนม 1.1 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที เย็นถึงอุณหภูมิที่กำหนด
• 2. เติมสตาร์ทเตอร์ลงในขวดด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเติม 2/3 ของขวด ปิดด้วยฝายาง เขย่าให้ละเอียดจนละลายหมด
• 3. เพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วหมักในกระติกน้ำร้อน ตารางแสดงอุณหภูมิและระยะเวลาในการทำให้สุก หมักจนข้น
• 4. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2..+6 oC ไม่เกิน 2 วัน

สารประกอบ

ธัญพืช Kefir,

สายพันธุ์ฟรีซดราย:

แลคโตค็อกคัส แลคติส,

สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลัส,

ลิวโคนอสตอค มีเซนเทอรอยเดส,

แลคโตบาซิลลัส acidophilus;

บิฟิโดแบคทีเรียม แลคติส

Lactobacillus delbrueckii ssp. บัลการิคัส

คำอธิบาย

คีเฟอร์ วีโว่:

ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคในลำไส้

ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

เผาผลาญปอนด์พิเศษ (ในอาหารที่ครอบคลุม)

ชาวคอเคซัสถือว่า kefir เป็น "ของขวัญจากสวรรค์" และเก็บสูตรไว้เป็นความลับ สุขภาพที่ดีของชาวคอเคเชียนอายุ 100 ปีเกี่ยวข้องกับการใช้ kefir ในปี 1906 Irina Sakharova ค้นพบสูตรเครื่องดื่มมหัศจรรย์

ตั้งแต่นั้นมา Kefir ได้รับการยอมรับทั่วโลก: ในสหรัฐอเมริกา นักโภชนาการพิจารณาว่า Kefir เป็นสุดยอดอาหารและแนะนำให้ผู้ป่วยใช้ในชีวิตประจำวัน

VIVO kefir Starter ประกอบด้วยจุลินทรีย์จากธัญพืช kefir แท้ - ชุดแลคโตบาซิลลัสและยีสต์ ดังนั้น VIVO kefir ช่วยให้ร่างกายเอาชนะการติดเชื้อในลำไส้ ทำให้การเผาผลาญและระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ลักษณะเฉพาะของสตาร์ทเตอร์ VIVO kefir คือประกอบด้วยแท่งบัลแกเรียอันโด่งดัง ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คีเฟอร์แป้งเปรี้ยวของ VIVO ไม่มีสารกันบูดหรือจีเอ็มโอ ดังนั้นจึงเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน

นักโภชนาการแบ่ง kefir ออกเป็นสามประเภท: หนึ่งวัน สองวัน และสามวัน kefir แต่ละประเภทมีลักษณะและคุณสมบัติของตัวเอง

kefir หนึ่งวันถือเป็น 20-30 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาเตรียมการ มีรสอ่อนและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย kefir แบบวันเดียวเหมาะสำหรับอาหารทารก แต่ไม่มีขายในร้านค้า kefir สามวันมีรสชาติที่ฉุนกว่าและมีผลทำให้แข็งแรงขึ้น ขอแนะนำสำหรับผู้ใหญ่

ผงแห้ง-สตาร์ทเตอร์

คุณสามารถขนส่งสตาร์ทเตอร์ได้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิสูงถึง +30 องศา

คุณสมบัติการขาย

โดยไม่มีใบอนุญาต

เงื่อนไขพิเศษ

แพคเกจประกอบด้วยสตาร์ทเตอร์ 4 ถุง หนึ่งถุงหมักนมได้ถึง 3 ลิตร

สตาร์ทเตอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ตั้งแต่ 0 ถึง +6 องศา) เป็นเวลา 12 เดือนในช่องแช่แข็ง (จาก -12 ถึง -18 องศา) เป็นเวลา 18 เดือน คุณสามารถขนส่งสตาร์ทเตอร์ได้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิสูงถึง +30 องศา

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

ข้อบ่งชี้

ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและมีผลดีต่อการเผาผลาญ

สารประกอบ : จุลินทรีย์ของเมล็ด kefir: Acetobacter aceti, Saccharomyces unisporus, Streptococcus salivarius subsp. เทอร์โมฟิลัส,แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. แลคติสแลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. ไดอะซิติแลคติส,แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส, Lactobacillus delbrueckii subsp. บัลการิคัส,แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ.

เคเฟอร์ วีโว่- เริ่มต้นสำหรับ kefir ที่บ้าน

Kefir สตาร์ทเตอร์มี symbiosis ตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - จุลินทรีย์ของเมล็ด kefir ประกอบด้วยแบคทีเรียในสายพันธุ์และสายพันธุ์ต่างๆ สิ่งนี้ทำให้ VIVO kefir แตกต่างจากผลิตภัณฑ์หลายชนิดในซีรีส์ biokefir ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับธัญพืช kefir ซึ่งมีแลคโตบาซิลลัสเท่านั้นและบางครั้งก็เป็นไบฟิโดแบคทีเรีย

แบคทีเรีย Kefir ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้ Kefir มีผลดีต่อการเผาผลาญและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก

การบริโภค kefir สดเป็นประจำจะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ช่วยให้น้ำหนักตัวและปริมาณไขมันในร่างกายเป็นปกติ

เคเฟอร์ วีโว่- นี่คือ kefir ตัวจริงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก แต่ทุกวันนี้หายากมากขึ้น

คำแนะนำในการเตรียม Vivo kefir

การทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือถ้าคุณใช้นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงและเครื่องทำโยเกิร์ต เข้า สตาร์ทเตอร์สำหรับ kefir VIVO ในนม ผสม เทลงในเครื่องทำโยเกิร์ต หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง โยเกิร์ตก็พร้อม

ถ้าคุณชอบนมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ อย่าลืมต้มและทำให้เย็นก่อนใช้
ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตใช่ไหม? ไม่มีปัญหา. ให้ความร้อนนมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูง (โฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์) ต้มให้เย็นถึง +37.. +40 องศาผสมกับสตาร์ทเตอร์ เพื่อป้องกันไม่ให้นมเย็นลง ให้ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าผืนใหญ่แล้วหมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเย็น คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา โหลที่มีฝาปิด หรือกระติกน้ำร้อนก็ได้

สำคัญ!

อุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับนมจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน วิธีนี้จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์แปลกปลอมทั้งหมด และโยเกิร์ตของคุณจะมีเฉพาะแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ตั้งแต่เริ่มต้นเท่านั้น

การใช้งานโดยไม่ต้องหมัก

การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียเริ่มต้นสำหรับ kefir มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ในมนุษย์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักและตัวเริ่มต้นจึงเป็นโปรไบโอติกซึ่งใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะสำหรับ ARVI และโรคหวัดเพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันสำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์คือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: acidolact, symbilact และโยเกิร์ต

เติมน้ำลงในขวดแล้วเขย่า รับประทานครั้งละ 1 ขวด วันละ 1-2 ครั้ง หลังอาหารทันที เป็นเวลา 1-3 สัปดาห์ เพื่อให้ได้ผลสูงสุดขอแนะนำให้รวมการบริโภคแป้งเปรี้ยวบริสุทธิ์เข้ากับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด