อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่บริโภคกันมากที่สุด ซึ่งมักจะเตรียมเป็นอาหารจานเดียว โดยเติมลงในซุป บอร์ชท์ และสลัด เมื่อคุณต้องการของอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก สูตรอาหารทั่วไปจะช่วยคุณได้เสมอ: มันฝรั่งกับเห็ด ซึ่งมักจะผัดกับหัวหอม หรือคุณสามารถนำเข้าเตาอบเพื่ออบ สตูว์ หรือ เตรียมหม้อปรุงอาหาร

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

เป็นการยากที่จะทำลายอาหารจานง่าย ๆ นี้ แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการจะดีกว่า เคล็ดลับหลักประการหนึ่งสำหรับเห็ดในการเพิ่มรสชาติให้สูงสุดคือการปรุงแยกจากกัน ทอดและระเหยของเหลว ในบรรดาเคล็ดลับอื่น ๆ เกี่ยวกับการทอดมันฝรั่งกับเห็ด ข้อมูลต่อไปนี้อาจมีประโยชน์:

• หากคุณเพิ่มแชมปิญองสีขาวสับเล็กน้อยลงในแชมปิญอง แชมปิญองชนิดแรกจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• การผสมผสานของหลากหลายพันธุ์ทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือสมุนไพรโพรวองซ์ ส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม
• ในตอนท้ายจะมีการเติมกระเทียมเสมอ หลังจากนั้นควรปล่อยให้จานซึมซับรสชาติเล็กน้อย
• เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งแนะนำให้แช่ไว้ในนมล่วงหน้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการมันฝรั่งที่กรอบมากขึ้นเมื่อทอด ให้แช่ไว้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สูตรมันฝรั่งกับเห็ด

แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่คุณมีตัวเลือกมากมายในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด หากคุณลองแต่ละวิธีปรากฎว่าอาหารจานนั้นมีความหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ ภาพถ่ายที่น่ารับประทานก็พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดมันฝรั่งในกระทะ สำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารทอดน้อยลง จานนี้ตุ๋นได้ดีมาก นอกจากนี้ยังปรุงในเตาอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณวางไว้ในหม้อดินแล้วปิดด้วยชีสด้านบน

ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสเป็นอาหารที่อร่อยมาก และหากคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารด้วยวิธีที่แปลกไปกว่านี้ ก็แค่เติมเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมลงไป จากนั้นมันจะออกมาน่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ทั้งสดหรือดอง หรือเห็ดแห้งก็ได้ โปรดจำไว้ว่าจะต้องทอดก่อนเสมอเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ควรทอดในกระทะขนาดใหญ่จะดีกว่า จากนั้นเมื่อกวนมันฝรั่งจะไม่ถูกบดขยี้และจะมีลักษณะเหมือนรูปถ่ายจากนิตยสารการทำอาหารบนจานของคุณ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 350 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. ในขณะที่ของเหลวจากเห็ดระเหยให้สับหัวหอม เมื่อของเหลวระเหยแล้ว ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
4. ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ และตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที

ตุ๋น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรอาหารรูปแบบต่างๆ ที่ต้องตุ๋นมันฝรั่งแทนที่จะทอด จะมีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเตรียมไว้ดีที่สุดในช่วงฤดูเห็ดและใช้พันธุ์สด ถ้าไม่เช่นนั้นโปรดจำไว้ว่าการผสมผสานที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเห็ดพอชินีแห้งหรือแชมปิญอง ครีมเปรี้ยวจะทำให้มันฝรั่งตุ๋นนุ่มขึ้น และสมุนไพรสดที่เติมไว้ตอนท้ายสุดจะมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แชมเปญ – 450 กรัม;
• น้ำมันพืช – 35 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วคลุมด้วยน้ำ
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะก่อน แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่ผักที่สับไว้ลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมโปร่งใส
3. เทครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่อาหารทอด เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน
5. เคี่ยวจานจนเสร็จ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานจากเตาอบแม้แต่ของง่ายๆ อย่างมันฝรั่งกับเห็ดก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย เตรียมง่ายกว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วส่งไปอบ การเตรียมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนแปลงซอสที่จะครอบคลุมส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดนางรมและหัวหอมโดยสับและทอดในกระทะ
2. วางมันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้นๆ คลุมด้วยแครอทที่หั่นเป็นชิ้นๆ ตามด้วยเห็ดนางรม จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งชั้นที่สอง
3. เตรียมซอสโดยผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในกระทะ โดยเกลี่ยให้ทั่ว
4. ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน
5. อบจานที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

พร้อมเห็ดดอง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานที่จะใช้เห็ดดองจะแตกต่างกันไปตามลำดับการทอดส่วนผสมเท่านั้น เห็ดเค็มเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาแยกเห็ดออกจากกัน จานสำเร็จรูปไม่แพ้เลยจากการผสมผสานนี้ แต่กลับได้รสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในหัวหอม
4. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝากระทะ
5. เห็ดน้ำผึ้งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น
6. วางเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
7. ใส่เกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายคนให้เข้ากัน
8. โรยด้วยสมุนไพรสับ (ตามภาพ)

กับเห็ดแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ถั่วเนยแห้งไม่ได้แย่ไปกว่าถั่วสด แต่คุณต้องจำไว้ว่าต้องแช่ถั่วในน้ำก่อนเพื่อให้ถั่วนิ่ม สิ่งที่สองที่เราต้องไม่ลืมคือไม่ได้ล้างเห็ดก่อนตากให้แห้ง มิฉะนั้นอาจขึ้นรามากกว่าแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงต้องระบายน้ำที่แช่อาหารออกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถใช้มันราวกับว่ามันสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเนย ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นเป็นชิ้นๆ
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยลงในน้ำเดียวกันบนไฟแล้วต้มประมาณ 15 นาที
4. สับและทอดหัวหอม
5. ระบายน้ำซุปออกจากเนย ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียดหากมีขนาดใหญ่
6. เพิ่มลงในหัวหอมทอดประมาณ 3-4 นาที
7. วางหัวลงบนกองไฟ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง
8. หลังจากที่น้ำในมันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
9. ได้เวลาใส่ครีมเปรี้ยว, เนยกับหัวหอม, เกลือ, ใบกระวาน
10. เคี่ยวจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ด้วยเห็ดแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมจานที่มีเห็ดแช่แข็งที่คุณจะซื้อในร้านให้ใส่ใจกับสภาพของพวกมัน: พวกมันไม่ควรเกาะกันเป็นก้อน ตรงกันข้ามบ่งชี้ว่ามีการละเมิดเงื่อนไขในการจัดเก็บและละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง จากนั้นจึงแช่แข็งอีกครั้ง ไม่อย่างนั้นมันฝรั่งทอดกับเห็ดในช่องแช่แข็งก็เตรียมแบบเดียวกับที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ชานเทอเรลแช่แข็ง – 200 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกสับหัวหอมและทอดจนเป็นสีทอง
2. โยนชานเทอเรลลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ทอดจนน้ำระเหยหมด
3. ทอดมันฝรั่งแยกกัน เมื่อพร้อมแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
4. ทอดต่ออีก 2-3 นาที

พร้อมเห็ดสด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เห็ดสดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ร่วมกับมันฝรั่งคือเห็ดนางรมซึ่งมีความเหมาะสม เห็ดป่ายอดนิยม ได้แก่ เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ถ้าคุณมีทางเลือกอื่น ให้เลือกเห็ดที่ชอบ จานนี้จะไม่แพ้เลยจากนี้ สูตรมันฝรั่งกับเห็ดต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงในหม้อ แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่จืดชืดพวกเขาจะต้องทอดก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 15 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 340 กรัม;
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 15 กรัม;
• พริกไทย – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักผลไม้ทั้งหมด
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วต้มเห็ดแชมปิญองในน้ำเดือดประมาณ 6 นาที
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในกระทะสักสองสามนาทีแล้วใส่แชมเปญ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำ 100 กรัมที่ด้านบน ต่อไปอย่าลืมโรยเกลือและพริกไทย แล้ววางเห็ดแชมปิญองลงบนมันฝรั่ง
5. วางหม้อในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที
6. จากนั้นตรวจสอบว่าคุณจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ อบต่ออีก 20 นาที
7. นำหม้อออกอีกครั้ง เติมมายองเนสสองสามช้อนลงในแต่ละหม้อ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที

ด้วยเห็ดและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันฝรั่งกับเห็ดหนึ่งจานจะอร่อยกว่าเมื่อใส่หัวหอมเสมอ ผักนี้จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะหักโหม แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกระเทียมสองสามกลีบคุณจะได้มันฝรั่งอบที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแขก . ครีมเปรี้ยวจะทำให้รสชาตินุ่มและกระเทียมจะให้กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมัน - ตามความจำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องสับกระเทียม หัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับเนย จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหาก
2. ล้าง หั่นเห็ดน้ำผึ้งแล้วทอดหลังจากน้ำระเหยหมดแล้ว เพิ่มเกลือและปิดฝา
3. ในกระทะอีกใบ ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
4. รวมส่วนผสมหลักครีมเปรี้ยวโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
5. โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีก 10 นาที

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เรามีมันฝรั่งทอดกับเห็ดซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งอาจเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัว ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว มันก็อร่อย น่าพอใจ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ส่วนผสมมีราคาไม่แพงนัก และคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด

เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุง: สด, แช่แข็ง, แห้ง, ดอง, เค็ม พันธุ์ใดก็ได้: ขาว, ชานเทอเรล, เห็ดนม, ในกรณีที่รุนแรง, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

นอกจากนี้จานนี้จะได้รับรสชาติพิเศษหากเตรียมจากเห็ดหลายชนิด หากขณะทอดเห็ดคุณเติมผงหรือเห็ดพอร์ชินีแห้งเล็กน้อยจานนั้นจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษ และเห็ดแห้งจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณไม่แช่ในน้ำ แต่แช่ในนมและทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ควรใช้มันฝรั่งสำหรับอาหารจานนี้ที่ปรุงปานกลางและมีปริมาณแป้งต่ำ ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด ไม่เช่นนั้นจะดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้นิ่มลง

เมื่อตัดหัว ให้วางไว้ในชามน้ำเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล และเมื่อย้ายชิ้นไปที่กระทะให้เอาของเหลวส่วนเกินออก

ในการทอดจานขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งแตกเมื่อกวนอาหาร จากนั้นส่วนผสมก็จะนำไปทอดได้ดีขึ้น

หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยกระเทียมผ่านการกด และคุณสามารถทอดอาหารด้วยไขมันชนิดใดก็ได้: ไม่ติดมัน, เนยหรือน้ำมันมะกอก, น้ำมันหมู, น้ำมันหมู หรือใช้ส่วนผสมของน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• เห็ด – 400 กรัม (สูตรนี้ใช้เห็ดนมดอง)
• ไขมันสำหรับทอด (ปุ๊กใช้น้ำมันพืช)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากคุณมีเห็ดดอง ให้นำออกจากขวด ใส่ในตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวไหลออก หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้น

ล้างเห็ดสด เช่น เห็ดแชมปิญอง เช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วสับ

เทน้ำเดือดหรือนมลงบนเห็ดแห้งแล้วแช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายแล้วตัดออก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่เห็ดลงไปผัด

ใช้ไฟปานกลาง ทอดเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับเห็ดที่เลือก ของดองและของแห้งจะสุกเร็วขึ้นและแชมปิญองจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมาก่อนซึ่งควรจะระเหยออกไปและจากนั้นเห็ดก็จะเริ่มทอด

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง: เป็นเส้น แท่ง ก้อน หากคุณไม่ทอดทันที ให้วางหัวลงในจานน้ำเย็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันอีกใบแล้วใส่หัวมันฝรั่งสับลงไปผัด

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับระดับการคั่วเองได้ ถ้าคุณอยากให้ทอดมากก็ควรตั้งไฟไว้บนเตานานขึ้น แต่ถ้าอยากให้น้อยลงก็ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

รวมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ถ้าคุณชอบจานที่เนื้อนุ่มกว่า ก็ให้ปิดฝากระทะโดยมีรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ถ้าคุณชอบจานที่กรอบๆ ก็ให้วางไว้ในที่โล่ง

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะหลังทำอาหาร คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยไข่ดาว สลัดผักสด หรือซอสใดก็ได้

เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักในประเทศของเรา มีหลายวิธีในการเตรียมมัน แม้จะทอดแบบง่ายๆ คุณก็สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ การผสมผสานที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือกับเห็ด คุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยเห็ดป่า แชมปิญอง หรือเห็ดนางรม

จัดเตรียมอาหารและเครื่องใช้

จะไม่มีใครมีคำถามว่าจะทำอย่างไรกับมันฝรั่ง: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น แต่เห็ดจะต้องได้รับการดูแลมากกว่านี้ ขั้นแรกคุณควรตัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมดออกด้วยมีดคมๆ ทำความสะอาดขาหากคุณมีเห็ดแชมปิญอง หมวกนมหญ้าฝรั่น หรือเห็ดขาว หากคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งหรือรัสซูล่า ก็ต้องทำความสะอาดหมวกด้วย คุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดซึ่งมีทรายอยู่มาก

เห็ดเค็มสามารถแช่ไว้ได้หลายชั่วโมง แต่เห็ดสดโดยเฉพาะที่มีไว้สำหรับทอดไม่ควรล้างหรือแช่เป็นเวลานาน น้ำหลังซักและแช่ควรระบายออกจนหมด

คุณจะต้องใช้กระทะทรงสูงสองใบเนื่องจากคุณจะต้องทอดอาหารแยกกัน เพื่อเตรียมอาหารจานที่มีเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องมีชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับผสมส่วนผสม จานเคลือบใช้สำหรับต้มเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

จานกระเทียมและสมุนไพรนี้เป็นส่วนผสมที่แสนอร่อยและอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแยกจานได้ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เห็ดและครีมหลากหลายชนิดที่มีปริมาณไขมัน 10% ในฐานะที่เป็นซอส (แทนครีม) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำได้

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผักกับชีส

สูตรมันฝรั่งกับเห็ดใต้เปลือกชีสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติอันประณีต เพื่อให้ชีสมีเปลือกสีน้ำตาลทองจึงเติมมายองเนสเล็กน้อยลงไป

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากควันลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เกลือมันฝรั่งและอย่าลืมคนเป็นระยะ
• ล้างและต้มเห็ด
• ปอกหัวหอมแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก หลังจากที่เหลืองแล้ว ให้ใส่เห็ดต้มลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
• วางมันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้นๆ วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน ถูเคลือบชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้

ตักใส่หม้อ

จานนี้สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณได้ มันเตรียมง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

อาหารจานนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากควรใช้เห็ดป่าจะดีกว่า จานจะนุ่มขึ้นโดยเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด (ตอนท้าย) คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งตุ๋นตามสูตรนี้โดยใช้หม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

วิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง:

เห็ดในซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรมันฝรั่งกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• เห็ดแห้ง - 250 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว;
• น้ำซุปเห็ดหรือผัก (คุณสามารถใช้น้ำได้)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้คุณ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารนี้:

มันฝรั่งอบกับหัวหอมและเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้คุณ จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แชมเปญ - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่ง zrazy

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วย;
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการทันที:

เมื่ออุ่นขึ้น ให้วาง zrazy แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

หนึ่งในอาหารฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันโปรดปรานโดยที่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูกาลได้คือมันฝรั่งทอดกับเห็ด แน่นอนว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ: เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, เห็ดพอร์ชินี แต่คุณยังสามารถปรุงด้วยแชมปิญองและเห็ดนางรมได้อีกด้วย ในฤดูเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดป่าจะดีที่สุด ส่วนในฤดูหนาว ควรแช่แข็ง ตากแห้ง หรือดองเค็ม จริงอยู่คุณจะต้องล้างเกลือเล็กน้อยเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วจึงทอดเท่านั้น

การรวมกันของมันฝรั่งทอดกับเห็ดทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษในหมู่หลาย ๆ คนด้วยเหตุผลบางประการมันเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับท้อง และในขณะเดียวกันก็อิ่มมากเห็ดเองก็มีแคลอรีไม่สูง แต่เป็นอาหารหนัก ๆ รู้สึกอิ่มนานมาก กินอาหารกลางวันที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ไหนสักแห่งบนเฉลียงในชนบทและมีพลังสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจอีกครึ่งวัน

คนรักเห็ดมักจะกลายเป็นคนรักมันฝรั่งเหมือนฉัน ฉันเข้าใจเรื่องนั้นได้ และระหว่างเดินป่า คุณได้กินมันฝรั่งทอดกับเห็ดที่เก็บมาสดๆ ในป่า นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่งที่จะจดจำไปตลอดชีวิต

เมื่อเราปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะเราจะเริ่มประดิษฐ์และปรุงสดทันทีเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือครีมเคี่ยวและทอดด้วยวิธีพิเศษ โดยทั่วไปแล้วเราทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้น ต้องประหลาดใจกับมันฝรั่งทอดและเห็ดที่ผสมผสานความอร่อยได้มากมาย โดยใส่ผัก อาหาร และแม้แต่เนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไป มีงานเลี้ยงอยู่บนโต๊ะแล้ว ดังนั้นจึงมีงานเลี้ยง

มาลงธุรกิจในขณะที่ยังเขียนได้ไม่สำลัก

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดด้วยเนย - สูตรง่ายๆ

ปู่ย่าตายายของเราและบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลมากที่สุดล้วนปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด ถือเอาอาหารจานนี้มาสู่เราพร้อมกับภูมิปัญญารุ่นก่อนๆ และมันก็เยี่ยมมากเพราะมันไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักมานานแล้ว ยกเว้นกระทะเหล็กหล่อจริงๆ ที่ตอนนี้หาได้ยากแล้ว แต่เค้าว่ากันว่าผลิตมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด

ผีเสื้อเป็นเห็ดป่าที่พบได้ทั่วไปบริเวณตรงกลาง ตัวอย่างเช่นเรามีเห็ดจำนวนมากเติบโตใกล้เดชาของเราจนหลายคนหยุดรวบรวมพวกมันและมองหาเห็ดที่มีเกียรติมากกว่านี้ แต่ฉันคิดว่านี่ไร้ประโยชน์เพราะถ้าคุณไม่กินทันทีก็สามารถเก็บเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เช่น ทอดไข่ขาว หรือจะเป็นอย่างอื่นก็ได้ เรามาทอดเนยกับมันฝรั่งกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้นขนาดกลาง
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250-300 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 อัน;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดชนิดหนึ่งสดให้สะอาดแล้วเอาผิวหนังออกจากหมวก ในเห็ดชนิดหนึ่งจะลื่นและเป็นมันซึ่งไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในมันฝรั่ง

ทางที่ดีควรนำมันฝรั่งไปทอดซึ่งจะอร่อยมาก ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำในขณะที่เห็ดกำลังทอด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เกลือหัวหอมและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยทอดจนโปร่งใส มันควรจะนุ่มสักหน่อย

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบมันใหญ่กว่านี้ และบางคนก็ชอบมันเล็ก ฉันชอบอันที่ใหญ่กว่าเพราะเห็ดมักจะลดขนาดลงเมื่อทอดและฉันอยากให้เห็ดชิ้นอร่อยติดฟันจริงๆ

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดให้เข้ากันจนเห็ดพร้อม เวลาทอดให้ผัดบ่อยๆเพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเยอะอยากให้ระเหยเร็วขึ้นและไม่ทำให้เห็ดของเราสุก

ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งแล้ว โปรดจำไว้ว่าตลอดเวลานี้ต้องนอนในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นมันจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ระบายและตบมันฝรั่งเบา ๆ ตัดเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกดี

เมื่อคุณใส่มันฝรั่ง กระทะควรจะร้อนมาก ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดและหัวหอมที่ร้อนจัดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดมันฝรั่งและเห็ดต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อด้านล่างของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น เกือบจะพร้อมกันกับช่วงเวลาที่ส่วนใหญ่ทอดได้ดี หากชิ้นมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ เมื่อทอดเพียงพอแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝาเพื่อให้ตรงกลางของมันฝรั่งทอดถึงตรงกลาง ทอดประมาณห้านาที

จานอร่อย - มันฝรั่งทอดกับเห็ด - พร้อมแล้ว รีบเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและรับประทานอาหารกลางวันก่อนที่มันจะเย็น!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเตรียมไว้หลายวิธี ในสูตรก่อนหน้านี้เราผัดหัวหอมและเห็ดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป คราวนี้ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป ประการแรกแชมปิญองปรุงเร็วกว่ามันฝรั่งมากและควรเริ่มทอดในภายหลังดีกว่า แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็มีความชุ่มฉ่ำมากกว่าดังนั้นจึงเหมาะที่จะทอดในกระทะที่แตกต่างกันแล้วรวมเข้าด้วยกัน “ความเอร็ดอร่อย” ของสูตรนี้อยู่ในรูปแบบของครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมากคุณมั่นใจได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านหลายอัน;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งทินเนอร์ก็ยิ่งทอดเร็วขึ้น แต่อันที่เล็กเกินไปก็อาจเริ่มแตกสลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันฝรั่งยังเด็กและมีแป้ง

วางกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมน้ำมันพืช ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป มันจะเริ่มทอดทันที แต่อย่ารีบผัดรอจนเป็นสีเหลืองทอง

ขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด ให้เริ่มหั่นเห็ด บางคนชอบล้างและปอกเห็ดเหล่านี้ แต่ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่เห็ดสูญเสียสีขาวนวลเนื่องจากการรอตู้เย็นนาน ถ้าแชมปิญองสดและมีสีขาว ให้หั่นแบบนี้

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ จำไว้ว่าเห็ดจะหดตัวจากการทอด วางกระทะใบที่สองลงบนไฟแล้วเติมน้ำมันลงไปด้วย วางเห็ดลงในกระทะร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล เกลือเห็ดในระหว่างกระบวนการตามรสนิยมของคุณ

ในเวลานี้มันฝรั่งจะสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศมันฝรั่งแห้งหากต้องการ โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอมซึ่งเน้นรสชาติของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ ผัดและทอดต่อ

เมื่อแชมปิญองนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำไปทอดในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ผัดและทอดให้เข้ากัน ถึงเวลาที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวสดแสนอร่อยสักสองสามช้อน

ชิมมันฝรั่งเพื่อดูว่าสุกหรือยัง ในตอนนี้ ภายนอกควรจะเป็นสีดอกกุหลาบอยู่แล้ว และด้านในก็นุ่มนวล ซึ่งก็เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากนั้นให้ผัดมันฝรั่งเห็ดและครีมเปรี้ยวปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ครีมเปรี้ยวจะละลายและดูดซึมได้เกือบหมดซึ่งช่วยเสริมรสชาติ มันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมเห็ดและแชมปิญองพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในสูตรนี้แล้วทอดพร้อมกับเห็ดได้ แต่ถึงแม้ไม่มีหัวหอมรสชาติก็ยังเยี่ยมยอด เหมือนเรากลับมาเป็นเด็กอีกครั้ง น่าทาน!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีและหัวหอมในกระทะ

เมื่อพูดถึงเห็ดและมันฝรั่งคงไม่มีใครละสายตาจากคนผิวขาวผู้สูงศักดิ์ได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นเห็ดสดที่เพิ่งเก็บมาจากป่า โดยปกติแล้วเราจะปรุงสิ่งเหล่านี้ที่เดชาและกินก่อน เป็นเรื่องยากมากที่จะสามารถรวบรวมผ้าขาวได้มากพอที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แช่แข็งเช่น อย่างไรก็ตามมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งก็ไม่ได้แย่ไปกว่าของสดเทคโนโลยีการทำอาหารก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย คุณทราบดีว่าการแช่แข็งเป็นวิธีการถนอมอาหารวิธีหนึ่งที่ช่วยรักษารสชาติและสารอาหารได้สูงสุด

แต่อย่าไปสนใจเห็ดแช่แข็งจนเกินไป เพราะในสูตรนี้เราใช้เห็ดสด

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งควรเป็นลูกอ่อน - 4-5 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ในกรณีของเห็ดป่า ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดพอร์ชินี แต่รวมถึงเห็ดชั้นสูงอื่นๆ ด้วย ควรต้มเล็กน้อยก่อนทอด จริงๆ 10 นาที

ดังนั้นเรามาจัดการกับเห็ดกันก่อน ทำความสะอาดก้านเห็ดจากเกล็ดดำและดินที่เหลืออยู่ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผสมกับมันฝรั่งในจานที่เสร็จแล้ว คุณไม่ควรทำให้มันเล็กเกินไปเพราะมันจะเดือดอยู่แล้ว

จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกแล้วใส่เห็ดลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ระวังอย่าให้พวกมันหนีไป เพราะมีแนวโน้มที่จะเกิดฟองมาก

หลังจากนั้นให้ระบายเห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินกลายเป็นการทอด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบให้ร้อน และเมื่อร้อนให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป ทอดโดยไม่ต้องคนบ่อยเกินไปเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในมันฝรั่งทอด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม (และจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของชิ้น) ให้ใส่เห็ดทอดลงในมันฝรั่ง ผัดและทอดอีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ให้ทุกรสชาติและกลิ่นหอมผสมผสานกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณไป

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีร้อนๆ พร้อมผักชีฝรั่งสด คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวได้ มันฝรั่งจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

เห็ดป่าที่อร่อยมากอีกหลายชนิดคือชานเทอเรล หนึ่งในเห็ดที่อร่อยและหอมที่สุดที่คุณควรลองอย่างแน่นอน หากพวกมันไม่เติบโตใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ ให้หานักสะสมที่มีความสุขที่ตลาดเพื่อขายพวกมัน มันจะคุ้มค่า คุณยังสามารถหาชานเทอเรลแช่แข็งได้ตามร้านค้า แต่ของสดจะดีกว่ามาก

ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เตรียมทุกอย่างตั้งแต่ไข่เจียวไปจนถึงพาสต้า แต่เราใช้สำหรับมันฝรั่งทอดคลาสสิกกับเห็ด เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานก่อนที่จะทอด ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น ล้างให้ดีก่อนปรุงอาหารในภาชนะที่มีน้ำก็เพียงพอแล้วเพื่อล้างเม็ดทราย เมล็ดพืช และเศษตามธรรมชาติอื่น ๆ ออกจากรอยแตกที่ขา. มันไม่เป็นที่พอใจเมื่อมันกัดฟัน

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

แช่ชานเทอเรลสดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปาเพื่อกำจัดเศษป่าทั้งหมดออกจากเกล็ด วางเห็ดไว้บนตะแกรงหรือในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือส่วนผสมของผักและเนย เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติพิเศษ

วางเห็ดลงในกระทะร้อนแล้วทอด ในตอนแรกน้ำจะออกมาและเห็ดจะเคี่ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณคนบ่อย ๆ ของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็วและเริ่มทอด

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า หรือใช้ครึ่งวงบางๆ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับชานเทอเรลในขณะที่ของเหลวหายไปและเห็ดก็เริ่มทอด ผัดหัวหอมและชานเทอเรลเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นหนา ตั้งกระทะให้กว้าง ควรเป็นเหล็กหล่อ โดยให้ก้นหนาพร้อมน้ำมันพืช วางมันฝรั่งบนด้านที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่

ในตอนท้ายเมื่อมันฝรั่งพร้อมให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดแล้วปิดฝา ให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีแล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ มันฝรั่งทอดกับเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมแล้ว!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม - สูตรเหมือนคุณยาย วีดีโอ

แต่ฉันแบ่งปันสูตรนี้จากคอลเลกชันส่วนตัวของฉัน ที่นี่เตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ภูมิปัญญาทั้งหมดของปีที่ผ่านมามุ่งเน้นไปที่อาหารที่เรียบง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากวิธีการปรุงมันฝรั่งด้วยตัวเองแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้คำแนะนำในชีวิตประจำวันเกี่ยวกับการทำอาหารที่เหมาะสมและอร่อยอีกด้วย ประสบการณ์อันล้ำค่าที่ต้องเรียนรู้ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใช้เห็ดแห้งซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารจานพิเศษ แต่อย่างใด มาดูและเรียนรู้กัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงจากเห็ดแช่แข็งด้วย เลือกเห็ดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดน้ำผึ้งซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่พวกเรานั้นถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุงและละลายน้ำแข็งเบื้องต้น วางลงในกระทะทันที ซึ่งจะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการทอดเห็ดแยกกันเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อละลายไม่ทำให้มันฝรั่งสุก

อีกจานที่ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กคือมันฝรั่งหอมกับเห็ดทอดในน้ำมันหมู มันมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นที่น่าจดจำ และน้ำมันหมูทอดก็เกือบจะอร่อยกว่าเห็ดเสียอีก ฉันจำได้ว่าครอบครัวของฉันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับมันฝรั่งเหล่านี้ คุณยายชอบทอดจนกรอบและน้ำมันหมูแตก ส่วนพ่อชอบปิดฝาเมื่อปรุงอาหารเสร็จปล่อยให้มันนิ่มและร่วน ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก และฉันขอเชิญชวนให้คุณลองเลือกรายการโปรดของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันหมู (เค็มแบบคลาสสิกมีเส้นเนื้อ) - 200 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในน้ำมันหมูจัดทำในลักษณะที่คล้ายกันมากกับสิ่งที่เราดูก่อนหน้านี้เล็กน้อย ข้อแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งเกิดขึ้นจากน้ำมันหมูเท่านั้น

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนาและน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเทมันมาก

หั่นพาโลเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ ในระหว่างการทอด มันจะหดตัวและละลาย หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณอาจเสี่ยงที่จะเกิดแคร็กแห้งด้วยกล้องจุลทรรศน์ ถ้าคุณชอบรสชาติของน้ำมันหมูก็ให้ทำให้มันใหญ่ขึ้น

วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะเห็นว่าไขมันเริ่มละลายและเติมลงในกระทะได้อย่างไร

ขั้นตอนสำคัญต่อไปหากคุณไม่ต้องการปรุงมันฝรั่งตุ๋นแบบนิ่มด้วยการทอดแบบเบา ๆ แต่ให้ทอดแล้วจึงปรุงเห็ดแยกกัน เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อปรุงร่วมกับมันฝรั่งแล้ว จะเริ่มห่อหุ้มและป้องกันไม่ให้ทอด

หากคุณทอดเห็ดแยกกันตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันหมู ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไม่บางเกินไป ผัดในน้ำมันหมูเล็กน้อยแล้วทอด โดยคนเฉพาะเมื่อเปลือกกรอบปรากฏที่ชั้นล่างเท่านั้น

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แต่อย่าทอดจนเกินไป มันจะเข้ากันกับเห็ด หากคุณกำลังใส่กระเทียม ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่ลงในกระทะ

ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ คุณไม่สามารถหั่นเห็ดขนาดเล็กเช่นเห็ดอ่อนได้ แต่ต้องทอดให้หมด ทอดด้วยไฟแรงจนได้ของเหลวที่ได้ทั้งหมด เกลือเห็ดและหัวหอม หลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดและน้ำมันหมูต่อจนสุกเต็มที่ โดยคนเป็นครั้งคราว หากคุณต้องการมันฝรั่งที่เนื้อนิ่มกว่านี้ ให้ปิดฝากระทะไว้ในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ทุกอย่างพร้อมสับสมุนไพรสดแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ น่าทาน!

เห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว - สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดจริงๆ แต่อนิจจา? ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูเห็ด เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดสด แต่ปลูกแบบเทียมจะช่วยคุณได้ ฉันหมายถึงแชมปิญองและเห็ดนางรม ฉันได้บอกคุณไปแล้วเกี่ยวกับสูตรการใช้แชมเปญในตอนต้นของบทความ ดังนั้นตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมกันดีกว่า และเพื่อรสชาติเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวเพราะจะไม่แปลกใจสำหรับทุกคนที่รู้ว่าเห็ดและครีมเปรี้ยวเข้ากันอย่างลงตัว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ รอสูตรใหม่และเคล็ดลับความอร่อย ขอให้สนุกกับการเก็บเห็ดและนำไปทอดกับมันฝรั่ง

เมนูเห็ดและมันฝรั่งเป็นเมนูที่ร้านอาหารรัสเซียทุกแห่งต้องมี นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "คลาสสิกของประเภท"; อาหารง่ายๆเช่นนี้เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของโต๊ะชาวนา แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่ายในการเตรียมสูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งกับเห็ด แต่อาหารดังกล่าวก็น่าพึงพอใจและไม่น้อยไปกว่าอาหารที่สลับซับซ้อนที่สุด

คอลเลกชันแรกของสูตรอาหารมีไว้สำหรับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดตุ๋นในกระทะ

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งกับเห็ดคุณจะต้องมีเห็ด 400 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ปอกเห็ด ล้างและวางในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกเทครีมเปรี้ยว เพิ่มมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในกระทะเดียวกัน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที)

ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นทอดผสมกับหัวหอมทอดสับแล้วรวมกับเห็ด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเต็มที่

เมื่อเสิร์ฟโรยมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพร

เห็ดตุ๋นในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

เห็ด 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำซุป 1/2 ถ้วย (เนื้อหรือเห็ด)

การตระเตรียม:

ปอกเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มใส่มันฝรั่งสับโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันอุ่นใส่เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเห็ดปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม

ดังที่คุณเห็นในภาพมันฝรั่งกับเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ:

Boletuses ตุ๋นในซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรการทำมันฝรั่งกับเห็ดนี้ ให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่ง 700 กรัม น้ำซุปผัก 1 แก้ว มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น แป้ง 40 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาล

การตระเตรียม:

ปอกเห็ด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวจนน้ำออก ถัดไปตามสูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดแป้งและหัวหอมสับละเอียดจะต้องถูกสีน้ำตาลในกระทะในน้ำมันร้อนใส่น้ำซุปผัก, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเห็ดจนนุ่ม .

เห็ดตุ๋น

วัตถุดิบ:

เห็ดสดหรือกระป๋อง 750 กรัม, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ด ใส่ในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับ และเคี่ยวกับน้ำมัน เมื่อนิ่มแล้ว ให้เติมไวน์ขาว พริกไทยดำ และพาร์สลีย์สับละเอียดจำนวนหนึ่ง

ดูรูป - มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเมื่อเสิร์ฟ:

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 750 กรัม สด 500 กรัม หรือ 200 กรัม หัวหอม 2 หัว ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 1 พวง, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ลวกเห็ดสดปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเดือดสับและทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับ หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ ทอดแล้ววางไว้พร้อมกับเห็ดทอดในกระทะ เติมน้ำที่ระดับชั้นบนสุด ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง แล้วปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่งได้

เมื่อเสิร์ฟ ให้นำผักชีฝรั่ง ใบกระวานออก และโรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ มันฝรั่งสามารถปรุงกับเห็ดแห้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเห็ดล่วงหน้าสับและทอดกับหัวหอม น้ำซุปเห็ดส่วนหนึ่งสามารถใช้เคี่ยวมันฝรั่งได้

วิธีอื่นในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและส่วนผสมอื่นๆ

สโตรกานอฟหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อสันใน), 400 กรัม, มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม, หัวหอม 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 80 มล. สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในผิวหนังในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากของเหลวเดือด

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลง หั่นแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้าง ตากให้แห้ง และปอกเปลือกเห็ด หั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้น ทอดมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และหมูในน้ำมันมะกอกร้อนประมาณ 4-6 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในจานนี้พร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งคนให้เข้ากันตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที

มอเรลกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มอเรล 400 กรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, เกลือ, ซอสเห็ดแดง

การตระเตรียม:

สับเห็ดต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ นึ่งมันฝรั่ง เตรียมซอสเห็ดแดง อุ่นมันฝรั่งโดยใส่มอเรลลงไปโดยไม่ต้องนำไปต้ม

มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 360 กรัม, เห็ดสด 480 กรัม, เนย 80 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา, เกลือ

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดแปรรูปเป็นชิ้น

ทอดอาหารด้วยน้ำมัน

เทเนยลงบนมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม ใส่หัวหอมและเห็ด จานเห็ดและมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แห้ง 100-125 กรัม หรือเห็ดสด 200-250 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, แครกเกอร์, เกลือ, พริกไทย, ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:

ผสมเห็ดแห้งหรือสดต้มกับหัวหอมทอดสับละเอียดแล้วทอดเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

ตัดมันฝรั่งบดเป็นแผ่นแบน วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น นำขอบมารวมกัน ปั้นเป็นพาย ทาไข่ แล้วม้วนเกล็ดขนมปัง

ทอดวางบนจานเทน้ำมันจากกระทะที่ด้านบน

มันฝรั่งต้มกับเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรมเค็มดองหรือทอด 300 กรัม, มันฝรั่งต้ม 100 กรัม, แตงกวาดอง 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง. หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในจานเห็ดและมันฝรั่งแสนอร่อยนี้

สูตรการปรุงมันฝรั่งในหม้อพร้อมเห็ด

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน?

เห็ดตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ:

เห็ด 600 กรัม (เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมปิญอง), มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, แครกเกอร์ 20 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกเห็ด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, ใส่มันฝรั่งสับ, ใส่ในหม้อเซรามิก, ใส่เนยหรือมาการีน, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, แครกเกอร์ข้าวสาลีบดแล้วปรุงในเตาอบจนสุก การปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อตามสูตรนี้ต้องปิดฝา

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและอบเชย

วัตถุดิบ:

เห็ด 500 กรัม (ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง), มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, ครีม 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, อบเชยเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ปอกเปลือก ล้าง และลวกเห็ดสด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือและทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในหม้อหรือกระทะแล้วเทครีมต้มลงไป

มัดผักชีฝรั่งและผักชีลาว ใส่อบเชย กานพลู พริกไทย ใบกระวานไว้ตรงกลางพวงแล้ววางในกระทะพร้อมเห็ด

เกลือเห็ดใส่มันฝรั่งสับปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่มีไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเคี่ยว เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้เอาผักที่มัดไว้ออก

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรอาหารมันฝรั่งกับเห็ดปรุงในหม้อได้ที่นี่:

สูตรอาหารจากมันฝรั่งและเห็ดอบในเตาอบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

มันฝรั่งอบกับแฮมและแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 800 กรัม, แฮม 120 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, น้ำซุป 400 มล., เนย 60 กรัม, ชีสขูด 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมและแชมปิญองเป็นเส้นแล้วผัดแยกในน้ำมัน

จากนั้นผสมใส่ครีมเปรี้ยวแฮมสับละเอียดน้ำซุปแป้งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแฮม เทส่วนผสมที่เตรียมจากแฮมและแชมปิญองลงไป โรยด้วยชีส โรยด้วยเนยละลาย แล้วอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยมันฝรั่งกับเห็ดที่เตรียมไว้ในเตาอบตามสูตรนี้ด้วยผักชีฝรั่ง

ขนมปังมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 10 ชิ้น, แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือตามชอบ
• ในการเตรียมขนมปังกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ คุณจะต้องใช้ซอสที่ทำจากแป้ง น้ำซุป หัวหอม และเกลือ 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดแห้งในน้ำเค็มแล้วสับละเอียด สับหัวหอมใหญ่แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางเห็ดไว้ที่นี่แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ วางช้อนส่วนผสมไว้เพื่อเตรียมซอส และใช้เป็นเนื้อสับสำหรับซาลาเปา

ต้มมันฝรั่งบดแล้วเติมแป้ง (1/2-3/4 ถ้วย) นวดเป็นแป้งที่สามารถปั้นได้

วางบนโต๊ะที่ทาแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ในกรณีนี้ เค้กครึ่งหนึ่งควรมีขนาดเล็กกว่า

วางเค้กแบนขนาดใหญ่บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่เห็ดสับลงไป

พับขอบของตอร์ติญ่าแต่ละอันขึ้นแล้วปิดด้วยตอร์ติญ่าอันเล็ก บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วทาด้านบนด้วยไข่

วางถาดอบกับขนมปังแผ่นในเตาอบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

เตรียมซอส.ทอดแป้งในกระทะผัดกับน้ำซุปจนได้ครีมเปรี้ยวใส่เห็ดและหัวหอมที่เหลือนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

เทซอสลงบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

และสูตรอาหารอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเพื่อกระจายอาหารของคุณ

มันฝรั่งอบกับหมูและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หมู 500-800 กรัม (เนื้อ, คอ), เห็ดพอชินีแช่แข็งสด 100-200 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม (เช่นรัสเซีย), ครีมเปรี้ยว 200-300, ครีม 200 มล. 20 -33% ไขมัน, หัวหอม 2 หัว, หัวหอมสีเขียว, เกลือและส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาน้ำมัน

การตระเตรียม:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่ของเหลวเดือด เย็น และปอกเปลือก หั่นหมูเป็นก้อน ปอกหัวหอมเป็นเส้น ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกเห็ด สับละเอียด

รวมเนื้อและหัวหอมเกลือและพริกไทย บดจนหัวหอมปล่อยน้ำออกมา ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5 นาที เทครีมลงไปเคี่ยวจนข้น

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น วางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนที่ทาน้ำมันพืช กระจายเนื้อด้วยหัวหอมและเห็ดอยู่ด้านบน โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่มันฝรั่งชั้นที่สองลงไป

ผสมชีสขูดและครีมลงในเครื่องปั่น เติมเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมที่ได้ อบมันฝรั่งและเห็ดจานนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 15-20 นาที

มันฝรั่งยัดไส้เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง เห็ด

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ด คุณต้องผัดหัวหอมสับ ถัดไป อบมันฝรั่ง ปอกเปลือก ตัดยอดออก แล้วเอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งแต่ละอันเพื่อให้มีผนังที่แข็งแรงพอสมควร ต้มเห็ดแล้วสับ