ดังนั้นบางสิ่งในชีวิตจึงต้องปรุงมันฝรั่งบด ไม่เพียงแต่ผู้หญิงทุกคนเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงโดยผู้ชายด้วย และนี่คือความขัดแย้ง - สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มมันฝรั่งและบดมัน และทุกคนจะได้มันฝรั่งบดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การใส่เครื่องเทศขณะปรุงอาหาร พันธุ์ต่างๆมันฝรั่งกับสิ่งที่บด มันฝรั่งบด (นม, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ) - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน คุณเคยทำมันบดกับนมและไข่ไหม? เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้

ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่ถึงอย่างนั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความล้มเหลวและน้ำซุปข้นไม่ประสบความสำเร็จ และนั่นคือทั้งหมดเพราะเราต้องไม่ลืมความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะแบ่งปันอย่างมีความสุขในบทความนี้

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-7 ชิ้น (1 กก.);
• น้ำ - สำหรับทำอาหาร (ประมาณ 2 ลิตร);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณประมาณ 1 ช้อนชา
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำมันฝรั่งบดกับไข่และนม

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการแล้วใส่ในกระทะ

เติมน้ำให้เต็มชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด ตั้งกระทะไปที่ ไฟแรงและนำไปต้ม ทันทีที่ฟองเดือดปรากฏขึ้นให้จุดไฟเล็ก ๆ เกลือมันฝรั่งตามที่คุณต้องการปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีดปกติควรเจาะชิ้นส่วนได้ง่าย ปิดไฟและสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ (เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแก้ว คุณอาจต้องใช้ในภายหลังเพื่อให้ซุปข้นข้นได้ตามต้องการ) ใช้ที่บดในครัวบดมันฝรั่งจนละเอียด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ชิมน้ำซุปข้นด้วยเกลือ เติมถ้าจำเป็น

เทลงในมันฝรั่ง นมอุ่นตีไข่และผสม จะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกอัณฑะไม่มีเวลาขดตัวในมวลมันฝรั่งร้อน

ตอนนี้ตามรสนิยมของคุณให้นำน้ำซุปข้นไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการค่อยๆเติมนมอุ่นหรือ น้ำซุปมันฝรั่ง. ไม่มีอีกแล้ว สัดส่วนที่แน่นอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - บางคนชอบมันฝรั่งบดที่สูงชันและบางคนชอบแบบบาง

มันบดนุ่มฟูพร้อมไข่และนมพร้อม เพิ่มลงไป เนยผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่จานแบ่งไว้ มันฝรั่งดังกล่าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผักปลา เข้ากันได้ดีกับสลัดผักและเนื้อหั่นบาง ๆ ในฤดูร้อน และกับปลาเฮอริ่งและหัวหอมในฤดูหนาว

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ในระหว่างการปรุงมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มได้ ใบกระวานคาเวียร์และหัวหอมเล็กปอกเปลือกและหั่นตามขวางทั้งสองด้านเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมลงไปในน้ำ ทิ้งมันไปหลังจากทำอาหาร
• แม่บ้านหลายคนแนะนำให้หลังจากระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วให้ใส่เนยลงไปทันทีเทนมลงไปแล้วบดให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยน้ำมันและนมอย่างสม่ำเสมอ
• สำหรับรสชาติครีมให้เลือกเท่านั้น น้ำมันที่มีคุณภาพ(ไม่มีมาการีนและสเปรด) และอย่ารู้สึกเสียใจกับเขาใส่ในอัตราอย่างน้อย 150 กรัมต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หากคุณพบว่าบดด้วยเครื่องดันได้ยาก ให้ใช้เครื่องผสม สิ่งสำคัญคือการได้รับเครื่องแบบ มวลอากาศไม่มีเศษมันฝรั่งเหลือ
• จดสูตรไว้ด้วย

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำมันฝรั่งบดเพราะ เป็นที่นิยม จานโปรดมีรูปแบบและเทคโนโลยีมากมาย นอกจากสูตรคลาสสิกที่มีเนยและนมแล้ว มวลยังปรุงรสด้วยไข่แดง เครื่องเทศ และสมุนไพร ตีด้วยตะกร้อมือและอบในเตาอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและโปร่งสบาย

วิธีการทำมันฝรั่งบด?

มันบดเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และผัก ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ตามแบบฉบับคลาสสิกเตรียมมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้มเนยและนม เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยเปลี่ยนมวลมันฝรั่งธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ

1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบด คุณควรเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม เด็กมีแป้งน้อยและไม่เหมาะสำหรับอาหาร
2. ควรล้างหัวที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
3. มันฝรั่งสับละเอียดจะสุกเร็วขึ้น แต่จะสูญเสียแป้งไปมาก
4. มันฝรั่งเกลือควรอยู่หลังน้ำเดือด
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก น้ำจะไหลออก และนวดมันฝรั่งจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำมัน น้ำซุปมันฝรั่ง หรือนม
6. มันบดควรทำจากมันฝรั่งร้อน ของเหลวที่เติมจะต้องร้อนมิฉะนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นมวลหนืดสีเทา
7. ผักใบเขียวสด, พริกไทยป่นและกระเทียมจะเพิ่มรสชาติ

วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม?

มันฝรั่งบดกับนม - เครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการตรงตามมาตรฐานคลาสสิก เนยและนมให้มวลมันฝรั่งเป็นพลาสติกเนื้อละเอียด เพื่อบันทึกที่ใช้เท่านั้น มันฝรั่งร้อน. นมที่เติมจะต้องร้อนไม่เช่นนั้นจานจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำมัน - 40 กรัม
• กระเทียม - กำมือ;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบด ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำแห้งมันฝรั่งบนกองไฟ
3. ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรง ใส่เนยและนมร้อน
4. ผัดและประดับด้วยต้นหอม 1 กำมือ

มันฝรั่งบดกับไข่และนมมีรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ด้วยการเพิ่มไข่จานจะกลายเป็นสีนวลและเป็นสีเหลือง เนื่องจากมวลไข่ถูกวางในน้ำซุปข้นร้อน จึงควรใส่และคนด้วยความเร็วสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งชั้น ในช่วงเวลานี้ไข่ดิบจะมีเวลาในการผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• นม - 200 มล.
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำและบด
2. ใส่เนยและนมร้อน คน.
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
4. เข้า ส่วนผสมของไข่ลงในมันบดนุ่มๆ แล้วคนเร็วๆ

มันฝรั่งบดปราศจากนม - เบาและ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่แคลอรี่ต่ำ - สมบูรณ์ จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นไขมัน เช่น เนยและนม ด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและน้ำมันพืช และรวมไว้ในอาหารอย่างปลอดภัยในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำ - 900 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งฝานในน้ำ 900 มล.
2. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบดไม่ติดมัน ให้ระบายน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. บดมันฝรั่ง ใส่เนยและลูกจันทน์เทศ
4. ค่อยๆเทน้ำซุปมันฝรั่งปรับความสม่ำเสมอของจาน

จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่า ตารางวันหยุดถ้าคุณเพิ่มคู่ บันทึกที่น่าสนใจชีสและผักใบเขียว อาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย: คุณต้องบดมันฝรั่งเพิ่มส่วนประกอบของนมและปรุงรสด้วยชีสและ หัวหอมสีเขียวนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 550 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำมัน - 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - กำมือ;

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งและบด
2. ใส่หอมใหญ่ เนย และชีสขูด
3. ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้ว
4. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

และหัวหอม - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติเสิร์ฟเองหรือเป็นเครื่องเคียง จานเนื้อ. สูตรอาหารหลายร้อยรายการเป็นพยานถึงส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนประกอบเหล่านี้ หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งบดกับเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด หากต้องการเปิดเผยรสชาติของหลังคุณควรทอดในเนย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งบดใส่เนย 40 กรัมและครีมอุ่น
2. สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมวลเห็ดลงในน้ำซุปข้นผสมโรยหน้าด้วยสมุนไพร

น้ำซุปข้นแครอท - มันฝรั่ง - เบาและ เครื่องเคียงที่มีประโยชน์จำเป็นสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ไม่ซับซ้อน ทำอาหารง่ายมาก แตกต่าง รสชาติที่ถูกใจเนื้อแน่นและสีส้มสดใสน่ารับประทาน ความหวานและสีของน้ำซุปข้นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณของแครอท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำมัน - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกหั่นแล้วต้ม
2. บดจนเนียน ใส่นมและเนย ตีด้วยเครื่องผสม

มันบดแสนอร่อยเป็นวิธีสร้างสรรค์และแนะนำส่วนผสมดั้งเดิม ผักโขมและกระเทียมจะช่วยกำหนดรสชาติของมันฝรั่ง แต่งจานด้วยโทนสีเขียวที่น่ารับประทาน เพิ่มความสดชื่นและความคมชัด เครื่องเคียงที่หรูหราสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ ทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามด้วยถุงขนม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง - 250 กรัม
• ครีม - 80 มล.
• น้ำมัน - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ละลายผักโขม บีบของเหลวออก
2. เจียวกระเทียมในน้ำมัน 50 กรัม ใส่ครีมแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
3. ต้มมันฝรั่งบดกับน้ำมันที่เหลือแล้วผสมกับผักโขม

มันฝรั่งควรนิ่มและย่อยง่าย ในการทำเช่นนี้ควรแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำหนึ่งวันเพื่อกำจัด แป้งส่วนเกินสามารถทำให้อาหารไม่ย่อย หลังจากที่คุณต้องต้มในน้ำที่กรองแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมหรือ เต้านม. ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• นมแม่หรือสูตร - 80 มล.

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบด ให้แช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไว้หนึ่งวัน
2. เทมันฝรั่ง น้ำสะอาดแล้วต้มจนสุก
3. ผ่านตะแกรง ใส่นมหรือส่วนผสมแล้วคน

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดได้มาจาก สูตรคลาสสิกด้วยการเติมเนยและนม คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งในกระทะได้ แต่การทำอาหารจะง่ายขึ้นด้วยหม้อหุงช้า เนื่องจากผักจะอยู่ในชามสุญญากาศซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องดูแล คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" และรอสัญญาณเสียง

บางทีหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมที่แม่บ้าน เชฟ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกปรุงด้วยความเพลิดเพลินก็คือมันฝรั่งบดกับนมและเนย (และไข่) และไม่น่าแปลกใจเลย เขาเป็นที่รัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนความสะดวกในการเตรียมการและความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย มันฝรั่งบดจะทำให้เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา เห็ด และผักอื่นๆ เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม และให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

น้ำซุปข้นแบบคลาสสิกทำจากมันฝรั่งโดยเติมนม เนย และเกลือ อย่างไรก็ตาม เราเสนอให้ปรับปรุง สูตรดั้งเดิมและเตรียมเครื่องเคียงด้วยการใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• นม - 150-200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก: วิธีการเลือก มันฝรั่งที่ดีสำหรับน้ำซุปข้น? เลือกหัวขนาดกลางและขนาดใหญ่โดยคำนึงถึงลักษณะของพันธุ์ ผักดังกล่าวมีเวลาทำให้สุกดีขึ้นและจะมีวิตามินมากขึ้น หัวควรแน่นทึบไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้โดยมีผิวเรียบไม่มีรอยหยาบกร้านและจุดด่าง ดวงตาควรสะอาดไม่ลึกมาก เมื่อหั่นแล้ว มันฝรั่งไม่ควรแตกหรือปริ สำหรับมันฝรั่งบดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งอ่อน แต่ควรต้มให้สุก

วิธีทำมันบดกับนมและเนย (กับไข่)

1. จัดเรียงมันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณหั่นมันละเอียดเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารแป้งทั้งหมดจะทิ้งไว้และมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติกลายเป็นน้ำและจืดชืด

2. เทมันฝรั่งดื่ม น้ำเย็นแล้วจุดไฟกองใหญ่

3. นำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้น หลังจากน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและลดความร้อนลง ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. มันฝรั่งเกลือ เพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
บันทึก: บางครั้งมันฝรั่งจะมืดลงเมื่อสุก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือบ่งชี้ว่ามีปุ๋ยมากเกินไปในดิน

5. น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุล่วงหน้าด้วยตาว่ามันฝรั่งจะมืดลงเมื่อปรุงสุกหรือไม่

6. ใช้มีดพิจารณาความพร้อม: หากมันฝรั่งนิ่ม เจาะง่าย หรือแม้แต่เปื่อยยุ่ยเล็กน้อย ก็ถึงเวลานำออกจากเตา เราระบายน้ำและนำกระทะกลับไปที่กองไฟสักครู่ ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง - ดังนั้นมันจะร่วนมากขึ้น
เสนอ: อร่อยมากกับข้าวดังกล่าวรวมกับตุ๋นในหม้อหุงช้า

7. ส่วนผสมหลักสำหรับมันฝรั่งบดกับนม ไข่ และเนยจะถูกบดโดยใช้ที่ดันหรือสากไม้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องบดมันฝรั่งทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 80 °

8. ใส่เนยลงในมันฝรั่งต้มแล้วบดต่อไป ผสมส่วนผสมและสลายก้อน

9. ใส่นมลงในมันฝรั่งบด เมื่อน้ำมันละลายแล้ว มันจะต้องอบอุ่น ตีน้ำซุปข้นให้ละเอียดอีกครั้ง

10. ตีไข่ให้แตกแล้วคนให้เข้ากัน

เทไข่ลงในมันฝรั่งบดกับนมและเนย - ผสมให้เข้ากัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่แดงและโปรตีนจะผ่าน การรักษาความร้อนดังนั้นมันฝรั่งบดควรจะยังร้อนอยู่

เสิร์ฟความอร่อยนุ่ม เครื่องปรุงอากาศ. โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ!

มันบดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เหมาะสำหรับตารางทุกวันและเทศกาล

แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับมันฝรั่งบด

บางคนใส่นมลงไป บางคนใส่เนย ผัก หรือไข่

แต่ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดทุกคนก็จะพอใจกับเครื่องเคียงนี้

น้ำซุปข้นไข่ - หลักการทำอาหารเบื้องต้น

เพื่อให้น้ำซุปข้นโปร่งสบายและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่ "ถูกต้อง" พันธุ์ด้วย เนื้อหาสูงแป้ง. ที่สุด น้ำซุปข้นอร่อยได้มาจากมันฝรั่งพันธุ์ "Adretta" และ "Sineglazka"

ดังนั้นเลือกมันฝรั่งแล้วตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หัวขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้มันฝรั่งสุกอย่างสม่ำเสมอ

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ มันฝรั่งจุ่มในน้ำเดือด หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง ต้มผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะด้วยส้อม หากเข้ามาอย่างอิสระแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารมันฝรั่งจะเค็ม

น้ำซุปถูกเทลงในชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวังและหม้อที่มีมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนหรือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หลายนาทีเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยออกไป

แล้ว มันฝรั่งร้อนนวดด้วยการบดหรือบดผ่านตะแกรง เพิ่มเนยนมหรือยาต้มจากผักต้มลงในมันฝรั่ง ตีไข่เบา ๆ เพิ่มน้ำซุปข้นและผสมอย่างรวดเร็ว

เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือหัวหอมทอด

มันฝรั่งบดกับไข่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงผักอื่น ๆ กับมันฝรั่งและทำ น้ำซุปข้นผัก.

สูตร 1. มันฝรั่งบดกับไข่และชีส

วัตถุดิบ

เกลือ;

มันฝรั่งกิโลกรัม

ไข่หกฟอง

เนย - 65 กรัม

ชีส - 100 กรัม

น้ำซุปหนึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วใส่กระทะ เทผักด้วยน้ำกรองแล้วเติมเกลือ 5 กรัม ระดับน้ำควรสูงกว่ามันฝรั่ง ใส่หม้อไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าหัวจะนิ่ม ระบายน้ำ

2. ในกระทะอีกใบ ใส่เนยส่วนใหญ่แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วบดด้วยที่บด จากนั้นเทน้ำซุปร้อนลงในลำธารบาง ๆ กวนน้ำซุปข้นด้วยไม้พายตลอดเวลา

3. ขูดชีสให้ละเอียด ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้วใส่ชีสที่เหลือลงในน้ำซุปข้น เกลือและคน

4. เปิดเตาอบที่ 200 C ใส่น้ำซุปข้นในรูปแบบที่ทนความร้อนทำหกช่องแล้วตีไข่หนึ่งฟองใส่เกลือและทาเนย โรยทุกอย่างด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อน

สูตร 2. น้ำซุปข้นกับไข่และผักโขม

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 600 กรัม

เกลือแกงและพริกไทย

กานพลูของกระเทียม;

ไข่สองฟอง

เนยหนึ่งชิ้น

ผักโขม 300 กรัม

30 มล น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร

1. เรียงใบผักโขม ล้างใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้ง

2. นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กลีบกระเทียมลงไปผัด กวนตลอดเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่ใบผักโขม ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนเป็นครั้งคราว

4. ใส่มวลกระเทียมและผักโขมลงในโถปั่นแล้วตีทุกอย่างจนเนียน ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

5. ตีไข่ด้วยส้อม

6. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด วางในกระทะแล้วเติมน้ำกรอง ต้มจนนุ่ม ระบายน้ำบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดเพิ่มเนย ใส่ส่วนผสมของผักโขมและไข่ลงไปผัด ปรับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นกับนม ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือและพริกไทย

สูตร 3. น้ำซุปข้นกับนมและไข่

วัตถุดิบ

เกลือ;

มันฝรั่ง - กก.

นม - 150 มล.

ไข่สองฟอง

พริกไทยดำ;

เนย - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง เพื่อให้สุกเร็วขึ้นให้หั่นหัวเป็นชิ้นๆ เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่เกลือแล้วเติมน้ำกรองเพื่อให้ระดับสูงกว่าผักสองสามเซนติเมตร

2. ใส่หม้อกับมันฝรั่งลงบนกองไฟแล้วปรุงจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเข้ามาอย่างอิสระแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว

3. เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน

4. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น แล้วบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น

5. เราเริ่มค่อยๆเทนมโดยไม่หยุดนวดมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นได้ สุดท้ายใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปผัดเร็วๆ เราให้บริการมันฝรั่งบดกับนมและไข่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

สูตร 4. น้ำซุปข้นกับเนยและไข่

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง - กก.

เกลือในครัว

เนย - 150 กรัม

พริกไทยดำ

ไข่ - สองชิ้น;

ใบกระวาน.

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งใต้น้ำไหล เราใส่มันลงในกระทะหั่นครึ่งใหญ่แล้วเท น้ำดื่มและนำไปต้ม เราเอาโฟมออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

2. ในชามแยกต่างหาก ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่ง แล้วนำใบกระวานและพริกไทยออก

3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งเทน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปแล้วผสมเร็วๆ เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับเนยและไข่สำหรับปลาหรือเนื้อ

สูตร 5. น้ำซุปข้นกับไข่และครีม

วัตถุดิบ

เกลือเสริมไอโอดีน;

มันฝรั่งกิโลกรัม

นมร้อนหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

เนย 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งหัวใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรองให้สูงกว่ามันฝรั่งสองเซนติเมตร ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ

2. อุ่นนมในกระทะจนร้อน เทนมร้อนหนึ่งแก้วลงในมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บด จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม

3. เมื่อน้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอให้ตีให้เข้ากัน ไข่ดิบโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

4. ตีต่อไปใส่ครีมครึ่งแก้วลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น เอาชนะอีกครั้ง ไข่และครีมเปรี้ยวจะทำให้น้ำซุปข้นมีสีเหลืองทำให้ดูเหมือนครีม

สูตร 6. มันฝรั่งบดกับไข่และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม

เกลือ;

มันฝรั่ง 250 กรัม

นม 50 มล.

ชิ้นเนย

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียนไม่มีก้อน

2. ใส่ถั่วลงในน้ำซุปมันฝรั่งแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที เราโยนมันกลับบนตะแกรงและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น เทนมที่อุ่นไว้ลงไปผสมและตั้งไฟอ่อน

3. ใส่เนยลงไปผสม เกลือน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบด รสชาติครีมใส่เนยลงไป สำหรับผักครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำมัน 100 กรัม

เริ่มบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม ดังนั้นคุณจะได้รับความโปร่งสบายเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ชีสแปรรูปหรือมายองเนสเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

ในน้ำซุปข้นให้ใส่นมร้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเทา

ชนะ กับข้าวอร่อย- มันฝรั่งบด. ลักษณะเฉพาะของมันคือมันฝรั่งบดสามารถเสิร์ฟกับอาหารประเภทใดก็ได้ - เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นอิสระ

มันฝรั่งบดมักจะทำหน้าที่เป็น อาหารเด็ก. นั่นคือเหตุผลที่ควรมีไว้ในคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ สูตรอาหารมันเป็นสิ่งจำเป็นและหลากหลายในการเตรียมอาหารจานนี้

เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการความเอาใจใส่ในการเตรียม สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง (อย่าใช้ต้นอ่อน) - 2 กก.
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ถ้วย (เต็ม);
• เกลือ (เลือกปริมาณเป็นรายบุคคลเพื่อลิ้มรส);
• เนย (ละลายหรือละลาย) เนย - 80 กรัม

เวลาทำอาหาร - 40 นาที (บวกหรือลบ 5 นาที)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 119 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงมันฝรั่งบดกับนมโดยไม่มีก้อน:

ก่อนเสิร์ฟใส่เกลือใส่เนยลงไป (คุณสามารถละลายล่วงหน้าได้) ผสม

มันฝรั่งบดกับนมและไข่

เข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่เบา - มันฝรั่งบดกับนมและไข่ ในการเตรียมเครื่องเคียงรุ่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง (ร่วน) - 1.7 กก. (นึกคิด ความหลากหลายที่เหมาะสมกับ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแป้ง);
• เนย (สามารถทำเองได้) - 65 กรัม (ไขมัน 82.5%)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ไก่);
• นม (ถ้าทำเอง - ต้มก่อนใช้) - 250 มล.

เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง

แคลอรี่ อาหารพร้อม(100 กรัม) - 124 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งใส่ภาชนะที่มีน้ำเค็มปรุงจนสุก (ครึ่งชั่วโมง) บนไฟร้อนปานกลาง
2. นมอุ่น (ถ้าใช้แบบโฮมเมด - ต้มและเย็น);
3. ในภาชนะแยกต่างหาก "แบ่ง" ไข่ไก่(เพื่อป้องกันไม่ให้ของเสียเข้าไปในน้ำซุปข้น);
4. หลังจากปรุงมันฝรั่งแล้วคุณจะต้องระบายของเหลวทั้งหมด ( ซุปผัก) จากคอนเทนเนอร์
5. เพิ่มนม (ไม่ควรเย็นหรือเดือด) นวดหรือผ่านเครื่องปั่น
6. ใส่ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไปในแต่ละมื้อ

มันฝรั่งบดกับนมและเนย

ตัวเลือกน้ำซุปข้นนี้คล้ายกับแบบคลาสสิกมาก ข้อแตกต่างคือสำหรับการเตรียมแนะนำให้ใช้นมไขมันต่ำ อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์หรือต้ม (0.5-1.5%) - 130 มล.
• เนย - 85 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 120 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
2. ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (20 นาที)
3. ระบายน้ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างสมบูรณ์);
4. ทำเครื่องหมายมันฝรั่งใส่นมลงไป (ควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย) และเนย
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง

มันบดแสนอร่อยในนมพร้อมหัวหอมและเสียงแตก

จานรุ่นนี้สมบูรณ์และเป็นอิสระเนื่องจากมีชุดที่สมบูรณ์ สารอาหาร. ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (พันธุ์สีเหลือง) - 1 กก.
• นม (วัวหรือแพะเพื่อลิ้มรส) - 500 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไขมันหมู - 200 กรัม (เค็มหรือสดคุณสามารถใช้น้ำมันหมู)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 20-25 มล.

เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานที่มีเสียงแตกคือ 138 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งออกจากผิวหนังตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น
2. วางไว้ในน้ำเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่(มันฝรั่งควรนิ่ม);
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดทอดในน้ำมันจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. สับน้ำมันหมูให้ละเอียดวางในกระทะ ทอดจนได้เปลือกกรอบ - เสียงแตก;
5. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งต้มโดยไม่มีสารตกค้าง
6. อุ่นนมแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมันฝรั่งบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่มีก้อน
7. ผสมน้ำซุปข้นกับหัวหอมทอดและน้ำมันหมู

นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เกลือลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟพร้อม สลัดผักหรือองค์ประกอบแต่ละอย่าง - แตงกวา, มะเขือเทศ

สูตรมันฝรั่งบดปราศจากนม

บางครั้งการเตรียมเครื่องเคียงจากมันฝรั่งต้องทำโดยไม่ต้องใช้นม สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอซึ่งทุกคนจะชอบ มันจะต้องมีชุดของส่วนผสมเช่น (ต่อมันฝรั่งร่วน "ปีที่แล้ว" 1 กิโลกรัม):

• lavrushka - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) ถั่วหรืออีกทางหนึ่ง - 5 ชิ้น;
• ก้อนน้ำซุปเนื้อ- 1 ชิ้น;
• เนย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ความอร่อย) - 50 กรัม.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 110 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (4-6 ส่วน);
2. นำไปปรุงอาหารจนนุ่ม (อย่าใส่เกลือลงในน้ำ)
3. เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้ใส่น้ำซุปก้อนลงไปในน้ำ (เลือกรสชาติได้ตามต้องการ)
5. หลังจากปรุงอาหารอย่าระบายน้ำให้บดมันฝรั่งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารยอดนิยม

รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย - ตัวบ่งชี้เหล่านี้ง่ายต่อการบรรลุโดยรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความอ่อนโยนของมันฝรั่งบดนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ในการเตรียม - มันฝรั่งพันธุ์ร่วน (สีเหลืองหรือ สีขาว). การเก็บเกี่ยวเล็กไม่ได้ใช้เลย

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่น หากสูตรมีไข่ไก่ควรเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เป็น อุณหภูมิห้อง. ผสมกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว - สิ่งนี้จะกำจัดโอกาสที่พวกมันจะขดตัว

ในวิดีโอหน้า - สูตรง่าย ๆ สำหรับมันฝรั่งบดกับนมแสนอร่อย