บรอกโคลีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผักสด 100 กรัมมีพลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุทุกชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็วมาก สามารถลดความอยากอาหารที่รุนแรงที่สุดได้.

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงบรอกโคลีในกระทะพร้อมชีสและครีมเปรี้ยว (หรือครีม) อันนี้เกิดขึ้นครั้งแรก- ท้ายที่สุดแล้วมันง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังรู้สึกมั่นใจในครัวได้

อุปกรณ์ครัว:ตู้เตาอบ, ที่ขูด, มีด, กระทะขนาด 2 ลิตร, กระดาษเช็ดครัว, เขียง, กระชอน, กระทะทอด, ไม้พายไม้, จานอบขนมขนาดเล็ก, ถุงมือเตาอบ

วัตถุดิบ

ผักชนิดไหนดีกว่ากัน?

• คุณภาพสูง บรอกโคลีสดมีสีเขียวเข้ม- ถ้าเป็นสีเหลืองแสดงว่าสุกเกินไป
• หัวที่มีโทนสีม่วงและด้านบนเข้มกว่าจะมีปริมาณแคโรทีนสูงสุด เมื่อสุกแล้วสีม่วงนี้จะกลายเป็นสีเขียว
• ก้านและหัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นสูง

• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บผู้ผลิตจึงรักษาผักด้วยสารละลายเคมีพิเศษ นั่นเป็นเหตุผล ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดอยู่เสมอ- และวิธีที่ดีที่สุดคือแช่กะหล่ำปลีทั้งหัวเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเย็นโดยหงายก้านขึ้น น้ำจะกำจัดส่วนที่เกินออกไปทั้งหมด
• ผักที่อร่อยที่สุดมีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูหนาว เนื่องจากกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศอบอุ่นจะกรุบกรอบและฉ่ำน้อยกว่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

การแปรรูปกะหล่ำปลี

เตรียมซอส

การอบ

บรอกโคลีย่างในวิดีโอสูตรซอสครีม

หากคุณต้องการดูขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถใช้วิดีโอต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 140-150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
โปรตีน: 3-4 ก./100 ก.
ไขมัน: 13-15 ก./100 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 4-5 ก./100 ก.
เครื่องครัว:กระทะ 2 ลิตร กระชอน กระทะทอด ไม้พาย

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำดื่ม 1.5 ลิตรในกระทะ
   


2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง บรอกโคลีก็พร้อม ถึงจุดนี้คุณสามารถปิดแก๊สใต้กระทะได้ ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระชอนทันทีเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
   
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เท ½ ถ้วยลงไป น้ำมันดอกทานตะวันให้ความร้อนเป็นเวลา 20 วินาที
   
4. ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มลงในน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านเบา ๆ หมุนด้วยไม้พาย
   
5. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ โรยด้วย ½ ช้อนชา เกลือ.
   


6. อย่ารีบเร่งและผสมทุกอย่างในคราวเดียว ปล่อยให้ไข่อยู่ด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อย
   
7. ถัดไปจะต้องพลิกมวลทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
   

วิดีโอทำอาหาร

คุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรบรอกโคลีกระทะและไข่หรือไม่? คุณสามารถชมวิดีโอต่อไปนี้ ซึ่งจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

• บรอกโคลีที่สุกเกินไปนั้นไม่น่ากินและไม่สวย- ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างเคร่งครัด: ต้องโยนช่อดอกสดลงในน้ำเดือดและนำออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
• ไม่ควรทอดผักดิบทันที แต่ควรต้มแล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนอีกสักครู่ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและช่วยรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ถ้าบรอกโคลีทั้งหัวกินมากเกินไปในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือได้- นี้จะเสร็จเร็วมาก ควรตัดเป็นช่อดอกและลำต้น ต้มน้ำและลวกด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ระบายในกระชอน แห้งและปิดผนึกให้แน่นในฟิล์มยึดหรือในภาชนะที่มีฝาปิดและวางในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 5-6 เดือน
• สูตรการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งในกระทะไม่แตกต่างจากสูตรที่ใช้ผักสดมากนัก แต่ก็ยังมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง กะหล่ำปลีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร คุณต้องโยนมันลงในน้ำเดือดทันทีแล้วปรุงไม่เกิน 5 นาที

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟบรอกโคลีทอด

• ควรวางจานที่เสร็จแล้วไว้บนจานแบนกว้าง
• ประสบการณ์ของประเทศต่าง ๆ ในการส่งผลงานเป็นสิ่งที่น่าสังเกต ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานและในอิตาลี - ด้วยพาสต้า ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม และยังเพิ่มเคเปอร์และปลาแอนโชวี่อีกด้วย
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่คุ้นเคยยังเข้ากันได้ดีกับบรอกโคลีกรอบที่มีกลิ่นหอมจากกระทะ
• สามารถเสิร์ฟได้ เป็นส่วนเสริมของปลาหรือเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานหลัก

สูตรเพิ่มเติมเล็กน้อย

• จดเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้ แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบผักที่น่าทึ่งนี้และจะขอเพิ่มทุกครั้ง!
• สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมจะทำให้พ่อครัวมือใหม่พอใจ
• เพิ่มความหลากหลายของเมนูตามปกติของคุณและพยายามเตรียมวิตามินสดซึ่งจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจ
• และฉ่ำน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยงและใครๆ ก็ติดใจ ไม่มีข้อยกเว้น

บรอกโคลีเป็นผักยอดนิยมของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือกำลังควบคุมอาหาร เนื่องจากค่าพลังงานเพียง 35 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณและรับเฉพาะวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์เท่านั้น

และถ้าเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในลักษณะที่กลิ่นกะหล่ำปลีในความคิดของฉันไม่น่าพอใจมันก็จะไม่มีคุณค่าเลย วันนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าคุณต้องปรุงอาหารอย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ในช่วงฤดูกาลฉันเตรียมอาหารกะหล่ำปลีหลากหลายสัปดาห์ละหลายครั้งและฉันก็แช่แข็งในช่องแช่แข็งมากขึ้นเพื่อว่าในช่วงอากาศหนาวฉันจะได้รับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์เพียงพอแม้ว่าจะน้อยกว่า แต่ก็ยังเพียงพอ

วิธีปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราพยายามเตรียมอาหารอร่อย ๆ จากนั้นจึงทำสิ่งที่น่าพึงพอใจต่อกระเพาะอาหารเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยแก้ปัญหาทั้งสองนี้พร้อมกัน เช่นเอาอกไก่แห้งกับกะหล่ำปลีฉ่ำๆ เราก็ได้ส่วนผสมที่ลงตัว วิ่งไปที่ห้องครัวแล้วเริ่มทำอาหาร

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• บรอกโคลี – 1,000 กรัม;
• แครอท – 1 ราก;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ไก่ – 1 อก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น – 40 กรัม

เริ่มกันเลย:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมด้วย จากนั้นทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วย้ายไปสตูว์

แบ่งผักสีเขียวออกเป็นช่อดอกเล็กๆ วางกะหล่ำปลีกับผักแล้วปิดฝา ปล่อยให้พวกเขาวิ่งเป็นเวลาแปดนาที

ในขณะเดียวกันให้แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือและในขณะนี้ก็เติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ฉันชอบใส่สมุนไพรโปรวองซ์ พวกเขาเข้ากันได้ดีมากกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ปรุงอาหารต่ออีกอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วจัดโต๊ะ จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ไข่เจียวกับบรอกโคลีในกระทะ

วิธีการเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิกนั้นเจือจางโดยการเพิ่มผักสีเขียวเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น แต่รสชาติเปลี่ยนไปมากจนน่าสนใจจนคุณควรลองอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ – 5 หน่วย;
• ช่อดอกสีเขียว – 300 กรัม;
• นมวัว - 0.05 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

ขั้นแรกคุณควรล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ บางครั้งฉันก็ขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป ควรปรุงสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเราก็เพิ่มช่อดอกที่แยกออกจากกันลงในผัก เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พยายามผสมผักอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้ดีขึ้น

คุณยังสามารถโรยด้วยใบโหระพาแห้งได้ นี่คือเครื่องปรุงรสที่ฉันชอบจากสวน ปลูกเท่าไหร่ก็ยังไม่พอ

ในชามลึก ตีไข่และนมวัวเบา ๆ เทส่วนผสมนี้ลงในผัก

ตอนนี้เติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้งแล้วปิดฝา ตั้งกระทะทิ้งไว้บนไฟอ่อนสักครู่จนกระทั่งไข่พร้อม

วางบนจานพร้อมไก่ต้มและผักสด

บรอกโคลีในแป้งสูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

ในความคิดของฉัน นี่เป็นอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารที่ไม่ลำบากใจในการจัดเตรียมแขก การออกแบบที่สวยงามและรสชาติอันน่าทึ่งเป็นปัจจัยเชิงบวกหลักสองประการของสูตรอาหารนี้

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี – 0.15 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว – 1,000 กิโลกรัม
• ลูกอัณฑะ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 15 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำ:

ก่อนอื่นเราล้างและแบ่งหัวกะหล่ำปลีสีเขียวออกเป็นช่อดอกแยกกัน

จากนั้นต้มในน้ำเดือดพร้อมเกลือเพิ่มเป็นเวลาสี่นาที

จากนั้นใส่กระชอนแล้วพักให้เย็น

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วตีเบา ๆ ในแง่ของความหนามวลนี้ทำให้ฉันนึกถึงครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

ตอนนี้เราแยกแต่ละกิ่งแยกกันจุ่มลงในแป้งที่ได้แล้วทอดในกระทะร้อน

ในขณะที่แต่ละชิ้นบนพื้นผิวทั้งหมดกลายเป็นสีทองที่สวยงาม เราก็นำมันออกมาแล้วถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก

ฉันเสิร์ฟอาหารจานนี้กับเนื้อทอดโดยไม่ใช้น้ำมันและมะเขือเทศสับ คุณสามารถโรยใบโหระพาไว้ด้านบนได้

สูตรบรอกโคลีกับไข่ในกระทะ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารในซีรีส์ที่สามารถเตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดูสิมีข้อดีมากมายขนาดไหน ในกระแสของโลกยุคใหม่ เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับสิ่งใดๆ การเตรียมเครื่องเคียงจึงเป็นทางเลือกที่ไม่ประสบผลสำเร็จ

โดยทั่วไป บรอกโคลีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทารกและผู้ควบคุมอาหาร คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำมันลงไปไม่เช่นนั้นมันจะไม่เป็นส่วนประกอบของอาหารอีกต่อไป

สินค้าที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี – 350 กรัม;
• ลูกอัณฑะ – 2 หน่วย;
• เกลือสินเธาว์ - เหน็บแนม;
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เริ่มกันเลย:

เราแบ่งผักสีเขียวออกเป็นกิ่ง ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนผักลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ใช้กระชอนเทน้ำร้อนออกแล้วปล่อยให้เย็น

ในชามผสมไข่กับเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นจุ่มก้านแต่ละก้านลงในส่วนผสมของไข่อย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใช้ที่คีบซิลิโคนเพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งสะดวกมาก

อย่าลืมเช็ดแต่ละชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องและรวดเร็ว?

วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดวิธีการเตรียมผักเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือการลดเวลาในการปรุงอาหาร เชื่อหรือไม่ว่าสองนาทีก็เพียงพอสำหรับการได้ทานอาหารมื้ออร่อย

และอย่าลืมเตรียมน้ำแข็งเพิ่มไว้ล่วงหน้าเพราะจำเป็น ทึ่ง? จากนั้นดูวิดีโอนี้และเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณ

ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผักมหัศจรรย์เหล่านี้แล้ว อย่าเสียเวลาและตุนวิตามินก่อนฤดูหนาวอันยาวนาน และด้วยการเตรียมอาหารจานใหม่ทุกครั้ง คุณก็จะมีแต่การกระจายโต๊ะในแต่ละวันของคุณเท่านั้น

ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันสอนลูกๆ ให้กินผักเพื่อสุขภาพ เริ่มจากในรูปของน้ำซุปข้น จากนั้นจึงแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ และพวกเขายังคงกินกะหล่ำปลีบนแก้มทั้งสองข้างอย่างมีความสุข

ทำอาหารให้ครอบครัวของคุณและอย่าลืมเขียนสูตรบรอกโคลีที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!

คุณสามารถใช้อาหารจานผักอะไรในการกระจายห้องครัวในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือดูรูปร่างของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเรียนรู้วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะโดยศึกษาและทดลองสูตรอาหารต่างๆ โดยใช้กะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพนี้!

เรามาดูกันว่าการทอดดอกกะหล่ำแบบอะนาล็อกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดอย่างไร กฎที่ใช้ในการทอดคืออะไร และปรุงรสด้วยอะไรเพื่อปรับปรุงรสชาติ

กฎการย่างบรอกโคลี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดบรอกโคลีซึ่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎในการเตรียมเพื่อรักษาปริมาณแร่ธาตุและวิตามินให้ได้มากที่สุด ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหาร:

นานแค่ไหนที่จะทอดบรอกโคลีในกระทะ

การทอดกะหล่ำปลีใช้เวลา 5-20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณคั่วบรอกโคลีชนิดใด - ดิบหรือต้ม และดอกย่อยและก้านหนาแค่ไหน

ถ้าต้มแล้วให้ทอดประมาณห้าถึงสิบนาที

ถ้ากะหล่ำปลีสดการทอดจะใช้เวลานานกว่า แต่ไม่ควรทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ไปมาก

วิธีเตรียมบรอกโคลีสำหรับการย่าง

ถ้ากะหล่ำปลีสด ให้ล้างแล้วแบ่งเป็นช่อดอก หากต้องการคุณสามารถตัดช่อกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ได้

หากบรอกโคลีแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง: ใส่ลงในกระทะทันที จากนั้นต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องปรุงรส เนื่องจากกะหล่ำปลีแช่แข็งมีรสชาติอ่อน

วิธีย่างบรอกโคลี

โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะผัดแบบนี้: ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่บรอกโคลีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทอด

จานนี้ถือว่าพร้อมถ้ากะหล่ำปลีเคี้ยวง่ายและค่อนข้างกรุบกรอบ บรอกโคลีผัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ พาสต้า มันฝรั่ง และสามารถรับประทานแยกได้ทั้งร้อนและเย็น

บรอกโคลีผัดซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• พริกไตรมาส;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะให้อร่อย

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารนาน คุณสามารถทอดบรอกโคลีได้อย่างรวดเร็วและได้กะหล่ำปลีกรอบที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เราตุนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเตรียมตามสูตรนี้:

1. หลังจากล้างบรอกโคลีแล้ว ให้แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แยกก้านออกจากช่อดอก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
2. ปรุงกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลาสามนาทีในกระทะน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ผัดบรอกโคลีต้มในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่พริกสับ กระเทียมบด และยี่หร่า เวลาทอด – 4 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกกรอบ

เรานำบรอกโคลีใส่จาน เติมน้ำสลัดบัลซามิกและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนโต๊ะ

บรอกโคลีย่าง: สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วิธีการทอดบรอกโคลีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรืออยากทำอาหารที่ทอดแต่เบาๆ เราแนะนำให้ทอดบรอกโคลีซึ่งสามารถรับประทานได้แม้จะเย็นก็ตาม เราทอดตามสูตรต่อไปนี้:

1. แบ่งกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก หากกะหล่ำปลีสด ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย หากแช่แข็ง ให้ใส่ลงในน้ำมันโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนน้ำระเหย

ผัดบรอกโคลีโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนกรอบ หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและกระเทียมบด

วิธีทอดบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อย

วัตถุดิบ

• - 1 ช้อนชา + -
• — 600 ก + -
• เกล็ดขนมปัง— 50 ก + -
• — 40 ก + -

วิธีเตรียมบรอกโคลีผัดในเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานดิบ ต้ม ตุ๋น และอบได้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือบรอกโคลีทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดในเกล็ดขนมปัง การทำบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปัง ให้ทำตามสูตรนี้:

1. เราล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นช่อดอก ถ้าขายาวก็ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ต้มกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลา 3 นาที ในกระทะที่มีน้ำเค็ม
3. วางบรอกโคลีลงในชามที่มีน้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ชุบเกล็ดขนมปังและช่อดอกและขาอย่างละเอียด

ทอดในกระทะที่มีเนยเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นประจำแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีซึ่งสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยจะ "กวาดล้าง" ออกไปภายในไม่กี่นาที!

คุณรู้วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะและเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณจะเห็นด้านที่แตกต่างจากบรอกโคลีที่ดูน่าเบื่อ!

บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ปรากฏอยู่ในเมนูของเรามากขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อย - บรอกโคลีกับไข่ เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ขอแนะนำให้รวมบรอกโคลีไว้ในอาหารของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

ประเด็นหลักในการเตรียมไข่กวนกับบรอกโคลีคือทางเลือกที่เหมาะสมของกะหล่ำปลี รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ซื้อกะหล่ำปลีที่มีสีสม่ำเสมอ หากช่อดอกมีสีเหลืองหรือเขียวอ่อนแสดงว่าผักยังไม่สุก ดอกไม้สีม่วงบ่งบอกว่ากะหล่ำปลีสุกเกินไปแล้ว ไม่ควรมีจุดดำบนผัก แสดงว่ากะหล่ำปลีเริ่มเน่าแล้ว ช่อดอกควรยืดหยุ่นและแข็ง

ส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรนี้คือหัวหอม หากต้องการ ให้แทนที่ด้วยพริกหยวกหวาน หน่อไม้ฝรั่งต้ม ถั่วลันเตา หรือข้าวโพดกระป๋อง ดังนั้นอ่านสูตรแล้วมาทำอาหารด้วยกัน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทผัก/เมนูไข่

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงบรอกโคลีกับไข่ในกระทะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกบรอกโคลีที่ถูกต้องแล้ว มาเริ่มเตรียมกันเลย แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก วางในกระชอน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือด ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก

วางกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วลงในตะแกรงแล้วล้างออกทันทีในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงภายในผักและเพื่อรักษาสีเขียวเอาไว้ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายได้ดี

ตอกไข่ลงในชามลึก ก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น ปัดด้วยส้อมหรือที่ตีมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เป็นคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการให้เลือกอย่างอื่น - ปาปริก้าหวาน, ขมิ้นป่น

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ซื้อของคุณภาพดี เพิ่มลงในส่วนผสมไข่ คนอีกครั้งเพื่อให้ชีสกระจายทั่วส่วนผสม สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ชีสแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสแบบนิ่มหรือแบบแปรรูปด้วย ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ

ปอกหัวหอมเล็กแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอม ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง

เพิ่มดอกบรอกโคลี ทอดในโหมดเดียวกันประมาณ 2-3 นาที

ทาส่วนผสมไข่และชีสให้ทั่วส่วนผสมทอด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ทอดประมาณ 8-10 นาที ชีสควรละลายได้ดีและมวลไข่ควรเซ็ตตัวดี ไม่จำเป็นต้องกลับด้านไข่ก็อบได้ดีอยู่ดี แต่ถ้าคุณปรุงอาหารปริมาณมาก คุณจะต้องกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

บรอกโคลีกับไข่ในกระทะพร้อม

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและผักสด น่าทาน!

ภายนอกบรอกโคลีกะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอกมากซึ่งคุ้นเคยกับสายตารัสเซีย เป็นสวนที่ใกล้เคียงที่สุด มีเพียงสีเขียวเท่านั้น ไม่ใช่สีขาว ดอกกะหล่ำพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอิตาลีและฝรั่งเศส ในประเทศแถบยุโรป บรอกโคลีผัดเป็นอาหารยอดนิยมในชีวิตประจำวัน

จานบรอกโคลี

แม่บ้านชาวรัสเซียไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยเท่ากับมันฝรั่งหรือแครอท แต่ถ้าเตรียมจานอย่างถูกต้องบรอกโคลีก็จะอร่อยมากน่าพอใจดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองปรุงกะหล่ำปลีเขียวกะหล่ำดอกสักครั้งแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

บรอกโคลีในแป้ง

เวลาทำอาหารประมาณสิบนาทีซึ่งน่าจะถูกใจแม่บ้านสมัยใหม่ที่มีงานยุ่ง

บรอกโคลีผัด (ในแป้ง) เตรียมดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำปลี แยกช่อดอกออกจากกัน วางกระทะบนไฟแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เมื่อมันเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที วางในกระชอน

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวลง ให้เตรียมแป้ง ผสมน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ หากแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป และรอจนร้อนทั่วถึง ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำมันเดือดหลังจากอาบน้ำให้ทั่วในแป้งไข่ เป็นสิ่งสำคัญที่ช่อดอกจะถูกปกคลุมไปด้วยมวลไข่อย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์ บรอกโคลีผัดสุกเร็วมาก จะใช้เวลาประมาณสามนาทีในการทอดทั้งสองด้าน

กะหล่ำปลีกับไข่

อาหารยอดนิยมและชนะเลิศคือบรอกโคลี ช่อดอกผัดไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณเบื่อกับเครื่องเคียงแบบเดิมๆ หรือเปล่า? บรอกโคลีผัดไข่เป็นทางเลือกที่ดี ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีประมาณครึ่งกิโลกรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย

บรอกโคลีที่แยกออกเป็นดอกย่อยต้องล้างและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผักแห้งและเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ดำเนินการทอดต่อ ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองข้างด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกจนนุ่มยิ่งขึ้น จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งหรือที่บดมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมกะหล่ำปลีไข่เป็นเวลาสองถึงสามนาที เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมแล้ว

บรอกโคลีกับซีอิ๊วและเมล็ดงา

หากคุณต้องการสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ นี่จะเป็นบรอกโคลีผัดกับเมล็ดงาและซีอิ๊ว แม่บ้านหลายคนบอกว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ ด้วยการเติมไก่หรือหมูทอดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีนี้ เราก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธไม่ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แยกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษลงในช่อดอกโดยใช้มีดทำครัวที่คม เราแยกก้านหนาที่ไม่จำเป็นและไร้รสออกทั้งหมด หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเมล็ดงาบนกระทะที่แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบการย่างอย่างระมัดระวัง หากปล่อยทิ้งไว้ อาจทำให้ไหม้หรือไหม้ได้ ส่งผลให้ห้องครัวมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ เมื่อเมล็ดงามีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้วางบนจานและปล่อยให้เย็น

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในภาชนะที่เพิ่งคั่วเมล็ดพืชแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป บรอกโคลีผัด (สูตรอาหารและแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ยืนยันสิ่งนี้) ปรุงอาหารประมาณสามนาที อาหารบางชนิดไม่สามารถเตรียมได้เร็วนัก หลังจากทอดแล้วให้วางกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วใส่เมล็ดงาลงไปด้านบน เติมเกลือทะเลเล็กน้อยแล้วโรยด้วยซีอิ๊วขาว พยายามเลือกซอสที่มีเกลือในปริมาณน้อยที่สุด จานพร้อมแล้ว

บรอกโคลีผัดกระเทียม

ร่างกายต้องการวิตามินซี แต่ครอบครัวของคุณขอให้คุณทำอาหารบางอย่างในฤดูร้อน ชุ่มฉ่ำ และอิ่มใช่ไหม? ในกรณีนี้ บรอกโคลีควรเป็นตัวเลือกอย่างแน่นอน ดอกกะหล่ำทอดหรือต้มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด หากคุณใส่กระเทียมลงในจาน มันจะดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากขึ้น

ในการปรุงบรอกโคลีด้วยกระเทียมคุณต้องดำเนินการตามปกติกับกะหล่ำปลี (ล้างต้มให้เย็น) เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะ หั่นกระเทียมสามหรือสี่กลีบ (ต่อกะหล่ำปลี 300-400 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดกระเทียมในน้ำมันจนโปร่งใสเล็กน้อยเริ่มส่งกลิ่นหอมแรงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่บรอกโคลีลงในกระเทียมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม กระเทียมและน้ำมันมะกอกจะทำหน้าที่ของมัน ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

และสมุนไพรในเตาอบ

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ด้วยวิธีการปรุงอาหาร ให้เลือกเตาอบแทนการทอด

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ไข่ไก่ห้าฟอง.
• ใบโหระพาแห้ง เกลือ พริกไทย
• น้ำมันพืช.

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับอบ แล้ววางบรอกโคลีดอกย่อยที่ต้มไว้ล่วงหน้า วางหัวหอมทอด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และแครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ไว้ด้านบน ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ สมุนไพร และพริกไทยจนเนียนและฟู เทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที อุณหภูมิ - 200 องศา