เกม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางสิ่งที่มีขนาดใหญ่เท่ากับหมูป่า ถือเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของหมูป่าชิ้นหนึ่งหรือแม้แต่ซากทั้งตัว ในบทความนี้ คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว
เนื้อหมูป่าอุดมไปด้วยวิตามินบีและโปรตีน แห้งและบางกว่าเนื้อหมู มีสีแดงเข้มข้นและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า โดยทั่วไป อาหารประเภทเนื้อหมูป่าจะคล้ายกันในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อหมู โดยมักจะเติมเฉพาะเนื้อหมูหรือห่านและน้ำมันหมูลงไปเพื่อชดเชยความผอมของเนื้อ คุณสมบัติพิเศษของเนื้อหมูป่าคือกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งสามารถกำจัดออกได้ง่ายด้วยการแช่น้ำ

วิธีแช่เนื้อหมูป่า: เป็นเรื่องปกติที่นักล่าจะต้องแช่เกมขนาดใหญ่ที่พวกเขายิงไว้ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ที่บ้านเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เนื้อหมูป่าจะถูกแช่ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวอ่อน ๆ 2% เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือใช้เวย์เพื่อจุดประสงค์เดียวกันซึ่งควรเก็บเนื้อไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ชั่วโมง. กลิ่นที่รุนแรงและไม่พึงประสงค์จะเด่นชัดโดยเฉพาะใน loppers ตัวผู้ที่โตเต็มวัยในช่วงระยะเวลาร่อง นักล่าที่มีประสบการณ์หลีกเลี่ยงการยิงสัตว์เหล่านี้เนื่องจากกลิ่นนั้นกำจัดได้ยาก

วิธีปรุงเนื้อหมูป่า: เนื้อหมูป่ามีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น เช่นเดียวกับเกมอื่นๆ หมูป่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากหมูป่าอาศัยอยู่และหาอาหารเฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้ค่อนข้างเหนียวและไม่ติดมัน ดังนั้นสูตรบางสูตรจึงไม่เหมาะกับการเตรียม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อหมูป่าในการเตรียมอาหารจานหลัก: เนื้อทอด เคบับ เนื้อย่าง แฮม

การแปรรูปเนื้อหมูป่า: ก่อนปรุงเนื้อหมูป่าจะต้องผ่านกระบวนการให้ละเอียดก่อน หากคุณปรุงเนื้อโดยติดหนังไว้ ซึ่งจะดีกว่าเมื่อย่างทั้งชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาขนแปรงออกจนหมด ในการลบออก ขั้นแรกให้ผิวหนังถูกลวก จากนั้นดึงขนแปรงออก ทำความสะอาด ร่อนและล้างให้สะอาด หากได้ชิ้นที่เหนียวมาก ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น และหลังจากเดือดช้าๆ ให้ต้มจนนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อหมูป่าอย่างถูกต้อง: การเลือกสูตรการปรุงเนื้อหมูป่านั้นขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่คุณมี ส่วนที่มีค่าที่สุดของหมูป่าคือขาหลังซึ่งสามารถใช้รมควัน หมักเกลือ หรืออบทั้งชิ้นได้ เนื้อซี่โครงหรือเนื้ออกทำให้สับหรือแฮมได้ดีเยี่ยม สะบักสามารถตุ๋นเป็นชิ้น ๆ และคอสามารถใช้เป็นเคบับได้ นอกจากนี้เนื้อเส้นยังสามารถบดเป็นเนื้อสับและหั่นเป็นชิ้นตามสูตรดั้งเดิมได้อีกด้วย ส่วนล่างของขาและกีบหมูเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่ที่เข้มข้น หากคุณพบหมูป่าในเมนู สูตรอาหารด้านล่างนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรหมูป่า

เนื้อหมูป่าต้ม

ส่วนผสมในการเตรียมหมูป่าต้ม:

• เนื้อหมูป่า – 600 กรัม
• รากผัก (แครอท, รากผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย) – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ไวน์แดง – 100 มล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• สีดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วต่ออัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ล้างเนื้อให้สะอาดแล้ววางเป็นชิ้นเดียวในกระทะ ใส่ผัก ลอเรล และเครื่องเทศลงไปที่นั่น เทน้ำร้อนลงบนเนื้อจนครอบคลุมไม่กี่เซนติเมตร เพิ่มไวน์ น้ำมะนาว และเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมงจนสุก เสิร์ฟเนื้ออุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้นพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

เนื้อหมูตุ๋นในไวน์แดง

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อหมูป่าตุ๋นในไวน์แดง:

• เนื้อหมูป่า (ไหล่, คอ) – 500 กรัม
• มันหมู – 2 ช้อนโต๊ะ,
• หอมแดง – 1 ชิ้น,
• แครอท – 2 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น,
• รากพาร์สนิป – 1 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น,
• ก้านคื่นฉ่าย – 4 ชิ้น,
• ไวน์แดงแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 1 ลิตร
• สีดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 10 ถั่ว
• จูนิเปอร์ – 10 ถั่ว, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม: ล้างเนื้อ ดึงเส้นเอ็นขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันหมูจนโปร่งใส ในไขมันเดียวกันให้ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง (ถ้าคุณโยนหมดในคราวเดียวเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและคุณจะไม่ได้เปลือก) ใส่หัวหอมทอด รากผักหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในเนื้อ (ไม่เป็นไรหากคุณไม่พบรากผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร) เทไวน์ลงบนเนื้อสัตว์และผักซึ่งต้องมีคุณภาพดี ใช้ไวน์ในการปรุงอาหารที่คุณจะชอบดื่มเสมอ ต้องเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเติมน้ำซุปเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือที่บดในครก สูตรการเตรียมเนื้อหมูป่านี้สามารถเสริมคุณค่าด้วยเห็ด ซึ่งขั้นแรกทอดในส่วนเล็กๆ จนเป็นสีทอง แล้วเคี่ยวพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก Champignons หรือ portobello เหมาะอย่างยิ่ง

อาซูจากหมูป่า

ส่วนผสมในการเตรียมหมูป่าอาซู:

• เนื้อหมูป่า (ไหล่หรือเนื้ออื่น ๆ ) – 500 กรัม
• เนยละลาย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีและตัดให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่เนื้อลงในหัวหอมแล้วผัดให้เหลือง (ทางที่ดีควรทำในส่วนต่างๆ) หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับเนื้อประมาณ 10 นาที ใส่ผักดองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเคี่ยวต่อ ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งปรุงรสด้วยกระเทียมสับ รวมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในชามที่มีผนังหนาทนความร้อนใส่แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำเดือดสามถ้วยลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด

Tocana กับหมูป่า (อาหารโรมาเนีย)

ส่วนผสมในการเตรียมโทคานะด้วยเนื้อหมูป่า:

• เนื้อหมูป่า – 1 กก.
• มันหมู – 100 กรัม
• หัวหอม – 700 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ไวน์แดงแห้ง – 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ.
• โหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: เนื้อหมูป่าต้องหมักในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (จนนิ่ม) นำเนื้อออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในชามที่มีผนังหนาลึกจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากกระทะแล้วทอดหัวหอมสับหยาบและกระเทียมสับในไขมันเดียวกันจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดและน้ำ 2 ถ้วยลงในผัก ผสมให้เข้ากัน นำเนื้อกลับลงในกระทะ เพิ่มโหระพาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมไวน์ นำจานไปต้มแล้วเสิร์ฟทันที

เนื้อหมูป่าในหม้อหุงช้า

ซี่โครงน้ำผึ้ง

ส่วนผสมในการทำซี่โครงน้ำผึ้ง:

• ซี่โครงหมูป่า – 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลว – 5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ล้างซี่โครงและสับให้พอดีกับชามหลายเมนู ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้งอย่างดี วางซี่โครงให้แน่นในหม้อหุงช้าแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" เนื้อที่เสร็จแล้วมีความฉ่ำและนุ่มมากมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ

เนื้อหมูป่าพร้อมเครื่องปรุง

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อหมูป่าพร้อมเครื่องปรุง:

• เนื้อหมูป่า – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงที่คุณเลือก:
• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม

การเตรียม: ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วนไม่ละเอียดมากแล้วใส่ในหม้อหุงช้าใส่หัวหอมครึ่งวงสมุนไพรสับและเกลือ เข้าสู่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเนื้อออกใส่กับข้าวลงในน้ำซุปที่ได้ (บัควีทล้าง, กะหล่ำปลีขาวฝอยหรือปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งตามใจชอบ) เติมเกลือเพิ่มเติมเติมของเหลวเล็กน้อยหากจำเป็นวางเนื้อไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้อีกอัน 1 ชั่วโมงในโหมดเดียวกัน

หมูป่าอบกับผัก - วิดีโอ

หมูป่า สูตรอาหารที่นำเสนอข้างต้นถือเป็นถ้วยรางวัลที่แท้จริงสำหรับนักล่า และแน่นอนว่านักล่าที่มีประสบการณ์ทุกคนจะปรุงอาหารเนื้อหมูป่าได้อย่างไม่มีเชฟคนใดในโลก ปล่อยให้หมูป่าของคุณกลายเป็นสไตล์บ้านๆ มากกว่าการทำบาร์บีคิวด้วยไฟล่าสัตว์ เมื่อได้ลองชิมเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ครั้งหนึ่ง คุณจะจดจำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันตลอดไป และต้องการซื้อชิ้นอื่นเพื่อทดลองทำอาหารต่อไป

เนื้อหมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่โดดเด่น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะหมูป่าอาศัยอยู่เฉพาะในสถานที่ที่สะอาดเท่านั้นจากมุมมองของสิ่งแวดล้อม

โดยทั่วไปแล้ว หมูป่ามีลักษณะคล้ายกับหมูในประเทศ มีเพียงเนื้อที่มีสีแดงกว่าและในขณะเดียวกันก็ผอมกว่า แข็งแรง และแห้งกว่ามาก ความผอมของเนื้อสัตว์สามารถชดเชยได้ด้วยการเติมไขมันและลักษณะเฉพาะของการแปรรูปอาหารดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อหมูย่างเนื้อย่างแฮมและเคบับ

เนื้อสับ- แข็งกว่าและมีกลิ่นเฉพาะตัว โดยเฉพาะหากจับได้ในช่วงฤดูรวง พวกเขาหลีกเลี่ยงกลิ่นด้วยการแช่เนื้อในน้ำส้มสายชูหรือหางนม แต่ไม่จำเป็นสำหรับหมูป่าตัวเมียและลูกหมู

สะดวกสบาย ปรุงหมูป่าในหม้อหุงช้านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันใส่เนื้อซึ่งต้องหั่นและทอดไว้ล่วงหน้า แล้วเปิดระบบอัตโนมัติ อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างเอง

แต่สิ่งนี้ไม่น่าสนใจนัก เรามาเลือกสูตรอาหารเนื้อหมูป่าที่ปรุงด้วยวิธีปกตินอกเหนือจากหม้อหุงช้ากันดีกว่า อันดับแรก สิ่งที่เรียบง่ายกว่าในแง่ของต้นทุนแรงงาน จากนั้นเราจะไปยังสิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้น

เนื้อหมูป่าทอด สูตร

1. เตรียมเนื้อสำหรับทอดโดยหั่นเป็นชิ้น

2. ถูแต่ละชิ้นโดยเฉพาะถ้ามีขนาดใหญ่ ด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย

3. ทอดโดยกำหนดเวลาการปรุงอาหารตามความหนาของชิ้น คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป เพราะคุณจะต้องฉีกเนื้อหมูป่าที่แข็งแกร่งด้วยฟันเหมือนหมาป่า

ชาชลิกเนื้อหมูป่า

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่ใหญ่เกินไป ใส่ลงไปในน้ำดอง

2. น้ำดองสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ โดยใช้ไวน์ มายองเนส หรือน้ำมะเขือเทศ หรือไม่ก็ไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นใดนอกจากหัวหอม เกลือ และพริกไทย ทางที่ดีควรเลือกประเภทของน้ำดองที่ช่วยให้เนื้อนุ่ม เห็นไวน์ kefir กีวี วอดก้าและเบียร์ในการกระทำที่คล้ายกัน - น่ารัก ช่างเป็นฉากที่ยอดเยี่ยม! ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับชิชหมูป่า

เนื้อหมูป่าอบในเตาอบ

1. หั่นเนื้อหมูป่าอีกครั้ง คราวนี้เป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 100 กรัม ไม่เกินนี้

2. บดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือกระเทียมบดและพริกไทยป่น

3. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

4. เป็นการยากที่จะระบุความพร้อม คุณจะไม่ฉีกแพ็คเกจฟอยล์ทั้งหมด! ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวบ่งชี้โดยการห่อเนื้อ 1-3 ชิ้นในกระดาษฟอยล์ มันถูกวางไว้ถัดจากแพ็คเกจหลัก

5. หลังจากเริ่มอบประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถรบกวนแพ็คเกจเล็กและลองชิ้นเนื้อได้

6.เมื่อคิดว่าเนื้อพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้เลย

เนื้อหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันหมูแต่ละชิ้น

2. ตัดหัวหอมและแครอทให้เล็กลงคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ ทอดในน้ำมันหมูเดียวกัน

3. เมื่อนำผักออกแล้วให้ถูกระทะด้วยน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ วางอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะเรียบสม่ำเสมอ

4. ใส่ชิ้นเนื้อทอดลงในจานหม้อปรุงอาหาร ใส่หัวหอมและแครอทแล้วเทครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

แฮมหมูป่าอบกับผัก

1. นำต้นขาหมูป่าหรือแฮมมาทำความสะอาด ยัดไส้ด้วยกระเทียม โรสแมรี่ ถูด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อระงับกลิ่น ให้โรยเนื้อด้วยปาปริก้า

2. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดค่อนข้างใหญ่ เราใช้แครอทเล็กน้อย แต่มีหัวหอมมากกว่า เราหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วใส่ผักทั้งหมดลงบนถาดอบเทน้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วผสม

3. วางแฮมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางถาดอบแล้วล้อมรอบด้วยผัก บดด้วยโหระพาเทน้ำมันลงบนเนื้อโรยทุกอย่างด้วยปาปริก้าเล็กน้อย

4. วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เพื่อทอดล่วงหน้า หลังจากนั้นสักพักจึงนำออกและเติมไวน์ ปิดด้านบนของถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแฮมหมูป่า

สเต็กเนื้อสับ

ควรเลือกอาหารเนื้อสับสำหรับหมูป่า ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มเมื่อพิจารณาจากความเหนียวของเนื้อดั้งเดิมนี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก

1. บดเนื้อหมูป่าในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

2. ใส่ไข่แดงพริกไทยและเกลือสองสามฟองลงในเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน

3. เราปั้นสเต็กให้มีความหนาไม่เกิน 2 - 2½ ซม. หลังจากทาด้วยน้ำมันพืชแล้ว ให้พักไว้ 15-20 นาที

4. ทอดสเต็กแล้วคลุกแป้ง

เนื้อหมูป่าอบกับเห็ดและมันฝรั่ง

1. หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

2. วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วกระจายชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระเทียมและพริกไทย

3. ถาดอบยังสามารถวางในเตาอบได้ เนื้อและมันฝรั่งจะแห้งและเหนียว หากคุณคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทุกอย่างจะนุ่มนวลขึ้นมาก

4. เมื่อวางแผ่นอบลงในเตาอบแล้วเราก็เตรียมเห็ด เราคัดแยก ทำความสะอาด หั่น และทอด ถ้าเห็ดยังเล็กก็ปล่อยทั้งดอกจะสวยกว่า ในขณะที่ทอดเห็ดให้ใส่หัวหอมลงไป แต่ไม่ควรเตรียมเห็ดให้พร้อมเต็มที่

5. โอนเห็ดและหัวหอมลงบนถาดอบพร้อมเนื้อและมันฝรั่งแล้วนำจานไปพร้อมในเตาอบ

หมูป่าบอร์ช

เราปรุง Borscht เหมือนเนื้อ Borscht ทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูป่าจะต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก - 2 เท่า ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงเข้มข้นและอร่อยมาก

เนื้อเยลลี่หมูป่า

การปรุงเนื้อเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้เวลานาน ส่วนขา สะบัก และเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีกระดูกและเส้นเอ็นก็เหมาะสม หูหรือดีกว่าทั้งสองอย่างนั้นได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษในเนื้อเยลลี่ เพราะมันช่วยเพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของเนื้อเยลลี่ได้

1. นำกระทะใส่เนื้อสับลงไป เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 4-5 ซม.

2. เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ตั้งไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำคนเล็กน้อย

3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วโยนทั้งหมดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เนื้อเจลลี่ใช้เวลาปรุงนานมาก สิ่งสำคัญคือความเดือดแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง ตรวจสอบดูว่าเนื้อควรหลุดออกจากกระดูก

4. ปิดไฟใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

5. นำเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเอาออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางเนื้อบนจานเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว กระจายเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับเติมน้ำซุปให้กับเนื้อ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องส่วนตัว บางคนชอบเนื้อในจานมากกว่า และบางคนชอบน้ำซุปมากกว่า

6. ค่อยๆ เติมน้ำซุปที่สะอาดลงในจาน เพื่อไม่ให้รบกวนลวดลายของเนื้อที่วางอยู่ด้านล่าง จานควรยืนนิ่งจนกว่าจานจะเริ่มแข็งตัว จากนั้นระวังอย่ารบกวนจึงย้ายเข้าตู้เย็น ไม่ใช่อยู่ในช่องแช่แข็งแน่นอน!

เนื้อเยลลี่หมูป่าซึ่งขาที่มีเส้นเลือดและแม้แต่หูถูกต้มจนแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ดังนั้นอาหารหมูป่า พยายามปรุงให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะของเนื้อสัตว์ด้วย คุณรู้ไหมว่าเนื้อหมูป่าถือเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและคุ้มค่าที่จะลอง

เนื้อหมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่โดดเด่น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะหมูป่าอาศัยอยู่เฉพาะในสถานที่ที่สะอาดเท่านั้นจากมุมมองของสิ่งแวดล้อม

โดยทั่วไปแล้ว หมูป่ามีลักษณะคล้ายกับหมูในประเทศ มีเพียงเนื้อที่มีสีแดงกว่าและในขณะเดียวกันก็ผอมกว่า แข็งแรง และแห้งกว่ามาก ความผอมของเนื้อสัตว์สามารถชดเชยได้ด้วยการเติมไขมันและลักษณะเฉพาะของการแปรรูปอาหารดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อหมูย่างเนื้อย่างแฮมและเคบับ

เนื้อสับ– แข็งกว่าและมีกลิ่นเฉพาะตัว โดยเฉพาะหากจับได้ในช่วงฤดูรวง พวกเขาหลีกเลี่ยงกลิ่นด้วยการแช่เนื้อในน้ำส้มสายชูหรือเวย์ แต่ไม่จำเป็นสำหรับหมูป่าตัวเมียและลูกหมู

สะดวกสบาย ปรุงหมูป่าในหม้อหุงช้านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันใส่เนื้อซึ่งต้องหั่นและทอดไว้ล่วงหน้า แล้วเปิดระบบอัตโนมัติ อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างเอง

แต่สิ่งนี้ไม่น่าสนใจนัก เรามาเลือกสูตรอาหารเนื้อหมูป่าที่ปรุงด้วยวิธีปกตินอกเหนือจากหม้อหุงช้ากันดีกว่า อันดับแรก สิ่งที่ง่ายที่สุดในแง่ของต้นทุนแรงงาน จากนั้นเราจะไปยังสิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้น

1. เตรียมเนื้อสำหรับทอดโดยหั่นเป็นชิ้น

2. ถูแต่ละชิ้นโดยเฉพาะถ้ามีขนาดใหญ่ ด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย

3. ทอดโดยกำหนดเวลาการปรุงอาหารตามความหนาของชิ้น คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป เพราะคุณจะต้องฉีกเนื้อหมูป่าที่แข็งแกร่งด้วยฟันเหมือนหมาป่า

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่ใหญ่เกินไป ใส่ลงไปในน้ำดอง

2. น้ำดองสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ โดยใช้ไวน์ มายองเนส หรือน้ำมะเขือเทศ หรือไม่ก็ไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นใดนอกจากหัวหอม เกลือ และพริกไทย ทางที่ดีควรเลือกประเภทของน้ำดองที่ช่วยให้เนื้อนุ่ม เห็นไวน์ kefir กีวี วอดก้าและเบียร์ในการกระทำที่คล้ายกัน - น่ารัก ช่างเป็นฉากที่ยอดเยี่ยม! ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

1. หั่นเนื้อหมูป่าอีกครั้ง คราวนี้เป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 100 กรัม ไม่เกินนี้

2. บดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือกระเทียมบดและพริกไทยป่น

3. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

4. เป็นการยากที่จะระบุความพร้อม คุณจะไม่ฉีกแพ็คเกจฟอยล์ทั้งหมด! ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวบ่งชี้โดยการห่อเนื้อ 1-3 ชิ้นในกระดาษฟอยล์ มันถูกวางไว้ถัดจากแพ็คเกจหลัก

5. หลังจากเริ่มอบประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถรบกวนแพ็คเกจเล็กและลองชิ้นเนื้อได้

6.เมื่อคิดว่าเนื้อพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้เลย

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันหมูแต่ละชิ้น

2. ตัดหัวหอมและแครอทให้เล็กลงคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ ทอดในน้ำมันหมูเดียวกัน

3. หลังจากนำผักออกแล้ว ให้ถูกระทะด้วยน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ ค่อยๆ วางออกแล้วพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าการก่อตัวของเปลือกโลกจะสม่ำเสมอ

4. วางชิ้นเนื้อทอดในจานหม้อปรุงอาหาร ใส่หัวหอมและแครอทแล้วเทครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

1. นำต้นขาหมูป่าหรือแฮมมาทำความสะอาด ยัดไส้ด้วยกระเทียม โรสแมรี่ ถูด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อระงับกลิ่น ให้โรยเนื้อด้วยปาปริก้า

2. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดค่อนข้างใหญ่ เราใช้แครอทเล็กน้อย แต่มีหัวหอมมากกว่า เราหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วใส่ผักทั้งหมดลงบนถาดอบเทน้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วผสม

3. วางแฮมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางถาดอบแล้วล้อมรอบด้วยผัก บดด้วยโหระพาเทน้ำมันลงบนเนื้อโรยทุกอย่างด้วยปาปริก้าเล็กน้อย

4. วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เพื่อทอดล่วงหน้า หลังจากนั้นสักพักจึงนำออกและเติมไวน์ ปิดด้านบนของถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ควรเลือกอาหารเนื้อสับสำหรับหมูป่า ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มเมื่อพิจารณาจากความเหนียวของเนื้อดั้งเดิมนี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก

1. บดเนื้อหมูป่าในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

2. ใส่ไข่แดงพริกไทยและเกลือสองสามฟองลงในเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน

3. เราปั้นสเต็กให้มีความหนาไม่เกิน 2 - 2½ ซม. หลังจากทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 15-20 นาที

4. ทอดสเต็กแล้วคลุกแป้ง

1. หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

2. วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วกระจายชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระเทียมและพริกไทย

3. ถาดอบยังสามารถวางในเตาอบได้ เนื้อและมันฝรั่งจะแห้งและเหนียว หากคุณคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทุกอย่างจะนุ่มนวลขึ้นมาก

4. เมื่อวางแผ่นอบลงในเตาอบแล้วเราก็เตรียมเห็ด เราคัดแยก ทำความสะอาด หั่น และทอด ถ้าเห็ดยังเล็กก็ปล่อยทั้งดอกจะสวยกว่า ในขณะที่ทอดเห็ดให้ใส่หัวหอมลงไป แต่ไม่ควรเตรียมเห็ดให้พร้อมเต็มที่

5. โอนเห็ดและหัวหอมลงบนถาดอบพร้อมเนื้อและมันฝรั่งแล้วนำจานไปพร้อมในเตาอบ

เราปรุง Borscht เหมือนเนื้อ Borscht ทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูป่าจะต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก - 2 เท่า ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงเข้มข้นและอร่อยมาก

การปรุงเนื้อเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้เวลานาน ส่วนขา สะบัก และเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีกระดูกและเส้นเอ็นก็เหมาะสม หูหรือดีกว่าทั้งสองอย่างนั้นได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษในเนื้อเยลลี่ เพราะมันช่วยเพิ่มความสามารถในการทำให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้

1. นำกระทะใส่เนื้อสับลงไป เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 4-5 ซม.

2. เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ตั้งไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำคนเล็กน้อย

3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วโยนทั้งหมดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เนื้อเจลลี่ใช้เวลาปรุงนานมาก สิ่งสำคัญคือความเดือดแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง ตรวจสอบดูว่าเนื้อควรหลุดออกจากกระดูก

4. ปิดไฟใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

5. นำเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเอาออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางเนื้อบนจานเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว กระจายเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับเติมน้ำซุปให้กับเนื้อ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องส่วนตัว บางคนชอบเนื้อในจานมากกว่า และบางคนชอบน้ำซุปมากกว่า

6. ค่อยๆ เติมน้ำซุปที่สะอาดลงในจาน เพื่อไม่ให้รบกวนลวดลายของเนื้อที่วางอยู่ด้านล่าง จานควรยืนนิ่งจนกว่าจานจะเริ่มแข็งตัว จากนั้นระวังอย่ารบกวนจึงย้ายเข้าตู้เย็น ไม่ใช่อยู่ในช่องแช่แข็งแน่นอน!

เนื้อเยลลี่หมูป่าซึ่งขาที่มีเส้นเลือดและแม้แต่หูถูกต้มจนแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ดังนั้นอาหารหมูป่า พยายามปรุงให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะของเนื้อสัตว์ด้วย คุณรู้ไหมว่าเนื้อหมูป่าถือเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและคุ้มค่าที่จะลอง

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก elisheva.ru

เนื้อหมูป่ามีคุณสมบัติที่เหนียวมากและเป็นไปได้มากว่าเหตุใดจึงไม่ค่อยมีการใช้เนื้อหมูในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม สตูว์หมูป่าในหม้อหุงช้าสูตรนี้ดูอ่อนโยนและอร่อยมาก เมื่อฉันปรุงให้ครอบครัว เนื้อก็หมดภายในไม่กี่นาที และฉันต้องปรุงอีกครั้ง ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ารอคุณอยู่เช่นกัน เตรียมอาหารจานนี้ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ แล้วสามีของคุณจะรู้สึกขอบคุณอย่างมากสำหรับของขวัญชิ้นนี้

แต่ในข้อดีมากมายเช่นนี้ก็มีข้อเสียใหญ่ซ่อนอยู่นั่นคือเวลาในการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

• เนื้อหมูป่า (โดยเฉพาะเนื้อซี่โครงที่มีชั้นไขมันบาง ๆ) - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• นมที่มีปริมาณไขมัน 3-3.2% - 1 ลิตร
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15% - 100 มิลลิลิตร
• วอลนัท - 50-80 กรัม
• เนย - 50 กรัม;
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - สองขนาดใหญ่หรือสามขนาดกลาง
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวหรือสตูว์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;

ทำความสะอาดเนื้อจากไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อต้ม

สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วโยนลงในหม้อหุงช้า รอจนกระทั่งหัวหอมมีลักษณะแห้งเล็กน้อยแล้วจึงย้ายไปยังจานแยกต่างหาก

นำมะนาวลูกใหญ่มาขูดความเอร็ดอร่อย คุณสามารถใช้มะนาวได้สองลูกจะดีกว่า เพิ่มกระเทียม 5 กลีบลงไป

ละลายเนย 50 กรัมในหม้อหุงช้าแล้วทอดความสนุกและกระเทียมลงไป มันควรจะมีกลิ่นหอมมาก หลังจากทอดเบา ๆ แล้วให้เทเนื้อหาของ multicooker ลงในจานพร้อมกับหัวหอม

นำเนื้อหมูป่าที่แช่ไว้ออก แล้วล้างใต้น้ำแล้ววาง เช่น บนกระดานในครัวให้แห้งสนิท ทอดเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

เทเนื้อทอดและหัวหอมที่ผิวเลมอนลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากันและตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเคี่ยวต่อไป

ใช้กระทะธรรมดาแล้วเทนมหนึ่งลิตรลงไปนำไปต้ม

ในขณะที่นมกำลังอุ่น ให้นำวอลนัทแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทถั่วลงในนมเดือดใส่ครีม ปรุงนมและถั่วต่ออีกสักครู่ จากนั้นเทลงบนเนื้อตุ๋นและตั้งค่าเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

เลือกมันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กแล้วขูดเปลือกออก มันฝรั่งลูกเล็กจะดีกว่าเพราะมันมีขนาดเล็กและดูดีเมื่ออยู่ในจาน แน่นอนคุณสามารถนำมันฝรั่งขนาดใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้โยนมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า และตั้งเวลา 120 นาทีในโหมด "สตูว์"

เพียงเท่านี้สตูว์ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว ตกแต่งเนื้อด้วยชิ้นมะเขือเทศ สมุนไพร และมะนาว เทซอสลงบนเนื้อ เรียกน้ำย่อย

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก Recipe-multivarka.ru

วิธีปรุงเนื้อหมูป่า: สองสูตรสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารประจำวัน

เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง และแม้ว่าเรามักจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะในอาหารประจำวันของเรา แต่เกมก็อาจเป็นความหลากหลายที่น่าพึงพอใจสำหรับบนโต๊ะทุกวันหรือเป็นอาหารจานหลักที่คุ้มค่าสำหรับวันหยุด เราจะบอกคุณในบทความของเราถึงวิธีการปรุงเนื้อหมูป่าให้อร่อยสวยงามและค่อนข้างง่าย นอกจากนี้เรายังจะพูดถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากเนื้อหมูป่านั้นค่อนข้างแข็งเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและมักจะมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงที่ค่อนข้างผิดปกติ จึงมี 2 สูตรให้เลือก

หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะในวันหยุด รับรองว่าแขกของคุณจะได้รับความยินดีอย่างแน่นอน มั่นใจได้ว่าพวกเขาไม่น่าลองทำอะไรแบบนี้เลย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูป่า 2 กิโลกรัม (ควรใช้เนื้อ)
• น้ำมันหมูรมควัน 150-160 กรัมและไขมันหมูในปริมาณเท่ากัน
• กิโลกรัมครีมเปรี้ยว
• ส่วนผสมผักสด 300 กรัม - นำรากผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและแครอท
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาซึ่งต้องเจือจางในน้ำร้อน 12 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดปกติ
• 8 ช้อนชา แป้งสาลีร่อน
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ฯลฯ

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อหมูป่า คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผิวหนังจากขนแปรงก่อน หากคุณมีโอกาสคุณเพียงแค่ต้องแผดเผามัน หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานได้ หลังจากนั้นขนแปรงก็จะดึงออกมาได้ง่าย บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์มีกลิ่นเฉพาะดังที่กล่าวไปแล้วและมีความเหนียวเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัตว์นั้นโตเต็มวัย เพื่อกำจัดข้อบกพร่องเหล่านี้คุณต้องแช่เนื้อในน้ำส้มสายชู (1.5%) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงอาจเติมเกลือ หากคุณรู้สึกว่ายังไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเป็น 4% หรือคุณสามารถใช้เวย์แทนและปล่อยให้เนื้อแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ต้มชิ้นที่มีเส้นเลือดหนาเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูป่าโดยตรง: หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่แล้วเติมน้ำมันหมูแล้วใส่ในกระทะ ผัดผักและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันหมู จากนั้นใส่ลงในเนื้อสัตว์ เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด (น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาต่อน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ) แล้วส่งไปเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่ ผลที่ได้คือเนื้อควรจะนุ่มมาก อย่าลืมเติมน้ำเป็นครั้งคราวและเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงบนจานด้วย

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้: ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแยกใส่แป้งน้ำมะนาว (สองสามช้อน) น้ำตาลและมัสตาร์ดตามชอบ คุณยังสามารถเติมน้ำเนื้อเล็กน้อยจากกระทะที่ตุ๋นเนื้อไว้ นำส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นไปพร้อมบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน ซอสควรมีความหนา ไม่เป็นก้อน และมีสีสม่ำเสมอ สูตรการทำเนื้อหมูป่ากำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำเนื้อออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันหมูเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในจานแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ หากต้องการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรอันละเอียดอ่อนที่ผิดปกตินี้ได้ก่อนเสิร์ฟ (ผักชีเหมาะ)

ปรุงเนื้อหมูป่าอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และถูกใจทั้งครอบครัว? มันง่ายมาก - ทำกบาลออกมาซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า สำหรับเขาจงใช้:

• เนื้อหมูป่าหนึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญสด 1 แพ็คเกจ (250 กรัม)
• 2 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เบคอน 250 กรัม
• ตับสัตว์ปีกสด 250 กรัม
• เนย 50 กรัม (เนย);
• เครื่องเทศ – โรสแมรี่, พริกไทยดำและเกลือ;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม Madeira 4 ช้อนโต๊ะลงในหัวได้

วิธีการปรุงเนื้อหมูป่าเพื่อให้จานไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงได้อธิบายไว้ข้างต้น (ควรแช่ในน้ำส้มสายชู) หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเส้นเลือดและผิวหนังออก สำหรับส่วนผสมที่เหลือเห็ดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมก็ควรปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 8 ส่วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับเบคอนเป็นก้อน
ล้างตับสัตว์ปีก เอาเยื่อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยประมาณ 5 นาที ถัดไปต้องส่งเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและเบคอน สับตับอย่างประณีต (คุณสามารถบิดได้) เพิ่มลงในเนื้อสัตว์เพิ่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส (โรสแมรี่, พริกไทยดำ, เกลือ) และหากต้องการไวน์ ตอนนี้คุณต้องใช้รูปแบบที่ทนความร้อนใส่มวลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่เห็ดลงไปด้านบนแล้วจึงใส่เนื้อสับที่เหลือ อบทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา - อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พร้อม! ปาเต้ควรจะเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสด สมุนไพร หรือสลัดผัก ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อหมูป่าทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารประจำวันแล้ว อาหารที่ผิดปกติ แต่ยังคงความอร่อยเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ

อ้างอิงจากวัสดุจาก fb.ru

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อหมูป่าในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
• ความยากของสูตร: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 68 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

หากคุณโชคดีพอที่จะแต่งงานกับนักล่าที่ทำให้ครอบครัวของเขาพอใจในการเล่นเกมเป็นระยะ ๆ นี่คือสูตรสำหรับคุณ เนื้อหมูป่ามีความแตกต่างในการเตรียม - แต่ไม่มีอะไรซับซ้อน

วิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหารเกม ปอกเปลือกและสับแครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในชามหลายเมนู ล้างเนื้อหมูป่า หั่นเป็นชิ้น ผสมกับออริกาโน พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ แล้วแช่ไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ผักในหม้อหุงช้าแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ถัดไป เพิ่มมะเขือเทศสับหลังจากผ่านไปห้านาที เทน้ำสองสามแก้วและซอสมะเขือเทศ แล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อหมูป่าได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง หรือคุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่มันฝรั่งบดก็ได้ น่าทาน!

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เนื้อหมูป่า - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 หยิก
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. ละลายเนื้อถ้าคุณแช่แข็งไว้แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ปอกเปลือกและสับแครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในชามหลายเมนู
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ผสมกับออริกาโน พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
4. จากนั้นใส่เนื้อลงในผักแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดหลังจากห้านาทีเทน้ำและซอสมะเขือเทศสองสามแก้วแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อหมูป่าได้โดยไม่ต้องใส่กับข้าว หรือคุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่มันฝรั่งบดก็ได้

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่กระจัดกระจายตามภูมิศาสตร์เกือบทั่วโลก ก่อนอื่นเราจะเน้นสูตรอาหารที่มีจุดมุ่งหมายสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นหลัก ในกรณีของเรา ผู้มาใหม่ไม่ใช่ผู้ที่ซื้อปืนเมื่อวานนี้ แต่เป็นผู้ที่สวมผ้ากันเปื้อนในครัวเป็นครั้งแรก

ขั้นแรกคุณสามารถลองทำอาหารด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ระบบอัตโนมัติจะทำทุกอย่างให้คุณถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าไปยังระดับที่ซับซ้อนกว่านี้แล้วลองทำอาหารพูด Borscht

ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนหรือมีข้อผิดพลาดใดๆ ทุกอย่างเรียบง่าย เป็นไปได้ รวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ และนี่คือสิ่งสำคัญ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

สเต็กเนื้อสับ

ขั้นแรกคุณควรส่งเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และไข่แดงหนึ่งหรือสองฟองแล้วผสมให้เข้ากัน จากมวลที่ได้เราทำสเต็ก แต่ไม่หนาประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร

วางไว้บนจานทาน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 15-20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดียวกัน

เนื้อหมูป่าทอด

นี่อาจเป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในครัว สำหรับนักล่ามือใหม่นี่จะเป็นการทดสอบที่ค่อนข้างเป็นไปได้หากก่อนหน้านี้พวกเขามาที่ครัวเพื่อทานอาหารเท่านั้น เตรียมเนื้อหมูป่าไว้ล่วงหน้า: พริกไทย, เค็มและถูด้วยกระเทียมบด

หากเนื้อสัตว์มีไขมันนี่ก็เป็นสิ่งที่ดี: เมื่อทอดไขมันจะเริ่มละลายและไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสิ่งอื่นใดอีก เนื้อจะทอดตามความหนา แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าพยายามทอดด้วยไขมันหมูป่ามากเกินไป

ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหมูป่านั้นค่อนข้างแข็งและจากนั้นก็จะยิ่งยากขึ้นที่จะฉีกมันด้วยฟัน

เนื้อหมูป่าอบในเตาอบ

ความพร้อมนั้นมองเห็นได้ยากเพราะทุกสิ่งที่มองเห็นถูกซ่อนไว้จากการมองเห็น คุณสามารถทำได้: ห่อหนึ่งหรือสองชิ้นแล้ววางไว้ข้างมวลหลัก หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้แกะห่อชิ้นส่วนเหล่านี้แล้วลอง หากคุณตัดสินใจที่จะทอดต่อ ให้ดำเนินการต่อ เมื่อเจอของพร้อมแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้อหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่น้ำมันหมู แยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในน้ำมันหมูเดียวกัน ทอดเนื้อเบา ๆ แต่ไม่ต้องเติมไขมัน ตั้งกระทะให้ร้อนค่อนข้างสูงและใส่เนื้อลงไป แค่วางมันลงอย่าทิ้งมันไป

เนื้อจะติดกระทะร้อน และคุณจะมีเวลาสักครู่เมื่อชิ้นบนไม่สุกอย่างแน่นอน และชิ้นล่างต้องกลับด้าน หากทุกอย่างถูกต้อง แต่ละชิ้นจะถูกทอดเบา ๆ และจะสร้างเปลือกบนพื้นผิวซึ่งจะกักเก็บน้ำของเนื้อสัตว์ไว้

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในจานแยกใส่ครีมเปรี้ยว (ควรซื้อโฮมเมดน่าจะดี) แล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

คุณสามารถปรุงโดยใช้หลักการเดียวกันในหม้อหุงช้า แต่คุณยังคงต้องทอดเนื้อก่อน หม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

มันฝรั่ง เนื้อ และเห็ด

วิธีการนี้มีความซับซ้อนมากขึ้นในการดำเนินการเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่ทำได้ค่อนข้างมาก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนจานทนความร้อน วางเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย กระเทียม - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและความต้องการ

การคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดจะทำให้เนื้อและมันฝรั่งนุ่มขึ้น หากเปิดทิ้งไว้คุณอาจจะได้เนื้อที่ค่อนข้างแข็ง

วางจานในเตาอบแล้วอบจนสุก ขณะที่ส่วนผสมนี้กำลังสุก ให้ทอดเห็ด เราตัดให้ใหญ่ขึ้น บางอันก็เหลือทั้งชิ้นด้วยซ้ำ ความจริงก็คือเห็ดจะมีขนาดลดลงอย่างมากและที่นี่ทุกคนสามารถเลือกได้เอง: ใช้ส้อมแทงพวกมันเหมือนนกหัวขวานหรือเอาเป็นชิ้นใหญ่ทันที ผัดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียด แต่อย่าจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทลงในจานที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งตอนนี้ทุกอย่างจะพร้อมเต็มที่

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นกันดีกว่า แม้ว่าแนวคิดเรื่องความซับซ้อนจะค่อนข้างสัมพันธ์กัน ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณสนุกกับการมองใบหน้าที่พึงพอใจของคนที่คุณรักหลังจากที่พวกเขาลองทำอาหารของคุณ คุณเองก็จะต้องการทดสอบตัวเองอย่างจริงจังมากขึ้นอีกเล็กน้อยด้วยสูตรอาหาร คุณสามารถลืมเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนได้ - เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือคนขี้เกียจ

เนื้อเยลลี่หมูป่า

เมนูนี้ทำง่ายๆ แม้ว่าผู้ชายหลายคนจะคิดแบบนั้นก็ตาม คุณไม่ควรกลัวที่จะปรุงเนื้อเยลลี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่เคยเห็นกระบวนการนี้มาก่อน ใส่เนื้อหมูป่าลงในกระทะขนาดใหญ่ ทำได้ทุกส่วน : คอ สะบัก ขา

หากคุณสามารถมีหูหรือดีกว่านั้นได้สองหู เนื้อเยลลี่ก็จะแข็งตัว 100%

เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 4-5 เซนติเมตรนำไปต้ม จุดสำคัญ: หลังจากที่เนื้อเดือดแล้ว โฟมจะเริ่มก่อตัวบนผิวน้ำ มันควรจะถูกลบออก จากนั้นลดไฟลงและเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

เราต้องเตรียมหัวหอม กระเทียม แครอท พริกไทย และใบกระวาน เราใส่แครอททั้งหมดแล้วทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยสองสามกลีบ เอาล่ะ ไปพักผ่อนกันเถอะ เรามีเวลามากพอที่จะบรรจุกระสุนหลายสิบนัดและแม้แต่ดูครึ่งแรกของเกมของทีมฟุตบอลที่เราชื่นชอบ

หากน้ำระเหยเร็วควรเติมลงไป คุณจะต้องทำอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมงและบางครั้งก็ถึง 5 ชั่วโมงด้วยซ้ำหลังจากนั้นให้ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่ได้ ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของชั้นไขมันในจานที่มีเนื้อเยลลี่

ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ มันทำด้วยมือของคุณ ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ หรือถูมันผ่านตะแกรงละเอียดเหมือนที่บางคนทำ ฉีกมันออก อย่าเสียใจกับชิ้นส่วนต่างๆ หรือให้ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางเนื้อบนจาน ที่นี่คุณต้องทำตามรสนิยมของคุณ: น้ำซุปน้อยลง, เนื้อมากขึ้นหรือในทางกลับกัน

บางคนบูชาเนื้อเยลลี่เนื่องจากมีเนื้อจำนวนมากแล้วจึงเติมจานลงไปด้านบน เทน้ำซุปและวางในที่เย็น คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ หากเนื้อเยลลี่ของคุณค้าง อย่าลังเลที่จะอวดมันในทุกโอกาส - ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะบรรลุผลเช่นนั้นหากไม่มีเจลาติน

หมูป่าบอร์ช

ทำตามสูตร Borscht ทั่วไป แต่ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรต้มเนื้อให้นานกว่าเนื้อวัวหรือหมูทั่วไปเล็กน้อย ความเหนียวของเนื้อหมูป่าเป็นคุณสมบัติที่บางคนถึงกับชอบ แต่ถ้าคุณหรือคนที่คุณรักชอบเนื้อนุ่มก็ลองปรุงนานกว่าหมูทั่วไปประมาณ 2 เท่า

ชาชลิกเนื้อหมูป่า

ตัดเป็นชิ้นแล้วหมักไว้ มีสูตรอาหารมากมาย: ไวน์, น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส หรือแม้แต่ในน้ำผลไม้ของมันเอง ในกรณีเนื้อหมูป่าควรยึดสูตรที่มีน้ำหมักเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม อย่าเติมน้ำส้มสายชูไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลีกเลี่ยงชิ้นใหญ่เกินไป

มีผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึงน้ำกีวี คีเฟอร์ ไวน์ เบียร์ และแม้กระทั่งวอดก้า

ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนสิ่งสำคัญคือการเตรียมมาจากใจ ไม่สำคัญ: จะมีหม้อหุงข้าวหรือกระทะ, เตาอบหรือกระทะ, เนื้อหมูป่าบริสุทธิ์หรือนอกเหนือจากเกมเตรียมอันแรกหรืออันที่สองเราใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว การทุ่มเทจิตวิญญาณในการทำอาหารหมายถึงการทำอาหารให้อร่อยล่วงหน้า