นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องรู้เทคโนโลยีของกระบวนการด้วย นอกจากนี้เห็ดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดอง ดังนั้นฉันจะบอกวิธีดองเห็ดและชนิดไหนที่เหมาะกับสิ่งนี้ที่สุด

ประการแรกคุณต้องรู้ว่าสำหรับการดองจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, หมวกนมหญ้าฝรั่น, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพน แต่ละภูมิภาคอาจมีเห็ดชนิดต่างๆ ที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยว

ประการที่สอง แต่ละคนจะต้องหมักแยกกัน ก่อนหน้านี้คุณต้องแยกแยะพวกมันให้ดีและแยกเห็ดที่มีหนอนและเห็ดเก่าออก เห็ดที่เหมาะกับการดองต้องล้างและกำจัดบริเวณที่เสียหายออก หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ต้องคำนึงถึงก่อนดองเห็ด ตัวอย่างเช่น ก้านของเห็ดพอร์ชินีถูกตัดเป็นชิ้นๆ และเอาเปลือกของเห็ดชนิดหนึ่งออกจากฝาเพื่อไม่ให้มีรสขม

เห็ดหลายชนิดจะมีสีเข้มหลังหั่นเป็นชิ้นๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแปรรูปให้เร็วที่สุด จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อย

วิธีดองเห็ด: สูตรอาหาร

ควรวางเห็ดที่ปอกเปลือกและสับไว้ในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำหลาย ๆ ครั้ง ก่อนหน้านี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ใช้น้ำ 200 กรัม น้ำส้มสายชู 150 กรัม (5%) และเกลือ 25 กรัม สัดส่วนเหล่านี้คำนวณจากเห็ดหนึ่งกิโลกรัม วางกระทะที่มีน้ำดองตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด จุ่มเห็ดที่ล้างแล้วลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ปรุงจนสุกเต็มที่ ในระหว่างกระบวนการนี้โฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกโดยใช้ช้อนมีรู

อย่าใส่ใจกับความจริงที่ว่ามีน้ำดองไม่เพียงพอ เห็ดจะให้น้ำและจะมีของเหลวเพียงพอ เมื่อเห็ดจมลงก้นกระทะ แสดงว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำตาลทราย 10 กรัม กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา และใบกระวาน เมื่อเห็ดหมักเดือดก็สามารถเทใส่ขวดได้ ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

เห็ดพอร์ชินีถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

ฉันเสนออีกสูตรหนึ่งว่าต้องเตรียมอย่างไรตามธรรมชาติก่อน เราทิ้งเห็ดเล็ก ๆ ไว้ทั้งหมดและสำหรับตัวแทนรายใหญ่เราจะแยกก้านออกจากหมวก พวกเขาจะต้องหมักแยกกัน ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดก่อน เทน้ำลงในกระทะ (ใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม) แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงขาเป็นเวลา 15 นาที และปิดฝาไว้ 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง เอาเห็ดออกโดยใช้ช้อนมีรู ใส่ใบกระวานสองใบ พริกไทยเม็ด (ออลสไปซ์หรือสีดำ) กานพลู และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อน้ำดองเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 60 มล. (5%) หลังจากนั้นให้เทเห็ดลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลและเติมน้ำดองลงไป ปิดด้วยฝาปิด

เห็ดแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นเราจะพูดถึงวิธีการดองเห็ดชานเทอเรลต่อไป ต้มชานเทอเรลที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำออกมาใส่กระชอน เตรียมน้ำดอง สำหรับเห็ดหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำหนึ่งในสามแก้วน้ำส้มสายชูสองในสามแก้ว (8%) และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงต่ออีกประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล พริกไทย และใบกระวานสักสองสามใบ ใส่เห็ดลงในขวดแล้วปิด

ฉันบอกวิธีดองเห็ดแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง

เห็ดเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมของป่าฤดูใบไม้ร่วง นำไปตากแห้ง แช่แข็ง หรือรีดเป็นขวด หากคุณรู้วิธีดองเห็ดอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นส่วนสำคัญของทั้งมื้ออาหารปกติและงานฉลอง

เห็ดมักจะดองโดยใช้วิธีร้อนเสมอ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มอะไรในน้ำหรือน้ำดอง?

แต่ที่นี่ยังมีความลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยอย่างแท้จริง:

• ขอแนะนำให้หมักเห็ดที่มีความหนาแน่นและแข็งแยกจากเห็ดที่หลวม
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำถาดใส่เห็ด อย่าลืมคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารของส่วนประกอบแต่ละอย่างด้วย
• เห็ดบางชนิดอาจมีสีเข้มขึ้นเมื่อใส่ในขวดเดียวกันกับเห็ดชนิดอื่นๆ ซึ่งจะทำให้เห็ดดูน่ารับประทานน้อยลง
• เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดที่เตรียมไว้ทั้งหมดสุกพร้อมกัน ให้เลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันในแต่ละชุด

หลังจากที่คุณนำ "พืชผล" กลับบ้านแล้ว ให้ลองแยกตามประเภทและขนาด เพื่อให้ได้เห็ดที่เรียบร้อยและสวยงามที่สุดในระหว่างการดอง ให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็ก ระหว่างการอบด้วยความร้อน พวกมันจะหดตัวและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ก่อนดำเนินการกระบวนการดองต้องทำความสะอาดเห็ดจากเศษแปลกปลอมก่อน เศษดินและหญ้าจะถูกกำจัดออกได้ง่ายขึ้นมากหากผลิตภัณฑ์จากป่าที่เก็บรวบรวมถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เมื่อซักควรใส่ใจเป็นพิเศษกับดินที่เหลืออยู่บนก้านและหมวก สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากแบคทีเรียโบทูลินัสสามารถเข้าไปในขวดได้ในดินซึ่งอาจทำให้เกิดพิษจากเห็ดในเวลาต่อมา

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดดอง

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเห็ดดองคือ 22 กิโลแคลอรี แต่ควรจำไว้ว่าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท อาหารที่เป็นอาหาร ได้แก่ เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง และชานเทอเรล – 18 กิโลแคลอรี แต่เห็ดพอร์ชินีและแชมปิญองมี 37 กิโลแคลอรี

เห็ดมีโปรตีนจำนวนมาก (โดยเฉลี่ย 2.3 กรัม) เนื่องจากเป็นการย่อยยาก จึงไม่สามารถจำแนกผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนาว่าเป็นอาหารได้

เห็ดหมักทันที

สูตรเห็ดดองสำเร็จรูปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในสลัดหลายชนิดและยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหากได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดใดก็ได้ - ½กก.
• น้ำเย็น - 0.25 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือหิน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูแห้ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดองก่อน

1. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดลงในภาชนะเหล็ก เติมน้ำจากส้มครึ่งหนึ่งและกระเทียมลงไปผ่านจอบ
2. เทลงในน้ำ วางภาชนะบนไฟอ่อน และต้มน้ำดองไม่เกิน 10 นาที หลังจากนี้ก็ต้องเครียด
3. ตอนนี้ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำดองแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. ถัดไปคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีก 5 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เห็ดต้มจนเย็นสนิท

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง

ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยน้ำมันสดและหัวหอมสับ

วิธีดองเห็ดนางรมสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการได้รับของว่างอร่อยๆ สำหรับเทศกาลวันหยุดของคุณ เราขอแนะนำให้คุณดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ในขวดได้นานถึง 12 เดือน

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 8 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4-6 กลีบ;
• น้ำเย็น - 1,000 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูแห้ง (ในขวด) – ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน (ในขวด) – อย่างละ 1 – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนเลย:

1. เตรียมเห็ดโดยปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางไว้ในกระทะแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากมีฟองเกิดขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว วางเห็ดนางรมลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
3. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดรวมถึงเห็ดไว้ที่นั่น น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
4. ต้มเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน

ขวดโหลถูกม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กและปิดฝาเพื่อให้ขวดโหลเย็นลง เห็ดนางรมจะพร้อมในหนึ่งเดือน

แชมเปญหมักแสนอร่อย

เห็ดแชมปิญองหมักถือเป็น "แขก" ที่ได้รับการต้อนรับมากที่สุดในทุกโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเทียมถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแชมปิญองจึงสามารถรับประทานดิบได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ถ้วย;
• กระเทียม – 5 – 7 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวงขนาดกลาง

มาเริ่มกันเลย:

1. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือและพริกไทยแล้วต้ม
2. จากนั้นวางเห็ดที่ปอกเปลือกไว้ที่นั่น ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ทำน้ำดอง. ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียมสับและสมุนไพรเข้าด้วยกัน ใส่แชมเปญลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้จานก็ถือว่าพร้อมแล้ว

เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรลกับกระเทียม

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธเห็ดชานเทอเรลดองหรือเห็ดน้ำผึ้งได้ เราขอเสนอสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพภายใน 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 1 แก้ว;
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนชา

การดำเนินการตามสูตรดังกล่าวต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดเห็ดชนิดที่เลือกจากสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่และล้างให้สะอาด จากนั้นวางลงในกระทะทรงลึกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก ปล่อยให้ของเหลวไหลผ่านกระชอน
2. ในขั้นตอนต่อไป ให้ย้ายเห็ดไปที่กระทะเคลือบฟัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้คนเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ แล้วเทส่วนผสมลงบนเห็ด เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ
3. ใส่กระเทียมลงในกระทะในรูปแบบบดหลังจากที่น้ำเดือด
4. ควรปรุงเห็ดในน้ำดองไม่เกิน 10 นาทีหลังจากนั้นควรใส่ในขวด ก่อนที่จะเติมน้ำดอง ให้นำใบกระวานออกก่อน

ในการปิดผนึกขวด ขอแนะนำให้ใช้ฝาไนลอน ดังนั้นเห็ดจึงเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 เดือน

เห็ดพอร์ชินี

การเตรียมเห็ดพอชินีดองไม่มีอะไรซับซ้อน

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน:

• เห็ดพอชินี (ต้ม) – 1 กก.
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น;
• เกลือหิน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เห็ดพอร์ชินีต้องปรุงเบื้องต้นเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย

1. ระบายของเหลวที่เห็ดปรุงสุกผ่านกระชอนแล้วเริ่มเตรียมองค์ประกอบที่จะหมักต่อไป
2. ต้มน้ำในภาชนะที่สะอาด ละลายเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
3. ปิดไฟแล้วเติมเห็ดลงในของเหลวที่ได้
4. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบกระวานและกระเทียมลงไป
5. ปล่อยให้เห็ดนั่งสักครู่ จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตาแล้วต้มต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

วางของว่างในขวดเติมน้ำดองตามจำนวนที่ต้องการแล้วม้วนฝา คุณสามารถเก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นใดก็ได้

เห็ดชนิดหนึ่งดองอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 5 กก.
• น้ำเย็น - 1,000 มล.
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น;
• เกลือหิน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• ผิวเลมอน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 หัว

อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่ายเช่นเคย:

1. ปอกเห็ดแล้วปรุงในน้ำเค็ม
2. ในเวลานี้ให้เตรียมขวดโหล วางกิ่งผักชีลาวและผิวเลมอนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของแต่ละต้น
3. หลังจากที่เห็ดชนิดหนึ่งสุกแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องรอให้เย็น
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ของเหลวควรเดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเทลงบนเห็ด
5. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

ควรปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอน เมื่อเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ภายในสองสามวันเห็ดชนิดหนึ่งจะพร้อม

ทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เห็ด (เห็ดนางรม, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง) – 1 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น - 2 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – ครึ่งแพ็ค;
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ปรุงเห็ดในน้ำกร่อย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของพวกเขา
2. จากนั้นจะต้องนำวัตถุดิบออกจากน้ำซุป แต่ต้องไม่เทของเหลวออก
3. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามที่สะอาดพร้อมเห็ด และในตอนท้ายเติมเครื่องปรุงรสเกาหลีครึ่งซอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทของเหลวที่เห็ดสุกลงไป

ในการรับจานเสร็จคุณต้องทิ้งมันไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

เห็ดหมักกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ด (ชนิดใดก็ได้) – 2.5 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – มากถึง 5 กลีบ;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• มะนาว – ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ชิ้น;
• อบเชยป่น – 1 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนชา;
• กานพลู – 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น – 1,000 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มกันเลย!

1. ใส่เห็ดชนิดที่เลือกลงในกระทะ ใส่เกลือ และเติมน้ำลงไป ต้มและสะเด็ดของเหลว
2. วางเห็ดลงในภาชนะเดียวกันแล้วเติมน้ำร้อนที่สะอาด เติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ลงในน้ำแต่ละลิตร ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาที
3. น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
4. จากนั้นย้ายเห็ดไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
5. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในน้ำอุ่น นำไปต้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและต้มส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที
6. ใส่เห็ดลงในของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำภาชนะออกจากเตา

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พร้อมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แชมปิญอง) – 500 กรัม
• น้ำเย็น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ – 1/3 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์และใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้ววางไว้บนไฟอ่อน
2. ในเวลานี้ให้เตรียมแชมปิญอง คุณสามารถหมักได้เฉพาะหมวกเท่านั้น
3. หลังจากที่ของเหลวอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
4. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในของเหลวจนเย็นตัว จากนั้นจึงนำขนมใส่ขวดโหลได้ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

แคปหญ้าฝรั่นดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น - 1 กิโลกรัม
• น้ำเย็น - 1,000 มล.
• เกลือสินเธาว์ – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 16 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• ใบกระวานและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

น้ำหมักสำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะและต้มเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดไฟ

ใส่เห็ดที่ผสมกับกระเทียมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองลงไปที่ขอบภาชนะในตอนท้าย ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตรวจสอบความแน่นของพวกเขา

เห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำเย็น - 1,000 มล.
• เกลือหยาบ – 40 กรัม;
• กานพลูแห้ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น

และไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้เช่นกัน:

1. ใส่เห็ดสดลงในกระทะแล้วต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ตัวอย่างที่จมลงด้านล่างจะบ่งบอกถึงความพร้อมสังเกตการเกิดฟองระหว่างปรุงอาหาร
2. ระบายเห็ดชนิดหนึ่งในกระชอนแล้วรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหายไป
3. ย้ายเห็ดลงในน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้
4. ต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ปรากฎว่าการทำเห็ดดองด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือประกอบเองให้ห่างจากถนนและอุตสาหกรรมที่เป็นอันตราย เห็ดเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม เป็นส่วนผสมในสลัดหรืออาหารจานร้อน หรือแม้แต่ไส้ในขนมอบ

การดองเห็ดเป็นวิธีการเตรียมโดยใช้กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ก่อนอื่นเห็ดแบบท่อเหมาะสำหรับการดอง - เห็ดพอชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถดองเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแถว ผักใบเขียว เห็ดอวบอ้วน และเห็ดลาเมลลาร์อื่นๆ ได้ เห็ดในวันที่ดองนั้นมีอายุน้อยแข็งแรงและไม่มีหนอนแม้แต่น้อย ขอแนะนำให้หมักเห็ดแต่ละประเภทแยกกัน แต่คุณสามารถผสมเห็ดในอัตราส่วนใดก็ได้

เห็ดสดจะถูกจัดเรียงตามขนาดและประเภท เห็ดที่สุกเกินไป หย่อนยาน และตัวหนอนจะถูกกำจัดออก และกำจัดใบไม้ ตะไคร่น้ำ ดิน และทรายที่เกาะอยู่ออก สำหรับบัตเตอร์นัท คุณต้องเอาเปลือกออกจากฝาด้วย เพราะมันจะทำให้มีรสขม

รากของเห็ดที่แยกแล้วจะถูกตัดออกและบริเวณที่เสียหายจะถูกตัดออก ขอแนะนำให้แบ่งเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหมวกและลำต้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถดองได้ทั้งตัว ก้านเห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักอย่างอิสระ

เพื่อป้องกันเห็ดไม่ให้มืดลงเนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจนในบรรยากาศ สามารถวางไว้ในน้ำเย็นโดยเติมเกลือ 1 ช้อนชาและกรดซิตริก 2 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

คุณสามารถปรุงน้ำดองร่วมกับเห็ดเพื่อรักษากลิ่นและสารสกัดเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ให้อาหารจานเห็ดมีรสชาติพิเศษมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในกรณีนี้น้ำดองจะมีความอิ่มตัวมากกว่า แต่ก็ไม่ได้มีลักษณะที่น่าพึงพอใจเสมอไป - มันมีสีเข้มขุ่นครึ้มหนืดมักมีเศษจากเห็ดร่วนในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

อีกวิธีหนึ่งคือการต้มเห็ดสำหรับดองล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ ด้วยวิธีนี้น้ำดองจะเบากว่า สะอาดกว่า และโปร่งใสมากขึ้น แต่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้วิธีแรกในแง่ของความแรงของกลิ่นและรสชาติของเห็ด

เก็บเห็ดดองในขวดแก้ว กระป๋อง ภาชนะดินเผา กระทะเคลือบ ถัง และภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ เพื่อป้องกันเชื้อราให้เทน้ำมันต้มที่ด้านบนแล้วมัดเห็ดไว้

คุณยังสามารถเก็บเห็ดดองในภาชนะแก้วขนาดเล็กใต้ฝาปิดเพื่อปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่ต้องใช้ความระมัดระวังทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นโรคร้ายแรงมากที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของแบคทีเรียโบทูลินัสในผลิตภัณฑ์

โบทูลินัสก็เหมือนกับสปอร์ของมัน ที่อาศัยอยู่ในดินในปริมาณมาก และโดยธรรมชาติแล้ว มันเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง ออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ แต่ภายใต้สภาวะของการขาดออกซิเจนอย่างรุนแรง มันเริ่มผลิตสารพิษร้ายแรง - สารพิษโบทูลินั่ม สิ่งนี้ต้องการสภาพแวดล้อมที่มีโปรตีนและไม่มีออกซิเจน สิ่งเหล่านี้คือสภาวะที่เกิดขึ้นในอาหารกระป๋องในบ้านที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา โดยเฉพาะเห็ดหรือเนื้อสัตว์

ความยากลำบากเกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าเพื่อที่จะทำลายแบคทีเรียนี้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 120°C และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำที่บ้าน เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโบทูลินัส จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับดิน พวกมันอาจติดเชื้อโบทูลินัสหรือสปอร์ของเห็ดได้ ซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพที่เหมาะสมสามารถผลิตสารพิษได้ ในอาหารกระป๋อง แบคทีเรียถูกทำลายโดยการต้มเห็ดเพียงครั้งเดียว แต่เพื่อทำลายสปอร์การรักษาดังกล่าวยังไม่เพียงพอดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มเห็ด 2-3 ครั้งในช่วงเวลา 20-36 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้ สปอร์จะงอกและถูกฆ่าตายในระหว่างการให้ความร้อนครั้งต่อไป

เห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในลักษณะข้างต้นจะถูกต้มในน้ำดองสด ในกรณีนี้กรดจะถูกเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ความเข้มข้นลดลงในระหว่างการต้มกรดเดือดจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ ขวดโหลที่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ

ข้อควรระวังสุดท้ายคือการทำให้เห็ดร้อนทันทีก่อนใช้งาน มีความเกี่ยวข้องเนื่องจากความจริงที่ว่าอันตรายไม่ใช่แบคทีเรียหรือสปอร์ แต่เป็นผลจากกิจกรรมในชีวิตปกติที่หยุดชะงัก - สารพิษโบทูลินั่มพิษซึ่งทำให้เกิดพิษส่งผลให้เสียชีวิตหรือทุพพลภาพขั้นรุนแรง หากต้มเห็ดกระป๋องประมาณ 15-20 นาที พิษจะถูกทำลายและผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตราย

การปรุงอาหารในน้ำดอง

เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระชอนแช่ในถังน้ำเย็นหลายครั้งปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำดองทันที

เทน้ำลงในกระทะ (0.5 ถ้วยต่อเห็ดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม) ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วเริ่มปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาทีและต้องคนอย่างระมัดระวังตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดเดือด โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู เมื่อสุกแล้วเห็ดก็จะปล่อยน้ำออกมาและถูกปกคลุมด้วยของเหลว

เมื่อเห็ดพร้อม (ปักหลัก) คุณต้องใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, อบเชย, ผักชีฝรั่ง), น้ำตาล 10 กรัม, กรดซิตริก 2 กรัม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งในทันที แพ็คเท่าๆ กันในที่เตรียมไว้ อุ่นสองสามกระป๋อง

หากน้ำดองมีไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงในขวดได้

โหลบรรจุไว้ใต้คอขวดและมีฝาปิด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 70°C เพื่อการฆ่าเชื้อ โดยต้มโดยใช้ไฟต้มต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณมักจะทานเห็ด 1 กิโลกรัม:
เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
ใบกระวาน - 1 ใบ
พริกไทยกานพลูและอบเชย อย่างละ 0.1 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2-3 กรัม

การปรุงอาหารแยกจากน้ำดอง

เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระชอนแช่ในถังน้ำเย็นหลายครั้งปล่อยให้สะเด็ดน้ำหลังจากนั้นใส่เห็ดในกระทะเคลือบแล้วต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 50 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัม เติมน้ำ 1 ลิตร) โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเอาออกโดยใช้ช้อนมีรู การปรุงอาหารถือว่าสมบูรณ์ทันทีที่เห็ดจมลงสู่ก้นบ่อ พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนเพื่อแยกของเหลวใส่ในขวดและเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้ เทน้ำสองแก้วลงในกระทะเคลือบฟันเติมเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาล 10 กรัมออลสไปซ์ 6 เม็ดซินนามอนและกานพลู 1 กรัมกรดซิตริก 3 กรัมตั้งไฟให้เดือดเติม 5 ช้อนโต๊ะ 6% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำดองร้อนจะถูกเทลงในขวดซึ่งบรรจุไว้ใต้คอด้านบนปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ เห็ดจะถูกปิดผนึกทันทีและวางไว้ในที่เย็น

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะต้องรู้วิธีดองเห็ดในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาลและในวันธรรมดา คุณสามารถหมักเห็ดได้หลายประเภท - ไม่เพียง แต่เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูลา, เห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดเขียว, เห็ดไขมัน, แชมปิญองและอื่น ๆ อีกมากมาย

การดองเห็ดเป็นเรื่องง่ายโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนและกฎพื้นฐานของการบรรจุกระป๋อง แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมเห็ดได้หลากหลาย

ก่อนทำการดอง จะต้องคัดแยก ปอกเปลือก และแช่เห็ดก่อน ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด เห็ดขนาดเล็กสามารถหมักได้ทั้งตัว แต่เห็ดขนาดใหญ่ควรหั่นจะดีกว่า เมื่อดองเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดบางชนิดมีหมวกที่ดองแยกจากลำต้น (เช่น เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง) จากนั้นต้มเห็ดใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำดอง ควรต้มเมื่อใดและปริมาณเท่าใด และควรเติมน้ำดองชนิดใดนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดและสูตรอาหาร

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง

ลักษณะเฉพาะของเนยคือคุณต้องเอาฟิล์มด้านบนออก ก่อนที่จะดองเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องต้มหลายครั้งเพื่อกำจัดรังสีที่อาจเกิดขึ้น คุณต้องต้มเนยเพียง 10 นาที ปริมาณน้ำดองไม่ควรเกินหนึ่งในห้าของจำนวนเห็ดในขวด

ทางที่ดีควรหมักเห็ดชนิดหนึ่งกับเครื่องปรุงรส เช่น กานพลู พริกไทยดำ และใบกระวาน

เห็ดน้ำผึ้งดอง

เชื่อกันว่าเห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการดอง ทางที่ดีควรนำเห็ดลูกเล็กมาดอง เห็ดน้ำผึ้งต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำดองตามสูตรเทลงบนเห็ดแล้วม้วนขวด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเรื่องการฆ่าเชื้อ

เห็ดนมดอง

คุณไม่สามารถดองเห็ดนมเก่าและเห็ดหนอนได้ เห็ดที่ดีควรล้างให้สะอาดด้วย (โดยใช้ด้านที่หยาบของฟองน้ำล้างจาน) ต้องแช่เห็ดนม เปลี่ยนน้ำทุกสามชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดลงในม้วน

เห็ดหูหนูขาวหมัก

มีสองวิธีหลักในการหมักเห็ดพอร์ชินี - ประการแรกเห็ดจะสุกในน้ำดองในอนาคตในวิธีที่สอง - แยกกัน มีสูตรอาหารที่มีการฆ่าเชื้อและอื่น ๆ ที่ไม่มี คุณควรรู้ว่าในกรณีของเห็ดพอร์ชินี สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพื่อที่พวกมันจะได้ไม่ "ครอบงำ" กลิ่นตามธรรมชาติ

ชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาว

Chanterelles เตรียมได้ง่าย ต้องตัดขาของชานเทอเรลล้างใส่ในกระทะต่ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส คุณไม่จำเป็นต้องปรุงชานเทอเรลเป็นเวลานานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรปรุงเห็ดด้วยไฟอ่อน ควรเอาโฟมออก เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดสุกเกินไป คุณต้องนำเห็ดออกให้ทันเวลาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถเข้าใจถึงความพร้อมเมื่อเห็ดตกลงไปด้านล่างและน้ำดองมีความหนืด จากนั้นนำชานเทอเรลใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำดอง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและชิมหลังจากสามสัปดาห์

การหมักเห็ดในฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ทุกคนมี เป็นวิธีที่ดีในการทำให้เห็ดที่คุณชื่นชอบมีรสชาติดียิ่งขึ้นและเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือน วิธีการดองเห็ดนั้นแตกต่างกันไปและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว อย่างไรก็ตาม เห็ดพอร์ชินี เห็ดน้ำผึ้ง หมวกนมแซฟฟรอน หรือชานเทอเรลก็เหมาะสำหรับทุกสูตรอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักเห็ดอย่างรวดเร็วซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากนัก ในการทำเช่นนี้ให้จัดเรียงเห็ดอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงไปเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำซุปเห็ดลงในขวดสมุนไพรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่ได้รับการขัดเกลาเช่นไวน์ขาวแห้งลูกจันทน์เทศหรือโหระพาสด พวกเขาจะเพิ่มเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจให้กับรสชาติของจาน สูตรการดองเห็ดสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกหลากสี แครอท หรือแม้แต่แฮมชิ้นหนึ่ง ค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักดองและเห็ดหมัก รวมถึงสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายได้บนเว็บไซต์ของเรา