หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในชีวิตประจำวันเราทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน ดังนั้นเราจะไม่เน้นที่สิ่งนี้ ทุกอย่างชัดเจนมาก เป็นการดีกว่าที่จะใส่ใจกับการเตรียมการที่ถูกต้องและเป็นต้นฉบับ หัวหอมทอดกรอบอย่างดีใช้ในอาหารหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มธรรมดาที่โรยด้วยผลิตภัณฑ์กรุบกรอบสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้

มีอาหารมากมายที่คิดไม่ถึงโดยไม่ต้องใช้หัวหอมทอดกรอบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอาหารจานด่วนและในการเตรียมอาหารรสเลิศมากมาย

ทอดจนเป็นเปลือกสีทองพร้อมกรุบกรอบ หัวหอมจะดึงดูดทุกเพศทุกวัย พิจารณาวิธีการทอดหัวหอมเพื่อให้กรอบอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรสำหรับหัวหอมทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงหัวหอมทอดกรอบในหม้อหุงช้าได้โดยเลือกโหมดการอบ หลังจากทอดแล้วให้วางวงแหวนบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

วงผักที่ทอดในแป้งสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งร่างกายไม่รับรู้แลคโตสและโปรตีน นี่เป็นเพราะไม่มีไข่และนมในส่วนประกอบ นอกจากนี้ เด็กๆ ยังสามารถดื่มด่ำกับชิปดังกล่าว ซึ่งมีประโยชน์สำหรับพวกเขามากกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อตามร้านโดยไม่ทราบแหล่งที่มา

ในเตาอบและในเกล็ดขนมปัง

สูตรอื่นสำหรับการทำวงแหวนสีทองและกรอบที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์และกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 - 190 องศา
2. ล้างผักและแช่ในน้ำ
3. ตัดเป็นวงบาง ๆ แต่ไม่บางเกินไป
4. แบ่งเป็นวงกลม
5. เตรียมจานเล็กสามใบสำหรับแป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่
6. ตีไข่กับเกลือและพริกไทย
7. เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานรองต่างๆ
8. เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษไข
9. แหวนที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
10. วางบนถาดอบในชั้นเดียว
11. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที
12. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ. ใช้หัวหอมเท่านั้น และเพื่อให้กรอบ อย่าลืมอุ่นกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า เลือกผักขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับจาน

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

เราสังเกตเห็นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารทุกที่ นอกเหนือจากการผลิตจำนวนมากโดยบริษัทฟาสต์ฟู้ดแล้ว เรามักจะพบมันในร้านค้าที่ขายแบบสำเร็จรูปอยู่แล้ว

ข้อดีของอาหารจานนี้ ได้แก่ ความเร็วในการเตรียมรสเผ็ดและแคลอรี่ต่ำ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออาจรู้สึกไม่สบายระหว่างการทำความสะอาด

หัวหอมทอดกรอบที่บ้าน

ผักย่างมักใช้ในอาหารเอเชีย หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารแปลกใหม่ของประเทศเหล่านี้ หากไม่มีส่วนผสมของทอดก็ทำไม่ได้ เป็นที่ชัดเจนว่าในจังหวะชีวิตปัจจุบันมันไม่ง่ายเลยที่จะเตรียมอาหารแปลกใหม่

คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหารได้โดยการเตรียมการในยามว่าง หัวหอมก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งได้ทั้งในแป้งสำเร็จรูปและในรูปของแหวนดิบสับ สิ่งเดียวคือพวกมันกรอบคุณไม่ควรแช่แข็งของที่ทอดแล้ว

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดและหั่นผัก:

มีหลายวิธีที่จะช่วยกำจัดกลิ่นหัวหอมบนมือของคุณ หนึ่งในนั้นคือการถูมือด้วยมะนาว จากนั้น เช็ดมือให้แห้งและใช้สบู่เหลวกับผิวที่แห้ง วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็น

หัวหอมกรอบในเครื่องเทศ

เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้ผักผัดในการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติ หลายบริษัทสามารถสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในด้านการผลิตได้ และเชฟก็หาประโยชน์ใหม่ๆ จากมันทุกวัน เหตุใดจึงต้องใช้หัวหอมทอดกรอบและวิธีทำ ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก, ชิปเบียร์, ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือเพิ่มเป็นของตกแต่ง, เช่นเดียวกับการทอด, อบหรืออบแห้ง ทดลองทำอาหารและเสิร์ฟ

ซงโถวซู (RTGS หอมแดงเจียว) หรือ หัวหอมกรอบ, - เครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไต้หวันไม่เป็นที่นิยมในอาหารไทย หัวหอมกรอบกับหมูตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะกับหรือกับ . เครื่องปรุงรสในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี้มีขายในร้านค้า แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถปรุงด้วยตัวเองได้ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ (โดยธรรมชาติแล้วในขวดโหลที่ปิดสนิท) และน้ำมันที่มีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าการทอดหัวหอม

ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมตามขวางก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. (หากหัวหอมมีขนาดเล็กมากให้หั่นตามขวาง)

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดดูตลอดเวลาไม่เช่นนั้นคุณจะได้ "firebrands" แทนการปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

นำหัวหอมที่สุกแล้วออกจากน้ำมันร้อนทันทีและปล่อยให้น้ำมันไหลออก ต้องระลึกไว้เสมอว่าแม้ในขั้นตอนนี้หัวหอมอาจไหม้ได้เนื่องจากน้ำมันไม่เย็นลงทันที

หัวหอมทอดกรอบสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดหรือในขวดที่มีฝาปิด

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานด่วนที่ทุกคนมักดุ (กลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว) ก็สามารถทำเองและอร่อยได้เช่นกัน? เราขอเชิญคุณปรนนิบัติครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารอย่างรวดเร็วและยอดเยี่ยมที่เรียกว่า "เดนิชฮอทด็อก" จากประสบการณ์ยังไม่มีใครปฏิเสธของว่างแสนอร่อยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในธรรมชาติ แต่ในอากาศบริสุทธิ์ แต่มีควัน - มันก็บินหนีไป!

คุณสมบัติบางอย่าง

กระบวนการทำอาหารและองค์ประกอบของส่วนประกอบซึ่งรวมถึงฮอทด็อกของเดนมาร์กนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง บางคนคิดว่าสิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้มีชื่อเสียงในด้านหัวหอมกรอบ อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น ฮอทด็อกของฝรั่งเศสและเดนมาร์กมีความแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ขั้นแรก ให้นำไส้กรอกย่างมาใส่ในเฟรนช์โรลที่อุ่นโดยใช้เตาย่างหรือเครื่องปิ้งขนมปังแบบเดียวกัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มซอสออริจินอลที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ สำหรับ "เร็ว" ครั้งที่สอง เราตัดขนมปังด้วยเมล็ดงาล่วงหน้าแล้วใส่ไส้กรอกทอดและสารปรุงแต่งลงไป: ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, หัวหอมทอด (แห้ง), แตงกวาดอง ฮอทด็อกแท้ของเดนมาร์กทำจากไส้กรอก Knakers หรือ Medister เป็นตัวเลือก - ไส้กรอกในเบคอน เริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

เราต้องการ: ขนมปังแซนวิช "ฝรั่งเศส" (ตามจำนวนเสิร์ฟ) ไส้กรอก (คุณสามารถใช้ "เวียนนา" ได้ - ราคาไม่แพงและอร่อย แต่ถ้าคุณต้องการสับสนให้มองหา "Knakers" หรือ "Medister" ), มัสตาร์ด 30 กรัม แต่ไม่เผ็ดเกินไป, ซอสมะเขือเทศธรรมดา 100 กรัม, หัวหอมสองสามหัว, แตงกวาดอง (ดอง), เกล็ดขนมปัง, นมเล็กน้อย, แป้ง, เครื่องเทศ - ขมิ้นและพริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำ, ถึง ลิ้มรส - เกลือเล็กน้อย และสำหรับการทอด ใช้น้ำมันพืชกลั่น (ทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก หรือส่วนผสม)

หัวหอมฮอทดอกเดนมาร์ก

เริ่มกันที่หัวหอมทอดกรอบ - ปล่อยให้มันเป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นที่ทำให้จานนี้มีหน้าตาเป็นของตัวเอง! ใส่แป้งร่อน 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, หยิก (สีดำ) และเครื่องเทศอื่น ๆ ในภาชนะที่สะดวก เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มนมและคน เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง เราใช้ครึ่งวงและขนมปังส่วนเล็ก ๆ ในส่วนผสมที่ได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเคลือบสารกันติด จนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง. วางครึ่งวงกลมสีทองที่ได้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกินออกและทำให้เย็น

ไส้กรอก

ไส้กรอกสำหรับฮอทด็อกเดนมาร์กดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นเวียนนา อย่างไรก็ตามความหลากหลายใด ๆ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านตามสูตรที่ไม่พิถีพิถัน สิ่งสำคัญคือพวกมันเป็นธรรมชาติสดและไม่มีเปลือกเซลลูลอยด์ (มิฉะนั้นจะต้องลบออก) หากคุณต้องการทำตามกฎให้มองหาพันธุ์ Knakers ใช่และอย่าลืมผัดส่วนผสมนี้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทำในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจ) เราจุ่มไส้กรอกแต่ละอันลงในน้ำมันเดือดโดยใช้แหนบพิเศษ - สะดวก - และหมุนตามแกนเป็นระยะ ด้วยทักษะที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในทุกด้าน จากนั้นใช้แหนบอันเดียวกันนำไส้กรอกออกจากน้ำมันแล้วใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกิน

ขนมปังฮอทดอกเดนิชกับงา

การทำซาลาเปาด้วยมือของคุณเองนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย เนื่องจากคุณสามารถซื้อซาลาเปาได้แล้ววันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและของที่สดใหม่ที่สุด แต่ละอันจะต้องตัดตรงกลางโดยไม่ต้องตัดจนสุด เราใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงยาวก่อนหน้านี้และไส้กรอกปิ้งหนึ่งอันลงในรูของขนมปังอันเดอร์คัท (โดยวิธีการสำหรับผู้ที่กลัวไขมันส่วนเกินคุณสามารถใช้รุ่นที่ต้มได้) เพื่อลิ้มรส เราปรุงฮอทด็อกเดนมาร์กด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ และ - คอร์ดสุดท้าย - โรยหน้าด้วยหอมเจียว

โดยหลักการแล้วอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดสามารถพิจารณาพร้อมเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ หากคุณอยู่ในธรรมชาติคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้กับตะแกรงได้ จากนั้นเราก็ทอดไส้กรอกบนตะแกรงและอุ่นขนมปังสำหรับฮอทด็อกที่นั่น สูตรที่เหลือเหมือนกับในเวอร์ชันหลักของจาน จานนี้ดีมากสำหรับการปิกนิก ประการแรกมันอร่อยและประการที่สองเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น่ากินทุกคน!

สูตรหัวหอมทอดที่คัดสรรมา:

>>เฟรนช์ฟรายส์

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 3.5 กก. แป้งสาลี - 60 กรัม น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ละลาย - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นวงชุบแป้งแล้วทอดประมาณ 1-1.5 นาที ใช้เป็นกับข้าวเพิ่มเติมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

นักเขียนด้านอาหารที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งเคยบอกฉันว่าผู้จัดพิมพ์บางคนกดดันให้นักเขียนโกหกเรื่องหัวหอมทอดในตอนต้นของสูตรอาหาร ดังสุภาษิตที่ว่า "เจียวหัวหอมจนนิ่ม" ผู้ให้ข้อมูลของฉันกล่าวว่าผู้จัดพิมพ์ที่โกหกเหล่านี้บอกผู้เขียนว่าจะใช้เวลาสองหรือสามนาทีเพราะกลัวว่าผู้อ่านจะปิดหากพวกเขาเห็นว่ากระบวนการเบื้องต้นทางโลกใช้เวลานานกว่านี้ แต่พ่อครัวที่เอาใจใส่รู้ดีว่ากำลังทำอะไรอยู่

สองนาทีหลังจากหัวหอมเริ่มส่งเสียงดังฉ่า พวกมันร้อนและค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ก็ยังรู้สึกดิบอยู่ หลังจากผ่านไปสี่นาที อาหารส่วนใหญ่นิ่มแต่ยังคงกรุบกรอบ รสชาติที่แหลมคมหายไปแต่ยังคงรสชาติดิบๆ เป็นหลัก หลังจากหกนาที การกระทืบก็กลายเป็นเรื่องน่าขนลุกและมีความนุ่มนวลในรายละเอียด รสยังคงฉุน. แปดนาที: คุณสามารถเรียกหัวหอม al dente และเริ่มทำอาหาร ในเวลาเพียง 10 นาที พวกเขานุ่มจริงๆ รู้สึกสวยงามและกลายเป็นหวาน

>> หอมใหญ่ชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

หัวหอม (ใหญ่) - 4 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง -1 แก้ว, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 50g

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตีไข่ เกลือ ใส่แป้งและน้ำ คนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที พวกมันก็จะยุ่งเหยิงและเหนียวเล็กน้อย สีเหลืองอำพันพร้อมที่จะรับสิ่งก่อสร้างใดๆ ก็ตามที่เป็นรากฐานอันหอมหวานของพวกมัน หรือปรุงรสและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงอาหาร แน่นอนว่ามีวิธีอื่นในการทอดหัวหอม หากต้องการให้คราบสีอ่อนลง ให้ใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา ทุกอย่างจะเร็วขึ้นถ้าคุณใช้ภาพพาโนรามาบาง ๆ ราคาถูก แต่ท้ายที่สุดคุณก็จบลงด้วยภาพที่น่าสยดสยองมากมาย

ความโหดร้ายของผู้จัดพิมพ์เหล่านี้และการตรวจสอบอย่างละเอียดของตำราอาหารหลายสิบเล่มทำให้ฉันต้องกำหนดการทดสอบหัวหอมเพื่อคุณภาพในการเขียนสูตรอาหาร ถ้าสูตรบอกว่าคุณสามารถทำให้หัวหอมนิ่มลงได้ภายใน 2-3 นาที ให้สงสัย หากไม่มีเวลาผู้เขียนจะขี้ขลาด ขี้เกียจ หรือแย่กว่านั้น หากคุณเห็นคำว่า "10 นาที" ในย่อหน้าแรก แสดงว่าคุณอยู่ในมือที่ดี

>> หัวหอมทอด

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 250 กรัม, แป้ง - 60 กรัม, ไขมัน (สำหรับทอด) - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร: หัวหอมหั่นเป็นวงโรยด้วยแป้งแล้วทอดในไขมันที่ร้อนจัด (ทอด) ประมาณ 5-7 นาทีจนได้สีทอง เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงโดยเฉพาะกับเนื้อย่าง เมื่อเสิร์ฟให้อุ่นหัวหอมทอดในน้ำมันในเตาอบหรือบนเตา

พวกมันทำได้ยากอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาใช้เวลาในการสีน้ำตาลและคาราเมลอย่างช้าๆ มันง่ายที่จะเผามันและมันก็ง่ายที่จะเอามันออกจากเตาอบก่อนที่จะเผาจริง ดังนั้นเราจึงพูดคุยกับรองบรรณาธิการอาวุโสด้านอาหาร Claire Saffitz ใน Test Kitchen เพื่อค้นหาข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำเมื่อพยายามทำสินค้าคงคลังที่มีรสชาติเข้มข้น

หัวหอมหั่นบาง ๆ จะไหม้เร็วขึ้นและติดก้นกระทะ คุณต้องการรสชาติของน้ำมันในหัวหอมอย่างแน่นอน แต่น้ำมันมักจะไหม้ สำหรับการประกันภัย ให้ใช้ส่วนผสมของน้ำมันกับน้ำมันที่มีจุดสูบบุหรี่สูงกว่า ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการหัวหอม คุณสามารถใช้ไขมันมากหรือน้อยก็ได้ เพียงปิดก้นหม้อของคุณสำหรับแยม หอมหัวใหญ่ที่เคลือบคาราเมลอ่อนๆ หรือเพิ่มอีกนิดสำหรับหัวหอมที่ไหม้เกรียมบางๆ

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นแยกออกเป็นวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันในน้ำมันอุ่นพร้อมกับแครอทสดหั่นบาง ๆ คนตลอดเวลาจนกว่าหัวหอมจะได้สีทอง นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่มีรูบนตะแกรงหรือกระชอนและเกลือ ด้วยหัวหอมและแครอทคุณสามารถทอดพริกหยวกหั่นเป็นก้อนได้ รับประทานเป็นกับข้าวหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง เชื่อกันว่าหัวหอมทอดและแครอทเป็นการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะกินดีอยู่ดีและเราจะก้าวไปอีกขั้นหนึ่งเพื่อช่วยโลกที่เอื้ออาทรของเราไปด้วยกัน ใช้แมนโดลีนหรือเครื่องเตรียมอาหารฝานหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วพักไว้ในชาม อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะใบเล็ก. ใช้หม้อที่เล็กพอที่จะใส่น้ำมันมะพร้าวได้อย่างน้อย 2 ถ้วย น้ำมันควรจะร้อนฉ่าเมื่อคุณเทน้ำลงไป แต่อย่าควัน ใช้ส้อมจุ่มหัวหอมบางส่วนลงในน้ำมัน อย่าใส่หัวหอมมากเกินไปในหม้อ โบว์ควรจะเริ่มร้อนฉ่า ผัดหัวหอมจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากน้ำมันด้วยส้อมและวางบนกระดาษเช็ดมือที่มีเส้น เกลือทันที ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5-7 ด้วยคันชักที่เหลือ

• เทนมลงบนหัวหอมเพื่อให้จมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
• ให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
• ใช้ส้อมหยิบคันธนูและขุดแป้ง
• สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทำซ้ำกับหัวหอมทั้งหมด
• ถ้าแป้งตกลงบนหัวหอม เป็นไปได้มากว่ามันจะไหม้ในน้ำมัน
• หากน้ำมันติดไฟ คุณต้องโยนทิ้งและเริ่มด้วยน้ำมันใหม่

หัวหอมทอดกรอบหรือเปลือกต้นเบิร์ชเป็นการเตรียมฐานที่ปราศจากหัวหอมสำหรับอาหารบังกลาเทศ อินเดีย และเมดิเตอร์เรเนียน

>> หอมย่างกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 500 กรัม, กระเทียม - 500 กรัม, น้ำมันพืช - 100 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างกระเทียมหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืช รวมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา

การทำเปลือกต้นเบิร์ชหรือหัวหอมคาราเมลจนถึงจุดที่หัวหอมฝานบางกรอบมักเป็นขั้นตอนแรกในอาหารมังสวิรัติและอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ หัวหอมทอดกรุบกรอบบาง ๆ มีรสชาติที่ถูกใจและเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติให้กับสูตร อาหารที่ทำจากเปลือกต้นเบิร์ชจะมีกลิ่นหอมหวานและมีควัน เปลือกต้นเบิร์ชมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับสูตรข้าวหมกบริยานี พลอฟ ข้าว เนื้อสัตว์ และอาหารมังสวิรัติ

ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะทำหัวหอมทอดจำนวนมากและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ไม่มีแบรนด์ใดที่บริสุทธิ์เท่ากับแบรนด์ที่คุณทำเองที่บ้าน เกือบทุกคนเติมแป้งลงในหัวหอมทำให้เบเรตมีกลิ่นหอมน้อยลง

>>ว สลัดอิมมี่กับหัวหอมทอด

>> ต้นหอมอินเดียผัด

สูตรเครื่องเคียงเผ็ดร้อนสีเขียวทันที ต้นหอมผัดจากหนังสือ อาหารอินเดียทำง่ายโดย Anjum Anand

ทำให้เบิร์ชบาร์คเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายหัวหอมทอดไปยังขวดที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกที่มีซิป การทอดช้าๆ จะทำให้หัวหอมมีรสหวานและมีควันมาก ผัดหัวหอมบนเตาตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ค่อยๆ โยนหัวหอมในขณะที่ทอดเพื่อให้สีเท่ากัน

สูตรสำหรับหัวหอมทอดกรอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 4 ถ้วยสับละเอียด เนยหรือเนยใส 1 ถ้วย สะเด็ดน้ำจากหัวหอมหั่นแว่น ไมโครเวฟหัวหอมเป็นเวลา 4 นาที นำชามออกจากไมโครเวฟแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด ปรุงอาหารต่ออีก 4 นาทีในไมโครเวฟ จากนั้นปรุงหัวหอมหลังจาก 2-5 นาทีแล้วโยนระหว่างช่วงเวลา เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 1 นาที จนกว่าคุณจะได้เปลือกไม้เบิร์ชที่กรอบและมีสีสม่ำเสมอกัน โอนหัวหอมไปยังผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

1/2 ช้อนชา ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา ผักชีป่น, พริกไทยเล็กน้อย; น้ำมันพืช, หัวหอมสีเขียว, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและสับหัวหอมสีเขียว (ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว) ผสมเครื่องเทศ ใส่น้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เครื่องเทศลงในกระทะผัด ใส่ต้นหอมลงในกระทะ ผัดประมาณ 1 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา, เกลือ. สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาทอดและข้าว

สูตรหัวหอมทอดที่คัดสรรมาอย่างดี

ให้แน่ใจว่าได้ผัดหัวหอมหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หัวหอมทอดกรอบถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนับไม่ถ้วนในครัว มันมีรสชาติที่เข้มข้นและหวานเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารมีสัมผัสพิเศษเนื่องจากมันตัดกับส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้รสชาติของการเตรียมอาหารดีขึ้น

วิธีทำหัวหอมกรอบ?

จะเป็นแป้งอะไรก็ได้ใน 3 ตัวนี้ แต่แป้งที่ให้ผลดีที่สุดคือแป้งข้าวจ้าว ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากันจนหัวหอมชุ่มในแป้งบางๆ

>> พาย "หัวหอม"

วัตถุดิบ:
แป้งโด: แป้ง 800 กรัม ยีสต์ 30 กรัม น้ำ 2 ถ้วย 1/4 ช้อนชา เกลือ. ไส้: หัวหอม 8 หัว น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ยีสต์และเกลือ ให้เขามา รีดเค้กบาง ๆ และอบ โอนเค้กด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช อบทุกอย่างในเตาอบ

ใส่น้ำมันลงไปเยอะ ๆ ให้แน่ใจว่าร้อนมาก ๆ แล้วเจียวหอมใหญ่เป็นวง ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนไม่ให้ติด คุณต้องจำไว้เสมอว่าเมื่อหัวหอมทอดภายในเวลาไม่กี่วินาที พวกมันสามารถไหม้ได้ทั้งหมด ดังนั้นระวังทองด้วยตัวคุณเอง แต่อย่าให้ไหม้

เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำไปวางบนกระดาษซับมันเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็นชิมรสตามชอบ เทพจริงๆ ระวังจะเสี่ยงกินคนเดียวไม่ใส่กับข้าวด้วยซ้ำ จะรวยขนาดไหน คุณมีตัวเลือกว่าถ้าไม่ใช้เลย คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าได้ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะอยู่ได้สองสามสัปดาห์ในสภาพที่สมบูรณ์

ป.ล. สิ่งนี้น่าสนใจ:

> ชาวสเปน (ในคาตาโลเนีย) มีอาหารประจำชาติ - กระเทียมหอมอบด้วยถ่านหิน และพิธีการรับประทานอาหารจานนี้เรียกว่า "กาลโซทาดา"

> ซุปหัวหอมของฝรั่งเศสใช้หัวหอมที่เคลือบคาราเมล

> ในสวีเดนและฝรั่งเศสมีการขายหัวหอมที่ยอดเยี่ยมอีกประเภทหนึ่ง - หัวหอมทอดแห้งกรอบ สามารถนำไปโรยบนมันบด สลัด ซุป แซนด์วิช และอื่นๆ ในสวีเดนเรียกว่า rostad ลก»

แหล่งที่มา:

หัวหอมทอดกรอบจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจานและเพิ่มความสนุกให้กับรสชาติของพวกเขา สามารถเพิ่มหัวหอมดังกล่าวในสลัดและมันฝรั่งบดต่างๆ หัวหอมย่างเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสับและเบอร์เกอร์ที่ทุกคนชื่นชอบ แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ของร้านกาแฟและร้านอาหารก็อย่าลืมสูตรนี้โดยฝึกฝนอย่างต่อเนื่องในการทำอาหาร แม่บ้านมือใหม่สามารถทดลองทำหัวหอมทอดและเสริมการทดลองทำอาหารครั้งแรกด้วย

1. หัวหอม - 2 ชิ้น
2. น้ำมันพืช - 200 มล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการปรุงหัวหอมทอดกรอบ:

ขั้นตอนที่ 1: สับหัวหอม

มาเริ่มทำอาหารกันเลย นำหัวหอมแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในทิศทางตามยาว ทีนี้เราก็นำหัวหอมมาหั่นตามขวางตามขวางเลยค่ะ ตอนนี้เราจะดำเนินการแบบเดียวกันกับหลอดไฟที่สอง ดูสิในท้ายที่สุดเราควรจะได้วงแหวนบาง ๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตร

ขั้นตอนที่ 2: เกลือหัวหอมสับ

นำหัวหอมสับออกจากเขียงแล้วย้ายไปยังภาชนะสะอาดแยกต่างหาก ตอนนี้ใส่เกลือและปิดฝาภาชนะให้แน่น จับภาชนะของเราแล้วเขย่าให้เข้ากัน งานของเราคือกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอ พักชามด้วยหัวหอมสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้เกลือจะถูกดูดซึมและหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมา ต่อมาเราจะเห็นว่าเมื่อมีน้ำผลไม้แป้งจะเกาะติดหัวหอมได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ขนมปังหัวหอม

เมื่อหัวหอมอิ่มตัวด้วยเกลือและปล่อยน้ำออก เราก็เปิดฝา เราเอาแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีหัวหอม ทีนี้มาปิดฝาชามอีกครั้งแล้วเขย่า ในขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในภาชนะและเกาะติดกับหัวหอมใหญ่ ดูสิ่งที่เราได้รับ ต้องขอบคุณน้ำที่ปล่อยออกมาทำให้แป้งติดกับหัวหอมได้ดี ในกรณีของเรา แป้งมีบทบาทในการหายใจมาตรฐาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมและอุ่นน้ำมัน

เราวางกระทะบนเตาแล้วเทผักลงไป เราใช้น้ำมันมากจนซ่อนก้นกระทะและหัวหอมจะลอยอยู่ในนั้นขณะปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 5: นำแป้งส่วนเกินออกจากหัวหอม

ดังนั้นหัวหอมของเราเกือบจะพร้อมที่จะส่งไปทอดในกระทะ เหลืออีกสัมผัสสุดท้าย เทหัวหอมลงในตะแกรง ตอนนี้บนภาชนะฟรี เราเริ่มเขย่าตะแกรงเบา ๆ เพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 6: เริ่มทอดหัวหอม

น้ำมันพืชในกระทะร้อนพอและเราเทหัวหอมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่ในหัวหอมมิฉะนั้นมันจะไหม้ในน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้อย่าลืมคนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง หัวหอมของเราค่อยๆได้รับสีทองที่สวยงามเพียงใด ตอนนี้เราต้องบรรลุผลดังกล่าวโดยที่หัวหอมใหญ่ถูกปกคลุมทุกด้านด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมที่นี่มิฉะนั้นเราจะจบลงด้วยรสที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นของหัวหอมที่ไหม้ โปรดจำไว้ว่าค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญอย่างแท้จริงที่นี่ สีทองไม่ควรเข้มเกินไป แต่ในเวลาเดียวกันควรทอดหัวหอมทุกด้าน ดังนั้นเมื่อได้ผลสำเร็จ เราจึงนำหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นสักครู่ หัวหอมจะเย็นลงและน้ำมันส่วนเกินจะซึมเข้าไปในกระดาษ

ขั้นตอนที่ 7: โอนหัวหอมเย็นลงในชาม

กลับไปที่ส่วนที่เหลือของคันธนู เทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ในขณะเดียวกัน หัวหอมของเราเย็นลงแล้ว และน้ำมันส่วนเกินก็ซึมลงในกระดาษเช็ดมือ ให้แยกใส่ภาชนะที่สะอาด ที่นี่เรามีหัวหอมที่สวยงาม โดยหลักการแล้วพร้อมใช้งานแล้ว