หอม เนื้อเยลลี่ใส- แขกประจำของหลาย ๆ คน งานรื่นเริงและการเฉลิมฉลอง สำหรับบางคนการตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุดคือ อาหารแปลกใหม่และ ผลไม้เมืองร้อน- แต่หลายๆ คนก็ชอบแบบดั้งเดิมแต่ไม่น้อย อาหารอร่อยซึ่งรวมถึงเนื้อเยลลี่ มักเรียกกันว่าเยลลี่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านสาวทุกคนจะเสี่ยงในการทำเนื้อเยลลี่ - สูตรไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก กระบวนการนี้มีความแตกต่างในตัวเอง เพื่อให้เนื้อเจลลี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังโปร่งใสน่ารับประทานและสวยงามคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียม อย่าละเลยคำแนะนำเหล่านี้ - แล้วเยลลี่จะเป็นของคุณอย่างแน่นอน จานลายเซ็นเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับทุกงานฉลอง

วิธีการเลือกเนื้อที่เหมาะสมสำหรับเนื้อเยลลี่?

กฎข้อแรกในการเตรียมเนื้อเยลลี่ที่ใสและอร่อยคือการเลือกฐานสำหรับจาน ในการปรุงเยลลี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง อย่างไรก็ตามมากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกเนื้อวัว เนื่องจากคุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อวัวได้จากบางส่วนเท่านั้น คุณจึงต้องนำเนื้อติดกระดูก ซึ่งเป็นส่วนของน่องที่อยู่ใกล้กับกีบมากขึ้น หรือ สนับมือเนื้อด้วยหลอดเลือดดำ กระดูกอ่อน หรือผิวหนัง ตัวเลือกนี้เกิดจากการที่พวกเขามีสารก่อเจลพิเศษที่ช่วยให้น้ำซุปแข็งตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เจลาตินและไม่ทำให้มีลักษณะขุ่น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือหลายประเภทก็ได้

เมื่อซื้อชุดอุปกรณ์สำหรับเตรียมเนื้อเยลลี่ ต้องแน่ใจว่ามั่นใจในความสดใหม่ หากเนื้อวัวมีกลิ่น “เหม็นอับ” โดยเฉพาะ มีจุดเล็กๆ บนพื้นผิว มีสัญญาณของการแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งบ่อยครั้ง หรือมากเกินไป สีเข้ม- เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากจะปรุงอาหารได้ เนื้อเยลลี่แสนอร่อยมันจะไม่ทำงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชุดเนื้อสัตว์มีเนื้อและกระดูกเท่ากันโดยประมาณ หากมีเนื้อเนื้อวัวมากเกินไป เนื้อเยลลี่ก็จะไม่แข็งตัว เช่นเดียวกับปริมาณกระดูกที่มากเกินไป ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกลั่นกรองในทุกสิ่ง

การเตรียมอาหาร

จึงได้คัดเลือกเนื้อสดมาปรุงเป็นเนื้อเยลลี่ ต่อไปก็ต้องเตรียมการให้ดี ควรแช่เนื้อไว้ซึ่งจะช่วยกำจัดคราบเลือดและทำให้สวยงาม ฐานโปร่งใสงูเห่า. ถ้าไม่แช่เนื้อ น้ำซุปจะขุ่นและไม่อร่อย วางเนื้อวัวในน้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงก่อนที่จะปรุงเนื้อเยลลี่ สูตรสำหรับแม่บ้านทุกคนจะเหมือนกันคือต้องคลุมเนื้อด้วยน้ำให้มิดไม่เช่นนั้นก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงคราบเลือดและความกระด้างของผิวหนังที่เหลืออยู่ได้ หลังจากแช่แล้วคุณสามารถเริ่มตัดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ควรใช้มีดเนื้อพิเศษหรือเลื่อยเลือยตัดโลหะที่มีฟันแหลมคมขนาดใหญ่ - คุณสามารถใช้มันเพื่อตัดได้ กระดูกเนื้อวัวเพื่อไม่ให้มีเศษเล็กเศษน้อย หากคุณเพียงแค่สับเนื้อด้วยขวานคุณก็จะมีของเหลือแน่นอน ขอบคมบนกระดูก จากนั้นใช้มีดแล่เนื้อให้หลุดจากเศษกระดูก และเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเยลลี่

• ชุดเนื้อหรือเนื้อสัตว์น้ำหนัก 2 ถึง 4 กก.
• น้ำเย็นที่สะอาด ควรทำให้บริสุทธิ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ดูข้อมูลด้านล่างว่าควรใส่เกลือเนื้อเยลลี่เมื่อใด)
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 2-4 อัน
• กลีบกระเทียม - 6-8 ชิ้น
• เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณเลือก - ใบกระวานถั่วดำ พริกแดง และขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนหลักของการเตรียมเนื้อเยลลี่

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อย ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะและเติมน้ำสะอาดลงไป น้ำเย็น- ทางเลือกที่ดีกว่าในการทำอาหาร ของจานนี้น้ำบริสุทธิ์หรือกรอง ถ้าคุณใช้ น้ำเปล่าจากก๊อกก็มีโอกาสสูงมากที่น้ำซุปจะขุ่น นอกจากนี้น้ำประปายังมีสิ่งเจือปนเฉพาะที่สามารถก่อให้เกิดได้ รสชาติไม่ดีเยลลี่สำเร็จรูป ควรดื่มน้ำในอัตราส่วน 1:2 ต่อเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าสำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร น้ำเย็น- วางชิ้นเนื้อวัวให้แน่นเพื่อให้เนื้อมีน้ำปกคลุมอยู่ทั้งหมด เราก็เอามันไปเผา

ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ทันทีที่น้ำซุปเดือด คุณจะต้องรวบรวมโฟมทั้งหมดบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง โฟมจะลอยขึ้นตลอดกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรวบรวมอย่างระมัดระวังสม่ำเสมอตลอดเวลา ด้วยกระบวนการนี้ น้ำซุปจะยังคงใสและดูสวยงาม มากมาย เชฟชื่อดังไม่แนะนำให้เก็บโฟม แต่ควรระบายน้ำแรกที่เนื้อปรุงเป็นเนื้อเยลลี่ให้หมด สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด และล้างเนื้อวัวให้สะอาดด้วยน้ำไหลที่สะอาด ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดเนื้อโฟมและเศษกระดูกที่เหลืออยู่

จะทำให้จานเสร็จมีสีโปร่งใสได้อย่างไร?

คำถามที่ทรมานไม่เพียง แต่แม่บ้านมือใหม่เท่านั้น: จะทำให้เนื้อเยลลี่โปร่งใสได้อย่างไร? ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ วางส่วนที่ล้างของเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป บดอีกครั้งหากจำเป็น หลังจากนั้นก็สามารถนำกระทะกลับมาใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง ตอนนี้หากโฟมหรือไขมันปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป คุณก็สามารถเอาออกได้โดยใช้ช้อนมีรู ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเนื้อเยลลี่ปรุงด้วยไฟอ่อนซึ่งเป็นสาเหตุที่กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชั่วโมง คุณไม่ควรเพิ่มความร้อนเพื่อเร่งกระบวนการปรุงที่ยาวนาน - น้ำซุปจะขุ่นและเนื้อเยลลี่ของคุณจะไม่สวยและไม่น่ารับประทาน นอกจาก, การปรุงอาหารที่ยาวนานการใช้ความร้อนต่ำช่วยให้เนื้อเจลลี่ที่เสร็จแล้วแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ - คุณไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินหรือสารอื่น ๆ

กฎการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร

หลังจากที่เนื้อเยลลี่ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงก็ถึงเวลาเติมเครื่องเทศและสมุนไพร สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจนถึงช่วงเวลาที่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อเยลลี่ (รวมถึงเนื้อวัว) ไม่ควรเติมส่วนผสมเหล่านี้ก่อนเวลาที่กำหนด - เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะทำให้รสชาติและลักษณะเฉพาะหายไป กลิ่นเผ็ด- สำหรับเนื้อเยลลี่ขอแนะนำให้ใช้ผักทั้งตัวโดยไม่ต้องสับ คุณสามารถนำแครอทและผักอื่นๆ ใส่เปลือกได้โดยตรงโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพียงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หากคุณไม่ชอบวิธีนี้ ให้ปอกผักแต่อย่าหั่นเป็นชิ้นๆ หลายๆ คนเติมหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไปในเยลลี่ที่เตรียมไว้ เคล็ดลับนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีสีทองอ่อน คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมในรูปแบบใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ทั้งกลีบหรือสับ ในเวลาเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ให้กับเนื้อเยลลี่ในอนาคตตามรสนิยมของคุณ - พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่งและใบกระวานทำให้จานมีรสชาติพิเศษและไม่มีใครเทียบได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกระตือรือร้นกับปริมาณเครื่องเทศมากเกินไป - เนื้อเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถทำให้เครื่องเทศร้อนเสียได้ง่าย

เมื่อไหร่ควรใส่เกลือเนื้อเยลลี่?

กฎพื้นฐานของความอร่อยและ จานอร่อย - เกลือที่เหมาะสม- เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือเนื้อเยลลี่? โปรดจำไว้ว่าเนื้อเยลลี่ต้องเค็ม 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียม หากคุณเติมเกลือลงในจานก่อนหน้านี้ผลลัพธ์จะทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน เนื้อดูดซับเกลือได้ดี และแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยที่เทลงไปตอนเริ่มทำอาหารก็สามารถทำให้อาหารของคุณกินไม่ได้ นอกจากนี้ต้องเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำในกระทะเดือดอย่างมากดังนั้นความเข้มข้นของเกลือในน้ำซุปจึงมากเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดเวลาในการใส่เกลือเนื้อเยลลี่คือครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บดเนื้อปรุงสุกอย่างถูกต้อง

หลังจากที่เนื้อเยลลี่สุกแล้ว ให้ปิดไฟและค่อยๆ นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมและแครอททั้งหมดได้ - พวกมันได้ทำหน้าที่ตามวัตถุประสงค์แล้ว ทำให้เนื้อสุกเย็นลงเล็กน้อย ถัดไปจะต้องสับเนื้อที่ปรุงสุกให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือของคุณหรือใช้มีดเล็ก ๆ ซึ่งคุณแยกเนื้อออกจากเมล็ดและกระดูกอ่อนอย่างระมัดระวัง หลายคนชอบใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดเนื้อสัตว์ แต่ในกรณีของการเตรียมเนื้อเยลลี่จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงวิธีการดังกล่าวเนื่องจากวิธีการบดอาหารจานสำเร็จรูปนี้จะทำให้สูญเสียความเป็นเอกลักษณ์ รสชาติอันประณีต- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว กระดูกเล็ก, ซากผิวหนังหรือกระดูกอ่อน บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับเนื้อที่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นกระเทียมด้วยมีด แต่ให้บดด้วยการกดแบบพิเศษ - วิธีนี้จะทำให้ผสมกับเนื้อวัวได้ดีขึ้นและจะไม่มีชิ้นใหญ่เลอะเทอะ

เทเนื้อปรุงสุกอย่างถูกต้อง

วางเนื้อสับและผสมกับกระเทียมที่ด้านล่างของจานหรือถาดลึก หากคุณต้องการทำให้การทำอาหารของคุณดูสดใสและแปลกใหม่มากขึ้น คุณสามารถใส่ไข่แดงต้มหรือแครอทต้ม รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณเลือกไว้ที่ด้านล่างของจาน ต้องเทเนื้อสัตว์ด้วยน้ำซุปเค็มที่เกิดขึ้น (เราได้กล่าวไปแล้วเมื่อต้องใส่เกลือเนื้อเยลลี่) ในการทำเช่นนี้ควรกรองอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซพับครึ่ง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำซุป ชิ้นเล็ก ๆกระดูกอ่อนและกระดูก ไขมันส่วนเกิน- เป็นผลให้ได้สีที่สม่ำเสมอและบริสุทธิ์และมีเฉดสีที่น่าพึงพอใจ อุ่นน้ำซุปที่กรองแล้วเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับเนื้อที่ปรุงสุก หากคุณใช้เจลาตินในการเตรียมเนื้อเยลลี่ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำแก้วที่มีน้ำซุปที่เตรียมไว้และกรองแล้วเจือจางเจลาตินหนึ่งซองลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปที่เหลือก่อนเทลงในแม่พิมพ์

การแช่แข็งเนื้อเยลลี่

ดูเหมือนว่าสำหรับแม่บ้านปัญหาที่ถกเถียงกันมากที่สุดคือคำถามว่าเมื่อใดที่ต้องใส่เกลือเนื้อเยลลี่ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด มีอีกขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งทำให้เกิดคำถามค่อนข้างมากนั่นคือการแช่แข็ง

เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน - ตั้งแต่ 4 ถึง 10 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งราไว้กับจานเนื้อหอมได้ตลอดทั้งคืน เพื่อให้เนื้อเยลลี่สุกแข็งตัว ต้องใช้อุณหภูมิที่เย็นซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง คุณสามารถทิ้งจานไว้บนระเบียงหรือบนขอบหน้าต่าง - แต่สถานที่เหล่านี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งในฤดูหนาว ที่อุณหภูมิต่ำเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่เหลืออยู่บนระเบียงก็จะแข็งตัวและสูญเสียสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้โดยสิ้นเชิง รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งเนื้อเยลลี่อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคือตู้เย็น

เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางอาหารที่มีเนื้อเจลลี่บนชั้นบนสุดของตู้เย็น - อย่างที่คุณทราบนี่คือโซนอุณหภูมิต่ำสุดและความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ของคุณก็จะแข็งตัว ไม่แนะนำให้วางแม่พิมพ์ด้วย เจลลี่เนื้อและต่อไป ชั้นล่างตู้เย็น - ในทางกลับกันจะไม่แข็งตัว ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีชั้นกลางที่มีสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม

คุณได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเนื้อเยลลี่อย่างเหมาะสมและเมื่อใด และทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ตอนนี้ของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อม แต่จะเสิร์ฟกับอะไรล่ะ? คำตอบแบบดั้งเดิมสำหรับคำถามนี้มีหลากหลาย ซอสร้อน, มัสตาร์ด, มะรุมหรือ adjika สามารถเสิร์ฟแบบละเอียดอ่อนได้ จานเนื้อกับ จำนวนเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง- มันจะทำให้เนื้อเยลลี่มีความพิเศษเป็นพิเศษ มาก การผสมผสานที่อร่อยจะกลายเป็นเยลลี่เสิร์ฟพร้อมเห็ดดองหรือแตงกวาสดหรือ มะเขือเทศกระป๋อง,สลัดจาก ผักสดด้วยสมุนไพรที่คุณเลือก

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุด

เพื่อให้เนื้อเจลลี่เนื้อออกมาอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ กฎง่ายๆการเตรียมการ

• กฎพื้นฐานในการทำให้เนื้อเยลลี่โปร่งใสคืออย่าเติมน้ำลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว หากคุณเติมน้ำส่วนใหม่ลงในน้ำซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจะสูญเสียสีใสที่สวยงามและขุ่นมัว นอกจากนี้น้ำซุปดังกล่าวแทบไม่เคยแข็งตัวเลยหากไม่มีเจลาติน ในกรณีนี้ควรเทเล็กน้อยทันที น้ำมากขึ้นเกินที่คุณต้องการ - เมื่อมันเดือดก็จะยังคงอยู่ ปริมาณที่ต้องการน้ำซุปและสีของมันจะไม่ได้รับผลกระทบเลย

• ทำซ้ำอีกครั้งเมื่อต้องใส่เกลือเนื้อเยลลี่ระหว่างปรุงอาหาร ขณะเตรียมการประกวดราคา เนื้อเดลี่คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ในตอนเริ่มต้นหรือกลางกระบวนการ เมื่อปรุงอาหาร น้ำซุปจะเดือดและเข้มข้นขึ้น และความเข้มข้นของเกลือจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแม้แต่การหยิบเยลลี่เล็กๆ ที่ถูกโยนลงในกระทะเยลลี่ตอนเริ่มปรุงอาหารก็สามารถทำให้เยลลี่มีรสเค็มมากเกินไปและกินไม่ได้
• หลายๆ คนไม่ชอบรสชาติมันๆ แบบเฉพาะของเนื้อเยลลี่หรือหมูสำเร็จรูป วิธีง่าย ๆ ช่วยหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ - อย่าลืมระบายน้ำแรกที่เนื้อสุก วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะกำจัดไขมันส่วนเกินออกไปเท่านั้น น้ำซุปเนื้อแต่คุณก็จะทำให้จานเสร็จหนักท้องด้วย
• คุณไม่ควรพยายามใส่อาหารประเภทต่างๆ 10 กิโลกรัมลงในกระทะที่มีน้ำซุป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- โปรดจำไว้ว่าน้ำในกระทะจะต้องครอบคลุมเนื้ออย่างน้อย 2-3 ซม. ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ปริมาณความสะอาดและ น้ำซุปหอม- หากในตอนแรกมีน้ำมากเกินไปในกระทะ น้ำจะไม่เดือดในระหว่างกระบวนการปรุง และน้ำซุปจะไม่แข็งตัวดี ขณะเดียวกันเมื่อเพิ่มเข้าไปด้วย ปริมาณน้อยน้ำปัญหาตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น - มันจะเดือดอย่างรวดเร็วและคุณจะต้องเติมน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของสีขุ่นที่ไม่พึงประสงค์ในจานเนื้อที่เสร็จแล้วได้
• 5-10 ชั่วโมง - นี่คือปริมาณเนื้อเยลลี่ที่ต้องปรุง สูตรไม่ทนต่อความเร่งรีบและความเลอะเทอะ
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำว่าอย่าทิ้งกระดูกอ่อนเนื้อและหนังที่คุณนำออกมาหลังจากปรุงเนื้อวัวเสร็จแล้ว บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ละเอียดโดยใช้มีด เครื่องบดเนื้อ หรือ เครื่องเตรียมอาหารแล้วค่อยๆผสมส่วนผสมลงในเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ดังที่คุณทราบกระดูกอ่อนและหลอดเลือดดำมีสารพิเศษที่ช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เจลาติน ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารที่ละเอียดอ่อนก็ไม่ลดลงเลย

และสุดท้าย

เนื่องจากการปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะและต้องใช้ทักษะบางอย่าง คุณจึงไม่ควรอารมณ์เสียหากเนื้อเยลลี่ชิ้นแรกของคุณออกมาไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง ฝึกฝนการทำอาหารและความอดทนเล็กน้อย - แล้วจานของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ให้อร่อย: หก กฎที่สำคัญ.

เนื้อเยลลี่ใสแสนอร่อยที่ทำจากหมูเนื้อวัวหรือไก่พร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด - แม้แต่ผู้ที่นับทุกแคลอรี่ในจานก็ไม่น่าจะปฏิเสธอาหารจานนี้

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยได้ บางคนก็กลัวจะไม่แข็งตัว หลายๆ คนพยายามปรุงเนื้อเยลลี่ แต่แทนที่จะอร่อย น่ารับประทาน และโปร่งใส กลับกลายเป็นว่าดูไม่เด่นและกินไม่ได้

อย่างไรก็ตาม มีกฎอยู่หลายข้อ เมื่อรู้และปฏิบัติตาม คุณก็จะสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้อย่างง่ายดาย เนื้อเยลลี่โฮมเมด- มาเริ่มกันเลย

กฎข้อที่หนึ่งเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของเนื้อเยลลี่คือขาหมู และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่ต่ำสุดคือส่วนที่ลงท้ายด้วยกีบ “อะไหล่” หมูธรรมดาๆ เหล่านี้รับประกันว่าเนื้อเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวอย่างเหมาะสม

เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือตามรสนิยมของคุณ: อาจเป็นไก่, ไก่งวง, หมู ( ตัวเลือกที่ดี- สนับมือ) เนื้อติดกระดูก จะดีกว่าที่เนื้อมีเส้นเลือดและผิวหนังซึ่งจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้ดีขึ้น แต่ยังไงก็ต้องขาหมู!

ในกรณีนี้ต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน ขาหมูคู่หนึ่งหนักประมาณ 700 กรัม ให้ใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม เนื้อสัตว์มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อเนื้อเยลลี่ของคุณได้ - มันจะไม่แข็งตัว

กฎข้อที่สอง. อย่าลืมแช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อเอาเลือดที่แข็งตัวที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อ นอกจาก, ก่อนแช่เนื้อทำให้ผิวนุ่มขึ้นซึ่งสามารถปอกเปลือกได้ง่าย

หากต้องการแช่เนื้อ ให้ใช้กระทะที่คุณจะปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อย เติมน้ำลงในเนื้อเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อและปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

หลังจากแช่เนื้อแล้ว ให้ขูดขาหมูอย่างระมัดระวัง โดยขจัดส่วนที่เป็นเขม่าออก ทำความสะอาดผิว (ถ้ามี) ส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ส่วนเนื้อสัตว์- สะดวกที่สุดที่จะใช้มีด "ผัก" ขนาดเล็กเพื่อจุดประสงค์นี้

กฎข้อที่สาม- สะเด็ดน้ำแรกหลังจากที่เนื้อเยลลี่เดือด

แม่บ้านบางคนละเลยขั้นตอนนี้เพราะเชื่อว่าการเอาตะกรันด้วยช้อนมีรูก็เพียงพอแล้วที่จะได้ น้ำซุปใส- อย่างไรก็ตาม การสะเด็ดน้ำซุปครั้งแรกออกจะทำให้คุณไม่เพียงแต่มั่นใจในความโปร่งใสของเนื้อเยลลี่เท่านั้น แต่ยังช่วยลดจำนวนแคลอรี่ในจานที่ทำเสร็จแล้วและกำจัดรสชาติมันเยิ้มโดยเฉพาะอีกด้วย

หลังจากระบายน้ำซุปแรกแล้วให้ล้างเนื้อหาของกระทะใต้น้ำไหลซึ่งจะช่วยกำจัดโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนที่เกาะติดกันเล็กน้อย

เทน้ำลงบนเนื้อที่ล้างแล้วอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับปริมาณของมัน - ควรสูงกว่าระดับเนื้อสัตว์สองเซนติเมตร หากคุณเทมากขึ้นเนื้อเยลลี่จะไม่มีเวลาต้มในระหว่างการปรุงอาหารและอาจไม่แข็งตัว หากคุณเทน้อยลงคุณจะต้องเติมน้ำเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะส่งผลเสียต่อการแข็งตัวของเนื้อเยลลี่อีกครั้ง

อย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีความโปร่งใสอย่าให้เนื้อหาของกระทะเดือดจัด คุณต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหกชั่วโมงไม่น้อยเพียงในกรณีนี้มันจะอร่อยและจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

กฎข้อที่สี่เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอย่างถูกต้อง

หลังจากที่เนื้อเยลลี่แสนอร่อยในอนาคตของคุณสุกเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไป ไม่มีประโยชน์ที่จะเติมผักก่อน - รสชาติทั้งหมดจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามอย่าปอกหัวหอมออกจากเปลือกด้านนอก แต่เพียงล้างให้สะอาดซึ่งจะทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วน่าพึงพอใจ สีทอง.

คุณต้องใส่เกลือลงในเนื้อเยลลี่หลังจากปรุงอาหารสี่ถึงห้าชั่วโมง และอย่าใส่เกลือในตอนแรก มิฉะนั้น เนื้อเยลลี่อาจมีรสเค็มมากเกินไป เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปจะเดือดและเข้มข้น

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในเนื้อเยลลี่ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กฎข้อที่ห้าตัดเนื้อให้ถูกต้อง

หลังจากที่คุณปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยเสร็จแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู กรองน้ำซุปด้วยกระชอน ทิ้งหัวหอมและแครอท

ค่อยๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมือของคุณ โดยใช้มีดเล็กๆ ช่วยเหลือตัวเอง ตัดเนื้อด้วยมีด (อย่าใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร) - ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่พลาดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ อย่างแน่นอน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นกระเทียม แต่ต้องกดให้ละเอียด ในกรณีนี้จะมีการกระจายมวลเนื้อให้เท่าๆ กันมากขึ้น

อย่าทิ้งผิวหนังและกระดูกอ่อน - มันจะเพิ่มความแข็งแรงให้กับเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้ว หั่นให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อ "ดี"

วางมวลเนื้อลงในถาดแล้วเติมน้ำซุป คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

กฎข้อที่หกตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้อง

เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้ดี จำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่ "เหมาะสม" ในห้องครัว แม้แต่บนขอบหน้าต่างที่เย็นสบายใกล้หน้าต่าง เนื้อเยลลี่ก็จะไม่แข็งตัว คุณไม่สามารถนำมันออกไปที่ระเบียง/ชานบ้านในฤดูหนาวได้เช่นกัน - เนื้อเยลลี่แช่แข็งจะสูญเสียไปอย่างถาวร ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ตัดให้สั้น" (ยกเว้นระเบียงที่หุ้มฉนวน)

ด้วยที่กล่าวมา สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับแช่แข็งเนื้อเยลลี่-ชั้นกลางของตู้เย็น ถาดที่มีเนื้อเยลลี่สามารถวางซ้อนกันได้เพื่อประหยัดพื้นที่ โดยต้องทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนและปิดแต่ละถาด เขียง- หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวภายในสี่ถึงห้าชั่วโมง

อย่างไรก็ตามหากคุณปิดฝาเนื้อเยลลี่ให้รอจนกระทั่งมันเริ่ม "เซ็ตตัว" ไม่เช่นนั้นฝาจะติด เนื้อเยลลี่แช่แข็งและลบออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ จานสำเร็จรูปมันจะเป็นไปไม่ได้

และอีกอย่างหนึ่ง อย่าเอาทุกอย่างออกจากพื้นผิวของเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วในคราวเดียว ทำให้น้ำมันหมู- จะช่วยปกป้องเนื้อเยลลี่ไม่ให้ “ผุกร่อน”

โดยหลักการแล้วนี่เป็นกฎพื้นฐานทั้งหมดซึ่งคุณจะสามารถปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยได้ อย่างที่คุณเห็นมีไม่กี่อย่างและทั้งหมดค่อนข้างง่าย ขอให้โชคดีในการเรียนรู้อาหารจานอร่อยนี้!

เนื้อเยลลี่ (หรือเยลลี่) - เนื้อต้มในน้ำซุปข้น - มีมานานหลายปีแล้ว การตกแต่งแบบดั้งเดิมตารางเทศกาลของชาวยุโรปตะวันออก: ในมอลโดวา ยูเครน บัลแกเรีย โรมาเนีย และรัสเซีย มีความคล้ายคลึงกับอาหารจานนี้ในประเทศอื่น ๆ (จีนเยอรมนี) และแอสพิคที่ใช้เจลาตินนั้นเตรียมในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจลเทียมจะต้องปรุงโดยเติมเครื่องใน - หัว, ขา, หู, หาง เนื้อเยลลี่เนื้อมีรสชาติเนื้อเข้มข้น และคอลลาเจนและมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

แสดงทั้งหมด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ชุดของ ขาเนื้อวัวและพระสาทิสลักษณ์ - 3 กก.
• หัวหอม– 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ผ้ากอซสำหรับกรองน้ำซุป

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างขาเนื้อวัวแล้วปอกเปลือกด้วยมีด เป็นการดีที่จะตรวจสอบและเอาเศษกระดูกออกหลังจากสับเนื้อแล้ว ก็ต้องทิ้งฟิล์มไว้ หากขาใหญ่เกินกว่าจะใส่ในกระทะได้ ให้สับเป็นชิ้นๆ หรือใช้เลื่อยตัดโลหะ
   
2. 2. วางเนื้อลงในกระทะหรือถังก้นลึก เติมน้ำ แช่ไว้ 2 ชั่วโมงจนเลือดออกมาและน้ำซุปใส มาตรการนี้จะช่วยลดปริมาณโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ด้วย จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง
   
3. 3. เทน้ำลงในชามใส่เนื้อวัวแล้วต้ม อัตราส่วนของน้ำและเนื้อในกระทะควรเป็น 1:1 โดยปริมาตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ ด้วยช้อนมีรู คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเนื่องจากการเดือดสูงจะทำให้น้ำระเหยไปมาก และคุณไม่สามารถเติมลงไปได้ ไม่เช่นนั้นเนื้อเยลลี่จะไม่แข็งตัว
   
4. 4. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ไม่จำเป็นต้องตัดมัน (เฉพาะ ผักขนาดใหญ่เป็น 2 - 3 ส่วน) คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกหัวหอมออก ไม่เช่นนั้นเนื้อเยลลี่จะกลายเป็นสีเหลือง
   
5. 5. หลังจากเริ่มทำอาหาร 3 ชั่วโมง ให้ใส่ผัก เกลือ เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน เมื่อร้อนน้ำซุปควรจะเค็มเล็กน้อยเพราะเมื่อแช่แข็งรสชาติจะเค็มน้อยลง
   
6. 6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้นำผักออก ใส่ใบกระวานและกระเทียม ควรต้มกระดูกและเนื้อให้สุกดีเพื่อให้สามารถแยกเนื้อออกได้ง่าย
   
7. 7. วางเนื้อวัวลงในชาม พักให้เย็น และเอากระดูกออก แบ่งเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ คัดแยกอย่างระมัดระวัง ชิ้นใหญ่ตัดและวางในจานเยลลี่
   
8. 8. พับผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ในกระชอน กรองน้ำซุปหลังปรุงอาหาร เทลงบนเนื้อและแช่เย็นข้ามคืน ปริมาณน้ำซุปอาจแตกต่างกันไป - ผู้ที่ชอบเนื้อเยลลี่ที่ "สั่น" ต้องเติมเพิ่ม เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมฮอสแรดิช ขนมปัง และมัสตาร์ด
   

เพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่อย่างเหมาะสม คุณต้องเลือกส่วนเหล่านั้น ซากเนื้อวัวซึ่งมีกระดูก หลอดเลือดดำ ข้อต่อ และกระดูกอ่อน: ขา (ส่วนล่างของขาหลังของเนื้อวัวติดกับข้อเข่า) ขา (เหมือนกัน - เฉพาะขาหน้าเท่านั้น) ข้อเท้า - ส่วนหนึ่งของ ขาเหนือข้อเข่า ข้อนิ้วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไม้ตีกลองก็มีชื่ออื่นเช่นกัน: lytka หรือน้ำซุป ชิ้นส่วนเหล่านี้มีสารก่อเจล บนเนื้อที่สะอาด เยลลี่คลาสสิคมันจะไม่ทำงานหากไม่เติมเจลาติน

ให้กับผู้ที่รัก รสฉุน กระเทียมสดควรเพิ่มลงในจานเมื่อตัดเรียบร้อยแล้ว เนื้อปรุงสุกบนเส้นใย คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้ มีขายด้วย ชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเยลลี่

การเตรียมเยลลี่ด้วยวิธีดั้งเดิมที่บ้านใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า: เนื้อเยลลี่จะนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอนจานนี้ด้วย ส่วนผสมต่างๆ.



จากน้ำซุปและขาหมู




วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นน้ำซุปออกเป็น 2-3 ส่วน
2. 2. แช่เนื้อและขาหมูในน้ำข้ามคืน
3. 3.ในตอนเช้าให้ล้างแล้วใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่,เทน้ำ. นำไปต้มโดยปิดฝาไว้
4. 4. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท หั่นแครอทขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วน
5. 5. ถอดโฟมออก ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักลงไป
6. 6. ปรุงขาเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
7. 7. นำเนื้อสัตว์และผักออก วางกระชอนหรือตะแกรงโลหะบนกระทะอีกใบแล้วกรองน้ำซุปจากกระทะใบใหญ่ผ่านลงไป ทิ้งเครื่องเทศที่เหลืออยู่ที่ด้านล่าง
8. 8. นำเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น คัดแยกด้วยมือ ตรวจดูว่าไม่มีกระดูกเล็กหรือไม่
9. 9. ปอกกระเทียมสับด้วยมีดผสมกับเนื้อ
10. 10. วางเนื้อและกระเทียมลงในพิมพ์ให้สูงประมาณ 1/3-1/2 ของจาน
11. 11. เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในภาชนะ หากปรากฏว่ามันเยิ้ม ให้ใช้ช้อนเอาไขมันออกก่อน
12. 12. ใส่ในตู้เย็นโดยปิดแม่พิมพ์ที่มีฝาปิด หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน

สูตรนี้ใช้น้ำสต๊อกเนื้อ ซึ่งเป็นส่วนล่างของขาหลังที่มีเนื้อเยอะ ขาหมูช่วยให้เนื้อเยลลี่ “จับ” ได้ดีขึ้น น้ำหนักรวมของขาคือ 2.5-3 กก. และคุณต้องเลือกกระทะเจ็ดลิตรสำหรับทำอาหาร เพื่อให้เนื้อเยลลี่กลายเป็นเนื้อที่ไม่มีไขมันจะต้องเอาออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหาร แล้วจะมีความใสและสวยงามและ ของว่างเย็น ๆก็จะสามารถสมัครได้ ตารางเทศกาล.



ก้านเยลลี่กับเจลาติน




วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อวัว – 1.5 กก.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 ซอง (30 กรัม)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. แบ่งก้านออกเป็นสองส่วน วางชิ้นในกระทะ เทน้ำลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน ขจัดโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อนมีรู
2. 2. ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก แล้วใส่ลงในเนื้อพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน
3. 3. ปรุงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
4. 4. แกะเนื้อออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปตามสูตรคลาสสิก
5. 5. เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำ เทลงในน้ำซุปคนให้เข้ากัน
6. 6. วางเนื้อในแม่พิมพ์เทน้ำซุปแล้วแช่เย็นในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง แอสปิคเนื้อก็พร้อม



ก้านมีซี่โครง




วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อวัวบนกระดูก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำลงไป จะต้องใช้ประมาณ 3 ลิตร
2. 2. ต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้มเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง น้ำซุปไม่ควรเดือด แต่ต้องเคี่ยวเท่านั้น
3. 3. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ใส่ใบกระวานลงในน้ำหลังจากเดือด 1 ชั่วโมง
4. 4.เมื่อเนื้อสุกดีแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น
5. 5. เจลาตินเจือจางใน ½ ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำอุ่นทิ้งไว้ 20 นาทีให้บวม
6. 6. เทสารละลายเจลาตินลงในน้ำซุป พักไว้บนไฟอ่อนอีกสักครู่แล้วปิดเตา การบริโภคเจลาตินคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำซุป 3 ลิตร
7. 7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
8. 8. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์
9. 9. เทน้ำซุปอุ่น ใส่กระเทียม และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

ก้านและ ซี่โครงเนื้อเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ เนื้อจากซี่โครงมีความนุ่มและมีมัน ด้วยการเคี่ยวไฟช้าๆ เยลลี่จึงใสและอร่อยมาก เจลาตินช่วยให้น้ำซุปแข็งตัวเร็วขึ้นและ แบบฟอร์มเสร็จแล้วเนื้อเยลลี่เนื้อสามารถหั่นด้วยมีดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้ขาดออกจากกัน

ในภาษายูเครน




วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก – 1.5 กก.
• ขาหมู – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อตามสูตรคลาสสิกใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำ
2. 2. ต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดแก๊ส เคี่ยวเจลลี่ โดยเอาโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นระยะ
3. 3. เตรียมผัก: ล้างและปอกหัวหอมและแครอท
4. 4. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ให้ใส่ผัก เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวานลงในเนื้อ ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง ปิดเตา วางเนื้อแบ่งเป็นเส้นใยแล้วจัดเรียง
5. 5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ลงในน้ำซุป พักไว้ 20 นาที
6. 6. ความเครียด น้ำซุปพร้อมผ่านผ้าขาวเย็น
7. 7. ล้างผักและสับให้ละเอียดด้วยมีด
8. 8. วางเนื้อในจานลึกหรือแม่พิมพ์โรยด้วยสมุนไพรแล้วเทน้ำซุป วางในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงเนื้อเยลลี่ก็พร้อม

เนื้อเยลลี่สไตล์ยูเครนจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อคลาสสิก คื่นฉ่ายเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน.

เยลลี่รื่นเริงจากเนื้อสามชนิด




วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ – 1 ชิ้น;
• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 20 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ทำความสะอาดขาด้วยมีด ถ้ามีขน ให้เผาทิ้ง ล้างแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นและเลือด
2. 2. วางเนื้อลงในกระทะเทน้ำให้ท่วมขาทั้งหมด
3. 3. ต้มเอาโฟมออก ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในชาม เปลี่ยนน้ำในกระทะเป็นน้ำจืดแล้วล้างเนื้อ
4. 4.ต้มกับ เปิดฝา,เอาโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดและเคี่ยวต่อประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. 5. ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ก่อนปิดเตา 1.5 ชั่วโมง ให้นำไปใส่ในกระทะ เพิ่มถั่ว ออลสไปซ์, เกลือ.
6. 6. ต้มไข่ต้มให้สุก
7. 7. ใส่พริกไทยป่นและใบกระวานเป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะพร้อม
8. 8. นำผักออก วางแครอทไว้ข้างๆ เพื่อใช้ตกแต่งจาน
9. 9. วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับ 4-5 ชั้นแล้วกรองน้ำซุป
10. 10. แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใย
11. 11. หั่นแครอทเป็นดาว
12. 12. ปอกไข่ ล้างและหั่นเป็นชิ้น วางไข่และแครอทที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับเนื้อเยลลี่ ใส่เนื้อสัตว์ เทน้ำซุปอุ่น ๆ หากคุณต้องการให้เนื้อกระจายอย่างทั่วถึง เนื้อเยลลี่สำเร็จรูปจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) แล้วผสมกับน้ำซุปล่วงหน้าก่อนเท
13. 13. ทำให้เนื้อเยลลี่ในแม่พิมพ์เย็นลงก่อนในครัว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนจนแข็งตัว

ยิ่งมาก. เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันใช้ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ยิ่งมีรสชาติเข้มข้น ไก่ทำให้เยลลี่นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

เผ็ด




วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ – 1 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง – 15 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 1 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• กานพลู, มัสตาร์ด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมขาตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน
2. 2. ต้มเนื้อวัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้ฟองหลุดออก หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือ แครอทปอกเปลือก ใบกระวาน หัวหอม พริกไทย และไธม์
3. 3. กรองน้ำซุปเนื้อที่เสร็จแล้ว แยกเนื้อเป็นชิ้นด้วยมือ แล้วใส่ในชาม
4. 4. ปอกกลีบกระเทียมสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบีบผ่านการกด
5. 5. ผสมเนื้อกับกระเทียม มัสตาร์ด น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
6. 6. ขั้นแรกให้เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์เนื้อเยลลี่ จากนั้นจึงใส่เนื้อและน้ำซุปอีกครั้ง แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อ่อนโยน




วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวติดกระดูก – 0.5 กก.
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• ขาเนื้อ – 2 ชิ้น;
• หน้าแข้งเนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• โหระพา, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อ แช่ขาไว้ 3 ชั่วโมง
2. 2. วางเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำและต้ม จากนั้นเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดแล้วล้างเนื้อ
3. 3. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. 4. ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย ตัดอันสุดท้ายเป็นชิ้น ๆ วางผักกับเนื้อสัตว์ ใส่ไธม์ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
5. 5. ปอกกระเทียมสับด้วยมีดใส่ในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ปิดเตา) กรองน้ำซุป
6. 6. บดเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดเนื้อใส่ในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุป หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จากข้อนิ้วและกีบ




วัตถุดิบ:

• กีบวัว – 1 ชิ้น;
• ขาเนื้อ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นข้อนิ้วเป็นชิ้นๆ แล้วล้างน้ำออก
2. 2. เขี่ยกีบเหนือเตา ทำความสะอาดด้วยมีด แล้วผ่าครึ่ง
3. 3. วางขาเนื้อวัวลงในกระทะ ต้ม เอาโฟมออก และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ ขจัดโฟมและไขมันส่วนเกินเป็นระยะ น้ำซุปที่เสร็จแล้วควรมีไขมันเป็นหยดเล็กๆ กระจัดกระจาย เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่ง
4. 4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอท
5. 5. ใส่ผักลงในกระทะใส่เครื่องเทศและใบกระวานเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งออก แล้วทิ้งไป
6. 6. นำเนื้อออกจากกระทะ แบ่งเป็นชิ้นๆ หั่นเป็นชิ้นๆ
7. 7. ปอกกระเทียมสับและผสมกับเนื้อสัตว์
8. 8. วางเนื้อวัวลงในพิมพ์แล้วเทน้ำซุปลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงตามสภาพห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ตั้งแต่ซี่โครง ก้าน และคอ

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อวัว – 1.5 กก.
• ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
• เนื้อคอ (เนื้อ) – 1 กก.
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อในน้ำแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
2. 2. วางเนื้อในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
3. 3. นำไปต้ม เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด (น้ำ 1.5 ลิตร ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม)
4. 4. ต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. 5. ปอกแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอม เพียงแค่ล้างหัวหอมโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก เพื่อให้เนื้อเยลลี่มีสีทอง
6. 6. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ (ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย) ถ้าไม่พร้อมก็ปรุงเพิ่ม
7. 7. ใส่ผัก เกลือ ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
8. 8. ใน 15 นาที ก่อนปิดเตา ให้ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป
9. 9. วางเนื้อ พักให้เย็น แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
10. 10. กรองน้ำซุปเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ผัก และเครื่องเทศออก
11. 11. ใส่เนื้อลงในภาชนะสำหรับใส่เนื้อเยลลี่เทน้ำซุปลงไปให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

ไม่มีเจลาตินกระดูก




วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 1 กก.
• ไก่ – 2 กก.
• ขาเนื้อวัว (buldyzhka) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อวัวและไก่ ใส่ในกระทะขนาด 9 ลิตร แล้วเติมน้ำ
2. 2. ต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมออก ลดแก๊ส และเคี่ยวเป็นเวลา 6 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
3. 3. ปอกหัวหอมและแครอทใส่เนื้อใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
4. 4. เอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู พักให้เย็น แล้วแบ่งเป็นชิ้น ทิ้งผักไป.
5. 5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างและบีบผ่านการกด ใส่ในน้ำซุปร้อนแล้วปล่อยให้มันชง
6. 6. กรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซที่พับเป็น 4-5 ชั้นหรือผ่านที่กรองโลหะ
7. 7. วางเนื้อในชามสำหรับงูพิษ เทน้ำซุป เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

หัวเนื้อ




วัตถุดิบ:

• หัวเนื้อ – 1.5-2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างหัววัวโดยไม่ใช้ลิ้น สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. 2. เทน้ำให้สูงกว่าระดับเนื้อ 3 นิ้ว
3. 3. ต้มให้เดือด ดึงโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. 4. ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ตั้งไฟไว้ครึ่งชั่วโมง
5. 5. นำชิ้นเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น
6. 6. ปอกกระเทียม กดด้วยการกด แล้วใส่น้ำซุปลงไป
7. 7. แยกเนื้อที่แช่เย็นออกจากกระดูก สับแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
8. 8. เทน้ำซุปลงไป ปล่อยให้แข็งตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หัวเนื้อมีสารก่อเจลจำนวนมากและ วิธีดั้งเดิมการเตรียมการประกอบด้วยการใช้หัว สมอง และขาของวัว เนื้อเยลลี่นี้จะแข็งตัวเร็วและคงรูปร่างได้ดี

หางเนื้อ




วัตถุดิบ:

• หางเนื้อ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 50 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. สับหางเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 15 ซม. ปอกเปลือก ล้าง และแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้)
2. 2. ล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. 3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหางจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
4. 4. วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้สูงกว่าเนื้อสัตว์ 7 นิ้ว
5. 5. ต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก
6. 6. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ล้างคื่นฉ่าย
7. 7. ใส่ผักลงในเนื้อใส่กานพลูพริกไทยใบกระวาน
8. 8. ต้มอีกครั้ง จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงโดยเปิดฝาไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
9. 9. วางหางที่เสร็จแล้วลงบนจาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แยกเนื้อออกแล้วตัดด้วยมีด
10. 10. นำผักออกจากกระทะ นำกระดูกกลับคืน และเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งปริมาตรของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นกรองน้ำซุป
11. 11. ต้มไข่ต้มสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม
12. 12. บดกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมลงในน้ำซุป
13. 13. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อวัวในรูปแบบงูพิษ จากนั้นจึงใส่ไข่ เทลงในน้ำซุป

เยลลี่จากหางวัวมีสีน้ำตาลอมเหลือง เข้มข้น และน่ารับประทานมาก

ในหม้อหุงช้า




วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• เนื้อวัวติดกระดูก – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมขาหมูตามสูตรทีละขั้นตอนที่สอง
2. 2. ล้างเนื้อวัว
3. 3. ล้างและปอกเปลือกแครอท
4. 4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำเพื่อให้เนื้อปิดสนิท
5. 5. ใส่แครอท, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
6. 6. ปรุงในโหมด "เยลลี่"
7. 7. ปอกกระเทียม ล้าง สับด้วยมีด
8. 8. หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป เย็น แยกออกจากกระดูก สับและจัดเรียงในแม่พิมพ์
9. 9. เทน้ำซุปลงไป โรยกระเทียมด้านบน และแช่เย็นให้เซ็ตตัว

Multicooker สะดวกสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารโดยตรงและช่วยประหยัดเวลา น้ำไม่ได้ระเหยออกไปดังนั้นจึงทราบปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ทางออกล่วงหน้า

ในหม้ออัดแรงดัน




วัตถุดิบ:

• ชุดเนื้อวัว (ขา, หาง, 1/3 ขา) – 3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อ ปอกเปลือก แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงล้างอีกครั้ง
2. 2. ปอกแครอทและหัวหอม
3. 3. ใส่เนื้อวัว ผัก และเครื่องเทศลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) วางไว้บนไฟ
4. 4. ต้ม เอาโฟมออก ปิดฝาหม้อความดัน
5. 5. ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำเมื่อไอน้ำเริ่มระบายออกจากวาล์ว
6. 6. ปรุงจนสุกตามคำแนะนำ (ประมาณ 2.5 ชั่วโมง) ปล่อยความดัน.
7. 7. วางเนื้อด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น บดเป็นชิ้น ๆ
8. 8. กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง
9. 9. วางเนื้อในแม่พิมพ์แล้วเทลงในน้ำซุป เย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

หม้ออัดแรงดัน – ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้ 2-3 เท่า

มีเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อ:

• หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งไม่ชอบแครอทหรือหัวหอมก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำซุปเหล่านั้น หัวหอมใช้เพื่อทำให้เนื้อเจลลี่มีความโปร่งใสมากขึ้น และใช้แครอทเพื่อทำให้เนื้อเจลลี่มีสีทอง
• อัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ระหว่างปรุงอาหารควรอยู่ที่ 1.5 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม
• เพื่อรักษากลิ่นเฉพาะของกระเทียม ควรใส่ลงในภาชนะโดยตรงก่อนเทน้ำซุปจะดีกว่า
• เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อเยลลี่ได้ภายใน 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปได้
• หากต้องการแยกเนื้อเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่แข็งตัวแล้ว คุณจะต้องใช้มีดคมๆ เลียบขอบจาน และวางแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที วางจานไว้ด้านบนแล้วพลิกเนื้อเยลลี่กลับด้าน

เพื่อให้เยลลี่มีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ล้างเนื้อให้สะอาดและแช่เนื้อก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เลือดไหลออกมาทั้งหมด
• ลอกโฟมออกหลังจากการต้ม
• วางเนื้อในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะขนาดใหญ่ อย่าให้เนื้อแน่นเกินไปในจาน
• เกลือหนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตา
• อย่าเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร
• หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนที่มีไขมันมากของซาก เพราะน้ำซุปจะขุ่น
• ขจัดไขมันออกบ่อยๆ ระหว่างปรุงอาหาร
• หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางกระดาษเช็ดปาก 5 แผ่นลงบนน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องขยายมัน ไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงถอดออก
• คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวกระดาษได้ (คุณจะต้องใช้ประมาณ 3 อัน วางลงบนน้ำซุปแล้วเอาออกตามลำดับ ทีละอัน)

โดยปกติแล้วไขมันส่วนเกินจะถูกเอาออกจากพื้นผิวของเนื้อเยลลี่หลังจากทำให้แข็งตัวโดยใช้ช้อน ในกรณีนี้พื้นผิวเสียหายและสูญเสียรูปลักษณ์ คุณสามารถใช้วิธีอื่น:

• ขจัดไขมันออกบ่อยๆ ระหว่างปรุงอาหาร
• หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางกระดาษเช็ดปาก 5 แผ่นลงบนน้ำซุปที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องขยายมัน ไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงถอดออก
• คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวกระดาษได้ (คุณจะต้องใช้ประมาณ 3 อัน วางลงบนน้ำซุปแล้วเอาออก

ไขมันพร่องมันเนยสามารถใช้ทอดผักได้

ส่วนต่อไปนี้จะถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลกับเนื้อเยลลี่เนื้อวัว:

• ตีนไก่ (หลังจากตัดก้ามออก);
• ปีกไก่งวงหรือไก่
• หูและริมฝีปากหมูหรือเนื้อวัว

จะทำอย่างไรถ้าเนื้อเยลลี่ไม่แข็งตัว?

เจลลี่อาจไม่แข็งตัวในสองกรณี: หากใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมซึ่งมีสารก่อเจลตามธรรมชาติน้อย หรือหากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน เจลาตินสำเร็จรูปจะช่วยแก้ไขสถานการณ์นี้

เทคโนโลยีการใช้งานมีดังนี้:

1. 1. ละลายเจลาติน 1 ซอง (30-45 กรัม) ใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
2. 2. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้พองตัวในน้ำ
3. 3. เทลงในน้ำซุปร้อนๆ คนตลอดเวลา หลังจากนั้นก็เทลงในแม่พิมพ์ได้

จะทำให้เนื้อเจลลี่ขุ่นจางลงได้อย่างไร?

หากเนื้อเยลลี่ขุ่น คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้:

1. 1. นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. 2. แยกไข่ขาวไข่ไก่ดิบออกจากกัน
3. 3. ตีด้วยที่ตี
4. 4. ค่อยๆ เทโปรตีนลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันอย่างแรง
5. 5. ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปตกตะกอนจนตะกอนตกตะกอน
6. 6. กรองน้ำซุป กลับไปเคี่ยวอีกครั้ง แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ

ใน ไข่ขาวมีอัลบูมินซึ่งเป็นตัวดูดซับที่ดี

การเลือกเนื้อสัตว์

เมื่อเลือกและหั่นเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• กระดูกหน้าแข้งหลัง (กระดูกหน้าแข้ง) มีเส้นเอ็น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และไขกระดูกในกระดูกมากกว่า ดังนั้นสำหรับเนื้อเยลลี่จึงควรใช้มันมากกว่าข้อนิ้วด้านหน้า
• เมื่อซื้อชุดเนื้อ คุณต้องเลือกชิ้นที่มีอัตราส่วนเนื้อต่อกระดูกเป็น 1:1
• ไม้ตีกลองช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุป สีเหลืองและมีไขมันมากขึ้น
• หากคุณแยกเนื้อออกจากวัวก็สามารถนำมาใช้เตรียมเนื้อสับและอาหารอื่น ๆ จากเนื้อสับได้
• ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องขูดบริเวณที่ไหม้เกรียมออกจากขาและแนะนำให้ตัดผิวหนังที่หยาบบริเวณกีบและขาของนกออก
• เนื้อสดควรมีสีอ่อน ไม่ใช่สีแดงเข้ม
• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องตรวจสอบว่ามีเศษกระดูกชิ้นเล็ก ๆ เน่าเสียหรือไม่
• ควรซื้อเนื้อสัตว์สดมากกว่าแช่แข็งเพราะจะช่วยควบคุมคุณภาพได้
• เนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่เนื้อวัวเท่านั้น

การตัดขาเนื้อ

หากจำเป็นต้องตัดทั้งหมด ขาเนื้อวัวที่บ้านแล้วดำเนินการดังนี้

• ขั้นแรก ตัดบาลิก (เนื้อสันใน) ออกด้วยมีด หลังจากทำความสะอาดไขมันและเส้นเลือดแล้ว เนื้อนี้สามารถใช้เป็นเนื้อสัตว์ชั้นหนึ่งสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวหรือซุปได้
• ถัดไปขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ: sacrum ด้านนอกและด้านในตามแนวเข่า, "เค้ก" (ตัดเป็นรูปกรวยโดยมีกระดูกอยู่ตรงกลาง), ส่วนหาง, ไม้ตีกลอง (คุณสามารถสับได้ทันที ให้เป็นชิ้นเล็กๆด้วยขวาน)
• เนื้อชั้นที่มีชั้นไขมันถูกตัดออกจากด้านหลังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น่องถูกตัดออกจากส่วนล่างของขา จากนั้นไม้ตีกลองจะแบ่งออกเป็นต้นขาและก้าน (หรือก้านของขาหน้า)

เนื่องจากนี่เป็นงานหนักที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก จึงควรขอตัดขาทันทีเมื่อซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้า มิฉะนั้นขาเนื้อ

พวกมันไม่พอดีกับกระทะ การหั่นเนื้อโดยใช้อุปกรณ์มืออาชีพยังช่วยให้คุณลดจำนวนกระดูกชิ้นเล็กๆ ในเนื้อวัวได้อีกด้วย

วิธีตกแต่งเนื้อเยลลี่บนโต๊ะวันหยุด เพื่อให้สวยงามเนื้อเยลลี่เทศกาล



ต้องคิดเรื่องการ “ตกแต่ง” ก่อนเทน้ำซุปลงในพิมพ์

วาง “ลวดลาย” ก่อนเทน้ำซุปลงในพิมพ์

• คุณสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
• วางผักสับเป็นรูปดาว ดอกเดซี่ หรือรูปทรงอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้สำหรับเติมแบบฟอร์มพิเศษ
• ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของต้นคริสต์มาสสำหรับปีใหม่

วางลวดลายของผักใบเขียวและผัก

• ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่ง:
• ถั่วเขียวกระป๋องหรือสด
• มะกอก;
• ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• ไข่ต้ม (ขาวและไข่แดง);
• เคเปอร์;
• ถั่วปรุงสุก;
• พริกหยวก;
• ข้าวโพดกระป๋อง

แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ




ด้วยการรวมผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกันเหล่านี้คุณสามารถจัดวางองค์ประกอบทั้งหมดได้: หงส์ในต้นอ้อ ทุ่งดอกคาโมมายล์ รวมถึงสัญลักษณ์ของปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น คุณยังสามารถใช้อันอื่นได้วิธีเดิม : ล้างเปลือกไข่

ใส่เนื้อต้ม, แครอทสับ, หัวหอม, ถั่วลงไป แล้วเทน้ำซุปลงไป หลังจากที่เนื้อเยลลี่แข็งตัวในตู้เย็นแล้ว ให้นำเปลือกออกอย่างระมัดระวัง

ประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่ เนื้อเยลลี่ประกอบด้วยจำนวนมาก

• สารต่างๆ เช่น คอลลาเจน ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม เหล็ก แคลเซียม ซัลเฟอร์ วิตามินบี ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:
• รักษาโรคและเพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อ
• การปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังกระดูกหัก
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและชะลอกระบวนการชรา
• การปรับปรุงสภาพของเส้นประสาทตา
• ลดความเหนื่อยล้า

อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากไขมันจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองที่ไม่มีเนื้อเยลลี่ เพราะมีคนจำนวนมากชอบอาหารจานนี้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ร่างกายมนุษย์. ผู้หญิงยุคใหม่กลัวว่าจะใช้เวลานานมากในการปรุงเนื้อเจลลี่และไม่อยากเสียเวลาเตรียม แต่วันนี้ จะมาบอกวิธีทำเนื้อเยลลี่จากเนื้อวัวให้ฟังและได้ลองทำมาแล้วครั้งหนึ่ง สูตรง่ายๆคุณจะไม่กลัวขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนาน

สูตรเนื้อเยลลี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เครื่องครัว:กระทะขนาดใหญ่ กระทะหรือชามขนาดเล็ก มีด เขียง กระชอน ผ้าเช็ดปาก ถาด หรือกระป๋องเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับประกอบอาหาร เนื้อเยลลี่เนื้อที่บ้านตามสูตรของเราคุณจะต้องเลือกเนื้อวัวคุณภาพสูง ฉันหวังว่าคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

เนื้อวัว ได้แก่ เนื้อวัว วัว และวัว คุณภาพของเนื้อสัตว์และรสชาติขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อาหาร และอายุของสัตว์ ขอแนะนำให้เลือกเนื้อวัวที่มีอายุไม่เกินสองปีแล้วเนื้อลูกวัวก็จะไม่ด้อยไปกว่าความอ่อนโยน

ความสดของเนื้อสัตว์ถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• สี.เนื้อวัวควรมีสีแดงฉ่ำ และไขมันควรมีสีขาวครีม เนื้อควรจะมันวาวและชุ่มชื้น
• กลิ่น.เนื้อควรจะมีกลิ่นหอม หากคุณได้ยินกลิ่น "เหม็นอับ" ในกลิ่นก็ควรผ่านมันไปจะดีกว่า
• พื้นผิวเนื้อวัวที่มีคุณภาพควรมีเนื้อนุ่มและเป็นลายหินอ่อน เนื้อควรมีความยืดหยุ่นและเมื่อกดด้วยนิ้ว รูที่ได้ควรจะปรับระดับออกอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อ ให้เลือกบางส่วนของซากเนื้อวัว ส่วนต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อตามสูตร:

• ก้าน.ชิ้นเนื้อที่มีกระดูกสมองและเส้นเอ็น มีเจลาตินจำนวนมากและเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ เนื้อที่เอาออกจากกระดูกจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากหลังปรุงอาหาร
• เคาะ.นี่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อจากขาหน้าของสัตว์ มีกระดูกไขกระดูก เส้นเอ็น และกล้ามเนื้อ มีชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีส่วนผสมของเจลาติน
• หาง.ประกอบด้วยคอลลาเจนจำนวนมากและมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่ดีเยี่ยม
• ปาชินา.เยื่อบุช่องท้องประกอบด้วยกระดูกอ่อนและกระดูกหนึ่งในสาม ทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
• ไม้พายมันผลิตเนื้อต้มที่อร่อยและนุ่มมาก
• ตะโพก (กลางต้นขา)เนื้อไม่ติดมันมีเส้นใยละเอียดกำลังดี คุณภาพรสชาติต้ม.

สำคัญ!เมื่อซื้อก้าน หาง หรือข้อนิ้ว ให้ขอให้ตัดเป็นชิ้นขนาด 5-8 ซม. ทันที ไม่เช่นนั้นคุณจะทำเองที่บ้านไม่ได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างขาใต้น้ำไหล ล้างบริเวณที่ถูกตัดโดยเฉพาะเพื่อเอากระดูกที่บิ่นเล็กๆ ออก แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมห้าลิตร น้ำสะอาดและวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ขจัดโฟมและไขมันที่ปรากฏขึ้นจากพื้นผิวของน้ำซุปออก
   
   
3. ปอกหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง หรือรากพาร์สนิป 1 หัว และอาจเลือกคื่นฉ่าย 1 ชิ้นก็ได้
   
   
4. เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว ผ่าครึ่ง และหัวหอมที่ล้างสะอาดทั้งเปลือกลงในกระทะ เพิ่มรากที่ผ่าครึ่ง ก้านผักชีฝรั่ง ก้านผักชีฝรั่ง และแครอทที่หั่นเป็นสามส่วน รวมถึงออลสไปซ์และพริกไทยป่น 5-7 ชิ้น
   
   
5. ปรุงโดยไม่มีฝาปิดโดยเดือดจนแทบมองไม่เห็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
   
   
6. ล้างเนื้อเนื้อ (1 กก.) ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
   
7. วางไว้ในชามแล้วเท น้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
   
   
8. สะเด็ดน้ำและย้ายเนื้อไปที่กระทะพร้อมกับขาที่เดือด ปรุงเนื้อเยลลี่ต่อไปอีกสามชั่วโมง โดยขจัดฟองออกตามต้องการ น้ำประมาณครึ่งหนึ่งควรจะเดือดออกไป
   
   
9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย
   
   
10. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำเย็น
    
    
11. พักน้ำซุปไว้ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย แยกออกจากกระดูก ถอดเนื้อทั้งหมดออกเป็นเส้นใยหรือตัดด้วยมีด
    
    
12. สับใบผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ปรุงรสเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
    
    
13. แบ่งเนื้อออกเป็นถาดหรือกระป๋องเสิร์ฟ
    
    
14. นำกระเทียมหนึ่งหัวเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด
    
    
15. วางกระเทียมลงในกระชอนที่รองด้วยผ้าเช็ดปาก
    
    
16. ตักไขมันออกจากน้ำซุปที่แช่เย็นแล้ว ตั้งไฟ เติมเกลือหากจำเป็น แล้วกรองด้วยกระชอนพร้อมกระเทียมเพื่อให้น้ำซุปดูดซับรสชาติของกระเทียม
    
    
17. เทน้ำซุปลงบนเนื้อในแม่พิมพ์หรือถาด
    
    
18. ทำให้ทุกอย่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
    
    

สูตรวิดีโอการทำเนื้อเยลลี่เนื้อ

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมและจำนวนชั่วโมงในการปรุงเนื้อเยลลี่จากวิดีโอที่เสนอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเยลลี่เนื้อ

เนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิกมีสารและวิตามินอันทรงคุณค่าและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• การมีคอลลาเจนช่วยให้ร่างกายสร้างโปรตีนได้– วัสดุสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระดูกอ่อน ซึ่งสามารถเสื่อมสภาพตามอายุได้ คอลลาเจนมีส่วนทำให้ข้อต่อแข็งแรง ผิวยืดหยุ่น และไม่มีริ้วรอย
• การมีวิตามินบีทั้งหมดจะเป็นตัวกำหนดกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสร้างฮีโมโกลบิน ช่วยเพิ่มจำนวนเลือด และยังช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ตามปกติอีกด้วย
• เรตินอลซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่มีอยู่ในเนื้อเจลลี่ ช่วยขจัดอนุมูลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการมองเห็น
• กรดอะมิโน (ไลซีนและไกลซีน) พบได้ในเนื้อเยลลี่ด้วย- ไลซีนมีคุณสมบัติต้านไวรัสและส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย และไกลซีนช่วยลดความรู้สึกเหนื่อยล้า ทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ ลดความตึงเครียด และบรรเทาอาการซึมเศร้าในระยะยาว

มีกฎง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อเยลลี่:

• คุณต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟต่ำสุดเพื่อไม่ให้เดือดมากจนเคี่ยว
• อย่าขี้เกียจที่จะเก็บโฟม ความโปร่งใสของเนื้อเยลลี่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเติมน้ำลงในเนื้อเยลลี่ต้ม.
• คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปได้เฉพาะตอนท้ายเพราะมันเดือดตลอดเวลา

หากคุณไม่ชอบอาหารจานเนื้อจริงๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ และถ้าคุณใส่เนื้อลงในเนื้อหมูด้วย ไก่บ้านเพื่อการชุบแข็งที่ดีขึ้นคุณจะได้เนื้อเยลลี่ไก่และหมูที่เข้มข้น คุณสามารถปรุงเนื้อเจลลี่จากเนื้อเดียวหรือเปลี่ยนไก่เป็นไก่งวงแล้วปรุงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อเยลลี่เลือกตามรสนิยมของคุณ

ฉันบอกวิธีทำเนื้อเยลลี่เนื้อแล้วและอย่าลืมเขียนว่าเนื้อเยลลี่ทำมาจากอะไรในครอบครัวของคุณ และแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของคุณ