วิธีทำแยมหนาจากลูกพลัมเชอร์รี่ลูกใหญ่ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับการทำแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
พลัมเชอร์รี่ให้ผลผลิตที่มั่นคงและไม่ค่อยเกิดขึ้นเมื่อต้นไม้มีใบมากกว่าผล โดยปกติแล้วต้นไม้จะเต็มไปด้วยผลไม้สีเหลืองเล็ก ๆ หนาแน่น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน ในขณะเดียวกัน พลัมเชอร์รี่ก็ทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แยม แยม และแยมผิวส้ม แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าแยมหรือซอสมาก แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลายในฤดูหนาว ให้ตุนแยมในขวดไว้ ฉันแนะนำให้ทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง - มันกลายเป็นสีสดใสเปรี้ยวและมีความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยม ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีเพคตินในผลเชอร์รี่พลัม มวลผลไม้ที่มีเพคตินไม่แข็งตัวทันที แต่ค่อยๆ ดังนั้น 3 เดือนหลังจากการกลิ้ง เกือบจะกลายเป็นเยลลี่ในขวดของคุณ อย่าลืมลองชิมแยมอร่อยมาก ในการเตรียมการนี้เราต้องการพลัมเชอร์รี่ น้ำ น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผิวเลมอนหรือส้ม สมุนไพร และของเล็กๆ น้อยๆ ดีๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นโดยตรงสำหรับสิ่งนี้
วัตถุดิบ
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 900 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
วิธีทำแยมเชอร์รี่พลัมสีเหลืองแสนอร่อย
แน่นอนคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลไม้ดิบได้ แต่นี่เป็นเรื่องยาก เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมักจะมีขนาดเล็ก และแยกหินออกจากเนื้อได้ยาก เพื่อช่วยคุณประหยัดความยุ่งยาก ฉันขอแนะนำให้ทำสิ่งที่แตกต่างออกไป ขั้นแรกเราจะต้มผลไม้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
แต่แน่นอนว่าเราจะไม่เริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ และตั้งแต่แรกเริ่ม ผลไม้ที่นำมาจากตลาดหรือเก็บจากสวนจะต้องเตรียมเพื่อการแปรรูป จริงๆ แล้วการเตรียมวัตถุดิบถือเป็นจุดที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการเตรียมตัวรับฤดูหนาวและเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการอนุรักษ์ของคุณ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เน่าหรือปวกเปียกจะไม่ทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมที่ดีได้ ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับเจมด้วย อย่าฟังคำแนะนำว่าการปรุงอาหารจะซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมดในวัตถุดิบ ไม่ว่าในกรณีใดคุณภาพจะส่งผลต่อรสชาติอาหารอันโอชะของคุณ
ที่มา: neboleyka.info
สูตรแยมเชอร์รี่พลัมยอดนิยม - วิธีทำแยมเนื้อนุ่มจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองและสีแดงแบบหลุม
พลัมเชอร์รี่เป็นของตระกูลพลัมและมีลักษณะคล้ายกันมาก สีของผลไม้มีความหลากหลายมาก: สีเหลืองเบอร์กันดีสีแดงและสีเขียว ภายในลูกพลัมเชอร์รี่จะมี drupe ขนาดใหญ่ซึ่งในพันธุ์ส่วนใหญ่แยกออกจากเนื้อได้ยากมาก รสชาติของผลไม้ค่อนข้างเปรี้ยว แต่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้นำมาใช้ในการเตรียมของหวานที่น่าทึ่ง หนึ่งในนั้นคือแยม วันนี้เราจะพยายามเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน
การเตรียมและคัดเลือกผลไม้
คุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่กับแยมผลไม้สีใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันด้วยการผสมพันธุ์ต่าง ๆ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีเฉดสีที่ผิดปกติ
ความหนาแน่นและความนุ่มนวลของผลไม้ก็ไม่สำคัญเช่นกัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานมาทำแยมได้ ข้อกำหนดหลักคือการไม่มีที่เน่าเสียบนผลไม้
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพลัมเชอร์รี่ให้สะอาด หากมีบริเวณที่ปนเปื้อนเป็นพิเศษบนผลเบอร์รี่ ให้ใช้แปรงขัด ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก การปอกผลไม้ดิบจากเมล็ดเป็นงานที่ยากและลำบากมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้กระบวนการปรุงอาหารยุ่งยากโดยการเอาก้อนหินออก
สูตรแยมแสนอร่อย
จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง
ผลเชอร์รี่พลัมบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป ของเหลว 50 มิลลิลิตรต่อปริมาณผลไม้ที่กำหนดก็เพียงพอแล้ว
วางชามผลไม้ไว้บนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อพลัมเชอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้สุกสม่ำเสมอยิ่งขึ้น พวกเขาจึงคนตลอดเวลาโดยพยายามจุ่มผลเบอร์รี่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำลงไปในน้ำ
ทันทีที่ลูกพลัมเชอร์รี่มีลักษณะเป็นน้ำและมีรูปร่างผิดปกติเมื่อกดให้ปิดไฟปิดฝาชามแล้วปล่อยให้ผลไม้ต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางลงบนโลหะ กรองและเช็ดให้เหลือเพียงหนังและกระดูกลูกพลัมเชอร์รี่
น้ำตาลทรายถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วแยมเชอร์รี่พลัมจะใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม แต่ถ้าคุณไม่ชอบขนมหวานที่หวานมากก็สามารถเติมสารให้ความหวานตามสัดส่วนของปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักได้
แยมเชอร์รี่แดงในหม้อหุงช้า
พลัมเชอร์รี่สะอาดหนึ่งกิโลกรัมใส่ในชามหลายเมนูและเติมน้ำ 100 มิลลิลิตร หากต้องการลวกส่วนประกอบหลัก ให้ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" "นึ่ง" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดตัวเครื่องยังคงปิดอยู่ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกระบายพร้อมกับของเหลวลงในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดและเริ่มบดด้วยช้อนหรือสากไม้ เป็นผลให้เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในชาม และของเสียในรูปของหนังและเมล็ดพืชยังคงอยู่บนตะแกรง
น้ำซุปข้นผลไม้จะถูกโอนกลับเข้าไปในชามหลายเมนูและปิดด้วยน้ำตาลทราย คุณต้องมี 1.2 กิโลกรัม ผสมน้ำซุปข้นแล้วตั้งโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 40 นาที ปรุงแยมโดยเปิดฝาเครื่องไว้ และคนส่วนผสมเป็นระยะๆ
กฎสำคัญ:คุณไม่สามารถใช้ multicooker ได้เต็มประสิทธิภาพโดยเติมอาหารไว้ด้านบน ในผู้ช่วยดังกล่าว วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ - สูงสุด 1-2 กิโลกรัม
แยมกับชิ้นพลัมเชอร์รี่
การแยกเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ค่อนข้างเป็นปัญหา แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแยมด้วยผลไม้คุณจะต้องทำงานหนัก ในการเตรียมของหวานให้ผ่าครึ่งผลไม้ที่สะอาดแล้วใช้มีดตัดเมล็ดออก ในกรณีนี้พลัมเชอร์รี่สามารถใช้สีใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเนื้อกระดาษมีความหนาแน่น ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 และอนุญาตให้ต้มส่วนผสมได้ 5-6 ชั่วโมง
แยมปรุงเป็นช่วง ๆ นั่นคือแยมต้มหลายครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ขั้นแรก วางชามอาหารลงบนกองไฟแล้วนำมวลลูกพลัมเชอร์รี่ไปต้ม ปรุงอาหารห้านาที - ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมพักไว้ 8-10 ชั่วโมง ดังนั้นมวลจึงได้รับความร้อน 3 ครั้ง ไม่มีการเติมน้ำลงในแยม และส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพลัมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
วิธีเก็บแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สินค้าบรรจุในขวดแบบร้อน ในกรณีนี้ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่อาจเป็นไมโครเวฟ เตาอบ หรือแค่นึ่งขวดโหลบนเตาเหนือกระทะที่มีน้ำ ฝาปิดที่ออกแบบมาเพื่อปิดผนึกแยมนั้นถูกต้มในน้ำเดือดสองสามนาที แยมเชอร์รี่พลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมภายใต้กฎการเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานถึงสองปี
ที่มา: suseky.com
พลัมเชอร์รี่บดห้านาที
มีคนเพียงไม่กี่คนที่ชอบกินลูกพลัมเชอร์รี่รสเปรี้ยวในรูปแบบธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม แยมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาวจากเบอร์รี่สีเหลืองสดใสนี้อร่อยมาก ฉันแนะนำให้เตรียมแยมห้านาทีจากลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
พลัมเชอร์รี่เป็นพืชที่ให้ผลผลิตซึ่งมีผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัมขนาดเล็กทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น แต่กระดูกที่แยกออกยากในลูกพลัมเชอร์รี่ทำให้แม่บ้านหลายคนสับสน และจุดเด่นนี้ใช้ได้กับทั้งลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง จากผลไม้ทุกสีคุณสามารถทำไม่เพียง แต่ซอสกับพลัมเชอร์รี่และพริกหวานเท่านั้น แต่ยังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายใต้ชื่อแยมห้านาทีปกติพร้อมการเอาเมล็ดเบื้องต้นออกจากมวลผลไม้บด
อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองจะทำให้คุณพึงพอใจกับสีอำพันที่เปล่งประกายละเอียดอ่อนที่สุด การเตรียมการทำให้ประหลาดใจกับความอ่อนโยนและโครงสร้างแยมผิวส้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาปรุงสั้นเพื่อรักษาสีเหลืองของแยมไว้ เช่นเดียวกับเชอร์รี่พลัมที่เพิ่งเก็บใหม่ๆ การเตรียมการสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงนั้นจัดทำขึ้นในเวลาอันสั้น ด้วยแยมที่หนาเช่นนี้ จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะคลุมเค้กหรือตกแต่งของหวาน ทำแซนวิชที่มีเสน่ห์ ปรุงรสแพนเค้กรัสเซียแสนอร่อย หรือยัดไส้ขนมปังหอม ๆ การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ “รู้สึกดี” แม้ที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลสูตร
วิธีเตรียม: ต้ม.
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัมเชอร์รี่ – 1.5 กก
- น้ำตาล – 1.4-1.5 กก
- น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- ยาต้มที่เกิดขึ้นหลังจากการต้มพลัมเชอร์รี่ในน้ำไม่สามารถลบออกได้ แต่เพิ่มลงในมวลผลไม้บด จากนั้นคุณจะได้แยมมากขึ้นแต่เนื้อจะหนาน้อยลง
- ปริมาณน้ำตาลจะปรับตามรสชาติของผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องมีน้ำตาลมากกว่าผลไม้หวานและสุกเกินไป
ที่มา: na-vilke.ru
แยมเชอร์รี่พลัม - 4 สูตรสำหรับฤดูหนาว
พลัมเชอร์รี่เป็นญาติของพลัมและมีคุณสมบัติคล้ายกัน ผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, การทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต พืชปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น พัฒนาพันธุ์ด้วยผลไม้สีเหลือง สีส้ม และสีแดง และมีน้ำหนักตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม สำหรับแยม ให้ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่แบบมีหลุมหรือเอาออกก่อน
น้ำตาลถูกใช้เป็นสารกันบูดและเพื่อเพิ่มรสชาติ แยมเชอร์รี่พลัมต้มในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมของตัวเองที่มีความเข้มข้น 25-35% ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนผลไม้จะถูกแทงด้วยหมุดเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวและไม่แตก
กฎในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่นั้นเหมือนกับแยมอื่นๆ ใช้ขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อโดยการนึ่งหรือในเตาอบ โดยปกติจะต้มหลายรอบแล้วรีดให้ร้อน ก่อนใช้ในฤดูหนาว สารปรุงแต่งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดดส่องถึง
แยมเชอร์รี่พลัมสีแดงพร้อมเมล็ด
สำหรับแยม ให้ใช้ผลไม้สุกแต่อย่านิ่มจนเกินไป ขั้นแรกให้แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออก ถอดก้านออกแล้วล้าง
ระยะเวลา – 10 ชั่วโมง รวมการแช่ อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัมเชอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- กานพลู - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ลวกผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม 3 นาทีจากน้ำ 1 ลิตรและ 330 กรัม ซาฮารา
- สะเด็ดน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลที่เหลือตามสูตร ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงบนผลไม้
- หลังจากยืนไว้ 3 ชั่วโมง ให้ต้มแยมประมาณ 10-15 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในระหว่างการเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมกานพลู 4-6 กลีบ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- บรรจุแยมร้อนลงในขวด ปิดผนึกสุญญากาศ เย็นให้ห่างจากลม และเก็บ
แยมพลัมเชอร์รี่หลุม
ในผลไม้ขนาดกลางและเล็ก เมล็ดจะแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดหั่นเบอร์รี่ตามยาวแล้วแบ่งออกเป็นสองชิ้น
แยมนี้มีความหนา ดังนั้นควรคนตลอดเวลาขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ควรใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม
เวลา – 1 วัน อัตราผลตอบแทน: 5-7 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัมเชอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- นำหลุมออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ววางในอ่างโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
- วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนเบาๆ
- แช่แยมไว้ 8 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นต้มต่ออีก 15-20 นาที
- ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าแยมหายากเกินไป ให้ปล่อยให้เย็นแล้วต้มใหม่
- ปิดฝาอาหารกระป๋องให้แน่นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง
แยมอำพันจากพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
ผลผลิตของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเวลาในการต้ม ยิ่งปรุงนาน ความชื้นก็จะระเหยมากขึ้น แยมก็จะเข้มข้นและมีรสหวานมากขึ้น
เวลา – 8 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง – 3 กก.
- น้ำตาล – 4 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ 500 กรัม น้ำตาลและน้ำ 1.5 ลิตร
- แทงผลไม้ให้สะอาดในหลาย ๆ ที่ ใส่ชิ้นส่วนในกระชอนและลวกประมาณ 3-5 นาทีในน้ำเชื่อมเดือดต่ำ
- เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัมเชอร์รี่ลวกแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิท
- ใส่น้ำตาลที่เหลือและคนเบาๆ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- เติมแยมร้อนลงในขวดนึ่ง ขันให้แน่นและเย็น คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ
แยมเชอร์รี่พลัมสำหรับเติมพาย
ไส้ที่มีกลิ่นหอมสำหรับขนมอบ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ที่นุ่มและสุกเกินไป
เวลา - 10.00 น. อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ผลเชอร์รี่พลัม – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 2.5 กก.
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- นำหลุมออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
- เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาล วางบนไฟอ่อน แล้วค่อยๆ นำไปต้ม ผัดอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ทิ้งแยมไว้ค้างคืนโดยใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะไว้
- เตรียมขวดโหลที่สะอาดและนึ่ง หากต้องการความข้นเหมือนน้ำซุปข้น คุณสามารถบดแยมแช่เย็นในเครื่องปั่นได้
- ต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลา เทร้อนแล้วม้วนเป็นขวด
- เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น
แยมพลัมเชอร์รี่หลุม สูตรสำหรับฤดูหนาว
เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้มีรสชาติเหมือนลูกพลัม เรียกว่าเชอร์รี่พลัม มีสีแดงและสีเหลือง เบอร์รี่ชนิดนี้ทำแยมได้ดีเยี่ยมเช่นกัน
ฉันชอบแยมเชอร์รี่พลัมสีเหลืองมาก มันมีสีเหลืองอำพัน มีรสหวานปานกลาง และเนื้อสัมผัสของมันทำให้คุณสามารถใช้แยมเพื่อเติมพายและซาลาเปาได้
ขอสูตรการทำแยมพลัมเชอรี่เหลืองค่ะ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง
สำหรับแยมเราต้องการ:
พลัมเชอร์รี่สีเหลือง
ฉันใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยโดยสัมพันธ์กับลูกพลัมเชอร์รี่เพื่อให้แยมมีความหวานมากขึ้นในอัตราส่วน 1: 1.5 กก.
เราคัดแยกผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่สุกแล้วล้างให้สะอาด
เนื่องจากเมล็ดของเบอร์รี่นี้แยกออกจากเนื้อค่อนข้างยาก เราจึงต้องต้มพลัมเชอร์รี่ในน้ำก่อน โดยใส่ในน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 3 นาที
วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ใช้ช้อนถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้เราจะได้น้ำซุปข้นผลไม้และเมล็ดและเปลือกจะหลุดออกมา
เทน้ำซุปข้นผลไม้ของเราลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เรารวบรวมโฟมเป็นระยะ
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมของเราจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีเหลืองอำพัน
ควรปรุงจนข้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างที่แยมกำลังสุก มาเตรียมขวดโหลกัน ล้างและทอดในเตาอบ
เมื่อแยมข้นก็พร้อม จากลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะได้แยมสองขวด
เทร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันมักจะใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรและควอร์ตสำหรับแยม
และเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว แยมลูกพลัมเชอร์รี่ของเราที่ชงด้วยความรักก็จะมีประโยชน์มาก และหากเราต้องการอบพาย เราก็จะมีไส้สำเร็จรูปไว้บนชั้นวางเสมอ
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกพลัมเชอร์รี่หลากหลายชนิดมาทำแยมนี้ แยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมอร่อยมากเพราะฉันรู้ความลับเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ รสเปรี้ยวของแยมจึงได้เสียงใหม่ที่สมบูรณ์และไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม เพียงทำตามสูตร ฉันสัญญาว่าจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดูแลขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
ใส่ใจกับความเฉพาะของสูตร โดยปกติแล้วเราจะปอกเปลือกเมล็ดออกจากผลไม้แล้วเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นเราก็เริ่มทำแยมหรือแยมผิวส้มใช่ไหม? คราวนี้ทุกอย่างแตกต่างออกไปเล็กน้อย: ก่อนอื่นคุณจะต้องทำให้ลูกพลัมเชอร์รี่นิ่มลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นเช็ดออกเพื่อเอาเนื้อออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลต้มแยกต่างหากและอย่างอื่น
เรามาดูสูตรกันดีกว่า ฉันระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับแยมสำเร็จรูป 1 ลิตร ควรปิดผนึกแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรจะดีกว่า
วัตถุดิบ
- พลัมเชอร์รี่ 2 กก.
- น้ำ 2 แก้ว
- 2 ส้ม
- น้ำตาล 4 ถ้วย;
- ไม้อบเชยไม่จำเป็น
การตระเตรียม
คัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่ที่ซื้อจากตลาดหรือเก็บจากต้น ทิ้งผลไม้ที่เริ่มเน่า แตก หรือมีสีเขียวชัดเจนออกไป ควรคงไว้เฉพาะผลสุกคุณภาพดีเท่านั้น ล้างด้วยน้ำไหลแล้วใส่ลงในชามสำหรับปรุงอาหาร นี่อาจเป็นกะละมังเคลือบฟันหรือชามขนาดใหญ่ กระทะผัดขนาดใหญ่ก็เหมาะเช่นกัน เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในผลไม้ ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน รอประมาณ 3-4 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด จากนั้นปิดไฟและปิดฝาเชอร์รี่และน้ำไว้ประมาณ 15 นาที ภายใต้อิทธิพลของของเหลวอุ่น ๆ ฐานของแยมในอนาคตควรจะนิ่มลง
ระหว่างรออย่าเสียเวลา ขั้นแรก เตรียมขวดโหลของคุณ เลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ และอย่าลืมฝาปิดด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงบนฝาแล้วแช่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที คุณยังสามารถแปรรูปโดยใช้ไอน้ำพร้อมกับขวดโหลได้อีกด้วย ตัดสินใจด้วยตัวเอง
ประการที่สอง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 2 ถ้วย เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันขณะนำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมไม่เกิน 3 นาที จากนั้นนำส้มมาล้างตะแกรงขูดความสนุกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เติมน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน บดความสนุกด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เทน้ำเชื่อมลงในน้ำซุปข้นผลไม้หวาน ใส่แท่งอบเชยแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟเดือดที่แทบจะสังเกตไม่เห็น จากนั้นนำแท่งอบเชยออก เติมผิวส้มแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย เทลงในขวดและปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
คำอธิบาย
คุณสามารถเตรียมแยมพลัมเชอร์รี่หลุมที่บ้านในปริมาณใดก็ได้ เนื่องจากการเตรียมการสมัยใหม่ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับเด็กและผู้ใหญ่ในฐานะของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการสร้างสรรค์ของหวานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นอีกด้วย คุณรู้ไหมว่าในอาหารจอร์เจียและอาเซอร์ไบจันพวกเขาทำซอสสำหรับเนื้อจากลูกพลัมเชอร์รี่ด้วย? ในขณะเดียวกันวิธีการเตรียมก็ไม่แตกต่างไปจากวิธีที่เราใช้ในปัจจุบันในการทำแยมมากนักยกเว้นว่าจะมีการเติมเครื่องเทศในปริมาณมากเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ถูกต้อง ดังนั้นจากแยมหนาที่เตรียมไว้ในวันนี้คุณก็สามารถทำซอสที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อย่างได้เสมอ
เป็นที่น่าสังเกตว่าพลัมเชอร์รี่ไม่ได้เป็นส่วนผสมที่เป็นที่ยอมรับในแยมดังกล่าว แต่คุณสามารถใช้พลัมหวานและเปรี้ยวที่หลากหลายแทน ในกรณีนี้ ทั้งวิธีการและเวลาในการปรุงอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว นอกจากนี้ยังสะดวกที่สูตรที่เรานำเสนอช่วยให้เราไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ก่อนเตรียมเราจะกำจัดมันออกไปในระหว่างกระบวนการและนอกจากนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมแยมได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บ้านใดๆ ก็ตามจะเป็นประโยชน์มากกว่าสิ่งที่หาซื้อได้ในร้านค้า และมันจะอร่อยและเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริงด้วย มาเริ่มเตรียมแยมเชอร์รี่พลัมหลุมหนาแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
วัตถุดิบ
แยมพลัมเชอร์รี่หลุม - สูตร
มาเตรียมส่วนผสมบางอย่างที่เราต้องการในวันนี้บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะเพื่อเตรียมแยมฤดูหนาวอันแสนหวานจากลูกพลัมเชอร์รี่ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น พลัมเชอร์รี่สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยพลัม และควรเลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณเท่านั้น.
เราใส่ผลไม้สุกที่เลือกทั้งหมดลงในกระชอนใส่ในอ่างล้างจานแล้วล้างลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นให้สะอาดเอาหางออกพร้อมกันและหากเป็นไปได้ให้คัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสีย
เทลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เติมน้ำสะอาดเย็นๆ หนึ่งแก้ว แล้ววางภาชนะบนเตา ปิดไฟเฉพาะเมื่อความร้อนบนเปลือกผลไม้เริ่มแตกและแตกเท่านั้น.
ในเวลาเดียวกันคุณต้องย้ายกระทะที่มีลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วเติมน้ำไหลตามที่แสดงในภาพ
ในขั้นตอนนี้มีหลายวิธีในการเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่และเอาเปลือกออก ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะใช้กันในปัจจุบัน เราระบายน้ำออกจากกระทะใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในถุงชนิดหนึ่งจากผ้ากอซห่อขอบแล้วบีบเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่สะอาด วิธีนี้เร็วกว่าการปอกเปลือกลูกพลัมเชอร์รี่แต่ละลูกแยกกันมาก.
รวมเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่กับน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุในกระทะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนเตา
หลังจากที่ส่วนผสมในหม้อเดือดแล้ว ให้ปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราก็ทิ้งกระทะไว้พร้อมกับแยมในอนาคตให้เย็นแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที เราทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 2-3 ครั้ง: วิธีนี้จะทำให้กระดาษติดของเราค่อนข้างหนา.
ลูกๆ ของฉันชอบขนมปังปิ้งกับแยมลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดมาก ฉันชอบสูตรง่ายๆ นี้ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว และทุกฤดูใบไม้ร่วงฉันจะปรุงมันในปริมาณมาก
ปัญหาหลักในการเตรียมแยมคือการเลือกเมล็ดจากผลไม้เล็ก ๆ (หากเชอร์รี่พลัมพันธุ์ใหญ่กว่ากระบวนการก็จะเร่งขึ้น) จะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการเปลี่ยนลูกพลัมเชอร์รี่ลูกเล็ก 3 กิโลกรัมให้เป็นแยมแสนอร่อย 2 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัมเชอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำตาล - ประมาณ 1.5 กก. (น้ำหนักจะพิจารณาหลังจากการชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษ)
วิธีทำแยมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว
เติมน้ำ 0.75 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีลูกพลัมเชอร์รี่
หลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที ให้คลุมผลไม้ไว้ ลูกพลัมเชอร์รี่จะนิ่มลงและผิวหนังจะแตกซึ่งจะทำให้ทำงานต่อไปได้ง่ายขึ้น
ระบายของเหลวเกือบทั้งหมด (น้ำผลไม้เล็กน้อยจะยังคงอยู่ แต่จะไม่ฟุ่มเฟือย) และของเหลวจะมีประโยชน์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม
ทำให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้ตะแกรงและส้อมแยกเมล็ดออกจากเนื้อ
ถึงเวลาชี้แจงปริมาณน้ำตาลแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ชั่งน้ำหนักเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ (ได้ 1.5 กก.)
ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมด้วย
ใส่น้ำตาลและเยื่อกระดาษลงในกระทะก้นใหญ่ขนาดใหญ่ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง ยิ่งลูกพลัมเชอร์รี่สุกนานเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
โฟมที่ก่อตัวตั้งแต่ตอนเริ่มต้นจะต้องถูกขจัดออก
ม้วนแยมเชอร์รี่พลัมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บสารเคลือบหลุมร่องฟันได้โดยไม่ต้องแช่เย็น