หมูสามชั้นต้มในหัวหอมพร้อมพริกไทยและขมิ้นเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมและเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันหมูต้ม แต่ฉันจะพูดเหมือนในเรื่องตลกคลาสสิก: คุณแค่ไม่รู้วิธีปรุงมัน เพื่อให้มีรสชาติอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีควันเหลว สารปรุงแต่งรสสารเคมี หรือสารปรุงแต่งรสอื่นๆ เราใช้เฉพาะเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ ได้แก่ หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ (น้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ) อดทนรอ เนื่องจากจะใช้เวลาเกือบสองชั่วโมงในการปรุงเนื้อ ขมิ้นและแกลบจะทำให้เนื้อหมูมีสีทองที่น่ารับประทาน ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และผักชีฝรั่งจะช่วยปรุงรสน้ำซุป และเครื่องเทศทอดจะช่วยเสริมช่อดอกไม้ที่ได้

หลายๆ คนปรุงน้ำมันหมูโดยใช้เกลือเข้มข้น แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เว้นแต่แผนของคุณจะรวมเนื้อหมูไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8

ส่วนผสมสำหรับหมูสามชั้นต้มในหนังหัวหอม

• ท้องหมู 1 กก.
• ปอกเปลือกหัวหอม 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ขมิ้นบด 5 กรัม
• พริกแดงป่น 5 กรัม
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งแห้งที่มีราก
• เมล็ดผักชี มัสตาร์ดดำ และเมล็ดยี่หร่า
• เกลือ.

วิธีเตรียมหมูสามชั้นต้มในหนังหัวหอมด้วยพริกไทยและขมิ้น

ใส่เปลือกหัวหอมลงในกระทะและเพิ่มหัวหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วน

หากคุณแน่ใจถึงที่มาของหัวหอมและเปลือกของหัวหอมสะอาด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมือนเดิมได้ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณแช่แกลบที่ไม่รู้จักในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล

วางชิ้นหมูสามชั้นลงในกระทะ ฉันปรุงหมูสามชั้นไม่มีกระดูกบนผิวหนังชิ้นหนึ่ง ฉันไม่แนะนำให้ตัดหนังออก ประการแรก มันจะนิ่มเมื่อสุก อย่างที่สอง ชิ้นเนื้ออกจะคงรูปร่างไว้กับผิวหนังได้ดีกว่า และประการที่สามจะมีรสชาติดีขึ้น

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งพร้อมกับรากและขมิ้นป่นประมาณ 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพและสดใสนี้จะช่วยเพิ่มสีน้ำตาลซึ่งเปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีสันน่ารับประทานและมีสีทองมากขึ้น

เราเพิ่มเครื่องปรุงรสอีกเล็กน้อยพวกมันปรุงรสน้ำซุปดังนั้นหมูที่ปรุงในนั้นจึงเพิ่มผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และใบกระวานสองสามใบ

ตอนนี้เทน้ำและเติมเกลือ สารละลายที่จะปรุงน้ำมันหมูควรมีรสเค็มพอสมควร คุณต้องการเกลือแกงประมาณ 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรโดยไม่มีสารปรุงแต่ง แต่คุณสามารถใส่เกลือได้ตามรสนิยมของคุณ เพราะอย่างที่คุณทราบ เกลือน้อยเกินไปสามารถแก้ไขได้เสมอ

วางกระทะบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดแก๊สลงจนน้ำแทบไม่เดือด ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หากเนื้ออกหนาเกิน 5 เซนติเมตร ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็นสองชั่วโมง

สำหรับการโรยให้เตรียมเครื่องเทศ - ผัดเมล็ดผักชี, ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดดำโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณต้องใช้เมล็ดแต่ละชนิด 1.5 ช้อนชา อย่าปรุงมากเกินไป ทันทีที่มัสตาร์ดเริ่มกระเด็น ให้ยกกระทะออกจากเตา

ทิ้งหมูสามชั้นที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำมันออกจากน้ำซุปโรยด้วยเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment เก็บในตู้เย็น

หมูสามชั้นต้มในหนังหัวหอมพร้อมพริกไทยและขมิ้นพร้อม น่าทาน!

หมูสามชั้นต้มในหัวหอมพร้อมพริกไทยและขมิ้นเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมและเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันหมูต้ม แต่ฉันจะพูดเหมือนในเรื่องตลกคลาสสิก: คุณแค่ไม่รู้วิธีปรุงมัน เพื่อให้มีรสชาติอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีควันเหลว สารปรุงแต่งรสสารเคมี หรือสารปรุงแต่งรสอื่นๆ เราใช้เฉพาะเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ ได้แก่ หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ (น้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ) อดทนรอ เนื่องจากจะใช้เวลาเกือบสองชั่วโมงในการปรุงเนื้อ ขมิ้นและแกลบจะทำให้เนื้อหมูมีสีทองที่น่ารับประทาน ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และผักชีฝรั่งจะช่วยปรุงรสน้ำซุป และเครื่องเทศทอดจะช่วยเสริมช่อดอกไม้ที่ได้

หลายๆ คนปรุงน้ำมันหมูโดยใช้เกลือเข้มข้น แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เว้นแต่แผนของคุณจะรวมเนื้อหมูไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8

ส่วนผสมสำหรับหมูสามชั้นต้มในหนังหัวหอม

• ท้องหมู 1 กก.
• ปอกเปลือกหัวหอม 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ขมิ้นบด 5 กรัม
• พริกแดงป่น 5 กรัม
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งแห้งที่มีราก
• เมล็ดผักชี มัสตาร์ดดำ และเมล็ดยี่หร่า
• เกลือ.

วิธีเตรียมหมูสามชั้นต้มในหนังหัวหอมด้วยพริกไทยและขมิ้น

ใส่เปลือกหัวหอมลงในกระทะและเพิ่มหัวหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วน

หากคุณแน่ใจถึงที่มาของหัวหอมและเปลือกของหัวหอมสะอาด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมือนเดิมได้ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณแช่แกลบที่ไม่รู้จักในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล

วางชิ้นหมูสามชั้นลงในกระทะ ฉันปรุงหมูสามชั้นไม่มีกระดูกบนผิวหนังชิ้นหนึ่ง ฉันไม่แนะนำให้ตัดหนังออก ประการแรก มันจะนิ่มเมื่อสุก อย่างที่สอง ชิ้นเนื้ออกจะคงรูปร่างไว้กับผิวหนังได้ดีกว่า และประการที่สามจะมีรสชาติดีขึ้น

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งพร้อมกับรากและขมิ้นป่นประมาณ 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพและสดใสนี้จะช่วยเพิ่มสีน้ำตาลซึ่งเปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีสันน่ารับประทานและมีสีทองมากขึ้น

เราเพิ่มเครื่องปรุงรสอีกเล็กน้อยพวกมันปรุงรสน้ำซุปดังนั้นหมูที่ปรุงในนั้นจึงเพิ่มผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และใบกระวานสองสามใบ

ตอนนี้เทน้ำและเติมเกลือ สารละลายที่จะปรุงน้ำมันหมูควรมีรสเค็มพอสมควร คุณต้องการเกลือแกงประมาณ 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรโดยไม่มีสารปรุงแต่ง แต่คุณสามารถใส่เกลือได้ตามรสนิยมของคุณ เพราะอย่างที่คุณทราบ เกลือน้อยเกินไปสามารถแก้ไขได้เสมอ

วางกระทะบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดแก๊สลงจนน้ำแทบไม่เดือด ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หากเนื้ออกหนาเกิน 5 เซนติเมตร ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็นสองชั่วโมง

สำหรับการโรยให้เตรียมเครื่องเทศ - ผัดเมล็ดผักชี, ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดดำโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณต้องใช้เมล็ดแต่ละชนิด 1.5 ช้อนชา อย่าปรุงมากเกินไป ทันทีที่มัสตาร์ดเริ่มกระเด็น ให้ยกกระทะออกจากเตา

ทิ้งหมูสามชั้นที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำมันออกจากน้ำซุปโรยด้วยเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment เก็บในตู้เย็น

หมูสามชั้นต้มในหนังหัวหอมพร้อมพริกไทยและขมิ้นพร้อม น่าทาน!

เนื่องจากเม็ดสีของเปลือกหัวหอมทำให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ภายนอก brisket ที่ต้มในเปลือกหัวหอมมีลักษณะคล้ายน้ำมันหมูรมควัน แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นเหมือนกัน ใช้ควันเหลวเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นรมควัน ควันเหลวจำนวนเล็กน้อยและรสชาติของเนื้อไม่สามารถแยกแยะจากการรมควันได้ แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื่องจากถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก แท้จริงแล้วควันเหลวนั้นยังห่างไกลจากสารอาหารที่เป็นประโยชน์ แต่ถ้าคุณใช้มันน้อยครั้งและในปริมาณน้อยก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

และตอนนี้ในส่วนของส่วนผสมและเครื่องใช้เอง สำหรับจานนี้แนะนำให้ใช้หมูสามชั้นกับน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ สำหรับเปลือกหัวหอม ถ้าคุณมีเปลือกหัวหอมแดง ก็ให้เลือกตามชอบ เปลือกดังกล่าวมีความสามารถในการระบายสีได้ดีกว่าต่างจากแกลบทั่วไป

และแน่นอนว่าสำหรับสูตรนี้สำหรับหมูสามชั้นในหนังหัวหอมคุณจะต้องใช้กระทะอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้กระทะประเภทใดก็ได้ยกเว้นเคลือบฟัน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้กระทะที่ทาสีแล้ว แต่ยังรวมถึงกระทะด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการเตรียม เนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอม - สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 500-700 กรัม
• เปลือกหัวหอม - ขวดหนึ่งลิตร
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-8 ชิ้น
• เม็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ควันเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

Brisket ในเปลือกหัวหอม - สูตร

ก่อนที่จะปรุงเนื้ออกในเปลือกหัวหอม ควรล้างเปลือกก่อน

แม้จะมองแวบแรก เปลือกที่สะอาดก็ยังมีฝุ่นและอนุภาคของดินอยู่ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกรอบจนกรอบ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ล้างด้วยน้ำเย็น

ใส่หัวหอมที่ล้างแล้วลงในกระทะที่คุณจะปรุงเนื้อหน้าอก

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมไม่เพียงแต่มีสีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมอีกด้วย โดยปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ได้แก่ ใบกระวาน กระเทียม เมล็ดผักชี ยี่หร่า และพริกไทยดำ ใส่ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีเปลือกหัวหอม เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมทั้งหมด

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมอกไก่ไว้ หากมีกระดูกอยู่บนหน้าอกแนะนำให้ตัดออกเพื่อจะได้สะดวกในการหั่นเนื้อในภายหลังจากนั้นจึงปรุงซุปจากกระดูกเอง ล้างใต้น้ำไหล

เพิ่มเกลือและควันของเหลวลงในน้ำเดือด

สำหรับควันเหลวนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่มในขณะที่ปรุงเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอม

วาง brisket ลงในกระทะพร้อมน้ำเกลือ ควรปิดเนื้อด้วยน้ำดองให้มิด

ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที สามารถพลิกเนื้อได้ระหว่างการปรุงอาหาร อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อเป็นหลัก เนื้ออกไก่ชิ้นบางและต่ำจะสุกเร็วขึ้นมาก

หลังจากเวลานี้ ให้ถอดกระทะที่มีเนื้อหน้าอกต้มสุกในเปลือกหัวหอมออกจากเตา การปรุงเนื้อสัตว์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น หากต้องการแต่งสีหน้าอกด้วยเม็ดสีหัวหอมและแช่รสชาติของน้ำดอง ให้แช่ไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท

เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากกระทะ คุณสามารถลิ้มรสมันได้แล้ว แต่หลังจากที่เย็นสนิทแล้วก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น โอนไปยังภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบกระเทียมสามารถเคลือบเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

หมูสามชั้นแสนอร่อยในหนังหัวหอมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน หากคุณปรุงในปริมาณมากเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อความปลอดภัย

เช่นเดียวกับเนื้ออบหรือต้มประเภทอื่น เนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอม เสิร์ฟพร้อมซอสร้อน - มะรุมหรือ เรียกน้ำย่อย

Brisket ในเปลือกหัวหอม รูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลายชนิดที่ปรุงที่บ้านมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ฉันอยากจะเสนอทางเลือกการทำอาหารอย่างหนึ่งให้กับคุณ ท้องหมูในน้ำดองกับหนังหัวหอม น้ำมันหมูชนิดนี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และเค็มปานกลาง หากคุณเพิ่มเปลือกหัวหอมลงในน้ำดองมากพอ หน้าอกจะได้สี "รมควัน" ที่สวยงามซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก

ส่วนผสมในการเตรียมเมนู “หมูสามชั้นในหัวหอม”:

หมูสามชั้นพร้อมหนัง – 1 กก.

เปลือกหัวหอม;

กระเทียม – 3-4 กลีบ;

ใบกระวาน – 2 ชิ้น;

พริกไทยดำ;

ปาปริก้าร้อน (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา;

ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;

เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรหมูสามชั้นในหนังหัวหอม:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน

เทน้ำอุ่นลงบนเปลือกหัวหอมแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจเกาะอยู่ จากนั้น "ยืด" เปลือกหัวหอมใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำสะอาด

ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีเปลือกหัวหอม วางชิ้นหมูสามชั้นโดยให้ด้านหนังคว่ำลงในน้ำดองนี้ ฉันมักจะใช้เนื้อหน้าอกที่มีเนื้อชั้นดีสำหรับอาหารจานนี้ น้ำควรจะท่วมหน้าอกจนมิด วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

ปรุงหมูสามชั้นที่ปรุงสุกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เนื้อหาเย็นสนิท เราไม่เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำดอง วางกระทะที่เย็นลงในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้หมูสามชั้นในหนังหัวหอมหมักได้ดี

ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วบดแล้วผสมกับพริกแดงร้อน นำชิ้นหมูสามชั้นต้มเสร็จแล้วออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ถูด้วยกระเทียมและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถ้าคุณคิดว่าน้ำมันหมูเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในกระเทียมได้ ห่อท้องหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 1 วัน เพื่อให้กระเทียมทำให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและความฉุน ควรปฏิบัติตามกฎเดียวกันเมื่อใด

เนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมมีลักษณะคล้ายเนื้อรมควันทั้งในด้านรสชาติและสี แต่ไม่รับกลิ่นภายนอก จานนี้เหมาะสำหรับการหั่นเป็นชิ้นในช่วงมื้ออาหารวันหยุด และในวันธรรมดาก็จะกลายเป็นแซนด์วิชอย่างรวดเร็ว คนรักน้ำมันหมูทุกคนจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมได้โดยไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วอดทนรอจนกว่าเนื้อจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก สามารถหมักเนื้ออกในเปลือกเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงต่อวัน หากเวลาเอื้ออำนวยควรเก็บเนื้อไว้ในน้ำเกลือนานกว่าปกติเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัวอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารความเร็วสูงยังช่วยให้คุณได้สีและกลิ่นที่ต้องการอีกด้วย

หากต้องการหมักเนื้อหน้าอกกับเปลือกหัวหอม ให้ต้มให้เข้ากันในน้ำเค็ม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเกลือหรือรอจนกว่าจานจะสุกแล้วจึงถูด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกเท่านั้น อีกวิธีที่ได้รับความนิยมคือห่อเนื้อและเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย

เสิร์ฟหน้าอกลงบนโต๊ะหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช เนื้อที่ปรุงในเปลือกหัวหอมเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด และทานคู่กับสลัด ซุป และเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรนี้ต้องใช้เนื้อหน้าอกสองชิ้นที่เหมือนกัน ในกรณีนี้ควรหมักอันที่สองในลักษณะเดียวกับอันแรก ควรเลือกขนาดของหน้าอกตามขนาดของชามของผู้เล่นหลายคน คุณต้องประกอบชิ้นส่วนต่างๆ ให้พอดีเพื่อให้กระจายภายในกระทะเท่าๆ กัน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้ออกไก่น้อยลง ให้ลดปริมาณส่วนผสมตามนั้น โดยรักษาสัดส่วนไว้

วัตถุดิบ:

• ท้องหมู 1 กก.
• น้ำ 300 มล.
• กระเทียม 8 กลีบ
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 5 หัวหอม (แกลบ)

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งผ่านการกด และตัดส่วนที่สองออกเป็นครึ่งหนึ่ง
2. ล้างอกไก่ให้แห้ง ถูด้วยพริกไทย เกลือ และปาปริก้า
3. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นลึกแล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง
4. ถูเนื้อด้วยกระเทียมผ่านการกด
5. วางหน้าอกไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วคลุมด้วยใบกระวานและหนังหัวหอม
6. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ
7. ปรุงอกไก่ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในโหมด "อุ่น"

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

โดยปกติสูตรที่คล้ายกันนี้ใช้สำหรับทำน้ำมันหมู แต่ก็ถือได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง ดังนั้นเนื้ออกที่หมักด้วยวิธีนี้จึงมั่นใจได้ว่าจะสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งรสชาติที่ซับซ้อนที่สุด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมเพิ่มเติมได้หากต้องการให้ได้สีที่สว่างและอิ่มตัวมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปิดอกด้วยน้ำให้มิดขณะปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ท้องหมู 1 กก.
• เกลือ 120 กรัม
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกแดง
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเปลือกให้สะอาดแล้ววางในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่อกไก่ลงไปทั้งชิ้น (หากใส่ไม่พอดีจะแบ่งเป็น 2-3 ส่วนก็ได้)
3. ต้มอกไก่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเดิมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. นำอกไก่ออกจากกระทะ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ
5. ห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง brisket ในเปลือกหัวหอมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

Brisket ในหนังหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าสนใจพร้อมกลิ่นหอมควันที่น่ารับประทาน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียว ใส่แซนด์วิช หรือใส่สลัดและซุปได้ เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรกก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดจากสูตรอาหารอย่างถูกต้องและจำบันทึกการทำอาหารต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหน้าอกในหนังหัวหอม:

• ควรเอาแกลบออกจากอกทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เนื้อหมักได้นานที่สุด
• เปลือกจากหัวหอมเก่าสื่อถึงสีได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงควรตุนสีย้อมไว้ล่วงหน้า
• คุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับปรุงเนื้ออกได้ตามใจชอบ เพียงถูเนื้อต้มในเปลือกหัวหอมที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ