มีเห็ดที่อร่อยและน่าสนใจกว่าชานเทอเรลหรือไม่? พวกมันดูน่ารับประทานมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม วันนี้เราขอเสนอให้ทำอาหารหลายอย่าง ซุปที่แตกต่างกันด้วยเห็ดเหล่านี้และค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน

• 350 ก ชานเทอเรลสด;
• 2 มันฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท
• ซี่โครงเนื้อ 350 กรัม
• 1 หลอด

ปรุงเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 147 กิโลแคลอรี

วิธีทำซุปเห็ดแสนอร่อยกับชานเทอเรล:

1. ล้างซี่โครงเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้ม ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นจะต้องนำออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุดซี่โครงควรอ่อนกว่าต้ม
2. ทำความสะอาดเห็ดจากขยะ คัดแยก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อล้างทรายออกให้หมด
3. เทชานเทอเรลลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอสมควร
5. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. สับกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีด
8. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้แยกออกจากกระดูก กระดูกสามารถทิ้งได้และเนื้อหั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้และกลับไปที่น้ำซุป
9. ที่นี่หลังจากเนื้อสัตว์ใส่หัวหอม, กระเทียม, แครอทและมันฝรั่ง;
10. ในความร้อนต่ำเดียวกันปรุงน้ำซุปจนมันฝรั่งสุก
11. เพิ่มเห็ดคุณไม่สามารถตัดได้ ปรุงอาหารอีกสิบห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปจากชานเทอเรลแช่แข็ง

• ชานเทอเรลแช่แข็ง 550 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• 1 แครอท
• เกลือ 5 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ

ปรุงเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี

ซุปเห็ดแห้ง

• ชานเทอเรลแห้ง 120 กรัม
• 40 ก เนย;
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• 3 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 1 กระเทียม;
• ครีม 220 มล.;
• น้ำ 2,000 มล.

ปรุงเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 51 กิโลแคลอรี

1. ต้องแช่ชานเทอเรลแห้ง น้ำแข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นควรต้มเห็ดต้มประมาณยี่สิบห้านาที
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สำหรับกระเทียมใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวต้องล้างและหั่นเป็นวงกลม
5. แครอทปอกเปลือกขูดหยาบ
6. ดึงเห็ดออกด้วยช้อน slotted และใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
7. ละลายเนยในกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน
8. ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมัน กวนเป็นครั้งคราว
9. หลังจากเจ็ดนาทีใส่เห็ดและผสม
10. หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากก็สามารถตัดได้ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที
11. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
12. เมื่อมวลเดือดช้าเป็นเวลาเจ็ดนาทีคุณต้องเทครีมลงไป
13. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดอีกห้านาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ซุปครีมเห็ด

• หอมแดง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ชานเทอเรล 800 กรัม
• น้ำซุปเห็ดพอชินี 60 มล.
• โหระพา 2 ก้าน;
• ครีม 70 มล.;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• กระเทียม 3 กลีบ

ปรุงเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง พักไว้เห็ดขนาดเล็กประมาณ 100 กรัมหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างและสับหอมแดง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ก้านโหระพาและกระเทียมปอกเปลือก ขอแนะนำให้กดกระเทียมเล็กน้อยด้วยมีดล่วงหน้า
4. โอนเห็ดและหัวหอมส่วนใหญ่ไปที่กระทะ ผสมและทอดประมาณหกนาที
5. ปล่อยให้มวลเย็นเอากิ่งและกระเทียมออก
6. โอนส่วนผสมไปยังโถปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำซุปเห็ดพอร์ชินี จากนั้นกลับน้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะ
7. ทอดเห็ดทั้งหมดที่เหลือในกระทะพวกเขาควรจะได้สีแดงก่ำ คุณต้องทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับ
8. อุ่นน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนเทครีมและปรุงรสผสมและอุ่นมวลเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยเห็ดชานเตอเรลย่างทั้งตัวและโหระพา

อ่านวิธีทำอาหารที่น่าทึ่ง แพนเค้กแสนอร่อยกับตับ - สูตรที่นี่

วิธีการทำ หัวหอมในการปะทะ อ่านบทความของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ชานเทอเรลซุป

• ครีม 180 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ 550 มล.
• ชานเทอเรล 220 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• มันฝรั่ง 700 กรัม

ปรุงเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 59 กิโลแคลอรี

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนและ น้ำมันดอกทานตะวันผัดไม่เกินสี่นาที
2. ลอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจไม่ใหญ่เกินไป
4. ใส่ผักรากทั้งสองลงในหัวหอมแล้วเททุกอย่าง น้ำซุปเนื้อผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
5. ต้มมวลจนมันฝรั่งนิ่ม
6. ล้างและทำความสะอาดเห็ดจากเศษซาก, หั่นเป็นชิ้น, ทอดในน้ำมัน (มี);
7. ในภาชนะแยกต่างหาก ตีครีมเป็นโฟม
8. นำซุปออกจากเตาบดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ปรุงรส;
9. ในขณะที่คนซุปด้วยช้อนให้ใส่ครีมลงไป เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอด โรยด้วยพริกหยวกหรือสมุนไพรสำหรับตกแต่ง หากมีเนื้อเหลือจากน้ำซุปก็สามารถเพิ่มเป็นชิ้น ๆ ลงในซุปได้

กฎหลักในการปรุงอาหารชานเทอเรลคือการล้างให้สะอาด มีทรายค่อนข้างมากในเห็ดเหล่านี้และล้างออกจากจานได้ยาก ดังนั้นขอแนะนำให้แช่เห็ดก่อนปรุง

พวกเขาควรอยู่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นควรล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำไหล คุณสามารถสัมผัสได้ถึงทรายด้วยมือของคุณ ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการขบเคี้ยวที่ไม่พึงประสงค์บนฟันและขจัดความสม่ำเสมอของซุปครีม

Chanterelles เข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดอื่นซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่า ดังนั้นในมันฝรั่งบดคุณสามารถฆ่าเห็ดพอร์ชินีได้โดยปล่อยให้ชานเทอเรลที่สวยงามเป็นของตกแต่ง รักทุกสูตร เครื่องเทศดังนั้นคุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่, โหระพา, ใช้ สมุนไพรโปรวองซ์หรือออริกาโน่

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งอ่อนเพราะอาจมีรสขมได้ หากมีเฉพาะหัวดังกล่าวก็แนะนำให้แช่ในน้ำเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำเพื่อดึงความขมออกไป หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลอกผิวออกแล้วล้างมันฝรั่ง

ครีมควรไม่หวานเท่านั้น ใน สูตรใหม่ล่าสุดต้องตีให้เป็นโฟม และคุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวและนมได้ สัดส่วนที่เท่ากัน. ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตีเป็นโฟมวิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มิกเซอร์ และขอแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น สีสวยคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยหรือฟักทองสักชิ้น เธอจะไม่ให้รสชาติที่รุนแรง แต่สวยงาม สีส้มดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น อื่น สีย้อมธรรมชาติ- ปาปริก้า. สารทดแทนหญ้าฝรั่นไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แน่นอนเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลืองที่น่ารับประทานอีกด้วย

ซุปชานเตอเรลทำอาหารเป็นธุรกิจที่มีต้นทุนต่ำทั้งในแง่ของเงินและเวลา จานนี้รับประทานได้ดีที่สุดในช่วงฤดูของเห็ดเหล่านี้ - ในฤดูร้อน ซุปน้ำซุปข้นสามารถรับประทานได้แม้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือบรูเชตต้าต่างๆ ได้อีกด้วย อาหารกลางวันปกติกลายเป็นร้านอาหารที่ให้บริการ

notefood.ru

ซุปชานเทอเรลแห้ง

ในฤดูหนาว ปรุงซุปร้อนๆ กับเห็ดชานเทอเรลแห้ง ซุปชานเทอเรลที่เข้มข้นและเข้มข้นให้รสชาติที่เหลือเชื่อ รสเห็ดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เตรียมง่าย ๆ และคุณจะได้กินอย่างจุใจ

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรลแห้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอม 1 ชิ้น
• ครีม 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 30-40 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการ:

ฉันตัดสินใจที่จะทำตัวเองหนึ่งวันโดยไม่มีเนื้อสัตว์และสำหรับมื้อกลางวันฉันทำซุปกับชานเทอเรลแห้ง จานกลายเป็นไส้และอร่อยมาก ฉันจำฤดูร้อน ป่าไม้ และความร้อนได้ ซุปก็อุ่นขึ้นเช่นกัน ฉันแนะนำ! วิธีทำซุปจากชานเทอเรลแห้ง 1. แช่ชานเทอเรลแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น. 2. ต้มชานเทอเรลที่แช่ไว้ เวลาทำอาหาร - 20-30 นาที 3. ในขณะที่ชานเทอเรลกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ 4. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมหอมหรือส่วนที่เป็นสีขาวและแครอท ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นวงกลม 5. เลือกเห็ดต้มจากน้ำซุป (อย่าเทน้ำซุปออก!) ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดร้อนๆ 6. ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดกระเทียมและแครอท คนเป็นครั้งคราว หลังจาก 5-7 นาที ใส่ชานเทอเรลลงในหัวหอมและแครอท (หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า) ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที 7. จากนั้นโอนทุกอย่างจากกระทะไปยังกระทะที่มีน้ำซุปและมันฝรั่ง ขับเหงื่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ครีม ตั้งไฟอย่างช้าๆและให้เหงื่อออกใต้ฝาอีก 5 นาที ซุปชานเทอเรลแห้งพร้อมแล้ว! โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

povar.ru

ซุปกับชานเทอเรลแห้ง

ก่อนอื่นต้องแช่เห็ดในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วส่งไปยังกระทะที่เราเทน้ำ 2 ลิตรลงไปแล้วปรุงชานเทอเรลเป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่เห็ดสุก คุณต้องกรองน้ำซุปทิ้ง chanterelles ไว้ข้าง ๆ แล้วนำน้ำซุปกลับเข้าไปในกองไฟแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือดใส่เนยลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อใส่เนยลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น และมันฝรั่งจะได้รสชาติครีม

ซุปเห็ดชานเทอเรลจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มันจะออกมาหอมและอร่อยมากถ้าคุณผัดผักอย่างถูกต้อง เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมและสับให้ละเอียดแครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ควรผัดผักมากเกินไปคุณเพียงแค่ต้องทำให้สีน้ำตาลเล็กน้อยดังนั้นพวกเขาจะเก็บทุกอย่างไว้ วัสดุที่มีประโยชน์. ชานเทอเรลต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะผัดผักเคี่ยวผักกับเห็ดประมาณห้าถึงสิบนาที

เราส่งผักและเห็ดทู่ไปที่กระทะพร้อมมันฝรั่งต้ม ผสมเกลือเพื่อลิ้มรส เทครีมลงในซุปเดือดใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสลิ้มรสเกลือ ทันทีที่ซุปชานเทอเรลเดือดต้องนำออกจากเตาแล้วปิดฝา ซุปควรพักประมาณ 15 นาทีและหลังจากนั้นก็สามารถเทลงในชามได้ เพิ่มสมุนไพรสับลงในแต่ละจาน อร่อย!

www.supergotovka.ru

ซุปจากเห็ดแห้ง ตัวเลือกที่น่ารับประทานที่สุด

ซุปเห็ดแห้ง

- ชานเทอเรลแห้ง - 50 กรัม

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

- หัวหอมกับแครอท

ซุปเห็ดแห้ง: สูตร

- น้ำ - 2 ลิตร

– ประเภทต่างๆเห็ด - 295 กรัม

- หัวหอมและแครอท

- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

- ใบลอเรลสองสามใบ

- เนยและน้ำมันพืช

ซุปเห็ดจาก เห็ดแห้งสูตรอาหาร.

- เห็ดแห้ง - 90 กรัม

- วุ้นเส้น - 90 ก

- ชีสแปรรูป - 1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรกับถั่ว

– ถั่วขาว- หนึ่งแก้ว

- รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

- เนยสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

- ใบลอเรล - 2 ชิ้น

- หัวหอมใหญ่

- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปเห็ดชานเทอเรลกับขึ้นฉ่าย ข้าว และบรอกโคลี

2017-12-28 ริด้า คาซาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

2784

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

20 กรัม

129 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปเห็ดชานเทอเรล - สูตรคลาสสิก

ซุปเห็ดไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของลีนเท่านั้นหรือ ตารางอาหารแต่ยังเป็นอาหารกลางวันตามปกติทุกวัน ในสูตรของซุปนี้นอกเหนือจากผักหรือซีเรียลแล้วยังมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ตามต้องการ หลักสูตรแรกดังกล่าวมีสิทธิ์ที่จะเป็นซุปข้นกับนมครีมหรือชีส หลังจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารหากเลือกชีสแปรรูป หรือขูดเมื่อเสิร์ฟถ้าเป็นชีส เกรดยาก- เนยแข็งพามิแสน. สิ่งนี้และความซับซ้อนบางประการของการทำซุปกับชานเทอเรลจะกล่าวถึงในสูตรของบทความ

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 100 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 1-2 หัว;
• แครอท 70 กรัม (หนึ่งอันเล็ก);
• หัวหอมหนึ่งอัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ(หรือน้ำซุปข้น);
• ลูกเดือย 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปเห็ดชานเทอเรลทีละขั้นตอน

ล้างชานเทอเรลสดให้สะอาดและสะอาด ตัดชิ้นใหญ่ทิ้งชิ้นเล็กทั้งหมด จากนั้นล้างอีกครั้งในอ่างน้ำ ต้มและนำออกจากยาต้มครั้งแรก วางในหม้อซุป เท น้ำเย็นและจุดไฟ

ล้างผักให้สะอาดตามสูตร ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมและแครอท ทิ้งหัวไว้ในน้ำเย็นในตอนนี้ ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ

จัดเรียงและล้างลูกเดือยส่งไปที่ชานเทอเรลพร้อมกับมันฝรั่ง คน. โฟมจะปรากฏขึ้น ลบออก - มันทำให้เสีย รูปร่างและ คุณภาพรสชาติซุป.

ใส่ซอสผัดและซอสมะเขือเทศลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวจานประมาณ 25 นาทีโดยให้เดือดช้าและปิดฝาครึ่งหนึ่ง

ซุปปรุงไม่เพียง เห็ดสดแต่ด้วยการแช่แข็งหรือแห้ง ก่อนอื่นแนะนำให้ละลายและต้ม (หากแช่แข็งไม่ต้ม) และอย่างหลังให้ยืนยันในน้ำอุ่นจนกว่าจะกลับคืนความนุ่มนวล ก่อนเดือดทำให้สามารถกำจัดรสขมซึ่งมักจะหลอกหลอนจานที่มีชานเทอเรล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปเห็ดชานเทอเรลด่วน

ใน ตัวเลือกด่วนใช้ซุปปรุงอาหารที่เตรียมไว้แล้ว น้ำซุปเข้มข้น. สามารถปรุงล่วงหน้าได้ นอกจากนี้จานยังปรุงในหม้อหุงช้า ตัวเธอเองเป็นผู้ควบคุมกระบวนการทำอาหารพนักงานต้อนรับเพียงแค่โยนอาหารใส่เธอแล้วเปิดเครื่อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดชานเทอเรล 100 กรัม
• ใบโหระพาสีเขียวหนึ่งพวง
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง 320 กรัม (2-3 ชิ้น);
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1.5-2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำซุปเห็ดชานเทอเรลอย่างรวดเร็ว

ล้างเห็ดสดให้สะอาดในภาชนะที่มีน้ำเย็น ถ้ามีทรายหรือดินอยู่ในจานเห็ด ทั้งหมดนี้จะจมลงไปด้านล่าง นำเห็ดออกและถ่ายโอนไปยังน้ำอื่น ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเห็ดลงไป ชิ้นบาง ๆ. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว นำลงจากเตาแล้วใช้ช้อนเจาะรูเพื่อย้ายเห็ดไปยังชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำซุปผัก (หรือไก่) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างและหัวหอม หัวหอมเล็กจะดีกว่า เพิ่มผักกับเห็ด โรยน้ำซุปด้วยเกลือ เปิดโหมด multicooker เพื่อทำอาหารเป็นเวลา 60 นาที หากเครื่องของคุณมีฟังก์ชันปรุงอาหารหลายอย่าง ให้ตั้งเวลาเป็น 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะมีเวลาในการเตรียมพร้อม

ใบโหระพาล้างและทำให้แห้ง สับละเอียด เมื่อซุปพร้อมและถึงเวลาเทลงในชาม ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

Chanterelles อาจไม่ใช่เห็ดชนิดเดียวในซุป ขอแนะนำให้เพิ่มเห็ดลาเมลลาร์ที่คล้ายกัน - รัสซูลา, แชมปิญอง, เห็ดนมหรืออื่น ๆ ตามต้องการ

สามารถใช้สมุนไพรรสเผ็ดใด ๆ ในสูตรได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและแขกของเธอ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดชานเทอเรลและขึ้นฉ่าย

รากผักชีฝรั่ง - สวรรค์สำหรับผู้ที่เป็นผู้นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตหรือรักษา อาหารแคลอรี่ต่ำ. พืชรากนี้มีรสชาติที่อร่อยและไม่มีแคลอรี่เลย - เพียง 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การเพิ่มลงในซุปแทนมันฝรั่ง (76 Kcal ต่อ 100 กรัม) หรือซีเรียลช่วยให้เจ้าของเอวโค้งไม่เพิ่มน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 150 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• หัวผักชีฝรั่ง (ราก);
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ถั่วลันเตาสองสามเม็ด
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก (สำหรับเสิร์ฟ)

ทำอาหารอย่างไร

ใช้จ่าย การประมวลผลหลักเห็ด (ทำความสะอาดล้าง) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่กระทะและปิดด้วยน้ำเย็น แต่ไม่มาก ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นส่วนเท่านั้น เมื่อมวลเดือดให้ทิ้งเห็ดบนตะแกรง เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วย้ายชานเทอเรล

ล้างเนื้อไก่สับละเอียดแล้วโยนให้เห็ด ต้มน้ำซุป ไฟแรงจนน้ำซุปเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

ปอกเปลือกและล้างรากผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ จากนั้นตัดรากเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่ง และบดมะเขือเทศ

โอนผักลงในชามแล้วคน ต้มน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำใบกระวานออกและนำกระทะออกจากเตา

เทซุปเห็ดชานเทอเรลลงในชามซุปหรือชามและฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก. เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

น้ำมันมะกอกในการเตรียมซุปไม่ได้ผ่านความร้อนเป็นพิเศษเพื่อให้วิตามิน A และ E ของเยาวชนและความงามยังคงปลอดภัย หากมีน้ำมันพืชอื่นที่บ้าน (งา ลินสีด หรือทานตะวัน) ให้ใช้มันเพื่อเสิร์ฟซุป .

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดชานเทอเรลพร้อมนมและข้าว

ซุปนมกับชานเทอเรลไม่น่าจะทำให้คุณหรือลูก ๆ ของคุณพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น รุ่นที่เสร็จแล้วสามารถทุบด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นมวลน้ำซุปข้น สิ่งนี้จะทำให้ซุปข้นแบบฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด 200 กรัม
• หนึ่งหอมแดง
• สองเซนต์ ล. เนย;
• นม 200 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ );
• ปลายพริก
• ข้าวกลมหนึ่งกำมือ
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

อย่าลืมแยกชานเทอเรลออก ทำความสะอาดและล้างออก จากนั้นหั่นและต้มสองสามนาที ระบายน้ำซุปแรก โอนเห็ดไปยังชามที่สะอาด เทน้ำ 1.5-2 ลิตรแล้วตั้งไฟปานกลาง

ซาวข้าวในน้ำเย็นแล้วโยนลงในหม้อพร้อมกับซุปในอนาคต คน.

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถสลายได้ บดปลาย พริกขี้หนู. ผัดผักทั้งสองในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมวลลงในซุปและปรุงอาหารต่อไป

นำนมไปต้มและเทลงในซุปหลังจากที่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นิ่มแล้วเท่านั้น เกลือและนำกระทะออกจากเตา

พนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในสูตรซุปตามรสนิยมของเธอ ตัวอย่างเช่น ฟักทองหรือแม้แต่บวบก็ค่อนข้างเหมาะสม พริกหยวกหรือแครอท แทนที่นมด้วยชีสหากต้องการ เหมาะละลายหรืออ่อนใด ๆ หากนำเนยแข็งมาขูดแล้วโรยซุปในชาม เมื่อใช้ "Suguguni" รสเค็ม ขอแนะนำว่าอย่าเติมเกลือเพิ่มเติมลงในซุป

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดชานเทอเรล - ซุปครีม

ซุปครีมเห็ดชานเทอเรล กะหล่ำปลี และครีมมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง คุณจะอดใจไม่ไหวที่จะชิมอาหารจานเด็ดจานนี้ และอาหารกลางวันธรรมดา ๆ จะดูเหมือนเป็นวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• 8-10 ชิ้น ชานเทอเรล;
• ครีม 200 มิล;
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก 400 กรัม
• แครอทครึ่งหัว
• หนึ่งหลอด
• สองเซนต์ ล. แป้งสาลี;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากล้างแล้ว ให้ต้มชานเทอเรลในน้ำสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ แล้วเติมความสด น้ำเดือด(1.5 ลิตร) แล้วเริ่มปรุงซุป

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดสำหรับสูตร ตัดเป็นชิ้น ย้ายกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปเห็ดทันที ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน แล้วใส่ลงในซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมง

ประกอบเครื่องปั่นแบบแช่และบดมวลเพื่อให้เศษอาหารทั้งหมดกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มซุปครีมและความร้อนไม่กี่นาที จะดีกว่าที่จะไม่เดือด หลังจากนั้นเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

ในสูตรใดเพิ่มเติม รสชาติอร่อยคุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ข้าวล้างหรือข้าวฟ่าง ผักใบเขียวหรือ ถั่วกระป๋อง. อร่อย!

มาก อาหารค่ำแสนอร่อย- ซุปชานเทอเรล! มีกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติ - จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบเห็ดและหลักสูตรแรก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง เห็ดในสูตรมีความสด

• น้ำ 2 ลิตร
• ชานเทอเรลสด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ขนหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ไขมัน 20%)
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

ล้างชานเทอเรลให้ดีใต้น้ำไหล จากนั้นล้างเห็ดทีละดอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับหมวก ไม่ควรมีเศษไม้หลงเหลืออยู่ คุณสามารถทิ้งเห็ดเล็ก ๆ ไว้ทั้งหมดแล้วตัดส่วนที่เหลือออก ชิ้นใหญ่. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะลดขนาดลงดังนั้นคุณไม่ควรกลัวว่าเห็ดจะมีขนาดใหญ่ วางเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คอยช้อนฟองออกตลอดเวลา

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร เรามาดูแลมันฝรั่งและหัวหอมกันเถอะ ปอกหัวหอมสับตามที่คุณต้องการทอดในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและสับ ก้อนใหญ่มันฝรั่ง. ในกรณีของซุปเห็ด อย่าหั่นมันฝรั่งให้ละเอียด คุณรับปากฉันมันจะไม่อร่อยเท่า

ปรุงเห็ดให้เสร็จเมื่อเห็ดตกลงพื้นเท่านั้น

จุ่มมันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุปเห็ด เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบเพื่อลิ้มรส แม้ว่าในความเห็นอันต่ำต้อยของฉัน พวกมันไม่จำเป็นสำหรับที่นี่ ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและต้นหอมภายใต้น้ำเย็น นำผักชีฝรั่งออกจากลำต้นตัดผักใบเขียว

ใส่หัวหอมสีเขียวลงในซุปหลังจากมันฝรั่งพร้อม ทิ้งผักชีฝรั่งตอนนี้ยังเร็วเกินไปที่จะเพิ่ม

วางเนยลงในกระทะ เห็ดที่ไม่มีการเติมเนยจะไม่มี รสชาติอร่อย. หากมีการวางแผนซุปชานเทอเรล รุ่นลีนเพียงเพิ่มน้ำมันพืชไม่ใช่ 2 แต่ 4 ช้อนโต๊ะขณะทอดหัวหอม โอ้และข้ามครีมเปรี้ยว

เมื่อเนยละลายลงในซุปแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ปิดฝาและทิ้งไว้ 10 นาทีบนจานร้อน

เสิร์ฟร้อนกับครีมสด

คุณยังสามารถปรุงซุปจากชานเทอเรลแช่แข็ง หากเห็ดชานเทอเรลถูกต้มก่อนนำไปแช่แข็ง จะต้องปรุงให้สุกน้อยลงตามลำดับ

ปรุงอาหารในลักษณะเดียวกันจนถึงช่วงเวลาที่เห็ดจมลงไปด้านล่าง

สูตรที่ 2: ซุป Chanterelle แช่แข็ง

• น้ำ - 2 ลิตร
• ชานเทอเรล - 150 - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

Chanterelles สำหรับอาหารจานนี้สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ ฉันนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและเตรียมเห็ดให้พร้อมที่สุดในช่วงฤดู หากคุณมีส่วนผสมของเห็ดนี่ก็ค่อนข้างเหมาะกับสูตรของเราเช่นกัน การผสมผสานที่อร่อยชานเทอเรลกับเห็ดพอร์ชินี

เห็ดจะต้องละลายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดไม่กี่นาที

ในระหว่างนี้ ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด

เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อยให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำมันพืชถ้าจำเป็น ผัดจนเห็ดสุกและหัวหอมกับแครอท

เติมน้ำลงในกระทะ (2 ลิตร) แล้วจุดไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ

ส่งที่นั่น เห็ดทอดกับผัก เกลือ ตอนนี้ถึงคราวของใบกระวานแล้ว

ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อซุปชานเทอเรลพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดลงไป

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปเห็ดชานเทอเรลกับชีส

ซุปเห็ดฤดูร้อนกับชานเทอเรลและชีสละลาย - เบาอร่อยมาก!

• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น (มีหัว)
• โหระพา - 1 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกชานเทอเรล, ล้าง, หั่นเป็นก้อน, โยนลงในหม้อน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หากเกิดฟองขึ้น ให้ใช้ช้อนตักออก

หนุ่มสาว หัวหอมสีเขียวตัดทอดในเนย (ประมาณ 2 นาที)

เพิ่มแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง ทอดอีก 2 นาที

หลังจาก 15 นาทีหลังจากเห็ดสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)

เกลือซุป, เพิ่มใบกระวาน, หัวหอมทอดและแครอท, ชีสละลาย, ผสม

ต้มซุปจนเดือด (ชีสควรละลาย) จากนั้นปิด ใส่ใบโหระพาสีม่วงสับละเอียดลงไป เสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตรที่ 4: ซุปโฮมเมดกับบะหมี่และชานเทอเรล

• เห็ดชานเทอเรล - จำนวนโดยพลการ;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - กำมือ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปเราต้องการชานเทอเรล พวกเขาต้มและแช่แข็งแล้ว

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟและทันทีที่เดือดเราก็โยนเห็ดใบกระวานและพริกไทยลงไป

ในขณะที่ชานเทอเรลกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมผัก ฉันใช้เวลา หัวหอมลูกเล็กและตัดเป็นครึ่งวง

แครอทถูบนกระต่ายขูด

ตอนนี้คุณต้องทอดมัน น้ำมันพืช.

จนเป็นสีทอง

กลับไปที่ซุปกันเถอะ เทมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เกลือ.

จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด

ตอนนี้คุณต้องทำบะหมี่อย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการเพียงแป้งน้ำและเกลือเล็กน้อย นวดและรีดแป้ง ตัดมัน

เราใส่บะหมี่ลงในกระทะ

และปรุงอาหารจนเสร็จ

เมื่อซุปพร้อมฉันใส่สมุนไพรสด - ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแช่แข็ง

ซุปอร่อยมาก!

สูตรที่ 5: ซุปเห็ดกับผักและชานเทอเรล

• ชานเทอเรล 350 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
• หัวหอม 120 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

เราเริ่มต้นด้วยกระบวนการที่ลำบากที่สุด - การทำความสะอาดเห็ด เราแช่ลูกไว้ในชามน้ำเย็นเพื่อให้ตะไคร่น้ำและเข็มเปียก

จากนั้นเราก็ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นใส่ในกระชอนหรือบนผ้าขนหนูให้แห้ง

แน่นอนว่าพื้นฐานของซุปเห็ดคือ หัวหอมผัดและยิ่งมีรสชาติมากขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่เนยลงไป แล้วโยนหัวหอมสับละเอียดลงไป ผัดจนใส ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด

ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมใส ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง น้ำจำนวนมากจะโดดเด่นไม่จำเป็นต้องระเหยซึ่งแตกต่างจากการปรุงเห็ดทอด

เราทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่กระทะ

จากนั้นเพิ่ม น้ำซุปไก่. สำหรับ เมนูมังสวิรัติเปลี่ยนน้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปผักหรือเติมน้ำเปล่าลงไป

ฉันเก็บน้ำซุปไก่ไว้ในภาชนะในช่องแช่แข็ง ดังนั้นฉันจึงมีซุปและซอสเสมอ

ใส่ใบกระวานลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดปิดฝาซุปเห็ดปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

5 นาทีก่อนพร้อมโยนเข้า ซุปเห็ดผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 พวง ผสม นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที

ที่โต๊ะเสิร์ฟซุปเห็ดกับเห็ดชานเทอเรลร้อนโรยด้วยพริกไทยดำบดสดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณบดซุปเห็ดกับเห็ดชานเทอเรลในเครื่องปั่น คุณจะได้เนื้อข้นและอร่อย ซุปครีมเห็ด. อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าสำหรับซุปน้ำซุปข้น เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 10-12 นาที)

ซุปเห็ดกับชานเทอเรลพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปเห็ดที่บ้าน (มีรูป)

• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ในการทำซุปจากชานเทอเรลสด คุณจะต้องใช้ชานเทอเรลเอง พวกเขาจะต้องทำความสะอาดรากอย่างทั่วถึงและแช่ในน้ำ (คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อย) เป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นจะต้องล้างเห็ดให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (โดยเฉพาะลูกบาศก์) แต่ถ้าเห็ดยังเด็กและยังเล็กอยู่ก็ไม่สามารถตัดได้เลย

ตั้งเตาไฟกลางให้สุก ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะล้มลง

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

ล้างและล้างแครอท เราถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอมและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำแครอทสับและหัวหอมลงไปผัดจนหัวหอมมีสีทองอ่อนๆ

เมื่อเห็ดสุก (จมลงไปด้านล่าง) ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ปรุงอาหารด้วยอีก 10-15 นาที

นอกจากนี้เรายังส่งน้ำสลัดผักไปยังน้ำซุปและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วชิมน้ำซุป จากนั้นพริกไทยดำป่นและใบกระวาน

เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ซุปเห็ดกับชานเทอเรลพร้อมแล้ว

เราตัดผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่งและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำซุป

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในจานแบ่งส่วนแล้วเชิญญาติ ๆ มาที่โต๊ะ สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกระเทียม

ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เขาจะทำให้ครอบครัวและตัวคุณพอใจอย่างแน่นอน อร่อย!

สูตรที่ 7: ซุปเห็ดชานเทอเรล ไก่ และสมุนไพร

ซุปชานเทอเรลเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อนระหว่างฤดูเก็บเห็ด และตอนนี้ฤดูเก็บเห็ดชานเทอเรลได้เริ่มขึ้นแล้ว ฉันเจอชานเทอเรลเต็มถังและฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารมากมายกับเห็ดเหล่านี้ ฉันแบ่งปันสิ่งเหล่านี้ สูตรอร่อยกับคุณ.

• ไก่ 2 น่อง
• ชานเทอเรล 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• สีเขียวมากมาย
• ครีมเปรี้ยวในชาม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำกับถั่วลันเตา 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

เราใส่ไก่ลงไปต้มและ น้ำซุปที่ดี, ใส่เกลือและพริกไทย.

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน

ล้างชานเทอเรลให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

Chanterelles ผัดแยกกันในกระทะ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งลงในไก่และปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดผัดและหอมใหญ่ผัดกับแครอท

หากจำเป็น คุณยังสามารถใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารจนสุก

โรยก่อนเสิร์ฟ จำนวนมากผักใบเขียวและเพิ่มครีม รสชาติไม่จริง :) ทานเล่น

สูตรที่ 8: ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นและชานเทอเรล

มีสูตรซุปเห็ดมากมายและพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ วิธีปรุงที่ง่ายที่สุด อาหารกลางวันแสนอร่อยคือการปรุงซุปเห็ดและวุ้นเส้น จาก ปริมาณขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ดีเยี่ยม มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว รวยและ น้ำซุปหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ

สูตรซุปเห็ดกับบะหมี่สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำ แต่เป็นเนื้อสัตว์หรือ ซุปผัก. อย่างไรก็ตามแม้จะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ซุปนี้ก็จะอร่อยและน่าพอใจมาก

• น้ำ - 2 ลิตร
• เห็ดชานเทอเรล - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่บังคับ)
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ½ช้อนชา

เทลงในกระทะ จำนวนที่ต้องการน้ำและใส่ ไฟปานกลาง. เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีลงไปในน้ำ

ในการเตรียมซุปวุ้นเส้นกับเห็ดมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ใส่มันฝรั่งลงไป น้ำร้อนนำไปต้มเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในซุปได้ทันทีหรือคุณสามารถทอดเบา ๆ ได้ซึ่งจะทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เห็ดหั่นไม่ใหญ่มาก ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมและเห็ดลงไปผัดจนเหลืองเล็กน้อย

ซุปเห็ดและเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่พริกไทยดำ 2-3 เม็ดและใบกระวาน 1-2 ใบลงไป

ถ้าไม่รักมาก อาหารที่มีไขมันไม่สามารถทอดเห็ดกับหัวหอมได้ แต่เพิ่มลงในซุป สด. ใส่แครอท หัวหอม และเห็ดลงในมันฝรั่ง ลดความร้อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เมื่อผักพร้อมคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้น

ปล่อยให้ซุปเดือดและเดือดต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาทันที

พร้อมค่ะ ซุปวุ้นเส้นกับเห็ดใส่สมุนไพรสดแห้งหรือแช่แข็งสับละเอียด ปรุงรสน้ำซุปเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรที่ 9: ซุปเห็ดชานเทอเรลกับข้าว (ทีละขั้นตอน)

ถ้าคุณชอบเห็ดชานเทอเรล ลองทำซุปเห็ดชานเทอเรลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดูสิ!

• ชานเทอเรล 300 ก
• มันฝรั่ง 400 ก
• แครอท 150 ก.
• รากผักชีฝรั่งแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมหัวใหญ่ 50 ก.
• น้ำ 1.5 ล.
• เกลือ 0.6-1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเดื่อ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ล้างหัวหอมและสับ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่เห็ดที่นี่ผัดกับหัวหอมและแครอท

จากนั้นเทส่วนผสมที่ผัดกับน้ำ

ใส่ขึ้นฉ่ายแห้งและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสม ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งและล้าง ข้าวเกรียบเกลือและปรุงอาหารอีก 15 นาที เพียงเท่านี้ซุปเห็ดชานเทอเรลก็พร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด แล้วสนุกได้เลย!

ซุปเห็ดแห้งสามารถเตรียมได้จากชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ คุณยังสามารถเพิ่มหมักหรือ เห็ดสดซึ่งจะให้รสเผ็ดร้อน

ซุปเห็ดแห้ง

คุณจะต้องการ:

ใบกระวาน
- ชานเทอเรลแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอมกับแครอท
- พริกไทย
- เกลือครีม
- กรีนฟินช์
- แป้งสาลี
- เนย

การทำอาหาร:

ล้างเชื้อราเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ เริ่มการทอด ละลายเนย, ทอดหัวหอมสับ, แครอทขูด, ใส่แป้งที่ส่วนท้ายสุด, ทอดเป็นเวลาหลายนาที ชานเทอเรลที่พองตัวแล้วใส่น้ำต้มสุกเพิ่ม น้ำมากขึ้นนำไปต้ม หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ภายใน 10 นาที เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ใส่ย่าง, ใบกระวานและปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่ง. ทันทีที่ใส่จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

อธิบายอัตราและสูตรอาหาร

ซุปเห็ดแห้ง: สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

ชานเทอเรลแห้ง - 30 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เห็ดชนิดต่างๆ - 295 ก
- หัวหอมและแครอท
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ใบลอเรลสองสามใบ
- ความเขียวขจี
- พริกไทยและเกลือ
- ครีมเปรี้ยว - 245 กรัม
- เนยและน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

เทชานเทอเรลด้วยน้ำทิ้งไว้ 20 นาที สับหัวหอมขูดแครอททอดในกระทะพร้อมผักและเนย เพิ่มครีมในตอนท้ายและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ใส่น้ำลงบนกองไฟทันทีที่เดือดโยนเห็ดและชิ้นมันฝรั่งเติมน้ำให้ยืนประมาณ 15 นาที หั่นเห็ดเค็มหรือเห็ดดองเป็นชิ้น ๆ ใส่ในซุปใส่เนื้อย่าง พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือและสมุนไพร, ทิ้งไว้อีก 3-4 นาทีแล้ว - ปิดไฟ

แล้วคุณล่ะ

ซุปจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ล้างเห็ดพอร์ชินีแห้ง 190 กรัมเทลงในแก้วน้ำเดือด 295 ก เห็ดสดสับเป็นชิ้นบาง ๆ สับ 3 หัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่เนย 50 กรัม, เห็ดแห้งและสด, ทอดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที เป็นการดีกว่าที่จะทอดในกระทะเพื่อเทน้ำทันที เทแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะทอดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทน้ำนม 1.5 ลิตรและครีมหนึ่งแก้ว อย่าลืมกวนมวลเพื่อกำจัดก้อน คุณสามารถกวนมวลด้วยการตี ปิดฝาภาชนะ ทันทีที่มวลเดือดแล้วอีก 20 นาที

สูตรซุปเห็ดแห้ง

เทชานเทอเรลแห้ง 200 กรัมลงในแป้งหรือแป้ง สับรากขึ้นฉ่ายหนึ่งต้นและหัวหอมหนึ่งต้น ทอดในน้ำมัน ใส่ผักต้มลงในน้ำ แป้งเห็ดใส่เครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ต้มสับครึ่งฟอง เลมอนซีกและผักใบเขียวสับ

ภาพซุปเห็ดแห้ง:

สูตรกับชีส

คุณจะต้องการ:

หัวหอม
- เห็ดแห้ง - 90 กรัม
- มันฝรั่ง
- วุ้นเส้น - 90 ก
- แครอท
- เกลือ
- ชีสแปรรูป - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เรียงเห็ดแห้งแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายครั้งระหว่างการแช่ ต้มเห็ดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วสับให้ละเอียด เกลือน้ำที่ต้มใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงต่ออีก 10 นาที ผัดสับ หัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีใส่เห็ดต้มประมาณ 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดกับหัวหอม โยนวุ้นเส้น ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะพร้อม ใส่ชีสที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันปิดเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

สูตรกับถั่ว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- ถั่วขาว - หนึ่งแก้ว
- รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เนยสองช้อนขนาดใหญ่
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่เห็ดแห้งกับถั่วแยกกันข้ามคืนและในตอนเช้า - ปรุงจนสุกเต็มที่ สับมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่ง ถ่ายโอนไปยังหม้อต้มน้ำเทน้ำซุปเห็ดเกลือลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ขูดรากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และแครอท พักไว้ กระทะร้อน, ถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ ปรุงต่อประมาณ 15 นาที ใส่ถั่วต้มครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น, เทของเหลวเล็กน้อยจากซุป, มันฝรั่งสองสามชิ้น, สลาย, ถ่ายโอนไปยัง จานทั่วไป. ตัดหัวหอมสับใส่ในน้ำมันพืชรวมกับเห็ดพอร์ชินีทอดต่ออีกนาที เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วโรยด้วยเครื่องเทศต้มไม่เกินหนึ่งนาทีเอาผักชีฝรั่งออก ในขณะที่เสิร์ฟใส่ถั่วต้มสองช้อนโต๊ะในแต่ละจานเทซุปและเพิ่มผักใบเขียว

รสชาติที่ไม่ธรรมดามีซุปชานเทอเรลซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้สำเร็จ เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดพอร์ชินีที่ได้รับความนิยมและมีราคาไม่แพงมาก ชานเทอเรลก็มี ขนาดเล็กแต่จะนุ่มกว่าและอร่อยกว่า เราสามารถพูดได้ว่าเห็ดเหล่านี้มีกลิ่นผลไม้และรสชาติของดอกไม้ แนะนำให้รับประทานกับเนื้อหมูป่า ปลา หรือไก่ฟ้า ของพวกเขา รสชาติดั้งเดิมควรรวมกับเป็ด เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อกวาง เป็นซุปเห็ดชานเทอเรลที่ไม่เพียงแต่สามารถเอาใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย

ชานเทอเรลสดเหมาะสำหรับทำซุปเห็ดหอม

ปรุงน้ำซุปอย่างไรให้หอมอร่อย?

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จคุณสามารถใช้บรั่นดีและ จำนวนเล็กน้อยสีเหลือง. คุณต้องเตรียม: ห่าน 6 ถ้วย, น้ำซุปไก่หรือเป็ด, หอมแดงสับ 2 หัว, 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยครึ่งถ้วย ครีมหนัก, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง, เกลือ, เห็ด 450 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, ¼ ช้อนชา สีเหลือง.

Velute สามารถทำจากห่านได้ แต่ซุปจะเลี่ยน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมvelouté อุ่นน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ในกระทะที่แยกต่างหาก ตั้งเนยให้ร้อน จากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปร้อนลงในมวลนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ในขณะที่เตรียมveloutéจำเป็นต้องทำฐานเห็ด คุณต้องสับหัวหอมและชานเทอเรลแล้วขับเหงื่อออกด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงในมวลนี้

หัวหอมควรโปร่งใสและของเหลวที่ออกจากเห็ดควรระเหยออกไปให้หมด

จากนั้นควรเพิ่มหญ้าฝรั่นลงในบรั่นดีและเททั้งหมดนี้ลงในเห็ด คุณต้องปรุงส่วนผสมนี้ในขณะที่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะไม่ระเหย แยกตีไข่แดงกับครีมแล้วใส่เห็ด คุณต้องปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที สามารถ อาหารพร้อมสับด้วยเครื่องปั่นและตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กลับไปที่ดัชนี

ทำซุปชานเทอเรลแสนอร่อย

เพื่อปรนเปรอญาติและเพื่อน ๆ ที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยคุณควรใส่ใจกับซุปครีมเห็ดชานเตอเรลซึ่งสามารถปรุงสำเร็จในครัวใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: แครอท 2 หัว, ชานเทอเรลหนึ่งปอนด์, กระเทียม 2 กลีบ, มันฝรั่ง 4 หัว, น้ำ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปไก่, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานและกานพลู

กระเทียมจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปครีมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาด หลังจากนั้นก็หั่นและต้มประมาณ 5 นาที โยนลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ชานเทอเรลที่ปรุงสุกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ซึ่งเค็มแล้วนำไปต้ม ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีใส่กานพลูใบกระวานและพริกไทย

มันฝรั่งที่ปอกไว้ล่วงหน้าควรหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป หัวหอมปอกเปลือกควรสับและแครอทสับ หากมีเวลาเพียงพอ คุณสามารถผัดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกต่างหากได้ ไขมันไก่หรือเนยละลาย

จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะด้วยชานเทอเรลต้ม จากนั้นเทลงไปผัดและต้มประมาณ 2 นาที ซุปสำเร็จรูปซึ่งเย็นลงเล็กน้อยจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น เทซุปลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม คุณสามารถเติมซุปครีมด้วยครีม

กลับไปที่ดัชนี

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นกับเห็ดหอม?

สูตรที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรที่คุณสามารถปรุงได้ จานใหญ่. เดิมและ ซุปอร่อยชานเทอเรลซุปข้นสามารถพิชิตนักชิมที่เก่งกาจที่สุดได้ สำหรับจานนี้คุณต้องใช้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชานเทอเรลสด 500 กรัม, เกลือ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมหนัก 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, นมโฮมเมด 5 ถ้วย

ชานเทอเรลแห้งต้องแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เห็ดสดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง เศษทั้งหมดออก ตัดส่วนล่างของขา ล้างในน้ำ และผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องใส่ ส่วนผสมหลักในกระทะใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางที่ก้นหม้อซุปลึกแล้วทอดในเนยเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้ง เห็ดตุ๋นและเททุกอย่างด้วยนมอุ่น ปรุงอาหารนี้ ซุปนมต้องใช้เวลา 20 นาที

คุณต้องผสมไข่แดง 2 ฟองกับครีมแยกกัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือซุปและปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมไข่ หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำซุปข้นลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร

กลับไปที่ดัชนี

วิธีทำซุปไก่กับเห็ด?

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปไก่ด้วยชานเทอเรลจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมคุณต้องใช้: หัวหอม, ไก่ 1 ตัว ชุดซุป, 8 มันฝรั่ง, 1 แครอท, เกลือ, เนย 20 กรัม, ชานเทอเรล 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปไก่ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด จากนั้นเราทำความสะอาดและแครอทสามหัวทอดพร้อมกับหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง ควรสังเกตว่า จานนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างสำเร็จจากเห็ดแช่แข็งซึ่งต้องทอดให้ละเอียด คุณต้องใส่ในน้ำซุปที่ต้มมันฝรั่ง หัวหอมทอดและแครอท แล้วก็ชานเทอเรล นำซุปไก่ไปต้ม หลังจากเย็นลงเล็กน้อยคุณต้องเทผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อย

กลับไปที่ดัชนี

ทำซุปชานเทอเรลที่ไม่ธรรมดา

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แม่บ้านหลายคนควรรู้จักสูตรอาหารง่ายๆที่จะช่วยให้คุณทำซุปชานเทอเรลแห้ง ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารจานนี้ที่สามารถตกแต่งได้ โต๊ะอาหารเย็นและนำความสุขมากมายมาสู่คนที่รัก

ในการเตรียมคุณต้องใช้: ต้นหอม 2 ต้น, ชานเทอเรลแห้ง 3 กำมือ, แข็ง 150 กรัม ชีสขูด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, เครื่องเทศแห้ง, แครอท 1 หัว, สมุนไพร, น้ำ 2 ลิตร, เชอร์รี่ 40 มล., เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องแช่ประมาณ 2 ชั่วโมง ชานเทอเรลแห้งในน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชานเทอเรลออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องเทศลงไป ในกระทะ เราผัดแครอทที่หั่นเป็นเส้นสั้นๆ และต้นหอมหั่นเป็นวง โดยใช้เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย

จากนั้นคุณควรเพิ่มเห็ดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที หลังจากมันฝรั่งสุกจริงแล้วให้ใส่ซุปในอนาคตลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเทซุปเห็ดแสนอร่อยลงในชามแล้วเทผักใบเขียวและสับ ชีสแข็ง. อนุญาตให้เพิ่มครีมนมเล็กน้อยลงในจานนี้ได้ ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสขมกับซุปนี้ ตัวอย่างเช่นอาจเป็น Madeira, rowanberry หรือ gin

กลับไปที่ดัชนี

วิธีการปรุงซุปชีสกับชานเทอเรล?

หากแครอทสดแค่ล้างให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว

หอม ซุปชีสด้วยเห็ดเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและ จานอร่อย. สำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จคุณสามารถใช้ สูตรต่างๆ. อย่างไรก็ตามสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือซุปชีสฝรั่งเศส คุณต้องใช้: 200 กรัม เนื้อไก่, มันฝรั่ง 800 กรัม ผักชีลาว 400 กรัม ชีสแปรรูป, เกลือ, แชมปิญอง 350 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกไทย, แครอท 1 หัว, น้ำมันพืช

เนื้อไก่ต้องเทน้ำ 3 ลิตรแล้วต้ม ควรนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วล้างให้สะอาด เราถูแครอทบนเครื่องขูดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด หั่นครึ่งเห็ดที่ล้างแล้ว

นำน้ำซุปเนื้อไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ในเวลานี้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงในส่วนผสมนี้ ควรทอดจนของเหลวระเหยหมด

ต้องใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปเดือด เรียบร้อยแล้ว พร้อมซุปต้องเค็มพริกไทย และหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยชีสละลายและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซุปออกมาโดยไม่มีก้อน ทันทีก่อนเสิร์ฟต้องโรยซุปชีสกับชานเทอเรลด้วยผักชีฝรั่ง ควรเสิร์ฟจานนี้กับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ