ปลาเนื้อขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาฮาลิบัต แม่บ้านทุกคนเคยจัดการกับอาหารทะเลอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ข้อดีของปลานั้นชัดเจน: เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่แน่นอน อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ กระดูกจำนวนเล็กน้อยกำลังดึงดูดผู้ชื่นชอบปลาให้มารับประทานปลาฮาลิบัตมากขึ้นเรื่อยๆ

ซากปลาฮาลิบัตไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการพิเศษใดๆ การควักไส้แบบดั้งเดิม การตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกก็เพียงพอแล้วและสามารถหั่นเป็นสเต็กได้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของปลาฮาลิบัตคือการสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบร้อน คุณจะต้องใช้การหายใจและแป้งเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของจาน

จะดีกว่าถ้าซื้อซากสดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาพอเหมาะด้วยตัวเอง หากคุณซื้อชิ้นส่วนแช่แข็งสำเร็จรูป อย่าละลายน้ำแข็งทั้งหมด เมื่อรวมกับการหายใจจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้นส่วน

สูตรง่ายๆ

สูตรการทำอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำอย่างไรก็ตามรสชาติของปลาก็ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• เครื่องเทศ;
• มะนาว.

สำหรับการทอด: ซากจะต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย และเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว เราใช้กระทะคุณสามารถเอาเหล็กหล่อธรรมดาย่างได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่สเต็กฮาลิบัตลงไป ทอดเป็นเวลาสี่นาที แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายคมๆ แล้วทอดในระยะเวลาเท่ากัน ปิด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เปิดไฟทิ้งไว้ นำออกจากเตา วางสเต็กบนใบผักกาดหอม ตกแต่ง ตกแต่ง และเสิร์ฟ

ในเตาอบกับมันฝรั่งและชีส

ปรากฎว่าครบเครื่องมาพร้อมกับข้าวเปลือกชีสดูน่ารับประทานรสชาติน่าทึ่งมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ แขกจะต้องประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับหญิง

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มะเขือเทศ;
• เครื่องปรุงรส

หั่นซากเป็นส่วนๆ แช่เครื่องปรุงรสไว้สิบนาที แล้วเคลือบแต่ละชิ้น เราหั่นผักเป็นขนาดที่พอเหมาะ และชีสชิ้นใหญ่สามชิ้น วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยเริ่มจากมันฝรั่ง ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด จากนั้นจึงวางสเต็กปลาฮาลิบัต มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ และอีกครั้งหนึ่งคือมันฝรั่ง คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้นแล้วปิดด้วยฝาชีส

เราเอามันเข้าเตาอบ ตั้งไว้ที่ 200 องศา รอให้มันฝรั่งอบแล้วปิดอุปกรณ์ เรานำถาดอบออกมาหั่นจานที่ได้เป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจานสำหรับแขก โรยด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยมะกอกและมะนาว

ฮาลิบัตกับครีมเปรี้ยว

มันจะกระตุ้นความชื่นชมและรวบรวมคำชมอยู่เสมอ ซอสครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับปลาฮาลิบัต

วัตถุดิบ:

• ซากปลาฮาลิบัต
• ครีมเปรี้ยว
• เนย;
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• แป้ง.

การเตรียมซอส: ทอดแป้งโดยใช้กระทะที่สะอาดและแห้งเทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ม้วนแป้งทอดสักสองสามนาทีแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง นำถาดอบทาน้ำมัน วางหัวหอม และวางสเต็กไว้ด้านบน

เทน้ำเกรวี่ลงไปครึ่งหนึ่งโรยชีสขูดด้านบนอบประมาณยี่สิบห้านาทีรอจนเปลือกสีทอง เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาเทซอสที่เหลือเพียงตกแต่งจานด้วยผักสดแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

สเต็กพร้อมขนมปังที่น่าสนใจ

ขนมปังประกอบด้วยส่วนผสมที่แปลก ชิ้นส่วนมีความนุ่ม รูปร่างเหมาะสม และเผ็ด

• เนื้อปลา
• ไข่;
• ผงมัสตาร์ด
• เกลือ;
• น้ำนม;
• ผงกระเทียม
• ข้าวเกรียบ;
• พาเมซาน;
• ผักชีฝรั่ง;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เนย.

หุงข้าวสองสามถุงเป็นเวลาสามสิบนาที ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตีไข่ ผงมัสตาร์ด นม ใช้ชามอีกใบ ผสมสมุนไพร ผักใบเขียว ผงกระเทียม ชีส คอร์นเฟลกที่เตรียมไว้ จุ่มชิ้นส่วนลงในชามแรก จากนั้นนำไปชุบขนมปังด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ละลายเนยแล้วเทชิ้นส่วนไว้ด้านบน อบประมาณสามสิบนาทีแล้วนำออกมา โรยหน้าด้วยข้าวต้มก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง มะนาว และผักชีฝรั่ง

คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาฮาลิบัตอย่างถูกต้องและอร่อยด้วยวิธีต่างๆ ไม่จำเป็นต้องแช่ปลาเนื้อขาวเพิ่มเติมเพราะอาหารทะเลค่อนข้างนิ่มและแห้งยาก อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานพร้อม ปิดอุปกรณ์ตรงเวลา จากนั้นแขกของคุณจะได้รับความพึงพอใจในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง

เนื้อฮาลิบัตสีขาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มซอสทาร์ทาร์และน้ำเกรวี่ครีมได้ เทน้ำเกรวี่ลงบนสเต็กที่เสร็จแล้ว ราดซอสด้านบน และเพลิดเพลินกับการทำอาหาร

ฮาลิบัตมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงเหมาะกับทุกสูตร ผู้ที่ยังไม่ได้ลองปลานี้สามารถเริ่มต้นด้วยวิธีการง่าย ๆ ในการเตรียมมันหรือสามารถทำสูตรอาหารตามเทศกาลและเป็นต้นฉบับได้ทันที ความหลากหลายของมันช่วยให้คุณค้นหาปลาที่เหมาะกับทุกโอกาส

เนื้อปลาฮาลิบัต: สูตรอาหาร

วิธีการทอดเนื้อปลาฮาลิบัต

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด คุณจะต้อง:

เนื้อปลาฮาลิบัต 0.5 กก. - ไข่ 1 ฟอง; - เกลือพริกไทยดำ - เกล็ดขนมปัง 50 กรัม - น้ำมันพืช 50 มล.

หากคุณมีปลาแช่แข็ง ให้ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้องโดยนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า เพียงล้างเนื้อปลาที่เย็นแล้วใต้น้ำไหล เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว และหั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ หากมีขนาดใหญ่มาก ชิ้นเล็กๆสามารถทอดได้ทั้งตัว เกลือปลาแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน โรยด้วยพริกไทย จุ่มลงในไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางปลาลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่เดือดแล้วทอดจนเปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นพลิกกลับและทอดจนสุก อย่าปิดฝากระทะไม่เช่นนั้นคุณจะได้ปลาตุ๋นที่มีขนมปังเปียกและไม่อร่อย วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือกระดาษ parchment เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ในการละลายเนื้อปลา คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่เฉพาะในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเท่านั้น น้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อปลา ในขณะที่ในไมโครเวฟ อาจทำให้เนื้อปลาแห้งเล็กน้อย

วิธีการอบปลาฮาลิบัตในเตาอบ

ปรุงปลาฮาลิบัตโดยหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินนั่นคืออบปลาในเตาอบ เอา:

ปลาชนิดหนึ่ง 0.5 กก. - ครีมเปรี้ยว 50 กรัม - น้ำมันพืช 10 กรัม - 1 หัวหอม; - เกลือ, พริกไทยดำ, มาจอแรม; - ฟอยล์อบ

เตรียมเนื้อปลา ละลายหากจำเป็น ตัดเป็นส่วนๆ ตัดฟอยล์เป็นแผ่นแล้วม้วนแต่ละอันเป็นเรือประเภทหนึ่ง ทาน้ำมันพืชที่ก้นแล้ววางหัวหอมลงไป เกลือปลาวางไว้บนหัวหอมโรยเครื่องเทศที่ด้านบนของเนื้อและใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้นจากนั้นเชื่อมต่อขอบของฟอยล์เข้าด้วยกันส่งผลให้มีซองปิดผนึกโดยมีปลาอยู่ข้างใน อบปลาฮาลิบัตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำหม้อตุ๋นฮาลิบัต

สูตรนี้มีทั้งปลาและเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน ในการเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์นี้ ให้ทำดังนี้

เนื้อปลาฮาลิบัต 0.5 กก. - มันฝรั่ง 0.5 กก. - 2 หัวหอม; - ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - น้ำมันมะกอก 10 กรัม - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อัดจาระบีด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชั้นที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่ง วางเนื้อปลาฮาลิบัตไว้บนมันฝรั่ง หากแช่แข็งแล้ว ให้นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อน เมื่อเย็นแล้วจึงปรุงทันที เกลือและพริกไทยปลา วางหัวหอมไว้แล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนจาน อบฮาลิบัตและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นโรยชีสขูดด้านบน แล้วปรุงปลาต่ออีก 10 นาที หากต้องการเตรียมปลาฮาลิบัต อุณหภูมิ 180°C ก็เพียงพอแล้ว

Halibut กับมะเขือยาวและพริกไทย (2) ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็น 4 ส่วน ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขนมปังในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช แล้วทาน้ำมันปลา...คุณจะต้อง: เนื้อฮาลิบัต - 600 กรัม, มะเขือยาว - 300 กรัม, พริกหวาน - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 200 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, น้ำมันพืช - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไธม์สับ - 1/2 ช้อนชา, ผักชีและพาร์สลีย์ - อย่างละ 5 ก้าน, พริกไทยดำ...

เนื้อปลาฮาลิบัตในเกล็ดขนมปัง 1. ปรุงรสเนื้อปลาฮาลิบัตด้วยเกลือและพริกไทย 2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แยกข้าวโพดออกจากไส้ 3. ทอดแครกเกอร์ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง 4. วางเนื้อปลาครึ่งหนึ่งลงในจานที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยโหระพา วางนาร์...คุณจะต้อง: เนื้อปลาฮาลิบัต - 8 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีสแข็งขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา ...

เนื้อปลาฮาลิบัตกับผักในซอส 1. เกลือเนื้อปลาฮาลิบัตแล้วใส่ในจานทาน้ำมัน 2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน เห็ดเป็นชิ้น 3. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงบนตัวปลา เติมน้ำมะนาว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C 4. หัวหอม...คุณจะต้อง: เนื้อปลาฮาลิบัตที่มีผิวหนัง - 800 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - 1 ชิ้น, เห็ดนางรม - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำซุปปลา - 500 กรัม, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, คอนยัค - 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย...

อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาฮาลิบัตกับผัก 1. ปรุงรสเนื้อปลาฮาลิบัตด้วยเกลือและพริกไทย 2. ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ 3. โรยเนื้อด้วยความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 4.ตากเนื้อให้แห้ง ทอด 2...คุณจะต้อง: เนื้อปลาฮาลิบัต - 600 กรัม, ยี่หร่า - 1 หัว, หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม, พริกหวาน - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะนาว - 2 ชิ้น, พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา, เกลือทะเล - 2 ช้อนชา

หม้อตุ๋นปลาฮาลิบัต ผัดหัวหอมสับเป็นวงและพริกหวานสับหยาบในเนยจนนิ่ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ บวบเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีกวนบ่อยๆ เพิ่ม...คุณจะต้อง: เนื้อปลาฮาลิบัต - 450 กรัม, เนย - 50 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, พริกหวาน - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 450 กรัม, บวบ - 450 กรัม, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา, ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล., น้ำซุปปลา - 150 ม....

ปลาฮาลิบัตอบ ตัดเนื้อปลาฮาลิบัตเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก สำหรับซอส ให้สับใบสลัดผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมกับถั่ว ชีส น้ำมันมะกอก แล้วบดในเครื่องปั่นจน...คุณจะต้อง: พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พาร์เมซานชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ถั่วสนปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบสลัดผักสด - 80 กรัม, เนื้อปลาฮาลิบัต - 400 กรัม

ฮาลิบัตกับมะเขือเทศ ล้างเนื้อปลาฮาลิบัต หั่นเป็นส่วนๆ แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โอนปลาไปที่กระทะย่าง ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5…คุณจะต้อง: ปลาฮาลิบัต - เนื้อ 450 กรัม, มะเขือเทศรสเผ็ดกระป๋อง - 400 กรัม, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1 หัว, ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำซุปปลา - 1 แก้ว, พริกหวาน - 1 ชิ้น, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ...

พายข้าวฮาลิบัต ต้มน้ำเค็มกับน้ำมัน ใส่แป้งแล้วทำแป้ง เพิ่มไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากันรีดแป้งออกเป็นสองชั้น วางชั้นหนึ่งบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

ผสมข้าวกับเนยและผักชีฝรั่ง วางบน... คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 3 ถ้วย, น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 1 ถ้วย; สำหรับการกรอก - 80 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ไข่สำหรับแป้ง 4 ชิ้น; ต้มไส้ - 6 ชิ้น, ข้าวต้ม - 2 ถ้วย, ปลาฮาลิบัต 700 กรัม เนื้อหั่นบาง ๆ, ผักชีลาวสับคุณจะต้อง: ฮาลิบัต (เนื้อไม่มีหนัง) - 600 กรัม, แป้งสาลี - 2 ถ้วย, เนย - 1/2 แพ็ค, นมหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะนาว - 1/2 ชิ้น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, ชีสขูด - ...

ฮาลิบัตกับมะเขือยาวและพริกไทย แบ่งเนื้อปลาฮาลิบัตออกเป็น 4 ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ขนมปังในแป้ง และทอดในเนยทั้งสองด้าน หั่นมะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วทอดแยกกันจนสุก...คุณจะต้อง: ฮาลิบัต (เนื้อ) - 600 กรัม, มะเขือยาว - 300 กรัม, พริกหวาน - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 200 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, น้ำมันพืช - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ . ช้อน, ไธม์สับ - 1/2 ช้อนชา, ผักชี - 5 ก้าน, ผักชีฝรั่ง...

เมื่อได้ลองปลาฮาลิบัตซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายคุณจะต้องการทานอาหารดังกล่าวซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีไขมันปานกลางจะเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการสร้างสรรค์เมนูอาหารทุกประเภททุกวันและตามเทศกาล

วิธีการปรุงปลาฮาลิบัต?

อาหารฮาลิบัตไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวและค่าแรงจำนวนมาก สามารถทอดปลาโดยใช้แป้งหรือไม่มีแป้งก็ได้ อบในเตาอบพร้อมซอสโดยเติมผักและส่วนผสมอื่นๆ ที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

1. ปลาหรือเนื้อปลาแช่แข็งทั้งตัวต้องละลายก่อนโดยย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นจึงล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ หากจำเป็น
2. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ จึงเตรียมอาหารจากเนื้อปลาฮาลิบัตในแป้งในกระทะหรืออบในเตาอบ เสริมด้วยซอสและผัก เป็นทางเลือกคุณสามารถบดเนื้อปลาเพิ่มหัวหอมเครื่องปรุงรสและทอดชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้น
3. ปลาทั้งตัวย่าง อบด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบในเตาอบ และใช้เป็นฐานในการทำซุป ผักดอง และปลารมควัน

ปลาฮาลิบัตทอดในกระทะ

ปลาฮาลิบัตทอดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม เพื่อให้เป็นไปตามสูตรคุณสามารถนำเนื้อปลาหรือซากทั้งหมดมาหั่นเป็นบางส่วนก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องวางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีความร้อนสูงและไม่ต้องปิดฝาภาชนะในระหว่างกระบวนการทอด

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนๆ โรยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางส่วนของปลาลงไป
3. ทอดปลาฮาลิบัตในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้ไฟแรง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน

ปลาฮาลิบัต – สูตร

ฮาลิบัตใช้ในการทอดชิ้นเนื้อได้สำเร็จซึ่งมีความนุ่มและนุ่มกว่าปลาชนิดอื่น แต่ต้องใช้วิธีพิเศษในการเตรียม ความชุ่มฉ่ำของปลาจะทำให้เนื้อฐานที่เสร็จแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์มีเนื้อเหลวมากขึ้น ซึ่งตักเป็นเกล็ดขนมปัง จุ่มให้ทั่วทุกด้านแล้วค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังไขมันที่อุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชและเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดปลา ขนมปัง และหัวหอม
2. ใส่แป้ง ไข่ เกลือ พริกไทย
3. กระจายส่วนของเนื้อสับด้วยช้อนชุบน้ำหมาดๆ ลงในเกล็ดขนมปัง และค่อยๆ ปิ้งขนมปังทุกด้าน
4. ทอดปลาฮาลิบัตจนเป็นสีเหลืองทองในส่วนผสมของน้ำมันสองประเภท

ปลาฮาลิบัตในแป้ง

ฮาลิบัตเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษซึ่งเกี่ยวข้องกับการทอดปลาในแป้ง แป้งสำหรับจุ่มชิ้นปลาหมักสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว หรือคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมที่แนะนำด้านล่างก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อฮาลิบัตเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย ถูด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ผสมไข่กับเกลือเท kefir ใส่แป้ง
3. คนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
4. จุ่มชิ้นปลาทีละชิ้นลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันร้อนทันที
5. ทอดปลาฮาลิบัตทั้งสองด้านแล้วนำไปวางบนผ้าเช็ดปาก

ปลาฮาลิบัตในเตาอบ

ปลาฮาลิบัตปรุงสุกในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงต่อไปสามารถเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรีที่โต๊ะใดก็ได้เสริมด้วยข้าวหรือวางอย่างสวยงามบนจานที่มีสมุนไพรและผัก ผู้ที่ชอบเปลือกสีน้ำตาลทองไม่ได้รับอนุญาตให้เอาฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบและเติมชีสลงในปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 700 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
2. สับแครอทและหัวหอมเป็นวงกลมและวงแหวน
3. วางปลาหมักไว้ระหว่างผักสองชั้นแล้วใส่เนยลงไปด้านบน
4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ปลาฮาลิบัตที่อบในเตาอบก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาฮาลิบัตกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานอิสระสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อยจะเป็นปลาฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง องค์ประกอบของจานสามารถเสริมด้วยแครอทพริกหยวกที่มีสีต่างกันและผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ซึ่งไม่เพียง แต่จะกระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังเติมองค์ประกอบการทำอาหารด้วยสีสันสดใสอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 900 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ
2. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งปรุงรสตามชอบแล้ววางในแม่พิมพ์ที่บุด้วยกระดาษฟอยล์
3. วางหัวหอมและปลาไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
5. หลังจากผ่านไป 45 นาที ปลาฮาลิบัตห่อฟอยล์กับมันฝรั่งก็จะพร้อม

พายฮาลิบัต

เนื้อฮาลิบัตเนื้อนุ่มแสดงออกมาอย่างงดงามในขนมอบคาวทุกประเภท คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยการเตรียมพายสีแดงก่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมด้วยไส้ปลาที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ด นอกจากหัวหอมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสดสับลงในเนื้อปลาได้

วัตถุดิบ:

• ปลาฮาลิบัต (เนื้อ) – 900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• แป้ง – 3.5 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. บดเนยกับแป้งที่เหลือและเกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งนวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หั่นปลาผสมกับหัวหอมสับ พริกไทย เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน โดยส่วนที่ใหญ่กว่าจะกระจายอยู่ในแม่พิมพ์
5. กระจายส่วนผสมปลาไว้ด้านบน
6. ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นที่สองแล้วใช้ส้อมแทงรอบปริมณฑล
7. อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปปลาฮาลิบัต--สูตร

การเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจานร้อนที่นำเสนอด้านล่างนี้สามารถเสริมด้วยผักสับ: รากหรือก้านคื่นฉ่าย, พริกหยวก, รากผักชีฝรั่ง, เนื้อบวบสับและส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปลาฮาลิบัต (เนื้อ) – 700 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• ลอเรล, ออริกาโน, โหระพาและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, มะนาว

การตระเตรียม

1. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่หัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน ใส่ปลาสับลงไป
3. ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง
4. ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน

ปลาฮาล์ฟย่าง

คุณสามารถปรุงปลาฮาลิบัตแสนอร่อยกลางแจ้งบนตะแกรงได้ เนื้อปลาเนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า น้ำดองอะโรมาติกเตรียมไว้โดยเฉพาะก่อนทอดปลาจุ่มชิ้นลงในนั้นและเทจานด้วยส่วนผสมเผ็ดในระหว่างขั้นตอนการอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม้แต่นักชิมผู้ช่ำชองก็ประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาฮาลิบัต – 2-3 ชิ้น;
• เนยและน้ำตาลทรายแดง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาวและซีอิ๊ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รวมเนย น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกไทย และกระเทียมลงในชามทนไฟ
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนจนผลึกน้ำตาลละลาย
3. จุ่มปลาลงในน้ำดองที่ได้ วางไว้บนตะแกรงและย่างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน แล้วทาด้วยส่วนผสมของน้ำดองรสเผ็ดเป็นครั้งคราว

ปลาฮาลิบัตแห้ง

ฮาลิบัต สูตรการอบแห้งที่ไม่สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว ด้วยคุณลักษณะรสชาติสุดท้ายที่น่าทึ่ง จ่ายค่าเวลาและค่าแรงเต็มจำนวน เวลาในการเกลือ การแช่ และการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากหรือเนื้อปลา: เนื้อชิ้นบาง ๆ จะถูกหมักเกลือภายในหนึ่งวัน และปลาที่มีน้ำหนัก 3-4 กก. จะต้องใช้เวลา 5 ถึง 8 วัน

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 3 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 500 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 350 กรัมในน้ำ
2. วางปลาลงในน้ำเกลือ โรยด้วยเกลือเพิ่มเติม
3. ทิ้งปลาที่หั่นไว้ไว้เกลือหนึ่งวันและซากทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน
4. แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 2-12 ชั่วโมงจนกระทั่งได้ระดับเกลือที่ต้องการ
5. แขวนปลาไว้ตากในที่อากาศถ่ายเทได้ตามสภาพห้อง
6. ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและขนาดของปลา การอบแห้งจะใช้เวลาหลายวันถึง 3 สัปดาห์

ปลาชนิดหนึ่งรมควันเย็นที่บ้าน

ความฝันสูงสุดสำหรับแฟน ๆ คือปลาฮาลิบัต ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยใช้สโม้คเฮาส์ที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ดร้อนและน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 3 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 300 กรัม
• พริกไทย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ซากปลาถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สภาพห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างปลา แช่ไว้ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในโม้คเฮาส์ 4 ชั่วโมง
3. โรยปลาชนิดหนึ่งด้วยน้ำโรยด้วยพริกไทยและควันในอุปกรณ์ที่อุณหภูมิ 30 องศา
4. หลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมง ปลาฮาลิบัตรมควันก็จะพร้อม

วิธีการดองปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน?

ปรุงสุกจะเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง คุณสามารถเพิ่มชิ้นปลาลงในแซนวิช เติมลงในไส้แพนเค้ก ในสลัด หรือใช้เตรียมอาหารจานอร่อยอื่นๆ สำหรับการทำเกลือสูตรนี้จะใช้เนื้อปลาที่มีหนัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 1.5 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยขาว – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. น้ำพริกเตรียมจากเกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำ ถูบนตัวปลาแล้วใส่ในภาชนะ
2. ทิ้งชิ้นงานไว้ 36 ชั่วโมงเพื่อทำการเกลือ หลังจากนั้นจึงนำตัวอย่างแรกไปได้

Halibut ในหม้อหุงช้า

เรียบง่ายอย่างเห็นได้ชัด เมื่อใช้สูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณจะสามารถได้รับอาหารที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพโดยสละเวลาเล็กน้อยในการเตรียมเครื่องเคียงที่เหมาะสม ชุดผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาฮาลิบัต – 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 40 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 75 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดแครอทและหัวหอมในชามที่ทาน้ำมันโดยใช้ตัวเลือก "การอบ"
2. ใส่มะเขือเทศ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พาสต้ากับน้ำ 150 มล. ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
3. ใส่กระเทียม มันฝรั่งหั่นบางๆ และปลา ปรุงรสตามชอบ
4. เปลี่ยนเครื่องไปที่โปรแกรม "ตุ๋น" และปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที

ปลาฮาลิบัตนึ่ง

ปลาฮาลิบัตนึ่งในหม้อหุงช้าจะได้เนื้อนุ่ม นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถปรุงรสปลาด้วยเกลือ น้ำมะนาว พริกไทย และวางก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบน หรือใช้เครื่องเทศผสมพิเศษและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ฉุนยิ่งขึ้นของอาหารจานนี้

หลายคนไม่ชอบปลาทอดเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่อบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์ระหว่างการเตรียมการ แม้แต่เครื่องดูดควันก็ไม่ได้ช่วยอะไรเสมอไป แต่ให้ปลาฮาลิบัตเป็นข้อยกเว้นสำหรับคุณ ปลาที่ละเอียดอ่อนและอร่อยน่าอัศจรรย์ที่สุดนี้เมื่อรวมอยู่ในอาหารของคุณแล้วจะคงอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว Halibut นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเช่นกรดอะมิโนวิตามินดีและบี 12 ธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

และอาจเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของปลาชนิดนี้คือการไม่มีกระดูกดังนั้นปลาฮาลิบัตทอดจึงน่าจะถูกใจนักชิมหลายคน

วิธีการทอดปลาฮาลิบัต?

เนื่องจากปลาชนิดนี้ดูดซับไขมันได้ค่อนข้างมากเมื่อทอดจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะทอดปลาฮาลิบัตได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นเราจะบอกวิธีทำ อย่าลืมวางชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนไว้บนกระทะที่ร้อนจัดเพื่อให้ปลาจับได้ทันทีและไม่กระจาย ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อจากนั้นปลาจะอบและเป็นสีน้ำตาลได้ดีกว่า ห้ามปิดฝาไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นปลาชนิดหนึ่งจะเริ่มสลายตัวและจะไม่ทอดอีกต่อไป แต่ตุ๋น อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดปลาฮาลิบัตแช่แข็งได้เนื่องจากสถานะแช่แข็งของปลาจะป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแพร่กระจายและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน กล่าวคือมันอยู่ในรูปแบบแช่แข็งที่ปลาชนิดหนึ่งส่วนใหญ่มักจะมาถึงชั้นวางของเรา ดังนั้นเมื่อซื้อปลาแล้วให้เริ่มเตรียมมันทันที

ปลาชนิดหนึ่งทอด – สูตรอาหาร

ในทางทฤษฎีแล้ว คุณรู้วิธีทอดปลาฮาลิบัตแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเริ่มฝึกซ้อมแล้ว เราจำได้ว่ากระทะต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดี - จนกระทั่งน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง จากนั้นจึงเติมปลาชนิดหนึ่งลงไป ผู้ที่ควบคุมอาหารควรระมัดระวังในการนับแคลอรี่ ปลามีไขมันค่อนข้างมาก แต่...ทำไมไม่ลองรับประทานปลาฮาลิบัตทอดดูล่ะ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 0.6 กก.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ในการทำปลาฮาลิบัตทอด คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวน้ำหนัก 1-1.25 กก. หรือซื้อเนื้อปลาได้เลย หากคุณซื้อทั้งชิ้น คุณควรทำความสะอาดเกล็ดอย่างทั่วถึง เอาเหงือกและครีบออก ควักไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถล้างและหั่นเนื้อได้ทันที

เทแป้งลงบนจาน ใส่เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา สามารถซื้อเครื่องเทศเป็นชุดสำเร็จรูปหรือจะผสมเครื่องเทศตามชอบก็ได้ ตัวอย่างเช่น พริกไทยดำ มาจอแรม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

ทอดปลาฮาลิบัตอย่างไรให้อร่อย?

โดยวิธีการทอดปลาในแป้งได้ วิธีการเตรียมปลาฮาลิบัตทอดนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อแพร่กระจาย เนื่องจากแป้งจะคงรูปทรงของชิ้นที่แบ่งไว้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างและหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ปล่อยให้แห้งจากนั้นเติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่นม แป้ง และผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช ปล่อยให้ร้อน จากนั้นจุ่มชิ้นปลาฮาลิบัตลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดปลาแต่ละด้านเป็นเวลา 5-6 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

มันฝรั่งต้มหรือทอด ผัก และสลัดเข้ากันได้ดีกับปลาฮาลิบัตเป็นกับข้าว