วิธีปรุงเนื้อไก่กับส้ม อกไก่กับส้ม
ไก่อบกับส้มในเตาอบจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่แปลกตา น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มอร่อยมากและมีรสเผ็ดเล็กน้อยโดยพิจารณาว่านอกเหนือจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่น่าสนใจและสมุนไพรแห้งต่าง ๆ ลงในซอสอีกด้วย
วิธีปรุงไก่กับส้มในเตาอบ?
การนำสูตรที่ดีและเข้าใจง่ายมาใช้คุณสามารถสร้างอาหารจานที่ผิดปกติได้ แต่เมื่อคำนึงถึงลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวหรือคุณสมบัติของมันเมื่ออบก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเสีย ไก่อบส้มในเตาอบจะอร่อยถ้าคุณปฏิบัติตามกฎที่พิสูจน์แล้ว
- ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนผลไม้รสเปรี้ยวจะเริ่มไหม้ดังนั้นรสชาติของอาหารอาจกลายเป็นของทอดเล็กน้อย หากคุณอบไก่ด้วยส้ม จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสเปรี้ยวคือไก่ยัดไส้ส้มในเตาอบ คุณไม่เพียง แต่สามารถบรรจุซากทั้งหมดได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมม้วนที่ยอดเยี่ยมและไม้ตีกลองที่ผิดปกติด้วยการเอากระดูกออกล่วงหน้า
- ไม่ควรแช่ไก่ในน้ำดองส้มเป็นเวลานานเนื่องจากคุณสมบัติของผลไม้รสเปรี้ยวเนื้อจะนิ่มมากและเป็นผลให้แทนที่จะได้อกที่น่ารับประทานจึงมีความเสี่ยงที่จะได้ "สำลี" สองสามชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก
ไก่กับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบเป็นอาหารจานวันหยุดแสนอร่อยที่แขกทุกคนจะประทับใจ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบจะแทรกซึมเข้าไปในซากอย่างประณีต ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะได้รสส้มที่สดใส คุณต้องปรุงโดยห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องแกะซองแล้วเทของเหลวที่ปล่อยออกมาลงบนซากทุกๆ 5 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
- โรสแมรี่ – 2 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทยดำ
การตระเตรียม
- ล้างแอปเปิ้ลและส้ม ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
- โรยผลไม้ด้วยโรสแมรี่และเติมเกลือเล็กน้อย
- ถูซากด้วยเกลือแล้วเติมด้วยชิ้น
- ห่อในซองฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาที
ไก่อบในซอสส้มจะไม่แห้งเลยหากคุณหมักอกในน้ำหมักไวน์รสเปรี้ยว จะต้องอบเนื้อในบรรจุภัณฑ์ก่อนจากนั้นจะต้องแกะซองแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลตามปกติหรือนำไปย่างประมาณ 5 นาที ในบรรดาเครื่องเทศนั้นให้เลือกใช้โหระพากระเทียมสดและมัสตาร์ดธัญพืช
วัตถุดิบ:
- เต้านม – 300 กรัม;
- ไวน์แดง - 250 มล.
- ซีอิ๊วขาว (เค็ม) – 50 มล.
- โหระพา – 3 สาขา;
- กระเทียม – 3 หัว;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- มัสตาร์ด – 20 กรัม
การตระเตรียม
- ผสมไวน์ มัสตาร์ด ซีอิ๊ว และน้ำส้ม 1 ผลเข้าด้วยกัน
- วางไก่ในน้ำดอง เพิ่มส้มชิ้นที่สอง
- หมักไว้ประมาณ 40 นาที
- วางเนื้อ ส้มจากน้ำดอง หัวกระเทียมผ่าครึ่ง และโหระพาลงในจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
- เทน้ำดองเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 25 นาที
- เปิดบรรจุภัณฑ์ เทน้ำดองที่เหลือลงไปต่ออีก 15 นาที
ไก่อบกับส้มและน้ำผึ้งในเตาอบจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และดั้งเดิม นกจะออกมาพร้อมกับเปลือกสีน้ำตาลเข้มที่ปิ้งด้วยการเคลือบน้ำผึ้งส้ม ใช้เวลาเตรียม 45 นาที ไม่รวมการเตรียมอาหารและการหมักซาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีจานที่มีด้านสูง - ไก่จะอบในซอสจำนวนมาก คุณสามารถใช้นกทั้งตัวหรือแยกชิ้นส่วนก็ได้
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 1 หัว;
- พริก – 1 ฝัก;
- ส้มทั้งผล - 1 ชิ้น;
- กระวาน – 3 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยดำ
- โรสแมรี่ – 1 สาขา
การตระเตรียม
- ล้างไก่ ตากแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ผ่าครึ่งพริกและกระเทียม แบ่งส้มออกเป็นชิ้นๆ
- เทน้ำส้ม น้ำผึ้ง ลงในพิมพ์ ใส่กระวาน เครื่องเทศที่เตรียมไว้ ส้ม กระเทียม และพริกไทย
- ใส่ไก่ลงในซอส
- ไก่กับส้มอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเทน้ำผลไม้ให้ทั่วตัวนก
- เพิ่มความร้อนและสีน้ำตาล
ไก่อบในน้ำดองส้มในเตาอบเป็นอาหารเทศกาลที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดก็ได้ น่องทอดที่เผ็ดร้อนและเผ็ดเล็กน้อยน่ารับประทานจะดึงดูดแขกทุกคนและขั้นตอนการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที ในบรรดาเครื่องเทศนั้น มักชอบโรสแมรี่และผงกะหรี่ เพิ่มความเผ็ดและสีสัน
วัตถุดิบ:
- หน้าแข้ง – 1.5 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 หัว;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แกง – 1 ช้อนชา;
- โรสแมรี่ – 1 สาขา;
- เกลือ;
- พริกป่น – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
- ผสมน้ำส้ม 1 ผล กับน้ำมัน พริก แกง
- วางขาลงในพิมพ์ เติมเกลือ และเทซอสลงไป
- เพิ่มกลีบส้มและกระเทียม โรสแมรี่ ปิดฝาและหมักเป็นเวลา 20 นาที
- อบประมาณ 20 นาที เปิดแล้วเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 20 นาที
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงส้มในเตาอบคือการใช้ปลอกแบบพิเศษ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำดองและเครื่องเทศโดยไม่ต้องทอดหรือเผา ควรแกะซองออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม และควรทำให้จานเป็นสีน้ำตาลโดยเพิ่มความร้อนหรือย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ – 1 กก.
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- โรสแมรี่ – 2 สาขา;
- กระเทียม – 1 หัว;
- เกลือแกง;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
- ล้างต้นขา ตากให้แห้ง แล้วใส่ไว้ในแขนเสื้อ
- หั่นส้ม ปอกกระเทียม ใส่เนื้อลงไป
- เพิ่มเกลือแกงและโรสแมรี่เติมน้ำมัน
- ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ คนให้เข้ากัน วางบนถาดอบ
- ใช้มีดเจาะกระเป๋าสองสามอัน
- ปรุงไก่กับส้มในถุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- ตัดมัดเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ไก่กับมันฝรั่งและส้มในเตาอบ
ไก่อบส้มในเตาอบสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะจานร้อนจะปรุงพร้อมกับกับข้าวในเวลาเดียวกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพื่อให้เนื้อสุกพร้อมกับรากผักจะต้องหมักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เส้นใยนิ่มลงและจานจะอบเร็วขึ้น
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ – 6 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 500 กรัม;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบโหระพาสด - 1 สาขา;
- มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
- ผสมน้ำส้ม 1 ลูกกับมัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำมัน
- แช่ขาในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที
- วางมันฝรั่งและขาสับหยาบบนถาดอบ
- โรยชิ้นส้มและใบโหระพาไว้ด้านบน
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาที เอากระดาษฟอยล์ออก ปรุงต่ออีก 15 นาที
ไก่กับส้มซีอิ๊วและน้ำผึ้งเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อหวาน พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งสามารถปรุงรสได้อย่างมั่นใจด้วยการเติมพริกป่นและกระเทียมลงในน้ำดอง สูตรนี้ยังโดดเด่นด้วยการอบเนื้อด้วยเปลือกขูด ซึ่งเป็นวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติของส้ม
วัตถุดิบ:
- ปีก – 1 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลอ้อย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกป่น – 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- ปอกเปลือกผิวส้มออกจากส้ม บีบน้ำออกจากส้มหนึ่ง ผลเอาเฉพาะเนื้อส้มผลที่สองแล้วหั่นออก
- ผสมน้ำผลไม้ ผิวเปลือก เนื้อ ซีอิ๊ว กระเทียมบด พริก น้ำตาล และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
- แบ่งปีกออกเป็นข้อต่อ เติมเกลือ ใส่ในภาชนะที่หมักไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- วางบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที
ปรุงด้วยส้มและขิง รสชาติแปลกมาก เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำดองและเครื่องเทศคุณต้องเลือกไก่ตัวเล็กหากจำเป็นสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ควรใช้ซาก 2-3 ตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม ส้มจะไม่ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะหากคุณเติมน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 900 กรัม;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- ขิงสด – 5 ซม.
- กระเทียม – 3-5 กลีบ;
- น้ำส้ม – 100 มล.;
- น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- เทน้ำมันลงในพิมพ์ จัดแก้วสีส้ม
- เกลือไก่แล้ววางลงบนส้ม
- แจกแก้วขิงและกระเทียมปอกเปลือก
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
- ไก่กับส้มอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานออกมา เทน้ำส้ม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที
- นำฟอยล์ออก เทลงบนน้ำผลไม้ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
ไก่อบส้มเป็นอาหารเลิศรสที่แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็ยังประทับใจ เต้านมจะชุ่มฉ่ำเนื่องจากการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดบรรจุภัณฑ์หากคุณต้องการได้เปลือกทอดซึ่งไม่จำเป็นในจานรุ่นนี้
จานเช่นไก่กับส้มในเตาอบเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด การเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่ประณีตและมีกลิ่นหอมนั้นมีหลากหลายรูปแบบ เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม
ไก่อบส้มเตรียมโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไก่ – 2,000 กรัม;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 ฟัน;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
- น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - ไม่จำเป็น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ถูด้วยพริกไทยและเกลือ
- หั่นส้มเป็นชิ้น เป็นไปได้ที่จะขจัดความเอร็ดอร่อยเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติของส้มที่เด่นชัดน้อยลง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด
- วางซากลงในแม่พิมพ์ ลอกผิวหนังบริเวณหน้าท้องออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในแต่ละกระเป๋า ทำขั้นตอนเดียวกันนี้ที่หลังไก่
- เติมเนื้อไก่ด้วยกระเทียมและส้ม
- จำเป็นต้องผูกขา
- วางส้มที่เหลือไว้รอบเนื้อ
- อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
จานเสร็จมีเปลือกกรอบสีทอง ต้องนำชิ้นส้มออกก่อนเสิร์ฟ
บันทึก! ในการอบไก่กับส้ม เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกแบบพิเศษ
จานอร่อยกับมันฝรั่ง
ผลไม้ตระกูลซิตรัสที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมจะซึมซับเนื้อได้แม้เนื้อจะแห้งก็ตาม สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผักระหว่างการเตรียม สำหรับจานมันฝรั่งคุณจะต้อง:
- 6 ขาไก่
- มันฝรั่ง 0.6 กก.
- 2 ส้ม
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ใบโหระพา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- สกัดน้ำผลไม้จากผลส้มหนึ่งผล
- ผสมกับเกลือ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด พริกไทย
- ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนขาไก่ที่ล้างและตากแห้ง
- ทิ้งไว้ 30 นาที
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทย
- วางเนื้อสัตว์และผักบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- คลุมด้วยใบส้มและใบโหระพาหั่นบาง ๆ
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา 30 นาที
- นำฟอยล์ออกเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟร้อน วางบนจานขนาดใหญ่ และตกแต่งด้วยสมุนไพร
รสชาติดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล
ไก่อบกับส้มและแอปเปิ้ลมักเตรียมไว้สำหรับวันหยุดฤดูหนาว ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ทั้งตัว
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
- ผักชี;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เนย – 0.04 กก.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ล้างและถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และผักชี
- วางส้มสับ แอปเปิล และโป๊ยกั้กไว้ในตัวนก
- ผูกขาด้วยด้ายในครัว
- ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นผลไม้ไว้ด้านล่าง วางไก่ไว้ด้านบน
- ใช้แปรงทาทั่วพื้นผิวของนกด้วยเนยละลาย
- อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
ไก่ที่มีเปลือกสีทองเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่บนโต๊ะ กลิ่นผลไม้ผสานกันและเติมเต็มภาพเทศกาล
ไก่กับส้มจาก Yulia Vysotskaya
แม้แต่อาหารทั่วไปเช่นไก่อบส้มก็สามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ได้หาก Yulia Vysotskaya ลงมือทำธุรกิจ ในการเตรียมอาหารร้อนตามสูตรของเธอคุณจะต้อง:
- ไก่;
- 2 ส้ม
- มะกอก 3 กำมือ
- หัวหอมแดง 1 อัน
- กระเทียม 3 กลีบ
- โหระพา 8 สาขา;
- ไวน์พอร์ต 0.2 ลิตร
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
- เกลือทะเลเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างและหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำเปลือกออกจากส้มแล้วหั่นเป็นวง โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, โหระพา
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
- สับกระเทียมด้วยมีด
- นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะ เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, โหระพา นำชิ้นส่วนไก่กลับคืนสู่ส่วนผสมที่ทอดเล็กน้อย
- เทแอลกอฮอล์แล้วระเหย
- เพิ่มมะกอกและวางส้มไว้บนจาน เคี่ยวโดยเปิดฝาเล็กน้อยจนกระทั่งส่วนประกอบหลักพร้อม
อกสัตว์ปีกพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวในเตาอบ
การปรุงอกไก่ในส้มนั้นใช้เวลาหรือค่าใช้จ่ายไม่มากนัก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- อกไก่ 1,000 กรัม
- 2 ส้ม
- เครื่องปรุงรสไก่
- เกลือ;
- กระเทียม 5 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- เอาหนังออกจากอกไก่และเอากระดูกออก ตัดเป็นชิ้นตามยาว
- รวมในปลอกอบกับกระเทียมสับและเปลือกส้มรวมทั้งเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้
- เพิ่มเครื่องเทศ
- ยึดขอบของแขนเสื้อให้แน่น เขย่าเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำส้มปรุงรส
- วางบนถาดอบ อบที่ 180 องศา 45-50 นาที
- วางอกอบบนจานเสิร์ฟ เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการเตรียมและเสิร์ฟ
ปลอกอบไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ
การทำอาหารจากขาไก่
ขาไก่กับส้มปรุงค่อนข้างเร็วและอร่อย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น่องไก่ – 6 ชิ้น;
- ส้ม – 4 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
- ผักชี – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- โหระพา – ½ช้อนชา;
- แกง – ½ช้อนชา;
- กระเทียม – 3 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนชา;
- เกลือทะเล
สูตรทีละขั้นตอน:
- คั้นน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผล หั่นส้ม 1 ผลเป็นชิ้น
- รวมน้ำผลไม้กับกระเทียมสับ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ คนจนเนียน
- วางน่องลงในพิมพ์แล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ด้านบนด้วยส้ม
- ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
อาหารจานร้อนมักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง
ในระหว่างขั้นตอนการอบ เพื่อสร้างเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอม คุณควรทาชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองโดยใช้แปรงทาขนม
ด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยว
ไก่กับผลไม้รสเปรี้ยวในครีมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ – 2,000 กรัม;
- 3 ส้ม
- ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตร
- ชีส 0.15 กก.
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
สูตรทีละขั้นตอน:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- เทน้ำส้มหนึ่งผลลงบนเนื้อ
- ปล่อยให้ใส่
- วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ
- คลุมด้วยผลไม้สับเป็นชั้น
- เจือจางครีมด้วยน้ำ เทลงบนเนื้อไก่
- ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 60-75 นาที
- 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ชีสขูดลงไป
จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผัก
วิธีปรุงด้วยน้ำผึ้ง
ไก่กับน้ำผึ้งมีรสชาติเป็นพิเศษ ในการเตรียมการคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ต้นขาไก่ – 8 ชิ้น;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- น้ำผึ้ง – 4 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 8 ช้อนชา;
- โรสแมรี่;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ในการรับอาหารจานอร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ผสมน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งผลกับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด กระเทียมบด และน้ำมัน
- เกลือและพริกไทยเนื้อ วางในน้ำดอง ทิ้งไว้ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วกระจายระหว่างชิ้นไก่
- อบประมาณ 40 นาที
- ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมโรสแมรี่ลงไปเล็กน้อย
เนื้อไก่มีกลิ่นหอมและอร่อยมีเปลือกสีทอง จานนี้จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน
ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน
ไม่รู้สิ อาจจะเป็นอากาศร้อนหรือบางทีความคิดเรื่องเสื้อผ้าฤดูร้อนทำให้เราคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสม :-) วันนี้เราขอเสนอสูตรเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำที่มีกลิ่นหอมพร้อมมะนาวและส้มอีกครั้ง
จานนี้ผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันมากมายจนแทบไม่เชื่อว่าอร่อย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ซีอิ๊ว ออริกาโนป่า มะนาว และส้ม ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนความคิดนี้คืบคลานเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำไมเราถึงไม่ผสมพวกมันมาก่อน
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่อบเร็วขึ้นและไม่แห้งในเตาอบควรใช้ค้อนทุบในครัวเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทุกอย่างสกปรก รวมถึงเขียงและค้อน ให้วางชิ้นเนื้อในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน
เราวางมะนาวหนึ่งชิ้นและส้มหนึ่งชิ้นลงบนชิ้นไก่ที่เคลือบด้วยซีอิ๊วขาวและออริกาโน ประการแรก ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมแก่เนื้อและเติมเต็มด้วยความสดชื่น ประการที่สองชิ้นมะนาวและส้มปิดเนื้ออย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยเนื้อยังคงนุ่มและอ่อนโยน
ในการอบเนื้อคุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืช เพียงอัดจาระบี - ถูน้ำมันสองสามหยดตามด้านล่างด้วยแปรง - และอย่าเทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ :-) หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันเลย คุณสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววาง ชิ้นเนื้อลงบนมันโดยตรง
คุณสามารถเตรียมเนื้อไก่กับมะนาวและส้มสำหรับมื้อเย็นได้ เนื่องจากไม่ใช่อาหารที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณสามารถนั่งบนโซฟาประมาณ 5-10 นาทีและพักหายใจหลังจากวันทำงาน จากนั้นจึงหั่นสลัดผักสด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- ส้ม - 1/4 ชิ้น;
- ออริกาโน - 5 ก้าน;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
วิธีปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ:
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว
ขั้นตอนที่ 2
เติมออริกาโนป่า 4-5 ก้านลงในซีอิ๊ว
ขั้นตอนที่ 3
เกลือและพริกไทยเนื้อไก่เพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่เกลือเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะเราจะหล่อลื่นด้วยซีอิ๊วรสเค็มด้วย
ขั้นตอนที่ 4
หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไก่ลงไป ทาด้วยซีอิ๊ว 1/3 ของจาน วางมะนาวและส้ม 1 ชิ้นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น วางก้านไทม์ที่เหลือไว้ที่ด้านข้างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
อบเนื้อไก่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที นำกระทะออกจากเตาอบทุกๆ 10 นาที และทาเนื้อด้วยซีอิ๊วที่เหลือ
(ดู 4 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมมีมากถึง 190 กิโลแคลอรีในขณะที่ปรุงอาหารเพียง 137 กิโลแคลอรียังคงอยู่ในระหว่างการทอดแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 210 กิโลแคลอรีและในระหว่างการตุ๋นจะลดลงเหลือ 164 กิโลแคลอรี อย่าลืมตัวบ่งชี้เหล่านี้เมื่อคุณปรุงอาหาร เช่น ไก่กับส้มในกระทะ
ใครๆ ก็เคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อประเภทนี้มาแล้ว ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจอีกด้วย ไก่ย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก
ส้มเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของจาน
ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกากลาง ประกอบด้วยวิตามิน A, B, PP, C, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม ผลไม้ 150 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 80 มก. ซึ่งเป็นความต้องการรายวันที่เพียงพอสำหรับร่างกายของเรา
ผลไม้ตระกูลส้มนั้นดีต่อทุกอวัยวะของเรา โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ยาชูกำลัง และสารต้านจุลชีพ โทนสีน้ำผลไม้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญจึงกระตุ้นความอยากอาหาร
เปลือกผลไม้ยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายจึงใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบของความสนุกการแช่หรือแยม
สูตร 1. ไก่กับส้ม (ทอดในกระทะ)
วัตถุดิบ:
- เนย 30 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- 8 ขาไก่
- 2 หัวหอมสับ;
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้ม ¼ ถ้วย;
- ผิวส้ม 2 ช้อนเล็ก
- น้ำตาล 3/4 ช้อน;
- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- น้ำครึ่งแก้ว
- ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบแห้งเข้มข้น 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ทอดขาไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก วางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง
- ผัดหัวหอมและกระเทียมจากนั้นเติมความสนุก, น้ำผลไม้, ไวน์, น้ำตาล, ซุปเจือจางด้วยน้ำ ผัดจนเนียน
- เราใส่เนื้อ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ไก่ที่ทำเสร็จแล้วพร้อมส้มจะถูกส่งไปที่โต๊ะ
สูตร 2. ไก่ในกระทะพร้อมส้ม
วัตถุดิบ:
- เต้านม 600 กรัม
- 2 ส้ม
- เนย;
- พริกไทย, เกลือ, แกง
วิธีทำอาหาร:
ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับส้มเป็นกับข้าวจะดีกว่า น่าทาน!
สูตร 3. ไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมส้ม
วัตถุดิบ:
- ปีก 600 กรัม, น่องไก่;
- ปาปริก้าแห้ง 5 กรัม
- ส้ม 400 กรัม
- ผักชีเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมส้มจะนุ่มสุขภาพดีและอร่อยจริงๆ
สูตร 4. ไก่กับส้มตุ๋นในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่
- 2 ส้ม
- น้ำมันพืช
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
จานนี้เหมาะกับพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งต้ม
สูตร 5. ไก่กับส้มในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- สัตว์ปีก 1.2 กก.
- 4 ส้ม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีบด, ขมิ้น 1 ช้อน;
- เกลือน้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
เรามีไก่ส้มและน้ำผึ้งกรอบที่สวยงาม!
สูตร 6. เนื้อไก่อบกับส้มในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 4 ชิ้น
- ส้ม;
- กระเทียม;
- เนย 50 กรัม
- แยมส้มหนึ่งช้อน
- พริกไทยเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ขูดความสนุกจากส้มบีบน้ำจากเนื้อสับกานพลูกระเทียม
- ผสมเนยละลายกับความสนุก, แยม, กระเทียม, น้ำผลไม้สามช้อนโต๊ะ
- ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ที่นั่นกระจายส่วนผสมให้ทั่วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
- วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนสุก เทซอสลงบนเนื้อ
การเลือกไก่มาปรุง
- เมื่อเลือกเนื้อไก่ต้องคำนึงถึงกลิ่นและสีของเนื้อด้วย หากคุณสังเกตเห็นแม้แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อควรเป็นสีเหลืองซีดอมชมพู ส่วนเนื้อควรมีความกลมตรงบริเวณอก โดยไม่มีกระดูกโดดเด่นแหลมคม
- ทางที่ดีควรรับประทานสัตว์ปีก เนื่องจากเนื้อไม่มีสารปฏิชีวนะ ซึ่งมักใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกในเชิงพาณิชย์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ปรุงซุปในน้ำซุปรอง
- อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าไก่ทำเองจะแข็งกว่าและเพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องหมักไว้ล่วงหน้าและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน
- เก็บเนื้อและต้นขาไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศไม่เกินสองวัน คุณต้องหั่นไก่บนกระดานพลาสติก แต่ไม่ใช่ไม้ เนื่องจากพลาสติกจะถูกชะล้างออกไป และไม้จะดูดซับแบคทีเรียและสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน
- นกทั้งตัวปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อไม่ให้เนื้อบริเวณกระดูกเป็นสีแดง
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมมีมากถึง 190 กิโลแคลอรีในขณะที่ปรุงอาหารเพียง 137 กิโลแคลอรียังคงอยู่ในระหว่างการทอดแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 210 กิโลแคลอรีและในระหว่างการตุ๋นจะลดลงเหลือ 164 กิโลแคลอรี อย่าลืมตัวบ่งชี้เหล่านี้เมื่อคุณปรุงอาหาร เช่น ไก่กับส้มในกระทะ
ใครๆ ก็เคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อประเภทนี้มาแล้ว ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจอีกด้วย ไก่ย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก
ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกากลาง ประกอบด้วยวิตามิน A, B, PP, C, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม ผลไม้ 150 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 80 มก. ซึ่งเป็นความต้องการรายวันที่เพียงพอสำหรับร่างกายของเรา
ผลไม้ตระกูลส้มนั้นดีต่อทุกอวัยวะของเรา โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ยาชูกำลัง และสารต้านจุลชีพ โทนสีน้ำผลไม้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญจึงกระตุ้นความอยากอาหาร
เปลือกผลไม้ยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายจึงใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบของความสนุกการแช่หรือแยม
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนย 30 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- 8 ขาไก่
- 2 หัวหอมสับ;
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้ม ¼ ถ้วย;
- ผิวส้ม 2 ช้อนเล็ก
- น้ำตาล 3/4 ช้อน;
- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- น้ำครึ่งแก้ว
- ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบแห้งเข้มข้น 40 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ทอดขาไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก วางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง
- ผัดหัวหอมและกระเทียมจากนั้นเติมความสนุก, น้ำผลไม้, ไวน์, น้ำตาล, ซุปเจือจางด้วยน้ำ ผัดจนเนียน
- เราใส่เนื้อ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ไก่ที่ทำเสร็จแล้วพร้อมส้มจะถูกส่งไปที่โต๊ะ
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เต้านม 600 กรัม
- 2 ส้ม
- เนย;
- พริกไทย, เกลือ, แกง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราทอดอกในกระทะที่มีเนยและเคี่ยวเล็กน้อย นำออกมาวางบนจาน
- หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็น 3-4 วงกลม เอาผิวออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
- เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและชิ้นผลไม้ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที
- จากนั้นใส่อกลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับส้มเป็นกับข้าวจะดีกว่า น่าทาน!
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปีก 600 กรัม, น่องไก่;
- ปาปริก้าแห้ง 5 กรัม
- ส้ม 400 กรัม
- ผักชีเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างชิ้นส่วนสัตว์ปีกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชามหลายเมนู
- บีบน้ำจากผลไม้แล้วใส่เนื้อสัตว์
- บดเนื้อที่เหลือจากผลส้ม ใส่ปาปริก้า ผักชี และเกลือ ผสมทุกอย่างหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ปิดเมนูหลายเมนู กดปุ่ม "สตูว์" เวลา – 1 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ – “เนื้อสัตว์”
ไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมส้มจะนุ่มสุขภาพดีและอร่อยจริงๆ
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่
- 2 ส้ม
- น้ำมันพืช
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อนทอดประมาณ 15 นาทีในหม้อหุงช้า
- จากนั้นใส่หัวหอมสับปรุงต่ออีก 5 นาที
- บดผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มลงในเนื้อและหัวหอม เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จานนี้เหมาะกับพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งต้ม
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สัตว์ปีก 1.2 กก.
- 4 ส้ม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีบด, ขมิ้น 1 ช้อน;
- เกลือน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศ, น้ำผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผล, น้ำผึ้ง, น้ำมัน, กระเทียมบดในชาม, ใส่เกลือเล็กน้อย
- เราหั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งตัวเคลือบด้วยน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 1800C วางไก่ลงในจานอบ เทน้ำดองที่เหลือ และวางวงกลมผลไม้ที่ 4 ไว้รอบๆ
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที แปรงเนื้อด้วยน้ำหมักทุกๆ 10 นาที
เรามีไก่ส้มและน้ำผึ้งกรอบที่สวยงาม!
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ 4 ชิ้น
- ส้ม;
- กระเทียม;
- เนย 50 กรัม
- แยมส้มหนึ่งช้อน
- พริกไทยเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ขูดความสนุกจากส้มบีบน้ำจากเนื้อสับกานพลูกระเทียม
2. ผสมเนยละลายกับความสนุก, แยม, กระเทียม, น้ำผลไม้สามช้อนโต๊ะ
3. ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ที่นั่นกระจายส่วนผสมให้ทั่วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนสุก เทซอสลงบนเนื้อ
เมื่อเลือกเนื้อไก่ต้องคำนึงถึงกลิ่นและสีของเนื้อด้วย หากคุณสังเกตเห็นแม้แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อควรเป็นสีเหลืองซีดอมชมพู ส่วนเนื้อควรมีความกลมตรงบริเวณอก โดยไม่มีกระดูกโดดเด่นแหลมคม
ทางที่ดีควรรับประทานสัตว์ปีก เนื่องจากเนื้อไม่มีสารปฏิชีวนะ ซึ่งมักใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกในเชิงพาณิชย์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ปรุงซุปในน้ำซุปรอง
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าไก่ทำเองจะแข็งกว่าและเพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องหมักไว้ล่วงหน้าและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน
เก็บเนื้อและต้นขาไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศไม่เกินสองวัน คุณต้องหั่นไก่บนกระดานพลาสติก แต่ไม่ใช่ไม้ เนื่องจากพลาสติกจะถูกชะล้างออกไป และไม้จะดูดซับแบคทีเรียและสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน
นกทั้งตัวปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อไม่ให้เนื้อบริเวณกระดูกเป็นสีแดง
เนื้อไก่กับส้มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานหลักร้อนๆ สำหรับโต๊ะวันหยุด เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!
mjusli.ru
สารบัญ [แสดง]
วิธีปรุงเนื้อไก่กับส้มในเตาอบ
เนื้อไก่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณจึงสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ วันนี้เราตัดสินใจปรุงเนื้อไก่กับส้ม อย่ากลัวการผสมผสานที่ผิดปกติ - จานนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือชุ่มฉ่ำ
อบเชยรสเผ็ดและลูกจันทน์เทศกำหนดสูตรเนื้อไก่กับส้มในอารมณ์พิเศษ เนื้อส้มมีกลิ่นหอมจะประดับโต๊ะใดก็ได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวใด ๆ แม้แต่สิ่งที่ง่ายที่สุดตั้งแต่แรกเห็น อย่ากังวลว่าเนื้อส้มจะดูเข้มข้นและน่ารับประทานเกินไป การปรุงอาหารจะทำให้ขอบเครื่องเทศและเปลือกส้มนิ่มลง
ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับส้มร้อนๆ แต่ถ้ามีอะไรเหลือสำหรับครั้งต่อไป (แม้ว่าจะเป็นที่น่าสงสัยมากก็ตาม) ไก่เผ็ดกับส้มก็จะเย็นมาก นอกจากนี้เนื้อไก่กับส้มยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะควบคุมอาหาร
webspoon.ru
ส้มเป็นผลไม้ที่มีสีสันหวานและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารสมัยใหม่ ผลไม้ภาคใต้นี้มักเรียกว่า "แอปเปิ้ลจีน" เนื่องจากส้มมาจากประเทศจีน ออเรนจ์เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาสีผิว ผลไม้นี้หยั่งรากในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม
สูตรอาหารที่มีส้ม
อาหารที่มีสีส้มมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ส้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีส ข้าว ผัก และแน่นอนกับผลไม้อื่นๆ ส้มมักใช้ร่วมกับช็อกโกแลต คอทเทจชีส โยเกิร์ต ถั่ว และครีมในขนมหวานหรือขนมอบต่างๆ
เราเสนอสูตรอาหารต้นตำรับและอร่อยเหลือเชื่อให้คุณเลือกสรรโดยใช้ผลไม้ทางใต้ที่ดีต่อสุขภาพนี้
สูตรที่ 1 เป็ดกับส้ม
เป็ดกับส้มเป็นอาหารฝรั่งเศส เนื้อเป็ดอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ส่วนส้มก็ให้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน โดยปกติแล้วเป็ดจะทำในวันคริสต์มาส แต่ก็เหมาะสำหรับวันหยุดอื่นๆ เตรียมอาหารจานนี้แล้วจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ซากเป็ดหนุ่ม – 1 ชิ้น
- ส้มขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น,
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เนย – 100 กรัม
- เหล้ารัม – 100 มล.
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด – 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุงเป็ดกับส้ม
- ทำความสะอาดซากเป็ดจากเครื่องในแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้ายแล้วนำไปวางบนกระทะย่าง
- เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
- จุ่มผ้ากอซสะอาดในคอนญักแล้วเช็ดผนังด้านในของเป็ดด้วย
- เจาะหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและล้างส้มด้วยส้อมทุกด้าน
- ใส่หัวหอมและส้มเข้าไปในเป็ดแล้วเย็บด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
- เพื่อให้เป็ดมีรูปร่างสวยงาม ให้นอนหงายแล้วมัดขาด้วยด้ายยาวจับส่วนหางไว้ ร้อยด้ายข้ามปีกถึงคอแล้วหงายเป็ดลงบนอก ผูกด้ายรอบคอและซ่อนปีก
- ถูกระเทียมสับและเนยละลายให้ทั่วหนังเป็ด
- วางกระทะย่างกับเป็ดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วเทลงบนไขมันที่เกิดขึ้น
- หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ระบายไขมันทั้งหมดออก เทเหล้ารัมลงในกระทะย่างแล้วกลับเข้าเตาอบ
- อบเป็ดจนมีเปลือกสีทองที่อุดมสมบูรณ์ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของเป็ด - ประมาณ 40 นาทีต่อซากกิโลกรัม
- โรยเป็ดที่เสร็จแล้วด้วยขิงแล้วราดน้ำส้มคั้นสด
สูตรที่ 2 อกเป็ดกับส้ม
อกเป็ดอบส้มเป็นอาหารจานฟุ่มเฟือยที่สร้างบรรยากาศรื่นเริง กลิ่นของส้มเมดิเตอร์เรเนียนและรสชาติที่ล้ำลึกของเนื้ออบพร้อมสำเนียงหวานที่น่ารื่นรมย์จะไม่ทำให้ใครเฉย
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- อกเป็ด - 1 ชิ้น,
- ส้ม - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
- น้ำมันโปรวองซ์ - 20 กรัม
- อบเชยเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมอกเป็ดกับส้ม
- ล้างอกเป็ดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้าย ทำกรีดรูปกากบาทตื้น ๆ บนผิวหนังเต้านม ถูด้วยเกลือและพริกไทย
- วางเต้านมบนกระทะที่อุ่นดีแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 5 นาที ห่อเนื้อเป็ดที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 20-30 นาที
- ในขณะที่เต้านมกำลัง "พัก" คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ ให้บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นพร้อมไขมันเป็ดที่เหลือ เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, อบเชย, เกลือและพริกไทยที่นั่น ระเหยทุกอย่างด้วยไฟแรงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
- ในตอนท้ายสุดใส่เนยและส้มหั่นบาง ๆ ลงในซอส คนให้เข้ากันและพักไว้ให้เย็น
- ตัดอกเป็ดเป็นชิ้นตามแนวทแยง ตักอกเป็ดใส่จานแล้วราดซอสส้ม
สูตรที่ 3 หมูกับส้ม
หมูกับส้มเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณน้ำดองส้มที่ทำให้เนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่แปลกใหม่ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก มันฝรั่ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- คอหมู - 1 กก.
- ส้ม - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุงเนื้อด้วยส้ม
- ล้างหมูด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยสำลี วางเนื้อลงในชามลึกแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบลงไป
- ปอกเปลือกและเนื้อส้มหนึ่งผล ปอกเปลือกส้มอันที่สองแล้วพักไว้ บีบน้ำออกจากเนื้อส้มที่เหลืออีก 3 ผล
- เทน้ำคั้นสดลงบนเนื้อหมูแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- รวมน้ำผึ้งกับกลีบกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำดองที่เหลือหลังจากการหมัก ความเอร็ดอร่อย และชิ้นส้มลงไปในเนื้อ เคี่ยวหมูต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
- หั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหมักและชิ้นส้ม
สูตรที่ 4 กะหล่ำปลีกับส้ม
สลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานเด็ดของอาหารทันสมัยได้ ชิ้นส้มสดใสและน้ำสลัดส้มหวานอมเปรี้ยวทำให้สลัดนี้มีรสชาติใหม่
นอกเหนือจากทุกอย่างแล้วสลัดยังได้รับการเสริมสุขภาพและเป็นอาหารอีกด้วย สามารถรวมไว้ในอาหารได้ในขณะที่รับประทานอาหารใด ๆ แม้แต่อาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม
สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:
- ผักกาดขาวหรือจีน - 300 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
- ใบโหระพา - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - ขนคู่หนึ่ง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมสลัดกับส้ม
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเติมเกลือแล้วใช้มือกดเบา ๆ
- ปอกส้มหนึ่งผลแล้วแล่เป็นชิ้นแล้วบีบน้ำจากผลที่สอง
- สับผักด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและความชุ่มฉ่ำของผักใบเขียวได้ดีขึ้น
- ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำส้มคั้นสด และน้ำมัน นี่จะเป็นน้ำสลัด
- ผสมกะหล่ำปลีผักใบเขียวและส้มหั่นบาง ๆ ในชามสลัด เติมเกลือ พริกไทย และน้ำสลัด
สูตรที่ 5 ปลากับส้ม
ปลาสีแดงกับส้มเป็นส่วนผสมที่แปลกแต่ประสบความสำเร็จมาก จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทาน เนื้อปลาที่มีกลิ่นซิตรัสสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและกลิ่น
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม
- ส้ม – 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมปลาด้วยส้ม
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้ายแล้วหั่นปลาเป็นส่วนๆ
- บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูกแล้วใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป นี่จะเป็นน้ำดองสำหรับปลา
- หั่นส้มลูกที่ 2 ให้เป็นชิ้นบางๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน เทลงบนน้ำดอง แล้วแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
- วางปลาในเตาอบเพื่ออบประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำดองและชิ้นส้ม
สูตรที่ 6 ส้มยัดไส้
จุดเด่นของจานนี้คือการนำเสนอที่โต๊ะ ตะกร้าที่ทำจากเปลือกส้มใช้เป็นชามสลัด ส้มยัดไส้จะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและสดใสสำหรับมื้อเย็นวันหยุด
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 150 กรัม
- วอลนัท - 30 กรัม
- เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- มายองเนสสีอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม,
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมส้มยัดไส้
- ต้มเนื้อไก่แล้วปล่อยให้เย็น
- ล้างส้มให้ดีแล้วผ่าครึ่ง
- ค่อยๆ เอาเนื้อส้มออกโดยใช้มีดหรือช้อน
- ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วและเนื้อส้มเป็นก้อนเท่าๆ กัน
- สับวอลนัทแล้วผสมกับเชอร์รี่
- ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- เติมสลัดที่เตรียมไว้ลงในตะกร้าเปลือกส้ม
- เสิร์ฟบนจานพร้อมใบผักกาดหอม
สูตรที่ 7 แฮมกับส้ม
การผสมผสานระหว่างไก่ ส้ม และไทม์นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง กลิ่นหอมของส้มและโหระพาชวนให้นึกถึงกลิ่นอายตะวันออกและขาไก่กลับกลายเป็นรสเผ็ดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือจะเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบ
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ขาไก่ - 4 ชิ้น,
- ส้ม - 2 ชิ้น
- น้ำมันโปรวองซ์ - 4 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - 8 ก้าน
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมขาไก่กับส้ม
- ล้างขาให้ดีด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้าย
- ในชามผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
- เคลือบขาไก่ด้วยส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
- ในเวลานี้ ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางส้มไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ วางขาดองและกิ่งไธม์ไว้ด้านบนของส้ม
- อบไก่ในเตาอบด้วยส้มที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรที่ 8 เนื้อกับส้ม
เนื้อกับส้มเป็นอาหารแปลกใหม่แสนอร่อย ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสุขในการรับประทานอาหาร พวกเขาจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อวัว - 600 กรัม
- ส้ม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - 6 ขน
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุงเนื้อกับส้ม
- ขูดความสนุกจากส้มหนึ่งลูกบีบน้ำจากนั้นเติมซีอิ๊วขาวลงไป
- ปอกเปลือกและเนื้อส้มที่เหลือแล้วพักไว้
- ผสมเนื้อวัวกับแป้งข้าวโพด
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันProvençal ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วนำไปใส่จาน
- เทส่วนผสมความสนุกและน้ำผลไม้ลงในกระทะและเคี่ยวจนเกิดน้ำเชื่อม
- ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม เพิ่มเนื้อส้ม หัวหอมสีเขียว และคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ข้าวขาวหรือผักใด ๆ ก็เหมาะเป็นกับข้าว
สูตรที่ 9 ไก่กับส้มและน้ำผึ้ง
สูตรไก่เป็นสากลเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเนื้อไก่ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ไก่อบสามารถพบเห็นได้บ่อยบนโต๊ะวันหยุดเกือบทั้งหมด
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ซากไก่หนุ่ม - 1 ชิ้น
- ส้ม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมไก่กับส้มและน้ำผึ้ง
- ทำความสะอาดซากไก่จากเครื่องในและล้างออกให้สะอาด จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
- ผสมน้ำผึ้ง กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนซากไก่แล้วย้ายไก่ไปที่จานอบ
- ล้างส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- วางส้มหั่นบาง ๆ ไว้ในไก่แล้วมัดขาไก่ด้วยไม้กางเขนโดยใช้ด้ายทำอาหารซึ่งจะทำให้จานในอนาคตมีรูปร่างสวยงาม
- ส่งไก่ไปอบที่ 180 องศา 2 ชั่วโมง
สูตรที่ 10 เนื้อไก่กับส้ม
มีสูตรอาหารที่มีเนื้อไก่มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อขาวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นแหล่งโปรตีนอันมีคุณค่าและร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก
หากคุณสังเกตรูปร่างของคุณและรับประทานอาหารที่สมดุล เนื้อไก่กับส้มจะกลายเป็นสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น,
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น
- พริกแดงป่น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ขั้นตอนแรกคือการหมักเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ให้ขูดความสนุกจากส้มครึ่งผล เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, พริกไทยและเกลือเพื่อความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน
- ทาส่วนผสมลงบนเนื้อไก่ที่ล้างแล้ว หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
- ตัดส้มที่เหลือเป็นชิ้น
- วางเนื้อไก่บนตะแกรงที่อุ่นไว้แล้วปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
- นำเนื้อออกจากเตาแล้ววางชิ้นส้มเข้าที่ ทอดเป็นเวลา 15-20 วินาทีในแต่ละด้าน
- เสิร์ฟเนื้อไก่ลงบนโต๊ะพร้อมกับชิ้นส้ม
สูตรที่ 11 ตุรกีกับส้ม
ไก่งวงย่างทั้งตัวเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสและวันขอบคุณพระเจ้า และนำทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ
เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อไก่งวงกับส้ม ไก่งวงตามสูตรนี้จะนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ รสส้มสดและเครื่องเทศของสมุนไพรทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- อกไก่งวง - 1 ชิ้น,
- ส้ม - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมไก่งวงกับส้ม
- ล้างอกไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
- ตัดเต้านมออกเป็นส่วนๆ
- บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูก ตัดส้มที่สองออกเป็นสี่ส่วน
- ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า มัสตาร์ด และสมุนไพรลงในน้ำคั้นสด คน.
- กระจายส่วนผสมลงบนชิ้นไก่งวงแล้ววางในจานอบ
- ส่งเนื้อไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
- เสิร์ฟไก่งวงปรุงสุกพร้อมกับส้มสด
สูตรที่ 12 ซอสส้ม
ซอสที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามินนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและของหวานต่างๆ
สำหรับซอสนี้คุณจะต้อง:
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
ขั้นตอนการทำซอสส้ม
- ตะแกรงผิวส้ม
- ในชามทนความร้อน ผสมน้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำส้มเข้าด้วยกัน
- นำไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและซอสลดปริมาตรลง
- เมื่อซอสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ยกลงจากเตา เก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น
สำหรับของหวาน เราขอเชิญคุณเตรียมพายส้มกรีกแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟฟิโล
VesDoloi.ru
เนื้อไก่อบกับมะนาวและส้ม
เนื้อไก่อบในเตาอบด้วยส้มและมะนาว
ไม่รู้สิ อาจจะเป็นอากาศร้อนหรือบางทีความคิดเรื่องเสื้อผ้าหน้าร้อนอาจทำให้เราคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสม :) วันนี้เราขอเสนอสูตรเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำที่มีกลิ่นหอมพร้อมมะนาวและส้มอีกครั้ง
จานนี้ผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันมากมายจนแทบไม่เชื่อว่าอร่อย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ซีอิ๊ว ออริกาโนป่า มะนาว และส้ม ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนความคิดนี้คืบคลานเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำไมเราถึงไม่ผสมพวกมันมาก่อน
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่อบเร็วขึ้นและไม่แห้งในเตาอบควรใช้ค้อนทุบในครัวเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทุกอย่างสกปรก รวมถึงเขียงและค้อน ให้วางชิ้นเนื้อในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน
เราวางมะนาวหนึ่งชิ้นและส้มหนึ่งชิ้นลงบนชิ้นไก่ที่เคลือบด้วยซีอิ๊วขาวและออริกาโน ประการแรก ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมแก่เนื้อและเติมเต็มด้วยความสดชื่น ประการที่สองชิ้นมะนาวและส้มปิดเนื้ออย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยเนื้อยังคงนุ่มและอ่อนโยน
ในการอบเนื้อคุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืช เพียงอัดจาระบี - ถูน้ำมันสองสามหยดตามด้านล่างด้วยแปรง - และอย่าเทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ :) หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันเลยคุณสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อปลา ชิ้นบนมันโดยตรง
คุณสามารถเตรียมเนื้อไก่กับมะนาวและส้มสำหรับมื้อเย็นได้ เนื่องจากไม่ใช่อาหารที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณสามารถนั่งบนโซฟาประมาณ 5-10 นาทีและพักหายใจหลังจากวันทำงาน จากนั้นจึงหั่นสลัดผักสด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- ส้ม - 1/4 ชิ้น;
- ออริกาโน - 5 ก้าน;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
วิธีปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ:
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว
ขั้นตอนที่ 2
เติมออริกาโนป่า 4-5 ก้านลงในซีอิ๊ว
ขั้นตอนที่ 3
เกลือและพริกไทยเนื้อไก่เพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่เกลือเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะเราจะหล่อลื่นด้วยซีอิ๊วรสเค็มด้วย
ขั้นตอนที่ 4
หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไก่ลงไป ทาด้วยซีอิ๊ว 1/3 ของจาน วางมะนาวและส้ม 1 ชิ้นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น วางก้านไทม์ที่เหลือไว้ที่ด้านข้างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
อบเนื้อไก่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที นำกระทะออกจากเตาอบทุกๆ 10 นาที และทาเนื้อด้วยซีอิ๊วที่เหลือ
(ดู 4 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)