วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุม วิธีทำแยมที่บ้าน
ฉันอุทิศสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมเชอร์รี่กับเยลลี่ให้กับผู้ที่มีเชอร์รี่ของปีที่แล้วในช่องแช่แข็งและไม่มีที่ให้ใส่ใหม่ ในสถานการณ์นี้ฉันเตรียมสิ่งนี้ก่อน เยลลี่เชอร์รี่. แม้ว่าหลังจากเหตุการณ์นั้น เธอปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่สดมากกว่าหนึ่งครั้ง
สูตรนี้ง่ายและดีสำหรับความเร็วในการเตรียมและการใช้งานที่หลากหลายของแยม
ในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ที่บ้านจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เชอร์รี่หลุม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
gelfix 1 ซอง (ควรระบุ 2:1 บนซอง)
วิธีทำแยมเชอร์รี่กับเจลาติน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรเตรียมเชอร์รี่: ล้าง, เอาหางออก, เอากระดูกออก มีหลายวิธีในการเอากระดูกออก คุณสามารถใช้สิ่งที่ง่ายที่สุด: วางสามีของคุณ (ลูก, ปู่ย่าตายาย) ไว้หน้าทีวีแล้วยื่นกระทะสองใบให้พวกเขา 😉
เชอร์รี่หลุมพร้อมจะต้องถูกบดขยี้ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือตะแกรง
ใช้ตะแกรง - เป็นวิธีที่ใช้เวลานานกว่า โดยคุณต้องนึ่งเชอร์รี่ก่อน
ด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจน แต่การบดด้วยเครื่องปั่นจะให้ผลลัพธ์ที่งดงาม สม่ำเสมอ และรวดเร็วที่สุด
ควรใช้เจลฟิกซ์ยี่ห้อ 2: 1 (นั่นคือใช้น้ำตาล 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) แต่เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจมันยากที่จะเจลดังนั้นจึงควรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและเจลฟิกซ์
เมื่อบิดน้ำซุปข้นแล้วให้เทลงไป พร้อมผสมเจลฟิกซ์และน้ำตาลตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก จะมีโฟมจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง
นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้เกิดฟอง หากไม่ได้เอาโฟมออกทันเวลาแยมเชอร์รี่จะมีเมฆมาก เราปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ในขั้นต้นในสถานะร้อนชิ้นงานจะกลายเป็นของเหลว แต่จากนั้นจะเป็นเจล
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดควรร้อน ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝาพลาสติกสำหรับเก็บในตู้เย็น หรือม้วนเก็บในตู้กับข้าว
อร่อย แยมหนาจากเชอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าหรือเป็นทางเลือกแทนแยมที่ซื้อมาซึ่งจำเป็นเมื่ออบโฮมเมด บิสกิตม้วนหรือครัวซองต์
เอกลักษณ์ของการใช้แยมเชอร์รี่กับเจลาตินนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าในการอบนั้นยังคงรูปร่างและไม่ไหล
Cherry Jam - คำอธิบายทั่วไป
เชอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน ที่จริงแล้วเขาคือผู้ให้สีแดงเบอร์กันดี เชอร์รี่สดและกระป๋องดีสำหรับโรคเกาต์และปัญหาต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล แยมเชอร์รี่แนะนำเป็นพิเศษในฤดูหนาว - มันคือ เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันโรคหวัด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด
แยมเชอร์รี่ - เตรียมอาหาร
สำหรับการทำแยมเชอร์รี่ ใช้เท่านั้น หม้อเคลือบและชาม และคุณต้องปิดกระดาษติดด้วยฝาเคลือบเงาเท่านั้น มิฉะนั้นสีของผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนไป จานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นหม้อหรือเหยือกต้องทำความสะอาดด้วยโซดาก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ
แยมเชอร์รี่ - การเตรียมผลไม้
เชอร์รี่และเชอร์รี่ต้องทำให้สุกบนต้นไม้ซึ่งจะช่วยให้พวกเขารอดได้ รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้. เชอร์รี่ที่จะนำมาบรรจุกระป๋องต้องเด็ดก้านออก หากคุณเก็บเฉพาะผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ก็จะไหลออกมา นอกจากนี้ ผลไม้ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก และก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านและล้าง
แยมเชอร์รี่ - สูตร 1
คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับมะยมได้ ซึ่งจะต้องใช้เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.1 กิโลกรัม น้ำ 150 กรัม และน้ำมะเฟือง หากจำเป็นจะต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน
วิธีการปรุงคือ:
1. เชอร์รี่ที่ล้างแล้วควรเป็นหลุมซึ่งคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือ อุปกรณ์พิเศษ. หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 2.5 มิลลิเมตร
2. ควรใส่เชอร์รี่บดลงในอ่างเคลือบและเติมน้ำในอัตรา 150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม เชอร์รี่กับน้ำจะต้องต้มด้วยแก๊สต่ำ
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาล (ใช้น้ำตาล 1.1 กิโลกรัมต่อผลเชอร์รี่แต่ละกิโลกรัม) และมวลจะถูกต้มจนนิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้โดยการกวนแยมอย่างต่อเนื่อง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมคุณต้องเพิ่มน้ำมะยมที่บีบไว้ล่วงหน้า (ต้องใช้น้ำผลไม้ 150 กรัมต่อผลเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม)
5. แยมที่ยังคงเดือดต้องเทลงในเหยือกแห้งร้อนและปิดด้วยฝาเคลือบเงา จากนั้นปิดจุกปิดสนิทและคว่ำเหยือกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
แยมเชอร์รี่ - สูตร 2
แยมเชอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับลูกเกดแดง วิธีการทำแยมนั้นคล้ายกัน สูตรก่อนหน้านี้. ในตอนท้ายควรเพิ่มลูกเกดแทนน้ำมะยม สำหรับส่วนผสมคุณจะต้องมีเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลูกเกดแดงครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 0.75 กิโลกรัม
วิธีการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมลูกเกดแดงจำเป็นต้องจัดเรียงเอากิ่งและก้านออกล้างผลเบอร์รี่แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ลูกเกดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกวางไว้ในอ่างเคลือบและเติมน้ำประมาณ 100-150 กรัมต่อลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม มวลนี้ควรต้มจนข้น
3. ต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเชอร์รี่ผสมกับลูกเกดข้นเติมน้ำตาลและต้มอีกครั้งจนกว่าแยมจะพร้อม
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเคลือบ หลังจากปิดผนึกอย่างมิดชิด ขวดโหลจะถูกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ความเย็นสม่ำเสมอ
แยมเชอร์รี่ - สูตร 3
เนื่องจากเชอร์รี่มีคุณสมบัติในการก่อเจลต่ำ จึงต้องมีการเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ เมื่อทำแยมเพื่อให้ได้เนื้อแยมที่แน่น แต่ก็สามารถใช้เจลาตินได้เช่นกัน นี่คือสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่กับเจลาติน ในการเตรียมคุณต้องมีเชอร์รี่หลุมหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาล 0.9 กิโลกรัม, น้ำครึ่งลิตรและเจลาติน 5 กรัม
วิธีการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องต้ม น้ำเชื่อมและอีกมากมาย น้ำเชื่อมร้อนใส่เจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้า (สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้เวลา น้ำเย็น) และเชอร์รี่หลุม
2. ต้มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง คอยเอาฟองออกตลอดเวลา
3. เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอของแยมจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมเชอร์รี่ - สูตร 4
คุณยังสามารถทำแยมเชอร์รี่ด้วยน้ำมะนาว สูตรนี้จะต้องใช้เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมรวมถึงน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
วิธีการทำอาหาร:
1. ควรคัดแยกเชอร์รี่ แยกก้านออก ล้างและผ่าเป็นหลุม
2. ในชามเคลือบผลไม้จะต้องปิดด้วยน้ำตาล และแช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. หลังจากนั้นเชอร์รี่จะต้องปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. โฟมที่ปรากฏจะต้องถูกลบออกเป็นระยะ
5. น้ำมะนาวควรเติมเมื่อแยมข้นขึ้น หลังจากนั้นมวลจะต้องผสมให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสักครู่แล้วนำแยมออกจากเตา
6. ผสมแยมที่เสร็จแล้วให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ธนาคารปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีสีที่หนาและเข้มข้น
แยมเชอร์รี่ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์พ่อครัวที่มีประสบการณ์
แยมเชอร์รี่จัดทำขึ้นโดยไม่มีหลุม ในขณะเดียวกันแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนั้น แยมเชอร์รี่มีกระดูกหลายอย่าง รสชาติดีที่สุดและมีกลิ่นหอม เพื่อให้แยมเชอร์รี่มีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ ให้เทกระดูกที่สกัดแล้วลงในน้ำ (เพื่อให้น้ำแทบไม่ท่วมกระดูก) ต้มบนไฟ กรองและใช้น้ำซุปที่ได้ในการเตรียมแยมแทนน้ำ
แยมเชอร์รี่ทำเองที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะชั้นยอดที่คงไว้ซึ่งทุกสิ่ง สารอาหารมีอยู่ในผลเบอร์รี่สด
ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ จึงสามารถใช้เป็น จานอิสระสำหรับอาหารเช้ารวมถึงสารเติมแต่งหรือสารเติมแต่งต่างๆสำหรับของหวาน
ตรวจสอบไม่กี่ สูตรง่ายๆการผลิตของมัน
ในการทำแยม เชอร์รี่ต้องสุกและมีสีแดงเข้ม เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูงที่จำเป็นต่อการใช้งาน เบอร์รี่สดจำเป็นต้องดึงออกมาจากต้นไม้ที่มีก้านเพื่อรักษาน้ำเชอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่สีเข้มเกือบดำเหมาะที่สุด
เธอรู้รึเปล่า? สีเบอร์กันดีเข้มข้นผลเบอร์รี่แอนโทไซยานินต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
สูตรที่ 1
สูตรคลาสสิกแยมเชอร์รี่
เครื่องครัว
เราจะต้อง:
- หม้อ;
- ตะแกรงโลหะ
- ช้อนไม้;
- ขวดแก้วที่มีฝาปิด
- เครื่องปิด.
วัตถุดิบ
สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:
- 0.5 ถ้วยน้ำ
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 750 กรัม.
ก่อนเริ่มกระบวนการ เชอร์รี่จะถูกคัดออก ก้านจะถูกเอาออกและล้างหลายๆ ครั้ง แล้ว:
สำคัญ! ยิ่งภาชนะสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเท่าใด วุ้นก็จะยิ่งก่อตัวมากขึ้นระหว่างการทำความเย็น
สูตรที่ 2
ปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริก
เครื่องครัว
ที่จำเป็น:
- สองกระทะ
- กระชอนโลหะ
- ช้อนไม้;
- ภาชนะสำหรับบรรจุหีบห่อ
- กุญแจปิด
วัตถุดิบ
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- เชอร์รี่หลุมสุก 5 กก.
- 1.5-2กก น้ำตาลทราย.
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและเอากระดูกออก ขั้นตอนการเตรียมการลดลงเป็นการดำเนินการต่อไปนี้:
- เทเชอร์รี่ลงในกระทะ วางบนเตา และปรุงอาหารประมาณ 20-40 นาทีจนนิ่ม
- นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง
- เราแยกน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ (ประมาณ 1 ลิตร)
- ถูเชอร์รี่เป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนผ่านตะแกรง (หนา 2 ลิตร) แล้วจุดไฟ
- เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาและตักฟองออกประมาณ 10 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม - โฟมที่ถอดออกจะไม่กระจายไปทั่วจานรอง
- น้ำผลไม้สำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะที่มีความหนาและต้มด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 25 นาที
ตัวบ่งชี้ความพร้อม - แยมไม่ไหลออกจากช้อน 
- เทใส่ขวดโหล ม้วนขึ้นและปิดฝาลง
- คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- เรานำไปจัดเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น
สูตร 3
เราเตรียมแยมด้วยการเติมลูกเกดแดงซึ่งจะทำให้เชอร์รี่มีคุณสมบัติเป็นเยลลี่มากขึ้นและ รสชาติจัดจ้าน.
เครื่องครัว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ชามโลหะสองใบ
- เครื่องปั่น;
- ช้อนครัว
- กระป๋องสำหรับการเย็บ
- ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
- ปก;
- เครื่องปิด.
วัตถุดิบ
สินค้าที่ต้องการ:
- เชอร์รี่หลุม 1 กก.
- ลูกเกดแดง 1 กก. ไม่มีหางม้า
- น้ำตาล 1-1.2 กก.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
คำแนะนำแยม:
- เทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้มันชงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
- เทลูกเกดแดงและน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะโลหะใบที่สอง
- ปั่นลูกเกดกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแล้ววางบนเตา
- หลังจากลูกเกดเดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที กวนเนื้อหาของชาม
- เพิ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 8 นาที
- เทลงในขวดจนถึงไหล่ปิดฝา
- ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับฆ่าเชื้อ เท น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 8 นาที (ขวดโหล 1 ลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที)
- จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงและปล่อยให้เย็นสนิท
- เก็บในที่เย็น
สำคัญ! แยมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะไม่กระจายตัว แต่จะเปรอะเปื้อนได้ง่าย ร้อน- ไหลจากช้อนเป็นลำธารบาง ๆ และในที่เย็น- ตกเป็นชิ้นเล็กๆ
สิ่งที่สามารถเพิ่มเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
แยมเชอร์รี่ที่เติมเครื่องเทศต่าง ๆ จะได้รับการชื่นชมในเชิงบวกจากนักชิมตามอำเภอใจ ที่จะให้ รสชาติอร่อยสำหรับเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้อบเชย 1 แท่ง กานพลู 3 ชิ้น และเมล็ดกระวาน เครื่องเทศวางในผ้าโปร่ง มันถูกผูกไว้ในรูปของกระเป๋าเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมา เมื่อแยมเดือดให้ใส่ถุงที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อสิ้นสุดการปรุง เครื่องเทศจะหลุดออกอย่างง่ายดาย เหลือไว้ซึ่งรสเผ็ด
เครื่องเทศหลายชนิดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านเชื้อรา ดังนั้นจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติได้ ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊กหนึ่งดอกที่วางไว้ด้านบนใต้ฝา ไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย ขมิ้นชันก็มีผลเช่นเดียวกัน
เครื่องเทศมีผลดีต่อการย่อยอาหาร สามารถเพิ่มวานิลลิน, ขิง, มิ้นต์และแม้แต่คอนญักลงในแยมเชอร์รี่ได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
อะไรอีกที่สามารถรวมกันได้
สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยได้ด้วยการเพิ่มมวลเชอร์รี่ ส่วนผสมต่างๆ. เหมาะสำหรับสิ่งนี้:
- มะเฟือง- สำหรับเชอร์รี่และน้ำตาล 1 กก. เมื่อสิ้นสุดการปรุงให้เติมน้ำมะยม 0.15 กก.
- ลูกเกดดำ- บดผลเบอร์รี่ 0.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำ 60 มล. แล้วปรุงจนข้น บดเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วต้มกับน้ำ 150 มล. จากนั้นผสมทุกอย่างใส่น้ำตาล 0.75 กก. แล้วปรุงจนนุ่ม
- แอปเปิ้ล- สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรง น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม มวลถูกปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เชอร์รี่ถูกผสมแยกกันในสัดส่วนที่เท่ากัน ทุกอย่างผสมและปรุงจนเป็นแยม
- ลูกพลัม- สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องมีเชอร์รี่ 500 กรัม ทั้งหมดถูกขัดจังหวะในเครื่องผสม เติมน้ำตาล 2 กก. และกรดซิตริก 10 กรัม ต้มด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 10 วินาที เพิ่มสิ่งที่ละลายอย่างระมัดระวัง ในปริมาณที่น้อยน้ำเจลาตินนำไปต้มแล้วเทใส่ขวด
- แตงโม- เชอร์รี่ 0.5 กก. ผสมกับเมล่อน 0.25 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาล 0.75 กก. และเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน - แท่งอบเชย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วต้ม ไฟแรง 4 นาที เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วอดก้าเชอร์รี่ 1 ช้อนชาแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
เธอรู้รึเปล่า? ส่วนที่นิยมมาก ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์"Daiquiri Harry" มีแยมเชอร์รี่
วิธีเก็บแยม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บได้ตั้งแต่ 3 เดือน ถึง 3 ปี ขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บไว้ที่ไหน ในกระป๋องอลูมิเนียมและเทอร์โมพลาสติก - ไม่เกิน 6 เดือน หากภาชนะบรรจุเป็นแก้วและแยมผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี
สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินแห้งที่มีอุณหภูมิคงที่ 15°C คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่นี่ได้นานถึง 3 ปี ตามกฎแล้วในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีครัวพิเศษที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว มีอุณหภูมิคงที่และไม่มีแสงแดด ซึ่งทำให้สามารถเก็บแยมในสภาพดังกล่าวได้นานถึงสองปี ขวดแก้วที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 สัปดาห์
ปรากฎว่าเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย: เชอร์รี่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่ามากมาย สามารถเพิ่มลงในชาในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัด แยมจากหวานหรือ เชอร์รี่เปรี้ยวแตกต่างกันไปและในแต่ละประเทศจะมีการปรุงแบบพิเศษเฉพาะในท้องถิ่น ผิดปกติหลายอย่างและ สูตรอร่อยในการเตรียมของหวานนี้จะช่วยสร้างความประหลาดใจให้กับญาติและเพื่อน ๆ ด้วยสิ่งใหม่ ๆ
เพื่อให้แยมอร่อยมีอยู่อย่างหนึ่ง กฎที่สำคัญ- น้ำตาลในสัดส่วนกับเชอร์รี่ควรมีอย่างน้อย 50% เชอรี่คอนฟิเจอร์พ่อครัวแต่ละคนปรุงอาหารแตกต่างกัน: บางคนเอาผลไม้ออกจากผลไม้ แต่บางคนก็ไม่ทำ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นมีเคล็ดลับบางอย่างเช่นเพิ่มเจลาตินหรือเพคตินลงในแยม
การทำแยมเชอร์รี่นั้นไม่ยากเพียงแค่หยิบ ผลไม้ที่ดี, ควบคุมขั้นตอนการปรุงและฆ่าเชื้อขวดโหล นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ได้ด้วยการเพิ่มผลไม้อื่นๆ อาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่ และเพื่อให้แขกประหลาดใจด้วยแยมเชอร์รี่ที่ผิดปกติคุณควรเพิ่มเครื่องเทศหรือเหล้ารัมในเวลาเตรียม
เชอร์รี่อะไรดีกว่าที่จะแยม
มีมวล พันธุ์ที่แตกต่างกันเชอร์รี่. เพื่อไม่ให้เพิ่มสินค้า จำนวนมากน้ำตาล, เชอร์รี่ผลไม้ดีกว่าที่จะเลือกสวน - มันหวานกว่าผลไม้ป่า สำหรับแยม คุณต้องเลือกเชอร์รี่ที่มีก้าน หากคุณเลือกเฉพาะผลไม้ น้ำผลไม้สามารถไหลออกมาได้ คัดแยกและล้างผลไม้ทันทีก่อนปรุงอาหาร
สิ่งที่ควรรู้: เชอร์รี่จำเป็นสำหรับการทำแยมเพื่อให้รสชาติของแยมสามารถเปิดเผยได้อย่างเต็มที่เมื่อปรุงสุก
วิธีทำแยมเชอร์รี่หนา: สูตรที่ดีที่สุด
จะทำที่บ้านหรือประเทศเงื่อนไข แยมอร่อยควรใช้สูตรอาหารบางรายการด้านล่างซึ่งผ่านการทดสอบมาแล้วหลายครั้ง ด้วยช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถทำขนมอบด้วยการเติมเชอร์รี่ชงชาเชอร์รี่หรือเสิร์ฟแยมเป็นของหวาน สำหรับแต่ละสูตรจะมีเชอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน - สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 500 กรัม
สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ
วิธีคลาสสิกในการทำแยมหนานั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการคือเชอร์รี่และน้ำตาล สิ่งสำคัญคือการเก็บผลไม้สุกที่มีรสเปรี้ยวซึ่งไม่เจ็บ
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วควรโยนลงในกระชอนให้แห้ง นำหลุมออกจากเชอร์รี่แต่ละลูก เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ
- ต้ม. ต้มแยมจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนืด ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 30-40 นาที
- เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น สามารถเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
ในหม้อหุงช้า
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะเมื่อปรุงอาหารคุณไม่สามารถติดตามการติดขัดได้ ในการเตรียมเชอร์รี่ Confiture แสนอร่อย คุณต้องเตรียม ผลไม้สุกและน้ำตาล
- ควรล้างเชอร์รี่และหลุม จากนั้นสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผลักด้วยมือ
- เทมวลเชอร์รี่ลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่น้ำตาล ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝาชาม
- เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เปิดฝาและนำโฟมออก ต้มต่ออีก 5 นาที เทลงในขวดและม้วนขึ้น
อันเดอร์ไวร์
สูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมผลไม้ ในการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม คุณจะต้องใช้น้ำตาล เชอร์รี่ และเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ล้างเชอร์รี่ให้แห้งแล้วใส่ในกระทะก้นลึก ปิดฝาด้วยน้ำตาล เติมน้ำอีกครึ่งแก้วก็ได้
- ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ต้มแยมเป็นเวลา 25 นาที
- เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่เตรียมไว้ม้วนด้วยฝาโลหะ
ไม่มีเมล็ด
ในการเตรียมแยมเวอร์ชันนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าแยมเวอร์ชันก่อนหน้าเล็กน้อย แต่สามารถมอบความสุขให้กับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะสำลักกระดูกโดยไม่ตั้งใจ
- คัดแยกเชอร์รี่ ล้าง และนำหินออกจากผลไม้แต่ละผล ขอแนะนำให้ใช้เวลา เชอร์รี่สุกเพื่อให้แยกกากได้ง่ายขึ้น
- เทผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำครึ่งแก้ว ใส่ไฟนำไปต้ม แยมปรุงประมาณ 20 นาที ต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
- ทำการฆ่าเชื้อขวดโหลเบื้องต้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไปแล้วม้วนขึ้น
ด้วยเจลาติน
ต้องขอบคุณสารที่ทำให้เกิดเจล การเตรียม confiture สามารถเร่งความเร็วได้อย่างมาก ในการปรุงอาหารของหวานคุณจะต้อง ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์: น้ำ เชอร์รี่ และน้ำตาล เช่นเดียวกับถุงเจลาติน
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อเชอร์รี่สามารถแยกออกจากเมล็ดได้หรือไม่ - ทางเลือกของพนักงานต้อนรับแต่ละคนเป็นรายบุคคล เทเจลาตินกับน้ำ (150 มิลลิลิตร) แล้วปล่อยให้บวม ในช่วงเวลานี้ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล
- นำมา ผลไม้รวมต้มและเพิ่มเจลาตินผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนหนืด คนตลอดเวลา
- เทลงในขวดและม้วนฝา
ด้วยเพคติน
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแยมฝรั่งเศสด้วยการเติมเพคตินสามารถกลายเป็นได้ รักษาอร่อยไปจนถึงชาดำเข้มข้นและขนมปังอบใหม่ สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องการเพคตินเพียง 10 กรัม
- ผสมเพคตินกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ วางไว้ข้างๆ กำจัดเชอร์รี่ออกจากหลุม
- เทผลไม้ที่ปอกแล้วลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เมื่อเชอร์รี่ให้น้ำก็สามารถต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อแยมเดือดใส่เพคตินผสมกับน้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- แยมพร้อมเทลงในขวดและม้วนฝา
พร้อมไวน์และเหล้ารัม
แยมรสเผ็ดนี้จะดึงดูดหลาย ๆ คน ก็เพียงพอที่จะเติมไวน์แดง 0.6 ลิตรและเหล้ารัม 200 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมหลัก คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกได้หากต้องการ
วิธีทำแยมด้วยเหล้ารัมและไวน์:
- เชอร์รี่ใส่กระทะโรยด้วยน้ำตาลเติมไวน์แล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เมื่อเวลาผ่านไประยะหนึ่งให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเหล้ารัมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที เทลงในขวดและม้วนขึ้น
กับลูกเกด
ชุดค่าผสมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในการทำแยมเชอร์รี่ คุณต้องใช้ลูกเกดแดงเพียง 500 กรัม ขอแนะนำให้ปรุงเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแยกต่างหากจากลูกเกดจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 10 นาที
ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แยมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเนื้อสัมผัสเข้มข้นที่ละเอียดอ่อน
กับสตรอว์เบอร์รี
สำหรับสูตรดังกล่าวคุณต้องเลือกเชอร์รี่ที่สดและหวานที่สุดและสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมซึ่งควรเลือกด้วย คัดแยกและล้างผลไม้ทั้งหมด ผสมผลเบอร์รี่กับเชอร์รี่และน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขาชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นต้มในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ด้วยผักชี
สำหรับท่านที่ต้องการทดลอง มีอยู่ 1 ตัวที่น่าสนใจ สูตรอาหาร. แยมเชอร์รี่สามารถทำเผ็ดได้ด้วยเครื่องเทศ - ผักชี จะต้องมีเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มกลีบอัลมอนด์ลงในแยมนี้ - 20 กรัมและเจลาตินหนึ่งถุง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมเชอร์รี่หลุมจากเชอร์รี่สดและแช่แข็ง: วิธีทำแยมเชอร์รี่หนาด้วยเจลาติน, เจลฟิกซ์
2018-07-19 โอเล็ก มิคาอิลอฟระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ประชากร)
ใน 100 กรัม อาหารพร้อม
0 กรัม
0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
51 กรัม206 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมเชอร์รี่หลุมแบบคลาสสิก
เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่แยบยล สูตรอาหารยอดนิยมไม่มีสิ่งฟุ่มเฟือย: ผลเบอร์รี่, น้ำตาล, นั่นคือองค์ประกอบทั้งหมดของแยม การไม่มีสารเพิ่มความข้นกล่าว พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงแยมและกวนเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ งานบ้านเหล่านี้มีมากกว่าความฟุ่มเฟือย รสธรรมชาติแยมเองและความสุขของเด็ก ๆ ที่ครอบครองจานรองด้วยโฟมเชอร์รี่ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ
วัตถุดิบ:
- แปดร้อยกรัม น้ำตาลบีทรูท(กลั่น);
- ผลเบอร์รี่เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
Pitted Cherry Jam สูตรทีละขั้นตอน
แยมเบอร์รี่ ชนิดต่างๆถือว่าเป็นขนม อาหารยุโรป. ในความเป็นจริงพวกเขายังมีอยู่ในบ้าน แต่เรียกง่ายๆว่า แยมหนา. เทคโนโลยีในการเตรียมการหมายถึงการกำจัดเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์และเราจะเริ่มด้วยขั้นตอนนี้
ล้างผลเบอร์รี่ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเพียงแค่เอากระดูกออกด้วยหมุดดาษดื่น รวบรวมในกระทะและปล่อยให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เปิดไฟปานกลางใต้กระทะ แช่ไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
เลือกระดับการบดด้วยตัวคุณเองคุณสามารถทิ้งเยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ ได้ ใช้เครื่องปั่นแช่หรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดเชอร์รี่ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ถึง เชอร์รี่บดใส่น้ำตาลผสมแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้ง คราวนี้เราจะทำให้ความร้อนน้อยที่สุด กวน เราให้ความร้อนกับมวลจนน้ำตาลละลายโดยไม่มีสารตกค้าง
รวบรวมโฟมที่อร่อยที่สุดและมอบให้กับเด็กๆ เราต้มแยมเป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นปิดเตาแล้วรอให้เย็น การให้ความร้อนนี้ถือเป็นครั้งแรกและทั้งหมดจะต้องทำซ้ำสามครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายแยมจะเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คนบ่อยขึ้นไม่ให้ติดกับผนังและไหม้
ปรับความสอดคล้องของแยมตามที่คุณต้องการคุณสามารถต้มให้นานขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดแยม แม้ว่าคุณจะเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำก็ตาม กระจายแยมบนพวกเขาเกือบถึงคอจุกที่มีฝาปิด เหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น ฝาพลาสติกที่ไม่มีการปิดผนึก นอกจากนี้ยังมีสไตล์ ช่องว่างของคุณยายวางกระดาษไว้ที่คอแล้วดึงให้แน่นด้วยด้ายหรือแถบยางยืด
ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมเชอร์รี่หลุมด่วน (พร้อมเจลาติน)
คุณยังสามารถแช่เม็ดด้วยยาต้มจากหลุมเชอร์รี่ เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการปรุงแยมยาวขึ้นทันทีที่คุณระบายน้ำซุปให้หมุน ปริมาณที่เหมาะสมในแก้วโลหะและวางในชามด้วย น้ำเย็น. ไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับอุณหภูมิในถ้วยน้ำซุปและในชามน้ำเย็นให้เท่ากัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อเชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลเก้าร้อยกรัม
- เจลาตินห้ากรัม
วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมอย่างรวดเร็ว
เทคนิคการทำแยมโดยใช้น้ำเชอร์รี่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในสูตรต่อไปนี้เท่านั้น แต่ยังใช้ในสูตรที่ต้องเติมน้ำโดยเทน้ำซุปแทน คัดแยกเชอร์รี่ เอาผลที่บูดหรือไม่สุกออก คว้านเมล็ดออก อย่าพยายามทำอย่างระมัดระวัง เยื่อบางส่วนที่เหลืออยู่บนกระดูกจะไม่เจ็บ
พักเนื้อไว้ชั่วคราวเติมกระดูกด้วยน้ำเดือดสามถ้วย วางบนเตาที่ให้มานำไปต้มและต้มประมาณห้านาที นำกระดูกออกใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันละลาย
เทเม็ดเจลาตินในถ้วยแยกต่างหากด้วยน้ำเย็น รอจนกว่าจะพองตัว ในชามหรืออ่างที่เลือกไว้สำหรับแยมทำอาหารเทเนื้อเชอร์รี่แล้วเทยาต้มเมล็ดหนึ่งแก้วครึ่งเปิดไฟช้า ๆ พอเดือดใส่เจลาติน
กวนและให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง ปรับความร้อนได้ตามต้องการ เราบรรจุแยมสำเร็จรูปลงในที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วไม่ลืมที่จะทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับชาเย็น
ตัวเลือกที่ 3: แยมพายเชอร์รี่แช่แข็งหลุม
แยมความหนาแน่นพิเศษทำได้โดยวิธีต่างๆ แม่บ้านหลายคนยิ้มเมื่อถามเกี่ยวกับองค์ประกอบของขนมเท่านั้นโดยปฏิเสธที่จะตอบ ในแยมของเราเราใช้แป้งที่ทุกคนคุ้นเคยเพื่อทำให้ข้น วิธีการใช้นั้นง่ายและส่วนประกอบก็พร้อมใช้งาน
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หลุมแช่แข็งหนึ่งแก้ว
- เนยครีมหวาน 10 กรัม
- น้ำตาลสองช้อนใหญ่
- ช้อนที่ไม่มีแป้งแห้ง
ทำอาหารอย่างไร
เราไม่มีเวลาเตรียมแยมเชอร์รี่ตามฤดูกาล แต่ฉันอยากจะกระจายมันเป็นชิ้น ๆ ขนมปังสด? มาทำอาหารกันเถอะ ส่วนน้อยหวานอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาล แล้วใส่ลงในกระทะใบเล็กที่มีก้นใหญ่ ตั้งไฟอ่อน
เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น น้ำตาลก็จะเริ่มละลายในนั้น ผสมผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วรอจนกว่าผลึกจะละลายโดยไม่มีสารตกค้าง ใส่เนยลงในแยมแล้วเติมน้ำ 30 กรัมลงในแป้ง ผัดและเทลงในกระทะ
ลดความร้อนลงอีกหน่อย ผัดแยมช้าๆ ไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มวลมีความหนืดและหนาเพียงพอ ให้ย้ายไปยังชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น
ตัวเลือกที่ 4: แยมเชอร์รี่หลุม "Chocolate Coffee Delight"
วัตถุดิบ:
- ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง 100 กรัม
- กาแฟธรรมชาติเข้มข้นสองแก้ว
- น้ำตาลแปดร้อยกรัม
- ส้มสุกขนาดใหญ่
- เนื้อเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- วานิลลินสองช้อนโต๊ะ
- อบเชยเล็กน้อย
- เจลาตินห้ากรัม
สูตรทีละขั้นตอน
พูดอย่างเคร่งครัดเรียกความหวานนี้ แยมคลาสสิกเป็นไปไม่ได้ มีข้อสังเกตอีกอย่างคือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ปอกเปลือกส้มแล้วบีบน้ำออกให้หมดเทลงในมวลเชอร์รี่ที่มีหลุมใส่น้ำตาลและเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากันและพักไว้สองสามชั่วโมง
เชื่อม กาแฟเข้มข้นไม่ใส่น้ำตาล ตั้งมวลเชอร์รี่ให้ร้อนปานกลางและรอจนกว่าผลึกน้ำตาลสุดท้ายจะละลาย จากนั้นเทกาแฟลงไป แช่แข็งและขูดช็อคโกแลตล่วงหน้าเพิ่มแยมเมื่อเดือด โรยด้วยอบเชยเล็กน้อย
ลดอุณหภูมิให้มากขึ้นโดยแทบไม่รู้สึกตื่นเต้นที่พื้นผิว ปรุงแยมนานถึงสี่สิบนาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่ในขวดเล็ก ๆ ข้างใต้ หมวกไนลอน. เก็บในตู้เย็นตามด้านบน
ตัวเลือกที่ 5: Simple Pitted Cherry Jam กับ Gelfix
องค์ประกอบที่แนะนำให้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นของแยมมีจำหน่ายทั่วไปในความเข้มข้นต่างๆ ผู้เขียนสูตรแนะนำผงที่มีไอคอน "2: 1" ซึ่งเป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับเขา คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบของ Gelfix บนบรรจุภัณฑ์ได้ ตามกฎแล้วมันคือน้ำตาล มะนาว และ กรดซอร์บิกและเพคติน ในกรณีที่ไม่มีผงดังกล่าว สามารถแทนที่ด้วยเพคตินได้ คำแนะนำสำหรับการใช้สารเพิ่มความข้นจะนำไปใช้กับถุงด้วย
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่ 1,300 กรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- ผง Gelfix ยี่สิบห้ากรัม องค์ประกอบ "ทูทูวัน"
ทำอาหารอย่างไร
จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเอาผลที่เป็นสีเขียวเน่าเสียและเน่าเสียออก วางสิ่งที่เลือกไว้ในชามน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดแน่นอนว่าเราฉีกหางด้วยใบไม้ ย้ายเชอร์รี่อย่างระมัดระวังไปยังกระชอน เขย่าเพื่อขจัดความชื้น เลือกจากเนื้อของกระดูก
การชั่งน้ำหนัก จำนวนที่ต้องการน้ำตาลตักสองช้อนโต๊ะโดยตรงจากนั้นผสมกับเจลฟิกซ์ ในชามแยกต่างหาก บดเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้
ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลที่ผสมกับเจลฟิกซ์ลงในมวลเชอร์รี่ผสมให้เข้ากันวางบนเตา นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ผสมและรอ
เมื่อแยมเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยต้มไฟแรงประมาณสามนาที ปิดเตา ปล่อยให้โฟมละลาย จากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ ช้อน
ใช้ทัพพีเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องคลุมแยมด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ เช่นเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ