มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล — หวานที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ การเตรียมอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก: แบบคลาสสิกหรือคัสตาร์ด

แอปเปิ้ล – 1100 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำ – 50 มล
น้ำมันพืช - สำหรับทากระดาษ parchment

ในการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน (ในเตาอบ) คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - อันที่จริงตัวแอปเปิ้ลเองและโดยเฉพาะสีเขียวนั้นมีเพคตินมากกว่า ฉันมักจะทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ล Semerenko โดยเติมน้ำตาลและน้ำเพียงเล็กน้อย หากคุณรับประทานแอปเปิ้ลที่มีรสหวานกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลด้วยซ้ำ

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอาแกนออก

ตอนนี้ขอเพิ่ม ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะ

เติมน้ำ

ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลง โดยจะใช้เวลา 20-30 นาที เมื่อมีลักษณะเหมือนในภาพ ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ และค่อยๆ สะเด็ดน้ำที่ได้ออก คุณสามารถดื่มได้เพราะมันอร่อยมากและไม่เหมือนน้ำผลไม้ แต่เป็นเยลลี่

ตอนนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล คุณสามารถทำได้ผ่านตะแกรงบดมวลทั้งหมดเป็นส่วน ๆ หรือเอาเปลือกออกจากแต่ละชิ้นแยกกันด้วยช้อน

ในผลที่ได้ ซอสแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วต้มน้ำซุปข้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบี จำนวนเล็กน้อย น้ำมันพืช- วิธีนี้จะช่วยให้เอาพาสตีที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น กระจายซอสแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบและทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเปิดประตูเล็กน้อยขณะทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันเพียงวางช้อนไว้ระหว่างประตูกับเตาอบ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ถึงร้อนก็จะนุ่มๆหน่อยก็ปล่อยทิ้งไว้ครับ อุณหภูมิห้องก็จะเย็นตัวลงและแข็งตัว เพื่อให้เอาออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น ให้ตัดกระดาษพร้อมกับมาร์ชแมลโลว์ด้วยกรรไกร

ตอนนี้สอดด้านหนึ่งแล้วเอามาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษ parchment แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วน

นี่คือแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์โรลที่เราทำ

สูตรที่ 2: Pastille แอปเปิ้ล Belevsky โฮมเมด

• แอปเปิ้ล – 800 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นมาเตรียมซอสแอปเปิ้ลกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอบ แอปเปิ้ลสดในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ- ครั้งนี้ฉันใช้เตาอบ เลยอบแอปเปิ้ลทั้งลูก อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้เนื้อจึงไม่มืดลงและน้ำซุปข้นจะสว่าง

คุณต้องอบแอปเปิ้ลประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) ที่ 180 องศา แต่ลองดูความพร้อมของแอปเปิ้ลอีกครั้ง: เมื่อเจาะด้วยส้อม เนื้อควรจะสุกเต็มที่และนิ่มมาก คุณเห็นไหมว่าบางคนถึงกับระเบิด - นี่เป็นเรื่องปกติ

ตอนนี้ในขณะที่แอปเปิ้ลยังร้อนพอ เราก็ได้เนื้อออกมา ในการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้ส้อมจับผลไม้และช้อนเพื่อเอาเนื้อออก

เราต่อยมันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราวัดได้พอดี 500 กรัม หากยังเหลืออยู่ให้รับประทานเองหรือมอบให้ลูกน้อยก็ได้ ลูกชายของฉันช่วยฉันในครัวขณะเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นเขาจึงกินน้ำซุปข้นที่เหลืออย่างมีความสุขและเลียชามด้วย ซึ่งเป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

คนและทิ้งน้ำซุปข้นกับน้ำตาลจนเย็นสนิท คุณสามารถคนส่วนผสมสักสองสามนาที จากนั้นน้ำตาลจะละลายเร็วมากในน้ำซุปข้นอุ่น

เมื่อซอสแอปเปิ้ลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเพื่อเร่งกระบวนการ) ให้ย้ายลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมไข่ขาวหนึ่งฟอง โปรดจำไว้ว่าเมื่อตีมวลจะเพิ่มปริมาณอย่างมากดังนั้นจานควรมีขนาดกว้างขวาง

ตีน้ำซุปข้นกับไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้น (ฉันไม่รู้ว่าเครื่องผสมของคุณมีพลังแค่ไหน) สิ่งสำคัญคือคุณจะได้มวลปุยสีขาวราวกับหิมะค่อนข้างหนาแน่นเหมือนมาร์ชแมลโลว์

ตอนนี้มวลแอปเปิ้ลที่โปร่งสบายนี้จะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง (ประมาณ 20x30 เซนติเมตร) แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ทาครีมสีขาวเหมือนหิมะแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ควรทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 1 ถ้วยเพื่อหล่อลื่นชั้นต่างๆ - เพียงทิ้งไว้ในตู้เย็น

คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์แห้งในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่ามวลกลายเป็นครีมและตกลงเล็กน้อยอย่างไร นอกจากนี้มันจะหยุดเกาะติดนิ้วของคุณด้วย

พลิกมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบอีกแผ่น เพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นที่อยู่ในแม่พิมพ์สามารถแกะออกได้ง่าย เพียงชุบน้ำเล็กน้อยแล้วรอประมาณ 5 นาทีจึงจะสามารถแกะออกได้อย่างง่ายดาย มิฉะนั้นคุณจะไม่ลบมันโดยไม่สูญเสีย

ใช้มีดคมๆ ตัดชั้นของมาร์ชแมลโลว์ที่หลวมออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เพียงระวังด้วยเนื่องจากมาร์ชแมลโลว์มีความนุ่มมากจึงดูเหมือนว่าจะมีฟองอากาศพรุน

จำไว้ว่าเราทิ้งซอสแอปเปิ้ลวิปไข่ขาวไว้ประมาณหนึ่งแก้ว - ตอนนี้เราต้องการมัน เคลือบมาร์ชแมลโลว์สามชั้นด้วยส่วนผสม

เมื่อมาร์ชแมลโลว์เย็นสนิทแล้ว ให้ถูน้ำตาลผงลงไป เราไม่ได้โรยมัน แต่ใช้นิ้วถูมันแทน

ที่จริงแล้วนี่คือสูตรทั้งหมดสำหรับมาร์ชเมลโลว์ Belev แบบโฮมเมด ปรากฎว่าแอปเปิ้ลพรีแอปเปิ้ลนุ่มมากหวานและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า!

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลพาสเทลง่ายๆ “ไส้สีขาว”

• แอปเปิ้ล (หลากหลาย " ไส้ขาว") – 1 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน แอปเปิ้ลสามารถมีความสุกในระดับใดก็ได้ (ไม่ควรใช้ยกเว้นสีเขียวล้วน) มาล้าง ตัดแกนออก และเอาส่วนที่มีปัญหาออก ควรใช้น้ำบรรจุขวดสำหรับมาร์ชเมลโลว์

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามต้องการ (การตัดไม่สำคัญในสูตรของเรา) วางลงในทัพพีโลหะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเครื่องปั่น เมื่อเริ่มอุปกรณ์เราจะได้ซอสแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่มวลแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันต้มลงไปที่ 1/3 ของปริมาตรเดิม ควรใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟและปริมาณของเหลว) ในระหว่างช่วงการปรุงอาหารนี้ น้ำซุปข้นจะเดือดจัด กระเด็นไปในทิศทางต่างๆ ปรับไฟเป็นไฟต่ำ และคนส่วนผสมบ่อยๆ

จากนั้นใส่ปริมาณน้ำตาลลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปข้นแล้วปรุงเนื้อหาต่อไปอีก 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา ต่อไปก็ปิดไฟ

ตอนนี้มวลของเราต้องทำให้แห้งจนกว่าจะพร้อม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ปิดด้านในภาชนะทั้งหมดด้วยกระดาษรองอาหารคุณภาพสูง มันสำคัญมากที่จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอามาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออก

วางส่วนผสมแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยจากทัพพีลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา (12–15 มม.) มาเปิดเครื่องอบแห้งกันเถอะ ภายในห้าชั่วโมง มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลของเราจะไปถึง ระดับที่เหมาะสมที่สุดความพร้อม สัญญาณแรกของสิ่งนี้: ชั้นแอปเปิ้ลแยกออกจากกระดาษได้ง่ายและคงรูปร่างไว้

Apple Pastille ในเครื่องอบผ้านั้นค่อนข้างแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป เก็บรูปร่างได้ดีและม้วนงอได้ง่าย

ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. แล้วม้วนเป็นหลอด คุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรที่ 4: Pastille แอปเปิ้ลเปรี้ยวแบบโฮมเมดในเตาอบ

Belevskaya Pastila ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• ไข่ (ขาว) - 1 ชิ้น;

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (เพื่อให้พอดีกับถาดอบมากขึ้น) แล้วตัดตรงกลางและหางออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก วางชิ้นแอปเปิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนสุก (45-60 นาที)

ทำให้แอปเปิ้ลอบเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น ฉันได้น้ำซุปข้นสำเร็จรูป 960 กรัม แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์สามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลได้แต่ไม่ต้องมาก

ฉันเติมน้ำตาล 80 กรัมลงในน้ำซุปข้น ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นโดยตรง และอีกครึ่งหนึ่งลงในวิปปิ้งไข่ขาว ควรตีสีขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เช่นเดียวกับเมอแรงค์ ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนละลาย ด้วยโปรตีนและน้ำตาลโครงสร้างของมาร์ชแมลโลว์จึงมีรูพรุนเล็กน้อยและในความคิดของฉัน ดีกว่าไม่มีพวกมัน

ค่อยๆ ผสมน้ำซุปข้นกับไข่ขาวแล้วเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งซอสแอปเปิ้ลให้แห้งในเตาอบโดยตั้งไฟต่ำสุด หากคุณมีเครื่องอบผลไม้ การทำมาร์ชเมลโลว์ก็เป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ

แม่บ้านทุกคนรู้จักเตาอบของตัวเองดี จึงสามารถปรับอุณหภูมิและเวลาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสเทลไม่ไหม้ ฉันทำให้ของฉันแห้งเป็นระยะๆ: 2 ชั่วโมงในเตาอบ จากนั้นทำให้เย็นสนิท จากนั้นอีกครั้งในเตาอบ 1 ชั่วโมง ทำให้เย็นลง จากนั้นกลับด้านและกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

มาร์ชแมลโลว์ที่เกือบจะเสร็จแล้วจะหลุดออกมาจากกระดาษฟอยล์ได้ดี

ฉันมีถาดอบขนาด 20 x 35 ซม. ความหนาของมาร์ชแมลโลว์ประมาณ 0.4 ซม. น้ำหนักของมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วคือ 220 กรัม

สูตรที่ 5: วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ในน้ำตาลผง

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ (ไข่ขาว) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง (เพื่อลิ้มรส)

วางแอปเปิ้ลที่สะอาดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ผิวของแอปเปิ้ลควรแตกเนื้อจะนิ่ม - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเอาแอปเปิ้ลออก แอปเปิ้ลอบจำเป็นต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจึงปอกเปลือกและเอาแกนออก โอนเนื้อแอปเปิ้ลลงในตะแกรง

เช็ด เนื้อแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้เครื่องปั่นผ่านตะแกรงได้

ใส่น้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมไข่ขาวลงไป ปัดส่วนผสมประมาณเจ็ดนาที ปริมาตรของส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นสามเท่า แต่โดยหลักการแล้วจะเพียงพอที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า

เราถ่ายโอนส่วนผสมที่ได้ลงในรูปแบบที่ทนไฟ (ต้องเลือกแบบฟอร์มเพื่อให้มีขนาดประมาณ 20 ซม. x 30 ซม.) เหลือแก้วไว้หนึ่งใบเพื่อเคลือบมาร์ชเมลโลว์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้มาร์ชแมลโลว์เย็นลง จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ แล้วนำไปวางพักไว้ เขียงและตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดที่ลับอย่างดี

เราวางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนอีกด้านหนึ่งในกองสี่เหลี่ยม เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมที่สงวนไว้ จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบอีกครั้งอีกสองชั่วโมง ที่อุณหภูมิเดียวกันที่ 70 องศา

เรานำพาสต้าออกจากเตาอบแล้วตัดขอบที่ไม่ได้ใช้มีดออก จากนั้นจึงม้วนพาสเทลลงไป น้ำตาลผงในชามแยกต่างหาก

วางมาร์ชแมลโลว์พร้อมเสิร์ฟบนจานแล้วนำไปที่โต๊ะ มันเข้ากันได้ดีมากกับชาและนม

สูตรที่ 6: Pastille แอปเปิ้ลอาหารที่บ้าน

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 โหล (รสใดก็ได้แม้จะเปรี้ยวก็ตาม)

ล้างแอปเปิ้ลสำหรับมาร์ชแมลโลว์แล้วตัดแกนออก ฉันหั่นมันเป็น 4 ชิ้นแล้วทำความสะอาด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น ถ้ามีดยาวและคม ให้แทงแอปเปิ้ลเข้าไปตรงๆ แล้ว "หมุน" แกนเป็นวงกลมจนหลุดออกมา หรือถ้ามีมีดพิเศษในฟาร์มก็ใช้เลย!

วางแอปเปิ้ลบนถาดอบที่แห้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที หากด้านบนหรือด้านล่างของแอปเปิ้ล "เกาะติด" เล็กน้อยก็ไม่น่ากลัว

บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น ถ้ามีชามก็ใส่เป็นส่วนๆ ได้เลย (ถ้าจำเป็นก็เติมได้นิดหน่อย น้ำต้มสุก- หากเครื่องปั่นใต้น้ำได้คุณจะต้องใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึกแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ส่วนผสมสุดท้ายกลายเป็นก้อน แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์

วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาซอสแอปเปิ้ลบางๆ ลงไป มันสามารถ "กระจาย" หนารอบขอบมากกว่าตรงกลาง

อบแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ตามสูตรในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง สิ่งสำคัญ: เนื่องจากคุณจะมีผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก ฉันจึงขอแนะนำให้ใช้ถาดอบหลายถาดในคราวเดียว (ถ้าคุณมี) หรือคุณสามารถนำแผ่นรองอบและแผ่นรองอบซิลิโคนหนึ่งแผ่น (วางแผ่นรองอบบนตะแกรงในเตาอบ) คุณสามารถตั้งค่าได้ด้วยตัวเอง อุณหภูมิที่ต้องการในเตาอบเหรอ? ไม่ควรเกิน 100 องศา

สูตรที่ 7: แอปเปิ้ลพาสเทลโฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง

สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) – 1 กก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อบแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่มที่อุณหภูมิ 160-170 องศา ด้วยน้ำ 100 มล.

บดแอปเปิ้ลอบให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วตั้งให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน

ตีน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องผสมจนเบา (3 นาที) วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลอิ่มด้วยฟองอากาศและมาร์ชแมลโลว์จะยืดหยุ่นและจัดการได้มากขึ้น

เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในซอสแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

และตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง หากคุณเติมน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลาย ไม่เช่นนั้นมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลจะฉีกเมื่อแห้ง

หากคุณกำลังเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์สำหรับเด็กหรือต้องการกระจายความหลากหลายของคุณ การกินเพื่อสุขภาพอย่าเติมน้ำตาลลงในมาร์ชแมลโลว์เพราะน้ำผึ้งจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ทาซอสแอปเปิ้ลหวานเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้

ยิ่งชั้นแอปเปิ้ลบางลง มาร์ชแมลโลว์ก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

อบมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยเปิดประตูไว้

ระยะเวลาในการอบแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นมาร์ชแมลโลว์

อย่าปิดประตูเตาอบ เพราะไอน้ำจากน้ำซุปข้นจะต้องเล็ดลอดออกมา ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะไหม้ได้

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบ: มาร์ชแมลโลว์ควรหยุดติดมือของคุณแล้ว (เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ได้ใช้น้ำผึ้ง มันก็จะยังเหนียวอยู่เล็กน้อย) ให้บางลงและสามารถดึงออกจากกระดาษแว็กซ์ได้ง่าย

นำมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากแผ่น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นม้วน

ในช่วงที่ฤดูแอปเปิลถึงจุดสูงสุด มักมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะรักษาผลผลิตให้อุดมสมบูรณ์ได้อย่างไร นอกเหนือจากการเตรียมการตามปกติแล้วยังมีแยมผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย วิธีที่น่าสนใจมีประโยชน์มากที่สุดและไม่แพงอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจกับสูตรต่างๆ ในการทำ Apple Marshmallow ที่บ้านกัน

มันเป็นวินเทจ อาหารอันโอชะของรัสเซียเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เพื่อเตรียมผลไม้หรือ เบอร์รี่บดชั้นบาง ๆ ถูกทำให้แห้งในเตาอบ ประกอบด้วยเพียง ส่วนผสมจากธรรมชาติและสามารถเก็บไว้ได้นานมาก!

มาร์ชแมลโลว์ชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล แต่ยังสามารถเตรียมได้จากผลไม้ผสมกัน (ลูกแพร์ พลัม แอปริคอต พีช กล้วย หรือแม้แต่แตงโม) และผลเบอร์รี่ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด การผสมผสานที่น่าทึ่ง- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลมักจะถูกนำมาใช้และ น้ำมะนาว- โดยการเพิ่มเข้าไป น้ำซุปข้นผลไม้ถั่ว เมล็ดฝิ่น เมล็ดงา อบเชย หรือกระวาน คุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ

สำหรับน้ำซุปข้น ผลไม้จะถูกต้ม อบ หรือสับไว้ล่วงหน้า ข้อดีประการหนึ่งคือแม้แต่ผลไม้ที่มีสภาพคล่องและไม่น่าดึงดูดมากนักก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มาร์ชแมลโลว์ใบแห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม ฯลฯ) หรือม้วนเป็นม้วน เรียกอีกอย่างว่าขนมปังพิต้าผลไม้ ขอแนะนำให้ม้วนท่อให้แน่นแล้วตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนด้วยมีด เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นหวานจะไม่ติดกันจึงโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือ ขวดแก้วปิด. ขนมหวานรสผลไม้นี้สะดวกมากที่จะพกติดตัวไปเป็นของว่าง

ในศตวรรษที่ผ่านมา Marshmallows Kolomna (Kolomna), Rzhevskaya (Rzhev) และ Belyovskaya (Belyov) มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ แต่หลังจากการปฏิวัติการผลิตของพวกเขาก็ปิดตัวลง และเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารแสนอร่อยนี้ ของหวานเพื่อสุขภาพเริ่มมีการบูรณะ

Pastila Belyov แบบดั้งเดิมทำจากแอปเปิ้ล Antonov อบในเตาอบ มันแตกต่างตรงที่วิปปิ้งน้ำซุปข้นด้วย ไข่ขาวจนเกิดฟองอากาศโปร่ง พ่อค้า Prokhorov คิดสูตรนี้ขึ้นมาสำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว เพื่อรักษาผลไม้จากสวนของเขาใน Belyov ใกล้ Tula

วันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสิ่งนี้ด้วย จานที่ยอดเยี่ยม- อร่อยแบบธรรมชาติและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวาน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดแสนอร่อย ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนนิ่มบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้งแล้วตากให้แห้งในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง และจานก็เกือบจะพร้อมแล้ว! สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเพลิดเพลินกับความอร่อย!

• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 0.5 ถ้วย
• มะนาว – 1 ชิ้น

1. ขั้นแรกในชามด้วย น้ำสะอาดบีบน้ำมะนาวประมาณสองช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น

2. ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก วางไว้ในน้ำที่เป็นกรด

3. เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ระบายของเหลวออกจากแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

6. ปิดถาดอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือ กระดาษ parchment(แนะนำให้ปิดด้านข้างด้วย) กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วกระทะ

7. วางมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้เสื่อหรือกระดาษหลุดออกจากมือได้ง่ายและไม่เกาะมือแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

8. ม้วนแผ่นเสร็จแล้วเป็นม้วน

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลในเครื่องอบผลไม้

เทคโนโลยีการทำอาหาร มาร์ชแมลโลว์ผลไม้ในเครื่องอบผ้า (dehydrator) ทำได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องปรุงหรืออบผลไม้ล่วงหน้า ถึงอย่างไรก็ตาม เวลานานการเตรียมวิธีนี้สะดวกมากเพราะ... ในเครื่องอบผ้าคุณสามารถปรุงผลไม้ได้หลายถาดพร้อมกัน เก็บโรลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไว้ในขวดที่มีฝาปิดมิดชิดหรือภาชนะสุญญากาศอื่นๆ

ในสูตรนี้เราจะเพิ่มลูกพลัมลงในแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มกล้วยได้ซึ่งจะทำให้ชั้นผลไม้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• พลัม – 5 ชิ้น

1. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม

2. คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

3. บดผลไม้ในเครื่องปั่นจนเนียน

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางน้ำซุปข้นผลไม้ลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ชั้นควรมีขนาด 0.5-1 ซม.

5.เปิดเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิประมาณ 38-40 องศา และทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง

หากไม่มีเครื่องอบผ้าก็ใช้เตาอบแทนได้ ปรับอุณหภูมิให้ต่ำสุดแล้วเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

6. ตัดแผ่นเสร็จแล้วเป็นเส้น

7. ม้วนมาร์ชแมลโลว์ลงในหลอดแล้วใส่ในขวดแห้งเพื่อเก็บไว้

น่าทาน!

สูตรโบราณสำหรับทำพาสต้า Belyovskaya จากแอปเปิ้ล

และนี่คือพาสต้า Belev สีขาวเหมือนหิมะที่ทำจากแอปเปิ้ล Antonov อบ! ของหวาน 100 กรัมมีพลังงานเพียง 270 กิโลแคลอรี พัฟสวีทแคลอรีต่ำพร้อมราสเบอร์รี่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเค้กสปันจ์เตรียมจากมวลแอปเปิ้ลขาววิปปิ้งอย่างหนา เราไม่ใช้สารก่อเจลใด ๆ สำหรับพวกเขาเพราะ... แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน

คำแนะนำเล็กน้อย: หลังจากอบแล้ว ควรใส่แอปเปิ้ลในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก และหลังจากบดแล้วให้ถูผ่านตะแกรง จากนั้นจึงเกิดเป็นโฟมที่หนาและฟูมากขึ้น

อย่าลืมลองทำอาหารที่สวยงามนี้ดู ของหวานที่ละเอียดอ่อนแล้วคุณจะเป็นแฟนกันตลอดไป!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ – 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องลอกเพราะ... มันมีเพคตินส่วนใหญ่

2.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที

3. วางผลไม้อบในตะแกรงแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงและมีของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

5. ถูซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนเพื่อเอาทุกอย่างออก ชิ้นเล็ก ๆปอก.

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในไข่ขาว

7. เทซอสแอปเปิ้ลลงในชามผสม ตีสักพักแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป

8.หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่ไข่ขาวลงไป

ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่าและข้นและเป็นสีขาว

9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางส่วนผสมโปรตีนและแอปเปิ้ลลงไป เราทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้ประมาณหนึ่งในสี่สำหรับเลเยอร์

10. ปรับระดับมวลวิปปิ้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบด้วยความหนา 1.5-2 ซม. วางมาร์ชเมลโล่ในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 80-90 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมง

หากราสเบอร์รี่ของคุณดิบ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งให้แห้งในเตาอบพร้อมกับส่วนผสมของแอปเปิ้ล

11. ส่วนที่เราทิ้งไว้สำหรับชั้นนั้นผสมกับเครื่องปั่นกับราสเบอร์รี่สองสามลูก ปิดด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็น

12. หลังจากหกชั่วโมง ให้ตรวจสอบชั้นมาร์ชแมลโลว์เพื่อความพร้อมและนำกระดาษรองอบออก

วิธีตรวจสอบว่ามาร์ชแมลโลว์พร้อมแล้วหรือไม่:

• ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ (ควรแห้งสนิท)
• ยกแผ่นหนังขึ้นและดูว่าเค้กอบแล้วหรือไม่
• สัมผัสพื้นผิวของชั้นจากด้านบนหากนิ้วของคุณไม่ติดมีเปลือกเกิดขึ้นแสดงว่ามาร์ชเมลโลว์ก็พร้อม

13. ตัดแผ่นออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หล่อลื่นชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ แล้วโรยราสเบอร์รี่แห้งไว้ด้านบน

14. เราเชื่อมต่อชั้นต่างๆเหมือนเค้กแล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่ 80 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง

ด้านล่างคุณสามารถดู วิดีโอโดยละเอียดสูตรทำอาหาร

เราตัดมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟให้แขก

สูตรมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ง่ายมาก

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน น้ำซุปข้นจาก แอปเปิ้ลต้มอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อลดอุณหภูมิคุณต้องแง้มเตาอบไว้ (ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางดินสอลงในช่องว่างระหว่างประตูกับเตาอบ) ยาอมที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ

โดยการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ คุณสามารถทำให้ตัวเองและลูกๆ ของคุณพอใจด้วยขนมผลไม้ที่ยอดเยี่ยม เป็นธรรมชาติ!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะที่มีก้นหนาเทแอปเปิ้ลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

2. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก

3. บด ผลไม้พร้อมบน เครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านตะแกรง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วได้

4. เทซอสแอปเปิ้ลลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟิล์ม (หรือกระดาษรองอบ)

5.นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เปิดประตูเตาอบสักหน่อย ตากมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งประมาณ 10 ชั่วโมง

6. ม้วนชั้นที่เสร็จแล้วเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์แบบโฮมเมดในเตาอบ

มาร์ชแมลโลว์อีกหลากหลาย - แอปเปิ้ลธรรมชาติ แยมผิวส้มพลาสติก- จัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวันโดยมีการหยุดพักเป็นระยะ แยมผิวส้มที่แห้งและหนาแน่นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี อาจจะชอบ จานอิสระหรือใช้ปรุงขนมอื่นๆ

ขอบคุณที่น่ารื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวคุณจะต้องชอบ Pastille นี้อย่างแน่นอน! นี่เป็นข้อพิสูจน์เพิ่มเติมว่า อาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

1. นำก้านและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าแกนกลางของแอปเปิ้ลมีเพกตินจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเจล จริงๆแล้วนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ เพื่อให้แยมผิวส้มแข็งตัวได้ดี ให้ตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลออกแล้วต้มด้วยน้ำครึ่งแก้วโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็บดพวกมันผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับของเหลวลงในแอปเปิ้ลที่เหลือ โยนเค้กทิ้งไป

2. ปรุงแอปเปิ้ลสับด้วยน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

3. หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย

4. ต่อไปเราจะต้มน้ำซุปข้นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซึ่งอาจใช้เวลาสองถึงสามวัน นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปรุงน้ำซุปข้นจนเริ่มแข็งตัว

5. จากนั้นนำถาดอบลึกแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment เทมันออก ส่วนผสมแอปเปิ้ลหนา 1.5-2 ซม. อบแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 องศา โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์ข้นขึ้นหลังจากการอบแห้ง ให้ปล่อยทิ้งไว้ในกระทะเพื่อให้เย็นข้ามคืน

6.ตรวจตอนเช้าเพื่อดูความหนา และเราทำสิ่งนี้จนกว่ามาร์ชแมลโลว์จะแข็งตัวสนิท (บางครั้งจำเป็นต้องทำให้แห้งอีกด้านหนึ่งเพื่อเร่งกระบวนการ)

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะไม่ติดมือคุณ

มาร์ชแมลโลว์ผลไม้หลายแบบโฮมเมด

ส่วนผสมหลักในการทำพาสเทลคือแอปเปิ้ล แต่มีผลไม้หลายชนิดที่สามารถเพิ่มลงในแอปเปิ้ลได้ในอาหารอันโอชะนี้ ตอนนี้เราจะพยายามทำเช่นนี้!

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วปั่นกับแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น

เพิ่มกล้วยลงในแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลกับลูกพลับ

กีวีกับแอปเปิ้ล

2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้

3. ตากมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งที่อุณหภูมิ 80 องศา เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โดยแง้มประตูไว้

4. ม้วนชั้นผลไม้เป็นม้วนในลักษณะที่สะดวก

น่าทาน!

น้ำซุปข้นเด็กในขวดสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำอาหารได้ ของหวานที่ยอดเยี่ยม- มาร์ชเมลโลว์ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเตรียมฐานเนื่องจากผู้ผลิตได้ทำทุกอย่างให้คุณแล้ว อาหารทารก- ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้มากที่สุด สูตรยอดนิยมการทำมาร์ชแมลโลว์จาก น้ำซุปข้นทารก.

ในสูตรการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ปกติจากผลเบอร์รี่และผลไม้น้ำซุปข้นเตรียมโดยการสับ อาหารสดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ดพืชให้กรองมวล การทำพาสเทลจากน้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะทำให้คุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในขวดได้รับการจัดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

นำเสนอน้ำซุปข้นหลากหลายชนิด โดยผู้ผลิตที่แตกต่างกันให้คุณปรุงอาหารได้ ของหวานแคลอรี่ต่ำกับ รสนิยมที่แตกต่าง- สำหรับมาร์ชเมลโลว์ ซอสแอปเปิ้ล แอปริคอท กล้วย ลูกแพร์ และแม้กระทั่งนมและครีมก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น – 2 ขวด 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

วางมวลผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป หากน้ำซุปข้นเป็นของเหลว ให้ต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนข้นและคนตลอดเวลา หากมวลค่อนข้างหนาในตอนแรกให้ต้มเพียง 3 นาทีแล้วรอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด

มวลผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในชั้นบาง ๆ ในภาชนะสำหรับอบแห้ง นี่อาจเป็นถาดอบขนมหรือราวตากไฟฟ้าที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือ ติดฟิล์ม- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นติด ให้ทากระดาษด้วยน้ำมันพืชบางๆ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยสำลีก้าน ชั้นของน้ำมันจะบางมากและต่อมาก็ไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในเตาอบมาร์ชเมลโลว์จะแห้งที่อุณหภูมิ 80 - 90 เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง วางถาดอบไว้บนชั้นบนสุด เตาอบและแง้มประตูไว้ตลอดขั้นตอนการอบแห้ง

หากการอบแห้งเกิดขึ้นในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด - 70 องศา เพื่อให้แน่ใจว่ามาร์ชแมลโลว์แห้งเท่ากัน ชั้นวางจึงถูกเปลี่ยนทุกชั่วโมง

คุณสามารถทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งได้ ด้วยวิธีธรรมชาติเช่น บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง สิ่งสำคัญที่นี่คือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการโจมตีของแมลง กระบวนการทำให้แห้งนี้จะใช้เวลา 4-5 วัน

ความพร้อมของมาร์ชแมลโลว์นั้นพิจารณาจากการสัมผัส ชั้นไม่ควรติดกับมือของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรยืดหยุ่น มาร์ชเมลโลว์ที่แห้งเกินไปนั้นแข็งและเปราะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดเป็นท่อแน่นหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากต้องการให้โรยด้านบนของมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผง

เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับมาร์ชเมลโลว์บด วอลนัทอัลมอนด์ เมล็ดงา อบเชยหรือวานิลลิน และน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastille น้ำซุปข้นเด็กกับไข่ขาวและเจลาติน

Pastila ไม่เพียงแต่สามารถตากแห้งเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยใช้ความเย็นอีกด้วย ตัวอย่างเช่นพาสเทลกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น – 1 ขวด (200 กรัม)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้เด็กลงในชามแล้วเติมเจลาตินลงไป มวลนี้ควรจะบวมภายใน 30 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหารแทนที่จะใช้มือ

หลังจากที่เจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นแล้ว วิปปิ้งไวท์จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น มวลผสมอย่างระมัดระวังและวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย

ภาชนะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วให้ตัดออก เป็นชิ้นๆและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในมาร์ชเมลโล่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ หากเติมส่วนผสมไข่ผลไม้ลงไปเล็กน้อย สีผสมอาหารมาร์ชแมลโลว์จะมีสีผิดปกติ

ชมวิดีโอจากช่อง “SweetFit” เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร มาร์ชเมลโลว์อาหารจากน้ำซุปข้นทารก

การเก็บมาร์ชแมลโลว์

เก็บไว้ มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งถึงหกเดือน แต่ควรรับประทานเจลาตินพาสเทลทันที

ในช่วงฤดูแอปเปิ้ลสุก คุณต้องมีเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์จึงสามารถนำมาใช้ทำได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยแยม แยม และมาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพ

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน

เพื่อที่จะได้ทำความอร่อยทานเองและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวซึ่งเป็นพันธุ์ Antonovka ยอดนิยม คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลป่ามาด้วย กิจกรรมนี้น่าสนใจแต่ไม่รวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องจัดสรรเวลาว่างให้เพียงพอในการเตรียมอาหารจานนี้

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แอปเปิ้ล “Antonovka” – 2 กก.

คุณสมบัติของการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์แสนอร่อย:

• ในการรับแอปเปิ้ลบดอย่างรวดเร็วคุณต้องล้างพวกมันวางบนถาดอบที่มีด้านข้างแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว
• ควรวางถาดอบแอปเปิ้ลในเตาอบร้อน อุณหภูมิ – 170 o C เวลาพักของแอปเปิ้ล – 30-40 นาที
• เมื่อแอปเปิ้ลอบ คุณต้องทำให้เย็นลง และบดให้ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อทำซอสแอปเปิ้ล หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถทำงานส่วนนี้ด้วยเครื่องปั่นได้
• ตอนนี้ต้องย้ายมวลลงในกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวกวนจนมวลลดลง 1/3
• คุณต้องคนซอสแอปเปิ้ลตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ซอสแอปเปิ้ลจะข้นและเปลี่ยนสี
• ต้องกรองมวลร้อนออก ของเหลวส่วนเกินและตีมวลโดยใช้ที่ตีหรือคุณสามารถใช้มิกเซอร์ก็ได้ ในระหว่างการวิปปิ้ง ซอสแอปเปิ้ลจะจางลงเล็กน้อยและอุดมไปด้วยออกซิเจน
• ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลอุ่นแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย
• ต้องวางซอสแอปเปิ้ลหนาบนถาดอบอีกครั้ง แต่ตอนนี้ต้องปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของชั้น – ไม่เกิน 3 ซม.
• เปิดเตาอบด้วยไฟต่ำอีกครั้ง คุณสามารถเปิดประตูเล็กน้อยและทำให้ซอสแอปเปิ้ลแห้งในตำแหน่งนี้ เวลาในการอบแห้ง - จาก 5 ถึง 8 ชั่วโมง
• ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: คุณต้องสัมผัสมาร์ชแมลโลว์ด้วยปลายนิ้วของคุณถ้ามันไม่ติดแสดงว่ามาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลก็พร้อม
• สามารถวางพาสต้าไว้บนโต๊ะโดยหงายกระดาษรองอบและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นครู่หนึ่งกระดาษก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย รักษาแอปเปิ้ล- ตอนนี้คุณสามารถนำกระดาษออกแล้วตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้น ๆ

มาร์ชแมลโลว์ของ Apple สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามต้องการ อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ กระดาษรองอบคุณสามารถใส่ขนมลงในกล่องกระดาษแข็งได้

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลนุ่ม

และแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์เวอร์ชันนี้จะดึงดูดเด็กๆ เพราะมาร์ชแมลโลว์จะออกมานุ่มและโปร่งสบายเหมือนซูเฟล่

สินค้า:

• น้ำตาล – 400 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 60 มล.;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• วุ้น – 4 กรัม

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์:

• ใส่วุ้นลงในชาม เติมน้ำ และผสมให้เข้ากัน
• ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 2 ส่วนเอาแกนออก
• วางผลไม้ลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย และไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
• ใช้ช้อนชาคุณจะต้องขูดเนื้อออกทั้งหมดใส่ในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
• จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลา 1 ถ้วยผสม ต้องทำทันทีก่อนที่มวลจะมีเวลาเย็นลง เมื่อซอสแอปเปิ้ลยังอุ่นอยู่ น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น
• ทิ้งส่วนผสมแอปเปิ้ลไว้จนเย็นสนิทในขณะที่เราเตรียมน้ำเชื่อม
• ควรวางวุ้นกับน้ำตาลบนไฟอ่อนและอุ่นจนข้น
• ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่คนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วปรุงน้ำเชื่อมกวนเป็นเวลา 60 วินาที
• เพิ่มไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด มวลควรจะฟูและเบาลง เมื่อถึงจุดนี้ คุณจะต้องเทน้ำร้อนลงในลำธารบางๆ น้ำเชื่อมและตีต่อไป
• ต้องลดความเร็วของเครื่องผสมเพื่อผสมน้ำเชื่อมกับมวล
• แอปเปิ้ลพาสเทลพร้อมแล้วคุณต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ปิดด้วยฟิล์มแต่ละอัน)
• มาร์ชแมลโลว์จะถึงระยะที่พร้อมหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นก้อน
• แต่ละก้อนควรรีดอย่างระมัดระวังในน้ำตาลผงและปล่อยให้แห้งสนิทข้ามคืน

มาร์ชแมลโลว์ของ Apple ควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล ทุกฤดูร้อนและ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว พวกเขามีเพคตินจำนวนมากซึ่งหมายความว่าแยมสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์ (มะเดื่อ) ต่อไปจะหนา

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์สำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้ หั่นเมล็ดออก วางที่หนอนเน่าเสีย หั่นเป็นชิ้น

เราวางมันไว้เป็นกองหนา กระทะเคลือบฟันหรือกะละมังทองแดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 300-400 กรัม

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อน้ำแอปเปิ้ลไหลออกมา ให้ปล่อยให้สุกจนผลไม้นิ่มลงประมาณ 20 นาที

ถูส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา ในกรณีนี้แอ่งจะทำงานได้ดี แต่ถ้าคุณมีกระทะเราก็ไม่ปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น

มวลแอปเปิ้ลถือว่าพร้อมหากแยกออกจากช้อนได้ง่ายเมื่อกวน

วิธีการทำเช่นนี้? ทาน้ำมันลงบนฟอยล์แล้วเทอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ ลงไป แยมแอปเปิ้ลชั้น 2-3 ซม. ทิ้งไว้ให้แห้ง 2-3 วัน ยิ่งชั้นของมวลผลไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น คุณภาพที่ดีขึ้นม้วน.

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามาร์ชแมลโลว์พร้อมม้วนแล้วหรือยัง? เมื่อมวลบางลงและกระชับขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความยืดหยุ่นได้ก็หมายความว่าพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลแล้วห่อเป็นม้วน

เราตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกล่อง

Apple Marshmallow Roll สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณภาพ และในฤดูหนาวด้วยขนมหวานโฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถดื่มชา ตกแต่งเค้ก ไอศกรีม หรือของหวานได้ มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนเท่านั้น คุณทำอาหารพวกนี้เหรอ? ลูกอมแอปเปิ้ลบ้าน? เขียนบทวิจารณ์เกี่ยวกับสูตรการเตรียมแอปเปิ้ลของคุณในความคิดเห็น