สวัสดีผู้อ่านที่รัก ปีนี้กำลังจะผ่านไปแล้ว และปีไก่ตัวผู้ร้อนแรงก็มาถึงแล้ว 🎄 ว่ากันว่าในปีใหม่คุณไม่ควรกินไก่ โดยเฉพาะไก่ โดยเฉพาะช่วงวันหยุดปีใหม่ เนื่องจากเราชอบกินไก่โฮมเมด โดยเฉพาะการปรุงในเตาอบ เราจึงตัดสินใจกินไก่ และวันนี้เราไม่มีไก่ด้วยซ้ำ แต่เป็นไก่ตัวผู้ ช่วงนี้เด็กๆเริ่มชอบเนื้อไก่กันมากขึ้น นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราทานและมีรสชาติแตกต่างจากไก่ มันไม่นุ่มเท่าไหร่ แต่ในความคิดของเรา รสชาติดีกว่า เราปรุงทั้งปีกและขา แต่วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงไก่ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ให้อร่อย และไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งด้วย

ลูกๆ ของเราคุ้นเคยกับการกินมันอบกับไก่มากจนตอนนี้เราไม่ได้ปรุงไก่แยกกันด้วยซ้ำ

วันนี้เรามีไก่ตัวหนึ่งซึ่งคุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากไก่ได้อย่างน้อยก็ในรูปแบบนี้

น้ำหนักของชายหนุ่มรูปงามเช่นนี้เพิ่มขึ้น 3.5 กิโลกรัม นี่คือสิ่งที่เราจะปรุงในเตาอบ แต่ฉันจะเรียกมันว่าไก่มันคุ้นเคยกับฉันมากกว่าและฉันก็หวังว่าคุณจะเหมือนกัน ท้ายที่สุดบางครั้งเราไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเราซื้อใครกันแน่ หากคุณยังไม่ได้สั่งไก่ตัวบุคคล ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า

ฉันจะไม่บอกความลับกับใครถ้าฉันบอกว่าการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการหั่นซาก เราแบ่งเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับเราและไม่ใหญ่มาก เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกมีความอิ่มตัวเท่ากันกับน้ำดองแล้วจึงนำไปอบ

เราตัดสินใจว่าจะไม่ปรุงนกทั้งตัว แต่ปรุงเพียงบางส่วนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เราแยกเต้านมออก และพบว่าหนัก 900 กรัม โดยไม่มีกระดูก เราจะสร้างมันขึ้นมาจากมัน ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและเราใช้สำหรับสลัด

แล้วเค้าแยกชุดซุปทำไมต้องแทะกระดูกด้วย ขจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกิน โดยทั่วไปแล้วเราจะเหลือเนื้อที่ดีและสวยงามอีก 1.5 กิโลกรัม และนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับครอบครัวของเราสี่คน ยิ่งกว่านั้นเราจะปรุงด้วยมันฝรั่ง

ในการหมักไก่เราจะต้อง:

• น้ำมันพืช 30 กรัม
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• ไวน์หรือเหล้า 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ 1.5 ช้อนชา
• ผสมพริกตามชอบและชอบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทุกอย่าง ฉันจะพูดถึงเรื่องนั้นด้านล่างนี้

น้ำดองสามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรกให้ผสมทุกอย่างแยกกันในชามเปล่า จากนั้นใส่ไก่ลงไปและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าเครื่องเทศต่างๆ จะถูกทาอย่างเท่าเทียมกัน อันที่สองก็เหมือนในรูปของเรา เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อโดยตรงทีละคน

เราใช้เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อสัตว์ปีกกิโลกรัมซึ่งเป็นสัดส่วนที่พิสูจน์มานานแล้ว เราเติมน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นของเรา แต่แนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นฉุน การขัดเกลาปกติจะทำ

ฉันมักจะเพิ่มมัสตาร์ดให้กับนก มันเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่อย่าใส่มากเกินไปมันจะเผ็ด เราใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับสัตว์ปีก แต่นี่ไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มขมิ้น ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศได้เล็กน้อย เครื่องเทศประกอบด้วยพริกไทย ขมิ้น และมะเขือเทศแห้ง อย่างที่คุณทราบ มะเขือเทศทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเนื่องจากมีกรดอยู่

และฉันก็ใช้มันหมักด้วยเราทำเอง นอกจากนี้ฉันเริ่มใช้ตะกอนเหล้า แต่ฉันชอบรสชาติมากจนเราเติมเหล้าบริสุทธิ์ลงไป เหล้าสามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ ตามหลักการแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แต่วิธีนี้มักไม่ได้ผล หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถนำมันเข้าเตาอบได้ ฉันไม่ได้บอกคุณเกี่ยวกับพริกไทย ในภาพเรามีโรงสีและใส่พริกไทยป่นสดๆลงไปเล็กน้อย แค่อย่าหักโหมจนเกินไป ปกติฉันชิมโดยใช้นิ้วคนส่วนผสมและปรับความเผ็ดและรสชาติได้ นอกจากพริกไทยแล้ว เรายังมีมัสตาร์ดในน้ำดองด้วย

เรามักจะวางชิ้นไก่ไว้บนมันฝรั่งเสมอ ซึ่งจะเพิ่มขนาดของจานและลดเวลาในการปรุงอาหารหลายจาน ใช่แล้วมันฝรั่งก็ถูกราดด้วยไขมันที่ได้จากชิ้นไก่

เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด แต่มีเวลาอบให้ดี แม้ว่าการพูดคำว่าต้มจะแม่นยำกว่าก็ตาม เลือกปริมาณมันฝรั่งด้วยตัวเอง เติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้ทันที จากนั้นไขมันจากไก่ก็จะถูกรีดออกมา

หลักการสำคัญของเราคือนกควรนอนบนมันฝรั่ง ไม่ใช่บนถาดอบ จริงอยู่ วันนี้เรากำลังทำสำหรับครอบครัว ไม่ใช่สำหรับแขก และเราสามารถใช้แบบฟอร์มแก้วที่มีฝาปิดได้ เพียงแต่เครื่องแบบจะเล็กสำหรับแขกจำนวนมากเท่านั้น

วางชิ้นไก่หมักไว้บนมันฝรั่ง และเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชามลงบนไก่ คุณสามารถเพิ่มน้ำ 20 กรัมแล้วล้างชามได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันมักจะทำ

ปิดฝาและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยวอร์มไว้อย่างน้อย 200 องศา

เราจะครอบคลุมมันอย่างแน่นอน ถ้าเป็นถาดอบก็ให้ใช้กระดาษฟอยล์ แต่ถ้าเป็นแม่พิมพ์ก็ให้ใช้ฝาปิด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้หม้อต้มที่มีฝาปิดหรือลูกเป็ดก็ได้ ดังนั้นเมื่อละลายไขมันจะไหลลงมาและมันฝรั่งก็ต้มกับน้ำที่มีไขมัน ไม่เพียงแต่ไขมันจะระบายออกจากชิ้นส่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศทั้งหมดด้วย เป็นผลให้มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยมาก

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีปีกและต้นขาอีกด้วย แต่เวลาในการปรุงอาหารในเตาอบก็ลดลง โปรดทราบว่าสัตว์ปีกใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย อาจจะมากกว่าหนึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ ขึ้นอยู่กับอายุของไก่และอาหารที่นกตัวนี้กินอยู่แล้ว

และนี่คือผลงานชิ้นเอกของเราในเซสชั่นภาพถ่าย

ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขก มันฝรั่งมีความสวยงามและไม่แตกสลาย ไก่ก็สวยงามและอร่อยเช่นกันแขกของเราสังเกตเห็นสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ในภาพจะเห็นได้ว่าเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันเปิดฝา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

หลังจากดูสูตรนี้แล้วคุณก็รู้วิธีปรุงไก่ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ อย่างโอชะแล้ว ด้วยรูปภาพทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียด คุณไม่ควรจะมีคำถามอีกต่อไป หากคุณยังคงมีหรือต้องการแสดงความคิดเห็น ให้เขียนทุกอย่างลงในความคิดเห็น

ฉันกินไก่โดยไม่ใช้มันฝรั่ง อย่างน้อยฉันก็พยายามแยกมื้ออาหารออกไป แต่ด้วยแน่นอน.. ปีนี้เราเตรียมมันมาเยอะมาก ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
และฉันพบสูตรอื่นสำหรับคุณ คือ ชิ้นไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรจะคล้ายกับเรานิดหน่อย พร้อมทั้งสาธิตวิธีการแล่ไก่ด้วย สนุกกับการดูและเพลิดเพลินกับไก่ของคุณ

ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะไม่ทำให้ใครเฉย ท้ายที่สุดแล้ว มีอาหารหลายประเภทที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยเล็ก ๆ ครึ่งแท่ง
• เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา
• เนื้อไก่ – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่คุณกำลังเตรียมไก่ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อให้มีเวลาให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ละลายเนย กระจายเล็กน้อยบนจานอบ แต่อย่างอื่นละลายเกลือเพื่อไม่ให้มีผลึก
3. ขั้นแรกให้ทาหน้าอกด้วยซอสที่ได้จากนั้นจึงเทให้ทั่ว
4. วางในกระทะและอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเจาะเนื้อ: น้ำใสควรไหล

นกทั้งตัวในเตาอบ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบจะอร่อยเสมอ และจะขนาดไหนก็ไม่สำคัญ - เล็ก 500 กรัม หรือใหญ่ หนักประมาณ 3 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ทั้งตัวหรือไก่
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมและสมุนไพร
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงไก่ในเตาอบ คุณจะต้องควักไส้ เอาขนที่อาจหลงเหลืออยู่ออก และเอาไขมันส่วนเกินออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. เกลือและพริกไทยทั้งซากทั้งด้านบนและด้านใน ถูด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและกระเทียมบด สามารถใส่กานพลูได้สองสามกลีบด้านใน
4. เตรียมกระทะ วางเนื้อลงไป ปรุงจนไก่เป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่เลือก

จัดทำสูตรแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบด้วยปลอกแขน จากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและมีแคลอรีต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปลอกอบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ตรวจสอบซาก: ไม่ควรมีขนอยู่บนนั้น ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะแห้ง
2. ถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำมะนาว แล้วก็กระเทียมสับด้วย
3. ใส่เนื้อลงในถุงอบแล้วมัดให้อากาศถ่ายเทได้ บางคนมีรูพิเศษสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณต้องการเนื้อนุ่มมากๆ ให้ลองปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ - ทั้งตัว;
• กระเทียมหลายกลีบ
• พริกไทยดำและแดงป่น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อถูกแช่แข็งแน่นอนว่าจะต้องละลายแล้วล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทั้งชิ้นอย่าลืมใส่เครื่องเทศเข้าไปด้วย
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไป
4. ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและพริกไทย
5. จากนั้นเริ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกส่วนถูกห่อไว้
6. วางเนื้อในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 180 องศาและดีกว่าถ้าเป็น 200 ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงและหากซากมีขนาดใหญ่มากก็อย่างน้อยสาม
7. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อไก่พร้อมคุณต้องงอขอบของฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิสูงสุด

วิธีปรุงไก่ในน้ำกระป๋อง?

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบอบไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือไก่ทั้งตัว
• ขวด – 700 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วรอจนกว่าจะแห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. เตรียมกระเทียม: คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือใช้ที่บดกระเทียม
3. ถูซากให้สะอาดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส จากนั้นครีมเปรี้ยวและกระเทียม
4. หยิบขวดโหลแล้วเติมน้ำให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงไปในน้ำ
5. วางไก่ไว้บนขวดแล้วมัดปีกและขาด้วยด้าย
6. ใช้รูปทรงบางอย่าง เช่น กระทะ ไว้ใต้โถ เพื่อไม่ให้ไขมันตกก้นเตาอบลงน้ำ
7. ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบที่เย็นเท่านั้นโดยไม่ต้องอุ่นก่อน
8. ตั้งไว้ที่ 180 องศา และปรุงไก่ประมาณ 70 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ขณะปรุงอาหารแต่ยังดิบอยู่ ให้ลองใช้กระดาษฟอยล์คลุมด้านบนไว้

อบในเตาอบในหม้อ

อาหารในหม้อมักจะแปลกและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อดีที่สุด
• เบียร์ครึ่งลิตร
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนของไก่ที่เลือกต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณเลือกใช้ เพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นี่
2. วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเติมเบียร์ลงไปจนของเหลวคลุมทุกอย่าง แทนที่จะใช้เบียร์คุณสามารถใช้น้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเจือจางได้ แต่ตัวเลือกที่มีเบียร์จะอร่อยที่สุด
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางหม้อไก่ลงไป อย่าลืมปิดฝาด้วย

ไก่ย่าง

คุณสามารถปรุงไก่กรอบอร่อยได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเตาย่างก็ตาม เตาอบธรรมดาก็ทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ทั้งตัว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและออริกาโน;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมซากคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. วางเนื้อลงในกระทะที่คุณจะใช้สำหรับทำอาหาร ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย และแยกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ กับน้ำมันมะกอกแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
4. ปรุงซากที่อุณหภูมิสูงประมาณ 20 นาทีและหลังจากเวลานี้ลดลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีกสี่สิบนาที หลังจากหมดเวลา ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

สูตรกับมันฝรั่ง

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ สามารถใช้ได้ทั้งทุกวันและในโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เครื่องเทศแห้ง, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• กระเทียมหลายกลีบ
• มายองเนสสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดพื้นผิวเล็กๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. เคลือบซากด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. วางเนื้อในจานอบ ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งได้
4. เตรียมมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงไปแล้วคลุมซากด้วย
5. อย่าลืมนำเตาอบไปตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องขณะเตรียมส่วนผสม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
6. นำไก่มาเตรียมไว้ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากมีขนาดใหญ่มากคุณจะต้องรอประมาณสองชั่วโมง

พร้อมผักในเตาอบ

ไก่ในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ใช้เวลาไม่นาน สามารถปรุงกับผักทุกชนิดรวมทั้งเห็ดด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• พริกหยวก - หลายชิ้น;
• สี่มันฝรั่ง
• มายองเนสสองสามช้อน;
• มะเขือ;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• มะเขือเทศห้าลูก
• เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่และผัก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อและผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทุกอย่างต้องมีเกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เคลือบไก่ด้วยมายองเนส และเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่กระทะที่มีไก่และผักลงไป พวกเขาจะต้องคนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารทาบาก้าไก่

ไก่ทาบาก้าเป็นเนื้อที่อร่อย มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยกระเทียม เครื่องปรุงรส และเปลือกที่น่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไก่ตัวเล็กควรมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• เกลือ, กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการตัดมัน ต้องทำโดยแบ่งซากออกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศ รวมถึงเกลือและกระเทียม
3. หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนเริ่มปรุง
4. วางชิ้นไก่ไว้บนตะแกรงแล้ววางตรงกลางเตาอบ ควรวางภาชนะลง เช่น กระทะ ซึ่งไขมันจะระบายออกมาจะดีกว่า
5. เปิดโหมดการอบบนและล่างและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา แล้วปรุงจานประมาณ 30 นาที เพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

น้ำดองไก่: สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการได้รสชาติที่ผิดปกติก็ถึงเวลาเตรียมน้ำหมักไก่

มีห้าตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

1. น้ำผึ้ง. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้งซึ่งจะต้องละลาย ทั้งหมดนี้ผสมกันแล้วเติมน้ำมันพืชพริกไทยป่นและคุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อย เป็นส่วนประกอบสุดท้ายที่จะมอบเสน่ห์พิเศษให้กับเนื้อ
2. ตัวเลือกเผ็ด สำหรับใครที่อยากทานอะไรร้อนๆ สูตรนี้เหมาะกับคุณที่สุด น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลเติมน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทุกอย่างเค็มและผสม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดสับรากขิงแล้วใส่ลงในมวล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทย รสชาติจะฉุนมาก
3. ไวน์. หากคุณชอบไวน์และมีรสเผ็ด ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับมัสตาร์ด โดยควรเป็นแบบที่ร้อนกว่า แล้วเจือจางลงในไวน์ ควรใช้ไวน์ขาวแห้ง - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นี่ด้วย
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือมะนาว เตรียมง่ายมาก: ผสมน้ำมะนาวคั้นกับน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เพิ่มโรสแมรี่เพื่อรสชาติพิเศษ
5. ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยใช้ kefir ควรรับประทานโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด เติมกระเทียม น้ำมะนาว และซอสร้อนทาบาสโกลงใน kefir จากนั้นพริกไทย ไธม์ และหัวหอมสับละเอียด และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่จะเติมเกลือลงในน้ำดองที่เกิดขึ้น

ไก่ ห่าน ไก่งวง หรือเป็ดทำเองเป็นนกที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับเตรียมอาหารประจำวัน แต่เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะในโอกาส วันหยุด หรือการเฉลิมฉลอง อาหารอบจานนี้ก็มีประโยชน์! วันนี้ฉันมีสูตรสำหรับเตาอบ: ไก่โฮมเมดอบหอม (อาจเป็นไก่เนื้อดีที่มีน้ำหนักประมาณ 3 กก.) พร้อมแอปเปิ้ลและกระเทียม

ไก่เนื้อในประเทศเป็นไก่พันธุ์เนื้อเมื่อเลี้ยงอย่างเหมาะสมพวกมันจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ในเวลาอันสั้นดังนั้นเนื้ออ่อนของพวกมันจึงสุกเร็วมากเมื่อปรุงสุกและมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม แน่นอนว่าเพื่อที่จะซื้อไก่ในตลาดคุณต้องใช้จ่ายมากกว่าไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป (สำเร็จรูป) เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! ฉันยังชอบเนื้อไก่งวงคริสต์มาสหรือห่านอบปีใหม่มากกว่าไก่อบโฮมเมดแสนอร่อย (มันไม่เหนียว ฉ่ำ และนุ่มนัก) สิ่งสำคัญคืออย่าสร้างความสับสนให้กับไก่เนื้อหนุ่มในประเทศและไก่ชั้นซุปในตลาด

และสิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ซุป - บะหมี่จากไก่โฮมเมด, ซุปกะหล่ำปลี, เนื้อเยลลี่หรือเนื้อเยลลี่ไม่สามารถเปรียบเทียบในด้านกลิ่นหอมและรสชาติกับอาหารจากไก่ที่ซื้อจากร้านค้าจากฟาร์มสัตว์ปีกดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบ้าน เกลือและการสูบบุหรี่

ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมไก่จานใหญ่สำหรับเทศกาล:

ไก่โฮมเมดอบในเตาอบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• โฮมเมด (ของฉันหนัก 3 กก. ในภาพช้อนโต๊ะข้างไก่ดูเหมือนกาแฟ :)
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ,
• พริกไทย,
• เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชอบ (วันนี้ฉันชอบใบโหระพาแห้ง)
• น้ำหรือน้ำซุป

ฉันไม่ใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือเนยในการทาน้ำมัน เพราะมันปล่อยไขมันออกมาเองระหว่างการอบ

วิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบ

อีกครั้งหนึ่งไก่โฮมเมดชนิดใดที่อบในเตาอบจะได้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้องของคุณเมื่อซื้อ ระวัง!

ฉันอบไก่ในเตาอบไฟฟ้าโดยไม่ต้องใช้พัดลม (การพาความร้อน) หรือเตาย่าง

ระยะเวลาในการอบไก่โฮมเมดในเตาอบโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของมัน คุณสามารถอบไก่ตัวใหญ่ทั้งตัวในกระทะก้นลึกได้ แต่จะต้องกลับด้านในระหว่างขั้นตอนการอบ ซึ่งก็คือประมาณครึ่งทางของกระบวนการ บางทีแม่บ้านเวลาอบไก่หรือห่านในเตาอบเอาถาดใส่น้ำลงไปก็ไม่ทำนะ

เพื่อให้ไก่ตัวใหญ่ของฉันอบเร็วขึ้น (ด้วยขนาดที่น่าประทับใจ) ฉันจึงตัดมันไปตามกระดูกงู (อก) แล้วเกลี่ยออกเหมือนกับไก่ยาสูบ

ฉันถูไก่ด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมขูดทั้งด้านในและด้านนอก ฉันวางชิ้นแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้ววางหนังไก่โดยหงายขึ้นดังในภาพ:

ไก่ที่กางออกไม่พอดีกับถาดอบลึก ฉันเอาถาดอบธรรมดาและหลังจากที่ฉันวางซาก "เกม" ลงบนแอปเปิ้ลแล้วฉันก็เติมน้ำ (2 ถ้วย) ที่ด้านล่าง

ที่จริงแล้วการเตรียมการแบบ "เข้มข้น" ทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้วเตาอบจะทำงานได้ โดยควรอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว

เราใส่ไก่โฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลลงในเตาอบ เวลาทำอาหารใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งเล็กน้อย (อย่างแม่นยำคือ 1 ชั่วโมง 45 นาที) เพื่อให้ไก่อบมีเปลือกกรอบที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องรดน้ำด้วยน้ำไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

ดูสิว่าเธอสวยแค่ไหน:

และในภาพนี้คือไก่โฮมเมดชิ้นใหญ่อบในเตาอบและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

ใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่าเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยมีดหรือส้อมพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ในที่หนาเช่นที่ขาหรือต้นขาเพื่อไม่ให้น้ำมีเลือด แต่ใส

ก่อนเสิร์ฟควรหั่นไก่อบในเตาอบเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม

เห็นด้วยนี่จะสวยงามกว่าการตัดไก่ทอดบนโต๊ะรื่นเริงต่อหน้าแขกไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนในเทพนิยาย: เขาจะโบกแขนเสื้อ... จำไว้ต่อไป.... 😉

ปฏิคม Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

รมควันไก่ สัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์ และน้ำมันหมูที่บ้าน

ม

ม

ปรุงไก่โฮมเมดอย่างไรให้นุ่มในเตาอบ? ต้องต้มก่อนถึงจะได้เนื้อฉ่ำมั้ย? ส่วนผสมอะไรเข้ากันได้ดีกับนกคันทรี่? เราตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับอาหารไก่แบบโฮมเมด และเราเขียนสูตรอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ

ไก่บ้านมีเนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนก็คิดเช่นนั้น และพวกเขาก็เข้าใจผิดเนื่องจากไม่ใช่ว่านกทุกตัวที่เลี้ยงในชนบทจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งออกเป็นชั้นและไก่เนื้อตามอัตภาพ ดังนั้น แม่ไก่ไข่และโดยเฉพาะแม่ไก่ที่มีอายุมากกว่า จึงมีเนื้อที่แข็งมาก แต่ในไก่เนื้อและแม้แต่ไก่ที่เลี้ยง "ด้วยขนมปังฟรี" ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก

ไก่เนื้อฉ่ำในเตาอบจะมาจากซากไก่เนื้อ โดดเด่นด้วยหน้าอกโค้งมนและสะโพกใหญ่ เหมาะที่จะเลือกเนื้อสด - ผิวของมันจะเป็นสีขาวอมเหลืองและไขมันที่ยื่นออกมาจะเป็นสีขาวในอุดมคติ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังปริมาณไขมันสูงจากสัตว์ปีก เนื่องจากเธอถูกเลี้ยงในป่า เดินไปรอบ ๆ สนามหญ้าหรือในกรง เธอจึงไม่มีเวลาอ้วน ต่างจากไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกที่พวกมันนั่งล้อมรอบตลอดชีวิตโดยไม่มีการออกกำลังกายใดๆ ดังนั้นอาหารสัตว์ปีกจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร - มีแคลอรี่น้อยกว่าไก่เนื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่โฮมเมดในเตาอบจะอร่อยสมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

• นกจะต้องมีอายุไม่เกินหนึ่งปี ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีเนื้อแข็งโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ ไม่จำเป็นต้องชี้แจงว่า “นกอายุเท่าไหร่” จากผู้ขาย เพียงชั่งน้ำหนักซากและปฏิเสธที่จะซื้อหากมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก.
• อย่าซื้อนกที่มีผิวสีฟ้า มันแยกแยะสายพันธุ์ของแม่ไก่ไข่ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร
• หากคุณได้ไก่ไข่หรือนกแก่ๆ คุณควรต้มมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงอบเท่านั้น จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ
• วิธีแก้ที่ถูกต้องในการอบไก่ในเตาอบให้เนื้อฉ่ำคือการใช้ปลอกหุงอาหาร ในนั้นเนื้อจะสุกเช่นเดียวกับในหม้ออัดแรงดันโดยต้มในน้ำผลไม้ของมันเอง ความเข้มข้นของการปรุงอาหารแบบปลอกจะสูงกว่าแบบแก้วใต้ฝา คุณยังสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีรูในนั้น มิฉะนั้นน้ำจะรั่วออกมาและนกก็จะยังแห้งอยู่

ก่อนที่จะอบซาก ให้ตัดเต้านมแล้วใส่เนยลงไป ด้วยเหตุนี้เต้านมที่ไม่ติดมันจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่ว่าจะสอดปีกเข้าไปใน “กระเป๋า” ที่เต้านม หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออกมา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชิ้นส่วนบางๆ เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะไหม้ในขณะที่ต้นขาและอกสุก

ปรุงไก่ในแขนเสื้อ

มาดูวิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบโดยใช้ปลอกทำอาหารกันดีกว่า นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม บวบ ซูกินี และดอกกะหล่ำ ซากที่ปรุงด้วยผักจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และคุณจะได้รับอาหารเย็นพร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูป


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้าง ถอดขน และทำให้ซากไก่แห้ง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) กับกระเทียมและหัวหอม เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
5. เตรียมผัก (มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในปลอก
6. วางไก่ไว้บนเตียงผักแล้วมัดแขนเสื้อ
7. วางถุงไว้บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อบที่ 200°

อาหารสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับทุกวัน

ไก่ในเตาอบเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวันและสำหรับวันหยุด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวหรือบัควีท อย่างที่สองเราขอนำเสนอจานที่ละเอียดยิ่งขึ้น - ไก่อบพร้อมซอสดั้งเดิม

คุณสามารถทำซอสจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อนกย่างได้ ต้มไวน์ขาว 350 มล. ในกระทะใส่พริกไทยและเกลือทิ้งไว้ 5 นาที เติมน้ำจากไก่ที่ตุ๋นในปลอกแล้วต้มอีกครั้ง แยกต้มน้ำ 200 มล. เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มมะยม 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ต้มแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของไวน์ขาวและน้ำเนื้อ ผัด เสิร์ฟพร้อมไก่

กับข้าวได้ทั้งครอบครัว

สูตรไก่ฉ่ำในเตาอบนี้เหมาะสำหรับนกแก่ที่มีเนื้อแข็ง จานนี้น่าพอใจพร้อมกับข้าวร่วนและยังเหมาะสำหรับโต๊ะเด็กด้วย


คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 100 กรัม;
• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอมและแครอท - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอมและแครอททอดผสมกับข้าว
3. ต้มซากนกหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดแป้งใส่เนยเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมมายองเนส
5. วางข้าวพร้อมผัก, เนื้อไก่ตามแบบ, เทลงบนซอส
6. โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล - สำหรับวันหยุด

สูตรที่ดีสำหรับการอบไก่โฮมเมดในเตาอบและรับอาหารจานดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• แอปเปิ้ล - 2 ใหญ่;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุป - 200 มล.
• เกลือและพริกไทย
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. ตัดซากและ "กระจาย" ลงบนโต๊ะตัด วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้น
2. ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมทั้งภายในและภายนอก
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นวางบนถาดอบใส่น้ำซุป
4. วางด้านผิวหนังของซากขึ้น
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดน้ำซุปลงบนซากจะได้เปลือกที่สวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ให้ชุ่มฉ่ำในเตาอบแล้วแม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม ลองทำเพื่อครอบครัวของคุณ!

ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง

ตัดซากตามยาวไปตามกระดูกหน้าอก จากนั้นกดเบา ๆ ตามแนวสันเพื่อให้ไก่มีรูปร่างแบนขึ้น

รวมกระเทียมสับกับโรสแมรี่, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน

ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่โฮมเมดทุกด้านแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา มัดขาไก่ด้วยด้ายเพื่อให้ซากดูสวยงามยิ่งขึ้น วางไก่โฮมเมดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ ของฉันอบนานกว่า 1.5 ชั่วโมงเล็กน้อย เพื่อให้ไก่มีเปลือกสีทองกรอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

น่ารับประทานด้วยไก่กรอบไก่โฮมเมดที่อร่อยมากและหอมอบในเตาอบจะประดับโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด