14 มิถุนายน 2560

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก วันนี้เรากำลังเตรียม adjika ตามสูตรอาหารคลาสสิกหลายสูตร Adjika อย่างที่ทุกคนรู้คือเครื่องปรุงรสคอเคเชียนรสเผ็ด แต่เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องปรุงรสนี้มีการเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงหลายครั้งและในที่สุดวันนี้ก็มีสูตรการทำ adjika มากมาย คุณสามารถพูดได้ว่าเกือบทุกครอบครัวเตรียม adjika ตามสูตรของตัวเอง บางคนชอบมันหนาขึ้น บางคนชอบเผ็ดกว่า บางคนเพิ่มมะรุมลงใน adjika บางคนไม่เผ็ดเลย ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน

ใช่แน่นอนในการปรุงรสนี้หรือใคร ๆ ก็พูดในจานแยกมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เพียงแค่ดูที่ส่วนประกอบ: พริก มะเขือเทศ กระเทียม พริกเผ็ด แครอท และบางครั้งก็เป็นผักใบเขียว Adjika เป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ดังนั้นจึงควรให้เด็กๆ ป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาวด้วย

ในครอบครัวของเราไม่มี adjika มากเกินไปไม่ว่าจะมีมากแค่ไหนพวกเขาก็กินหมดแน่นอนดังนั้นเราจึงต้องเตรียมตัวมากมาย โดยปกติแล้วขวดครึ่งลิตรหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับ 2-3 วัน ครอบครัวของฉันชอบกินเป็นของว่างสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 หรือเพียงแค่ทา adjika บนขนมปังแผ่นหนึ่ง

ฉันเตรียม adjika ไว้เยอะมากทั้งเผ็ดและไม่เผ็ดมากเพราะครอบครัวมีขนาดใหญ่และจำเป็นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องไม่เหลือ adjika ที่พวกเขาชื่นชอบ ฉันมีสูตรอาหารของตัวเองหลายสูตรและอีกสองสามสูตรที่นำมาจากอินเทอร์เน็ตฉันจะร่างทุกอย่างแล้วคุณเลือกสูตร adjika ที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 1 กก.
• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 1 หัวหอมที่ดี
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• แครอท 2-3 อัน
• พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
• เกลือ 2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ล้างและปอกผักให้สะอาด

☑ บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

☑ ฉันบิดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกและไม่ปอกเปลือก

☑ เมื่อผักบิดตัวก็ยกลงกระทะก้นลึก

☑ หากคุณไม่มีกระทะทรงลึกเช่นนี้ คุณสามารถปรุงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้

☑ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

☑ ทันทีที่ adjika เดือดให้ลดไฟลงใต้กระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมวลข้น

☑ ใช้เวลา 40 นาที

☑ หลังจากนั้นฉันก็ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น คุณสามารถอ่านวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างถูกต้องและง่ายดาย

Adjika พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สูตร Adjika โดยไม่ต้องปรุง

ก่อนหน้านี้สูตรนี้ผ่านการอบด้วยความร้อน แต่มีอีกสูตรคลาสสิกสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุง ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ สูตรการทำอาหารนี้จะอร่อยไม่น้อยและมีรสเผ็ดปานกลาง หากคุณต้องการปรุง adjika ที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง 130 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• หัวกระเทียม.
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 กรัม

กระบวนการเตรียมการ:

สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม เนื่องจากสูตรนี้ไม่ต้องปรุงและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่ได้รับความร้อน พริกไทยหรือมะเขือเทศที่เน่าเสียเล็กน้อยจึงสามารถทำลายทุกอย่างให้คุณได้

เราจะตัดสินค้าทั้งหมดออกเป็น 2-3 ส่วน เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อวางไว้ที่คอเครื่องบดเนื้อ หากเครื่องบดเนื้อของคุณมีคอที่เล็กกว่า ให้หั่นอาหารไว้ใต้คอของเครื่องบดเนื้อ

☑ นำเมล็ดและหางสีเขียวทั้งหมดออกจากพริกหยวก ตัดเป็น 2-3 ชิ้น

☑ ปอกกระเทียม

☑ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน ก่อนหน้านี้ได้ลบ "ก้น" ออกแล้ว

☑ เราจะปล่อยพริกไทยร้อนออกจากหางด้วย แต่เราจะไม่เอาเมล็ดออกเนื่องจากความร้อนทั้งหมดนั้นกระจุกตัวอยู่ในนั้น

☑ บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ แต่ไม่กลับกัน แต่ปะปนกัน

☑ แน่นอนคุณสามารถเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นได้ แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อ adjika ประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ

☑ หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

และอีกอย่างที่สำคัญคืออย่าใช้อุปกรณ์เหล็กในสูตรนี้ ทำทุกอย่างโดยใช้ช้อนสแตนเลสจะดีกว่า หรือควรใช้ไม้พายในชามแก้วหรือเคลือบฟัน เนื่องจากโลหะจะออกซิไดซ์และ adjika จะหายไป

☑ อย่าลืมนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และต้องแน่ใจว่าขวดนั้นอยู่ที่อุณหภูมิห้องและแห้งเป็นอย่างน้อย

☑ หลังจากใส่ adjika ลงในขวดแล้ว เราก็ปิดฝาและเก็บ adjika นี้ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ หรือในห้องใต้ดินที่มีเงื่อนไขเดียว: ถ้าอุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่สูงกว่า +5

Adjika พร้อมโดยไม่ต้องปรุง เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

และแน่นอนฉันให้สูตรการทำ adjika เป็นภาษาจอร์เจียแก่คุณ เนื่องจากมาจากคอเคซัสเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้จึงเริ่มการเดินทาง ใช่แล้ว นั่นเป็นวิธีที่อาหารจานนี้ถูกจัดวางเป็นเครื่องปรุงรส จัดทำขึ้นตามสูตรนี้โดยไม่มีมะเขือเทศ

ในขั้นต้น adjika เตรียมบนหินแบนโดยการบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยหินอีกก้อนหนึ่ง พริกไทย ถั่ว กระเทียม ทุกอย่างค่อยๆ เติมลงไปและบดเป็นชิ้นเล็กที่สุด

ด้วยการเติมผักชีและสมุนไพรอีกเล็กน้อย

ใช้พริกไทยแห้งเท่านั้น วอลนัทก็แห้งเช่นกัน และสมุนไพรก็อยู่ในรูปแบบแห้งเท่านั้น ในสูตรนี้ฉันจะไม่อธิบายว่าบรรพบุรุษของเราเตรียม adjika อย่างไร แต่ฉันจะปฏิบัติตามมาตรฐานบางประการ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน 400 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
• ผักชีแห้ง 50 กรัม
• ผักชี 1 พวง
• พริกแดงป่น 75 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

กระบวนการเตรียมการ:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม adjika ในสไตล์จอร์เจียน ให้สวมถุงมือยาง เนื่องจากคุณต้องใช้พริกไทยร้อน และอย่างที่คุณทราบ มันอาจทำให้มือคุณไหม้ได้ และแน่นอนอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ

☑ แกะก้านพริกออก หากคุณต้องการทำ adjika ที่เข้มข้น คุณไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริกไทย

☑ ปอกเปลือกและสับกระเทียม

☑ ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดวอลนัทลงใน adjika คุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะหรือในเตาอบ หลังจากการอบแห้งแกลบจะหลุดออกจากเมล็ดและกำจัดสิ่งที่เป็นสะเก็ดออกทั้งหมด

☑เมื่อใช้สมุนไพรสดต้องสับละเอียด

☑ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน หากหลังจากปั่นแล้วได้เกลือเยอะคุณต้องสะเด็ดน้ำออก

☑ ใส่มวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโอนขวดไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็น

Adjika ในภาษาจอร์เจียพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

สูตร Adjika กับมะรุม กระเทียม และแอปเปิ้ล

สูตรนี้เป็นการเปิดเผยสำหรับฉัน ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด คุณต้องลองทำ adjika เวอร์ชันนี้

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 5-6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ปอกเปลือกรากมะรุม

☑ ปอกมะเขือเทศ

☑ ดึงก้านออกจากพริกไทย

☑ ปอกกระเทียม

☑ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ไว้ในกระทะใบเดียว

☑ ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดสม่ำเสมอสามารถลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีกวน adjika อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเผาไหม้

☑ หลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงใน adjika ต้มต่ออีก 15-20 นาที

☑ หลังจากต้ม adjika เป็นเวลา 20 นาที ให้ปิดไฟอย่างสมบูรณ์ และตอนนี้คุณสามารถใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

☑ วางขวดโหลโดยปิดฝาไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อไว้ ปล่อยให้ adjika เย็นสนิทแล้วจึงย้ายขวดไปยังที่จัดเก็บ นี่อาจเป็นตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

Adjika กับมะรุมและแอปเปิ้ลพร้อมรับประทาน

สูตร Adjika สำหรับผู้เล่นหลายคน

เรียกน้ำย่อย

ในบรรดาเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน adjika ครองตำแหน่งผู้นำคนหนึ่ง เป็นของอาหารคอเคเซียนซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของความชื่นชอบของขบเคี้ยวที่ลุกเป็นไฟ adjika แบบดั้งเดิมมีองค์ประกอบที่ง่ายที่สุด: มีเพียงพริกไทยร้อนเกลือและสมุนไพรเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น มีการเติมเกลือจำนวนมากเพื่อให้สามารถเก็บเครื่องปรุงสำเร็จรูปไว้ได้นานแม้จะอยู่ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุดก็ตาม อย่างไรก็ตามทุกวันนี้การมีตู้เย็นในทุกบ้านทำให้สามารถเบี่ยงเบนไปจากประเพณีเล็กน้อยและทำให้ adjika มีรสเค็มน้อยลง แต่ก็ร้อนและมีกลิ่นหอมเช่นกัน เป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องปรุงรสที่ทำจากพริกไทยร้อนเพียงอันเดียวไม่สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระได้ดังนั้นสูตร adjika แบบคลาสสิกจึงได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ในบรรดาสูตร adjika แบบโฮมเมด สูตรยอดนิยม ได้แก่ การใช้พริกหวาน มะเขือเทศ ผักอื่นๆ และผลไม้ นอกจากนี้แม่บ้านยังให้ความสำคัญกับรูปแบบที่ทำให้พวกเขาเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับ adjika แบบโฮมเมดทำให้การเตรียมอาหารเป็นไปได้รวมถึงฤดูหนาวแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม อย่างไรก็ตาม พวกเขาอาจได้รับประโยชน์จากคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

• สำหรับ adjika แบบดั้งเดิมคุณต้องเลือกพริกไทยที่ร้อนที่สุดและสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนสับ
• ส่วนที่เผ็ดที่สุดของพริกคือเมล็ด หากคุณต้องการของว่างที่มีรสชาติอ่อนลงเล็กน้อย ควรเอาออกจะดีกว่า
• หากผัดเครื่องเทศในกระทะแห้งก่อนเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย adjika จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นมากขึ้น
• การแปรรูปพริกไทยร้อนจำนวนมากอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องทำงานพร้อมกับปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไอของพริกไทยทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ ควรทำความสะอาดพริกไทยในน้ำเย็นจะดีกว่า
• ในการเตรียม adjika ตามสูตรใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบฟันและช้อนไม้ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องใช้สแตนเลสได้ แต่ไม่สามารถใช้อะลูมิเนียมได้ พริกไทยมีวิตามินซีจำนวนมาก และกรดแอสคอร์บิกสามารถทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียม ซึ่งจะปล่อยสารอันตรายออกมาเมื่อถูกออกซิไดซ์
• สูตร adjika โฮมเมดยอดนิยม ได้แก่ มะเขือเทศ ต้องปอกเปลือกก่อนใช้ วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณหั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากการยักย้าย คุณเพียงแค่ต้องทำให้มะเขือเทศเย็นลงโดยใส่ช้อนมีรูลงในชามน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยดึงปลายรอบส่วนที่ตัดออก
• เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่ว่าจะสับมะเขือเทศก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือไม่ สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบที่จะใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นใน adjika ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
• หากเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว ควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิที่จะเก็บขนมไว้ ต้องปิดขวดให้แน่นด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฝาโลหะที่รีดด้วยกุญแจพิเศษหรือฝาเกลียว ต้องต้มฝาก่อนใช้งาน

สูตร adjika คลาสสิค

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• พริกร้อน - 1 กก.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1 หัว;
• ผักชี – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ใบโหระพา – 10 กรัม;
• รสเผ็ด – 10 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำทับทิม (ไม่จำเป็น) - จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้พริกแห้ง ในคอเคซัสเพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาวางมันไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและรอ 2-3 วัน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันหรือใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการ
• ตัดก้านพริกออก - ไม่จำเป็น
• หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง ไม่ควรเอาเมล็ดออกจะดีกว่า
• ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น
• สับผักอย่างประณีต
• แบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นหลายส่วน ไม่จำเป็นต้องเท่ากัน
• ใส่ส่วนหนึ่งของแต่ละผลิตภัณฑ์เติมเกลือส่วนหนึ่งแล้วบดทุกอย่างด้วยสาก ในการเตรียม adjika ของชาวคอเคเซียนที่แท้จริงคุณต้องบดส่วนผสมให้ตรงตามวิธีที่กำหนดมิฉะนั้นความสอดคล้องของ adjika จะไม่เหมือนกับเครื่องปรุงรสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม
• ในทำนองเดียวกันให้สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชิ้น ๆ
• หากต้องการผสมทุกอย่าง ผสมให้เข้ากันกับน้ำทับทิมหรือไวน์โต๊ะตามต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ adjika ลงในขวดที่สะอาด ปิดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น - สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม adjika ไม่ได้จัดเตรียมการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ตลอดฤดูหนาว แต่เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรดัดแปลงสำหรับ adjika คนผิวขาว

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• พริกร้อน - 0.3 กก.
• พริกหวาน – 0.7 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชี – 50 กรัม;
• ใบโหระพาสีม่วง – 20 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริก. ซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดก้านออก. หั่นผลไม้ตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณต้องทำเช่นนี้กับพริกไทยทุกชนิดทั้งพริกเผ็ดและพริกหยวก
• บดพริกไทยทั้งสองประเภทโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ adjika จะมีความสม่ำเสมอที่หยาบกว่า
• สับผักชีและใบโหระพาอย่างประณีตด้วยมีด
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับแบบเดียวกับพริกไทย
• ผสมพริกไทยกับกระเทียมและเกลือ คนจนเกลือละลาย
• เพิ่มสมุนไพรสับผัด
• ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ขวดใส่อาหารสำหรับทารกได้) และฝาปิด
• แบ่ง adjika ออกเป็นขวด ปิดผนึกและใส่ในตู้เย็น

คนผิวขาว adjika สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-40 วันจะดีกว่า - นักชิมบอกว่าในกรณีนี้รสชาติจะดีขึ้น

adjika จอร์เจียกับวอลนัท

องค์ประกอบ (ต่อ 0.65–0.75 ลิตร):

• พริกหยวก – 0.75 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 0.25 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 3 ชิ้น;
• ฮ็อพซูเนลี – 10 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• ผักชี – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและวอลนัท
• ผสมพริกไทยบดกับส่วนผสมของถั่วและกระเทียม ผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่บางลง
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณต้องคนอย่างน้อย 5 นาที ไม่เช่นนั้นเกลืออาจไม่มีเวลาละลาย

สิ่งที่เหลืออยู่คือเท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika ในภาษาอาร์เมเนีย

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกไทยร้อน – 0.25 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
• เตรียมกระเทียมและพริกไทยบดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับมวลมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือมะเขือเทศก่อนเติมส่วนผสมอื่น ๆ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแทบไม่มีรสจืดในภายหลัง
• วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็น คนให้เข้ากันทุกวัน
• หลังจากผ่านไป 10-14 วัน ให้เท adjika ลงในขวดแก้ว ปิดให้สนิทแล้วแช่เย็น

อย่ากังวลว่ามะเขือเทศจะเปรี้ยว ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (สำหรับ 4.5–5 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1.5 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• รากมะรุม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผักแห้ง
• ปอกเปลือกมะรุม
• เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นพริกเป็นชิ้น ๆ
• หลังจากราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วให้ปอกเปลือกออก ตัดแต่ละชิ้นเป็น 6-8 ชิ้น
• บดผักทั้งหมดพร้อมกับมะรุมผสมกับเกลือและน้ำตาล
• วางกระทะพร้อมผักบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ 2-3 วันในที่เย็นและมืด
• หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นจะต้องวาง adjika ในขวดที่เตรียมไว้ปิดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ แต่ต้องอยู่ในที่เย็นเท่านั้น

adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• กระเทียม – 0.2 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• เกลือ – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟันอันกว้างขวาง
• ล้างแอปเปิ้ลและตัดแกนออก คุณสามารถทำความสะอาดได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น บดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถขูดมันได้
• นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีต
• บดกระเทียมด้วยมือกดหรือสับด้วยวิธีอื่น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำมันและเกลือ กับมะเขือเทศสับ
• วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณของว่างจะลดลงอย่างมาก แต่จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
• ฆ่าเชื้อขวดและเติม adjika ไม้ก๊อก

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบปรุง

Adjika เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว Adjika ปรุงตามสูตรดั้งเดิมทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส Adjika ซึ่งมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก ใช้เป็นซอสหรือแม้แต่ของว่างอิสระ

ทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาสามเณรสามารถเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆ พร้อมรสชาติของมะเขือเทศและ/หรือพริกไทยที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่จดจำสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอที่นี่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มต้นอาจแตกต่างกันมาก คุณยังสามารถทำขวดใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดจากซูกินีหรือแอปเปิ้ลธรรมดาๆ ได้ด้วย ดังนั้นจึงควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียม adjika กระป๋องแต่ละประเภทเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

ครอบครัวของฉันเบื่อหน่ายกับ adjika โฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนไปจากประเพณีและเตรียม adjika ที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศบด สูตรที่สะดวกมาก การเตรียมแบบโฮมเมดนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มนานและสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้และราคาไม่แพง

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตร adjika ที่ดีที่สุดจากบวบมะเขือเทศและกระเทียม วิธีเตรียม adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดเพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสดชื่นที่ทำจากผักสุกที่เต็มไปด้วยแสงแดด ทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาสามเณรสามารถเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ประเภทต่างๆ

เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆ พร้อมรสชาติของมะเขือเทศและ/หรือพริกไทยที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่จดจำสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามระดับทักษะของแม่บ้านทั้งค่อนข้างง่ายและซับซ้อนกว่า

วิธีเตรียม adjika ที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในบทความของเรา แต่ฉันอยากจะทราบว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบอกว่าการเตรียมตามสูตรเฉพาะนั้นอร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมดมีความ "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ ซอสอะโรมาติกที่มีลักษณะคล้ายแป้งมักมีสีแดง โดดเด่นด้วยความคมและความเผ็ด มักเรียกว่า adjika

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสประจำชาติของอาหาร Abkhazian นี่เป็นอาหารโบราณและมีชื่อเสียงมากซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ประเพณีการทำอาหารของคอเคซัสนำเสนอแก่เรา ตามสูตรคลาสสิก adjika เตรียมจากพริกไทยร้อนแห้งบดด้วยเกลือกระเทียมและเมล็ดผักชี

และอาหารจอร์เจียมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ผักชี ปัจจุบันองค์ประกอบคลาสสิกของ adjika มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท

สูตร adjika ที่ดีที่สุด - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในสูตร adjika บางสูตร คุณจะพบฟักทอง หัวบีท เห็ด พลัม มะยม และโชกเบอร์รี่ แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของเธอเอง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับ adjika คือรสชาติที่ฉุน การรวมกันของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีความหวานเล็กน้อย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดตามรายการด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียม adjika ดั้งเดิมได้ทุกรสชาติ คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แปลจาก Abkhazian "adzhika" แปลว่า "เกลือ"

adjika โฮมเมด -
สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ตามตำนาน adjika ถูก "ประดิษฐ์" โดยคนเลี้ยงแกะ Abkhazian ซึ่งเดินฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร แกะจึงได้รับเกลือ ส่งผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้นเกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้เท่าที่จำเป็น

เมื่อมอบวิธีการรักษาที่ "มหัศจรรย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะ เจ้าของแกะก็ใช้กลอุบาย - พวกเขาผสมพริกไทยลงในเกลือ คนเลี้ยงแกะที่แท้จริงและมีไหวพริบเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสที่ร้อนแรงสำหรับอาหารประจำวันของพวกเขา - adjika

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หรือ 2 ช้อนชา)
• เครื่องปรุงรสไม่จำเป็น - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักให้ดี
2. บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือก (อย่าปอกเปลือก)
3. เมื่อผักบิดตัวแล้ว ให้นำไปใส่ในกระทะก้นลึก หากคุณไม่มีกระทะทรงลึกเช่นนี้ คุณสามารถปรุงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้
4. ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. ทันทีที่ adjika เดือดให้ลดไฟลงใต้กระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมวลข้นประมาณ 40 นาที
6. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวของเรา - สูตรอาหารที่ดีที่สุด - พร้อมแล้ว น่าทาน!

ปัจจุบัน adjika แบบโฮมเมดปรุงจากมะเขือเทศและพริกหยวกหวาน โดยเติมส่วนผสม เช่น แอปเปิ้ล แครอท กระเทียม พริกเผ็ด และสมุนไพรลงในซอส ในความเป็นจริงมี adjika มากมายหลายชนิดคุณสามารถทำจากบวบได้

การปรับเปลี่ยนสูตร adjika ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะเปลี่ยนรสชาติและความจำเป็นในการเก็บ adjika รสเผ็ดที่บ้าน adjika แบบโฮมเมดรสเผ็ดไม่ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

Adjika - สูตร adjika ที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของมัน ตัวอย่างเช่นได้ adjika สดและเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มักใช้มะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ลในการเตรียม ด้วยถั่วคุณสามารถเตรียม adjika แบบคลาสสิกพร้อมกลิ่นหอมได้

แต่ในการทำอาหารแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมที่เก็บไว้ได้นานที่สุดได้อย่างง่ายดาย adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง สูตร adjika แบบโฮมเมดนี้อร่อยที่สุดเพราะ adjika แบบโฮมเมดนั้นนุ่มนวลสวยงามและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับการกลิ้ง ควรใช้ขวดเล็กจะดีกว่า เนื่องจากเป็นซอสเผ็ดมากกว่าและคุณจะไม่กินมันมากนัก โดยรวมแล้ว adjika ที่ทำเสร็จแล้วให้ผลผลิตประมาณ 1.5 ลิตร และในฤดูหนาวเธอก็ไปหาวิญญาณที่อ่อนหวาน! adjika รสเผ็ดเข้ากันได้ดีมากกับบัควีท ข้าว และพาสต้า สามารถเสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อหรือทาบนขนมปังก็ได้

สูตรวิดีโอ "Adjika สำหรับฤดูหนาว"

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ความลับของจานนี้คือไม่ต้องปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะหยุด adjika ดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม สูตรนี้จะได้ adjika ประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• รากมะรุม - ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
• adjika แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• กระเทียม – 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นส่วนที่สะดวกต่อการแปรรูป
2. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณต้องการได้ adjika ที่เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วนำไปแปรรูปด้วยกัน
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, adjika แห้งและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. วางในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม เราคิดว่าบทความของเรา "สูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Adjika สำหรับฤดูหนาว" ช่วยคุณในการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเก็บ adjika ไว้ในช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีการเตรียมสูตร adjika ที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวรวมถึงโดยไม่ต้องมะเขือเทศตามสูตรคลาสสิกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบจากพริกแดงในสไตล์อาร์เมเนียต้มกับแครอทจากพริกไทยกับมะรุมกับกระเทียม และแม้กระทั่งกับถั่ว และเพื่อให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย โปรดอ่านบทความพร้อมคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมด adjika โฮมเมดแบบง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรการเตรียมที่ซับซ้อนมากขึ้น ได้แก่ แอปเปิ้ล มะรุม แครอท หัวหอม และแม้แต่มะเขือยาว เพื่อเพิ่มรสชาตินอกเหนือจากเกลือและน้ำตาลแล้วยังใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอีกด้วยและความเผ็ดร้อนและความร้อนที่เด่นชัดนั้นทำได้ด้วยเครื่องเทศจอร์เจียนพริกป่นหรือผงพริกป่น

จานนี้จัดทำขึ้นสองวิธี: ดิบ (ไม่ต้องปรุง) และแบบดั้งเดิม (ด้วยการต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน) ในทั้งสองเวอร์ชัน adjika กลายเป็นฉ่ำเข้มข้นมีกลิ่นหอมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวและทำให้ทุกคนที่ลองพูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ดังนั้นสูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจึงอยู่กับคุณเสมอ

Adjika สำหรับฤดูหนาวในสไตล์ Abkhazian - สูตรที่ดีที่สุด

มีเวอร์ชันที่ adjika ถูกประดิษฐ์ขึ้นใน Abkhazia ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรการทำซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกขี้หนู - 30 ชิ้นขนาดกลาง;
• ซีร่า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Utskho-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมกระเทียม
2. วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางกระทะที่แห้งบนเตา นำไปตั้งไฟให้อุ่น จากนั้นใส่เมล็ดผักชีลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่ยี่หร่าลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้ ทันทีที่กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น
4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดเมล็ดผักชีฝรั่งและ utskho-suneli ในเครื่องบดกาแฟ (10-15 วินาที) หรือในครก เทส่วนผสมที่ได้ลงในพริกไทยและกระเทียมสับใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ขอให้เจริญรุ่งเรืองและขอขอบคุณที่อ่านบทความเรื่อง “สูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Adjika สำหรับฤดูหนาว”!

adjika สดจะเผ็ดเป็นพิเศษสักสองสามวัน แต่อย่าตกใจไปมันจะนิ่มลงเล็กน้อย ปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณด้วย adjika รสเผ็ด เพราะตอนนี้คุณมีสูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

ตามสูตรคลาสสิก adjika ประกอบด้วยมะเขือเทศแครอทกระเทียมพริกหวานและพริกร้อน มีเพียงน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้ ส่วนน้ำมันพืชก็ช่วยให้มีความหนาแน่นและความหนาสม่ำเสมอ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบ Abkhazian และ Georgian ที่มีความเข้มข้นของพริกแดงป่น ผักชี สมุนไพร ผักชีฝรั่ง กระเทียม เมล็ดวอลนัทขูด และเกลือ

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• บวบ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่;
• พริกหยวกหวานควรแดง – 7 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Dill - พวงเล็ก;
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกขม - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างขวดแก้วและฝาโลหะให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
   2. ล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดก้านพริกออกแล้วปล่อยให้เมล็ดมีฉากกั้นภายใน ความจริงก็คือมันเป็นเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในของพริกที่ให้ความสว่างของรสชาติและความเผ็ด;
   3. บดผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วเทปริมาตรที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปเคี่ยวไฟและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง;
   4. นำเปลือกและผิวหนังป้องกันออกจากกระเทียมผ่านการกดมีดสับผักชีลาวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมผักตุ๋นลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
   5. เมื่อรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างละเอียดในระหว่างกระบวนการเดือด คุณสามารถเติมน้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปได้ ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาที วาง adjika และบวบลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากกระทะเดือด ม้วนฝาขึ้น
   6. พลิกขวดบวบ adjika รสเผ็ดคว่ำลงห่อให้แน่นในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ย้ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บที่ควรเย็น มืด และแห้ง น่าทาน!

Adjika จากบวบพร้อมใช้สำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ ทันเวลาสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นจริงๆ ในฤดูหนาวไม่มีอาหารเย็นใดจะดีไปกว่ากระทะมันฝรั่งนึ่งกับเห็ดและที่กลางโต๊ะ - adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบ adjika - สูตร

adjika อะโรมาติกรสเผ็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวิธีคลาสสิกเท่านั้น - จากพริกร้อนและหวานมะเขือเทศและกระเทียม แต่ยังใช้บวบธรรมดาด้วย ผักชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ร่วมกับผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika ที่มีกลิ่นหอมจากบวบได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ: เครื่องขูด กระทะ และส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสนี้มีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง ในการเตรียม adjika ควรสับผักและสมุนไพรทั้งหมดจากสูตรเฉพาะผสมปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมน้ำตาลปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและต้ม

สูตรวิดีโอคลาสสิก “Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม”

การเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในสูตรพื้นฐานของซูกินี มะเขือเทศ และกระเทียม จะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้บวบ adjika นุ่มนวลหรือเผ็ดมากขึ้น ให้กลิ่นหอมคลาสสิกหรือฉุน ทดลองด้วยความสม่ำเสมอและสี

Adjika จากบวบอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์สัตว์ปีกซีเรียลและผัก ซอสเผ็ดเวอร์ชันนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และสามารถแข่งขันกับสูตรคลาสสิกได้

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม"

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม" มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ สิ่งที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับซอสนี้คือ กระเทียมแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยหัวหอม แอปเปิ้ลทำให้รสชาติหัวหอมสดใสน้อยลงและให้ adjika มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• บวบ - 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วตัดเปลือกออกแล้วเอาแกนออกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด เมื่อซอสเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
3. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในซอสผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดทันที
5. เย็นสบายตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ใต้ผ้าห่มหนาๆ อุ่นคอลง น่าทาน!

adjika รุ่นคลาสสิกไม่รวมมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับซอส "ร้อน" นี้ปรากฏขึ้น - ด้วยมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, หัวหอม, มะรุม ดังนั้นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปลาพืชตระกูลถั่วข้าวไข่และผักจึงเข้ากันได้ดีกับ adjika

เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องปรุงรสช่วย "จุดประกาย" ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนของเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอล และยังมีผลดีต่อความแข็งแรงในผู้ชายอีกด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม - สูตรที่ดีที่สุด?

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้เราได้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika โดยมีและไม่มีการบำบัดความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเติมเครื่องเทศต่างๆ

แม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษจะชอบสูตร adjika ง่าย ๆ ซึ่งไม่ต้องปรุงและเตรียมอาหารดั้งเดิมใหม่ให้กับตู้กับข้าวของคุณ เมื่อทำตามสูตรคุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดสไตล์คอเคเชี่ยนที่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและคอเคเซียนได้ด้วยมือของคุณเอง - แค่เลียนิ้วของคุณ!

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ มีเนินดิน;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 หัว;
• แครอท - 500 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ใต้น้ำไหล ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ พริกไทยร้อน และน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน นำความร้อนปานกลางถึง 100 องศาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกกระเทียมบดด้วยการกดใส่ส่วนผสมผักที่เดือดลงในชามแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูลงใน adjika รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาให้แน่น (และปลอดเชื้อด้วย) แล้ววางขวดลงบนพื้นแข็งโดยปิดฝาลง ห่อ adjika ไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อพาสเจอร์ไรส์ในภายหลัง หลังจากรอให้เย็นแล้ว เราก็ย้ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร น่าทาน!

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบจะ "เปิดเผย" หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์และความเผ็ดจะเบาลง

วันนี้มีสูตรอาหาร adjika มากมายและทุกประเทศก็เตรียมมันในแบบของตัวเอง สูตรซอสร้อนที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika ด้วยมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอเชิญชวนให้คุณลองสูตร adjika "ในประเทศ" ยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย - ทำตามคำแนะนำของบทความ "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว" และคุณจะได้รับซอสร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาที่คุณชื่นชอบอย่างไม่ต้องสงสัย

adjika แบบโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลาและผัก รสเผ็ด กลิ่นหอม เครื่องปรุงรสนี้สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับทุกจาน แม่บ้านหลายคนเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ adjika

Adjika ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและการเผาผลาญ เครื่องปรุงรสร้อนประกอบด้วยกระเทียม พริกไทย ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

พริกขี้หนูมีสารพิเศษที่ทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ง่าย กระเทียมยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าอีกด้วย และคุณยังจะได้รับประโยชน์จากบทความนี้เรื่อง "สูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Adjika สำหรับฤดูหนาว"

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารระเหยและไฟโตไซด์จำนวนมากซึ่งฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายรวมถึงวัณโรคและแบคทีเรียคอตีบ แนะนำให้บริโภค Adjika เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคทางเดินหายใจรวมถึงไวรัสด้วย ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

adjika แบบเฉียบพลันช่วยปรับหลอดเลือด เพิ่มกิจกรรมพลังงานของบุคคล และทำหน้าที่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้ adjika สำหรับเด็กเล็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลพุพอง) เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เหมาะสำหรับทุกคนที่เป็นโรคตับและไต

บางสูตรอาหารจำเป็นต้องปรุงและฆ่าเชื้อ ในขณะที่บางสูตรการปรุงรสที่เสร็จแล้วไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน หากคุณไม่เคยเตรียม adjika ที่บ้านมาก่อน มาฝึกฝนสูตรเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้กับเรา

ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้จะช่วยให้คุณค้นพบสิ่งพิเศษสำหรับไดอารี่การทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณกระโจนเข้าสู่การเดินทางทำอาหารที่น่าตื่นเต้นซึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือขวดโหลที่มีค่าพร้อมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

1. เลือกมะเขือเทศสำหรับ adjika ที่สุกและมีเนื้อ ซอสสีสดใสช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณมากยิ่งขึ้น! เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใช้พริกหยวกสีแดง ไม่ใช่สีเขียวหรือสีเหลือง
2. คุณสามารถแทนที่บวบด้วยบวบได้โดยไม่เสียรสชาติ เพียงลอกเปลือกออก หากคุณสงสัยว่าเปลือกบวบหนาแค่ไหน ก็สามารถเอาเปลือกออกได้เช่นกัน
3. อย่าใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสม - ซอสจะเหลวเกินไปและไม่เหมือน adjika แบบคลาสสิก เราไม่แนะนำ! เครื่องบดเนื้อและเครื่องบดเนื้ออีกเพียบ!;
4. ถ้าบวบสุกเกินไปและมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาส่วนด้านในออก แต่ระวังรักษาน้ำหนักรวมของบวบในสูตร
5. ก่อนจะใส่ซอสลงในขวดให้ชิมก่อน สัมผัสรสชาติที่คุณต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวนี้ ปรับปริมาณเกลือ กรด และน้ำตาลให้หลากหลาย คุณสามารถทำให้เปรี้ยวหรือเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

วิดีโอ “สูตร Adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว”

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

การกระจายอาหารจานต่างๆ เป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้ว่าควรใส่เครื่องปรุงรสอะไร จริงอยู่ที่ส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ในกรณีนี้คุณควรหันความสนใจไปที่ adjika ซอสหอมนี้ได้รับความนิยมมายาวนาน เป็นการดีที่จะใช้ทั้งเพื่อเพิ่มกับข้าวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้ก็เกือบจะสมบูรณ์แบบเสมอไปและรสชาติก็เยี่ยมยอดไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตาม

ผู้ใหญ่ทุกคนได้ลองโรลนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานนี้อุดมไปด้วยแสงแดดและเครื่องเทศ ผักที่เป็นส่วนประกอบหลักเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ อาหาร Abkhazian เป็นสูตรอาหารที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ส่วนชาวจอร์เจียก็เพิ่มรสชาติพิเศษของตัวเอง ชาวคอเคซัสแต่ละคนบริจาคสิ่งของของตนเอง และผลลัพธ์ก็คือมีตัวเลือกมากมายที่มีรสนิยมแตกต่างกัน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่นอกเหนือจากผักรสเผ็ดมาตรฐานแล้วทุกคนยังพยายามเพิ่มสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับ adjika สูตรอาหารมากมาย ได้แก่ ผักชี ฟักทอง มะยม ลูกเกด แอปเปิ้ล เห็ด วอลนัท และอื่นๆ อีกมากมาย รสชาติของแต่ละม้วนมีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ อาจแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองสองสูตรที่เหมือนกัน แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายและความชอบของตัวเอง และผลลัพธ์ที่ได้นั้นก็น่าทึ่งเสมอไม่ว่านักแสดงหลักจะเป็นอย่างไรก็ตาม รสเผ็ดเป็นสิ่งสำคัญและต้องเล่นอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือวิธีการเตรียม สามารถต้ม ฆ่าเชื้อ และบ่อยครั้งที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ รสชาติพื้นฐานและคุณภาพของอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทดลองใช้ตะเข็บและไม่รู้สูตรอาหารที่ดีสักสูตรเดียวก็สามารถค้นพบสิ่งใหม่และพิเศษได้ เมื่อได้เรียนรู้เทคนิคการเตรียมน้ำสลัดต่างๆ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แปลกใหม่ทุกครั้ง มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสองหรือสามแบบและซอสจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมในความคิดของฉัน เอาล่ะ:

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ชาวคอเคซัสรู้ดีว่าจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มรสชาติอาหารได้อย่างไร และในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงเกลือและเครื่องเทศ สมุนไพรสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและเสริมรสชาติให้กับซอสทุกชนิด ในขณะเดียวกันก็ช่วยกำจัดโรคบางชนิดและช่วยให้ร่างกายทำงานเร็วขึ้น

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของ adjika เราสามารถเน้นประเด็นต่อไปนี้ได้ เธอ:

• เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
• ทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ต่อสู้กับไวรัสอย่างแข็งขัน
• รักษาเสถียรภาพของกล้ามเนื้อ
• เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากเราคำนึงถึงสูตรอาหารคลาสสิกก็จะรวมสมุนไพรและผลิตภัณฑ์มากกว่ายี่สิบชนิด และสิ่งนี้บ่งชี้โดยตรงว่ามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเท่าใดในซอสนี้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ได้ไม่รู้จบ และควรลองทำอาหารจานนี้จะดีกว่า

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ adjika ก็มีข้อห้ามหลายประการ อาหารรสเผ็ดถึงแม้จะมีรสชาติที่โดดเด่น แต่บางครั้งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและเจ็บปวดได้ ห้ามมิให้กิน adjika ในกรณีต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• โรคตับและไต
• ดิสแบคทีเรีย
• เพิ่มความเป็นกรดในลำไส้
• กระตุกและปวดในตับอ่อน

เด็กและสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคซอสนี้

สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าและอร่อยอย่างแท้จริง และที่สำคัญคือซอสนี้สามารถบริโภคได้เกือบทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.7 กก.
• แครอท – 8 ชิ้น
• หัวหอม – 4 หัว
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• พริกหยวก (gogoshary) – ผลไม้ 4 ผล
• กระเทียม – 5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
• เครื่องเทศ.
• เกลือ – 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

ผลผลิต 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

2. นำเมล็ดและก้านออกจากกาโกชาร์ หั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. แปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ล้างมะเขือเทศและเอาส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

5.ผ่านการกด

6. ปอกเปลือกและหั่นแครอท

7. บิด

8.เตรียมพริกไทยร้อนและสับ

9. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

10. ปอกหัวหอม บดบนเครื่องขูด

11.ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่ไฟ นำไปต้ม ลดเปลวไฟ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

12.ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศลงไป คน. ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

13.ปริมาณของในภาชนะจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ก่อนปรุงเสร็จให้เติมน้ำส้มสายชู

14. ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

15.เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

ซอสชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ รสเผ็ดชดเชยด้วยความหวานปานกลาง

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ความลับของซอสนี้คือไม่ต้องปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะหยุด adjika ดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน – ผลไม้ 2 ผล
• กระเทียม – 3 หัว
• รากมะรุม.
• พริกขี้หนู - สองสามฝัก
• adjika แห้ง - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1/4 ถ้วย

อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นส่วนที่สะดวกต่อการแปรรูป

2. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3.ถ้าคุณต้องการได้ซอสที่เผ็ดร้อนมาก อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วนำมาปั่นรวมกัน

4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล adjika แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด

6.เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

7. วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

หากต้องการคุณสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเก็บซอสไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรบวบ adjika เลียนิ้วได้ดี

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมของดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรเรียนรู้สูตรต่อไปนี้โดยละเอียด ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากมายและมีรสนิยมที่หลากหลาย และใช้เวลาเตรียมตัวไม่ต่ำกว่าหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3-3.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• แครอท – 8 ชิ้น
• Gagoshary (พริกหยวก) – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 10 หัว
• เกลือสินเธาว์ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช-แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 75 มิลลิกรัม
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น

ปริมาณสุทธิ: 3.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาส่วนเกินออก หั่นและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากัน

2.ใส่ซอสลงในกระทะแล้ววางบนฉากกั้นไฟ นำไปต้ม ลดเปลวไฟ ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

3.เทน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำตาลลงไป ต้ม.

4. ใส่กระเทียมลงไป ต้มต่ออีก 5-10 นาที

5. ฆ่าเชื้อขวดโหล เท adjika ที่เตรียมไว้ บิด. วางในที่เย็น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดเวลาของปี

สูตร adjika กับแอปเปิ้ล

นุ่มนวลและอ่อนโยนและในขณะเดียวกัน adjika ที่ฉุนเฉียวในความหลากหลายนี้จะดึงดูดทุกคน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและเป็นซอสหลักสำหรับหลาย ๆ เมนู พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่านี่เป็นสูตรที่ควรค่าแก่การเรียนรู้และเตรียมการในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล "Simerenko" - กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก – 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 10 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม-หัว
• เกลือแกง – 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ช้อนชา
• ออลสไปซ์และถั่ว อย่างละ 10 ถั่ว
• น้ำตาลทราย – 3/4 ถ้วย
• ลอเรล.

อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน

2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่

3. ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและแกนออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น

4.ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 40 นาที จำเป็นที่ผักและผลไม้จะต้องนิ่ม

5. ใส่ออลสไปซ์ ถั่วลันเตา และอ่าวลงในของเหลวที่กำลังเดือด

6. เพิ่มอบเชย คน.

7.ปรุงอาหารต่อประมาณ 10 นาที

8.นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มกระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชู วางมันกลับบนเตา

9. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด เท adjika บิด. วางกลับหัวแล้วปล่อยให้นั่ง

ม้วนดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหลายปีและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกประเภท

วิธีการเตรียมลูกพลัม

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณไม่กลัวการทดลอง ไม่มีความเสี่ยงในการใช้ลูกพลัมในการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้รับรสชาติพิเศษที่จะทำให้ทุกคนพอใจ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• พลัม - 3 กิโลกรัม
• ใบโหระพา - พวงหรือสองอัน
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 5-7 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง - สองสามพวง
• พริกขี้หนู – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 3 พวง
• กระเทียม – 2 หัว
• เกลือสินเธาว์ – 50 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกพลัมแล้วล้างออกให้สะอาด แต่ละคนจะต้องแข็งแกร่งและแข็งแกร่ง

2. แยกเมล็ดออกจากกัน

3. สับใบโหระพาแล้วใส่ผลเบอร์รี่

4. แปรรูปผักที่เหลือแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร

5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

6. เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องเทศ

7.ผสมด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้ได้น้ำผลไม้ที่ต้องการและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

8.ตั้งไฟอ่อนๆ ซึ่งจะช่วยให้น้ำค่อยๆ คลายออก นำไปต้ม ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง

9.นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการแปรรูป

10. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในซอส วางไฟแล้วนำไปต้ม วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

สูตรวิดีโอ:

อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีลักษณะคล้ายกับ tkemali ดังนั้นจึงมักรับประทานก่อน

adjika เผ็ดในสไตล์ Abkhazian - สูตรดั้งเดิม

adjika ที่อร่อยและเข้มข้นผิดปกติซึ่งทำตามประเพณีจะช่วยเปิดเผยผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของอาหารจานนี้คือมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อระบบทางเดินอาหารและเร่งการเผาผลาญด้วยสมุนไพรนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 3 ฝัก
• กระเทียม-หัว
• Cilantro - พวง
• โหระพา - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชี – 2 ช้อนโต๊ะ
• “ Khmeli-suneli” - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

ผลผลิต: 400 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งพริกไทยให้ตากแดดเป็นเวลาหลายวัน มันควรจะแห้ง

2. ล้างฝักออกจากเนื้อหาและเอาก้านออก

3. ปอกกระเทียม

4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น รีไซเคิล

5. บดผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ในเครื่องปั่น ผสมกับพริกไทยและกระเทียม

6. ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่งกำมือได้

7.เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

8. ปล่อยให้ "พักผ่อน" สักสองสามชั่วโมง

9.ซอสสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากแช่หรือเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรดั้งเดิมนี้เข้มข้นมาก ดังนั้นจึงมีซอสซึ่งมีต้นทุนในปริมาณน้อย

มะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียม

ผู้ที่ชอบเผ็ดหรือเผ็ดจัดจ้านต้องชอบซอสประเภทนี้อย่างแน่นอน การรวมกันของส่วนประกอบต่างๆ ทำให้คุณไม่สามารถหาตัวเลือกที่ฉุนกว่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 5 หัว
• รากมะรุม – 4 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์
• พริกไทย.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น
• พริก – 8 หน่วย
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช – 40 มิลลิกรัม

อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผักออกจากส่วนเกินทั้งหมด ตัด. ผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่รากมะรุมไว้หนึ่งชั่วโมง

2.เติมน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามชอบ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มผักทั้งหมด บดรากมะรุมให้ละเอียด

3. ใส่ adjika ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน หลังจากนั้นก็พร้อมบริโภค หากต้องการก็สามารถแบ่งออกเป็นขวดและวางไว้ในห้องใต้ดินได้

ควรเตือนผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร: ไม่ควรบริโภคมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ มันร้อนมาก ดังนั้นคุณควรจะแบ่งส่วนต่างๆ

มะเขือยาวใน adjika พร้อมรูปถ่าย

การทำอาหารคาวและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาหรือแม้แต่สลัดมะเขือยาวเย็นๆ เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันผักหลักจะยังคงเป็นผักหลักและ adjika ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะใส่กรอบอย่างเพียงพอเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม-หัว
• Gagoshary (พริกหยวก) – ผลไม้ 3 ผล
• พริกเป็นสิ่งหนึ่ง
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 50 มิลลิกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มก.

อัตราผลตอบแทน: 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ

2. ล้างพริก แยกก้านและเมล็ดออก แล้วแบ่งเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

3.ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศ

4. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกเผ็ดได้

5.เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่ไฟใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้ม. เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มอีกครั้ง

6. ปอกมะเขือยาว แบ่งออกเป็นส่วนๆ วางใน adjika ที่เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

7.เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ปิดฝา พลิกกลับและห่อ

Adjika กับมะเขือยาวสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแท้จริงจะไม่ปล่อยให้มันหยุดนิ่งไม่ว่าจะด้วยข้ออ้างใด ๆ

• ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริก มันคุ้มค่าที่จะใช้ผลไม้แห้ง
• หากคุณต้องการทำให้ adjika นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มผักที่เป็นกลาง: แครอท, กาโกชาร์หรือแอปเปิ้ล
• สำหรับการเย็บคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
• เครื่องเทศที่แปรรูปโดยใช้สากและครกให้รสชาติพิเศษ พวกเขาทำให้ซอสเข้มข้นยิ่งขึ้นและให้กลิ่นหอมเข้มข้น สามารถใช้เครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด
• การเผาเบื้องต้นและการทอดสมุนไพรและเครื่องเทศในกระทะถือเป็นอุดมคติ
• เมื่อใช้เครื่องปั่นในการแปรรูปผัก คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้ทำน้ำซุปข้นธรรมดาจาก adjika และรักษาเนื้อสัมผัสที่จำเป็นของซอสไว้
• มะเขือเทศสุกเนื้อแน่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นและรสชาติอันน่าทึ่ง
• เฉพาะฝาโลหะเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษาชิ้นงานได้เป็นเวลานานและป้องกันความเสียหาย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธอาหารอันโอชะรสเผ็ดเช่นนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเหมาะตลอดทั้งปีและจะใช้ร่วมกับงานฉลองใดก็ได้ เคบับเรียบง่ายหรืออาหารจานเนื้อหรูหราของอาหารยุโรปจะช่วยเพิ่มคุณค่าและจดบันทึกใหม่ให้กับพวกเขาอย่างแน่นอน และสูตรอาหารใดที่เสนอเพื่อให้คุณชื่นชอบคุณควรตัดสินใจตามผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและชุดค่าผสมที่ต้องการ

ทวีต

บอกวีเค