มาพูดถึงเบอร์เกอร์กันไหม? ฉ่ำๆอวบอิ่ม. เกี่ยวกับผู้ที่มีชีสยืดตรงเล็กน้อยโผล่ออกมาจากการตัด หรือเกี่ยวกับผู้ที่ระเบิดขึ้น ลง และในทิศทางที่เป็นไปได้และนึกไม่ถึงอื่น ๆ จากเนื้อชิ้นใหญ่พร้อมเครื่องเคียงทอด เกี่ยวกับของที่ซ่อนผักสดทั้งตะกร้าและผักกาดหอมกรุบกรอบไว้ข้างใน หรือเกี่ยวกับผู้ที่ "ฝา" โรยงาหรือธัญพืชที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง

เรามาพูดถึงเบอร์เกอร์ที่ทำให้คุณหิวอยู่เสมอ แม้ว่าคุณจะกินไปเมื่อสองสามชั่วโมงที่แล้ว? เกี่ยวกับเบอร์เกอร์ที่ไม่ต้องการโฆษณา แต่กวักมือเรียกข้อเท็จจริงที่มีอยู่ - มั่นคงและโหดร้าย? เกี่ยวกับ สูง เจียมเนื้อเจียมตัว เล็ก ใหญ่ วีแก้น ผัก ปลา ชีส เรียบง่าย อาหารรสเลิศ ร้านอาหาร โฮมเมด?

โดยวิธีการสุดท้าย หากคุณยังคงมีชีวิตอยู่ในโลกคู่ขนานที่เบอร์เกอร์ทุกประเภทเป็นของประเภทอาหารจานด่วนโดยเฉพาะ เราขอแจ้งให้คุณทราบ: ถึงเวลาแล้วที่จะออกจากยุคหินส่วนตัวของคุณและย้ายจิตสำนึกของคุณไปสู่อีกยุคหนึ่ง ในนั้นแซนวิชที่ซับซ้อน (ท้ายที่สุดแล้วเบอร์เกอร์ก็เป็นแค่แซนวิช เห็นด้วยหรือไม่ อย่างไรก็ตาม เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง) ปรุงโดยเชฟที่มีชื่อเสียง เสิร์ฟในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน และอย่าลังเลที่จะ ปรากฏตัวในงานสังคม เวลาที่คำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" และ "ชีสเบอร์เกอร์" เป็นเพียงสิทธิพิเศษของ "แมคโดนัลด์" และ "เบอร์เกอร์คิงส์" อื่น ๆ นั้นหายไปนานแล้ว: คนที่สนใจการทำอาหารอย่างน้อยก็รู้ว่าวันนี้คำนี้สามารถพบได้ในเมนู ของร้านอาหารที่แพงที่สุด เพื่อนและคนรู้จักเสมือนจริงแลกเปลี่ยนสูตรเบอร์เกอร์โฮมเมดบนอินเทอร์เน็ตและจากหมวดหมู่ของอาหารจานด่วนอาหารนี้ได้ก้าวสูงขึ้นไปหลายก้าวแล้วกลายเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม - น่าสนใจ ซับซ้อน อร่อยและมีประโยชน์ในบางแห่ง

แล้วเบอร์เกอร์คืออะไร?

เบอร์เกอร์เป็นชื่อสามัญสำหรับแซนวิชทั้งหมดที่จัดทำขึ้นโดยใช้ขนมปัง (ไม่ใช่ขนมปังชิ้น - นี่คือความแตกต่างพื้นฐาน) ผ่าครึ่งตามยาว ต้องมีเนื้อทอดอยู่ข้างในอย่างแน่นอน (เราคิดในวงกว้างขึ้นในทันที ท่านสุภาพบุรุษและสุภาพสตรี เนื้อทอดไม่ได้เป็นเพียงของทอดรูปวงรีที่คุณยายของคุณปรุงจากเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า) แต่เป็นเนื้อทอดในฐานะสตรีผู้มีสายเลือดผู้ดี จะต้องมาพร้อมกับคนรับใช้ทุกประเภท - มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักกาดหอม, ภูเขาน้ำแข็ง, หัวหอม, ซอส, ชีสและสาธารณะอื่น ๆ

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "เบอร์เกอร์"

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "เบอร์เกอร์" ค่อนข้างแปลก แฮมเบอร์เกอร์นั้นพบได้ในภาษายุโรปหลายภาษา - มีอยู่ในเสียงนี้โดยประมาณเช่นในสวีเดนหรือฮอลแลนด์และเกิดในความหมายของขนมปังที่คุ้นเคยกับเนื้อทอดเฉพาะในตอนท้ายของวันที่ 19 - จุดเริ่มต้น ของศตวรรษที่ 20 เมื่ออุตสาหกรรมอาหารจานด่วนเริ่มขึ้นอย่างแข็งขัน รวดเร็ว และเฟื่องฟู

ในปี 1896 Chicogo Daily Tribune พิมพ์คำว่า hamburger ในความหมายใหม่ และไม่มีใครมีคำถามหรือสงสัยว่านี่ไม่เกี่ยวกับเมืองในเยอรมัน (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อแซนวิช) แต่เกี่ยวกับอาหาร เชื่อกันว่าเหตุการณ์เล็กน้อยนี้เป็นวันเกิดอย่างเป็นทางการของคำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" อย่างไรก็ตาม "แฟรงค์เฟิร์ต" ปรากฏในภาษาอังกฤษในลักษณะเดียวกันในศตวรรษที่ 19 - นี่คือชื่อดั้งเดิมของฮอทด็อก

หลังจากเวลาผ่านไป (แต่ค่อนข้างสั้น) ชาวอเมริกันผู้ชื่นชอบการทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นที่ทำได้และไม่สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้แบ่งคำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" เป็นแฮม (แฮม) และในความเป็นจริงเบอร์เกอร์ซึ่งไม่สามารถระบุนิรุกติศาสตร์ได้ในกรณีนี้ ยังไงก็ตาม ชาวอเมริกันมีความผิดอย่างเด็ดขาดในประเด็นนี้ เพราะในตอนแรกและในกรณีส่วนใหญ่ตอนนี้ แฮมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถโยนคำพูดใดๆ ออกจากเพลงได้: เห็นได้ชัดว่าในทศวรรษหน้า และอาจเป็นหลายศตวรรษเราจะต้องอยู่กับความเข้าใจผิดทางนิรุกติศาสตร์ - คำว่า "เบอร์เกอร์" ซึ่งรากศัพท์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับม้วนหรือเนื้อทอด

ด้วยคำแนะนำเล็กน้อยของชาวอเมริกันภาษาอังกฤษและภาษารัสเซีย

ใครเป็นคนคิดค้นแฮมเบอร์เกอร์จริงๆ?

เราพบนิรุกติศาสตร์แล้วตอนนี้เรามาลองทำความเข้าใจว่าใครเป็นคนแรกที่คิดไอเดียในการทำขนมปังกับเนื้อทอดปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตามไม่มีความชัดเจนในเรื่องนี้ - นักประวัติศาสตร์เคี้ยวแซนวิชโต้เถียงอย่างดุเดือดและไม่ลงรอยกัน บางคนเชื่อว่าต้นแบบของแฮมเบอร์เกอร์นั้นพบได้ในเมนูของชนเผ่าเร่ร่อนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่และยูเครน - ชิ้นเนื้อที่ซ่อนอยู่ระหว่างขนมปังสองชิ้นเป็นอาหารที่สะดวกและน่าพอใจสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย นั่งอยู่ในที่แห่งหนึ่งซึ่งไม่มีบ้านและเดินทางไปทั่วทุ่งหญ้าเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีกว่า

ตามเวอร์ชั่นอื่นชาวเอเชียกลางควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น "วีรบุรุษแห่งโอกาส" - เป็นประเพณีมายาวนานในวัฒนธรรมของคนเหล่านี้ที่จะกินเนื้อดินดิบซึ่งถูกปั้นเป็นก้อนกลมอย่างสะดวกและพกพา (เก็บไว้ ) ซ่อนอยู่ระหว่างขนมปังสองชิ้น

นักประวัติศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งเชื่อว่าค่อนข้างไม่ถูกต้องที่จะเชื่อมโยงแฮมเบอร์เกอร์สมัยใหม่กับแซนด์วิชปลอมที่ผู้คนกินเมื่อพันปีก่อน และกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามในประวัติศาสตร์สมัยใหม่

แฮมเบอร์เกอร์ถูกนำเข้ามายังอเมริกาโดยผู้อพยพจากเยอรมนีโดยทั่วไปและโดยเฉพาะฮัมบูร์ก (เพราะฉะนั้นชื่อของอาหาร) อย่างไรก็ตามการตะโกนว่า "บิงโก!" และมองหาผู้กระทำความผิด นั่นคือ ผู้ประดิษฐ์แซนวิชขนาดใหญ่ในเมืองนี้ มีความผิดโดยพื้นฐาน 0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000ของคุณของคุณ อย่างไรก็ตาม ต้นกำเนิดที่แท้จริงของแซนวิชขนาดใหญ่มีสิ่งหนึ่งที่ทราบแน่ชัดคือ ในปี 1900 Louis Lasson ผู้อพยพชาวเดนมาร์กได้จดสิทธิบัตรสูตรแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ยาวนานหลายศตวรรษในการทำแฮมเบอร์เกอร์ ขนมปังไส้เนื้อชุ่มฉ่ำด้านใน นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด!

อย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยได้อีกข้อหนึ่ง แฮมเบอร์เกอร์และ "ญาติ" ของพวกเขาไม่ได้รับความนิยมเหมือนทุกวันนี้ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม หลังจากจดสิทธิบัตรสูตรอาหารแล้ว ต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่าสูตรอาหารจะหยั่งราก เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของผู้คนนับพันนับหมื่น เขาได้รับการโฆษณาอย่างขยันขันแข็งในงานนิทรรศการต่าง ๆ ดึงดูดให้เข้าร่วมในการทดลองผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และขายให้กับผู้คนในเสื้อคลุมสีขาวเลียนแบบแพทย์ โดยเปล่าประโยชน์

การออกดอกของแฮมเบอร์เกอร์ที่แท้จริงนั้นมาจากนักการตลาดของแมคโดนัลด์เท่านั้น - ด้วยการยอมจำนนของพวกเขาเนื้อทอดในขนมปังก็ยกหัวขึ้นอย่างภาคภูมิใจและเริ่มถูกเรียกว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารจานด่วนมองไปในเกือบทุกมุมโลกและหยั่งรากในขนาดใหญ่ จำนวนประเทศ ชาวเยอรมันอย่างไรก็ตามในช่วงที่แฮมเบอร์เกอร์ขึ้น ๆ ลง ๆ พวกเขากินอย่างไร Rundstückอุ่นและFleischküchele (ผลิตภัณฑ์ขนมปังนี้หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่มีชิ้นเนื้อด้านใน)และกินต่อไปอย่างสงบ แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เบอร์เกอร์คลาสสิกและอีกมากมาย

ดังนั้นเบอร์เกอร์ พวกเขาชอบอะไร?

แฮมเบอร์เกอร์

เริ่มจากคลาสสิกของประเภท แฮมเบอร์เกอร์? เนื้อสันนอกสับละเอียดสอดเข้าไปในขนมปังที่ผ่าครึ่งอย่างเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศฝานฉ่ำและแตงกวาดอง ต้องมีมัสตาร์ดหวานหรือซอสมะเขือเทศ อย่างอื่น (ใบผักกาดหอม หัวหอม มายองเนส และขนมปังอื่นๆ) เป็นตัวเลือกอย่างเคร่งครัด

ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์- รุ่นคลาสสิกของคลาสสิก แน่นอนว่าในองค์ประกอบจะต้องมีชีสแข็งสักชิ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีเนื้อวัว หอมใหญ่ และซอสอย่างใดอย่างหนึ่งซ่อนอยู่ในขนมปัง สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นตัวเลือกและขึ้นอยู่กับสูตรที่พัฒนาขึ้นสำหรับสถานที่จัดเลี้ยงแต่ละแห่ง

ฟิชเบอร์เกอร์

กับ เบอร์เกอร์ปลาทุกอย่างชัดเจน: เอาเนื้อออกวางเนื้อปลาหรือเนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังที่มีรูปร่างเหมาะสมไว้ตรงกลางม้วน - และคุณจะมีอาหารที่ต้องการ ชีส, ผัก, สมุนไพร - ตามความชอบส่วนบุคคล

เบอร์เกอร์ไก่

เบอร์เกอร์ไก่- แฮมเบอร์เกอร์แบบเดียวกับเนื้อไก่เท่านั้น โดยวิธีการรับประทานอาหารมากขึ้น (โดยทั่วไปแล้วอาหารประเภทนี้สามารถเรียกว่าอาหารได้)

โทฟุเบอร์เกอร์

หรือ โทฟุเบอร์เกอร์- อาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่งซึ่งทำจากชีสถั่วเหลืองเต้าหู้แข็ง

โดยทั่วไปแล้ว ความหลากหลายของธีมเบอร์เกอร์ที่ไม่ธรรมดานั้นพบได้ไม่บ่อยนัก และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความต้องการของร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งที่จะนำเสนอสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานให้กับลูกค้า นักออกแบบชาวฝรั่งเศส (อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่เชฟหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร) ครั้งหนึ่งเคยสร้างเบอร์เกอร์ที่โด่งดังไปทั่วทุกทวีป - "มารี อ็องตัวเนตต์": กุ้งหัวขาด ถั่วพิสตาชิโอ ครีมชีสขิง และผักชีลาว ทั้งหมดนี้บรรจุอย่างเรียบร้อยใน...ขนมปังสีฟ้า!

ปรมาจารย์ด้านอาหารญี่ปุ่นตอบรับข้อเสนอ เบอร์เกอร์ดำ-พร้อมหมึกปลาหมึก. มันกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและล่าสุดผู้สร้าง (เชนร้านอาหาร Burger King) ได้เสนอผลิตภัณฑ์ใหม่สู่ตลาด - เบอร์เกอร์แดงซึ่งให้ผงมะเขือเทศขนมปัง และ Fat & Furious Burger ก็เคลื่อนไหว - เบอร์เกอร์สีขาวบริสุทธิ์: ขนมปังปิ้ง, หัวหอมดอง, ชิกโครี, เนื้อไก่, คามองแบร์, เห็ด KFC คิดค้นแซนวิชโดยใช้เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดเล่นเป็นโรลข้าวสาลี

โดยทั่วไปแล้วหากคุณตัดสินใจที่จะคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเองในทันใดก็ยังมีสีมากมายในจานสี - เลือกสีใด ๆ และสร้าง! เฉพาะคุณว่ามันอร่อย!

เบอร์เกอร์เสิร์ฟบนจานกลมขนาดใหญ่ - ขนมปังที่มีไส้วางอยู่ตรงกลางตามกฎแล้วเฟรนช์ฟราย, ไข่ดาวหรือไข่กวน, ผักใบเขียวและสลัดผักวางอยู่ใกล้ ๆ ในร้านอาหารชั้นสูง การเสิร์ฟเบอร์เกอร์เป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่เชฟผู้มีชื่อเสียงทุกคนพยายามทำให้เป็นเลิศ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมภาพวาดของซอส องค์ประกอบของผัก โครงสร้าง “หลายชั้น” ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื้อสัตว์ ชีส และผักใบเขียวจึงปรากฏขึ้น บนจาน

ทำเบอร์เกอร์ที่บ้าน

ลองนึกภาพว่าเบอร์เกอร์เป็นชุดก่อสร้าง: หยิบชิ้นส่วนหนึ่งกำมือ เลือกชิ้นที่คุณชอบ ประกอบเข้าด้วยกันแล้วรับแซนด์วิช สิ่งที่จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณเท่านั้น ชอบมะเขือเทศฉ่ำ? ให้ความสำคัญกับส่วนประกอบของผัก คุณรักอินเดียไหม? อย่าลังเลที่จะแทนที่เนื้อสัตว์อื่นด้วย คุณคิดว่ามีเพียงชีสจำนวนมากเท่านั้นที่สามารถอร่อยกว่าชีสได้ เพราะเหตุใด ปรุงรสให้จัดจ้านบนเบอร์เกอร์ชิ้นใดก็ได้

ในการปรุงเนื้อ (หรือเนื้อทอดอื่น ๆ ) ที่มีรูปร่างกลมอย่างเคร่งครัดก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แหวนเสิร์ฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ: บรรจุเนื้อสับให้แน่นแล้วนำออกอย่างระมัดระวัง ทอดพร้อมแล้วยังคงทอด!

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามลำดับแบบสุ่มและตามอารมณ์ของผู้เตรียมเบอร์เกอร์โฮมเมดเท่านั้น

เนื้อวัวสำหรับเบอร์เกอร์

หากคุณเชี่ยวชาญในกฎทั่วไปในการปรุงเนื้อทอด คุณแทบจะหลับตาลงได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อเตรียมไส้เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเกินจริง

วัตถุดิบ:
เนื้อดินปรุงสดใหม่ 500 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เนื้อสับที่เตรียมสดใหม่ควรใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำบดและผสมให้เข้ากัน หรือคุณสามารถทุบทิ้งได้ ยิ่งคุณพยายามเสกเนื้อสับมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
หลังจากนั้นเราก็ปั้นก้อนกลมแบนแล้วทอดในกระทะที่อุ่นดีโดยมีก้นหนาทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลาง ในระหว่างการทอดไม่ควรใช้ไม้พายกดชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้บีบน้ำออก

สิ่งที่ควรเป็นขนมปังเบอร์เกอร์

อืม... ขนมปังเบอร์เกอร์ควรเป็นแบบไหน? น่าจะอร่อยเป็นที่หนึ่ง และสดใหม่ และน่ารับประทาน และจะดีมากหากดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์

วิธีที่ง่ายที่สุดคือแวะซื้อขนมปังเบอร์เกอร์สำเร็จรูประหว่างทางกลับบ้าน สะดวก แต่นั่นอาจเป็นจุดสิ้นสุดของข้อดีทั้งหมด แน่นอนว่าตัวเลือกขั้นสูงคือการปรุงอาหารเองที่บ้านและเลือกสูตรที่จะทำให้คุณใกล้เคียงกับอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุดโดยคำนึงถึงความชอบของครอบครัวของคุณ

วันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถซื้อแป้งโฮลเกรน - ตั้งกฎเพื่อแทนที่แป้งบางส่วนที่สูตรกำหนดด้วยโฮลเกรน: นี่เป็นหนึ่งในหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อให้มีขนมปังเบอร์เกอร์ที่สดใหม่อยู่เสมอ (ดีหรือสดแบบมีเงื่อนไข) ในบ้าน คุณสามารถอบล่วงหน้าสามหรือสี่แบทช์ และทิ้งสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารสำหรับวันนี้หรือพรุ่งนี้ บรรจุผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ภาชนะปิดสนิทหรือถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งและซ่อนในช่องแช่แข็ง ใช่ใช่ มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่ขนมปัง (และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่) ทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ด้วยเคล็ดลับนี้ คุณสามารถมีขนมปังโฮมเมดในมือได้ตลอดเวลา ซึ่งหลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีในไมโครเวฟจะกลายเป็นราวกับว่าคุณเพิ่งได้รับมันจาก เตาอบ.

อีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกคือใส่แป้งยีสต์สำหรับขนมปังในตอนเย็นและอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ ร้อน ๆ ในตอนเช้าซึ่งคุณสามารถซ่อนครีมชีสที่ละเอียดอ่อนแฮมโฮมเมดชิ้นหนึ่งวงกลมมะเขือเทศหอมและกิ่งก้าน อารูกูลา

นอกจากนี้ขนมปังนึ่งยังสามารถแช่แข็งได้นอกเหนือจากขนมอบแบบดั้งเดิม - แน่นอนว่านี่ยังห่างไกลจากเบอร์เกอร์รุ่นคลาสสิก แต่ใครจะรู้บางทีคุณอาจจะเป็นผู้คิดค้นสูตรอาหารใหม่

ขนมปังเบอร์เกอร์ค้างคืน

สูตรที่ยอดเยี่ยม - นวดแป้งในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้า เนื่องจากยีสต์มีปริมาณน้อยที่สุด จึงเหมาะสำหรับตอนกลางคืน - เมื่อคุณตื่นนอน จะเหลือเพียงการปั้นเป็นก้อน ทิ้งไว้ให้พิสูจน์ในขณะที่คุณอาบน้ำ จากนั้นรีบอบอย่างรวดเร็ว สำหรับมื้อเช้า คุณจะได้รับประทานขนมปังเบอร์เกอร์โฮมเมดที่สดใหม่ที่สุด

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลเกรน 100 กรัม
แป้งสาลีธรรมดา 300 กรัม
โยเกิร์ตดื่มไม่หวาน 400 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ไม่จำเป็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. งาและแป้งในปริมาณที่เท่ากันสำหรับโรยขนมปัง

1. ในตอนเย็นก่อนเข้านอนให้วัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดพอเหมาะ ผสมอย่างเฉื่อยชา คุณสามารถ - ด้วยเครื่องผสม คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง ปิดฝาหรือติดฟิล์มให้แน่นวางในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น (อย่างน้อยในที่ที่มีอุณหภูมิห้อง)

1. ในตอนเช้าแป้งควรเพิ่มขนาดอย่างมาก - กระจายบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ใช้มือยืดออกเล็กน้อย (หรือค่อยๆ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง) พับเป็นซองจดหมายแล้วพับครึ่ง สี่เหลี่ยมผืนผ้าผลลัพธ์จะถูกตัดออกเป็น 6 ส่วน แต่ละชิ้นมีลักษณะโค้งมนเล็กน้อย ม้วนด้วยส่วนผสมของแป้งและเมล็ดงา กระจายบนกระดาษรองอบ

1. เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษรคลุมด้วยผ้าขนหนูในช่วงเวลานี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา เราวางแผ่นอบในเตาอบทันที - ควรร้อนที่สุด ที่ด้านล่างเราใส่ภาชนะสำหรับน้ำเดือด (ขนมปังตามสูตรนี้อบด้วยไอน้ำ) - หม้อเก่าหรือกระทะ

1. เราใส่ขนมปังลงในเตาอบเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดประตูแล้วอบประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วรอให้เย็นและรวบรวมเบอร์เกอร์

ท็อปปิ้งที่เป็นไปได้สำหรับเบอร์เกอร์:

- เนื้อไก่ (ไก่งวง);
- สเต็ก
- สับและชนิทเซิล
- เนื้อทอดใด ๆ (หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, เนื้อแกะและอื่น ๆ );
- เบคอน แฮม หมูต้ม
- เนื้อปลาทอดมันปลา
- กุ้ง, หอยแมลงภู่, เนื้อปู;
- ผักทอด
- แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือยาว;
- หัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า;
- ผักดอง
- แครอท;
- เห็ด;
- มันฝรั่งทอด, มันเทศ;
- ชีสใด ๆ นมเปรี้ยว
- สมุนไพร ใบผักกาดหอม
- และทุกสิ่ง - ทุกอย่าง - ทุกสิ่งที่คุณนึกถึงเป็นการส่วนตัวและพบได้ในตู้เย็นของคุณ

ซอสสำหรับเบอร์เกอร์:

- มายองเนส;
- มัสตาร์ด;
- ทาร์ทาร์;
- มารินารา;
- ซอสมะเขือเทศ;
- Aioli;
- มายองเนสลีนวอลนัท
- รูปแบบต่างๆ ของผลไม้ เบอร์รี่ และผักในจินตนาการ

เบอร์เกอร์อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่สร้างสรรค์ที่สุดที่มีอยู่! แทบไม่มีกฎเกณฑ์ ไม่มีข้อจำกัด และไม่มีมาตรฐาน อะไรก็ได้ ตราบใดที่ยังเคารพหลักการของโรลม้วนและไส้ที่อุดมไปด้วย
ให้บ้านของคุณมี "รายละเอียด" มากมายสำหรับตัวสร้างที่กินได้ซึ่งคุณสามารถทำเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบได้! แรงบันดาลใจให้คุณและอร่อย!

และสำหรับไอเดียของว่าง - เบอร์เกอร์จากอินเทอร์เน็ต:

เบอร์เกอร์มังสวิรัติยัดไส้ด้วยดอกกะหล่ำ

ชีสเบอร์เกอร์กับชีสและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสมหลักของไส้คือถั่วแดง

เบอร์เกอร์หลากหลายชนิด เครื่องดื่มตามฤดูกาล อาหารยุโรปคลาสสิก สเต็กและซี่โครงปรุงในเตาฟืนรอคุณอยู่ที่ CRAFTED GRILL BAR ที่นี่คุณสามารถมีช่วงเวลาดีๆ กับเพื่อน ทานอาหารเย็นกับครอบครัว และแม้แต่จัดงานตามธีม

 Druzhinnikovskaya st., 15,  pr-d วงกลม Sokolnichesky, 5

เตาปิ้งย่าง 18+

"ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของยุโรป" - นี่คือวิธีที่บาร์ถูกเรียกสำหรับการตกแต่งภายในและทัศนคติต่อกระบวนการทำอาหาร ราคาที่นี่ยังคงเป็นรูเบิลและอ้างว่ามีราคาไม่แพง สถาบันจะดึงดูดผู้ที่จู้จี้จุกจิกเป็นพิเศษเกี่ยวกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในจาน นั่นคือเหตุผลที่ Torro Grill ("Torro Grill") มีชื่อร้านสเต็กที่น่าภาคภูมิใจ

 อเวนิว แวร์นาดสกี้ ด. 6,  ถนน Khodynsky, 4,  ที่ 3 Krutitsky ต่อ., 11,  Lesnaya st., 5b,  เซนต์. Letnikovskaya, d. 2, อาคาร 1,  Leningradskoe sh., 16a, อาคาร 4

เขย่าเพิง 0+

ใครก็ตามที่กินเบอร์เกอร์ในนิวยอร์กหรือบอสตันจะต้องยืนยันว่าร้าน Shake Shack on the Arbat นั้นอร่อยพอๆ กัน คุณสามารถเลือกจากผลงานชิ้นเอกของอาหารจานด่วนมากมายที่สามารถพิชิตกระเพาะที่เรียกร้องมากที่สุดได้ เหตุผลแห่งความภาคภูมิใจ - เนื้อแองกัสธรรมชาติ เมนูยอดนิยมคือ "Shack-Burger" - ชีสเบอร์เกอร์ที่มีผักกาดหอมและมะเขือเทศสดภายใต้ซอส Shack-sauce สูตรพิเศษ

 เซนต์. อาร์บัต, 38,  Leningradskoe sh., 16A, อาคาร 4

เบอร์เกอร์นักล่าเบอร์เกอร์ 18+

หากคุณชอบสถานที่ในบรรยากาศที่สามารถรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ ยินดีต้อนรับสู่ Predator Burgers ("Predator Burgers") ต่อไปนี้เป็นเบอร์เกอร์ชวนน้ำลายสอ 10 ชนิดที่ยัดไส้ด้วยเนื้อลูกวัว ไก่ ปลาคอด เนื้อแกะ รวมถึงซุปเข้มข้น สลัด ของหวานที่ละเอียดอ่อน เครื่องดื่มผลไม้โฮมเมดเพื่อสุขภาพ บาร์เบอร์เกอร์จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่ด้วยอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบสไตล์สตีมพังค์ของผู้แต่งที่แสนสบายอีกด้วย

 เซนต์. Kuznetsky มากที่สุด 18/7 (ทางเข้าจากถนน Rozhdestvenka)  เซนต์. จัตุรัส Paveletskaya 2 อาคาร 2  เซนต์. Bolshaya Dmitrovka, 5/6, อาคาร 4,  เซนต์. B. Nikitskaya, 23/14, ตึก 9

เมื่ออยู่ใน Beverly Hills Diner (“Beverly Hills Diner”) คุณจะรู้สึกถึงบรรยากาศของฮอลลีวูดในยุค 50 ได้อย่างชัดเจน โต๊ะในรูปแบบของ Cadillacs ร็อคแอนด์โรลในพื้นหลังและพนักงานเสิร์ฟบนโรลเลอร์สเก็ต แต่เครื่องรางหลักที่นี่คือเบอร์เกอร์ ฮิตอย่างต่อเนื่อง - "ฮอลลีวูดเบอร์เกอร์" กับซอสบาร์บีคิว ชีสอเมริกันและเบคอนทอด และ "เบคอนบลู" กับซอสบลูชีสและชีสสวิส สำหรับผู้ที่รักความตื่นเต้น "El Diablo" พร้อมพริกและซอสเผ็ดเป็นพิเศษ หากต้องการ คุณสามารถทำเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบของคุณเองได้

 เซนต์. สเรเตนกา, 1

เมื่ออบขนมปังกรอบด้วยตัวเอง เนื้อจะทอดต่อหน้าคุณบนตะแกรง ดูเหมือนว่าคุณสามารถหยุดที่นี่ระหว่างทางไปสู่ความสมบูรณ์แบบ แต่ Corner Burger ("Corner Burger") ไปไกลกว่านั้น ชื่อของอาหารนั้นมีความดั้งเดิมเหมือนกับเนื้อหา: "South Beach" กับเห็ดทอดมังสวิรัติ, "Highlander" กับเนื้อแกะและชีส Adyghe, "Athlete" บนขนมปังบัควีทกับซอสแปลกใหม่ และแน่นอนว่าตัวเลือกแบบคลาสสิกที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว

 เซนต์. บอลชายา กรูซินสกายา 76

ร้านอาหารอเมริกันแท้ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นยอมจำนนต่อจินตนาการมากจนได้สร้างสูตรอาหารดั้งเดิมมากกว่า 20 รายการ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการบรรจุเนื้อสัตว์และการปรับตัวของผักเท่านั้น ซอสเป็นสิ่งที่ Frendy's ("Frandis") แข็งแกร่งจริงๆ คุณจะไม่สามารถปล่อยให้หิวได้อย่างแน่นอน: ขนาดที่ให้บริการจะไม่อนุญาตให้รวมถึงสลัดและเฟรนช์ฟราย / ชนบท

 เซนต์. Pokrovka, 28, ตึก 6 หน้า 3

Atypical gastropub ซึ่งเป็นเมนูที่มีสไตล์ร้านอาหาร ในหมู่นักกินเบอร์เกอร์ ร้านแห่งนี้มีชื่อเสียงด้วย "Turkey Burger" และ "Pork o' Clair" พร้อมหมูกรอบและกิมจิ คงจะยุติธรรมหากจะเพิ่มสถานที่น่าสนใจในท้องถิ่นอีกแห่ง - มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังข้าวโพด หากความพยายามของเชฟ , อาหาร "ปีกหรือขา" สามารถแข่งขันกับร้านอาหารได้ จากนั้นราคาของพวกเขาจะยังคงอยู่ที่ระดับของผับ

 อเวนิว มิรา ด. 77 อาคาร 2

ร้านอาหารในจิตวิญญาณของลอนดอนสมัยใหม่ ที่ซึ่งเบอร์เกอร์อเมริกันถูกทำขึ้นในแบบของตัวเอง In Сheapside ("Cheapside") ไปไกลเกินกว่าการรับรู้แบบคลาสสิกมานานแล้ว มีรายการที่ไม่คาดคิดมากกว่าสิบรายการในเมนู ตัวอย่างเช่น "Updike" กับกระต่าย "Umami" ที่มีรสเห็ดทรัฟเฟิล และ "Vegan Burger" กับ bulgur patty ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทอดปรุงในเตาย่างถ่านแบบปิด แม้แต่ม้วนก็ปิ้งเล็กน้อยซึ่งทำให้ผู้เยี่ยมชมพอใจ

 เซนต์. เลสนายา, 9

มีการกล่าวกันว่าเนื้อเป็นสถานที่สำหรับทำเบอร์เกอร์ขนมปังสีน้ำตาลที่ดีที่สุด เชฟท้องถิ่นชอบใส่ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงลงในเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก เช่น พริกย่างสักชิ้น ทุกคนรักการค้นหา อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเบอร์เกอร์ไก่กับกัวคาโมเล่หรือควินัวแบบมังสวิรัติ ในขณะนี้มีเบอร์เกอร์มากกว่า 10 ประเภทซึ่งแต่ละประเภทมีแฟน ๆ ของตัวเอง สถาบันนี้ทำงานแบบซื้อกลับเป็นหลัก แต่มีสถานที่สองสามแห่งสำหรับผู้ที่สูญเสียความแข็งแกร่งจากความหิวโหย

 Syromyatnichesky เลนที่ 4, 3, ตึก 5

 Nizhny Susalny ตรอก 5 อาคาร 2

ร้านอาหารขนาดใหญ่ใกล้กับสถานีรถไฟ Kievsky ที่มีเก้าอี้หนัง โต๊ะคอนกรีต และหน้าต่างแบบพาโนรามาอันหรูหรา คุณจะไม่สามารถวิ่งได้ภายใน 5 นาที แต่การรับประทานอาหารเย็นอย่างละเอียดหรือแม้แต่การนัดหมายนั้นเป็นเรื่องง่าย มีตัวเลือกเบอร์เกอร์มากกว่า 10 รายการในเมนู Burger & Pizzetta (“Burger and Pizzetta”) และยากที่จะเรียกพวกเขาว่าอาหารจานด่วน มีซอสเห็ดทรัฟเฟิล ชีสนมแพะ ฟาลาเฟล กุ้งชุบเกล็ดขนมปัง และซอสโยเกิร์ตมินต์ หากต้องการลองหลายรสชาติพร้อมกัน ให้เลือกชุดมินิเบอร์เกอร์สามสหาย

 ตร. สถานีรถไฟเคียฟสกี้ 2 (ศูนย์การค้ายุโรป)

 ภูมิภาคมอสโก, ครัสโนกอร์สค์, 66 กม. ของถนนวงแหวนมอสโก (SEC Vegas Crocus City)

Ketch Up Burgers (“Ketch Up Burgers”) ในเครือร้านเบอร์เกอร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแห่งเดียวในมอสโกวเปิดให้บริการที่ Kuznetsky Most เมนูประกอบด้วยเบอร์เกอร์ที่ค่อนข้างหลากหลายในจำนวน 13 ชิ้น นอกจากคลาสสิกแล้วยังมีการผสมผสานที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น "Lamb Burger" กับเนื้อแกะและสมุนไพรหอม และ "Kamchatka Burger" กับเนื้อปูยักษ์ การตกแต่งภายในสไตล์ลอฟต์ที่พิถีพิถันเชิญชวนให้คุณอยู่ได้นานขึ้น

 เซนต์. Kuznetsky มากที่สุด 6/3

 เซนต์. Pokrovka, 10, อาคาร 2

เบอร์เกอร์พร้อมบริการผ่านหน้าต่างในราคาย่อมเยา ยิ่งไปกว่านั้น True Burgers (“True Burgers”) ในแง่ของรสชาติและความแปลกใหม่นั้นไม่ได้ด้อยกว่าร้านอาหารทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น "Tru Italiano" กับชีสมอสซาเรลล่า ไก่ "Black Spicy" หรือ "Tru Vegetariano" - เฉพาะผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและไม่รวมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

 Kosmodamianskaya emb., 52, อาคาร 2

 Leninsky prospekt, 68\10

 ถนนนากาตินสกายา 16

Starlite Diner ("Starlit Diner") - เป็นเบอร์เกอร์เก่าแก่ที่ดีตามสูตรคลาสสิก ขนาดที่เหมาะสม และราคาย่อมเยา พวกเขาปรุงในแบบอเมริกัน เม็กซิกัน และอิตาลี โดยไม่คำนึงถึงซอสหรือไส้ สำหรับผู้ที่หิวค่อนข้างมี "แฮมเบอร์เกอร์จากฌอน" ขนาดใหญ่พร้อมไส้และเบคอนสามชิ้น เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ ชีส และพริก

 เซนต์. Koroviy Val, 9a

 Vernadsky Ave., 6

 Strastnoy Boulevard, 8a

ไม่ใช่เรื่องเกินจริงหากจะบอกว่า #ฟาร์ช คือสวรรค์ของสายฮิปสเตอร์ เมนูนี้นำเสนอเบอร์เกอร์สำหรับทุกรสนิยม ตั้งแต่แฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกและชีสเบอร์เกอร์ไปจนถึง Bryansk Boy ดั้งเดิมพร้อมสตูว์เห็ด และ Butcher's Papa ที่น่าประทับใจ หัวข้อของความภาคภูมิใจเป็นพิเศษคือม้วนซึ่งมีการเพิ่มมันฝรั่งต้มและส่วนผสมที่เป็นความลับสุดยอดในระหว่างการอบ

 เซนต์. นิโคลสกายา, 12

 เซนต์. ยาร์ตเซฟสกายา, 19

 เซนต์. เลสนายา, 9

 แอลวีดี เอนทูเซียสทอฟ 2

 B. Serpukhovskaya st., 2

ถ้ามีคนโอ้อวดว่าได้กิน "คุณย่าขี้เมา" เขาก็ไปที่ร้าน BB & Burgers ("BB and Burgers") ชื่อที่สนุกสนานนี้เป็นชื่อในท้องถิ่น - เบอร์เกอร์กับกอร์กอนโซลาและแยมแครนเบอร์รี่ เบอร์เกอร์ของ Hideous Man ทำจากขนมปังสีเข้มกับเบคอนและชีส Emmental ในขณะที่ชิคาโกราดด้วยผักย่างและซอสสูตรลับ สำหรับเบอร์เกอร์แต่ละรายการจากเก้ารายการนั้น เนื้อคัทเลทปรุงจากเนื้อแช่เย็นชุ่มฉ่ำ และราคาในเมนูจะเท่ากันสำหรับทุกคน

 เซนต์. มาโรเซก้า ม.4/2 อาคาร 1

 อเวนิว เวอร์นาดสกี้ d. 86A

 อเวนิว เลนินสกี้, 109

 เซนต์. ลีโอ ตอลสตอย, 20

 ฝัง Presnenskaya, d. 6, อาคาร 2

 เซนต์. Pyatnitskaya, 25, อาคาร 1D

 แอลวีดี โคดินสกี้, 4

ร้านสเต็กที่มั่นคงพร้อมอ้างสิทธิ์ในชนชั้นสูง ความภาคภูมิใจเป็นพิเศษของ Goodman คือไวน์ที่มีให้เลือกมากมายและห้องบ่มเนื้อแบบดรายเอจ แน่นอนว่ามีทัศนคติที่รอบคอบต่อเขาที่นี่ - ทั้งในเบอร์เกอร์และนอก สินค้าขายดีคือกู๊ดแมน ("กู๊ดแมน") - เบอร์เกอร์ที่มีเนื้อลายหินอ่อนสับพร้อมกับผักชีฝรั่ง

 โอค็อตนี่ ไรแอด 2

 ตร. ทรบนายา, 2

 ตร. Paveletskaya, 2, อาคาร 1

 โนวินสกี้ บูเลอวาร์ด 31

 Michurinsky Prospekt, 3 อาคาร 1

 ถนน Kirovogradskaya, 13a

 อเวนิว เลนินสกี้ d. 57

 เซนต์. ชูกินสกายา 42

 เซนต์. บอลชายา ตุลสกายา 13

 ฝัง เพรสเนนสกายา 10

ทุกสิ่งสามารถคาดหวังได้จากผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนที่มีความทะเยอทะยานจากเครือนี้ เมื่อพวกเขาปรุงอาหารของพวกเขาในอากาศและในเบอร์เกอร์เอง พวกเขาตัดสินใจที่จะรวบรวมสูตรอาหารของผู้เขียนที่กล้าหาญที่สุด มีเพียง "ซาร์เบอร์เกอร์" เท่านั้นที่คุ้มค่า! ประกอบด้วยอินทผลัม น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล คาเวียร์สีแดง และโรลสีทอง อีกตำแหน่งหนึ่งซึ่ง Feduk มีในมือนั้นรู้สึกสดชื่นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อมีมะม่วงและอะโวคาโด โดยทั่วไปมีเบอร์เกอร์แปลก ๆ มากมายที่นี่ ราคาเริ่มต้นที่ 290 รูเบิล

 ต่อ. คาเมอร์เกอร์สกี้ ป.6/5 อาคาร 2

 เซนต์. Bolshaya Ordynka อายุ 19 ปี อาคาร 1

 เซนต์. คุซเนตสกี้ โมสต์ 12

 พุชกินสกายา ตร., 2

 เซนต์. อเล็กซานดรา โซลเซนิทซิน 1/5

นี่คือผลิตผลของร้านอาหารฟาร์ม LavkaLavka ซึ่งหมายความว่าไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ แขกไม่จำเป็นต้องอ่านองค์ประกอบของตำแหน่งที่เสนอเป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากสถานประกอบการที่ทันสมัยอื่น ๆ ชื่อพื้นฐานจะอธิบายทุกอย่าง: เบอร์เกอร์วัว, เบอร์เกอร์เนื้อแกะ, เบอร์เกอร์กวาง, เบอร์เกอร์หอก และรายการต่อไป ผู้ที่เบื่อขนมปังทอดจะช่วยตัวเองด้วยสลัดและซุปร้อนๆ สำหรับราคาพวกเขาค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยที่นี่

 ทางหลวงกาลูกา 21 กม

 แอลวีดี โคดินสกี้, 4

เมนู Good Deed มีเบอร์เกอร์ที่ชวนน้ำลายสอและชุ่มฉ่ำมากกว่าสิบรายการ และถ้าคนขับแท็กซี่สามารถพูดอย่างอ่อนโยนได้ ให้ประหลาดใจด้วยชื่อของมันเพียงอย่างเดียว ส่วนที่เหลือค่อนข้างเข้าใจได้และไม่ใช่การทดลอง ที่นี่คุณสามารถลองเบอร์เกอร์ที่พูดน้อยซึ่งรสชาติของแต่ละส่วนประกอบนั้นแตกต่างกันได้ง่ายในราคาที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม บางวันมีส่วนลด 20%

 ต่อ. บอลชอย ซูคาเรฟสกี 25/1

สถานที่แห่งนี้เหมาะสำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อการเดินทางไปยังร้านอาหารรวมกับความหลงใหลในเบอร์เกอร์อย่างไร้ความปรานี นอกจากสเต็ก แก้มเนื้อตุ๋น และซุปรสเลิศแล้ว ยังมีหน้าเมนูแยกต่างหากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนอีกด้วย มีตำแหน่งไม่มากนัก (เมื่อเทียบกับเบอร์เกอร์) ดังนั้นตัวเลือกจะใช้เวลาไม่นาน และแม้ว่าราคาที่นี่จะสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่คุณภาพของอาหารก็คุ้มค่า

 เซนต์. บอลชายา ดิมิทรอฟกา น.11

 ต่อ. สเตรเมียนนี่, 26

 อเวนิว Tearalny, d. 5, อาคาร 1

แขกของบาร์เบอร์เกอร์แห่งนี้จะมีตัวเลือกที่ยากถึงสองโหล เกือบทุกอย่างสามารถเปลี่ยนเป็นเบอร์เกอร์ได้ที่นี่ ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนประกอบของอาหารยุโรป อาหารเม็กซิกัน อาหารจอร์เจีย และอื่นๆ อีกมากมายจะมองเห็นได้ชัดเจนในองค์ประกอบ เบอร์เกอร์ที่มีเนื้อม้าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - หายากเป็นพิเศษ

 เซนต์. คราสโนอาร์มีย์สกายา 11

 เซนต์. จอมพล Biryuzova, 34

 เซนต์. บอลชายา เซมยอนอฟสกายา 32

อาจเป็นเรื่องตลกที่นี่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าเบอร์เกอร์ในท้องถิ่นจะตอบสนองความอยากอาหารของหมีที่ดุร้าย แต่เธอจะไม่ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเบอร์เกอร์เนื้อหมี (ซึ่งก็น่าจะคาดหวังได้จากชื่อนี้) แต่อาหารของเบอร์เกอร์แล็บกลับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบและทดลองแล้ว ในบรรดาอาหารล่าสุดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผักชีฝรั่งกับลูกแพร์กงฟีและพริก, วิลลี่วองก้ากับเบคอนและซอสบลูเบอร์รี่กับสมุนไพรและกุ้งซังที่มีการผสมผสานระหว่างอเมริกันและญี่ปุ่นที่ประสบความสำเร็จในจานเดียว

 พรีโอบราเฮนสกายา ตร., 12

 เซนต์. Alexandra Solzhenitsyna อายุ 17 ปี อาคาร 1

หากคุณพบการพิมพ์ผิดหรือข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนข้อความที่มีข้อความนั้นแล้วกด Ctrl + ↵

ผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นสามารถอวดได้ว่าเกือบทุกคนชอบมัน พิซซ่าและแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่คุณนึกถึงเมื่อคุณคิดถึงมัน วันนี้บทความของเราอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบแฮมเบอร์เกอร์ชุ่มฉ่ำ: ที่นี่คุณจะได้พบกับเบอร์เกอร์แสนอร่อย 25 รายการจากทั่วทุกมุมโลก

25. Burger Royale Eatery - เคปทาวน์ แอฟริกาใต้

โดยปกติแล้วเบอร์เกอร์นี้จะมีความชุ่มฉ่ำอย่างน่าเหลือเชื่อ ด้วยขนมปังสดใหม่และไส้ที่รสชาติดี ซึ่งจะทำให้คุณมีสมาธิจดจ่อกับอาหารของคุณ และไม่มีอะไรมากวนใจคุณได้จนกว่าคุณจะกินจนหมด อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากรีวิวแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่พอใจกับขนาดที่เล็กของเบอร์เกอร์นี้

24. Buckhorn Burger - ซานอันโตนิโอ เท็กซัส


หากคุณมีกระเพาะที่บอบบางหรือไม่สามารถย่อยอาหารรสเผ็ดได้ เบอร์เกอร์นี้ไม่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบพริกและอาหารเม็กซิกันรสเผ็ดจะพบว่านี่เป็นผลงานชิ้นเอก

23. Burger La Vaca Picada - มาดริด, สเปน


หากคุณวางแผนที่จะไปสเปนและไม่ชอบทานแฮมเบอร์เกอร์ คุณต้องลอง La Vaca Picada บริยอชสดใหม่ ชีสละลายที่ดีที่สุดในมาดริด เนื้อวัวที่ดีที่สุด และท็อปปิ้งรสเลิศจะทำให้คุณได้รับประสบการณ์รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

22. Gordon Ramsay BurGR - ลาสเวกัส รัฐเนวาดา


เชฟชื่อดัง Gordon Ramsay ตัดสินใจมอบเบอร์เกอร์โฮมเมดของเขาให้โลกได้รับรู้ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คนรักแฮมเบอร์เกอร์จากทั่วทุกมุมโลกก็แห่กันไปที่ Planet Hollywood ในลาสเวกัส

21. Luger Burger - บรุกลิน นิวยอร์ก


Peter Luger ทำเบอร์เกอร์มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2430 และจนถึงทุกวันนี้ เบอร์เกอร์ขนาดเกือบ 300 กรัมของเขาทำให้ชาวนิวยอร์กต้องออกจากที่ทำงานเพื่อรับประทานอาหารกลางวันมื้อยาว

20. BBI - เบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี


ตามรายงานบางฉบับ แฮมเบอร์เกอร์นี้ไม่เพียงแต่ดีที่สุดในเบอร์ลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเยอรมนีด้วย นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งแผ่น

19. J. G. Melon Hamburger - ยอร์ควิลล์, นิวยอร์ก


และแม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์นี้จะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่หลายคนที่ได้ชิมกลับไม่พอใจ แต่สิ่งที่ได้ก็คือมันมีขนาดเล็กมาก เบอร์เกอร์ JG Melon เหมาะสำหรับคนรักเนื้อเพราะทำจากเบคอนเกือบทั้งหมดและเนื้อบดที่ละลายในปาก หากคุณตัดสินใจที่จะลอง เราขอแนะนำให้สั่งสองอย่างในคราวเดียว

18. Sirloin Burger ที่ Le Tub - Hollywood, Florida


คนรักเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่ที่ทำวิจัยเกี่ยวกับสถานที่กินเบอร์เกอร์แนะนำร้านเบอร์เกอร์ที่ Le Tub ในฮอลลีวูด รัฐฟลอริดา แฮมเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อสันในเต็มคำซึ่งให้รสชาติที่พิเศษ เมื่อได้ลองแล้วจะกินเบอร์เกอร์ชิ้นอื่นต่อไม่ได้

17. Flippin' Burger - สตอกโฮล์ม, สวีเดน


เมื่อพูดถึงสวีเดน สิ่งแรกที่นึกถึงคือ Vikings, IKEA และ ABBA group อย่างไรก็ตาม คนรักแฮมเบอร์เกอร์ก็มีหลายอย่างให้ทำเช่นกัน เบอร์เกอร์ Flippin' ในท้องถิ่นถือว่าค่อนข้างดีที่สุดในประเทศและเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

16. Red Mill Burgers Deluxe - ซีแอตเติล, วอชิงตัน


แฮมเบอร์เกอร์ Red Mill อันหรูหราและใหญ่โตจะไม่ทำให้คุณหิวแม้ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด

15. Patty & Bun Ari Gold - ลอนดอน ประเทศอังกฤษ


เบอร์เกอร์เนื้อ ชีสละลาย ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอมดอง ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และขนมปัง คนรักเบคอนจะต้องจ่ายเงินเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้เบคอนทอดกรอบด้านบน หลายคนคิดว่าเบอร์เกอร์นี้ดีที่สุดในโลก

14. The Attic Burger - ฟีนิกซ์ รัฐแอริโซนา


The Attic Burger เป็นอาหารจานดังที่สุดในแอริโซนาเมื่อพูดถึงเบอร์เกอร์ นอกจากเบอร์เกอร์ที่หาที่เปรียบมิได้แล้ว คุณจะเสิร์ฟเบียร์ชั้นหนึ่งที่นี่ด้วย

13. Great Burger - โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น


ในประเทศญี่ปุ่น อาหารเป็นศิลปะแบบพิเศษ ซึ่งบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย อย่างไรก็ตาม แม้ที่นี่คุณจะพบสิ่งที่เรียกว่า "เกาะแห่งความหวัง" สำหรับผู้หิวโหย The Great Greedy Burger เสิร์ฟในขนมปังสองก้อนกับชีสเชดดาร์ มะเขือเทศ ผักกาดหอม หัวหอม มายองเนส มัสตาร์ด เบคอน อะโวคาโด และไข่ดาว ทั้งหมดนี้คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่าย $25

12. The Rustic Canyon Burger - ซานตา โมนิกา แคลิฟอร์เนีย


ตามที่ชาวบ้านกล่าวว่า Rustic Canyon ผลิตเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในแคลิฟอร์เนียทั้งหมดและตัดสินโดยความคิดเห็นของแขกที่มาเยี่ยมชมข้อความนี้ไม่ไกลจากความจริง

11. Cheeseburger Au Cheval - เมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์


จากข้อมูลของ Bon Appétit เบอร์เกอร์นี้เป็นเบอร์เกอร์ย่างที่อร่อยที่สุดในอเมริกา ความสุขของมันอยู่ที่ความเรียบง่าย: ขนมปังสองก้อน เนื้อบด ชีสเชดดาร์ มัสตาร์ด และผักดองสองสามชิ้น ทั้งหมดนี้ย่าง

10. Brave Burger - เอเธนส์ ประเทศกรีซ


ร้านสเต็ก "ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ" มีชื่อเสียงในด้านเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในกรีซ และอาจเป็นร้านที่ดีที่สุดในโลก สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นจำนวนมาก

9. White Manna Cheeseburger - เมือง Hackensack รัฐนิวเจอร์ซีย์


White Manna Cheeseburger ใน Hackensack ถือเป็นหนึ่งในตัวอย่างคลาสสิกของแฮมเบอร์เกอร์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 นี่คือหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา และผู้คนมากมายเดินทางมาจากนิวยอร์กเพื่อลิ้มลองรสชาติของมัน

8. Fergburger - ควีนส์ทาวน์ นิวซีแลนด์


จากข้อมูลของ CNN เบอร์เกอร์เหล่านี้ควรได้รับการพิจารณาว่าอร่อยที่สุดในโลก ร้าน Fergburger เปิดในปี 2544 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากแฮมเบอร์เกอร์

7. Burger PNY - ปารีส ประเทศฝรั่งเศส


ชื่อ PNY หมายถึง "ปารีส นิวยอร์ก" เจ้าของสถานประกอบการนี้อ้างว่าให้บริการอาหารโฮมเมดที่นี่เท่านั้น แค่แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นเดียวที่บ้านก็คุ้มแล้ว! เล่าลือกันว่าสถานที่แห่งนี้เป็นสถานที่โปรดของเอกอัครราชทูตอเมริกันในฝรั่งเศส

6. Burger Heart Attack Grill - ลาสเวกัส, เนวาดา


จะเป็นอย่างไรถ้าเราบอกคุณว่ามีสถานที่แห่งหนึ่งในเมืองบาปที่มีพนักงานเสิร์ฟที่แต่งตัวเหมือนนางพยาบาลคอยเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ให้คุณ และถ้าคุณยังทำอาหารไม่เสร็จ พวกเขาจะตีคุณ เจ้าของร้านเป็นอดีตหมอเองที่อ้างว่าอาหารจานหลักสามารถฆ่าคุณได้อย่างง่ายดายเพราะค่าพลังงานของมันคือ 9982 แคลอรี่และน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สิ่งที่น่าสนใจคือสองคนสุดท้ายที่พูดถึงสถานประกอบการแห่งนี้เสียชีวิตด้วยอาการหัวใจวายเนื่องจากการรับประทานอาหารจำนวนมาก ผู้มาเยี่ยมทุกคนแต่งกายด้วยชุดของโรงพยาบาล และผู้ที่มีน้ำหนักเกิน 120 กิโลกรัมสามารถรับประทานอาหารได้ฟรี

5. Louis 'Lunch Burger - นิวเฮเวน, คอนเนตทิคัต


ดังคำกล่าวที่ว่า ถ้าคุณต้องการเบอร์เกอร์ที่แท้จริง คุณต้องไปที่จุดเริ่มต้นทั้งหมด ในกรณีของเรา นี่คือร้านอาหารกลางวันของหลุยส์ในนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต ซึ่งเป็นสถานที่ทำแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกเมื่อกว่าศตวรรษก่อน วันนี้ที่นี่คุณจะได้เสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ตัวเดิมที่ทอดในกระทะเหล็กหล่อ ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ ราคาของมันอยู่ที่ 5 ดอลลาร์เท่านั้น

4. เคาน์เตอร์เบอร์เกอร์ - ซานตาโมนิกา แคลิฟอร์เนีย


Oprah เองก็แนะนำ Counter Burger ให้เป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา คุณสามารถค้นหาเบอร์เกอร์นี้ในรายการใด ๆ ที่แสดงเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลก

3. Burger Sidetrack Bar and Grill - อิปซิลันติ, มิชิแกน


Sidetrack Bar and Grill ให้บริการเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในอเมริกา แฮมเบอร์เกอร์จานเด่นของพวกเขาที่ชื่อว่า Sidetrack Bar and Grill ได้รับการโหวตให้เป็นเบอร์เกอร์อันดับ 1 ในสหรัฐอเมริกาโดย GQ

2. Husk Cheeseburger - ชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนา


เจ้าของสถานประกอบการ Husk พยายามมาเป็นเวลานานในการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลก และตัดสินจากลูกค้าที่พึงพอใจนับพันราย เขาก็ทำสำเร็จ โฮมเมดโรลจะนึ่ง หั่นบาง ๆ ทอดและทาด้วยเนยและไขมันไขเนื้อ จากนั้นโรยหน้าด้วยชิ้นทอด เบคอน ชีส หัวหอม และผักดอง

1. Holeman & Finch Double Cheeseburger - แอตแลนตา, จอร์เจีย


เชฟ Linton Hopkins เป็นผู้คิดค้นเบอร์เกอร์นี้ในขณะที่เขาต่อสู้กับโรคมะเร็ง เพียงอย่างเดียวทำให้ชีสเบอร์เกอร์นี้สมควรได้รับความสนใจ แต่จากข้อมูลของฮอปกินส์เอง ชีสเบอร์เกอร์นี้เป็นอาหารชนิดเดียวที่เขาไม่สนใจในช่วงที่เขาป่วย ในเวลาต่อมา เบอร์เกอร์นี้ได้รับการโหวตให้เป็นเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในอเมริกาโดย The Daily Meal

1. ชีสเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน - 900 กรัม

กระเทียมบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา

ชีสละลาย - 12 ชิ้น

ขนมปังเบอร์เกอร์กับเมล็ดงา - 6 ชิ้น

มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม - 12 ชิ้น

หอมแดง - 12 ชิ้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 24 ชิ้น

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 6 ใบ

ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย

2. แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนแบนๆ ให้พอดีกับขนาดของซาลาเปา

3. เปิดเตาย่างหรือกระทะด้วยไฟแรงและทอดไส้ในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

4. พลิกชิ้นเนื้อแล้ววางชีสสองแผ่นไว้ด้านบน ทอดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ตัดซาลาเปาออกเป็นสองส่วน ทาซอสด้วยซอส แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดระหว่างกัน

2. เบอร์เกอร์กับเบคอน

เสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ:

ชิ้นเบคอน - 8 ชิ้น

เนื้อดิน - 700 กรัม

พริกไทยดำบดสด - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวกบด - 2 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

หอมแดง - 1 หัวหอมหั่นเป็นวง

อะโวคาโด - 1 ชิ้น

มายองเนส - 125 มล

มัสตาร์ด Dijon - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังเบอร์เกอร์ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับปาปริก้า พริกไทยดำ และเกลือ แล้วปั้นเป็นแผ่นแบน 4 ชิ้น

2. ทอดชิ้นบนตะแกรงหรือกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

3. ทอดหัวหอมและเบคอน

4. ผสมมายองเนสและมัสตาร์ด

5. ผ่าครึ่งขนมปังแล้ววางชิ้นเบอร์เกอร์ เบคอน หัวหอม และอะโวคาโดไว้ระหว่างชิ้น กระจายส่วนผสมของมายองเนสมัสตาร์ดเท่า ๆ กัน

3. เบอร์เกอร์ไก่งวง

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ:

ไก่งวงสับ - 700 ก

เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ

โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา

ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา

ชีสแพะนุ่ม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ขนมปังเบอร์เกอร์ - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง โหระพา โหระพา เกลือและพริกไทย

2. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนแบนๆ

3. วาง 1 ช้อนโต๊ะระหว่างไส้เนื้อสับ 2 ชิ้น ชีสแพะ

4. ทอดทั้งสองด้าน

5. ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ชิ้นที่เสร็จแล้วลงไป

4. เบอร์เกอร์เนื้อและเห็ดแชมปิญอง

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียม: ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน - 500 กรัม

แชมปิญอง - 300 กรัม

หลอดไฟ - 1 ชิ้น

คื่นฉ่าย - 2 พวง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนชา

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

มัสตาร์ดทั้งเมล็ด - 1 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขนมปังเบอร์เกอร์ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับและเกลือ

2. หั่นเนื้อสับ 4 ชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ

3. ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำมัน มัสตาร์ด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

4. ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนวางชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาทาด้วยซอสและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. เบอร์เกอร์ผัก

เสิร์ฟ: 5

เวลาเตรียม: ประมาณ 25 นาที

วัตถุดิบ:

แชมปิญอง - 200 ก

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

ถั่วดำ - 450 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย

หอมแดง - 1 หัวหอม

Adjika - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมบด - 2 ช้อนชา

หัวหอมสับแห้ง - 2 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ไข่ - 1 ชิ้น

ขนมปังเบอร์เกอร์ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับเห็ดให้ละเอียด (หรือบดในเครื่องปั่น)

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่มวลเห็ด เกลือและพริกไทย แล้วปรุงประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. บดถั่วในเครื่องปั่น

4. ผสมส่วนผสมของเห็ดกับถั่ว เกล็ดขนมปัง ไข่ หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง กระเทียมบด หัวหอมแห้งและ adjika

5. หั่นชิ้นแบน 5 ชิ้นจากส่วนผสมที่ได้และทอดในกระทะที่ไม่ติดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ผ่าครึ่งซาลาเปา ทาซอสที่ชอบ แล้วโปะด้วยไส้ผักร้อนๆ

คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

เบอร์เกอร์ที่เป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ? คำถามยังคงเปิดอยู่! และถึงแม้จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้ แต่บางครั้งหลายคนก็ปล่อยให้ตัวเองได้รับการปรนเปรอด้วยแซนวิชที่น่าทึ่ง ถึงเวลาที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว
เนื้อหาสูตร:

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการ และแพทย์กำลังโต้เถียงกันว่าเบอร์เกอร์โฮมเมดนั้นเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และถ้าคุณปล่อยให้ตัวเองกินเบอร์เกอร์ที่ทำเองสองสามครั้งต่อเดือน คุณจะไม่ทำอะไรเสียหายแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือเนื้อทอดชุ่มฉ่ำ ผักสด แตงกวาดอง และขนมปังกรอบ! และถ้ามันทำให้คุณหิวตอนนี้ ก็ถึงเวลาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการทำแซนวิชแสนอร่อย

ดังนั้น เบอร์เกอร์จึงเป็นแซนด์วิชชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซูกินี ชีส แตงกวาดอง หัวหอมทอดหรือมะเขือเทศ และทั้งหมดนี้เสิร์ฟในม้วน

ประเภทของเบอร์เกอร์

• แฮมเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชชิ้นแรกที่ง่ายที่สุดที่ทำด้วยเนื้อบดฉ่ำ หัวหอม ผักกาดหอม ซอสมะเขือเทศ และ/หรือมัสตาร์ด
• ชีสเบอร์เกอร์ - จากภาษาอังกฤษ ชีสเบอร์เกอร์ หรือ ชีส ซึ่งแปลว่า "ชีส" นั่นคือต้องรวมชีสไว้ในองค์ประกอบ
• Fishburger - จากปลาภาษาอังกฤษเช่น "ปลา". แซนวิชชนิดหนึ่งที่ชิ้นเนื้อถูกแทนที่ด้วยปลาทอด
• เบอร์เกอร์ผักคือเบอร์เกอร์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์
• ชิกเก้นเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชที่ทำจากเนื้อไก่ ส่วนประกอบอื่นๆ ไม่ได้รับการควบคุม

ความลับของเบอร์เกอร์โฮมเมด

เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์เกอร์โฮมเมดกลายเป็นความผิดหวังต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการเตรียมการ จากนั้นผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายและคุณจะไม่ซื้อในร้านอาหารและอาหารจานด่วนอีกต่อไป

• เนื้อทอดแบบคลาสสิก - เนื้อสับละเอียด
• เนื้อทอดฉ่ำ - เนื้อที่มีไขมัน: ตะโพกหรือก้น เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเมื่อเนื้อทอดประกอบด้วยไขมัน 15-20%
• คุณต้องเปิดเนื้อสัตว์ในโหมดการบดที่ใหญ่ที่สุด จากนั้นโครงสร้างของมันจะไม่ถูกรบกวนซึ่งแซนวิชจะฉ่ำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสับด้วยตนเองด้วยมีดที่คม
• เนื้อสับประกอบด้วยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร
• มีความจำเป็นต้องสร้างชิ้นงานที่บางและมีรูปร่างกลมอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถใช้กระป๋อง) ตามขนาดของม้วน แต่ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะหดตัวดังนั้นขนาดเริ่มต้นควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย
• เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือคุณต้องชุบน้ำเย็น
• เจาะรูตรงกลางขนมพาย แล้วตรงกลางจะไม่บวมและกลายเป็นมีทบอล
• ก่อนที่คุณจะส่งชิ้นทอดไปที่ตะแกรงคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะถูกส่งไปย่างเย็น
• ในระหว่างการทอดอย่าใช้ไม้พายกดที่เนื้อทอดมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา
• เวลาทอดเฉลี่ยสำหรับการทอดนานถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ปรุงด้วยความร้อนสูง
• ตรวจสอบความพร้อมของขนมพายด้วยมีดคม - เนื้อเป็นสีชมพูไม่มีเลือดเนื้อย่างมีขนาดกลาง
• ใช้ขนมปังใด ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นด้านล่างและฝาปิด ขนมปังที่สมบูรณ์แบบหวานเล็กน้อย
• ก่อนใส่อาหารลงในซาลาเปา ควรทอดด้านในบนตะแกรงเพื่อให้แป้งกรอบ หากยังไม่เสร็จมันจะดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดของเนื้อทอดและกลายเป็นรสเปรี้ยวซึ่งเบอร์เกอร์จะแตกสลาย
• ไส้ต้องมีผักและสมุนไพร ผลิตภัณฑ์คลาสสิก: ผักกาดหอม หัวหอม แตงกวาสดหรือดอง
• แฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดอ่อนๆ มักใช้ซอสพริกและซอสบาร์บีคิว ซอสมายองเนสและชีสน้อยกว่า
• เบอร์เกอร์ประกอบง่าย: นำส่วนผสมที่นุ่มออกจากเนื้อพายร้อนๆ ตัวเลือกที่เหมาะ: ทาขนมปังด้วยซอสใส่เนื้อทอดแล้วทาด้วยซอส หลังจากนั้น ชีสฝาน มะเขือเทศฝาน หัวหอมครึ่งวง แตงกวา ผักกาดหอม และขนมปังฝา
• ควรเตรียมแซนวิชอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดชะงักเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้นเนื้อและผักและซอสจะไม่ทำให้ขนมปังกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ควรรับประทานอาหารทันทีหลังการประกอบและด้วยมือของคุณเท่านั้น

เบอร์เกอร์โฮมเมด - 5 สูตรที่สมบูรณ์แบบ

ด้วยความพยายามของร้านอาหารและเชฟที่มีชื่อเสียง เบอร์เกอร์ได้หายไปจากประเภทของอาหารจานด่วนราคาถูกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารอิสระ ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรแซนวิชที่สมบูรณ์แบบหลายสูตรที่คุณสามารถปรุงเองได้ในเวลาไม่กี่นาที

วิธีทำเบอร์เกอร์

ในบางประเด็น แฮมเบอร์เกอร์สามารถเตรียมในครัวของคุณเองได้ภายในไม่กี่นาที ซึ่งจะต้องใช้เขียง มีดคม เครื่องบดเนื้อ และตะแกรง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกับเมล็ดงา - 4 ชิ้น
• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน - 100 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• พริกปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเบอร์เกอร์:

1. ส่งเนื้อสันในกับเบคอนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ

ใส่ไวน์ สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ผัดและเคาะบนโต๊ะหลายครั้ง

ปั้นชิ้นแบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม.

ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและแกนแล้วหั่นเป็นวง

ล้างและล้างใบผักกาดหอม

ปิ้งขนมปังที่ผ่าครึ่งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง

วางแฮมเบอร์เกอร์ลงในกระทะย่างที่ร้อนจัด แล้วย่างด้านละ 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

วางขนมที่ด้านล่างของขนมปังและทาด้วยพริก วางวงแหวนของมะเขือเทศและพริกแล้วทาด้วยมัสตาร์ด คลุมด้วยใบผักกาดหอมและฝาขนมปัง

วิธีทำเบอร์เกอร์เนื้อปลาที่บ้าน

เบอร์เกอร์เป็นอาหารที่สะดวกและรวดเร็ว แต่ตามที่นักโภชนาการระบุว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน มีทางเดียวคือต้องปรุงด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 300 กรัม
• หลอดไฟ - ครึ่ง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อให้มันเป็นควัน จากนั้นใส่ปลาและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง
3. ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วนแล้วตากในเตาอบ
4. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. หล่อลื่นส่วนล่างของม้วนด้วยมายองเนสแล้ววางเนื้อ ใส่แตงกวาและหัวหอมด้านบนซึ่งราดด้วยซอสมะเขือเทศ เสร็จสิ้นองค์ประกอบด้วยใบผักกาดหอมและปิดด้วยส่วนที่สองของม้วน

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกอื่นสำหรับการทำเบอร์เกอร์โฮมเมดกับชีสและบวบ แฮมเบอร์เกอร์ที่เรียบง่ายเช่นนี้จะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หมูสับหยาบ - 300 กรัม
• ม้วน - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ชีส - 3 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• บวบ - 4 วง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทย ทำไส้ 3 ชิ้นให้ใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย วางบนเขียงแล้วแช่เย็น 20 นาที
2. ตัดบวบเป็นวง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง
6. จุดไฟถ่านและทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูง วางวงแหวนบวบบนตะแกรงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. จากนั้นตัดขนมปังและตากบนตะแกรงโดยให้ด้านใน
8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางชิ้นทอดบนตะแกรงแล้วปรุงทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
9. ประกอบแซนวิชอย่างรวดเร็ว ทาขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ชีส ชิ้นเนื้อ หัวหอมใหญ่ ซูกินี มายองเนส ผักกาดหอม และขนมปังอีกครั้ง

เบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมเนื้อทอด

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดดีกว่าร้านฟาสต์ฟู้ดเสมอ นี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างโรล เนื้อทอด และผักสดที่ละเอียดอ่อนที่สุด เนื่องจากไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• แซนวิชม้วน - 3 ชิ้น
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 80 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ รวมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนสและเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอก วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวง ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง
4. แบ่งไข่ลงในกระทะตรงกลางของวงแหวนแล้วทอดในน้ำมัน "ไข่ดาว" เพื่อให้ไข่แดงยังคงเหลวอยู่
5. แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยมายองเนส
6. วางใบผักกาดหอม มะเขือเทศ และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ครึ่งล่างของม้วน แปรงด้วยซอสมะเขือเทศและเพิ่มไข่คน ปิดด้านบนด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

เบอร์เกอร์ไก่โฮมเมด

เบอร์เกอร์ไก่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแซนวิชที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากอกไก่อบในเตาอบพร้อมผักสด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแซนวิชทรงกลม - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• สลัด - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเบอร์เกอร์ไก่:

1. รวมเนื้อไก่สับละเอียด หัวหอม มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนปั้นเป็นก้อนกลมแบนวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน