ในเดือนมิถุนายนผลเบอร์รี่ฤดูร้อนลูกแรกสุก - สตรอเบอร์รี่ สดใส หอม ฉ่ำ สดชื่น - ให้ความสุขมากมาย! แม่บ้านทุกคนพยายามปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากสิ่งที่ยังไม่ได้กินเพื่อที่ต่อมาในวันที่อากาศหนาวเย็นจะได้เพลิดเพลินกับฤดูร้อน แต่กลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของเบอร์รี่นี้ในช่องว่างดังกล่าวไม่สามารถถ่ายทอดได้ เบอร์รี่แช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งก็น่าผิดหวังเช่นกัน แต่ไวน์สตรอว์เบอร์รียังคงรักษารสชาติของสตรอว์เบอร์รีไว้ได้ครบถ้วน

โดยวิธีการทำที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ตอนแรกหลายคนอาจจะคิดว่า “เป็นยังไงบ้าง? สตรอเบอร์รี่และไวน์? แต่เชื่อฉันเถอะว่าภายในหกเดือนที่คุณเทเครื่องดื่มแสนวิเศษนี้ลงในแก้ว ความคิดของคุณจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีกลิ่นสตรอเบอร์รี่อันน่าทึ่งก็เติมเต็มทุกสิ่งรอบตัวคุณจำความสงสัยของคุณและยิ้มโดยไม่สมัครใจเพราะมันไร้ประโยชน์

ไม่จำเป็นต้องทำไวน์จากสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ลูกเล็กหรือบดเล็กน้อยก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือสุกแล้ว เบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียนั้นไม่ดีมันสามารถทำให้ไวน์ทั้งชุดเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแก้ไขไม่ได้ การรับน้ำจากสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องง่าย มีคนจำนวนมากเติมน้ำลงในสาโทแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล

สูตรง่ายๆไม่ต้องใช้น้ำ

ในการทำไวน์ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ ยีสต์ป่าที่อาศัยอยู่บนผิวหนังจะมีส่วนร่วมในการหมัก หากจำเป็น คุณสามารถล้างสตรอเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำสะอาดได้ แต่เบอร์รี่นี้จะเติบโตใกล้พื้นดิน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 8 กิโลกรัม (พันธุ์ใดก็ได้)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร.

เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและปอกเปลือกจากก้านลงในอ่างเคลือบแล้วนวดด้วยมือให้นุ่มแล้วผสมกับน้ำตาล จากนั้นโอนมวลสตรอเบอร์รี่หวานลงในขวดขนาดสิบลิตรแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่นโดยไม่ลืมเขย่าเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ ชั้นของเยื่อกระดาษที่ลอยอยู่จะก่อตัวขึ้นที่ส่วนบนของขวด และน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ถึงเวลาที่จะเริ่มเครียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องพับผ้าขาวหลายชั้นแล้วเทสาโทลงในขวดอีกใบแล้วบีบเค้กออก ปิดภาชนะที่มีฝาปิดพร้อมซีลน้ำแล้ววางในที่เย็น คุณสามารถใช้ไม้ก๊อกแบบโฮมเมดโดยจุ่มหลอดลงในน้ำครึ่งลิตร

หลังจากผ่านไป 30-50 วัน การหมักจะหยุดลง ไวน์จะสดใสขึ้น และชั้นตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด เมื่อใช้ท่อเส้นเล็กคุณจะต้องระบายเครื่องดื่มจากตะกอนลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บไว้ในที่ปิดกันน้ำประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเทใส่ขวด ปิดจุกไม้ก๊อก แล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ความแรงของไวน์สำเร็จรูปสามารถสูงถึง 16-18 องศา

สูตรลูกเกด

ด้วยการใช้สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว คุณสามารถกำจัดรสชาติเอิร์ธโทนในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วได้ อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าหลังจากล้างให้สะอาดแล้วจะไม่มียีสต์ธรรมชาติเหลืออยู่บนพื้นผิวสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นสำหรับการหมักแบบปกติควรเติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้างจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การผลิต.

เรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้าง บดด้วยมือจนเป็นน้ำซุปข้น วางถังน้ำเคลือบฟันหรือหม้อน้ำไว้บนเตา ต้องเลือกความจุโดยคำนึงถึงปริมาตรสำรอง ¼ สำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะก่อตัวขึ้นระหว่างการหมัก

เมื่อน้ำอุ่นถึง 30 ° C ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำภาชนะออกจากเตา เพิ่มมวลสตรอเบอร์รี่และลูกเกดลงในน้ำเชื่อมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวัน และทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หากหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (สูงสุดต่อวัน) โฟมเกิดขึ้นได้ยินเสียงฟู่และมีสีเปรี้ยวปรากฏขึ้นในกลิ่นแสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผน - การหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว วันละหลายครั้งจะต้องคนสาโทด้วยพลั่วไม้หรือมือที่สะอาดมิฉะนั้นจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและเยื่อกระดาษที่ลอยอยู่หนาแน่น (เนื้อสตรอเบอร์รี่) จะกลายเป็นรา

จากนั้นคุณจะต้องพับผ้ากอซหลายชั้นแล้วกรองน้ำออก บีบเยื่อกระดาษออก เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะสำหรับหมัก โดยปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1/4 ของปริมาตร เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมที่นั่น หลังจากผสมสารในภาชนะอย่างละเอียดแล้ว ให้ใช้นิ้วเจาะปิดซีลน้ำหรือถุงมือยาง ภาชนะควรอยู่ในห้องอุ่น

ห้าวันต่อมานำสาโทหนึ่งแก้วแล้วละลายน้ำตาล 250 กรัมลงไปแล้วเทกลับลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นอีกห้าวัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือในลักษณะเดียวกัน การหมักจะเสร็จสิ้นภายใน 1-2 เดือน ไวน์อ่อนจะสว่างขึ้น ตะกอนจะก่อตัว ฟองสบู่จะหยุดลง (ถุงมือจะหลุดออก) หากการหมักไม่หยุดหลังจากผ่านไป 50 วันเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นควรระบายไวน์ออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ใต้ตราประทับน้ำอีกครั้ง

ระบายไวน์สตรอเบอร์รี่หมักอย่างสมบูรณ์จากตะกอนผ่านท่อ (จากหยด) ลิ้มรสและเพิ่มความหวานหากต้องการ เก็บในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 5-15 ° C ภายใต้ซีลน้ำอีก 2-3 เดือนหลังจากสุกจะรสชาติดีขึ้น เมื่อตะกอนสะสม ไวน์จึงต้องถูกกรอง หากไม่มีตะกอนปรากฏอีกแสดงว่าพร้อมแล้ว

เพื่อเก็บเครื่องดื่มได้ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มวอดก้าหรือเอทิลแอลกอฮอล์เจือจางลงไปได้ แต่ไม่เกิน 15% ของปริมาตรทั้งหมด โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะทำให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เสียเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบรรจุขวดได้โดยเฉพาะใต้คอและปิดจุกด้วยไม้ก๊อกให้แน่น ความแรงของไวน์ที่เตรียมด้วยการเติมน้ำไม่เกิน 10–12 องศา และผลผลิตคือ 2/3 ของปริมาตรเดิมที่ต้อง

การทำไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร เนื่องจากรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมที่เข้มข้นสดใส และสีที่เข้มข้น เครื่องดื่มอันงดงามนี้จึงเหนือกว่าอะนาล็อกจากโรงงาน อายุการเก็บของไวน์สตรอเบอร์รี่นั้นสั้นเพียงสองสามปี แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันเมาเร็วกว่ามาก

ไวน์สตรอเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่หลายๆ คนชื่นชอบ จริงๆ แล้วสูตรของมันง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

จากการปรับเปลี่ยนที่อธิบายไว้ในสูตรนี้คุณจะได้ไวน์สตรอเบอร์รี่ที่มีป้อมปราการ 16-18 องศา ถ้าคุณชอบไวน์รสอ่อนกว่า ให้เติมน้ำเป็นสองเท่าในตอนเริ่มปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณจะได้ไวน์ที่มีการหมุน 10-12 รอบ อายุการเก็บรักษาของไวน์นี้คือ 6-8 เดือน ในขณะที่ไวน์เสริมอาหารสามารถอยู่ได้นาน 1-1.5 ปี คุณสมบัติในการทำไวน์จากสตรอเบอร์รี่คือต้องล้างไวน์จากมันจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอของดินที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่น่าจะทำให้ใครพอใจ

จำนวนเสิร์ฟ: 40

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมดง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปรุงง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 41 วัน 4 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 54 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 41 วัน 4 ชั่วโมง
• จำนวนแคลอรี่: 54 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 40 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทจาน: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ส่วนผสมสำหรับสี่สิบเสิร์ฟ

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. บดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและเอาก้านออกด้วยมือของคุณ ผลเบอร์รี่สำหรับทำไวน์ควรสุกเท่านั้น ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นผสมน้ำเชื่อมที่ได้กับเนื้อสตรอเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงการหมักให้เพิ่มลูกเกดลงไปซึ่งยีสต์ไวน์ที่อยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการหมัก
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่เหมาะสม (โดยเฉพาะสแตนเลสหรือแก้ว) เติมให้สูงสุด 3/4 เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สาโทล้นในระหว่างกระบวนการหมัก หลังจากปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ว ให้วางไว้ในที่มืดเพื่อหมักเป็นเวลา 5-7 วัน อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 16-25 °C อย่าลืมคนเวิร์ททุกวันด้วยไม้พายสแตนเลสหรือไม้
3. หลังจากผ่านไป 5-7 วัน ควรมีสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น (มีฟองบนพื้นผิว, เสียงฟู่, กลิ่นของส่วนผสม) ตอนนี้ระบายน้ำออกโดยแยกออกจากตะกอน กรองตะกอนที่เหลือผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
4. เทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ได้รับลงในขวดแก้วหรือขวดที่ปิดผนึกน้ำไว้ และใส่อีกครั้งในที่มืดโดยเก็บอุณหภูมิไว้ภายใน 18-23 ° C
5. หลังจากผ่านไป 5-7 สัปดาห์ การหมักหลักจะหยุดลง สาโทจะถูกทำให้ใส และตะกอนหนาจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง คุณได้รับไวน์สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแล้วระบายออกจากตะกอนด้วยฟาง
6. เทไวน์สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ปิดผนึกให้แน่น วางในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น) ที่อุณหภูมิ 8-12°C เพื่อให้สุก เก็บไว้ในสภาวะดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อย 65 วัน ในขณะที่รสชาติของไวน์จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ไวน์สตรอเบอร์รี่พร้อมดื่ม!

สตรอเบอร์รี่ปลูกในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มันได้กลายเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบของชาวเมืองในฤดูร้อนซึ่งกินดิบแยมและผลไม้แช่อิ่ม ฉันจะบอกวิธีทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้านตามสูตรง่ายๆ หลังจากอายุมากขึ้นคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อย

ปัญหาหลักในการทำไวน์สตรอเบอร์รี่คือการได้น้ำผลไม้ สตรอเบอร์รี่ไม่ค่อยเต็มใจที่จะแจก ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำและน้ำตาล จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือหากผลไม้ส่วนใหญ่ไม่ได้ล้างผลไม้เพื่อให้ยีสต์ธรรมชาติยังคงอยู่บนผิวหนังจึงต้องล้างสตรอเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นไวน์จะมีกลิ่นคล้ายดินที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น สำหรับการหมักแบบปกติให้เติมลูกเกด

ก่อนที่จะทำงานกับผลเบอร์รี่ควรล้างภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่เก็บนมไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่

1. นำก้านและใบออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด (เพื่อให้เงางามอย่างแท้จริง) จากนั้นบดด้วยมือของคุณหรือไม้กลิ้งเพื่อทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันควรบดสตรอเบอร์รี่แต่ละลูก

2. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 30°C เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน

3. วางเนื้อสตรอเบอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง - กระทะเคลือบฟัน, ชามพลาสติกหรือถัง เพิ่มน้ำเชื่อม ฉันแนะนำให้คุณโยนลูกเกดที่ไม่ได้ล้างจำนวนหนึ่งลงไปด้วย ผสม. ลูกเกดมียีสต์ไวน์ธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการหมัก คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าสารละลายสตรอเบอร์รี่จะหมัก

เติมภาชนะไม่เกินปริมาตร 3/4 มิฉะนั้นสาโทอาจล้นระหว่างการหมัก

4. พันคอด้วยผ้ากอซหรือผ้าปิดปากเพื่อป้องกันแมลงวัน วางภาชนะไว้ 5-7 วันในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-28°C เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและความเปรี้ยวของน้ำผลไม้ ฉันแนะนำให้คุณผสมสิ่งที่จำเป็น 2-3 ครั้งต่อวันด้วยแท่งไม้หรือมือที่สะอาด เคาะเยื่อออกจากผิวน้ำและทำให้เยื่อกระดาษจมอยู่ในน้ำ - ชั้นเยื่อกระดาษที่ลอยอยู่

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน สัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น (เกิดฟอง เสียงฟู่ กลิ่นบดเล็กน้อย) ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

5. กรองน้ำผ่านผ้ากอซ บีบเค้กให้เข้ากัน (ไม่ใช้ต่อ)

6. เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในถังหมักเติมน้ำตาล 500 กรัมผสม ควรมีพื้นที่ว่างอย่างน้อย 25% สำหรับน้ำตาลและโฟมส่วนใหม่

หากต้องการปิดผนึกและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ให้ติดตั้งซีลน้ำทุกแบบโดยคุณสามารถสวมถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วของคุณ (เจาะด้วยเข็ม)

ไวน์สตรอเบอร์รี่ภายใต้ตราน้ำโรงงาน ไวน์อยู่ใต้ถุงมือ สังเกตชั้นของเยื่อกระดาษและโฟมที่มีอยู่มากมาย

7. ย้ายภาชนะไปยังที่มืดที่อบอุ่น (18-28°C) หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เติมน้ำตาล 250 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้แยกน้ำออก 200 มล. เจือจางน้ำตาลลงไปจากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในไวน์แล้วปิดด้วยซีลน้ำ หลังจากนั้นอีก 5 วัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ โดยเติมน้ำตาลที่เหลือ - 250 กรัม

8. หลังจากผ่านไป 30-60 วัน การหมักจะสิ้นสุด: ซีลน้ำจะหยุดฟอง ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของถัง จะต้องสดใสขึ้น

ความสนใจ! หากการหมักใช้เวลานานกว่า 50 วัน เพื่อไม่ให้เกิดความขม ไวน์จะต้องถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง และใส่ภายใต้ตราประทับน้ำอีกครั้งเพื่อหมัก

ระบายไวน์สตรอเบอร์รี่สาวหมักจากตะกอนผ่านท่อบาง ๆ เช่นจากหยด หากต้องการลิ้มรสให้เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานหรือเติมวอดก้า (แอลกอฮอล์) ในปริมาณ 2-15% ของปริมาตร การเสริมอาหารทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และกลิ่นไม่ได้หอมมากนัก แต่มีส่วนช่วยในการถนอมไวน์

ขอแนะนำให้เติมภาชนะสำหรับเก็บเครื่องดื่มไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจนและปิดอย่างแน่นหนา หากเติมน้ำตาลในระยะก่อนหน้า ควรปิดฝาน้ำไว้ในช่วง 7-10 วันแรกของการมีอายุจะดีกว่า

9. ย้ายไวน์ไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5-16°C เพื่อการบ่ม การบ่มไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมดเป็นเวลาอย่างน้อย 65 วัน ถ้าจะให้ดีควรเป็น 90-100 วัน จากนั้นรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ไวน์สตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปหลังจากมีอายุ 3 เดือน

เนื่องจากตะกอนสะสมที่ก้นบ่อโดยมีความหนา 2-5 ซม. (ครั้งแรกทุกๆ 20-30 วัน จากนั้นไม่บ่อยนัก) ให้กรองโดยเทลงในภาชนะอื่น ถือว่าไวน์พร้อมแล้วหากไม่มีตะกอนปรากฏอีกต่อไป จากนั้นคุณสามารถบรรจุขวดและปิดก๊อกเครื่องดื่มได้

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมดที่มีความแรง 10-12% เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี ผลผลิต - 60-70% ของปริมาตรเริ่มต้นของสาโท

ไวน์สตรอเบอร์รี่บ่มพร้อมคอนยัคเล็กน้อย

ในฤดูใบไม้ร่วงที่ชื้น ฤดูหนาวที่หนาวจัด ไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะช่วยเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสันได้อย่างสมบูรณ์แบบ การผลิตไวน์ที่แม่นยำจะทำให้คุณและเพื่อนของคุณพึงพอใจด้วยคุณภาพ การทำไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดเป็นสูตรง่ายๆ คุณจะไม่เสียใจ คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันอบอุ่นและกลิ่นหอมอันเข้มข้นอย่างภาคภูมิใจ

วิธีทำไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด

ไวน์สตรอเบอร์รี่การเตรียมการ

ก่อนอื่น ให้คำนวณว่าภาชนะสำหรับทำไวน์ประเภทใดที่เหมาะกับคุณ ส่วนผสมทั้งหมดควรเติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร ไม่ถึงขอบ. คุณต้องมีกระทะเคลือบกว้างขนาดใหญ่หรือภาชนะที่ทำจากสแตนเลสพลาสติกเกรดอาหาร

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 ส่วนน้ำ 1 ส่วนและน้ำตาลทั้งหมด 1 ส่วน เราจะเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ดังนั้นให้กันปริมาณที่ต้องการทั้งหมดไว้ทันทีเพื่อใช้ต่อไป นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับไวน์สตรอเบอร์รี่

ไวน์สตอเบอรี่โฮมเมด การทำไวน์

สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างให้สะอาด ล้างออกเฉพาะเมื่อมีสิ่งสกปรก

แยกออกจากก้านใบ เน่าเปื่อยด้วยรูปลักษณ์ของเชื้อราและเน่าเปื่อย เราต้องปฏิเสธ มิฉะนั้นไวน์โฮมเมดจะเสียและความพยายามทั้งหมดก็จะไร้ผล

ละลายน้ำตาลในน้ำที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับน้ำตาล 50 กรัมต่อลิตรของส่วนผสมน้ำทั้งหมดกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เทลงบนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ควรเกินครึ่งเล็กน้อยหรือความจุ 2/3 เพื่อที่ไวน์สตรอเบอร์รี่ของเราจะได้ไม่ไหลเกินขอบในระหว่างกระบวนการหมัก

เพื่อไม่ให้สตาร์ทเตอร์กลายเป็นเปรี้ยวจากแมลงวันจำเป็นต้องปิดภาชนะให้แน่นด้วยผ้าและฝาปิด ใส่ในที่อบอุ่น อุณหภูมิ 20-28 องศา เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การทำไวน์แบบโฮมเมดสามารถทำลายเชื้อราได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องผสมผลเบอร์รี่บดหลายครั้งต่อวันตลอดสัปดาห์ มันจะเกิดขึ้นภายใน 2-3 วัน

เพิ่มน้ำตาลลงในไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้บีบน้ำผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงเมล็ดไม่ควรตกลงไปในนั้น

ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในน้ำคั้น เติมถังหมักให้เต็ม 2/3 การทำไวน์ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ขวดแก้วและขวดแก้ว

ไม้ก๊อกอย่างระมัดระวังด้วยซีลน้ำเคลือบด้วยดินน้ำมัน แม้แต่ไมโครรูขุมขนก็สามารถทำลายไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมดของเราได้ อย่าใช้ถุงมือหรือสิ่งที่คล้ายกัน ล็อคน้ำคุณภาพสูงเท่านั้น พวกเขามาในรูปแบบที่แตกต่างกัน วิธีเก่าคือการใช้ท่ออ่อนเคลือบด้วยดินน้ำมันในจุกไม้ก๊อก และปลายอีกด้านอยู่ในขวดน้ำ บับเบิ้ลจะมา.. ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

ใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สามารถคลุมด้วยผ้าหนาได้หากวางไว้ในที่ร่ม รังสีดวงอาทิตย์จะต้องไม่ตกกระทบสาโทเพื่อให้แบคทีเรียสามารถดำรงชีวิตได้

เติมน้ำตาลส่วนสุดท้ายลงในไวน์โฮมเมด

ผ่านไปหนึ่งสัปดาห์แล้ว เทไวน์ลงในชามอีกใบแล้วละลายน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดที่เตรียมไว้ในตอนเริ่มต้น

กรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าพันแผลเพื่อเอากระดูกที่หล่นโดยไม่ตั้งใจออก

และใส่ในที่มืดที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์

หลังจากสองสัปดาห์ให้ย้ายไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิ 16-20 องศาเพื่อให้การผลิตไวน์โฮมเมดสำเร็จ

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนให้เอาสายยางออกจากตะกอน ลิ้มรสมัน ถ้าอยากหวานกว่านี้ก็เติมน้ำตาลลงไป แต่ไวน์ชนิดนี้ไม่น่าจะรอดได้ ปิดให้สนิทด้วยซีลน้ำแล้ววางกลับเพื่อให้สีจางลง

ความกระจ่างและความชราของไวน์เฮาส์

เมื่อตะกอนสีเทาก่อตัวขึ้น ให้เอาไวน์ออกจากตะกอนหลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์เป็นเวลา 2 เดือน ตรวจสอบความแน่นของชัตเตอร์และน้ำในชัตเตอร์อย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นไวน์สตรอเบอร์รี่อ่อนก็พร้อมดื่ม

การทำไวน์ที่บ้านต้องใช้ความแม่นยำ ความอดทน และความอดทน ไวน์สตรอเบอร์รี่คอร์กใส่ขวดแล้วนำไปบ่มเป็นเวลา 3 เดือนที่อุณหภูมิ 6-16 องศา คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดได้

ไวน์สตรอเบอร์รี่จะได้กลิ่นและรสชาติในฤดูร้อนที่อ่อนล้าพร้อมคอนยัคในแสง คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อน คนรู้จัก ผู้บริหารที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นยอดที่ทำเป็นการส่วนตัวได้อย่างภาคภูมิใจ

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารฤดูร้อนที่บริโภคไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของแยม เหล้า และไวน์ด้วย การทำไวน์จากสตรอเบอร์รี่ใช้เวลาไม่นาน เครื่องดื่มจะดึงดูดนักชิมที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมหวาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่มีผลฟื้นฟูร่างกาย ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เหมาะสำหรับรักษากลาก ท้องผูก ความดันโลหิตสูง เส้นโลหิตตีบ เร่งการเผาผลาญโดยระบุโรคของหัวใจและไต, โรคโลหิตจาง, ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

แนะนำให้กินสตรอเบอร์รี่เมื่อมีการอักเสบของต่อมไทรอยด์, โรคเหน็บชา, โรคนิ่วในถุงน้ำดี มีฤทธิ์ลดน้ำตาลและขับปัสสาวะช่วยขจัดน้ำส่วนเกิน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงอารมณ์และชะลอความชรา สตรอเบอร์รี่เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งและช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ มีการใช้กันมานานในการดูแลผิวหน้าและผิวกาย น้ำอมฤตเบอร์รี่แบบโฮมเมดช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกาย ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและคืนความแข็งแรง วิธีทำไวน์จากสตรอเบอร์รี่สดเป็นคำถามที่ผู้คนสนใจที่ต้องการผสมผสานธุรกิจอย่างเพลิดเพลิน

การเตรียมส่วนผสมในการทำไวน์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจคุณต้องรับประทานเฉพาะผลเบอร์รี่สุกที่มีสีเข้มเท่านั้น คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งเปรี้ยวและหวาน ข้อบกพร่องและเน่าไม่ควรจะเป็น เนื่องจากน้ำสตรอเบอร์รี่คั้นออกมาได้ยาก คุณจึงต้องทำไวน์จากเนื้อผลไม้

ต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด - พวกมันอาจยังคงเป็นดินซึ่งทำให้ไวน์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากการอบแห้งก้านใบจะถูกเอาออกสตรอเบอร์รี่จะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นซึ่งเรียกว่าเยื่อกระดาษ ในเวลาเดียวกันไม่ได้ใช้เครื่องปั่น: มันบดกระดูกซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและทำให้ขุ่น การส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันชิ้นส่วนโลหะส่งผลเสียต่อรสชาติของวัตถุดิบ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้ง ที่บดซิลิโคน หรือสับสตรอเบอร์รี่ด้วยมือก็ได้

เมื่อเตรียมถังคุณต้องล้างด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้เอี๊ยดด้วยผ้าแห้ง การดูแลวิธีทำไวน์แสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้นำอาหารที่เคยมีผลิตภัณฑ์จากนมมาใช้ ถัง ชามแก้ว กระทะเคลือบปากกว้างก็ใช้ได้

ความแตกต่างของการทำ sourdough

ไวน์โฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่สุกเตรียมโดยใช้แป้งเปรี้ยว มันทำก่อนที่จะทำไวน์ จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน คุณต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างบางส่วน

สตรอเบอร์รี่ที่นิ่มในน้ำซุปข้นจะถูกถ่ายโอนไปยังถัง เทของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วเขย่า ปิดภาชนะด้วยไม้ก๊อกเพื่อป้องกันขนลุกและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 22-24 องศา เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราและความเปรี้ยว ควรคนส่วนผสมด้วยไม้ตลอดทั้งวันเพื่อทำให้ชั้นเยื่อกระดาษที่โผล่ออกมาจมหายไป ในวันที่สี่ฟองโฟมกลิ่นของส่วนผสมจะปรากฏขึ้น จากนั้นควรเอาเนื้อออกโดยแยกน้ำออก

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่

สูตรยอดนิยมในการทำไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ จำเป็นต้องเทน้ำที่ได้รับระหว่างการหมักลงในขวดแยกต่างหากใส่น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม เติมไม่หมด ไม่งั้นเนื้อหาจะล้น มีการติดตั้งปลั๊กที่ส่วนท้าย: ก้นพลาสติก, บานเกล็ดพร้อมช่องจ่ายแก๊สจากท่อ ของเหลวถูกวางในที่มืดโดยมีอุณหภูมิ 19-27 องศา

หลังจากผ่านไปห้าวันจะต้องแยกน้ำออกครึ่งหนึ่งควรละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วและชิ้นงานควรเทลงในขวดอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างในชามสำหรับใส่ส่วนผสมทั้งหมด ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำหลังจากผ่านไปสองสามวัน ขั้นตอนการหมักแบบแอคทีฟจะสิ้นสุดหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน สาโทจะเบาเค้กจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง จากนั้นคุณสามารถระบายไวน์ที่ได้ออกมาได้ ซึ่งสามารถทำได้ผ่านหลอดหยด จำเป็นต้องใช้ตัวอย่างจากเครื่องดื่มหากต้องการทำให้หวานขึ้นหรือปรุงด้วยวอดก้าในปริมาณ 3-14% ของปริมาตร สิ่งนี้จะส่งผลต่อความปลอดภัยของเครื่องดื่ม แต่ทำให้รสชาติแย่ลง

เพื่อให้เครื่องดื่มบรรลุสภาวะควรวางไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 4-16 องศา ควรอยู่ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองเดือน ไวน์จะสุก สีของมันก็จะเข้มขึ้น เมื่อตะกอนก่อตัวขึ้น แนะนำให้เทไวน์ออกแล้วเทลงในถังที่สะอาด หากไม่มีตะกอนอีกต่อไปเครื่องดื่มก็พร้อม ไวน์สตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่ได้จะมีความเข้มข้น 10-12 องศา ยิ่งมีน้ำตาลในไวน์มากเท่าไรก็ยิ่งเข้มข้นเท่านั้น

สำคัญ! โปรดทราบว่าปริมาณน้ำตาลธรรมชาติในสตรอเบอร์รี่ค่อนข้างสูงดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาล หากมีปริมาณมาก ไวน์ก็อาจจะหยุดหมักได้

ปราศจากยีสต์

มีสูตรไวน์สตรอเบอร์รี่ที่ทำที่บ้านโดยไม่มียีสต์ คุณต้องใช้แยมสตรอเบอร์รี่ 2 ลิตรพร้อมผลเบอร์รี่ 2 ลิตรน้ำ 2 ลิตรลูกเกด 200 กรัม ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่แยมเทน้ำต้มเย็นลูกเกดและน้ำเชื่อม ส่วนผสมรบกวนปิดฝาภาชนะให้แน่น เนื้อหาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิ 22-24 องศา

ในตอนท้ายของช่วงเวลาขวดจะไม่ถูกเปิดจุกเยื่อกระดาษที่ปรากฏจะถูกเอาออกจากด้านบนน้ำจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ เยื่อกระดาษถูกโยนออกไป ไวน์จะถูกวางในขวดแยกต่างหากโดยมีถุงมือที่มีรูอยู่ด้านบน ของเหลวถูกวางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 35-40 วัน คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการหมักสิ้นสุดลงด้วยถุงมือที่พองตัว ลักษณะของตะกอน และการชี้แจงของไวน์

เทเครื่องดื่มลงในภาชนะแยกกันเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ขุ่น ขวดถูกปิดจุกทิ้งไว้อย่างน้อยสามเดือน ควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศา

เสริมกำลัง

มีสูตรง่ายๆในการทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้านด้วยวอดก้า . จำเป็นต้องแยกสตรอเบอร์รี่ล้างและเอาใบออก โอนไปยังชามลึกบดจนเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำร้อน 500 มล. ส่วนผสมผสมอยู่ในขวดปิดด้วยไม้ก๊อก ของเหลวถูกทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 20-22 องศา หลังจากนั้นไวน์จะถูกทำความสะอาดด้วยผ้ากอซโดยเอาเยื่อกระดาษออก

เติมวอดก้า 500 มล. ลงในของเหลวที่สะอาด ควรใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงจะดีกว่า ทุกคนตกใจ เหลือไวน์แช่ไว้ 7 วัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองกำจัดตะกอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยต้องใช้เวลาในการเตรียม หากคุณต้องการดื่มอย่างรวดเร็วควรเตรียมเหล้าหรือสุราจะดีกว่า

ตัวเลือกอาหารเสริม

เบอร์รี่มียาฝาดสมานไม่เพียงพอดังนั้นจึงต้องเตรียมเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นจึงต้องใส่กรดแทนนิกหรือผลไม้ที่มีสารฝาดสมานสูง ซึ่งรวมถึงลูกเกด รสชาติสีและกลิ่นหอมของไวน์สตรอเบอร์รี่พร้อมลูกเกดจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

สำหรับการทำไวน์ที่มีสารเติมแต่งควรใช้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่จะดีกว่า คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่เน่าเสียหรือเปรี้ยวได้ เทผลไม้แช่อิ่ม 2 ลิตรลงในชามขนาดใหญ่ หมักทิ้งไว้ 2-3 วัน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการให้ใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง - 150 กรัมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ด้านบนของภาชนะเราติดถุงมือพร้อมช่องที่นิ้วก้อย ไวน์ควรจะคงอยู่เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้น - เทเนื้อหาลงในขวด, ไม้ก๊อก, ใส่ในตู้เย็นสองสามเดือน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาคุณสามารถเก็บตัวอย่างจากไวน์ได้

รสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับทำให้ไวน์สตรอเบอร์รี่กับมะนาว ผลไม้สีเหลืองจะทำให้การดื่มมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น คุณจะต้องการ:

• มะนาว 100 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• ผลไม้ 3 กก.

สตรอเบอร์รี่ทำความสะอาดตากแห้งเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ หลังจากนั้น - เติมน้ำ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล ใส่ยีสต์ ปิดฝาขวดให้แน่นซ่อนไว้ 3-6 วันในห้องเย็น ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ผสมน้ำตาลและมะนาวที่เหลือซึ่งหั่นเป็นครึ่งวงลงไป ผู้ผลิตไวน์บางรายเติมผิวเลมอนลงไป ขวดเขย่าแล้วซ่อนไว้ 5 วัน เมื่อไวน์หมักแล้ว ไวน์จะถูกกำจัดออกจากตะกอน กรองและกระจายในภาชนะ เพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่วานิลลิน 10 กรัม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นจากผลไม้สดและแช่แข็ง เพื่อให้เบาและสะอาด จะต้องละลายอย่างเหมาะสม สตรอเบอร์รี่ควรละลายด้วยตัวเองในตู้เย็น - คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือโดยการราดด้วยน้ำได้

สตรอเบอร์รี่บด 3 กิโลกรัมใส่ภาชนะแก้ว ใส่ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะเข้าไปยุ่ง หนึ่งเดือนต่อมาเทเครื่องดื่มลงในขวดอื่นเพิ่มวอดก้า 500 มล. พวกเขารออีก 30 วันหลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มเอาเค้กออกแล้วแจกจ่ายในภาชนะ

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บไวน์สตรอเบอร์รี่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทนต่อชิ้นงานก่อนใช้งานอย่างน้อย 65 วัน เมื่อมีตะกอนหนา 2-3 ซม. ปรากฏขึ้นต้องทำความสะอาดของเหลวโดยเทลงในถังแยกต่างหาก ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำไวน์ที่ไม่มีน้ำตาล - มันอาจขึ้นราได้ ควรใส่น้ำตาลอย่างน้อยเล็กน้อยจะดีกว่า

ควรเสิร์ฟไวน์บนโต๊ะในขวดเหล้า แต่ไม่สามารถเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน - ของเหลวจะออกซิไดซ์ เข้ากันได้ดีที่สุดกับของว่างหวานๆ สามารถใช้ในการเตรียมของหวานและค็อกเทลได้ ไวน์สตรอเบอร์รี่มักถูกเติมลงในสุราอื่นๆ เพื่อให้มีรสชาติหวาน ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น - อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่สองสามปี สามารถทำเครื่องหมายขวดด้วยฉลากที่ระบุถึงความแรง (ปริมาณน้ำตาล) วันที่ผลิต ประเภทของไวน์

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เนื่องจากความแรงของไวน์สตรอเบอร์รี่ค่อนข้างต่ำ จึงไม่เป็นอันตรายเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่แนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร อาจเป็นอันตรายต่อนิ่วในไต โรคถุงน้ำดี หากมีอาการแพ้อาหารควรปฏิเสธเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ด้วย ไม่ควรให้ไวน์แก่เด็กเล็กเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ไวน์สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงที่ไม่มีนักชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะปฏิเสธที่จะลอง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย