ปรุงเนื้อวัวอย่างไรให้นุ่ม? อาหารจานเนื้อ: สูตรอาหาร

การรับประทานอาหารเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักเป็นการปรับเปลี่ยนวิธีการแก้ไขน้ำหนักที่ได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ และตามชื่อที่แนะนำนั้น มีวัตถุประสงค์หลักสำหรับผู้เสพเนื้อสัตว์ที่ไม่เคยมีมาก่อน ซึ่งโดยหลักการแล้ว ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารนี้

อาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีต้นกำเนิดต่างๆ (สัตว์เลี้ยง สัตว์ปีก ปลา) ค่อนข้างอิ่มและเปรียบเทียบได้ดีกับการควบคุมอาหารที่เข้มงวดและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งมักจะมาพร้อมกับความรู้สึกหิวไม่ย่อท้อ นอกจากนี้ เมื่อลดน้ำหนักเนื้อสัตว์ ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหาร นับปริมาณแคลอรี่ หรือติดตามการผสมอาหาร กฎพื้นฐานและเมนูอาหารเหล่านี้เรียบง่ายและไม่โอ้อวดซึ่งเมื่อรวมกับประสิทธิภาพที่ดีพอสมควรในแง่ของการลดน้ำหนักและระยะเวลาสั้น ๆ ทำให้น่าสนใจสำหรับทั้งชายและหญิงที่ต้องการกำจัดสิ่งพิเศษบางอย่างอย่างรวดเร็ว ปอนด์

คำขวัญสำหรับการลดน้ำหนักเนื้อสัตว์อาจเป็นวลีที่ว่า "กินแล้วลดน้ำหนัก" ตามธรรมชาติ หากการรับประทานอาหารแบบทิศทางเดียวนั้นตรงกับความต้องการด้านอาหารของคุณ กลไกการออกฤทธิ์ของอาหารนี้เช่นเดียวกับอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นมีพื้นฐานมาจากหลักการของการสร้างการขาดพลังงานคาร์โบไฮเดรตเทียมในร่างกายมนุษย์ซึ่งนำไปสู่การสกัดจากไขมันที่สะสมไว้ก่อนหน้านี้ บุคคลที่ลดน้ำหนักจะได้รับโอกาสในการเลือกระยะเวลาของการรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างอิสระในระยะเวลา 3 ถึง 10 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเป้าหมาย ในหนึ่งสัปดาห์ของการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นออกไปได้ 4-7 กิโลกรัม และบอกลาสะโพกและเอวไปไม่กี่เซนติเมตร

ความสำคัญของเนื้อสัตว์ในโภชนาการของมนุษย์

เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจึงถือเป็นหนึ่งในส่วนสำคัญในอาหารของมนุษย์ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมนี้ถูกกำหนดโดยการมีอยู่ของโปรตีนจากสัตว์ที่สมบูรณ์และคุณภาพสูงจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่ที่มีประโยชน์มากมายและบางครั้งไม่สามารถถูกทดแทนได้ในร่างกายมนุษย์ เป็นโปรตีนที่กระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโตและฟื้นฟูเซลล์แทบทุกเซลล์ในร่างกายของเรา โดยจะทำหน้าที่เป็นพาหนะขนส่งโมเลกุลบางชนิดที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมของชีวิต (เช่น) เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดอันดับสอง และในรูปแบบ ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อภายนอก

นอกจากนี้ สารอาหารบางชนิดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และความสมดุล ไม่สามารถทดแทนการบริโภคอาหารอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว โครงสร้างเนื้อสัตว์ยังประกอบด้วยไขมันที่จำเป็น สารสกัด สารประกอบแร่ธาตุหลายชนิด และ การบริโภคอาหารจำพวกเนื้อสัตว์นั้นสามารถที่จะให้บุคคลนั้นได้อย่างเต็มที่ด้วย เหล็ก , ฟอสฟอรัส , โพแทสเซียม , ไอโอดีน , แมกนีเซียม , สังกะสี , โซเดียม และองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยอื่นๆ ที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน วิตามินบีเกือบทั้งหมด (, , ฯลฯ ) เข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับวิตามิน ถึง และ . สารสกัดของผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการเปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปเป็นน้ำซุปและในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปและการดูดซึมอาหาร

โดยธรรมชาติแล้วคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์จะขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลายของเนื้อสัตว์โดยตรง ตลอดจนเงื่อนไขในการให้อาหารและเลี้ยงสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ฯลฯ เนื้อสัตว์หลายชนิดใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ โดยใช้ความร้อน (การทอด การต้ม การตุ๋น ฯลฯ) และแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ตาม (เช่น ทาร์ทาร์) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและคุณภาพ

ในตำราอาหารสัญชาติต่างๆ ทั้งส่วนจะเน้นไปที่สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งบางครั้งอาจกินพื้นที่ครึ่งหนึ่งของเนื้อหาทั้งหมด นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว สิ่งที่เรียกว่าผลพลอยได้จากสัตว์ (ตับ ลิ้น ไต หัวใจ ฯลฯ) ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าและบางครั้งก็เหนือกว่าในแง่ของลักษณะทางโภชนาการและรสชาติด้วยซ้ำ นอกเหนือจากการเตรียมอาหารอิสระแล้ว ไส้กรอก อาหารกระป๋อง กบาล และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกชนิดยังทำจากเครื่องในอีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดมีรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารอื่นๆ จากประเภทอาหารที่หลากหลาย รวมถึงผัก ธัญพืช และแม้แต่ผลไม้

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ถือเป็นอาหาร?

จากมุมมองของโภชนาการและการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดและมีสารในปริมาณสูงสุดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และการทำงานที่สำคัญ มันอยู่บนเนื้อสัตว์ที่มักจะใช้สูตรโภชนาการต่าง ๆ ที่มีไว้สำหรับการลดน้ำหนักและแม้กระทั่งการรักษาโรคของระบบร่างกายมนุษย์ ในทางกลับกัน หากไม่มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ การสร้างร่างกายของคุณเองในแง่ของการบรรเทากล้ามเนื้อเป็นเรื่องยาก ดังนั้นสำหรับนักกีฬาที่มีความแข็งแกร่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นส่วนผสมของอาหารที่มีความสำคัญอันดับแรกเช่นกัน เนื้อกระต่ายและไก่ถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุด แต่ในกรณีของอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นก็ควรค่าแก่การพิจารณาเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ซึ่งไม่เพียงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสามารถกระจายความหลากหลายได้อย่างครอบคลุมอีกด้วย เมนู.

กระต่าย

เนื้อกระต่ายสมควรได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ซึ่งมีสาเหตุหลักมาจากเนื้อกระต่าย ไม่แพ้ง่าย ทำให้สามารถทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนที่สมบูรณ์และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ แม้แต่กับผู้ที่ทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือเฉลี่ย 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณโปรตีนและไขมันคือ 21 กรัมและ 11 กรัมตามลำดับ เนื้อกระต่ายถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ถึง 90% และเหนือกว่าเนื้อไก่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีเกลือโซเดียม จึงมักมีเนื้อกระต่ายอยู่ในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และเด็ก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างหนึ่งของเนื้อสัตว์นี้คือการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันซึ่งนำไปสู่การเร่ง

ไก่

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของไก่ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 165 กิโลแคลอรี และเนื้อสัตว์จากนกตัวนี้ในปริมาณใกล้เคียงกันประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมัน 9 กรัม อย่างไรก็ตาม พารามิเตอร์เหล่านี้จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับส่วนของซากนกที่ถูกกินและการปรากฏของผิวหนังที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารเหล่านั้นที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เนื้อไก่ต้มแบบไม่ติดมันและน้ำซุปที่ทำจากมันมีประโยชน์มาก จากการศึกษาจำนวนมากการใช้ทั้งสองจานนี้ช่วยลดโอกาสที่จะเกิดโรคหวัดได้อย่างมากและการปรากฏตัวของพวกเขาจะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว นอกจากคุณภาพทางโภชนาการแล้ว ข้อได้เปรียบที่สำคัญของเนื้อไก่ก็คือความพร้อมทั้งในด้านการซื้อและความสะดวกในการจัดเตรียม

ไก่งวง

เนื้อไก่และไก่งวงมีมูลค่าตามคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดในการเลี้ยงสัตว์ปีกเนื่องจากมีสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ซึ่งหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว จะไม่สูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกและถูกร่างกายดูดซึมได้ถึง 95% ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 21 กรัมและไขมัน 12 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 200 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เนื้อไก่งวงไม่ติดมัน (ไม่มีไขมันใต้ผิวหนังและผิวหนัง) มีเนื้อหาต่ำและยังแนะนำโดยแพทย์ว่าเป็นยาป้องกันโรคอีกด้วย ในแง่ของความพร้อมบนชั้นวางของในร้าน เนื้อไก่งวงไม่ได้ด้อยกว่าไก่และยังมีรสชาติที่เหนือกว่าด้วยซ้ำ

เป็ด

โดยทั่วไปแล้ว เป็ดแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้ เนื่องจากเนื้อเป็ด 100 กรัมมีพลังงานเฉลี่ย 290 กิโลแคลอรี โปรตีนเพียง 17 กรัม และไขมันมากถึง 24 กรัม อย่างไรก็ตาม รสชาติของสัตว์ปีกที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นน่าดึงดูดมากจนอาหารที่ทำจากสัตว์ปีกนั้นได้รับความนิยมอย่างมากและเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของเนื้อเป็ดนั้นค่อนข้างกว้าง และแม้แต่ไขมันของเนื้อเป็ดหากใช้อย่างถูกต้องก็สามารถเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ได้

เชื่อกันว่าไขมันเป็ดปรับปรุงผิว ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ มีฤทธิ์ต้านการเกิดไขมันในหลอดเลือด กระตุ้นและยังสามารถทำความสะอาดร่างกายมนุษย์ที่มีอยู่ได้อีกด้วย การกำจัดผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังเบื้องต้นจะช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารเป็ด

เนื้อลูกวัว

หากเราพิจารณาเนื้อลูกวัวในแง่ของปริมาณแคลอรี่เท่านั้นซึ่งน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและองค์ประกอบเชิงปริมาณของโปรตีน (19 กรัมต่อ 100 กรัม) และไขมัน (2 กรัมต่อ 100 กรัม) สิ่งนี้ เนื้อสัตว์สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย แต่ในทางปฏิบัติไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของปศุสัตว์นี้ยังไม่เพียงพอ ดังนั้นการบริโภคเนื้อลูกวัวบ่อยครั้งจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพในตัวมันเอง นอกจากนี้ ตามหลักฐานบางประการ เนื้อลูกวัวยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นมะเร็ง ซึ่งไม่ได้เพิ่มความนิยมด้วย นักโภชนาการที่มีความรู้แนะนำว่าอย่าใช้เนื้อลูกวัวมากเกินไปและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 7 วัน

เนื้อวัว

เนื้อสัตว์ทั่วไปเช่นเนื้อวัวไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อรสชาติของเจ้าของภัตตาคารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าต่อนักโภชนาการส่วนใหญ่ในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย รวมถึงการช่วยในการลดน้ำหนักด้วย เนื้อของสัตว์เลี้ยงตัวนี้รวมอยู่ในอาหารโปรตีนเกือบทั้งหมดเนื่องจากมันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและครบถ้วนทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น แร่ธาตุ และ และยังสนับสนุนการทำให้เป็นมาตรฐานอีกด้วย กระเพาะอาหาร - พารามิเตอร์แคลอรี่ของเนื้อสันในอยู่ที่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณโปรตีนและไขมันเกือบจะเหมาะสำหรับโภชนาการของมนุษย์ (โปรตีน 20 กรัมและไขมัน 3 กรัมต่อ 100 กรัม) ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเนื้อวัวคือกระบวนการเตรียมที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน

เนื้อหมู

คำถามที่ว่าถ้าอยากลดน้ำหนักเป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อหมูก็ดูไม่คุ้มเลยเพราะไม่มีใครสงสัยถึงปริมาณไขมันของเนื้อนี้ อย่างไรก็ตาม ส่วนต่างๆ ของซากของสัตว์นี้มีลักษณะทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ซึ่งบางครั้งสามารถแข่งขันได้แม้จะเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นที่ยอมรับก็ตาม เช่น เนื้อหมูไม่มีกระดูก 100 กรัม มีโปรตีน 22.5 กรัม ไขมัน 3.4 กรัม และมีพลังงานประมาณ 127 กิโลแคลอรีเท่านั้น อย่างที่คุณเห็นตัวบ่งชี้เหล่านี้ไม่แตกต่างจากเนื้อวัวมากนักซึ่งทำให้เนื้อสัตว์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

เนื้อแกะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวคอเคซัสในหมู่ประชากรของพวกเขาไม่พบคนอ้วนบ่อยนักไม่เคยคิดจริงๆว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์หรือไม่และกินเพื่อประโยชน์ของตัวเองมาหลายชั่วอายุคน เนื้อแกะมีประโยชน์มากสำหรับภาวะโลหิตจาง เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่มีธาตุเหล็กมากที่สุด อีกทั้งยังมีมากมาย แมกนีเซียม , ไอโอดีน , โพแทสเซียม , วิตามินบี กลุ่มและที่สำคัญที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระดับและการเผาผลาญทั่วไป แน่นอนว่าในสถานการณ์ของเนื้อหมู ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น ส่วนที่ไม่มีมันของสัตว์อายุไม่เกิน 12 เดือน ในเนื้อสัตว์ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่รวม 166 กิโลแคลอรีจะมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมัน 10 กรัม

คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ชนิดใดในอาหารได้?

คำแนะนำสากลจากนักโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่อรับประทานอาหารใดๆ ก็ตาม ซึ่งครอบคลุมถึงการเลือกใช้ชิ้นส่วนที่ไม่ติดมันของสัตว์ปีกหรือสัตว์ (ไก่ เนื้อวัว กระต่าย ฯลฯ) และวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ (ต้ม) , นึ่ง, ตุ๋น) ภายในการลดน้ำหนักของเนื้อสัตว์จะมีความสำคัญรองเท่านั้น ควรจำไว้ว่าประการแรกวิธีการแก้ไขน้ำหนักนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการจำกัดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ขึ้นอยู่กับความไม่สมดุลในการบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายในทิศทางที่จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในอดีต และการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงหลัง ไขมันในกรณีนี้เช่นเดียวกับในกรณีของ "" หรือ "" จะไม่ถูกนำมาพิจารณาเป็นพิเศษและสามารถรวมไว้ในอาหารตามลำดับใดก็ได้

ตามกลไกการออกฤทธิ์ของระบบลดน้ำหนักนี้คุณควรเลือกอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามความต้องการของคุณเองและปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารของอาหารนี้เท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วลำดับความสำคัญของเมนูเนื้อสัตว์คือเนื้อวัวไม่ติดมัน ไก่งวง ไก่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานหมูหรือเนื้อแกะ

สถานการณ์ที่คล้ายกันเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อซึ่งคุณมีสิทธิ์เลือกได้อย่างอิสระตามความต้องการด้านอาหารและความสามารถของระบบทางเดินอาหารของคุณเอง โปรดจำไว้ว่าการใช้การทอดด้วยไขมันและวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณควรกินเนื้อชิ้นเล็กๆ เป็นมื้อกลางวันหรือจะกินเคบับเป็นมื้อเย็นก็ได้ .

คุณจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณได้อย่างไร?

หากเราพิจารณาสถานการณ์ของการแทนที่เนื้อสัตว์เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ให้โปรตีนแก่ร่างกายมนุษย์เท่านั้น ในกรณีนี้ พืชและสัตว์ในโลกของเราก็สามารถให้ทางเลือกที่ยอมรับได้หลายประการ ประการแรกบทบาทของสารทดแทนดังกล่าวคือพืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์นม ถั่วต่างๆ ซีเรียล เห็ดและเมล็ดพืช โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความสามารถอย่างเต็มที่ในการให้โปรตีนที่ร่างกายต้องการแก่ร่างกายมนุษย์ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะให้คาร์โบไฮเดรตด้วยซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์สำหรับการรับประทานอาหาร

ในการทดแทนสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อย่างเต็มรูปแบบ ซึ่งจะสอดคล้องกับขอบเขตของระบบการลดน้ำหนักของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ และจะไม่ขัดแย้งกับหลักการพื้นฐานของมัน จึงพิจารณาได้เฉพาะไข่นก อาหารทะเลจากสัตว์ และปลาเท่านั้น การเปลี่ยนส่วนผสมหลักของเมนูของระบบการแก้ไขน้ำหนักที่กำหนดนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ แต่โดยมากแล้วมันก็ไม่มีจุดหมายอย่างแน่นอนเนื่องจากในกรณีนี้มีวิธีการบริโภคอาหารแยกต่างหาก ได้แก่: " ", " " และ " " นอกจากนี้ ได้รับอนุญาตและแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในเมนูอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในกรณีนี้

หลักการพื้นฐานของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับการควบคุมอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับการลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์จำเป็นต้องมีการปฏิบัติตามกฎหลายข้อ กล่าวคือ:

  • การควบคุมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรจำกัดไว้เพียง 10 วัน
  • เลือกประเภทของเนื้อสัตว์และเกรดตามลำดับใดก็ได้ แต่ควรให้ความสำคัญกับชิ้นส่วนไขมันต่ำของซากสัตว์เลี้ยงหรือนก
  • คุณควรพยายามปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ และกินอาหารทอดสัปดาห์ละครั้งหรืออย่างน้อยสองครั้ง
  • ปริมาณเนื้อสัตว์ที่รับประทานได้สูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 500 กรัม
  • เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ควรเลือกผักรวมถึงคาร์โบไฮเดรตช้าและผลไม้บางครั้ง
  • ผักและเนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ด้วยการเติมน้ำมันพืชชั้นหนึ่งจำนวนเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่เป็นมะกอก
  • แหล่งโปรตีนรอง ได้แก่ อาหารทะเล ปลา และไข่สัตว์ปีก
  • ห้ามรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล แอลกอฮอล์ และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ โดยเด็ดขาด
  • ควรลดปริมาณเกลือที่บริโภคทุกวันให้เหลือน้อยที่สุด
  • ระบอบการดื่มจะต้องมีปริมาณมากและมีปริมาณของเหลวที่อนุญาตอย่างน้อย 2 ลิตรซึ่งสามารถบริโภคได้ 30 นาทีก่อนมื้ออาหารและหนึ่งชั่วโมงหลังมื้ออาหาร
  • รูปแบบการรับประทานอาหารควรสอดคล้องกับมื้ออาหาร 5 มื้อต่อวัน
  • มื้อสุดท้ายของวันต้องเสร็จก่อนเข้านอน 4 ชั่วโมง
  • ในระหว่างการรับประทานอาหาร แนะนำให้ออกกำลังกาย นวด ซาวน่า พอกตัว ฯลฯ

ประเภทของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การแก้ไขน้ำหนักตัวของเนื้อสัตว์ประกอบด้วยอาหารหลายอย่าง ซึ่งแต่ละอาหารสามารถจัดเป็นวิธีการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วได้อย่างง่ายดาย การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกประเภทมีหลักการคล้ายกันและจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และความสามารถในการละลายของผู้ลดน้ำหนักเป็นหลัก

อาหารเป็นเวลา 3 วัน

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักเนื้อสัตว์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือวันอดอาหารนั้นครอบคลุมเป็นเวลาสามวัน อาหารนี้ต้องได้รับการดูแลจากเนื้อสัตว์ที่เลือกในปริมาณขั้นต่ำและผักที่ไม่มีแป้งในปริมาณที่น้อยกว่า โดยล้างอาหารทั้งหมดนี้ด้วยน้ำบริสุทธิ์ ชาเขียว/สมุนไพร หรือยาต้มโรสฮิปเท่านั้น ผลจากการรับประทานอาหารตามโภชนาการที่ค่อนข้างเข้มงวดอาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ประมาณ 2-3 กิโลกรัม ซึ่งถือว่าดีในช่วงเวลาดังกล่าว

อาหารเป็นเวลา 5 วัน

วันอดอาหารเนื้อสัตว์แบบขยายและขยายออกไปเล็กน้อย ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ในการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามที่แนะนำในปริมาณเต็มที่ (500 กรัม) ในแต่ละวัน และเมนูผักที่กว้างขึ้น นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มคอทเทจชีสไข่นกและผลไม้ไม่หวาน 1 ผลต่อ 24 ชั่วโมงในอาหารจานหลักเหล่านี้ น้ำหนักตัวที่ลดลงใน 5 วันส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันระหว่าง 3-4 กิโลกรัม และใน 30% ของกรณีจะมีน้ำหนักถึง 5-6 กิโลกรัม

อาหารเป็นเวลา 7 วัน

การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตามและมีความหลากหลายมากที่สุดในแง่ของอาหาร ซึ่งคุณสามารถรวมอาหารทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตในอาหารนี้ไว้ในอาหารของคุณ เมนูประจำวันจะขึ้นอยู่กับอาหารจานเนื้อและผักที่คุณชื่นชอบ แต่ขอแนะนำให้ใส่ปลาและ/หรืออาหารทะเลด้วย เมื่อใช้ร่วมกับไข่ ผลไม้ และคอทเทจชีสที่ได้รับอนุญาต ตัวเลือกการรับประทานอาหารนี้ดูค่อนข้างหลากหลายและน่าพึงพอใจ น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 5-6 กิโลกรัม และสำหรับคนอ้วนโดยเฉพาะอาจมีนัยสำคัญมากกว่า

อาหารเป็นเวลา 10 วัน

เวลาสูงสุดที่อนุญาตสำหรับการลดน้ำหนักเนื้อสัตว์ซึ่งทุกประการจะทำซ้ำเป็นเวลาเจ็ดวัน นอกเหนือจากการเพิ่มระยะเวลาของการรับประทานอาหารนี้แล้วประสิทธิภาพในแง่ของการลดน้ำหนักก็เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติซึ่งอยู่ที่ประมาณลบ 7-8 กิโลกรัมแล้ว นักโภชนาการบางคนแนะนำให้แบ่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ 10 วันกับโจ๊กซีเรียลจำนวนเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ประสิทธิภาพอาจลดลง ซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างสำคัญ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

แน่นอนว่ารายการอาหารที่อนุญาตให้สำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับอาหารที่มีโปรตีนสูง แต่เพื่อที่จะกระจายอาหารและจัดหาสารอาหารหลักอื่นๆ ให้กับร่างกายมนุษย์ รายการดังกล่าวยังรวมถึงส่วนผสมอาหารอื่นๆ ด้วย

ดังนั้นรายการผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งที่อนุญาตสำหรับเทคนิคนี้จะมีลักษณะดังนี้:

  • สัตว์ปีกและ/หรือเนื้อสัตว์ใดๆ ที่เหมาะกับความชอบส่วนตัวและความสามารถทางการเงิน
  • ปลาและสัตว์ทะเลใด ๆ
  • ผักและผักทุกชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตช้าแตกต่างกัน
  • ไข่นก (ไก่/นกกระทา);
  • คอทเทจชีสที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด
  • ผลไม้บางชนิด (ควรใช้ส้มและแอปเปิ้ลเขียว)

อนุญาตให้ใช้ปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสและน้ำหมัก:

  • น้ำมะนาวสด
  • สมุนไพรรสเผ็ด
  • ซีอิ๊วธรรมชาติ

นอกจากน้ำกรองแล้ว คุณยังได้รับอนุญาตให้ดื่ม:

  • ชาสมุนไพร/ชาเขียว
  • ยาต้มโรสฮิป;
  • น้ำผักโฮมเมด
  • กาแฟคุณภาพสูง (เป็นครั้งคราว)

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

โปรตีนกรัมไขมันกรัมคาร์โบไฮเดรตกรัมแคลอรี่,กิโลแคลอรี

ผักและผักใบเขียว
มะเขือ1,2 0,1 4,5 24
บวบ0,6 0,3 4,6 24
กะหล่ำปลี1,8 0,1 4,7 27
ผักชี2,1 0,5 1,9 23
หัวหอมสีเขียว1,3 0,0 4,6 19
กระเทียมหอม2,0 0,0 8,2 33
หัวหอม1,4 0,0 10,4 41
แครอท1,3 0,1 6,9 32
แตงกวา0,8 0,1 2,8 15
สควอช0,6 0,1 4,3 19
สลัดพริกไทย1,3 0,0 5,3 27
ผักชีฝรั่ง3,7 0,4 7,6 47
หัวไชเท้า1,2 0,1 3,4 19
สลัด1,2 0,3 1,3 12
คื่นฉ่าย0,9 0,1 2,1 12
หน่อไม้ฝรั่ง1,9 0,1 3,1 20
มะเขือเทศ0,6 0,2 4,2 20
ผักชีฝรั่ง2,5 0,5 6,3 38
บวบ1,5 0,2 3,0 16
กระเทียม6,5 0,5 29,9 143
ผักโขม2,9 0,3 2,0 22

ผลไม้
ส้ม0,9 0,2 8,1 36
ส้มโอ0,7 0,2 6,5 29
มะนาว0,9 0,1 3,0 16
แอปเปิ้ล0,4 0,4 9,8 47

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อหมู16,0 21,6 0,0 259
เนื้อวัว18,9 19,4 0,0 187
เนื้อลูกวัว19,7 1,2 0,0 90
เนื้อแกะ15,6 16,3 0,0 209
กระต่าย21,0 8,0 0,0 156

นก
ไก่16,0 14,0 0,0 190
ไก่งวง19,2 0,7 0,0 84
เป็ด16,5 61,2 0,0 346
ห่าน16,1 33,3 0,0 364
นกกระทา18,2 17,3 0,4 230

ไข่
ไข่เจียว9,6 15,4 1,9 184
ไข่ดาว11,9 15,3 0,7 192
ไข่ไก่12,7 10,9 0,7 157
ไข่นกกระทา11,9 13,1 0,6 168

ปลาและอาหารทะเล
ปลาหมึก21,2 2,8 2,0 122
ดิ้นรน16,5 1,8 0,0 83
ปลาคาร์พ crucian17,7 1,8 0,0 87
เนื้อปู6,0 1,0 10,0 73
กุ้ง22,0 1,0 0,0 97
ทรายแดง17,1 4,1 0,0 105
ปลาแซลมอน19,8 6,3 0,0 142
ปลาแมคเคอเรล20,7 3,4 0,0 113
หอยแมลงภู่9,1 1,5 0,0 50
พอลล็อค15,9 0,9 0,0 72
นาวากา16,1 1,0 0,0 73
เกาะแม่น้ำ18,5 0,9 0,0 82
ปลาหมึกยักษ์18,2 0,0 0,0 73
ปลาค็อด17,2 0,2 0,0 71
ไวทิงสีน้ำเงิน16,1 0,9 - 72
ปลาแซลมอน21,6 6,0 - 140
ปลาค็อด17,7 0,7 - 78
ปลาทูน่า23,0 1,0 - 101
หอยนางรมสด14,0 6,0 0,3 95
ปลาเทราท์19,2 2,1 - 97
ฮาค16,6 2,2 0,0 86
หอก18,4 0,8 - 82

น้ำมันและไขมัน
น้ำมันมะกอก0,0 99,8 0,0 898

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
น้ำแร่0,0 0,0 0,0 -
กาแฟ0,2 0,0 0,3 2
ชาเขียว0,0 0,0 0,0 -

สินค้ามีจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

ในระหว่างการลดน้ำหนักเนื้อสัตว์ ไม่อนุญาตให้รับประทาน:

  • น้ำตาลในรูปแบบใด ๆ
  • ซีเรียลใด ๆ
  • ผลิตภัณฑ์กระป๋อง (แม้แต่เนื้อสัตว์);
  • เนื้อรมควันและไส้กรอก
  • ผลเบอร์รี่/ผลไม้ (ยกเว้นที่ได้รับอนุญาต);
  • ผลิตภัณฑ์นม (ยกเว้นคอทเทจชีส);
  • ผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมด
  • น้ำหวาน
  • น้ำผลไม้/น้ำหวานจากโรงงาน
  • แอลกอฮอล์ทั้งหมด
  • เกลือและผลิตภัณฑ์เค็มดั้งเดิม
  • อาหารที่มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (รวมถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป);
  • น้ำผักอุตสาหกรรม (อาจมีน้ำตาลซ่อนอยู่)

ตารางผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

โปรตีนกรัมไขมันกรัมคาร์โบไฮเดรตกรัมแคลอรี่,กิโลแคลอรี

ผักและผักใบเขียว
มันฝรั่ง2,0 0,4 18,1 80
ข้าวโพด3,5 2,8 15,6 101
หัวผักกาด1,5 0,1 6,2 30
บีท1,5 0,1 8,8 40
ฟักทอง1,3 0,3 7,7 28
ถั่ว7,8 0,5 21,5 123

ผลไม้
แตงโม0,6 0,1 5,8 25
กล้วย1,5 0,2 21,8 95
เชอร์รี่0,8 0,5 11,3 52
แตงโม0,6 0,3 7,4 33
ลูกพีช0,9 0,1 11,3 46
เชอร์รี่1,1 0,4 11,5 50

เบอร์รี่
องุ่น0,6 0,2 16,8 65

เห็ด
เห็ดแห้ง20,5 6,5 33,0 270
เห็ดทอด4,6 11,5 10,7 210
เห็ดดอง2,2 0,4 0,0 20

ถั่วและผลไม้แห้ง
ถั่ว15,0 40,0 20,0 500
ผลไม้หวาน2,0 1,0 71,0 301
ผลไม้แห้ง2,3 0,6 68,2 286

ของว่าง
มันฝรั่งทอด5,5 30,0 53,0 520
ชิปผลไม้3,2 0,0 78,1 350
ป๊อปคอร์นคาราเมล5,3 8,7 76,1 401
ป๊อปคอร์นชีส5,8 30,8 50,1 506

ซีเรียลและโจ๊ก
โจ๊กบนน้ำ3,0 0,6 18,5 91
โจ๊กกับนม3,3 2,9 17,4 105

แป้งและพาสต้า
แป้งสาลี9,2 1,2 74,9 342
แป้งแพนเค้ก10,1 1,8 69,7 336
พาสต้า10,4 1,1 69,7 337
ก๋วยเตี๋ยว12,0 3,7 60,1 322
ราวีโอลี่15,5 8,0 29,7 245
ปาเก็ตตี้10,4 1,1 71,5 344
แปะ10,0 1,1 71,5 344
เกี๊ยว7,6 2,3 18,7 155
แพนเค้ก6,3 7,3 51,4 294
เกี๊ยว11,9 12,4 29,0 275

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
บาแกตต์7,5 2,9 51,4 262
ก้อน7,5 2,9 50,9 264
เบเกิล16,0 1,0 70,0 336
ซาลาเปา7,2 6,2 51,0 317
ไฟลนก้น8,1 0,7 57,1 274
โดนัท5,8 3,9 41,9 215
โดนัท5,6 13,0 38,8 296
เบเกิล7,9 10,8 57,2 357
ขนมปัง7,5 2,1 46,4 227

ลูกกวาด
แยม0,3 0,2 63,0 263
กานาซ4,9 34,5 52,5 542
แยม0,3 0,1 56,0 238
มาร์ชเมลโลว์0,8 0,0 78,5 304
ลูกอม4,3 19,8 67,5 453
ปรับแต่ง0,9 0,2 40,3 183
แปะ0,5 0,0 80,8 310
คุกกี้7,5 11,8 74,9 417
เค้ก3,8 22,6 47,0 397
แยม0,4 0,2 58,6 233
ขนมปังขิง5,8 6,5 71,6 364
ซอชนิก10,1 8,8 40,5 274
แป้ง7,9 1,4 50,6 234
ฮาลวา11,6 29,7 54,0 523

ไอศครีม
ไอศครีม3,7 6,9 22,1 189

เค้ก
เค้ก4,4 23,4 45,2 407

ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลต5,4 35,3 56,5 544

วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
วานิลลิน0,1 0,1 12,7 288
ซอสมะเขือเทศ1,8 1,0 22,2 93
น้ำเชื่อม0,0 0,3 78,3 296
น้ำตาล0,0 0,0 99,7 398

ผลิตภัณฑ์นม
น้ำนม3,2 3,6 4,8 64
เคเฟอร์3,4 2,0 4,7 51
ครีม2,8 20,0 3,7 205
ครีมเปรี้ยว2,8 20,0 3,2 206
โยเกิร์ต4,3 2,0 6,2 60

ชีสและคอทเทจชีส
ชีส24,1 29,5 0,3 363
คอทเทจชีส 18% (ไขมัน)14,0 18,0 2,8 232
มวลนมเปรี้ยว7,1 23,0 27,5 341

ไส้กรอก
ไส้กรอกต้ม13,7 22,8 0,0 260
ไส้กรอกรมควัน28,2 27,5 0,0 360
ไส้กรอกรมควัน16,2 44,6 0,0 466
ไส้กรอกแห้ง24,1 38,3 1,0 455
ไส้กรอกรมควัน9,9 63,2 0,3 608
ไส้กรอก10,1 31,6 1,9 332
ไส้กรอก12,3 25,3 0,0 277

น้ำมันและไขมัน
เนย0,5 82,5 0,8 748
มาการีนครีม0,5 82,0 0,0 745
ไขมันสัตว์0,0 99,7 0,0 897
ไขมันปรุงอาหาร0,0 99,7 0,0 897

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
บรั่นดี0,0 0,0 0,5 225
วิสกี้0,0 0,0 0,4 235
วอดก้า0,0 0,0 0,1 235
คอนยัค0,0 0,0 0,1 239
สุรา0,3 1,1 17,2 242
เบียร์0,3 0,0 4,6 42
ท่าเรือ0,4 0,0 12,0 163
เหล้ารัม0,0 0,0 0,0 220
แชมเปญ0,2 0,0 5,0 88

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
น้ำโซดา0,0 0,0 0,0 -
โคล่า0,0 0,0 10,4 42
น้ำมะนาว0,0 0,0 6,4 26
มิรินด้า0,0 0,0 7,5 31
เป๊ปซี่0,0 0,0 8,7 38
เทพดา0,1 0,0 7,0 29
แฟนต้า0,0 0,0 11,7 48

น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
น้ำหวานสับปะรด0,1 0,0 12,9 54
น้ำหวานสีส้ม0,3 0,0 10,1 43
น้ำหวานเชอร์รี่0,1 0,0 12,0 50
น้ำหวานพีช0,2 0,0 9,0 38
น้ำหวานแอปเปิ้ล0,1 0,0 10,0 41

* ข้อมูลเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมนูอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (แผนมื้ออาหาร)

อาหารเป็นเวลา 3 วัน

การอดอาหารเนื้อสัตว์สามวันสามารถทำได้ในสองรูปแบบ รูปแบบแรกคือรูปแบบการควบคุมอาหารที่ค่อนข้าง "ยาก" และรูปแบบที่สองคือทางเลือกที่ "นุ่มนวลกว่า"

ตัวเลือกที่ 1

เมนูประจำวันสำหรับตัวเลือกนี้สำหรับการลดน้ำหนักเนื้อสัตว์ 3 วันควรรวมเนื้อต้ม/ตุ๋น 250 กรัม (ควรเป็นเนื้อไม่ติดมัน) ซึ่งควรบริโภคตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ แต่ละมื้อสามารถเสริมด้วยแตงกวา/สลัดมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มเล็กน้อยได้) ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวเป็นอย่างน้อย

เมื่อรักษาวันอดอาหารเนื้อสัตว์เหล่านี้ไว้ขอแนะนำให้ดับกระหายด้วยยาต้มโรสฮิปสดนอกเหนือจากนี้คุณจะต้องดื่มน้ำกรอง 1.5 ลิตรใน 24 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อหาของสารที่ทำลายเคลือบฟันในยาต้มโรสฮิป ควรดื่มผ่านหลอดแล้วตามด้วยการบ้วนปาก

ตัวเลือกที่ 2

การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ 3 วันประเภทที่สองคือการบริโภคเนื้อต้ม/ตุ๋น 400 กรัม ซึ่งปรุงโดยไม่ใส่เกลือหรือสารทดแทนในระหว่างวัน ในกรณีนี้จำนวนมื้ออาหารก็เพิ่มขึ้นเป็นห้ามื้อต่อวัน แต่กับข้าวควรยังมีน้อยและประกอบด้วยกะหล่ำปลี (ทุกชนิด) มะเขือเทศและแตงกวาเป็นหลัก ปริมาณน้ำบริสุทธิ์ที่จำเป็นสำหรับการบริโภคยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และยาต้มโรสฮิปจะถูกแทนที่ด้วยชาสมุนไพร/ชาเขียว

อาหารเป็นเวลา 5 วัน

โดยหลักการแล้วเมนูอาหารประเภทเนื้อสัตว์ห้าวันนั้นคล้ายกับวันอดอาหารเนื้อสัตว์ประเภทที่สองมาก แต่มีลักษณะเฉพาะด้วยรายการผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้เพิ่มมากขึ้น เมื่อคงการควบคุมอาหารดังกล่าว คุณควรบริโภคเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ 400-500 กรัมด้วยวิธีที่สะดวก (อย่าทอด) ทุกวันใน 5 โดส

คุณยังสามารถแนะนำผักที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในอาหารของคุณได้ และยังรับประทานไข่ (ควรเป็นอาหารเช้า) และผลไม้ที่อนุญาต (1 ชิ้นในครึ่งแรกของวัน) สองครั้งตลอดการรับประทานอาหาร คุณสามารถอนุญาตให้ตัวเองกินคอทเทจชีสคาร์โบไฮเดรตต่ำเพียงเล็กน้อยได้ นอกเหนือจากน้ำแล้ว รูปแบบการดื่มอาจรวมถึงชาสมุนไพร/ชาเขียว และน้ำผักสดในปริมาณขั้นต่ำรวม 2 ลิตรต่อวัน

อาหารเป็นเวลา 7 หรือ 10 วัน

การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เหล่านี้แตกต่างกันเพียงระยะเวลาเท่านั้น แต่เมนูจะเหมือนกันและควรสร้างขึ้นจากอาหารที่ยอมรับได้ทั้งหมด ซึ่งจะทำให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีความหลากหลายและไม่น่าเบื่อ มื้ออาหารบังคับห้ามื้อเป็นเวลา 7 หรือ 10 วันจะต้องเป็นไปตามการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากถึง 500 กรัมต่อวัน แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้รวมปลาและ/หรืออาหารทะเลในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย

เมนูผักเพิ่มเติมควรเปลี่ยนแปลงให้มากที่สุด โดยใช้ผักและสมุนไพรที่มีอยู่ทั้งหมดจากรายการที่อนุญาตสำหรับอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือกินไข่นกเป็นอาหารเช้า ผลไม้ที่พอใช้ได้สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง ทิ้งอาหารจานเนื้อ/ปลาไว้กับผักเคียงเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น และกินคอทเทจชีสหรือสลัดผักเล็กน้อยในช่วงบ่าย คุณสามารถดื่มชาสมุนไพร/ชาเขียว น้ำผัก ยาต้มโรสฮิป และน้ำบริสุทธิ์ได้ในปริมาณรวมอย่างน้อย 2 ลิตรต่อ 24 ชั่วโมง

ตัวอย่างเมนูอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วันจันทร์

วันอังคาร

วันพุธ

วันพฤหัสบดี

วันศุกร์

วันเสาร์

วันอาทิตย์

สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากโดยหลักการแล้วในการรักษาระบอบการแก้ไขน้ำหนักนี้ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อย่าให้ความสำคัญกับการสร้างความแตกต่างอย่างเข้มงวดด้วยปริมาณไขมันและวิธีการเตรียม การรับประทานอาหารดังกล่าวจึงค่อนข้างอร่อยและหลากหลาย แน่นอนคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูในเตาอบและซูเฟล่เนื้อนึ่ง สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากไก่สับ และวิธีการทำซอสเนื้อที่น่ารับประทานจากนักกินเนื้อตัวจริงที่ทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกวันและทดลองสูตรของพวกเขาอยู่ตลอดเวลา แต่ไม่ใช่ คุณควรลืมเกี่ยวกับข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศด้วย

การเข้าใจคุณภาพรสชาติของเนื้อสัตว์และจินตนาการนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญที่นี่คือการรักษาสมดุลของส่วนผสมอาหารและเตรียมอาหารที่ไม่เพียงแต่น่าดึงดูดจากมุมมองด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย . บทความด้านล่างนี้จะประกอบด้วยสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจากนักโภชนาการมืออาชีพที่รู้วิธีปรุงอาหารประเภทเนื้อวัว เนื้อหมู หรือแม้แต่เนื้อแกะ และวิธีปรุงกระต่าย เป็ด ไก่งวง ฯลฯ ที่ดีที่สุดคืออะไร

สูตรอาหารเนื้อสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากเนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ประเภทโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งและมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง จึงควรให้ความเอาใจใส่เป็นพิเศษในการเตรียมเนื้อ ด้วยความยึดมั่นในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถสร้างสูตรอาหารได้หลากหลายตั้งแต่เนื้อสับและเนื้อสับ ปรุงซุปจากเนื้อสับ ทำลูกชิ้น เนื้อทอด และแม้แต่ลองเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับซูเฟล่เนื้อวัวด้วย

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อวัว – 1 กก.
  • หัวหอม – 250 กรัม;
  • ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
  • แครอท – 150 กรัม;
  • น้ำกรอง – 1 ลิตร;
  • น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
  • เกลือ/พริกไทย - อย่างน้อย

หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมด้วยมีด เทน้ำมันลงในหม้อที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปเล็กน้อย เพิ่มเนื้อทั้งหมดลงในน้ำมันเดือดพร้อมหัวหอมแล้วใส่ใบกระวาน

เทน้ำกรอง 500 มล. ลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดลงในเนื้อตุ๋นแล้วเทน้ำกรองที่เหลืออีก 500 มล. ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำตามที่กำหนดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที สตูว์เนื้อนี้จะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นผัก

เนื้อวัวทอดอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อวัว – 500 กรัม;
  • ไข่ – 1 ชิ้น;
  • หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
  • ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
  • เกลือ/พริกไทย - อย่างน้อย

ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดเนื้อและหัวหอมเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ที่คล้ายกันแล้วติดขอบของฟอยล์ด้านล่างและด้านบนเข้าด้วยกัน อบชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ซูเฟล่เนื้อแบบง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อวัว – 600 กรัม;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • เกลือ/พริกไทยดำ – อย่างน้อย

ก่อนที่จะเตรียมซูเฟล่เนื้อ ให้ซื้อเนื้อวัวที่ไม่ติดมันที่สุดในร้านโดยต้องมีเส้นและฟิล์มเป็นอย่างน้อย ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาส่วนที่เกินออกจากเนื้อทั้งหมดตามที่คุณไป สับหัวหอมแล้วบดพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่แดงพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่บิดแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อฟู

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวด้วยเกลือขั้นต่ำให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนธรรมดา วางส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบที่ไม่ติดและปรุงในเตาอบประมาณ 45 นาที (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้)

สูตรอาหารเนื้อลูกวัว

เนื่องจากเนื้อลูกวัวยังไม่ได้สร้างเส้นใยเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ เมื่อรับประทานอาหาร ควรเตรียมอาหารจานแรกหรืออาหารนึ่งจากเนื้อสับ เช่น ลูกชิ้น จากเนื้อลูกวัว

ซุปเนื้อลูกวัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
  • บรอกโคลี – 200 กรัม;
  • สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น;
  • ถั่วเขียว – 100 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
  • ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
  • ซีอิ๊วและพริกไทย - อย่างน้อยที่สุด

หั่นเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงจนเป็นเกล็ด (เสียงดัง) หลังจากนำออกจากผิวน้ำแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุป ซึ่งจะต้องเอาออกหลังจากปรุงเนื้อแล้ว

ในเวลานี้หั่นพริกไทยสลัดเป็นเส้นแยกช่อดอกกะหล่ำปลีและสับผักใบเขียว เพิ่มผักกาดหอม พริก บรอกโคลี ถั่วเขียว และผักใบเขียวลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ทีละรายการ ปล่อยให้ซุปเดือดหลังจากเติมส่วนผสมถัดไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทซีอิ๊วลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อลูกวัว – 500 กรัม;
  • ไข่ – 1 ชิ้น;
  • หัวหอม – 2 ชิ้น;
  • รำข้าวโอ๊ต – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
  • น้ำมันมะกอก - สำหรับการหล่อลื่น
  • เกลือ/พริกไทย - อย่างน้อย

บดเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วพร้อมกับหัวหอมสับเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ใส่รำ ไข่ และเครื่องเทศลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามนึ่งที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารสำหรับอาหารหมู

หมูในความหมายคลาสสิกไม่ใช่เนื้อสัตว์ในอาหาร แต่อนุญาตให้บริโภคได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารนี้ แน่นอนว่าเคบับที่มีไขมันตามปกติในกรณีนี้ไม่น่าจะมีประโยชน์ แต่เนื้อสันในที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะสอดคล้องกับอาหารนี้อย่างเต็มที่

เนื้อสันในหมูกับโรสแมรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อสันในหมู – 500 กรัม;
  • กระเทียม – 3-4 กลีบ;
  • โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
  • น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
  • เกลือ/พริกไทย - อย่างน้อย

ล้างหมูให้แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศ เจาะลึกลงไปแล้วใส่กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป โรยเนื้อด้วยใบโรสแมรี่ ตัดฟอยล์อาหารให้ใหญ่กว่าชิ้นหมู 3-4 เท่า แล้วทาน้ำมันมะกอกด้านหนึ่ง ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที

สูตรอาหารสัตว์ปีกอาหาร

อาหารสัตว์ปีกที่เป็นอาหารมีความหลากหลายและได้รับความนิยมจนปรากฏอยู่ในเมนูอาหารที่มีอยู่ในปัจจุบัน ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักในเนื้อสัตว์ คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามสบาย เช่น ทำไส้กรอกไก่หรือไก่งวงโฮมเมดเป็นอาหารเช้า และอบอกเป็ดเป็นมื้อเย็น

ไส้กรอกสัตว์ปีกแบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อไก่หรือไก่งวง – 400 กรัม
  • นมพร่องมันเนย – 200 มล. (สำหรับหมัก);
  • กระเทียม – 2 ฟัน;
  • เกลือ/เครื่องเทศ – อย่างน้อย

ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมลงในนมใส่ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงไปแล้วหมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่นให้บดเนื้อเป็นเนื้อสับแล้วผสมกับเครื่องเทศทั้งหมด วางเนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการบนฟิล์มแล้วห่อเป็นหลายชั้นจึงเกิดเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มัดขอบของฟิล์มด้วยด้ายแล้วเก็บไส้กรอกไว้ในตู้เย็น ขั้นตอนการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการต้มไส้กรอกในแผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะต้องเอาออกก่อนเสิร์ฟจาน

อกเป็ดย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อเป็ด – 4 ชิ้น;
  • ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเป็ด และขจัดคราบไขมันออกหากจำเป็น หมักเนื้อไว้กับส่วนผสมของซีอิ๊ว เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และน้ำส้มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อเป็ดในกระทะไม่ติดที่แห้งและอุ่นไว้ประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อเป็ดออกจากเตาอบ พักไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหารสำหรับกระต่ายที่เป็นอาหาร

ในขณะที่บังคับรับประทานอาหารเนื้อสัตว์อย่าลืมเกี่ยวกับกระต่ายซึ่งเนื้อถือเป็นอาหารโดยเฉพาะเนื่องจากแพ้ง่าย เมื่อทานอาหารเสร็จอีกหนึ่งวัน อย่าขี้เกียจและเตรียมหม้อตุ๋นกระต่ายที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

หม้อปรุงอาหารกระต่ายและบวบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อกระต่าย – 400 กรัม;
  • หัวหอมและบวบ - 1 ชิ้น;
  • รำ – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ/เครื่องเทศทุกชนิด – อย่างน้อย

ล้างเนื้อกระต่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกบวบและหัวหอมแล้วสับละเอียด บดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มรำข้าว เครื่องเทศขั้นต่ำ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนถาดอบแบบไม่ติดที่เหมาะสม แล้วอบในเตาอบจนสุก

เลิกรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์

จำเป็นต้องละทิ้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่และเริ่มแนะนำอาหารที่คุ้นเคยในเมนูของคุณเองอย่างระมัดระวังและค่อยๆ ควรจำไว้ว่าการเปลี่ยนมาทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตทันทีมักจะส่งผลให้น้ำหนักตัวที่สูญเสียไปกลับมาทั้งหมด และอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ เป็นครั้งแรกหลังจากหยุดรับประทานอาหาร ควรป้องกันตัวเองจากอาหารขยะทั้งหมด และเหนือสิ่งอื่นใด จากขนมหวาน อาหารจานด่วน และผลิตภัณฑ์จากแป้ง

หากเป็นไปได้ ให้รับประทานอาหารห้ามื้อต่อวัน รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ และดื่มน้ำปริมาณมากต่อไป ติดตามน้ำหนักของคุณอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ แนะนำผักและผลไม้ที่ต้องห้ามก่อนหน้านี้ในอาหารของคุณ ทานโจ๊กซีเรียลเป็นอาหารเช้า และพยายามบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเหลวในมื้อเย็น

พยายามอดอาหารสัปดาห์ละครั้ง โดยเน้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก ในกรณีที่น้ำหนักเพิ่มขึ้น ให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มล่าสุด ซึ่งน่าจะทำให้เกิดสถานการณ์เช่นนี้ ฝึกฝนการออกกำลังกายใดๆ ก็ตาม แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกจะดูเหมือนไม่ซับซ้อนและไม่มีประสิทธิภาพก็ตาม

สำหรับเด็ก

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ความไม่สมดุลของโภชนาการซึ่งมีความเป็นไปได้สูงอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์หรือทารก นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้หญิงไม่รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี ข้อเสีย
  • การลดน้ำหนักเนื้อสัตว์ทุกประเภทนั้นโดดเด่นด้วยประสิทธิภาพที่จับต้องได้ในแง่ของการลดน้ำหนักตัว
  • การค้นหาส่วนผสมหลักของอาหารไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ตลอดทั้งปี
  • เนื่องจากเนื้อสัตว์แทบทุกประเภทได้รับอนุญาตให้เข้าสู่อาหารได้ อาหารจึงมีความหลากหลายมาก
  • หากรักษาผลลัพธ์ที่ถูกต้องไว้ ผลลัพธ์การลดน้ำหนักที่ทำได้ส่วนใหญ่จะคงอยู่เป็นเวลานาน
  • ตัวเลือกเกือบทั้งหมดสำหรับการรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (ยกเว้นอาจเป็นวันอดอาหารประเภทแรก) จะไม่มาพร้อมกับความรู้สึกหิว
  • เนื้อสัตว์ทุกชนิดอุดมไปด้วยหลากหลาย แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์และบางครั้งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
  • หากคุณเพิ่มการออกกำลังกายลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ กระบวนการลดน้ำหนักจะไม่ส่งผลต่อกรอบกล้ามเนื้อ แต่จะส่งผลต่อเนื้อเยื่อไขมันเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้กับผิวหนังในแง่ของการเกิดรอยแตกลาย
  • การปันส่วนอาหารซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงการลดน้ำหนักด้วยเนื้อสัตว์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับนักกีฬา
  • ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักได้หากคุณมีปัญหาสุขภาพมากมาย
  • เนื้อบางชนิดมีราคาค่อนข้างแพง
  • เมื่อรักษาการลดน้ำหนักของเนื้อสัตว์ภาระในไตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
  • การจำกัดการบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรงในร่างกายอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้า เหนื่อยล้า และประสิทธิภาพการทำงานลดลง
  • อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือจะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นสำหรับหลาย ๆ คนเมนูอาหารนี้จึงดูจืดชืด
  • การมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากมายในอาหารอาจทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากปากได้
  • ในกรณีที่ออกจากอาหารไม่ถูกต้อง ในกรณีส่วนใหญ่จะสังเกตการผกผันของน้ำหนักที่หายไปอย่างรวดเร็ว

ในส่วน อาหาร 5 จานจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกนำเสนอประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารที่แนะนำและยกเว้นสำหรับอาหาร 5 การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สูตรอาหารสำหรับอาหารเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่แนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับอาหาร 5

บ่งชี้ในการใช้อาหารที่ 5 คือ:

1. โรคตับอักเสบเฉียบพลันและถุงน้ำดีอักเสบในระยะฟื้นตัว

2. โรคตับเรื้อรัง - ตับอักเสบ, ตับแข็ง, โรคตับแข็งโดยไม่มีภาวะตับวาย - โดยไม่ทำให้อาการกำเริบ

3. โรคเรื้อรังของทางเดินน้ำดี - ถุงน้ำดีอักเสบ, ท่อน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ - โดยไม่มีอาการกำเริบ

4. โรคที่มีความผิดปกติของตับและทางเดินน้ำดี แต่ไม่มีกระบวนการอักเสบร่วมในลำไส้และกระเพาะอาหาร

5. อาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังมีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องผูก

ในโภชนาการรักษาโรคของตับและทางเดินน้ำดี นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคเนื้อวัวไม่ติดมัน หมูไม่ติดมัน ลูกแกะไม่ติดมัน เนื้อม้า เนื้อกระต่าย ไก่ไม่ติดมัน และไก่งวง

ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวและไก่

สัตว์ปีกปรุงสุกโดยไม่มีผิวหนังและเนื้อสัตว์ - ไม่มีเส้นเอ็น

อาหาร 5 จานประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - การแปรรูปอาหาร

สำหรับอาหาร 5 เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะบริโภคเฉพาะต้มหรืออบหลังต้มเท่านั้น ให้เป็นชิ้นหรือสับ

อาหาร 5 เมนูเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - แนะนำ:

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อต้ม

Pilaf กับเนื้อต้ม

เนื้อต้มอบ

ไส้กรอกนม

ลูกชิ้นนึ่งและอบลูกชิ้น

เนื้อเยลลี่ในน้ำซุปผัก

มีทโลฟอบไอน้ำ

น้ำซุปข้นเนื้อ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก 5 รายการไม่รวม

เนื้อติดมัน

ผลพลอยได้

เนื้อรมควัน

เนื้อกระป๋อง

ไส้กรอกส่วนใหญ่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์คุณภาพสูงที่มีคุณค่า ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ มีความสมดุลของกรดอะมิโนแตกต่างกันเล็กน้อย โปรตีนในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์มีความสมบูรณ์ ในขณะที่โปรตีนในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเนื้อสัตว์และกระดูกอ่อนไม่สมบูรณ์ หากเนื้อสัตว์มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก เนื้อจะยังคงเหนียวหลังจากการปรุง ความสามารถในการย่อยได้ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดและคุณค่าทางโภชนาการจะลดลง เนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์แก่มีความทนทานต่อการบำบัดความร้อน ไก่และไก่งวงมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ อีกทั้งโปรตีนและไขมันยังย่อยได้ดีกว่าอีกด้วย เนื้อกระต่ายมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อย เส้นใยกล้ามเนื้อมีขนาดเล็ก ซึ่งทำให้ย่อยง่ายขึ้น

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสที่ดูดซึมได้สูง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่แนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับการควบคุมอาหาร 5

เพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป คุณต้องสร้างอาหารที่สมดุลก่อน และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่า วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ทุกอย่างมีประโยชน์นั้นเรียบง่าย

เพื่อนคนแรกและซื่อสัตย์ที่สุดของผู้ที่ลดน้ำหนักคือไก่ ประกอบด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก แคลอรี่น้อย และร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอกไก่ต้ม แม้ว่าต้นขาหรือขาก็ค่อนข้างยอมรับได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องลอกผิวหนังออกและกำจัดไขมันส่วนเกินออก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขั้นแรกต้มเนื้อไก่ 200 กรัม นำแครอทขนาดเล็กและบรอกโคลี 400 กรัม หั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผักลงไปเคี่ยวต่อไป โรยสลัดอุ่น ๆ ที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก ประกอบด้วยวิตามินดีซึ่งทำให้แคลเซียมจากบรอกโคลีดูดซึมได้ดีขึ้นมาก จานเบานี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและปล่อยให้ไม่จำความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น บวบ ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถค้นหาสูตรสลัดไก่อื่น ๆ ได้

ลูกชิ้นที่มีการบิด

วิธีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นไม่จำกัดเพียงการต้มหรือตุ๋นเท่านั้น สามารถอบในเตาอบ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงที่นุ่มที่สุดโดยใช้วิธีใดก็ได้เหล่านี้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งจึงสามารถมอบให้กับเด็กเล็กและยังใช้เลี้ยงทารกได้อีกด้วย วิธีการเตรียมอาหารจากเนื้อไก่งวง? ไม่ต้องออกแรงมาก โดยเฉพาะถ้าคุณทำลูกชิ้นเพื่อสุขภาพ เราส่งเนื้อไก่งวง 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, กานพลูกระเทียม, บวบและก้านคื่นฉ่าย ผสมเนื้อสับเพิ่ม 4 ช้อนชาลงไป ข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกชิ้น เราทอดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่ลูกชิ้นลงไปเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว สูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

ซุปรสเลิศ

เนื้อลูกวัวมีคุณสมบัติทางอาหารที่ดีเยี่ยมและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันประณีต สูตรอาหารสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สามารถแสดงได้เป็นเวลานาน ซุปเนื้อรสเลิศเป็นที่ภาคภูมิใจในหมู่พวกเขา ใส่เนื้อทั้งชิ้น (450 กรัม) ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียม ก้านขึ้นฉ่าย แครอท และพริกหยวกแดงลงในกระทะ ลวกมะเขือเทศ 4 ลูกด้วยน้ำเดือด เอาหนังออก สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะพร้อมเนื้อ ปรุงซุปต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นเติมหน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม และตั้งไฟบนไฟอีกสองสามนาที ในตอนท้ายใส่ผักโขม ผักชีฝรั่ง หรือผักชี 150 กรัม ปล่อยให้ซุปเดือดแล้วยกออกจากเตา สามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อแสนอร่อยได้ที่โต๊ะ

เนื้อคลาสสิก

เนื้อวัวค่อนข้างแข็งกว่าเนื้อลูกวัว แต่มีไขมันน้อยกว่าและสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายมากขึ้น อาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ควรใช้ร่วมกับผักได้ดีที่สุด ก่อนอื่น เราทำความสะอาดเนื้อวัว 400 กรัมจากฟิล์มและชั้นไขมัน จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ถูด้วยเกลือแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป ในขณะเดียวกันขูดแครอทต้มขนาดใหญ่และมะเขือเทศ 1 ลูกบนเครื่องขูดละเอียดผสมทุกอย่างกับน้ำหรือนม 150 มล. และน้ำมะนาวครึ่งลูก เทซอสนี้ลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ คุณยังสามารถปรุงเนื้อวัวบนตะแกรงหรือกระทะย่างได้ ซึ่งในกรณีนี้แครอทและมะเขือเทศตุ๋นจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวเบาๆ

การผสมผสานที่ลงตัว

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่บ้านมีประโยชน์กับกระต่ายเป็นพิเศษ และถึงแม้ว่าการเตรียมการจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะพิสูจน์ได้อย่างเต็มที่ หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือสตูว์ ขั้นแรก หั่นเนื้อกระต่าย 800 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วหมักกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโรสแมรี่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อเนื้อเปียกโชกเพียงพอแล้ว เราก็เริ่มผัดหัวหอม 4 หัวและเห็ดพอร์ชินี 800 กรัมในน้ำมัน ในกระทะอีกใบ ทอดเนื้อกระต่ายที่หมักไว้เล็กน้อย จากนั้นนำกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางเห็ดและหัวหอม มะเขือยาวหั่นเต๋า 3 ลูกและแครอทลงไปเป็นชั้นๆ ในเวลาเดียวกันโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 500 กรัมลงในกระทะแล้วปล่อยให้สตูว์นั่งต่อไปอีกสักครู่ เมื่อเสิร์ฟ สตูว์สามารถโรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ตรสเผ็ดเล็กน้อย

นี่ไม่ใช่รายการอาหารจานเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งหมด หากคุณมีอาหารจานเนื้อพร้อมรูปถ่ายองค์ประกอบของคุณเอง โปรดบอกผู้อ่านคนอื่นๆ เกี่ยวกับอาหารเหล่านั้น

สูตรเนื้อสัตว์มีความโดดเด่นด้วยการลดปริมาณไขมันและเตรียมโปรตีนในรูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับการดูดซึม สามารถพบได้ในหน้านี้ซึ่งมีอาหารประเภทโปรตีนให้เลือกหลากหลายประเภท สูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดสำหรับอาหารลดน้ำหนักที่มีโปรตีนจะมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมที่บ้าน



เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักในอาหารของเรา ยังไม่ชัดเจนว่าความต้องการเนื้อสัตว์อย่างกว้างขวางนั้นเกิดจากลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกายของเรา ประเพณีของอาหารประจำชาติ หรือเพียงแค่นิสัย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อเป็นกับข้าว ในห้องครัวที่แยกมื้ออาหาร เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือผัก - สด ต้ม อบ ทอด ดอง สลัดที่ทำจากผักสดรวมถึงผักกาดหอมหัวและใบ, ชิโครี, arugula มักเสิร์ฟเป็นกับข้าว

สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานเนื้อเบา ๆ (พร้อมรูป)

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินหลายชนิด หน้านี้นำเสนอสูตรเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด สูตรอาหารจะช่วยแม้แต่แม่บ้านมือใหม่และไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ในการเตรียมเนื้อสัตว์เป็นอาหาร ไม่สามารถดัดแปลงหรือเสริมสูตรอาหารด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานเนื้อ ควรทดสอบสูตรอาหารโดยใช้อาหารในปริมาณเล็กน้อย

บ่อยครั้งที่แนะนำให้เตรียมอาหารจานเนื้อเบา ๆ โดยมีเกลือและเครื่องเทศลดลง ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานเนื้อโดยใช้เทคโนโลยีนี้จึงอาจไม่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวเสมอไป

เนื้อในครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อหรือเนื้อลูกวัวไร้ไขมัน 900 กรัม, แครอทแดง 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2 อัน, รากผักชีฝรั่ง 2 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, พริกไทยดำ 15-20 เม็ด, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ขจัดฟิล์ม เส้นเลือด และชั้นไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาเนื้อออกโดยใช้ช้อนมีรู เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ล้างราก แล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้นด้วยมีดคมๆ

3. แช่เนื้ออีกครั้งในน้ำเดือด ใส่หัวหอม ราก ใบกระวาน และพริกไทยลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ผักชีลาวจำนวนหนึ่ง ล้างให้สะอาด แล้วมัดด้วยด้ายให้แน่นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

4. นำเนื้อไปปรุงด้วยไฟอ่อนมาก จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก

5. ย้ายเนื้อลงในจานเซรามิก เทครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปผักเบา ๆ ลงบนแต่ละชิ้น และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

6. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เนื้อย่าง.

วัตถุดิบ:

เนื้อหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 550 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย 3 ชิ้น, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, ผักชีฝรั่งสดขนาดกลาง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาและหัวหอม หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนอย่างละ ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแตงกวาและหัวหอม

2. ผสมสารละลายที่ได้

3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายผักและสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติด วางเนื้อไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง และมวลผักที่เหลือเป็นชั้นที่สาม

4. ตั้งน้ำซุปผักให้ร้อนแล้วเทลงบน “พาย” สามชั้น

5. จากนั้นนำกระทะเข้าเตาอบ (ไม่ร้อนเกินไป) แล้วปรุงจานจนสุก

6. วางเนื้อย่างบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน (สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไก่หรือเนื้อปลาได้หากต้องการ)

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ 550 กรัมที่เตรียมตามสูตรข้างต้น, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ฟักทองสุก 900 กรัม, น้ำซุปผัก 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเรียบร้อย

2. วางฟักทองครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึกหรือภาชนะอื่นที่มีการเคลือบสารกันติด หัวหอมครึ่งหนึ่ง เนื้อบนนั้น หัวหอมสับครึ่งหลังและฟักทองที่เหลืออยู่ด้านบน ชั้น. เทน้ำซุปผัก วางกระทะในเตาอบ

3. อบด้วยไฟปานกลาง โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟในกระทะโดยตรง

สตูว์เนื้อในภาษาสเปน

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่ติดมัน 550 กรัม กะหล่ำปลีขาว 550 กรัม หัวหอม 230 กรัม มะเขือเทศ 150 กรัม พริกหยวกเขียว 200 กรัม น้ำต้มสุก 3/4 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชไม่ขัดสี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับ 2 ครั้ง เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

3. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

4. ผสมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสับเทลงในน้ำต้มอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โอนไปยังกระทะหรือกระทะและวางในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

5. นำออก ห่อด้วยผ้านวมแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 40 นาที วางสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในจานเซรามิกก้นลึกหรือชามสลัดแล้วเสิร์ฟร้อน

หมูและเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อไม่ติดมัน 170 กรัม หัวหอม 120 กรัม ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับหนึ่งช้อนพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ขจัดฟิล์ม เส้นเลือด และชั้นไขมันออก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ปอกเปลือกและสับหัวหอม

2. ผสมเนื้อกับผักใบเขียวและหัวหอม ใส่ไข่ ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมสับ ผสมเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ใส่ลงในหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง และปรุงจนสุก อุณหภูมิไม่ควรสูงมาก คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศได้

4. วางหมูและเนื้อวัวที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสผักที่คุณชื่นชอบ

พุดดิ้งเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อต้ม 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพร, เศษถั่ว, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อต้มใส่หัวหอมสับละเอียด 2 หัวทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับเนื้อวัวใส่เกลือ

2. เทครีมเปรี้ยวตีไข่ใส่เศษถั่วแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน อบพุดดิ้งเนื้อต้มในเตาอบ

ม้วนเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม, เนื้อลูกวัว 500 กรัม, เห็ด 4-5 ชิ้น (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, มอเรล, ทรัฟเฟิล), แฮม 350 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำ, ราก, เครื่องเทศ, 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อวัวมาตีจนเป็นเค้กแบน เตรียมเนื้อลูกวัวสับกับเห็ด เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วและเติมเกลือ หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ เกลี่ยให้ทั่วเนื้อสับ แล้ววางไข่เจียวไว้ด้านบน

2. ม้วนเนื้อเป็นม้วน มัดด้วยด้ายแล้วใส่ในกระทะที่มีรากและเครื่องเทศ เติมน้ำและเคี่ยว ใส่เนยลงในน้ำซุปผัก ต้มและกรอง วางโรลเนื้อลงบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้

สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์แสนอร่อย: วิธีทำอาหาร

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลายสามารถทำให้อาหารประจำวันของคุณครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานเนื้อที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มพลังงานและความแข็งแรงให้กับคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในครัวที่บ้านของคุณโดยใช้เทคโนโลยีการประมวลผล ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เนื้อโพซาด.

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 200 กรัม, หัวหอม 120 กรัม, ไข่ 40 กรัม, ไขมัน 20 กรัม, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 10 กรัม, ไวน์แห้ง 20 มล., ชีสแข็ง 20 กรัม, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อทั้งเมล็ดเป็นชิ้นน้ำหนัก 20-25 กรัม ใส่เกลือและพริกไทย เทไวน์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก ต้มไข่ให้แข็งและสับละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด

2. ใส่เนย เนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่ง หัวหอม ไข่ จากนั้นเนื้อที่เหลือลงในหม้อดิน วางจานในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลจากนั้นเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 1,520 นาที เสิร์ฟในหม้อ

เนื้อสันนอกย่างอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 1.5-2 กิโลกรัม, เนย 100 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, เกลือ, ดอกกะหล่ำต้ม, หอมแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ ตากเนื้อด้วยกระดูก มัดด้วยด้าย ถูด้วยเกลือแล้ววางบนถาดอบ หยดน้ำมัน เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบร้อน

2. พลิกกลับเป็นระยะและราดด้วยน้ำมันและน้ำซุป ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วให้ทั่วเมล็ดพืช วางลงบนกระดูก และเสิร์ฟเป็นเนื้อย่างทั้งตัว ตกแต่งเนื้อย่างด้วยดอกกะหล่ำและหอมแดง

เนื้อย่างกับสลัดคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อสันนอก 1 กิโลกรัม น้ำมะนาว 1 ผล แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว คื่นฉ่าย 1 ต้น แอปเปิ้ล 1 ผล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางเนื้อบนถาดอบ โดยหงายด้านมันขึ้น และเติมเกลือ อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 250°C (ไฟแรงมาก) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋าและหัวหอมซอยลงในเนื้อแล้วอบต่อไปอีก 25 นาที

2. นำเนื้อย่างออก เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ อุ่นอีกครั้ง และเสิร์ฟซอสพร้อมกับเนื้อ

3. เสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมสลัดแอปเปิ้ลขูดและขึ้นฉ่าย ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟทันที

เนื้ออกต้มกับกั้งและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก 1 กก.), ไก่ 1.5 กก., รากผักชีฝรั่งอย่างละ 10 กรัม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อน, ผิวเลมอน 1/4 ลูก, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, เนยกั้ง 40 กรัม, คอกุ้งเครย์ฟิช 30 กรัม (ขา), ดอกกะหล่ำ 100 กรัม, รากหน่อไม้ฝรั่ง 12 อัน, ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง, เกลือ , น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นอกและไก่ตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ ต้มครั้งหนึ่งในน้ำเดือดเค็ม เทน้ำเย็น เกลือ เทลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยรากและเครื่องเทศ

2. ใส่เนยละลาย ผิวเลมอนหรือน้ำมะนาว และพาร์สลีย์ เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกมาใส่น้ำซุป 3-4 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วต้ม

3. ใส่คอหรือขากั้ง, ดอกกะหล่ำ (ต้มแยกในน้ำซุป), หน่อไม้ฝรั่ง, ไวน์ และต้มอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำซุปลงบนเนื้อ

แถบเนื้อกับชีส

วัตถุดิบ:

ผักกาดหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 3 ลูก, ผักชีลาว 1 พวง, เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เฟต้าชีส 150 กรัม, เนื้อเนื้อวัว 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน วอเตอร์เครส 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักกาดหอม มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง แบ่งหัวผักกาดออกเป็นใบ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน สับผักชีลาว หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นวง วางทุกอย่างไว้บนใบผักกาดหอม ตัดชีสเป็นก้อน

2. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน หยดน้ำมะนาวลงบนใบผักกาดหอม วางชิ้นเนื้อ ชีส และวอเตอร์เครสไว้ด้านบน

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์และสูตรอาหารที่มีโปรตีนและอาหาร

ก่อนที่คุณจะเตรียมเนื้อสัตว์ตามโภชนาการ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามหลักโภชนาการไม่ควรนำไปทอดในไขมันใดๆ เป็นเวลานาน อาหารประเภทโปรตีนในอาหารมักจะนึ่งหรือเคี่ยวในเตาอบ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารประเภทโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด สูตรอาหารที่มีโปรตีนทั้งหมดจะมาพร้อมกับรูปถ่ายสุดท้ายที่แสดงผลขั้นสุดท้าย

เหรียญบรัสเซลส์

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ตับเนื้อ 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช, หายใจ, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือชิ้นผักชีฝรั่งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มชิ้นตับลงในไข่ที่ตีแล้ว ขนมปังแล้วทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

2. โรยเกลือ น้ำมะนาว แล้ววางบนชิ้นผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 550 กรัม เนย 50 กรัม มะเขือม่วง 3 ผล มะเขือเทศ 5 ลูก หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพร เกลือ น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อแกะด้วยไขมัน หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน มะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น

2. ใส่ผักทั้งหมดพร้อมกับเนื้อแกะทอดลงในหม้อเซรามิก เพิ่มกระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือใบโหระพา, เกลือ, เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลวไม่เกิน 1 ซม.

3. ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบ และเคี่ยวจนสุก

เนื้อแกะตุ๋นพร้อมเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 600 กรัม หัวหอม 2 หัว มะนาว 1/6 ลูก สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำ เกลือ

วิธีเตรียมเนื้อแกะตุ๋นพร้อมเครื่องปรุง:

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมะนาว ใส่หัวหอมสับ ใส่ในชาม เติมเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนหรือในเตาอบ

แกะผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 500 กรัม, หัวหอม 5 หัว, น้ำซุปเนื้อ 250 มล., น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ

อาหารที่เป็นอาหารควรทำจากเนื้อต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมโดยการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ รวมถึงจากสัตว์เล็กหรือสัตว์ปีก กระต่าย สับเตรียมไว้ล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความประหยัดเชิงกล

การประหยัดสารเคมีทำได้โดยการใช้เวลาปรุงอาหารนานถึง 2-3 ชั่วโมง (1.5 กก.) เมื่อสารสกัดผ่านเข้าไปในน้ำซุปให้ได้มากที่สุด รวมถึงตามประเภทของสัตว์ที่ใช้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้น

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต้มในน้ำนึ่งอบในเตาอบบางครั้งก็ทอด (อาหารที่ 2) แต่หากไม่มีการหายใจนั่นคือจะไม่รีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ, ไต, โรคเกาต์, เบาหวานไม่ได้ระบุเนื้อสัตว์เล็ก - มันมีฐานพิวรีนมากกว่าซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพวกมัน

เนื้อต้ม

เนื้อที่ปรุงสุกแล้วเทด้วยน้ำร้อน (1.5-2 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) นำไปต้ม ตักออกและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนความพร้อม 30 นาที ใส่หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกอุ่นในน้ำซุปหรือน้ำเค็ม หนึ่งหน่วยบริโภคเตรียมจากเนื้อสัตว์ 120 กรัม

เนื้อยัดไส้ผัก

เนื้อชิ้นใหญ่ต้มจนสุกครึ่งยัดไส้ด้วยผักแล้วอบในเตาอบ จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้ใช้เนื้อสัตว์ 120 กรัม, แครอท 20 กรัม, สมุนไพร 15 กรัม, เนย 5 กรัม

สตูว์เนื้อวัวต้ม

ต้มหัวหอม สับและเคี่ยวเบา ๆ พร้อมกับแครอทสับ จากนั้นนำมาผสมกับเนื้อต้มหั่นเต๋าและน้ำมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปก็ระบายออกและเตรียมซอสไว้ซึ่งเทลงบนเนื้อแล้วนำไปต้ม สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียง สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง ให้นำเนื้อ 120 กรัม, แครอท 25 กรัม, หัวหอม 25 กรัม, เนย 5 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 10 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, น้ำ 50 กรัม

สโตรกานอฟเนื้อต้ม

เนื้อต้มจะถูกล้างออกจากฟิล์มหั่นเป็นเส้นแล้วรวมกับแครอทต้มบด จากนั้นเทเนื้อด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีในภาชนะที่มีฝาปิด เสิร์ฟพร้อมซอส 1 มื้อ: เนื้อ 120 กรัม, แครอท 25 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, สมุนไพร 4 กรัม

ลูกชิ้นนึ่งในซอสนม

เพิ่มเนยและไข่ลงในเนื้อสับและขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกหั่นเป็นลูกบอล (4-5 ชิ้นต่อมื้อ) แล้วนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่งหรือในน้ำเค็มเล็กน้อย เทซอสนมลงไปทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนพร้อม เสิร์ฟพร้อมซอส สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อวัว 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัมทำจากแป้งเกรด 1, ไข่ 1/5 ฟอง, นม 40 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, เนย 5 กรัม

ลูกชิ้นนึ่ง

เยื่อกระดาษที่ปราศจากเส้นเอ็นหยาบและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเกลือและนมผสมให้เข้ากันและสร้างลูกชิ้นสองลูกต่อหนึ่งมื้อ วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในกล่องนึ่งแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 3 กรัม

ลูกชิ้นนึ่ง

จากมวลชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะเกิดขึ้น (กลมแบนหนา 2-2.5 ซม.) แล้วนึ่ง คุณยังสามารถเคี่ยวน้ำซุปบนกระทะโดยมีฝาปิดไว้ สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 18 กรัม, นม 20 กรัม, 1/5 ชิ้น ไข่, เนย 3 กรัม

เนื้อทอดนึ่ง

มวลของชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์แบนรูปไข่ที่มีปลายแหลมและนึ่ง

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปังโฮลวีต 18 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 5 กรัม

สเต็กไอน้ำสับธรรมชาติ

เนื้อสับที่ไม่มีขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นวางบนตะแกรงของกล่องไอน้ำปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส (นม ครีมเปรี้ยว) หรือเนย สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 120 กรัม, นม 15 กรัม, เนย 5 กรัม

เนื้อ zrazy ยัดไส้ไข่เจียวและบัควีทนึ่ง

ผลิตภัณฑ์ทำจากน้ำซุปเนื้อพร้อมขนมปังเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. โจ๊กบัควีทสับและไข่เจียวสับละเอียดวางอยู่ตรงกลาง ขอบขึ้นรูปและนึ่งประมาณ 15-20 นาที สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัมทำจากแป้งเกรด 1, บัควีท 8 กรัม, 1/5 ชิ้น ไข่, เนย 3 กรัม, น้ำ 12 กรัม

มีทโลฟยัดไส้ไข่

เพิ่มไข่ดิบลงในมวลชิ้นเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกระจายมวลบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำใส่ไข่สับต้มสุกตรงกลางแล้วม้วนชิ้นเนื้อเป็นม้วนทาพื้นผิวด้วยไข่แล้ววางไว้บนตะแกรง จากกล่องนึ่ง ให้เจาะสองหรือสามครั้งแล้วปรุงเป็นไอน้ำเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยปิดฝาหรืออบในเตาอบ ม้วนเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวโรยด้วยเนยหรือซอสนม สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 5 กรัม, 1/4 ชิ้น ไข่

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อต้มและข้าว

หัวกะหล่ำปลีขาวที่ตัดก้านออกแล้ววางในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงแยกออกเป็นใบแล้วใช้จอบทุบก้านที่หนาขึ้นเบา ๆ วางเนื้อสับบนใบที่เตรียมไว้แล้วห่อให้เป็นรูปทรงกระบอก ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

เตรียมเนื้อสับดังนี้: เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ, ข้าวต้มปรุงรสด้วยน้ำมัน, และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 75 กรัม, กะหล่ำปลี 125 กรัม, ข้าว 5 กรัม, เนย 8 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, แป้ง 5 กรัม

ปลาต้ม

เนื้อปลามีหนังและกระดูกซี่โครง หั่นเป็นชิ้นๆ แล่เป็นชิ้นๆ บนพื้นผิวเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของชิ้นปลา จากนั้นวางในชามเรียงกันเป็นแถว โดยหงายด้านหนังขึ้น เทน้ำร้อน ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเพื่อปรุงรส ปรุงปลาในภาชนะที่มีฝาปิด เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่อจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งให้ใช้ปลา 225 กรัม

ปลาต้มอบซอสนม

เนื้อปลามีหนังและกระดูกซี่โครง หั่นเป็นชิ้นๆ แล่เป็นชิ้นบนผิวหนัง วางในชามเป็นแถว โดยหงายหนังขึ้น และปรุงในชามโดยปิดฝา ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ลดความร้อน และปรุงต่อโดยไม่ปล่อยให้เดือด วางปลาเสร็จแล้วบนถาดอบเทซอสนมแล้วอบในเตาอบ สำหรับ 1 ที่: ปลา 225 กรัม นม 40 กรัม แป้ง 10 กรัม เนย 5 กรัม ซอส 5 กรัม

ปลาเยลลี่

เนื้อปลาที่มีผิวหนังและกระดูกซี่โครงจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเคี่ยวจนสุก ปลาที่ลวกและแช่เย็นแล้ววางบนถาดอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างชิ้น ปลาแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยแครอทต้มไข่สมุนไพรแล้วเทเยลลี่ผักจำนวนเล็กน้อยด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชั้นมี 1-1.5 ซม. วางแผ่นอบที่มีปลาไว้ในที่เย็น . เมื่อเสิร์ฟจะมีมีดตัดชิ้นปลาออกเพื่อให้มีเยลลี่เล็กน้อยอยู่รอบตัว

เตรียมเยลลี่ดังนี้: ใส่เจลาตินที่บวมก่อนแช่ไว้ในน้ำซุปผักร้อนแล้วคนทุกอย่างจนละลายหมด น้ำซุปมีความกระจ่างอนุญาตให้ต้มกรองและเทลงบนปลา สำหรับ 1 ที่: ปลา 180 กรัม 1/4 ชิ้น ไข่, แครอท 25 กรัม, น้ำซุปผัก 100 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, ถั่วลันเตา 15 กรัม

ปลาทอดอาหาร

เนื้อปลาฮาเกะ ขนมปังเก่าแช่ในนม แอปเปิ้ลสด ปอกเปลือก และคอทเทจชีสด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ที่นิ่มด้วยเนยลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่ง สำหรับ 1 ที่ให้ใช้ปลา 190 กรัม, ขนมปัง 15 กรัม, คอทเทจชีส 30 กรัม, แอปเปิ้ล 30 กรัม, เนย 5 กรัม, 1/5 ชิ้น ไข่

ปลานึ่งม้วน

เพิ่มไข่ลงในปลาสับและขนมปังผสมให้เข้ากันวางบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. ด้านบนด้วยข้าวต้มร่วนและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวด้วยนมและเนย ห่อในรูปแบบม้วน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เรียบด้านบน ทาไข่ แล้วนึ่งม้วนหรืออบในเตาอบ สำหรับ 1 ที่: ปลา 200 กรัม ขนมปัง 150 กรัม ข้าว 5 กรัม แครอท 25 กรัม 1/8 ชิ้น ไข่, เนย 5 กรัม, นม 20 กรัม

ไก่หรือไก่นึ่ง

วางไก่หรือไก่ลงในกระทะ ใส่รากและหัวหอมสับลงไป เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำลงในซากสามในสี่เติมเกลือปิดฝาแล้วปรุง: ไก่เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง, ไก่เป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟ หั่นซากเป็นชิ้นๆ วางบนจานที่อุ่นแล้วราดซอส คุณสามารถเสิร์ฟถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันและมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้ สำหรับหนึ่งมื้อ: ไก่หรือไก่ 1 ตัว, แครอท 15 กรัม, ผักใบเขียว 7 กรัม, หัวหอม 25 กรัม

ไก่นึ่ง

เอาเนื้อออกจากซาก (ไม่มีผิวหนัง) ปรุงน้ำซุปจากกระดูกและผิวหนัง ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในนมจากนั้นปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเนยนิ่มคนให้เข้ากันแล้วบดด้วยช้อนไม้ ทำชิ้นเนื้อสับชิ้นเล็กๆ แล้วใช้มือจุ่มน้ำให้แบน

หล่อลื่นกระทะด้วยเนยอย่างดี ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เทน้ำซุป 1-1.5 ถ้วย ปิดฝาจานแล้วตั้งไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทเนยละลายหรือซอสขาว เสิร์ฟข้าวหรือโจ๊กบัควีทเป็นกับข้าว สำหรับไก่ 500-700 กรัม - ขนมปังขาว 100-150 กรัม, นม 3/4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.