สลัดนี้เป็นหนึ่งในกระป๋องที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับเลโชแสนอร่อยอยู่ในคลังของเธอ

lecho น่ารับประทานจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงเองที่บ้านส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาว

1 Lecho จากพริกหยวก

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม

หัวหอม 0.5 กก.

5-6 ชิ้น แครอท;

0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;

3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซอส และคนให้เข้ากัน วางไฟและต้ม เพิ่มพริกไทยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2 Lecho "ครอบครัว"

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกไทยเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก

กระเทียมขนาดใหญ่ 10-15 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

พริกไทยร้อน 1-3 ฝักหรือพริกไทยป่น 1 ช้อนชาหรือ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมพริกหวานและพริกร้อน ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกหวานในเครื่องปั่นหรือสับ เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับ วางร้อนลงในขวดที่อบด้วยไอน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น

3 Lecho กับแครอท

สินค้า:

แครอท หัวหอม และพริกหวาน อย่างละ 500 กรัม

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอท และต้มต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหยวกและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศต่ออีก 8 นาที เกลือ lecho และเก็บบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วห่อขวดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

สินค้า:

พริกหยวก 1 กก.

ถั่ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม

หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 แก้ว

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

พริกไทยร้อน 3 ฝัก;

กระเทียม 6 หัวใหญ่

2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ให้เป็นก้อน ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไปผัด วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้วางมันลงในกระทะ เทกรดอะซิติกแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและถั่วเลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

5 Lecho “อร่อย”

สินค้า:

พริกหยวก lecho

มะเขือเทศ 2.5 กก.

พริกหยวก 1 กก.

1 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 4-5 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา

ใบกระวาน 4-5 ใบ;

ออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา;

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนโฟมหายไปจนหมด หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้กรองมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างพริก ตัดก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่พริกและหัวหอมลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้ lecho มีรสขมแล้วใส่กระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 3-4 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น

6 แตงกวาเลโช

สินค้า:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2.5 กก.

แตงกวา 5 กิโลกรัม

หัวกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศและพริกไทย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7 มะเขือยาว lecho

สินค้า:

มะเขือยาว 2.5 กก.

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว)

น้ำมันพืช 200 มล.

กระเทียม 2 หัวใหญ่

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเจือจาง)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;

พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งแต่ละอย่าง

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใส่เกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด วาง lecho มะเขือยาวลงในขวดที่ลวกแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

8 การบำบัดอาหารแบบโฮมเมด (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:

พริกหยวกแดง 1.5-2 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้พริกเขียวคุณจะต้องเก็บยาไว้ในตู้เย็น)

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

5 กลีบ;

ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;

กระเทียมขูดและพริกไทยร้อนสับ - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ:อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - ไม่สามารถเก็บไว้ได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ - เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 5 วินาที แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น สับเนื้อละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำที่ได้ เทน้ำผักลงไปผัดแล้วตั้งไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา และขวดลิตรพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เก็บในที่เย็นและมืด

9 เลโชคลาสสิค

สินค้า:

มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม

เบคอน 100 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หั่นเบคอน สับหัวหอม ทอดเบคอนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขาว เกลือ ผัด ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม โอนผักลงในขวดแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น

Lecho ที่เตรียมตามสูตรที่เสนอจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าและแบบโฮมเมด

10 การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 4 กก.
พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปปรุงอาหารปล่อยให้เดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วล้างออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางในมวลมะเขือเทศต้มปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะมีความแรงเล็กน้อย
เทเลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

11 Lecho พร้อมน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวน้ำส้มสายชูรวมถึงผู้ที่ต้องการเก็บการเตรียมแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีมะเขือเทศ

สินค้า:

พริกหยวก – 3 กก.
วางมะเขือเทศ – 2 ถ้วย
น้ำ – 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) – 1/2 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การตระเตรียม:

ปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว พลิกกลับ เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตรอาหาร: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงใน lecho

12 สตูว์เลโช

lecho นี้เหมาะกว่าเป็นของว่างร้อนหรือเย็น แต่คุณสามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สินค้า:

พริกหยวก (ผนังหนาสีแดง) – 1 กก.
มะเขือเทศสุก – 1 กก.
น้ำ – 150 มล.
น้ำตาล – 1/4 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะลึก ปิดด้วยน้ำแล้วลวกเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริก คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มจนสุก

คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ กระเทียม 2-3 กลีบ ผ่านการกด แล้วปรุงรสจานด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

13 Lecho ด้วยสมุนไพร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกหยวก – 2 กก.
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

14 Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

สินค้า:

มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1.5 กก.
น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม – 10 กลีบ
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

15 เลโช่เผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดโดยเฉพาะ เมนูนี้เหมาะกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เนื้อทอด และไส้กรอกย่าง แน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

สินค้า:

พริกหยวก – 1.5 กก.
พริกขี้หนู – 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกไทยดำ – 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีสดแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

วิธีเตรียมเลโช:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ลอกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น "ขน" บาง ๆ วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุง นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
Lecho สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

16 Lecho กับมะรุม

ถ้าคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถนำมาใช้เตรียมเลโชได้เช่นกัน

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 1 กก.
พริกหยวก – 1 กก.
รากมะรุม (สด) – 50 กรัม
น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) – 100 มล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศและมะรุม ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเมล็ดพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหั่นบาง ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

« สุดยอดเชฟ“ขอให้เจริญๆ นะ!

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราใช้พริกหยวกประมาณ 2.4–2.5 กิโลกรัม (ควรมีขนาดเล็ก) หลังจากล้างแล้วให้เอาหางสีเขียวออกแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากนั้นก็จะมีเพียง 2 กิโลกรัม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ตามแบบคลาสสิกให้หั่นเป็นชิ้นเป็น 4-5 ชิ้น

3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงเลโชแล้วเติมน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) น้ำตาล (1/2 ถ้วย) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) จะดีกว่าถ้ารับประทานน้ำตาลน้อยกว่าเกณฑ์ปกติที่ฉันระบุไว้ แม้ว่า... ขึ้นอยู่กับคุณก็ตาม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

4. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จากไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย

5. ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในกาต้มน้ำ ม้วนพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ lecho แล้ววางคว่ำลงในผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท วันเว้นวันคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ ได้ สลัด Lecho สามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 2 ปี!

น่าทาน!

Lecho เป็นหนึ่งในจานผักที่ฉันชอบ ตอนนี้ฤดูร้อนกำลังมาแรง ฉันมักจะทำเป็นมื้อเย็นเป็นกับข้าว บางครั้งฉันก็ใส่มะเขือยาว หัวหอม และแครอทลงในพริก นี่เป็นจานผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก การปิด lecho พริกหยวกในฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องยาก นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดซึ่งมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

ฉันขอนำเสนอสูตร 7 สูตรสำหรับ lecho ที่ทำจากพริกไทยในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - มะเขือเทศและพริก แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือกลบผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ วิธีทำทั้งหมดนี้ - อ่านต่อ

อย่าลืมว่าในการเก็บรักษาคุณต้องมีขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฟองน้ำใหม่ที่อ่อนนุ่ม จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เลือกวิธีใดก็ได้ ต้องต้มฝาประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว สลัดจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อน

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพริกหยวก มันถูกตุ๋นในซอสมะเขือเทศและเป็นของว่างที่อร่อยมาก สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม - พวกมันจะทำให้ซอสข้นขึ้น เลโช่ที่อร่อยที่สุดทำจากพริกแดง สุกเต็มที่ หวานมาก หากไม่มีพริกแดงก็อนุญาตให้ทำช่องว่างจากสีเหลืองหรือสีส้มได้ พริกเขียวจะให้รสขม แต่ก็มีแฟน ๆ ของตัวเลือกนี้

ในเวอร์ชันคลาสสิกมีเพียงมะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่นำมาจากผัก ต่อไป ฉันจะเขียนตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้แครอท หัวหอม และมะเขือเทศบด

ส่วนผสม (สำหรับ 6.3 ลิตร - 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร):

• มะเขือเทศครีม - 3 กก
• พริกหยวกแดง – 4 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 120 มล
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายและไม่ไหม้ ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

2.ขณะเดียวกันก็เตรียมพริก ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก จากนั้นจึงตัดได้ตามต้องการ บางคนชอบหั่นพริกเป็นเส้น บางคนชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บางคนชอบหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือเป็นเส้นกว้าง ตัดตามที่เห็นสมควร ลองคิดดูว่าคุณจะกินพริกไทยนี้อย่างไรในภายหลัง

3. หลังจากปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่พริกสับแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คนเล็กน้อย ไม่สามารถคนให้เข้ากันได้ทันทีเนื่องจากมีพริกไทยเยอะและแข็ง หลังจากนั้นไม่นานพริกไทยก็จะนิ่มลงและถูกปกคลุมด้วยน้ำมะเขือเทศจนหมด นอกจากนี้พริกไทยยังจะปล่อยน้ำออกมาด้วย ดังนั้นไม่ควรเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ซอสควรจะข้นและไม่เหลว

4.เมื่อเลโชเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า ลิ้มรสพริกไทย - ควรจะเนื้อแน่น อย่าปรุงมากเกินไป เพราะพริกไทยยังเข้าขวดอยู่เลย หากคุณปรุงมากเกินไป โดยทั่วไปมันจะกระจายออกไปในขวดโหลและจะดูน่าเกลียด และรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วคว่ำขวดลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้ขวดปลอดเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด 2 นาทีก่อนที่ lecho จะพร้อม ให้เติมกรดอะซิติกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากของว่างดูเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาล ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือ

6.เทสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวด อุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือด (ทัพพีหรือแก้วน้ำ กรวย) ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อซึ่งคุณต้องเอาส้อมออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำทั้งหมดออก หากพริกไทยของคุณชิ้นใหญ่ คุณสามารถใส่พริกลงในขวดก่อนแล้วจึงราดซอสมะเขือเทศลงไป

7. พลิกอาหารกระป๋องกลับด้านโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย และรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในอพาร์ตเมนต์ก็ได้ lecho นี้คงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว

พริกไทยเลโชกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใส่แครอทและหัวหอม ถ้าคุณชอบผักต้มเหล่านี้ก็ให้เตรียมการเตรียมนี้ไว้

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ลิตร):

• พริกหยวก - 6 กก
• มะเขือเทศ - 6 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1.แครอทแข็งกว่าพริก ดังนั้นคุณต้องปรุงล่วงหน้าเล็กน้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

2. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช วางส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนซอสจนน้ำตาลและเกลือละลาย

3.เทแครอทต้มลงในซอสต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมลงในแครอท และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หากคุณหั่นละเอียดเกินไป ผักจะสูญเสียรูปร่างและสุกเกินไป เมื่อหัวหอมสุกเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

5. กระป๋องสำหรับเก็บรักษาต้องผ่านการฆ่าเชื้อรวมทั้งฝาปิดด้วย ขณะที่พริกไทยกำลังปรุงอยู่ คุณก็เตรียมอุปกรณ์นี้ได้ ใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น กลายเป็น lecho แสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้ดีในอพาร์ตเมนต์

วิธีการปรุง lecho ด้วยพริกไทยและมะเขือเทศบด

สูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศสด แต่ใช้มะเขือเทศบด วิธีการนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น องค์ประกอบของส่วนผสมมีความสมดุลในด้านรสชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 3.75 ลิตร):

• พริกหยวก – 2.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดตามต้องการ ฉันแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงกว้าง 0.5 ซม.

2. เตรียมซอสหมัก เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช, พริกไทยและใบกระวาน วางบนไฟแล้วนำซอสไปต้ม ละลายผลึกทั้งหมดแล้วนำไปวาง

3. เทพริกไทยสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ชิมพริกไทยเพื่อกำหนดระดับความพร้อม พริกไทยไม่ควรนิ่มเกินไป เพราะจะใช้เวลาปรุงในน้ำดองที่ร้อนนานกว่าเล็กน้อย

4. วางของว่างที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทแล้ว และด้วยเหตุนี้ lecho แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมะเขือเทศและเมล็ดพืชใน lecho มีสูตรการต้มพริกในน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสุกด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1.ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดน้ำดอง

2. ล้างพริกไทย เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

3. เทน้ำมะเขือเทศพร้อมสารเติมแต่งลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยลงไปผัดทันที นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า วางของขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วลงในขวด ขันฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อถึงจุดนี้ lecho บัลแกเรียก็พร้อมแล้ว รอจนถึงฤดูหนาวแล้วกินพริกแสนอร่อยพร้อมซอสที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์ได้

lecho บัลแกเรียกับกระเทียม

กระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเสมอ มีผู้ที่รักอาหารที่มีกระเทียมจริงๆ ดังนั้นสูตรง่ายๆ ในการทำขนมกระเทียมชื่อดังนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ลิตร):

• พริกหยวกเนื้อ - 5 กก
• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 120 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1.อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มีพริกมากกว่ามะเขือเทศ สัดส่วนนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหนากว่าสูตรที่มีมะเขือเทศเยอะ บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทมะเขือเทศสับลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วต้ม

3. ใส่พริกไทยสับลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

แรกๆพริกไทยจะเยอะและอาจดูเหมือนน้ำจิ้มไม่พอ ไม่ต้องกังวล พริกไทยจะปล่อยน้ำออกมาและขนาดจะหดตัวด้วย วิธีนี้จะถูกคลุมด้วยมะเขือเทศทั้งหมด

4.หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กระเทียม ผ่านการกด และน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะต้องปิดผนึกชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ กลายเป็นของว่างที่มีความหนาปานกลาง อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม

lecho ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือยาว

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน จานนี้ตุ๋นในมะเขือเทศจะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก
• มะเขือยาว - 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• พริกหยวก - 12 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติได้)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วบดในเครื่องปั่น บดพริกขี้หนูร่วมกับมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 มม. วางมะเขือยาวลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

หากต้องการ คุณสามารถทอดมะเขือม่วงด้วยไฟแรงๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เกินจนสุก แต่จนมีเปลือกบางๆ

3. ในขณะที่มะเขือยาวยืนและมะเขือเทศกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4. ใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงในมะเขือเทศต้มซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา ผัดใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) และน้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) ผัดอีกครั้งและลิ้มรส ถ้ามันเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพิ่ม นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5.5 นาทีให้ใส่กระเทียมที่ต้องบีบผ่านการกดและน้ำส้มสายชูลงในสลัด สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ของว่างที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืนหรือข้ามคืน ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลาง

Lecho กับมะเขือเทศและพริกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณมีคนในครอบครัวที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ก็ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูสำหรับพวกเขา ดังนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องทำโดยไม่มีมัน มะเขือเทศมีกรดค่อนข้างมาก ดังนั้นเลโชนี้จึงไม่เปรี้ยว แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นจะดีกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะคล้ายกับที่ขายในร้านค้ามาก - พริกหยวกในซอสมะเขือเทศหวาน

ส่วนผสม (ต่อ 1.2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตามยาว (เป็นเส้นยาว)

2. เพื่อให้เลโชนุ่มขึ้นคุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก หากต้องการทำอย่างรวดเร็ว ให้ผ่ามะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท จากนั้นวางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำร้อนออกและเติมน้ำเย็นลงไป แนะนำให้เติมน้ำแข็งลงในน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศ "รอด" จากการอาบน้ำที่ตัดกัน และเปลือกจะถูกลอกออกได้ง่าย ควรถอดออกที่บริเวณรอยบาก

3. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วต้องบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกวิธีไหนก็ไม่ต่างกัน

4.นำกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เข้าไปเล็กน้อยก่อนดีกว่า แล้วลองเพิ่มส่วนที่ขาดไป เพิ่มน้ำมันพืชด้วย ผัดซอสทั้งหมดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

5.หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่พริกหยวก ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ลองเลโชหลังจากต้มกับเกลือและน้ำตาลแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสมบูรณ์แบบแล้ว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (สีแดงป่นก็ได้) เพื่อให้ความร้อนหากต้องการ

6. เมื่อปรุงเสร็จแล้วพริกไทยจะยังค่อนข้างเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป มันจะนิ่มลงอีกเล็กน้อยในขวด หากปรุงพริกไทยมากเกินไป มันจะนั่งและแตกสลาย วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ทำไว้สำหรับหน้าหนาว. ยิ่งกว่านั้น lecho นั้นเตรียมง่ายมากและรสชาติก็น่าพึงพอใจมาก อย่าลืมว่าควรมีพื้นที่สำหรับทดลองในห้องครัว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในอาหารของคุณได้เสมอเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติใหม่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องลองสิ่งที่คุณปรุงอยู่เสมอ!

อ่านสูตรในหน้านี้ และฉันหวังว่าจะได้พบคุณในบล็อกของฉันอีกหลายครั้ง!