วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและเนื้อสับ วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับหรือปลา

วิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

คุณคิดว่าอะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในแพนเค้กยัดไส้ – แพนเค้กหรือเนื้อสับ? โดยปกติแล้วจะเน้นที่เนื้อสับและแพนเค้กจะอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยนมหรือแม้แต่น้ำ ฉันอยากชวนคุณมาลองแพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อยสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนในการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการทำไส้ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับที่ไม่หกออกจากแพนเค้ก แต่ยังรวมถึงวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ซึ่งคุณจะไม่เพียงแค่ยัดไส้เท่านั้น แต่ยังสนุกกับการกินแบบนั้นอีกด้วย ไม่บางหรือหนา มีรสชาติ "กรอบ" ชัดเจน การรวมตัว!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น

ไข่ 2 ฟอง
kefir 2.5 ถ้วย
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ผงฟู 1 ช้อนชา หรือเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในแป้ง

เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
เนย 30 กรัม
แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
นม 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ ฉันมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่แล้ว และฉันจะผัดมันกับหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่น่ารื่นรมย์ และจะไม่ใช่ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในขั้นตอนเดียวบนกระทะใบเดียว

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน ล้าง ปอกเปลือก สับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองเล็กน้อย (ฉันใช้เวลา 7 นาที)

วางเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยผสม

วางบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยให้เนื้อสับที่เสร็จแล้วมักจะติดกันเป็นก้อนๆ ภายใน 5-7 นาทีเนื้อสับจะพร้อมสมบูรณ์ - จะไม่เหลือพื้นที่ดิบเหลืออยู่ หากเนื้อสับยังคงติดกันให้ใช้ไม้พายแล้วกดเนื้อสับลงในกระทะราวกับว่าบีบมันลง - ก้อนจะแตกออก

ทอดกวนสักสองสามนาทีจนน้ำมันละลาย เพิ่มนม (คุณสามารถใช้ครีมได้จะอร่อยเป็นพิเศษกับไขมัน) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีแล้วคนอีกครั้ง และทอดต่ออีกสองนาที อย่างที่คุณเห็นเนื้อสับกลายเป็นสีทองและหนาแน่น มันจะไม่แตกสลายอีกต่อไปเมื่อยัดไส้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยไม้กวาดจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและผสมลงในแป้งทุกครั้งจนก้อนหายไป ใน kefir พวกมันแยกย้ายกันค่อนข้างง่าย

สุดท้ายใส่ผงฟู พักแป้งไว้ห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบได้

วางกระทะ (ควรมีสองอัน) ไว้บนเตา เราหยดน้ำมันลงบนแต่ละอัน เทแป้งสองในสามของทัพพีแล้วหมุนกระทะในมุมต่างๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก และทอดจนเป็นสีทอง

นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทีละชิ้นแล้ววางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะห่างจากขอบสองเซนติเมตร

ห่อแพนเค้กเหมือนเป็นซองจดหมาย เริ่มจากขอบด้านหลังก่อน จากนั้นจึงบิดจากด้านข้างไปจนสุด

คุณจะได้แพนเค้กทรงสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จเร็วไส้ยังอุ่นอยู่

แพนเค้กที่มีเนื้อสับถูกกินอย่างรวดเร็ว น่าทาน!

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับของทำเองจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก นอกจากนี้การเตรียมพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยและส่วนผสมที่คุณต้องการก็เรียบง่าย เป็นผลให้หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวของคุณได้ ไส้เนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มักทำจากข้าวและเนื้อสับ นี่คือตัวเลือกสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยเพียงแค่แช่แข็งแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนตามต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำแพนเค้กเหล่านี้

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แพนเค้กสำเร็จรูป 16 ชิ้น

เนื้อสัตว์ 500 กรัม (หมูและเนื้อวัวครึ่งตัว)

0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวกลม

หัวหอมหนึ่งหัว

น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับดังนี้:

ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปแล้วตั้งไฟรอจนน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำ นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถแทนที่เกลือด้วยน้ำซุปก้อนใดก็ได้ เราเตรียมข้าวคุณต้องจัดเรียงและล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ในขณะที่ข้าวยังหุงอยู่ คุณสามารถทำเนื้อสับได้โดยการบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ยังไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอม

เนื้อสับที่ได้ควรนำไปพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

เมื่อข้าวสุกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ หากปรากฎว่าข้าวเค็มเกินไป คุณก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นที่สะอาด

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชประมาณสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อทอดเนื้อสับควรคนเป็นระยะด้วยไม้พายและในขณะเดียวกันก็แยกเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมของเนื้อสับและหัวหอมจะสุกเต็มที่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เนื้อสับที่เตรียมไว้ต้องผสมกับข้าวต้ม หากเนื้อสับแห้งคุณควรใส่เนยเล็กน้อยลงไป คุณต้องลิ้มรสเนื้อสับด้วยเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ไส้เนื้อแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว

ตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้าย - ห่อเนื้อสับในแพนเค้ก เราจะเพิ่ม 1.5 หรือ 2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก ล. การอุดฟัน โปรดทราบว่ายิ่งแพนเค้กมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งห่อได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

เป็นการดีกว่าที่จะห่อแพนเค้กในรูปแบบซองจดหมาย แต่คุณสามารถห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ตามที่คุณต้องการ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กยัดไส้ที่สวยงามในรูปซองจดหมาย

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นของเราทั้งสองด้านด้วยเนยและเสิร์ฟร้อนในส่วนที่มีครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมาก! และครั้งต่อไปคุณสามารถลองทำแพนเค้กด้วยเนื้อและไข่ได้ มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน!

ที่เชฟทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก Next

ที่นักทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนสามารถวางเค้กดังกล่าวไว้บนปลายนิ้วชี้ได้อย่างง่ายดาย และรายละเอียดสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือเน็กซ์

เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือของหวาน 100 ชั้นซึ่งมีความสูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้จัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของอเมริกา ทรุด

ว่าเค้กมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปามาก

เค้กนั้นมักใช้เป็นอาวุธขว้างปาซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชนรวมถึงการดูถูกบุคลิกที่เป็นที่นิยม Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดประเพณีปาเค้กใส่คนดัง ทรุด

ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพาย Next

ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียมมัน! ทรุด

ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดนั้นถูกรังสรรค์โดยนักทำขนมคุณภาพสูงจากเน็กซ์

เค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยนักทำขนมที่มีคุณสมบัติสูงจากเบเวอร์ลี่ฮิลส์ ราคาอยู่ที่ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเพชรแท้และยังมีการรักษาความปลอดภัยเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของขนมอันล้ำค่าในช่วงวันหยุดดังกล่าว ทรุด

ที่เชฟทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก Next

ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลกซึ่งมีความยาวถึง 246 เมตร มีคนทำงาน 300 คนในการสร้างมันขึ้นมา ซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันเพื่อสร้างเจ้าของสถิติ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วถูกแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งมอบให้เด็กๆ ทุกคน ทรุด

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ต่อไป

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมือง Marin ของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กิโลกรัม หัวหอม 580 กิโลกรัม ปลาซาร์ดีน 300 กิโลกรัม และทูน่าอีก 200 กิโลกรัม ทรุด

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

10 พฤษภาคม 2555

หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันกำลังโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างเป็นแพนเค้กกับเนื้อสับ โดยปกติแล้วฉันจะทอดเนื้อบดที่รวมอยู่ในไส้ และแน่นอนว่าผัดหัวหอมด้วย ถ้าสะดวกก็ต้มเนื้อแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม (หรืออย่าทอดเนื้อเลย) แล้วนำไปใช้ตามจุดประสงค์ทันที จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดฉันได้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ 16 ชิ้น

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

นมสด 2 ถ้วย

1 1/5 ถ้วยร่อนแป้ง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

เนยหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อดิน 450 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยในชามลึก ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลมากนักเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กพร้อมแยมหรือแยม... จากนั้นเติมนม 2 ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในขณะที่แป้งยังค่อนข้างเหลวอยู่ ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน แต่แบ่งเป็นบางส่วน เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาแค่ไหน คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อบางเป็นลูกไม้ได้อีกครั้ง หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้เช่นสำหรับไส้เนื้อสัตว์นี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ใช้ไฟปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือเทฟลอนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อยอบแพนเค้กสีทอง

วางแพนเค้กไว้ข้างๆ เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กสับ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างออกจากความร้อนและความเย็น ตอนนี้ใส่เนื้อสับเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น พับแพนเค้กลงในซอง นี่คือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้ออุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง น่าทาน!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 อักษณา คอนทาเรวา

Empanadas คลาสสิค! และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ผิวแทน ผอมบาง น่ารัก! เพียงเท่านี้ ฉันไปที่ร้านเพื่อรับส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์!) จริงอยู่ ฉันเติมนม ไข่ และแป้งในสัดส่วนที่ต่างกันเล็กน้อย แต่มีคนมากมายและมีไอเดียมากมาย!

https://plus.google.com/116386772458064677726 มาริน่า แอนดรีวา

ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกและทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะน้ำมันพืชในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

ฉันอ่านการเตรียมการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และคุณจะได้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อย ฉันจะเพิ่มมันลงในบุ๊กมาร์กของฉันและลองทำของหวานนี้ดูแน่นอน!

http://twitter.com/funosok Petukhov นิกิตา

แพนเค้กกับเนื้อคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก Maslenitsa จะเป็นอย่างไรหากไม่มีพวกเขา!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

บางครั้งสามีของฉันทานแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นอาหารเช้า ฉันทำหลายอย่างพร้อมกันแล้วแช่แข็ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า มีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีของฉันสำหรับฟันซี่เดียว)))

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรรูปถ่าย

ฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถทำไส้ได้เพราะแพนเค้กถูกหักอย่างรวดเร็วและไม่มีอะไรเหลือให้เติมแล้ว วันหนึ่งฉันกับสามีซื้อเอ็มปานาดาที่ซื้อจากร้าน ฉันจะไม่บอกว่าเราไม่ชอบพวกเขา ปกติฉันแค่สงสัยเรื่องการจัดเลี้ยงสาธารณะ และราคาก็ไม่ได้ต่ำเลย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำ Empanadas แบบโฮมเมด คุณสามารถดูผลลัพธ์ได้จากภาพด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แพนเค้กเต็ม- ปรากฏว่าอร่อยกว่าซื้อจากร้านด้วยซ้ำ และราคาก็ถูกกว่าถึง 4(!) เท่า โดยทั่วไปฉันอยากจะนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันให้คุณทราบ

1 ลิตร น้ำนม
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดาสลัด
เกลือเล็กน้อย
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อสับ 200 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
ไข่ 3 ฟอง

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กเพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นในภาพจะมีสินค้ามากกว่าที่เขียนไว้ในส่วนผสม
ต้มไข่.

ทอดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที

ใช้เนื้อสับที่ไม่มันเกินไป ฉันมีเนื้อวัวและไก่

เนื้อสับทอดกลายเป็นก้อนจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสับลงไป

โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยเห็ดจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดมันล่วงหน้าพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอม

ผสมแป้งแพนเค้ก

ต้องอุ่นนมเล็กน้อยแต่อย่ามากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ใส่ผงฟูและแป้งเล็กน้อย อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียว ประการแรกมันไม่สะดวกในการคน และประการที่สอง มันง่ายมากที่จะผสมให้เข้ากัน จากนั้นจะต้องเจือจางแป้ง ฉันมักจะเติมแก้วครั้งละหนึ่งในสาม และหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ดูว่าเพียงพอหรือต้องเติมเพิ่มหรือไม่ ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง แต่ถ้าคุณทำให้มันบางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อกลับด้าน เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงไป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แพนเค้กหลุดออกจากกระทะได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

วางไส้ไว้บนขอบของแพนเค้ก

แพนเค้กกับเนื้อ, แพนเค้กยัดไส้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากให้กับคุณ ทุกคนจะชอบแพนเค้กที่ไส้ไก่และเห็ดหอมอร่อยอบในเตาอบ

แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ดแชมปิญอง, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, ไข่

สำหรับงานฉลองปีใหม่คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่มีรูปร่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซานตาคลอสนั่นคือถุงของขวัญ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ทำแพนเค้กแผ่นบางๆ แล้วเติมไก่ต้ม ข้าว และผักผัดลงไป

ไข่ น้ำตาล เกลือ นม แป้งสาลี น้ำมันพืช ข้าว ไก่ แครอท หัวหอม เกลือ น้ำมันพืช มายองเนส ต้นหอม สมุนไพร

Draniki กับเนื้อเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบยัดไส้เนื้อสับ จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเบลารุสลิทัวเนียและโปแลนด์และตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราโดยไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง เกลือ แป้ง ไข่ น้ำมันพืช เนื้อวัว เนื้อหมู หัวหอม ขนมปัง นม ไข่ เกลือ พริกไทย

Empanadas นั้นเตรียมง่ายมากและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วและเป็นของแท้เฉพาะของตัวเองรวมถึงฉันด้วย

แป้งสาลี ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำ เนื้อหมู หัวหอม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กยัดไส้

ทุกคนคงอบแพนเค้ก รับประทานกับครีมเปรี้ยวและเตรียมไส้ต่างๆ แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้

นม 1 ลิตร
แป้ง 560 กรัม
ไข่ 5 ชิ้น
น้ำตาล 2.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
เนื้อ 200 กรัม
หมู 300 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
เกลือ เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมแพนเค้ก คุณต้องอุ่นนม เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมเกลือ น้ำตาล โซดา และไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง เทนมและเนยที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะ ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

3. แพนเค้กพร้อม พักไว้และเริ่มเตรียมไส้ ผสมหมูสับและเนื้อวัว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดเนื้อสับในกระทะจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วทอดจนเนื้อสับพร้อม

5. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซอง แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย คุณสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ในกระทะก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ "แพนเค้กยัดไส้"

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับแสนอร่อยซึ่งเป็นไส้แพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เป็นเนื้อสับที่มักใช้ทำแพนเค้ก - นี่เป็นตัวเลือกไส้ทั่วไปที่หลายคนชอบ แพนเค้กเหล่านี้น่าพึงพอใจและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ตามที่คุณต้องการ หลังจากกินแพนเค้กเหล่านี้ไปสองสามชิ้น คุณจะไม่รู้สึกหิวอีกในไม่ช้า

เวลาทำอาหาร: 60 นาที 60 นาที

เนื้อ 850ก
เนย 60ก
ไข่ 5 ชิ้น
น้ำ 1.5 ลิตร
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี
น้ำซุปเนื้อ

วิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ:

ในการทำไส้ให้ต้มเนื้อทั้งชิ้นเติมเกลือลงในน้ำซุปให้เย็นแล้วนำออกจากนั้นจึงบดในเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลใส่เนื้อสับใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ

ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำ ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก - ด้วยวิธีนี้แป้งจะบางลง

ใส่น้ำมันในกระทะ อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ แต่ทอดด้านเดียวเท่านั้น

วางไส้ลงบนด้านที่ทอดของแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กเป็นซอง จากนั้นทอดในกระทะที่ใส่เนยจนเป็นสีน้ำตาล

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับร้อน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในจอร์เจียแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเรียกว่า "สุลต่านชิกิ" - เสิร์ฟที่นั่นในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงานและในงานเลี้ยงที่อุทิศให้กับงานรื่นเริงอื่น ๆ

เพื่อนๆ ทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับยังไงคะ? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น

ทำอาหารแพนเค้กกับเนื้อสับ

แพนเค้กเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือในชีวิตประจำวัน หรือเสิร์ฟให้กับผู้ที่ชอบของหวานเป็นของหวาน แค่เปลี่ยนไส้!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กสับที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดกับแพนเค้กและแพนเค้กรวมถึงผู้ที่รักไส้เนื้อสัตว์

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสับ

เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของผู้เยี่ยมชม หากคุณเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ให้คลิกปุ่ม "ตกลง" มิฉะนั้นกรุณาออกจากไซต์

วิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อสับ (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

เตรียมแพนเค้กแบบบางตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คราวนี้ฉันอบด้วยน้ำ ฉันจะอธิบายวิธีการทำอาหารโดยย่อ ตีไข่ลงในชามผสม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กแบบไม่หวานพร้อมเนื้อสับจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนัก ตีไข่จนฟู มวลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับผงฟูหรือโซดา เทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในส่วนผสมไข่ ควรใช้ของเหลวต้มและทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศา เพิ่มแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ เทน้ำที่เหลือลงไป คน. แป้งแพนเค้กจะมีความคงตัวแบบดั้งเดิม - เป็นเนื้อเดียวกันของเหลวเทได้ เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ก่อนที่จะอบแป้งส่วนแรก คุณสามารถทากระทะด้วยไขมันได้ (เช่น น้ำมันหมู) กระทะควรได้รับความร้อนอย่างดี เนื่องจากเราจะเติมเนื้อสับลงในแพนเค้กแล้วนำไปทอดเพิ่มเติม จึงไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันหลังจากเย็นแล้ว ให้เคลือบด้วยเนย หรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กนึ่งและนุ่ม ฉันชอบสูตรแพนเค้กกับ kefir นี้มาก พวกมันยืดหยุ่นบางและมีรู ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ปอกหัวหอม สับละเอียด

อุ่นไขมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอม

ทอดจนนุ่ม หรือจนกรอบถ้าคุณชอบหัวหอมชนิดนี้

เพิ่มเนื้อสับ ฉันใช้ส่วนผสมร่วมกัน (หมูและเนื้อวัว) แต่หมูหรือเนื้อล้วนๆก็ทำได้ จะอร่อยแม้กระทั่งกับไก่ แตกเป็นก้อนแล้วทอดเนื้อสับจนสุก

มันจะเป็นสีเทากับเนื้อที่เสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือและเติมเครื่องเทศได้แล้ว มิฉะนั้นเนื้อสับจะแข็งและไม่มีรส สำหรับเครื่องปรุงรส ฉันเลือกพริกไทยดำป่นและเฮิร์บเดอโพรวองซ์ กระเทียมและปาปริก้าหวานเล็กน้อยก็น่าจะดีเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดในตอนท้ายของการปรุงอาหารได้ด้วย

ปิดความร้อน เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเนยสักสองสามช้อน ซึ่งจะทำให้เนื้อสับสำหรับเติมแพนเค้กมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณยังสามารถ "เจือจาง" เนื้อด้วยข้าวต้มได้อีกด้วย

เมื่อไส้เย็นลงคุณสามารถยัดแพนเค้กได้ วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับที่ขอบแพนเค้ก

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุด หากไม่มีวันหยุดพักผ่อนใน Rus ก็คงจะสมบูรณ์แบบได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่ยังคงเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ มากมาย และอาหารจานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างออกไปและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือของหวาน
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถจัดเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุขดังนั้นจึงมักพบของว่างที่โต๊ะครอบครัว

ไข่ไก่ - สองชิ้น;
นม - ครึ่งลิตร
แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
เกลือ - หนึ่งหยิก;
น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:
หัวหอม - หนึ่งหัว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม;
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ขั้นตอนแรก. ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป แล้วตีให้ละเอียดด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

ขั้นตอนที่สอง จากนั้นใส่นมเย็นและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นให้นำแป้งมาตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทากระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูจุ่มน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

ขั้นตอนที่ห้า ในเวลาเดียวกันเราก็เตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก

ขั้นตอนที่หก พับขอบด้านข้างของแพนเค้กเข้าด้านในอย่างระมัดระวังแล้วพับเป็นซอง คุณสามารถทอดแต่ละซองเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้พร้อมเนื้อไส้สมุนไพรสด ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อไก่ หมู หรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องคนเนื้อสับในกระทะด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อให้ทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากจึงบดเนื้อสับผัดกับหัวหอมในเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม ไข่ต้มขูด และแครอททอดลงในไส้เนื้อได้

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายจากวัตถุดิบในตู้เย็น การเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในไส้จะทำให้คุณได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ง่ายต่อการตรวจสอบโดยใช้สูตรแพนเค้กสับแบบทีละขั้นตอนซึ่งสามารถทำได้ในเวลาอันสั้น

แพนเค้กโฮมเมดกับเนื้อดิน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

3 ไข่;
แป้ง 350 กรัม
น้ำเดือด 150 มิลลิลิตร
เกลือ;
น้ำมันพืช
เนื้อสับ 350 กรัม
1 หัวหอม;
พริกไทย;
น้ำตาล 15 กรัม
นม 350 มิลลิลิตร

แพนเค้กยัดไส้จะอร่อยมากหากคุณทำตามคำแนะนำในการเตรียมทีละขั้นตอน:

เพื่อเตรียมไส้หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ส่งเนื้อสับไปผสมเกลือและพริกไทยแล้วทอดประมาณ 15 - 20 นาที
เพื่อเตรียมแป้งแพนเค้ก ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกันและบด ส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วยนมและน้ำเดือดแป้ง แป้งผสมให้เข้ากัน
ในการอบแพนเค้ก ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตั้งไฟให้ร้อน และทาน้ำมันด้วย แพนเค้กบาง ๆ อบอยู่
ไส้เนื้อจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว พวกมันถูกม้วนเป็นซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟ แพนเค้กจะทอดในเนยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมแป้งได้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำแป้งได้ค่อนข้างเร็วโดยจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าว

แป้งแพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำ 0.5 ลิตร
3 ไข่;
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ผงฟู 5 กรัม
แป้ง 350 กรัม
น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ไส้จะประกอบด้วย:

เนื้อสับ 400 กรัม
ข้าวต้ม 300 กรัม
หลอดไฟ;
เครื่องเทศ.

การเตรียมอาหารจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดนั้นง่ายและดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

เพื่อทำแพนเค้ก ไข่ เกลือ และน้ำตาลบด เพิ่มน้ำแป้งผสมกับผงฟูและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่
แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน
ข้าวต้มจนนุ่มและล้างได้ดี
วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
เนื้อสับจะถูกส่งไปยังหัวหอมที่เตรียมไว้ซึ่งมีเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมไส้เป็นเวลา 15 นาที
เนื้อสับผสมกับข้าวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำที่เนื้อสับปล่อยออกมา
ไส้วางบนแพนเค้ก โดยจะม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือท่อ

หลังจากปรุงเนื้อสับแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปได้ นี่จะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พร้อมเนื้อและชีส

การทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การเติมชีสจะทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนหรือซับซ้อน ขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติม สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและชีสต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง

แป้งเตรียมจาก:

3 ไข่;
นม 0.5 ลิตร
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

เพื่อเตรียมไส้ที่คุณต้องการ:

เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม (ควรเตรียมจากไก่หรือเนื้อวัว)
1 หัวหอม;
ชีสแข็ง 300 กรัม
เนยหนึ่งในสี่แท่ง

ลำดับการเตรียมแพนเค้กคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เธอมีลักษณะเช่นนี้:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย
แป้งร่อนแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่
เติมนมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืช
เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือทอดในกระทะแยกต่างหาก
เนื้อสับและหัวหอมที่สับเสร็จแล้วจะถูกรวมเข้าด้วยกันโอนไปยังชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เนื้อสับสับเป็นเนื้อเดียวกันวางบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วและมีชีสขูดอยู่ด้านบน แพนเค้กจะถูกห่อในซองวางในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปที่เตาอบ
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมและสมุนไพร

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดเนื้อสับโดยถูผ่านกระชอน

พร้อมไก่สับและไข่

แพนเค้กกับไก่สับและไข่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในการเตรียม คุณสามารถใช้แค่ไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟองก็ได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

แป้ง 750 กรัม
นม 750 มิลลิลิตร
เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
5 ไข่;
2 หัวหอม;
สีเขียว;
ผงฟู 3 กรัม
เกลือ;
น้ำตาล;
เครื่องเทศ;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

สำหรับแป้งผสมไข่และนมรวมกับแป้งร่อนผงฟูน้ำตาลและน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นเป็นบางส่วนแล้วทอดทั้งสองด้าน
เนื้อไก่ต้มและทำให้เย็นก่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ไส้เนื้อผสมกับหัวหอมทอด, ไข่ต้ม, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสมุนไพร นำเนื้อสับมาชิม
แพนเค้กเต็มไปด้วยเนื้อสับและไข่หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

พร้อมเนื้อสับและเห็ด

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นไส้แพนเค้กถือเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับเนื้อสับ ด้วยเหตุนี้จานจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร
นม 250 มิลลิลิตร
7 ฟอง: 4 ฟองสำหรับแป้ง 3 ฟอง;
เนย 60 กรัม
แป้ง 250 กรัม
เกลือ;
หมูสับ 0.5 กิโลกรัม
เห็ด 0.5 กิโลกรัม
กระเปาะ;
มายองเนส 15 มิลลิลิตร (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้:

สำหรับไส้หมูสับจะทอดในกระทะ
ใส่หัวหอมสับและเห็ดสับลงในกระทะอีกใบแล้วทอดทุกอย่างจนสุก
ไข่ต้มสำหรับไส้
เนื้อสับเห็ดหัวหอมและไข่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย มีการเพิ่มมายองเนสลงไป
สำหรับแป้ง ตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง มวลที่ได้จะถูกผสม
เติมน้ำ นม เนย เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง ทุกอย่างเข้ากันดี คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมแป้งได้
แพนเค้กทอดในกระทะเคลือบเนื้อสับด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยหลอด หากต้องการคุณสามารถตัดแพนเค้กที่ขึ้นรูปออกเป็นสองส่วนได้

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กจะอุ่นด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพร

แพนเค้กกับเนื้อสับ (วิดีโอ)

การใช้สูตรเหล่านี้ในการทำแพนเค้กคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติของมัน เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงชีส เห็ด ไข่ และข้าว คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมแพนเค้กด้วยตัวเองโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่กล่าวมาข้างต้น

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถร่วมกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในการเตรียมแพนเค้กได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนถัดไปกำลังทอดอยู่ ก็มีคนต้องห่อไส้ลงไป! Empanadas สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

นม 1 ลิตร
2 ไข่;
แป้ง 300 กรัม
พลัม 150 กรัม น้ำมัน;
เกลือ 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งและ 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
1 หัวหอม

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ โดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่ละลายให้เติมนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากกับจาน คุณสามารถปล่อยให้ชงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ (พริกไทยหรือชุด “สำหรับเนื้อสัตว์”) หากต้องการ

ในขณะที่ไส้เนื้อทอดให้อบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้วางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแพนเค้กแล้วห่อในซอง

เพียงแค่บันทึก ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านจนกรอบ

สูตรที่มีเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายจาน:

หัวหอม 2 ชิ้น;
เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น;
พริกไทยดำ
ลอเรล;
เกลือ;
น้ำมัน;
ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยใช้วิธีการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้

วิธีทำไส้ไก่มีดังนี้:

ขั้นตอนแรกคือการต้มไก่ จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย (สำหรับเนื้อ 1 ชิ้น เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ) ใส่พริกไทยและใบกระวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ด
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะร้อนที่เต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เติมเนยสองสามก้อนเพื่อทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น
ในขณะที่เนยกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อที่เย็นลงแล้วทอดสักครู่

ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไส้ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม

ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยมาก:

เนื้อสับใด ๆ 1,500 กรัม
2 ประตู ลุค;
เห็ดใด ๆ 700 กรัม
พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
น้ำมัน.

ขั้นแรกเราเตรียมเห็ด: ตัดบริเวณที่มีข้อบกพร่องออก ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับและเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก มันสำคัญมากที่จะต้องคนไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยากและสะดวกในการใช้ในภายหลัง ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้ก็พร้อมใช้

พร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการเติมแพนเค้ก - ด้วยกะหล่ำปลี:

2 แครอท
1 เฉลี่ย หัวหอม;
กะหล่ำปลี 300 กรัม
หมูสับ 700 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเปรี้ยวหวาน;
เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกเตรียมการทอดแบบง่าย ๆ - สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีแล้ววางไว้พร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิทและเนื้อสับพร้อม

พร้อมเนื้อและไข่

4 ไข่ (ต้มสุก);
พวงหัวหอม;
หัวหอม;
เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่ขมิ้น ไข่ต้มสุกก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์แล้วทอด นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะขาด

เพียงแค่บันทึก หากไส้ดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อน

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa ในตอนของเธอเรื่อง "Eating at Home"

ประกอบด้วย:

เกลือทะเล 5 กรัม
แป้งบัควีท 50 กรัม
แป้งสาลี 120 กรัม
แป้งโฮลวีต 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 มล.
นม 500 มล.
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำตาลผง 10 กรัม
3 ไข่;
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล

คุณต้องละลายเนย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ เทแป้งและเนยที่ละลายแล้วลงไปครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้เรานำความสม่ำเสมอมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำโดยเติมนมทีละน้อย ผู้เขียนแนะนำ: ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้ แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้น ออกจากกระทะได้ดีขึ้น และได้สถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง

ทอดแพนเค้กตามปกติ พวกเขาจะมีลักษณะ "กระ" เล็กน้อยเนื่องจากแป้งบัควีท

เราล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องหวานก็ได้

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อต้ม 400 กรัม
มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง
พริกไทยป่น;
เกลือ.

หั่นเนื้อต้มและผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในชามเครื่องปั่น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมะรุม

ตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์

กฎหลักสำหรับแพนเค้กที่มีรสเผ็ดคือต้องไม่หวานเกินไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) คุณต้องเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะดูจืดชืดเล็กน้อย

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีการต่างๆในการเตรียมแป้งได้:

ตามสูตรดั้งเดิม (น้ำ/นม ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล)
ด้วยแป้ง
ด้วยน้ำอัดลม
ด้วยน้ำเดือด

ในตัวเลือกใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากหากไม่มีไข่แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ คุณต้องทอดแพนเค้กบาง ๆ เพื่อที่จะได้ไม่หนาเกินไปเมื่อห่อ

วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างไรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคืออะไรไส้อะไรให้เลือก: เนื้อสับหรือไก่วิธีเตรียมไส้วิธีห่ออย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ ไม่หลุดร่วงระหว่างการทอด การเสิร์ฟ และตัวเลือกการเสิร์ฟเพิ่มเติม ฉันจะพยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและแสดงรูปภาพทั้งหมด

แป้งแพนเค้ก

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เพื่อให้ทุกอย่างพับได้ดีไม่มีรอยร้าวบนรอยพับ และเพื่อให้ซองเรียบร้อย เราจะต้องมีแพนเค้กแผ่นบาง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ และฉันจะเสนอสองอย่างให้คุณเลือก

บนเคเฟอร์

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กประมาณ 10-15 ชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย

kefir 1% - 500 มล.;
ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 320 กรัม (2 ถ้วย*);
น้ำ - 1 แก้ว;
โซดา – 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 50 กรัม

* แก้วความจุ 250 มล.

เพื่อประหยัดพื้นที่บนเพจ ฉันจะแสดงรูปภาพบางส่วนในรูปแบบภาพต่อกัน แต่คุณสามารถไปตามลิงค์และดูขนาดใหญ่ได้ใน

เทเคเฟอร์ลงในชาม มันควรจะมีขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ เขย่ามันขึ้นมา
ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามพร้อมกับเคเฟอร์และไข่ ผสมและรับแป้งหนา
ต้มกาต้มน้ำ เทโซดาลงในแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป อันดับแรก ครึ่งแก้ว เพราะมันเกิดฟองมาก และถ้าคุณเทหมดในคราวเดียว น้ำทั้งหมดก็จะกระเด็นออกมาหมด เมื่อโฟมสงบลงให้เติม
ทีนี้หมุนแป้งโดยใช้ที่ตีแล้วเทน้ำลงไปเป็นเส้นบาง ๆ แต่เร็ว
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช
อบในกระทะที่ร้อนมากและไม่มีน้ำมัน วางส่วนที่เสร็จแล้วลงในกอง ทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย

ด้วยนม

นม – 320 มล.;
ไข่ขาว - จาก 2 ฟอง;
แป้ง – 180 กรัม (1 ถ้วย)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม

เทเกลือลงในชามนมแล้วเทน้ำมัน ผสม.
เพิ่มผ้าขาว
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน สลายก้อนใด ๆ แป้งกลายเป็นของเหลวมาก
ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเคลือบด้วยเนย

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแป้งแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะไปยังไส้ เนื่องจากเรากำลังพูดถึง empanadas เรามาพูดถึงไส้เหล่านั้นกันดีกว่า สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เราสามารถสับเนื้อดิบแล้วทอดได้ หรือเราจะต้มก่อนแล้วจึงบดและทอดก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่ามันดูดีกว่า และมีเพียงตับเท่านั้นที่ตุ๋น (ต้ม) ก่อนแล้วจึงทอด

เนื้อสับ

ตัวเลือกอีกครั้ง: อาจเป็นหมู เนื้อ หรือผสมก็ได้ ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

อัตราส่วนเนื้อ/หัวหอมอยู่ที่ประมาณ 2/1 แม้ว่าที่จริงแล้วเมื่อทอดเนื้อสับเราจะใส่หัวหอมด้วย แต่ฉันแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าไปในเนื้อสับ จากนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

สำหรับหมูผสมเนื้ออัตราส่วน 50/50

ไก่สับ

สำหรับแพนเค้กไก่สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธีเหมือนกัน: จากไก่ดิบหรือจากไก่ต้ม

เตรียมไส้

เนื้อสับ – 250 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีห่อ

เมื่อไส้เย็นลงพอที่จะใช้งานต่อไปได้ ให้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นบนเขียงแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะบนขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด เนื้อสับ

ขั้นแรก งอขอบด้านหน้าออกจากตัวเรา จากนั้นงอไปทางกึ่งกลางด้านข้างแล้วม้วนออกจากตัวเราเหมือนม้วน ค่อนข้างหนาแน่น แต่เราพยายามไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

และเราทำซ้ำสิ่งนี้กับทุกคน

ทอดในกระทะ

ต่อไปเราต้องทอดมัน โดยเทน้ำมันลงในกระทะ เราทำให้มันร้อนขึ้น วางแพนเค้กไว้ด้านหนึ่งก่อน ค้างไว้ 3-5 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เป็นการทอดแพนเค้กโดยใส่เนื้อลงในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน

แพนเค้กอบกับเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะอบพวกมันไม่ทั้งหมด แต่โดยการตัดพวกมันออกเป็นสองซีกซึ่งแต่ละอันจะวางในแนวตั้งในกระทะ

แพนเค้กยัดไส้ - ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
ชีส – 100 กรัม;
เนย – 100 กรัม

เราอบแพนเค้กตามสูตรใดก็ได้
ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้รวมทั้งไก่ด้วย เราเตรียมมันตามที่แสดงในภาพด้านบน
บรรจุและพับใส่ซอง จากนั้นผ่าครึ่ง
วางแต่ละด้านที่หั่นครึ่งขึ้นในกระทะ ขนาดของแม่พิมพ์ควรเป็นแบบที่แพนเค้กแนบชิดกัน
ระหว่างนั้น ให้วางเนยไว้หลายๆ ที่
โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C สักพักจนเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน
เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการโดยตรงในรูปแบบ

นี่คือวิธีที่เราค่อยๆ เตรียมอาหารของเราอย่างเงียบๆ ทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากจะพูดต่อไปเกี่ยวกับไส้ประเภทอื่นและส่วนผสมเพิ่มเติม

แพนเค้กของเรามีเพียงเนื้อและหัวหอมเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่ม:

ข้าวต้ม;
ไข่ต้มสับละเอียด

หรือแทนที่เนื้อสับด้วย:

แฮม;
เห็ด;
ปลา.

ฉันอยากจะพูดถึงตัวเลือกสุดท้ายโดยละเอียดมากขึ้นเพราะแพนเค้กกับคาเวียร์หรือปลาแดงเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม นอกจากนี้ยังดูหรูหราและจะเป็นของว่างที่ชนะได้เสมอบนโต๊ะวันหยุด

แพนเค้กกับแซลมอนและครีมชีส

คุณสามารถนำปลาแซลมอนมาได้ โดยเริ่มจากปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาและลงท้ายด้วยพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า

แพนเค้กกับนม (ดูสูตรด้านบน) – 5-6 ชิ้น;
ปลาแดง – 250 กรัม;
ครีมชีส – 150 กรัม;
แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แบบนม เพราะจะได้เนื้อเนียนกว่าและมีรูน้อยกว่าที่ชีสจะซึมเข้าไปได้
หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ
สำหรับของว่าง ชีสคุณภาพสูงในอ่างมีความเหมาะสม: แบบครีมหรือแบบแปรรูป - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่มีสารปรุงแต่งเสมอ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับชีส
ล้างแตงกวา ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ตักเมล็ดออกด้วยช้อนชาแล้วหั่นเป็นแท่ง หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองเปลี่ยนแตงกวาเป็นอะโวคาโด
วางแพนเค้กบนกระดาน ทาด้วยชีส ใส่ปลาหนึ่งหรือสองชิ้น แตงกวาสองสามชิ้น แล้วม้วนเป็นหลอด ไม่จำเป็นต้องพับเป็นซองจดหมายเหมือนที่เราเคยทำก่อนหน้านี้
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ไส้แข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดบางเฉียบอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดตัดม้วนของเราตามขวางเป็นม้วน
วางไว้บนจานและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสได้ดี อันไหนดีที่สุด?

ซอสสำหรับแพนเค้ก

แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่สุด หากต้องการเพิ่มความหลากหลาย ให้เติมผักชีลาวสับหรือน้ำมะนาว 2-3 หยด แล้วผสมกับคาเวียร์สีแดงลงในไส้ปลา
ซอสชีส - เหมาะที่สุดสำหรับไส้ไก่และ/หรือเห็ด
Dutch (golandez) - สำหรับเนื้อสัตว์และไก่ทุกประเภท
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สำหรับหมู, เนื้อวัว;
“ 1,000 เกาะ” - สำหรับเนื้อสัตว์, ไก่;
ทาร์ทาร์ - สำหรับไส้เนื้อสัตว์ไก่และปลา
มายองเนส - นั่นก็เช่นกันและแม้กระทั่งกับทุกสิ่งทำไมจะไม่ได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันอยากได้แพนเค้กแล้ว แล้วคุณล่ะ ขอให้พวกเราทุกคนโชคดี!

1. ในการเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้ก คุณควรใช้ชามหรือกระทะก้นลึกซึ่งมีปริมาตรอย่างน้อย 1-1.5 ลิตร ตอกไข่ไก่ลงก้นชามที่เลือก ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายจะไม่ทำให้แพนเค้กมีรสชาติหวาน แต่งานของมันแตกต่างออกไป - เพื่อช่วยเปิดเผยรสชาติของแป้ง ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลโดยใช้ที่ตี

2. ตอนนี้คุณควรอุ่นโยเกิร์ตหรือ kefir ให้อยู่ในสถานะอุ่นแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่

3. ใส่แป้งเล็กน้อยผสมกับเบกกิ้งโซดาแล้วตีให้เข้ากัน หากต้องการร่อนแป้งควรทำล่วงหน้าเพื่อให้แป้งพักตัวเล็กน้อย

4. ในทำนองเดียวกันให้เติมแป้งทั้งหมดลงในแป้งแพนเค้ก แป้งจะหนามากเหมือนแพนเค้ก

5. จากนั้นต้มน้ำแล้วเติมปริมาณที่ต้องการลงในแป้ง ในระหว่างนี้ให้คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างเท่าเทียมกัน

6. ใส่น้ำมันพืชผสมแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

7. ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งส่วนแรกลงไปที่ด้านล่าง ในการทำเช่นนี้ควรเอียงกระทะเป็นวงกลมเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กจะบางและสม่ำเสมอ

8. เมื่อแป้งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและมีฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมากปรากฏที่ด้านบน ควรพลิกแพนเค้ก หากต้องการงัดแพนเค้กออก คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนได้

9. ทอดแพนเค้กทั้งหมดทีละชิ้นแล้ววางลงบนจาน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แม้ว่าคุณจะเติมเนยได้นิดหน่อยก็ตาม

10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนื้อสับแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว หากต้องการคุณสามารถพริกไทยหรือโรยด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดเล็กน้อยได้

11. ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก ทางที่ดีควรเตรียมไส้โดยปิดฝาไว้ ในตอนท้าย ให้เปิดฝาออก และปล่อยให้เนื้อสับเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด เนื่องจากไส้อาจแห้งเกินไป

12. ตอนนี้จะปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับได้อย่างไร? วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก

13. พับด้านบนและด้านล่างของแพนเค้กเข้าหากึ่งกลางโดยมีไส้อยู่

14. พับชิ้นงานที่ได้เพื่อให้ขอบด้านซ้ายของแพนเค้กอยู่ด้านบนของไส้ ตอนนี้ให้พันขอบว่างที่เหลือรอบชิ้นงาน

แพนเค้กสับมีรสอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม พวกเขาไม่ต้องการการเพิ่มเติมใดๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น!