คุณทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมที่ ใครๆ ก็ชื่นชอบที่บ้านอยู่แล้ว แต่ก็มีแพนเค้กอีกมากมายที่อร่อยเช่นกัน สิ่งสำคัญในทุกสูตรคือแป้งแพนเค้ก หากถูกต้องผลิตภัณฑ์ก็จะอร่อยและสวยงาม

วันนี้เราจะพยายามขยายความรู้ของเราและทำส่วนผสมของแป้งที่ถูกใจเราและจะบางและน่าดึงดูด รูฉลุ,ลายเดิมๆ, สีสวยและการออกแบบที่ไม่ธรรมดา

ส่วนใหญ่แล้ว "เค้ก" ที่กลมและบางเช่นนี้จะถูกอบสำหรับ Maslenitsa ในครอบครัวของเรา เรากินมันบ่อยขึ้นและในแต่ละครั้งเราจะพัฒนาทักษะของเรา

ค้นหาสูตรแป้งที่ผลิตแพนเค้กเนื้อละเอียดอ่อนและมีรูสวยงามมากมาย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ตีไข่จนเนียน

3. เท kefir อุณหภูมิห้อง(อบอุ่น).

4. เทแป้ง 1 ถ้วยลงไปตอนนี้

5. ผสมมวลด้วยการตีจนเนียน

6. เทแป้งแก้วที่สองลงไป

7. และผสมอีกครั้งจนเนียนและไม่มีก้อน

8. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วคนด้วยช้อน

9. เทน้ำเดือดและโซดาลงไป ปะทะและคนตลอดเวลาขณะริน

10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลของเหลวแล้วผสมอีกครั้ง แป้งแพนเค้กพร้อมสำหรับการอบแล้ว

11. เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนแล้วสังเกตลักษณะของรู

12. พลิกผลิตภัณฑ์ลูกไม้ไปอีกด้านหนึ่ง

13. ดูสิว่ามันกลายเป็นแพนเค้กฉลุที่สวยงามขนาดไหน

14. ม้วนแพนเค้กลงในหลอด

15. และเรากินมันในแบบที่เราชอบ - อาจจะใส่แยมก็ได้

สูตรวิดีโอแป้งสำหรับแพนเค้กโมร็อกโก “ เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ”

ค้นหาวิธีการง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่ายสำหรับการอบให้ผลลัพธ์ที่มีรสชาติมหัศจรรย์และทำให้เพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยรูทะลุ

เตรียมเป็นอาหารเช้าและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ทำแพนเค้กลายจุด DIY สะดุดตาที่คุณจะไม่พบเห็นที่อื่นนอกจากที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• นม - 500 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา

แป้งแพนเค้กลายจุด

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และตีให้เข้ากันจนเนียน

2. เทนมลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสม จากนั้นเท

3. จากนั้นใส่แป้งและผสมแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

4. ส่วนเล็กๆ แป้งพร้อมเทลงในชามอีกใบแล้วเติมผงโกโก้ ผสมจนเนียน

5. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

6. ก่อนที่แพนเค้กจะมีเวลาทอด ให้ตักแป้งที่มีโกโก้สีน้ำตาลใส่ลงในกระบอกฉีดอย่างรวดเร็ว

7. บีบถั่วจากเข็มฉีดยาสีช็อคโกแลตลงบนแพนเค้กแล้วรอให้พร้อม

8. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

9. แพนเค้กพร้อมโรยด้วยคอทเทจชีส

10. จากนั้นพับเป็นซอง

11. แบบนี้ แพนเค้กที่สวยงามปรากฏออกมา

หากสนใจไส้อื่นๆ สำหรับยัดไส้แพนเค้ก สามารถดูได้ที่นี่

แป้งแพนเค้กกับนมสำหรับแพนเค้กหลากสีที่แปลกตา - วิดีโอ

คุณสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติได้ สีย้อมเคมี- สีธรรมชาติ แพนเค้กสีสันสดใสจะทำให้คุณประหลาดใจ

การทำส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้านทำได้ง่ายและราคาไม่แพง

สูตรแป้งแพนเค้ก - แพนเค้กสก็อตแลนด์หอมกรุ่น

แพนเค้กออกมาอร่อยและมีสีดอกกุหลาบราวกับแสงแดด

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม - นม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยใส
• น้ำตาลผง
• อบเชยเล็กน้อย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• เหล้ารัมบ้าง
• น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ใช้แป้งแพนเค้กแทน ตามปกติ- เจือจางแป้งกับนมแล้วใส่ไข่, เนย, น้ำตาลผง, ลูกจันทน์เทศ, เหล้ารัม, เกลือ
2. แป้งสำเร็จรูปไม่ควรเป็นก้อนและมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ
4. ตกแต่งแพนเค้ก น้ำตาลผงและมะนาว

เทชาแล้วกินร้อนๆ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร

1. เติมน้ำผักโขมแช่แข็งแล้วใส่ในไมโครเวฟ หรือจะละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องก็ได้

2. เปลี่ยนผักโขมที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และตีทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นเราทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้อากาศออกไป แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว

5. อบในกระทะที่ไม่ติด ขั้นแรกทากระทะด้วยน้ำมันจากนั้นก็ไม่จำเป็น แต่ก็เป็นไปได้ (ขึ้นอยู่กับสถานการณ์)

6. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เราพลิกไปอีกด้านหนึ่งเฉพาะเมื่อพื้นผิวไม่เปียกอีกต่อไป

7. ด้านหนึ่งของแพนเค้กกลายเป็นสีเขียวและอีกด้านมีสีน้ำตาล

8. กินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอร่อยมาก คุณสามารถม้วนเป็นม้วนหรือเป็นซองก็ได้

น่าทาน!

สินค้า:

• 500 กรัม - นม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

วิธีการอบลวดลาย

1. เตรียมแป้งแพนเค้กตามปกติโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทเล็กน้อยลงในถ้วย เพิ่มโกโก้และผสม

2. เทแป้งขาวลงในทัพพี พักไว้บนกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งโกโก้ลงไปอีกเล็กน้อย เทแป้งสองสีจากทัพพีลงในกระทะทันทีแล้วอบแพนเค้ก

3. ดูสิ แพนเค้กมีพื้นผิวหินอ่อนที่มีเส้นเลือดและมีลักษณะคล้ายโครงสร้างของหินอ่อนธรรมชาติ

4. เราพลิกแพนเค้กกลับกลายเป็นว่ามีคราบที่น่าสนใจอยู่อีกด้านหนึ่งด้วย

5. คุณสามารถสร้างรูปแบบที่แตกต่างกันบนแพนเค้ก - หยดและเทลวดลายนามธรรมเป็นเส้นสุ่ม เมื่อมองจากด้านหนึ่งจะมีลักษณะเช่นนี้

6. อีกด้านหนึ่งจะไม่มีการวาดภาพ และ วิธีหินอ่อน- วาดทั้งสองด้าน

7. ทำสี่เหลี่ยมแบบนี้ การตกแต่งแป้งแพนเค้กนั้นเรียบง่าย และเมื่ออบแล้วจะกลายเป็นเรื่องลึกลับ

8. หรือวาดวงกลมด้วยเส้นที่ชัดเจน

9. ภาพวาดที่มีเส้นพร่ามัวดูดี

10. นี่คือลักษณะของดอกไม้ที่ทำจากแป้งกับโกโก้บนแพนเค้ก

11. วาดลูกไม้จากขวดด้วยพวยกาพร้อมแป้ง - สะดวกกว่า

12. ลายแป้งขยายเกินวงกลมหลักของแพนเค้ก

วาดด้วยแป้งอบ แพนเค้กที่ไม่ธรรมดา- การทำแป้งแพนเค้กทำได้ง่ายและน่าสนใจ

สูตรวิดีโอสำหรับการอบแพนเค้กลายด้วยแป้งสูตรลับ

แพนเค้กลายไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติมในการเสิร์ฟ แต่ก็มีความสวยงามอยู่แล้ว

อบ สินค้าสวยงามจาก แป้งบางในกระทะ - รูปแบบการทำอาหารที่เรียบง่าย ขอให้ทุกคนโชคดี!

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและเมื่อมองแวบแรกก็เป็นอาหารจานง่าย ๆ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่มอบแพนเค้ก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัส นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการด้วยเหตุนี้แพนเค้กของคุณจะละเอียดอ่อนบางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง

วันนี้มีสูตรแป้งแพนเค้กหลายสิบหรือหลายร้อยสูตร แม้ว่ากระบวนการนี้จะค่อนข้างง่าย แต่ก็มีคุณสมบัติเฉพาะและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง นอกจากนี้อย่าลืมว่าอาหารแต่ละจานมีความลับที่ช่วยทำให้สมบูรณ์แบบ ในกรณีของแพนเค้ก ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• — ตามสูตรคลาสสิก คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วจึงเริ่มเติมแป้ง
• — มวลแป้งควรจะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนใด ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องเพิ่มแป้ง ในส่วนเล็กๆผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่เพียงแค่เนียน แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย
• - หากคุณรีบและต้องการเตรียมแป้งให้เร็วที่สุด คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้ ขั้นแรก ผสมแป้งกับไข่และนมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมนมที่เหลือและส่วนผสมอื่นๆ
• - เมื่อเตรียมแพนเค้ก การคำนวณปริมาณแป้งให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก แป้งควรจะหนาพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อนำออกจากกระทะ แต่ยังเหลวพอที่จะเกลี่ยให้ทั่วกระทะได้ง่าย ความสม่ำเสมอในอุดมคติแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะคล้ายครีม
• - น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญในแป้งแพนเค้ก แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทำไส้ให้อร่อย แต่อย่าลืมทำให้แพนเค้กมีรสหวานเล็กน้อย
• — แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเติมผงฟูลงในแพนเค้ก แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแทบไม่มีผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย
• - อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะไม่ไหม้และคุณจะต้องใส่ไขมันลงในกระทะน้อยลง และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนย แพนเค้กของคุณจะกลายเป็นสีทองและละเอียดอ่อน
• - เวลาตีแป้ง ให้ใช้ที่ตีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเนียนและไม่จับตัวเป็นก้อน คุณยังสามารถเตรียมแป้งโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก็ได้

ไม่มีความลับเหนือธรรมชาติในการทำแพนเค้ก ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจำกฎพื้นฐานซึ่งคุณจะสามารถทดลองได้ด้วยตัวเองเมื่อเวลาผ่านไปโดยสร้างสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายและเตรียมง่าย รสชาติ แพนเค้กสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่านมมีไขมันและมีคุณภาพสูงเพียงใด ในการเตรียมแป้งนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - นมครึ่งลิตร
• - ไข่ไก่สองสามฟอง
• - แก้วแป้ง
• - ผักหรือเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแพนเค้ก คุณต้องนำไข่และนมออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องตอกไข่และผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้วเติมเกลือ ตอนนี้สามารถเทนมลงในมวลรวมได้แล้ว อย่าลืมเติมแป้งผ่านตะแกรง และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ค่อยๆ ตีส่วนผสมแต่ละส่วนให้เข้ากัน ต้องเติมแป้งจนกว่าความสอดคล้องของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว (ปริมาณอาจน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย) ก่อนทอดให้ใส่ผักหรือ เนย.

แพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากประหยัดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้รสชาติที่จืดชืดเล็กน้อยยังเข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งคาวและหวานอีกด้วย นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• - ครึ่งลิตร น้ำต้มสุก;
• - แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• - ไข่ 2 ฟอง;
• - น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาลและเกลือ

เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในชาม ค่อยๆ ร่อนแป้ง ตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เมื่อคุณเพิ่มเนย แป้งก็พร้อมอบ

แป้งเคเฟอร์

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ มากนัก แต่รสชาติของแพนเค้กก็ยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้หากนมของคุณนิ่งและมีรสเปรี้ยวก็สามารถใช้แทนคีเฟอร์ได้ ดังนั้นแป้งจึงประกอบด้วย:

• - kefir ไขมันเต็มครึ่งลิตร (หรือนมเปรี้ยว)
• - ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• - แป้งร่อน 200 กรัม
• - น้ำตาลเกลือและโซดาอย่างละหนึ่งช้อนชา
• - น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นผสมไข่ให้เข้ากันใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่ม kefir และตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยจนกระทั่งส่วนผสมที่แห้งละลายหมด ถัดไปคุณต้องผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งโดยใช้ที่ตี ละลายโซดาลงไป ปริมาณน้อยน้ำเดือดและวางในชาม (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเพราะมันจะทำปฏิกิริยากับตัวกลางที่เป็นกรดของ kefir) หลังจากที่คุณใส่เนยลงในแป้งแล้ว ก็ควรจะตั้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กกับยีสต์

แม้ว่าแพนเค้กเหล่านี้จะเตรียมยากกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่สูตรนี้มีข้อดีมากมาย สิ่งสำคัญคือแพนเค้กจะบางมากและที่สำคัญที่สุดคือละเอียดอ่อน ดังนั้นในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมียีสต์แห้งหนึ่งห่อ (15-20 กรัม), แป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, 3 ไข่ไก่นมครึ่งลิตรและเกลือครึ่งช้อนชา

ต้องเทยีสต์ลงในน้ำอุ่น 2/3 ถ้วย และเมื่อละลายหมดแล้ว ให้เติมแป้งและน้ำตาลลงไป หลังจากที่คุณนวดมวลที่ได้จนเนียนคุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการแนะนำไข่และนมซึ่งจะต้องอุ่นก่อน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแป้งจะเบาและโปร่งสบาย

ก่อนอบ ให้ใส่เนยลงในแป้ง ภายในไม่กี่วินาทีหลังจากที่คุณเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ รูจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว เมื่อคลุมแพนเค้กทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องพลิกกลับ

แพนเค้กคัสตาร์ด

เพื่อเตรียมแพนเค้ก ชูว์เพสตรี้คุณจะต้อง:

• - kefir น้ำเย็นและน้ำเดือดอย่างละหนึ่งแก้ว
• - แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• - โซดาหนึ่งช้อนชา
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• - เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และเคเฟอร์ คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่ควรใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์จะดีกว่า จากนั้นเติมน้ำแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดคนแป้ง จากนั้นเติมโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็วแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เมื่อคุณใส่เนยลงในแป้งแล้ว ให้พักไว้อีก 15 นาทีก่อนอบ

แป้งแพนเค้กไม่มีไข่

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความบางและเบา สูตรนี้เหมาะสำหรับ ไส้เนื้อสัตว์,ถ้าใส่แป้งลงไปนิดหน่อย น้ำตาลน้อยลงกว่าที่ระบุไว้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• - แป้ง 2-3 ถ้วย (ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามวลข้นเร็วแค่ไหน)
• - นมไขมันต่ำหนึ่งลิตร
• - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจะทำ ไส้เค็ม, เพิ่มน้อยลง);
• - เกลือและโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา
• - น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• - หนึ่งในสามของเนยหนึ่งห่อ (ประมาณ 70 กรัม)

ร่อนแป้งให้ละเอียดหลังจากผสมกับเกลือ โซดา และน้ำตาล เติมนมครึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไปจนหมด จากนั้นเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆ เทลงในชามพร้อมกับแป้ง แล้วตีอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายใส่เนยละลายแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม) สำหรับแพนเค้กควรใช้กระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า จะใช้เวลา 2 นาทีในการอบแพนเค้กแต่ละชิ้น

แป้งแพนเค้กในขวด

แพนเค้กก็เท่มาก จานอร่อยแต่แม่บ้านหลายๆ คนกลับชอบปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะ... หลังจากปรุงแล้วยังเหลืออีกมาก จานสกปรก- นอกจากนี้ไม่สามารถเก็บชามแป้งแบบเปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานได้ดังนั้นคุณต้องอบทันที จำนวนมากแพนเค้ก แต่คุณสามารถจัดเตรียมด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกธรรมดา การเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้ ห้องครัวของคุณจะยังคงสะอาดอยู่ นอกจากนี้แป้งในขวดสามารถเก็บในตู้เย็นได้

คุณจะต้อง ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• - นม 600 มล.
• – น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (3 ช้อนโต๊ะ)
• - ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• - แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• - เกลือ (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)

หนึ่งลิตรครึ่ง ขวดพลาสติกคุณต้องล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใส่กรวยลงไป ตอนนี้ใช้กรวยใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น และตอนนี้ช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด - เริ่มเขย่าขวดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะเห็นว่าแป้งที่อยู่ข้างในกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันแล้วเทแป้งตามส่วนบนพื้นผิว ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าสะดวกกว่าการใช้ชามและทัพพีมาก

จุดลบเท่านั้น สูตรนี้คืออาจจับตัวเป็นก้อนในแป้งได้หากร่อนแป้งไม่ละเอียด ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะกรองแป้งผ่านกระชอน (คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีนมอยู่เพื่อไม่ให้อาหารจานพิเศษสกปรก) จากนั้นจึงคืนแป้งกลับเข้าไปในขวดผ่านช่องทางเดียวกัน

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าทึ่งซึ่งสามารถมีได้หลายรูปแบบเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายและไส้ที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือการหาสูตรแป้งที่คุณชอบและโดยหลักการแล้วคือฝึกฝนความลับทั้งหมดในการเตรียม

แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น!

สูตรแป้งแพนเค้กที่ดีที่สามารถนำไปปรุงได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วหายากจริงๆ

ฉันคิดว่าวิธีการทำอาหารนี้ซึ่งนำเสนอด้านล่างในบทความนั้นเป็นสากล

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมและเตรียมผลิตภัณฑ์และหากคุณเปลี่ยนสัดส่วนขององค์ประกอบคุณไม่เพียงสามารถผสมแป้งธรรมดาสำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

ฉันมักจะใช้แป้งนี้เมื่อทำ แพนเค้กปุยพร้อมไส้ทั้งคาวและหวาน ระหว่างที่ใช้สูตรไม่เคยทำให้ผิดหวังเลย

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

มีประเด็นหลักหลายประการในการเตรียมแป้งแพนเค้กที่คุณต้องใส่ใจอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบความถูกต้องของการนวดแล้วจึงค่อยไปที่ประเด็นเรื่องการทอดขนม ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่จุดแรก

สิ่งสำคัญคือต้องนำส่วนประกอบทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้พวกเขาอบอุ่น ในกรณีนี้พวกเขาจะเริ่มโต้ตอบกันได้ดีขึ้น

ควรเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้นในการนวด ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง เฉพาะในกรณีที่คุณปฏิบัติตามกฎนี้ จะไม่มีก้อนเนื้อเป็นล้านก้อนในคราวเดียว

คราวนี้คุณสามารถนวดโดยใช้เครื่องผสม ไม่มีใครจะเถียงว่าแป้งแพนเค้กชอบการนวดด้วยมือ แต่เราต้องยอมรับว่าการใช้เครื่องผสมผลลัพธ์จะไม่แย่ลง

นวดอย่างถูกต้องแต่ให้อารมณ์ดีและมีจิตใจดี จากนั้นจะไม่มีปัญหากับความจริงที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนตามด้วยชิ้นที่สองและสาม

หากเกิดความรำคาญเช่นนี้ คุณไม่ควรอารมณ์เสียและบีบจมูก ต้องยอมรับว่าการที่ขนมมีลักษณะเป็นก้อนจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

สำหรับคนที่คุณรัก สภาพของคุณมีค่ามากกว่าคุณภาพของขนมอบของคุณ เด็กๆ จะกวาดแพนเค้กที่อบแล้วออกจากจานอย่างรวดเร็วจนคุณไม่สังเกตด้วยซ้ำ

แป้งแพนเค้กง่ายๆกับนม

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ นมและแป้ง 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา เกลือ.

นมสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเปล่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมรวมสำหรับแป้งแพนเค้กที่ทำจากน้ำและนมได้

อัลกอริทึมสำหรับทำแพนเค้ก:

1. ไก่ วางไข่ในปริมาณที่คุณเห็นว่าเหมาะสมเป็นการส่วนตัว ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่จะขึ้นอยู่กับเท่านั้น ลักษณะรสชาติแป้งแต่ยังมีคุณสมบัติของส่วนผสมที่ลงตัวกันอีกด้วย ต้องขอบคุณไข่ที่ทำให้มวลเรียบและก่อตัวขึ้น เปลือกสีน้ำตาลทองที่แพนเค้ก แต่อย่าลืมว่ายิ่งมีไข่อยู่ในแป้งมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น ในการอบแพนเค้กแบบมีรูคุณต้องใส่ไก่จำนวนขั้นต่ำ ไข่ ด้วยการฝึกฝนประเด็นนี้จะไม่ดูซับซ้อน ฉันก็เลยฆ่าไก่ ไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. ฉันหว่านแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่- ฉันเติมนมแล้วเติมส่วนผสมลงในแป้ง น้ำมัน. ถ้าคุณอบ แพนเค้กบาง ๆถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว
3. ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ลดความร้อนจาระบีพืช ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะเนื่องจากแป้งมีส่วนประกอบนี้อยู่แล้ว

แต่ด้วยการแปรงพื้นผิวด้วยแปรง คุณจะไม่ทำอันตรายใดๆ เมื่ออบแพนเค้กที่สวยงาม ควรใส่น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

อัพเดทสูตรแพนเค้กค่ะ

คุณสามารถใส่แป้ง 1 ช้อนชา โซดา (อย่าลืมเอาออกมานะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) เพื่ออบแพนเค้ก แทนที่นมไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนด้วย kefir ด้วย

โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งต้องใช้แบบอุ่น และควรคนแป้งแพนเค้กจนหมดก้อน การเตรียมแป้งเป็นชุดไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณสามารถเพิ่มชีสขูด ฟักทองสับ ผลไม้ ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรแป้งแพนเค้กง่ายๆ ได้ นี่จะทำให้แพนเค้กดูแปลกตาและอร่อยยิ่งขึ้น

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใดในการเติม อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มเรียนรู้ทักษะการทำอาหารเมื่อไม่นานมานี้ก็ตาม

แป้งแพนเค้กพื้นฐานพร้อมน้ำ

ฉันแนะนำให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ชาหอมในอนาคตอันใกล้นี้ จะใช้เวลาเตรียมถึง 40 นาที

ส่วนผสม: น้ำ 500 มล.; 320 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
2. ฉันเทน้ำ ฉันผสมแป้ง
3. ฉันหว่านแป้งเพื่อให้แพนเค้กฟู ฉันคนด้วยที่ตี ถ้าคุณมีเครื่องผสมก็สามารถใช้ได้ แป้งพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคืออบ แพนเค้กอาหารมีรู

แป้งแพนเค้กด่วนกับ kefir

สูตรก็ไม่ยากเลย แต่ละ แม่บ้านประหยัดจะชื่นชมเขาตามบุญของเขา จริงๆ แล้วมันมีข้อดีอยู่หลายประการ เช่น คุณสามารถใช้ได้ นมเปรี้ยวซึ่งคุณจะไม่ดื่ม แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป

ตัวเลือกหวานและคาวสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้

ส่วนผสม: kefir 500 มล. (ปริมาณไขมันจาก 3%); 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 200 กรัม แป้ง; อย่างละ 0.5 ช้อนชา โซดา, เกลือ, น้ำตาล; 4 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไก่ก่อน ไข่และผสมกับ kefir ควรอุ่นมวลด้วยไฟอ่อนอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 60 องศา ควรทำในอ่างน้ำจะดีกว่า ฉันละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
2. ฉันเพิ่มแป้งร่อน ในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย 0.5 ช้อนชา โซดา ฉันเทมันลงในแป้ง
3. ฉันยังเพิ่มต้นไม้ที่นั่นด้วย น้ำมัน. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น ฉันกำลังอบแพนเค้ก

สูตรแป้งแพนเค้กที่ไม่เหมือนใคร

เอกลักษณ์ วิธีนี้การปรุงอาหารคือส่วนประกอบต่างๆ จะไม่รวมตามน้ำหนัก แต่ขึ้นอยู่กับปริมาตร

กฎข้อนี้สำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตาม ในสูตรประกอบด้วยไก่ ไข่ ซึ่งล้วนมีน้ำหนักต่างกัน ดังที่คุณเห็นในทางปฏิบัติ

แม้ว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะยังคงสามารถเข้าใจความหมายได้ แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำลายอาหารจานนี้ได้ ดังนั้นจะทำอย่างไร แพนเค้กแสนอร่อยด้วยคำพูด น้ำมันและน้ำผึ้ง ให้ทำตามขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนประกอบ: 1 ช้อนโต๊ะ ไก่ ไข่ นม น้ำ และแป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมันและ 0.5 ช้อนชา เกลือ.

อย่างที่คุณเห็นในครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ชุดนี้กลายเป็นสากลคุณสามารถห่อแพนเค้กไส้เค็มได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบได้

ฉันแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กยัดไส้โหระพาและชีสซูลูกุนิ รสชาติของขนมจะคล้ายกับขนมปังพิต้า คุณต้องทอดในกระทะที่แห้งดังนั้นจานนี้จึงมีไขมันต่ำ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตีไข่เป็นจำนวนมากใส่เกลือ
2. ผสมกับนมและน้ำ
3. ในชามอีกใบ ผสมแป้งและส่วนผสมแรก 200 มล. ฉันกวนเอาก้อนออก
4. ฉันเพิ่มพืช น้ำมัน. ฉันผสมและอบ ฉันเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะทาแพนเค้กด้วย sl เนยและน้ำผึ้ง

เพื่ออบแพนเค้กที่สวยงาม การทดสอบง่ายๆคุณจำเป็นต้องรู้ความลับสองสามข้อและทำตามที่สูตรระบุไว้:

• ใช้กระทะสำหรับแพนเค้กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางจะตรงกับขนาดของเตา หากพื้นผิวมีขนาดใหญ่และหัวเตามีขนาดเล็ก แพนเค้กก็จะไหม้ตรงกลาง มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ขอบของแพนเค้กจะไหม้
• ดีกว่า กระทะเหล็กหล่อหาอันสำหรับอบแพนเค้กไม่เจอ หากคุณมีกระทะเก่าที่บ้านก็เอาไปอบแพนเค้กได้ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวต้องเรียบและไม่มีสิ่งใดเกาะติด
• หลังจากการถอดแพนเค้กแต่ละครั้ง ไม่จำเป็นต้องทาพื้นผิวของเครื่องบด น้ำมัน การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วในช่วงเริ่มต้นของการอบเท่านั้น
• เทแป้งลงในทัพพี กระทะควรอยู่ในมือซ้าย เทแป้งแพนเค้กจากขอบด้านหนึ่ง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• ปรับความหนาของแพนเค้กเป็นการส่วนตัวโดยเทแป้งลงในกระทะ ในหลาย ๆ ด้าน ความหนาของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของส่วนผสมด้วย
• การทำแบทช์เพื่อไม่ให้มีก้อนเป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่เท่านั้น แต่ยังยากด้วย สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์- อันที่จริงมันเป็นเพียงเรื่องของเทคนิคเท่านั้น คุณต้องเทของเหลวลงในแป้งแล้วเริ่มคนด้วยส้อม จากนั้นจึงเติมของเหลวที่เหลือ แต่อย่าหยุดคน ในกรณีนี้ คุณสามารถเอาก้อนออกได้ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องผสมเท่านั้น แต่ยังใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาด้วย

เราต้องยอมรับว่าก้อนเป็นปัญหาหลักที่สามารถสร้างความเสียหายให้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งตัดสินใจอบแพนเค้กได้ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะป้องกันตัวเองจากข้อผิดพลาดที่มักพบในทางปฏิบัติ

แพนเค้กควรปรุงในเท่านั้น อารมณ์ดี, ชาร์จจานด้วยพลังบวกและพลังบวกของคุณ! ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย- 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อก็ได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด- 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วเริ่มใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นอีกครั้ง น้ำดื่มสูงถึงอุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และ น้ำมันพืช- ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยทัพพี ยกกระทะขึ้น แล้วเทมวลหนาลงตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยน น้ำแร่ด้วยแก๊สสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำอาหาร แพนเค้กคลาสสิก,เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงตรงกลาง ยืดไปจนถึงขอบเป็นวงกลม
5. เมื่อมวลกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งพื้นผิว ให้เซ็ตตัว ความร้อนปานกลาง- ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ในส่วนเล็กๆ องค์ประกอบของของเหลว- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทลงใน 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

แพนเค้กไม่มีไข่

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีสารตกค้างบนพื้นผิวของแพนเค้ก ปะทะ- มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา- 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่ม น้ำตาลปกติ,บดให้เนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. ตักแป้งเบาบางครึ่งหนึ่งลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

• ชีส ดูรัม- 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์จนได้ โฟมหนา- เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีลาว ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตกแต่งแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม, น้ำ, นมอบหมัก, เบียร์, น้ำแร่หรือเคฟีร์ ตารางทุกวัน- ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณเน้นย้ำถึงรสชาติความอ่อนช้อย พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม