ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นช่องว่างที่ค่อนข้างเป็นต้นฉบับ ตามกฎแล้วแม่บ้านชอบแยมแยมและผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละทิ้งการทดลอง

สูตรราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว.

ราสเบอร์รี่เยลลี่

แยกผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมล้างตากแห้งบดในชามที่สะอาดผ่านผ้ากอซซึ่งจะต้องพับหลายชั้นล่วงหน้า เพิ่มน้ำตาลทราย โปรดทราบว่าน้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัม คนส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้สิบชั่วโมง ใส่ทั้งหมดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ เนื่องจากเราไม่ได้ใช้ความร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณสารอาหารสูงสุดจึงยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ และนี่สำคัญมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว!

ตัวเลือกกับลูกเกด

เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำลูกเกดลงในการเตรียมการได้ เทคโนโลยีการทำอาหารจะยังคงเหมือนเดิมในสูตรก่อนหน้า สำหรับน้ำราสเบอร์รี่หนึ่งลิตรคุณจะต้องมีน้ำลูกเกด 320 มล. และน้ำตาล 1 กิโลกรัม มีความจำเป็นต้องปรุงมวลจนได้ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด

ผลิตด้วย.

สูตรที่เติมเพคตินหรือเจลาติน

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความหนาและหนาแน่น คุณต้องรวมเพกตินหรือเจลาตินไว้ในองค์ประกอบด้วย นอกจากนี้คุณต้องเปลี่ยนสัดส่วน: สำหรับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 1 ลิตรให้ใช้สารก่อเจล 25 กรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม เติมน้ำ ปล่อยให้บวม ตั้งไฟอ่อน แล้วเทลงในน้ำราสเบอร์รี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเพคตินตามคำแนะนำบนถุง

สูตรคุณยาย.

เทผลราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 2.5 กิโลกรัม ต้มเป็นเวลา 15 นาที กรองผ่านถุงผ้าใบ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มให้หยดกระจายทั่วจาน ส่วนผสมจะข้นขึ้นเอง แต่ต้องเติมเจลาตินเพื่อเร่งกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

ก่อนอื่นเราเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดที่จะเตรียมการเก็บรักษา เราล้างมันใต้น้ำอุ่นเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนใด ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ผงซักฟอกที่มีสารเคมีในปริมาณน้อยที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเบกกิ้งโซดาธรรมดาซึ่งจะชะล้างสิ่งสกปรกออกไป

จากนั้นเราจะเทน้ำเดือดลงบนจานเล็กๆ และฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้โดยไปที่ลิงก์นี้ จากนั้นเราก็คลุมเคาน์เตอร์ด้วยผ้าเช็ดครัว วางขวดโหลและชามที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมราสเบอร์รี่

เราถ่ายโอนราสเบอร์รี่คัดแยกแล้ว 1.5 กิโลกรัมลงในกระชอน และล้างด้วยน้ำเย็นบางๆ เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนประเภทอื่นๆ


หลังจากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเดียวกัน 7 – 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวที่เหลืออยู่ระบายออกไป จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันลงในกระทะลึกแล้วบดด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงราสเบอร์รี่

ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางวางกระทะราสเบอร์รี่ไว้แล้วเทลงในภาชนะ 100 มิลลิลิตรน้ำสะอาดแล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ต้มราสเบอร์รี่ไว้ 5 นาทีถอดกระทะออกจากเตาวางบนเขียงแล้วปล่อยให้มวลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย อย่าปิดเตา!

ขั้นตอนที่ 4: บดราสเบอร์รี่

จากนั้นวางตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดบนพื้นผิวของกระทะที่สะอาดแล้วถูมวลเบอร์รี่ผ่านเข้าไปช่วยตัวเองด้วยช้อนไม้ในครัว เราไม่ทิ้งเค้กมันสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่และเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในกระทะด้วยน้ำราสเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่มีเจลาติน

หลังจากนั้นลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วตั้งกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำราสเบอร์รี่ลงไป เราใช้ช้อนไม้อันเดียวกันแล้วกวนมวลเบอร์รี่แล้วต้มให้สุก 40 – 50 นาที- ใช้ช้อนมีรูขจัดโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่ข้นขึ้นเป็นระยะๆ


หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบความหนืดของเยลลี่ หยดส่วนผสม 2 - 3 หยดลงบนจานแห้ง หากหยดกระจายออกไป ให้ปรุงเยลลี่ต่อไปอีก 5 – 10 นาทีและถ้าไม่แพร่กระจายก็ถึงเวลาเริ่มการเก็บรักษา

ขั้นตอนที่ 6: รักษาราสเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่มีเจลาติน

วางกระป๋องรดน้ำคอกว้างทีละขวดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ทัพพีเทส่วนผสมราสเบอร์รี่ร้อนลงไป เติมภาชนะเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือไม่เกิน 1 เซนติเมตรถึงระดับคอ ใช้ที่คีบกระป๋องวางฝาเกลียวโลหะไว้บนขวดแต่ละขวดแล้วปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เราพลิกขวดคว่ำลงเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาด ๆ วางไว้บนพื้นคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์เก่า ๆ และทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน 1 – 2 วัน- หลังจากนั้น เราเก็บอาหารถนอมอาหารไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่มีเจลาติน

ราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องในแจกันของหวานหรือในดอกกุหลาบ เพื่อเติมเต็มความอร่อยนี้ คุณสามารถนำเสนอแครกเกอร์ คุกกี้ โรล ชีสเค้ก หรือขนมปังโฮมเมดสดใหม่พร้อมเนย


บ่อยครั้งที่เยลลี่นี้ใช้ในการอบ สำหรับวางซ้อนในเค้ก ขนมอบ เพิ่มเติมจากไอศกรีม ซูเฟล่ หรือครีม เนื้อเจลลี่ราสเบอร์รี่ที่ไม่มีเจลาตินมีความหนาแน่นปานกลาง ยืดหยุ่นเล็กน้อย และอ่อนโยนมาก สนุก!

น่าทาน!

ด้วยวิธีเดียวกันคุณสามารถปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และลูกเกดได้

เพื่อให้ได้เยลลี่ใส คุณสามารถบดผ่านตะแกรง 2 ครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ใช้ผ้ากอซฆ่าเชื้อ

เพื่อให้ราสเบอรี่เยลลี่มีความหนาแน่นและหนาขึ้นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย 500 กรัม

บางครั้งมีการเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซองลงในแยมประเภทนี้ เครื่องเทศนี้จะช่วยเสริมกลิ่นหอมของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว เติมน้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะหากราสเบอร์รี่หวานเกินไปและต้องการความเปรี้ยวเล็กน้อย

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นอาหารฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่สดใส การทำเยลลี่ราสเบอร์รี่นั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ความหวานนี้จะหายไปเร็วกว่าในตอนเย็นของฤดูหนาวด้วยชาร้อน ของหวานราสเบอร์รี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใช้เป็นชั้นสำหรับพายและเค้ก หรือเพิ่มในพานาคอตต้าและชีสเค้ก

คุณสามารถทำเยลลี่จากราสเบอร์รี่หนึ่งลูกหรือเพิ่มลูกเกดหรือมะยมก็ได้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้มีส่วนประกอบของเพกตินซึ่งช่วยให้แยมกลายเป็นเยลลี่ยืดหยุ่นได้ แต่การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวนี้ก็มีความแตกต่างเช่นกัน

ราสเบอร์รี่เยลลี่ควรเป็นอย่างไร?

การเตรียมขนมนั้นมีความลับและหลักเกณฑ์ในตัวเอง คุณต้องปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนเพื่อให้เยลลี่กลายเป็นของหวานที่คุณต้องการ เยลลี่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีเกณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• สีที่บริสุทธิ์และสดใส
• โครงสร้างที่ชัดเจน
• กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น

เจลลี่นี้จะมีความหนาแน่นน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีเจลาติน แต่เหมาะเป็นไส้เค้กซอสสำหรับแพนเค้กและเป็นของหวานอิสระ นี่คือตัวเลือกเยลลี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมเจลที่นุ่มและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 250 กรัม

1. บดผลเบอร์รี่โดยใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือที่บดเพื่อบด
2. เทน้ำลงบนราสเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ส่งส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นนำโฟมออกจากแยมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ปล่อยให้แยมเย็นและบดผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง
5. ต้มน้ำผลที่ได้กับน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยขจัดฟองออก
6. เมื่อเยลลี่เริ่มข้น ให้เติมกรด และยกเยลลี่ออกจากเตา เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. เปิดขวดทิ้งไว้จนกว่าเยลลี่จะข้นและเย็นสนิท จากนั้นปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

การเตรียมเยลลี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สูตรเยลลี่นี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลที่ไม่ใช่น้ำตาลปกติ แต่เป็นน้ำตาลเจล ซึ่งทำให้เยลลี่มีความยืดหยุ่น หนาแน่น และสวยงามมาก เจลลี่คงรูปทรงและเหมาะเป็นชั้นสำหรับพานาคอตต้าหรือขนมหวานเย็นๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

1. บดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นบดน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
2. วางราสเบอร์รี่บดไร้เมล็ดลงในไฟจนเดือด
3. หลังจากต้มราสเบอร์รี่สองสามนาทีแล้ว ให้เทน้ำตาลเจลลงในกระแส คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้เยลลี่ขุ่น
4. ปรุงเยลลี่ต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
5. เทเยลลี่ลงในขวดนึ่งแล้วปิดฝา
6. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
7. เมื่อเยลลี่เย็นสนิทแล้ว ให้ส่งไปยังที่เย็น

เยลลี่ราสเบอร์รี่ลูกเกด

เยลลี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีสีสว่างกว่ามาก เจลลี่นี้จะมีกลิ่นหอมและหนาแน่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก
• ลูกเกดแดง – 1 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 100 มล.

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟปรุงจนนิ่ม - ประมาณ 10 นาที
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดแล้วถูผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้าเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่แยมลงในขวด ม้วนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่คอนเฟิร์ม

เยลลี่ตามสูตรนี้จะยืดหยุ่นและน่ารับประทานและราสเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำ – 300 มล.
• น้ำตาล – 1.5 กก
• เจลาติน – 5 กรัม
• กรดซิตริก – 15 กรัม

1. ผสมเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้บวม
2. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินลงในราสเบอร์รี่แล้วปรุง Confiture ต่ออีก 15 นาที
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดนึ่ง ปิดฝา พลิกกลับและห่อจนเย็น
5. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ส่งส่วนผสมไปยังที่เย็น โดยควรมืด

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับมะยม

อาหารอันโอชะนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสชาติที่ผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก
• มะยม – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 300 มล.

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางไฟ
2. เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและมะยมแตก ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ววางกระทะในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
3. บดผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วแล้วบดผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง
4. ปรุงน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีความหนาและหนาแน่น เพิ่มน้ำตาลลงในแยมเบอร์รี่
5. ปรุงเยลลี่ต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่มวลที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ปิดฝาและวางในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

ราสเบอร์รี่เยลลี่จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในตอนเย็นที่หนาวเย็นตลอดฤดูหนาว คุณสามารถรวมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ต่าง ๆ และแม้แต่เติมเหล้าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและการเก็บรักษาจะนานขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น ลองความหวานหลายๆ แบบแล้วคุณจะพบกับของหวานที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีเจลปานกลาง ดังนั้นในสูตรสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงมีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยเจลาตินหรือเพคติน ในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ใช้เจลาติน ให้ใช้น้ำตาลหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากที่เจลได้ดี ผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมาก ได้แก่ แอปเปิ้ล มะยม ลูกเกด และควินซ์

ฉันจะเขียนสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวลงในสมุดบันทึกของเราจากแม่ของฉัน เธอปรุงโดยไม่ใช้เจลาติน แค่ใส่น้ำตาลเท่านั้น ราสเบอรี่เยลลี่ไม่หนามาก แต่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ด้านล่างฉันจะบอกวิธีเตรียมและปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ให้หนาขึ้น

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

เมื่อราสเบอรี่ร้อนแข็งตัว ก็จะกลายเป็นเยลลี่ราสเบอรี่ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยโดยไม่ต้องใช้เจลาติน!

วิธีเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่หนาพร้อมน้ำลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ราสเบอร์รี่เยลลี่หนาขึ้นสูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและน้ำราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำลูกเกดแดง (เทคโนโลยีในการปรุงเยลลี่นั้นไม่เปลี่ยนแปลง) ลูกเกดแดงเจลอย่างดีและเข้ากับสีของเยลลี่ราสเบอร์รี่

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่และเยลลี่ลูกเกดแดงคุณจะต้อง:

• น้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำลูกเกดแดง 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ต้มเยลลี่ราสเบอร์รี่จนเดือดลดลง 1/3

สูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับเพคตินหรือเจลาติน

น้ำราสเบอร์รี่เยลลี่จะหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้นหากคุณเติมเจลาตินที่แช่ (บวม) ในน้ำหรือเพกตินสำเร็จรูปจากถุง (คุณสามารถหาได้ในแผนกเครื่องเทศ) ลงในสูตร สัดส่วนของราสเบอร์รี่เยลลี่เปลี่ยนไปเล็กน้อย:

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคุณจะต้อง:

• สำหรับน้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร (ฉันเขียนไว้ข้างต้นถึงวิธีเตรียม)
• น้ำตาล 1.5 กก. และ
• เจลาตินแห้ง 30 กรัม

การตระเตรียม:

เทเจลาตินด้วยน้ำจนท่วมเจลาตินและทิ้งไว้ 30 นาที ตั้งไฟอ่อนๆ จนก้อนละลายและเทลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงเยลลี่

เพคตินหรือควิตินจะถูกเติมลงในเยลลี่ราสเบอร์รี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ให้ราสเบอร์รี่เยลลี่แสนอร่อยปรากฏในการเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณ!

ตอนเปิดกระปุกจะลงรูปเยลลี่ราสเบอร์รี่ของแม่ค่ะ 😉

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

เราทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาวมาเยือน และเมื่อใช้ร่วมกับยาก็จะทำให้เรากลับมายืนได้อย่างรวดเร็ว

มีหลายสูตรในการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยรักษาวิตามินทั้งหมดได้สูงสุด หากคุณต้องการเยลลี่ที่เนียนและไม่มีเมล็ด ให้ใช้เพคตินหรือเจลาติน

ในกรณีแรกคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำเบอร์รี่มากขึ้น วิธีที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานน้อย

ราสเบอร์รี่เยลลี่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กร้อนๆ หรือแพนเค้ก คุณสามารถเทลงบนหม้อตุ๋นชีสหรือทาบนขนมปังปิ้งก็ได้ มันจะอร่อยไม่น้อยเหมือนไส้ครัวซองต์หรือโรล

สูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

วิธีคลาสสิกในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แน่นอนว่ามันไม่หนาเท่ากับที่ซื้อในร้าน แต่ไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

และนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อโดยใส่น้ำลงในถาดอบและตั้งค่าฟังก์ชั่นพิเศษ

คุณสามารถใช้วิธีต้มแบบเก่าได้ โดยวางภาชนะแก้วไว้เหนือกาต้มน้ำที่มีฟอง

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดผ่านกระชอน โอนไปยังชามเคลือบฟันแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน กวนอย่างเป็นระบบเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

พักไว้ ปล่อยให้เย็นและกรองมวลทั้งหมดด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษสักกรัมเดียวเข้าไปและน้ำผลไม้ก็บริสุทธิ์

เทน้ำเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเติมน้ำตาลเป็นชุด ความร้อนควรปานกลางเพื่อไม่ให้เดือดหรือหลุดออกจากกระทะ อย่าขยับไปไกลจากเตาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีรสขมไหม้

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่นุ่มมากซึ่งไม่ต้องปรุงนาน

ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที พักไว้ เย็นแล้ววางบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

คนด้วยช้อนยกมวลขึ้นแล้วเทเยลลี่กลับดูความสอดคล้อง: ถ้ามันเหมาะกับคุณคุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดและปิดผนึกได้

โปรดทราบว่าหลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้าย มวลจะหนาขึ้นอีก

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แม่บ้านบางคนยึดมั่นในแนวโน้มที่จะเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผักโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนโดยให้เหตุผลว่ามีแนวโน้มที่จะรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น มีความจริงบางประการในเรื่องนี้ ดังนั้นจึงมีหลายสูตรในการเก็บรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอาของที่เน่าเสียออกแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ อย่าล้างราสเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นพวกมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เพิ่มน้ำตาลและบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดไม้ธรรมดา

คุณสามารถใช้วิธีที่สะดวกกว่าได้ - ตีด้วยเครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมาใต้น้ำหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่วิตามินก็จะหายไปเช่นกันเมื่อผลไม้สัมผัสกับโลหะ

วางในขวดปลอดเชื้อ โรยน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรด้านบนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย จึงทำปลั๊กเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนซึมเข้าไป แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

ใส่เยลลี่ราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

สิ่งที่สำคัญที่สุดในวิธีนี้คือเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นและต้องรักษาสัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลไม่เช่นนั้นเจลลี่จะมีความเสี่ยงสูงที่จะหมัก

“ห้านาที” - สะดวก รวดเร็ว และง่ายดาย

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากความเร็วในการเตรียม

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาและชุดผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

แยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษ แช่ในน้ำเย็นสักครู่แล้วค่อย ๆ เอาออกด้วยฝ่ามือหรือช้อนที่มีรู วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่อความชื้นส่วนเกินออกมาจากผลเบอร์รี่ให้นำไปใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลหนา ๆ โดยไม่มีช่องว่าง

ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าราสเบอร์รี่ดูดซับทรายจนหมดแล้วและมีน้ำผลไม้ออกมา ให้วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง

ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าแล้ววางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที

เกลี่ยเจลลี่ราสเบอร์รี่ "ห้านาที" ให้เต็มที่แล้วขันด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ ฝาพลาสติกจะไม่ทำงาน

ห่อขวดคว่ำลงในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หลังจากนั้น ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องที่มืดและเย็น

นอกจากนี้เรายังขอแนะนำให้คุณค้นหาว่าเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องไม่มีอะไรซับซ้อน ดูด้วยตัวคุณเอง!

ใครๆ ก็สามารถทำแยมเปลือกแตงโมที่อร่อยผิดปกติได้ที่บ้านถ้าใช้สูตรจากร้าน ดังนั้นอย่าทิ้งเปลือกแตงโมลงถังขยะอีกต่อไป

และมีวิธีปรุงผักชนิดหนึ่งแช่อิ่ม

หมายเหตุจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมใช้หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนหลังการเก็บรักษา ในช่วงเวลานี้จะข้นเพียงพอและมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียควรนำไปแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มทันทีมิฉะนั้นอาจมีโอกาสเกิดการหมักและการเจริญเติบโตของเชื้อราบนพื้นผิวขวด

ก่อนที่จะเดือดคุณสามารถบดชิ้นงานผ่านตะแกรงได้ สิ่งนี้จะช่วยเร่งและอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างมากเนื่องจากการกรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าเป็นงานที่ค่อนข้างใช้แรงงานมาก

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและฆ่าเชื้อภาชนะแล้วเยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานกว่าหนึ่งหรือสองปี

ดูราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังขณะเก็บ อาจมีแมลงที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเสีย

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ พนักงานต้อนรับที่รัก!