เทน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มไข่ลงไป ตีด้วยปัด คุณไม่ควรใช้อุปกรณ์ทางกลสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องถึงสถานะของโฟม ดังนั้นคุณจึงสามารถทำทุกอย่างด้วยตนเองได้ เมื่อมวลไข่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทนมลงไป

จากนั้นคุณต้องเทแป้งลงในชาม ควรทำในส่วนเล็กๆ และค่อยๆ ผสมทุกอย่าง ด้วยมืออีกครั้ง ในวินาทีสุดท้ายที่เราเพิ่ม น้ำมันเหลว- อาจเป็นผักหรือครีมละลายก็ได้ ผสม.

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่แห้ง เธอคงอยู่ด้วย เคลือบสารกันติด- เป็นเงื่อนไขนี้ที่ทำให้แพนเค้กแห้งได้ ปิดฝาด้วย เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีความโปร่งใส วิธีนี้จะทำให้คุณสังเกตเห็นรูที่จะปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก

ในขณะนี้มันจำเป็นต้องพลิกกลับ

ทอดต่ออีกนาทีแล้วโอนแพนเค้กหนา ๆ ลงบนจานแบน

เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ:

ควรใช้แป้งสำหรับทำแพนเค้กทันที ไม่ควรทิ้งไว้ "ทีหลัง" หากมีผงฟู

เพื่อให้แพนเค้กสมบูรณ์แบบ ทรงกลมควรอบในกระทะแบบพิเศษที่มีก้นหนาและแบนซึ่งต้องอุ่นให้ดีและทาน้ำมันเพียงครั้งเดียว

ให้บริการ แพนเค้กอเมริกันสามารถผสมกับนมข้น, แยมและแยม, ช็อคโกแลตหรือ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่นั่นคือไม่มีข้อ จำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติผู้ที่เตรียมแพนเค้กไว้สำหรับ

แพนเค้ก – แพนเค้กอเมริกัน- พวกเขาจะจัดเตรียมแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าและน้ำชายามบ่ายในครอบครัวชาวอเมริกัน

พวกเขาแตกต่างจากประการแรกคือความงดงาม ความโปร่งสบาย เปลือกกรอบที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ แม้แต่รูปทรงเรขาคณิต และรสชาติเล็กน้อย แน่นอนว่าแพนเค้กนั้นชวนให้นึกถึง เพราะมีฐานแป้งและพวกมันก็เตรียมไว้ค่อนข้างง่ายเหมือนของเรา

เรากำลังอ่านสูตรอาหารและความลับในการทำแพนเค้ก (ขอเตือนคุณอีกครั้งนี่คือแพนเค้กแบบอเมริกัน) และบางทีเรากำลังเตรียมมันอยู่แล้ว

- ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูงร่อน - แก้ว
• น้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) – 100 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณเอง (สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยนมข้นได้ แต่สูตรจะต้องใช้น้ำน้อยกว่าเล็กน้อย)
• ผงฟู - ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการอบทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วในชามแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณใช้นมข้นแทนน้ำตาลก็ควรผสมกับน้ำแล้วเติมในขั้นตอนการเทน้ำ

2. เทน้ำลงในส่วนผสมของคุณและในขณะที่เติมของเหลว ให้ผสมแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอของครีม หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย หากเหลวเกินไป ให้เติมแป้งทีละน้อย

3. วางกระทะบนเตา ทาน้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน

4. เริ่มอบแพนเค้กเมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดังฉ่าในกระทะ เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ พวกมันอาจใหญ่หรือเล็กมากก็ได้ ควรอบขนมทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกที่สวยงาม- ทำซ้ำกับแพนเค้กแต่ละอัน

กระทะทาน้ำมันเฉพาะตอนเริ่มอบเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชุด แพนเค้กอเมริกันสำเร็จรูปวางซ้อนกันและเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือผลเบอร์รี่สด

ทรีตเมนต์นี้รับประทานกับนม เครื่องดื่มผลไม้ธรรมชาติ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม โกโก้ กาแฟหรือชาก็อร่อยมาก

— หากต้องการทำอาหารเช้าแบบหวาน ให้รับประทาน:

• แป้งสาลี (ร่อนก่อนใช้) – 200 กรัม
• นมอุ่น – 250 มล
• ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked) – 5 กรัม
• น้ำตาล - สองช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• เนยช็อกโกแลตหรือสเปรดนูเทลล่า – 120-150 กรัม

วิธีเตรียมแพนเค้กแบบอเมริกันพร้อมไส้

ตัดเนยช็อกโกแลตเป็นแท่ง ถ้าคุณใช้นูเทลล่า ให้เทหนึ่งช้อนเต็มลงในถุงพลาสติกหรือกระดาษฟอยล์แล้ววางลงไป ตู้แช่แข็งแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที

ในชามเครื่องปั่น (หรือภาชนะอื่น) ผสมผงฟู แป้ง เกลือ และน้ำตาล

เทนมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีไข่ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลโยเกิร์ตหนา คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องปั่นเครื่องผสมหรือที่ตีด้วยมือธรรมดาสิ่งสำคัญคือเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

หากจานอบในกระทะที่ไม่ติดหรือบนเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย หากคุณนำอุปกรณ์อบอื่นๆ มาใช้ วิธีที่ดีที่สุดคือทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

มาเริ่มอบแพนเค้กแบบอเมริกันพร้อมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วกระทะเล็กน้อย เป็นวงกลมสวยงาม จากนั้นวางนูเทลล่าแช่แข็งเป็นวงกลมแล้วปิดอีกครั้งด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ควรทอดผลิตภัณฑ์ในแต่ละด้านจนเป็นสีทองน่าตา

วางแพนเค้กอเมริกันที่เสร็จแล้วลงไป จานสวยเป็นกองวางชิ้นส่วนไว้ด้านบน เนย.

แพนเค้กดังกล่าวควรจะอวบอ้วนและเป็นสีดอกกุหลาบ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมก็ได้ วิธีที่ดีที่สุดในการล้างขนมคือการใช้นมเย็น

— ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

• Kefir – 200-250 มล.
• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนชาน้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir:

เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ มอลต์แล้วผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ลงตรงกลางชาม คนเล็กน้อยแล้วเริ่มค่อยๆ เทลงใน kefir และคนแป้งต่อไปอย่างต่อเนื่อง เท ผลิตภัณฑ์นมหมักทำต่อจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นของเหลวแต่ยังข้นอยู่

บน ขั้นตอนสุดท้ายผสมลงในองค์ประกอบของคุณ น้ำตาลวานิลลาและ โซดาสลัดปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 5 นาที

ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด ใส่น้ำมันในกระทะ เทแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นวงกลมสวยงาม อบแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

สูตรอาหาร - “แพนเค้กกล้วย”

- วัตถุดิบ:

• ริอาเชนกา – 70 มล.
• ข้าวโอ๊ต – 50-70 กรัม
• กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก
  - ไข่ขาวสามฟอง
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเลยเพราะกล้วยให้มา

แพนเค้กสไตล์อเมริกัน

ในการเตรียมแพนเค้กกล้วยหอมสไตล์อเมริกัน ให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นจึงอบแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะร้อนจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจในแต่ละด้าน

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงขนมอบโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้ามันไหม้คุณสามารถทากระทะด้วยไขมันเล็กน้อยได้ แต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟแพนเค้กด้วยเนยหรืออย่างอื่น แยมหนา(พร้อมแยมโฮมเมด)

- คุณต้องใช้:

• แป้งขาวร่อนหนึ่งแก้ว
• 200-220 กรัม คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะดีที่สุด
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
• 200 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติหรืออาจเป็นโยเกิร์ตรสหวาน
• ช้อนผงฟูสำหรับแป้ง
• เกลือเล็กน้อย
• 40 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
• วานิลลินบนปลายมีด
• แยมใด ๆ (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, พลัมเป็นเลิศ) - 2-3 ช้อน

วิธีอบแพนเค้กคอทเทจชีสแบบอเมริกัน

ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลิน และไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากันจนได้มวลที่โปร่งและเบา

ละลายไปเลย ห้องอบไอน้ำหรือเนยไมโครเวฟ ใส่ลงในคอทเทจชีส ใส่เกลือ แป้ง ผงฟู ที่ซื้อมา โยเกิร์ตธรรมชาติและแยมสองสามช้อน จะดีมากหากมาพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องควรเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม

ตั้งกระทะให้ร้อนและเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้ทอดด้านหนึ่งประมาณสามถึงสี่นาทีและอีกด้านหนึ่งใช้เวลาเท่ากัน

การเสิร์ฟขนมหวานนี้กับไอศกรีมและผลเบอร์รี่สด เช่น สตรอเบอร์รี่ จะอร่อยมาก นมหรือชาเหมาะเป็นเครื่องดื่ม

- เราจะต้อง:

• แป้งสาลี – 180 กรัม
• นมอบ – 125 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - ชา ยื่น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู-ชา โกหก
• ครีมชีสเหลวอะไรก็ได้ (ใส่รสชาติใดก็ได้ ฟิลาเดลเฟียอร่อยมาก) – 230-250 กรัม
• ดอกทานตะวันสองสามช้อน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

บดชีสเหลวในชามพร้อมเกลือ วานิลลา และ น้ำตาลปกติ- แยกไข่ขาวและไข่แดงออก ใส่เฉพาะไข่แดงลงในส่วนผสมในตอนนี้แล้วผสมให้เข้ากัน

ก่อนใช้ ให้พักนมไว้ในที่อบอุ่นสักครู่ จากนั้นเทลงในแป้งและค่อยๆ ผสมทุกอย่างจนเนียน เทดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนลงในส่วนผสม จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ทอดอีกต่อไป

ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ พักไว้ 20-30 นาที แล้วจึงขึ้น ทันทีที่ฟองเล็กๆ เริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแป้ง คุณสามารถเพิ่มไข่ขาว ตีจนเป็นฟอง และเริ่มอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเทแป้ง 2-3 ช้อนลงในจาน รอจนเกิดฟองสบู่ แล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันจนแป้งหมด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณควรได้รับแพนเค้ก 2 ชิ้นประมาณ 6 มื้อต่อชิ้น

หากต้องการทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและแปลกตามากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำผึ้งธรรมชาติซีเรียลหวาน ช็อคโกแลตชิ้น หรือแยมกับผลเบอร์รี่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า สูตรคลาสสิกชาวอเมริกันไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ ในแพนเค้กเหล่านี้

แพนเค้กอเมริกันควรมีความหนาไม่บางเกิน 0.5-0.7 ซม.

ในอเมริกาพวกเขาคุ้นเคยกับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และแยมต่างๆ ในบางประเทศของโลกจะเสิร์ฟพร้อมเนยหรือเนยถั่ว ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ และแยม ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับแบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ การผสมผสานของแพนเค้กด้วย ลูกแพร์หวาน, แอปเปิ้ลหรือกล้วย

เมื่อเสิร์ฟจานจะถูกวางในกองตามประเพณีโดยแบ่งเป็นแพนเค้ก 2-4 ชิ้นในจานเดียว

หากต้องการทำให้ขนมอบมีน้ำหนักเบา ฟู และโปร่งสบาย คุณควรเตรียมแป้งที่หนาสำหรับอบ ยิ่งแป้งกระจายตัวในกระทะน้อยลง ผู้เชี่ยวชาญก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

ก่อนที่จะใช้แป้งควรกรองผ่านกระชอนนั่นคือร่อนแล้วขนมจะนุ่มและฟูที่สุด

คุณไม่ควรคนส่วนผสมในการทำแพนเค้กเป็นเวลานานเพราะอาจทำให้โครงสร้างเปลี่ยนไปและแพนเค้กจะมีน้ำหนักมาก สูญเสียความฟูและส่งผลให้ได้รสชาติที่เหมาะสม

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้เทคโนโลยีจากต่างประเทศในการเตรียมแพนเค้กแบบนี้ถ้าเพียงเพื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กรัสเซียของเรา

ขอให้โชคดีและโชคดี!

แพนเค้ก (แพนเค้ก) แปลจากภาษาอังกฤษ ปุน - กระทะ เค้ก - เค้ก. แพนเค้ก- พวกนี้เป็นคนอเมริกันตัวเล็ก แพนเค้กแต่รูปร่างและขนาดทำให้นึกถึงของเรามากกว่า แพนเค้ก- ตามกฎแล้ว แพนเค้กเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมซอสหวานต่างๆ ช็อคโกแลต เบอร์รี่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. เมื่อก่อนเหล่านี้ แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่นิยมมากเฉพาะในอเมริกาและแคนาดาแต่ปัจจุบันนี้ แพนเค้กผู้คนเพลิดเพลินกับอาหารเช้าทั่วโลก รวมถึงในประเทศของเราด้วย ความนิยมดังกล่าว แพนเค้กเห็นได้ชัดว่าพวกมันอร่อยมาก ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม

มีมากมายที่แตกต่างกัน สูตรอาหารเตรียมสิ่งเหล่านี้ แพนเค้ก,ผมขอแนะนำแบบง่ายๆ สูตรแพนเค้กนม- เช่นเคย คำอธิบายโดยละเอียดและ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยนุ่มและโปร่งสบายได้มากที่สุด แพนเค้ก.

วัตถุดิบ

• น้ำนม 210 กรัม (มล.)
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 200 ก
• ผงฟู 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• น้ำตาล 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้แพนเค้ก 12-15 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.

การตระเตรียม

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ กับ ปริมาณที่ระบุน้ำตาล แพนเค้กไม่หวานมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ทานแบบเติมหวาน และสำหรับผู้ที่ชอบแบบไม่หวาน (เช่น ใส่ครีมเปรี้ยวหรือชีส) แต่ถ้าใครชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม คุณยังสามารถทดลองปรุงรสและเพิ่ม เช่น น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย

ในภาชนะที่เราจะทำแป้งแพนเค้กตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ หากต้องการเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ให้เติมทันที

ผสมกับเครื่องผสมหรือตีให้เข้ากันจนเนียนและน้ำตาลและเกลือละลายหมด

เพิ่มนมและผสม

เทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะที่แยกจากกัน หากคุณต้องการเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ลงในแป้ง ให้เพิ่มตอนนี้เลย จะดีกว่าหากร่อนด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก ฉันแนะนำให้ปัดด้วยวิธีนี้ผลลัพธ์จะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องผสมผงฟูกับแป้งให้เท่าๆ กัน มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าในบางส่วนของแป้งไม่มีผงฟูเลยจากนั้นก็จะไม่ขึ้น แต่บางแห่งตรงกันข้ามจะมี ผงฟูเยอะจนรู้สึกได้ถึงรสชาติของโซดา ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนและผงฟูลงในภาชนะที่มีแป้ง ผสมจนเนียน แต่พยายามให้เร็วขึ้น หากคุณนวดแป้งเป็นเวลานาน กลูเตนจะเริ่มพัฒนาในแป้งและแพนเค้กอาจกลายเป็น "ยาง" แทนที่จะนิ่ม เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมไม่หนามากและไหลได้ค่อนข้างดี ควรทอดแพนเค้กทันที และอย่าทิ้งไว้ในภายหลัง (พูดให้ถูกคือ แพนเค้กมักจะไม่ทอด แต่อบ)

เราจะอบในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันนี่คือสิ่งที่ทำให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลและเรียบเนียนสม่ำเสมอ นอกจากนี้เพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้กระทะที่มีก้นเรียบโดยไม่ต้องนูน กระทะที่มีสารเคลือบสารกันติดเนื้อเรียบทำงานได้ดี เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะสามารถมีได้ แต่ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณสามารถทอดในแต่ละครั้งได้ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะเลือกอันที่ใหญ่ที่สุด

วางกระทะบน ความร้อนปานกลางและอุ่นให้ดี เทแป้งลงไป กระทะร้อน- เทแป้งลงตรงกลางของแพนเค้ก มันจะกระจายไปเอง หากจำเป็น ให้เล็มเล็กน้อยเพื่อให้วงกลมเท่ากันมากที่สุด ฉันสร้างมันขึ้นมาโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. แต่ขนาดนี้เป็นทางเลือกก็ได้ ตามที่คุณต้องการ แพนเค้กอบค่อนข้างเร็วฉันแนะนำให้เทแป้งทีละแพนเค้กจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งเพิ่มเทเท่าที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กในคราวเดียวคืนส่วนที่เกินกลับไป ภาชนะที่มีแป้ง ถ้าคุณเท ในส่วนเล็กๆหลายครั้งที่แพนเค้กอาจอบไม่สม่ำเสมอและมีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ

เมื่อฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิวของแป้งที่เทลงไปก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กของเรา หากคุณได้เลือกสิ่งที่ถูกต้อง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นแพนเค้กไม่ควรเป็นของเหลวด้านบนอีกต่อไป (ไม่เช่นนั้นเมื่อพลิกกลับแป้งจะกระจายเล็กน้อยแพนเค้กจะคด) และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเท่า ๆ กัน หากแพนเค้กเริ่มไหม้ที่ด้านล่างแล้ว แต่ด้านบนยังค่อนข้างเหลว ให้ลดความร้อนบนเตาลง ในทางกลับกันหากอบเรียบร้อยแล้วและด้านล่างเบามากก็ควรเพิ่มความร้อน

เราทอดแพนเค้กด้วย ด้านหลังจนเป็นสีแดงก่ำเหมือนด้านแรก

หากต้องการตรวจสอบว่าแพนเค้กของคุณอบได้ดีหรือไม่ ให้หักอันหนึ่งแล้วดูว่ามีอะไรเหลืออยู่ข้างในหรือไม่ แป้งดิบ- รอยแตกควรแสดงว่าแพนเค้กอบและขึ้นสม่ำเสมอแล้ว

แพนเค้กพร้อมไม่ต้องรอให้เย็นก็ทานได้ทันที เป็นการดีที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วและน้ำลงไป น้ำเชื่อมต่างๆและซอสหวาน ช็อกโกแลตละลาย นมข้นหรือน้ำผึ้ง ฉันชอบพวกเขามากด้วย ซอสแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้: . น่าทาน!

การทำแพนเค้ก แพนเค้กแบบอเมริกัน ไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้อนุภาคขนาดเล็กกระจายทั่วถึงแพนเค้กในอนาคต ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่ ใช้ที่ตีเครื่องปั่นด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมแห้งกับไข่จากนั้นเติมนมแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนไม่เหลือก้อนเดียว เพิ่ม น้ำมะนาวตีเท น้ำมันมะกอกตีอีกครั้ง เท่านี้ก็แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว! ควรจะค่อนข้างหนาแต่ไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตามใช่แล้วแพนเค้กกับนมเป็นแบบคลาสสิกในครอบครัวอเมริกันที่พวกเขาทำด้วยนมไม่ใช่แพนเค้กแบบอเมริกันเลย
การเตรียมการเสร็จสิ้น วางกระทะแพนเค้กแบบไม่ติดหรือกระทะก้นแบนอื่นๆ บนไฟร้อนปานกลาง เราจะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันและจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน :) ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กแบบอเมริกันคือสิ่งนี้ - แห้งนั่นคือทอดในกระทะที่แห้งสนิท

เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของกระทะ ทอดอเมริกันแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนฟองเริ่มปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน
เพราะเขา ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กอเมริกัน แพนเค้กมักถูกเรียกว่า " แพนเค้กอเมริกัน"แต่จากแพนเค้กนี่เร็วและ อาหารเช้าแสนอร่อยแตกต่างกันมาก อย่างน้อยก็เพราะมันไม่ได้ใช้สำหรับการทอด จำนวนที่เหลือเชื่อ น้ำมันพืช- และโดยทั่วไปคุณสามารถเปรียบเทียบสูตรอาหารและดูตัวคุณเองได้ .

เราทำซ้ำขั้นตอนการทอดแพนเค้กแบบอเมริกันจนกว่าแป้งแพนเค้กจะหมด แพนเค้กพร้อมพับมันให้เป็นหอคอย คุณสามารถวางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ระหว่างนั้นได้ ตัวอย่างเช่น ของฉัน: แพนเค้กอเมริกันกับกล้วย บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ อีกเรื่องที่น่าเหลือเชื่อ การผสมผสานที่อร่อย- แพนเค้กกับกล้วยและ การแพร่กระจายช็อคโกแลต- ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัย
แน่นอนคุณสามารถเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วโรยได้ น้ำตาลผง- อืม อร่อยจังเลย!
มาสรุปกัน

แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตรก็สั้น

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที
2. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่นม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่เนย ตีต่อสักหนึ่งหรือสองนาที
3. ในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน ให้เทแป้งแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแล้วทอดประมาณหนึ่งนาทีจนฟองปรากฏขึ้น จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกนาทีในอีกด้านหนึ่ง
4. เราวางแพนเค้กอเมริกันแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ในหอคอยบนจานระหว่างกันหากต้องการให้วางกล้วยบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เทด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
5. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกันแล้ว!

แพนเค้ก แพนเค้กแบบอเมริกันอย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วนั้นรวดเร็วมากและเตรียมง่ายมาก แต่ก็มีรสชาติ... อาหารของเทพเจ้า! 🙂 อีกประการหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีสามารถดูการเตรียมแพนเค้กได้ใน วิดีโอในช่องของเพื่อนของฉัน - อย่าลืมลองทำอาหาร แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน และสมัครรับจดหมายข่าวที่แถบด้านข้างขวาเพื่อให้คุณไม่พลาด , และอีกมากมาย! จำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน... เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

หลายคนเชื่อว่าพวกเขาทำอาหารและชอบแพนเค้กเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีสิ่งที่คล้ายกันในทุกประเทศ และคุณสามารถมั่นใจในเรื่องนี้ได้ด้วยการดูคอเมดี้ครอบครัวฮอลลีวู้ดเป็นอย่างน้อย บ่อยครั้งที่บรรดาแม่ๆ ที่นั่นเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารเช้าให้กับลูกๆ ซึ่งชาวรัสเซียรู้จักกันในชื่อแพนเค้กแบบอเมริกัน แม่บ้านทุกคนรู้สูตรอาหารจานนี้ แต่ในสายตารัสเซียพวกเขาดูผิดปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เพื่อนร่วมชาติหลายคนอยากจะปรุงแพนเค้กแบบนี้ พวกเขาเพียงแค่ต้องหาวิธีที่จะทำมัน

และเมื่อผู้หญิงรัสเซียสามารถอบสูตรได้เป็นครั้งแรก พวกเธอก็ต้องประหลาดใจเล็กน้อยกับความเรียบง่ายของมัน แท้จริงแล้วแพนเค้กต้องการมากที่สุด สินค้าปกติ: ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม - 500 มล., น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา- แป้ง 0.5 ช้อนชา - 2-2.5 ถ้วย เกลือ วานิลลา และอบเชยเล็กน้อย ความลับหลักความงดงามของมันอยู่ที่ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ต่างจากแพนเค้กรัสเซีย ตีไข่ขาวด้วยเกลือให้เป็นก้อนหนานุ่ม ใส่น้ำตาล, วานิลลา, อบเชย, โซดา, ครีมลงในไข่แดงแล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ ผัดทุกอย่างด้วยการปัด ใส่ตอนท้าย แป้งควรจะค่อนข้างหนาเกือบเหมือนแพนเค้ก เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่ทาน้ำมันไว้เพื่อสร้างแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ระหว่างปรุงอาหารให้ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนสุก วิธีทำแพนเค้กแบบอเมริกันที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ

สูตรนี้จึงได้รับความนิยมมากใน ทวีปอเมริกาเหนือที่เสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาแบบดั้งเดิมสามารถซื้อได้ในทุกร้านค้าและมากกว่าหนึ่งแห่ง ในรัสเซียมักเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าวด้วย แยมของเหลวและผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง หรือนมข้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความนิยมของแพนเค้ก นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กอเมริกันปรากฏขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งโดยตรง

ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผงฟูหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย แยกตีไข่กับนม 300 มล. ให้เป็นก้อนฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดกวน สุดท้ายใส่เนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มผลเบอร์รี่ 200 กรัมเพื่อลิ้มรส - แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ผัดและอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นดี เสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่ต้องทำอาหารอเมริกันบ่อยๆ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้รูปถ่ายด้วยซ้ำ ยิ่งกว่านั้นการทำให้พวกมันง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ จริงอยู่ เช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กใช้เวลาเตรียมนานมาก แต่คุณสามารถซื้อกระทะแพนเค้กแบบพิเศษได้ ช่วยให้คุณอบแพนเค้กได้พร้อมกันสูงสุด 4-6 ชิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ใช้กับเตาและแบบใช้ไฟฟ้าอีกด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะเล็กน้อยในการทำให้มันง่ายจนทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน ถ้าไม่ใช่ครั้งแรกก็ครั้งที่สองแน่นอน แพนเค้กเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้า และพวกมันก็อร่อยไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย ในเรื่องนี้พวกเขามีความคล้ายคลึงกับ "พี่น้อง" ชาวรัสเซีย