ผู้หญิงทุกคนมุ่งมั่นที่จะปรนเปรอครอบครัวของเธอ พายต่างๆและขนมปัง ด้วยการอบขนมที่คุณสามารถกำหนดระดับฝีมือของแม่บ้านได้ ท้ายที่สุดคุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์ในการเลือกไม่เพียง แต่ไส้ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำพายที่สวยงาม

การอบเป็นศิลปะ สูตรอาหารสำหรับพายต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานหลายศตวรรษ บน ในขณะนี้มีหลายวิธีในการเตรียมตัว มีพายประเภทใดบ้าง? การอบอาจเป็น:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูของร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งมีทั้งพายและพาย ความเป็นเอกลักษณ์ของขนมอบไม่เพียงอยู่ที่ไส้เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่การเลือกแป้งด้วย อาจเป็น:

1. ยีสต์ - เนย ใช้สำหรับพายและขนมปัง
2. ปราศจากยีสต์ - คัสตาร์ดและพัฟเพสตรี้

อย่างไรก็ตามตาบอด พายที่สวยงามภาพถ่ายที่แสดงด้านล่างไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำได้ รูปแบบการอบสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน:

1. กลม.
2. วงรี.
3. สามเหลี่ยม
4. สแควร์และอื่น ๆ

วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมพายและขนมปังจากแป้งยีสต์เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

การทำพายวงรี

วิธีทำพายที่สวยงาม รูปร่างวงรี- เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้ไส้กรองได้เกือบทุกชนิด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมรูปทรงวงรีจึงถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด ที่จะทำ พายดั้งเดิมจำเป็นต้อง:

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
2. ควรม้วนช่องว่างดังกล่าวเป็นแฟลเจลลาแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 4 เซนติเมตรต่อชิ้น)
3. แต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นรูปวงรี ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
4. คุณต้องใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแป้ง หลังจากนั้นจะต้องโยนขอบด้านหนึ่งของเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วบีบ ผลลัพธ์ควรเป็นพระจันทร์เสี้ยว

แค่นั้นแหละ. พายรูปวงรีพร้อมแล้ว เมื่ออบหรือทอด ควรวางชิ้นงานโดยคว่ำตะเข็บลง

พายกลมดั้งเดิม

วิธีทำพายที่สวยงามอย่างถูกต้อง ทรงกลม- จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก เป็นที่น่าสังเกตว่าแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วย ไส้ผลไม้- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกลม คุณต้องมี:

1. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กแบนที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของชิ้นกลม
3. รวบรวมขอบของเค้กไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง และปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้ควรเป็นถุง

เมื่ออบ จะต้องวางพายเหล่านี้โดยให้แคลมป์อยู่ด้านล่าง มิฉะนั้นขนมอบจะแพร่กระจาย

สี่เหลี่ยมน่ารัก

วิธีทำพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์? หากไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แห้งเช่นมันฝรั่งหรือเนื้อสับ วิธีที่ดีที่สุดคือทำขนมอบทรงสี่เหลี่ยม มันต้องใช้เวลาสักหน่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หรือ ไส้ผักพายเหล่านี้อาจรั่วได้ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยมคุณต้องมี:

1. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน โดยควรมีขนาดปานกลาง
2. วางตรงกลางของแต่ละชิ้น ปริมาณที่ต้องการการอุดฟัน
3. ยกมุมของแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วบีบเข้าหากัน

วางพายเหล่านี้บนถาดอบหรือในกระทะโดยหงายตะเข็บขึ้น วิธีนี้จะทำให้ขนมอบไม่กระจายตัว

ขนมสามเหลี่ยม

วิธีทำพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์ ตารางเทศกาล- ในกรณีนี้รูปสามเหลี่ยมเหมาะที่สุด พายทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับขนมอบที่มีไส้แบบเปิด ในการทำพายสามเหลี่ยมคุณต้องมี:

1. แผ่แป้งออกเป็นสามเหลี่ยมเรียบร้อย
2. วางไส้ไว้ตรงกลางชิ้นงานที่ได้
3. พับขอบทั้งสองให้เป็นลูกศร
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

ความลับในการทำพายจากแป้งยีสต์

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้วของคุณในระหว่างการสร้างแบบจำลองคุณต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของเค้กจะติดกันดี ช่างฝีมือแนะนำให้ทาด้วยน้ำ
3. ก่อนอบควรคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดและทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ควรใช้ข้าวโพดจะดีกว่า พายควรยืนอยู่ใต้แผ่นฟิล์มประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น
4. ด้านบนของพายควรทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว ด้วยเหตุนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์จึงได้เปลือกที่น่ารับประทาน

หากแป้งไม่มียีสต์

ไม่อยากยุ่งกับยีสต์ก็สามารถใช้ได้ แป้งปกติ,พัฟเพสตรี้หรือคัสตาร์ด ในกรณีนี้ คุณสามารถทำพายได้:

1. จากแวดวง.
2. จากการรวมกลุ่ม
3. ด้วยโครงร่างนูนดั้งเดิม

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองได้เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

พายแก้ว

วิธีทำพายสวยๆจาก แป้งไร้ยีสต์- เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง ความหนาต้องเกิน 5 มิลลิเมตร
2. ควรตัดแป้งเป็นทรงกลม โดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. วางไส้ไว้ตรงกลางของแผ่นแป้งตอร์ติญ่า จากนั้นปิดด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่ 2 ต้องบีบขอบของชิ้นงานอย่างระมัดระวัง

วางพายที่เสร็จแล้วบนถาดอบหรือในกระทะ

เค้กแฟลเจลลา

นี่ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง วิธีเดิมการทำพายจากแป้งไร้ยีสต์ การอบประเภทนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มันคุ้มค่าที่จะตัดจากแต่ละมุม
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง
3. หลังจากนั้นจะต้องยกขอบแต่ละด้านขึ้นและพับตามขวาง ขอบจะต้องถูกปิดผนึก

พายที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้องวางบนถาดอบ

พายนูน

คุณต้องการที่จะทำพายที่สวยงาม? ภาพถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะนั้นช่างน่าหลงใหล กระตุ้นความอยากอาหาร และความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลองชิมอาหารอันโอชะดังกล่าวอย่างน้อยสักชิ้น! อย่างไรก็ตาม การทำพายแบบนูนไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรักษาความสม่ำเสมอ สำหรับการทำ ขนมอบดั้งเดิมไม่ต้องการอะไรมาก:

1. ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นรูปไข่
2. วางไส้ไส้กรอกไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
3. พับด้านล่างและด้านบนของเค้กประมาณหนึ่งในสี่
4. พับมุมตามขอบกว้างตามขวางสองครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายในเตาอบ

กฎสำหรับการสร้างแบบจำลองจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

ปราศจาก แป้งยีสต์หนาแน่นกว่าการอบมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ พายถือบวชกับ หลากหลาย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ถึง ขนมอบพร้อมดูน่าอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. หากคุณต้องการได้พายที่น่ารับประทานและ เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ
2. หากคุณอบทุกอย่างในเตาอบ คุณควรอุ่นไว้ที่ 100 องศาเท่านั้น ต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารจนถึงระดับที่ต้องการ
3. เพื่อให้แน่ใจว่าพายออกจากเตาอบได้โปร่งและนุ่ม คุณต้องโรยด้วยน้ำทันทีหลังอบ

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายจากพัฟเพสตรี้ยีสต์หรือคัสตาร์ดอย่างสวยงามแล้ว เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย หากจำเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญวิธีการแกะสลักได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย อย่าลืมว่าไส้บางชนิดต้องใช้รูปแบบการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นสำหรับ เติมของเหลวพายสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจะไม่ทำงาน รูปสามเหลี่ยม- ในกรณีนี้ควรทำให้ผลิตภัณฑ์กลมหรือวงรีจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าพายควรมีรูปร่างอย่างไร ใครชอบอะไร! หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงวงรี หยุดใช้มันซะ และถ้าเป็นรูปสามเหลี่ยมก็ลองพับแป้งเป็นซองดู ในความเป็นจริงตัวเลือกทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำงานกับแป้ง

3 เคล็ดลับของแป้งพายที่เหมาะสม

ความลับ 1 - อารมณ์ดี

แม้จะมีสูตรแป้งสำหรับพายมากมายแม่บ้านทุกคนก็ทำกัน การทดลองทำอาหารมีรายการโปรดอยู่เสมอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งแม้จะฟังดูแปลก แต่ก็สัมผัสได้ถึงมือและอารมณ์ของคุณ ดังนั้นหากคุณไม่อยู่ในอารมณ์ในวันนี้แป้งก็ไม่น่าจะออกมาได้ และแม้กระทั่งมากที่สุด สูตรที่ดี ทดสอบอย่างรวดเร็วมันจะใช้ไม่ได้กับพาย

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะรู้วิธีทำพายอย่างถูกต้อง ให้คิดบวก เปิดเพลง หรือต้องการทำอาหารที่อร่อยน่าอัศจรรย์เสียก่อน จากนั้นจึงเริ่มนวด

ความลับที่ 2 - ชุดที่มีความชันปานกลาง

ควรมีแป้งในส่วนผสมเพียงพอเพื่อว่าหลังจากนวดแล้วแป้งจะไม่ติดมือ เชฟมืออาชีพพวกเขายังล้อเล่นว่าถ้าคุณทำให้มือของคุณสกปรกขณะทำงานกับแป้ง นั่นหมายความว่าคุณทำอะไรผิด เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งจะมีปริมาณเท่าใดให้นำทุกอย่างที่ระบุไว้ในสูตรแล้วพับไว้ตรงกลาง เขียงเลื่อนและทำให้เกิดความหดหู่ในนั้น เททุกอย่างลงในหลุมนี้ ส่วนผสมของเหลวมวลแล้วเริ่มผสมแป้งลงในของเหลวอย่างช้าๆ เมื่อมวลหยุดเหนียวแล้ว จะต้องหยุดการนวด

ความลับที่ 3 - ใช้น้ำมันพืช

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันไม่ให้มวลสารเกาะติดมือของคุณและช่วยให้คุณสามารถปั้นสิ่งที่ดีออกมาได้ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วไปทำงาน

สูตรแป้งยอดนิยม

เนื่องจากเคล็ดลับประการหนึ่งของการทำพายให้สวยงามคือการเตรียม การทดสอบที่ถูกต้องมาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน มี 2 ​​เทคโนโลยีในการเตรียมมวล: ยีสต์และไม่มียีสต์

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพาย

คุณจะต้องการ:

• นม - แก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์กด - 30 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลลงไป
2. เพิ่มการเขย่าและคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงบนกระดานหรือในชาม ทำเป็นเนินดิน แล้วปั้นเป็นบ่อตรงกลาง
4. เทนมและยีสต์ลงไปแล้วหมักเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ มวลจะเพิ่มขึ้นเหมือนหมวกและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ
5. จากนั้นใส่เนย, ไข่ที่ตีด้วยเกลือ เริ่มนวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยไม้พาย
6. เมื่อคุณได้มวลที่อ่อนนุ่ม ให้นวดด้วยมือ ตีมันลงบนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเริ่มทำพาย

แป้งพายที่ไม่มียีสต์

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่ม
2. ผสมครีมเปรี้ยว โซดา น้ำตาล และเกลือ
3. เทแป้งลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
4. ใส่เนย ค่อยๆ ผสมลงในแป้ง หากคุณรู้สึกว่ามันเยิ้ม ให้เติมแป้งเพิ่ม นวดให้เข้ากันแล้วนำไปใช้ได้เลย

เทคนิคการทำพาย

ต่อไปนี้เป็นวิธียอดนิยมในการทำพายที่สวยงาม ในแต่ละกรณีก่อนอื่นคุณต้องทำเชือกแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. แล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือนิ้ว

หลังจากให้พายแล้ว รูปร่างที่ต้องการอย่ารีบเร่งที่จะอบมันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องขณะทา ติดฟิล์มน้ำมันพืชและคลุมการเตรียมของคุณบนถาดอบด้วย รอ 15 นาทีแล้วคุณจะเห็นว่าขนาดของพายใหญ่ขึ้น 2 เท่าขนาดไหน! ตอนนี้แปรงยอดด้วยนมหรือไข่แล้วอบ เมื่อคุณนำสิ่งที่คุณสร้างสรรค์ออกจากเตาอบ พื้นผิวของพายแต่ละชิ้นจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองเป็นมันเงา

คนของเราอบพายแบบไหน? แม่บ้านยุคใหม่- จินตนาการของพวกเขามีความหลากหลายและน่าดึงดูดมากขึ้นเรื่อยๆ พายในเตาอบที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นส่วนใหญ่ ขนมอบแสนอร่อย- พายอบแล้วจึงทำให้รู้สึกอบอุ่นและสบายตัว

การอบในเตาอบจากยีสต์ แป้งพร้อมในรูปแบบของเม่นกระต่ายและลูกหมู - หัวข้อของบทความนี้ แบบนี้ ขนมอบที่ไม่ธรรมดาเด็กๆ ชอบไส้ที่แตกต่างกันมาก พวกเขาแค่หัวเราะด้วยความยินดี เด็กๆ ชอบทำแป้งเองแล้วจึงทำพาย

และพวกเขาต้องการเรียนรู้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

จำเป็นต้องมีผู้ปกครองมาด้วย พายที่สวยงามดังกล่าวได้รับการแกะสลักพร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับรูปร่างที่ตั้งใจไว้และการอภิปรายเกี่ยวกับองค์ประกอบทั้งหมดของการแกะสลัก

วิธีทำพาย: กระต่ายกับคอทเทจชีส - เจ้านายชั้นสูง

สินค้า 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการแกะสลักพายเป็นรูปกระต่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาล ไส้ไม่ควรแห้งเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ของเหลว

2. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือเค้กเล็ก ๆ (ไม่บาง) วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกขอบเป็นรูปลูกบอล

จากนั้นให้ลูกบอลมีรูปร่างเป็นกลีบ: ส่วนหนึ่งกลมและอีกส่วนหนึ่งแคบกว่าเล็กน้อย วางบนถาดอบ

3. เราทำหูแบบนี้: ตัดแป้งด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง แต่พยายามอย่าให้ถึงไส้ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกมาในภายหลังในระหว่างขั้นตอนการอบ ใช้มือเหยียดหูออกเล็กน้อย

4. ใส่ตา (กานพลู) ลงในส่วนที่แคบของพาย และทิ้งพายไว้พิสูจน์

ตีไข่และเคลือบด้านบนและด้านข้างของกระต่ายทั้งหมด

แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมอบน่ารับประทานในรูปกระต่ายกับคอทเทจชีสพร้อมตกแต่งโต๊ะแล้ว

การอบอีสเตอร์ "กระต่ายอีสเตอร์" - วิดีโอสอน

วิธีทำพาย: เม่นกับเมล็ดงาดำ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้า 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ลูกเกด (สำหรับจมูกและตา)

การสร้างแบบจำลองแป้งเม่นด้วยเมล็ดงาดำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับไส้ผสมนมน้ำตาลและวานิลลินผสมให้เข้ากันนำไปต้ม เพิ่มเมล็ดงาดำและเซโมลินา ปรุงเป็นเวลา 2 - 3 นาที กวนตลอดเวลา

2. ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 11 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วพิมพ์ พายวงรี- ด้านหนึ่งของพาย ให้ยืดแป้งออกเล็กน้อยจนกลายเป็นจมูกเม่น

ทำอุ้งเท้ากลมจากแป้งแล้วติดทั้งสี่ด้าน ตัดอุ้งเท้าแต่ละข้างสามครั้งเพื่อสร้างนิ้วมือ

วางลูกเกดไว้ในจมูกและตาของคุณ

3. ได้เข็มดังนี้: ตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องเจาะรูในแป้ง

4. ทิ้งพายไว้พิสูจน์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์จบลงด้วยการสร้างตัวเลขที่สร้างสรรค์ในรูปแบบของเม่นที่มีเมล็ดงาดำ

วิธีทำเม่นจากแป้ง - วิดีโอสอน

วิธีทำพาย: ลูกหมูกับเนื้อ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้า 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 1 หัวหอม
• ดอกคาร์เนชั่น

การสร้างแบบจำลองพายในรูปลูกหมูพร้อมเนื้อทีละขั้นตอน:

1. บิดหัวหอมหั่นไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับแล้วเติมเกลือ

2. รีดแป้งออก แต่ไม่บาง (ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะไม่อบและแป้งจะพร้อมแล้ว) ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มไส้และปิดผนึกขอบ พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยม นี่จะเป็นการสร้างพายที่ยาวขึ้น

3. ดึงปลายด้านหนึ่งของพายออกมาเล็กน้อยแล้วสร้างจมูก

ใส่ตะปูสองอันเข้าไปในจมูก - นี่คือรูจมูก

4. ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สองอันออกจากแป้งแล้วติดไว้ที่หู

จากนั้นทำตาจากลูกเกดและหางจากแป้ง ปล่อยให้ลูกหมูคลี่คลาย ปิดด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบจากนั้นอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองประสบความสำเร็จและหลังจากการอบก็เกิดลูกหมูพร้อมเนื้อแสนอร่อย

วิธีปั้นหมูจากแป้งด้วยเนื้อสับ - วิดีโอสอน

การอบแป้งยีสต์นั้นอร่อยเสมอ และองค์ประกอบโครงสร้างของแป้งยีสต์ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ได้ รูปแกะสลักกำลังสัมผัส

พวกเขากล่าวว่าไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าคุณสามารถทำพายได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้นและไม่ใช่วิธีอื่นใด คุณสามารถพันพายให้เป็นวงรี สามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมก็ได้ คุณสามารถม้วนพายเป็นรูปหอยทาก, เป็นหลอด, ทำเป็นหางเปีย ฯลฯ

การทำพายไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชำนาญในการเปลี่ยนแปลงโครงร่างของแป้ง ในตอนแรก จะถูกต้องที่จะไม่ฝึกด้วยการห่อ/กลิ้ง แต่ควรนวดแป้งอย่างเหมาะสม สิ่งที่จะช่วยให้คุณทำพายได้สมบูรณ์แบบ

กฎการนวด:

• สิ่งสำคัญคือการทำให้แป้งแข็งปานกลาง ไม่จำเป็นต้องติดมือของคุณ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม มีเรื่องตลกในหมู่นักทำขนม: ถ้าคุณทำให้มือของคุณสกปรกขณะนวดแป้ง แสดงว่าคุณทำอะไรผิด ก่อนอื่นคุณต้องนอนหลับให้เพียงพอ ปริมาณที่ต้องการกองแป้ง ทำเป็นรูข้างในแล้วเทส่วนผสมแต่ละอย่างลงไป แล้วจึงนวด
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ
• แม้แต่คำแนะนำที่เข้มงวดที่สุดก็มักจะเตือน - อย่าเตรียมแป้งด้วยอารมณ์ไม่ดี น่าแปลกที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ยังพูดถึงความสำคัญของประเด็นนี้ ดังนั้นปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลิน

แม่บ้านแต่ละคนปรับตัวตามที่พวกเขาบอกว่าจะห่อพายให้เหมาะกับตัวเองอย่างไร คุณสามารถพิจารณาการสร้างแบบจำลองพายโดยใช้สูตรเฉพาะเป็นตัวอย่างได้

วัตถุดิบ

• ยีสต์ – 30 กรัม;
• แป้ง – ½กก.
• ราสท์. น้ำมัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – เหน็บแนม

การสร้างแบบจำลองพายทีละขั้นตอน

ดังนั้นคุณจึงเริ่มทำพายจากแป้งยีสต์ พวกเขายังทำพายจากขนมพัฟ แต่พายยีสต์ก็ยังสวยและอร่อยที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยเทน้ำตาลลงไป เพิ่มยีสต์ที่นั่นคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงบนกระดานหรือในชาม ทำกองแป้งโดยให้มีร่องตรงกลาง
3. เทนมกับยีสต์ที่ละลายแล้วลงไปหมักเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ
4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันตีไข่ด้วยเกลือ เริ่มนวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยไม้พาย
5. คุณจะได้มวลนุ่มที่ต้องนวดด้วยมือแล้วตีบนโต๊ะปั้นเป็นลูกบอลแล้วทำพาย

โดยทั่วไปแล้วพายจะทำโดยมีไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ชีส หวาน ผัก ฯลฯ คุณยังสามารถทำพายสามเหลี่ยมได้ - ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กกลมใส่ไส้ลงไปและจากสามด้านของวงกลมคุณต้องบิดแป้งไปทางตรงกลาง

วิธีห่อซาลาเปาด้วยน้ำตาลให้สวยงาม

การทำซาลาเปายังต้องใช้ทักษะบางอย่างอีกด้วย ก่อนที่จะทอดหรืออบ คุณสามารถทำไส้กรอกจากแป้งได้โดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนไส้กรอกเป็นวงคุณจะได้วงล้อที่สวยงามมาก

คุณยังสามารถทำแป้งโดยใช้หลักการของไม้พุ่มได้ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ตัดตรงกลาง แล้วสอดขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผ่านส่วนปลาย

แรงบันดาลใจเกิดขึ้นได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จากแป้งคุณสามารถสร้างนก ใบไม้ กุหลาบ หีบเพลง ฯลฯ การทดลองและขนมปังและพายจาก ดูผิดปกติจะอร่อยยิ่งขึ้น

การสร้างแบบจำลองพายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งนี้เหมาะสำหรับพายและขนมปังหลากหลายชนิด สถานการณ์จะคล้ายกับไส้: หวาน, เผ็ด, ผัก, เนื้อสัตว์, ผลไม้ ฯลฯ ประเภทของไส้ยังกำหนดวิธีที่ดีที่สุดในการห่อพายเพื่อให้ไม่เพียงแต่ยึดแน่นเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วิธีมาตรฐาน:

1. บีบแป้งออกจากแป้งที่เพิ่มขึ้น สำหรับหนึ่งพาย ชิ้นขนาด 2 ก็เพียงพอแล้ว วอลนัท- แต่ค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
2. ปล่อยให้ก้อนนอนอยู่และเพิ่มขึ้นอีก 15 นาที
3. ตอนนี้เราวางมันลงบนฝ่ามือของเรา (ควรโรยด้วยแป้ง) และใช้นิ้วของเราทำให้มันกลายเป็นเค้กแบน
4. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดที่ได้ (ไม่ควรเปียก)
5. จัดแนวขอบของเค้กแล้วใช้นิ้วกดเข้าด้วยกัน
6. วางพายไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วดึงตะเข็บขึ้นและบีบขอบเพิ่มเติม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
7. หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะควรดึงขอบเข้าหาตรงกลางแล้วบดพายตรงกลางเบา ๆ ดังนั้นในระหว่างกระบวนการทอดแป้งที่อยู่ภายในจะไม่ดิบ และต้องทอดทันทีโดยคว่ำตะเข็บลง
8. ถ้าเป็นพายอบตำแหน่งของตะเข็บก็ไม่สำคัญ ดังนั้นหากตะเข็บธรรมดาก็สามารถซ่อนไว้ที่ด้านล่างได้และยังคงความสวยงามและ พายอันเขียวชอุ่ม- และถ้าตะเข็บบิด (นิ้วของคุณหมุนตะเข็บเมื่อแกะสลักโดยวางเกลียวใหม่บนอันก่อนหน้า) คุณก็สามารถปล่อยมันไว้ด้านบนได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้แปรงด้วยน้ำวิปปิ้ง ไข่แดงเพื่อไม่ให้ตะเข็บหลุดระหว่างอบ

5 หาที่เปรียบมิได้ หม้อข้าวกับปลา

วิธีทำพายสวยๆ จากขนมพัฟ

แป้งชนิดนี้ทำมาจากขนมอบหลากหลายชนิด ตั้งแต่ครัวซองต์และขนมปังไปจนถึงแฟลตเบรดไส้ต่างๆ

วิธีมาตรฐาน:

1. แป้งนี้ไม่ค่อยทำขึ้นเองเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการ รุ่นที่ซื้อในร้านมีจำหน่ายเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น และเพื่อไม่ให้ชั้นของแป้งเสียหายจึงรีดออกเล็กน้อยโดยไม่เปลี่ยนรูปร่างเดิม โต๊ะควรมีการโรยแป้งอย่างดี
2. ตัดด้วยมีดคมๆ ตรงกลางด้านยาวแล้วแบ่ง 2 ซีกที่ได้ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง โดยทั่วไปแล้ว แป้งแผ่นขนาดกลางจะทำได้ 8 พาย
3. วางก้อนไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
4. จากนั้นคุณจะต้องพับปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดผนึก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมและคุณจะไม่เพียงแต่แข็งแกร่งเท่านั้น แต่ยังมีขอบที่สวยงามอีกด้วย

วิธีสามเหลี่ยม 1:

1. สามแต้มแรกคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า
2. ตอนนี้คุณต้องปั้นขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยส่วนด้านข้างและแนบด้านที่เหลือเข้าด้วยกันเพื่อให้คุณสร้างปิรามิดหรือสามเหลี่ยม
3. แปรงด้านบนด้วยส่วนผสมไข่แดง

วิธีสามเหลี่ยม 2:

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดชั้นแป้งตรงกลางด้านยาว
2. ตัดแถบผลลัพธ์ออกเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่ว
3. วางไส้ไว้ตรงกลางแม่พิมพ์
4. เชื่อมต่อขอบและรับสามเหลี่ยมแบน

คุณสามารถใช้ส้อมกดขอบและทำให้เป็นลอนได้

แป้งพัฟ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบ ทั้งในแง่ของไส้และรูปร่าง ส่วนใหญ่แล้วพายดังกล่าวจะทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) คุณสามารถทำให้พวกเขาไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พัฟเพสตรี้พายและขนมปัง: 6 สูตรที่ดีที่สุด

หอยทาก:

1. ถ้าคุณมี แป้งที่ซื้อจากร้านรูปร่างของมันมักจะคล้ายกับขนมพัฟ ดังนั้นเราจึงม้วนเป็นชั้นที่ต้องตัดตรงกลาง
2. ตัดชิ้นยาวให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม 6 อัน
3. แต่ละชิ้นจะต้องรีดออกให้ยาวขึ้นเล็กน้อย
4. ไส้ควรมีความนุ่มและมีเนื้อเป็นดินน้ำมัน เราเกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้นโดยไม่ถึงขอบไม่กี่มิลลิเมตร
5. ม้วนพายตามด้านยาวเป็นม้วนแล้วปั้นขอบเบา ๆ
6. ห่อม้วนผลลัพธ์ให้เป็นหอยทากโดยบิดปลายด้านหนึ่งเป็นเกลียวไปทางอีกด้านหนึ่ง ปกป้องพื้นที่ทางแยก
7. เรานำไปพิสูจน์และหลังจากนั้นคุณสามารถนำพายเข้าเตาอบได้

เปิดหอยทาก:

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แต่ไม่ตัด แต่เคลือบด้วยไส้ทันที
2. หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนแล้วบีบขอบด้านยาว
3. ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ด้านที่เปิดอยู่
4. ไส้หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและอบหลังจากการพิสูจน์อักษร

อย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณและเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำทีละขั้นตอนเล็กน้อย

จากขนมชนิดร่วน

แป้งนี้มักใช้ทำคุกกี้ ขนมอบ และเค้ก พายจากพวกเขาทำด้วยเท่านั้น ไส้หวาน- และอันที่จริงมันดูเหมือนเค้กปิดมากกว่าพาย

มี 4 ตัวเลือก:

1. วิธีการมาตรฐานในการทำพายนั้นใช้หลักการของแป้งยีสต์ ไม่ต้องใช้เวลาพิสูจน์อักษร พายเหล่านี้ต้องอบทันที
2. ยอดเยี่ยม จะทำอะไรก็ได้ของกรรมวิธีทำขนมพัฟและขนมพัฟ โดยไม่มีการพิสูจน์อักษรด้วย
3. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดตรงกลางเบาๆ ตัวอย่างเช่น วางลูกพีชครึ่งลูกลงในช่อง โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้
4. ดำเนินการปรับแต่งในลักษณะเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าเพียงดึงขอบทั้งสี่ด้านขึ้นแล้วติดไว้เหนือไส้ ก่อนอบให้ทาด้วยส่วนผสมไข่แดง