ผู้คนจำนวนมากเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว เวอร์ชันทันใจจะไม่เปรียบเทียบกับเวอร์ชันคัสตาร์ด มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันโดยแต่ละวิธีมีลักษณะและกฎเกณฑ์ของตัวเอง

วิธีชงกาแฟในเตาตุรกี?

เชื่อกันว่านี่คือวิธีการเตรียมตัวเลือกที่อร่อยที่สุด เมื่อก่อนพวกเติร์กทำจากทองเหลือง แต่ปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสแตนเลส ในตุรกี เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงโดยใช้เปลวไฟหรือบนทรายร้อน

กฎการชงกาแฟในภาษาตุรกี:

• ขั้นแรกใส่น้ำตาลลงในเติร์ก โดยต้องใช้ 2 ช้อนชาจาก 250 มล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงไปที่นั่นซึ่งระดับควรถึงคอ แต่อย่าให้สูงขึ้น
• ถึงเวลาที่จะวางกาแฟลง สำหรับปริมาตร 250 มล. คุณต้องใช้ 2 ช้อนชา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนอะไร
• ปรุงอาหารบนเตาในเติร์กด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องไม่วอกแวกและติดตามความพร้อม หากน้ำเริ่มเดือด แสดงว่าเติมผลิตภัณฑ์บดไม่เพียงพอ และควรเทออกให้หมดแล้วเริ่มกระบวนการใหม่อีกครั้ง
• เมื่อทำอย่างถูกต้อง จะเกิดฟอง และกระบวนการควรจะช้า ควรเอาเติร์กออกจากเตาเมื่อโฟมถึงด้านบน
• ในขั้นตอนนี้จะต้องคนกาแฟและตั้งไฟอีกครั้ง คราวนี้กระบวนการเกิดฟองจะเร็วขึ้น อีกครั้งในขณะที่โฟมถึงขอบด้านบนให้เอาเติร์กออกจากเตาแล้วคนและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
• สามารถถอดโฟมออกจากเติร์กหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ทิ้งทุกอย่างไว้ 30 วินาที จากนั้นจึงเทใส่ถ้วยได้

วิธีชงกาแฟในถ้วยโดยไม่ต้องเติร์ก?

หากไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษ คุณสามารถใช้ถ้วยธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องทำจากเซรามิกที่มีผนังหนา

เคล็ดลับการชงกาแฟบดในถ้วย:

• คุณควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นภาชนะ สามารถทำได้ง่ายมาก - เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• ทันทีที่คุณสะเด็ดน้ำให้เติมธัญพืชบด 1.5-2 ช้อนชาทันทีแล้วเทน้ำเดือด 150 มล. ให้ทั่วทุกอย่าง วางน้ำตาลเล็กน้อยลงบนโฟมที่อยู่ด้านบน ปิดฝาถ้วยหรือจานรองแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ น้ำตาลทรายละเอียดจะทำให้พื้นที่ตั้งตัว
• เมื่อคุณเปิดฝาออก ให้คนทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเทนมได้

วิธีชงกาแฟใน French Press?

อีกทางเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเติมพลังสำหรับผู้ที่ไม่มีชาวเติร์ก วิธีนี้ช่วยให้คุณดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดจากถั่วได้ อย่างไรก็ตามเมื่อชิมบางพันธุ์ก็ใช้สื่อฝรั่งเศส

รสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการใช้ French Press ก็คือความเรียบง่ายของวิธีการซึ่งใครๆ ก็สามารถจัดการได้

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการใช้สื่อฝรั่งเศส:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคืออุ่นเครื่องกดแบบฝรั่งเศสเล็กน้อยซึ่งคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำร้อน
• วางธัญพืชบดในช่องพิเศษในอัตรา 1-2 ช้อนชาต่อถ้วย วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ธัญพืชบดหยาบในการปรุงอาหารในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสซึ่งจะป้องกันการอุดตันของตาข่าย
• เทน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือด หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่น
• ปล่อยทุกอย่างทิ้งไว้ 4 นาที ซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มสามารถชงได้ หลังจากนั้นให้ค่อยๆ กดลูกสูบเพื่อปล่อยตะกอน คุณสามารถเททุกอย่างลงในถ้วย

วิธีดื่มและชงกาแฟสีเขียวอย่างถูกต้อง?

ก่อนอื่น เรามาดูวิธีการชงผลิตภัณฑ์สีเขียวอย่างเหมาะสมกันก่อน:

• หากคุณมีเมล็ดพืช คุณต้องบดเมล็ดพืชโดยใช้เครื่องบดกาแฟก่อน ในการเตรียมหนึ่งมื้อ ให้ใช้ธัญพืชบด 1-1.5 ช้อนชา
• นำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสักสองสามนาที
• นำภาชนะที่มีฝาปิดใส่ถั่วบดลงไปแล้วเติมน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปถือว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว

ทางที่ดีควรดื่มในตอนเช้าเพื่อตื่นขึ้นมาและปรับสภาพร่างกาย ประเด็นก็คือถั่วเขียวมีคาเฟอีนมาก บรรทัดฐานรายวันคือไม่เกิน 3 ถ้วย ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอนเพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ คุณไม่ควรดื่มเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากคุณสมบัตินี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์และส่วนใหญ่เป็นเพียงการโฆษณาเท่านั้น

วิธีชงกาแฟในกระทะ?

ตัวเลือกนี้เหมาะหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษและเมื่อคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ กระทะจะต้องเคลือบและทำความสะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น เมล็ดควรมีขนาดปานกลางหรือหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการชงธัญพืช:

• วางธัญพืชบดลงในกระทะ โดยคงสัดส่วน 2-3 ช้อนชากองไว้ต่อของเหลว 150 มล. ปริมาณที่แน่นอนจะพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว
• เราใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้มอะไร เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขั้นตอนที่คล้ายกันสามารถทำได้หลายครั้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งทุกอย่างไว้สักครู่

วิธีการใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอย่างถูกต้อง?

เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่สมดุล เครื่องชงกาแฟนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “Moka Express” การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับแรงดันไอน้ำ

อุปกรณ์ที่ถูกต้องทำจากอลูมิเนียมพร้อมที่จับเบกาไลท์ สำหรับวิธีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชที่บดละเอียดเกินไป เนื่องจากเครื่องดื่มจะเข้มข้นและขม คุณไม่สามารถเทน้ำเย็นลงบนเมล็ดพืชได้เนื่องจากความจริงก็คือการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายคุณภาพและรสชาติ

คุณต้องใช้วิธีนี้ในการชงกาแฟ:

• เทน้ำต้มสุกลงในส่วนล่างจนถึงเครื่องหมาย
• ใส่ถั่วบดในช่องกาแฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่นั่นได้
• วางเครื่องชงกาแฟบนเตาแล้วเปิดฝา เมื่อของเหลวเริ่มไหลเข้าสู่ถัง คุณต้องติดตามกระบวนการ เมื่อเครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำผึ้ง ให้ยกเครื่องชงกาแฟออกจากเตา คุณควรดื่มกาแฟทันทีหรือห่อเครื่องชงกาแฟด้วยผ้าเปียกเย็นๆ ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นน้ำ

วิธีชงกาแฟด้วยพริกไทยในภาษาตุรกี?

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งได้ เราจะใช้ภาษาเติร์ก

กาแฟชงสดใหม่หอมกรุ่นสักแก้วสามารถให้กำลังใจได้แม้เช้าที่มืดมนที่สุด ทุกปีมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ เหตุผลนั้นชัดเจน เพราะกาแฟถั่วไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พอจะกล่าวได้ว่าวันละแก้วสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ถึง 30%

อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟได้อย่างเต็มที่นั้นจะต้องชงอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชาวเติร์ก - นี่คือเรือตะวันออกแบบดั้งเดิมซึ่งมีประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับของการชงกาแฟตุรกีที่บ้านอย่างถูกต้อง

มีกาแฟอะไรบ้าง?

กาแฟที่ดีเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพอย่างแน่นอน - นี่คือพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงซึ่งไม่มีอะไรทดแทนได้

พันธุ์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีพันธุ์ที่แตกต่างกันมากกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบพันธุ์ แต่มีเพียงสองสายพันธุ์หลักเท่านั้น - โรบัสต้าและอาราบิก้า:

• อาราบิก้าเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักกาแฟ มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
• ตามกฎแล้วโรบัสต้ายังคงถูกลืมอย่างไม่สมควรเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อยมีความแข็งแรงและมีคาเฟอีนสูง

สำคัญ! โรบัสต้ามักถูกเลือกโดยผู้ที่คาดหวังถึงผลลัพธ์ที่เติมพลังเป็นพิเศษ ในขณะที่อาราบิก้าถูกเลือกโดยผู้ที่ชื่นชอบรสชาติพิเศษและการทดลองตามรสชาติของมัน

การบด

เกณฑ์สำคัญในการเลือกกาแฟหลังจากมีความหลากหลายคือระดับการบด มันมาในประเภทต่อไปนี้:

• หยาบและใหญ่ - เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ เช่น เครื่องชงกาแฟแบบด่วนพิเศษหรือเครื่องกรอง เช่นเดียวกับการเตรียมการที่เหมาะสมในภาษาเติร์ก หากคุณต้องการให้ไม่มีตะกอนในเครื่องดื่ม
• ปานกลาง – ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเป็นสากล การบดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมการที่หลากหลาย
• บางและเล็ก - เหมาะสำหรับการต้มกาแฟอะโรมาติกในหม้อกาแฟตุรกีบนเตาและสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน
• บางเฉียบ - ใช้น้อยที่สุด เหมาะสำหรับการเตรียมกาแฟตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟที่เตรียมเครื่องดื่มโดยการส่งไอน้ำผ่านเมล็ดบดที่มีลักษณะคล้ายแป้ง

สำคัญ! คุณสามารถดูข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการบดและวิธีการชงกาแฟตุรกีที่บ้านได้จากฉลาก หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกน้อยครั้งก็ควรเลือกธัญพืชที่จะบดที่บ้านจะดีกว่า

คุณภาพ

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างระดับคุณภาพซึ่งอาจเป็น:

• พรีเมี่ยม
• สูงกว่า.
• อันดับแรก.
• ที่สอง.

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือของพรีเมี่ยม การกำหนดนี้รับประกันได้ว่าเมล็ดข้าวจะถูกบดเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยมีอนุภาคมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เมื่อซื้อธัญพืชบดหรือทั้งเปลือกเพื่อปรุงอาหารคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่กับเครื่องหมายนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง GOST ด้วยซึ่งจะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วย

สำคัญ! เกณฑ์อีกประการหนึ่งที่ไม่ใช่คุณภาพ แต่เป็นรสชาติคือระดับการคั่วกาแฟ น่าเสียดายที่ไม่มีการจำแนกลักษณะนี้อย่างชัดเจน แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งการคั่วเข้มข้นเท่าไหร่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งแข็งแกร่งเท่านั้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำอัดลมที่ไม่มีรสขมขอแนะนำให้เลือกยี่ห้อที่มีถั่วคั่วน้อยที่สุด

ในการทำกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมและดำเนินการเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

เราเลือกผู้หญิงชาวตุรกี

Turka เป็นอุปกรณ์คลาสสิกที่ช่วยให้คุณชงกาแฟได้อย่างถูกต้อง เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่เครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ผลิตขึ้นในชาวเติร์กเพื่อให้ได้รสชาติที่พัฒนา

ดินเหนียวและเซรามิก:

• นักชิมที่ชื่นชอบกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังชอบใช้ดินเหนียวเติร์ก โครงสร้างที่มีรูพรุนของดินเหนียวนั้นอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของกากกาแฟ ดังนั้นคุณควรมีภาชนะสำหรับต้มแยกต่างหากสำหรับแต่ละพันธุ์
• ผลิตภัณฑ์เซรามิกมีความหลากหลายมากกว่า แต่ก็ไม่แน่นอน - "กลัว" ความเสียหายทางกลและต้องปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! การใช้ดินเหนียวและเซรามิกไม่ใช่เรื่องง่าย - การเคลื่อนไหวผิดเพียงครั้งเดียวและเติร์กที่คุณชื่นชอบอาจถูกทำลายได้ แต่ถ้าคุณไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องมีการตกแต่งพิเศษใดๆ และเพียงต้องการชงกาแฟดีๆ แล้วล่ะก็ ให้ใช้ copper cezve

ทองแดง

หม้อทองแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงกาแฟชิ้นเอกที่บ้าน ด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอของโลหะทำให้เครื่องดื่มถูกเตรียมอย่างระมัดระวัง cezve ค่อนข้างใช้งานง่าย - การต้มเบียร์ใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญในการชงกาแฟในหม้อแบบนี้คืออย่าพลาดช่วงเวลาของการต้มมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะ "หมดไป"

คุณควรเลือกชาวเติร์กคนไหนในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยมาก? – มีสินค้าอยู่ 2 ประเภท คือ แบบคอแคบและคอกว้าง:

• การพัฒนาคุณภาพรสชาติของกาแฟบดให้ดีขึ้นช่วยให้คุณได้รสชาติกาแฟที่มีคอแคบ อย่างไรก็ตาม จะใช้ค่อนข้างยากเพราะกาแฟมักจะ “ไหลออก” ก่อนนำไปต้ม
• การชงเครื่องดื่มในหม้อที่มีก้นกว้างนั้นง่ายกว่ามาก แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า

สำคัญ! ก่อนที่คุณจะซื้อเซซเวประเภทใดก็ตาม คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวด้านในของผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยดีบุกเกรดอาหาร ซึ่งสามารถปกป้องผู้คนจากลักษณะโลหะเจือปนที่เป็นอันตรายของทองแดงได้

เติร์กขนาดเล็กถือเป็นอุดมคติซึ่งช่วยให้คุณปรุงได้เพียงส่วนเดียว (จาก 75 ถึง 100 มล.) แต่ถ้าในครอบครัวมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังจำนวนมาก การใช้เซซเวที่ใหญ่กว่าจะเป็นประโยชน์มากกว่า เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่แรงน้อยลง แต่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ในเวลาเดียวกัน

ความลับของการชงกาแฟบดแบบชาวเติร์ก

เพื่อที่จะชงกาแฟตุรกีที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้:

• เงื่อนไขหลักคือการให้ความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป จำเป็นที่เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจะต้องไม่เกินบรรทัดฐานมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจสูญเสียกลิ่นหรือแม้กระทั่ง "หมดไป"

สำคัญ! กาแฟอร่อยกับไฟแรงเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้

• เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ควรใช้น้ำที่สะอาดและอ่อนตัว นอกจากนี้ไม่แนะนำให้นำไปต้มเช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วเพราะจะทำให้กาแฟเสียหาย
• การบดถั่วให้ละเอียดจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรบดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนต้ม เนื่องจากเมล็ดกาแฟจะสูญเสียคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
• มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน - คุณไม่จำเป็นต้องใส่ธัญพืชมากกว่าปกติซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มมีรสขมได้
• ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มแนะนำให้อุ่นถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มคงกลิ่นหอมได้นานขึ้น
• หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของเติร์กก็จะทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น ไม่ต้องกลัวว่ามันจะออกรสเค็ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเข้าไปในถ้วย ก่อนเสิร์ฟคุณควรเทน้ำหนึ่งช้อนชาลงในเติร์กหรือเคาะสองครั้งที่ขอบโต๊ะ

สูตรกาแฟกูร์เมต์

ในส่วนต่างๆ ของโลก มีการใช้วิธีการที่หลากหลายในการเตรียมกาแฟ บางแห่งมีชื่อเสียงมากและเป็นที่ต้องการทั่วโลก ในขณะที่บางแห่งก็ผิดปกติมากจนการเตรียมการที่เหมาะสมต้องใช้เงื่อนไขและอุปกรณ์พิเศษ ตัวอย่างเช่น ชาวเบดูอินชงกาแฟบนทราย และใช้เวลาเตรียมประมาณ 18-20 ชั่วโมง เห็นด้วย มันไม่สมจริงเลยที่จะดำเนินการตามขั้นตอนที่ยาวนานเช่นนี้ในสภาพเมือง

อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายในโลกนี้สำหรับเรา ลองดูวิธียอดนิยมในการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน

เอสเปรสโซ

เพื่อเตรียมเอสเปรสโซอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟ แต่ผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ควรทำอย่างไร? คุณสามารถลองทำอาหารแบบเติร์กได้ แต่รสชาติจะยังแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 60 มล.
• เมล็ดกาแฟบดละเอียด – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มกาแฟลงในเติร์กแล้วอุ่นเนื้อหาบนไฟเล็กน้อย
2. ถ้าคุณชอบกาแฟที่มีรสหวาน คุณควรเติมน้ำตาลตอนนี้เลย
3. เทลงในน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 40 องศา
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้นำเติร์กออกจากเตาทันทีคนให้เข้ากันและกลับคืนสู่แก๊สจนเดือด
5. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยแล้วปิดฝาไว้หนึ่งนาที

กาแฟกับอบเชย

อบเชยช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสลดความอยากอาหารและเสียง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ⅓ ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.
• อบเชย – ⅓ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน
2. เติมน้ำ วางเซซฟบนเตา รอจนกระทั่งกาแฟเริ่มเดือด
3. เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้เทเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในถ้วยที่เตรียมไว้แล้วนำชาวเติร์กกลับคืนสู่กองไฟ
4. ทำซ้ำพิธีกรรมนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

กาแฟตุรกี

กาแฟตุรกีถือเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง – 150 มล.
• เมล็ดกาแฟละเอียดพิเศษ – 25 กรัม
• กระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องใส่เติร์กใส่ธัญพืชบด
2. ถ้าคุณชอบกระวานและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเนื้อหาของเติร์กแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
3. วางซีซเวไว้บนกองไฟ
4. รอจนโฟมถึงขอบจึงยกภาชนะออกจากเตา
5. เทโฟมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
6. ทำซ้ำขั้นตอน "จนเดือด" สองครั้ง ครั้งที่สามยกเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที
7. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง

กาแฟตุรกีพร้อมแล้ว!

ในประเทศบราซิล

บราซิลเป็นประเทศที่มีประเพณีการดื่มกาแฟมากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิกเฉยต่อสูตรอาหารนี้

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 10 กรัม
• น้ำเย็น 150 มล.
• กาแฟบด 15 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมเย็น.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโกโก้โดยคนในน้ำ 50 มล. เป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนมวลเริ่มข้น
2. เจือมวลโกโก้ด้วยน้ำที่เหลือแล้วเติมกาแฟ
3. วางบนเตาแล้วปรุงจนเกิดฟอง
4. โรยโฟมด้วยเกลือ คลุมเติร์กแล้วปล่อยให้ชง
5. ตีครีมแล้วใส่ในตู้เย็น
6. ใช้ไฟอ่อน นำกาแฟไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ถ้วย
7. วางครีม 3-4 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมสีเข้มสักสองสามหยด

กาแฟทำจากเมล็ดกาแฟคั่วและบด ในระหว่างกระบวนการคั่วถั่วน้ำตาลคาราเมลจะเกิดขึ้นตลอดจนการก่อตัวของสารที่ทำให้เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ปัจจุบันมีสูตรการทำกาแฟมากมายหลายสูตร นี่คือบางส่วนของพวกเขา

วิธีชงกาแฟแบบอินเดีย

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำต้มสุก (4 ถ้วย)
• กานพลู (4 ชิ้น)
• กาแฟบดละเอียด (10 ช้อนชา)
• น้ำตาล (8 ช้อนชา)
• เหล้ารัม (1 แก้ว)
• ผิวส้มหนึ่งผล
• ครีม

สูตรกาแฟนี้จัดทำขึ้นดังนี้ ขั้นแรกให้เทกาแฟลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณห้านาที หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาล, กานพลู, ผิวส้ม, ขูดล่วงหน้าและเหล้ารัมลงในเครื่องดื่ม กาแฟนี้เสิร์ฟพร้อมครีมบนโต๊ะ

วิธีชงกาแฟแก้ว

กาแฟจัดทำขึ้นตามสูตรนี้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กาแฟสำเร็จรูป (1 ถ้วย)
• ไอศกรีมวานิลลา (1 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (2 ช้อนโต๊ะ)
• วิปครีม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ลูกอมบดหลากสี (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล

การเตรียมกาแฟ "น้ำแข็ง" เริ่มต้นด้วยการชงกาแฟด้วยวิธีดั้งเดิม จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลลงในครีมแช่เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา หลังจากนั้นคุณต้องใส่ไอศกรีมลงในแก้วสามร้อยมิลลิลิตรแล้วเท น้ำเชื่อมช็อคโกแลตด้านบน จากนั้นคุณต้องเติมกาแฟแช่เย็นอย่างระมัดระวัง โรยด้วยครีมและโรยด้วยอ้อยบด

วิธีชงกาแฟยามเช้าเป็นภาษาตุรกี

เพื่อเตรียมสูตร Morning Coffee คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟบด (3 ช้อนชา)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา)

การทำกาแฟตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการเอาชาวเติร์กไปตั้งไฟแล้วเทกาแฟและน้ำตาลลงไป หลังจากที่กาแฟอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เทน้ำเย็นที่กรองแล้วลงไปปรุงจนฟองขึ้น หลังจากที่โฟมลอยขึ้นแล้ว ชาวเติร์กจะต้องถูกยกขึ้นเหนือไฟและคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาประมาณสิบห้าวินาที จากนั้นเติมน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนชาและน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว

วิธีชงกาแฟด้วยพริกไทย

นอกจากนี้ยังมีสูตรกาแฟดั้งเดิมที่เตรียมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา)
• เนย (1/4 ช้อนชา)
• กาแฟธรรมชาติ

การเตรียมสูตรนี้มีดังนี้ คุณต้องเทกาแฟลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม หลังจากที่โฟมขึ้นแล้ว ให้ยกเติร์กออกจากเตาแล้วเติมพริกไทยลงในกาแฟ จากนั้นคุณต้องวางไฟอีกครั้งแล้วนำไปจุดที่โฟมขึ้น ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการสามครั้ง ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือและเนยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามนาทีเพื่อให้บริเวณนั้นสงบ

วิธีการชงกาแฟเวียนนา

และสุดท้ายกาแฟสูตรที่ประสบความสำเร็จอีกอย่างหนึ่งก็คือกาแฟเวียนนา

เพื่อเตรียมกาแฟนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟเข้มข้น (500 มล.)
• ครีม (1 ถ้วย)
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อคโกแลตขูด (4 ช้อนชา)
• อบเชยเล็กน้อย

การเตรียมกาแฟเวียนนามีดังต่อไปนี้ คุณต้องใส่ครีม 1 ช้อนชากับน้ำตาลผงลงในตู้เย็นสักพักหนึ่ง วิปครีม น้ำตาลผง 1 ช้อนชา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทกาแฟอุ่นๆ ลงในแต่ละแก้ว วางวิปครีมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง และโรยด้วยอบเชยเล็กน้อย เรามั่นใจว่าจากสูตรข้างต้นทั้งหมดจะมี สิ่งที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ!

กลิ่นหอมอันประณีต รสชาติอันน่าทึ่งของกาแฟชงสดใหม่ - อะไรจะดีไปกว่านี้ในตอนเช้า? ไม่เพียงแต่ช่วยให้ตื่นตัวเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับการสนทนา การโต้แย้ง และการแก้ไขข้อขัดแย้งอีกด้วย และกาแฟที่ชงอย่างเอร็ดอร่อยเป็นสัญลักษณ์ของทักษะระดับสูง กาแฟชนิดไหนรสชาติดีกว่ากัน? ชงแบบเติร์กยังไงให้รสชาติดี? เรื่องนี้จะมีการหารือในบทความ

เติร์ก

Turka เป็นส่วนสำคัญของประเพณีการชงกาแฟ หลายๆคนถามถึงวิธีชงกาแฟตุรกี ภาชนะนี้ช่วยเผยให้เห็นความซับซ้อนทั้งหมดของเครื่องดื่มที่น่าหลงใหลนี้ เรือควรมีรูปทรงกรวย เติร์กคุณภาพดีมีผนังหนาและก้นกว้างกว่าคอสองถึงสามเท่า คอของ Turka ที่แคบและสูงทำให้โฟมที่ลอยขึ้นมาอุดตันกลิ่นและรสชาติในภาชนะนี้ และป้องกันไม่ให้ระเหย เราชงกาแฟแบบเติร์กอย่างถูกต้องโดยคำนวณปริมาณที่ต้องการตามจำนวนคน เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม ควรมีชาวเติร์กหลายขนาดต่างกันจะดีกว่า ที่จับในภาชนะจะต้องยาวในมุมที่แน่นอนซึ่งไม่อนุญาตให้ถูกไฟไหม้ หลายคนชอบไม้เนื่องจากเมื่อใช้อย่างถูกต้องถือว่าเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงตำแหน่งการติดตั้งด้วย สะดวกมากเมื่อถอดที่จับออกซึ่งช่วยให้คุณรักษาที่จับไม้ได้นานขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงของความชื้น

ประเภทของเติร์ก

ชาวเติร์กที่สามารถนำมาใช้ในการชงกาแฟมีสามประเภท: โลหะ (ทำจากทองแดง สแตนเลส และทองแดง) ดินเหนียว และเซรามิก สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้ทันที: เติร์กสแตนเลสสามารถแนะนำให้คุณโดยผู้ที่ไม่มีความรู้เรื่องการต้มกาแฟเลย โลหะบิดเบือนรสชาติอย่างมากเมื่อต้มเบียร์ ดังนั้นควรงดมันจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่เลวร้าย ภาชนะทองแดงและทองแดงต้องเคลือบด้วยดีบุกเกรดอาหารด้านในเพื่อป้องกันพิษต่อร่างกายด้วยโลหะเหล่านี้ Clay Turk เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ถูกที่สุด ดินเหนียวมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ วิธีชงกาแฟในหม้อตุรกีที่ทำจากดินเหนียว? หากคุณมีเติร์กดินเหนียวก็ควรใช้กับเครื่องดื่มประเภทเดียวเท่านั้น คุณต้องระมัดระวังในการจัดการ เมื่อปรุงอาหารในภาชนะดินเผา ต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน เนื่องจากภาชนะอาจแตกได้ Ceramic Turk ได้รับการยอมรับว่ามีราคาแพงและทนทานที่สุด เมื่อเตรียมมัน คุณต้องมีทักษะบางอย่าง เซรามิกเก็บอุณหภูมิได้ดี ดังนั้นเมื่อยกออกจากเตา เครื่องดื่มจะยังคงเกิดฟองและลอยขึ้นเป็นระยะเวลาหนึ่ง

พันธุ์กาแฟ

กาแฟมีหลายประเภท: Liberica, Arabica, Robusto Liberica ขึ้นชื่อในเรื่องรสขมที่เข้มข้น ใช้ในส่วนผสมเท่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย อาราบิก้ามีกลิ่นหอมอ่อนๆ หอมละมุน ประเภทนี้มีคาเฟอีนน้อยที่สุด โรบัสโตแข็งแกร่งกว่าอาราบิก้าและมีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่า แต่ไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ทั้งสองสายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งรู้วิธีชงกาแฟบดอย่างแน่นอน

ถั่วคั่ว

การคั่วมีบทบาทสำคัญมาก อาจมีระดับปานกลาง อ่อนแอ และสูงสุด เมื่อคั่วอย่างหนักผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่เด่นชัดและขม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่ากาแฟชนิดไหนมีรสชาติดีกว่าด้วยการลองคั่วแต่ละชนิด

บดเมล็ดพืช

ตามกฎทั้งหมดการบดเพื่อต้มเบียร์ในเติร์กควรเป็นเหมือนฝุ่น หากการบดหยาบกว่านี้รสที่ค้างอยู่ในคอก็จะยังคงอยู่และบางทีอนุภาคขนาดใหญ่จะไม่ตกลงไปที่ด้านล่างทั้งหมดดังนั้นพวกมันก็จะเข้าปากของคุณ วิธีชงกาแฟบดที่ขายในร้านค้า? ปัญหาของเครื่องดื่มบดที่ขายคือเวลาเปิดซองกลิ่นหอมจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณบดเมล็ดกาแฟที่บ้าน กาแฟจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถซื้อกาแฟแบบสุญญากาศหรือแบบกระป๋องได้ แต่ต้องบรรจุจากโรงงาน โดยปกติฉลากจะระบุเปอร์เซ็นต์องค์ประกอบของส่วนผสม และหากกาแฟมีสารเติมแต่งด้วย ก็จะมีการระบุชื่อด้วย

วิธีชงกาแฟ

เมื่อตัดสินใจเลือกเครื่องบดและประเภทของเครื่องดื่มแล้วคุณต้องหาวิธีชงกาแฟของชาวเติร์ก ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของน้ำและผงด้วย เรามาอุ่นก้นของเติร์กสักหน่อย โดยตั้งไฟอ่อนไว้สักครู่ อุ่นเครื่องเติร์กแล้วเติมเครื่องดื่มบดในอัตรา 150 กรัมต่อน้ำ 2 ช้อนชา ควรเติมน้ำตาลทันทีสำหรับผู้ที่ต้องการ คุณต้องเทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ของเหลวอยู่ที่ระดับส่วนที่แคบของคอ ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเดือดโฟมจะอุดตันกลิ่นทั้งหมดในภาชนะ เมื่อวางชาวเติร์กบนกองไฟแล้ว เราก็ชงกาแฟในภาษาเติร์กอย่างถูกต้อง ไฟควรจะต่ำ ทันทีที่เปลือกโลกเล็ก ๆ ที่แปลกประหลาดเริ่มปรากฏบนน้ำและมีฟองและลอยขึ้นตามขอบเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการเดือดได้ ช่วงเวลานี้ไม่ควรพลาด มีความจำเป็นต้องเอาเติร์กออกจากเตาให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้ฝาแตกและไม่ "หลบหนี" ฝาโฟมหรือจุกอุดเป็นการอุดตันของกลิ่นและรสชาติของชาวเติร์ก หากถูกรบกวนความละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มจะหายไป รอจนกระทั่งปลั๊กปักหลัก อย่าสัมผัสมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง หากคุณคนกาแฟหลังจากการต้มครั้งที่สาม กากกาแฟและเศษกาแฟจะตกลงไปที่ด้านล่างและถ้วยจะสะอาดขึ้น แต่นักชิมเครื่องดื่มแย้งว่าจุกโฟมควรเข้าไปในถ้วยทุกใบเท่า ๆ กันเนื่องจากนี่คือสิ่งที่ทำให้กาแฟมีรสชาติที่หอมหวาน แต่จะเข้าไปยุ่งหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับทุกคน สำหรับเครื่องดื่มที่อร่อย คุณจะต้องดื่มน้ำเปล่าที่สะอาด กาแฟคั่วบดดี ชาตุรกีดีๆ และถ้วยอุ่น (ถ้วยจะถูกทำให้ร้อนโดยการเทน้ำร้อนลงไปสักสองสามนาทีก่อน)

สูตรกาแฟตุรกี

วิธีชงกาแฟตุรกีในหม้อกาแฟตุรกี? สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง: ธัญพืชบดและน้ำหนึ่งช้อนชา การบดละเอียดจะถูกวางไว้ในเติร์กและเติมน้ำเท่ากับหนึ่งถ้วย ปรุงจนฝาเริ่มสูงขึ้น ในเวลานี้ ให้นำเติร์กออกจากเตาแล้วค่อย ๆ โฟมลงในชาม เรือจะถูกนำกลับมาวางบนกองไฟ และเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง ต้องถอดเติร์กออกในขณะที่ของเหลวเริ่มเดือด - สิ่งนี้สำคัญมาก หากคุณเอาเติร์กออกไม่ถูกต้องในช่วงเวลาหนึ่ง กาแฟอาจจะอ่อนหรือร้อนเกินไป

สูตรกาแฟอารบิก

วิธีการชงกาแฟอารบิกในเติร์ก? เราเอาชาวเติร์กไปเผาไฟเพื่ออุ่นมัน เอาออกแล้วเทน้ำตาลลงไปเล็กน้อย หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว กลับไปสู่ความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาวเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ทันทีที่น้ำและน้ำตาลเดือด ให้ยกภาชนะออกจากเตาแล้วเติมกาแฟตามชอบ แต่ไม่เกิน 2 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ วางเติร์กบนไฟอ่อนๆ ห้ามคนต่ออีก ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้ตักลงในถ้วยที่อุ่นไว้ จุดเด่นของกาแฟอารบิกคือต้องเก็บไว้ในไฟให้นานที่สุดและไม่ปล่อยให้เดือด แต่ทันทีที่หัวกาแฟขึ้นจะต้องนำเติร์กออกจากเตาอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณชอบกาแฟที่เข้มข้นมาก ให้เติมน้ำเย็นอีกช้อนแล้วกลับสู่ความร้อน ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง โดยแต่ละครั้งกาแฟจะเข้มข้นขึ้น

เราบอกคุณถึงวิธีการชงกาแฟตุรกีตามประเพณีทั้งหมด ลองดื่มเครื่องดื่มที่มีเสน่ห์นี้ ทดลองกับเครื่องเทศ แล้วคุณอาจค้นพบรสชาติใหม่ให้กับตัวคุณเอง

กาแฟยามเช้าที่มีกลิ่นหอมมักเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายที่บ้านเสมอ มันวิเศษมากที่ได้จดจำความอบอุ่นและความห่วงใยของผู้เป็นที่รักตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มนี้น่าพึงพอใจไม่น้อยในช่วงเวลาอื่นของวัน - ระหว่างวันในตอนเย็น วิธีชงกาแฟ,มันมีกลิ่นหอมและอร่อยจนผู้ที่ดื่มรู้สึกได้รับความสนใจจากผู้ที่เตรียมเครื่องดื่มอันมหัศจรรย์นี้? ลองหาคำตอบกันดู

วิธีการบด

การบดเมล็ดพืชมีหลายประเภท มีสามส่วนหลัก: หยาบ ปานกลาง และละเอียด นักชิมจะบอกว่ายังมีอีกสองแบบ - แบบละเอียดกว่าเล็กน้อย (สำหรับเอสเพรสโซ่) และแบบละเอียดพิเศษด้วย แต่สำหรับแฟนธรรมดาก็ไม่ต่างจากแฟนตัวบางมากนัก หากต้องการทราบ วิธีชงกาแฟที่ถูกต้องคุณควรพิจารณาว่าจะใช้การบดแบบใดดีที่สุด

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติพิเศษ การบดหยาบและปานกลางมีความเหมาะสม นอกจากนี้ สำหรับอุปกรณ์บีบอัดจะใช้การเจียรหยาบ และสำหรับเครื่องจักรแบบหยดจะใช้การเจียรปานกลาง หากต้องการปรุงอาหารบนเตา ให้ใช้เครื่องบดละเอียดในซีซเว

ชงในเครื่องชงกาแฟ

เพื่อให้เข้าใจ วิธีชงกาแฟใช้เครื่องชงกาแฟใหม่ อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด คำแนะนำทั่วไป ได้แก่ :

• หากรถมีไส้กรองก็ต้องเป็นของใหม่
• สำหรับเครื่องดื่ม 1 แก้ว โดยปกติคุณจะต้องใช้ถั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง จะใช้น้ำประมาณ 230 มล.
• ใช้น้ำกรองเท่านั้นไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เราใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน วิธีชงกาแฟที่ถูกต้องด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เราจะหาคำตอบเพิ่มเติม อาจเป็นแบบไฟฟ้า (เช่น กาต้มน้ำไฟฟ้า) หรือแบบกลไก (ซึ่งให้ความร้อนบนเตา)

ในการเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ให้ใช้การบดหยาบ - อนุภาคขนาดเล็กอาจทำให้ตัวกรองอุดตันได้

อุปกรณ์ประกอบด้วยสองช่อง มันถูกถอดประกอบ (ไม่บิดเบี้ยว) และน้ำถูกเทลงในส่วนล่าง กฎสำคัญ: เทลงด้านบนเสมอ หากอุปกรณ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 2 ถ้วย คุณสามารถชงได้เพียง 2 แก้ว หากไม่มีน้ำ อุปกรณ์ก็จะไม่เปิดหรือไม่ทำงาน เม็ดบดจะถูกวางไว้ในส่วนที่สอง (ช่องด้านบน) ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องบดอัดหรือบดอัดแต่อย่างใด นี่อาจทำให้เครื่องทำงานผิดปกติและเครื่องดื่มมีรสชาติไม่ดี สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดขอบและติดตัวกรองเข้ากับภาชนะให้แน่น ตอนนี้จำเป็นต้องเปิดอุปกรณ์ไฟฟ้าและเมื่อเครื่องดื่มพร้อมก็จะปิดเอง บนเตาให้รอเสียงลักษณะเฉพาะ - เสียงฟู่; หลังจากที่ปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาทันที หากน้ำเดือดคุณภาพของรสชาติจะลดลง

การทำอาหารในเติร์ก

ทีนี้มาดูกันว่า วิธีชงกาแฟเป็นภาษาตุรกีนักชิมอ้างว่าเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มที่ชงใน Cezve ซึ่งหลายคนเรียกว่าเครื่องดื่มของตุรกี ชื่อนี้ตั้งให้กับอุปกรณ์สำหรับเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกบนไฟ รูปร่างของภาชนะตลอดจนสูตรการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดมาจากตุรกีมาหาเราซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อเติร์ก

Cezves ทำจากวัสดุหลายประเภท โดยแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง:

1. ควรใช้หม้ออะลูมิเนียมเป็นประจำ แต่ถ้าไม่ค่อยได้ใช้ โลหะออกซิไดซ์จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ
2. เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดนั้นถือว่าทำจากดินเซซเว แต่คุณต้องเตรียมประเภทเดียวกันเสมอ เคลย์คงกลิ่นไว้นานมาก และเมื่อเปลี่ยนพันธุ์ กลิ่นเก่าก็จะผสมกับกลิ่นใหม่ซึ่งรับไม่ได้
3. ภาชนะเซรามิกและโลหะมีความเป็นกลางที่สุด

และอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับรูปร่างของเติร์ก: ควรมีคอที่บางมากเพื่อไม่ให้น้ำมันหอมระเหยระเหยในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

ทีนี้ลองมาพิจารณากัน วิธีการชงกาแฟตุรกี- ที่นี่กลายเป็นกลิ่นหอมพร้อมโฟมและอาจรวมถึงส่วนผสมที่คุณต้องการเห็นในขณะนี้

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง วีดีโอบอกรายละเอียดเพิ่มเติม หากคุณอธิบายกระบวนการเป็นคำพูด ก่อนอื่นให้ใส่เกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของซีฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เมล็ดพืชที่บดละเอียด มักจะวางช้อนชากองไว้บนถ้วย (ขนาดกลาง) ตอนนี้คุณต้องอุ่นเติร์กอีกครั้งจากนั้น (ถ้าคุณต้องการ) เติมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง (อบเชย, ขิง, กระวาน, อาจเป็นออลสไปซ์หรือกานพลู) ขึ้นอยู่กับคุณ

อุ่นเซซเวอีกครั้ง (ไม่เกิน 1 นาที) เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสม มันสำคัญมากที่จะต้องปราศจากสิ่งเจือปน (กรอง) - ด้วยวิธีนี้เครื่องดื่มจะไม่ได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เพิ่มเติม

คนน้ำกับส่วนผสมแล้วเปิดไฟอ่อน เมื่อโฟมขึ้น ให้เอาออก วางที่ด้านล่างของถ้วย (หรือถ้วยเท่าๆ กัน) ซึ่งควรล้างด้วยน้ำเดือดก่อนจึงจะทำเช่นนั้น - ควรอุ่น

ปล่อยให้โฟมขึ้นอีกครั้งแล้วตักกลับเข้าไปในถ้วย ปล่อยให้ของเหลวเดือด ยกซีซฟขึ้นเหนือไฟเล็กน้อย และค้างไว้สักครู่ ตอนนี้คุณสามารถเทโฟมลงในถ้วยได้แล้ว หากคุณลืมบางสิ่งบางอย่างให้ดูที่ วิดีโออีกครั้ง, วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง

กาแฟเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ซึ่งแม้จะเตรียมมาก็ทำให้เราหยุดและสงบสติอารมณ์ไม่เร่งรีบ ความสงบและกาแฟหอมกรุ่น - อะไรจะดีไปกว่านี้?