Kurze เป็นเกี๊ยวดาเกสถาน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง kurze กับเกี๊ยวของเราไม่ใช่แค่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ด้วย ตามหลักการแล้ว เนื้อแกะจะใช้สำหรับเนื้อสับ แต่ถ้าไม่มีก็แสดงว่าเนื้อวัวก็เหมาะสม มักเติมไขมันหางลงในเนื้อสับ ซึ่งทำให้เนื้อสับมีรสชาติเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่สำคัญคือหัวหอมควรมีให้เยอะประมาณหนึ่งหัวหอมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเคอร์เซ หัวหอมต้องสับละเอียด แต่ในครอบครัวของเรามีคนที่ชอบ "จับหัวหอมและมองหาพวกมันแม้ในที่ที่ไม่ควรอยู่" ดังนั้นฉันจึงบดพวกมันในเครื่องปั่น ตอนนี้คงไม่พบเขาแล้ว :) จากผักใบเขียว ใส่ผักชี ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวมีความจำเป็นในเนื้อสับ ผสมกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น

คุณควรลงเอยด้วยการวางแบบนี้

รวมเนื้อสับกับสมุนไพรใส่พริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ด เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนคนแล้วคนให้เข้ากัน

แม่บ้านบางคนทอดหัวหอมกับเครื่องเทศในเนย ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศสดพร้อม adjika ใส่มะเขือเทศแบบดิบหรือทอด

แป้งสำหรับ Dagestan kurze ไม่แตกต่างจากแป้งเกี๊ยวธรรมดา สามารถนวดโดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ วิธีที่ดีในการชงแป้ง เมื่อน้ำเดือดและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ที่นี่ฉันนวดแป้งตามปกติโดยใช้ไข่เพียงฟองเดียว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการทดสอบต้องใช้เวลา "พัก" ประมาณ 15 - 20 นาที

วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง

kurze ถูกพับเป็นรอยพับ ขั้นแรกพับด้านหนึ่งแล้วพับสลับกันปิดขอบด้านข้าง

Kurze ปรุงเหมือนเกี๊ยวหรือคินคาลีในน้ำเค็มประมาณ 4 นาทีหลังจากเดือด

อัดจาระบี kurze ที่เสร็จแล้วด้วยเนย

น่าทาน!

Kurze เป็นอาหารดาเกสถานแบบดั้งเดิม คล้ายกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่มีความละเอียดอ่อนในการเตรียมของตัวเอง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับ kurze และไส้ที่ถูกต้องควรเป็นอย่างไรในบทความนี้

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

วิธีเตรียมแป้งเคิร์ซ

การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 0.2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้ง เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ ควรปิดไว้และปล่อยไว้ 15 นาทีก่อนเริ่มทำเกี๊ยว

ไส้เคิร์ซ

จานนี้สามารถเตรียมได้หลายไส้ดังนั้นทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติจึงจะพอใจ นี่คือตัวเลือกการเติมบางส่วน:

เติมเคิร์ซด้วยเนื้อสัตว์

• เนื้อสับ 0.5 กก. (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือรำข้าว แต่ถ้าไม่มีก็ผสมกับหมูได้)
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• พวงเขียวขจี

สับหัวหอมด้วยมีดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

Kurze กับมันฝรั่ง

• หัวมันฝรั่งปอกเปลือก 0.4 กก.
• หัวหอมใหญ่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งสด 20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยร้อนที่ปลายมีด (หากเตรียมจานสำหรับเด็กหรือผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารก็ควรยกเว้นพริกไทย)

ต้มมันฝรั่งบดหัว เพื่อให้ไส้ยืดหยุ่นในระหว่างกระบวนการคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่งที่ต้ม ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย

ไส้ไข่และรสสุข

• 10 ฟอง;
• 3 หัวหอม;
• แป้ง 350 กรัม
• ราสซึกะ 40-50 กรัม;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หัวหอมจะต้องสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บด rassuk ใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที ไข่ต้องตีให้เข้ากันด้วยเกลือและเครื่องเทศ เมื่อหัวหอมทอดและรสสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องเทไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

การเลือกไส้ตามชอบ คุณสามารถเริ่มสร้างคุรุซได้

วิธีทำและปรุงคุเซะ

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ ไส้จะถูกวางในลูกบอลที่อยู่ตรงกลางของแต่ละวงกลม จากนั้นขอบจะถูกบีบด้วย "ผมเปีย"

ปรุง kurze นานแค่ไหน? เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับไส้: มันฝรั่งจะพร้อมหลังจากปรุง 4 นาที แต่เวลาในการปรุงไส้เนื้อสัตว์นานถึง 10 นาที

อย่างที่คุณเห็น แม้ว่าจะไม่มีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม kurze เพียงเลือกไส้ที่เหมาะสมแล้วบีบขอบของแป้งด้วยผมเปียเพื่อให้จานมีรูปทรงแบบดั้งเดิม เรียกน้ำย่อย

มีพื้นเพมาจากดาเกสถานเราจะทำอาหารวันนี้ - kurze กับมันฝรั่งและตำแย.

ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง กลายเป็น 600 กรัม

ลวกตำแยและสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ต้มมันฝรั่งแล้วทำเหมือนมันฝรั่งบดทั่วไป ใส่เนยและนม รวมตำแย หัวหอมทอด และน้ำซุปข้นในถ้วยเดียว หากจำเป็นให้เติมเกลือและผสม ไส้พร้อมแล้ว

ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว (เช่น เกี๊ยว)

เพิ่มไส้

Kurzes จะออกมาสวยงามมากถ้าคุณแกะสลักอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าคุณจะต้องมีทักษะที่นี่ วิธีที่สะดวกที่สุดในการปั้นเคอร์เซคือการใช้มือซ้าย เราจะปั้นมันด้วยการถักเปีย ด้วยมือขวาของคุณเราหยิกโดยเริ่มจากขอบด้านขวา ขั้นแรกเราเชื่อมต่อส่วนปลายจากนั้นด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่งเราก็จับพับเหมือนเดิมแล้วติดเข้าด้วยกัน เราทำเช่นนี้ต่อไปจนจบ อาจเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจกระบวนการแกะสลักที่อธิบายเป็นคำพูด ดังนั้นในตอนท้ายของสูตรฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงวิธีการปั้น Kurze อย่างชัดเจน

เช่นเดียวกับชาวคอเคเซียนอื่น ๆ ดาเกสถานนิสปฏิบัติต่อทุกคนที่พบตัวเองบนดินแดนของตนด้วยความเคารพและนับถืออย่างสูง มันเป็นเรื่องของการต้อนรับซึ่งมีอยู่ในตัวนักปีนเขาตั้งแต่แรกเกิด “สิ่งที่ฉันจะกินในวันพรุ่งนี้ไม่ใช่เรื่องกังวล สิ่งที่จะเลี้ยงแขกที่มาเยี่ยมนั้นเป็นเรื่องที่น่ากังวล” คำพูดยอดนิยมกล่าว หากต้องการเยี่ยมชมดาเกสถานและไม่ลอง Chuda, Khinkal และอาหารประจำชาติอื่น ๆ อีกมากมายที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่จะไม่ปล่อยให้ผู้ชิมอาหารเฉยเมยอย่างแน่นอนถือเป็นอาชญากรรม จะต้องลิ้มรสอะไรเมื่อเดินทางผ่านดินแดนแห่งภูเขา?

ชีสแกะ

ชีสแกะดาเกสถานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็ก นมแกะมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างจากชีสนมวัวซึ่งไม่เป็นที่พอใจสำหรับทุกคน ชีสนี้ทำขึ้นบนภูเขาตามสูตรโบราณของนักปีนเขา มีรสชาติค่อนข้างเค็มและใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและเป็นของว่างอิสระ

ไส้กรอกแห้ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของดาเกสถานไส้กรอกนี้ผลิตขึ้นบนภูเขาตามกฎแล้วเนื่องจากสภาพอากาศในท้องถิ่นมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ การขาดความชื้นทำให้ตากแดดได้โดยตรง ในดาเกสถานเป็นเรื่องปกติที่จะต้มหรือทอดไส้กรอกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับคินคาลซอสและน้ำซุป

ขิ่นคาล

จานแป้งนี้มีการตีความต่าง ๆ ในหมู่ชนชาติดาเกสถานหลาย ๆ คน มี Avar, Lezgin, Dargin และ khinkal ประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดมีองค์ประกอบเหมือนกัน มีเพียงวิธีทำอาหารเท่านั้นที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นใน Dargin khinkal แป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยวอลนัทสับแล้วรีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เคิร์ซ

สายตา kurze ค่อนข้างชวนให้นึกถึงกระเบนราหู ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อแกะ) เป็นไส้ แต่นอกจากนั้นแล้วยังมีคอทเทจชีสและมันฝรั่งวางอยู่ในแป้งด้วย การสร้างแบบจำลองด้วยการถักเปียนั้นน่าสนใจมากซึ่งเมื่อมองแวบแรกอาจดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก

ความมหัศจรรย์

ปาฏิหาริย์จะต้องถูกกลืนกินในขณะที่มันร้อนจัด แม้ว่าเป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะไม่มีเวลาให้เย็นลงเนื่องจากแฟลตเบรดที่บางและอร่อยมากพร้อมไส้ทุกชนิดมักจะหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที ปาฏิหาริย์ก็เหมือนกับ khinkal ที่มี "เอกลักษณ์ประจำชาติ" ที่แน่นอน ตัวอย่างเช่นมีปาฏิหาริย์ของ Dargin, Avar อย่างไรก็ตามมันเป็นปาฏิหาริย์ของ Avar ที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากปาฏิหาริย์ของ Dargin นั้นเป็นพายที่อบในเตาอบเต็มตัว

นาทัค

ผู้คนในดาเกสถานชอบขนมหวาน แต่หากก่อนหน้านี้พวกเขาเตรียมไว้ในวันหยุดตามกฎแล้วในยุคของเราไม่จำเป็นต้องมีโอกาสพิเศษ Natukh มีรสหวานคล้ายกับ Tatar chak-chak แต่ดาเกสถาน natukh แตกต่างตรงที่ใส่ถั่วเข้าไป

โจ๊กแอปริคอท

อีกหนึ่งขนมหวานยอดนิยม เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟโจ๊กแอปริคอทให้กับผู้หญิงที่คลอดบุตรเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายและย่อยง่าย โจ๊กไม่จำเป็นต้องปรุงจากแอปริคอตสด แต่แอปริคอตแห้งหรือน้ำแอปริคอตสามารถทดแทนได้อย่างง่ายดาย

ฮ่าๆ

นี่คือชื่อของแป้ง Avar halva Halva เป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับ ทำจากน้ำตาล ถั่ว หรือเมล็ดพืช เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดที่ไม่มีบาฮุค เป็นเรื่องปกติที่จะแจกเหล้าร้อนๆ เมื่อตื่นนอน

คอนยัค

คอนญักดาเกสถานไม่เพียงเป็นที่รู้จักในสาธารณรัฐเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักทั่วประเทศอีกด้วย โดยทั่วไปการผลิตคอนญักในดาเกสถานเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้มากที่สุดเนื่องจากแอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

อาวาร์ คินคาล

ภาพ: Shutterstock.com

สำหรับน้ำซุป:

เนื้อ – 500 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

เคเฟอร์ – 250 มล
แป้ง - 2.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเนื้อ เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน หัวหอม และกระเทียม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้เตรียมแป้ง ร่อนแป้ง ทำรูตรงกลาง ใส่เกลือ โซดา และเติมเคเฟอร์ทีละน้อย ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง
4. เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียมสับและเกลือ ปิดฝาและวางในตู้เย็นสักพัก
5. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนา (1 ซม.) ตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมประมาณ
3 x 4 ซม.
6. นำน้ำซุปกลับมาต้มแล้วปรุงชิ้นแป้งประมาณ 4 นาที
7. วางคินคาลลงบนจานแล้วใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงทันทีเพื่อไม่ให้แป้งแข็งและสูญเสียความฟู
8. เสิร์ฟจาน: คินคาล, เนื้อต้ม, น้ำซุปในชามและซอส ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะต้องแยกจากกัน

สุขตา

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

ตับ (ปอด, หัวใจ, ไต, ตับ) - 1 กก
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไขมันภายใน - 10 กรัม
ข้าว - 1 แก้ว
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ไส้แกะ - 5 เมตร

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากเลือดและฟิล์ม ล้าง สับละเอียด
2. สับหัวหอมและไขมันให้ละเอียดมาก ผัดเนื้อสับเติมน้ำเกลือและพริกไทย
3.ล้างลำไส้ให้สะอาดแล้วเปิดออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง
4. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ, เติมไส้ด้วยเนื้อสับ, มัดด้วยด้ายทั้งสองด้าน
5. เทน้ำเย็นลงบนลำไส้แล้วต้ม

เคิร์ซ

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

แป้ง - 4.5 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 3 ชิ้น
เนื้อสับ – 500 กรัม
หัวหอม - 5 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้ง: เทแป้งลงในชามแล้วทำหลุมตรงกลาง
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในหลุม เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. แผ่ชั้นออกแล้วใช้แก้วทำเป็นวงกลม
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางเนื้อสับในแต่ละวงกลม
6. ถักเคิร์ซ
7. ต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 10 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปาฏิหาริย์กับผักใบเขียว

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วย
นม - 0.5 ถ้วย
ยีสต์ - 1 ซอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว – 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - สำหรับทา

สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมเกลือ รอจนเกิดฟอง
2. ใส่แป้งลงในยีสต์แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. สับผักหยาบใส่ไข่ผสม
4. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ
5. วาง 5-6 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด ล. อุดเรียบออก บีบแป้งเข้าหาตรงกลางให้เป็นลูกบอล
6. แผ่ลูกบอลให้แบนและเริ่มค่อยๆ ม้วนให้เป็นเค้กบางๆ หนาประมาณ 1 ซม.
7. วางในกระทะที่แห้งและอุ่น ทอดทั้งสองด้าน
8. วางปาฏิหาริย์ลงในกอง โดยทาเนยแต่ละอัน

Kurze กับคอทเทจชีสเป็นอาหารจานหนึ่งของดาเกสถาน เทคโนโลยีการทำอาหารชวนให้นึกถึงเกี๊ยวรัสเซีย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศกระเทียมซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและเผยลักษณะรสชาติ สูตร Kurze ทั่วไปประกอบด้วยคอทเทจชีสและมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังพบเนื้อสับและตำแยด้วย

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียม kurze จากคอทเทจชีสเราต้องการ:

• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• คอทเทจชีส 1 ซอง (หรือ 250-300 กรัม)
• น้ำมันพืช (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• 1 หัวหอมใหญ่
• สีเขียว;
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม;
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในชามลึก ใส่เกลือ ไข่ 1 ฟอง และน้ำ
2. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เช่น เกี๊ยว) แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน พักไว้ แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
   
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด
4. เทผลิตภัณฑ์นมหมัก หัวหอมทอด และไข่ 1 ฟองลงในภาชนะที่แยกจากกัน เกลือและคนให้เข้ากัน
   
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน (ใช้แก้ว)
   
6. วางไส้จำนวนเล็กน้อยในแต่ละวงกลม เป็นรูปสามเหลี่ยม บีบขอบด้วยผมเปีย
   
7. วางกระทะน้ำเค็มบนกองไฟ นำน้ำไปต้ม
8. เพิ่มส่วนผสมและปรุงอาหารจนเสร็จ
9. วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศกระเทียม ในการเตรียมวางมะเขือเทศผัดในกระทะเติมน้ำเค็มเคี่ยวตามความหนาที่ต้องการเพิ่มกระเทียมบดบนเครื่องขูดละเอียดกวนและทำให้เย็น
   

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

สูตร Kurze กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

มันฝรั่งเป็นไส้ที่พบมากที่สุดในจานรองจากคอทเทจชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำเย็น 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• มันฝรั่ง 300-400 กรัม (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น)
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมใหญ่
• พริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเคิร์ซและคอทเทจชีส คุณสามารถผสมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเข้าด้วยกัน เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะเป็นไส้ อาหารหวานที่ทำจากเชอร์รี่และตำแยทำให้เมนูฤดูร้อนมีความหลากหลาย ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Dagestan kurze จริง: