กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไส้กรอกเป็นตัวช่วยชีวิตอย่างแท้จริง หากคุณต้องการให้อาหารแขกที่ได้รับเชิญหรือสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยอย่างรวดเร็ว พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไส้กรอกและวิธีทำ

หลายคนสงสัยว่าจะทำไส้กรอกหรือไม่ปรุง? ไส้กรอกอยู่ในตำแหน่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการบริโภค แต่ขอแนะนำว่าอย่าเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเลี้ยงลูกและไม่มีความแน่นอนว่าลูกของคุณจะไม่ได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้ซื้อไส้กรอกในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท นอกจากนี้ไส้กรอกดิบไม่อร่อยเท่าไส้กรอกต้ม

นานแค่ไหนที่จะปรุงไส้กรอก?

ไส้กรอกไม่เพียง แต่ต้องการการต้มในน้ำเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความร้อนด้วย เพื่อปรับปรุงรสชาติของไส้กรอกและปกป้องร่างกายของคุณจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างสมบูรณ์ คุณต้องเรียนรู้วิธีต้มไส้กรอกในน้ำ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่ไส้กรอกลงในน้ำสะอาด วางบนเตา นำไปต้มแล้วปิดทันที

ไส้กรอกสามารถต้มได้หลายนาทีหากคุณไม่แน่ใจว่าเก็บไว้ได้กี่วัน น้ำสำหรับต้มไส้กรอกสามารถอุ่นเล็กน้อยหรือร้อนมาก - มันไม่ต่างกัน แต่ในกรณีหลังมีความเป็นไปได้สูงที่ไส้กรอกจะแตกระหว่างการปรุงและจะไม่อร่อยอีกต่อไป ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเจาะไส้กรอกล่วงหน้าในหลาย ๆ ที่หรือต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ฉันควรปอกไส้กรอกหรือไม่?

การปลอกเป็นอีกหนึ่ง "หลุมพราง" ในการต้มไส้กรอก ในความเป็นจริงปลอกไส้กรอกอาจแตกต่างกัน - ประดิษฐ์และเป็นธรรมชาติซึ่งสามารถรับประทานกับไส้กรอกได้ คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกในปลอกได้ สำหรับปลอกเทียม แนะนำให้เอาออกก่อนเริ่มทำอาหาร

หากคุณไม่ถอดปลอกเทียมออก พยายามอย่าย่อยไส้กรอก มิฉะนั้นปลอกอาจติดและถอดยาก

ความจริงแล้วไม่มีกฎเฉพาะในการปรุงไส้กรอก เพราะยังไงก็ต้องทำให้สุกอยู่ดีถ้าคุณต้มมันในน้ำเดือด แต่ก็ยังมีเคล็ดลับที่มีประโยชน์ซึ่งคุณจะได้ไส้กรอกที่ฉ่ำและอร่อยที่สุด

ขั้นตอนแรกคือการพิจารณาว่าคุณซื้อไส้กรอกประเภทใดหรือคุณต้องการซื้อไส้กรอกชนิดใดในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด โดยปกติแล้วไส้กรอกจะขายในบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ บรรจุภัณฑ์พลาสติกถูกนำออกจากไส้กรอกอย่างรวดเร็วมากพอที่จะตัดมันด้วยมีดได้เล็กน้อยสำหรับปลอกตามธรรมชาติมันจะยากกว่าเล็กน้อยในการเอาออก การปลอกแบบธรรมชาตินั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด แต่หลังจากการต้มไส้กรอกแล้ว การเอาไส้กรอกออกอาจเป็นเรื่องยากมาก และการรับประทานไส้กรอกแบบปลอกก็ไม่น่าพอใจนัก ดังนั้นควรลอกหนังออกจากไส้กรอกก่อนปรุงจะดีกว่า หากเปลือกหลุดออกมาพร้อมกับไส้กรอกก็ไม่ควรทำเช่นนี้เลยและปรุงอาหารแบบนั้น

วิธีการปรุงไส้กรอกในกระทะ

ในการต้มไส้กรอก คุณต้องใช้หม้อขนาดเล็กที่มีขนาดที่ไส้กรอกของคุณสามารถนอนราบได้ด้านล่างและไม่ทำให้เสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงไส้กรอกในกระทะได้โดยตรง เมื่อหยิบจานที่ถูกต้องสำหรับปรุงอาหารแล้วให้ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไส้กรอกทั้งหมด วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางนำเนื้อหาทั้งหมดไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเล็กน้อยและเคี่ยวไส้กรอกด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที นำไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่คีบพิเศษหรือส้อมธรรมดา ย้ายไส้กรอกใส่จานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

นานแค่ไหนที่จะปรุงไส้กรอก?

มาดูวิธีการปรุงไส้กรอกและใช้เวลานานแค่ไหนกัน หลังจากน้ำในภาชนะเดือด ใช้เวลาไม่เกินห้านาทีในการปรุงไส้กรอกเพื่อให้มีลักษณะที่น่าดึงดูดใจ ไม่แนะนำให้เจาะไส้กรอกที่คุณกำลังปรุงในบรรจุภัณฑ์ด้วยมีด เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่ไส้กรอกอาจแตกหรือขาดออกจากกัน แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปแล้ว

น้ำที่ต้มไส้กรอกไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีรสเค็มอยู่แล้ว ไม่แนะนำให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู หรือน้ำมันลงในน้ำ หากไส้กรอกมีรสเค็มเล็กน้อยในทันใดคุณสามารถนำกระทะขนาดเล็กเติมน้ำมาก ๆ เพื่อให้เกลือส่วนเกินจากไส้กรอกหายไป

เพื่อให้สามารถถอดบรรจุภัณฑ์ธรรมชาติออกจากไส้กรอกได้อย่างรวดเร็วหลังจากต้มให้รีบนำออกจากน้ำเดือดแล้ววางลงในน้ำเย็นทันที เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำลดลงอย่างรวดเร็ว บรรจุภัณฑ์จะเคลื่อนออกจากไส้กรอกอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรเก็บไส้กรอกไว้ใต้น้ำเย็นนานเกินไป เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องอุ่นไส้กรอกอีกในภายหลัง

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะปรุงบนเตาซึ่งเป็นเรื่องปกติและจะสุกเร็วกว่ามาก แต่สามารถต้มด้วยวิธีอื่นได้สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้เกือบทุกชนิด: หม้อหุงช้า, เตาอบไมโครเวฟ, หม้อต้มน้ำคู่, หม้อหุงความดัน ฯลฯ

วิธีการปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้า

ในหลายกรณี ไส้กรอกช่วยเราในเวลาที่เราต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาทำอาหารที่ซับซ้อนบางประเภท ท้ายที่สุดแล้วไส้กรอกก็เกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว แต่ขอแนะนำให้นำไส้กรอกไปอบด้วยความร้อน ไส้กรอกในหม้อหุงช้าจะสุกเร็วมาก

ก่อนปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้า ให้แกะห่อพลาสติกออก หากไส้กรอกมีเปลือกตามธรรมชาติก็ไม่สามารถเอาออกได้ ย้ายไส้กรอกที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังหม้อหุงช้า จากนั้นเทน้ำลงใน multicooker แล้วปิดฝาด้านบน ในเมนู เลือกฟังก์ชั่น "การหุงด้วยไอน้ำ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10 หรือ 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถกดปุ่ม "เริ่ม" หลังจากเสียงบี๊บของ multicooker ไส้กรอกของคุณจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

วิธีปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก

เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ให้เพียงพอ หลังจากนั้นจำเป็นต้องเปลี่ยนไส้กรอกลงในตะกร้านึ่ง ใส่อุปกรณ์นี้ลงในหม้อหุงหลายคนอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณต้องเปิดโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ปรุงไส้กรอกเป็นเวลายี่สิบนาที นำไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วออก เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ

วิธีปรุงไส้กรอกในไมโครเวฟ

ในการปรุงไส้กรอกในไมโครเวฟ ให้เทน้ำลงในภาชนะแก้วเพื่อให้ไส้กรอกแช่อยู่ในนั้นจนหมด ต้องดึงปลอกกระดาษแก้วออกจากไส้กรอกให้หมด เนื่องจากจะแกะออกได้ยากเมื่อมันร้อนจัด หากไส้กรอกมีปลอกตามธรรมชาติจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้า

ใส่ไส้กรอกลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ตั้งไมโครเวฟให้อุ่น วางภาชนะที่ใส่ไส้กรอกในไมโครเวฟ จากนั้นเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำจากไส้กรอกสุก พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้ในไส้กรอก

เราเสนอวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานในการปรุงพาสต้ากับไส้กรอก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำไส้กรอกมาหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน ติดเส้นสปาเก็ตตี้เข้าไปในส่วนตัดขวางของไส้กรอกที่ตัดไว้ทั้งสองด้าน เพื่อที่คุณจะได้มีเม่น ค่อยๆ หย่อน "เม่น" ที่เตรียมไว้ทีละตัวลงในน้ำอุ่น ไส้กรอกแต่ละชิ้นต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาที เมื่อไส้กรอกมีขนส่วนแรกของคุณสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มอีกสองสามชิ้นได้ ใส่ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วกับพาสต้าลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำไส้กรอกนม

ในการต้มไส้กรอกนม ขั้นแรกให้ทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์ม หากฟิล์มเป็นธรรมชาติ ก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก เทน้ำลงในหม้อก้นลึก แล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่เพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ต้มไส้กรอกต่ออีกสักครู่ โอนไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงในจาน

วิธีการปรุงไส้กรอกแช่แข็ง

ไส้กรอกแช่แข็งปรุงด้วยวิธีเดียวกับไส้กรอกทั่วไป แต่ไส้กรอกแช่แข็งจะต้องแช่ในน้ำทันทีโดยไม่ต้องรอให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กรอกสุกดีแล้ว และฟิล์มจากไส้กรอกจะต้องถูกลบออกหลังจากปรุงและเย็นแล้ว

ไส้กรอกต้มเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ขนมปัง ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ด ไส้กรอกเหมาะสำหรับทั้งอาหารว่างและมื้อกลางวัน

วิธีการปรุงไส้กรอกในกระดาษแก้ว

ไส้กรอกในฟิล์มปรุงด้วยวิธีเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำความสะอาดล่วงหน้า ในการปรุงอาหารให้วางไส้กรอกลงในหม้อที่มีของเหลวปกคลุมจนมิด

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและต้มทุกอย่างให้เดือด หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มไส้กรอกต่ออีกสามนาที ต้มไม่เกินเวลาที่กำหนด มิฉะนั้น ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วอาจเสียรสชาติได้ หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องดึงไส้กรอกออกจากน้ำและเสิร์ฟ

วิธีนึ่งไส้กรอก

วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบทานไส้กรอกสด ๆ จากเคาน์เตอร์ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยตรงและไม่ต้องการต้มในน้ำ หลายคนคิดว่าหลังจากปรุงไส้กรอกแล้วรสชาติของพวกเขาจะเสียไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะคำนึงถึงสุขภาพของคุณด้วยการนึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ หากในฟาร์มคุณมีหม้อไอน้ำสองครั้งก็สามารถปรุงไส้กรอกได้ในนั้นโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวในทันใดคุณสามารถเตรียมอ่างน้ำได้ ใช้กระชอนโลหะหรือตะแกรงโลหะและกระทะก้นลึก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่สัมผัสกับก้นภาชนะ เทน้ำลงในหม้อและวางกระชอนไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้โดนน้ำ วางไส้กรอกในกระชอนแล้วปิดฝา หลังจากที่น้ำในภาชนะเดือด ให้ปรุงไส้กรอกต่อไปอีกห้านาที

วิธีทำซุปกับไส้กรอก

สารประกอบ:

ไส้กรอก 350 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

วุ้นเส้นเล็ก 1 กำมือ

1 แครอท

กระเทียม 1 กลีบ

เนย 25 กรัม

สูตรอาหาร:

ต้มน้ำหรือเตรียมน้ำซุปเนื้อล่วงหน้า สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียด สับแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นๆ หรือแค่ขูดก็ได้ ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมกับเติมน้ำมันหลังจากนั้นต้องใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟไม่แรงมาก

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องถ่ายโอนผักทอดทั้งหมดไปยังน้ำซุปร้อนและปรุงต่อเป็นเวลาเจ็ดนาที สับกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียด (ไม่ต้องใส่กระเทียมลงในน้ำซุปหากต้องการ)

ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกจากกระดาษแก้วออกเป็นวงกลมให้เรียบร้อย ในกระทะที่คุณผัดผัก ใส่เนยชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่กระเทียมที่นี่ จากนั้นใส่ไส้กรอกสับทั้งหมด ทอดต่อไปอีกห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังน้ำซุป

หลังจากที่คุณย้ายไส้กรอกไปที่กระทะแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นบางๆ หนึ่งกำมือที่นี่ ต้มซุปต่อไปอีกสองสามนาที คนตลอดเวลาจนกว่าวุ้นเส้นจะพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซุปจะต้องใส่เกลือตามที่คุณต้องการ ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่และคุณสามารถให้บริการได้

คุณจะเตรียมไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรของเราโดยไม่มีสารเติมแต่ง โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: ไก่ หมู หรือเนื้อวัว

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ไส้กรอกดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่หรือไก่งวง ใช้ฟิล์มยึดเป็นเปลือก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอแบบมีเปลือก เห็ดแชมปิญอง พริกหวานหรือสมุนไพรลงในไส้กรอก และแทนที่นมด้วยครีม หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกสำหรับเด็กเล็ก ให้แยกกระเทียมและพริกไทยดำออกจากสูตร สามารถเตรียมไส้กรอกสำหรับอนาคต - เพียงแค่แช่แข็ง

• เนื้ออกไก่ - 1 กก.
• นม 3.5% - 150 มล.
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

ส่งเนื้อไก่, หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เนยนิ่ม นมอุ่น ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่สับ

ผสมให้เข้ากัน

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ ใส่เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบฟิล์ม ทำไส้กรอกโดยห่อเนื้อสับให้แน่นด้วยฟิล์ม 2-3 ชั้น ตัดฟิล์มส่วนเกินออก ผูกปลายด้านหนึ่งของหนังด้วยเงื่อนให้แน่น

มัดปลายอีกด้านของฟิล์มเป็นปม ระวังอย่าให้เนื้อสับมีอากาศเข้าไปในฟิล์ม

ไส้กรอกสามารถทำได้หลายขนาด ไส้กรอกเล็ก ๆ จะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

จุ่มไส้กรอกในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ย้ายไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วไปยังกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก นำฟิล์มออก ระวังอย่าให้นิ้วไหม้ - อาจมีลมร้อนอยู่ภายในฟิล์ม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ไส้กรอกขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น หากคุณทำไส้กรอกเล็ก ๆ สำหรับเด็ก ๆ พวกเขาจะออกมาสองเท่า

เสิร์ฟไส้กรอกไก่ร้อนๆ

เสิร์ฟโจ๊กจากซีเรียล, พาสต้า, ผักต้มหรือสด, ผักใบเขียวเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมด

สูตร 2: ไส้กรอกไก่โฮมเมด

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ
• พริกไทย

ล้างอกไก่ ลอกหนังและเลาะกระดูกออก เราเตรียมเนื้อสับจากเนื้อปลาที่สะอาดแล้วใส่ไข่ลงไป

ใส่แครอทหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับแล้วถูด้วยกระต่ายขูด

จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ นี่คือส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่ของฉัน

เจือจางส่วนผสมที่ได้กับนม (หรือน้ำ) แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้กรอกสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องกระจายฟิล์มยึดและวางเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณใส่เนื้อสับมากเท่าไหร่ไส้กรอกก็จะหนาขึ้นเท่านั้นฉันมักจะใช้ช้อนสองช้อน

เราเปลี่ยนฟิล์มด้วยเนื้อสับเป็นหลอดหลาย ๆ ครั้ง

เราตัดฟิล์มและพับขอบเหมือนกระดาษห่อขนม จะผูกเป็นปมหรือมัดด้วยด้ายก็ได้

ไส้กรอกเหล่านี้ควรเปิดออก ฉันได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 12 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้

ขั้นตอนต่อไปคือการจุ่มไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เราทำให้ไส้กรอกเย็นลงแล้วนำฟิล์มออก พร้อม! นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถทอดไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทองหรือสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปปิกนิกหรือแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป อร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

การทำไส้กรอกที่บ้านนั้นง่ายมาก การมีกระทะ ฟิล์มยึด และเนื้อสัตว์อยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อย ไส้กรอกสามารถทำในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้ทอดในกระทะ - เสร็จแล้ว!

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เนยลงไปแล้วผสมเนื้อสัตว์ต่อไป

ใส่ไข่ดิบ ปาปริก้า พริกไทยดำป่น ผักชีป่น เกลือ นม ผสมให้เข้ากัน

วางฟิล์มยึดบนโต๊ะ ใส่เนื้อสับสองช้อนโต๊ะแล้วม้วนฟิล์มเหมือนขนม

พยายามม้วนไส้กรอกให้แน่นเพื่อไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาสวยงามและสม่ำเสมอ มัดปลายด้วยด้าย

เทไส้กรอกด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ทอดไส้กรอกสำเร็จรูปในเนยหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนชาจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 4: ไส้กรอกไก่งวงโฮมเมดในภาพยนตร์

สูตรไส้กรอกที่บ้านนั้นง่าย รวดเร็ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นคุณจะได้ไส้กรอกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณต้องต้มในน้ำเดือดเท่านั้น

• ไก่สับหรือไก่งวง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่สับ

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในโถปั่น ใส่นม ตีไข่แล้วตี

ใส่ชามเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เราจะกระจายเนื้อสับลงบนฟิล์มด้วยเข็มฉีดยาพิเศษหรือช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ถุงเก็บน้ำนมธรรมดาได้ หลังจากตัดมุมออกแล้ว

เราคลายฟิล์มยึดตามจำนวนที่ต้องการ (ประมาณ 5-6 ซม.) แล้วเกลี่ยเนื้อสับของเราให้ทั่วโดยกระจายตรงกลางอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นพับฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างไส้กรอกขนาดเล็ก

กดฟิล์มลงบนเนื้อสับอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศ แน่นอนพวกเขาจะไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่รูปลักษณ์จะประสบ

จากนั้นบีบเนื้อสับอย่างระมัดระวังกดจากปลายไส้กรอกที่แตกต่างกัน เราบิดปลายฟิล์มมัดด้วยด้ายฝ้ายมัดเป็นปมหลาย ๆ อัน เราทำเช่นเดียวกันกับ "หาง" อีกอัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กรอกที่เรียบร้อย

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงไส้กรอกในทันที ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด! เราปรุงไส้กรอกไก่งวงที่บ้าน ตอนนี้เหลือเพียงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสีของเนื้อสับจะเปลี่ยนไปซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์

เรานำไส้กรอกโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะ แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ตัด "หาง" ของหนังด้านหนึ่งออก

สูตรที่ 5: วิธีการปรุงไส้กรอกในฟิล์มยึด

ไส้กรอกเหล่านี้สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส, สมุนไพร, ชีสลงในเนื้อสับ

• ไก่สับ - 400 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือ - ½ ช้อนชา

ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ลงไป ผสม

เพิ่ม semolina ผสม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มหัวหอม, เกลือ, กระเทียมสับลงในเนื้อสับและผสม

กระจายฟิล์มยึดใส่ 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ เตรียมเนื้อสับปั้นไส้กรอกด้วยมือที่เปียก

ห่อไส้กรอกที่ได้ในฟิล์มยึดเหมือนขนม

ผูกปมที่ปลาย ต้มในน้ำเดือด 15 นาที

สูตร 6 ง่าย: ไส้กรอกเนื้อไก่ (มีรูป)

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• นม - 3.2% - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ล้างเนื้อไก่ให้ดี เราจะเอาเส้นเลือดส่วนเกินออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เกลือและเพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟอง บดด้วยเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหารอื่น ๆ )

พริกไทยมวลที่เกิดขึ้นเพื่อลิ้มรสและเพิ่มนม ระหว่างที่เติมนม ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

บนแผ่นฟิล์มยึดชิ้นเล็ก ๆ วาง 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมวลและค่อยๆห่อในไส้กรอกอัดและปล่อยอากาศ

เรามัดขอบเป็นปมค่ะ ไม่มัดค่ะ แล้วห่อให้เรียบร้อย ของฉันไม่แตกสลายเมื่อสุก

ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเหมือนไส้กรอกทั่วไป

เพื่อให้ไส้กรอกดูน่ารักและไม่น่าเบื่อ พวกเขาต้องทอดทั้งสองด้านในเนย ทั้งหมด! เด็ก ๆ จะต้องดีใจ!

สูตร 7: ไส้กรอกเนื้อโฮมเมด

• เนื้อวัว - 1600;
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.25 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หมู - 4 ม.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ดังนั้นการปรุงไส้กรอกเนื้อแบบโฮมเมดอย่างละเอียด เราใช้เนื้อวัว ใช้ชิ้นส่วนที่ดีไม่มีเวลาสำหรับการบันทึก ล้างเนื้อให้สะอาด

เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะคลานเข้าไปในเครื่องบดเนื้อเพื่อเลื่อนเนื้อสับ หากมีเส้นเลือดดำ ให้ตัดออกหากเป็นไปได้

เลื่อนเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง ใช่ 3 อย่างแน่นอน เราไม่ต้องการน้อยกว่านี้ เราต้องการโครงสร้างไส้กรอกที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณทำ kupaty จะทำ 1-2 ครั้ง

ดังนั้นเนื้อหลังจากม้วนที่ 1:

หลังที่ 2:

หลังจากวันที่ 3:

มักเขียนว่าไส้กรอกโฮมเมดมีสีเทาเทาหรือสีน้ำตาลไม่สวย ฉันแก้ไขคำถามนี้อย่างง่ายๆ ด้วยความช่วยเหลือของบีทรูท ย้อมสีธรรมชาติที่ไม่มีผลต่อรสชาติแต่อย่างใด). หัวผักกาดของฉันสะอาด

เราตัดเป็นแท่งที่เหมาะสำหรับการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

เราเลื่อนหัวผักกาดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด

นี่คือส่วนผสมของเราสำหรับไส้กรอกสับ

เราทำสีของเรา เราพับผ้ากอซธรรมดาหลาย ๆ ครั้งใส่เนื้อสับบีทรูทสองสามช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำลงในเนื้อสับ ฉันรู้สึกเขินอายเล็กน้อยและบีบน้ำบีทรูทเพียงครึ่งเดียว คราวหน้าฉันจะบีบบีทรูททั้งผล เพื่อให้ได้สีที่เข้มขึ้น เพราะส่วนที่ดีของน้ำจะออกมาเมื่อปรุงเป็นน้ำ

ใส่ไข่ ลูกจันทน์เทศ

กระเทียมแห้ง,

ครีมหนัก,

ใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง

หั่นเป็นก้อนส่งไปที่เนื้อสับ

นวดเนื้อสับอย่างระมัดระวัง เขาพร้อมแล้ว! เราส่งไปอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

หลังจาก 12 ชั่วโมง เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการก่อตัวของไส้กรอก: หัวฉีดสำหรับไส้กรอก, ปลอก, เส้นใหญ่

มาเตรียมไส้กันเถอะ พวกเขามาในน้ำเกลือเข้มข้นในถุง เราไม่ได้ใช้วอลลุ่มทั้งหมดในคราวเดียว เราตัดออกครึ่งหนึ่ง ฉันเอา 4 เมตร ปรากฎว่าถูกต้อง แต่เธอก็มอง

เราใส่ภาชนะในอ่างเพื่อไม่ให้ลำไส้รั่วระหว่างการซัก เทน้ำลงในภาชนะ ใช้นิ้วของคุณกระจายส่วนปลายของลำไส้เบา ๆ มันยืดได้ดี

เราใส่ปลายด้านหนึ่งของลำไส้บนก๊อก เปิดน้ำเล็กน้อย ล้างกระเพาะอาหารด้วยน้ำไหล

มัดไส้กรอกเราใช้เส้นใหญ่แบบนี้ค่ะ แต่ด้ายฝ้ายที่แข็งแรงก็เหมาะสมเช่นกัน เราตัดชิ้นส่วนเซนติเมตรทันที 7 ชิ้นไม่กี่ชิ้น

เราประกอบเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดไส้กรอกยาวแทนตาข่ายเครื่องบดเนื้อ

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นี่คือโครงสร้างดังกล่าว

เราใส่ปลอกลงบนหัวฉีดไส้กรอกอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับถุงน่อง ผูกปลายคอด้วยเกลียว

เราเริ่มส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อคุณเลื่อนครั้งแรกจะมีฟองอากาศจำนวนมากเพราะในตอนแรกกรวยไส้กรอกว่างเปล่า ดังนั้นเราจึงทำการทดลองไส้กรอกชิ้นแรกโดยใช้มือของคุณบีบเนื้อ เราผูกปลายที่สองของไส้กรอกและหลังจาก 3 เซนติเมตรเราก็ทำปมต่อไปด้วยเส้นใหญ่ ตอนนี้เราไม่มีอากาศในกรวย กระบวนการจะเร็วขึ้น

ค่อยๆ ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยถือปลอกด้วยมือของคุณ แล้วปรับขั้นตอนการบรรจุและลดปลอกลงจากหัวฉีด ไม่จำเป็นต้องทำให้แน่นมากเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อเปลือกหอยเต็มความยาวของฝ่ามือเราก็บิดมันหลาย ๆ ครั้งตามภาพ และเราบิดไส้กรอกต่อไป ฉันทำชุดละ 3-4 ชิ้นเพื่อให้สะดวกกว่าในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องตัดออกก่อนปรุงอาหาร หลังจากการขึ้นรูป 3-4 ชิ้น เธอตัดปลอกออก ทำซ้ำขั้นตอนที่เธอระบุไว้หลังจากไส้กรอกทดลองชิ้นแรก

ในการบิดเป็นชุดเสร็จแล้วฉันก็มัดด้วยเส้นใหญ่ทำเป็นปม หากมีฟองอากาศ เราจะแทงด้วยเข็มธรรมดาเพื่อไล่อากาศออก ด้วยเหตุนี้เนื้อสับจะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและในทางกลับกันปลอกจะพอดีกับเนื้อสับแน่นกว่า

นี่คือไส้กรอกของฉันพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ฉันปรุงสำหรับเด็ก 3-4 ชิ้นผู้ใหญ่แพงไปหน่อยและกระบวนการช้า) ไส้กรอกดังกล่าวหนึ่งกิโลกรัมออกมาหาฉันในราคาประมาณ 750-800 รูเบิลเนื่องจากเนื้อวัวมีราคาแพง ไส้กรอกเหล่านี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

ไส้กรอกดังกล่าวปรุงอย่างง่าย ๆ เราส่งไส้กรอกไปในน้ำเค็มเดือดหลังจากเดือดเราปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ไส้กรอกจะลดขนาดลง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ดึงเกลียวออก

นี่คือลักษณะของไส้กรอก สีค่อนข้างดี โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้กรอกธรรมชาติแสนอร่อยรสชาติของไส้กรอกต้มนั้นมอบให้เราด้วยลูกจันทน์เทศและผงกระเทียม

สูตร 8: ไส้กรอกหมูโฮมเมดในเตาอบ

• หมูไม่ติดมัน - 1100 กรัม
• ไขมันหมู - 600 กรัม
• ซาโล - 600 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• ไส้หมู - 1 ชิ้น (1.5 เมตร)
• น้ำน้ำแข็ง - 150 มล
• น้ำตาล - 0.25 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 0.25 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศแห้ง - 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยขาวบดสด - 0.25 ช้อนชา
• เกลือไนไตรท์ - 15 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

หั่นเนื้อและไขมันทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนเป็นน้ำแข็งเล็กน้อย

ตอนนี้เราจะเตรียมเนื้อสับเอง ส่งหมูกับเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรก บดบนหัวฉีดขนาดกลาง จากนั้นบนกบาลขัดแตะ (ละเอียด)

นำส่วนผสมออกมาและเลื่อนเนื้อสับในโปรเซสเซอร์ด้วยมีด ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเติมน้ำแข็งเล็กน้อย

แนบสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกกับเครื่องบดเนื้อ ล้างลำไส้และเติมเนื้อสับ มันจะกลายเป็นสามส่วนของ 50 เซนติเมตร จากนั้นใส่ไส้กรอกในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

นำผลิตภัณฑ์ออกส่งไปยังเตาอบบนตะแกรง อบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำและอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จะเป็นการดีถ้าคุณมีหัววัดอุณหภูมิที่ต้องติดตั้งในตัวไส้กรอกเอง ควรอุ่นถึง 70 องศา

หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถส่งสินค้าได้ ใส่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วลอง!

ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปที่แม่บ้านชื่นชอบมากที่สุด สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเวลาทำอาหารเหลือน้อย เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากและคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจในรูปแบบของสัตว์ตลก ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงมากคุณสามารถหาซื้อได้ในทุกร้านสิ่งสำคัญจากข้อเสนอที่หลากหลายคือการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง มีผลิตภัณฑ์ไม่มากนักที่มีความหลากหลาย ดังนั้นทุกคนควรรู้วิธีการปรุงไส้กรอกอย่างถูกต้องและปริมาณเท่าใด

วิธีการเลือก

มีความเชื่อกันว่าในเรื่องนี้ควรมุ่งเน้นไปที่หมวดราคาของสินค้า - ไส้กรอกที่ดีต้องไม่ถูก นี่เป็นความจริงบางส่วน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีส่วนประกอบที่ดีจะมีราคาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ตลาดมีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปมากมายในราคาที่แตกต่างกันและไม่ได้คุณภาพต่ำเสมอไป

ให้ความสนใจกับสีของผลิตภัณฑ์ ไส้กรอกที่มืดหรือสว่างเกินไปมีสารเติมแต่งจำนวนมากรวมถึงสารกันบูด องค์ประกอบของไส้กรอกทั้งหมดรวมถึงโซเดียมไนไตรต์ทำให้สีมีความเสถียรหากผลิตภัณฑ์มีโทนสีชมพูที่เข้มข้นแสดงว่าสารเติมแต่งมากเกินไป

ไส้กรอกที่ดีควรมีลักษณะเรียบสม่ำเสมอสีไม่ดำคล้ำ รอยย่นบ่งบอกว่าไส้กรอกวางอยู่บนหน้าต่างเป็นเวลานานโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่นำออกจากบรรจุภัณฑ์ควรเก็บไว้ไม่เกินห้าวัน บรรจุได้ถึง 20 วัน

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงไส้กรอกคุณต้องเตรียมมัน การเตรียมการจะแตกต่างกันไปตามเปลือก:

• • ปลอกตามธรรมชาติถูกทิ้งไว้บนผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องล้างไส้กรอกเท่านั้นและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

• ควรนำไส้กรอกเทียมออกจากไส้กรอกแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามนี้ แต่เชื่อว่าไส้กรอกในนั้นฉ่ำกว่า

คำแนะนำ! ในการปรุงไส้กรอกในปลอกเทียมและไม่ฉีกขาดควรทำบาดแผลเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นบนพื้นผิว

คนรักบางคนกินของดิบโดยไม่ต้องผ่านความร้อนซึ่งเป็นที่ยอมรับได้ แต่มันเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาหารไม่ย่อย คุณสามารถปรุงไส้กรอกที่เตรียมไว้ในกระทะ หม้อหุงช้า ดับเบิ้ลบอยเลอร์ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ

ในกระทะ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดและเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด ในการปรุงไส้กรอกคุณต้องเลือกจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้พอดีกับด้านล่างในแนวนอนซึ่งจะช่วยลดการเสียรูปของรูปร่าง

เทน้ำแล้วต้ม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้ว ไส้กรอกจุ่มลงในน้ำเดือด ดังนั้นคำถามของเวลาในการปรุงจึงขึ้นอยู่กับว่าต้องปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดมากน้อยเพียงใด หลังจากเดือดควรปรุงประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด หลังจากนั้นควรนำผลิตภัณฑ์ที่ต้มออกจากน้ำแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ในไมโครเวฟ

ไส้กรอกสามารถปรุงในไมโครเวฟได้สองวิธี:

1. 1. ประการแรกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีจานขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดซึ่งวางไส้กรอกและเติมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องซ่อนไส้กรอกไว้ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นอาหารจะถูกวางในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังและผลิตภัณฑ์จะสุกหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที

• วิธีที่สองคือแบบแห้ง เขาต้องการเพียงจานที่เหมาะสมที่วางไส้กรอกและเธอก็ไปที่ไมโครเวฟ นี่เป็นวิธีที่เร็วมาก ไส้กรอกจะพร้อมภายใน 1-2 นาที ในเวลาเดียวกันพวกเขากลายเป็นฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปในหม้อหุงช้าได้หลายโหมด: นึ่ง, อบหรือตุ๋น กระบวนการที่เหลือนั้นคล้ายกับการปรุงอาหารในกระทะ

เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ เชื่อกันว่าไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงในนั้นจะคงรสชาติและประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด สำหรับสองสามผลิตภัณฑ์จะปรุงใน 10 นาที

นอกจากไส้กรอกทั่วไปแล้ว คุณสามารถหาไส้กรอกสอดไส้ชีสและส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามชั้นวางของในร้าน ตามกฎแล้วพวกเขาได้ผ่านการบำบัดความร้อนอย่างสมบูรณ์และพร้อมใช้งานแล้ว แต่ก็ยังควรอุ่นขึ้นเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ไส้กรอกเป็นไส้กรอกอเนกประสงค์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและน่าพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อาหารราคาประหยัดจากไส้กรอกที่น่ารับประทานจะช่วยได้ในวันธรรมดา สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือซื้อไส้กรอกและใช้สูตรด้านล่าง คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้หลายวิธี: ต้ม อบ หรือทอด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น - หม้อตุ๋นหรือสตูว์ พิจารณาวิธีง่ายๆในการปรุงไส้กรอกที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

วิธีการปรุงไส้กรอก

เนื่องจากไม่มีเวลาบางครั้งแม่บ้านจำเป็นต้องเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ รูปแบบที่เรียบง่ายและเป็นสากลสำหรับการต้มไส้กรอกจะช่วยคุณได้:
- เราทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มกระดาษแก้วที่มีอยู่ หากไส้กรอกบรรจุในกล่องธรรมชาติ จะไม่สามารถปอกได้

เทน้ำเย็นสะอาดใส่ภาชนะเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ไส้กรอกมีน้ำประมาณ 1-2 ซม.

เราใส่ภาชนะลงในกองไฟ

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้จุ่มไส้กรอกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วลดแก๊สลง

ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีหลังจากน้ำเดือด

เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของไส้กรอก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยตนเองโดยใช้ส้อมเจาะไส้กรอก ไส้กรอกที่ปรุงเสร็จและปรุงอย่างถูกต้องควรจะนิ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้รวมสารแต่งกลิ่นและเกลือไว้แล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ ครั้ง

สูตรไส้กรอกในเตาอบ

มีหลายสูตรสำหรับไส้กรอกอบในเตาอบ ปรุงง่ายและรวดเร็วแค่ไหน ผสมกับอะไร และใส่ซอสอะไรได้บ้าง? พิจารณาสูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆในการทำไส้กรอกในแป้งในเตาอบเป็นที่นิยม เราใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป แผ่ออกและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ เราสร้าง "ไส้กรอกในแป้งยีสต์" ทาด้วยไข่แดงด้านบนโรยด้วยงา อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้กรอกในแป้ง ทำอาหารที่บ้าน!

ไส้กรอกกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่ชวนน้ำลายสอที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงได้ หากไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับไส้กรอกในเตาอบที่บ้านได้:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในชามลึก เกลือและโรยด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่ง 2. ลอกไส้กรอกแล้วตัดขอบรอบๆ คุณสามารถตัดบนพื้นผิวของไส้กรอกได้

3. วางแผ่นอบไว้ที่ชั้นล่างสุดในเตาอบ วางตะแกรงไว้ด้านบนซึ่งคุณต้องใส่ไส้กรอก สเปรย์ด้วยน้ำมันพืช

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำไส้กรอกออก เนื่องจากไส้กรอกจะพร้อมก่อนหน้านี้ ผสมมันฝรั่งและเตรียมความพร้อม

สูตรไส้กรอกทอด

ไส้กรอกใด ๆ สามารถทอดในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชลงไปสองสามหยด เมื่อทอดจะต้องพลิกเป็นระยะ

อาหารที่ค่อนข้างธรรมดาในหมู่แม่ครัวมือใหม่คือไข่คนกับไส้กรอก ในการเตรียมคุณต้องใส่ไส้กรอกลงในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พลิกกลับหลังจากนั้นไม่กี่นาทีแล้วตีไข่ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดจานประมาณ 10 นาที

มีสูตรเฉพาะสำหรับไส้กรอกทอด "ดอกเดซี่" ซึ่งคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจแม้จะเตรียมง่ายก็ตาม 1. ไส้กรอกผ่าเป็นสองซีกตามยาวแล้วผ่าตามขวางลึก

2. ม้วนไส้กรอกเป็นวงแหวนเชื่อมขอบและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย) ตั้งไฟและทอดไส้กรอกเล็กน้อย

4. ขับไข่หนึ่งฟองลงไปตรงกลางของ "ดอกไม้" แต่ละดอก เกลือเพื่อลิ้มรส

5. เมื่อทอดไข่แล้วให้นำ "ดอกไม้" ออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจานคุณสามารถวางบนขนมปังได้

ในการตกแต่งจานผักชีฝรั่งให้ทำการตัดและหญ้าสำหรับ "ดอกเดซี่" ที่น่ารับประทานและสามารถตัดใบจากแตงกวาได้ เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษซึ่งจะลองอย่างมีความสุข

ไส้กรอกในหม้อหุงช้า

การปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหาร ซึ่งแตกต่างจากการต้มไส้กรอกในกระทะ หากไส้กรอกมีฟิล์มกระดาษแก้วต้องนำออก เปลือกธรรมชาติไม่ต้องการการกำจัด เรากระจายไส้กรอกในตะกร้านึ่งหรือในหม้อหุงช้า เทน้ำลงในภาชนะแล้วปิดฝา ในเมนูโปรแกรม เลือกโหมด "การหุงด้วยไอน้ำ" และตั้งเวลาการหุง 10-15 นาที นับถอยหลังจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด เรานำไส้กรอกสำเร็จรูปออกจากหม้อหุงหลายคน เสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียง

ไส้กรอกสวยๆ ในหม้ออัดแรงดัน REDMOND

เลือกวิธีการทำอาหารใด ๆ และทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณมีความสุข สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากินไส้กรอกดิบ แม้ว่าพวกเขาจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ควรปรุงไส้กรอกให้ถูกต้องและอร่อย

บรรณาธิการของเว็บไซต์หวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ผิดปกติจากไส้กรอกธรรมดาได้อย่างรวดเร็ว
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

ไส้กรอก ไส้กรอกต้มบางๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์และครีม เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไร

พวกเขาทำจากทั้งเนื้อหมูและเนื้อแพะ รมควัน ตากแห้ง เพิ่มเศษชีสและแม้แต่พริกขี้หนู

และพวกเขายังทำจากถั่วเหลือง ไม่ ไม่ใช่จากเนื้อถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียง แต่จากถั่วต้มกับมันหมูรมควัน

ไส้กรอกเป็นอาหารที่เด็ก ๆ โปรดปรานและเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีหรือเปลี่ยนเป็นจานสีสันสดใส

วิธีการปรุงไส้กรอก - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ไส้กรอกต้มในน้ำปริมาณมากโดยไม่ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศเนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีรสเค็มในตัวโดยมีเครื่องเทศเพียงพอ

ปลอกเทียมจะถูกเอาออกจากไส้กรอกก่อนที่จะต้ม และปลอกตามธรรมชาติจะถูกทิ้งไว้และเอาออกหลังจากทำอาหาร

วิธีการปรุงไส้กรอกในกระทะบนเตา ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้สำหรับต้มลงในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดอย่างรวดเร็ว ให้ลดไฟลง แล้วต้มต่อ ควรมีน้ำเพียงพอควรปิดไส้กรอกอย่างน้อยห้าเซนติเมตร หากคุณต้มไส้กรอกที่หุ้มด้วยปลอกตามธรรมชาติ ให้จุ่มไส้กรอกในน้ำเย็นสักหนึ่งนาที จากนั้นปลอกจะแกะออกได้ง่ายขึ้น การปรุงไส้กรอกด้วยวิธีนี้ไม่ควรเกินห้านาที

วิธีปรุงไส้กรอกในไมโครเวฟ ในภาชนะแก้วพิเศษวางไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกนอกในแถวเดียว (คุณต้องเอาทั้งเปลือกเทียมและเปลือกธรรมชาติออก) เติมน้ำให้ท่วมมิดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ การปรุงไส้กรอกด้วยวิธีนี้ใช้เวลาห้านาที หากปรุงนาน ไส้กรอกอาจแตกได้

วิธีการปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้า, อบไอน้ำ วางไส้กรอกที่ไม่มีปลอกไว้บนตะกร้าสำหรับนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในคำแนะนำลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ไส้กรอกไว้ด้านบน แล้วปิดฝาให้แน่น นึ่งไส้กรอกในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้า ใส่ไส้กรอกในความจุของ multicooker คุณไม่สามารถถอดปลอกตามธรรมชาติด้วยวิธีการทำอาหารนี้เทน้ำให้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในกระทะและปิดฝา multicooker ตั้งโหมดบนแผงควบคุม:“ การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ” ตัวจับเวลาสำหรับการต้มไส้กรอกในโหมดนี้ตั้งไว้สิบห้านาที

วิธีการปรุงไส้กรอกแช่แข็งและเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนต้ม เช่นเดียวกับของแช่เย็นวางไว้ในน้ำเย็น แต่เปลือกจะไม่ถูกเอาออกไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารคือเวลาในการปรุงอาหาร นานแค่ไหนที่จะปรุงไส้กรอกหากแช่แข็ง? ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวปรุงสุกนานกว่าของแช่เย็นและระดับความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยวัตถุมีคม หากวัตถุเข้าไปในไส้กรอกได้ง่ายและยืดหยุ่น แต่นิ่ม ทุกอย่างก็พร้อม

จากไส้กรอกต้ม คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองและกับข้าวที่เหมาะสม

วิธีการปรุงไส้กรอกกับสปาเก็ตตี้ - "แมงกะพรุนตลก"

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกไก่ไม่แช่แข็ง - 1 กก.

สปาเก็ตตี้ครึ่งกิโลกรัม

lavrushka ใบเล็ก ๆ

เนย 72% 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดปลอกออกจากไส้กรอกผ่าครึ่งตามขวางและแต่ละครึ่งจากด้านข้างของการตัดทำการตัดตามยาวสองครั้งหนึ่งในสามของความยาว

2. สปาเก็ตตี้หั่นเป็นชิ้นยาวสิบเซนติเมตร

3. เจาะไส้กรอกแต่ละครึ่งตามด้วยสี่ชิ้นดังกล่าว แต่ไม่ผ่าน

4. จุ่มผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือดเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและลดไส้กรอก "ยัดไส้" ด้วยวุ้นเส้น หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงจนสปาเก็ตตี้สุก

5. สะเด็ดน้ำใส่ "แมงกะพรุน" ลงบนจานพร้อมเครื่องปรุงแล้วราดด้วยเนยละลาย วาดตา จมูก และปากด้วยซอสมะเขือเทศ.

วิธีการปรุงไส้กรอกด้วยวิธีดั้งเดิมสำหรับเด็กสำหรับเครื่องเคียง - "Octopussy"

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกแช่เย็นครีมครึ่งกิโลกรัม

มายองเนสไขมันต่ำ

ซอสมะเขือเทศไม่คม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับไส้กรอก ให้แกะเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวเป็นหลายๆ ชิ้น

2. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ในไส้กรอกสำเร็จรูป ส่วนที่ตัดจะคลี่ออกและมีลักษณะคล้ายหนวดปลาหมึกยักษ์

3. "ใส่" "หนวด" ปลาหมึกยักษ์ที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานสำหรับโรยหน้า และวาดหน้าตลกๆ ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ไส้กรอกต้มในซอสไวน์แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกหมูสด 300 กรัม

ไวน์แดงแห้ง 300 มล.

หอมหัวเล็ก

แอปเปิ้ลหวานขนาดเล็กสองผล

เนยธรรมชาติ 80 กรัม

น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ 250 มล.

น้ำตาล 50 กรัม

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำไวน์ไปต้มในกระทะลึกใส่ไส้กรอกลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

2. ขูดหัวหอมอย่างประณีตด้วยกระต่ายขูดเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นขนาดกลาง

3. เจือจางไวน์ที่ไส้กรอกต้มกับน้ำซุปหรือน้ำซุปใส่น้ำตาล, อบเชยบด, เนย, แอปเปิ้ลสับและหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยวซอสจนแอปเปิ้ลนิ่มและซอสข้น

4. ใส่ไส้กรอกที่ต้มในไวน์ลงในจานแล้วราดซอสแอปเปิ้ล หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไส้กรอกสามารถทอดในเนยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

วิธีทำไส้กรอกในซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกครีม 900 กรัม

เห็ดสด 100 กรัม โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง

หัวหอมสีขาว - หัวขนาดกลาง 1 หัว

ไวน์แห้ง 270 มล. ขาว;

เนย 40 กรัม ไขมัน 72%;

แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ไวน์ยี่ห้อเชอร์รี่ 30 มล.

150 มล. ครีม 10-15%

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแผ่นลงในกระทะ

2. ถอดเปลือกนอกออกจากไส้กรอกหั่นเป็นสามส่วนแล้วใส่เห็ดในกระทะ

3. เพิ่มหัวหอมทั้งหมดเทไวน์และปิดฝาต้มเป็นเวลาสิบนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำโดยไม่ให้ไวน์เดือด กรองน้ำซุปและสำรองไว้ใช้ในภายหลัง

4. ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนาลึก ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทน้ำซุปที่มีเชอร์รี่เจือจางลงในทันที ปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้น ซอสที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมต้ม

5. ใส่พริกไทยดำบดลงในซอส เติมเกลือ หยิบตัวอย่าง ใส่เห็ดกับไส้กรอกที่ต้มในไวน์ก่อนหน้านี้ ตะล่อมครีมอย่างระมัดระวัง อุ่นเป็นเวลาสองนาทีโดยไม่ให้ซอสเดือด

ไส้กรอกต้มอบชีส

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้มเนื้อ - 6 ชิ้น;

ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" 150 กรัม;

ซอสมะเขือเทศอ่อน

ต้มมัสตาร์ดโฮมเมดหรือซื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไส้กรอกแช่เย็นที่ต้มจนสุกแล้วใส่ชีสชิ้นเล็กๆ บางๆ ลงไป

2. ใส่ไส้กรอกยัดไส้ชีสลงในกระทะที่โรยด้วยไขมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที

3. เย็นลงเล็กน้อย จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ

วิธีการปรุงไส้กรอก - เทคนิคและเคล็ดลับ

หากมีผู้กินจำนวนมากและทุกคนไม่รังเกียจที่จะกินไส้กรอกคุณไม่ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ ก็เพียงพอแล้วที่ไส้กรอกจะไม่แน่นเกินไปในน้ำเดือดและยิ่งมีน้อยเท่าไหร่ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

หากคุณกำลังทำไส้กรอกกับมันฝรั่งบด อย่าทิ้งน้ำที่ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำให้แน่น "ห่อ" กระทะด้วยมันฝรั่งและในน้ำที่ต้มให้ต้มไส้กรอกประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นวางลงบนมันฝรั่งแล้วแช่อีกสองสามนาที

วิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจแยกจากกันพบได้ในสูตรอาหารยุโรปตะวันออกและยุโรปใต้แบบเก่า มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มเปลี่ยนใบกะหล่ำปลีจำนวนหนึ่งเป็นระยะ น้ำซุปเค็มและไส้กรอกต้ม จากนั้นห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วตากบนตะแกรง มันกลายเป็นม้วนกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งถ้าสามารถเรียกได้