เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แครอทแห้งในฤดูหนาว? ไม่สามารถ แต่ จำเป็นต้อง! ตัดสินด้วยตัวคุณเองเมื่อแห้ง องค์ประกอบที่จำเป็นแครอท โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรวิตามินเอและแคโรทีนนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบ 95%

เพื่อรับแนวคิดทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แครอทแห้ง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน:

เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แห้งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินหายใจ

เมื่ออยู่ในร่างกายแล้วเบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็น วิตามินเอซึ่งมีบทบาทสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งต่อสุขภาพของผู้หญิง

ขอบคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การบริโภคแครอทแห้งช่วยเสริมสร้างเรตินา

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคตาแดง สายตาสั้น เปลือกตาอักเสบ และง่วงนอนตอนกลางคืนควร บริโภคเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นี้.

ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของผู้คน ด้วยความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น. การบริโภคแครอทแห้งเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน , เพิ่ม ความมีชีวิตชีวาและเร่งกระบวนการสร้างใหม่ของร่างกายมนุษย์

กฎการอบแห้งขั้นพื้นฐาน

วิธีทำให้แครอทแห้งในฤดูหนาว? เริ่มทำให้พืชรากแห้งคุณต้องการมัน เตรียมตัว.

สำหรับการอบแห้งจำเป็นต้องเลือกแครอทขนาดกลางจะดีกว่า พันธุ์ต้นหรือกลางฤดู. เป็นที่พึงปรารถนาว่าแกนกลางของทารกในครรภ์มีขนาดกลางและไม่หยาบ

จัดเรียงแครอทตามขนาด ตัดยอดและตัดคอสีเขียวออก หลังจากนั้นต้องตรวจสอบแครอทว่ามีอยู่หรือไม่ ความเสียหาย(ถ้ามีให้ลบออก) ล้างแครอทที่แยกไว้ให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือด

ลวกแครอทต้องการตั้งแต่ 12 (เล็ก) ถึง 20 นาที (ใหญ่) ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเจาะแครอทด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรป้อนผลไม้ด้วยความยากลำบากเล็กน้อย หลังจากใช้จ่าย การรักษาความร้อนแครอทต้องทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล

วิธีการหั่นแครอทเพื่อทำให้แห้ง? แครอทแช่เย็นสามารถสับได้ ลูกบาศก์ หลอดเล็ก ๆ หรือวงกลมความหนาที่ไม่ควรเกิน 3 มม.

ออกอากาศ

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งด้วยลมพลังงานแสงอาทิตย์คือพื้นที่เปิดโล่งห่างจาก ปัจจัยด้านมลพิษ สิ่งแวดล้อม (ถนน, หลุมฝังกลบ).

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสถานที่ในสวนหรือในสวน

จะดีกว่าถ้าสถานที่ที่เลือกมีความลาดเอียงไปทางทิศใต้เล็กน้อยเพื่อให้แสงแดดอุ่นบริเวณนี้ ให้นานที่สุดในระหว่างวัน.

แครอทที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งและสับจะกระจายอยู่บนตะแกรงหรือถาดยาวเป็นชั้นบาง ๆ และวางไว้ใต้แสงแดด หากกระบวนการนี้เกิดขึ้นบนถาด จะต้องทำการครอบตัดราก คนทุกสองสามวันหากการอบแห้งบนตะแกรงคุณไม่สามารถสัมผัสแครอทได้

การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ - กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว - จำเป็นต้องมีการประมวลผลคุณภาพสูง อย่างน้อย 2 สัปดาห์. หลังจากที่พืชรากแห้งแล้วจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ชิ้นส่วนที่แห้งและปนเปื้อนจะถูกลบออกจากมวลรวม

เช่นเดียวกับผลไม้เอง ยอดแครอทต้องเตรียมก่อนอบแห้ง สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องระมัดระวัง ชะล้างส่วนที่เป็นพื้นดินของรากพืช แห้งสับให้ละเอียดแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนกระดาษแข็งหรือถาดไม้

ยอดจะตากในที่ร่มหรือในห้องกึ่งมืดด้วย ระบายอากาศได้ดี.

เมื่อยอดแห้งสนิทต้องบดเป็นผงแล้วเท วี ภาชนะแก้ว โดยจะถูกจัดเก็บโดยปิดฝาให้สนิท

เกี่ยวกับผลประโยชน์ ยอดแครอทต่อร่างกายและ กฎการอบแห้งที่บ้านจะบอกให้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในวิดีโอนี้:

วิธีทำให้แครอทแห้งที่บ้าน? นอกจากกระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติแล้วยังมี เทียม. กระบวนการประดิษฐ์รวมถึงการทำให้แห้ง เตาอบไมโครเวฟเตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ในไมโครเวฟ

ในการทำให้แครอทแห้งในไมโครเวฟจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากให้แห้งและวางเป็นก้อน ระหว่างกระดาษเช็ดมือสองแผ่น. ห่อที่ได้จะถูกวางไว้ในเตาไมโครเวฟพร้อมกับ ภาชนะใส่น้ำ(ถ้วย). หลังจาก 3 นาทีแรกของกระบวนการ ตรวจสอบความพร้อมของการครอบตัดทุกๆ 30 วินาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของน้ำในถัง - มัน ไม่ควรต้ม.

ในเตาอบ

วิธีทำให้แครอทแห้งในเตาอบ? มากที่สุด แพร่หลายวิธีคือทำให้แครอทแห้ง (รวมถึงผักและผลไม้อื่นๆ) ในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้พืชรากที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่บนแผ่นอบและทำให้แห้งในตู้ที่อุณหภูมิ 65-80 องศาเซลเซียสกวนเป็นครั้งคราว

ระยะเวลาในการปรุงแครอทแห้งในเตาอบคือ 6 ถึง 8 ชั่วโมง.

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? ในกรณีของเครื่องเป่าไฟฟ้า ให้พูดว่า เวลาที่แน่นอนและอุณหภูมิในการประมวลผลเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากเทคโนโลยีแต่ละรุ่นมีลักษณะเฉพาะ พารามิเตอร์แต่ละตัว. โดยปกติแล้วผลไม้แปรรูปจะถูกวางบนตาข่ายและตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมซึ่งมีรายละเอียดอยู่ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? คำแนะนำในการทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าในวิดีโอนี้:

สำหรับชา

วิธีทำให้แครอทแห้งที่บ้านเพื่อดื่มชา? สำหรับชาแครอทที่ผ่านการ ตากแดดหรืออบในเตาอบ.

อย่างไรก็ตามหากไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการตากแดดให้ใช้ เตาอบ คุณต้องปรับเปลี่ยนกระบวนการเล็กน้อย

ดังนั้นผลไม้บดที่มีไว้สำหรับใช้ในชาต่อไปจึงถูกวางไว้ในเตาอบให้ร้อน ถึงอุณหภูมิสูงสุด (!). การทำให้แห้งเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ดังนั้นต้องวางถาดอบด้วยแครอทในเตาอบ นำออกหลังจาก 20 นาที. หลังจากที่ชิ้นแครอทเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องต้องใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ ฯลฯ

สูตรอาหาร ชิปเพื่อสุขภาพ ในเตาอบจากแครอทและหัวบีทในวิดีโอนี้:

จัดเก็บอย่างไรและอย่างไร?

หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้เป็นเวลา 1-2 วันหลังจากนั้นจึงเท ในภาชนะดีบุกหรือแก้วและปิดให้สนิท แครอทแห้งจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องมืดที่เย็น

สูตรอาหาร

แครอทแห้ง - สูตร: ล้างแครอทขนาดกลางวางในน้ำเดือดและ ต้มประมาณ 5-7 นาที. หลังจากที่ผลไม้เย็นลงแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็น.

บดแครอทต้มด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปิดด้วย กระดาษ.

อบแครอทในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 60°ซแล้วเพิ่มขึ้น ระบอบอุณหภูมิถึง 80°C และดำเนินการอบแห้งต่อ อีก 4 ชมจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

แครอทขูดแห้ง สุกพอดีมีสีส้มสดใสเนื้อแน่นและยืดหยุ่น

แครอทแห้งที่บ้านมี ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนก่อนเก็บเกี่ยวด้วยวิธีอื่นในฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือ ภาชนะบรรจุ หรือทักษะพิเศษ การทำให้แห้งเกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยของน้ำในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

วิธีทำให้แห้ง แครอทหวานในเตาอบ คุณสามารถเรียนรู้ได้จากวิดีโอ:

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่า: ทำอย่างไรให้แครอทแห้งที่บ้านและจะสูญเสียผลประโยชน์จากวิธีการเก็บเกี่ยวนี้หรือไม่? ในการตอบคำถามนี้คุณต้องพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการครอบตัดที่เป็นประโยชน์

แครอทอุดมไปด้วย องค์ประกอบทางเคมีเนื่องจากมีผลบังคับต่อการเผาผลาญใน ร่างกายมนุษย์. แครอทอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้นตามเวลาและขึ้นอยู่กับระดับความสุกของแครอท

ส่วนประกอบของพืชรากมีเซลลูโลสไม่ดีซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในขณะที่อดอาหารได้ องค์ประกอบของแครอทมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์(B1, B2, B6, C) และแร่ธาตุสำคัญทั้งกลุ่ม (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก และอื่นๆ) ผักรากอุดมไปด้วยแคโรทีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งร่างกายแปรรูปเป็นวิตามินเอ

การบริโภคสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในพืชรากช่วยต่อต้านการพัฒนาของโรคต่างๆ สารที่สำคัญที่สุดในบรรดาสารเหล่านี้ถือเป็นแคโรทีน ดังนั้นการบริโภคแครอทในฤดูหนาวจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อโภชนาการของมนุษย์

และนี่คือปัญหาของการจัดเก็บ การเก็บรากในฤดูหนาวมี ผลกระทบเชิงลบต่อแถว ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากส่วนประกอบของแครอท และพวกมันถูกสลายเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชันของการหายใจ วิธีหนึ่งในการจัดเก็บ การปลูกพืชที่มีประโยชน์เป็น แช่แข็งลึกและการอนุรักษ์ ความเชื่อทั่วไปคือผักแช่แข็งช่วยให้รสชาติดีขึ้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวการทำให้แห้งทำให้สามารถป้องกันหรือระงับกระบวนการทำลายล้างเหล่านั้นได้ องค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งนำไปสู่การลดลง คุณค่าทางโภชนาการรากส้ม

แครอทอบแห้งตามธรรมชาติ

เมื่อถูกถามถึงวิธีการทำให้แครอทแห้งอย่างถูกต้อง นักโภชนาการมีคำตอบที่ชัดเจน

กระบวนการจัดซื้อสามารถดำเนินการได้สองแบบ วิธีการต่างๆ: ใช้ความร้อนจากธรรมชาติจากดวงอาทิตย์และความร้อนจากเครื่องใช้ไฟฟ้า

ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของวิธีที่สองเมื่อเทียบกับวิธีแรกคือรอบการอบแห้งที่สั้นกว่ามาก ที่บ้าน กระบวนการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยการเอาของเหลวที่อยู่ในนั้นออกจากวัตถุดิบโดยการระเหยโดยใช้ความร้อนตามธรรมชาติหรือประดิษฐ์

หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเตรียมแครอทโดยใช้การตากแดดให้แห้ง เธอจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ส่วนใหญ่มักจะเลือกแพลตฟอร์มแบบเปิดที่เข้าถึงได้และสามารถเข้าถึงได้ซึ่งได้รับการปกป้องจากปัจจัยที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากกิจกรรมของมนุษย์

กระท่อมฤดูร้อนหรือระเบียงบ้านสวนเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวที่บ้าน ขอแนะนำให้เลือกด้านทิศใต้สำหรับสิ่งนี้ ไซต์ที่เลือกควรปราศจากฝุ่น การมีหลังคาใกล้กับโซนอบแห้งจะเป็นประโยชน์เพื่อให้แครอทแห้งไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากฝน ในระหว่างกระบวนการอบแห้งต้องกวนแครอทเพื่อตรวจสอบความพร้อม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในภาชนะไม้หรือกระป๋อง (ถุงผ้าฝ้ายก็เหมาะสมเช่นกัน) และเก็บไว้ในห้องมืด ภาชนะบรรจุชาเหมาะสำหรับเก็บแครอท

การอบแห้งประดิษฐ์

อีกหนึ่งของที่มีอยู่ วิธีที่รวดเร็ว การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแครอทกำลังทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ในวิธีนี้มีการใช้รังสีอินฟราเรดกันอย่างแพร่หลาย มีความสามารถในการเจาะลึกวัตถุดิบแห้งได้ 6-12 มิลลิเมตรซึ่งเพียงพอสำหรับการผลิตแครอทที่บ้านโดยที่ไม่แตกออก มีประโยชน์ในฤดูหนาวแคโรทีน.

แครอทสำหรับอบแห้งควรใช้ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างวัตถุดิบและปอกเปลือกและหั่นหรือขูดตามที่พนักงานต้อนรับต้องการ คุณสามารถถูบน เครื่องขูดหยาบและยังสามารถหั่นเป็นก้อนได้อีกด้วย แครอทแห้งมีค่าดั่งทองคำสำหรับเป็นอาหารของเรา นี่เป็นเพราะในขั้นต้นความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยสารแคโรทีน

วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้ามักระบุไว้ในคู่มือการใช้งานของเครื่องนี้ แครอทแห้งเป็นเวลานานเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมาก

พืชรากแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 60-70 องศาเป็นเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง อาจใช้เวลาหลายรอบกว่าจะแห้งสนิท หมายเลขของพวกเขาจะถูกเลือกทีละรายการระหว่างการอบแห้งด้วยไฟฟ้า ดังนั้นกระบวนการนี้จึงต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง

แครอทแห้งสามารถใช้ในครัวเรือนทำอาหารได้ ซุปต่างๆพายและการเตรียมอื่น ๆ และแม้แต่การชงชา สามารถใช้เป็นอาหารได้ตลอดเวลาของปีโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างเคร่งครัด

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่พบได้บ่อยที่สุด ปลูกโดยชาวสวนและเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียง แต่กินรากของพืชเท่านั้น แต่ยังกินยอดของมันด้วย

ที่เหนือกว่าอันดับหนึ่งในด้านจำนวนสารที่มีประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะวางแครอทไว้ในห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่บ่อยครั้งที่มีสถานการณ์ที่ไม่มีที่เก็บผักจำนวนมาก ในกรณีนี้การอบแห้งแครอทจะช่วยได้ วิธีนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดพืชผลจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังทำได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์ของพืช ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้แครอทแห้งที่บ้านจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

เตรียมผัก

ก่อนเริ่มการอบแห้ง ต้องเตรียมแครอทอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยกผักและเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงและไม่เน่าเสียง่าย ควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

ใบจะต้องแห้งแยกต่างหากจากราก ดังนั้นในขั้นตอนนี้คุณควรแยกใบและวางใบไว้ข้างๆ รากแครอทจะต้องปอกเปลือกและตัดออก ส่วนสีเขียวที่ทางแยกกับยอด ลบรอยโรคทั้งหมด หากคุณเจอแครอทขนาดใหญ่เป็นพิเศษ คุณต้องผ่าครึ่งหรือหลายส่วนตามต้องการ

ควรใส่แครอทที่ปอกเปลือกและแปรรูปแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ลวกผักประมาณ 12-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ผลลัพธ์ควรจะนุ่ม แต่ไม่ใช่ แครอทต้ม. ในการตรวจสอบความพร้อมและไม่ให้แครอทสุกเกินไป คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงมัน ไม้แหลมควรเจาะผลไม้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้

หลังจากนี้จำเป็นต้องทำให้รากพืชเย็นลง น้ำเย็นและเริ่มตัด วิธีการตัดแครอทอย่างแน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถถูมันบนกระต่ายขูดหยาบหรือจะหั่นเป็นก้อน, หลอด, วงแหวน และอื่น ๆ ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ชิ้นหนาเกินสามมิลลิเมตรซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผักแห้งสนิท และเมื่อหั่นแครอทเพื่อการอบแห้งคุณต้องคำนึงว่าผักจะมีขนาดลดลงอย่างมาก แต่จะกลับสู่ขนาดเดิมในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เราทำให้พืชรากแห้ง

วิธีทำให้แครอทแห้งในฤดูหนาว? มีหลายทางเลือกในการทำให้ผักแห้ง หนึ่งในนั้นกำลังทำให้แห้ง อย่างเป็นธรรมชาติเมื่อรากพืชค่อยๆ แห้งในอากาศ นอกจากนี้ คุณสามารถทำให้แห้งเร็วขึ้นมากโดยใช้เตาอบหรือแม้แต่ไมโครเวฟ

การอบแห้งตามธรรมชาติ

แครอทแห้งตามธรรมชาติยังคงอยู่ จำนวนเงินสูงสุดสารอาหารทั้งหมดและ รสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม วิธีนี้เหมาะสมหากสามารถวางผักในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งไม่สัมผัสกับปัจจัยที่เป็นอันตราย มันจะทำให้พืชรากแห้งด้วยวิธีนี้ดีที่สุดในบ้านในชนบทหรือกระท่อมให้ห่างจากถนนและฝุ่น

ควรจัดสถานที่สำหรับการอบแห้งเพื่อให้แสงแดดทำให้ผักร้อนนานที่สุด ทางที่ดีควรวางรากพืชไว้บนตะแกรง ดังนั้นการระบายอากาศที่จำเป็นจะถูกสร้างขึ้นและไม่จำเป็นต้องเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ หากไม่มีตะแกรงก็คุ้มค่าที่จะวางชิ้นส่วนบนถาดในชั้นเดียวหลังจากวางแล้ว กระดาษ parchment. ในกรณีนี้ แครอทต้องกวนเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ

ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและในเวลากลางคืนจนกระทั่งน้ำค้างหายไปหมด ควรนำแครอทออกในที่ร่มและวางไว้ในที่มืดที่มีการระบายอากาศที่ดี การทำให้แห้งตามธรรมชาติใช้เวลานาน การทำให้แห้งเต็มที่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ หลังจากการอบแห้งควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์และนำชิ้นส่วนที่ไม่แห้งและสกปรกออก

คำแนะนำ! หลังจากที่แครอทแห้งแล้ว จะต้องเก็บไว้ในภาชนะทั่วไปเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อให้ความชื้นที่ตกค้างกระจายทั่วชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจึงจะสามารถบรรจุและส่งไปจัดเก็บได้

อบแห้งในเตาอบ

การทำให้แครอทแห้งในเตาอบนั้นเร็วกว่าตามธรรมชาติมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าห้องครัวมีการระบายอากาศ เนื่องจากเตาอบจะเปิดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ซึ่งเท่ากับระยะเวลาที่ใช้ในการอบหนึ่งชุด หากสต็อกมีปริมาณมาก กระบวนการจะต้องทำซ้ำ

แครอทที่เตรียมไว้วางบนถาดอบในชั้นเดียว หากขูดแครอทแล้วชั้นไม่ควรเกิน 5-10 มิลลิเมตร เตาอบถูกอุ่นไว้ที่ 70 องศาและวางพืชรากไว้ หากเตาอบไม่มีฟังก์ชันการพาความร้อน ประตูตู้ต้องแง้มไว้เพื่อให้ความชื้นที่ระเหยออกไป

แครอทนั้นจำเป็นต้องผสมและพลิกเป็นระยะ สิ่งนี้จะช่วยส่งเสริมการอบแห้ง คุณต้องหาถาดอบพร้อมแครอทแห้งสำเร็จรูปและหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังภาชนะเก็บ

อบแห้งในไมโครเวฟและเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก ในการทำให้แครอทแห้งคุณต้องวางไว้บนตะแกรงและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา ด้วยการระบายอากาศภายในทำให้ไม่สามารถผสมผลิตภัณฑ์ได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนลำดับของกริด นี่คือความจริงที่ว่าชั้นล่างจะแห้งเร็วกว่าด้านบน แครอทแห้งจะพร้อมใน 6-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสามารถของอุปกรณ์และขนาดของชิ้น จำนวนมากแครอทต้องทำให้แห้งเป็นชุดในหลายวิธี

การทำให้รากผักแห้งในไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่เนื่องจากความจุที่น้อย กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน ควรวางพืชรากไว้บนจานแบนสำหรับไมโครเวฟโดยก่อนหน้านี้ใช้กระดาษเช็ดมือและควรคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืน นอกจากแครอทหนึ่งจานแล้วคุณต้องใส่น้ำหนึ่งแก้วในไมโครเวฟและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด

เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นพลังงานสูงสุดแล้วใส่แครอทลงไปสามนาที หากเวลานี้ไม่เพียงพอ คุณต้องทำให้พืชรากแห้งในระยะสั้นๆ ด้วยช่วงเวลา 30-40 วินาที

คุณต้องเก็บแครอทแห้งในลักษณะเดียวกับเครื่องเทศในที่แห้งและมืด โถใส่เครื่องเทศขนาดใหญ่สามารถใช้เป็นที่เก็บได้

เราทำให้ยอดแห้ง

วิธีคิดแครอทแห้ง และวิธีตากเสื้อเพราะว่ามันประกอบไปด้วย ปริมาณมากสารที่มีประโยชน์และสมควรได้รับความสนใจไม่น้อย

ผักใบเขียวที่ล้างและตากแห้งควรหั่นและตากให้แห้ง คุณยังสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติ แต่แตกต่างจากการปลูกพืชรากจำเป็นต้องทำให้ยอดแห้งไม่โดนแดด แต่อยู่ในที่ร่มเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เพียงพอ ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องผสมผักใบเขียวเป็นระยะๆ มันจะแห้งเร็วกว่ามากสามวันก็เพียงพอสำหรับการทำให้แห้งตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถอบยอดในเตาอบให้แห้งได้ เตาอบจะต้องร้อนถึง 40-50 องศาและวางแผ่นอบโดยให้ด้านบนกระจายอย่างสม่ำเสมอ เช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูไว้จนแห้งสนิท คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้โดยการนวดชิ้นส่วนในมือของคุณ หากชิ้นส่วนนั้นกลายเป็นฝุ่นได้อย่างอิสระ แสดงว่ากระบวนการนี้เสร็จสิ้น

คุณสามารถเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่นๆ ด้วย ในขณะที่คุณสามารถเก็บมันไว้ด้วยกันเพื่อสร้างส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อทำส่วนผสมของผัก การทำให้ส่วนผสมแต่ละอย่างแห้งจะต้องแยกจากกัน แชร์ได้เฉพาะที่เก็บข้อมูลเท่านั้น

แครอทแห้งสะดวกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีสถานที่พิเศษสำหรับเก็บพืชผลสดในบ้าน แน่นอนผักสามารถแช่แข็งได้ แต่ปริมาณ ตู้แช่แข็งหลายแห่งมีขนาดไม่ใหญ่มากนัก เมื่อแห้งแครอทจะยังคงมีประโยชน์และ คุณภาพรสชาติและไม่ใช้พื้นที่จัดเก็บมากเช่นกัน เราจะพูดถึงวิธีการทำให้แครอทแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในบทความนี้

ก่อนอื่นต้องล้างรากพืชให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้แปรงขนแข็งสำหรับสิ่งนี้ ต้องตากใบแยกต่างหาก ดังนั้นควรตัดรากออกแล้วล้างด้วย

ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด หากคุณวางแผนที่จะทำให้พืชผลแห้งในปริมาณที่น่าประทับใจควรใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้นมากสำหรับเธอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดส่วนสีเขียวบนของรากพืชออกด้วย

แครอทที่ทำความสะอาดแล้วก่อนอบแห้งควรลวกในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เวลาในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ควรป้อนผักด้วยความยากลำบากเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงโดยใช้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

คุณยังสามารถทำให้แห้งโดยไม่ผ่านการบำบัด แครอทดิบ. ท็อปส์ซูแครอทยังไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

• บนกระต่ายขูดหยาบ
• ล้อ;
• ครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วน
• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ลูกบาศก์.

ยอดแครอทสับละเอียดด้วยมีด อนุญาตให้แห้งยอดเป็นพวง

วิธีทำให้แครอทแห้งในฤดูหนาว

ในดวงอาทิตย์

แครอทหั่นฝอยวางบนถาดหรือตาข่ายแล้วตากแดด ยอดแครอทวางในที่อากาศถ่ายเทสะดวกในที่ร่ม

ในเวลากลางคืนต้องนำผักเข้ามาในห้องและในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างหายไปให้นำกลับมา จะต้องทำเพื่อไม่ให้แครอทพองตัว หากการอบแห้งเกิดขึ้นบนพาเลท จะต้องผสมผักเป็นระยะเพื่อให้กระบวนการทำงานอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

การทำให้แห้งตามธรรมชาติในแสงแดดเป็นวิธีที่ประหยัดพลังงานที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็ใช้เวลานานที่สุดเช่นกัน การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 14 วัน

ดูวิดีโอจากช่อง "Olga มุมสบายๆ» - ตากผักชีฝรั่งและยอดแครอทด้วยมือ วิธีทำให้สมุนไพรแห้ง.

ในไมโครเวฟ

รากหรือยอดหั่นฝอยวางบนจานแบนที่เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน

ขั้นแรก ให้ตั้งค่าเครื่องเป็นพลังงานเต็มและแครอทจะถูกทำให้แห้งในโหมดนี้เป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นพลังงานจะลดลงครึ่งหนึ่งและการอบแห้งจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3-5 นาที เพื่อไม่ให้พลาดความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบเตาอบทุกๆ 40 - 60 วินาที

ในเตาอบ

การอบแห้งในเตาอบเป็นส่วนใหญ่ ทางที่สามารถเข้าถึงได้การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับคนส่วนใหญ่

บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแว็กซ์ให้วางชิ้นแครอทด้วยชั้นไม่เกิน 1 เซนติเมตร

เตาอบถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 65 - 70 องศาและวางภาชนะที่มีแครอทไว้ เพื่อการไหลเวียนของอากาศที่ดีที่สุด ควรแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดรากพืช มวลสีเขียวแห้งเร็วกว่ามาก

ตลอดเวลาที่ผักอยู่ในเตาอบ จะต้องนำออกมาหลาย ๆ ครั้ง ผสมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ดูวิดีโอจากช่อง "Wild Tourist" - ผักแห้งในการเดินป่า ระเหิดที่บ้าน

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

แครอทหั่นบาง ๆ วางบนพาเลทในชั้นเดียวและขูดด้วยชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร บนเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิ 60 - 70 องศา

เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผักและปริมาณ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง หากผักมีปริมาณมากควรทำให้แห้งในหลายขั้นตอน เพื่อให้การอบแห้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นอย่าลืมเปลี่ยนพาเลทเป็นระยะ ๆ

ดูวิดีโอจากช่อง Ezidri Master - วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ผักอบแห้ง. อาหารสำหรับการเดินป่า

วิธีเก็บแครอทแห้ง

หลังจากการอบแห้งควรเก็บแครอทไว้สองสามวันในภาชนะทั่วไปเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์กระจายอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นผักจะถูกย้ายไปยังภาชนะแก้วหรือกระป๋องหรือถุงผ้าฝ้ายที่ปิดสนิท เก็บแครอทในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ปี

แครอทและยอดแห้งใช้สำหรับปรุงอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมถึงการต้มเบียร์ที่อร่อยและ ชาเพื่อสุขภาพ. ชาสามารถชงได้ทั้งจากใบแห้งและราก

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แครอทเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมบริโภคกันมากที่สุด ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. มีการปลูกในไร่นาและสวนทั่วโลก มันมักจะกินใน สดนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทุกประเภท การทำอาหาร. มันทอด ต้ม แช่แข็ง และแห้ง พืชรากยังคงรักษาไว้ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์. ใน สูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทำแครอทแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วแครอทแห้งไม่เพียง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าแหล่งจ่ายไฟเป็นอย่างดีและใช้งานได้จริง สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ให้ดีขึ้น นอกจากนี้แครอทแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นผู้บริโภคและ ลักษณะคุณภาพ. และไม่เหมือนกับ ผักสดจะไม่เสื่อมสภาพหรือขึ้นราจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยอะไรก็ได้เช่นหรือ
แน่นอนวันนี้คุณสามารถซื้อแครอทแห้งชนิดใดก็ได้ในร้านค้าหลายแห่ง แต่ควรปรุงเองที่บ้านจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตจะเพิ่มผักที่เตรียมมาจากโรงงาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งเป็นการเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
เป็นที่น่าสังเกตว่าแครอทแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติทั้งหมดที่แครอทสดทำ เป็นขุมทรัพย์ซึ่งมีแคโรทีน วิตามินซี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส อยู่มาก กรดโฟลิคและ เส้นใยอาหาร. เหนือสิ่งอื่นใดผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อดวงตาและการมองเห็น

วัตถุดิบ:
- แครอท - จำนวนเท่าใดก็ได้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างแครอทให้สะอาด




ลอกผิวออกด้วยเครื่องปอกผัก ตัดส่วนที่เสียหายออกถ้ามี




ขูดด้วยกระต่ายขูด คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้อีกด้วย




คุณควรจบลงด้วยหลอดยาว คุณสามารถฝานแครอทเป็นเส้นบางๆ ด้วยมีด






วางฟางบนถาดอบที่สะอาดและแห้ง




ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา เปิดประตูเตาอบค้างไว้และคนแครอททุกชั่วโมง หากคุณตากแครอทในฤดูร้อน คุณสามารถนำแครอทไปตากแดดได้ แต่ให้ปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้คนกลางนั่งทับ




พับแครอทแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูถัดไป
คุณยังสามารถมีแครอทสำหรับฤดูหนาว