สตรอเบอร์รี่ป่าตากแห้งใช้ทำเค้ก ขนมหวาน และเครื่องดื่ม การเพิ่มผลเบอร์รี่เล็กน้อยลงในชาของคุณ คุณไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังมีกลิ่นหอมของป่าโปร่งอีกด้วย

ใน ยาพื้นบ้านการแช่ผลเบอร์รี่และใบไม้แห้งใช้ภายในเพื่อการเจ็บป่วย ระบบทางเดินอาหาร,ระบบทางเดินปัสสาวะและเป็นยาบำรุงทั่วไปรวมทั้งใช้ภายนอกสำหรับรักษาบาดแผล แผลพุพอง สิว

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ล้างก่อนอบแห้ง แต่จะทำความสะอาดเศษซากเท่านั้น

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเตาอบ

หากคุณต้องการเตาอบ กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการดังนี้

เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35°C ผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนถาดอบและวางในเตาอบ ผลเบอร์รี่จะแห้งภายในหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้น สามารถเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 60°C และสตรอเบอร์รี่สามารถอบแห้งในเตาอบต่อได้ โดยปกติจะใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมง

นี่คือที่สุด วิธีที่เหมาะสมอบแห้งผลเบอร์รี่เหล่านี้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง

กระบวนการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในอากาศบริสุทธิ์จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและต้องใช้ความพยายามพอสมควร

ต้องวางผลไม้เป็นชั้นเดียว แต่หลวม ๆ บนผ้าธรรมชาติบางชนิด

สตรอเบอร์รี่ควรอยู่นอกเวลากลางวันทั้งหมด เมื่อค่ำมาถึงควรนำผลเบอร์รี่กลับบ้าน

ระยะเวลาในการอบแห้งผลเบอร์รี่ในอากาศบริสุทธิ์คือ 2-3 สัปดาห์

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

ผลเบอร์รี่ป่าขนาดเล็กสามารถตากแห้งด้วยกิ่งไม้แล้วเก็บรวมกับใบไม้เป็นช่อ พวกเขาจะต้องล้างในน้ำเย็นมัดเป็นช่อแล้วแขวนผลเบอร์รี่ไว้ในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเท เมื่อช่อสตรอเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถหักและใส่ขวดโหลเพื่อเก็บไว้ได้

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในหม้อทอดอากาศ

ในหม้อทอดอากาศ การอบแห้งจะเกิดขึ้นในโหมดพิเศษที่อุณหภูมิ 45-60 องศา และความเร็วลมปานกลาง

เมื่อใช้หม้อทอดอากาศคุณจะไม่รับผิดชอบต่อกระบวนการแต่อยู่ที่อุปกรณ์ วางของชำของคุณและดำเนินธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น

ระยะเวลาการอบแห้งในเตาอบแบบพาความร้อนจะสั้นกว่าในเตาอบหลายเท่า เนื่องจากการหมุนเวียนของอากาศมีการเคลื่อนไหวอย่างมาก อย่างไรก็ตาม หม้อทอดอากาศไม่ได้ออกแบบมาเพื่อระบายความชื้น ดังนั้น ให้แง้มฝาไว้ในลักษณะใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น โดยการสอดไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

ข้อเสียของหม้อทอดไร้น้ำมันคือขนาดของภาชนะซึ่งเล็กกว่าขนาดของเตาอบอย่างมาก คุณจะต้องทำให้แห้งในหลาย ๆ รอบ วางผลเบอร์รี่ประมาณ 0.8-1.2 กิโลกรัมในหม้อทอดอากาศแม้ว่าจะแห้งแล้วก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา 0.3-0.5 กก.

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของหม้อทอดอากาศคือความเร็วการทำงาน (สูงกว่าเตาอบ 3-4 เท่า) และการไม่มีความร้อนในห้องครัว

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง? วางไว้ในชั้น 2-3 ซม. บนตะแกรงและการประมวลผลเริ่มต้นที่ 40-45 องศา เมื่อสิ้นสุดการอบแห้งที่ประมาณ 60 องศา

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้ามีหลากหลายประเภทดังนั้นหลักการทำงานจึงแตกต่างกัน ควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดเนื่องจากเวลาในการอบแห้งสตรอเบอร์รี่อาจอยู่ในช่วง 6 ถึง 12 ชั่วโมง

วางผลเบอร์รี่บนถาดที่สะอาดในชั้นเดียวโดยไม่ควรสัมผัสกัน

เปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55 องศา ตรวจสอบเป็นระยะๆ และหากจำเป็น ให้จัดเรียงพาเลทใหม่

ผลเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมไม่ติดกันแตกง่ายและแยกออกจากกันอย่าปล่อยน้ำและไม่เปื้อนมือ

สตรอเบอร์รี่แห้งมีสีแดงเข้มและมีเมล็ดเป็นมันเงา

เก็บ ผลเบอร์รี่พร้อมสามารถใส่ถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติได้ แต่จะดีที่สุดในภาชนะแก้วสีเข้มที่ปิดสนิท เป็นภาชนะประเภทนี้ที่จะป้องกันความเสียหายต่อวัตถุดิบได้ดีที่สุดโดยการจับแมลงเม่าและสัตว์รบกวนอื่นๆ

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ไม่เกินสองปี ในเวลาเดียวกันหากวัตถุดิบเริ่มชื้นแนะนำให้ทำให้แห้งอีกครั้ง

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้งที่บ้าน

ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำไม่เพียงสามารถเก็บรักษาไว้ตามธรรมเนียมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่คุณไม่ควรลืม ผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่แห้งนั้นดีมากในช่วงเดือนที่มีอากาศหนาวเย็น ผลไม้แห้งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แห้งยังคงรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยา

เมื่อเก็บผลไม้อย่าลืมเกี่ยวกับใบไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการอบแห้งด้วย

เป็นการดีมากที่จะเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากใบเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในช่วงฤดูหนาวเดือนมากที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเป็นชาเขียวที่ทำจากลูกเกดแห้ง สตรอเบอร์รี่ และใบราสเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มโรสฮิป, ทะเล buckthorn และโรวันลงในใบได้

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่ให้แห้งอย่างเหมาะสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้ผลเบอร์รี่แห้งคุณต้องแยกพวกมันออกก่อน ผลไม้จะต้องเรียบทั้งผลโดยไม่ทำลายผิวหนังและเยื่อกระดาษ ผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

ควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แรงดันน้ำไม่ควรสูงเกินไปเพื่อที่ว่าในระหว่างกระบวนการซักผลเบอร์รี่จะไม่เกิดรอยยับและยังคงสภาพเดิมและเรียบร้อย

หากคุณตัดสินใจอบแห้งผลเบอร์รี่ที่นุ่มฉ่ำคุณไม่ควรล้างก่อนอบแห้ง

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ เช่นเดียวกับลูกเกดบางชนิดเช่นสีแดงหรือสีขาว

คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้ไม่เพียงแต่ไม่มีเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดด้วย

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ดคือเชอร์รี่

มันสามารถเป็นหลุมหรือทำให้แห้งก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเอาเมล็ดออกก่อนที่จะทำให้แห้งอย่าลืมใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน คุณยังสามารถใส่ผลไม้ลงในตะแกรงได้ ตะแกรงจะทำหน้าที่เหมือนกับกระชอน

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้งที่บ้าน.

มีหลายวิธีในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

วิธีแรกคืออยู่กลางแดด

ในวันฤดูร้อนควรวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนจานขนาดใหญ่หรือจานแบน ควรแห้งไม่เกินห้าถึงเจ็ดวัน ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และความชุ่มฉ่ำของมัน

วิธีนี้เป็นวิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุด

ยังมีอีกมาก วิธีการที่ทันสมัยและวิธีการ

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เครื่องใช้ในครัวเรือนมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจำหน่ายหลายประเภท

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ประกอบด้วยพัดลมและถาดแบน ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งจาก 4 ถึง 12 ชั่วโมง

อุปกรณ์นี้ผลิตกระแสไฟฟ้าเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่แพงเลยที่จะใช้งานบ่อยครั้ง

การอบแห้งผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า.

ต้องวางผลไม้ที่ล้างแล้วบนพาเลทของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่

โดยทั่วไป จำนวนพาเลทในอุปกรณ์จะมีตั้งแต่ห้าถึงแปดชิ้น แต่ละถาดบรรจุผลไม้ได้ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

เลือกอุณหภูมิอากาศ ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่และคั้นน้ำมากขึ้น อุณหภูมิของอากาศก็ควรสูงขึ้นตามไปด้วย ผลไม้บนถาดด้านล่างจะแห้งเร็วกว่าผลไม้ด้านบนเล็กน้อย

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งสามารถเปลี่ยนถาดที่มีผลเบอร์รี่และจัดเรียงใหม่ในลำดับย้อนกลับได้ ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะพร้อมในเวลาเดียวกัน หากไม่มีเครื่องอบผ้าในบ้านก็ใช้เตาอบได้ อุณหภูมิในการทำงานเมื่อแปรรูปผลเบอร์รี่คือ 45-50 องศา ประตู เตาอบจะต้องเปิด

ควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะแก้วหรือถุงผ้าลินิน โดยส่วนใหญ่อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 20 องศา

อายุการเก็บรักษานานถึงห้าปีโดยต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและเทคโนโลยีกระบวนการอบแห้งจะไม่ถูกละเมิด

ผลเบอร์รี่แห้งทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ

ฉันต้องการยืดผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและผลไม้ให้นานที่สุด แต่แน่นอนว่าการปิดแยมสำหรับฤดูหนาวทำให้เราสูญเสียวิตามินและสารอาหารไปมาก ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้สวนแห้งและผลเบอร์รี่ป่า

จากการแปรรูปผลไม้จะปราศจากความชื้นและเหลือเพียงเนื้อที่อิ่มตัวด้วยคุณประโยชน์เท่านั้น และเนื่องจากขาดน้ำในเนื้อเยื่อ ผลไม้แห้งจึงไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย

ผลไม้เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการตากแห้ง ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ป่าหรือปลูกก็ตาม แต่ต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลเบอร์รี่ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เลือกผลไม้ที่สุกปานกลางและมีขนาดใหญ่โดยไม่มีตำหนิ

การเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนอื่นผลไม้จะถูกล้างอย่างดีและทำความสะอาดเปลือกเมล็ดและเมล็ดพืชด้วย ข้อยกเว้น: ผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ พวกเขาไม่ได้ล้างมิฉะนั้นจะรั่วไหล

คุณยังสามารถลวกผลเบอร์รี่และผลไม้ก่อนอบแห้งได้ พวกเขาจะแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นระยะเวลาตั้งแต่หลายวินาทีถึงหลายนาที ทำให้ผลไม้นิ่มลง ควรมีน้ำมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสามเท่า และผลไม้เองก็ถูกวางไว้ในตะกร้าหรือผ้าบาง ๆ ก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่นิ่มสนิทหลังจากลวกแล้วจะต้องแช่ในน้ำเย็นทันที

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนา (เชอร์รี่, ไวเบอร์นัม) จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือลวกก่อนทำให้แห้งเพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้ง ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และดังสนั่นไม่ได้ผ่านการบำบัดล่วงหน้า

เมื่อเป็นไปตามธรรมชาติผลเบอร์รี่จะแห้งภายใต้แสงแดด ใช้เวลาสองถึงห้าวัน เลือกวันที่อบอุ่นแต่ไม่ร้อน หลีกเลี่ยงอากาศชื้น ผลเบอร์รี่ถูกจัดวางเพื่อไม่ให้ฝุ่นหรือสิ่งสกปรกเกาะติด ในเวลากลางคืนจะต้องวางไว้ใต้หลังคาหรือนำเข้าบ้าน

ผลไม้ไม่แห้งบนถาดโลหะ จะใช้กระดาษแข็งหรือโครงไม้ขัดแตะ ต้องพลิกกลับในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

หากข้างนอกชื้นและถึงเวลาทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ให้เตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า น้ำเกลือ- คุณต้องละลายเกลือ 200 กรัมในถังน้ำ คุณยังสามารถรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ได้ การรักษาผลเบอร์รี่นี้จะทำให้สีของมันจางลง ปกป้องพวกมันจากแมลง และเร่งการแห้ง

ผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนา เช่น โรสฮิป จะถูกพันด้วยด้ายหนาและตากให้แห้งในแนวตั้ง

สำหรับ บังคับให้แห้งคุณต้องมีเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง วางผลเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงและวางถาดไว้ข้างใต้เพื่อระบายความชื้น ตากให้แห้งทีละชั้น โดยพลิกกลับบ่อยๆ ควรเปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับเครื่องอบแห้ง โดยปกติการอบแห้งผลเบอร์รี่ในเครื่องอบแห้งจะใช้เวลา 7 ถึง 12 ชั่วโมงและดำเนินการที่อุณหภูมิ 35 - 45 องศา พวกเขาทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 - 80 องศา แต่สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อผลเบอร์รี่เท่ากับที่อุณหภูมิต่ำกว่า

ในบรรดาวิธีการทำให้แห้งนั้นมีวิธีการที่ผิดปกติอยู่สองสามวิธี ดังนั้นหากคุณบดผลเบอร์รี่ล่วงหน้าแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ คุณจะได้มาร์ชเมลโลว์ที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้ก่อน น้ำเชื่อมแล้วคุณจะไม่ได้เพียงแค่ผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้หวานอีกด้วย

การกำหนดความพร้อมของผลเบอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ถ้าคุณบีบให้เข้ากันพวกมันจะไม่ติดกันและไม่ปล่อยน้ำออกมา อีกด้วย

04 11.15

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าผักและผลไม้แห้งที่บ้านคืออะไร ง่ายกว่าการเกลือและการดอง และวิตามินอีกมากมายจะยังคงอยู่

ดีที่สุดที่จะคายน้ำ สินค้าตามฤดูกาลเพราะสด ราคาไม่แพง แถมยังไม่อัดแน่นด้วยสารเคมีอีกด้วย

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีหลากหลาย ผลไม้สดมันจะเป็นบาปหากไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ คุณยังสามารถทำให้แตงโมแห้งได้

แต่ถึงหน้าหนาวก็ต้องเตรียมอะไรมาบ้าง กล้วย ส้ม ลูกพลับ... ฉันชอบมากเลย กล้วยตากฉันกินมันอย่างมีความสุข เช่น รับประทานกับชาแทนขนมหวาน

อย่างไรก็ตาม บางครั้งเราก็ซื้อกล้วยลดราคาจาก ปริมาณมากและเติมเครื่องอบผ้าของเราให้เต็มความจุด้วย)

ประเภทของการอบแห้ง

• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ฉันทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ก่อนที่จะซื้อเราได้ศึกษาว่าอันไหนดีกว่ากัน เราซื้อหนึ่งในตัวเลือกที่ถูกที่สุดและตระหนักว่าไม่มีเหตุผลที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

อย่างไรก็ตาม การออกแบบบล็อกยังมีเครื่องคายน้ำของฉันอยู่ด้วย (มองเห็นได้บนหน้าจอกว้างเท่านั้น) ใครพบมัน?

• ในอากาศ

การใช้ชีวิตในเวียดนาม (ภาพด้านบนจากระเบียงของเราที่นั่น) เราเห็นหลายครั้งว่าชาวบ้านนำผลไม้มาวางบนหลังคา เรายังใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศและทำให้แห้ง ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือยาว ยังไงก็อยากรู้สูตรบ้างคะ?

ในรัสเซีย วิธีการทำให้แห้งนี้ไม่ได้รับความนิยมด้วยเหตุผลที่ชัดเจน

หากคุณมีโอกาสเช่นนี้ มันเป็นวันที่อากาศร้อนและคุณอยู่ที่เดชาพร้อมเก็บเกี่ยว อย่าลังเลที่จะตัดต้นไม้ของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปวางไว้ข้างนอกภายใต้แสงแดดที่แผดเผา คุณยังสามารถแขวนไว้บนเชือกได้

อย่าลืมกลับผักและผลไม้แห้งของคุณ และเฝ้าดูท้องฟ้าไม่ให้ไปอยู่ในเงามืดหรือโดนฝน

• ในเตาอบ

นี่เป็นวิธีการที่ใช้กันทั่วไปมาก แต่อนิจจาไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ประการแรก ไม่ใช่ว่าจะมีเตาอบทั้งหมด อุณหภูมิต่ำ- ประการที่สอง มักไม่มีการไหลเวียนของอากาศ ประการที่สามพวกเขาพูด เตาอบแก๊สเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะมีเตาอบธรรมดาที่สุด แต่คุณก็ยังสามารถทำให้แห้งได้

ตัดเป็นชิ้นบางๆ วางบนตะแกรง สามารถเพิ่มได้ กระดาษรองอบ- จากนั้นเปิดอุณหภูมิต่ำสุด เป่าลมถ้ามี อย่าลืมคนหรือพลิกกลับเป็นครั้งคราว

เตาเป็นแก๊สหรือไม่มีลม - เปิดประตู ถ้า ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสูงเกินไปแล้วคนบ่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้ ปิดเตาอบเป็นระยะๆ เพื่อให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย

• เกี่ยวกับแบตเตอรี่

แน่นอนว่ามันถูกใช้เฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น มิฉะนั้นจะคล้ายกับการอบแห้ง กลางแจ้ง.

การปอกเปลือกและการหั่น

เป็นขั้นตอนพื้นฐานที่สำคัญมาก พยายามตัดให้บางๆ ประมาณเท่าๆ กัน ยิ่งชิ้นงานหนาก็ยิ่งใช้เวลาแห้งนานขึ้น และหากชิ้นส่วนต่างกัน ภาวะขาดน้ำจะเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติม

ลวกและนึ่ง

ผักบางชนิดต้องลวกก่อนทำให้แห้ง เช่น ควรวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แต่ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป

หากคุณกลัวว่าองค์ประกอบเล็กๆ จะหายไปในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บผักไว้ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาหลายนาที ไม่ได้มีเรือกลไฟ? ไม่สำคัญหรอก กระทะ + กระชอนจะช่วยคุณได้

คุณควรลวก:

• ถั่วเขียว
• บีทรูท
• บรอกโคลี
• แครอท
• กะหล่ำดอก
• ถั่วเขียว
• มันฝรั่ง
• ผักโขม

พื้นที่จัดเก็บ

ขั้นแรก อาหารแห้งจะต้องเย็นสนิท จากนั้นคุณจะต้องบรรจุในภาชนะกันความชื้นและกันอากาศเข้า อาจเป็นถุงพลาสติกหนาๆ ที่มีซิป หลังจากเติมแล้วควรบีบอากาศส่วนเกินออก

นอกจากกระเป๋าแล้วคุณสามารถใช้แก้วหรือ ขวดพลาสติกมีฝาปิดมิดชิด

เก็บในที่มืด เย็นและแห้ง ระวังอย่าให้ตัวเองโดนแสงแดดโดยตรง

การสร้างผลิตภัณฑ์แห้งขึ้นมาใหม่

แม้ว่าผลไม้หลายชนิดจะสนุกกับการแทะในรูปแบบแห้ง แม้จะอยู่นอกบ้านหรือแม้แต่เดินป่าก็ตาม คุณสามารถทำให้พวกมันกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งได้ด้วยการแช่ไว้ประมาณ 15-30 นาที แล้วนำไปใส่ในขนมอบ สตูว์ และอาหารอื่นๆ หรือแค่กินและดื่มของเหลว (ฉันคิดว่าคุณลองสิ่งนี้กับแอปริคอตแห้ง)

ผลไม้แห้งและผักแห้งเหมาะสำหรับการใช้ในซุป ผลไม้แช่อิ่ม... สำหรับซุป คุณสามารถแช่ผักไว้ล่วงหน้าได้ แม้ว่าตอนที่ฉันกำลังตั้งแคมป์และปรุงอาหารบนกองไฟ เราไม่ได้แช่อะไรไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่ได้ทำให้จานเสียเลย

การเตรียมมาร์ชเมลโลว์ (มะเดื่อ)

โดยพื้นฐานแล้วมันจะแห้ง น้ำซุปข้นผลไม้- เช่นเดียวกับกล้วยตาก มะเดื่อเหมาะสำหรับดื่มชาและเป็นของว่างนอกบ้าน

การทำพาสเทลนั้นง่ายมาก เราใช้ผลไม้สดหรือผลไม้สุกเกินไป เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแล้วโยนลงในเครื่องปั่นเพื่อบด เติมน้ำหรือน้ำผลไม้ น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นสำหรับผลไม้รสหวานฉ่ำ

การทดลอง ลองผสมหลายๆ อย่าง เช่น สตรอเบอร์รี่ + กล้วย, พีช + สับปะรด, ส้ม + สับปะรด, ราสเบอร์รี่ + แอปเปิ้ล, กล้วย + มะพร้าว, เบอร์รี่รวม, แอปเปิ้ล + อบเชย เพิ่มถั่ว - อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

ชิปผัก

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ เช่น บวบ มะเขือยาว และแตงกวา เกลือ พริกไทย ใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ตากให้แห้งจนผักกรอบ เรียกน้ำย่อย!

ผงผักและเห็ด

ซุปเห็ด น้ำจิ้มผัก...อืม...อร่อย

ตากผลิตภัณฑ์สับละเอียดหรือบดให้แห้งจนเปราะ จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นทันที อย่าลืมลวกผักที่ต้องการด้วย

การอบแห้งถั่ว

โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกเบื่อกับการล้างถั่วทุกครั้งก่อนรับประทานอาหาร และฉันก็ไม่ชอบกินถั่วเปียกด้วย แล้วคุณล่ะ

มีวิธีแก้ไขคือ - ล้างหลายส่วนในคราวเดียวแล้วนำไปใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 6 ชั่วโมง สต็อกถั่วแห้งที่สะอาดพร้อมแล้ว

เวลาในการอบแห้ง

เวลาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ปริมาณความชื้นของอาหาร ขนาดของชิ้น วิธีทำให้แห้ง ความชื้นในอากาศ ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่มีตัวเลขสากล ด้านล่างนี้ ฉันได้สร้างตารางที่มีผลิตภัณฑ์หลักและเวลาโดยประมาณในการคายน้ำในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าส่วนใหญ่จะใช้พลังงานต่ำ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะต้องอบผ้าเป็นเวลา 36 ชั่วโมง ก็ใช้พลังงานไฟฟ้าเพียงเล็กน้อย

ฉันนำเสนอโต๊ะให้คุณด้วย เวลาโดยประมาณการอบแห้ง และด้านล่างนี้เป็นวิดีโอตลก ดังนั้นโปรดดูบทความให้จบ;)

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ

ผลิตภัณฑ์	จำนวนชั่วโมง
แอปเปิล	5-6
แอปริคอท	12-36
กล้วย	8-38
เบอร์รี่ (ตัดสตรอเบอร์รี่)	8-26 เชอร์รี่ 8-34
องุ่น	8-38
ส้ม	8-16
พีช	10-34
ลูกแพร์	8-30
ถั่วเขียว	8-26
บีท	8-26
บรอกโคลี	6-20
กะหล่ำปลี	6-14
แครอท	6-12
กะหล่ำดอก	6-16
คื่นฉ่าย	6-14
มะเขือ	6-18
ฟักทอง	6-18
กระเทียม	6-16
พริกไทยร้อน	6-14
หัวหอม	8-14
เห็ด	6-14
ถั่ว	8-14
พริกหวาน	4-14
มันฝรั่ง	6-18
มะเขือเทศ	8-24
บวบ	6-18
ผักโขม

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่ใช้ในการปรุงอาหาร ยาสามัญประจำบ้าน.

เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักแม้ในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่แสนอร่อยหลายๆ คนก็ตากแห้ง เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความทนทานของสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด คุณจะต้องทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง

งานเตรียมการก่อนอบแห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมการคือการเริ่มต้นงานที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดแล้วชะตากรรมในอนาคตของผลเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับมัน ก่อนที่จะอบแห้งสตรอเบอร์รี่คุณควรเข้าใกล้การเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว จะต้องคัดเลือกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด- ควรแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก, สีเขียว, สุกเกินไปและเน่าเสียออกเพื่อไม่ให้การเตรียมทั้งหมดลดลงเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยการกระแทกและความเสียหายอื่น ๆ ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาหางหรือใบออก

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งกลางแจ้ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บรักษาได้มากกว่า ส่วนประกอบที่มีประโยชน์แทนที่จะนำไปแปรรูปเป็นแยมหรือแยม

มีหลายวิธีในการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง:โดยใช้เตาอบ อากาศบริสุทธิ์ และเครื่องใช้ไฟฟ้าเสริม วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับแต่ละวิธีก่อน

การอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในอากาศบริสุทธิ์- นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและต้องใช้เวลาอย่างมาก โดยรวมแล้วไม่ได้เบาที่สุดหรือสะดวกที่สุดแต่ วิธีธรรมชาติ- ผลไม้ที่เลือกและปอกเปลือกจะต้องเกลี่ยเป็นชั้นหลวมๆ บนพื้นผิวที่สะอาด เช่น บนผ้าหรือกระดาษ สถานที่ที่พวกเขาจะตั้งอยู่ควรมีการระบายอากาศที่ดี ดวงอาทิตย์ควรไปถึงที่นั่น แต่ในลักษณะที่รังสีไม่ได้มุ่งตรงไปที่ผลเบอร์รี่

เมื่อเลือกสถานที่แล้ว คุณสามารถทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ให้แห้งตลอดทั้งวันจนมืดได้อย่างปลอดภัย ในเวลาพลบค่ำผลเบอร์รี่จะถูกนำเข้าไปในบ้าน ในตอนเช้า วันถัดไปจะต้องนำผลเบอร์รี่ออกไปข้างนอกอีกครั้งและเลือกสถานที่ที่สะดวกสำหรับพวกเขา วิธีนี้สตรอเบอร์รี่จะแห้งประมาณ 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของผลเบอร์รี่ได้ รูปร่าง- สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมจะมีสีเบอร์กันดี สีที่หลากหลาย,เม็ดมันเงาก็แยกออกจากกันได้ง่าย

ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าควรเลือกผ้าจากธรรมชาติเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถหายใจได้ ตัวกระเป๋าเองก็ถูกวางไว้ในที่มืด ที่แห้ง- อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แห้งคือ 2 ปี สามารถบริโภคได้ในภายหลังหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง แต่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะเริ่มจางหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล่าช้าและใช้สตรอเบอร์รี่ภายในวันหมดอายุที่กำหนด

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้าน: เลือกวิธีที่สะดวก

การตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากหากคุณมีกำลังทรัพย์เพียงพอ วิธีทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน:

1. การใช้เตาอบ- นี่เป็นหนึ่งในวิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่ใช้บ่อยที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 35 °C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนผลเบอร์รี่จะถูกวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นจะต้องวางแผ่นอบในเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มแห้ง เมื่อถึงเวลา โดยไม่ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ จะต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 °C และปล่อยให้แห้งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง (2–2.5) ผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำให้แห้ง ทันทีที่สีของคุณเข้มข้นและเข้มและผลเบอร์รี่หยุดติดกันก็ถือว่าการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์

2. การใช้หม้อทอดอากาศ – วิธีง่ายๆเปลี่ยนความรับผิดชอบไปที่อุปกรณ์ ตั้งค่าสำหรับการอบแห้ง โหมดพิเศษซึ่งมีอากาศไหลเวียนและมีอุณหภูมิถึง 45–60 °C ด้วยการวางการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าว คุณไม่ต้องกังวลกับชะตากรรมของพวกเขาและสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างสงบ เนื่องจากการหมุนเวียนของอากาศในเตาอบแบบพาความร้อน เวลาในการอบแห้งผลเบอร์รี่จึงลดลงหลายครั้งเมื่อเทียบกับเตาอบ คุณสมบัติเดียวที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้เตาอบแบบพาความร้อนคือเครื่องไม่คำนึงถึงความชื้นที่ไหลออก ที่ใครๆ ต่างก็ต้องการ วิธีที่เป็นไปได้คุณต้องมั่นใจโดยเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อย นาทีหม้อทอดอากาศ - พื้นที่ผิวเล็ก ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะต้องทำให้แห้งในหลายรอบ โดยรวมแล้วขึ้นอยู่กับลักษณะของมันหน่วยจะพอดีกับสตรอเบอร์รี่ 0.8 ถึง 1.2 กก. และผลผลิตของผลเบอร์รี่แห้งจะอยู่ที่ 0.3–0.5 กก. ข้อดีคือความรวดเร็วในการทำงานและการไม่มีความร้อนจากกระบวนการทำให้แห้ง

3. วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าวันนี้คุณสามารถเลือกเครื่องอบผ้าได้ทุกประเภทจากหลากหลาย อาจแตกต่างกันในด้านต้นทุนลักษณะหลักการทำงาน ดังนั้นระยะเวลาการอบแห้งสตรอเบอร์รี่จึงอาจแตกต่างกันได้ระหว่าง 6–12 ชั่วโมง แต่แต่ละรุ่นเป็นรายบุคคล ดังนั้นจึงควรอ่านคำแนะนำสำหรับหน่วยเฉพาะล่วงหน้าจะดีกว่า ต้องวางผลเบอร์รี่บนถาดที่สะอาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ควรตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ 50–55 °C คุณจะต้องจับตาดูผลเบอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อตรวจสอบความพร้อม คุณจะสังเกตได้จากผลเบอร์รี่ว่าพร้อมแล้ว จากนั้นจึงนำใส่ถุงหรือภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ สถานที่ที่ถูกต้อง. ภาชนะแก้วจะป้องกันการอบแห้งจากศัตรูพืชได้ดีขึ้น

เข้าไปในป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่: วิธีตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อดื่มชา

หากต้องการดื่มชาสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งช่วยให้คุณประหยัดจากปัญหาต่างๆ มากมาย คุณต้องดูแลการเตรียมผลเบอร์รี่ให้ทันท่วงที

คุณควรไปเก็บพวกมันในฤดูร้อนช่วงปลายเดือนมิถุนายนเป็นไปได้ตลอดเดือนกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ผลเบอร์รี่มีหลากหลายพันธุ์ คุณจึงสามารถพบเห็นพวกมันเติบโตได้ทั้งในทุ่งนาและในป่า ควรเก็บผลไม้ในสภาพอากาศแห้งโดยควรอบอุ่น ไม่ควรออกไปค้นหาในตอนเช้าเพราะน้ำค้างจะไม่มีเวลาหายไป

เมื่ออบสตรอเบอร์รี่ให้ดูแลสถานที่ที่ดีและอากาศถ่ายเทได้สะดวกตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อหาเชื้อรา ทันทีที่สีเข้มขึ้นและร่วนคุณสามารถเก็บมันไว้ในภาชนะได้

เมื่อถึงเวลาชงชาให้เติมผลเบอร์รี่แห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะเป็นสีดำหรือ ชาเขียวให้รสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอม และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย คุณสามารถกระจายเครื่องดื่มของคุณด้วยยาต้มสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับใบของพืช

ใบไม้ที่มีประโยชน์: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นชา

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีใบสตรอเบอร์รี่อีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- พวกเขาผลิตกลิ่นหอมและ ชาบำบัดระบุว่า การเตรียมการที่ถูกต้อง.

1. ควรนำใบสตรอเบอร์รี่ที่เก็บมาวางไว้ในที่ร่มและตากให้แห้ง

2. ใบแต่ละใบถูกม้วนเป็นท่อระหว่างฝ่ามือเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

3. วางหลอดที่เสร็จแล้วบนถาดอบในชั้น 5 ซม. ปิดฝา ผ้าธรรมชาติให้ชื้นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 27°C เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในตำแหน่งนี้ ควรเริ่มการหมัก

4. เมื่อมีกลิ่นเบอร์รี่สดใสปรากฏขึ้น แสดงว่าปฏิกิริยาเคมีเสร็จสิ้นแล้ว ใบไม้จะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 °C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ใบพร้อมตากให้แห้งในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ในที่แห้งและเย็น