วันนี้เราจะวิเคราะห์ครีมที่อร่อยสุดยอดซึ่งมีหลากหลายรสชาติ แต่พื้นฐานของมันยังคงเหมือนเดิม - คอทเทจชีส ทำด้วยครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ต เนย และแม้กระทั่งการชงด้วยนม นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือผลไม้

พูดตามตรงเมื่อฉันได้ลองชิม ฉันตกหลุมรักในรสชาติที่อร่อยและไม่เลี่ยนของมันเลย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากและการกระทำที่ซับซ้อนบางอย่างสำหรับการเตรียมการ แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น

แต่เป็นตอนที่น้องสาวของฉันทำเค้กด้วยครีมนี้สำหรับวันเกิดปีแรกของหลานชายของฉันที่เอาชนะฉัน ถ้าเธอสามารถเตรียมครีมดังกล่าวกับทารกอายุหนึ่งขวบในอ้อมแขนของเธอได้แสดงว่ามีราคาไม่แพงมาก เริ่มจากสูตรกันเลย

ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมนมเปรี้ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามอย่างเท่านั้น:

• ชีสกระท่อม,
• ส่วนประกอบของนมเหลวและน้ำตาล

หากคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพหรือนับแคลอรี่คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 0% และโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำได้ แต่ครีมก็จะออกมา!

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้บางคนเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งบางคนชอบรสชาติของถั่วบด สารเติมแต่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

ครีมนี้จัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเจลาติน เจลาตินช่วยให้มวลหนาแน่นขึ้นและรักษารูปร่างได้ดี มักใช้สำหรับตกแต่ง

สำหรับชั้นครีมที่มีความสม่ำเสมอปานกลางก็เพียงพอแล้ว

โดยวิธีการที่ฉันใช้คอทเทจชีสโฮมเมดหรือทำจาก kefir (ในอ่างน้ำ) แต่ซื้อเป็นแพ็ค คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้ และส่วนใหญ่มักจะมาโดยไม่มีก้อน มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการในสูตรส่วนใหญ่สำหรับการทำครีม แนะนำให้ใช้น้ำตาลผง ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะไม่ตีครีมมากเกินไปเพราะต้องรอให้เม็ดน้ำตาลละลาย

ต่อครีม 100 กรัมมีค่าประมาณ 342 กิโลแคลอรีโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำคือ 71 กิโลแคลอรีโยเกิร์ต 31 กิโลแคลอรีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะคือ 240 กิโลแคลอรี สรุป หากต้องการแคลอรี่น้อยลงให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น วอร์มครีมไม่ได้ตีวิปปิ้งเลย มิฉะนั้นคุณจะได้เนยและบัตเตอร์มิลค์แทนครีม และคอทเทจชีสจะไม่ปล่อยน้ำออกมาในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ
• ครีมหนึ่งแก้วจาก 30%
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้วอาจน้อยกว่านี้

การทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรไม่มีความชื้นและไม่มีก้อน หากคุณมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดให้บดผ่านตะแกรง
2. ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามนาที
3. เทน้ำตาลผงและครีมลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่าง
4. หากคุณต้องการครีมที่เข้มข้นขึ้น คุณจะไม่สามารถใช้ครีมทั้งหมดได้
5. โปรดจำไว้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเริ่มใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มขึ้น

เมื่อผสมครีมนี้กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณจะได้เค้กแยกต่างหากโดยไม่ต้องอบเค้กเลย เพราะครีมจะคงรูปร่างได้ดีในตู้เย็น

ฉันเห็นว่าแม่บ้านบางคนไม่อัดจาระบีเค้กกับพวกเขา แต่ตัดเค้กแล้วผสมครีมในชามจากนั้นคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินบวม . ในอีกสองชั่วโมงคุณจะได้ขนมที่แปลกและอร่อยมันยังคงรูปร่างเหมือนในรูป เชื่อฉันเถอะว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

แต่คุณสามารถตกแต่งและแช่เค้กได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบรรจุหลอด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 900 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• นม 250 มล
• เนย 200 กรัม
• 9 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เติมนม 150 มล. ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. เราต้องการนมที่เหลือเมื่อแช่เจลาตินซึ่งเราทำ - เราใช้นม 100 มล. สำหรับเจลาติน 20 กรัม
   ผสมนมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายในนมเปรี้ยว
3. ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
4. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีประมาณสามนาที
   จากนั้นเราก็นำน้ำมันซึ่งผสมได้ง่ายด้วยช้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่ตีไว้
5. สามารถละเว้นน้ำมันได้ แต่ครีมจะโปร่งเบาและนุ่มนวลมากขึ้น
6. หากคุณไม่ต้องการให้มวลยืนบนเค้กคุณก็สามารถใช้เจลาตินได้ไม่เกิน 20 กรัม แต่เป็น 10 กรัม

คุณต้องเริ่มทำงานกับมันทันทีจนกว่าเจลาตินจะหมด

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากดังนั้นจึงมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมอบและครีม แต่ลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมเปรี้ยวธรรมดาแล้วคุณจะเห็นว่าครีมนั้นแปลกและอร่อยขึ้นมากเพียงใด คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลงซึ่งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของเค้กลดลง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยเพิ่มความเร็ว
3. เมื่อความสม่ำเสมอของครีมข้นขึ้นให้ผสมกับคอทเทจชีสซึ่งก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและบดเป็นก้อน
4. ในตอนแรกครีมอาจผสมยากจนกว่านมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว
5. จากนั้นเพิ่มความเร็วและผสมต่อไปอีกสองนาที

การรวมกันของผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสและครีมในสูตรทำให้ครีมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานการเทแม่พิมพ์ออกทันที นอกจากของหวานแบบอิสระแล้ว สูตรครีมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับบิสกิตนุ่มๆ แพนเค้ก มัฟฟิน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ครีม 25-30% - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• วานิลลา - 15 กรัม (2 ซอง)
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การเตรียมครีมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่:

1. เทครีมลงในอ่างผสม เติมน้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด ตีต่อประมาณ 4-5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำขั้นตอนนี้มากเกินไป มิฉะนั้นมวลที่เขียวชอุ่ม (จุดสูงสุดที่คงที่) จะเสี่ยงต่อการกลายเป็นเนย
2. ในชามที่แยกต่างหาก ตีราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเบาๆ
3. รวมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงกับราสเบอร์รี่ ใส่วานิลลา ตีจนเนียน
4. เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่และผสมเบา ๆ ด้วยการพับ
5. เจลาตินเท 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำรอให้ "บวม" ใส่ชามลงในอ่างน้ำร้อนแล้วเทลงในครีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วส่งครีมไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
6. ผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบสามารถถูกแทนที่ด้วยแยม แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาล หากคุณลบเจลาตินออกจากสูตร คุณจะได้ไส้เอแคลร์แสนอร่อย อ่านเพิ่มเติม:

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีม: สูตรจะรับมือกับฟังก์ชั่นการเติมและการตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวิธีการเตรียมครีมชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับสองวิธี: เพื่อให้มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• ผลไม้ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำครีมเต้าหู้:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น คนด้วยช้อนจนละลายหมด
2. ในชามผสม ผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเนียน ควรบดคอทเทจชีสทุกเม็ด
3. รวมมวลเจลาตินกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ในการเตรียมเค้กหรืออาหารอื่น ๆ
5. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มวลอาจดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล: ต้องขอบคุณเจลาตินในองค์ประกอบ ครีมจะข้นขึ้นและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรครีมนมเปรี้ยวนี้มีรสชาติเหมือนเค้กนมนก

หากคุณไม่ต้องการทำบิสกิต ตัวเลือกที่สวยงามและให้แคลอรีสูงน้อยกว่าคือการเสิร์ฟครีมนมเปรี้ยวพร้อมผลไม้บนโต๊ะ กระจายเป็นส่วนๆ บนชามหรือแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นจำเป็นต้องใส่ผลไม้สับบางส่วนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทครีมที่ด้านบนจากนั้นชั้นของผลไม้อีกครั้งและครีมสุดท้าย วางแก้วในตู้เย็นจนเย็น

เคล็ดลับความอร่อยของครีม

หากคุณทำครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

• เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือจะต้องถูผ่านตะแกรง
• มีความจำเป็นต้องตีครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเท่านั้นเนื่องจากเมื่อใช้เครื่องตีคุณไม่สามารถได้ความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายที่ต้องการ
• น้ำมันที่เป็นส่วนหนึ่งของครีมไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้
• วางครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่ (2-3 ชั่วโมง)

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเอาชนะวิทยาศาสตร์การทำขนมได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสูตรอาหารที่จะนำไปใช้ได้ไม่ยากเหมือนที่อื่น ๆ ที่นี่ นี่คือสิ่งที่สามารถพิจารณาเค้กบิสกิตได้อย่างถูกต้องเนื่องจากต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม ใช่และเพื่อทำให้เค้กเสียคุณต้องพยายามอย่างหนัก

และมีครีมกี่ชนิดที่สามารถกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันได้! ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ความประณีตไม่ใช่เรื่องยากเสมอไป สัมผัสเบา ๆ ในรูปของครีมอากาศและเค้กธรรมดา ๆ ก็จะกลายเป็นจานที่คู่ควรกับเมนูร้านอาหาร คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้ และความง่ายดายในการเตรียมการจะทำให้พ่อครัวมือใหม่พอใจเท่านั้นที่พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยทักษะของพวกเขา

สูตร 1. พื้นฐาน

ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ การเคลื่อนไหวสองสามอย่างด้วยเครื่องผสม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ครีมนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้ม ยืนยัน หรือดำเนินการใดๆ ที่ยุ่งยาก แต่รสชาติ! บาง นุ่ม ละลายในปาก! นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์เพราะมันไม่มีสีย้อมรสมีเพียงคอทเทจชีสธรรมชาติและวิตามินที่อุดมด้วยครีมโฮมเมด (แม้ว่าจะซื้อมาก็ยังอร่อย) ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล สิ่งที่เราต้องมีคือเครื่องปั่นและเวลา อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกก่อนอื่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว);
• ครีม - 200 กรัม;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นง่ายมากและเวลาส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ หากคุณเริ่มใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม เม็ดโฮมเมดจะต้องถูกฆ่าสองสามครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในกรณีที่ไม่มีก่อนหน้านี้เพียงแค่ถูผ่านตะแกรงทำให้มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขั้นตอนที่สองคือน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะบดเป็นผงเพราะด้วยวิธีนี้รับประกันว่าจะละลายและกระจายทั่วครีม
3. ตอนนี้ครีมเปรี้ยว คุณต้องเลือกไขมันมากที่สุด ก่อนที่จะเพิ่มคุณต้อง "ทำให้แห้ง" เล็กน้อย: ปิดด้านล่างของกระชอนด้วยผ้าโปร่งสองสามชั้นเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดที่นั่น ดังนั้นเราจะกำจัดซีรั่มส่วนเกินที่มีกากหนาซึ่งจะช่วยให้ครีมคงรูปได้
4. ครีมเปรี้ยวเปรี้ยวจะพร้อมหลังจากส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้ว ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เครื่องปั่น 1 นาทีและครีมก็พร้อม! บางครั้งเขาต้องต้มในตู้เย็นและในเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำเค้กได้

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารพื้นฐานได้เอง เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศ ผลไม้สด ผลไม้กระป๋องหรือแห้ง และผลเบอร์รี่ วานิลลินสามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ด้วยมะนาวหรือผิวส้ม ครีมที่เติมเมล็ดงาดำมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง

สูตร 2 ด้วยนมข้น

บางครั้งครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาไม่สามารถรับมือกับหน้าที่ให้ความหนาแน่นได้และอาจมีรสเปรี้ยวมาก นี่คือข้อเสียของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าที่ไม่สามารถทดลองก่อนซื้อได้ แต่แม้ว่าทางเลือกจะไม่โชคดี แต่สถานการณ์ก็ค่อนข้างแก้ไขได้ คุณสามารถปรับรสชาติและรูปร่างของครีมได้ด้วยครีมและนมข้นธรรมดา วิธีทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวด้วยส่วนผสมเหล่านี้? นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ความลับของครีมที่ประสบความสำเร็จคือนมเปรี้ยวที่เหมาะสม มันควรจะค่อนข้างอ้วนดังนั้นการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 5% นั้นแทบจะไม่คุ้มเลย ตีคอทเทจชีสกับครีมในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดผ่านตะแกรงแล้วนวดให้ละเอียด แต่แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้มาก
2. ผสมน้ำตาลทั้งสองชนิดกับครีมเปรี้ยว สำหรับครีมนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณไขมันสูงสุดและ "แห้ง" 20% มากที่สุด ความยากหลักคือการตีจนธัญพืชละลาย คุณต้องตั้งเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้มีกำลังสูงสุดและใช้เวลาเล็กน้อย สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการบดส่วนผสมของน้ำตาลให้เป็นผง
3. ในขั้นตอนการตีเราใส่นมข้นลงในส่วนผสมแล้วใส่นมข้นลงในช้อน หลังจากผสมส่วนสุดท้ายแล้วครีมชีสและครีมเปรี้ยวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

อร่อยดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและสำหรับมัฟฟินหรือแมนนิก

สูตร 3. เบอร์รี่

นี่เป็นตัวเลือกตามฤดูกาลเนื่องจากผลเบอร์รี่สดและมีกลิ่นหอมมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เป็นตัวเลือก - การใช้การแช่แข็งเพราะมันดีมากที่จะรู้สึกสดชื่นของฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะหรือเย็นในฤดูหนาวที่หนาวจัด ข้อดีอีกอย่างคือสีที่สดใสและน่าดึงดูดซึ่งเด็ก ๆ จะไม่สามารถต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาลหรือผงเพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกราสเบอร์รี่หรือลูกเกดอย่าลืมเช็ดผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดเมล็ด ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกทำให้บริสุทธิ์
2. ตีคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. บดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวนมข้นและวานิลลาหลังจากนั้นเราเริ่มใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสม ในที่สุดเราก็ได้มวลอากาศที่คงที่

ครีมนี้ค่อนข้างพอเพียงและสามารถใช้เป็นของหวานได้ จะทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวและสดชื่นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ครีมเปรี้ยวมากเกินไปเพราะด้วยความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทำให้ครีมกลายเป็นของเหลวมากดังนั้นเราจึงลดอัตราของผลิตภัณฑ์นี้ลงครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้มีข้อดี - ปริมาณแคลอรี่ก็ลดลงเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสารพัดเพิ่มเติมได้โดยไม่ต้องสำนึกผิด

สูตรวิดีโอ

ตัวเลือกแรก

คอทเทจชีสไขมัน (9-18%) - 1 แพ็ค
ครีมเปรี้ยวไขมัน (20-25%) - 400 มล
น้ำตาล - ประมาณ 1 ถ้วย

บดคอทเทจชีส (ควรทำในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เหลือเม็ดเล็ก ๆ ) เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว - ตีทุกอย่าง รสชาติของครีมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยน้ำตาลวานิลลา วอลนัทหรืออัลมอนด์ ควรบดถั่วให้ละเอียด แต่ไม่ควร "เป็นแป้ง"

ตัวแปรอื่นสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวเปรี้ยวได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสในสัดส่วนที่ตรงกันข้ามและในขณะเดียวกันก็เพิ่มเนย 50 กรัม ตีส่วนผสมกับน้ำตาลจนเนียน

หากคุณใส่เจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ) ที่ละลายด้วยไฟอ่อนลงในมวลครีมเปรี้ยวหวาน คุณจะได้ซูเฟล่ที่มีครีมชนิดเดียวกัน ซูเฟล่แบบนี้จะดูดีเมื่อเป็นชั้นระหว่างบิสกิต - คุณจะได้เค้กที่คล้ายกับ Bird's Milk

ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณใช้ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้เค้กจะเปียกเล็กน้อยและครีมจะแข็งขึ้นเล็กน้อย

ครีมชีสครีม

คำว่า "ครีม" เกี่ยวข้องกับสิ่งที่นุ่มหวานและอร่อยมาก มีหลายประเภทและวิธีการเตรียมครีมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละชนิดจะให้รสชาติที่พิเศษ หนึ่งในครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถือเป็นครีมชีสกระท่อม

ในการเตรียมครีมคอทเทจชีสและครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: คอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 กรัม ครีมหนัก 200 มิลลิลิตร น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ใช้เครื่องปั่นบดคอทเทจชีสจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมครีมกับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมเขียวชอุ่ม

3. ผสมวิปปิ้งครีมกับคอทเทจชีสแล้วผสมเบา ๆ

เนื้อครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนช่วยให้คุณใช้เป็นตัวเติมและตกแต่งเค้กขนมอบและคุกกี้ นอกจากนี้โดยการวางครีมจำนวนเล็กน้อยลงในแจกันแก้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผลเบอร์รี่สดคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

ครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ต

หากคุณใช้บิสกิตคลาสสิกตามปกติเป็นพื้นฐานของเค้ก แต่เพ้อฝันด้วยครีมคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยการรักษาใหม่ทุกครั้ง ฉันแนะนำให้ลองทำครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ตซึ่งละลายในปากเบาและนุ่ม คุณสามารถทำครีมแสนอร่อยได้หลากหลายโดยการเปลี่ยนสารเติมแต่งตามธรรมชาติ แต่คุณไม่ควรพยายามรวมรสชาติที่แตกต่างกันมากเกินไปในครีมเดียว โยเกิร์ตและน้ำผลไม้ที่ใช้ในครีมควรสอดคล้องกับไส้เค้กที่เหลือ - ผลไม้ การทำให้ชุ่ม หรือแยม

สูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมและโยเกิร์ต:

เจลาติน 20 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม (ชนบทสดเสมอ);
น้ำผลไม้หรือน้ำ 120 มล. (ครึ่งแก้ว);
โยเกิร์ต 400 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีม:

1. เทเจลาตินกับน้ำ (ต้มเย็น) หรือน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาทีซึ่งจะทำให้ครีมมีรสชาติที่แน่นอน
2. คอทเทจชีสควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มี "ธัญพืช" เพราะจะต้องบดด้วยเครื่องกรองละเอียด
3. ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และน้ำตาลที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
4. อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือดจนเมล็ดละลาย ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตีครีมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่ครีมในตู้เย็น หลังจากที่ครีมข้นขึ้นก็วางจากถ้วยลงบนเค้กที่เตรียมไว้ แต่อย่าผสม: คุณเพียงแค่ใช้ช้อนตักครีมและปรับระดับอย่างระมัดระวัง

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ฉันคิดว่าหลายคนชอบของหวานแสนอร่อยที่ทาด้วยครีมนมเปรี้ยว ด้วยครีมชีสคอทเทจ คุณสามารถทำพาย เค้ก ขนมอบ คุกกี้ รวมถึงการใช้ส่วนผสมที่ไม่หวาน แซนวิช และไฟลนก้น
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้านและสูตรอาจแตกต่างกันทุกครั้ง ฉันเสนอสองตัวเลือกที่เข้ากันได้ดีกับแป้งบิสกิต

คอทเทจชีสบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
เนย 200 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยอุ่นๆ สักสองสามชั่วโมงให้นิ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพิ่มส่วนผสมเนยตี
3. ตีแรงอย่างต่อเนื่องเพิ่มวานิลลิน
4. นำออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและครีมก็พร้อม

ครีมนมเปรี้ยวเจลลี่

วัตถุดิบ:

นม 200 มล.
คอทเทจชีส 150 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในทัพพีเทนมผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป นำไปต้มแล้วเย็น
2. ใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงด้วยช้อน ผสมกับเนย และน้ำตาล ผสม
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน, ตี, รวมกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน
4. ผสมแป้งกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
5. แช่เจลาตินในน้ำ 20 นาที นำไปตั้งไฟจนละลายหมด
6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองนุ่ม
7. รวมนมเปรี้ยวเจลาตินและโปรตีนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำครีมชีสกระท่อมด้วยนมข้นที่บ้านสูตรนี้จะช่วยคุณได้ นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง น้ำตาล 1 ถ้วย เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 4 ฟอง นม 200 มล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ และนมข้นหวาน เทแป้งกับนมผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้มให้เย็น ตีไข่แดงใส่เนยน้ำตาลและคอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมข้น (คุณจะต้องใช้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ) และแป้งกับนมใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง

การเตรียมการเพิ่มเติมนั้นไม่ง่ายเลย ละลายเจลาตินในน้ำแล้วตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ด้วยครีมนมข้นนี้ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายมากขึ้น โปรดทราบว่าครีมจะค่อนข้างหนาเนื่องจากเจลาติน

หากสูตรนี้ดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้สิ่งต่อไปนี้ ผสมน้ำตาลทราย 1 ถ้วย วานิลลา 1 ซอง คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวล หลังจากนั้นให้ใส่นมข้นเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว ผลที่ตามมาคือคุณจะได้ครีมที่หวานและเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์

เอแคลร์เป็นของหวานแสนอร่อยที่บรรดานักชิมต่างชื่นชอบ Marie-Antoine Careme ผู้ได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่งเชฟ" จากฝีมือการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาของเขา ชื่อของเค้กที่เบาที่สุดในภาษาฝรั่งเศสนี้แปลว่า "สายฟ้า" ซึ่งอาจหมายถึงการทำอาหาร "สายฟ้า" ที่รวดเร็วมาก ไส้แบบดั้งเดิมของ "พาย" รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากแป้งชูส์คือครีมเนยหนัก จำนวนแคลอรี่ที่ทำให้ผู้หญิงทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักหวาดกลัว ครีมชีสคอทเทจสำหรับเอแคลร์จะช่วยลดผลที่ตามมาของการดูดซับขนมที่คุณโปรดปราน - อร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ห่างไกลจากแคลอรีสูง

เพื่อเตรียมไส้ที่บ้านให้เขียนสูตรต่อไปนี้:

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ (200 กรัม);
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
ครีมหนัก 200 มล.
กลิ่นวานิลลา (2-3 หยด)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมครีมจะต้องสดใหม่อย่างแน่นอน บดคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลผงแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดหรือตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ไส้มีอากาศถ่ายเทมากขึ้น กดครีมนมเปรี้ยวลงในถุงขนมและเติมเอแคลร์แช่เย็นผ่านรูเล็ก ๆ ถ้าในครัวของคุณไม่มีถุงขนม ให้ตัดเค้กข้างๆ แล้วใส่ครีมชีสคอทเทจเล็กน้อยลงในช่องว่างด้วยช้อนชา โรยเอแคลร์ที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

ครีมกล้วยเปรี้ยว

ครีมกล้วยคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกใส่ในชามและตกแต่งให้สวยงาม เป็นการดีที่จะเติมตะกร้าทราย หลอดอร่อย และบิสกิตม้วนด้วยครีมนี้ คอทเทจชีสและกล้วยจำนวนมากสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กได้

การเตรียมของหวานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรครีมกล้วยคอทเทจชีสนั้นง่ายมีส่วนผสม

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เราใช้ผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส (200 กรัม);
คีเฟอร์ (100 กรัม);
กล้วย (2 ชิ้น);
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ถั่วหรือช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม kefir, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัดอีกครั้ง ถ้าน้ำตาลละลายขนมก็พร้อม

เราวางมวลกล้วยนมเปรี้ยวสำเร็จรูปในชามตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว ครีมนี้จะดึงดูดแขกที่ชอบของหวานแบบเบา ๆ และดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังเตรียมครีมชีสกระท่อมและกล้วยสำหรับชั้นเค้กหรือเป็นตัวเติมสำหรับขนมคุณสามารถลดปริมาณ kefir ในสูตรได้ ครีมดังกล่าวจะหนาขึ้นจะไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์

ครีมนี้สามารถผสมกับมวลเจลาตินที่เป็นครีมแล้วของหวานจะมีลักษณะคล้ายกับ "นมนก" มันอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมลงไปบนเค้กบิสกิต มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้านบนของเค้กและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างปลอดภัยแม้กับแขกที่มีความซับซ้อนที่สุด

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดวางและตกแต่งเค้กฤดูร้อนแบบเบา ๆ ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด กลิ่นนมเปรี้ยวที่ผสมผสานกับกลิ่นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สดใสช่วยรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับ มีสูตรครีมนมเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งสูตร แต่ก็เหมือนกับสูตรอื่น ๆ วิธีการเตรียมครีมที่บ้าน?

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง) ครีมหนัก 200 กรัม วานิลลิน 1 ช้อนชา เจลาติน. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนื้อนุ่ม แยกไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลออกจนโฟมปรากฏขึ้น เตรียมเจลาติน: ละลายในน้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง แล้วรอจนเจลาตินพองตัว จากนั้นระบายความชื้นส่วนเกินออกและให้ความร้อนแก่เจลาตินด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นอยู่ ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสม ปริมาณไขมันของพวกเขาควรมีอย่างน้อย 30% อย่าแส้จากมวลเบาที่แข็งแรงและมั่นคง จำไว้ว่าครีมต้องแช่เย็นก่อนตี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน

เรารวมคอทเทจชีสกับไข่แดง วานิลลา และครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เราแนะนำเจลาติน - ในลำธารบาง ๆ อย่างช้าๆ ผสมให้เข้ากัน พร้อม! ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กและเป็นของหวานแสนอร่อยแยกต่างหาก ในกรณีนี้จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือแยม แยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือลูกเกด, ผิวเลมอนขูดลงในครีมได้

ตัวเลือกแรก

คอทเทจชีสไขมัน (9-18%) - 1 แพ็ค
ครีมเปรี้ยวไขมัน (20-25%) - 400 มล
น้ำตาล - ประมาณ 1 ถ้วย

บดคอทเทจชีส (ควรทำในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เหลือเม็ดเล็ก ๆ ) เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว - ตีทุกอย่าง รสชาติของครีมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยน้ำตาลวานิลลา วอลนัทหรืออัลมอนด์ ควรบดถั่วให้ละเอียด แต่ไม่ควร "เป็นแป้ง"

ตัวแปรอื่นสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวเปรี้ยวได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสในสัดส่วนที่ตรงกันข้ามและในขณะเดียวกันก็เพิ่มเนย 50 กรัม ตีส่วนผสมกับน้ำตาลจนเนียน

หากคุณใส่เจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ) ที่ละลายด้วยไฟอ่อนลงในมวลครีมเปรี้ยวหวาน คุณจะได้ซูเฟล่ที่มีครีมชนิดเดียวกัน ซูเฟล่แบบนี้จะดูดีเมื่อเป็นชั้นระหว่างบิสกิต - คุณจะได้เค้กที่คล้ายกับ Bird's Milk

ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณใช้ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้เค้กจะเปียกเล็กน้อยและครีมจะแข็งขึ้นเล็กน้อย

ครีมชีสครีม

คำว่า "ครีม" เกี่ยวข้องกับสิ่งที่นุ่มหวานและอร่อยมาก มีหลายประเภทและวิธีการเตรียมครีมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละชนิดจะให้รสชาติที่พิเศษ หนึ่งในครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถือเป็นครีมชีสกระท่อม

ในการเตรียมครีมคอทเทจชีสและครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: คอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 กรัม ครีมหนัก 200 มิลลิลิตร น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ใช้เครื่องปั่นบดคอทเทจชีสจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมครีมกับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมเขียวชอุ่ม

3. ผสมวิปปิ้งครีมกับคอทเทจชีสแล้วผสมเบา ๆ

เนื้อครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนช่วยให้คุณใช้เป็นตัวเติมและตกแต่งเค้กขนมอบและคุกกี้ นอกจากนี้โดยการวางครีมจำนวนเล็กน้อยลงในแจกันแก้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผลเบอร์รี่สดคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

ครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ต

หากคุณใช้บิสกิตคลาสสิกตามปกติเป็นพื้นฐานของเค้ก แต่เพ้อฝันด้วยครีมคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยการรักษาใหม่ทุกครั้ง ฉันแนะนำให้ลองทำครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ตซึ่งละลายในปากเบาและนุ่ม คุณสามารถทำครีมแสนอร่อยได้หลากหลายโดยการเปลี่ยนสารเติมแต่งตามธรรมชาติ แต่คุณไม่ควรพยายามรวมรสชาติที่แตกต่างกันมากเกินไปในครีมเดียว โยเกิร์ตและน้ำผลไม้ที่ใช้ในครีมควรสอดคล้องกับไส้เค้กที่เหลือ - ผลไม้ การทำให้ชุ่ม หรือแยม

สูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมและโยเกิร์ต:

เจลาติน 20 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม (ชนบทสดเสมอ);
น้ำผลไม้หรือน้ำ 120 มล. (ครึ่งแก้ว);
โยเกิร์ต 400 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีม:

1. เทเจลาตินกับน้ำ (ต้มเย็น) หรือน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาทีซึ่งจะทำให้ครีมมีรสชาติที่แน่นอน
2. คอทเทจชีสควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มี "ธัญพืช" เพราะจะต้องบดด้วยเครื่องกรองละเอียด
3. ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และน้ำตาลที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
4. อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือดจนเมล็ดละลาย ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตีครีมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่ครีมในตู้เย็น หลังจากที่ครีมข้นขึ้นก็วางจากถ้วยลงบนเค้กที่เตรียมไว้ แต่อย่าผสม: คุณเพียงแค่ใช้ช้อนตักครีมและปรับระดับอย่างระมัดระวัง

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ฉันคิดว่าหลายคนชอบของหวานแสนอร่อยที่ทาด้วยครีมนมเปรี้ยว ด้วยครีมชีสคอทเทจ คุณสามารถทำพาย เค้ก ขนมอบ คุกกี้ รวมถึงการใช้ส่วนผสมที่ไม่หวาน แซนวิช และไฟลนก้น
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้านและสูตรอาจแตกต่างกันทุกครั้ง ฉันเสนอสองตัวเลือกที่เข้ากันได้ดีกับแป้งบิสกิต

คอทเทจชีสบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
เนย 200 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยอุ่นๆ สักสองสามชั่วโมงให้นิ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพิ่มส่วนผสมเนยตี
3. ตีแรงอย่างต่อเนื่องเพิ่มวานิลลิน
4. นำออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและครีมก็พร้อม

ครีมนมเปรี้ยวเจลลี่

วัตถุดิบ:

นม 200 มล.
คอทเทจชีส 150 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในทัพพีเทนมผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป นำไปต้มแล้วเย็น
2. ใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงด้วยช้อน ผสมกับเนย และน้ำตาล ผสม
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน, ตี, รวมกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน
4. ผสมแป้งกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
5. แช่เจลาตินในน้ำ 20 นาที นำไปตั้งไฟจนละลายหมด
6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองนุ่ม
7. รวมนมเปรี้ยวเจลาตินและโปรตีนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำครีมชีสกระท่อมด้วยนมข้นที่บ้านสูตรนี้จะช่วยคุณได้ นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง น้ำตาล 1 ถ้วย เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 4 ฟอง นม 200 มล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ และนมข้นหวาน เทแป้งกับนมผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้มให้เย็น ตีไข่แดงใส่เนยน้ำตาลและคอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมข้น (คุณจะต้องใช้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ) และแป้งกับนมใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง

การเตรียมการเพิ่มเติมนั้นไม่ง่ายเลย ละลายเจลาตินในน้ำแล้วตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ด้วยครีมนมข้นนี้ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายมากขึ้น โปรดทราบว่าครีมจะค่อนข้างหนาเนื่องจากเจลาติน

หากสูตรนี้ดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้สิ่งต่อไปนี้ ผสมน้ำตาลทราย 1 ถ้วย วานิลลา 1 ซอง คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวล หลังจากนั้นให้ใส่นมข้นเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว ผลที่ตามมาคือคุณจะได้ครีมที่หวานและเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์

เอแคลร์เป็นของหวานแสนอร่อยที่บรรดานักชิมต่างชื่นชอบ Marie-Antoine Careme ผู้ได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่งเชฟ" จากฝีมือการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาของเขา ชื่อของเค้กที่เบาที่สุดในภาษาฝรั่งเศสนี้แปลว่า "สายฟ้า" ซึ่งอาจหมายถึงการทำอาหาร "สายฟ้า" ที่รวดเร็วมาก ไส้แบบดั้งเดิมของ "พาย" รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากแป้งชูส์คือครีมเนยหนัก จำนวนแคลอรี่ที่ทำให้ผู้หญิงทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักหวาดกลัว ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์จะช่วยลดผลกระทบจากการดูดซับขนมที่คุณโปรดปราน - ไม่อร่อยน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ห่างไกลจากแคลอรีสูง

เพื่อเตรียมไส้ที่บ้านให้เขียนสูตรต่อไปนี้:

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ (200 กรัม);
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
ครีมหนัก 200 มล.
กลิ่นวานิลลา (2-3 หยด)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมครีมจะต้องสดใหม่อย่างแน่นอน บดคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลผงแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดหรือตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ไส้มีอากาศถ่ายเทมากขึ้น กดครีมนมเปรี้ยวลงในถุงขนมและเติมเอแคลร์แช่เย็นผ่านรูเล็ก ๆ ถ้าในครัวของคุณไม่มีถุงขนม ให้ตัดเค้กข้างๆ แล้วใส่ครีมชีสคอทเทจเล็กน้อยลงในช่องว่างด้วยช้อนชา โรยเอแคลร์ที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

ครีมกล้วยเปรี้ยว

ครีมกล้วยคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกใส่ในชามและตกแต่งให้สวยงาม เป็นการดีที่จะเติมตะกร้าทราย หลอดอร่อย และบิสกิตม้วนด้วยครีมนี้ คอทเทจชีสและกล้วยจำนวนมากสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กได้

การเตรียมของหวานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรครีมกล้วยคอทเทจชีสนั้นง่ายมีส่วนผสม

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เราใช้ผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส (200 กรัม);
คีเฟอร์ (100 กรัม);
กล้วย (2 ชิ้น);
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ถั่วหรือช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม kefir, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัดอีกครั้ง ถ้าน้ำตาลละลายขนมก็พร้อม

เราวางมวลกล้วยนมเปรี้ยวสำเร็จรูปในชามตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว ครีมดังกล่าวจะดึงดูดแขกที่ชอบของหวานเบา ๆ โดยเฉพาะ หากคุณกำลังเตรียมครีมชีสคอทเทจและกล้วยสำหรับชั้นเค้กหรือเป็นตัวเติมสำหรับขนมคุณสามารถลดปริมาณ kefir ในสูตรได้ ครีมดังกล่าวจะหนาขึ้นจะไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์

ครีมนี้สามารถผสมกับมวลเจลาตินที่เป็นครีมแล้วของหวานจะมีลักษณะคล้ายกับ "นมนก" มันอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมลงไปบนเค้กบิสกิต มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้านบนของเค้กและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างปลอดภัยแม้กับแขกที่มีความซับซ้อนที่สุด

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดวางและตกแต่งเค้กฤดูร้อนแบบเบา ๆ ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด กลิ่นนมเปรี้ยวที่ผสมผสานกับกลิ่นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สดใสช่วยรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับ มีสูตรครีมนมเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งสูตร แต่ก็เหมือนกับสูตรอื่น ๆ วิธีการเตรียมครีมที่บ้าน?

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง) ครีมหนัก 200 กรัม วานิลลิน 1 ช้อนชา เจลาติน. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนื้อนุ่ม แยกไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลออกจนโฟมปรากฏขึ้น เตรียมเจลาติน: ละลายในน้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง แล้วรอจนเจลาตินพองตัว จากนั้นระบายความชื้นส่วนเกินออกและให้ความร้อนแก่เจลาตินด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นอยู่ ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสม ปริมาณไขมันของพวกเขาควรมีอย่างน้อย 30% อย่าแส้จากมวลเบาที่แข็งแรงและมั่นคง จำไว้ว่าครีมต้องแช่เย็นก่อนตี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน

เรารวมคอทเทจชีสกับไข่แดง วานิลลา และครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เราแนะนำวานิลลิน - ในลำธารบาง ๆ อย่างช้าๆ ผสมให้เข้ากัน พร้อม! ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กและเป็นของหวานแสนอร่อยแยกต่างหาก ในกรณีนี้จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือแยม แยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือลูกเกด, ผิวเลมอนขูดลงในครีมได้

ข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เหนือผลิตภัณฑ์อื่นคือมีปริมาณโปรตีนสูง และในธุรกิจขนม ชีสกระท่อมใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำครีมสำหรับเค้ก

ยังไม่ได้คิดค้นครีมชนิดใดจากผลิตภัณฑ์นมหมัก: ตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด อย่างไรก็ตาม เชฟมืออาชีพจะแบ่งพวกมันออกเป็น 2 ประเภท: คัสตาร์ดและดิบ พวกเขามีองค์ประกอบเกือบเหมือนกัน แต่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เรียบง่าย

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบ เอแคลร์และแม้แต่เสิร์ฟเป็นของหวาน เพียงใส่ผลไม้สับและเสิร์ฟในชาม

ส่วนผสมของสูตร:

• ผง - 400 กรัม
• เนยไขมัน - 50 กรัม
• คอทเทจชีส 9% - 260 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 20 นาที

แคลอรี่: 323 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ตีคอทเทจชีส เนย และวานิลลาจนเนียน
2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งล่วงหน้าแล้วค่อยๆใส่ลงในก้อนนมเปรี้ยวโดยใช้ช้อนชา
3. ตีอีกครั้งในเครื่องผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมยังเหมาะสำหรับใส่มัฟฟิน เอแคลร์ และคัพเค้ก

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 170 กรัม
• อบเชยกับวานิลลาหรือไม่ก็ได้
• ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 400 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 30 นาที

แคลอรี่: 365 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ครีมชีส

ครีมสีขาวเหมือนหิมะเตรียมจากครีมเหมาะสำหรับเค้กนุ่ม ๆ

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน (ผง) - 10 กรัม
• น้ำกลั่น - 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 80 กรัม
• ครีม - 300 มล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ตามกฎแล้วครีมนั้นจะใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5%

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• บรรจุภัณฑ์วานิลลา
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 10 นาที

แคลอรี่ : 168 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ชีสกระท่อมและโยเกิร์ต

การทำครีมจากคอทเทจชีสและโยเกิร์ตนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด

ส่วนผสมของสูตร:

• ครีมไขมัน - 400 มล.
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 25 นาที

แคลอรี่: 147 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ตีคอทเทจชีส วานิลลาและโยเกิร์ต
2. ครีมผสมกับน้ำตาลตีจนโฟมแข็งในชามแยกต่างหาก
3. รวม 2 มวลและผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นเป็นเนื้อเดียวกัน

กับนมข้น

แม้จะมีความจริงที่ว่านมข้นถูกคิดค้นขึ้นในตะวันตก แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย และสามารถเตรียมครีมได้กี่ชนิดจากนมข้น - ไม่นับ ตัวอย่างเช่นกับนมข้นและคอทเทจชีสเหมาะสำหรับเอแคลร์

ส่วนผสมของสูตร:

• ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 400 กรัม
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง
• ผง - 100 กรัม

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 20 นาที

แคลอรี่: 222 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อม
2. ตีเนยจนขึ้นฟูกับแป้ง
3. ตีต่อไปเทนมข้นหนึ่งช้อน
4. ในตอนท้ายเพิ่มคอทเทจชีสเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลาจนได้ครีมเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมชีสนมเปรี้ยว

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับคัพเค้กและเค้กที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว เคล็ดลับหลัก: เนยนิ่มที่มีไขมันมากและชีสเย็น

ส่วนผสมของสูตร:

• "ฟิลาเดลเฟีย" - 340 กรัม
• เนย, เนยนิ่ม - 120 กรัม;
• ผง - 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 10 นาที

แคลอรี่: 272 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีเนยกับแป้งประมาณ 5 นาทีจนฟู
2. แนะนำสารสกัดวานิลลาและชีส
3. ตีต่ออีก 5 นาที

สูตรสำหรับเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว

ครีมเดียวจะไม่อิ่ม! ดังนั้นเรามาดูสูตรเค้กที่ทาด้วยครีมนมเปรี้ยว

แพนเค้ก

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 450 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม + 120 กรัมสำหรับไส้
• ผง - 0.5 ถ้วย;
• ผลเบอร์รี่สด - 200 กรัม
• ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 300 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 232 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

บิสกิต

เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะหลักของวันหยุดของเด็ก ๆ และด้วยการเพิ่มผลไม้คุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ไส้หลากสีอีกด้วย

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• แป้ง - 300 กรัม
• ชีสกระท่อม - 800 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 300 กรัม
• น้ำมัน - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่: 272 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ชอคโกแลตชอร์ตครัสต์เค้กสามชั้นกับครีมนมเปรี้ยว

มันไม่ได้อบ แต่เพิ่มเจลาตินลงในครีมนมเปรี้ยว ดังนั้นก่อนเสิร์ฟขนมต้องแช่แข็งในตู้เย็น

ส่วนผสมของสูตร:

• คุกกี้ช็อคโกแลต - 125 กรัม
• เนย - 60 กรัม (ละลายล่วงหน้า);
• อบเชย - หยิก;
• ผงเจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำกลั่น - ¼ถ้วย;
• ผง - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 375 กรัม
• นม - 110 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลตนมและดาร์กช็อกโกแลตละลาย - 60 กรัมแต่ละประเภท
• ครีม - 200 มล.

เวลาเตรียมและแช่แข็ง: 1 ชม. + 3 ชม.

แคลอรี่: 305 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำเค้ก:

มีสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเค้ก แต่สิ่งนี้เท่านั้นที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของอาหารอันโอชะ

ในหมายเหตุ

เคล็ดลับหลักของครีมที่สมบูรณ์แบบคือส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นม

• หากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในสูตรปริมาณไขมันสูงสุดของผลิตภัณฑ์ควรเป็น 33% ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากเกินไปจะไม่ทำให้ชั้นอร่อยเนื่องจากไขมันสามารถ "อุดตัน" รสชาติทั้งหมดได้
• ครีมใด ๆ จะต้องเริ่มต้นด้วยการบดชีสกระท่อม แม้แต่ก้อนเล็ก ๆ ก็ไม่ควรอยู่ในผลิตภัณฑ์

อร่อย!

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับทำครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก