แอปริคอตน่าจะเป็นมากที่สุด ผลไม้ยอดนิยมในประเทศของเราในแง่ของการแข่งขันพวกเขาด้อยกว่าแอปเปิ้ลเท่านั้น และวันนี้เราจะมาดูเมนูหนึ่งที่อร่อยมากและ สูตรหอมวิธีปรุงจากผลไม้มหัศจรรย์นี้ แสงจันทร์แบบโฮมเมด- ใน รุ่นคลาสสิกสูตรนี้ไม่ใช้ยีสต์หรือน้ำตาล ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก โดยไม่มีลักษณะเฉพาะ แสงจันทร์น้ำตาลรสยีสต์ แต่เราจะพิจารณารูปแบบหลักสามประการ โดยเน้นที่คุณภาพ ความเร็ว และปริมาณ

ในการทำแสงจันทร์จากแอปริคอตก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลไม้ คุณสามารถใช้แอปริคอตได้หลากหลายไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็กไม่สำคัญ แม้แต่แอปริคอตที่หักจากพื้นก็ใช้ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่เน่าเปื่อยหรือมีเชื้อราปกคลุม

สารประกอบ:

• 10 กก. แอปริคอท;
• 8-15 ลิตร น้ำ;
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือ 100 กรัม กด (ไม่จำเป็นเพิ่มเพื่อเร่งการหมัก)
• 5 กก. น้ำตาล (ไม่จำเป็น การเติมจะทำให้คุณภาพลดลงเล็กน้อย แต่จะเพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์อย่างมาก)

ทฤษฎีเล็กน้อย

หากเราไม่เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแอปริคอต 10 กิโลกรัมเราจะได้แสงจันทร์ประมาณ 1.2 ลิตรโดยที่ผลไม้นั้นมีฟรุกโตส 11% การเติมน้ำตาลสามารถเพิ่มผลผลิตได้ 3-4 เท่า แต่จะทิ้งร่องรอยเล็กๆ น้อยๆ ไว้กับรสชาติของเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอะไรดีที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าเน้นไปที่แอปริคอต ถ้ามันหวาน เราก็จะไม่ใส่น้ำตาลและยีสต์ และด้วยเหตุนี้เราจึงได้เหล้ายินแอปริคอตที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าผลไม้ของคุณมีรสเปรี้ยว คุณจะได้แสงจันทร์ที่ไม่มีน้ำตาลน้อยมาก

ส่วนยีสต์นั้นจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นเพราะยีสต์ที่อยู่บนแอปริคอตจะหมักได้ดีแต่ใช้เวลานาน กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง ในขณะที่กระบวนการเบเกอรี่จะใช้เวลาหมักนานกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ แต่การหมักแบบเร่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม

1. เราก็จะได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล เครื่องดื่มคุณภาพแต่น้อยมากและคุณจะต้องรอนาน

2. คุณจะต้องรอประมาณเวลาเท่ากันกับน้ำตาล แต่เราจะเพิ่มผลผลิตหลายครั้งโดยสูญเสียคุณภาพเล็กน้อย

3. ด้วยยีสต์และน้ำตาล เราได้แสงจันทร์อย่างรวดเร็วและมาก แต่มีคุณภาพแย่กว่ามาก

การตระเตรียม:

เราใช้แอปริคอต หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มยีสต์ก็ไม่ควรล้างผลไม้ เรานำกระดูกออกจากพวกเขาและทิ้งส่วนที่เน่าเสียเล็กน้อย

ตอนนี้เราต้องสับผลไม้ให้ละเอียดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็สมบูรณ์แบบ

กรอก แอปริคอทน้ำซุปข้นด้วยน้ำถ้าคุณไม่เติมน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว 8-10 ลิตรน้ำและน้ำตาล - 15 ลิตร หากจำเป็น ให้เจือจางและเพิ่มยีสต์

เราย้ายส่วนผสมของเราไปหมักในที่มืดและอบอุ่น และติดตั้งถุงมือยางหรือซีลน้ำที่คอเป็นวาล์ว การหมักสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ (โดยใช้ยีสต์) ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง (ไม่มียีสต์) ทันทีที่ถุงมือหลุดออก ส่วนผสมจะจางลง มีรสขม และตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่าง การหมักถือว่าสมบูรณ์และคุณสามารถเริ่มการกลั่นได้

ก่อนที่จะกลั่น ให้กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แอปริคอตที่เหลือไหม้ เราต้องแบ่งผลลัพธ์ออกเป็นเศษส่วน 100-200มล.แรก พวกนี้เป็นหัว แยกแยะได้ง่าย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- ห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ทันทีที่เราเลือกหัวเราก็เริ่มรวบรวมทางออกหลักจนกว่าความแรงจะลดลงต่ำกว่า 30 องศา

ในการชำระล้างแสงจันทร์แอปริคอทนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำโดยไม่ใช้ยีสต์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีการทำให้บริสุทธิ์อื่น ๆ นอกเหนือจากการกลั่นซ้ำเพื่อรักษาไว้ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติ เครื่องดื่มแอปริคอท.

ดื่มง่าย เช้าไม่ปวดหัว รสชาติอร่อยจนแทบไม่อยากกินของว่างเลย

เพื่อความชัดเจน โปรดดูสูตรวิดีโอ

แสงจันทร์จากแยมแอปริคอท

เครื่องดื่มนี้ไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างที่อธิบายไว้อย่างแน่นอน สูตรก่อนหน้าแต่เป็นทางเลือกให้ ชีวิตใหม่แยมเก่าก็ใช้ได้ดี

วัตถุดิบ:

• 3 ลิตร แยมแอปริคอท;
• ยีสต์กด 150 กรัม
• 3กก. ซาฮารา;
• 15 ลิตร น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ละลายแยมในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และยีสต์เจือจาง
2. ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5 วัน
3. จากนั้นเราจะกลั่นและทำให้บริสุทธิ์โดยใช้วิธีการใดๆ ก็ตามที่คุณรู้จัก

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

ใครๆ ก็สามารถทำเหล้าแอปริคอตที่บ้านได้ Moonshining เป็นประเด็นร้อนในสังคมมาโดยตลอด บางคนใช้มันเป็นทางเลือก วอดก้าแบบดั้งเดิมพบว่าเครื่องดื่มนี้แรงกว่าและราคาถูกกว่ามาก คนอื่นเลือกเพราะความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่เด่นชัดกว่า วันนี้ก็มี จำนวนมาก หลากหลายสูตรช่วยให้คุณสร้างแอลกอฮอล์ที่มีจุดแข็งและรสชาติที่แตกต่างกันได้

Apricot moonshine: ส่วนประกอบที่จำเป็นและกระบวนการเตรียมการ

วิธีทำแสงจันทร์? กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยการกลั่นของเหลวบดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณภาพและคุณสมบัติที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและยังรับผิดชอบต่อความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปตามที่การสร้างการบดเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด ขั้นตอนสำคัญให้คุณสร้างสรรค์ผลงานได้มากที่สุด แสงจันทร์แสนอร่อยจากแอปริคอท

ควรสังเกตว่าการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกและสมบูรณ์เท่านั้น การเน่าเปื่อยการบดหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ จะส่งผลต่อรสชาติของแสงจันทร์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และทำให้เสียอย่างมาก คุณต้องรู้ด้วยว่าต้องใช้แอปริคอตแบบหลุม ดังนั้นอย่าลืมเอาออกก่อนเริ่มทำอาหาร กระดูกอะไรก็ได้ ไม้ผลมีจำนวนเล็กน้อย กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นพิษอีกด้วย เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้แล้วคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีและมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูง
โดยทั่วไปสูตรสำหรับแอปริคอทมูนสโตนมีดังนี้:

1. แอปริคอต - 10 กก.
2. น้ำตาล - 10 กก.
3. น้ำ - 3–4 ลิตร

ดังที่เราเห็นจากส่วนผสมข้างต้น การเตรียมส่วนผสมไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้อิงจากการใช้เชื้อรายีสต์ธรรมชาติปิดทับ ชั้นบนสุดผลไม้. บนเปลือกคุณสามารถสังเกตเห็นการเคลือบสีขาวหรือโปร่งใสขนาดเล็กซึ่งทำหน้าที่เป็นสภาพแวดล้อมของเชื้อราตามธรรมชาติ

แสงจันทร์แอปริคอทที่เตรียมในลักษณะนี้มีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

วิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอต: ขั้นตอนของการสร้างเครื่องดื่มและลักษณะของมัน

ในการเตรียมส่วนผสมต้องล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น แต่ไม่มากไปกว่านี้เนื่องจากการแปรรูปอย่างระมัดระวังอาจทำให้ชั้นยีสต์เสียหายได้ คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ดังนั้นเราจะมีพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมในอนาคต วางในกระทะ ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปิดฝาใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในที่มืด ควรผสมจุลินทรีย์ธรรมชาติลงไปเป็นเวลา 20-40 วันจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์

• อย่างไรก็ตามก็มี ทางเลือกอื่นซึ่งก่อนที่จะผสมส่วนประกอบคุณต้องเติมยีสต์แห้ง 80–100 กรัมลงไป พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาและเร่งกระบวนการหมักอย่างมีนัยสำคัญ

ด้วยเหตุนี้จึงสามารถกลั่นแสงจันทร์จากแอปริคอตได้ล่วงหน้า 5-10 วัน แต่สิ่งนี้อาจส่งผลต่อรสชาติทำให้มีรสขมและรุนแรงมากขึ้น จากนี้ควรใช้อย่างดีที่สุด สูตรดั้งเดิมและเป็นธรรมชาติ เห็ดยีสต์ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของธรรมชาติ

คุณสามารถควบคุมขั้นตอนการหมักได้โดยใช้ถุงมือยางหรือซีลน้ำ ซึ่งช่วยให้คุณระบุการมีอยู่ของก๊าซภายในภาชนะได้อย่างแม่นยำ เมื่อปฏิกิริยาเสร็จสิ้น ขั้นตอนการกลั่นก็สามารถเริ่มต้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้แยกของเหลวออกจากเยื่อกระดาษแล้วเทลงในก้อนกลั่นส่งผลให้ได้เครื่องดื่มรสเผ็ดที่โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้การใช้งาน วิธีคลาสสิกและเชื้อราตามธรรมชาติจะทำให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทิงเจอร์แอปริคอท: สร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและคำอธิบาย

ทิงเจอร์แอปริคอทไม่น้อย เครื่องดื่มยอดนิยมมากกว่าแสงจันทร์แบบดั้งเดิม
นอกจากนี้ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีลูกบาศก์การกลั่น แต่คุณต้องมีแอลกอฮอล์หรือวอดก้าสำเร็จรูปจำนวนหนึ่ง จากนี้คำถามเกิดขึ้นว่าจะเตรียมทิงเจอร์แอปริคอทซึ่งของเราได้อย่างไร สูตรถัดไป- เพื่อนำไปใช้งาน เราจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แอปริคอต - 1.5 กก.
2. วอดก้า - 1 ลิตร

ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมทิงเจอร์ที่เต็มเปี่ยม โดยทั่วไปแล้วเหล้าทำได้ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่เทแอลกอฮอล์ลงบนผลไม้แล้วปล่อยส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 20–30 วัน อย่างไรก็ตาม เหล้าแอปริคอทและการสร้างมันมีความแตกต่างบางประการ ประการแรกประกอบด้วยการเตรียมผลไม้ด้วยตนเอง ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นทั้งหมด นอกจากนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วแยกผิวหนังออกให้เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น ถัดไปคุณต้องเติมวอดก้าแล้ววางไว้ในที่มืด ในตำแหน่งนี้ ส่วนผสมควรคงอยู่อย่างน้อย 3–5 วัน หลังจากนั้นควรคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้อีก 20–25 วัน เมื่อเครื่องดื่มละลายหมดแล้ว จะต้องกรองและทำความสะอาด หลังจากนั้นก็จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่สมบูรณ์ในที่สุด

แทนที่จะใช้แอปริคอต คุณสามารถใช้หลุมที่ผสมแสงจันทร์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้วอดก้า 0.5 ลิตรเติมเมล็ดแอปริคอท 20-25 เม็ดลงไปปล่อยให้ของเหลวนี้นั่งอย่างน้อย 40-50 วันแล้วกรองเครื่องดื่มที่ได้ออกมาให้ละเอียด ส่งผลให้ทิงเจอร์ เมล็ดแอปริคอทจะได้รับรสชาติอัลมอนด์อันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน โดยทั่วไปแต่ละสูตรเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มชั้นเลิศที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ตารางเทศกาลและโปรดแขกที่มารวมตัวกันข้างหลังเขา

บทสรุปในหัวข้อ

แสงจันทร์แอปริคอทสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้และการเตรียมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม จะต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการสร้างส่วนผสม ในเวลาเดียวกันผลลัพธ์ของงานดังกล่าวจะกลายเป็นความงดงามเรียบง่ายนำมาซึ่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ และ เครื่องดื่มอ่อนโยนสามารถทำให้นักชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พอใจได้

แอปริคอทแสงจันทร์คือ เครื่องดื่มอร่อยกับ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผลไม้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้ ผลไม้สดและติดขัดจากพวกเขา คุณภาพของส่วนผสมสำหรับการกลั่นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและการยึดติดกับเทคโนโลยีในระหว่างกระบวนการเตรียม

แอปริคอตเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด มีเนื้อหาสูงน้ำตาล (12-14%) ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - แอปริคอทมูนสโตนซึ่งมีความละเอียดอ่อน รสผลไม้และและ กลิ่นหอม.

สำหรับการบดผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลหรือหักเป็นรูปร่างใดก็ได้ ข้อกำหนดหลักสำหรับวัตถุดิบคือการไม่มีเชื้อราและการเน่าเปื่อย

สำหรับการบดชนิดของผลไม้นั้นไม่สำคัญ- เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือความสุกงอม ผลไม้ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ควรบดเนื้อผลไม้ให้ละเอียดด้วยน้ำปริมาณมาก

สามารถเติมพีชบดลงในของเหลวหมักเป็นส่วนประกอบได้ การเพิ่มผลไม้อื่นๆ อาจทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมากเกินไป

สูตรบดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอต - 10 กก.
• น้ำ - 8-15 ลิตร;
• ยีสต์ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กก.

การเติมยีสต์จะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น การมีน้ำตาลจะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่จะเสื่อมลง คุณภาพรสชาติ.

แอปริคอทบดหมักโดยไม่ใช้ยีสต์จะได้ผลไม้ 1.5 ลิตรจาก 10 กิโลกรัม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

เมื่อเลือกสูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้านคุณต้องพึ่งพาคุณภาพของผลไม้ สำหรับแอปริคอตที่มีรสหวานคุณไม่จำเป็นต้องใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้รสเปรี้ยว

ยีสต์สามารถลดขั้นตอนในการบดจาก 40-45 วัน เหลือ 1-1.5 สัปดาห์ เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมที่หมักโดยใช้ยีสต์จะมีสีขุ่นและมีกลิ่นรอง

ลำดับและรายละเอียดปลีกย่อยของการหมัก

กระบวนการเตรียมส่วนผสมเพื่อกลั่นแอปริคอตที่บ้านประกอบด้วย:

ผลผลิตแสงจันทร์จะต้องถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง และอุณหภูมิในอุปกรณ์ได้รับการตรวจสอบ เนื่องจากการกลั่นครั้งแรกซึ่งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงถึง +89.5°C มีสารพิษ

ไม่แนะนำให้ใช้วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ที่ทำจากผลไม้บริสุทธิ์ การกลั่นซ้ำจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอม

ทำอาหารด้วยแยมแอปริคอท

แยมผลไม้แอปริคอทยังสามารถใช้สำหรับแสงจันทร์ได้ เงื่อนไขเดียวคือไม่ควรมีราอยู่ในนั้น ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ทำดังนี้:

• แยมผลไม้ - 6 ลิตร
• น้ำ - 30 ลิตร;
• ยีสต์ - 300 กรัม

จากส่วนประกอบที่ระบุไว้ผลผลิตของแสงจันทร์จะอยู่ที่ 6 ลิตร การเติมน้ำตาล 3 กิโลกรัมจะทำให้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพิ่มขึ้นเป็น 9 ลิตร

1. บรากาก็เตรียมไว้ตามปกติ
2. แยมละลายในน้ำและเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์
3. ของเหลวที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 5 วันในที่มืดและอบอุ่น
4. ควรใช้ทำแป้งเปรี้ยวจะดีกว่า ยีสต์แอลกอฮอล์- สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การผลิตเหล้า Moonshine ในสภาพที่เป็นงานฝีมือต้องใช้ทักษะในการเตรียมส่วนผสม การกลั่น และการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรสำหรับแสงจันทร์แอปริคอทมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง- เมื่อเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ คุณต้องเพิ่มยีสต์ กระบวนการเตรียมส่วนผสมควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

สามารถรับผลิตภัณฑ์ผลผลิตคุณภาพสูงได้โดยการผสมน้ำซุปข้น 3 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน คุณสามารถเพิ่มลูกพีชสุกสับ 1 ส่วนลงในส่วนผสมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและให้ความแตกต่าง เพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นและเริ่มหมักได้นั้นจะต้องถูกแสงแดด

ส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วสามารถวางบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องกรองเพื่อให้ร้อนขึ้น ของเหลวไม่ค่อยไหม้เมื่อใช้ภาพนิ่งที่มีคุณภาพ การให้ความร้อนอย่างช้าๆเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแยกส่วนของแสงจันทร์อย่างเป็นระบบ

เพื่อรักษากลิ่นหอมของผลแอปริคอทแนะนำให้กลั่นเพียง 2 ครั้งเท่านั้น- ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้โดยใช้ตัวกรองคาร์บอน

บรากาที่เตรียมด้วยการเติมยีสต์และน้ำตาลจะต้องกรองก่อนให้ความร้อน อนุญาตให้ทำการกลั่นอย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีปกติ

แอปริคอทบดพื้นฐาน - สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของเหลวสำหรับการกลั่นจะขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้ น้ำ และน้ำตาล การหมักจะเกิดขึ้นโดยใช้ยีสต์ที่อยู่บนพื้นผิวของแอปริคอต

หากผลไม้มีรสหวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุในสัดส่วนได้ บรากาที่ทำจากผลแอปริคอทโดยเฉพาะจะให้แสงจันทร์น้อยกว่า และการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสาโทจะทำให้มีโอกาสได้รับแสงจันทร์มากกว่าบรั่นดีที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

สัดส่วนที่เหมาะสมของเครื่องดื่มแอปริคอทที่ไม่มียีสต์: สำหรับผลไม้สุก 2 ถังให้ใช้น้ำ 10-12 ลิตรและน้ำตาล 4 กิโลกรัม

เพื่อการหมักที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง คุณสามารถกลับน้ำตาลได้

ทีละขั้นตอน:

ความขุ่นที่มากเกินไปสามารถกำจัดออกได้โดยใช้ตัวกรองคาร์บอน แต่ควรพิจารณาว่าตัวกรองเหล่านี้ไม่เพียงดูดซับน้ำมันฟิวส์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นด้วย หากในระหว่างการกลั่นการกลั่นได้สูญเสียกลิ่นแอปริคอทไปคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดลงในขวดด้วยผลไม้แรกได้

มูลค่าเพิ่ม

รสอัลมอนด์ถูกสร้างขึ้นโดยใช้เมล็ดพืชหลายเมล็ดที่เติมลงในแสงจันทร์ เมื่อทำซ้ำกระบวนการนี้ วัตถุดิบจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 30%

การกลั่นจะดำเนินการโดยใช้ความร้อนช้าโดยใช้พลังงานน้อยที่สุด หลังจากเลือกส่วนแรกซึ่งมีเมทิลแอลกอฮอล์และน้ำมันฟิวส์ที่เป็นอันตรายแล้ว ให้ไปที่ส่วนหลักของการกลั่น “ก้อย” ถูกเลือกไว้เพื่อใช้ในภายหลังเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค โดยห้ามเมา

แต่ละสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแอปริคอตนั้นแตกต่างกัน ความสมบูรณ์แบบของรสชาติเกิดขึ้นได้จากการใช้ ส่วนผสมที่มีคุณภาพและวิธีการกลั่น

แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศ CIS ดังนั้นจึงใช้ได้กับทุกคน ทำจากแอปริคอต แยมหอม,เตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม และอื่นๆ อาหารอร่อย- การใช้แอปริคอทไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เนื่องจากคนใช้เหล้าพระจันทร์ก็ใช้ผลไม้นี้ในการทำเช่นกัน แอลกอฮอล์โฮมเมด- มีหลายวิธีในการช่วยเตรียมเหล้าแอปริคอทที่บ้าน

คุณสมบัติของแอปริคอท

แอปริคอทเป็นผลไม้ที่มีฟรุกโตส แต่ไม่เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงน้ำตาลและยีสต์ได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในแอปริคอตคุณจะได้รับแสงจันทร์เพียง 1.2 ลิตรจากผลไม้ 10 กิโลกรัม หากแอปริคอตมีรสหวานตัวเลขนี้จะสูงขึ้น

แอปริคอทแสงจันทร์

สำหรับยีสต์เช่นน้ำตาลมันเร่งกระบวนการบดให้เร็วขึ้น แต่ควรสังเกตว่าตามสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากแอปริคอตจะดีกว่าที่จะเพิ่ม ยีสต์ไวน์- อย่างไรก็ตามเมื่อเติมยีสต์ลงในแสงจันทร์คุณควรระวังเนื่องจากส่วนประกอบนี้ส่วนเกินอาจนำไปสู่ การหมักแบบเร่งบดและบิดเบือนรสชาติของแสงจันทร์ที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณปรุงอาหารได้ แอปริคอทแสงจันทร์แต่ก่อนอื่นเราควรพิจารณา วิธีดั้งเดิมการเตรียมเครื่องดื่ม:

1. คุณควรเตรียมแอปริคอต 10 กิโลกรัม น้ำ 8-15 ลิตร ยีสต์แห้ง 20 กรัม และน้ำตาล 5 กิโลกรัม
2. มีสิ่งที่เรียกว่าแอปริคอตที่ไม่สามารถล้างได้ ยีสต์ป่าซึ่งควรมีส่วนร่วมในกระบวนการหมักของส่วนผสมด้วย แต่ขอแนะนำให้กำจัดเมล็ดออกเนื่องจากอาจทำให้แสงจันทร์มีรสขมได้
3. ในขั้นตอนนี้ควรบดแอปริคอตที่หลุมแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. แอปริคอทบดต้องเต็มไปด้วยน้ำ ถ้าไม่เติมน้ำตาลก็ควรมีน้ำไม่เกิน 10 ลิตร หากเติมน้ำตาลจะต้องเติมน้ำอย่างน้อย 15 ลิตร
5. ควรทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมไว้เพื่อหมักในที่มืดก่อนอื่นต้องปิดผนึกน้ำไว้ที่คอขวด ระยะเวลาของการหมักโดยตรงขึ้นอยู่กับว่ายีสต์ถูกเติมลงในส่วนผสมหรือไม่ หากรวมอยู่ในวัตถุดิบกระบวนการหมักจะใช้เวลา 7-10 วัน หากไม่มียีสต์ในการบด การหมักจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 เดือน การสิ้นสุดกระบวนการหมักถือได้ว่าการหลุดและการยุบตัวของถุงมือซีลน้ำ
6. ก่อนที่จะกลั่นส่วนผสมควรกรองวัตถุดิบผ่านผ้ากอซหลายชั้น เมื่อกลั่นแสงจันทร์จะต้องแบ่งออกเป็นเศษส่วน: "หัว", "ร่างกาย" และ "หาง" หลังจากนี้สามารถดื่มเครื่องดื่มได้เท่านั้น

Moonshine ยังสามารถทำจากแยมแอปริคอท สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเมื่อไม่มีสต๊อก ผลไม้สด- Moonshine ที่ทำจากแยมแอปริคอทจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าแอลกอฮอล์ที่ทำจาก แอปริคอตสดแต่ก็ไม่อาจเรียกว่าไร้รสได้

ในการเตรียมแสงจันทร์จากแยมแอปริคอตคุณควร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: แยม 3 ลิตร, ยีสต์อัด 150 กรัม, น้ำตาล 3 กิโลกรัม, น้ำ 15 ลิตร
2. ขั้นแรกควรเจือจางแยมในน้ำอุ่นจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและยีสต์
3. ควรวางของที่เตรียมไว้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ซึ่งจะทำให้หมักได้
4. ทันทีที่ส่วนผสมพร้อม ก็ควรกลั่นผ่านแสงจันทร์

หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมแสงจันทร์จากแอปริคอตคุณจะได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง 6-9 ลิตร

เราควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกลั่นบดจากแอปริคอตหรือแยมจากพวกมัน ในกระบวนการกลั่นบดควรให้ความสนใจกับการกลั่นเศษส่วนเช่น "หัว" เนื่องจากประกอบด้วย เมทิลแอลกอฮอล์และอะซิโตน ใช้แม้ว่าจะสมบูรณ์ก็ตาม จำนวนเล็กน้อยของสารเหล่านี้สามารถนำไปสู่ความมึนเมาหยุดชะงักได้ ระบบประสาทตาบอดและแม้กระทั่งความตายของมนุษย์! ส่วนหนึ่งของ "หัว" คือประมาณ 5% ของปริมาณแสงจันทร์ที่ควรได้รับที่เอาต์พุต

เมื่อกลั่นแสงจันทร์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะต้องกำจัดออกไป น้ำมันฟิวส์ส่วนหนึ่งคือ 8% ของปริมาตรแสงจันทร์ที่ควรได้รับที่เอาต์พุต

Moonshine สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังมาจากพลัมเชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วย วัตถุดิบผลไม้ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมส่วนผสมคุณภาพสูง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักแอปริคอต: อันที่สดใสนี้ ผลไม้สีส้มสี กลิ่น และรสชาติ - สิ่งที่ร้อนแรงที่สุด ฤดูร้อนที่มีแดด- ให้ผลผลิตปีแล้วปีเล่า ต้นแอปริคอทแตกต่างกันไป บางครั้งชาวใต้ตามอำเภอใจก็ทิ้งดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิและปฏิเสธที่จะทำให้เจ้าของพอใจและบางครั้งแม้จะอยู่ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุด แต่ก็ให้ผลผลิตที่ชาวสวนยากจนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอย่างไรกับมัน แยม แยม แอปริคอตแห้ง... นี่เป็นอีกหนึ่งแนวคิดที่ดี - จากแอปริคอต เป็นเรื่องยากที่ใครจะโชคดีพอที่จะทำเครื่องดื่มสุดพิเศษนี้ได้ แต่เนื่องจากเราโชคดี เรามาลองทำกันดู!

สิ่งที่น่าสนใจ: เชื่อกันว่าแอปริคอตแพร่กระจายไปทั่วโลกจากอาร์เมเนีย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในประเทศอื่นผลไม้นี้ถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลอาร์เมเนีย"

คุณสมบัติการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

หากคุณตัดสินใจที่บ้าน สภาวะปกติเพื่อเตรียมแสงจันทร์จากผลไม้แสนอร่อยนี้มันก็คุ้มค่าที่จะรู้เรื่องนี้ คุณสมบัติ. ต่อมรับรสเราไม่ได้ถูกหลอก - ผลไม้นี้มีน้ำตาลโดยเฉลี่ยประมาณ 18% ในเนื้อป่า (zherdelya) - ประมาณ 8% ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน

แอปริคอตผลิตน้ำผลไม้ถึงแม้จะข้น แต่ไม่ได้บดเหมือนหรือ ดังนั้นคุณจึงสามารถจำกัดปริมาณน้ำในสาโทได้ เมื่อเติมน้ำให้เติมน้ำตาลเพื่อให้ปริมาณน้ำตาลของส่วนผสมในอนาคตเป็น 20% เมล็ดของผลสุกแยกออกได้ง่ายเปลือกบางดังนั้นการแปรรูปแอปริคอตจึงไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรอาหาร

ในประเทศของคาบสมุทรบอลข่าน "แอปเปิ้ลอาร์เมเนีย" ถูกนำมาใช้เพื่อทำเครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว - Kaysieva rakia จะได้รับเดี่ยวหรือตามด้วย ทำไมไม่ลองทำเหล้าแอปริคอทนี้ในโรงกลั่นที่บ้านของคุณล่ะ?

• แอปริคอตสุก (พันธุ์ที่ปลูก) - 25 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ - 75 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กก.
• - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรปล่อยให้เครื่องดื่มพักไว้หลายวันและสามารถดื่มแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยได้ เป็นของว่าง - เนื้อหั่นบาง ๆ และชีส

1. หากคุณใช้แอปริคอตเป็นครั้งแรกแล้วจึงนำมาบด คุณไม่สามารถเพิ่มยีสต์ได้ ผลที่ได้จะมีกลิ่นหอมและ แสงจันทร์บริสุทธิ์จากแอปริคอตซึ่งไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำสองครั้ง ผลไม้ 10 กิโลกรัมจะให้น้ำผลไม้ประมาณ 6 ลิตร โดยมีปริมาณน้ำตาลประมาณ 10%–15% คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 20 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• - 100 กรัม

สำคัญ: น้ำผลไม้จากคอนอาจไม่เป็นที่ต้องการ ระดับสูงความเป็นกรด (มาตรฐาน - 1%) สามารถล้มลงได้โดยเติมน้ำอ่อนในอัตราส่วน 1: 1 หรือเทน้ำผลไม้อื่นที่มีปริมาณกรดลดลง - แอปเปิ้ล (จากพันธุ์ที่บ้านมีความเป็นกรด 0.2%) ลูกพีช (0.4%) เชอร์รี่ (0.4%) .

แอปริคอทแสงจันทร์

อย่าล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออกแล้วบีบคั้นน้ำ การทำน้ำตาลอิ่มตัวจากน้ำตาล น้ำเชื่อม(0.7 น้ำและน้ำตาล 1.5) ทำให้เย็นลงที่ +30°C เทลงในน้ำผลไม้ เราเจือจางยีสต์รอให้เกิดฟองมากมายแล้วเทลงในสาโท ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น (ประมาณ +25°C) ระยะเวลาหมักโดยประมาณคือ 10 วัน เรากลั่นมันในเครื่องกลั่นเครื่องเดียวและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันแสนวิเศษ

เครื่องดื่มสวรรค์

รสชาติของแสงจันทร์แอปริคอตเย็นๆ เป็นสิ่งเตือนใจถึงสายลมอ่อนๆ ริมทะเล ค่ำคืนอันอบอุ่น และฤดูร้อน ถ้าคุณต้องการความอบอุ่นมากขึ้นก็ทำตามที่ชาวบัลแกเรียทำ: เพิ่มคาราเมลหรือ น้ำตาลไหม้, เล็กน้อย เปลือกส้มกานพลูสองสามดอกและแท่งอบเชยหนึ่งชิ้นและให้ความร้อน (อย่าต้ม!) ในเติร์ก ค่ำคืนที่หนาวเย็นและเปียกโชกจะให้ความรู้สึกรื่นเริงทันที