วันที่เผยแพร่: 09/28/2017

สตูว์ผักในฤดูร้อนไม่ว่าจะในรูปแบบใดจะเย็นหรือร้อนก็อร่อยมาก พวกเขาเตรียมสตูว์พร้อมบวบ มันฝรั่ง และมะเขือยาว และผักอื่นๆ และถึงแม้จะเป็นผัก แต่ก็ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

ผักส่วนใหญ่จะทอดในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ ฉันเขียนบทความเมื่อนานมาแล้วซึ่งมีสามเรื่อง สูตรอาหารที่น่าสนใจและมันถูกเรียกว่า: Ratatouille - สตูว์ผัก- อย่าลืมดูมัน มันสวยงาม แปลกใหม่และน่าสนใจจริงๆ

สูตรสตูว์ผักที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง

เรามาดูสูตรกันสักหน่อยด้วย ส่วนผสมต่างๆและเตรียมการต่างกันออกไป

1. สูตรสตูว์ผักหอมอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 3-4 หัว
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศขูด 1 ถ้วย)
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พวงโหระพาสีม่วง
• พวงผักชี
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นออก ชิ้นใหญ่- วางในถ้วยลึก เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมหายไป หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดบีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. หั่นมันฝรั่งหยาบด้วย

พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและสตูว์ ทั้งสวยงามและน่ารับประทาน

3. สับหัวหอมหยาบ ล้างผักให้แห้งและสับ

4. ล้างพริกหวาน ตากแห้ง ตัดแกนออก แล้วสับหยาบ ใช้พริกหวานทุกครั้งที่เป็นไปได้ สีที่ต่างกัน,แดง,เหลือง,เขียว แล้วคุณจะได้สตูว์ที่สวยงาม

5. สำหรับมะเขือเทศ ให้ผ่าเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามก้าน วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกมาใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับพวกมันต่อไปได้โดยไม่ถูกไฟไหม้หรือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาผิวหนังออกอย่างหลวม ๆ และสับหยาบ

6. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยกลีบกระเทียม

มาเริ่มทอดผักกัน

7. เทลงในกระทะ น้ำมันพืชเพื่อจะคลุมส่วนล่างไว้ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางมันฝรั่งลงในกระทะ ทอดจนเกือบสุกด้วยไฟแรง

8. นำมันฝรั่งออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

9. ใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน หากคุณเทน้ำมันเล็กน้อยในครั้งแรก ให้เติมน้ำมันเพิ่ม แต่ต้องปล่อยให้อุ่นก่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผสมทุกอย่าง

เวลาใส่อะไรลงในกระทะ โดยเฉพาะเวลาร้อน อย่าลืมคนทันที

10. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ลงไป พริกหวาน- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มได้ พริกไทยร้อนถ้าคุณชอบ เราไม่ได้เพิ่มมัน

11. ปล่อยให้อุ่นสักสองสามนาทีแล้วนำมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียมดำลงไปครึ่งหนึ่ง พริกไทยป่นคุณยังสามารถเพิ่มสีแดงได้ ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดหรือ น้ำมะเขือเทศ- ชิ้น มะเขือเทศสด, น้ำตาล.

12. เทผักใบเขียวลงไปครึ่งหนึ่ง

13.ตั้งไฟให้แรงที่สุด ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเบา ๆ อย่าทำโจ๊กจากผัก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วผิวผัก แล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ

เราไม่เติมน้ำเลย ผักทั้งหมดถูกตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

14. ปิดฝาอีกครั้งอีกสักครู่

15. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ใครมีความอดทนขนาดไหน?

16. สตูว์ผักของเราพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่น โรยด้วยสมุนไพรสดก่อน

ดูความงามนี้สิ น่าเสียดายที่กินมันฉันอยากดู แต่กลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากมันทนไม่ได้

เรียกน้ำย่อย!

2. สตูว์ผักกับบวบ มะเขือเทศ และแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย แกง
• กระเทียม - 1 ฟัน
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดหากจำเป็น

2. เรามีบวบอ่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. คุณสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อยหรือบางลงเล็กน้อยก็ได้ แต่จะเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุง อะไรที่หนาเกินไปก็อาจจะยาก

3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในบวบ ผสมและพักไว้ในขณะที่เราปรุงผักอื่นๆ

4. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. ตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุด เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางบวบลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนบวบเริ่มเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

6. เมื่อผัดบวบแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนหัวหอมใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและบวบ เมื่อผักผัดเล็กน้อยให้ใส่เกลือและโรยแกงเล็กน้อย ไม่ชอบแกงก็ไม่ต้องเติม

7. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเรามีใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์,ส่วนผสมของพริกและฉันก็เติมเสมอ พริกไทยร้อนแต่นี่เป็นทางเลือก

8. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้ในตอนนี้

9. บี สลัดพร้อมเราส่งผักใบเขียวที่สับทั้งหมด เรามีที่นี่และ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและ ขนสีเขียวกระเทียม. หากไม่มีขนกระเทียม ให้เติมกระเทียมธรรมดาหนึ่งหรือสองกลีบที่บีบด้วยเครื่องบีบกระเทียม

10. ผสมให้เข้ากัน สตูว์ผักแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

อย่าปรุงผักมากเกินไป พวกเขาควรมีชีสเล็กน้อย ไม่ใช่โจ๊ก

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรจำนวนหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

3. สูตรสตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• บวบ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยไว้เพื่อให้มีน้ำและความขมก็ระบายออกไป

2. เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ด้วย เราจะปรุงมันฝรั่งแยกกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม แล้วจึงใส่สับลงไป เป็นชิ้นใหญ่พริกหวาน

สตูว์ผักก็คือ จานอร่อยซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายช่วยให้อิ่มด้วยวิตามินและ แร่ธาตุที่มีประโยชน์- คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จากการผสมผักหลากหลายชนิด มันฝรั่ง, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกชนิด, สควอช, ถั่วดำ, ฟักทอง, หัวบีท

ผักชนิดใดให้เลือกในกระบวนการปรุงอาหารเป็นเรื่องของรสนิยม ตัวอย่างเช่น บางคนชอบสตูว์ธรรมดาๆ ที่ทำจากหัวผักกาด มันฝรั่ง อาติโชกเยรูซาเลม และข้าวโพดอ่อนที่มีความสุกสีน้ำนม คนอื่นชอบสตูว์ที่รวย รสเผ็ด, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและแม้แต่ น้ำมะนาว- นักชิมตัวจริงปรุงสตูว์ผักกับเห็ดหรือถั่ว - ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, ถั่ว นุ่มนวลและปรับปรุง จานรสชาติคุณสามารถทำได้โดยใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในหม้อต้ม

คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักที่น่ารับประทานได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ใช้สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย ผักกระป๋อง- ก่อนปรุงอาหาร ผักจะถูกปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือก้อน ผัดกับไขมันสัตว์หรือน้ำมัน (เนย ผัก) หรือตุ๋นทันที การรักษาความร้อนคุณสามารถปรุงผักบนเตาหรือใช้เตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

สตูว์ผักเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น อาจเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเสริมก็ได้ ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์,สำหรับโจ๊ก,สปาเก็ตตี้. เว็บไซต์นี้นำเสนอสตูว์ผักหลากหลายรูปแบบที่ยอดเยี่ยม

ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย ตลอดทั้งปี- ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ผักพร้อมมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวัน ใช้เวลาน้อยแต่มีความสุขสูงสุด เพราะผักในจานนี้ก็เข้ากันดี...

รายการสากล สูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วงเราควรเน้นสตูว์เป็นพิเศษ - สามารถเตรียมได้ ผักต่างๆโดยไม่สังเกตสัดส่วนที่เข้มงวด อาหารของเราวันนี้ประกอบด้วยฟักทอง บวบ มะเขือยาว พริก หัวหอม และแครอท

สตูว์ผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เป็นที่ภาคภูมิใจในทุกสถานที่ อาหารประจำชาติ- และไม่ว่าจะเรียกว่าอะไร (ราตาตูยล์ในฝรั่งเศสหรือบริอัมในกรีซ) พื้นฐานก็เหมือนกัน: ผักตุ๋นสับ

องค์ประกอบของสตูว์สามารถ:

• มังสวิรัติ;
• กับเนื้อสัตว์
• กับอาหารทะเล
• กับถั่ว
• กับเห็ด
• กับไข่

และตามวิธีการเตรียมจานจะแบ่งออกเป็น:

• การตุ๋น;
• การอบในเตาอบ
• ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจและเริ่มเตรียมสตูว์ผัก คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการ

ความลับของอาหารกลางวันแสนอร่อย

ปรุงสตูว์ผักอย่างไรไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก? มีผลิตภัณฑ์อะไรให้เลือกปรุงอาหาร? และไม่ว่าจะเลือกสูตรการทำอาหารแบบใดก็ตาม ก็มีกฎหลายข้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเลิศ

1. เพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เป็นการดีกว่าที่จะเป็น ตัดละเอียดแต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้
2. สตูว์ที่สมบูรณ์แบบคือส่วนผสมแต่ละอย่างในกระทะของตัวเอง เพราะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีระดับความพร้อมต่างกันจึงควรเคี่ยวแยกกัน แต่ถ้าตามสูตรเรียกร้อง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากนั้นนำผักมาปรุงรวมกันแต่มีลำดับส่วนผสมที่เข้มงวด จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของแต่ละส่วนประกอบ
3. เมื่อใช้มะเขือยาวในสูตรอาหาร ควรเตรียมอาหารล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม ในการทำเช่นนี้ให้เกลือผักหั่นเป็นวงให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วใช้ตามสูตร
4. ให้เตรียมสตูว์ผักด้วย ผลประโยชน์สูงสุดเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ขั้นต่ำ - ไม่ควรปรุงอาหารจาน ซอสพิเศษ- แม้ว่าบางสูตรซอสจะมีรสชาติทั้งหมดก็ตาม
5. การแสดงด้นสดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ลักษณะเฉพาะทั้งหมดคือคุณสามารถทดลองกับผักได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์บางอย่าง และลดเนื้อหาของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสตูว์ผักจากทั่วโลก

อาหารประเภทผักได้รับการจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก แต่ละประเทศนำความเป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มของตนเองมาสู่พวกเขา คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ มันฝรั่งและมะเขือเทศ ใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ลงไป สูตรต่างๆจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคนโดยมอบอาหารจานธรรมดาให้มีรสชาติพิเศษ

รสชาติอิตาเลียนของฤดูร้อน

ปอด จานอิตาเลียนจะ ของว่างที่ดีในวันฤดูร้อน สีสดใสและ การรวมกันที่ผิดปกติรสชาติจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแท้จริง

• บวบ - 0.5 กก.
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและ รสถั่วทางเลือกที่ดีที่สุดคือสควอชฟักทอง

หั่นบวบและฟักทองเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง ผ่านกระเทียมขนาดกลางผ่านการกด สับใบออริกาโน ใบโหระพา และผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้ผักใบเขียวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บน กระทะร้อนผัดบวบและฟักทองในน้ำมันมะกอก ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อจนเชอร์รี่นิ่ม

ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ สตูว์นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรืออุ่น

เสาวรสร้อนแรงในสไตล์เม็กซิกัน

สตูว์ผักกับไก่ - แสนอร่อย จานเม็กซิกันซึ่งน่าพอใจและสามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้เต็มที่ ถั่ว ข้าวโพด และไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้อาหารจานนี้ดูมีเอกลักษณ์ด้วยสีสันและรูปทรงที่หลากหลาย

• ไก่ - 0.5 กก.
• ข้าวโพด - 0.5 กก.
• ถั่วแดง - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อบเชยและเครื่องเทศแห้ง (กระเทียม, ปาปริก้า, มะเขือเทศบด) - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• พริก - ⅓ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน นำเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศลูกใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนตัดเป็นครึ่งวง

ถ้าใช้ ถั่วกระป๋องและข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำ ควรเลือกเนื้อจากเนื้อไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

ผักจะถูกวางในกระทะตามลำดับที่กำหนด ขั้นแรก ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใส่ข้าวโพดและถั่วเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากนั้นให้เกลือพริกไทยและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างและเพิ่มชิ้นเนื้อ ควรตุ๋นไก่ลงไป ซอสผัก- อีก 10 นาทีสตูว์ก็จะพร้อม

Adzhapsandali - ทิวทัศน์จากความสูงของเทือกเขาจอร์เจีย

แบบดั้งเดิม จานจอร์เจียเข้ากับนวัตกรรมทางเทคนิคของห้องครัวได้อย่างง่ายดาย สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับของคุณยายชาวจอร์เจีย

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Cilantro - พวงใหญ่;
• ใบโหระพา - 2 ก้าน;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (ไม่มีความขมขื่น) ถูกตัดเป็นครึ่งวงกลม

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็น "การอบ" ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและพริก ผัดและทอดต่ออีก 10 นาที

ใส่มะเขือยาวและ ถั่วเขียว- เทน้ำลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของชาม

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

สับผักชีและใบโหระพาอย่างประณีต ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมทั้งหมดนี้ลงในผัก เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสสตูว์

เสน่ห์แบบฝรั่งเศสใน Ratatouille

อาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ Ratatouille แบบดั้งเดิมเป็นสตูว์ผักพร้อมบวบและมะเขือเทศ ไม่ว่าคุณจะเติมซอสหรือไม่ก็ตาม ให้ทำราตาตูยแบบคลาสสิกหรือสตูว์ผักกับมะเขือยาว - มีตัวเลือกเพียงพอสำหรับทุกวัน

สำหรับราตาตูยง่ายๆด้วย สมุนไพรคุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ (สีเขียว) - 2 ชิ้น;
• บวบ (สีเหลือง) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ดเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมมะเขือยาวขจัดความขมออกจากพวกมัน

หั่นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด เช่น บวบ บวบ และมะเขือเทศ เป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับมะเขือยาว

วางผักทั้งหมดทีละชิ้นในจานอบ: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ บวบ กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดด้วย โรยด้วยเกลือและสมุนไพรด้านบน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ปิดถาดด้วยกระดาษแล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ Ratatouille ควรนั่งประมาณ 10 นาที

อาหารฮังการีคลาสสิก

วิตามินในฤดูหนาว อาหารอร่อยจากขวด - มันเป็นเรื่องของเลโช อาหารจากฮังการีได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ทุกคนรู้สูตรสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว - เป็นพริกที่ตุ๋นในมะเขือเทศด้วย จำนวนมากแครอทและหัวหอม แต่เลกโซของฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างออกไป และใครบอกว่าสตูว์ผักไม่สามารถมีเฉพาะพริกและมะเขือเทศได้?

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น ตั้งไฟให้เดือด นี่จะเป็นน้ำสลัดพริกไทย หากไม่มีมะเขือเทศก็สามารถแทนที่ด้วย 1 กิโลกรัมได้ วางมะเขือเทศ.

เพื่อความสวยงามและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณควรใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกไทย หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-2 ซม.

ใส่พริกไทยในน้ำเดือด น้ำสลัดมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

วาง lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาด ม้วนฝาให้แน่น - และสตูว์ผักก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สตูว์ขี้เมาจากไอร์แลนด์

สตูว์ผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อสัตว์และรสเบียร์เล็กน้อยจะทำให้ทุกคนกลายเป็นชาวไอริชเล็กน้อย ผู้เล่นหลายคนจะช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก

• เนื้อสัตว์ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามหลักการแล้ว การทำสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบไอริชที่ใกล้เคียงกับของดั้งเดิม คุณควรทานเนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้อย่างปลอดภัย และสำหรับการเคี่ยวจานเบียร์ดำเหมาะที่สุด

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในกระทะร้อนเพื่อให้เป็นเปลือกเล็กๆ จากนั้นนำไปใส่ในชามสำหรับหลายเมนู

หั่นแครอท กระเทียมต้น และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ แต่ไม่บางมาก เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เทเบียร์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"

มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เคี่ยวสตูว์จน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง

ฟลาเมงโกสเปนกับพิสโต

พิสโต - ดั้งเดิม จานมังสวิรัติสเปน. สูตรสตูว์ผักกับบวบนั้นง่ายมาก และข้อดีของอาหารจานนี้คือมีความสวยงามในทุกรูปแบบ: เสิร์ฟเป็น จานอิสระและเป็นกับข้าวรับประทานร้อนหรือเย็น คุณยังสามารถปรุงสตูว์ผักนี้ในหม้อหุงช้าหรือด้วยวิธีดั้งเดิมก็ได้

• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมด้วย ผัดผักในน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน เมื่อพริกนิ่มให้เติมน้ำตาล

หั่นบวบเป็นชิ้น ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ทอดบวบและมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากจนสุก

ผสมผักทั้งหมดในกระทะเดียว เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ถ้ามี ของเหลวส่วนเกินก็ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

พริกหยวก - ไฮไลท์ของรายการ

แม่บ้านชาวบัลแกเรียปรุงอาหารที่แสนอร่อยและไม่ซับซ้อน สูตรสตูว์ผักนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ: เนื้อสับกับมันฝรั่ง แน่นอนว่าสีสันสดใสจะเพิ่มความโดดเด่นและสวยงามให้กับจาน พริกหยวก.

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการรับ จานที่ผิดปกติจากนั้นสามารถเปลี่ยนพริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อันเป็น 2 ชิ้น ขนาดกลางที่แตกต่างกัน ช่วงสี- ควรใช้เนื้อสับผสม: หมูและเนื้อวัว

เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก หั่นเป็นก้อนใหญ่ สับมันฝรั่งขนาดกลางในลักษณะเดียวกับพริกไทย

ทอดเนื้อสับในกระทะทรงลึกประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและทอดทุกอย่างต่อไปอีก 5-7 นาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 300-400 มิลลิลิตรลงในสตูว์แล้วเคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกับเนื้อสับไหม้ต้องคนเป็นระยะ

ประเพณีของคอสแซคยูเครน

เพื่อความแข็งแกร่งความคล่องตัวและความอดทน Zaporozhye Cossacks ใช้มานานแล้ว ดีต่อสุขภาพและ อาหารจานอร่อยโดยเฉพาะสตูว์ผัก ส่วนประกอบหลักที่อยู่ในนั้นรองจากมันฝรั่งก็คือ จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- วิธีปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก? ง่ายและเรียบง่าย!

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนื้ออกหมู - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม;
• ตัดราคารมควัน – 300 กรัม;
• ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

สับแครอทเป็นเส้นหนาปานกลาง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ตัดเนื้อหน้าอก เนื้อวัว และหมูสับเป็นก้อน เลาะเนื้อออกจากซี่โครงหมู

ในกระทะร้อนทอดเนื้อดิบในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เพิ่มส่วนล่างและแครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้ใส่ซี่โครงลงไป ทอดทุกอย่างกวนตลอดเวลา

วางทุกอย่างในจานอบเป็นชั้นๆ: เนื้อ, มันฝรั่ง, เนื้อ, มันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งแต่ละชั้นแล้วคลุมด้วยใบกระวาน

เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

ปรุงสตูว์ผักในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบมันฝรั่ง

ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและผสมเบา ๆ สตูว์ผักกับมันฝรั่งคอซแซคควรนั่งใต้ฝาสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

สตูว์โฮมเมดแสนอร่อย

บางทีอาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดสำหรับชาวสลาฟอาจเป็นสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ควรมีจานธรรมดา แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้ โต๊ะครอบครัว- และที่น่าสังเกตคือ: การตัดที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สับผักกาดขาวเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

วางในกระทะเป็นชั้นๆ โดยมีมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงบนผักเพื่อให้ครอบคลุมชั้นล่างสุด นั่นก็คือมันฝรั่ง หลนครอบคลุมประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและบวบ หากจำเป็นให้เติมน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โรยมันลงบนผัก เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งจานสุกเต็มที่

สตูว์ผักสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี แต่จะได้รับในช่วงฤดูร้อน รสชาติพิเศษซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "สด" ยิ่งไปกว่านั้นเพียง เก็บผักนอกจากนี้ยังมี ปริมาณสูงสุดวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรามาก ดังนั้นอย่าลังเลเลย! เราไปสวนหรือตลาดอย่างเร่งด่วนและไปที่เตาเพื่อทำสตูว์แสนอร่อย!

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสตูว์

สตูว์ผักเกิดตามแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วย ส่วนผสมเนื้อสัตว์. จานฝรั่งเศส“เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร” มีต้นแบบหลายประการในวัฒนธรรมของอารยธรรมโบราณ แต่เวอร์ชันสมัยใหม่ได้เข้าถึงเราอย่างแม่นยำในรูปแบบยุโรป

สตูว์เป็นจานที่ต้องใช้ส่วนประกอบหลายอย่าง ประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ทอดไว้แล้ว ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์ที่นำมาเคี่ยวรวมกันแล้วเคี่ยวให้หนา ซอสอร่อย- สตูว์ผักเตรียมจากผักสด (ฤดูร้อน) และผักกระป๋อง (ฤดูหนาว) ในฤดูร้อนจานนี้ใส่สมุนไพรสดจำนวนมากและเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงเห็ดก็เริ่มปรากฏให้เห็น

ความลับของการปรุงสตูว์

สตูว์ผักแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากผักสองหรือสามชนิดรวมกันหรือเข้ากัน สัดส่วนที่เท่ากันหรือเพื่อให้คนหนึ่งเป็นผู้นำและที่เหลือก็ติดตามมาช่วยให้รสชาติถูกเปิดเผย

ผักแต่ละชนิดมีความหนาแน่นของตัวเอง ซึ่งส่งผลต่อเวลาในการปรุง ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ "หนาแน่น" ลงในสตูว์ก่อน จากนั้นจึงใส่ผักที่เคี่ยวเร็วและนุ่มกว่าเท่านั้น เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มหัวหอมที่จุดเริ่มต้น ใส่กระเทียมและชีสหนึ่งนาทีก่อนที่จานจะพร้อม

เมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับสตูว์คุณต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผักบางประเภทเช่นใบโหระพาเหมาะที่สุดกับมะเขือเทศยี่หร่ากับกะหล่ำปลีกระเทียม - กับมะเขือยาว สมุนไพรสดและพริกไทยเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

ด้านสุนทรีย์ของปัญหาในการเตรียมสตูว์มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติ คุณต้องการให้จานที่เสร็จแล้วดูสวยงามหรือไม่? หั่นผักเป็นชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

สตูว์ผักสามารถเตรียมได้สองวิธี:

1. รวบรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในจานเซรามิกหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบ (ตัวเลือกหลังจะดีกว่าเพราะช่วยให้คุณได้สตูว์ที่อร่อยยิ่งขึ้น)

2. ทอดผักแต่ละชนิดแยกกัน จากนั้นทำแบบเดียวกับข้อที่หนึ่ง

สูตรอาหารแสนอร่อยสตูว์ผักมีทั้งอาหารรัสเซียคลาสสิกและอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบในประเทศอื่น ๆ ของโลก

สตูว์มันฝรั่ง

№1. หั่นมันฝรั่งสี่ลูก แครอทเล็กๆ สองลูก และหัวหอมหนึ่งลูกเป็นชิ้น ทอดแล้วเท ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที ทันทีที่สตูว์เกือบพร้อมให้เติมหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงไป ถั่วเขียวเกลือและพริกไทยดำ ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

№2. หั่นมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนแล้วทอด ใส่หัวหอมสับละเอียด 2 หัว, มะเขือยาวหั่นเต๋า 600 กรัม, พริกหยวกแดง 2 เม็ดลงไปแล้วทอดอีกครั้ง ใส่ออริกาโนสดหนึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียมสามกลีบ เกลือ และพริกไทยลงในสตูว์ ต้มมะเขือเทศหกร้อยกรัมเป็นเวลาหนึ่งนาที เอาผิวหนังออก สับหยาบแล้วใส่ลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งพวง

№3. หั่นมันฝรั่งห้าร้อยกรัมเป็นก้อนใหญ่แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นแชมเปญสามร้อยห้าสิบกรัมและหัวหอมหนึ่งหัวเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมมันฝรั่งกับน้ำซุปเห็ดหัวหอมสับสองร้อยกรัม กะหล่ำปลีขาวแครอท 1 อัน เกลือ และพริกไทย หลนประมาณห้าถึงสิบนาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

สตูว์กะหล่ำปลี

№1. ยี่สิบกรัม เห็ดแห้งแช่ในน้ำอุ่นแล้วปรุงประมาณสามสิบนาที หั่นโคห์ราบีหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที ผสมหนึ่งช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน แป้งสาลีผัดเนยไวน์ขาวแห้งห้าช้อนโต๊ะสองร้อยกรัม น้ำซุปเห็ดสองร้อยกรัม ครีมหนักและน้ำซุปกะหล่ำปลีสี่ร้อยกรัม ปรุงมวลที่ได้เป็นเวลาสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ใน ซอสพร้อมเพิ่มเห็ดและโคห์ราบีใส่เกลือพริกไทยและเชอร์วิลสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเชอร์วิลหนึ่งช้อนโต๊ะ

№2. ต้มใบกะหล่ำปลีหนึ่งหัวในน้ำเค็มแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ในนั้นเราใส่มวลข้าวที่เตรียมจากหัวหอมสองหรือสามหัวหอมทอดเบา ๆ ต้มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและข้าวผัดเล็กน้อยไข่สับหลายฟอง (เพื่อลิ้มรส) ห้าสิบกรัม ชีสขูดเกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง คลุมมวลข้าว ใบกะหล่ำปลี- เติมสตูว์ลงในถาดอบ น้ำร้อนและเอาเข้าเตาอบ ทันทีที่จานเกือบพร้อมให้เติมไข่ที่ตีด้วยชีสขูดห้าสิบกรัม

№3 - ตัดดอกกะหล่ำห้าร้อยกรัมเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวและแครอทขนาดเล็กในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบสี่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทลงในสตูว์ น้ำซุปผักใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าสองลูกลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ก่อนปรุงเสร็จให้ใส่สตูว์ลงไป กะหล่ำดอก, ผักชีบดพริกไทยและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม

สตูว์บวบ

ปอกบวบสามร้อยกรัมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจน สีทองและโอนไปยังกระทะ ในน้ำมันที่เหลือ ทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวและมะเขือเทศสองลูก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วรวมกับบวบ เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยละเอียดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมเท ปริมาณน้อยน้ำและเคี่ยวจนผักนิ่ม ในสตูว์ที่เกือบจะเสร็จแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมใส่เกลือและเคี่ยวประมาณห้าถึงสิบนาที

สตูว์มะเขือยาว

บนหนึ่งช้อนโต๊ะ เนยทอดหัวหอมสับหนึ่งอันผสมกับกระเทียมสับหนึ่งกลีบ ใส่พริกหยวกสามลูกหั่นเป็นวงลงในภาชนะ มะเขือยาวสามลูกหั่นเป็นลูกเต๋า บวบสามลูกหั่นเป็นชิ้น แบ่งออกเป็นชิ้นละแปดชิ้น มะเขือเทศสี่ลูก พริกไทยดำ และใบกระวาน เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อน อบมวลผักที่เตรียมไว้ในเตาอบโรยด้วยชีสขูดหนึ่งร้อยกรัม

Chanfotta (สตูว์ซิซิลี)

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอม ก้านผักชีฝรั่ง และใบโหระพาเป็นเวลาสองนาที ใส่มะเขือเทศบดเจ็ดร้อยกรัมลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เราใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเจ็ดร้อยกรัม มะเขือยาวสองลูก และบวบสองลูกลงในสตูว์ เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มพริกหยวกสีเหลืองเจ็ดร้อยกรัมและเคี่ยวต่ออีกห้าถึงสิบนาที

สตูว์ผักกับกะทิ

เป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำสามร้อยมิลลิลิตรปรุงมันฝรั่งสองร้อยสามสิบกรัมแครอทหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและถั่วเขียวหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม (มันฝรั่งและแครอทควรหั่นเป็นก้อนใหญ่ที่สุด - ห้า เซนติเมตรละ) เพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าลงในผักเทสองร้อยกรัมลงในสตูว์ กะทิเติมเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ผัดใบแกงหกใบที่มีเมล็ดและสับละเอียดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลายี่สิบวินาที พริกแห้งพริก ยี่หร่า 1 ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนชา และขมิ้นครึ่งช้อนชา ผสมเครื่องเทศกับผัก สตูว์พร้อมแล้ว

สตูว์ผักอินเดีย

ในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะทอดหัวหอมเล็กสับละเอียดหนึ่งหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมบดลงไป ทอดต่ออีกนาที จากนั้นใส่เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกป่น 1/4 ช้อนชา ขมิ้นและเกลือในปริมาณเท่ากัน (ตามชอบ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราส่งอันหนึ่งไปที่สตูว์ พริกเขียวพริกและหัวบีทต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสี่ชิ้น ทอด ส่วนผสมผักสองนาที เพิ่มแครอทสับสามชิ้นลงในสตูว์แล้วทอดต่ออีกห้านาที เทกะทิหนึ่งแก้วลงบนผักแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

สวัสดีทุกคนและมีวันที่สดใส! มีกี่คนที่ชอบผัก? ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ในเชิงบวก และแน่นอนว่าเราทุกคนกินมันทุกวัน นิยมนำมาเป็นเครื่องเคียงโดยเฉพาะ เช่น มันฝรั่งบด- ปกติคุณทำอาหารอะไร? วันนี้ฉันเสนอจานผักที่น่าทึ่งให้คุณในรูปแบบ ผักนานาชนิดไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ผัก

น่าสนใจ! ใน ประเทศต่างๆมันถูกเรียกด้วยชื่อที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันและ กฎที่สำคัญผักตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสและครีมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สตูว์สเปนนี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าปืนลูกซอง 🙂 ในฝรั่งเศสพวกเขาตั้งชื่อมันว่า - ratatouille ในอิตาลีพวกเขาเรียกมันว่า caponata ในจอร์เจีย - โดยทั่วไปแล้วชื่อตลก ajapsandali ด้วย พริกไทยร้อนชิลี.

คุณรู้ไหมว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมในครอบครัวชาวรัสเซียของเราและไม่เพียงเท่านั้น ประเด็นก็คือในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์หรือสร้างอะไรเลย เพียงแค่ใช้มีดทำครัว สับส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟเคี่ยว ตัวเลือกที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในการเตรียมกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักซึ่งมีลูกเล่นและความลับที่ไม่ธรรมดา

เลี้ยงแบบนี้. รักษาสุขภาพคุณสามารถใช้ทั้งครอบครัวแม้แต่เด็กและเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

หลายคนทำสตูว์ผักเพราะเอาไปทำ อาหารจานเดียวใช้เพื่อลดน้ำหนัก

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดดีที่สุดและในขณะเดียวกันก็อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และสารนี้ก็แปลกพอคือครีมเปรี้ยวถ้าไม่มีก็ไม่มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างหนึ่ง ผักตุ๋นนี่คือสิ่งที่คุณปรุง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หม้อต้มหรือหม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้ วิธีนี้จะทำให้ผักแห้งได้ดีขึ้น และให้ความรู้สึกอบอุ่นและฤดูร้อนให้กับคุณ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาก็ได้

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 1 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกสุดคือการหั่นผัก คุณสามารถเลือกมีดทำครัวที่คุณชื่นชอบและสับเป็นก้อนหรือเส้นอย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ฉันมักจะสับมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำลงในหม้อแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 10-15 นาที

2. จากนั้นเพิ่มถั่วคุณสามารถนำไปแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องก็ได้ หากคุณไม่ชอบพืชตระกูลถั่ว คุณสามารถข้ามการเพิ่มลงในจานนี้ได้เลย หั่นบวบอย่างประณีตตามที่แสดงในภาพ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นพริกหยวกเป็นแท่ง เทน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และเคี่ยวใต้ฝาปิดอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบน้ำยาสตูว์ผัก ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ในความคิดของฉันนี่จะกลายเป็นซุปผัก

สำคัญ! คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแทนถั่วได้ เช่น เม็กซิกัน)

3. บางทีหลังจากผ่านไปสักพักผักก็ยังไม่พร้อมให้เคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยตามชอบ

4. คนให้เข้ากัน อย่างแท้จริง 2-3 นาทีแล้วปิดเตา มิราเคิลโอชะพร้อมแล้ว! ประดับด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จานควรยืนสักพักแล้วเคี่ยวจากนั้นก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำคัญ! จานปรุงด้วยไฟอ่อน

สตูว์ผักประกอบด้วยมะเขือยาว บวบ พริก มะเขือเทศ และแครอท

แน่นอนว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะปรุงในฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อนบวบและมะเขือยาวจะอยู่ในอาหารของเราเสมอ ดังนั้นลองปรุงอาหารตามตัวเลือกนี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ดังนั้นจะปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกต้องและทีละขั้นตอน?

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวและบวบที่จะยังเด็ก เพราะผลไม้ที่ยังไม่อ่อนจะใช้เวลาในการปอกเปลือกนาน ตัดเป็นก้อนตามที่แสดงในภาพ

สำคัญ! เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหม สตูว์ผักขม แก้ไขได้อย่างไร? ทุกอย่างเกี่ยวกับมะเขือม่วง ก่อนที่จะต้มหรือทอด ให้เติมเกลือแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที เกลือจะกำจัดความขมทั้งหมดได้ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบความขมขื่นมากด้วยซ้ำ

โอ้และอย่าลืมล้างด้วยน้ำไหลหลังจากหมดเวลาแล้ว

2. ตอนนี้พริกหยวกควรใช้สีเหลืองหรือสีแดงเพื่อให้สีสดใส จานพร้อม- ทำความสะอาดเมล็ดพืช ค่อยๆ เอาแกนออกแล้วล้าง ใช้มีดทำครัวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

3. พยายามเอามะเขือเทศสุกแต่อย่านิ่มจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะหั่นยาก มีดจะต้องลับให้คมอย่างดี หั่นเป็นชิ้น ๆ ทางที่ดีควรเก็บไว้ให้เล็ก

สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหนังมะเขือเทศอยู่ในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว เพราะมันจะหยาบและกินยาก ทางที่ดีควรลบออก วิธีปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? วางมะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่ทันที น้ำแข็ง- เอาล่ะ ลองดูสิ ผิวเองก็ทำความสะอาดเนื้อมะเขือเทศได้เอง

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดจนเกือบสุกคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด ตอนนี้ การดำเนินการต่อไปนี่คือพริกหยวก ใส่ลงไปด้วย

สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้เติมมะเขือเทศบดอีกสองสามช้อนลงในจานนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับมัน

6. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย น่าทาน!

เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียง เช่น กับเนื้อทอดเหล่านี้

สตูว์ผักจากบวบและมะเขือเทศ

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยมเมื่อถึงฤดูร้อนและคุณต้องการอะไรที่ตุ๋นและอร่อยจริงๆ วิธีทำอาหารให้ทุกคนแค่ “กินนิ้ว” :) ตัวเลือกงบประมาณพูดเลยว่าประหยัดเพราะมีส่วนผสมน้อย สามารถจัดเป็นชนิดอาหารไม่ติดมันได้

คุณจะเสิร์ฟสตูว์อย่างไร เย็นหรือร้อน? ฉันชอบมันร้อนเป็นส่วนใหญ่ ฉันกินมันเย็นถ้ามันอุ่น หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เพราะงั้นสตูว์ผักของฉันก็จะทำหน้าที่เป็นสลัด แล้วคุณล่ะ

เราจะต้อง:

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบอ่อนเป็นก้อน แน่นอน ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาแกนและเมล็ดในผลไม้ออกก่อน หากผิวหนังหนา ให้ใช้มีดพิเศษหรือเครื่องปอกผักออกด้วย

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยเทน้ำเดือดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำร้อนเปลี่ยนเป็นเย็น ทุกอย่างสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

3. เราจะทอดสตูว์ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เพิ่มบวบสับแล้วสับ หัวหอมแหวนหรือลูกบาศก์ ใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนบวบนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป โดยจะต้องหั่นเป็นขนาดกลางโดยประมาณตามที่แสดงในภาพนี้

4. เคี่ยวผักจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ผ่านการกด อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือโหระพา โดยทั่วไปแล้วฉันชอบผักชีฝรั่งมากที่สุด ปกติคุณใส่อะไรลงไป?

5. เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ โอ้ช่างมีสีสันสวยงามจริงๆ และมันน่าทึ่งมาก! มันแค่ทำให้น้ำลายไหล! ขอให้มีความสุขนะ 😆)

เทคโนโลยีการเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ

จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา ผู้ทานมังสวิรัติชื่นชอบและกินมันทั้งสองข้าง หนุ่มๆ คนโปรดของฉันก็กินไม่หยุดเช่นกัน ดังนั้นแนะนำให้ลองทันที!

เราจะต้อง:

• บวบ - 0.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกผสม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงตัดตามที่คุณต้องการ หรือมะเขือเทศ ซูกินี หัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นลูกเต๋า หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในหม้อ กระทะ หรือกระทะลึก ให้เริ่มเคี่ยวเป็นขั้นๆ อย่างแรกคือหัวหอมกับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างที่สองใส่แครอทขูดลงไปในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นขั้นตอนที่สามคือบวบ และมันฝรั่ง เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยหรือฮ็อปซูเนลี ใส่ใบกระวานหากต้องการ ปิดฝาแล้วพักไว้

3. แจกสตูว์ที่ตุ๋นในกระทะใส่จานแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ บำรุง มีคุณค่าทางโภชนาการ และดูมหัศจรรย์จนคุณไม่สามารถละสายตาจากมันได้

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีวิดีโอ

ทีนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดและ... ตัวเลือกปกติกับกะหล่ำปลี ฉันขอแนะนำให้คุณดูในวิดีโอนี้จาก YouTube:

สตูว์ผักกับเนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี

ปีนี้ฉันเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรกเช่นเคยต้องเตรียมแยกกันเป็นอย่างอื่นเป็นต้น ซราซเนื้อ- สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือแม้แต่กวางเอลค์

เราจะต้อง:

• หมูหรือเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ช.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น เพิ่มดอกกะหล่ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาดูกันว่าจะต้องใส่อะไรหลังอะไร ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าควรปรุงเนื้อด้วยไฟเป็นส่วนใหญ่ เลยเริ่มเตรียมอาหารจานนี้กันเลย หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อทอดด้วย หัวหอมในกระทะลึกจนเกือบเสร็จแล้วให้ใส่หัวหอมไม่ใช่ทันที แต่ในตอนท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม จากนั้นบวบสับละเอียด ทอดประมาณ 10-15 นาที

สำคัญ! ทอดในน้ำมันพืชกลั่น

2. สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน ซึ่งใช้ได้กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ผัดและทอดจนสุกควรมีความชื้นจากมะเขือเทศ ดังนั้น ดูว่ามะเขือเทศไม่ฉ่ำหรือไม่จึงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนสุกเต็มที่จนผักทั้งหมดนิ่มและมีกลิ่นหอม เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

สำคัญ! เคี่ยวโดยปิดฝาเพื่อให้ผักได้กลิ่นหอมมากขึ้น

3.จัดใส่จานเป็นสัดส่วน ประดับด้วยใบสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและอารมณ์ดี การค้นพบที่แสนอร่อย!

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

บางทีตัวเลือกนี้อาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณ หากคุณทำโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ก็จะมีแคลอรี่ต่ำมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง -5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งสดเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้มีดพิเศษหั่นแครอทเป็นแท่ง ต้มมันฝรั่งในกระทะ คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้

สำคัญ! เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด ต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกลายเป็นข้าวต้ม? ถึงเวลาที่จะเห็นว่ามันฝรั่งสุกแล้วสะเด็ดน้ำทันที สามารถกำหนดความพร้อมของมันฝรั่งได้ด้วยการแทงด้วยมีดขณะทำอาหาร หากมีดแทงมันฝรั่งได้ง่ายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

2. ใช้มีดสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เนื้อไก่หรือ เนื้อไก่ตัดเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทย

3. ทอดเป็นชิ้น เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช โปรดทราบว่าภายในประมาณ 20-30 นาทีเนื้อก็จะพร้อม ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงไป

5. เมื่อเสิร์ฟให้เปิดขวด ถั่วกระป๋อง- วางบนจานแล้วคนให้เข้ากัน สตูว์ผักการเตรียมมันจะทำให้คุณ รสชาติที่ผิดปกติฤดูร้อนรวมถึงอาหารเย็นแสนอร่อยด้วย น่าทาน! เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น โรยด้วยสมุนไพร และรู้สึกเหมือนทำอาหารได้ไม่แย่ไปกว่าเชฟในร้านอาหารใช่ไหม?

สตูว์ผักกับเห็ด บวบและมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ไม่จำเป็น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หากคุณไม่ชอบความขม ให้เติมน้ำและเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที แล้วเทน้ำออก ความขมขื่นควรหายไป

2. มันฝรั่งปอกเปลือก พริกหยวก และหัวหอมหั่นเป็นก้อนด้วย ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! อย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้

2. หลังจากเห็นว่ามะเขือยาวนิ่มแล้วและมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ หากคุณทอดหรือเคี่ยวจากเห็ดดอง โดยหลักการแล้วคุณจะต้องเคี่ยวโดยใช้เวลาน้อยลงมากประมาณ 5 นาที หากเห็ดสด ให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเห็ดสุกดี

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในจานนี้ คุณสามารถทำมันได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน!

3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำหรือพริกแดงสดหากต้องการ ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่กระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากันและปล่อยให้จานชง

4. ความละเอียดอ่อนของเห็ดนี้เป็นปาฏิหาริย์อันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

คุณจะปรุงผลไม้ฤดูร้อนได้อย่างไรโดยไม่มีผู้ช่วยมหัศจรรย์แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ตัวเลือกนี้ใช้ เครื่องเทศที่ผิดปกติคุณสามารถเอาอันที่คุณชื่นชอบได้ ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงหรือสตูว์โดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่นำเสนอในบทความนี้ ดังนั้นเลือกตามดุลยพินิจของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุด

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกที่ง่ายผักตุ๋นซึ่ง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้งและสด - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับบวบและกะหล่ำปลีตามภาพ

2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนด้วย

3. ใส่มันฝรั่งสับและหัวหอมลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด" โดยไม่มีฝาปิดแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บวบและกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางไว้ตรงนั้น เกลือพริกไทยโรย เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- ผัดจานและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือเลือกโหมด “สตูว์” เทน้ำลงในอาหาร คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที

จากนั้นเปิดมัลติมิราเคิลแล้วโยนใบลอเรลลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดนั่งและเคี่ยว

สำคัญ! หากคุณเพิ่มลอเรลในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารมันจะเพิ่มความขมให้กับจาน วางไว้ท้ายสุดเสมอทุกที่

4. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยกระเทียมขูดเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

สตูว์ผักในหม้อในเตาอบ

ดังที่คุณทราบในกระถางมักจะมีความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเสมอ แล้วทำไมไม่ปรุงสตูว์ผักในนั้นล่ะ คุณทำอาหารในเครื่องครัวแบบนี้หรือเปล่า?

น่าสนใจ! ปรากฎว่าถ้าคุณปรุงอาหารจานนี้โดยไม่มีบวบและไม่มีมันฝรั่งคุณก็จะได้ จานอาร์เมเนียเรียกว่าอิลาซัน นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มี ความรักที่ยิ่งใหญ่และการดูแลคนที่คุณรักนี่คือการสร้างสรรค์ผัก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอม บวบ และมะเขือยาวเป็นก้อนหรือเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นมะเขือเทศบาง ๆ เป็นครึ่งวงกลม แครอทและพริกแดงเป็นเส้น

สำคัญ! ปอกเปลือกมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้รบกวนการกิน

3. มันฝรั่งเป็นก้อนเทผักหรือ น้ำมันมะกอกแล้ววางมันฝรั่ง มะเขือม่วง บวบ หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงไป ทอดประมาณ 15 นาที ต่อไปจะต้องวางจากกระทะลงในหม้อ ตอนนี้ทอดมะเขือเทศและพริกหยวกแยกกันในกระทะอีกใบที่มีน้ำมัน (เกลือและพริกไทย) ประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ลงในหม้อ

4. เติมน้ำหรือน้ำซุปใดๆ ลงในหม้อ อาจเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ หลนผักอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

ฉลาดแกมโกง! น้ำซุปสามารถแยกแช่แข็งแยกกันเป็นก้อนเช่นนี้ จากนั้นเมื่อมีโอกาสก็เติมลงในจานใดก็ได้

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร มันรสชาติเหมือน โรงเรียนอนุบาลหรือความรู้สึกที่ได้กินสตูว์แบบนี้ในช่วงปีการศึกษา ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

เพื่อนๆ คุณเคยลองทำอาหารจานนี้จากผักแช่แข็งแล้วหรือยัง? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันทำสตูว์สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าทุกคน มีวันที่ดีและอารมณ์ร่าเริงซุกซน จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป ลาก่อน!

ป.ล.เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยประจำวัน: ที่ระเบียงใกล้ร้าน มีหญิงสูงอายุคนหนึ่งยืนขายมะเขือเทศ จารึกขนาดใหญ่:
- มะเขือเทศจากเชอร์โนบิล ชายคนหนึ่งเข้ามาแล้วพูดว่า:
- คุณกำลังพูดถึงอะไร! จะมีใครซื้อมั้ย ทำไมผมถึงเขียนแบบนั้น!
- พวกเขารับมันที่รักของฉัน พวกเขารับมันแบบนั้น บ้างก็เพื่อแม่สามี บ้างก็เพื่อลูกเขย...